Newski duftendes Brot. Duftendes handgemachtes Brot
Gestern wollte ich hausgemachtes Schwarzbrot und Experimente. Selbstgebackenes Brot ist gut, weil es mit allem und mit allem gebacken werden kann, zum Beispiel mit gebratene Zwiebeln oder mit Knoblauch, und noch besser mit beidem. Es ist fast unmöglich, ein so duftendes Brot im Laden zu finden, und wenn, dann definitiv nicht, wenn Sie es ungeduldig wollen.
Ich wollte nicht ganz Roggenbrot bekommen. Und etwas zwischen Grau und Schwarz, also habe ich zwei Mehlsorten verwendet - Weizen und Roggen. Aus einem Glas Weizenmehl machte sie einen Teig, und das zweite Glas mit Roggenmehl direkt in den Teig geben. Dadurch wurde das Brot etwas dunkler als grau. Genau das, was ich so wollte.
Für den Teig habe ich eine Tüte Trockenhefe, einen Löffel Zucker mit Mehl gemischt.
Sie goss ein Glas warmes Wasser ein und rührte es um.
Zugedeckt und 15 Minuten vergessen. Während dieser Zeit beginnt der Teig intensiv zu spielen und bildet einen hohen, flauschigen Hut, der mit Blasen bedeckt ist.
Ich goss eine Norm (Glas) Roggenmehl ein und knetete den Teig.
Der Teig ist sehr gehorsam und elastisch, wie Plastilin. Wenn es nicht genug Mehl gibt (es tritt bei verschiedenen Gluten auf), können Sie jedes hinzufügen, wobei Sie sich auf Ihren eigenen Geschmack konzentrieren, aber nicht überfüllen. Den Teig gehen lassen.
Während der Teig gärt, ein Prozess, der normalerweise etwa eine Stunde dauert, bleibt Zeit, verschiedene zuzubereiten aromatische Zusätze. In meinem Fall sind das Dill, Knoblauch und Röstzwiebeln.
Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch gehackt und Zwiebeln gebraten, bis sie hell sind goldene Farbe auf duftendem unraffiniertem Sonnenblumenöl.
Sie knetete den aufgegangenen Teig und rollte ihn zu einer etwa 5-7 mm dicken Schicht aus.
Die Oberfläche wurde mit einer dünnen Schicht Öl bestrichen und mit vorbereiteten Gewürzen bestreut.
Sie faltete den Teig entlang der Linie der Horizontmitte, würzte ihn erneut mit Gewürzen und faltete ihn erneut in zwei Hälften.
Das Ergebnis ist ein Quadrat. Die Ränder wurden von allen offenen Seiten abgezupft, die Oberseite wurde mit Pflanzenöl bestrichen, damit sich keine Kruste bildete. Sie legte den Brotrohling auf ein Backblech oder eine Form, wem es geläufiger ist, bedeckt mit einem Handtuch. Jetzt musst du wieder warten, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Ich habe wie normales Brot gebacken: bei einer Temperatur von 200 Grad bis goldbraun. Der Duft durchzog das ganze Haus.
Das Brot war lecker, duftend und mit einer knusprigen Kruste. Es wurde einfach als Sandwich mit Wurst geklaut, und für die Suppe musste ich normales Brot im Laden kaufen.
Bis zu neuen leckeren Treffen!
Zeit für die Vorbereitung: PT02H30M 2 Stunden 30 Minuten
Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt
Brotbacken zu Hause ist großartig! Kaufen Sie besser nicht, was Sie zu Hause machen können. Ich weiß, dass sich viele über den Mangel an wertvoller Zeit oder Fähigkeiten beschweren werden, und ich verstehe sicherlich. Aber ich werde trotzdem versuchen, Sie davon zu überzeugen, dass Backen ein sehr guter Beruf ist. Heute möchte ich dir duftendes Brot anbieten.
Ich werde mit dir teilen interessante Information: Brot ist ein Wunderwerk, dazu braucht man nur eine gewisse Menge Mehl und Salz, sowie Hefe und Wasser. Es stellt sich heraus, dass Sie am meisten verwenden verfügbaren Zutaten, und du bekommst schönes Brot. Aber es gibt auch einen Moment der Kreativität, in dem Sie Ihre aromatischen Lieblingskräuter hinzufügen können, anderes Mehl, Nüsse, Trockenfrüchte und Toppings…
Wussten Sie, dass das Backen von Brot zu Hause viel billiger ist? Für 4 süße Brotlaibe benötigen Sie nur 1 kg Mehl. Übrigens, wie viel kostet dich ein Kilogramm Mehl?
Das Hauptgeheimnis ist Hefe. Wenn die Hefe nicht gut oder eher schwach ist, wird das Backen langweilig. Qualitätshefe bieten einen guten Testansatz, und dies und kurvenreich und Löcher innen.
Ich weiß, dass viele fragen werden, wo sie kaufen können die richtige Hefe. Egal wie inspiriert es klingt, aber ich kann Ihnen nur sagen: Schauen Sie, probieren Sie es aus und Sie werden definitiv Glück haben.
duftendes Brot mit Kräutern, die als nächstes besprochen wird, wird mit lebender Presshefe hergestellt. Lassen Sie dies diejenigen nicht erschrecken, die nur mit trockenen vertraut sind. Sie können die Dosierung der Hefe berechnen, indem Sie die Informationen auf der Rückseite der Packung lesen.
Außer Grundzutaten Paprika wird in diesem Brot verwendet, Kräuter der Provence, Kleie u Haferflocken.
Duftendes Brot - Fotorezept.
Zutaten:
- Mehl 500 g;
- Wasser 320 ml;
- Salz 1 TL;
- Hefe 20 g;
- Paprika 1 EL. L.;
- Kräuter der Provence 1 TL;
- Kleie 2 EL. L.;
- Haferflocken 2 EL. l.
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
Beginnen Sie mit Mehl und Hefe zu backen. Messen Sie die benötigte Menge ab und mischen Sie sie zusammen. Tauchen Sie dazu einfach Ihre Hände in das Mehl und reiben Sie die Hefestücke zwischen den Fingern zusammen mit dem Mehl. 
Als nächstes alle anderen Hauptzutaten hinzufügen: Paprika, Salz, Haferflocken und Kleie. 
Gießen Sie nun das Wasser ein. Messen Sie genau. Kann verwendet werden Becherglas und sogar Schuppen. Zu Beginn der Arbeit können Sie alles mit einem Löffel mischen und dann, wenn dies nicht möglich ist, den Teig in die Hand nehmen und in den richtigen Zustand bringen. 
Beachten Sie beim Kneten: Wenn der Teig nach der Rezeptzubereitung noch flüssig und zu klebrig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Einfach eine Handvoll in eine Schüssel geben und umrühren. Der Teig nimmt das Mehl auf, aber wenn Sie mit dem Ergebnis nicht zufrieden sind, fügen Sie mehr hinzu. Wenn in der Schüssel nicht genug Platz ist, gehen Sie zum Tisch und fahren Sie fort. Denken Sie daran, dass sich der Teig nach langem Kneten verwandelt, völlig nicht klebrig wird und gut in einem Stapel bleibt, ohne sich irgendwo auszubreiten.
Legen Sie ein weiches und biegsames Teigstück in eine Schüssel und decken Sie es ab, um es vor dem Austrocknen zu schützen. Stellen Sie es an einen warmen Ort und lassen Sie es aufgehen, wachsen und Kraft gewinnen. 
Nun, wenn der Teig für unser duftendes Brot einige Zeit in der Hitze verbracht hat, ist es Zeit, ihn zu geben tolle Figur. Die Oberfläche mit Mehl bestreuen und einen Teil des Teigs darauflegen.
Übrigens kann die Form des Brotes unterschiedlich sein. In unserem Fall machen wir längliches Brot. 
Den Teig mit den Händen flach drücken - einen Kuchen backen. 
Wickeln Sie die Rolle ein und schließen Sie die Nähte fleißig. 
Legen Sie jedes Brot auf ein Backblech und schicken Sie es zurück, wo es warm ist. Gib ihm Zeit, aufzutauchen, zu wachsen und schön zu werden. 
Einbacken heisser Ofen(220 - 240 C) oben und unten gebräunt. Unser duftendes Brot ist fertig. Und unbedingt daran schweißen
Duftende Croûtons
Weißbrot entrinden und in kleine Würfel (0,7-1 cm) schneiden. Altbackenes Brot besser schneiden, altbackenes Brot krümelt beim Aufschneiden weniger.
Mit rotem Paprika bestreuen, ein paar Knoblauchzehen auspressen, gut mischen, leicht mit Pflanzenöl beträufeln, gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und in den vorgeheizten Ofen stellen.
Unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
Solche Croutons unterscheiden sich zum Besseren von einfach getrockneten Croutons.
Sehr gut zu pürierten Suppen. Gemüsesalate, einige Desserts, und es ist einfach schön, sie zu knabbern.
Guten Appetit
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Rezept sonnengetrocknete Tomaten Im Kühlschrank hat jede Hausfrau Produkte, die immer dabei sein sollten. Es ist die Kategorie solcher Produkte, die ich kürzlich zugeschrieben habe Sonnengetrocknete Tomaten.
Ich mache Salate mit ihnen, füge sie zu Nudeln und Brot hinzu und esse eine Scheibe sonnengetrocknete Tomate mit einer Scheibe rötlichem und duftendem Brot zum Frühstück, es ist so lecker ... Im Allgemeinen können solche Tomaten in so vielen verwendet werden Geschirr.
In diesem Beitrag erkläre ich dir, wie man sonnengetrocknete Tomaten kocht. Glauben Sie mir, es ist ganz einfach!
Für sonnengetrocknete Tomaten benötigst du:
Tomaten sind nicht groß - besser die sogenannte Sorte "Finger"
Grobes Salz ist besser
Beliebige Kräuter nach Wahl - ich nehme getrocknetes Basilikum und fein gehackten Dill
Pflanzenfett
Knoblauch
Zubereitung Schritt für Schritt:
Tomaten waschen, trocknen und halbieren. Wenn die Tomaten zu fleischig und nicht dicht sind, nehmen wir die Samen zusammen mit den Trennwänden und der Flüssigkeit aus ihnen heraus.
Backpapier auf ein Backblech legen und die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben darauflegen.
Die Tomaten salzen, mit Ihren Lieblingskräutern bestreuen und leicht mit Pflanzenöl beträufeln.
Wir legen die Tomaten für 4-5 Stunden bei einer Temperatur von etwa 80-100 Grad in den Ofen.
Wir verschieben die sonnengetrockneten Tomaten mit gehacktem Knoblauch (Knoblauch vorwaschen und trocknen lassen) in Schichten in ein Glas und gießen Pflanzenöl ein.
Nach dem Befüllen mit Öl können Sie die Gläser 20-30 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, dann sind die sonnengetrockneten Tomaten sehr lange haltbar.
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Affenbrot oder Knoblauch- und Dillbrot
300 Gramm Mehl;
200 Gramm Milch;
20 Gramm Pflanzenöl;
1/2 Esslöffel Zucker;
1 Teelöffel Salz;
1 Teelöffel Trockenhefe;
zum Beschichten:
1-2 Esslöffel Pflanzenöl;
3 Knoblauchzehen;
1-2 Esslöffel frischer Dill.
Ich habe lange nach einer solchen Idee bei der Brotmaschine gesucht.ru. Und so habe ich mich entschieden, es umzusetzen, denn der Name des Brotes ist irgendwie witzig :) Das Brot ist einfach super geworden! Es ist so interessant, diese kleinen und duftenden Brötchen oder leeren Kuchen abzubrechen. Übrigens können sie auf Wunsch mit etwas gefüllt werden. Für mich ist dieses Rezept eine Alternative zu Krapfen für Borschtsch, weil es ganz einfach direkt im Eimer zubereitet wird. Wir haben dieses Brot zweimal für zwei gegessen, daher kann die Anzahl der Zutaten erhöht werden, wenn mehr Brot benötigt wird.
Kochvorgang:
1. Geben Sie Zucker, Salz und Trockenhefe in die Ecken am Boden des Eimers. Mehl bestreuen und Milch darüber gießen und Pflanzenfett. Wir wählen den Modus "Teig" mit einer Dauer von 1 Stunde 30 Minuten. Bei Bedarf helfen wir dem Kolobok bei der Bildung.
2. Wir nehmen den fertigen Teig heraus, legen ihn auf einen bemehlten Teppich, kneten ihn ein wenig und geben ihm eine Standardform.
3. Wir teilen unseren Teig in viele Kugeln - ihre Größe kann beliebig sein. Mischen Sie Pflanzenöl zum Beschichten mit gepresstem Knoblauch und Dill. Wichtig ist, dass wenig Öl vorhanden ist, da das Brot sonst nur schwer „wachsen“ kann.
4. Tauchen Sie jede Kugel ein duftendes Öl und lege es in einen Eimer. Bereits in der Brotmaschine selbst 40 Minuten gehen lassen. Das Brot muss aufgehen!
5. Wenn das Brot gut aufgegangen ist, wählen Sie den Modus "Backen", Zeit 60 Minuten. Ich behielt die Rötung der oberen Kruste im Auge. Sie können die Zeit addieren oder subtrahieren. Brot fertig Die Ohren habe ich zusätzlich mit den Resten der Beschichtung bestrichen.
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Spiegeleier in Brot und Paprika
Für 2 Portionen
Borodino-Brot
Paprika - 2 Stk.
Eier - 4 Stk.
Speck
Olivenöl
Butter
Grüns für die Dekoration
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Wir schneiden die Form für Rührei aus duftendem Borodino-Brot und Paprika. Schlagen Sie die Eier vorsichtig auf, um das Eigelb nicht zu beschädigen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen. Zuerst die Form für Rührei aus Brot und Paprika braten, wenden und über die Eier gießen.
Den Speck im vorgeheizten Ofen 7-10 Minuten backen.
Auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.
hausgemachte Limonade
Apfel - 2 Stk.
Saft einer halben Zitrone
Rotes oder grünes Basilikum
Honig - 1 EL. l.
Sprudel
Eis
Nehmen Sie ein paar grüne Äpfel, rotes Basilikum, einen Löffel Honig und den Saft einer Zitrone, fügen Sie etwas Wasser hinzu und pürieren Sie in einem Mixer. Die resultierende Masse abseihen und mit Eiswasser verdünnen. Und zur Dekoration können Sie der Karaffe Zitronenscheiben hinzufügen.
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Julia Davidowitsch
Ungesäuertes Brot mit Walnüssen
Heute bin ich gierig. Gier in dem Sinne, dass ich sowohl dieses als auch dieses Brot backen wollte und einfach nicht aufhören und etwas Bestimmtes wählen konnte. Infolgedessen habe ich mich für dieses Rezept entschieden, aber anstelle von Weizenmehl eine Art Platte gemacht.
Und jetzt, es ist Abend, es ist kühl, bewölkt vor dem Fenster, und der Duft von frisch gebackenem, duftendem Brot schwebt mit weichem, warmem Licht in der Küche ... die Zeit reicht gar nicht. Sie müssen sich nur entspannen und anfangen ...
Also, für ein kleines Brot nehmen wir:
50 g Weizenmehl
50 g Maismehl
100 g Vollkornmehl
40 g Haferflocken
120 g ungesüßter Joghurt
3 EL Walnüsse
0,5 TL Sprudel
0,5 TL Salz
0,5 TL Sahara
Mehl mischen, mit Joghurt mischen und glatt rühren. Wenn es zu dick ist, können Sie etwas warmes Wasser oder Milch hinzufügen. Als nächstes Haferflocken, Zucker, Salz, Soda hinzufügen, den Teig kneten und 30-40 Minuten kalt stellen.
Die Walnüsse mahlen, mit dem Teig mischen und kneten, bis er hinter den Händen zurückbleibt. Aus der entstandenen Masse formen wir eine Kugel und machen mit einer Gabel mehrere Einstiche, verteilen sie dann auf einem gefetteten Backblech, fetten das Brot mit Milch ein und bestreuen es mit Nüssen. Wir schicken es für 25-30 Minuten in den Ofen. Die ersten 10-15 Minuten bei 230 C, dann auf 190-200 C reduzieren.
Etwas abkühlen und frisches, heißes, süßliches Brot mit genießen leichte Milch Geschmack und nussige Noten.
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Brot mit Parmesan u Italienische Kräuter Mehl (Weizen) - 500 g Wasser (warm) - 250 ml Hefe (granuliert) - 7 g Salz (Kochen) - 1 TL Zucker - 1 EL. l. Olivenöl - 30 ml Hartkäse (Parmesan) - 100 g Gewürze (Kräuter italienische Küche) - 2 EL. l. Ei (zur Schmierung) - 1 Stück Sesam - 1 EL. l. Rezept "Brot mit Parmesan und italienischen Kräutern" Dieses köstliche aromatische Brot verwendet das einfachste Teigrezept. Welches beinhaltet Weizenmehl, Trinkwasser, Olivenöl, Salz, Zucker und Hefe. Ich knete in einem Brotbackautomaten. Das heißt, ich schicke alle Zutaten in den Mischbehälter und versetze ihn in den Modus "zweiter Anstieg". Wenn Sie keinen Brotbackautomaten haben, dann: Hefe, warmes Wasser und Zucker in einer großen Schüssel mischen. Fünf bis zehn Minuten einwirken lassen. Als nächstes Olivenöl, Salz und etwa die Hälfte des Mehls in die Hefemischung einrühren. Restliches Mehl nach und nach unterrühren. Den Teig 5-10 Minuten kneten oder bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in eine Schüssel geben. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort. Mit feuchtem Tuch abdecken. 1 Stunde gehen lassen oder bis sich der Teig verdoppelt hat Unser Teig ist fertig Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von ca. 5 mm aus. Ich musste nicht einmal Mehl hinzufügen, es rollte unvergleichlich auf.Nehmen Sie Gewürze von Italian Herbs. Den Parmesan hacken, ich habe es mit einem Mixer gemacht, sodass sowohl große als auch kleine Krümel vorhanden sind. Den Parmesan und die italienischen Kräuter gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig mit einem Messer in gleichmäßige Rechtecke schneiden. Die Rechtecke zu Rollen rollen. Zum Backen, du kannst jede nehmen angenehme Form. Ich habe eine Bratpfanne mit abnehmbarem Griff mit einem Durchmesser von 28 cm verwendet, ich habe eine Bratpfanne mit Teflonbeschichtung, die muss nicht mit Öl geschmiert werden. Sie sehen nach Bedarf zu. Die Brötchen in Form bringen. Sie müssen sie nicht zu fest packen. Die Brötchen mit einem Tuch abdecken und den Teig weitere 20 Minuten gehen lassen, das Brot mit verquirltem Ei bestreichen. Sesamsamen darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Minuten backen. Der Duft ist unbeschreiblich Lassen Sie das Brot abkühlen. Nimm es aus der Form. Brot kann geschnitten werden, oder Sie können Brötchen einfach abbrechen.
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Kaffee Diät
Mit der Kaffeediät können Sie in zwei Wochen bis zu 5 kg abnehmen. Wenn Sie sich für diese Option entscheiden, sollten Sie für die Dauer der Diät auf süße, stärkehaltige Speisen verzichten, alkoholische Getränke und fetthaltige Speisen.
Beginnen Sie das Frühstück mit einer Tasse duftendem und belebender Kaffee zuckerfrei. Um die Bitterkeit zu verringern, können Sie etwas fettfreie Milch hinzufügen.
Das Mittagessen sollte aus gekochtem oder gegrilltem magerem Fleisch (250 g) bestehen. Sie können sich in Maßen Brotscheiben gönnen Vollkorn. Als Nachtisch kann ein Apfel und duftender frisch gebrühter Kaffee mit Zitrone dienen.
Zum Abendessen müssen Sie 200 g gekochtes oder gegrilltes essen Hühnerfleisch und 2 Stück Roggenbrot. Das perfekte Dessert- ein Apfel.
Wer die Kaffee-Diät einmal selbst ausprobieren möchte, sollte bedenken: Das Getränk entzieht dem Körper Kalium, das mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen behaftet ist. Daher in Kombination mit Kaffee Diät akzeptieren Nahrungsergänzungsmittel enthält Kalium!
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Knoblauchbrot.
Knoblauchbrot nach diesem Rezept ist ein duftender knuspriger Snack, der nicht nur für Bier gut ist. Brot kann in Stücke geschnitten und mit einer Mischung bestrichen werden, dann wird der Backvorgang verkürzt.
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 6
Komplexität des Gerichts: #m2_of_5
Ähnliche Rezepte: #cooking_bread #from_knoblauch
Du wirst brauchen:
Schlagstock 1 Stück
Butter bei Raumtemperatur nach Geschmack
Nach Geschmack salzen
Knoblauch ein paar Nelken
Petersilienbund (oder anderes Grün)
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man kocht:
1. Schneiden Sie den Laib in 1 cm dicke Scheiben (nicht vollständig). Mischen Sie weiche Butter mit Knoblauch, der durch eine Knoblauchpresse gepresst wird, gehackte Petersilie, schwarz gemahlener Pfeffer, etwas salzen.
2. Den Laib mit der Masse bestreichen (innerhalb der Einschnitte), in Folie legen, einwickeln und 5-10 Minuten im Ofen backen, dann die Folie öffnen und knusprig backen.
Genueser Focaccia mit Kartoffeln
Einfaches und leckeres Brot Italienische Notizen. Üppig und duftig, der am nächsten Tag nicht an seiner verliert wunderbarer Geschmack. Diese Kartoffel-Focaccia hat mir perfekt geschmeckt und am dritten Tag nach dem Backen habe ich sie nochmal richtig eine halbe Minute in der Mikrowelle aufgewärmt. Es ist einfach zuzubereiten, kein Aufwand, außer die Kartoffeln vorher zu kochen, aber das ist kein Problem.
Zutaten:
Kartoffeln - 2-3 Stück
Mehl - 400 g
Trockenhefe - 7g
Olivenöl - 4-5 EL.
warme Milch - 150 ml
Salz - 2 TL
Die Kartoffeln „in der Schale“ kochen, dann schälen und zu einem Püree pürieren. Mehl sieben, mit Trockenhefe mischen, 1 TL hinzufügen. Salz und 3 EL. Olivenöl, Kartoffelpüree, alles mischen. Gießen Sie dann warme Milch in einem dünnen Strahl ein und rühren Sie sie ständig mit Mehl um. Den Teig kneten, er sollte sehr elastisch sein. Wenn die Milch nicht ausreicht, etwas mehr hinzufügen.
Anschließend den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Nachdem der Teig aufgegangen ist und sich verdoppelt hat, müssen Sie ihn in Form eines Backblechs ausrollen. Ich habe ein großes rechteckiges Backblech, ich habe es mit Öl eingefettet, dann den Teig gelegt und in Form gezogen. Die Focaccia darüber streichen Olivenöl, mit 1 TL bestreuen. Grobes Salz, können Sie mit italienischen Kräutern bestreuen. An einem warmen Ort eine weitere Stunde gehen lassen.
Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig machen.
20-30 Minuten im Ofen bei 220°C backen, bis die Kartoffel-Focaccia eine schöne goldbraune Farbe hat.
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Pilzcremesuppe (2 Optionen)
Duftende, herzhafte und sehr zarte Cremesuppe.
Die ersten Gerichte sind sehr nützlich, passen hinein Diätessen, und bei Kindern. Darüber hinaus tragen Cremesuppen aufgrund ihrer Konsistenz zum schnellen Eintreten eines Sättigungsgefühls bei.
Variante 1
Was Sie brauchen: Pilze - 500 g
Zwiebel - 2 Stück (klein)
Butter - 50 g
Mehl - 2 EL
Brühe - 1 l
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
Was zu tun ist:
Champignons und Zwiebeln grob hacken, salzen und pfeffern, in Butter oder Pflanzenöl ca. 15 Minuten anbraten. Mehl hinzufügen, mischen und braten, ohne den Deckel zu schließen und gelegentlich umrühren, bis das Mehl goldbraun wird.
Brühe erwärmen. Die Pilzmischung mit Brühe gießen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren.
Wieder anzünden, Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.
Kann mit serviert werden Knoblauchkroutons(Weizenbrot in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken, in Pflanzenöl goldbraun braten).
Option 2
Was brauchst du:
Champignons - 500 g
Zwiebel - 1 Stck.
Butter - 50 g
Kartoffel - 3 Stk
Brühe - 1 l
Creme 20% (10% ist auch geeignet) - 100 ml
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
Was zu tun ist:
Champignons, geschälte Kartoffeln und Zwiebeln grob hacken.
Die Champignons mit Zwiebeln 10 Minuten in Butter oder Pflanzenöl (nach Geschmack) anbraten.
Kartoffeln und Pilze in die Brühe geben, salzen, pfeffern und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Die Suppe mit einem Mixer pürieren.
Wieder ans Feuer stellen, Sahne zugeben (ggf. salzen) und bereit stellen.
Mit Knoblauchcroutons servieren (Weizenbrot in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken, in Pflanzenöl goldbraun braten).
Kaffee-Frischkäse
Zutaten:
Kochendes Wasser 3 EL. l. Espresso 3 EL. l.
Frischkäse 230 g Puderzucker 0,2 EL.
Rezeptbeschreibung - Kaffee-Frischkäse:
Allen Kaffeeliebhabern gewidmet! Frischkäse mit Cappuccino-Geschmack. duftender Nachtisch kann auf ein Brötchen gestrichen oder als Sauce verwendet werden, um Obst und Brot darin zu dippen.
Kochendes Wasser 3 EL. l.
Espresso 3 EL. l.
Frischkäse 230 g
Puderzucker 0,2 EL.
Instant-Espresso mit kochendem Wasser übergießen. Rühren, bis sich der Kaffee aufgelöst hat.
Frischkäse bei Zimmertemperatur im Mixer cremig schlagen. Hinzufügen Puderzucker und Espresso. Gut mischen.
Wenn Sie Käse auf Brot oder Brötchen streichen möchten, geben Sie die Mischung in ein Gefäß mit Deckel und kühlen Sie sie für 20-30 Minuten. Der Käse wird ziemlich dick.
Wenn Sie sich entscheiden, Käse als Sauce zu essen, geben Sie ihn einfach in eine Schüssel und servieren Sie ihn.
Frischkäse kann bestreut werden gemahlenen Kaffee oder mit Schokoladenstückchen gemischt.
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TÜRKISCHE KÜCHE Pita-Brot-Rezept
In der Türkei lieben und wissen sie, wie man Brot backt, und sie essen Brot immer frisch - in der Türkei wird Ihnen niemals das Brot von gestern serviert. Türkisches Brot wird hauptsächlich aus Weizenmehl gebacken, obwohl es regionale Brotsorten aus anderen Mehlsorten gibt.
Das berühmte Pita ist eine Art türkisches Weizenbrot. Türkisches Fladenbrot ist auf der ganzen Welt berühmt, aber sie werden selten zu Hause zubereitet und lieber fertig im Laden gekauft. Aber vergebens - es ist einfach, Pita zu Hause zu kochen, und das Ergebnis ist die Mühe wert: Frische heiße Kuchen sind besonders duftend und lecker. Das Pita-Rezept hat sich seit langem kaum verändert, und dieses köstliche türkische Weißbrot wird immer nach der traditionellen, jahrhundertealten Technologie gebacken.
Sie können dieses Brot zu fast jedem Gericht servieren. Türkische Küche- Fleischgerichte, Gemüsegerichte, kalte Vorspeisen, Salate sowie Fisch- und Meeresfrüchtegerichte. Türkisches Pita-Brot passt auch hervorragend zu Suppen – zum Beispiel sind Istanbuler Lammsuppe, Rote-Linsen-Suppe oder Türkische Zitronen-Fleischbällchen-Suppe besonders lecker, wenn sie frisch gebacken serviert werden Weißbrot.
Pita kann auch zum Kochen verwendet werden geschlossene Sandwiches füllt es auf verschiedene Füllungen aus Fleisch und Gemüse, frisch gekochte Würste - Kebabs werden in diese Kuchen eingewickelt, aber solche frisch gebacken Türkisches Brot Köstlich pur, ohne Zusatzstoffe. Es wird auch einfach mit Ayran serviert – so können Sie Ihren Hunger schnell und ohne großen Aufwand stillen.
Hier vorgeschlagen traditionelles Rezept Türkisches Fladenbrot wird den Hausfrauen keine besonderen Probleme bereiten. Versuchen Sie, dieses Brot so zu backen, wie türkische Frauen es backen - diese Technologie ist einfach, und jeder wird die heißen, duftenden Kuchen aus frischem Weizenbrot mögen.
Rezept für Fladenbrot
Benötigte Produkte:
5 Tassen Vollkornmehl
2 Teelöffel Zucker
1,5 Tassen warmes Wasser
50 g frische Hefe(oder 3 EL Trockenhefe)
2 Teelöffel Salz
Kochen:
1. Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen und stehen lassen, bis die Mischung zu schäumen beginnt.
2. Mehl und Salz zum aufgegangenen Teig geben und gut durchkneten weicher Teig.
3. Teilen Sie den resultierenden Teig in 14 gleiche Portionen. Rollen Sie jede Portion des Teigs zu einer runden Kugel, drücken Sie die Kugel aus und rollen Sie sie zu einem runden Kuchen.
4. Die Kuchen auf einem leicht bemehlten Brett verteilen, mit einer Leinenserviette abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
5. Legen Sie die Kuchen auf ein trockenes Backblech und backen Sie sie etwa fünf Minuten lang im heißen Ofen. Das fertige Pita sollte unten goldbraun und oben cremig sein.
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Kuchen mit Käse, Knoblauch, duftende Kräuter.
Um einen Cupcake mit Käse, Knoblauch und aromatischen Kräutern zuzubereiten, benötigen Sie:
mehl - 180 g;
ei - 3 Stk .;
milch - 100 ml;
Pflanzenöl - 100 ml;
geriebener Parmesan - 100 g;
Knoblauch - 1 große Nelke;
Backpulver - 1 TL mit Rutsche;
salz - 1/2 TL;
aromatische Kräuter - 1 TL.
Eier mit Milch und Pflanzenöl verquirlen. Mehl mit Backpulver zugeben, mischen. Geriebenen Käse hinzufügen. Dann gehackten Knoblauch, aromatische Kräuter nach Geschmack hinzufügen, mischen. Den Teig in eine gefettete Kuchenform (bzw Portionsformen, wie auf dem Foto), können Sie zusätzlich aromatische Kräuter darüber streuen. Backen Sie einen Kuchen mit Käse, Knoblauch und aromatischen Kräutern im Ofen bei 180 Grad für 30-35 Minuten.
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Das Rezept habe ich von meiner Oma. Was mich an älteren Menschen immer wieder erstaunt, ist ihre Fähigkeit, mit einem Minimum an Essen zu kochen. leckeres Essen.
Wie viele Produkte habe ich in meiner Jugend weggeworfen (ich dachte, es wäre Abfall))). Jetzt versuche ich, alles zu verwenden, was in meiner Küche ist.
Nach dem Kochen des Hüttenkäses (ich habe das Thema hier gepostet) blieb Molke zurück. Ich habe Brot mit Molke gebacken.
Es werden 0,5 Liter Molke, Presshefe benötigt (ich habe eine Packung mit 42 Gramm - ich schneide weniger als die Hälfte ab).
Wir erhitzen die Molke (nur warm, nicht heiß), fügen Hefe, Zucker (2 Esslöffel), Salz und Mehl (gr 300) hinzu. Ich mische (Sie können mit Klumpen gehen). und an einem warmen Ort zum Gären stellen. Das ist Dampf.
Wenn der Teig aufgeht, füge ich Pflanzenöl und Mehl hinzu. Ich gieße das Mehl in Teile und mische es mit einem Löffel. Wenn es in der Pfanne schon schwer zu kneten ist, breite ich es auf dem Tisch aus und setze den Vorgang fort.
Warum Mehlteile? Damit der Teig nicht zu fest wird. Gießgeknetet, nochmals gegossengeknetet. Im Allgemeinen dauert es lange zu schreiben, um es schneller zu machen. Wenn Sie schon sehen. dass es genug Mehl gibt, aber der Teig noch nicht sehr gut ist - fügen Sie Pflanzenöl hinzu (Sie können Ihre Hände einfach mit Öl befeuchten und weiter kneten).
Hast du gut geknetet? Es ist sehr einfach zu überprüfen - schneiden Sie es und in der Mitte sollte es die gleiche Konsistenz haben. Wenn nicht, kneten Sie noch ein paar Minuten weiter.
Dann stecke ich es in die Form (ich habe eine große runde Pfanne aus Gusseisen), nachdem der Behälter zuvor mit Pflanzenöl oder einer Antihaftmischung geschmiert wurde. Und stelle es wieder in Hitze. BEACHTUNG:. der Teig mag keine Zugluft, schlechte Laune, Skandale und nur in erhöhtem Ton sprechen)))))
Zhdems))))
Mit verquirltem Ei bestreichen und backen.
Nach dem Backen herausnehmen und mit kaltem Wasser bestreuen (bestreuen, aber nicht gießen)))).
Wir nehmen es aus der Form und wickeln es mit einem warmen Handtuch, Schal (wer hat was dafür) ein.
heißes Brot sehr lecker, aber vergessen Sie nicht, dass Ärzte nicht empfehlen, frisch gebackenes Brot zu essen.
Richtig, aus irgendeinem Grund vergesse ich es in dem Moment völlig, wenn die ganze Wohnung in den Aromen von frisch gebackenem hausgemachtem Brot liegt
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Julia Davidowitsch
Multibrot dämpfen
Weißt du, es stellt sich heraus, dass du mit einem Paar wunderbares Brot backen kannst! Danke an Katyusha Khoroshilova für ihre tollen Ideen!
In der Kombination der Zutaten wie bei mir kommt es sehr gut raus reicher Geschmack, duftend und köstlich. Im Allgemeinen ist es besser, es einmal zu versuchen, als viel darüber zu schreiben)))
Wir brauchen ein bisschen Brot.
40 g Roggenmehl
40 g Vollkornmehl
40 g Buchweizenflocken
1. l. Flachsmehl
50 ml warme Milch
1/4 Teelöffel Natron
2 EL Leinsamen
Salz
Butter zum Einfetten
Fetten Sie jede Dampfgarform ein Butter. Mischen Sie in einer Schüssel das gesamte gesiebte Mehl und Müsli mit Backpulver. Milch, Leinsamen und Salz hinzufügen. Den Teig kneten, bis er elastisch ist. Wir verteilen es in einer Form, bedecken es mit Folie, damit der Dampf nicht hineinkommt. 1 Stunde im Dampfgarer. Bereitschaft mit einem Zahnstocher prüfen, ob Krümel übrig bleiben, dann mit Folie abdecken und wieder ins Wasserbad stellen. Kühlen Sie das fertige Brot für 15 Minuten in der Form und können Sie es servieren.
Ich habe es mit Johannisbeergelee gegessen, ich wollte))
Habe es schon ein paar mal gemacht verschiedene Variationen, mit verschiedene Typen Mehl, Gewürze, Samen und Körner, ich liebe es!
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Kefirbrot mit Zwiebeln, Dill und Kreuzkümmel.
Lecker selbstgebackenes Brot Ohren mit Zusätzen. Knusprige Kruste, weiche, duftende Krume.
Auf der Seite gibt es viele Rezepte. leckeres Brot auf Kefir und mit allerlei Zusätzen Smile
Nehmen Sie meine auch in Ihr Unternehmen auf :)
Rezept für HP, aber natürlich kann man dieses Brot auch traditionell kneten und backen.
Für den Test benötigen Sie:
1 Ei und Kefir - bis zu einem Volumen von 250 ml,
1. l. Pflanzenöl,
20 gr. (1 Esslöffel mit Spitze) fette Mayonnaise,
1. l. Sahara,
1,5 TL Salz,
1,25 TL Trockenhefe,
1 Teelöffel getrockneter Dill (Sie können frischen verwenden)
0,5 TL Kreuzkümmel,
0,5 Zwiebel,
3 kunst. (400 gr.) Mehl.
Kochen:
Laden Sie alle Produkte in der Reihenfolge entsprechend der Anleitung in den Eimer der Brotmaschine.
Gießen Sie nicht das ganze Mehl auf einmal, es kann unterschiedlich sein, also suchen Sie nach dem Brötchen in HP. lächeln
zerquetscht Zwiebel fügen Sie nach dem Signal hinzu (ich habe sofort alles gegossen).
Backmodus „Basis“. Ich habe 3 Stunden gebraucht.
Kühlen Sie das fertige Brot auf einem Kuchengitter unter einem Handtuch ab.
Wunderbares, duftendes und leckeres Brot zum Abendessen und nicht nur)))
Guten Appetit! lächeln
Zutaten: Kefir, Mehl, Ei, Pflanzenöl, Mayonnaise, Zucker, Salz, Trockenhefe, getrockneter Dill, Kümmel, Zwiebel.
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BROT AUF KEFIR OHNE HEFE!!! " FAMILIENLEBEN
Ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie sehr wir Kefirbrot mögen. Sehr lecker, sättigend, duftend, mit einer knusprigen Kruste. Und am wichtigsten ist, dass es nicht lange abgestanden ist und nicht blüht.
Dieser ist mit Sojasauce. Ich mache schon alle möglichen Variationen, bei denen es mir nicht einfällt, naja, gefällt uns sehr gut. Unbedingt ausprobieren. Wer Angst hat, kann eine kleinere Portion machen. Ich fügte Kreuzkümmel hinzu und Sojasauce, obwohl Sie hinzufügen können, was Ihr Herz begehrt, und Samen und Gewürze - Kräuter, Nüsse ... oder Sie können einfach ohne alles.
Zutaten:
Kefir 3 - 4 EL. (Glas=250ml.)
Weizenmehl, wie viel es braucht, um ein wenig an Ihren Händen zu kleben (es dauert ungefähr 2,5 Esslöffel Mehl für ein Glas Kefir)
Soda 1 TL
Salz 1 TL
Zucker 1 TL
Kreuzkümmel 1 - 2 TL
Sojasauce 1 EL
Kochen:
Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel und gießen Sie sie in Kefir.
Erst mit einem Löffel, dann mit der Hand umrühren.
Der Teig ist dick, weich, leicht klebrig an den Händen.
Aus dem resultierenden Teig formen wir einen Laib in Form eines Decks und machen Schnitte, damit der Teig besser backt.
In erhitzt bis zu 200 gr. Wir legen unser Brot in den Ofen und bestreuen es mit Mehl, um eine knusprige Kruste zu bilden.
30 - 40 min backen. bis fertig und gebräunt.
Wir prüfen die Reife des Brotes mit einem Holzzahnstocher, es sollte trocken und sauber aus dem Brot kommen.
Brot wird mit einer knusprigen Kruste und einem weichen Kern erhalten.
Ist sehr lange nicht abgestanden und blüht nicht.
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Haferflockenkuchen - 100 gr. Margarine
1 Ei
3/4 Tasse Zucker
1 Teelöffel Zimt
eine Prise Salz
250 ml. Kefir (Joghurt)
1 Tasse Haferflocken
1 Tasse geriebenes altbackenes Weißbrot
1 Tasse Mehl
0,5 TL Soda (nicht löschen)
2-3 Schl. Rosinen (ich habe darauf verzichtet)
Butter zum Einfetten + Semmelbrösel
Puderzucker
Eier mit Zucker schlagen, geschmolzene und leicht abgekühlte Margarine, Zimt, Rosinen und dann mit Soda verrühren Mehl, Haferflocken und geriebenem Brot abwechselnd mit Kefir (Joghurt).
Form mit Öl einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen, Teig auslegen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den fertig abgekühlten Kuchen mit durch ein Sieb gesiebtem Puderzucker bestreuen.
Das ist das erste Mal, dass ich diesen Kuchen gegessen habe.
Lecker! Duftend!
Sehr empfehlenswert.
Den Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens etwa eine Stunde backen (mit einem Spieß den Garzustand prüfen).
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Käse- und Zwiebelriegel.
Dieses wunderbare Brot ist sehr lecker zu Salat und Suppen, sowie zu Pastete u pflanzlicher Kaviar. Die Hauptsache in diesem Rezept ist die Verwendung kalorienarmer Käse! Das Brot ist sehr aromatisch und lecker!
Zutaten:
300 ml warmes Wasser
1 TL Trockenhefe
eine Prise Zucker
1 EL Sonnenblumenöl
1 mittelgroße rote Zwiebel (fein gehackt)
450 g Premiummehl
1 TL Salz
1 TL trockener Senf
3 EL gehackte Kräuter (Petersilie oder Koriander)
75 g kalorienarmer Cheddar-Käse
1) Gießen Sie 300 ml warmes Wasser in eine kleine Schüssel, fügen Sie Hefe und Zucker hinzu, mischen Sie und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen.
2) Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebel goldbraun braten.
3) Zum gesiebten Mehl hinzufügen: Salz, Senf mischen. Gehacktes Gemüse hinzufügen, mischen. Den Käse reiben, 2 EL zum Bestreuen übrig lassen, den restlichen Käse zum Mehl geben und mischen. Die gebratene Zwiebel mit Wasser mischen und nach und nach zum Mehl geben, den Teig mischen. Sie brauchen vielleicht ein wenig mehr Wasser weich kneten u elastischer Teig(es dauerte 400 ml Wasser). Der Teig sollte etwa 5 Minuten geknetet werden. Dann mit einer Folie oder einem Handtuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
4) Fertiger Teig in 2 Teile teilen. Aus jedem Teil 12 cm breite und 30 cm lange Riegel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Machen Sie schräge Schnitte auf jedem Stock scharfes Messerüber die gesamte Länge. Mit Käse bestreuen (2 Esslöffel). Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten einwirken lassen. Zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 220 g vorheizen.
25 Minuten backen!
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2 TL Salz (ich habe 1,5 TL)
Grieß zum Bestreuen
175 ml Wasser bei Raumtemperatur (ich habe etwas mehr als etwa 190-200 ml gebraucht)
1) Kartoffeln in Uniformen kochen in großen Zahlen gesalzenes Wasser.
2) Die Kartoffeln schälen und noch heiß durch eine Presse passieren oder mit einem Crush vorsichtig zerdrücken. (Die Kartoffelpresse gibt bestes Ergebnis) Ich habe es in einem Fleischwolf mit feinem Rost gedreht. Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen.
3) Mischen Sie in einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten (wenn Sie Trockenhefe verwenden, fügen Sie sie zu den trockenen Zutaten hinzu) und fügen Sie die Kartoffeln und das Ei hinzu.
Verdünnen Sie die Hefe mit Wasser und gießen Sie sie zu den restlichen Zutaten (wenn Sie Trockenhefe verwenden, überspringen Sie diesen Schritt). Elastischen, leicht klebrigen Teig kneten.
4) Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
5) Den Teig in 2 Teile teilen und Laibe formen. Auf ein bemehltes oder mit Grieß bestäubtes Backblech oder einen Holzspatel von einem Brotstein geben oder das Brot einfach in Brotformen legen.
6) Lassen Sie für 1 Stunde, um sich zu nähern. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vorheizen. Legen Sie ein leeres Backblech auf die unterste Schiene des Ofens. Gewünschte Temperatur sollte 20-30 Minuten eingestellt werden, bevor das Brot in den Ofen geschoben wird. Der Backofen sollte gut beheizt sein.
Wenn Sie auf einem Brot- und Pizzastein backen, legen Sie den Backstein in die Mitte des Ofens.
7) Wenn der Teig aufgegangen ist und der Ofen vorgeheizt ist, machen Sie einige tiefe Schnitte in das Brot und schieben Sie das Backblech in den Ofen.
Hinweis: Wenn Sie einen Stein verwenden, sollten die Brote sanft vom Brett auf den Stein gleiten. Machen Sie alles sorgfältig, damit der Teig nicht herunterfällt.
8) Wenn Sie das Brot in den Ofen stellen, gießen Sie sofort schnell ½ Tasse Wasser in das leere, untere Backblech und schließen Sie schnell die Ofentüren.
Achtung: Backofen in den ersten 10-15 Minuten nicht öffnen! Es sollten keine Temperaturschwankungen auftreten. Das ist das meiste wichtiger Punkt Backen, während dieser Zeit geht der Teig auf. Dann einfach zu Ende backen.
Brot 15-20 Minuten backen, Temperatur auf 200 ᵒС reduzieren und 15-20 Minuten fertig backen. Beim Klopfen auf die Oberfläche des Brotes sollte ein Leergeräusch zu hören sein.
Herausnehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. Die ersten 20 Minuten schneiden Sie das Brot nicht, egal wie viel Sie möchten! Brot muss wie Fleisch „ruhen“, seine Qualität hängt davon ab!
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Hawaiianischer Toast
Tolle Sandwiches! Sie sind sehr einfach zuzubereiten und ein Genuss. knuspriges Brot, zarter Schinken, saftige Ananas und duftender Käse- eine tolle Kombination!
ZUTATEN:
Brotstücke zum Toast - 10 gr.
Schinkenstücke - 10 Stk.
Stücke Hartkäse- 10 Stück.
Ringe Ananas aus der Dose- 10 Stück.
KOCHPHASEN:
1. Brotscheiben in eine Auflaufform geben. Geschnittenen Schinken aufs Brot legen.
2. Ananasscheiben auf den Schinken legen.
3. Mit Käse bestreuen und in den Ofen stellen. Bei 180 Grad goldbraun backen (ca. 15-20 Minuten).
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HimbeerbrotSehr duftendes und leckeres Brot.
Zutaten:
Himbeersaft
4 EL. Löffel
Sonnenblumenöl
4 EL. Löffel
2 Teelöffel
Schnell wirkende Trockenhefe
2 Teelöffel
0,25 Tasse
Walnüsse
0,3 Tasse
500gr
Kochen:
Saft aus Himbeeren auspressen (ich habe gefroren):
Himbeerbrot
Den Saft mit dem Ei verrühren Sonnenblumenöl, Zucker und Salz:
Himbeerbrot
Mehl mit Hefe mischen. Die Mehlmischung unter die Himbeermischung rühren. Teig - weich
Himbeerbrot
Am Ende - Rosinen und Nüsse hinzufügen (eine Brotmaschine hilft mir beim Kneten):
Himbeerbrot
Den Teig für 45 Minuten an einen warmen Ort stellen, während dieser Zeit den Teig 2 Mal kneten. Brot formen. In eine gefettete Form geben. 25 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen und 50 Minuten bei 190*C backen.
Himbeerbrot Himbeerbrot
Köstliches und duftendes hausgemachtes Brot mit Oliven, Zwiebeln und Dill, kochen ()
Brot mit Oliven, Zwiebeln und Dill
Köstliches und duftendes hausgemachtes Brot mit Oliven, Zwiebeln und Dill, sehr einfach zuzubereiten.
- 5,5 Tassen Mehl
- 1 Glas Milch
- 1 Glas Wasser
- 1 Esslöffel trocken schnelle Hefe
- Oliven (Menge nach Geschmack)
- 1/2 roter Salat
- trockener Dill, du kannst auch frisch (nach Geschmack)
- 2,5 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Zucker
- Olivenöl
Ich habe alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischt und einen elastischen Teig geknetet, mit Olivenöl bestrichen, mit einem sauberen Handtuch abgedeckt und für 1,5 Stunden an einen warmen Ort gestellt.
Brot mit Oliven, Zwiebeln und Dill Leckeres und duftendes hausgemachtes Brot mit Oliven, Zwiebeln und Dill, sehr kochen ()
Brot mit Oliven, Zwiebeln und Dill Leckeres und duftendes hausgemachtes Brot mit Oliven, Zwiebeln und Dill, sehr einfach zuzubereiten.
5,5 Tassen Mehl
- 1 Glas Milch
- 1 Glas Wasser
- 1 Esslöffel Trockenhefe
- Oliven (Menge nach Geschmack)
- 1/2 roter Salat
- trockener Dill, du kannst auch frisch (nach Geschmack)
- 2,5 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Zucker
- Olivenöl
Zuerst in 1/2 Tasse verdünnt warme Milch Zucker, 1 Esslöffel Mehl und dann die Hefe hineingegossen, alles gründlich gemischt und 10 Minuten an einen warmen Ort gestellt, gewartet, bis der Teig aufgegangen ist.
Ich habe das Mehl gesiebt, Salz hinzugefügt, 3 Esslöffel Olivenöl hineingegossen und gemischt und nun die restliche 1/2 Tasse Milch zum Mehl gegeben, 1 Tasse warmes Wasser, Biskuit, Oliven, Dill und Zwiebel (es kann vor dem Kneten gebraten werden, aber ich gebe es gerne roh in dieses Brot)
Ich habe alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischt und einen elastischen Teig geknetet, mit Olivenöl bestrichen, mit einem sauberen Handtuch abgedeckt und für 1,5 Stunden an einen warmen Ort gestellt.
Dann, als der Teig aufging, knetete ich ihn und legte ihn die ganze Nacht an einen warmen Ort.
Morgens wird der Teig noch einmal leicht geknetet, zu einer Kugel geformt und auf einem warmen Backstein auf Backpapier für 20-30 Minuten gehen lassen.
Ich habe in einem auf 230 Grad vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten gebacken, aber die Backzeit kann von Ihrem Ofen und davon abweichen, wie stark der Teig aufgegangen ist.
Ungesäuertes Maisbrot
Dieses Brot ist sofort gekocht !!! Mit zumindest ein wenig Geschick in ()
Ungesäuertes Maisbrot
Dieses Brot ist sofort zubereitet!!!Wenn Sie zumindest ein wenig Geschick im Backen haben, werden Sie es in einer halben Stunde bauen, direkt zum Frühstück))) Es ähnelt einem Kuchen in der Struktur, sehr locker, sehr lecker und duftend.
1 Tasse Maismehl
1 Tasse Weizenmehl
1 TL Soda
1 TL Backpulver
3 TL Zucker
0,5 TL Salz.
Trockene Zutaten mischen.
1 Ei
200 ml Kefir
150ml Milch
eine viertel Tasse Maisöl.
Das Ei mit einem Schneebesen schlagen, Kefir, Milch und Butter hinzufügen.
Trocken mit Flüssigkeit mischen. Den Teig in eine Form geben und bei 180 etwa eine halbe Stunde backen. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab.
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Wenn Sie noch nie im Reich von frisch gebackenem duftendem Brot mit knuspriger Kruste und zarter Krume waren, das Sie von und zu selbst gebacken haben, dann haben Sie jedoch viel verloren.
Koch und Konditor eines pflanzlichen oder, wie es auch genannt wird, veganen bzw schlanke Küche Ich habe alles gekocht, aber nicht unser tägliches. Und durch den Willen des Schicksals, genau darunter Neujahr, bekam einen zweitägigen Kurs der Köchin Oksana Kuznetsova " Weizenbrot lange Gärung". T artin, miche, Brot mit Roggenmehl und Weizenkeimen und m viele Baguettes - gewöhnlich, mit Sesam bestreut und mit Kreuzkümmel ...
Diese beeindruckende Liste inspirierte mich an einem frühen Samstagmorgen (und ich wollte unbedingt schlafen!) auf dem Weg dorthin Kochschule„Brot und Essen“.
Wie sich herausstellte, habe nur ich zum ersten Mal Brot gebacken. Viele verkauften bereits Backhäuser, und jemand stand kurz davor, eine kleine Stadtbäckerei zu eröffnen. Aber seit meiner Kindheit ist jeder Teig für mich der größte Genuss, also war es in meinem Fall auf Anhieb genau das, was ich brauchte.
Kann man nach so einem Kurs wieder von vorne anfangen Brot zu backen?
Definitiv Ja. Von Anfang an hat mich sehr begeistert, dass der Kurs nicht nur Praxis beinhaltete, sondern auch Technik von und bis. Denn nur wenn Sie wissen, welche Prozesse im Test ablaufen, was sie auslöst und was sie verhindert, und andere Feinheiten, können Sie jeden Ihrer Fehler korrigieren und anfangen, mit Ihren eigenen Rezepten zu experimentieren.
Unser Lehrer
Oksana Kuznetsova ist eine der bekanntesten Bäckerinnen Russlands, sie backt seit über 10 Jahren Brot und weiß alles darüber. Zuerst studierte sie an den Schulen VIP-Masters und Lenotre Paris, dann machte sie eine Ausbildung in ausländischen Bäckereien, arbeitete unter der Aufsicht des Konditors Sergei Rulev im Cafe de Arts und als Markenkoch in Zhuravlevs Little Bakery. Und jetzt „legt“ er Bäckern „an die Hand“, gibt Meisterkurse und hilft bei der Eröffnung neuer Bäckereien.
Sauerteig
Sie sagen, dass es in einigen französischen Bäckereien von Generation zu Generation weitergegeben wird, jeden Tag gefüttert wird und der „älteste“ Sauerteig bereits 120 Jahre alt ist.
Oksana brachte unsere mit aller Macht, damit wir ein wenig mit nach Hause nehmen konnten.
Sauerteig wird nur aus Mehl und Wasser hergestellt und ersetzt Hefe. Daher ist Brot auf einer solchen fermentierten Vorspeise besser verdaulich und vielleicht am gesündesten.
Sie können es unter speichern Zimmertemperatur, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie jeden Tag mit Mehl und Wasser füttern. Oder die zweite Möglichkeit besteht darin, es in den Kühlschrank zu stellen, wo es bis zu 4 Wochen aufbewahrt werden kann, und es dann wieder zu beleben.
Übrigens kann unnötiger Sauerteig im Gefrierfach „gesammelt“ werden. Obwohl es nicht aktiv ist, handelt es sich um fermentiertes Mehl, das nach dem Fermentationsprozess für unseren Körper am nützlichsten und am leichtesten verdaulich wird.
Andere Zutaten und Kneten
Neben der Vorspeise kann ein solches Brot verwendet werden die folgenden Zutaten: weißes Weizenmehl, Tapetenmehl(Weizen oder Roggen), Salz, Weizenkeimmehl, Buchweizenmehl und verschiedene Füllstoffe: Sprossen, Samen, Gewürze, Oliven und Zwiebeln.
Es ist sehr wichtig, alle Bestandteile des Teigs genau abzumessen und sie schonend zu mischen.
Für Tartin ist das Kneten so schonend wie möglich und im Originalrezept - Handbuch.
Und das ist ein Baguette.
Und nun ein Test der Feder unseres „Brot“-Teams.
Sich warm laufen
Das Schema für die weitere Arbeit mit Teig für verschiedene Brote ist ein bisschen ähnlich, außer dass die Zubereitung eines Baguettes anständig anders ist. Nach dem Kneten 20-40 Minuten einwirken lassen und dann kneten. Oksana zeigt, wie man es für Tartin richtig macht.
Und hier ist mein erstes Mal. Es ist notwendig, mehrmals zu wiederholen, um den Prozess zu „verfeinern“, aber Sie können nicht lange kneten, daher fand das Training in mehreren Besuchen statt.
Aber der Teig für Baguettes wird ganz anders geknetet.
Formen und Prüfen
Nach dem Ausstanzen von Tartines, Schalen und Broten folgt das Formen, das Legen des Teigs in Körbe oder Formen, Windeln und 1-2 Stunden gehen lassen. Dann werden schöne Schnitte gemacht und ab in den Ofen.
Aber am liebsten habe ich mit Baguettes gearbeitet. Zuerst haben wir den Teig so geteilt, dass jedes Stück das gleiche Gewicht hatte, und ihn richtig gelegt.
Und nach einer Weile fingen sie an, "Würste" zu machen.
Wie macht man sie richtig? Hier ist es wichtig, gut zu „turbanisieren“!
Brot backen macht viel Spaß. Zu meiner Überraschung zum ersten Mal in den letzten Jahren 10 Ich bin am Sonntag um 7 Uhr mit großer Freude aufgestanden, um zu den Broten und Baguettes zu gehen. Ja, wir haben ein tolles Unternehmen.
Der zweite Tag war Miche, Sauerteigrecycling und Backen gewidmet.
Und jetzt holen wir das schöne, rötliche und duftende Brot aus dem Ofen.
Und wenn man viele, viele solcher Brote an seiner Seite hat, läuft die Theorie wie am Schnürchen.
Den Rest des Abends genossen wir Tartines, Bowls, Weizenkeimbrot und Baguettes.
Und jetzt vermisse ich ständig diese Brote und Brote. Geschnittenes und Borodino sind gut, aber nachdem Sie ein anderes handwerkliches Brot probiert haben, ist es überhaupt nicht dasselbe. In Anbetracht des langen Zubereitungsprozesses und der Zutaten ist es natürlich nicht billig. Und sie machen es mit hoher Qualität und aus beste Produkte auch nicht alle. Aber früher oder später werden gute Bäckereien auftauchen, denn was für ein Vergnügen ist das - die richtige Mish und Tartine!
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