Wie man Kohl mit roten Rüben kocht. Mit Rüben marinierter Kohl – eine helle und saftige Vorspeise

Das Rezept interessierte mich wegen seiner Einfachheit; sogar ein Schuljunge konnte damit umgehen, also wurde beschlossen, es nachzukochen. Eingelegter Kohl mit Rüben ist innerhalb von 24 Stunden zubereitet. Nach einem Tag kann man ihn bereits essen, seine besondere Schärfe erhält der Kohl aber erst nach einer weiteren Nacht.

Laut Rezept wird in der Marinade Essig verwendet, ich habe jedoch Essigessenz genommen – 1,5 Esslöffel pro Liter Wasser. Statt großer Rüben habe ich zwei kleinere.

Um eingelegten Kohl mit Rüben zuzubereiten, nehmen Sie alle Produkte auf der Liste.

Gemüse vorbereiten. Dazu Rüben, Paprika und Knoblauch nach dem Zufallsprinzip hacken.

Normalerweise wird Kohl in große Stücke geschnitten, aber ich denke, dass man hier seinen eigenen Vorlieben folgen kann.

Für die Marinade Salz, Zucker in einem Liter Wasser vermischen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und Essig oder Essenz hinzufügen.

Nehmen Sie zum Marinieren einen praktischen Behälter, damit dieser nicht durch heißes Wasser platzt. Legen Sie dort Kohl, Rüben und Knoblauch hinein.

Die heiße Marinade einfüllen und umrühren.

Decken Sie den Behälter mit einem Teller ab und platzieren Sie das Gewicht. Auf den ersten Blick mag es so aussehen, als wäre nicht genug Flüssigkeit vorhanden, aber nach einer gewissen Zeit wird es viel mehr sein. Lassen Sie den Kohl in dieser Form etwa 6-8 Stunden bei Zimmertemperatur. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Da hier der Geruch von Knoblauch vorhanden ist, kann der Behälter mit einem Deckel abgedeckt werden oder der Kohl in ein normales Glas umgefüllt und verschlossen werden.

Und am nächsten Tag kann Sauerkraut mit Rüben in kleinere Stücke geschnitten und serviert werden.

Guten Appetit!

Im Winter sind Kohl, Rüben und Karotten die am besten zugänglichen Gemüsesorten; viele bereiten daraus Salate oder legen sie ein. Solche Vorspeisen sind eine hervorragende Ergänzung zu Hauptgerichten und dürfen bei keinem Festessen fehlen. In Stücken mit Rüben marinierter Instantkohl ist aufgrund seines Geschmacks beliebt. Der fertige Snack verschwindet fast genauso schnell, wie er zubereitet wird. Lassen Sie uns jetzt herausfinden, wie Sie Instant-Kohl zubereiten.

Mit Rüben marinierter Weißkohl

Dieses Rezept geht von der Zutatenmenge für ein Drei-Liter-Glas aus. Es macht keinen Sinn, weniger zu kochen, da der Snack von allen Familienmitgliedern geschätzt wird und daher schnell verschwindet.

Zutaten: großer Kohl - 1; Rüben – 1 Stk.; 4 Knoblauchzehen. Marinade: Wasser – 1 l; Zucker und Salz - 1 EL. l.; Essig - 0,5 Tassen; Lorbeerblatt – 2; Pfefferkörner – 10.

Das Gemüse waschen, die oberen 3 Blätter vom Kohlkopf schälen. Die Rote Bete schälen und grob reiben. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Den Kohlkopf in 2 Teile schneiden und jeweils in große Stücke schneiden. Die Kohlstücke und das gesamte gehackte Gemüse werden von Hand gemischt. Als nächstes müssen sie in ein sauberes Glas gegeben und gut verschlossen werden. Jetzt bereiten wir die Marinade vor.

Um die Marinade zu kochen, nehmen Sie einen kleinen Topf, gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie dann alle Gewürze hinzu und kochen Sie es. Kochen Sie die aromatische Flüssigkeit etwa 10 Minuten lang. Wenn die Marinade etwas abgekühlt ist, die Lorbeerblätter entfernen und den Essig hinzufügen. Füllen Sie das Glas mit Marinade und decken Sie es mit einem Deckel ab. Lassen Sie den Kohl im Zimmer abkühlen. Stellen Sie den gekühlten Snack in den Kühlschrank. Diese Delikatesse kann bereits nach 4 Stunden verkostet werden, der ausgeprägteste Geschmack entfaltet sich jedoch erst nach einem Tag Marinieren.

Schnell eingelegter Kohl mit Rüben und Karotten

Dies ist ein Rezept mit der Zugabe von Zwiebeln und Pflanzenöl. Jede Hausfrau legt Kohl auf ihre eigene Art ein.

Zutaten: Kohl - 1, Karotten - 1; Rüben – 1; Zwiebeln – 2 Köpfe; Knoblauch – 3 Zehen. Marinade: 2 EL pro Liter Wasser einnehmen. l. Salz, 150 g Zucker; Essig, Pflanzenöl – je 100 ml, Pfefferkörner – 1 TL.

Wir waschen und schälen das Gemüse. Wir hacken die Karotten auf einer Reibe, schneiden die Rüben in Scheiben, den Kohl in große Stücke, die Zwiebeln in Ringe und den Knoblauch in Scheiben. Füllen Sie ein Drei-Liter-Glas und legen Sie die Scheiben in Schichten.

Bereiten Sie die Marinade vor. Nach dem Kochen des Wassers Pfeffer, Salz und Zucker in die Pfanne geben, Öl und Essig hinzufügen. Bringen Sie die Flüssigkeit wieder zum Sieden. Sie können Gemüse mit heißer Marinade übergießen. Lassen Sie den Behälter im Raum stehen, bis die Marinade abgekühlt ist. Nach einiger Zeit können Sie es an einen kühleren Ort bringen – einen Keller, einen Balkon oder einen Kühlschrank. Instant-Sauerkraut ist in 4–6 Stunden fertig. Es wird saftig und knusprig mit einem charakteristischen süß-sauren Geschmack.

Eingelegter Rotkohl

Viele Menschen mochten auch eingelegten Rotkohl, weil er nicht nur sehr lecker ist, sondern auch appetitlich aussieht. Eine solche Vorspeise kann sogar einen Feiertagstisch schmücken und als hervorragende Ergänzung zu Kartoffel- und Fleischgerichten dienen.

Die Besonderheit dieses Kohls besteht darin, dass er eine dichtere Struktur hat, also viel zäher als Weißkohl. Dies muss berücksichtigt werden, wenn Sie es marinieren möchten. Damit seine Blätter schnell die Aromen der Gewürze aus der Marinade aufnehmen, wird er in kleinere Stücke geschnitten. Es ist besser, es zu zerkleinern. Also, lasst uns eingelegten Rotkohl zubereiten.

Zutaten: Rotkohl (mittelgroß) – 1; Rüben – 1; Karotten – 2; Knoblauchzehe. Marinade: Wasser – 1 l; Salz – 2 EL. l; Zucker – 3 EL. l.; Kreuzkümmel – 1 TL; Zimt – 0,5 TL; Lorbeerblatt – 2; Pfefferkörner – 1 TL; Apfelessig – 150 ml.

Lass uns anfangen. Rüben und Karotten waschen und schälen. Das Gemüse reiben oder in dünne Streifen schneiden. Den Kohl unter Wasser waschen und trocknen. Zerkleinern Sie es mit einem Raspelmesser. Knoblauch kann auch einfach in Scheiben oder kleine Würfel geschnitten werden. Das gesamte Gemüse gut vermischen und zum Einlegen in einen Behälter geben – das kann entweder eine Drei-Liter-Flasche oder eine beliebige große emaillierte Pfanne sein.

Um die Marinade zuzubereiten, nehmen Sie einen Emaillebehälter. Gießen Sie Wasser hinein und geben Sie alle Gewürze hinein. Aufkochen und einige Minuten köcheln lassen, um das Wasser mit Gewürzaromen anzureichern. Nun den Essig hinzufügen und die Marinade erneut zum Sieden bringen. Lorbeerblätter aus der Pfanne nehmen. Die Marinade in die Gemüsescheiben gießen und mit einem Deckel abdecken. Wenn Sie die Gewürze herausfiltern möchten, lassen Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb abtropfen. Nachdem er vollständig abgekühlt ist, ist der Rotkohl verzehrfertig, das Rezept empfiehlt jedoch, ihn nach einem Tag zu verzehren.

Servieren Sie eingelegten Kohl zu den Hauptgerichten als herzhafte Vorspeise. Es eignet sich auch gut für ein Festessen, bei dem alkoholische Getränke vorhanden sind.

Sofort eingelegter Blumenkohl mit Rüben

Was müssen Sie vorbereiten?

Kohl 2 kg
- Wasser 375 ml (1,5 Tassen)
- Kristallzucker 4 EL
- Apfelessig 1 Tasse
- Sonnenblumenöl 0,5 Tassen
- Speisesalz 2 EL
- Rüben 2 Stück
- Knoblauch 1 Kopf

Kochen in Etappen:

Rüben und Kohl waschen. Den Kohl in Blütenstände zerlegen, die Rüben schälen und die Schalen vom Knoblauch entfernen.

Den Kohl in Gläser füllen.

Die Rüben reiben und mit kochendem Wasser in einen Topf geben. Stellen Sie die Hitze auf mittel. Zucker, Essig, Speisesalz, Sonnenblumenöl und zerdrückten Knoblauch ins Wasser geben.

Nachdem die Marinade kocht, gießen Sie sie über den Kohl. Den Deckel auf das Glas schrauben und abkühlen lassen. In den Kühlschrank stellen. Der sofort eingelegte Blumenkohl ist in einem Tag fertig.

Die vorgestellten Rezepte zeichnen sich durch ihre Einfachheit aus, da sie nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erfordern. Für Snacks werden Produkte verwendet, die für jedermann verfügbar sind. Deshalb lohnt es sich, sie auszuprobieren. Wenn Sie diese Vorspeise einmal zubereiten, seien Sie vorbereitet – Ihre Familie wird Sie bitten, sie noch einmal zu kochen, sie ist sehr appetitlich, saftig und knusprig. Kinder essen gerne eingelegten Kohl. Allerdings sollte man es Babys nicht gönnen, da es viel Essigsäure enthält. Wenn kleine Feinschmecker dennoch Freude daran haben möchten, geben Sie lieber Apfelessig als einfachen Essig hinzu, und zwar in kleineren Mengen als in den Rezepten angegeben.

Weißkohl mit Rüben ist eine recht gelungene und beliebte Kombination und kommt häufig in verschiedenen hausgemachten Zubereitungen vor. Kohl ist kalorienarm und sehr wichtig für die menschliche Ernährung, außerdem ist er das ganze Jahr über gut verfügbar. Saftige Gabeln werden zur Zubereitung von Salaten, Snacks und salzigen Speisen verwendet Sauerkraut mit Rüben... Ein besonderer Zusatz – Rote Bete – färbt das Gericht in seiner charakteristischen Farbe und verleiht ihm Geschmacksreichtum. Beim Verzehr kann man sich ausschließlich Kohl gönnen, Bordeaux wird aber ebenso wie Knoblauch einfach weggelassen. Darüber hinaus werden diesem Gemüse Gemüse, Paprika, Zwiebeln und viele andere Zutaten zugesetzt, um den Gesamtgeschmack der Rezepte zu bereichern. Durch die Konservierung bleiben Gerichte, die darin enthaltenen Mikroelemente und ihr gesamter Nährwert erhalten.

Für die erste kulinarische Methode des eingelegten Korkens benötigen Sie ein Kilo Kohl, 2 Rüben und Karotten, ein paar Knoblauchzehen, 200 ml Apfelsaft, 50 ml Pflanzenöl, 120-130 g Kristallzucker, 3 Esslöffel. Salz. Auf Knoblauch kann verzichtet werden, wenn es sich um ein Diätgericht handelt oder der Esser keine scharfen Snacks mag. Die Zubereitung ist recht schnell erledigt und auf dem Höhepunkt der Gemüsereifezeit wird sich dieses Rezept als nützlich erweisen.

Eine wichtige Rolle beim Marinieren spielt eine köstliche Marinadenfüllung. Dadurch erhalten die Komponenten Saftigkeit und köstliche Aromen. Um die Lösung herzustellen, nehmen Sie einen Liter Wasser, Salz, Zucker und Essig. Der Behälter mit dem Inhalt wird auf den Herd gestellt und unter Rühren und gleichzeitigem Auflösen der Zutaten zum Kochen gebracht. Für jede Rezept für Sauerkraut mit Rüben Die Füllung wird individuell zubereitet. Dennoch werden würzige Gewürze darin nicht überflüssig sein.

Der Kohlkopf wird in 2*3 cm große Quadrate geschnitten, anschließend werden die Stecklinge in eine Emailleschüssel gegeben und von Hand geknetet, bis sich die Blütenblätter lösen. Die Karotten werden geschält, gewaschen und in Riegel geschnitten. Die Rüben werden gründlich gewaschen, geschält und in saubere Scheiben geschnitten. Knoblauchzehen müssen geschält und in mehrere Scheiben geschnitten werden.

Der Behälter zum Einlegen ist ein Drei-Liter-Glasgefäß, das gewaschen und getrocknet wird. Darin werden die Bestandteile des Gerichts in Schichten gefaltet: Kohlquadrate, Karotten und Rüben, Knoblauch usw. Die Schichten werden bis zum oberen Rand des Behälters wiederholt. Sie sollten 3-4 Mal abwechselnd die Zutaten mit den Fingern kräftig verkneten. Zum Schluss 2 EL einfüllen. Pflanzenöl.

Die Marinade wird zuletzt nach dem Öl eingefüllt. Zum Zeitpunkt des Gebrauchs sollte die Füllung abgekühlt sein. Das Glas wird nicht fest mit einem Nylondeckel abgedeckt und 2 Tage bei Raumtemperatur stehen gelassen, erst danach wird der Behälter fester verschlossen. Eingelegter Kohl mit Rüben für den Winter Es wird einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt und dann zur endgültigen Reifung an einen kühlen Ort gebracht. In der fertigen Gemüsemischung bleiben alle Vitamine erhalten. Darüber hinaus passt die Vorspeise gut zu verschiedenen Beilagen. Sie können es sich nach drei Tagen gönnen, oder es ist besser, es bis zum Erkalten aufzubewahren und erst dann eine solche Köstlichkeit zu genießen.

Eingelegter Kohl mit Rüben: georgische Art

Der unangefochtene Spitzenreiter ist die georgische Vorspeise. Es hat einen besonderen Geschmack, würzige Schärfe und ein ungewöhnlich appetitliches Aussehen. Das georgische Brötchen passt perfekt zu Fleischgerichten. Es ist schnell zubereitet und wird zur Lagerung in den Kühlschrank gestellt oder in einen ziemlich kalten Raum gebracht. Bei dieser Methode benötigen Sie für einen großen Kohlkopf eine Rote Bete und eine Karotte, 3 Knoblauchzehen und 3 Ogonyok-Pfefferkörner.

Für die kulinarische Methode wird die Sorte Weißkohl verwendet. Es ist nicht bitter und hat die nötige Saftigkeit. Die Gabeln werden in 3*4 cm große Riegel geschnitten und der Schnitt wird mit den Händen geknetet, um die Blütenblätter getrennt voneinander zu trennen. Die Karotten werden mit langen Fäden gerieben. Die Rüben werden in große Stücke geschnitten. „Ogonyok“ und Knoblauch werden mit einem scharfen Messer gehackt.

Geschnittener Kohl wird schichtweise in eine große Emaillepfanne gelegt und mit anderem Gemüse belegt. Die Produkte werden gestapelt, bis sie aufgebraucht sind. Und dann müssen sie mit Marinadefüllung gefüllt werden. Die Lösung wird im folgenden Verhältnis zubereitet: pro Liter Wasser – 1 Glas Kristallzucker, 2 EL. grobes Salz, ein halbes Glas mageres raffiniertes Öl und 200 ml Octa 9 % (eine ähnliche Marinade wird übrigens beim Verschließen von Gurken verwendet). Kohl mit Rüben schnell marinieren Sie benötigen eine heiße, vorbereitete Füllung. Auf das Werkstück wird ein Druck ausgeübt und es zwei Tage lang bei Raumtemperatur einweichen gelassen.

Eingelegter Kohl mit Rüben: koreanische Art

Derzeit kommen koreanische Snacks nicht aus der kulinarischen Mode. Viele Gemüsesorten werden auf diese Weise zubereitet: Spargel, Auberginen, Zucchini, Karotten. Sogar Fisch und Fleisch werden in speziellen koreanischen Gewürzen mariniert. Dadurch sind die Gerichte äußerst aromatisch und originell im Geschmack. Sie können diesen Salat aus folgenden Zutaten zubereiten: 1 mittelgroße Weißkohlgabel, 2 Rüben, eine große Zwiebel und 4 Knoblauchzehen.

Wann Eingelegter Kohl und Rüben für den Winter Zunächst wird die würzige Füllung vorbereitet. Dazu wird 1 Liter gefiltertes oder abgesetztes Wasser mit 50 ml Tafelwasser, einem halben Glas Kristallzucker und 2 EL versetzt. grobes Speisesalz. Zusätzlich werden der Marinade schwarze Pfefferbohnen und Lorbeerblätter hinzugefügt und 100 ml raffiniertes Sonnenblumenöl hineingegossen. Die Kohlgabel wird abgespült und in 2 x 2 cm große Stücke geschnitten. Die Rote Bete wird geschält, gewaschen und in saubere Streifen geschnitten oder auf einer groben Reibe (oder auf einer koreanischen Karottenreibe) gerieben. Geschälte Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten. Der Knoblauch wird nach dem Zufallsprinzip gehackt.

Die vorbereiteten Zutaten werden in einer großen Schüssel vermischt. Für die Marinade wird die aus den oben aufgeführten Komponenten zubereitete Lösung 8-10 Minuten lang aufgekocht (Ocet noch nicht dazugeben). Und erst nach dem Aufkochen wird Tisch-Otset hineingegossen und die Flüssigkeit gemischt. Die Gemüsemischung wird mit der Marinadenmischung gewürzt und nach kräftigem Rühren 7-8 Stunden stehen gelassen. Anschließend wird das Werkstück für den gleichen Zeitraum in den Kühlschrank gestellt. Im Allgemeinen ist der koreanische Salat nach 15 bis 16 Stunden Ziehzeit fertig. Bis zum Frost wird es im Kühlschrank oder kalten Keller aufbewahrt. Oder es kann in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Rezept 4 – schnelles Kochen

Bei einer wunderbaren Variante des schnellen Einlegens von Kohl mit Rüben wird Meerrettichwurzel für Aroma und Säure hinzugefügt. Also, Instant-Sauerkraut mit Rüben zubereitet aus Lebensmittelkomponenten im folgenden Verhältnis: für 5 Kilo Weißkohl - 300 g Rüben, 100 g Knoblauch- und Meerrettichwurzeln, 50 g Grünkohl und Petersilienwurzeln. Die Marinade zum Eingießen von Gemüse wird aus 3 Liter Wasser, einem halben Glas Kristallzucker und 150 g Salz hergestellt.

Produkte für das Rezept werden wie folgt zubereitet. Kohl wird in größere Stücke geschnitten. Die Rüben werden in kleine Scheiben geschnitten. Meerrettichwurzeln und Petersilie werden einzeln gehackt oder gerieben. Gemüse und Knoblauch werden mit einem Messer gehackt. All dies wird gemischt und fest in eine Emaillepfanne gegeben. Sie können die Produkte auch in Schichten anordnen und Kräuter und Gewürze dazwischen platzieren.

Das Gießwasser wird zum Kochen gebracht und darin lösen sich Zucker- und Salzkristalle auf. Dann kühlt die Lösung ab und die Gemüsemischung wird hineingegossen. Die Gerichte werden mit einem Deckel abgedeckt und wie empfohlen 5 Tage lang reifen und salzen gelassen. Nach der angegebenen Zeit wird der Snack in Gläser gefüllt und mit Nylondeckeln abgedeckt kühl gelagert.

Eingelegter Kohl mit Rüben: mit Preiselbeeren

Abwechslungsreich Rezepte „Kohl mit Rüben marinieren“ In Form von Vorspeisen oder Salaten werden sie oft nicht nur mit Gemüse aller Art, sondern auch mit anderen, teilweise recht ungewöhnlichen Zutaten ergänzt. Zum Beispiel Beeren. Diese kulinarische Lösung ist äußerst interessant! Zur Umsetzung benötigen Sie: 2 kg Kohlgabeln, 1 Glas Preiselbeeren, ein paar Rüben, 3 Karotten, 3 Äpfel und ein halbes Glas grüne Weintrauben. Für die Salzlake 1 Liter Wasser, 100 ml Sonnenblumenöl, 1 EL gießen. Otsta-Tisch, 2 EL. Sandzucker und Speisesalz, 5 Knoblauchzehen. Das Gießwasser wird zum Kochen gebracht, die Gewürzkristalle darin aufgelöst, Öl und Ocet hinzugefügt und in einer Knoblauchpresse gepresster geschälter Knoblauch hinzugefügt.

Kohlgabeln werden fein zerkleinert. Die Karotten werden mit langen Fäden gerieben. Äpfel werden in Scheiben geschnitten. Rüben - Scheiben. Weißkohl wird mit Karotel und Äpfeln vermischt und schichtweise in eine Emailleschüssel gegeben. Zwischenschichten bestehen aus Preiselbeeren, Weintrauben und Rübenschnitzen. Der restliche gehackte Kohl muss zuletzt platziert werden. Der Inhalt des Behälters wird mit kalter Lösung gefüllt, mit Leinentuch abgedeckt und unter Druck verdichtet.

Sauerkraut mit Rüben: Zubereitung ohne Salz und Wasser

Fans gesunder und vollwertiger Ernährung werden von der folgenden Methode zum Einlegen (oder vielmehr Einlegen) von Kohl ohne Salz und Wasser begeistert sein. Die Rezeptur vereint Pikantheit und behält gleichzeitig eine erstaunliche Menge an Nährstoffen der Originalprodukte bei. Um 6 Kilo Kohl zuzubereiten, benötigen Sie: je 1 kg Karotel und Rüben, mehrere Nelkenknospen, ein paar Lorbeerblätter und ein halbes Glas getrocknete Dillsamen. Übrigens werden bei der vorgeschlagenen Methode nur Rüben separat verarbeitet und für den Geschmack Knoblauch und scharfe Paprika hinzugefügt.

Beginnt Sauerkraut mit Rüben zubereiten aus einem Weißkohlschredder. Anschließend wird es mit geriebenem Karotel und in feine Stücke geschnittenen Rüben vermischt. Gewürze und Kräuter werden in die Gemüsemischung gegeben (einige können nach eigenem Geschmack und Belieben hinzugefügt werden) und mit der Hand geknetet, bis der Saft austritt. Dann werden die Scheiben in eine große emaillierte Schüssel gegeben und fest verdichtet. Darauf wird ein flacher Teller und ein etwa 15 kg schweres Gewicht gelegt. Dank dieser Schwere gibt das Gemüse viel Saft ab.

Unter diesem Druck sollte die Mischung etwa 36 Stunden lang stehen, und Sie können die Ladung durch eine leichtere ersetzen. Zwei Tage reichen aus, um das Werkstück zu salzen. Jetzt müssen Sie die resultierende Mischung in Gläser umfüllen und zur sicheren Aufbewahrung in der Kälte aufbewahren. Die Haltbarkeit des Snacks ist nicht sehr lang. Aber wie viel Freude wird es Rohköstlern bereiten.

Die beschriebene Technologie wird auch zur Zubereitung von Dessertkohl verwendet. In diesem Fall wird der zerkleinerte Kohl mit Salz (50 g Salz für 4 Kilo Gabeln) gemahlen und in einen geeigneten Behälter gegeben. Fügen Sie neben Kohl Apfel- oder Rübenstücke, Aprikosen- oder Pfirsichscheiben, Weintrauben oder Stachelbeeren hinzu. Ausgewählte ungewöhnliche Zutaten werden schichtweise in Gläsern mit Kohl abgewechselt und 4 Tage lang der Hitze ausgesetzt, um zu fermentieren und sich gegenseitig mit dem freigesetzten Saft zu sättigen. Und am Ende der Reifezeit wird der Saft abgetropft, aufgekocht und mit Kristallzucker (ca. 1 Tasse) gewürzt. Die Komponenten werden in die abgekühlte Lösung gegossen und zum Reifen einige Tage in den Kühlschrank gestellt. Snack gelagert“ Schnell eingelegter Kohl mit Rüben" etwa einen Monat.

Eingelegter Kohl mit Rüben: Marinieren in Gläsern

Um mehrere Gläser mit einem Snack zu verschließen, der wie die gekaufte Variante schmeckt, benötigen Sie: 2 Kilo Kohl, 1 Rote Bete und 2 Karotten. Die Füllung besteht aus Pflanzenöl, Salzzucker, Pimenterbsen, Lorbeerblättern, Knoblauch und Tafel-Otsta.

Gemüse wird bei dieser Methode in dünne Streifen geschnitten. Kohl kann in 3*3 cm große Quadrate geschnitten werden. Die Zutaten werden in einer großen Schüssel oder Schüssel vermischt. Dann sollten Sie die Marinade richtig zubereiten. gegossen mit einer Lösung aus 1 Liter Wasser, 150 g Kristallzucker, 3 EL. Speisesalz, 150 ml mageres raffiniertes Öl, 2 Lorbeerblätter und ein paar Pimenterbsen. Die Marinade wird bei schwacher Hitze gekocht und zum Zeitpunkt des Kochens werden 150 ml Tafelozta hinzugefügt. Zusätzlich wird eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzugefügt. Und nach dem Herausnehmen vom Herd die scharfe Soße über den Kohl gießen.

Das Werkstück wird mit leichtem Druck angedrückt und einen Tag an einem kühlen Ort belassen. Anschließend wird der fertige Snack in Gläser gefüllt. Die Zutaten reifen recht schnell. Für Pikantheit und Schärfe werden scharfe Paprikaschoten hinzugefügt. Eingelegter Kohl mit Rüben in Gläsern verschlossen und bis zum Winter in eine kalte Speisekammer gestellt.

Es scheint, als könnte es nicht einfacher sein, oder? Deshalb müssen Sie diesen Snack unbedingt probieren. Es besteht aus einer minimalen Menge an Zutaten und verströmt gleichzeitig seinen maximalen Geschmack, sein Aroma und schmückt mit seiner leuchtenden Farbe sogar den Tisch.

Dieser Salat kann sowohl süß als auch scharf zubereitet werden. Es kann auch scharf sein. Es hängt alles nur von Ihnen, Ihren Geschmacksknospen und natürlich davon ab, wen Sie damit verwöhnen möchten.

Für Kinder können Sie durch Zugabe von Zimt und Nelken eine süßere und zartere Marinade zubereiten. Für Erwachsene eignet sich eine klassische Marinade. Nun, für diejenigen, die würzige Noten lieben, können wir eine Marinade mit Meerrettich, schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Chili anbieten.

Jeder Salat muss gealtert werden. Jeder hat eine andere Nummer, daher können Sie auch hier diejenige auswählen, die Ihnen am nächsten liegt. Vielleicht haben Sie großen Hunger und suchen sich dann eines aus, das nur noch abkühlen muss und schon gegessen werden kann. Oder wenn Sie beispielsweise einen Urlaub planen, können Sie die Vorspeise zubereiten, die die ganze Woche über zubereitet werden muss.

Wofür Sie sich auch entscheiden, Sie werden zufrieden sein!

Damit die Vorspeise dank des Kohls sehr weich und zart wird, gibt es ein kleines Geheimnis, mit dem jeder von euch umgehen kann. Dazu müssen Sie lediglich den Kohl fein hacken. Um ein noch effektiveres Ergebnis zu erzielen, müssen Sie dem Kohl etwas Salz hinzufügen und ihn pürieren. Lassen Sie es eine Weile einwirken und es wird weich.

Wenn Ihr Snack hingegen knusprig sein soll, verwenden Sie Essigessenz anstelle von normalem Essig. Geben Sie dazu einen Esslöffel Essig pro drei Liter Marinade hinzu.

Um den Snack süß-sauer zu machen, können Sie normalen Tafelessig oder Essigessenz durch Apfelessig ersetzen.

Um der Vorspeise ein ordentlicheres, schöneres und appetitlicheres Aussehen zu verleihen, schneiden Sie die Zutaten mit einem lockigen Messer. Dies gilt auch für Knoblauch.

Für die Marinade haben wir klassische Gewürze und Kräuter verwendet. Sie können die Gewürze und Gewürze je nach Bedarf ändern. Sie können unsere Liste ergänzen oder sie nach Ihren Wünschen komplett ersetzen. Sie können sogar Zimt, Anis und Nelken hinzufügen. Es wird noch ungewöhnlicher und leckerer!

Wir haben der Marinade keinen Kreuzkümmel hinzugefügt, empfehlen Ihnen jedoch dringend, dies zu tun. Es verleiht Kohl und Rüben einen besonderen, würzigen Geschmack, den kein anderes Gewürz erreichen kann.

Wenn Sie einen Mangel an Gewürzen und Kräutern, einschließlich Knoblauch, haben, können Sie im nächstgelegenen Geschäft fertige Gewürze kaufen. Wir empfehlen die Verwendung einer Mischung für koreanische Karotten. Dort findet sich die Komposition jener sehr pikanten Gewürze, die für unsere Marinade notwendig sind.

Mit Rüben marinierter Kohl – „Five Minute“

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Eines der schnellsten und einfachsten Sauerkrautrezepte, das auch Anfänger zubereiten können. Und es ist unglaublich lecker!

Wie man kocht:

Tipp: Die Zusammensetzung der Gewürze kann verändert oder ergänzt werden. Legen Sie zum Beispiel ein traditionelles Lorbeerblatt hinein oder fügen Sie Anis hinzu.

Diese Option ist perfekt für scharfe Liebhaber. Dies ist eine wunderbare Vorspeise und eine herzhafte Ergänzung zu verschiedenen Wintersalaten.

Wie viel Zeit - 35 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 68 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Der gewaschene Kohlkopf muss in quadratische Stücke von ca. 2 x 2 cm geschnitten werden;
2. Der geschälte Teil sollte in kleinere Stücke geschnitten werden;
3. Den geschälten Knoblauch in dünne Scheiben schneiden;
4. Die Chilischote sehr fein hacken;
5. Alle vier Komponenten miteinander vermischen;
6. Erhitzen Sie Wasser in einem Topf, in den Sie Pfeffer und Lorbeerblätter, Zucker und Salz geben müssen.
7. Kochen Sie die Marinade drei Minuten lang;
8. Sterilisieren Sie die Gläser; sie müssen trocken und warm sein;
9. Geben Sie mehrere Kohl- und Rübenstücke in dieselben Gläser. Die Rüben sollten oben und unten liegen;
10. Alles mit gekochter Marinade und Essig übergießen;
11. Rollen Sie die Gläser mit Blechdeckel auf. Nach einer Woche kann der Snack verzehrt werden.

Tipp: Gläser können nicht nur in einem Wasserglas, sondern auch im Backofen oder sogar in der Mikrowelle sterilisiert werden. Es ist wichtig, sie vorher zu waschen und auf Absplitterungen oder Risse zu prüfen.

Rezept „Skorospelka“

Nach diesem Rezept zubereiteter Kohl ist am nächsten Tag verzehrfertig. Eine schnelle Option für alle, die unterwegs Gäste haben und noch keinen Snack zu sich nehmen.

Wie viel Zeit - 50 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 40 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Den gewaschenen Kohl in große Stücke schneiden, die oberen Blätter entfernen;
2. Die geschälten und gewaschenen Rüben grob reiben;
3. Den Knoblauch schälen und die Zehen in zwei oder drei Teile schneiden;
4. Mischen Sie alle drei Komponenten und geben Sie sie in ein sauberes Drei-Liter-Glas.
5. Sie müssen die Marinade in einer Emaillepfanne zubereiten. Dazu Zucker, Salz, Pfeffer ins Wasser geben, Lorbeerblätter dazugeben und die Mischung zehn Minuten kochen lassen;
6. Danach den Pfeffer und die Blätter entfernen und Essig in das Wasser gießen;
7. Lassen Sie die Marinade etwas abkühlen, sie sollte aber noch heiß sein;
8. Gießen Sie den Kohl in ein Glas, decken Sie ihn mit einem Plastikdeckel ab, lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank.

Tipp: Sie können den Kohl mit kochender Marinade übergießen, allerdings müssen Sie dabei vorsichtig vorgehen. Sie müssen es mit einem Löffel auf den Kohl gießen. Solche kleinen Portionen schützen das Glas, verhindern Risse und erhitzen es gleichmäßig.

„Rosa Pellets“

Unglaublich heller, duftender und appetitlicher Kohl wird im Volksmund „Rosa Pelustki“ genannt, weil er wirklich wie Rosenblätter aussieht. Nur sie sind essbar!

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 125 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Den gewaschenen Kohl in große Stücke schneiden. Wenn kleine Kohlköpfe vorhanden sind, können diese geviertelt werden;
2. Die Karotten schälen und in große Würfel schneiden;
3. Auch die Rüben schälen, waschen und in gleich große Würfel schneiden;
4. Den geschälten Knoblauch in Scheiben schneiden;
5. Mischen Sie in einem separaten Behälter Wasser, Lorbeerblätter, Zucker, Salz und Pfeffer. Die Zutaten variieren je nach Geschmack;
6. Machen Sie das Feuer an und lassen Sie es kochen, dann schalten Sie es aus und gießen Sie den Essig hinein;
7. Kühlen Sie die fertige Marinade ab, bis sie warm ist;
8. Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie Kohl und etwas weniger, aber in gleichen Mengen, Karotten, Rüben und etwas Knoblauch hinein. Es ist besser, in Schichten anzulegen;
9. Füllen Sie die Kohlgläser vollständig mit der nun abgekühlten Marinade;
10. Fügen Sie Pflanzenöl in einer Menge von 15 ml pro 0,5-Liter-Glas hinzu;
11. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn an einen dunklen Ort. Wenn es abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank oder Keller. Am fünften Tag können Sie essen.

Tipp: Sie können diese „Pelustka“ nicht nur als separate Vorspeise, sondern auch zu Kartoffeln, Reis, Fleisch, Nudeln, Geflügel usw. servieren.

Blumenkohl steht Weißkohl geschmacklich in nichts nach. Aber es mariniert viel schneller und sieht interessanter aus.

Wie viel Zeit - 40 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 70 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Den Kohl waschen und in Blütenstände teilen oder in kleine Stücke schneiden;
2. Die Rüben schälen, waschen und in große Streifen schneiden;
3. Die Karotten schälen und waschen, ebenfalls in nicht zu feine Würfel schneiden;
4. Legen Sie den Kohl auf den Boden der Pfanne.
5. In einem anderen Behälter Salz, Essig, Öl, gehackten Knoblauch und andere Gewürze zum Wasser geben;
6. Die Marinade mit dem Kohl in die Pfanne geben und kochen lassen;
7. Nach zwei Minuten Kochen den Herd ausschalten und Rüben und Karotten zum Kohl geben;
8. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn abkühlen.
9. Wenn es vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es an einen kühlen Ort oder in den Kühlschrank. Sie können es nach ein paar Stunden verwenden, besser ist es, es über Nacht stehen zu lassen.

Tipp: Um die Blütenstände von Schmutz und Ungeziefer zu befreien, müssen Sie den Blumenkohl zunächst einweichen. Dazu müssen Sie es so weit mit Wasser füllen, dass es bedeckt ist, und zwei bis drei Esslöffel Salz hinzufügen. Spülen Sie den Kohl nach einer halben Stunde unter fließendem Wasser ab und verwenden Sie ihn gemäß dem Rezept.

Marinaden enthalten schwarze Pfefferkörner, Piment und sogar Chili. Alle drei Komponenten verleihen der Marinade eine leichte Schärfe. Denken Sie daher daran, dass sie alle untereinander ersetzt werden können. Dies gilt für den Fall, dass Ihnen Zutaten fehlen.

Wenn Sie übrigens Meerrettichblätter oder -wurzeln hinzufügen (einfach auf den Boden des Glases legen), erhält der Salat einen pikanten und leicht inseligen Geschmack.

Um Ihrer Salzlake ein unglaublich verführerisches Aroma zu verleihen, fügen Sie trockene Senfkörner, Koriandersamen oder zumindest Dillblütenstände hinzu.

Wenn Sie abwechslungsreiche Snacks mögen, dann achten Sie auf diesen einfachen, leichten und zugleich ungewöhnlichen Salat im Glas. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine Stunde, dann müssen Sie noch ein wenig warten und schon ist es fertig! Das ist es wert!

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