Wir marinieren Zwiebeln schnell und für jedes Gericht in Essig. Schnelle Rezepte für eingelegte Zwiebeln in Essig im Heiß- und Kaltverfahren

Rote Zwiebeln mit Kartoffeln kochen, im Ofen gebacken. Schalten Sie es zunächst auf 240 Grad ein und stellen Sie ein tiefes Backblech hinein – lassen Sie es aufheizen. Kartoffeln schälen, waschen und 7-8 Minuten kochen. Dazu in einen Topf geben, salzen und mit kochendem Wasser auffüllen. In der Zwischenzeit die rote Zwiebel vorbereiten, schälen und waschen. Ich verwende Krim-Jalta-Zwiebeln, aber Sie können auch normale rote Zwiebeln verwenden.
Die rote Zwiebel in Scheiben schneiden. Drücken Sie den Knoblauch mit der Seite des Messers wie mit einer Presse. Frühlingszwiebeln grob hacken.
Wir nehmen ein sehr erhitztes Backblech heraus und legen es darauf langsames Feuer. Butter und etwas Olivenöl hineingeben.
Wann Butter fast geschmolzen, Lorbeerblätter und Rosmarin hinzufügen. Sobald es anfängt, nach Fett zu riechen, die rote Zwiebel in die Pfanne geben, dann die Kartoffeln hinzufügen und den Knoblauch darüberstreuen grüne Zwiebeln. Salz und Pfeffer hinzufügen, vermischen.
Nun alles mit Essig übergießen, noch einmal etwas umrühren und in den Ofen schieben. Das Gericht ist fertig, wenn es mit einer sehr dunklen Kruste bedeckt ist. Das bedeutet nicht, dass alles verbrannt war. Nur Balsamico Essig gebacken und karamellisiert. Die Farbe der Beilage hängt übrigens von der Qualität des Balsamico-Essigs ab. Je besser der Essig, desto dunkler wird die Kruste. Dieses Mal hatte ich nicht allzu viel Glück, aber es war genauso lecker. Lass es uns schaffen Fertiggericht aus dem Ofen.
Rote Zwiebeln mit in Balsamico gebackenen Kartoffeln bereit. Es bleibt nur noch, den Tisch zu decken und das Gericht auf Teller zu stellen.
Im Hintergrund ist zu sehen

- billig und fröhlich. Nein, es ist tatsächlich köstlich und passt zu fast allem. Manche legen es auf einen Burger, bevor sie ein Brötchen darauf legen, während andere es als Beilage zu Fleisch oder Geflügel verschlingen. Es gibt diejenigen, die es wollen und es einfach mit einem großen Löffel essen. Aber wahrscheinlich hat jeder sein eigenes Rezept für die Herstellung karamellisierter Zwiebeln, das alle Anforderungen seines persönlichen Geschmacks erfüllt. Daher stellen wir Ihnen unsere ideale Option für Ihr Urteil vor.

Zutaten

• Rote Zwiebel 4 Stk.
• Rohrzucker 30 gr
• Olivenöl 2 g
• Balsamico-Essig 3 EL
• Trockener Rotwein 300 gr
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung

Es ist überhaupt nicht schwierig, diese süß-saure Beilage mit dem erstaunlichen Duft zuzubereiten. Zuerst die Zwiebel schälen und in Ringe oder Halbringe schneiden. Wem es gefällt, sollte es aber besser nicht zu klein machen. Ich verwende für dieses Rezept am liebsten rote Zwiebeln, da die Endfarbe sehr hell und satt ist. Ein Genuss nicht nur für die Zunge, sondern auch für die Augen, denn mit den Augen essen wir in erster Linie. Und das Übliche Zwiebel es wird würziger und „zwiebelartiger“.

1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und beginnen, die Zwiebel langsam anzubraten. Sofort Zucker hinzufügen, eine Prise Salz dazugeben und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Dann 3 Esslöffel Balsamico-Essig und trockenen Rotwein in die Pfanne geben.

Den Rotwein auf die gleiche Weise bei mittlerer Hitze langsam verdampfen lassen. Das dauert bei mir etwa 10-15 Minuten. Und fertig ist die Zwiebel! Sie können es zu Ihren Fleisch- und Geflügelgerichten hinzufügen oder einfach so essen 😀

Diese Zwiebeln schmecken am nächsten Tag kalt nicht weniger lecker. Sie können versuchen, es zu einem Salat hinzuzufügen. Es eignet sich zum Beispiel hervorragend für einfacher Salat aus gekochtem Hühnerbrust, und Löffel Hausgemachte Mayonnaise. Konsolidierung! Probieren Sie es unbedingt aus!

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Wenn das kalte Wetter naht das Immunsystem Eine Person muss mit Vitaminen aufgeladen werden. Um sie zu bekommen, müssen Sie zwei Dinge kombinieren – eingelegte Zwiebeln kochen und essen. Bevor Sie mit der Zubereitung des Produkts beginnen, müssen Sie nicht einmal in den Laden gehen; alle Komponenten stehen Ihnen zur Verfügung. Wie mariniert man Zwiebeln in Essig, damit sie hervorragend zu Hering, Salat oder Schaschlik passen? Lass uns genauer hinschauen.

Welchen Essig braucht man, um Zwiebeln köstlich einzulegen?

Es gibt viele Essigsorten: Apfelessig, 70-prozentiger Essig, 9-prozentiger Essig, Balsamico-Essig und Weinessig. „Apple“ hat eine reiche und weicher Geschmack, interessantes Aroma, und verbrennt auch Fett im Körper, was man von Alkoholessig nicht sagen kann. Bei der Behandlung haben sich Essige mit der Kennzeichnung „70“ und „9“ Prozent bewährt Erkrankungen der Atemwege und helfen dabei, einen guten Geschmack für Sammelsurium oder Eintopf zu schaffen, sie werden jedoch nicht für dünne Menschen empfohlen.

Besonders beliebt ist Balsamico-Essig. Süßes Aroma, dicke Konsistenz, wird zur Zubereitung von Salaten, Marinaden und Desserts verwendet. „Weinessig“ ist ideal für eine Vielzahl von Saucen, eignet sich für Marinaden und hilft, den Appetit anzuregen. Beide Optionen sind kostengünstig und verleihen der Marinade einen einzigartigen Geschmack. Geschmacksqualitäten. Andere Arten von Essigmischungen werden zum Kochen nicht so häufig verwendet.

So legen Sie Zwiebeln richtig in Essig ein – Rezepte mit Fotos

Gutes Ergebnis kann passieren, wenn man auf den Garvorgang achtet. Das Wichtigste ist, zu wählen frisches Essen und in bestimmten Phasen die für ihre Vorbereitung vorgesehene Frist nicht überschreiten. Für jedes Gericht werden Zwiebeln auf ihre eigene Art mariniert, sei es Döner, Salat oder Hering. Mit Hilfe Schritt-für-Schritt-Rezepte Mit den Fotos unten können Sie den Mariniervorgang ganz einfach meistern, ohne Gefahr zu laufen, etwas zu lange zu kochen oder zu verkochen.

Zum Grillen

Durch die Verwendung entsteht köstliches Dönerfleisch Apfelessig:

1. 1 kg Weiße Zwiebel sauber waschen, scharfes Messer in Scheiben schneiden.
2. Bereiten Sie 1,5 Liter Wasser und 200 ml Apfelessig vor.
3. Mischen Sie dies alles in einem kleinen Topf und fügen Sie einen Teelöffel hinzu. Salz, Lorbeerblatt für den Geschmack, etwas Schwarz gemahlener Pfeffer.
4. Geben Sie die entstandene Marinade in saubere Gläser und verschließen Sie die Deckel fest.
5. Es schadet auch nicht, die Marinadengläser einen halben Tag lang in den Kühlschrank zu stellen.
6. Fertige Marinade Von lange Traditionen Wird immer kalt zu Vorspeisen serviert.

Marinade für Hering

1. Um die Heringsmarinade zuzubereiten, gießen Sie 0,5 Liter Wasser, 1 Glas Balsamico-Essig, 150 g Zucker und einen halben Teelöffel in eine kleine Schüssel. Salz.
2. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und warten Sie, bis er kocht.
3. Wenn Sie kochendes Wasser sehen, schalten Sie den Herd aus und fügen Sie 3 Lorbeerblätter und einen Teelöffel hinzu. Piment, Senfkörner 2 TL, 5 g Ingwerwurzel(dünn geschnitten).
4. Warten Sie, bis die Marinade abgekühlt ist Zimmertemperatur.
5. Während die Schüssel mit dem Essen abkühlt, hacken Sie es Süße Zwiebel und Karotten in dünne Ringe schneiden (um die Bitterkeit zu entfernen).
6. Als nächstes drin sauberes Glas Hering, Zwiebeln und Karotten schichten und mit der Marinade aufgießen.
7. Stellen Sie das Glas für ein paar Tage in die Kälte.

Für den Salat

Geben origineller Geschmack Salat, eingelegte Zwiebeln dazugeben. Hier ist sein Rezept:

1. Nehmen Sie 4 kleine Zwiebeln. Sie benötigen außerdem 250 ml Wasser, 9 % Essig (50 ml zum Einlegen), 3 EL. l Zucker und ein Teil EL. l. Salz.
2. Die in Ringe geschnittene Zwiebel in ein 1,5-Liter-Glas geben.
3. Dem kochenden Wasser, in dem Salz und Zucker gemischt werden sollen, muss Essig zugesetzt werden.
4. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie die Marinade über die Zwiebeln, fügen Sie Pfeffer hinzu, verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und warten Sie dann 1,5 Stunden, bis es abgekühlt ist.
5. Sie können damit Ihre Lieblingssalate und -gerichte würzen. Kalte Gewürze schmecken im Winter viel besser als warme Gewürze. Und die Frage, wie man Zwiebeln einfach in Essig mariniert, ist für Sie bereits gelöst.

Kaloriengehalt von in Essig eingelegten Zwiebeln

Machen Sie sich keine Sorgen über den Kaloriengehalt der Marinade, er ist nicht hoch. Eine 100-Gramm-Portion hat etwa 82,2 Kalorien, von denen die Hälfte Fett ist. Beim Verzehr solcher Lebensmittel erhält der Körper 1,4 g Eiweiß und 8,5 g Kohlenhydrate. Es wird schön sein zu wissen, dass eine Person neben Kalorien auch eingelegte Zwiebeln bekommt gesunde Vitamine B5, B2, K, E, PP sowie zur Stärkung des Körpers - Mikroelemente Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen.

Video: Wie man Zwiebeln schnell mit Zucker einlegt

Wenn Sie es gewohnt sind, mit Videos zu kochen, sehen Sie sich im folgenden Videorezept andere Mariniermethoden an. Nachdem Sie sich dieses Material angesehen haben, erfahren Sie, wie Sie Zwiebeln mit Zucker in einer Stunde köstlich marinieren reguläre Produkte.

Zutaten

• 1 größere weiße Zwiebel
• 2 TL. Modena-Essig (Balsamico).
• 1 Teelöffel Teriyaki-Sauce (oder eine andere gute Sojasauce)
• ein bisschen Salz
• eine Prise frisch gemahlener Pfeffer

Kochmethode

Sie können eine Prise Ihrer Lieblingsgewürze hinzufügen. Sie können nur bei dem oben beschriebenen Set anhalten. Es wird schon sehr lecker sein. Ich füge zum Beispiel gerne gemahlenen Kreuzkümmel oder gemahlenen Koriander hinzu. Wir brauchen Zwiebeln, die saftig und nicht scharf sind. Wenn die Zwiebel scharf ist, müssen Sie sie nach dem Schneiden in Ringe gießen kaltes Wasser und das Wasser abgießen. Trocknen Sie die Zwiebel (entfernen Sie überschüssiges Wasser), indem Sie sie auf ein Papiertuch legen.

Also die Zwiebel in Ringe schneiden, Balsamico-Essig und Teriyaki-Sauce dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit der Faust drücken, mischen, erneut drücken. 5 Minuten stehen lassen. umrühren und weitere 5 Minuten stehen lassen. Man kann mit Genuss essen!

Balsamico-Essig ist eine andere Geschichte. Versuchen Sie nicht, es durch Apfel oder sogar Wein zu ersetzen. Ein guter Balsamico-Essig hat einen milden, aber ausgeprägten Geschmack süß-saurer Geschmack. Es ist noch süßer und saurer als nur sauer. Es ist dick oder dickflüssig (abhängig von der Einwirkzeit) und färbt Produkte wie z.B. stark ein Sojasauce. Es ist eine wunderbare Ergänzung zu Salaten und ich kann ohne es absolut nicht leben. Ich empfehle dringend, eine kleine Flasche zu kaufen (Sie brauchen nicht viel, er wird sparsam damit umgehen). Griechischer Salat mit der Zugabe dieses Essigs – wunderbar.

Einfach Frühlingssalat mit jungem Grün, oder duftender Kebab kommen in der Natur vor und sind aus der Zwiebel nicht mehr wegzudenken. Er ist der Kopf von allem, würden viele Gemüseliebhaber sagen. Tatsächlich eine beträchtliche Anzahl von Gerichten moderne Küche ohne ihn würziger Geschmack unmöglich vorstellbar. An diejenigen, die dabei sind frisch Ich verwende keine Zwiebeln, mag aber wahrscheinlich eingelegte Zwiebeln. Seine Rezepte Instant-Kochen mit oder ohne Essig werden in diesem Artikel vorgestellt.

Zum Kochen sind eingelegte Zwiebeln ein universelles Produkt große Menge Vorteile. Erstens gibt es keine spezifischen Angaben unangenehmer Geruch aus dem Mund nach dem Verzehr. Stimmen Sie zu, das ist sein großer Vorteil. Zweitens die inhärente Bitterkeit frisches Gemüse, verschwindet beim Marinieren.

Stoffe mit erhöhter Inhalt Säure: Lösung Zitronensäure oder normaler Tafelessig. Sie werden üblicherweise mit Wasser in der erforderlichen Konzentration verdünnt.

Aufmerksamkeit! Heißes Wasser hilft besseres Schlüpfen Bitterkeit, das Marinieren dauert jedoch länger. In kalter Flüssigkeit garen Zwiebeln schneller, der spezifische Geschmack bleibt jedoch erhalten.

Die Beizmethode hängt von der Zwiebelsorte ab. Das bedeutet beim Kochen scharfe Zwiebel am besten verwenden heißes Wasser, und für Süßigkeiten – kalt.

Klassisches Rezept für eingelegte Zwiebeln in Essig

Folgende Produkte werden benötigt:

• 5 Zwiebeln;
• halber EL. l. Salz;
• 70 ml Tafelessig 9%;
• 30 g (oder 3 EL) Zucker;
• 2,5 EL. Wasser.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Schale von den Köpfen und schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe. In ein Glas oder einen anderen Behälter geben.
2. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Zucker, Salz und Wasser vermischen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Dann Essig hinzufügen, erneut aufkochen und mit gehackten Zwiebeln in ein Glas gießen.
3. Mit einem Deckel abdecken und 1,5–2 Stunden abkühlen lassen. Anschließend sofort zum Kochen verwenden oder in den Kühlschrank stellen.

Express-Rezept für eingelegte Zwiebeln

Der Hauptunterschied zwischen diesem Rezept besteht darin, dass die Zubereitung nur 15 Minuten dauert.

Für das Gericht nehmen Sie folgende Zutaten:

• 3 Zwiebeln mit kleinem Durchmesser;
• 2 EL. l. Weinessig (weiße Sorten – sie sind gesättigter);
• 1 EL. l. Sahara;
• 50 g Wasser (vorgekocht und abgekühlt);
• 200 g kochendes Wasser zum Zubereiten von Zwiebeln.

Vorbereitung:

1. Nachdem Sie die Zwiebel geschält und in halbe Ringe geschnitten haben, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 2-3 Minuten stehen. Lassen Sie dann das Wasser ab und tauchen Sie das Werkstück in kaltes Wasser.
2. Während die Zwiebel abkühlt, bereiten Sie die Marinade vor: Zucker und Wasser mischen, Essig hinzufügen. Sie erhalten eine dicke, gesättigte Lösung.
3. Beanspruchung Zwiebelringe und mit Marinade würzen.

Beratung. IN dieses Rezept Essig austauschbar mit Apfel oder Balsamico.

Zwiebel-Vorspeise zum Grillen

Diese mit Kräutern gewürzte Zwiebel wird tolle Ergänzung für jedes gebackene Fleisch.

Zutaten:

• 2 Zwiebeln;
• fein gehackt frischer Dill– Menge nach Geschmack;
• 2 EL. l. Weißweinessig;
• 2 TL Sahara;
• halber TL Salz;
• 200 g heißes abgekochtes Wasser;
• 2 EL. l. Raffiniertes Öl.

1. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe oder Ringe schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Ringe auch nur auf einer Seite schneiden. Nach dem Kochen werden die Zwiebeln weich und sehen aus wie lange Streifen.
2. Salz, Zucker, Wasser, Essig und Gemüse vermischen. Öl.
3. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Zwiebeln und lassen Sie sie 1–2 Stunden ruhen oder bis sie vollständig abgekühlt sind. Würziger Geschmack Das Gericht gelingt, wenn Sie die Zwiebelzubereitung mit kaltem Wasser übergießen.
4. Beim Servieren mit Kebab sollte die Marinade abgetropft und die Zwiebel mit Dill vermischt werden.

Würzig eingelegte Zwiebeln in Rotweinessig

Ein einzigartiger Geschmack wird durch die Zugabe von Nelken und Zimt zur Marinade erreicht.

Für das Gericht nehmen Sie:

• 4 mittelgroße Zwiebeln;
• 1 Teelöffel Salz;
• 3 schwarze Pfefferkörner;
• 1 Nelkenknospe;
• eine Prise Zimt;
• 1 EL. l. Weinessig;
• 1 Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst die Marinade vor: Gießen Sie Essig in 100 g Wasser, fügen Sie Salz, Pfeffer, Nelken und Zimt hinzu. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
2. Die Zwiebel schälen und hacken. Posten Sie in Glas-Container, setzen Lorbeerblätter und mit der leicht abgekühlten Marinade aufgießen. Es sollte heiß sein. Abdecken und 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Dieser Bogen längerer Zeitraum Lagerung – im Kühlschrank kann es etwa eine Woche lang sicher aufbewahrt werden.

Sie können den Geschmack jedes vorgestellten Rezepts verbessern, indem Sie nach Ihrem Ermessen verschiedene Gewürze und Gewürze hinzufügen. Sogar zerdrückter Knoblauch eignet sich für einen solchen Snack.

Rezepte zum Einlegen von Zwiebeln - Fotos