Fastensalate für den Feiertag. Salat zur Fastenzeit

Auch mit den Einschränkungen in der Fastenzeit können sich Christen eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung leisten. Um über die üblichen Gerichte und Produkte hinauszugehen, müssen Sie lediglich auf Rezepte für Vorspeisen und Salate aller Art achten, die einfach zuzubereiten sind und köstlich schmecken.

Wie Sie wissen, sind Fleisch und Milchprodukte sowie Eier während des Fastens verboten. Gleichzeitig sind alle Arten von Getreide, Gemüse, Pilzen, Obst usw. erlaubt. Aus diesen Zutaten lassen sich durchaus köstliche Gerichte zubereiten.

Beginnen wir mit Müsli.
* Reis passt beispielsweise gut zu Bohnen, Tomaten, Sellerie, roten Paprika und Tomaten.

* Gerste passt gut zu Zwiebeln, Pilzen oder Bohnen sowie Mais, Gemüse und anderem Gemüse. Einem Salat aus Gerste, Radieschen und Schnittlauch kann man einfach nicht widerstehen.

* Buchweizen bildet köstliche Kombinationen mit Pflaumen und Pilzen sowie Zucchini und Kräutern, Tomaten und Rucola, gebackenen Rüben und Pilzen. Neben dem traditionellen ist auch gekeimter grüner Buchweizen nützlich, der in einem Salat mit magerem Brot und Kräutern kombiniert werden kann.
Buchweizen-Linsen-Salat mit der Zugabe von Gemüsebrühe, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch und hellen Gewürzen ist viel attraktiver als normaler Buchweizen ohne Zusatzstoffe.

Es ist an der Zeit, auf Rezepte zu achten, die für viele neue Zutaten enthalten, wie zum Beispiel Bulgur und Quinoa.
* Bulgur passt gut zu Kräutern, Nüssen (zB Mandeln), Gemüse, grünen Bohnen, Früchten (zB Birnen). Kombinieren Sie Bulgur, Sellerie, Granatäpfel und Walnüsse – und Sie erhalten einen köstlichen Salat für eine magere Tafel.

* Mit Quinoa lassen sich auch verschiedene Snacks zubereiten, auch warme. Ein Salat aus Quinoa, Kräutern und Paprika eignet sich gut, Quinoa lässt sich auch mit Avocado und Mais kombinieren, mit verschiedenen Gemüsesorten. Eine weitere gute Kombination ist Quinoa, Rucola, Rosinen und Sellerie.

* Hülsenfrüchte sind aus der Fastenzeit nicht mehr wegzudenken. Herzhaft und leckere Salate zubereitet aus Bohnen, Bohnen, Linsen, Erbsen. Sie können beispielsweise eine Vorspeise mit Bohnen, Spinat und Senfdressing zubereiten.

Rezepte für magere Salate empfehlen die Verwendung verschiedener Dressings, zum Beispiel Pflanzenöl, Zitronensaft, Honig, Essig, Senf und eine Mischung daraus.

Seien Sie kreativ – und die Fastentafel wird Sie und Ihren Haushalt nicht enttäuschen.

Ernährungswissenschaftler versichern, dass die tägliche Norm 300 g Obst, 500 g Gemüse und 500 g Kräuter beträgt. Zusammen wird es zu viel sein. Aber wenn Sie Smoothies und verschiedene Obst- und Gemüsesalate zubereiten, ist die Einhaltung der Norm gar nicht so schwer. Wir laden Sie ein, für jeden Geschmack sehr leckere magere Salate zuzubereiten.

Bohnen- und Gemüsesalat

Zutaten:

• grüne Bohnen – 1 Packung
• Paprika – 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne.
• Sesam – 1 EL. l.
• Sojasauce – 2-4 EL. l.
• Pflanzenöl – 4 EL. l.

Wie man kocht?

1. Die grünen Bohnen in einer beschichteten Bratpfanne anbraten, bis die Ränder goldbraun sind. Bei normaler Verwendung leicht einfetten.
2. Die Paprika von Kernen und Kerngehäuse schälen, in Scheiben schneiden und etwas anbraten.
3. Den Knoblauch hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben.
4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, Pflanzenöl und Sojasauce darüber gießen. Zum Schluss den mageren Salat mit Sesamkörnern dekorieren.

Gemüsesalat mit Chuka-Algen

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Zutaten:

• Avocado – ½ Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Gurke – 1 Stk.
• Chuka-Algen (oder andere) – 100 g
• Sojasauce – 2 EL. l.
• Olivenöl – 1 EL. l.
• Sesam (optional) – 1 EL. l.

Wie man kocht?

1. Avocado, Paprika und Gurke waschen und schneiden.
2. Legen Sie das Gemüse auf einen Teller und fügen Sie Chuka-Algen oder andere Algen nach Ihrem Geschmack hinzu. Den Salat mit Sojasauce und Olivenöl würzen.
3. Sie können den Salat mit in einer beschichteten Bratpfanne gerösteten Sesamkörnern dekorieren.

Fastensalat mit Croutons

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Zutaten:

• Gurke – 3 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Pfeffer – 1-2 Stk.
• Salat – 10 große Blätter
• Baguette – 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne.
• Pflanzenöl – 50 g
• Zitrussaft – 2 EL. l.
• Mandarinen – 1 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.
• Paprika

Wie man kocht?

1. Das Gemüse waschen, überschüssige Feuchtigkeit entfernen und in Scheiben schneiden.
2. Gehackten Salat zum Gemüse geben.
3. Alle Zutaten nach Geschmack salzen, mit Zitronensaft übergießen und mit Pflanzenöl würzen.
4. Das Baguette in dünne Scheiben schneiden, Salz, etwas Paprika und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Baguettestücke mit Öl beträufeln und vermengen. Anschließend 12-15 Minuten bei 140 Grad backen.
5. Der letzte Schliff: Den Salat vermengen und mit warmen Croutons belegen. Sie können das Gericht auf den Tisch servieren!

Orangen-Rüben-Salat

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Zutaten:

• Rucola – Haufen
• Rüben – 1 Stk.
• orange – 1 Stk.
• animierte Walnüsse - 0,5 EL. l.
• kaltgepresstes Olivenöl

Wie man kocht?

1. Waschen Sie die Nüsse und weichen Sie sie mehrere Stunden in klarem Wasser ein.
2. Den Rucola ebenfalls waschen und auf einen Teller legen, dabei die restliche Feuchtigkeit entfernen.
3. Die rohen Rüben schälen und reiben. Anschließend auf den Rucola legen.
4. Die Orange hacken und zu den restlichen Zutaten geben.
5. Den Salat mit nativem Olivenöl extra beträufeln.
6. Dekorieren Sie das Gericht mit Nüssen: geriebenen und ganzen Nüssen.

Leichter Gemüsesalat

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Zutaten:

• Karotten – 400 g
• Rosinen – 70 g
• Salatblätter – 150 g
• Weißweinessig - 4 EL. l.
• Olivenöl

Wie man kocht?

1. Die Karotten schälen, in große Streifen schneiden, salzen, mit Olivenöl würzen und 15 Minuten bei 220 Grad backen.
2. In der Zwischenzeit die Rosinen 15–20 Minuten in Essig einweichen.
3. Die Salatblätter zupfen und auf einen Teller legen.
4. Wenn die Karotten fertig sind, geben Sie sie zusammen mit den Rosinen zu den Salatblättern.
5. Alle Zutaten mit Olivenöl würzen.

Kichererbsen-Gemüse-Salat

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Zutaten:

• Kichererbsen – 200 g
• Kirschtomaten – 4 Stk.
• Gurke – ½ Stk.
• süßer roter Pfeffer – ½ Stk.
• frisch gepresster Zitronensaft - 4 EL. l.
• Apfelessig – 2 EL. l.
• Zitronenschale – 1 EL. l.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Minzblätter
• Pfeffer

Wie man kocht?

1. Die Kichererbsen kochen.
2. Tomaten, Gurke und Paprika hacken. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben.
3. Soße zubereiten: Öl, Zitronensaft, Essig, Schale, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Gut mischen.
4. In einer separaten Schüssel Kichererbsen und Gemüse vermengen. Anschließend mit Soße würzen und mit gehackten Minzblättern garnieren.

Mango-, Avocado- und Gemüsesalat

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Zutaten:

• Mango – 1 Stk.
• Avocado – 1 Stk.
• Kirschtomaten – 6 Stk.
• Gurke – 1 Stk.
• Salatblätter
• Limettensaft
• Pfeffer

Wie man kocht?

1. Die Mango in Würfel schneiden.
2. Die Avocado halbieren, schälen, den Kern entfernen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie Limettensaft darüber und vermischen Sie ihn mit Salz und Pfeffer, damit er nicht schwarz wird.
3. Tomaten, Gurke und Salat waschen und in große Stücke schneiden.
4. Alle Zutaten außer Avocado auf einen Teller geben und umrühren.
5. Zum Schluss den Salat mit Avocado dekorieren, mit einer Mischung aus Limettensaft, Pfeffer und Salz würzen und den mageren Salat auf den Tisch servieren.

Salat aus Tomaten, Oliven und Kräutern

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Zutaten:

• eingelegte Tomaten – 5 Stk.
• Oliven – 10 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Sellerie
• Essig 5 % – 1 EL. l.
• Olivenöl – 1 EL. l.
• Pfeffer

Wie man kocht?

1. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und in Essig mit Salz und Pfeffer marinieren.
2. Die Zwiebeln auf einen Teller legen. Mit fein gehacktem Sellerie, Oliven und Tomaten belegen.
3. Den Salat mit fein gehackten Kräutern und Gewürzen nach Geschmack garnieren.

Schneller Bohnen-Gemüse-Salat

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Zutaten:

• Bohnen – 1 Dose
• Tomate – 1 Stk.
• Stangensellerie
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Dill - Haufen
• Basilikum - Bund
• Sesam – 1 EL. l.
• Olivenöl

Wie man kocht?

1. Die Bohnen auf einen Teller legen.
2. Schneiden Sie die Tomaten und den Sellerie, hacken Sie den Knoblauch fein oder geben Sie ihn durch eine Knoblauchpresse. Anschließend alle Zutaten auf die Bohnen geben.
3. Den Salat mit Olivenöl würzen, mit Kräutern und Basilikumblättern garnieren. Zum Schluss das Gericht mit Sesamkörnern bestreuen.

Rote-Bete-Mandel-Sauerkraut-Salat

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Zutaten:

• gekochte Rüben – 1 Stk.
• Sauerkraut – 100 g
• Mandeln – 100 g
• Petersilie
• Oliven- oder Leinöl

Wie man kocht?

1. Die Rüben weich kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Rüben, Sauerkraut und Mandeln auf einen Teller geben. Das Gericht mit fein gehackter Petersilie belegen.
3. Den mageren Salat mit Oliven- oder Leinöl würzen und servieren.

Frühlingssalat

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Zutaten:

• gelber Pfeffer – 1 Stk.
• Orangenpfeffer – ½ Stk.
• Gurke – 2 Stk.
• Avocado – ½ Stk.
• Mangold
• Weizenkeimöl
• Zitronensaft

Wie man kocht?

1. Avocado, Gurke, gelbe und orange Paprika waschen und überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Dann in halbe Ringe und Würfel schneiden.
2. Alle Zutaten auf einen Teller geben. Mangoldblätter dazugeben.
3. Den Salat mit Weizenkeimöl würzen, vorsichtig vermischen und servieren.

Salat aus Gemüse, Gemüse und Pilzen

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Zutaten:

• Pilze (Champignons) – 100 g
• Tomaten – 2 Stk.
• Gurke – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Sellerie
• Koriander
• Salatblätter
• Lauch
• Zitronensaft (Olivenöl)

Wie man kocht?

1. Frische Champignons in einer beschichteten Bratpfanne anbraten. Rohe Pilze dieser Art können Sie auch zur Salatzubereitung verwenden.
2. Tomaten, Gurken, Paprika, Sellerie, Salat, Koriander und Zwiebeln waschen und schneiden.
3. Alle Zutaten auf einem Teller vermischen, mit Zitronensaft oder Olivenöl würzen. Ein sehr leckerer magerer Salat ist fertig zum Verzehr!

Diese köstlichen mageren Salate werden Ihren Lieben bestimmt gefallen! Speichern Sie unsere Rezepte für leckere und gesunde Gerichte für jeden Tag! Und das nicht nur in der Fastenzeit!

Vorbereitet von: Tatiana Krysyuk

Fastensalate auf der festlichen Tafel werden ohne Fleisch und Fettzusätze serviert. Für viele von uns klingt dieser Ausdruck zumindest seltsam! Was wäre ein Feiertagstisch ohne Fleisch und fetthaltige Speisen? Ist es wirklich möglich, aus Fastengerichten viele angenehme Geschmackserlebnisse zu machen, genug davon zu sich zu nehmen und sie als Snack zu alkoholischen Getränken zu verwenden? Die Antwort ist klar: „Natürlich ja!“

Die Hauptschwierigkeit bei der Zubereitung magerer Salate besteht darin, dass die dafür verwendbaren Zutaten ausschließlich pflanzlichen Ursprungs sein dürfen. Produkte wie Fleisch, Eier, Sauerrahm, Mayonnaise und Fisch werden in mageren Salaten nicht verwendet.

Viele moderne Köche verwenden bei der Zubereitung magerer Salate Produkte wie Krabbenstäbchen und fettarme Mayonnaise. Tatsächlich enthalten diese Produkte praktisch keine tierischen Spurenelemente.

Die Verwendung dieser Zutaten erweitert die „Möglichkeiten“ der Fastenküche deutlich.

So bereiten Sie Fastensalate für den Feiertagstisch zu – 15 Sorten

Dieses Gericht ist einzigartig. Es wird nach dem Originalrezept des Mönchs Hermogenes zubereitet. Nach den Empfehlungen des Priesters ist es ratsam, einen solchen Salat in der warmen Jahreszeit zuzubereiten, wenn das im Gericht enthaltene Gemüse die maximale Menge an Nährstoffen enthält.

Zutaten:

• Rote Bohnen aus der Dose – 200 g.
• Walnusskerne - 80 gr.
• Grüns (Frühlingszwiebeln, Petersilie, Koriander) – 1 Bund
• Knoblauch - 1 Zehe
• Trockenes Basilikum – 1/2 TL.
• Koriandersamen – 1/4 TL.
• Rote Paprika - nach Geschmack

Vorbereitung:

Koriandersamen und Walnusskerne im Mörser zermahlen. Den Knoblauch schälen, waschen und hacken. Das Grün waschen, trocknen und hacken. Nun kombinieren wir in einer kleinen tiefen Schüssel Nüsse, Koriander, Knoblauch, trockenes Basilikum, Kräuter und gemahlene rote Paprika. Alles gründlich vermischen.

Nur ein elementarer Salat, der nicht als eigenständiges Gericht bezeichnet werden kann. Bulgarischer Rübensalat ist eine köstliche würzige Vorspeise.

Zutaten:

• Rüben - 3 kg.
• Wasser - 1 l.
• Tafelessig - 100 gr.
• Speisesalz - 90 gr.

Vorbereitung:

Die Rüben waschen, weich kochen, abkühlen lassen, schälen und in Streifen schneiden. Wenn die Rüben fertig sind, können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Gießen Sie Essig in kochendes Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Nach ein paar Minuten die Marinade vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die abgekühlte Marinade über die Rüben gießen und 48 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen. Danach ist der Salat verzehrfertig.

„Chrustyashka“ ist genau das Gericht, das von modernen kulinarischen Spezialisten als mageres Gericht angesehen wird. Dieser Salat wird mit fettarmer Mayonnaise zubereitet, ist aber dennoch kalorienarm.

Zutaten:

• Krabbenstäbchen - 200 gr.
• Frische Gurke - 3 Stk.
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund
• Weißbrotcrotons - 100 gr.

Vorbereitung:

Wir putzen die Krabbenstäbchen, waschen sie und schneiden sie in große Quadrate.

Es ist sehr wichtig, für diesen Salat nur Krabbenstäbchen höchster Qualität zu verwenden und sie sollten einfach gekühlt geschnitten und auf keinen Fall eingefroren werden.

Gurken waschen, Ränder abschneiden und in Streifen schneiden. Die Zwiebel waschen, trocknen und fein hacken. In einer tiefen Schüssel Mais, Zwiebeln, Gurken, Krabbenstäbchen und Cracker vermischen. Alles mit fettarmer Mayonnaise oder fettarmer Sauerrahm würzen. Guten Appetit!

Dieser Salat ist sehr schnell zubereitet. Die einzige Zutat, die einer Wärmebehandlung bedarf, sind Eier.

Zutaten:

• Thunfischkonserven – 200g.
• Dosenmais - 150 gr.
• Blattsalat – 1 Bund
• Entkernte Oliven - 100g.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Salz, Gewürze, gehackte Kräuter – nach Geschmack
• Olivenöl - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Die Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Die Salatblätter waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke reißen. Lassen Sie das Wasser vom Mais abtropfen. Öffnen Sie den Thunfisch. Nehmen Sie es aus dem Glas und zerdrücken Sie den Fisch mit einer Gabel, bis er breiartig wird. Die Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden.

In einem tiefen Glasteller Eier, Oliven, Salat, Thunfisch und Mais vermischen. Den Salat mit Öl würzen, salzen und mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Salat „Herzhaft“

Obwohl dieses Gericht mager ist, ist es sehr sättigend. Es kann sicher als Snack zu leichten alkoholischen Getränken für den Feiertagstisch zubereitet werden.

Zutaten:

• Knoblauch - 2 Zehen
• Erbsenkonserven - 1 Dose
• Dosenmais – 1 Dose
• Weiße Bohnen aus der Dose – 1 Dose
• Marinierte Champignons - 300g.
• Salz, Muskatnuss, Pflanzenöl – nach Geschmack
• Senfbohnen - 1 EL. l.
• Grüns - 1 Bund

Vorbereitung:

Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, waschen und hacken.

Erbsen, Mais, Bohnen, Pilze, Kräuter und Knoblauch in einem tiefen Behälter vermischen. Alles vermischen. Muskatnuss, Salz, Senf, Pflanzenöl hinzufügen und alles noch einmal vermischen.

Um den Salat noch gesünder und magerer zu machen, können Sie ihn statt mit Pflanzenöl mit Olivenöl würzen.

Es kann „nährender“ Salat serviert werden!

Dieser Salat hat diesen Namen nicht ohne Grund erhalten. Es sieht sehr hell und elegant aus. „Bright“ wird eine echte Dekoration für jeden Feiertagstisch sein.

Zutaten:

• Reis - 5 EL. l.
• Große Tomate - 1 Stk.
• Thunfischkonserven – 80 gr.
• Salat, Frühlingszwiebeln, Salz – nach Geschmack

Vorbereitung:

Kochen Sie den Reis, bis er vollständig gar ist, spülen Sie ihn gründlich ab und lassen Sie ihn abkühlen. Die Tomate waschen und in Würfel schneiden. Den Thunfisch aus der Dose nehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Salatblätter und Zwiebeln waschen und trocknen. Die Zwiebel fein hacken.

„Heller“ Salat wird in Portionen serviert. Legen Sie dazu die Zutaten in der folgenden Reihenfolge schichtweise auf ein gewaschenes und getrocknetes Salatblatt:

1. Die erste Schicht besteht aus Reis;
2. Die zweite Schicht besteht aus Thunfisch;
3. Dritte Schicht – Tomaten;
4. Die vierte Schicht besteht aus Zwiebeln.

Sie können den Salat mit etwas Thunfischöl belegen.

Dieses Gericht ist eine der Interpretationen des legendären Olivier-Gerichts. Genau wie sein Vorbild könnte „Lenten Olivier“ zum Highlight jeder Feiertagstafel werden.

Zutaten:

• Kartoffeln - 4 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Eingelegte Gurke - 2 Stk.
• Frische Gurke - 2 Stk.
• Tintenfisch - 2 Stk.
• Grüne Erbsen aus der Dose -
• Frühlingszwiebeln – 1 kleiner Bund
• Fettarme Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Kartoffeln und Karotten weich kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Den Tintenfisch waschen, kochen, schälen und in kleine Streifen schneiden. Die Gurken waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel waschen, trocknen und fein hacken.

Die gehackten Zutaten mischen, salzen, mit fettarmer Mayonnaise würzen und gut vermischen.

Apfel-Gemüse-Salat wird definitiv zum Lieblingsgericht eines jeden Vegetariers. Obwohl es Produkte enthält, die uns bekannt sind und oft konsumiert werden, hat es einen ganz besonderen Geschmack.

Zutaten:

• Weißkohl - 100g.
• Mais in Dosen – 100 g.
• Frische Selleriestangen - 1 Stk.
• Frische Karotten - 1 Stk.
• Süß-saurer Apfel - 1/2 Stk.
• Olivenöl - 3 EL. l.
• Salz, Gewürze, frische Kräuter – nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Kohl waschen, trocknen und hacken. Den Kohl leicht salzen und mit den Händen zerstampfen. Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Den Apfel schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Das Grün und den Sellerie waschen und fein hacken.

Kohl, Mais, Sellerie, Gemüse, Karotten und Äpfel mischen, mit Öl würzen, salzen und pfeffern und servieren!

Fastensalat mit Pflaumen kann als extravagantes Gericht angesehen werden. Es hat einen eher ungewöhnlichen süß-sauren Geschmack, ein außergewöhnliches Aussehen und ein einfach umwerfendes Aroma.

Zutaten:

• Getrocknete Aprikosen - 100g.
• Pflaumen - 150 gr.
• Weißkohl - 250 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Zitronensaft - 1 EL. l.
• Salz - 1/2 TL.
• Zucker - 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Pflaumen und getrocknete Aprikosen waschen und einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Nach ca. 2 – 3 Minuten das Wasser abgießen, die Trockenfrüchte noch einmal abspülen und zum Trocknen auf ein Handtuch legen.

Den Kohl waschen und fein hacken. Für koreanische Karotten schälen wir die Karotten, waschen sie und reiben sie.

Wenn die getrockneten Aprikosen und Pflaumen trocken sind, sollten sie in große Stücke geschnitten werden. Die vorbereiteten Zutaten in einen tiefen Behälter geben und vermischen. Beginnen wir nun mit der Zubereitung des Dressings.

Für das Dressing Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz, Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.

Den Salat mit Dressing würzen und nochmals gründlich vermischen.

Der Zitrussalat ist ein echter Vitamincocktail. Es ist besonders nützlich für Kinder und Menschen mit Vitaminmangel.

Zutaten:

• Orange - 300 gr.
• Apfel - 200 gr.
• Weißkohl - 150 gr.
• Olivenöl - 50 gr.
• Frühlingszwiebeln – 1/2 Bund

Vorbereitung:

Wir reinigen die Orange und entfernen die Trennwände. Dann sollten die Scheiben in zwei Teile geschnitten werden. Den Kohl waschen und fein hacken. Äpfel waschen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken.

Nun alle Zutaten vermischen und mit Olivenöl würzen. Der Salat kann mit Kräutern dekoriert und den Gästen serviert werden.

Fastenpilzsalat ist ein sehr schmackhaftes Gericht, sein Hauptvorteil ist jedoch sein ungewöhnliches Aussehen. Tatsache ist, dass die Oberfläche des Salats vor dem Servieren mit ganzen Pilzen, Zwiebeln und Erbsen dekoriert werden sollte. Aber wie die Dekoration aussehen wird, hängt alles von der Fantasie der Gastgeberin ab.

Zutaten:

• Frische Pilze - 300 gr.
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Eingelegte Gurke - 2 Stk.
• Erbsen in Dosen – 1/2 Dose
• Dill -1 Bund
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund
• Fettarme Mayonnaise, Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Champignons waschen, putzen, hacken und in Pflanzenöl anbraten. Die Kartoffeln schälen, waschen und kochen, bis sie weich sind. Wenn es gekocht ist, sollte es abgekühlt und in Würfel geschnitten werden. Dill und Zwiebel waschen, trocknen und fein hacken. Gurke waschen und in Würfel schneiden.

In einer tiefen Salatschüssel Kartoffeln, Dill, Zwiebeln, Pilze, Gurken und Erbsen vermischen. Alles mit Mayonnaise würzen und mit Salz abschmecken.

Vor dem Servieren sollte der Salat etwa eine Stunde im Kühlschrank stehen. Auf Wunsch kann der Salat mit Erbsen, Pilzen und Zwiebeln dekoriert werden.

Die Geschichte des Rucola-Thunfisch-Salats hat ihre Wurzeln in der mediterranen Küche. Dort begann man erstmals, Produkte wie Rucola, Thunfisch und Olivenöl zu kombinieren.

Zutaten:

• Frischer Rucola - 100 gr.
• Thunfisch – 1 Dose
• Weiße Bohnen aus der Dose – 300 g.
• Tomate - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Olivenöl - 2 EL. l.
• Zitrone - 1/2 Stk.
• Salz, Gewürze – nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Rucola waschen, trocknen und in kleine Stücke reißen. Die Tomate waschen, an der Stelle, an der der Stielansatz liegt, einschneiden und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Wir nehmen den Thunfisch aus der Dose und teilen ihn in kleine Stücke. Die Flüssigkeit von den Bohnen abgießen.

Den Salat schichtweise anrichten:

1. Die erste Schicht ist Rucola;
2. Zweite Schicht – Tomate und Zwiebel;
3. Die dritte Schicht besteht aus Thunfisch;
4. Die vierte Schicht besteht aus Bohnen.

Der Salat wird ungemischt auf den Tisch serviert.

Dieses Salatrezept ist ziemlich spezifisch. Erstens wird eine spezielle Methode zum Schneiden der Zutaten verwendet. Zweitens enthält es Erbsennudeln und Chim-Chim-Dressing. Auf Wunsch können diese Zutaten durch ähnliche ersetzt werden.

Zutaten:

• Erbsennudeln - 200 gr.
• Karotten - 3 Stk.
• Frische Gurke - 3 Stk.
• Spargel - 200 gr.
• Zwiebeln - 1/2 Stk.
• Zucchini - 1/2 Stk.
• Koreanisches Dressing „Chim chim“ – 1 Päckchen

Vorbereitung:

Die Nudeln in kochendes Wasser geben und einige Sekunden kochen lassen. Die Gurke waschen, die Ränder abschneiden und der Länge nach in vier Teile schneiden. Wir schälen die Karotten, waschen sie und reiben sie auf Koreanisch. Spargel waschen, 20 Minuten kochen. Den fertigen Spargel abkühlen lassen und in große Stücke schneiden.

Es empfiehlt sich, den Spargel vor dem Garen 30 Minuten lang einzuweichen.

Die Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden und goldbraun braten. Zucchini waschen, schälen und in Streifen schneiden.

In einem tiefen Behälter alle vorbereiteten Produkte vermischen, alles vermischen und mit koreanischem Gewürz würzen.

Fastensalat mit Spargel ist fertig!

Dieses Gericht wird nach einem der alten französischen Rezepte zubereitet. Dieser Salat ist sehr leicht, aromatisch und sättigend.

Zutaten:

• Frische Tomate - 2 Stk.
• Süßer gelber Pfeffer - 1 Stk.
• Süßer grüner Pfeffer - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Eingelegte Gurke - 2 Stk.
• Reis - 50 gr.
• Wasser - 100 gr.
• Essig 6 % – 1,5 TL.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Reis kochen, bis er vollständig gar ist, abspülen und abkühlen lassen. Die Paprika waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel waschen und in halbe Ringe schneiden.

Alle Zutaten in einen tiefen Behälter geben, vermischen, salzen, pfeffern, Essig aufgießen, mit Öl würzen und alles noch einmal gründlich vermischen. Französisches Essen ist fertig!

Gemüsesalat mit Tintenfisch kann problemlos das Hauptgericht auf jeder vegetarischen Party sein. Das Wichtigste ist, ein solches Gericht richtig zu servieren!

Zutaten:

• Tintenfisch – 300 gr.
• Dosenmais - 250 gr.
• Frische Gurke - 300 gr.
• Frühlingszwiebel - 50 gr.
• Karotten - 100 gr.
• Pekingkohl - 200 gr.
• Fastenmayonnaise - 100 gr.
• Zitronensaft – 2 EL. l.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Tintenfisch waschen, kochen, schälen und in halbe Ringe schneiden. Gurken waschen, schälen und in kleine Rechtecke schneiden. Die Zwiebel waschen, trocknen und in lange, dünne Streifen schneiden. Für koreanische Karotten schälen wir die Karotten, waschen sie und reiben sie. Den Kohl waschen und fein hacken.

In einer schönen Salatschüssel Mais, Tintenfisch, Gurke, Zwiebel, Karotten und Kohl vermischen. Den Salat mit Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gründlich vermischen.

Dieser Salat hat ein sehr helles Aussehen und es ist durchaus akzeptabel, ihn portionsweise in kleine Spezialgläser für Salat zu geben.

Welche Salate man beim Fasten zubereiten sollte – TOP 10 Rezepte für magere Salate aus der Zeitschrift „site“

Orthodoxe Christen verzichten in der Fastenzeit traditionell auf den Verzehr von Eiern, Fleisch, Fisch und Milchprodukten. Übrig bleiben Obst, Gemüse, Pilze, allerlei Gurken und Müsli – das alles ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Ein hervorragender Ersatz für Milchprodukte während des Fastens sind kalziumreiche Sesamsamen und einige Gemüsesorten. Anstelle von Fisch können Sie auch Nüsse und Pflanzenöle essen (besonders reich an gesunden Fetten sind Leinsamen-, Oliven-, Senf- und Walnussöl).

Proteinprodukte sind ein hervorragender Ersatz für Pilze und Hülsenfrüchte – Bohnen, Erbsen, Linsen. Und Vitaminquellen sind frisches Gemüse, Kräuter, Getreidesprossen, Obst und Beeren (frisch und gefroren).

Dieser Artikel bietet Fastensalatrezepte– salzig und süß, festlich und alltäglich, aus Pilzen, Obst und Gemüse (frisch und gebacken), mit der Zugabe von Nüssen und Samen (Sesam, Kürbis und Sonnenblume).

TOP 10 Rezepte für magere Salate

Rezept 1.

Sie benötigen: 250 g Champignons, 3 kleine Rüben (ca. 350 g), 1 rote Zwiebel, eine Handvoll gebratene Sonnenblumenkerne, Grün zur Dekoration. Zum Dressing: 1 Esslöffel natürlicher Apfelessig (kann durch Zitronensaft ersetzt werden), 2-3 Esslöffel kaltgepresstes Pflanzenöl, Salz und eine Prise Zucker.

Die Rüben waschen, in Folie einwickeln und im gut vorgeheizten Ofen weich backen (ca. 35-50 Minuten, je nach Größe der Früchte). Die Champignons waschen, in ein Sieb geben und dann auf Küchenpapier legen. Wenn die Champignons trocken sind, schneiden Sie sie in dünne Scheiben, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 15–20 Minuten lang im Ofen (bis sie zusammenfallen, sollten die Champignons stark kleiner werden). Die Zwiebel sehr dünn in halbe Ringe schneiden. Die gebackenen Rüben abkühlen lassen, die Schale abschneiden und in Streifen (oder dünne Scheiben) schneiden. Salz, Zucker, Essig und Öl in einer Schüssel vermischen. Die Rüben mit der resultierenden Mischung würzen, umrühren, 10 Minuten stehen lassen, dann Zwiebeln und Pilze dazugeben, nochmals umrühren und weitere 10 Minuten marinieren lassen. Vor dem Servieren den Salat mit frischen Kräutern garnieren.

Rezept 2.

Sie benötigen: 400 g Chinakohl, 3 Stangen Sellerie, 2 Paprika (rot und gelb), 1 lila Zwiebel, 2 frische Gurken, 1 Esslöffel Sojasauce, eine Handvoll Sesamkörner, 2 Esslöffel Zitronensaft ( kann durch Reisessig ersetzt werden), 3 EL Olivenöl.

Das Gemüse waschen und trocknen. Paprika von Kernen und Stielen schälen, in kleine, dünne Streifen schneiden. Den Chinakohl fein hacken. Die Zwiebel in dünne Halbringe und die Gurken in Streifen schneiden. Den Sellerie fein hacken. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Sojasauce und Zitronensaft vermischen. Das gesamte Gemüse in einer Salatschüssel vermischen, das Dressing hinzufügen, umrühren und mit Sesamkörnern garniert servieren.

Rezept 3.

Sie benötigen: 300 g Chinakohl (kann durch jungen Weißkohl ersetzt werden), 250 g Karotten, eine Handvoll Walnüsse (kann durch Cashewnüsse, Haselnüsse, Pistazien ersetzt werden), 100 g entkernte Pflaumen. Zum Dressing: 5 Esslöffel unraffiniertes Pflanzenöl, 3 Teelöffel brauner Zucker (oder Honig), 2 Teelöffel Zitronensaft.

Das Gemüse waschen und trocknen. Den Kohl dünn hacken. Die Karotten auf einer mittleren Reibe mahlen oder in dünne Streifen schneiden. Die Pflaumen in warmem Wasser abspülen, mit kochendem Wasser überbrühen und in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben, mit Zucker (oder Honig) bestreuen, Butter und Zitronensaft hinzufügen. Alles vermischen. Mit gehackten Nüssen bestreut servieren. Das Ergebnis ist ein leichter, aber sehr sättigender magerer Salat, knackig, saftig, mit einem delikaten Geschmack und einer pikanten Note, die ihm Pflaumen verleihen. Für die Pikantheit können Sie diesem Gericht 1 durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe hinzufügen. Pflaumen können in diesem Rezept durch getrocknete Aprikosen ersetzt werden.

Rezept 4.

Sie benötigen: 2 Äpfel, 2 Birnen, 4 Kiwis, 2 Karotten, 200 g Kürbismark, 1 Esslöffel flüssiger Honig, 2 Esslöffel Walnussöl, 3-4 Esslöffel natürlicher frisch gepresster Orangensaft, eine Handvoll weiße Rosinen, eine Prise gehackte Walnüsse (optional), eine Handvoll Kürbiskerne, eine Handvoll Preiselbeeren (frisch oder gefroren).

Die Rosinen abspülen und 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann in ein Sieb geben und nach dem Abtropfen des Wassers auf ein Papiertuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit vollständig zu entfernen. Kiwis, Birnen, Äpfel und Karotten waschen, trocknen und die Schale entfernen. Von Äpfeln und Birnen Kerngehäuse mit Kernen schneiden. Wenn die Schale der Frucht weich ist, können Sie sie belassen. Die Karotten grob reiben, Kürbis, Äpfel, Birnen und Kiwis in kleine Scheiben (oder Würfel) schneiden. Orangensaft mit Honig und Walnussöl vermischen. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, gedünstete Rosinen dazugeben, das Dressing dazugeben und alles gut vermischen. Mit Kürbiskernen und Preiselbeeren bestreut servieren. Anstelle von Honig können Sie in diesem Rezept auch Ahornsirup oder braunen Zucker verwenden.

Rezept 5.

Sie benötigen: 3 große Tomaten, 2 mittelgroße Auberginen, 2 Paprika, 2 Zweige Basilikum, eine Handvoll Pinienkerne, 2-3 Esslöffel Olivenöl, 2 Zweige Petersilie (oder Koriander), 2-3 Knoblauchzehen , 1 Kaffeelöffel Zucker, 2 Esslöffel Zitronensaft, Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Paprika, Auberginen und Tomaten waschen und trocknen. Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Stechen Sie die Auberginen mit einem Zahnstocher oder einer Gabel an 2-3 Stellen ein und machen Sie auch mehrere Einstiche in die Tomaten. Gemüse bei 220-240° backen, bis es weich ist. Tomaten und Paprika sind in etwa 20–25 Minuten gar. (Sie müssen aus dem Ofen genommen und mit Frischhaltefolie abgedeckt werden). Das Backen der Auberginen dauert länger – etwa 45 Minuten (sie sollten ganz weich sein). Decken Sie die fertigen Auberginen ebenfalls mit Folie ab und lassen Sie sie eine Viertelstunde „ruhen“. Anschließend das Gemüse schälen, in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Den Knoblauch fein hacken. Das gewaschene und getrocknete Grün hacken und mit dem Gemüse vermischen. In einer anderen Schüssel Knoblauch, Zitronensaft, Zucker, Salz, gemahlenen Pfeffer und Öl vermischen. Das Dressing zum gemischten Gemüse geben, umrühren, in Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen, damit der Salat ziehen kann. Gekühlt servieren, mit Pinienkernen bestreut servieren.

Rezept 6.

Sie benötigen: 300 g frische Champignons, 1 Dose Erbsen aus der Dose, 2 kleine Karotten, 2 kleine Kartoffeln, 2 frische Gurken, eine Handvoll entkernte grüne Oliven, 100 g geschälte Pistazien, 3 Esslöffel unraffiniertes Pflanzenöl (vorzugsweise Leinsamen). oder Olive), 1-2 Knoblauchzehen (optional), Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Champignons waschen, auf ein Handtuch legen, überschüssige Feuchtigkeit entfernen, in dünne Scheiben schneiden, auf einem leicht geölten Backblech verteilen und goldbraun backen. Karotten und Kartoffeln kochen. Sie können dem Wasser, in dem die Karotten gekocht werden, 1 Esslöffel Zucker hinzufügen – der Salat wird schmackhafter. Die Oliven in Ringe schneiden, die Gurken in halbe Ringe. Den Knoblauch fein hacken. Die Salzkartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden. Die Pistazien in einer trockenen Pfanne leicht anbraten. Das gesamte Gemüse in einer Salatschüssel vermischen, Nüsse, Salz und Pfeffer hinzufügen, Öl hinzufügen und umrühren.

Rezept 7.

Sie benötigen: 2 kleine Zucchini (ca. 400 g), 2 frische Gurken, 100 g Sojasprossen, 250 g Radieschen, 4 Zweige Frühlingszwiebeln, eine Handvoll rohe Mandeln, 1 Teelöffel Erdnussbutter, Salz, ein kleiner Bund Brunnenkresse . Zum Dressing: Saft einer halben Limette, 2 Kaffeelöffel flüssiger Honig, 3 Esslöffel Walnussöl, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Den Backofen auf 180° vorheizen. Zucchini schälen, Kerne herausschneiden, Fruchtfleisch in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein geöltes Backblech legen und goldbraun backen. Die Gurken ebenfalls in Würfel schneiden. Die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, zum Kochen bringen, dann die Nüsse portionsweise in kaltes Wasser geben, herausnehmen und durch Drücken mit zwei Fingern (Gleitbewegungen) auf jede Nuss die Schale entfernen – sie sollte „abrutschen“. “. Jede Nuss halbieren und in einer trockenen Pfanne goldbraun braten. Frühlingszwiebeln in Ringe, Radieschen in Kreise schneiden. Radieschen, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen in einer Schüssel vermischen, Gurken hinzufügen. Als nächstes bereiten Sie das Dressing vor: Mit einem Schneebesen oder Mixer Honig, Nussbutter und Limettensaft verrühren. Das Dressing vorsichtig unter den Salat heben und dabei darauf achten, die Sprossen nicht zu beschädigen. Die Brunnenkresseblätter auf Teller legen, den Salat darauf anrichten, mit Nüssen und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.

Rezept 8.

Sie benötigen: 300 g rote Bohnen, 2 süße Krimzwiebeln, 1 große Zucchini, 1 Bund Kräuter (Dill, Petersilie oder Basilikum), 100 g geschälte Walnüsse, 2-3 Knoblauchzehen, 250 g Champignons, 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl für das Salatdressing, raffiniertes Pflanzenöl zum Braten, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag kochen: Zuerst Wasser hinzufügen, 15 Minuten kochen lassen, dann die Brühe vorsichtig abseihen, sauberes Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich ist. Achten Sie darauf, die Bohnen nicht zu lange zu kochen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Einen davon in Öl goldbraun braten, den anderen beiseite stellen. In einer anderen Pfanne die gewaschenen, getrockneten und in Scheiben geschnittenen Pilze anbraten. Die Zucchini in Würfel schneiden und in einer separaten Schüssel goldbraun braten. In einem Mixer Knoblauch, Kräuter, Nüsse, Salz, Pfeffer, rohe und gebratene Zwiebeln mahlen. Olivenöl zum Gemüsepüree hinzufügen und erneut verquirlen. Abgekühlte Bohnen, Pilze und Zucchini in einer Salatschüssel mischen, Dressing hinzufügen und umrühren.

Rezept 9.

Sie benötigen: 200 g Dosenmais, 200 g frische Ananas, 1 Aubergine (oder Zucchini), 100 g Lauch (weißer Teil), 1 weiße Zwiebel, 4 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Tasse rote Linsen. Für die Marinade: 1 Kaffeelöffel Salz, 1 Kaffeelöffel Zucker, 50 ml Wasser, 3 Esslöffel Zitronensaft (kann durch Essig ersetzt werden).

Linsen abspülen, 15 Minuten in 2 Liter Salzwasser kochen und in ein Sieb geben. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Öl anbraten. Die weiße Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Mischung aus Salz, Zucker, Wasser und Zitronensaft marinieren (mindestens eine halbe Stunde), dann die Flüssigkeit abgießen und die Zwiebel auspressen. Die Aubergine in Würfel schneiden und in einer anderen Pfanne etwa 7 Minuten braten, zum Schluss salzen. Die Ananas in Scheiben schneiden. Abgekühlte Linsen, gebratenen Lauch, eingelegte Zwiebeln, Mais und Ananas in einer Salatschüssel vermengen. Bei Bedarf noch mehr Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Daraus ergibt sich ein ausgezeichneter festlicher Fastensalat.

Rezept 10. Spargel-, grüne Bohnen- und Avocadosalat

Sie benötigen: 250 g gekochte grüne Bohnen, 2 Salzkartoffeln, 1 Avocado, 2 kleine Tomaten, 250 g gekochter grüner Spargel, 1 Esslöffel natürlicher Apfelessig (oder Balsamico-Essig), 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer schmecken.

Essig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Legen Sie die Bohnen mittig auf einen flachen Salatteller und verteilen Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Tomaten darauf. Den Kern und die Schale der Avocado entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden und auf die Kartoffeln legen. Den Spargel darüber streuen. Das Dressing über das Gemüse gießen und servieren. Dies ist eine weitere Version eines mageren Salats für den Feiertagstisch.

Wie Sie sehen, können Sie auch während des Fastens erstaunlich leckere, sättigende und vor allem gesunde Gerichte genießen. Wählen Sie die Rezepte, die Ihnen gefallen, bereiten Sie zu Hause magere Salate zu und essen Sie gesund! Guten Appetit!

Manche Menschen fasten nicht nur während des Fastens in der Kirche, sondern ihr ganzes Leben lang – mehrere Tage in der Woche. Diese Angewohnheit ist sowohl für die geistige als auch für die körperliche Gesundheit unglaublich nützlich. Mit der Vorratshaltung kann sich jeder an die Ernährungsregeln halten.

Fasten ist kein Grund, auf gastronomische Genüsse zu verzichten und auf Sauerkraut mit Gurken umzusteigen. Salate für die Fastenzeit können sehr lecker, attraktiv und kalorienreich sein, Hauptsache nicht faul sein und kochen!

In Rezepten für magere Salate finden Sie kein Fleisch, Geflügel, Eier und Milchprodukte. Um den Nährwert und das Sättigungsgefühl magerer Gerichte zu erhöhen, wird daher empfohlen, Fisch und Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse, Kartoffeln und Kürbis hinzuzufügen Salate. Mit Pflanzenöl mit Gewürzen und Kräutern sowie verschiedenen veganen Dressings lässt sich ein köstlicher magerer Salat ohne Sauerrahm, Mayonnaise und Milchsaucen zubereiten.

Das Fastenmenü wird schnell langweilig, deshalb laden wir Sie auf die Website „Eat at Home“ ein, auf der ungewöhnliche Lösungen für den Fastentisch gesammelt sind. Fotorezepte für magere Salate geben Ihnen neue Ideen, wie Sie langweilige Gerichte verändern und ihnen einen neuen „Klang“ verleihen können. Die traditionelle Kombination aus Karotten und Kohl lässt sich mit Avocado und Nüssen ergänzen und die aus der Kindheit bekannte Vinaigrette verleiht durch Zugabe von Sojagulasch neue Geschmacksnuancen. Einfache Fastensalate, zum Beispiel Rettich mit Frühlingszwiebeln im Duett mit Roggencrotons oder Kichererbsen, werden anders wahrgenommen und ermöglichen ein problemloses Ertragen des strengsten Fastens. Traditionelle Rezepte für Salate in der Fastenzeit können je nach Geschmack und Stimmung geändert werden, indem man Kirschen zum Kohl hinzufügt, Zucchini mit Äpfeln und Rüben mit Erdbeeren mischt. Fasten ist eine Zeit der Bestandsaufnahme des spirituellen Lebens, daher ist es besser, satt und zufrieden zu sein, um nicht an das tägliche Brot zu denken, sondern sich ausschließlich auf hohe Werte zu konzentrieren.

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