Fastenmenü für Geburtstagsrezepte. Verschiedene Fastensnacks für ein leichtes Festtagsmenü

Viele Menschen in unserem Land halten sich an die Fastenzeit. Allerdings ist zu beachten, dass an diesen Tagen niemand Namenstage, 8. März, Geburtstage etc. absagen kann. Deshalb sollten Sie wissen, wie Sie Gerichte für die Fastenzeit zubereiten, die Ihnen gut tun Esstisch schön und abwechslungsreich.

Einen leckeren und sättigenden zweiten Gang zubereiten

Wenn Sie Ihre Gäste mit einem schlanken, aber gleichzeitig zufriedenstellenden Erlebnis überraschen möchten leckeres Mittagessen, dann empfehlen wir die Verwendung des unten beschriebenen Rezepts. Dank ihm können Sie einen ungewöhnlichen Gemüseeintopf mit Muscheln und Pilzen zubereiten.

Also brauchen wir:

• frische Champignons - etwa 300 g;
• gefrorene Muscheln – ca. 250 g;
• große Zwiebel – großer Kopf;
• Knoblauchzehen - 5 Stk.;
• frische Tomaten - 3 Stk.;
• Weizenmehl – ​​3 große Stücke;
• Pflanzenöl ohne Aroma - etwa 45 ml;
• gefrorene grüne Bohnen – etwa 200 g.

Verarbeitungskomponenten

Fastenzeit Feiertagsgerichte, die Rezepte, die wir in Betracht ziehen, sind einfach und unkompliziert zuzubereiten. Um einen Gemüseeintopf zuzubereiten, verarbeiten Sie alle Zutaten einzeln. Zuerst müssen Sie die großen Zwiebeln hacken und frische Tomaten in Würfel schneiden und dann die Pilze in Scheiben schneiden. Als nächstes müssen Sie die Muscheln auftauen und mit Mehl und zerdrückten Knoblauchzehen bedecken.

Wärmebehandlung

Nach der Zubereitung der Zutaten frische Pilze und die Zwiebeln in einen Topf mit Öl geben und etwas anbraten. Als nächstes müssen Sie frische Tomaten dazugeben und etwa ¼ Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Zum Schluss müssen Sie die gefrorenen Pilze hinzufügen. grüne Bohnen und fortsetzen Wärmebehandlung bis es ganz weich ist.

Während die Zutaten auf dem Herd köcheln, sollten Sie mit dem Braten der Muscheln beginnen. Nachdem sie mit Mehl und Knoblauch vermischt wurden, müssen sie in eine separate Pfanne mit Öl gegeben und bei mittlerer Hitze buchstäblich 5-6 Minuten lang gekocht werden. Während dieser Zeit sollten die Meeresfrüchte gut gebraten sein.

Am Ende fast Fertigmuscheln muss mit Pilzen und grünen Bohnen vermischt werden. Nachdem das Gericht etwa 3 Minuten lang abgedeckt gehalten wurde, sollte der Topf vom Herd genommen werden.

Servieren Sie es direkt am Tisch

Wenn Sie wissen, wie Fastengerichte zubereitet werden, können Sie ein sehr reichhaltiges und reichhaltiges Gericht servieren schöner Tisch. Nachdem der Gemüseeintopf mit Muscheln und Pilzen gekocht ist, sollte er auf Teller verteilt und sofort den Gästen serviert werden.

Einen köstlichen Makrelensalat zubereiten

Festliche Fischgerichte für die Fastenzeit sind schnell und ganz einfach zubereitet. Um Ihren eigenen Salat zuzubereiten, benötigen wir:

• heißgeräucherte Makrele – 1 mittelgroßes Stück;
• mittelgroße Kartoffeln - 4 Stk.;
• Selleriestiele - etwa 6 Stück;
• Schnittlauch- Verwendung nach Geschmack und Ermessen;
• Senfbohnen – 3 große Löffel;
• magere Mayonnaise – etwa 6 große Löffel;
• Nicht aromatisiertes Pflanzenöl – 2 große Löffel.

Vorbereiten der Zutaten

Alle Fastengerichte sollten mit der Verarbeitung der Hauptzutaten zubereitet werden. Zum Gestalten leckerer Salat Es ist notwendig, die geräucherte Makrele von Eingeweiden, Haut und Knochen zu befreien und das Filet anschließend in Flocken zu teilen. Als nächstes waschen Sie die Selleriewurzeln und schneiden sie in dünne Scheiben. Es ist auch notwendig, zu hacken und

Mittelgroße Kartoffeln müssen in der Schale gekocht, abgekühlt, geschält und in Scheiben geschnitten werden.

Lasst uns auftanken

Fastenfeste Gerichte in Form von Vorspeisen und Salaten sollten nur mit magerer Mayonnaise zubereitet werden. Es kann in fast jedem Geschäft gekauft werden.

Um einen köstlichen Salat zu kreieren, entschied man sich für ein spezielles Dressing. Um es zuzubereiten, müssen Sie geschmacksneutrales Pflanzenöl sowie Senfkörner mischen. In dieser Form sollte die Soße etwa ¼ Stunde warm gehalten werden.

Einen Salat formen

Fastenfeste Gerichte und Snacks lassen sich ganz einfach und unkompliziert zubereiten. Um einen duftenden Salat zuzubereiten, müssen Sie eine große Schüssel nehmen und die folgenden Zutaten hineingeben: geräuchertes Makrelenfilet, gekochte Kartoffelscheiben, Selleriestangen und Frühlingszwiebeln. Als nächstes müssen alle Komponenten nachgefüllt werden magere Mayonnaise mit Senfkörnern bestreuen und gründlich vermischen. Zusätzlich zur Vorspeise können Sie Pfeffer und Salz hinzufügen.

Wir präsentieren es richtig auf dem Tisch

Jetzt haben Sie eine Vorstellung davon, wie köstliche Fastengerichte zubereitet werden. Ihre Rezepte können nicht nur die genannten Zutaten, sondern auch andere Produkte enthalten. Hauptsache, sie sind nicht verboten.

Fertig aromatischer Salat Mit geräucherte Makrele und auffüllen Mayonnaise-Sauce, sollte es in einen tiefen Teller gelegt und sofort den geladenen Gästen serviert werden. Auf Wunsch kann ein solches Gericht auch in Portionsschalen serviert werden.

Ein Fastendessert für den Feiertagstisch zubereiten

Nicht jeder weiß, welche Fastengerichte zubereitet werden können. Orthodoxe Küche. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, diesen Abschnitt des Artikels vorzustellen ausführliches Rezept leckerer Apfelkuchen. Dafür benötigen wir:

• gesiebtes helles Mehl – ​​ein volles Glas;
• Grieß - ein volles Glas;
• weißer Zucker – ein volles Glas;
• frische, säurefreie Äpfel - 6-8 Stk.;
• normale Margarine (basierend auf pflanzlichen Rohstoffen) – ca. 200 g;
• Backpulver - Dessertlöffel.

Vorbereiten der Basis

Fastenfeste Gerichte, deren Rezepte keine Verwendung tierischer Produkte beinhalten, können nicht nur während der Großen Fastenzeit verzehrt werden Orthodoxes Fasten, aber zum Beispiel auch, wenn Sie Vegetarier sind.

So für Selbstkochen Fastendessert, sollte geknetet werden lockerer Teig. Geben Sie dazu weiche Margarine zum gesiebten hellen Mehl und verreiben Sie es gründlich mit den Händen, bis eine homogene Krume entsteht. Danach müssen Sie hinzufügen Grieß, weißer Zucker und Backpulver. Als Ergebnis sollten Sie einen trockenen und lockeren Untergrund erhalten.

Apple-Verarbeitung

Fastenrezepte für den Feiertag sollten Sie selbst aufbewahren Kochbuch. Dies liegt daran, dass nicht alle Hausfrauen eine Vorstellung davon haben, wie man Milch und andere „verbotene“ Produkte zubereitet.

Um ein mageres Dessert zuzubereiten, sollten Sie die Äpfel sorgfältig verarbeiten. Sie müssen gut gewaschen, dann geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden. Dazu muss der gesamte Saatkasten entfernt werden.

Der Prozess, einen Kuchen zu formen

Um ein mageres Dessert zuzubereiten, sollten Sie eine tiefe Auflaufform nehmen und diese etwas mit Speiseöl einfetten. Als nächstes müssen Sie ¼ des losen Bodens in die Schüssel gießen und dann einige Äpfel darauf legen. Als nächstes müssen die Früchte wieder mit Teig bedeckt und die Füllung auf die gleiche Weise platziert werden. Diese Schritte sollten Sie so lange durchführen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Außerdem sollte die letzte Schicht aus Margarinekrümeln bestehen.

Backvorgang im Ofen

Nachdem der Fastenkuchen geformt wurde, muss er sofort in den vorgeheizten Ofen gestellt werden. Es empfiehlt sich, ihn bei einer Temperatur von 210 Grad eine halbe Stunde lang zu backen (etwas mehr geht auch). Während dieser Zeit wird der obere Teil des Desserts gut gebräunt und in seiner gesamten Dicke vollständig gebacken.

Wir präsentieren es richtig auf dem Tisch

Nach dem Garen der Fastenzeit im Ofen sollte diese vorsichtig herausgenommen und abgekühlt werden. Wenn Sie versuchen, das Dessert sofort aus der Form zu nehmen, kann es passieren, dass es sofort zerbricht. Außerdem kann man sich an einer solchen Köstlichkeit sehr leicht einen Verbrennungen zufügen.

Also nach dem Abkühlen Apfelkuchen, sollte es vorsichtig aus der Form genommen und auf eine große Kuchenform gelegt werden. Als nächstes muss es in Stücke geschnitten werden. Nachdem die Dessertstücke auf Untertassen gelegt wurden, müssen sie zusammen mit einer Tasse schwarzem Tee an die geladenen Gäste verteilt werden.

Fassen wir es zusammen

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Fastengerichten gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Darüber hinaus sind für ihre Herstellung keine teuren Komponenten erforderlich. Produkte wie Fleisch, Eier, Milch etc. gehören schließlich nicht dazu.

Die Fastenzeit ist für orthodoxe Christen eine besondere Zeit. Essenseinschränkungen sind für Fastende von nicht geringer Bedeutung. Aber das Leben geht wie gewohnt weiter und während der anderthalb Monate des Fastens passieren verschiedene Ereignisse, darunter Feiertage, Familienfeiern. Was tun zum Beispiel, wenn Familie und Freunde dem Geburtstagskind gratulieren möchten, das Ende des Fastens aber noch in weiter Ferne liegt? Eine Abdeckung ist durchaus möglich festlicher Tisch, sowohl für Fastende als auch für Nichtfastende eine wohlschmeckende Wohltat und kommen gleichzeitig mit relativ wenig Aufwand und Geld aus.
Ich biete Ihnen eine kleine Auswahl an Urlaubsangeboten Fastengerichte, das wir in unserer Familie regelmäßig verwenden. Da die meisten davon je nach den Vorlieben der einzelnen Familien variieren, gibt es nur wenige genaue Proportionen. Darüber hinaus ist es überhaupt nicht notwendig, alle Zutaten zu verwenden (mit Ausnahme des Backens), sondern Sie können im Gegenteil versuchen, etwas Eigenes hinzuzufügen.

Kalte Vorspeisen

In diesem Teil des Fastenfestes gibt es vielleicht die größte Vielfalt: Schließlich liegt der Schwerpunkt bei „Fleisch und Fisch“ traditionell auf warmen Speisen und Gemüsesalate Normalerweise hat jede Hausfrau viel zu bieten. Hier sind unsere Lieblingssalate, ich hoffe, es ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Rote-Bete-Salat

Gerieben gekochte Rüben, eine Handvoll Rosinen, Pflaumen, Nüsse, ein paar Knoblauchzehen, etwas Zitronensaft, eine Prise Salz. Zum Dressing können Sie entweder magere Mayonnaise oder Pflanzenöl verwenden, beide Möglichkeiten sind gut.

Kohl-Obst-Salat

Geschreddert frischer Kohl mit einer Prise Salz mahlen; hinzufügen geriebene Möhren, in Streifen geschnittener Apfel und Orange, eine Handvoll Nüsse, Rosinen, eine Knoblauchzehe, Mayonnaise. Sie können beliebige Früchte hinzufügen, zum Beispiel Mandarine, Banane, Birne. Mit Mayonnaise würzen.

Selleriesalat

Reiben Sie frischen Wurzelsellerie zusammen mit Karotten und ein paar Äpfeln. Auch beim Dressing haben Sie die Wahl – magere Mayonnaise oder Pflanzenöl (im letzteren Fall empfehlen wir die Zugabe von etwas Salz). Sehr saftiger und vitaminreicher Salat.

„Olivier“ mit Tintenfisch

Die Anführungszeichen sind kein Zufall – dieses ist sehr herzhafter Salat einfach „basierend auf“ dem Traditionellen erfunden Wintersalat mit solchen beliebter Name. Gekochter Tintenfisch in Streifen schneiden. Gekochte Kartoffeln und Karotten und Äpfel werden wie bei einem normalen Olivier in Würfel geschnitten. Dort werden auch fein gehackte gesalzene hinzugefügt und nach Geschmack frische Gurken; grüne Erbse. Hier schon traditionelles Dressing- Mayonnaise.

Farnsalat

Obwohl nur wenige Sibirier aus Angst vor Zeckenstichen ihre eigenen Farnpräparate herstellen, ist es in unserer Region dennoch ein recht zugängliches Produkt. Also, Salzfarn(ungefähr ein halbes Kilo) wird einige Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht, gekocht und die harten Teile des Stiels werden entfernt. Weitergeben Pflanzenöl große Zwiebel, geriebene Karotten dazugeben. Anschließend den in etwa 4–5 cm lange Stücke geschnittenen Farn in die gleiche Pfanne geben und kurz köcheln lassen. Knoblauch und Mayonnaise zum abgekühlten Salat geben. Aufmerksamkeit! Es ist nicht nötig, Salz hinzuzufügen, und wir verwenden nicht zu viel Mayonnaise, da der Farn von Anfang an gesalzen wurde.

Lobio

Vereinfacht und angepasstes Rezept traditionell Georgische Küche. Auch eines der sättigendsten und proteinreichsten Gerichte der Fastenküche.
Kochen Sie 1-2 Tassen Bohnen, geben Sie am Ende des Garvorgangs Salz nach Geschmack hinzu und lassen Sie das Wasser abtropfen. In einer großen Pfanne ein paar Zwiebeln anbraten und hinzufügen Tomatenmark nach Geschmack (ca. 2-3 Esslöffel pro Glas trockene Bohnen, aber ich wiederhole, Variationen sind möglich). Sie können jede beliebige Tomatensoße wie Ketchup hinzufügen. Nach ein paar Minuten die Bohnen dazugeben, umrühren, zum Kochen bringen (falls trocken, etwas Wasser hinzufügen) und abstellen. Fügen Sie eine halbe Tasse fein gehackt hinzu Walnüsse, ein Bund fein gehacktes Gemüse – Petersilie ist am besten, aber Koriander und Dill reichen auch, und wenn es abgekühlt ist, etwas Suneli-Hopfen und Knoblauch, vielleicht gemahlener schwarzer Pfeffer.

Salat mit Croutons

Die vielfältigsten der vorgeschlagenen Rezepte. Sehr beliebt bei unseren Kindern, die leider lieber gekaufte „Kirieshki“ verwenden. Es basiert auf Reis, Mais, Crackern und Mayonnaise. Sie können zum Beispiel frische Gurken, Oliven, Erbsen, Kräuter hinzufügen – was auch immer Ihre Fantasie vorschlägt.

Separat möchte ich über ein solches Gericht sprechen, das nicht wirklich in die Kategorie der Salate fällt, wie Sushi (genauer gesagt Brötchen). Für uns nimmt es einen Zwischenplatz ein, es kann sowohl eine Vorspeise als auch eines der Hauptgerichte sein. Nachdem wir im Internet eine einfache Technologie kennengelernt hatten, stellten wir fest, dass es sich hierbei um ein sehr preiswertes und gleichzeitig leckeres Lebensmittel handelt, das Raum für Fantasie lässt. Zusätzlich zu den benötigten Komponenten - getrockneter Seetang Nori, Reis, Essig, Sojasauce oder Wasabi als Gewürz – für die Füllung benötigen Sie nur eine sehr geringe Menge an Zutaten. Es könnte sein: Tintenfisch, Garnelen, Paprikastreifen, frische oder eingelegte Gurken, beliebiges Gemüse ... Wir haben versucht, erfolgreich „Kaviar“ aus Algen hinzuzufügen.

Warme Gerichte

Der Tisch ist also mit Vorspeisen und Salaten gedeckt. Womit werden wir alle als warmes Gericht verwöhnen? Wir haben nicht viele unserer Lieblingsrezepte, aber gemessen daran, wie schnell wir sie essen, ist jedes davon recht erfolgreich.

Pizza mit Meeresfrüchten

Stimmt, wieder von klassische Pizza sein Option für die Fastenzeit hat einen wichtigen Unterschied: Es gibt keinen Käse, daher ist der Name willkürlich. Wie es sich für eine Pizza gehört, wird auch dieses Gericht „aus dem gemacht, was man zur Hand hat“. Die Basis ist eine beliebige Variante des Teigs, eventuell Hefe (das Rezept finden Sie weiter unten) und hefefrei (Wasser, Mehl, Salz, eine Prise Soda, mit Essig abgeschreckt). Scheint mir optimal Blätterteig Damit wird die Pizza dünn, weich und ziemlich dicht. Als nächstes fügen wir „alles Tomate“ hinzu: Das kann Tomatenmark sein, das zur Hälfte mit Wasser verdünnt ist, fein gehackte Tomaten, Tomatensauce, oder ein bisschen von alledem. Legen Sie dünn geschnittene Zwiebeln darauf, vielleicht Paprikascheiben, vielleicht Oliven. Dann - die Meeresfrüchte selbst (ich kaufe gefroren, man muss sie nur hineinlegen heißes Wasser, zum Kochen bringen und abgießen). Statt Käse obendrauf hilft es uns wieder Sojamayonnaise, kann mit einer Art Soße kombiniert werden. Die Pizza backt sehr schnell, etwa 10 Minuten. Es ist gut, die Oberseite vor dem Schneiden mit Kräutern zu bestreuen.

Gefüllter Tintenfisch

Arbeitsintensiver, aber sehr zartes Gericht. Pro Portion benötigen Sie 1-2 ganze Tintenfischkadaver. Wir finden gewöhnliche ungeschälte Sorten schmackhafter; sie müssen nicht vorher gekocht werden, man muss sie nur vorsichtig entkernen und die raue Haut entfernen. Für die Füllung nehmen Sie Reis (Sie können auch Buchweizen verwenden, dieser ist jedoch weniger geschmacksneutral), mischen Sie ihn mit Röstzwiebeln, Karotten und Pilzen. Kann anstelle von Pilzen oder zusätzlich zu ihnen verwendet werden Gemüsemischung. Den gefüllten Tintenfisch in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen, Gewürze, Salz und Mayonnaise (100 Gramm für einen mittelgroßen Topf) hinzufügen, verschließen und auf mittlere Hitze stellen. Sie müssen es nur sehr kurz köcheln lassen, buchstäblich 5-10 Minuten.

Ofenkartoffeln mit Gemüse

Ein sehr einfaches, scheinbar völlig alltägliches Gericht, das aber von allen Haushalten und Gästen geliebt wird. Auf ein erhitztes, mit Pflanzenöl bestreutes Backblech legen Sie dünne, vorher gesalzene Kartoffelscheiben und können diese mit Pfeffer würzen. Nach etwa 10 Minuten fein gehackte Zwiebeln hinzufügen, bulgarische Paprika, Tomaten (von allem ein bisschen), Sie können - kleine farbige Stücke oder Rosenkohl. Mischen. Bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten backen, nach der Hälfte der Garzeit noch einmal umrühren. Natürlich empfiehlt es sich, dieses Gericht beim Servieren mit gehacktem Dill zu bestreuen.

Pilzpilaw

In unserer Familie gibt es nur wenige Pilzliebhaber. Aber in befreundeten Familien ist dies eine weitere Option für ein ungewöhnliches Gericht. Reis, Zwiebeln, Karotten und Pilze (aufgetaut oder eingeweicht) werden in etwa eingenommen gleiche Proportionen. In erhitztem Pflanzenöl (in einem Kessel oder einem anderen antihaftbeschichteten Behälter) die Pilze anbraten und geriebene Möhren. Salz und Gewürze hinzufügen; Reis in einer gleichmäßigen Schicht darüber streuen und gießen kaltes Wasser mit einem Rand von zwei Zentimetern; fest verschließen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Vor dem Ende des Garvorgangs noch ein paar Knoblauchzehen hinzufügen (diese müssen in den Reis „gesteckt“ werden, der bereits das gesamte Wasser aufgesogen hat), den Herd ausschalten und zugedeckt weitere 10-15 Minuten ruhen lassen.

Kuchen

Eine andere Art von Gericht, das zweifellos einen Feiertagstisch schmücken kann, sind Kuchen.
Normalerweise verwenden wir Hefeteig, und hier mehr genaue Proportionen: Für 50 g „lebende“ (oder gefrorene) Hefe, verdünnt in 100 g Wasser mit einem Teelöffel Zucker, nehmen Sie ein Glas Wasser und 200 g geschmolzene Margarine oder Pflanzenöl, 1 TL. Salz, ein halbes Glas Zucker. Mehl hinzufügen, bis der Teig glatt wird.
Die Füllung kann zum Beispiel aus Kartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln oder Kohl mit Reis bestehen.
Kleine Kuchen mit salziger Füllung - tolle Ergänzung für Hauptgerichte.

Süße Kuchen

Nun, zum Tee wäre natürlich ein großer geeignet. süßer Kuchen als Alternative zum Kuchen.
Unsere Lieblingsfüllung für Kuchen öffnen - geriebene Äpfel. Es ist besser, Zucker hinzuzufügen, wenn die Äpfel bereits ausgelegt sind: Einfach darüber streuen. Sie können der Füllung eine Handvoll Preiselbeeren oder Preiselbeeren hinzufügen. Weitere verwendete Optionen: Birne; Aprikosen; Dosenscheiben Pfirsiche; aufgetaute Kirschen (im letzteren Fall muss man besonders auf die Randbildung achten, damit die Füllung nicht ausläuft).

Zitronenkuchen

Ein weiterer Kuchen, dessen Rezept in genau dieser Form in unserer Familie seit 70 Jahren bekannt ist, ist der Zitronenkuchen. Für den Teig werden außerdem 50 g Hefe und ein Glas Wasser verwendet, es werden jedoch 400 g Margarine, vier bis sechs Tassen Mehl (sollte weich, aber nicht klebrig) und überhaupt kein Salz oder Zucker benötigt. Für die Füllung werden zwei im Fleischwolf oder einer Küchenmaschine gemahlene Zitronen mit Schale mit drei Gläsern Zucker vermischt. Dieser Kuchen ist geschlossen, Sie müssen nur kleine Löcher lassen; und sehr anfällig für Leckagen, das ist seine „Launenhaftigkeit“. Vorsichtsmaßnahmen ersparen Ihnen dies: sehr vorsichtiges Kneifen, immer eine volle Portion Zucker, manchmal etwas Stärke in die Füllung geben. Schneiden Sie den Kuchen, wenn er abgekühlt ist.

Fasten-Honig-Lebkuchen

Das Rezept stammt von einer der Seiten und ist wie gewohnt angepasst und abwechslungsreich. Gießen Sie ein Glas Zucker in ein Glas kochendes Wasser und fügen Sie 2 EL hinzu. Löffel Honig, ein halbes Glas Pflanzenöl und rühren, bis es sich aufgelöst hat. 2 EL hinzufügen. Löffel Kakao, 1 gehäufter Teelöffel Soda, optional - Rosinen, gehackte Nüsse, eine Prise Zimt. Dann bemehlen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist. In einer gefetteten Pfanne bei starker Hitze etwa eine halbe Stunde backen. Sie können es auf Basis dieses Lebkuchens zubereiten echter Kuchen, halbieren und mit Marmelade, Beeren und Früchten belegen.

Im Urlaub natürlich durchaus akzeptabel Fastentisch beliebige Früchte, Nüsse sowie viele Süßigkeiten: dunkle Schokolade, Marmelade, klassische Marshmallows und Marshmallows, Marmelade.
Dies ist nur eine grobe Skizze, wie eine festliche Tafel in der Fastenzeit aussehen könnte. Jede Hausfrau nutzt auf kreative Weise bestehende Rezepte und wir hoffen, dass unsere Erfahrung jemandem dabei hilft.

18.03.15,
TEAM,
Einige der Rezepte stammen von Topolek

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Mit gekonnt zubereiteten Gerichten für die Fastenzeit können Sie ein feierliches Ereignis auch in der Fastenzeit gebührend feiern. Kalte Vorspeisen oder warme kulinarische Kompositionen sollen nicht nur lecker sein, sondern auch eindrucksvoll in schönen Gerichten mit exquisitem Dekor serviert werden.

Es ist keineswegs notwendig, dass die Fastentafel mit einer Fülle an präsentierten Gerichten überfüllt ist, aber eine moderate Auswahl an Snacks ist dennoch willkommen.

1. Ohne Canapés, Törtchen oder Mini-Sandwiches ist jede Feier undenkbar. Als Ergänzung zu gerösteten Brotscheiben können Sie Tofu-Käse, Oliven, Scheiben frisches oder gebackenes Gemüse, eingelegtes Gemüse usw. verwenden frittierte Pilze, Gemüse- oder Pilzkaviar.
2. Immer relevant Fastensnacks für den Feiertag, zubereitet in Form von Salaten. Die Zusammensetzung kann frische oder enthalten gekochtes Gemüse, Früchte, Pilze.
3. Um es heiß zu servieren, können Sie Gemüse im Ofen backen oder Pilaw zubereiten.
4. Der ideale Abschluss der Feier wäre ein Fest Fastenkuchen.

Fastenhäppchen für die festliche Tafel

Fastenessen für die Feiertagstafel sollten köstlich zubereitet und eindrucksvoll serviert werden. Die beste Dekoration Feste werden zu Canapés aus zugelassenen Produkten. Zum Dekorieren des Snacks benötigen Sie Zahnstocher oder Spieße, auf denen gehacktes Gemüse oder Obst aufgereiht ist. Es werden ausschließlich Bohnen, Oliven und kleine Pilze verwendet.

Zutaten:

• Brot - 200 g;
• Tofukäse - 100 g;
• Oliven - 100 g;
• Gurke - 1 Stk.;
• Bohnen - 1,5 EL. Löffel;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Das Brot wird im Toaster geröstet, mit Knoblauch eingerieben, mit Öl beträufelt und in 2 cm große Würfel geschnitten.
2. Gurke und Tofu hacken.
3. Brot auf Spieße stecken, dann Käse, Oliven oder Bohnen und eine Gurkenscheibe.
4. Canapes werden, wie alle Fastensnacks auf der festlichen Tafel, auf einer Platte mit Salatblättern serviert.

Fastentörtchen für die Feiertagstafel

Nicht weniger relevant sind Fasten-Festtagssnacks in Form von Törtchen, aus denen man sie zubereiten sollte magerer Teig. Sie können sie selbst backen oder fertig kaufen. Die Füllung kann aus einer Auswahl an frischem oder gebackenem Gemüse, Obst, Pilzen oder einer beliebigen Gemüsepaste bestehen.

Zutaten:

• Törtchen - 10 Stück;
• Zucchini - 1 Stk.;
• Paprika - 2 Stk.;
• sonnengetrocknete Tomaten - 3 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Salatblätter - 1 Bund;
• Tofu - 150 g;
• Salz, Pfeffer, Öl, Kräuter.

Vorbereitung

1. Zucchini und Paprika hacken, mit Öl beträufeln und 15 Minuten im Ofen backen.
2. Gemüse wird in Würfel geschnitten, mit Tomaten und Knoblauch vermischt und mit Salat und Tofu in Törtchen gelegt.
3. Wie alle köstlichen Fastengerichte werden Törtchen mit Kräutern dekoriert.

Fastenurlaubssalat mit Pilzen

Lecker magere Salate Auf der festlichen Tafel wird es mit Gemüse oder Pilzen zubereitet. Letztere werden frisch, gefroren oder eingelegt verwendet, in manchen Fällen kombinieren sie beides und ergänzen das Produkt mit Salzkartoffeln, Zwiebeln und anderem Gemüse. Tanken um in diesem Fall Es wird magere Mayonnaise geben.

Zutaten:

• eingelegte Pilze - 150 g;
• frische Pilze - 150 g;
• Kartoffeln - 250 g;
• Karotten - 150 g;
• Zwiebel - 50 g;
• Frühlingszwiebeln und Dill – je 0,5 Bund;
• Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Kartoffeln und Karotten kochen und mahlen.
2. Champignons mit Zwiebeln anbraten, Frühlingszwiebeln und Dill hacken.
3. Schichten Sie gebratene Pilze, Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Karotten und noch einmal gebratene Pilze und Kartoffeln in Schichten.
4. Jede Schicht wird mit Mayonnaise bestrichen, die Salatoberfläche mit Dill bestreut und eingelegte Pilze darauf gelegt.

Leckere Fastensuppe für den Feiertag

Bei der Auswahl köstlicher Fastengerichte für den Feiertagstisch sollten Sie die Varianten aller Suppenarten nicht außer Acht lassen. Den Gästen wird es nichts ausmachen, heiße Pilze zu probieren, die in Form von gekocht werden weiches Püree. Anstelle von Champignons nach Möglichkeit verwenden Waldpilze, die vorgekocht werden, bis sie weich sind.

Zutaten:

• Champignons - 0,5 kg;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Thymian, Oregano, Oregano;
• Salz, Pfeffer, Öl, Kräuter.

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Kartoffeln.
2. Gebratene Champignons und Zwiebeln mit Karotten hinzufügen.
3. Suppe würzen, mit einem Mixer pürieren, servieren, garniert mit Kräutern und gebratenen Pilzscheiben.

Warmes Fastengericht für den Feiertag

Zubereitete warme Fastengerichte für den Feiertagstisch sollen Sie mit viel Geschmack und Helligkeit begeistern Aussehen. In diese Rahmen passt Pilaw mit Gemüse, traditionell auch mit Zwiebeln und Karotten und bulgarisch Süße Paprika verschiedene Farben. Anstelle von Bohnen können Sie auch verwenden grüne Erbse oder Mais.

Zutaten:

• Reis - 1 Glas;
• Wasser - 1 Tasse;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Rot und gelbe Paprika— 0,5 Stk.;
• grüne Bohnen – 1 Handvoll;
• Salz, Öl, Gewürze für Pilaw.

Vorbereitung

1. Zwiebeln und Karotten werden in Öl angebraten.
2. Das restliche Gemüse und die Gewürze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Reis hinzufügen, Wasser hinzufügen und kochen, bis die Feuchtigkeit absorbiert ist.
4. Diese Fastengerichte werden heiß serviert und mit Kräutern garniert.

Festliches Fastengericht im Ofen

Warme Fastengerichte für die festliche Tafel, die im Ofen gegart werden, erfreuen sich bei den Verbrauchern besonderer Beliebtheit. Sie können einfach Kartoffelscheiben mit Gewürzen, Öl und Knoblauch anbraten, anderes Gemüse separat rösten oder ein köstliches, köstliches Ratatouille zubereiten, das Ihre Gäste auf jeden Fall beeindrucken wird.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.;
• Paprika - 3 Stk.;
• Zucchini und Zwiebel - 1 Stk.;
• Tomaten - 5 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Olivenöl - 100 ml;
• Essig - 2 EL. Löffel;
• getrocknete Kräuter, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Petersilie.

Vorbereitung

1. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten.
2. 2 gehackte Tomaten, Kräuter, Lorbeer dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
3. Gewürfelte Paprika hinzufügen, würzen, 10 Minuten köcheln lassen, Petersilie hinzufügen.
4. Auberginen, Zucchini und Tomaten in Kreise schneiden, schichtweise in eine Form legen und abwechselnd mit gerösteten Paprikaschoten rösten.
5. Ratatouille 2 Stunden bei 130 Grad zubereiten, beim Servieren mit einer Mischung aus Öl und Essig beträufeln.

Lavash mit Fastenfüllung für den Feiertagstisch

Die Vielfalt der Fasten-Feiertagssnacks aus Lavash ist beeindruckend. Die Füllung kann alles sein Gemüsemischung, das gut mit magerer Mayonnaise oder geriebenem Tofu-Käse ergänzt werden kann. Nach dem Formen lässt man die Brötchen einweichen oder erhitzt sie zusätzlich für 10 Minuten bei 200 Grad im Ofen.

Zutaten:

• Lavash - 2 Stk.;
• Kartoffeln - 4 Stk.;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Pilze - 400 g;
• Gurken - 2 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Kräuter, Pflanzenöl.

Vorbereitung

1. Die Kartoffeln werden gekocht, püriert und mit Gewürzgurken und Kräutern versetzt.
2. Pilze werden gebraten.
3. Zwiebeln anbraten, die Hälfte zu den Kartoffeln geben, den Rest zu den Pilzen.
4. Das Fladenbrot wird mit Kartoffelmischung eingefettet und Pilze darauf gelegt.
5. Rollen Sie das Produkt zu einer Rolle und backen Sie es im Ofen.
6. Diente in der Fastenzeit ähnlich Feiertagsessen heiß oder kalt.

Kartoffelgericht zur Fastenzeit

Fastenbeilagen für die Feiertagstafel werden in der Regel aus Kartoffeln zubereitet. Das Gemüse wird gekocht und mit Saucen in Scheiben oder als Püree serviert, ganz oder in Scheiben mit Kräutern und Gewürzen im Ofen gebacken und auf Wunsch frittiert, in Streifen vorgeschnitten. Beeindruckend sind auch die originellen Varianten des gedünsteten Wurzelgemüses.

Zutaten:

• Kartoffeln - 2 kg;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Zucker - 0,5 Teelöffel;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl, Kräuter.

Vorbereitung

1. Kartoffeln schälen, schneiden, Wasser hinzufügen, bis sie bedeckt sind, und kochen, bis sie weich sind.
2. Den Knoblauch hacken, eine Minute in Öl anbraten, Zucker hinzufügen, zu den Kartoffeln geben, die Hälfte der Brühe abgießen und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
3. Röstzwiebeln und Kräuter dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Fasten-Geburtstagstorte

Fasten ist kein Grund, die Zubereitung eines festlichen Kuchens zu verweigern. Oft Fastenferien Dessertgerichte stehen Produkten mit Fleischprodukten in nichts nach und sind gleichzeitig kalorienärmer. Teeblätter im Rezept können durch Saft oder Kompott ersetzt werden brauner Zucker normal.

Zutaten:

• Mehl - 2 Tassen;
• brauner Zucker und Nüsse – jeweils 0,5 Tassen;
• schwarzer Tee - 1 Glas;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Honig - 1 EL. Löffel;
• Salz - eine Prise;
• Soda - 1 Teelöffel;
• Bananen - 2 Stk.;
• Orangen - 3 Stk.

Vorbereitung

1. Mischen Sie eine halbe Banane mit Zucker, Honig, Butter, warmen Teeblättern und einem Glas Mehl.
2. Das restliche Mehl wird mit Salz und Soda vermischt und zum Teig gegeben.
3. Den Keks 40 Minuten bei 180 Grad backen, abkühlen lassen und schneiden.
4. Die Orangen schälen, zusammen mit den Bananen und der Schale einer Zitrusfrucht in eine Mixerschüssel geben und hacken.
5. Die Kuchen mit Sahne bestreichen und einweichen lassen.
6. Servieren Sie zu den Feiertagen Fastenkuchen, dekoriert nach Geschmack.

Fastenfeiertagskuchen

Fastenzeit Feiertagsbacken unterscheidet sich von alltäglicher Raffinesse in der Präsentation. Tatsächlich können Sie einen Kuchen mit jeder Füllung zubereiten, die von den Verbrauchern am meisten erwartet wird und sich harmonisch in die Gesamtpalette des festlichen Menüs einfügt. Das Folgende ist eine Option mit Pilzen, die je nach Geschmack angepasst werden kann.

Zutaten:

• Mehl - 400 g;
• Wasser - 240 ml;
• Olivenöl - 2 EL. Löffel;
• Zucker und Salz – je 1 Teelöffel;
• Hefe - 20 g;
• Pilze - 700 g;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Frühlingszwiebeln und Kräuter – je 1 Bund;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Pflanzenöl, Paprika, Salz, Pfeffer, Thymian.

Vorbereitung

1. Aus warmes Wasser, Hefe, Zucker, Salz, Olivenöl und Mehl, den Teig kneten und 2 Stunden gehen lassen.
2. Den Boden ausrollen und auf einem Backblech verteilen.
3. Pilze mit Zwiebeln anbraten, Knoblauch, Gewürze, Frühlingszwiebeln und Kräuter hinzufügen.
4. Die Füllung auf dem Teig verteilen.
5. Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Es besteht die Meinung, dass es unmöglich ist, Fastengerichte für den Feiertagstisch zuzubereiten. Nun, wie würde ein festlicher Tisch ohne goldbraunes Hähnchen oder großzügig mit Ihrer Lieblingsmayonnaise gewürzte Salate aussehen? Wir antworten: Großartig! Fastengerichte für die Feiertagstafel können so zubereitet werden, dass sie strahlend aussehen und dem Fast Food in nichts nachstehen.

Mit unseren Fastenrezepten feiern Sie jeden Feiertag und Geburtstag, sofern er in die Fastenzeit fällt, und zwar ganz einfach Liebe Gäste Aus der Ferne werden Sie großzügige und großzügige Menschen treffen köstliches Fest. Wir bieten Ihnen Rezepte für köstliche Fastengerichte: Salate, Vorspeisen, warme Gerichte, die ohne Zweifel Ihren Feiertagstisch schmücken werden. Darüber hinaus enthalten unsere Fastengerichte für den Feiertagstisch die für den Körper notwendigen Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, sodass Sie sich nach dem Fest wohl fühlen. Warum also nicht sich selbst und Ihren Freunden und Lieben einen schönen und sehr nützlichen Urlaub schenken?

Salat mit Bohnen und Krabbenstäbchen

Zutaten:
200 g gekochte Bohnen oder Bohnen aus der Dose,
200 g Krabbenstäbchen,
2 Tomaten
2 eingelegte Gurken,
1 Paprika,
2 Knoblauchzehen,
Petersilie,
1 EL. l. Zitronensaft,
Pflanzenfett,
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken.

Vorbereitung:
Tomaten, Paprika, entkernte und eingelegte Gurken in kleine Würfel schneiden. Krabbenstäbchen - in kleinen Stücken. Das Grün waschen, trocknen und hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Alle Zutaten untermischen tiefe Salatschüssel, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft, Pflanzenöl würzen und vermischen.

Kartoffelsalat mit eingelegten Pilzen

Zutaten:
6 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel,
200 g eingelegte Champignons,
4 kleine eingelegte Gurken,
1 Dose grüne Erbsen aus der Dose,
Salz Pfeffer, frische Kräuter- schmecken,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Salzkartoffeln und eingelegte Gurken in Würfel schneiden, Pilze in kleine Stücke schneiden, wenn sie groß sind, kann man die kleinen ganz zum Salat geben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Flüssigkeit von den grünen Erbsen abgießen und das Grün fein hacken. Alle Zutaten vermischen. Fertiger Salat Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pflanzenöl würzen.

Mit gedünsteten Pilzen gefüllte Tomaten

Zutaten:
4 Tomaten
200 g Champignons,
1 Zwiebel,
3 Knoblauchzehen,
1 EL. l. Pflanzenöl,
1 Teelöffel. 6 % Essig,
1 Lorbeerblätter,
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack,
Oliven – optional.

Vorbereitung:
Schneiden Sie den oberen Teil der Tomaten in Form eines Deckels ab, entfernen Sie das Fruchtfleisch, geben Sie Salz hinzu und wenden Sie den Saft ab. Kochen Sie die Pilze in leicht gesalzenem Wasser und fügen Sie ein paar Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt hinzu. Die Zwiebel in Streifen schneiden und mit 2-3 EL köcheln lassen. l. Pilzbrühe. Lassen Sie die Zwiebel abkühlen und fügen Sie fein gehackte gekochte Pilze hinzu. Die Füllung mit Knoblauch, gemahlenem Salz, schwarzem Pfeffer und fein gehackter Petersilie würzen. Füllen Sie die Tomaten mit dieser Mischung, legen Sie sie auf Salatblätter und bestreuen Sie sie mit einer Marinade aus Pflanzenöl, Essig und Salz. Nach Belieben Oliven um die Tomaten legen.

Jemand wird denken, dass die Zubereitung von Fastengerichten für den Feiertagstisch nichts Kompliziertes sei. Um sie jedoch schön, hell und vor allem lecker zuzubereiten, reicht ein kulinarisches Erlebnis nicht aus; man braucht sowohl Fantasie als auch Experimentierfreude. Nun, zum Beispiel wie in nächstes Rezept. Alles scheint einfach, aber was für ein großartiger Geschmack!

Tintenfische, gefüllt mit Buchweizen und Pilze

Zutaten:
8 ausgenommene Tintenfischkadaver,
1 Päckchen Instant-Buchweizen,
1 Zwiebel,
100 g Champignons,
Salz, Gewürze - nach Geschmack,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Reinigen Sie die Tintenfischkadaver von Filmen und Chitinplatten und spülen Sie sie ab. Die Zwiebel hacken und in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben. 3 Minuten braten, dann fein gehackte Champignons mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und alles zusammen kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Buchweizen nach Anleitung kochen. Mit Zwiebeln und Pilzen vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen. Sie können auch etwas magere Mayonnaise hinzufügen, damit die Füllung mehr hat heller Geschmack. Füllen Sie die Tintenfischkadaver fest mit der resultierenden Mischung, sichern Sie die Löcher mit Zahnstochern und legen Sie sie auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Mit Pflanzenöl oder erneut mit magerer Mayonnaise (optional) schmieren. Backen Gefüllter Tintenfisch Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 5–7 Minuten backen. Auf Salatblättern servieren, großzügig mit Kräutern, Kirschtomaten und Zitronenscheiben garniert. Mit einem Wort, wie Ihre Fantasie es Ihnen sagt.

Zutaten:
500 g Kartoffeln,
200 g frische Pilze,
1 EL. Mehl,
1 Zwiebel,
ein Haufen Grün,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl glasig braten, dann fein gehackte Champignons zur Zwiebel geben, salzen und pfeffern und 10 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln zerstampfen, 2-3 EL hinzufügen. l. Mehl hinzufügen und steif kneten, aber weicher Teig. Aus dem Teig kleine Pfannkuchen formen, jeweils 1 TL in die Mitte geben. Füllungen und Torten formen. Den Zrazy im restlichen Mehl wälzen und in Pflanzenöl braten goldene Kruste. Fertiggericht kann mit grünen Erbsen serviert werden, Gemüseeintopf, mit Grün dekorieren, Kreise frische Gurken oder Tomatenscheiben.

Wenn Sie keine frischen Pilze zur Hand haben, verwenden Sie übrigens Ihre Vorräte: gefrorene oder getrocknete Pilze. Wenn Sie gesalzene oder eingelegte Pilze haben, eignen sich diese auch hervorragend für die Zubereitung dieses Gerichts.

Mit Kohl gebackener Fisch

Zutaten:
500 g Hechtfilet,
1 EL. l. Mehl,
1 kg Kohl,
1 Zwiebel,
130 g mager Roggenbrot,
etwas Semmelbrösel,
½ EL. Pflanzenöl,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kohl fein hacken und in Pflanzenöl köcheln lassen, bis er weich ist. Das Hechtfilet in Stücke schneiden, salzen und pfeffern, in Mehl wälzen und anbraten. Geben Sie die Hälfte davon in ein Backblech oder einen Topf (nach Ihrer Wahl). gedünsteter Kohl, Fischstücke darauf legen, mit einer Schicht restlichem Kohl bedecken, mit Semmelbröseln bestreuen, mit Pflanzenöl bestreuen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Zum Servieren das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen und in Pflanzenöl leicht angebratene Roggenbrotscheiben darauf legen.

Wie jeder Feiertagstisch kommt auch ein Fastenfesttisch nicht ohne Nachtisch aus.

Zutaten:
350 g Mehl,
2 Orangen,
1 Zitrone,
150 g) Zucker,
1 Teelöffel. Backpulver,
1,5 EL. l. Stärke,
9-10 EL. l. Wasser,
3 EL. l. Pflanzenöl,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Mehl sieben, mit Backpulver, 50 Gramm Zucker und einer Prise Salz vermischen. Fügen Sie der Mehlmischung Butter hinzu und fügen Sie dann unter Rühren löffelweise Wasser hinzu. Den Teig kneten, zu einer Kugel rollen und einwickeln Frischhaltefolie und 30 Minuten kühl stellen. Die Früchte schälen, entkernen und durch einen Fleischwolf geben. Den restlichen Zucker und die Stärke zum entstandenen Zitrus-Hack hinzufügen und vermischen. Den Teig in die Form geben, die Seiten formen. Die Füllung auf den Teig geben. Den Kuchen im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 35–45 Minuten backen.

Versuchen Sie, die von uns vorgeschlagenen Fastengerichte für den Feiertagstisch zuzubereiten, und Sie werden verstehen, dass Sie lecker und gesund oder gesund (den Schwerpunkt selbst setzen) leben können. Und teilen Sie Ihre Rezepte unbedingt mit uns!

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Weder der Körper wird ohne Fasten und Gebet gereinigt, noch die Seele ohne Barmherzigkeit und Wahrheit. (Philokalia)

Feiertagsrezepte Magere Gerichte finden Sie in diesem Artikel. Fastenkuchen, Hauptgerichte, Suppen und Salate – wir haben für Sie nur die besten Rezepte ausgewählt.

Fastenrezepte

Fastensalate

Salat aus Kohl, Karotten, Äpfeln und Paprika

Gewaschen Weißkohl in Streifen schneiden, mit mahlen eine kleine Menge salzen, Saft abtropfen lassen, mit geschälten gehackten Äpfeln, Karotten, Paprika mischen, mit Zucker und Pflanzenöl würzen. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

300 g Kohl, 2 Äpfel, 1 Karotte, 100 g Paprika, 4 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Zucker, Kräuter.

Rübenkaviar

Zwiebel fein hacken, Karotten reiben grobe Reibe. Alles in Pflanzenöl anbraten, bis goldene Farbe. Dann geriebene frische Rüben hinzufügen. Fünf Minuten vor dem Garen Salz und Tomatenmark hinzufügen.

1 Zwiebel, 1 Karotte, 3-4 mittelgroße Rüben, 100 g Pflanzenöl, 1/2 Tasse mit Wasser verdünntes Tomatenmark, Salz.

Rettichsalat mit Butter

Den Rettich schälen und gut abspülen, 15-20 Minuten in kaltes Wasser legen, dann das Wasser abtropfen lassen, den Rettich auf einer Reibe hacken, mit Pflanzenöl, Salz und Essig würzen, in eine Salatschüssel geben, mit Kräutern garnieren. Sie können dem geriebenen Rettich gehackte, in Pflanzenöl sautierte Zwiebeln hinzufügen.

Rettich 120 g, Pflanzenöl 10 g, Essig 3 g, Zwiebeln 15 g, Gemüse.

Vitaminsalat

Den frischen Kohl fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Alles vermischen und salzen. Grüne Erbsen (aus der Dose) hinzufügen. Essig und Pflanzenöl dazugeben, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Kräutern bestreuen. Sie können frische Gurken und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

300 g frischer Kohl, 1 große Karotte, 5 Esslöffel Erbsen, Salz, 1 Esslöffel Essig. 10 g Pflanzenöl, 2 g schwarzer Pfeffer.

Mit Gemüsemischung gefüllte Tomaten

Tomaten waschen scharfes Messer Schneiden Sie den oberen Teil ab und entfernen Sie den Kern mit einem Löffel. Gekochte Karotten fein hacken, Apfel fein hacken, Gurken auf einer groben Reibe reiben. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Schüssel, fügen Sie Erbsen, Salz und Pflanzenöl hinzu und rühren Sie um. Füllen Sie die Tomaten mit diesem Hackfleisch. Dill darüber streuen.

5 kleine Tomaten, 1 Karotte, 1 Apfel, 2 eingelegte Gurken, 100 g Grün Erbsen aus der Dose, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1/3 Teelöffel Salz, Dill.

Reissalat

Reis in Salzwasser kochen. Das Gemüse hacken, mit abgekühltem Reis, Salz und Pfeffer vermischen, mit Zucker und Essig abschmecken.

100 g Reis, 2 Gemüsepaprika, 1 Tomate, 1 Karotte, 1 eingelegte Gurke, 1 Zwiebel.

Erste Gänge in der Fastenzeit

Gemüsesuppe

Gehackte Zwiebeln, Petersilie und Sellerie in Pflanzenöl anbraten, Wasser hinzufügen, gehackte Karotten, Steckrüben und geriebenen Kohl hinzufügen und bei schwacher Hitze 20–30 Minuten kochen lassen. Etwa nach der Hälfte der Garzeit den zerdrückten Knoblauch und die Gewürze hinzufügen; Ganz zum Schluss Apfelmus oder geriebenen Apfel hinzufügen. Zum Servieren die Suppe mit gehackten Kräutern bestreuen.

2 Zwiebeln, 1 Petersilienwurzel, Sellerie, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Liter Wasser, 2 Karotten, 1 Steckrübenscheibe, 1 Tasse fein geriebener Kohl (150 g), Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Apfel oder 2 Esslöffel Apfelsoße, Salz, Kräuter.

Fastenerbsensuppe

Abends die Erbsen mit kaltem Wasser übergießen und quellen lassen, Nudeln zubereiten.

Für Nudeln ein halbes Glas Mehl mit drei Esslöffeln Pflanzenöl gut vermischen und einen Löffel dazugeben kaltes Wasser, salzen, den Teig eine Stunde quellen lassen. Den dünn ausgerollten und getrockneten Teig in Streifen schneiden und im Ofen trocknen.

Kochen Sie die gequollenen Erbsen, ohne das Wasser abzulassen, bis sie halb gar sind, und fügen Sie die gebratenen hinzu Zwiebel, gewürfelte Kartoffeln, Nudeln, Pfeffer, Salz und kochen, bis Kartoffeln und Nudeln gar sind.

Erbsen – 50 g, Kartoffeln – 100 g, Zwiebeln – 20 g, Wasser – 300 g, Öl zum Braten von Zwiebeln – 10 g, Petersilie, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Russische Fastensuppe

Schweißen Perlgerste, frischen Kohl hinzufügen, in kleine Quadrate schneiden, Kartoffeln und Wurzeln, in Würfel schneiden, in die Brühe geben und kochen, bis sie weich sind. Im Sommer können Sie hinzufügen frische Tomaten, in Scheiben schneiden, die gleichzeitig mit den Kartoffeln gelegt werden.

Zum Servieren mit Petersilie oder Dill bestreuen.

Kartoffeln, Kohl – je 100 g, Zwiebeln – 20 g, Karotten – 20 g, Graupen – 20 g, Dill, Salz nach Geschmack.

Borschtsch mit Pilzen

Vorbereitete Pilze werden zusammen mit gehackten Wurzeln in Öl gedünstet. Gekochte Rüben reiben oder in Würfel schneiden. In längliche Stücke geschnittene Kartoffeln werden in Brühe weich gekocht, weitere Produkte werden hinzugefügt (Mehl wird mit etwas kalter Flüssigkeit vermischt) und das Ganze wird 10 Minuten lang gekocht. Vor dem Servieren werden der Suppe Gemüse hinzugefügt. Wenn Tomatenpüree hinzugefügt wird, wird es zusammen mit Pilzen gedünstet.

200 g frische oder 30 g getrocknete Steinpilze, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Zwiebel, etwas Sellerie oder Petersilie, 2 kleine Rüben (400 g), 4 Kartoffeln, Salz, 1-2 Liter Wasser, 1 Teelöffel Mehl, 2 - 3 EL. Löffel Grünzeug, 1 EL. Löffel Tomatenpüree, Essig.

Paprika, Auberginen, gefüllte Zucchini

Paprika, Auberginen, junge Zucchini von den Stielen und Kernen schälen (von der Zucchini die Schale abschneiden) und füllen gehacktes Gemüse, das zu gleichen Teilen fein gehackte Zwiebeln, Karotten, Kohl und 1/10 ihres Gesamtvolumens an Petersilie und Sellerie enthält. Alle für Hackfleisch verwendeten Gemüsesorten müssen zunächst in Pflanzenöl gebraten werden. Braten Sie auch gefüllte Auberginen, Paprika und Zucchini an. Dann tief unterheben Utensilien aus Metall, 2 Gläser einschenken Tomatensaft und für 30-45 Minuten in den Ofen geben. zum Backen.

Tichwin-Brei

Die Erbsen waschen, in Wasser ohne Salzzugabe kochen und wenn das Wasser zu 1/3 eingekocht ist und die Erbsen fast fertig sind, die Mischung hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Anschließend mit fein gehackten, in Öl angebratenen Zwiebeln und Salz würzen.

1/2 Tasse Erbsen, 1,5 Liter Wasser, 1 Tasse Buchweizen, 2 Zwiebeln, 4 EL. Löffel Pflanzenöl.

Einfacher Eintopf

Rohe Kartoffeln in große Würfel schneiden und in einer breiten Pfanne in Pflanzenöl so schnell wie möglich (bei starker Hitze) gleichmäßig von allen Seiten goldbraun braten. Sobald sich die Kruste gebildet hat, die noch halbrohen Kartoffeln hineinlegen Tontopf, fein gehackte Kräuter, Zwiebeln, Salz hinzufügen, kochendes Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 1 Minute in den Ofen stellen. Der fertige Eintopf wird mit Gurken (frisch oder gesalzen) und Sauerkraut gegessen.

1 kg Kartoffeln, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1 EL. Löffel Dill, 1 EL. ein Löffel Petersilie, 1 Zwiebel, 1/2 Tasse Wasser, Salz.

Geschmorter Kohl

Die Zwiebel fein hacken, in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und goldbraun braten. Dann fein zerkleinerten Kohl hinzufügen und braten, bis er halb gar ist. In 10 Min. Bis zum Schluss Salz, Tomatenmark, gemahlenen roten oder schwarzen Pfeffer, Erbsen und Lorbeerblatt hinzufügen. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

2 mittelgroße Zwiebeln, 1 kleiner Kohlkopf, 1/2 Tasse Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, 2-3 Erbsen Piment, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Tasse mit Wasser verdünntes Tomatenmark.

Kartoffeln in Knoblauchsauce

Die geschälten Kartoffeln waschen und mit einem Handtuch trocknen. Jede Kartoffel halbieren. Mehr als die Hälfte des Pflanzenöls in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln goldbraun braten. Dann kochen Knoblauchsauce. Mahlen Sie dazu den Knoblauch mit Salz und fügen Sie 2 Esslöffel hinzu Sonnenblumenöl und umrühren. Knoblauchsoße über die Bratkartoffeln gießen.

10 kleine Kartoffeln, ein halbes Glas Sonnenblumenöl, 6 Knoblauchzehen, 2 Teelöffel Salz.

Bröckeliger Reis-Haferbrei

Reis und Haferflocken abspülen, vermischen und die Mischung in kochendes Wasser gießen. 12 Minuten lang auf hoher Hitze stehen lassen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 5–8 Minuten stehen lassen, dann vom Herd nehmen, warm einwickeln und erst nach 15–20 Minuten. Öffne den Deckel. Fertiger Brei Mit in Öl gebratenen Zwiebeln und fein gehacktem Knoblauch und Dill würzen. In einer Bratpfanne bei schwacher Hitze 3–4 Minuten erhitzen.

1,5 Tassen Reis, 0,75 Tassen Hafer, 0,7 Liter Wasser, 2 Teelöffel Salz, 1 Zwiebel, 4-5 Knoblauchzehen, 4-5 Esslöffel Sonnenblumenöl, 1 EL. Löffel Dill.

Kartoffelkoteletts mit Pflaumen

Machen Sie ein Püree aus 400 Gramm Salzkartoffeln, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl, ein halbes Glas warmes Wasser und so viel Mehl hinzu, dass ein weicher Teig entsteht.

Lassen Sie es etwa zwanzig Minuten ruhen, damit das Mehl aufquillt. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Pflaumen vor: Schälen Sie sie von den Kernen und gießen Sie kochendes Wasser darüber.

Rollen Sie den Teig aus, schneiden Sie ihn mit einem Glas in Kreise, legen Sie Pflaumen in die Mitte, formen Sie Koteletts, indem Sie den Teig zu Fladen formen, und rollen Sie jedes Kotelett hinein Semmelbrösel und in einer Bratpfanne anbraten große Mengen Pflanzenöl.

Kartoffelpuffer

Einige der Kartoffeln reiben, etwas kochen, das Wasser abgießen, salzen und fein gehackte und in Pflanzenöl gebratene Zwiebeln hinzufügen. Mischen Sie die gesamte Kartoffelmischung, fügen Sie Mehl und Soda hinzu und backen Sie aus dem resultierenden Teig Pfannkuchen in Pflanzenöl.

750 g gerieben rohe Kartoffeln, 500 g Salzkartoffeln (püriert), 3 Esslöffel Mehl, 0,5 Teelöffel Soda.

Reis mit Gemüse

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Paprika anbraten. Dann leicht gekochten Reis, Salz, Pfeffer und etwas Wasser hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Bis zum Kochen bringen, der Reis sollte die gesamte Flüssigkeit aufsaugen. Dann grüne Erbsen, Petersilie und Dill hinzufügen.

2 volle Gläser Reis, 100 g Pflanzenöl, 3 Zwiebeln, 1 Karotte, Salz, Pfeffer, 3 Gemüsepaprika, 0,5 Liter Wasser, 5 Esslöffel grüne Erbsen.

Fastenpilze

Pilzvinaigrette

Pilze und Zwiebeln werden gehackt, gekochte Karotten, Rüben, Kartoffeln und Gurken in Würfel geschnitten und gemischt. Das Öl wird mit Essig und Gewürzen gewürzt und über den Salat gegossen. Mit Kräutern bestreuen.

150 g eingelegte oder gesalzene Champignons, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 kleine Rübe, 2-3 Kartoffeln, 1 Essiggurke, 3 EL Pflanzenöl, 2 EL. Esslöffel Essig, Salz, Zucker, Senf, Pfeffer, Dill und Petersilie.

Pilzkaviar

Frische Pilze werden darin gedünstet eigener Saft bis der Saft verdunstet ist. Zum Entfernen werden gesalzene Pilze eingeweicht überschüssiges Salz, getrocknete Pilze Einweichen, kochen und das Wasser in einem Sieb abtropfen lassen. Dann werden die Pilze fein gehackt und mit gehackten Zwiebeln vermischt und in Pflanzenöl leicht angebraten. Die Mischung wird gewürzt und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreut.

400 g frisch, 200 g gesalzen oder 500 g getrocknete Pilze, 1 Zwiebel, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Essig oder Zitronensaft, Schnittlauch.

Geschmorte Pilze

Das Öl erhitzen, dünn geschnittene Champignons und gehackte Zwiebeln hinzufügen. ZU gekochte Pilze Brühe wird hinzugefügt, frische Pilze werden 15-20 Minuten im eigenen Saft gedünstet. Gegen Ende des Schmorens Salz und Kräuter hinzufügen. Als Beilage serviert gekochte Kartoffeln und Rohkostsalat.

500 g frische oder 300 g gekochte (gesalzene) Pilze, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 Zwiebel, Salz, 1/2 Tasse Pilzbrühe, Petersilie und Dill.

Fastenkuchen

Fastenkuchenteig

Den Teig aus einem halben Kilogramm Mehl, zwei Gläsern Wasser und 25-30 g Hefe kneten.

Wenn der Teig aufgeht, fügen Sie Salz, Zucker, drei Esslöffel Pflanzenöl und ein weiteres halbes Kilogramm Mehl hinzu und schlagen Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Geben Sie den Teig dann in die gleiche Pfanne, in der Sie den Teig zubereitet haben, und lassen Sie ihn erneut gehen.

Danach ist der Teig bereit für die weitere Verarbeitung.

Erbsenpfannkuchen

Die Erbsen weich kochen und, ohne das restliche Wasser abzulassen, mahlen und 0,5 Tassen hinzufügen Weizenmehl für 750 g Erbsenpüree. Aus dem entstandenen Teig Pfannkuchen formen, in Mehl wälzen und in einer Pfanne in Pflanzenöl backen.

Kuchen mit Erbsenfüllung

Die Erbsen weich kochen, pürieren, in Pflanzenöl gebratene Zwiebeln, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Bereiten Sie sich einfach vor Hefeteig. Teilen Sie den Teig in Kugeln von der Größe auf Walnuss und zu 1 mm dicken Fladen ausrollen. Die Füllung hinzufügen. 20-25 Minuten im Ofen backen.

Verwendung von Materialien aus „Rezepte der orthodoxen Küche“. – St. Petersburg: „Svetoslov“ – 1997

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