Salat mit Reis für den Winter ohne Sterilisation. Universelle Vorbereitung für den Winter: Salat mit Reis und Tomaten

Salat mit Reis für den Winter - Rezept

Erforderliche Produkte:

Zwiebeln, bunte Paprika – je 1 kg
- reife Tomaten – 4 kg
- Kristallzucker – 195 g
- ein Glas Reismüsli
- Kilogramm Karotten
- ein paar große Löffel Salz
- Apfelessig – 95 ml
- Sonnenblumenöl – 320 ml

Kochschritte:

Die Tomaten gründlich abspülen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Schale entfernen. Dank dieses einfachen Verfahrens lässt sich die Schale leicht von der Frucht entfernen. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer. Die Karotten waschen und in Streifen schneiden. Um den Vorgang zu beschleunigen, verwenden Sie eine Reibe. Die sauberen Paprikaschoten gründlich waschen, alle Kerne entfernen und in quadratische Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in quadratische Scheiben schneiden. Die Reiskörner mit Wasser übergießen und 60 Minuten ziehen lassen. Einen Kessel erhitzen, Sonnenblumenöl darin erhitzen, Paprika, Karotten und Zwiebeln anbraten. Rühren Sie die Mischung unbedingt um, damit der Salat nicht anbrennt. Ein drittes Glas Wasser hinzufügen und 20 Minuten weiter köcheln lassen.

Mit gehackten Tomaten vermischen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, Zucker und Salz hinzuzufügen. Reismüsli zum Gemüse hinzufügen. Zum schnellen Garen muss es zunächst in Wasser eingeweicht werden. Dafür reicht eine halbe Stunde. Sobald noch 10 Minuten bis zum Ende des Garvorgangs verbleiben, Apfelessig hinzufügen und gut umrühren. Verpacken und nach dem Verschließen in den Keller bringen.

Salate für den Winter: Tomaten mit Reis

Du wirst brauchen:

Süße rote Tomaten – 5,2 kg
- Zwiebeln, bunte Paprika – je 1,2 kg
- Winterkohl – 1 kg
- eine halbe Schote Peperoni
- ein paar Gläser Kristallzucker
- 2 EL. Sonnenblumenöle
- 4 große Löffel Salz
- Reisflocken - ? kg

Kochschritte:

Tomaten gründlich abspülen, nach dem Vorbrühen die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie auch einen Fleischwolf verwenden. Paprika in Wasser abspülen, alle Kerne entfernen und den Stiel abschneiden. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Es ist besser, nur den unteren Teil des Kohls zu nehmen, da die Blätter an dieser Stelle dünner sind. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Die Karotten gründlich abspülen, die Schale entfernen und reiben. Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Bitterpaprika waschen, entkernen und fein hacken. Öl in einen breiten Kessel gießen und die Tomaten darin 20 Minuten köcheln lassen. Das restliche Gemüse dazugeben und nach dem Rühren weitere 40 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Feuer so weit wie möglich reduziert und der Inhalt mit einem Deckel abgedeckt werden. Kochen Sie das Müsli separat, bis es weich wird. In den ersten Behälter umfüllen, Zucker und Salz hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen, Essig einfüllen, Essig hinzufügen, nach dem Kochen vom Herd nehmen und in gebackene Gläser füllen.

Was denken Sie?

Leckerer Reissalat mit Reis für den Winter

Zutaten:

Zucker
- 1 kg bunte Paprika
- ein Glas Reis
- Zucchini – 0,55 kg
- Lorbeerblätter – 5 Stk.
- ein großer Löffel Salz
- Essigsäure – 50 g

Vorbereitung:

Die Paprikaschoten waschen und nach dem Trocknen in 2 Teile schneiden. Den Strunk abschneiden und den Mittelteil samt Kernen entfernen. In kleine Streifen schneiden. Zucchini waschen, mit einem Sparschäler schälen, damit nicht viel Abfall entsteht. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Scheiben schneiden. Die Tomaten gründlich waschen und die Schale entfernen. Die Schale lässt sich leicht entfernen, wenn Sie die Frucht zunächst mit kochendem Wasser übergießen. Rollen Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf. Kochen Sie den Reis (er sollte nicht vollständig gekocht sein).

Öl in einen dicken Topf geben, erhitzen und das vorbereitete Gemüse hineingeben. Nach etwa einer halben Stunde das Müsli einfüllen, Lorbeerblatt und Pfeffer dazugeben. Die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und warten, bis der Reis und das Gemüse weich sind. Rühren Sie den Inhalt unbedingt um, damit er nicht anbrennt. Fast ganz zum Schluss Essigsäure einfüllen und umrühren. Bereiten Sie die Deckel mit den Gläsern vor. Waschen Sie sie gründlich und sterilisieren Sie sie. Die fertigen Salate anrichten, aufrollen und unter die Decke legen.

Reissalat mit Gemüse für den Winter

Vorbereiten:

Karotte – 395 g
- Tomaten – 4,2 kg
- Auberginen – 3,2 kg
- Bulgarische Paprika – 3 kg
- Zwiebel – 2 Kilogramm
- Salz – 95 g
- Kristallzucker – 145 g
- 0,25 Pfefferschoten
- gemahlener Pfeffer - ein halber kleiner Löffel
- Sonnenblumenöl – 295 g
- Knoblauchkopf – 2 Stk.

Kochschritte:

Auberginen gründlich waschen, Schale abschneiden, große Kerne herausschneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, schneiden, den Mittelteil entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Tomaten vorher überbrühen und dann die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken und dann durch einen Fleischwolf mahlen. Entfernen Sie die Schale von den Zwiebeln und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Die Hälften in halbe Ringe schneiden. Die Karotten waschen, schälen und raspeln. Sie können zum Mahlen auch einen Mixer verwenden. Zuerst die Bitterpaprika waschen und die Kerne entfernen. Öl in einen Kessel gießen, das gesamte Gemüse schichten und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach 40 Minuten köcheln lassen, Gewürze und Zucker hinzufügen. Sobald noch ca. 5 Minuten übrig sind, Essigsäure zugießen und aufkochen lassen. Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen, einwickeln und unter eine Decke legen.

Salat mit Reis für den Winter - Foto:

Rezept mit Bohnen.

Erforderliche Produkte:

Karotten – 700 g
- Reisgrütze – 195 g
- Paprika, Zwiebel – je 1 kg
- rote Tomate – 3,2 kg
- Öl - ? Liter
- drei Esslöffel Salz
- Knoblauchzehe
- Bohnen – 195 g
- Zucker – 195 g
- ein Viertel scharfer Pfeffer

Kochschritte:

Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie die Tomaten vorbereiten. Nach dem Vorbrühen die Schale entfernen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch mit einem Fleischwolf. Die Karotten gründlich waschen, die Schale abschneiden und in lange Streifen reiben. Von den Zwiebeln die Schale entfernen und in beliebige Scheiben schneiden. Paprika waschen, trocknen, überschüssige Kerne entfernen. In Streifen zerbröckeln. Den bitteren Pfeffer fein hacken. Den Knoblauch hacken. Bohnen und Reis eine Stunde einweichen und getrennt kochen. Sonnenblumenöl in einem Kessel erhitzen und das vorbereitete Gemüse anbraten. Nach 20 Minuten scharfe Paprika hinzufügen. Zum Schluss Bohnen und Reis dazugeben. Leicht köcheln lassen, Hitze ausschalten. Den Wintersalat in vorgeheizte Behälter geben.

Rezepte für Wintersalat mit Reisfoto:

Option mit Karotten und frischen Tomaten.

Zutaten:

Rote Paprika – 1 kg
- frische Tomaten – 3 kg
- runde Reisgrütze – 195 g
- Karotten – 1,1 kg
- Salz – 95 g
- Pflanzenöl – 295 g
- Kristallzucker – 190 g

Wie man kocht:

Die Tomaten in große Scheiben schneiden. Die Karotten in Streifen schneiden. Die geschälten Zwiebeln in Ringe oder Würfel schneiden. Die Pfefferkörner in halbe Ringe schneiden. Bereiten Sie eine geräumige Metallpfanne vor, gießen Sie Öl hinein, kochen Sie es, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Zuerst Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Pfefferkörner unterheben. Umrühren und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Gewaschenen, leicht getrockneten Reis hinzufügen. Kochen Sie es gerade so lange, dass es leicht zu wenig gegart bleibt. Den heißen Salat in Gläser füllen (diese müssen vorher gewaschen und sterilisiert werden). Schrauben Sie die Metallkappen auf.

Bereiten Sie einen Salat nach dem beschriebenen Rezept zu.

Probieren Sie diese Kochoption aus:

Zutaten:

Tomaten, Zwiebeln, Paprika – je 760 g
- mittelgemahlenes Küchensalz – 1,5 EL. l.
- Karotten – 760 g
- Sonnenblumenöl – 195 g
- Zucker – 145 g
- langer Reis - eineinhalb Gläser

Vorbereitung:

Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, alle Kerne entfernen, in Streifen schneiden. Die geschälten Karotten reiben. Von den Tomaten die Haut entfernen und durch ein Sieb reiben. Zusätzlich können Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf mahlen. Kochen Sie das Müsli, bis es gar ist. Geben Sie die geriebenen Tomaten in eine Multikocherschüssel und schalten Sie die Funktion „Eintopfen“ ein. 5 Minuten nach dem Kochen Salz, Kristallzucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Das vorbereitete Gemüse auflegen, mit einem Deckel abdecken und genau 45 Minuten garen. Reis zum Salat geben, gründlich umrühren, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Geben Sie den Salat in ein vorgewärmtes Glas, verschließen Sie es und wickeln Sie es in etwas Warmes.

Vorbereiten und.

Gemüsesalat.

Zutaten:

Tomaten – 2,6 kg
- Sonnenblumenöl – 245 g
- süße Paprika – 1 kg
- Zwiebel – 1 kg
- Karotten – 1,1 kg
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- Speisesalz - ein paar große Löffel
- 3 große Löffel Essig
- Reisflocken – eineinhalb Tassen

Vorbereitung:

Paprika und Tomaten waschen. Zwiebeln und Karotten schälen und unter kaltem Wasser waschen. Es gibt zwei Möglichkeiten, Reis für den Winter vorzubereiten. Mahlen Sie alles geschälte Gemüse (außer Zwiebeln) durch einen Fleischwolf und befolgen Sie die weiteren Rezeptanweisungen. Oder Sie hacken das Gemüse mit einem einfachen Messer. Die geschälte Zwiebel in einen Kessel geben, das gesamte Gemüse dazugeben und Pflanzenöl einfüllen, sodass die Zwiebel bedeckt ist. Das restliche Öl muss ganz zum Schluss hinzugefügt werden. Rühren Sie das Gemüse mit einem Holzspatel um.

Während die Zwiebel in Öl frittiert wird, reiben Sie die Karotten in lange Streifen. Zur Zwiebel geben und unter Rühren fünf Minuten anbraten. Die Paprika in zwei Teile schneiden, die Mitte zusammen mit den Kernen herausschneiden. Die Scheiben in einen gemeinsamen Kessel geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Beginnen Sie mit der Verarbeitung der Tomaten. Fein hacken und durch einen Fleischwolf mahlen. Wenn die Schale nicht sehr dicht ist, können Sie sie belassen. Ansonsten ist es besser, es loszuwerden. Geben Sie die gehackten Tomaten in einen gemeinsamen Kessel, rühren Sie um und kochen Sie alles weitere vierzig Minuten lang. Das Feuer sollte möglichst ruhig sein, damit die Masse kaum kocht. Kochen Sie den gewaschenen Reis, bis er teilweise gar ist. Zum gedünsteten Gemüse geben, würzen, mit Zucker bestreuen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Den Salat und den Reis für den Winter in saubere Gläser füllen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung eines Salats mit Reis für den Winter unter Zugabe von Knoblauch, Kräutern, Auberginen und Zucchini

2018-07-20 Rida Khasanova

Grad
Rezept

2481

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

1 gr.

4 gr.

Kohlenhydrate

9 gr.

75 kcal.

Option 1: Klassisches Salatrezept mit Reis für den Winter

Leckere Gemüsesalate mit Reis für den Winter zuzubereiten bedeutet, die ganze Familie mit fertigen Wintersnacks zu versorgen. Es ist nicht nötig, teures Gemüse außerhalb der Saison zu kaufen, es zu schneiden und zu mischen. Öffnen Sie einfach ein Glas Fertigsalat und servieren Sie ihn zu jedem Gericht. Nach klassischen Rezepten umfasst eine solche Vorspeise Paprika, viele Tomaten, Zwiebeln und Karotten. Sie können Auberginen, Zucchini oder scharfe Chilischoten hinzufügen. Reisgetreide wird gedünstetem Gemüse in halbgekochter oder eingeweichter Form zugesetzt. Es ist möglich, Reis zusammen mit rohem Gemüse zu schmoren. Dann sind alle Zutaten gleichzeitig fertig. Als Konservierungsmittel werden Zitronensäure, Apfelessig oder Tafelessig verwendet.

Zutaten:

drei Kilogramm reife Tomaten;
je ein cl Paprika und Zwiebel;
0,7 kg Karotten;
ein Glas Reisflocken;
0,5 Tassen Kristallzucker;
250 Milliliter Sonnenblumenöl;
2,5 Esslöffel Apfelessig;
2,5 EL. Löffel grobes Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Salat mit Reis für den Winter

Für das Rezept das gesamte Gemüse schälen und abspülen. Verwenden Sie nur reife, qualitativ hochwertige Exemplare. Wählen Sie eine große Emaillepfanne und hacken Sie das Gemüse hinein. Hier ist es sehr praktisch, eine Küchenmaschine oder einen leistungsstarken Mixer-Zerkleinerer zu verwenden. Wenn Sie kein solches Gerät zur Hand haben, schneiden Sie Tomaten, Paprika und Zwiebeln mit einem Messer. Und die Karotten durch eine Reibe geben.

Zucker und Salz zum Gemüse hinzufügen. Aufsehen. Beginnen Sie, die Mischung bei schwacher Hitze köcheln zu lassen.

Spülen Sie die Reiskörner ab. Zum Gemüse hinzufügen. Sonnenblumenöl hinzufügen. Aufsehen. Köcheln lassen, bis alle Komponenten fertig sind. Rühren Sie die Mischung unbedingt um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Probieren Sie am Ende des Schmorens den Salat. Apfelessig hinzufügen. Gut umrühren, damit sich die Säure im Salat verteilt. Wichtig ist, dass Sie bei sauren Tomaten etwas weniger Essig als 2,5 Esslöffel benötigen.

Nach drei Minuten Schmoren den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen. Mit sterilisierten Deckeln abdecken. Sofort fest aufrollen. Stellen Sie die Gläser 15 Minuten lang auf den Kopf und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Daher werden die Deckel zusätzlich mit kochendem Wasser behandelt. Drehen Sie es dann um und warten Sie, bis es auf natürliche Weise abgekühlt ist.

Eine der wichtigsten Regeln für die Zubereitung eines leckeren Wintersalats ist, nur reife Tomaten zu verwenden. Die Soße, die sie zubereiten, ist reichhaltig und aromatisch. Eine Ausnahme bilden Rezepte mit grünen oder braunen Tomaten. Auf Wunsch können Sie Preiselbeeren in die Zutatenliste für diesen Salat aufnehmen. Eine Handvoll Beeren reichen aus, um ein klassisches Rezept individuell und einzigartig zu machen.

Option 2: Schnelles Salatrezept mit Reis für den Winter

Eine Küchenmaschine, die Tomaten durch Tomatenmark ersetzt, und vorgekochten Reis helfen Ihnen, den Salat schneller zuzubereiten. Einfache Geheimnisse für einen schnellen Snack.

Zutaten:

350 gr. Tomatenmark (oder Tomatensaft);
1 Kilogramm Zwiebeln und Karotten;
1-2 Chilischoten;
ca. 120 gr. Sahara;
250 gr. gekochter Reis;
2 EL. l. Steinsalz;
2-2,5 EL. l. Essig 6%;
ein Glas Sonnenblumenöl.

So bereiten Sie schnell einen Salat mit Reis für den Winter zu

Spülen Sie das gesamte Gemüse unter fließendem Wasser ab. Zwiebeln und Karotten schälen. Durch eine Küchenmaschine geben, die mit dem gewünschten Feinschneideaufsatz ausgestattet ist. Die Chilischote muss nicht geschnitten werden.

Legen Sie die Scheiben und das Chili in eine Pfanne, vorzugsweise emailliert. Tomatenmark einfüllen. Lecker wird es, wenn man Tomatenmark oder selbstgemachten Saft aus selbstgemachten Tomaten nimmt. Aufsehen.

Köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird. Reis, Zucker, Salz und Öl hinzufügen. Alles vermischen. Weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen. Nochmals umrühren.

Verpacken Sie das Produkt in sterilisierte Gläser. Mit Deckeln abdecken und zur Aufbewahrung sofort verschließen. Sobald die Gläser auf Raumtemperatur abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Nach Belieben Chilischoten aus dem vorbereiteten Salat entfernen. Es ist nicht notwendig, es in Gläser zu füllen, da es der Sauce bereits alle Aromen und Geschmacksrichtungen verliehen hat.

Option 3: Gemüsesalat mit Reis, Knoblauch und Kräutern für den Winter

Es ist möglich und sogar notwendig, Vitamine bis zum Winter in einem Glas zu verschließen. Machen Sie einen Wintersalat mit Reis, Knoblauch und Kräutern. Sie versorgen Ihre Familie nicht nur mit einem leckeren Snack, sondern schützen auch vor Viruserkrankungen.

Zutaten:

2,5 kg Tomaten;
ca. 100 gr. Knoblauch;
ein großer Bund frische Petersilie;
0,5 Tassen Reis;
1 kg Zwiebeln;
2 kg Reis;
zwei EL. l. Apfelessig;
60-70 Milliliter Pflanzenöl;
Salz und Zucker nach Geschmack.

Wie man kocht

Spülen Sie den Reis ab. Das Müsli in warmem Wasser einweichen. Beiseite quellen lassen.

Das Gemüse schälen und abspülen. Tomaten, Zwiebeln und Paprika in dünne Scheiben oder Scheiben schneiden. Es ist besser, den Knoblauch durch eine Presse zu geben. Wenn Sie junge Knoblauchzehen verwenden, können Sie diese auch hacken. Alles in eine geeignete Pfanne geben.

Beginnen Sie mit dem Schmoren von Gemüse unter Zugabe von Pflanzenöl. Bei schwacher Hitze kochen.

Nach dem Kochen den eingeweichten Reis (ohne Wasser) hinzufügen. Je einen Esslöffel Zucker und Salz hinzufügen. Aufsehen. Köcheln lassen, bis die Zutaten weich sind.

Petersilie waschen und trocknen. Die Blätter in kleinere Stücke schneiden. Zum Salat in einen Topf geben. Essig hinzufügen. Aufsehen. Probieren Sie es. Jetzt können Sie etwas Salz oder Zucker hinzufügen. Nochmals umrühren.

Es bleibt nur noch, den Salat in sterilisierte Behälter zu füllen, zu verschließen und abzuwarten, bis er abgekühlt ist. Das Werkstück sollte kühl gelagert werden.

Jeder Salat mit Säure enthält auch Zucker. Der beste Geschmack des Snacks ist süß und sauer.

Option 4: Salat mit Reis und Zucchini für den Winter

Verwenden Sie für dieses Rezept junge Zucchini oder Zucchini. Interessanterweise müssen letztere nicht geschält werden, ihre Haut ist weich und sehr zart im Geschmack.

Zutaten:

500-600 gr. Zucchini;
2 kg Tomaten;
1 kg Zwiebel;
gemahlener Pfeffer und Steinsalz nach Geschmack;
0,5 Tassen Pflanzenöl;
ein bisschen Zucker;
2 unvollständige Teelöffel Zitronensäure;
120 gr. trockener Reis.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Den Reis abspülen und kochen lassen. Wenn die Körner fast fertig sind, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Die gesamte Flüssigkeit abgießen.

Bereiten Sie das Gemüse vor. Waschen und alles Überschuss entfernen. Zucchini, Tomaten und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. In einen Kochtopf geben.

Auf niedrige Hitze stellen. Bis zum Kochen kochen. Unbedingt umrühren. Pflanzenöl hinzufügen. Wenn die Gemüsestücke weich werden, Reis hinzufügen. Salz, etwas gemahlenen Pfeffer und 2-3 Esslöffel Zucker hinzufügen. Aufsehen.

Nach ein paar Minuten Zitronensäure hinzufügen. Aufsehen. Noch eine Minute kochen lassen, damit sich die Säure im Salat verteilen kann.

Teilen Sie die Salatmischung in sterilisierte Gläser auf, ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen. Nun mit Deckeln fest verschließen.

Da Salatgläser nicht zusätzlich sterilisiert werden, ist es wichtig, saubere, hitze- oder dampfbehandelte Gläser und Deckel zu verwenden. Nur so ist eine langfristige Lagerung des Werkstücks gewährleistet.

Option 5: Salat mit Reis und Auberginen für den Winter

Dieses Rezept ist etwas langwierig, da Sie die Auberginen sorgfältig verarbeiten müssen. Sie sollten im Salat nicht bitter sein. Dazu wird Gemüse blanchiert und in Salzwasser aufbewahrt.

Zutaten:

2,5 kg rote Tomaten;
2-3 Auberginen;
1,5 kg Rübenzwiebeln;
die gleiche Menge Paprika;
470 g Karotten;
0,5 Tassen Reis;
2 EL. l. Salz;
die gleiche Menge Zucker;
0,5 Tassen Pflanzenöl;
2,5 EL. Löffel Apfelessig.

Wie man kocht

Alles Gemüse abspülen und schälen. Die Auberginen in Stücke schneiden. In einen Bottich mit Salzwasser tauchen. Warten Sie eine halbe Stunde. Drücken Sie dann die Feuchtigkeit aus den Stücken. Zusätzlich auf Papiertüchern trocknen. Die Auberginen nicht ganz fein, sondern dünn hacken. Zwiebeln, Paprika und Karotten ebenfalls hacken. Für Letzteres nehmen Sie eine Reibe.

Den Reis separat kochen lassen.

Geben Sie das Gemüse in einen Schmortopf. Öl hinzufügen. Unter Rühren köcheln lassen.

Reis abspülen, Brühe und Wasser abtropfen lassen. Übertragen Sie das Müsli auf das Gemüse, wenn es bereits weich ist. Mit Salz und Zucker würzen. Aufsehen. Weitere 7-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Apfelessig hinzufügen. Probieren Sie die Mischung. Bei Bedarf noch mehr Salz oder Zucker hinzufügen. Mischen Sie die Mischung noch einmal gründlich.

In Gläser aufteilen. Verkorken Sie es.

Um zu wissen, welches Rezept für ein bestimmtes Zubereitungsglas verwendet wurde, schreiben Sie Inschriften auf die Gläser. Hierzu werden spezielle Aufkleber oder Klebebandstücke verwendet. So wissen Sie, welches Rezept für die nächsten Zubereitungen nützlich sein wird.

Guten Appetit!

Diese Art der Konservierung für den Winter ist bei slawischen Hausfrauen beliebt, da das Gericht in der kalten Jahreszeit ein Vitaminlieferant ist und geschmacklich gut zu Fleisch oder Fisch passt. Bereiten Sie sich im Sommer vor, denn während der Saison ist der Preis für Gemüse für jeden erschwinglich.

Wie man einen Salat mit Reis macht

Das Einmachen zu Hause muss sorgfältig durchgeführt werden: Wählen Sie sorgfältig das Gemüse aus, das in die Zubereitung einbezogen werden soll. Wenn Sie beispielsweise mindestens ein verdorbenes Produkt mit den Zutaten in die Pfanne werfen, ist der gesamte Reissalat für den Winter verdorben. Bereiten Sie das Gericht unter Berücksichtigung aller Empfehlungen zu und Sie erhalten eine herzhafte, leckere Beilage für den Winter.

Wie man Reis für Salat kocht

Dieses Reisgericht hat seine eigenen Eigenschaften. Es ist erwähnenswert, dass die Zubereitung von Reis für Salate das vorherige Einweichen in Wasser erfordert – dadurch wird das Müsli schneller garen. Sie sollten den Reis jedoch nicht zuerst kochen: Besser ist es, wenn er beim Kochen in Gemüsebrühe mit dem Geschmack der Komponenten und den von ihnen freigesetzten Aromen gesättigt wird.

Rezept für Reissalat

Durch vielfältige Kochmöglichkeiten kann jeder seine Familie für den Winter mit einem herzhaften Salat versorgen. Die Zubereitung des Gerichts ist gar nicht so schwer – auch eine junge Hausfrau kommt mit der Aufgabe zurecht. Denken Sie über Rezepte für köstliche Wintersalate mit Reis nach und probieren Sie sie unbedingt aus oder experimentieren Sie und fügen Sie Ihre Lieblingszutat zum Rezept hinzu.

Zucchini mit Reis

Kochzeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 86 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Slawisch.

Bei dieser Variante des Wintergerichts muss der Reis zunächst bis zur Hälfte gekocht werden und darf nicht in Wasser eingeweicht werden. Es ist erwähnenswert, dass die Zubereitung schöner aussieht, wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben verwenden. Erfahren Sie, wie Sie Zucchini mit Reis für den Winter kochen und bereiten Sie schnell kalorienarme Konfitüren für die Saison zu, wenn alle Gemüsesorten in großen Mengen verfügbar sind.

Zutaten:

Zucchini – 0,5 kg;
Öl (pflanzlich) – 200 ml;
Tomaten – 1 kg;
Essig – 50 ml;
Lorbeerblatt – 5 Stk.;
Reis – 200 g;
Wasser – 0,5 l;
Pfeffer – 1 kg;
Salz – 20 g.

Kochmethode:

Spülen Sie die Reiskörner ab und kochen Sie sie in einem halben Liter ungesalzenem Wasser, bis sie halb gar sind.
Entfernen Sie die Haut von jeder Zucchini. Wenn das Gemüse jung ist, sollte es sofort in Würfel geschnitten werden. Bei großen Zucchini empfiehlt es sich, die Kerne zu entfernen und anschließend das Fruchtfleisch zu hacken.
Paprika waschen, einzeln schneiden, Kerne entfernen. In Streifen schneiden.
Entfernen Sie die Stiele von den Tomaten. An der Unterseite einen flachen Schnitt machen, mit kochendem Wasser überbrühen oder in eine sprudelnde Flüssigkeit legen und dann vorsichtig in kaltes Wasser geben. Von den abgekühlten Tomaten die Haut entfernen und jede in mehrere Scheiben schneiden.
Das Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und das gesamte Gemüse auf einmal hinzufügen. Eine halbe Stunde köcheln lassen.
Reis zu fast fertigen Produkten hinzufügen, Salz zur Reis-Gemüse-Mischung geben, Lorbeerblätter hinzufügen und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Den Essig dazugeben, noch ein paar Minuten köcheln lassen, den Inhalt der Pfanne in sterile Gläser füllen und aufrollen.
Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie stehen, bis die Vorbereitung für den Winter vollständig abgekühlt ist.
Nehmen Sie die Decke ab und legen Sie die Vorbereitungen für den Winter in den Keller.

Gemüse mit Reis

Kochzeit: 1 Stunde 35 Minuten.
Kaloriengehalt des Gerichts: 88 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Slawisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Viele Menschen bereiten ausschließlich die klassische Version des Gerichts zu und möchten nicht experimentieren und den bereits hervorragenden Geschmack des Snacks verändern. Ein herzhafter Salat mit Reis und Gemüse ist die ideale Beilage zu fast jeder warmen Mahlzeit. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei und zeigt Ihnen, wie Ihre Vorbereitungen für den Winter am Ende aussehen, wenn Sie alles so machen, wie es im Rezept angegeben ist.

Zutaten:

Zucker – 0,2 kg;
Sonnenblumenöl – 300 ml;
Salz – 40 g;
Paprika – 1 kg;
Zwiebeln – 1 kg;
Reis – 200 g;
Karotten – 1 kg;
Apfelessig – 100 ml;
Tomaten – 3,5 kg.

Kochmethode:

Gießen Sie Wasser über das Müsli und stellen Sie dieses Gericht zunächst beiseite.
Das Gemüse waschen.
Tomaten entstielen, in Scheiben schneiden (die Anzahl der Scheiben hängt von der Größe der Tomate ab) und zu einem Püree vermahlen. Sie können einen Mixer, eine Küchenmaschine oder einen normalen Fleischwolf verwenden.
Entfernen Sie Kerne und Membranen von Paprika. Schneiden Sie jede Paprika in kleine Quadrate.
Von den Zwiebeln die Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Die geschälten, gewaschenen Karotten reiben.
Gießen Sie das gesamte Öl in den Kessel und braten Sie die Karotten, Zwiebeln und Paprika 15 Minuten lang an.
Nachdem das Gemüse halb gegart ist, fügen Sie die Tomatenmasse hinzu, decken Sie den Behälter ab und lassen Sie die Zutaten 20 Minuten köcheln.
Den eingeweichten Reis in den Kessel geben, alles vermischen und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Fügen Sie die Hauptzutaten hinzu, gießen Sie Essig ein und kochen Sie alles zusammen 10 Minuten lang.
Sterilisieren Sie die Gläser, füllen Sie sie mit der resultierenden Gemüsemischung und rollen Sie sie auf.
Lassen Sie das Gericht für den Winter abkühlen, indem Sie die Gläser auf den Kopf stellen.

Reis mit Tomaten

Kochzeit: 2 Stunden.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 90 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Slawisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie nicht sicher sind, wie Sie mit saisonalem Gemüse eine köstliche, sättigende Vorspeise zubereiten, sollten Sie dieses einfache Rezept in Betracht ziehen. Reissalat mit Tomaten wird saftig und sättigend, außerdem hat er dank grüner Tomaten einen originellen Geschmack. Versuchen Sie unbedingt, diese Vorspeise zuzubereiten, denn sie ist sehr einfach zuzubereiten und eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch.

Zutaten:

Zwiebel – 0,5 kg;
Salz – 50 g;
grüne Tomaten – 2 kg;
Pfeffer – 0,5 kg;
Karotten – 0,5 kg;
Reis – 200 g;
Butter (pflanzlich) – 300 g;
Zucker – 100 g.

Kochmethode:

Gießen Sie den Reis zunächst in einen tiefen Teller, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie ihn zwei Stunden lang stehen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Von den Zwiebeln die Schale entfernen und in dünne Ringe schneiden.
Die geschälten Karotten mit einer Reibe mit großen Löchern reiben.
Das Öl in einer dickwandigen Schüssel erhitzen, das gesamte Gemüse zusammen mit dem eingeweichten und getrockneten Reis hineingeben.
Kochen Sie die Zubereitung mit Reis und Gemüse für den Winter, bis der Reis vollständig fertig ist.
Den Salat in saubere Gläser füllen und mit sterilen, sauberen Deckeln abdecken.
Stellen Sie die Gläser mit dem Snack nach dem Abkühlen bis zum Winter in den Keller.

Touristenfrühstück mit Reis für den Winter

Kochzeit: 2 Stunden.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 90 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Slawisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gemüsekonserven sind vielen seit der Zeit der UdSSR bekannt, und das Bemerkenswerteste ist, dass das Gericht bis heute nicht an Relevanz verliert. Jede Hausfrau versucht, den Touristen-Frühstückssalat in der klassischen Variante zuzubereiten, denn auch als herzhaftes Einzelgericht ist die Zubereitung eine ideale Option. Betrachten Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und legen Sie los.

Zutaten:

Zwiebel – 1 kg;
Sonnenblumenöl – 0,5 l;
Karotten – 1 kg;
Paprika – 1 kg;
Tomaten – 4 kg;
runder Reis - 2 EL;
Zucker – 150 g;
Salz – 2 EL. l.;
9% Tafelessig – 100 ml.

Kochmethode:

Gießen Sie kochendes Wasser über den Reis, lassen Sie ihn 15 Minuten lang stehen und geben Sie das Müsli dann in ein Sieb.
Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern und in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten reiben.
Zwiebeln und Karotten in die sprudelnde Tomate geben und kochen.
Die Paprikawürfel zur kochenden Gemüsemischung geben.
Gießen Sie dort Öl ein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
Geben Sie den Reis in die Pfanne und kochen Sie ihn etwa eine Stunde lang, bis er weich ist.
Den Behälter vom Herd nehmen und die vorbereitete Menge Essig einfüllen.
Für den Winter den Salat in Gläser füllen, mit sterilen, sauberen Deckeln aufrollen und dann bis zum Abkühlen in eine Decke wickeln.

Salattomaten, Paprika, Reis für den Winter

Kochzeit: 1 Stunde 55 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 91 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Slawisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Diese Produktberechnung bezieht sich auf 10 kleine Dosen Wintersnacks. Durch die unterschiedlichen Zutaten wird das Gericht farbenfroh und schön und sein Aroma ist mit nichts anderem zu vergleichen, da hier die verträglichsten Gewürze gesammelt werden. Lesen Sie die detaillierten Anweisungen, die selbst einer unerfahrenen Hausfrau zeigen, wie man Reis mit Paprika und Tomaten kocht.

Zutaten:

Tomaten – 2,5 kg;
Karotten – 1 kg;
Pfeffer – 1 kg;
Reis – 300 g;
Zucker – 4 EL. l.;
Öl (pflanzlich) – 350 ml;
Zucchini – 1 kg;
Zwiebel – 0,5 kg;
schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen;
Nelken – 10 Stk.;
Lorbeerblatt – 5 Stk.;
Piment – 10 Erbsen;
Salz – 3 EL. l.;
Essig – 150 ml.

Kochmethode:

Gemüse vorbereiten: Spülen, Schalen von Zwiebeln entfernen, Karotten schälen, Kerne von Paprika entfernen, Stiele von Tomaten entfernen, junge Zucchini einfach abspülen, und wenn sie reif sind, müssen Sie sie schälen und entkernen.
Die Zwiebel in 4 Teile schneiden und quer hacken, sodass dünne Viertelringe entstehen.
Zucchini in Würfel schneiden, Paprika in Streifen, Tomaten in kleine Scheiben schneiden.
Alle Zutaten gemäß Rezept vermischen (außer Müsli und Essig), 1 Stunde köcheln lassen und nicht vergessen, den Salat umzurühren.
Den Reis waschen, zur Gemüsemischung geben und eine halbe Stunde köcheln lassen.
5 Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen.
Teilen Sie die Reis-Gemüse-Mischung in zuvor auf irgendeine Weise sterilisierte Gläser auf und verschließen Sie sie mit sauberen Metalldeckeln.

Reis mit Paprika und Karotten

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 95 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Slawisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Diese Variante des Salats wird Liebhaber von original eingelegtem Gemüse zu schätzen wissen. Reis mit Paprika und Karotten mit der erforderlichen Schärfe wird durch die Zugabe von zwei Pfeffersorten hergestellt – süß und Paprika, und für echte Liebhaber scharfer Speisen können Sie nicht nur eine, sondern mehrere Schoten Peperoni hinzufügen. Es wird auch empfohlen, dem Gemüse Knoblauch hinzuzufügen, um das Aroma des Gerichts zu verstärken.

Zutaten:

Weißkohl – 0,5 kg;
Karotten – 0,5 kg;
Öl (pflanzlich) – 0,25 l;
Apfelessig – 100 ml;
Knoblauch – 5 Zehen (optional);
Zucker – 200 g;
Zwiebel – 0,5 kg;
Reis – 250 g;
Tomaten – 2,5 kg;
Paprika – 0,5 kg;
scharfer Pfeffer – 50 g;
Salz – 40 g.

Kochmethode:

Das gewaschene Müsli eine Stunde lang einweichen oder kochen, bis es halbgar ist.
Nachdem Sie die Tomaten mit kochendem Wasser überbrüht haben, schälen Sie sie. Mahlen Sie das Fruchtfleisch zu einer Püree-Konsistenz.
Zwei Paprikasorten waschen und entkernen. Jedes Pfefferkorn der Länge nach in mehrere Stücke schneiden und dann in Streifen schneiden. Es ist besser, die Peperonischote dünn zu schneiden.
Die geschälten Zwiebeln in Viertelringe schneiden.
Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer Reibe für koreanische Salate. Wenn Sie keins haben, können Sie es in dünne Streifen schneiden.
Den Kohl fein hacken.
Öl in einen Kessel gießen, mit Tomatenpüree vermischen und ab dem Moment des Kochens 10 Minuten köcheln lassen.
Vorbereitetes Gemüse hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
Reis zum Essen geben, Salz und Zucker hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Den Essig dazugeben, bei Bedarf gehackten Knoblauch dazugeben und alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen.
Für den Winter den Salat in Gläser füllen und mit sterilen, sauberen Deckeln abdecken.

Wintersalatreis, Karotten

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 89 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Slawisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Für diese Zubereitung verwenden Sie besser saftige Karotten und runden Reis – dadurch sieht das Gericht schöner aus. Sie können alle Gemüse in der gleichen Form zubereiten oder experimentieren, indem Sie beispielsweise einige in Streifen schneiden und andere in Quadrate schneiden. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, das Sie unten sehen können, hilft Ihnen bei der Zubereitung des perfekten Reis-Karotten-Salats.

Zutaten:

Reis (rund) – 195 g;
Karotten – 1,1 kg;
Salz – 80 g;
Tomaten – 2 kg;
Paprika – 1 kg;
Öl (pflanzlich) – 295 ml;
Zucker – 190 g.

Kochmethode:

Die Tomaten in Scheiben schneiden. Es empfiehlt sich, sie zu schälen, indem man sie mit kochendem Wasser übergießt.
Die Karotten in dünne Streifen schneiden.
Von den Zwiebeln die Schale entfernen und jede in kleine Würfel schneiden.
Entfernen Sie die Kerne von der Paprika, schneiden Sie sie jeweils in 4 Teile und hacken Sie sie dann quer.
Öl in einem Topf erhitzen, aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen.
Geben Sie das Gemüse in der folgenden Reihenfolge in den Behälter: Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Paprika. Die Zutaten vermischen und 10 Minuten köcheln lassen.
Spülen Sie das Müsli ab und geben Sie es zur Gemüsemischung.
Kochen Sie den Wintersalat so, dass der Reis leicht ungekocht bleibt.
Die Produktmischung für den Winter in sterile, saubere Gläser füllen und aufrollen.

Reis mit Tomaten und Auberginen

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 85 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Slawisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Diese Zubereitung wird Liebhaber von Gemüsekonserven ansprechen. Salat mit Reis für den Winter ist eine Vorspeise, mit der Sie auch für Feinschmecker ein Abendessen zaubern können. Dazu müssen Sie lediglich das Fleisch anbraten und ein Glas mit gerolltem Gemüse öffnen. Erfahren Sie, wie Sie am einfachsten selbstgemacht köstliche, herzhafte Konfitüren für die ganze Familie für den Winter zubereiten.

Zutaten:

Zwiebel – 300 g;
Tomaten – 0,5 kg;
Reis – 200 g;
Salz – 60 g;
Essig – 80 ml;
Öl (pflanzlich) – 180 ml;
Karotten – 300 g;
Pfeffer – 1 kg;
Auberginen – 1 kg.

Kochmethode:

Die Reiskörner mit kaltem Wasser übergießen und zum Einweichen beiseite stellen.
Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach auf und geben Sie die Hälfte der angegebenen Menge Salz hinzu. Nach 2 Stunden das Gemüse abspülen, trocknen und in Würfel schneiden.
Paprika halbieren, Kerne entfernen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch je nach Wunsch in Streifen oder Quadrate.
Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Reiben Sie die Karotten.
Schneiden Sie die Tomaten in Tassen, aber zuerst müssen sie geschält werden, indem Sie sie in kochendes Wasser tauchen oder mit kochendem Wasser übergießen.
Erhitzen Sie das Öl in einem Kessel, fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie das Essen etwa 10 Minuten lang an.
Weitere 10 Minuten braten und Auberginen hinzufügen.
Tomatenwürfel und Paprika zu den fast fertigen Zutaten geben und 20 Minuten köcheln lassen, dabei die Form mit einem Deckel abdecken.
Fügen Sie Reis hinzu, salzen Sie den zukünftigen Wintersalat, kochen Sie ihn 20 Minuten lang und denken Sie daran, die Zutaten umzurühren.
Den Essig einfüllen, umrühren und noch ein paar Minuten auf dem Herd stehen lassen.
Geben Sie das Präparat für den Winter in Gläser, die Sie zuvor sterilisiert haben, und verschließen Sie diese mit sterilen Deckeln.

Wintersalat mit Reis – Geheimnisse der Konservenherstellung

Wenn Sie gerne zu Hause Winterzubereitungen zubereiten, müssen Sie einige Besonderheiten dieses Gerichts kennen. Wenn Sie Salat für den Winter mit Reis und Gemüse einmachen, müssen Sie Folgendes beachten:

Zu einem Reissalat sollte nur sorgfältig ausgewähltes, geschältes und gehacktes frisches Gemüse hinzugefügt werden, sonst besteht die Gefahr, dass die gesamte Zubereitung ruiniert wird.
Wenn Sie eine Konservierung planen, ist es besser, den Reis vorher einzuweichen, da es nicht empfehlenswert ist, ihn zu kochen.
Vor dem Einlagern empfiehlt es sich, die Tomaten im Fleischwolf zu zerkleinern, das restliche Gemüse sollte gerieben oder fein gehackt werden.
Salat für den Winter kann man nur in sterilisierten Gläsern aufrollen, dabei auch die Metalldeckel mit kochendem Wasser behandeln.
Sie können das Gericht bis zum Winter im Keller bei Zimmertemperatur lagern.

Video: Winterreissalat mit Gemüse

Zutaten

Um einen Gemüsesalat mit Reis für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

frische Tomaten - 0,5 kg;

Zwiebeln - 0,5 kg;

Karotten - 400 g;

süße Paprika - 0,5 kg;

Reis (Getreide) - 100 g;

Steinsalz - 1 EL. l. (ohne Rutsche);

Zucker - 100 g;

raffiniertes Pflanzenöl - 100 g;

Essig 9% - 1-1,5 EL. l.

Kochschritte

Den Reis abspülen, kaltes Wasser (1:2) hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen. Spülen Sie den Reis mit kaltem Wasser ab.

Gewürfelte frische Tomaten in eine Multicooker-Schüssel (oder einen Topf) geben.

Fügen Sie hier süße Paprika und in kleine Würfel geschnittene Zwiebeln hinzu.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zusammen mit dem vorbereiteten Reis in die Schüssel (oder Pfanne) geben.

Als nächstes Salz und Zucker hinzufügen und Pflanzenöl einfüllen.

Den Salat mischen. Wenn Sie Gemüsesalat mit Reis in einem Slow Cooker kochen, stellen Sie das Programm „Eintopf“ auf 1 Stunde ein. Bis zum Ende des Programms bei geschlossenem Deckel garen. In einem Topf den Salat ab dem Moment des Kochens bei schwacher Hitze unter einem abgedeckten Deckel 45–50 Minuten köcheln lassen. Während des Garvorgangs (sowohl im Slow Cooker als auch in der Pfanne) den Salat mehrmals vorsichtig umrühren. 10 Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen.

Den Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Deckeln abdecken.

Drehen Sie die Gläser mit dem leckersten für den Winter zubereiteten Gemüsesalat mit Reis um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dieses Präparat lässt sich perfekt bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort aufbewahren.

Guten Appetit!

Winterzubereitungen mit Reis sind seit langem, seit der Perestroika, in unserem Leben Einzug gehalten. Im Winter öffnet man ein solches Glas und kann es entweder kalt servieren oder warm als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren. Ich werde Amerika nicht entdecken, wenn ich Ihnen vorschlage, für den Winter einen Salat mit Reis zuzubereiten, den meine Mutter schon viele Jahre hintereinander zubereitet.

Trotz der einfachen Proportionen und der gängigsten Zutaten ist es ein sehr leckerer und sättigender Salat. Es ist wie 2 in 1: Lecho und gefüllte Paprika im Glas!

Im Rezept für einen Salat mit Reis für den Winter habe ich saisonale gemahlene Tomaten der Sorte Sahne verwendet, die sind preiswert, schmecken aber auch nicht, also habe ich den gesamten Essig laut Rezept hinzugefügt. Wenn Sie säurehaltigere Salatsorten von Tomaten verwenden, geben Sie zunächst die halbe Menge Essig hinzu und probieren Sie dann den Salat ab. Salat mit Reis für den Winter sollte nicht sauer sein.

Zutaten:

3 kg Tomaten
1 Tasse Reis
1 kg Paprika
1 kg Karotten
1 kg Zwiebel
400 g Pflanzenöl
100 g Zucker
100 ml. Essig 9%
2 gehäufte Esslöffel Salz

Leistung: 6 Liter

*Glas 250 ml.

*Angegeben ist das Gewicht von geschältem und zubereitetem Gemüse.

So schließen Sie einen Salat mit Reis für den Winter:

Lassen Sie uns zunächst Gemüse vorbereiten und schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Wir schälen auch die Zwiebel und schneiden sie in Würfel.

Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf oder zerkleinern sie mit einer Küchenmaschine. Am bequemsten ist es, sie sofort in die Pfanne zu rollen, in der wir unseren Gemüsesalat zubereiten.

Den gedrehten Tomaten Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen.

Den Inhalt der Pfanne mit einem Löffel umrühren, mit einem Deckel abdecken und auf den Herd stellen. Die Tomaten zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen.

Geben Sie nun das gesamte gehackte Gemüse in die Pfanne mit der kochenden Tomatenmasse: Paprika, Zwiebeln und Karotten. Umrühren und erneut zum Kochen bringen.

Wenn unser zukünftiger Salat kocht, fügen Sie trockenen Reis hinzu, mischen Sie und lassen Sie ihn 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis der Reis fertig ist.

5 Minuten vor Ende der Salatzubereitung Essig hinzufügen.

Den heißen Gemüsesalat mit Reis in trockene, sterile Gläser füllen. Wichtig: Wenn Sie eine ganze Portion zubereiten, nehmen Sie den Salat nicht sofort vom Herd, sondern reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. So bleibt der Salat heiß, wenn Sie die letzten Gläser mit Salat füllen.

Wir rollen die Gläser mit dem Rohling auf, drehen ihn um und wickeln ihn in eine Decke, bis er vollständig abgekühlt ist.

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