Orthodoxe Backwaren in der Fastenzeit. Backrezepte für die Fastenzeit

Wenn Sie zu denen gehören, die sich den Alltag ohne Desserts und Backwaren nicht vorstellen können, sollten Sie sich eine „magische“ Liste mit Rezepten für süße Gerichte besorgen, die in der Fastenzeit erlaubt sind. Leider ist es nicht so einfach, leckere, anständige und strikt fleischlose Optionen zu wählen, aber es ist immer noch möglich. Wir präsentieren eine Auswahl der besten Fastendesserts – für Feiertage und für Familientreffen am Tisch!

Unsere zauberhafte Auswahl:

Fastendesserts – drei Rezepte für jeden Tag

Fastenhaferkekse

Erwarten Sie von diesem Rezept keinen Grund zur Freude und zum Applaus. Einfach ein Keks zum Knabbern zum Tee oder als Nachmittagssnack. Unauffällig, günstig, unkompliziert – generell eine ideale Option für jeden Tag.

140 g Zucker;
75 g Hafermehl;
140 g Weizenmehl;
3 EL. l. jeglicher Fruchtsaft;
50 ml Pflanzenöl;
1/3 TL. Salz;
1/3 TL. Limonade

Beide Mehlsorten, Zucker, Salz, Soda vermischen.
Saft und Öl getrennt vermischen. Nach und nach die trockene Mischung hinzufügen und einen weichen, nicht klebrigen, zarten Teig kneten.
Rollen Sie es zu einer dünnen Schicht aus und schneiden Sie mit Keksausstechern Kekse aus.
Auf ein Backblech geben und bei 200 Grad etwa 10 Minuten backen.

Beratung. Nach Belieben können Sie dem Teig fein gehackte Trockenfrüchte, Nüsse und Samen hinzufügen.

Fastenmuffins

Das Rezept ist so einfach, dass man kaum glauben kann, dass etwas Gutes dabei herauskommt. Aber glauben Sie mir! Völlig einfach, fast primitiv – aber das Ergebnis ist sehr, sehr wertig.

2 Tassen Mehl;
1 Glas Fruchtsaft;
1 Tasse Zucker;
6 EL. l. geruchloses Pflanzenöl;
1/3 TL. Salz;
1/3 TL. Limonade;
Nüsse, Beeren oder Trockenfrüchte nach Geschmack.

Trockene Zutaten mischen. Öl und Saft verrühren. Beide Massen vermischen, Beeren oder Nüsse hinzufügen. Den Teig in Muffinformen füllen und bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Mit einem Holzstab die Bereitschaft prüfen.

Beratung. Auf Wunsch kann Fruchtsaft durch starken Tee ersetzt werden.

Fastenhefepfannkuchen

Nichts Besonderes, nur Pfannkuchen. Nichts Kompliziertes, einfach mischen und warten, bis sich die Masse verdoppelt. Nichts Kompliziertes, einfach wie gewohnt braten. Und doch... sie sind wunderbar. Wer möchte dünne, magere Pfannkuchen mit Hefe?

2 Gläser warmes Wasser;
1,5 TL. Hefe;
1/3 Tasse Zucker;
1/3 TL. Salz;
3 EL. l. Pflanzenöl;
1,5 Tassen Mehl.

Alle trockenen Zutaten vermischen, warmes Wasser und Öl hinzufügen. Einen homogenen Teig kneten und an einem warmen Ort gehen lassen.
In einer gut erhitzten Bratpfanne wie normale dünne Pfannkuchen braten; bei Bedarf die Bratpfanne regelmäßig mit Öl einfetten. Genießen Sie das Spitzenergebnis.

Beratung. Vergessen Sie nicht, ein Glas Omas Marmelade mitzunehmen – sie verbessert den Geschmack magerer Pfannkuchen erheblich.

Fastendesserts – drei Rezepte für Familien-Teepartys

GALETTE MIT ÄPFELN

Knusprig und sehr lecker, besticht die Galette durch Gedanken an Nützlichkeit: Wenn man Stück für Stück isst, möchte man glauben, dass Vollkornmehl mehr Vorteile bringt als Zentimeter auf der Taille, und Äpfel teilen Vitamine großzügiger als Kalorien.

150 g normales Weizenmehl;
100 g Vollkornmehl;
100 ml Pflanzenöl;
100 ml kochendes Wasser;
eine Prise Salz;
3 große Äpfel;
2 TL. Zitronensaft;
1/2 TL. Zimt;
2-3 EL. l. Sahara.

In einer ausreichend großen Schüssel beide Mehlsorten vermischen und salzen. Pflanzenöl einfüllen und zu Krümeln zermahlen. Mit kochendem Wasser aufgießen und zu einem weichen, elastischen, nicht klebrigen Teig kneten.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und mit einem Gemüseschneider in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

Den Teig zu einer dünnen, runden Schicht ausrollen. Legen Sie die Äpfel in einer gleichmäßigen Schicht auf die gesamte Oberfläche des Kekses, mit Ausnahme von 2-3 cm an den Rändern. Mit Zucker und Zimt bestreuen.
Falten Sie die Ränder des Kekses nach oben, legen Sie ihn vorsichtig auf ein Backblech und backen Sie ihn bei 200 Grad, bis er fertig ist – etwa 25 Minuten.

Beratung. Geben Sie etwas Sanddorn oder Preiselbeeren zu den Äpfeln – der Geschmack wird ganz anders sein!

ORANGENKUCHEN

Der Geschmack dieses Cupcakes ist sehr einfach und unaufdringlich – genau das Richtige, um eine Teeparty mit der Familie zu dekorieren. Ein einfacher Kochvorgang, ein ziemlich einfaches Ergebnis, einfache hausgemachte Zubereitungen. Denken Sie jedoch nicht, dass all diese Einfachheit ein Indikator für minderwertiges Backen ist – im Gegenteil, der Kuchen kommt sehr gut heraus: leicht, aromatisch, echt.

150 ml Orangensaft;
Schale einer großen Orange;
150 g Pflanzenöl;
150 g) Zucker;
380 g Mehl;
1/3 TL. Salz;
1 Teelöffel. Limonade;
2 EL. l. Wasser;
1 EL. l. Essig.

Von der Orange die Schale entfernen und den Saft auspressen.
Frischen Orangensaft mit Pflanzenöl (raffiniert, geruchlos) mischen, Zucker hinzufügen und rühren, bis sich alle Körner aufgelöst haben. Salz und Essig hinzufügen, Mehl dazugeben und zu einem homogenen Teig verkneten.

Mischen Sie in einem kleinen Behälter Soda und Wasser und geben Sie es zum Teig.
Geben Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform und backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang bei 180 Grad. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und nach dem vollständigen Abkühlen schneiden.

Beratung. Wenn Sie Zeit haben, bereiten Sie zusätzlich dickflüssigen Orangensirup zu und tränken Sie den fertigen Kuchen damit.

Schauen Sie sich Honigkekse mit Olivenöl an.

Ingwerkuchen

Wie die meisten Fastengebäcke fällt der Kuchen aufgrund des Fehlens von Eiern im Teig recht locker und krümelig aus, allerdings ist das in diesem Fall kein Minus, sondern eher ein Plus: ein Minimum an Aufwand – und dafür Tee haben Sie ein Stück Ingwerfreude, das auf der Zunge zergeht und durch seine Geschmacksvielfalt überrascht.

80 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
80 g entkernte Pflaumen;
80 g Zucker;
150 ml starker schwarzer Tee;
150 g + 1 EL. l. Mehl;
90 g Honig (ca. 3 EL);
1 Teelöffel. Ingwer Puder;
1 Teelöffel. Zimt;
1 Teelöffel. Limonade;
1/2 TL. Salz.

Bereiten Sie zunächst einen starken und reichhaltigen Tee zu. Für ein interessanteres Ergebnis sollten Sie Tee mit Bergamotte, Orangenschale oder kandierter Zitrone trinken – die Zitrusnote fügt sich perfekt in den Gesamtgeschmack ein und macht aus einem gewöhnlichen Cupcake einen stilvollen Leckerbissen.
Öl in einen Topf geben, Zucker und Honig hinzufügen, umrühren, in ein Wasserbad stellen und erhitzen, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben.

Die Pflaumen in kleine Stücke schneiden und in einem Esslöffel Mehl wälzen.
Natron mit Honig, Zucker und Butter in einen Topf geben, umrühren – die Masse beginnt zu schäumen und zu wachsen. Super, so soll es sein – Salz, Zimt, Ingwer dazugeben. Den Tee einfüllen. Mehl hinzufügen und alles schnell verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Der Teig wird nicht dick und rieselfähig.
Pflaumen hinzufügen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Für 40 Minuten in den Ofen geben, Temperatur 180 Grad. Mit einem Holzstab die Bereitschaft prüfen.
Der fertige Cupcake kann mit beliebiger Marmelade dekoriert oder mit Puderzucker oder Kakao bestreut werden.

Beratung. Beim Servieren den Cupcake mit fein gehacktem kandiertem Ingwer dekorieren.

Wissen Sie, was Sie kochen können?

Fastendesserts – drei Rezepte für die festliche Tafel

Fasten-Trüffelkuchen

Glauben Sie mir, das ist einer der unglaublichsten Fastenkuchen, die Sie je probiert haben! Unglaublich reichhaltig, schokoladig, saftig und reich an Geschmack, Gäste werden umgehauen sein. Und diejenigen, die nicht fasten, übrigens auch.

Kuchen:
250 ml Pflanzenmilch (Soja-, Kokos-, Mandel-, Sesam-, Hafermilch oder andere);
300 g Mehl;
1/2 Tafel dunkle Schokolade;
130 ml geruchloses Pflanzenöl;
130 g Zucker;
3 EL. l. Kakao;
1/2 TL. Salz;
1 Teelöffel. Backpulver;
1 EL. l. Zitronensaft.

Fruchtschicht:
150 ml Marmelade mit saurem Geschmack (Johannisbeere, Pflaume).

Creme:
270 ml starker Tee;
300 g dunkle Schokolade.

Korsch. Um die Kruste zuzubereiten, erhitzen Sie die Milch. Geben Sie die in Stücke gebrochene Schokolade in einen Topf mit Milch und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Zucker, Salz, Backpulver, Kakao hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen. Nach und nach Mehl hinzufügen – der Teig sollte zähflüssig sein, aber vom Löffel ganz gut fließen. Zitronensaft hinzufügen und nochmals schnell umrühren. Geben Sie die Mischung in eine gefettete Pfanne, backen Sie sie etwa 40 Minuten lang bei 180 Grad und prüfen Sie den Gargrad mit einem Holzstäbchen.

Nehmen Sie den Kuchen erst aus der Form, wenn er vollständig abgekühlt ist. Der Länge nach in zwei gleiche Teile schneiden.
Die Marmelade mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen, auf dem unteren Kuchenboden verteilen und gleichmäßig verteilen.

Creme. Bereiten Sie im Voraus zwei Schüsseln unterschiedlicher Größe vor, die ineinander passen. Sie müssen Eis in den größeren Behälter geben. Gießen Sie frisch aufgebrühten warmen Tee in den kleineren (am besten Tee mit Bergamotte oder Orangenschale), fügen Sie Schokolade hinzu und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Stellen Sie anschließend eine kleine Schüssel in eine große, mit Eis gefüllte Schüssel und beginnen Sie mit dem Schlagen der Sahne. Es klingt seltsam, aber genau das muss getan werden: Zuerst wird die Masse flüssig (es scheint, als sei alles verloren und das Essen sei umsonst verdorben), dann beginnt sie allmählich einzudicken. Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt den Mixer regelmäßig aus und überprüfen Sie die Konsistenz der Sahne. Wenn die Schneebesen beginnen, deutliche Spuren auf der Oberfläche der Sahne zu hinterlassen, hören Sie auf, denn in diesem Moment kann es leicht passieren, dass die Sahne zu stark geschlagen wird (in diesem Fall). , es wird so dick sein, dass Sie den Kuchen nicht damit einfetten können, Sie müssen ihn in Stücke schneiden und auslegen). Das Endergebnis sollte weich und mousseartig sein und seine Form gut behalten.

Die Hälfte der fertigen Creme auf den unteren Tortenboden geben, gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen und mit dem oberen Tortenboden bedecken. Die andere Hälfte der Creme oben und an den Rändern des Kuchens verteilen.
Wir lassen den Kuchen über Nacht einweichen, danach können Sie Kaffee kochen und Ihre Gäste überraschen.

Beratung. Bereiten Sie etwas mehr Sahne vor – daraus ergeben sich hervorragende Dekorationen, die mit einer Spritze aufgespritzt werden können.

Fastenzeit „Napoleon“

Schichtkuchen, Vanillesoße. Alles ist echt, also nur in der Fastenversion!

Teig:
1 Glas Pflanzenöl;
1 Glas kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
4,5 Tassen Mehl;
1/2 TL. Salz.

Creme:
150 g geschälte Mandeln;
1 Liter Wasser;
300 g Zucker;
200 g Grieß;
Saft und Schale von 1 Zitrone.

Öl, Wasser, Salz mischen. Nach und nach Mehl hinzufügen und einen nicht klebrigen, elastischen Teig kneten. Eine Kugel formen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Teilen Sie den Teig nach der angegebenen Zeit in gleich große Stücke (12-15 Teile), rollen Sie jedes davon zu einer dünnen Schicht aus, schneiden Sie den Überschuss mit einem umgedrehten Teller ab, legen Sie ihn vorsichtig auf ein Backblech und stechen Sie ihn mit einer Gabel ein an mehreren Orten. Bei 200 Grad jeweils 5-7 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Die Mandeln zu Krümeln mahlen. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und hören Sie nicht auf, mit dem Mixer zu arbeiten. Die resultierende Milch mit Zucker mischen, zum Kochen bringen, Grieß in einem dünnen Strahl hinzufügen und kochen, bis er eingedickt ist. Zitronensaft und -schale zur abgekühlten Sahne hinzufügen und erneut mit einem Mixer mixen.
Fetten Sie jeden Kuchen mit Sahne ein und lassen Sie etwas Sahne an den Seiten und oben übrig. Wenn Sie möchten, brechen Sie eine Tortenschicht für Streusel auf und dekorieren Sie die Torte.
Mindestens 5 Stunden einweichen lassen. Wir servieren es den Gästen und sammeln Komplimente ein.

Beratung. Nach Belieben den Kuchen mit Nüssen dekorieren.

Fastendessert als Snack

Haferriegel

Es ist schön, etwas Süßes und Angenehmes zur Hand zu haben – etwas, das die Stimmung hebt, den Hunger stillt und gleichzeitig wohltuend ist. Wie wäre es mit selbstgemachten Müsliriegeln?

2 Tassen Haferflocken;
2 reife Bananen;
2 EL. l. Honig;
1/2 Tasse gehackte Nüsse (Haselnüsse, Erdnüsse, Cashewnüsse, Pistazien, Mandeln und andere);
1/2 Tasse gehackte Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen und andere).

Geben Sie die Haferflocken in eine trockene Bratpfanne und trocknen Sie sie gründlich ab – ein angenehmer, deutlicher Haferflockengeruch sollte in der Luft liegen.
Die Mischung aus gehackten Nüssen auf die gleiche Weise leicht anbraten.
Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel zu einem Püree.
Nüsse, Müsli, Trockenfrüchte, Püree und Honig vermischen. Die entstandene Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Wir nivellieren und verdichten – die Dicke zukünftiger Stäbe sollte 1 cm nicht überschreiten.

Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. In Riegel schneiden, in der Form vollständig auskühlen lassen, dann voneinander trennen, ggf. in Backpapier einwickeln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Beratung. Versuchen Sie, der Riegelmischung geriebenen Apfel oder Birne hinzuzufügen – dies verkürzt die Haltbarkeit, macht den Geschmack aber weicher und verbessert ihn.

Zusätzlich zu den Riegeln können Sie diese auch herstellen, indem Sie Ihr Kind in den aufregendsten Prozess einbeziehen.

Die Fastenzeit ist keine Zeit der Verzweiflung, Traurigkeit oder Grausamkeit. Phantasieren. Erstellen. Lebe in vollen Zügen und genieße, womit deine Tage heute gefüllt sind.

Wenn Sie derzeit fasten, bedeutet das nicht, dass Sie auf Backwaren oder süße Desserts verzichten müssen. Manchmal kann man sich diese schnell zubereiteten Fastengebäcke gönnen.

Apfelkuchen mit Hefeteig

Wir werden dieses in Pflanzenöl kochen. Sie müssen jedoch bedenken, dass Sonnenblumenöl (oder Olivenöl) nur an einigen Fastentagen erlaubt ist. Am häufigsten ist dies Samstag und Sonntag. Das heißt, vor der Zubereitung eines Fastengebäcks müssen dessen Inhaltsstoffe mit den an den einzelnen Fastentagen zugelassenen Produkten verglichen werden.

Um solch einen wunderbaren aromatischen Kuchen zuzubereiten, benötigen wir:

Warmes Wasser, zwei Gläser;
Weizenmehl, vier Tassen;
Pflanzenöl, Glas;
Hefe, eine Packung Trockenhefe (Schnellhefe);
Zucker, einhundert Gramm;
für die Füllung fünf mittelgroße Äpfel;
Saft, Schale einer Zitrone;
starker Tee, eine Tasse.

Den Zucker halbieren. 50 Gramm Zucker, dazu Mehl, Wasser, Hefe, Butter gut verrühren. Sie müssen den Teig mit einem Handtuch abgedeckt in einer Schüssel warm gehen lassen. Während der Teig aufgeht, müssen die Äpfel entkernt und in Stücke geschnitten, mit Zitronenschale und Zitronensaft vermischt werden.

Wenn der Teig aufgegangen ist, müssen Sie ihn kneten, in zwei Teile teilen, einen Teil ausrollen und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech oder in eine Form legen. Äpfel auf die Teigoberfläche legen und mit Zucker bestreuen. Mit einem zweiten ausgerollten Teigblatt abdecken und die Ränder verschließen. Legen Sie den Kuchen in den Ofen. 10 Minuten bevor der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und bestreichen Sie ihn kurz mit starkem, mit Zucker versetztem Tee.

Zum Fertigbacken den Kuchen wieder in den Ofen schieben. Hast du den fertigen Kuchen aus dem Ofen genommen? Bestreichen Sie es erneut mit Tee und Zucker, bis es einen schönen goldenen Farbton hat. Lassen Sie es eine Weile ruhen, kühlen Sie es ab und servieren Sie es mit Tee.

Fastenplätzchen...mit Bananen

Bananen ersetzen in diesen Keksen die Eier und verleihen ihnen die erforderliche Zartheit, Lockerheit und Viskosität. Um solch tolle Kekse zuzubereiten, müssen Sie eine Banane mit einer Gabel zerdrücken, etwas Soja- oder Kokosmilch, Haferflocken („Haferflocken“), eine Handvoll gewaschene Rosinen, eine Handvoll gehackte Walnüsse, etwas Zucker hinzufügen, nur ein bisschen, wie schon. Die Zutaten in den Keksen sind süß.

Aus der Mischung kleine Kugeln formen. Sie können in Mandelblüten gerollt werden (im Backregal erhältlich). Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Für 10-15 Minuten in den Ofen geben. Lass es uns schaffen. Zart, duftend,

Fasten ist eine religiöse Tradition des Verzichts auf Nahrung. Und genau diese Abstinenz führt dazu, dass Hausfrauen viel darüber nachdenken, was sie kochen sollen. Lassen Sie uns einige Grundrezepte erkunden.

Denken Sie daran, dass eine gute Ernährung der Schlüssel zu Ihrer Gesundheit ist. Daher sollten Sie während des Fastens nicht fasten, da dies in der Zukunft zu nachteiligen Folgen führen kann. Auch während des Fastens können Sie Ihre Ernährung mit lebenswichtigen Vitaminen ergänzen.

Beginnen wir also mit Salaten. Dies ist eines der einfachsten, aber gleichzeitig gesunden Gerichte, die während des Fastens zubereitet werden müssen. Es ist erwähnenswert, dass das Weihnachtsfasten auch die Neujahrsfeiertage umfasst und wer sich strikt an das Fasten hält, muss sich beim Essen beschränken. Was wäre Silvester ohne Olivie, und für diejenigen, die fasten, kann eine Alternative gefunden werden.

Nehmen:

300 g Kartoffeln
Je 100 g Karotten und Zwiebeln
100 g Spargel oder Bohnen
100 g Ihrer Lieblingspilze
100 g magere Mayonnaise
Gewürze

Vorbereitung:

Die ersten drei Zutaten aufkochen und in Würfel schneiden
Wenn Sie die Pilze marinieren, hacken Sie sie ebenfalls. Frische Pilze vorkochen
Eingelegte Zwiebeln in Würfel schneiden
Die Zutaten mischen, Gewürze hinzufügen und mit Mayonnaise würzen
60 Minuten ziehen lassen und servieren

Köstlicher Salat mit Mais und Croutons:

300 g Chinakohl
1 Dose Mais
1 Zwiebel
100 g Cracker
100 g magere Mayonnaise
Gewürze

Der Vorteil dieses Salats besteht darin, dass Sie ihn nach dem Fasten mit normaler Mayonnaise zubereiten können:

Zwiebel und Kohl hacken
Mit Mais mischen
Mit Gewürzen und Mayonnaise würzen
Croutons darüber streuen

Salat mit Krabbenstäbchen ist ein universelles Feiertagsgericht, das sowohl den Feiertags- als auch den Alltagstisch schmückt:

200 g-Stäbchen
100 g Reis
1 Zwiebel
200 g Mais
250 g Pilze
100 g magere Mayonnaise
Gewürze

Den Reis abspülen und kochen, bis er gar ist
Krabbenstäbchen, Pilze und Zwiebeln hacken
Alle Zutaten vermischen und mit Mayonnaise würzen

Sie können auch kochen sehr einfache Salate:

aus Kohl mit Pflanzenöl
aus Tomaten und Gurken
Rübensalat mit Pflanzenöl

Fastenbacken: Rezepte

Sehr lecker und einfach in der Fastenzeit zu backen Haferkekse. Nehmen Sie dazu:

300 g Haferflocken
Je 50 g Rosinen und Honig
200 g Apfelmarmelade
Trockenfrüchte (optional)
50 g Sonnenblumenöl

Bereiten Sie Kekse wie folgt vor:

Die Flocken in einer Bratpfanne etwas trocknen
Mit den restlichen Zutaten vermischen
Mit einem Löffel Kekse formen und auf ein Backblech legen
60 Minuten bei 120 °C backen

Erwachsene und Kinder lieben leckeres Essen Pfannkuchen. Und in der Fastenzeit dürfen sie nicht weniger süß und fluffig sein. Nehmen Sie dazu:

500 g Mehl
300 g warmes Wasser
Je 1 TL Hefe und Salz
1 EL Zucker

Bereiten Sie Pfannkuchen so zu:

Salz, Zucker und Hefe mit warmem Wasser aufgießen
Während die Hefe aufgeht, sieben Sie das Mehl.
Die Zutaten mit Mehl vermischen und mit Frischhaltefolie abgedeckt an einen warmen Ort ziehen lassen.
Wenn Sie sehen, dass sich der Teig fast verdoppelt hat, legen Sie die Pfannkuchen mit einem Löffel auf die erhitzte Bratpfanne.
Üppige und köstliche Backwaren sind fertig. Naschkatzen können die Zuckermenge um das 1,5- bis 2-fache erhöhen

Kovrizhka In der Fastenzeit wird es sehr oft gekocht. Aber jetzt empfehlen wir, nicht nur Backwaren zuzubereiten, sondern den Lebkuchen mit 2 Äpfeln und 50 g Walnüssen zu abwechslungsreich zu gestalten, sowie:

Je 200 g Zucker und Wasser
Je 1 TL Soda und Zitronensaft
2 EL Honig
300 g Mehl
5 g Backpulver

Zubereitung Lebkuchen:

Walnüsse hacken
Mehl und Backpulver mischen
Zucker und Wasser vermischen und in ein Wasserbad stellen
Honig hinzufügen und kochen, bis sich der Honig auflöst
Löschen Sie das Soda und gießen Sie es in die Mischung
Nehmen Sie die Mischung aus dem Wasserbad und geben Sie die Nüsse hinzu
Mehl mit Backpulver hinzufügen und den Teig kneten
Den Teig auf ein Backblech gießen und die gehackten Äpfel darauf legen
Den Lebkuchen eine halbe Stunde bei 180 °C backen

Ein weiteres leckeres Backrezept - Zwiebelkuchen. Schließlich liebt nicht jeder süßes Gebäck, aber dieses Gericht ist sehr lecker und einfach zuzubereiten:

Je 750 g Mehl und Wasser
125 g Reis
100 g Zucker
15 g Salz
1 kg Zwiebel
10 g Hefe

Zwiebelkuchen wird so zubereitet:

Den Reis abspülen, in kochendes Wasser geben und kochen, bis er gar ist.
Lassen Sie die Brühe vom Reis abtropfen, das ist, was Sie brauchen.
Zwiebel hacken und anbraten.
Kneten Sie den Teig, indem Sie Reiswasser hinzufügen. Sie können dies von Hand oder mit einer Brotmaschine tun.
Wenn der Teig stehen und aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 3 Teile.
Jedes Stück ausrollen und die Zwiebeln anordnen, den Teig übereinander stapeln.
Den Kuchen in 16 Stücke schneiden und jeweils zu einem Bagel rollen.
Bagels in die Form geben und 30 Minuten backen.
Der leckere Kuchen ist fertig, Sie können Gäste einladen und ihnen Tee mit hausgemachten Kuchen servieren.

Erste Gänge zur Fastenzeit, Rezepte

Einer der sättigendsten ersten Gänge ist Borschtsch. Und auch in der Fastenzeit lässt es sich auf vielfältige Art und Weise zubereiten. Wir bieten 2 Hauptoptionen für mageren Borschtsch an:

Für klassischer Fastenborschtsch aufstocken:

2 Stück Kartoffeln, Rüben und Tomaten
1 Karotte und 1 Zwiebel
ein halber Kohl
2 Knoblauchzehen
1 EL. l Zucker und Salz
Gewürze nach Geschmack

Natürlich enthält dieses Gericht kein Fleisch. Bereiten Sie sich wie folgt vor:

Schneiden Sie das Gemüse wie normalen Borschtsch
Den Kohl hacken und den Knoblauch fein hacken
Gießen Sie 2 Liter Wasser in die Pfanne und geben Sie die Kartoffeln in den Behälter, wenn es kocht
Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten
In einer separaten Pfanne auch die gehackten Rüben köcheln lassen
Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern und in die Pfanne geben
Wenn die Rüben, Karotten und Zwiebeln fertig sind, geben Sie sie in die Pfanne
Fügen Sie Salz und Zucker sowie Ihre Lieblingsgewürze hinzu
zum Kochen bringen und köcheln lassen

Ausgezeichnete Version von Fasten-Borschtsch mit Bohnen und Pilzen. Zu den vorherigen Zutaten hinzufügen:

200 g Champignons
10 Pflaumen
100 g trockene Bohnen
1 EL Tomatenmark

So bereiten Sie Fastenborschtsch zu:

Die Bohnen abspülen und über Nacht einweichen lassen
Morgens 45 Minuten im gleichen Wasser kochen.
Entfernen Sie die Bohnen und geben Sie die gehackten Kartoffeln ins Wasser.
Zwiebeln und Karotten mit Tomatenmark anbraten
In einer anderen Bratpfanne Rüben und fein gehackte Pflaumen köcheln lassen
Den Inhalt von zwei Bratpfannen in den Topf mit den Kartoffeln gießen.
Die Pilze in einer leeren Bratpfanne anbraten
Während alles kocht, den Kohl hacken
Wenn die Zutaten im Borschtsch etwas weicher, aber noch nicht weich genug sind, Pilze, Kohl und zuvor gekochte Bohnen hinzufügen.
Borschtsch sollte noch 10-15 Minuten gekocht werden
Bestreuen Sie den ersten Gang mit Kräutern und laden Sie Ihre Familie an den Tisch ein

Ein weiteres Gericht, das an Fastentagen berühmt ist, ist Essiggurke. Die Zutaten für ein solches Gericht für 2 Liter Wasser sind wie folgt:

100 g Graupen
5 Kartoffeln
Je 1 Karotte und Zwiebel
2 eingelegte Gurken mit 100 g Salzlake
Gewürze

Kochvorgang:

Das Müsli abspülen und 30 Minuten quellen lassen
Kochen Sie die Gerste, bis sie fertig ist
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Fügen Sie dem aufgeweichten Müsli Kartoffeln und Gewürze hinzu
Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln anbraten
Wenn die Kartoffeln bereits weich genug sind, braten Sie die Salzlake an
Die Gurken in Scheiben schneiden und ebenfalls zur Gurke geben
Zum Schluss die Salzlake hinzufügen und das Gericht zum Kochen bringen.
Die Fastengurke ist fertig

Nun, wie kann man auf magere Suppe verzichten? Eine der traditionellen Optionen ist Nudelsuppe:

2 kleine Zwiebeln und 2 mittelgroße Karotten
200 g Nudeln
Ein paar Selleriestangen
Gewürze nach Geschmack

Die Zwiebel mit Gewürzen goldbraun braten
Sellerie und Karotten hacken und ebenfalls für ein paar Minuten zu den Zwiebeln geben
Die Zutaten in einen Topf geben, 2 Liter Wasser hinzufügen und kochen, bis es kocht.
Als nächstes die Nudeln hinzufügen und kochen, bis sie gar sind
Nach Wunsch mit Kräutern bestreuen und schon kann man seine Kreation ausprobieren

Es wird auch sehr lecker sein magere Erbsensuppe. Dafür benötigen Sie:

3 Kartoffeln
Je 1 Karotte und Zwiebel
100 g Erbsen
Gewürze und Kräuter nach Geschmack

Zubereitung der Suppe:

Lassen Sie die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser quellen
Stellen Sie es morgens auf Kochen und schälen Sie zu diesem Zeitpunkt die Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln
Die letzte Zutat in Würfel schneiden und zu den Erbsen geben
Das restliche geschälte Gemüse hacken und anbraten
Fügen Sie sie der Suppe hinzu und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind
Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen
Es ist sehr lecker, diese Suppe mit Croutons oder Croutons zu ergänzen.

Rezept für Fastenkohl

Kohl ist eine tolle Ergänzung zu Salaten und ersten Gängen. Sie können auch Fastengebäck mit Kohl zubereiten. Aber eine ausgezeichnete und einfache Option während des Fastens ist geschmorter Kohl:

1 Zwiebel
500 g Weißkohl
Je 7 g Essig, Zucker und Mehl
15 g Tomatenmark
100 g Wasser
30 g Sonnenblumenöl

Koch Anleitung:

Den Kohl hacken und mit Butter etwa 20 Minuten köcheln lassen
Dann gehackte Zwiebeln, Gewürze und Tomatenmark dazugeben.
Mehl zum fertigen Kohl geben, umrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

Köstlicher und magerer Kohl ist fertig. Sie können es mit Kartoffeln oder magerem Brei ergänzen.

Fastenmayonnaise: Rezept

Es gibt verschiedene Sorten Fastenmayonnaise im Angebot, die sich hervorragend zum Würzen von Gerichten in der Fastenzeit eignen. Aber Sie können ein solches Produkt zu Hause zubereiten. So können Sie sicher sein, dass Sie ein Qualitätsprodukt verwenden:

750 g Wasser
250 g Mehl
Je 3 EL Zitronensaft und Senf
Je 2 EL Zucker und Salz
120 g Pflanzenöl

Mayonnaise zuzubereiten ist gar nicht so schwer, dafür:

Das Mehl sieben und etwas Wasser dazugeben, mahlen, bis eine homogene Masse entsteht.
Restliches Wasser dazugeben und einkochen, bis es dickflüssig ist, abkühlen lassen.
Die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen und unter Rühren mit einem Mixer das Mehl hinzufügen.
Wenn die Masse homogen ist, ist die Mayonnaise fertig. Einfach und schnell!

Pilzrezepte für die Fastenzeit

Neben der Tatsache, dass Pilze zu Suppen und Fasten-Borschtsch sowie Salaten in der Fastenzeit hinzugefügt werden können, lassen sich daraus auch wunderbare Backwaren herstellen. Duftende und fluffige Kuchen oder Kuchen mit Pilzen passen hervorragend zum Tee.

Eine ausgezeichnete Option wäre Kochen Bratkartoffeln und Pilze mit Kräutern. Durch das Mischen dieser Zutaten erhalten Sie ein großartiges Mittag- oder Abendessen.

Aber eines der Lieblingsrezepte für Fastende ist Kohlrouladen mit Pilzen und Reis. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

400 g Kohlblätter
Je 100 g Reis und Pilze
1 Zwiebel
Je 50 g Mehl und Tomatenmark
Gewürze
Pilzbrühe

Kohlrouladen zubereiten ist nicht schwer:

Reis und Pilze in getrennten Behältern kochen, letztere dann in Streifen schneiden
Zwiebel hacken und anbraten, Gewürze hinzufügen
Reis und Pilze unterrühren
Die Kohlblätter waschen und dicke Stellen abschneiden
Die Füllung auf die abgekühlten Blätter geben und in einer Bratpfanne anbraten.
Während die Kohlrouladen rösten, das Mehl mit der Tomate und der Brühe vermischen
Kohlrouladen in einen Topf geben, Brühe hinzufügen und 45 Minuten köcheln lassen

Ein weiteres sehr leckeres Rezept mit Pilzen ist gefüllte Champignons. Die Füllung kann beliebig mager sein – dazu gehören Reis, Pilzstiele mit Kräutern sowie verschiedene Gemüsesorten. Du brauchst nur:

Stiele von den Pilzen entfernen
Legen Sie sie auf ein Backblech und füllen Sie sie mit der Füllung Ihrer Wahl.
Magere Mayonnaise leicht darüber verteilen und im Ofen 20 Minuten bei 180 °C backen

Kürbisrezepte für die Fastenzeit

Aus Kürbis lassen sich viele Gerichte zubereiten. Wir bieten Ihnen einige sehr einfache, aber gleichzeitig köstliche Gerichte:

Probieren Sie zuerst das erste aus - Kürbissuppe, wofür Sie Folgendes benötigen:

400 g Kürbis
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
500 g Gemüsebrühe
Gewürze

Diese Suppe wird in Form einer Püreesuppe vorliegen:

Die gehackten Zutaten in eine Auflaufform geben und bei 200 °C in den Ofen stellen
Danach die Zutaten in eine Mixerschüssel geben, Brühe hinzufügen und verrühren
Die Suppe mit Kräutern garnieren und servieren

Ein ungewöhnliches, aber leckeres Gericht - Kürbis im Teig. Dafür benötigen Sie lediglich Mehl und Kürbis im Verhältnis 1:5, sowie etwas Öl zum Braten. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Der Kochvorgang ist sehr einfach: Kleine Kürbisstücke in Mehl wälzen und in Öl goldbraun braten.

Probieren Sie es als Snack Kürbissalat mit Tomaten. Die Besonderheit dieses Salats besteht darin, dass er warm serviert wird. Zutaten:

Kürbis ohne Schale – 600 g
300 g Tomate
Je 1 Bund Zwiebel und Rucola
Olivenöl
Gewürze

Der warme Salat wird wie folgt zubereitet:

Den gehackten Kürbis in eine Auflaufform geben
Gehackte Tomaten darauflegen, Öl und Gewürze hinzufügen
Gemüse 15 Minuten rösten
Zu diesem Zeitpunkt das Grün hacken
Den warmen Salat mit Kräutern bestreuen, mischen und servieren, bevor er abkühlt.

Sie können auch Haferflocken zubereiten, zu denen Sie gehackte Nüsse, Kürbis und Zimt hinzufügen.

Fastenkartoffelgerichte: Rezepte

Das einfachste Gericht sind Salz- oder Bratkartoffeln. Sie können diesem Gericht Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und es mit köstlichen Salaten ergänzen. Aber Sie sollten nicht bei den erzielten Ergebnissen stehen bleiben. Probieren wir noch ein paar weitere Optionen aus.

Lass uns beginnen mit Kartoffelauflauf mit Pilzen:

3 Kartoffeln
700 g Pilze
1 Zwiebel
Gewürze

Der Auflauf ist ganz einfach zuzubereiten:

Pilze und Kartoffeln kochen und zerkleinern
Die Zwiebel anbraten und mit der Kartoffel-Pilz-Mischung vermischen
Stellen Sie den zukünftigen Auflauf in eine Auflaufform und backen Sie ihn, bis er gebräunt ist

Ein leckeres und gesundes Gericht ist Kartoffeln mit Pflaumen und Rosinen. Für 0,5 kg Kartoffeln nehmen Sie:

100 g Trockenfrüchte
20 g Pflanzenöl
Kräuter und Gewürze

Kartoffeln werden wie folgt zubereitet:

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und unter Rühren mit Trockenfrüchten köcheln lassen, bis sie halb gar sind
Als nächstes Öl, Gewürze und Kräuter hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis alles fertig ist.
Heiß servieren, Sie können frisch gehackte Kräuter darüber streuen

Und wie kann man es vermeiden? Kartoffel-Zrazy. Aber ergänzen wir sie mit Reis und Gemüse. Dadurch werden sie noch schmackhafter:

0,5 kg Kartoffeln
100 g Reis
Je 1 Zwiebel und 1 Karotte
Gewürze

Kochmethode:

Die Kartoffeln in der Schale kochen und pürieren oder reiben
Reis kochen und Gemüse anbraten
Die Zutaten vermischen, würzen und zu Kugeln formen
Goldbraun braten

Mit Kartoffeln lassen sich viele Gerichte zubereiten, in der Fastenzeit ist dies ein Produkt, das Ihnen mehr als einmal weiterhelfen wird.

Fastenkoteletts: Rezeptfotos

Denken Sie nicht, dass Schnitzel nur Fleisch sind. Die Vielfalt der Möglichkeiten ist einfach unglaublich. Schauen wir uns die beliebtesten an. Erstens werden sich viele Hausfrauen fragen, was sie anstelle von Eiern zu Koteletts hinzufügen sollen, damit sie nicht auseinanderfallen. Die Antwort ist ganz einfach – Grieß. Und Sie können die Schnitzel darin panieren Semmelbrösel, Haferflocken oder Sesam.

Auberginen- und Kartoffelkoteletts:

4 Kartoffeln
2 kleine Auberginen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g Grieß
Gewürze

Gemüsekoteletts:

2 Kartoffeln kochen
Während die Knollen kochen, Auberginen und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern, Saft auspressen
Restliche Kartoffeln reiben und zum gehackten Gemüse geben
Fügen Sie dort Salzkartoffelpüree und Grieß hinzu.
Nach Belieben gut vermischen, in der Panade wälzen und frittieren
Heiß essen

Bohnenkoteletts, in diesem Fall verwenden wir Mungobohnen – kleine Erbsen:

500 g Erbsen
1 Zwiebel
Gewürze

Erbsenkoteletts:

Die Mungobohnen 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen
Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie neues Wasser hinzu. Kochen Sie es nach dem Kochen 20 Minuten lang.
Mahlen Sie die Erbsen in einem Mixer
Die Zwiebel anbraten und mit der Erbsenmischung vermischen
Schnitzel zubereiten und braten

Man kann auch super kochen Haferflockenkoteletts– einfach und lecker:

250 g Flocken
Je 1 Zwiebel und 1 Kartoffel
5 Champignons
2 Knoblauchzehen
Gewürze

Schnitzel kochen:

Haferflocken 20 Minuten dämpfen
Kartoffeln schälen und fein reiben
Zwiebeln und Pilze zusammen mit den Kräutern in einem Mixer zerkleinern
Die Zutaten mischen und zu Koteletts formen, anbraten

Fastenfeiertage und Neujahrsgerichte: Rezepte

Eines der traditionellen Gerichte für die festliche Tafel ist Olivier. Am Anfang des Artikels stellen wir ein Rezept für die Fastenzeit Olivier vor, beachten Sie es. Dieser Artikel bietet vielfältige Möglichkeiten, die man für Silvester nutzen kann. Aber wir möchten Ihnen noch ein paar weitere interessante Gerichte anbieten:

Gemüsesülze:

Je 1 Aubergine, Zucchini und Paprika
350 g Tomate
Gelatine-Päckchen
Grün
Gewürze

Schritt für Schritt:

Legen Sie das geschnittene Gemüse auf ein Backblech im 190 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 15 Minuten lang.
Anschließend die Schale von der Paprika entfernen.
1/7 der Tomate und Gelatine in einen Behälter geben und im Wasserbad erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Anschließend den restlichen Saft einfüllen.
Frischhaltefolie in die Form legen und die Paprika darauf verteilen, etwas Flüssigkeit hineingießen
Als nächstes abwechselnd Auberginen und Zucchini, ebenfalls abwechselnd mit Flüssigkeit
Bis zur Aushärtung in den Kühlschrank stellen.

Köstlich und festlich Füllen Sie die Auberginen:

Tomaten
Pilze
Pflaumen
Nüsse

Mit dieser oder einer anderen Füllung können Sie Gemüse füllen:

Die Aubergine in Streifen schneiden und salzen
In Mehl panieren und anbraten
Die gewünschte Füllung auf die Streifen legen und verdrehen
Mit Grün dekorieren

Sie können die Aubergine nicht in Streifen, sondern in Ringe schneiden und müssen dann nur noch die Füllung darauf legen.

Sie können auch die oben genannten Salate zubereiten Obstsalat:

Schneiden Sie dazu Kiwi, Banane, Orange und Birne.
Mischen und mit Sojamilch oder Honig auffüllen. Das ist sehr lecker, vor allem Kinder lieben es.

Werden Sie kreativ, nutzen Sie die oben genannten Rezepte für Ihren Festtagstisch und ergänzen Sie diese mit den gewünschten Zutaten.

Menü an Fastentagen

Es stimmt nicht, dass man sich in der Fastenzeit nicht gut ernähren kann. Wir bieten Ihnen ein mehrtägiges Beispielmenü an. Sie können es je nach Ihrer Vorstellungskraft und Produktverfügbarkeit ergänzen und verbessern:

Morgens: Obstsalat
Mittagessen: Nudelsuppe, Buchweizenbrei und Gemüsesalat
Abendessen: Kartoffel-Zrazy mit Pilzen

Morgen: Haferflocken mit Trockenfrüchten
Mittagessen: Borschtsch mit Bohnen, Kohlsalat
Abendessen: Vinaigrette, Honiglebkuchen zum Tee

Morgen: Toast mit Honig, Tee
Mittagessen: Rassolnik, Rübensalat, Ofenkartoffeln
Abendessen: Pilzlasagne

Morgens: Fastenpfannkuchen oder Pfannkuchen
Mittagessen: Erbsensuppe, Erbsenkoteletts, Nudeln
Abendessen: Pilaw mit Pilzen

Morgen: Haferkekse mit Tee
Mittagessen: Gemüsesuppe, Buchweizenbrei mit Pilzen
Abendessen: Gemüsesalat

Fasten ist eine Zeit der Reinigung von Seele und Körper. Wer einmal gefastet hat, kann sich das nicht mehr verkneifen. Probieren Sie es auch aus – spüren Sie die Leichtigkeit in Ihrem Körper und die Stärke Ihres eigenen Willens.

Video: Fastengerichte kochen

Es gibt die Meinung, dass magerer Teig etwas Langweiliges, Fades und Geschmackloses ist. Glauben Sie mir jedoch, das ist nicht der Fall. Ja, es wird ohne Eier und Milch, Gelatine und Butter zubereitet. Aber es ist durchaus möglich, auf diese Zutaten zu verzichten und etwas so Leckeres zuzubereiten, dass man sich die Finger lecken wird.

Wenn Sie also die orthodoxe Fastenzeit einhalten, ist die heutige Auswahl an Rezepten für verschiedene Varianten des Fastenteigs hilfreich für Sie. Dieser Boden für Pizza oder Knödel kann übrigens das ganze Jahr über verwendet werden. Ich bin sicher, dass diejenigen, die auf ihr Gewicht achten, es zu schätzen wissen.

Der Hauptbestandteil von magerem Teig ist Mehl. Üblicherweise wird dem Weizen Premium-Weizen zugesetzt. Wenn Sie möchten, dass das zubereitete Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund ist, empfehle ich Ihnen, Vollkorn zu verwenden. Alternativ können Sie es auch zur Hälfte mit weißem Weizen mischen. Sie können auch Haferflocken-, Buchweizen-, Mais- und Reismehl verwenden.

Eine weitere unersetzliche Zutat für die Basis von Kuchen und Brötchen ist Wasser. Wenn Sie ohne Hefe kochen, empfehle ich die Verwendung von kohlensäurehaltigem Mineralwasser. Dadurch wird der Teig mit Luftblasen gesättigt. Dadurch wird es zart und weich.

Fügen Sie mehr Pflanzenöl hinzu. Es können sowohl raffiniertes als auch unraffiniertes Pflanzenöl verwendet werden. Die Auswahl hier ist riesig: Sonnenblumen, Mais, Oliven und so weiter. Wenn Sie herzhafte Backwaren zubereiten, können Sie mit Knoblauch oder Kräutern angereichertes Pflanzenöl verwenden. Dies verleiht dem Gericht einen erstaunlichen Geschmack. Diese Option eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Fladenbroten wie italienischer Focaccia.

Nun, sind Sie bereit, mit der Zubereitung des Fastenteigs zu beginnen? Dann entdecken Sie die 6 besten Grundrezepte für Gerichte und Backwaren.

Generell gibt es für den Fastentest mehrere Möglichkeiten. Es ist flockig, hefig und langweilig. Letzteres ist gut, weil es viel schneller aufgeht als das mit Butter. Und außerdem werden daraus hergestellte Backwaren nicht so schnell altbacken. Nur dazu müssen Sie es in Leinen- oder Baumwolltuch einwickeln und in eine Plastiktüte legen.

Fastenhefeteig für Kuchen

Dieser Teig wird mit Rohhefe zubereitet. Wenn Sie sie nicht zur Hand haben, können Sie auch trockene verwenden, allerdings benötigen Sie viel weniger davon: nur 7 g. Für die Zubereitung wird sauberes Trinkwasser verwendet.

Wenn Sie möchten, können Sie jedoch experimentieren, indem Sie den Teig mit Mineralwasser oder Kartoffelbrühe zubereiten. Haben Sie keine Angst, Sie werden es nicht verderben.

Im Gegenteil, dank solcher Interpretationen wird der Teig schmackhafter und weicher. Und bevor Sie es kochen, füllen Sie sich mit den notwendigen Produkten.

Was wirst du brauchen:

Vorbereitung:

Das Wasser auf 35-40 Grad erhitzen und den Zucker darin auflösen. Dann fügen wir Hefe und etwas Mehl hinzu und vermischen alles gründlich.

Decken Sie anschließend die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang warm. Während dieser Zeit sollte die Hefe aktiviert werden. Und Sie und ich können prüfen, ob sie gut sind oder nicht, und so letztendlich feststellen, ob sie für die Teigzubereitung verwendet werden können. Das Vorhandensein einer „Kappe“ oben ist ein sicheres Zeichen dafür, dass die Hefe gut und frisch ist.

Dann gründlich mischen und versuchen, die Klumpen so weit wie möglich aufzulösen. Wenn sie immer noch vorhanden sind, lassen Sie sich nicht entmutigen. Sie lösen sich alle auf, während der Teig geknetet wird. Decken Sie anschließend den Behälter mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang warm.

Zu diesem Zeitpunkt fermentiert die lebende Hefe den Teig aktiv und trägt so dazu bei, dass zukünftige Backwaren lockerer werden.

Wenn der Raum kühl ist, gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel und stellen Sie den Behälter mit dem Teig hinein. Dadurch entsteht die optimale Temperatur zum Aufgehen des Teigs.

In einer halben Stunde wird der Teig um ein Vielfaches zunehmen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Nach und nach geben wir auch das restliche gesiebte Mehl zum Teig und kneten ihn gründlich durch.

Etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Legen Sie den Teig darauf und kneten Sie ihn 10 Minuten lang weiter. Schmieren Sie zunächst Ihre Hände mit Pflanzenöl. Beim Kneten wird es weich und elastisch und klebt nicht an Ihren Händen.

Während dieser Zeit wird der Teig luftig. Jetzt können Sie es bedenkenlos ausrollen und für Kuchen oder Brötchen verwenden. Und es eignet sich auch hervorragend als Grundlage für Brötchen.

Rezept für Teig mit Trockenhefe für Brötchen und Brötchen

Wie magerer Teig mit Lebendhefe wird er ohne Eier und Milch zubereitet. Der einzige Unterschied besteht darin, dass wir es mit Trockenhefe zubereiten. Dieser schnelle Teig ist unglaublich einfach zuzubereiten. Glauben Sie mir nicht? Machen Sie es selbst und teilen Sie dann Ihr Feedback in den Kommentaren.

Was wirst du brauchen:

Vorbereitung:

Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel. Die Temperatur sollte etwa 40 Grad Celsius betragen. Gießen Sie hier ein Päckchen Trockenhefe ein und lassen Sie es eine Weile stehen, damit die „Körner“ nass werden.

Vergessen Sie nicht, dass das Mehl gesiebt werden muss.

Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.

Der Teig sollte wie Pfannkuchen aussehen. Lassen Sie es 20 Minuten lang ruhen, um zu sehen, wie es aufgeht.

Wenn sich auf der Oberfläche der Mischung Blasen bilden, deutet dies darauf hin, dass die Hefe in Ordnung ist.

Sie können weiter kneten. Dazu müssen Sie noch 1 Glas Mehl und Pflanzenöl hinzufügen und alle Zutaten kräftig mit einem Schneebesen vermischen. Dann das restliche Mehl hinzufügen und vermischen. Gießen Sie Mehl auf eine Arbeitsfläche und legen Sie den Teig hierher.

Dann das restliche Mehl hinzufügen und vermischen. Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Legen Sie den Teig hierher.

Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen klebt, fetten Sie diese vor der Verarbeitung mit Pflanzenöl ein.

Und wir fangen an, es mit unseren Händen auf dem Tisch zu kneten. Denken Sie daran, dass der Teig weich sein sollte. Hier gilt es vor allem nicht mit Mehl zu übertreiben. Wenn Sie etwas mehr als nötig hinzufügen, wird es zu fest und lässt sich nicht gut aufgehen.

Den Teig zu einer Rolle formen und mit einer Schüssel oder Folie abdecken. Wir lassen es eine halbe Stunde auf dem Tisch liegen, bis es auftaucht. Obwohl dies kein Klosterteig ist, ist es nicht schlechter. Daraus lassen sich köstliche Fastenbackwaren herstellen.

Video zur Herstellung von Blätterteig

Möchten Sie Ihre Familie mit Strudel oder Blätterteig verwöhnen? Nichts könnte einfacher sein. Dieses Video hilft Ihnen dabei. Veganer Blätterteig wird ohne Eier mit Olivenöl oder Kakaobutter hergestellt.

Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Selbst Kochanfänger können diese Aufgabe bewältigen.

Fasten-Mürbeteig-Plätzchenteig

Normalerweise wird Mürbeteig mit Margarine zubereitet. Aber da Fastenkekse gebacken werden, werden wir ihre Basis aus Pflanzenöl herstellen. Ja, dieser Teig eignet sich auch für eine Torte. Die Zubereitung ist ganz einfach. Zunächst müssen Sie sicherstellen, dass Sie alle notwendigen Produkte zur Hand haben.

Was wirst du brauchen:

Vorbereitung:

Stärke und Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Vermische sie. Das Pflanzenöl dazugeben und alles noch einmal gründlich vermischen.

Den Teig mit den Händen kneten. Es sollte glatt und fest werden. Anschließend auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Sie können es etwas ruhen lassen oder es gleich ausrollen. Aus der ausgerollten Schicht Kekse in der gewünschten Form ausstechen.

Ungesäuerter Teig ohne Hefe für Kuchen und Pizza

Wenn Sie seit einiger Zeit keinen guten Grünkohlkuchen mehr gemacht haben, ist es an der Zeit, das zu ändern. Für Kohlsuppe empfehle ich, mageren Teig ohne Hefe zu kneten. Das ist nicht schwer und der Kuchen eignet sich hervorragend als Abwechslung für ein Fastenmenü.

Dieses Rezept eignet sich sowohl für geschlossene als auch für offene Pasteten mit Kartoffeln und Pilzen. Und auch für süße Kuchen mit Marmelade oder Beeren.

Was wirst du brauchen:

Vorbereitung:

Pflanzenöl in eine Schüssel geben. Und füllen Sie es mit heißem Wasser. Salz hinzufügen und mit einem Löffel vermischen.

Gesiebtes Mehl hinzufügen. Die Mehlmenge hängt direkt davon ab, welche Füllung für die Torten oder Torten geplant ist.

Für Pasteten mit Beeren empfiehlt es sich, mehr Mehl zu verwenden, damit der Teig fester wird.

Wenn die Füllung aus Kohl, Kartoffeln oder Pilzen besteht, können Sie eine halbe Tasse weniger Mehl verwenden als im Rezept angegeben.

Fügen Sie dem Mehl Backpulver hinzu und beginnen Sie, den Teig intensiv zu kneten. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde „ruhen“ lassen. Und dann formen wir daraus Kuchen oder Pizza.

Für magere Knödel ohne Eier

Der erfolgreichste magere Teig für Knödel ist Vanillesoße. Es wird natürlich ohne Eier zubereitet. Allerdings lässt es sich viel leichter kneten als mit Ei. Und außerdem erweist es sich als sehr elastisch. Der gesamte Kochvorgang wird übrigens in diesem Video ausführlich vorgestellt.

Aus diesem Teig können Sie Knödel mit Kartoffeln oder Kohl zubereiten. Und wer möchte, kann auch Knödel mit Kirschen zubereiten.

Ich bin mir sicher, dass jetzt eine große Auswahl an Fasten-Köstlichkeiten auf Ihrem Tisch liegen wird. Ich wünsche Ihnen kreative Inspiration und gelungene Gerichte. Vielen Dank an alle, die heute mit mir den Teig angefangen haben!

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Das Fasten ist ein sehr strenger, man könnte sagen, voreingenommener Zeitraum hinsichtlich der Zusammensetzung der Ernährung. Es ermöglicht Ihnen aber auch, sich von Zeit zu Zeit etwas zum Backen zu gönnen. Und wenn Sie Zeit haben, dann zumindest jeden Tag.

Backen in der Fastenzeit darf natürlich nicht reichhaltig sein, also Eier, Milch, Butter und sogar bescheidene Margarine enthalten. Der Teig basiert nur auf Wasser und Mehl, dennoch ergibt dieses Kneten hervorragende Kuchen, und zwar besonders schnelle, die in der Pfanne gebraten werden (das ist natürlich nicht gerade Backen, aber es sind Kuchen), Brötchen, Pizza , und Brötchen. Also alles, wonach sich Seele und Magen bei strengen Einschränkungen am meisten sehnen.

Beim Backen kommt es auf den Teig an

Die Qualität des Endprodukts hängt davon ab, wie gut der Teig gemischt wird, wie und in welchen Mengen die Zutaten ausgewählt werden und wie gut die Bedingungen für seine „Reifung“ erfüllt sind.

Backen in der Fastenzeit - Dies ist ein vollständiger Übergang zum „fettarmen“ Teig: Wasser + Mehl + Salz + etwas Zucker + Pflanzenöl. Hierbei handelt es sich um ein Grundrezept für Fastenbackwaren aller Art, das sich auch für die Zubereitung von Knödeln, selbstgemachten Nudeln und Pfannkuchen mit Erfolg eignet.

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass Sie Ihre Familie selbst mit einer so begrenzten Anzahl an Zutaten mit erstaunlich reichhaltigen Broten und Kuchen überraschen können. Die Hauptsache ist, den Teig richtig zu kneten und mit Seele an die Sache heranzugehen.

Der Teig selbst reagiert auf die gleiche Weise – er geht schnell und effizient, insbesondere wenn er in warmem Wasser angerührt und einige Minuten an einem warmen Ort stehen gelassen wird. Und wenn die Hefe frisch ist.

Die ungefähre Zeit zum Erhöhen des Teigvolumens beträgt 30-40 Minuten.

Merkmale des Mischens auf Wasser

Was auch immer man sagen mag, aber hat mehr Vorteile als Nachteile. Erstens hat jeder Mehl und Wasser, sodass selbstgemachte Backwaren für alle Bevölkerungsschichten verfügbar sind.

Zweitens sind selbstgemachte Backwaren, egal wie bescheiden das Rezept ist, um ein Vielfaches schmackhafter als im Laden gekaufte. Sobald es abgekühlt ist, kann man es frisch essen – das ist ein klares Plus.

Drittens wird es nicht länger altbacken oder schimmelig. Die Struktur ist etwas anders als bei Backwaren – magere Backwaren sind poröser und zähflüssiger („gummiartig“), behalten dadurch aber länger ihre Frische.

Sorten Fastenteig

Trotz der Strenge und Einheitlichkeit der Bestandteile des Fastenteigs wird dieser dennoch in Sorten unterteilt:

Hefe.
Kuchen.
Vanillesoße.

Und jeder kann für die Fastenzeit tolles Gebäck backen. Sie können bereits bei der Zubereitung des richtigen Teigs mit dem Erlernen der Rezepte beginnen.

Hefe: 3 Gläser Wasser, 8 Gläser Mehl + 6 Esslöffel für den Teig, 4 Esslöffel Zucker, eine Prise Salz, ein Glas (Sie können auch Oliven verwenden), 100 g frische Hefe.

Die Zubereitung dieses Teigs ist einfach und schnell: Mehl (6 Esslöffel), Zucker, Hefe und Wasser vermischen. Etwa 15 Minuten stehen lassen. Das ist ein Teig. Anschließend Butter und das restliche Mehl dazugeben. Einfach so, nur ein paar Minuten – und der Teig ist fertig.

Kuchen: 500 g Mehl, 10 g Trockenhefe, Wasser, je nach Backmenge: 400 bis 600 g, ein Teelöffel Salz, je 40 g Zucker und Pflanzenöl.

Zucker, Hefe, Salz und etwas Mehl in etwas warmes Wasser geben. 15 Minuten einwirken lassen, bis sich an der Oberfläche häufig Blasen bilden. Nach und nach müssen Sie Mehl in den Teig gießen und das Öl ausgießen. Der Teig sollte beim Kneten weich sein. Dann müssen Sie es 25–30 Minuten ruhen lassen – lassen Sie es aufgehen. Nachdem sich das Volumen verdoppelt hat, sollte der Teig auf ein bemehltes Brett gelegt, vollständig durchgeknetet und zu einer Kugel geformt werden.

Vanillepudding: Der Name ist eher symbolisch, da der Teig in gekochtem und auf 30 °C abgekühltem Wasser zubereitet wird. Tatsächlich wird Hefeteig nicht im Wasserbad geknetet. Das Kochprinzip und die Zutaten sind die gleichen wie im vorherigen Rezept.

Füllung

Backen in der Fastenzeit kann eine echte Delikatesse sein! Der Teig ist Teig, aber viel hängt von der Füllung ab. Und hier können Sie alles verwenden, was im Garten und an den Obstbäumen wächst.

Erstens ist dies der von den meisten geliebte Kohl. Beim Backen in der Fastenzeit dürfen Kuchen mit dieser Füllung nicht fehlen. Selbst an den strengsten Tagen ist Kohl erlaubt, daher verwenden die Leute ihn: Pasteten mit eingelegtem, gedünstetem und frischem Kohl sind sehr hilfreich.

Für Donuts: 3 cm dick ausrollen, mit einem kleinen Glas „Pfannkuchen“ ausstechen und in erhitztes Öl legen. In 5 Minuten blasen sie sich auf und verwandeln sich in Kugeln. Sehr schnell und sehr lecker. Der einzige Nachteil dieses Rezepts ist, dass es umständlich ist, die Donuts im heißen Öl zu wenden.

Für Reisig: Die Schicht sollte dünner sein - 2-2,5 cm. Den Teig in gleichmäßige Rauten schneiden, in der Mitte einschneiden. Führen Sie ein Ende des Diamanten in die entstandene Lücke ein. In heißes Öl geben.

Sowohl die Donuts als auch das Reisig mit Puderzucker bestreuen.

Sie können die Speisekarte mit allerlei leckeren Dingen abwechslungsreich gestalten, ohne über das Erlaubte hinauszugehen. Backen für die Fastenzeit kann sehr vielfältig sein. Die Rezepte bezeugen es.

Offener Kuchen mit Gurken und Graupenbrei

Dieser Kuchen schmeckt sehr gut, wenn die Hausfrau in der Fastenzeit nicht mit dem Backen beschäftigt ist. Was kochen - Eine Frage jeden Tag, aber wenn die Familie am Fasten festhält, wird sie noch relevanter und schwieriger zu lösen. Aber nicht mit Graupenkuchen.

Zutaten für den Teig:

ein halbes Glas Roggen- und Weizenmehl;
2 EL. l. Pflanzenöl;
ein halbes Glas Wasser oder schwach gebrühter Kaffee;
1 Teelöffel. Backpulver (1/2, wenn es Soda ist);
0,5 TL. Salz.

Füllung: 100 g Graupen (das Volumen verdreifacht sich beim Kochen), 3 mittelgroße Gurken, 2 mittelgroße Zwiebeln. Die Füllung ist einfach zuzubereiten: Perlgerste kochen, abkühlen lassen, Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten, Gurken auf einer groben Reibe reiben, in die Pfanne geben, während die Zwiebeln kochen. Zusammen einige Minuten köcheln lassen (bis der Gurkengeruch seine Schärfe verliert), Graupen hinzufügen.

Zubereitung des Teigs: Beide Mehle, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen, die Butter hineingeben und verrühren, bis sich Krümel bilden. Anschließend warmes Wasser oder Kaffee einfüllen. Einen weichen Teig kneten, es wird nicht viel herauskommen. Auf einem Blatt Papier einen gleichmäßigen Kreis (Durchmesser 30x30 cm) ausrollen. Legen Sie die Füllung darauf und drücken Sie die Ränder gut zusammen. Bei 200-220 Grad eine halbe Stunde backen.

Dieser Kuchen ist ein ausgezeichneter Fastenauflauf. Die Zubereitung in einem Slow Cooker ist sehr einfach, nur die Form unterscheidet sich geringfügig. Eigentlich wird jetzt alles in dieser neuesten Küchenzeile gebacken, um Aufwand und Zeit zu sparen.

Ohne Nachtisch geht es nicht!

Wer als Naschkatze kann lange und langweilige Tage ohne seine Lieblingsdesserts aushalten? Sie können sie durch Früchte und Nüsse ersetzen, aber Sie vermissen trotzdem das Brötchen.

Eines bewahrt Sie vor der Sehnsucht nach Keksen – das Backen in der Fastenzeit. Torten mit Fruchtfüllung können ebenfalls zu den Desserts gezählt werden, aber manchmal möchte man etwas anderes.

Strudel, Charlottes und Brötchen aus magerem Teig erweisen sich als recht lecker, was wichtig ist – nicht sehr kalorienreich. Deshalb empfiehlt sie jeder, auch den beliebten LiRu-Newsletter. Der Beitrag „Schönes Backen“ hat in der harten Fastenzeit nicht an Popularität verloren.

Ratschläge für alle, die Fondant-Desserts lieben. Bei der Zubereitung kann man problemlos auf Sahne und Milch verzichten. Für die Schokoladenglasur benötigen Sie lediglich etwas Wasser, Zucker und Kakaopulver. Zucker mit Kakao mischen, Wasser hinzufügen, damit die Masse dick genug bleibt, und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen.

Weißer Fudge sollte auf die gleiche Weise zubereitet werden: nur Wasser und Zucker.

Apfelbrötchen „Yum“

Dessertgebäck für die Fastenzeit, dessen Rezepte in einer breiten Palette präsentiert werden, betonen die Weichheit und Feinheit des Teigs, die Süße und Saftigkeit der Füllung.

Teig: 300-350 g Mehl, 5 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenöl, 1 EL. l. Essig und eine Prise Salz.

Füllung: 5 große Äpfel und etwas Zucker (ca. 100 g).

Zubereitung: Die Zutaten für den Teig vermischen und mit etwas Wasser verdünnen. Die Mischung sollte steil sein. Den fertigen Teig in Folie oder Folie einwickeln und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. In dieser Zeit können Sie die Füllung zubereiten: Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und mit Zucker vermischen.

Legen Sie die Äpfel auf eine dünne Teigschicht (nehmen Sie den austretenden Saft nicht mit), rollen Sie sie auf und backen Sie sie, nachdem Sie sie an mehreren Stellen durchstochen haben. Das Dessert ist in 20-25 Minuten fertig.

Strudel mit Birnenfüllung

Fastengebäck, dessen Fotos sehr appetitlich aussehen, ist im Grunde genauso lecker. Birnenstrudel hat einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma – dieses Dessert ist einen Versuch wert.

Trotz der scheinbaren Komplexität der Zubereitung ist Strudel einfach zuzubereiten.

Teig: Mehl – 240 g, Wasser – 120 ml, eine Prise Salz und 40 g Pflanzenöl.

Füllung: 500 g Hartweizenbirnen, 2 Stk. Nelken, Zitrone, 100 g Nüsse und Rosinen, 50 g Zucker, etwas Zimt und eine Tüte Vanillezucker. Puderzucker – zur Dekoration.

Zubereitung: Alle Zutaten vermischen, den Teig direkt nach dem Kneten in den Kühlschrank stellen und mit dem Füllen beginnen. Rosinen dämpfen, Nüsse hacken, Birnen schälen und in Würfel schneiden, mit Zitronensaft übergießen. Karamellisieren Sie den Zucker, indem Sie etwas Wasser (im wahrsten Sinne des Wortes einen Löffel) hinzufügen. Birnen, Rosinen, Nelken, Zimt und Vanillezucker zum Zucker geben. Kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, dann mit den Nüssen vermischen.

Den Teig dünn ausrollen, mit Öl einfetten und die Füllung gleichmäßig verteilen. Zusammenbruch. Eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.

Kürbisbrötchen

Ein Trend während der Einschränkungen ist das Backen im Slow Cooker in der Fastenzeit; Rezepte mit Fotos sind mit allen kulinarischen Ressourcen ausgestattet. Auch die angebotenen Brötchen stammen aus dieser Serie – ihre Zubereitung lässt sich problemlos auf die Schultern einer smarten Maschine übertragen.

Zutaten: 2 Tassen Mehl, 1,5 Tassen geriebener Kürbis, 150 ml Wasser, Teelöffel Zucker, Teelöffel Salz, 3 EL. l. Pflanzenöl, 50 g frische Hefe.

Zubereitung: Mehl mit Zucker und Salz mischen, mit warmem Wasser verdünnen. Hefe hinzufügen und an einen warmen Ort stellen, bis der Teig aufgeht. Anschließend Kürbis und Butter dazugeben, vermischen, kleine Brötchen formen und direkt auf dem Backblech weitergehen lassen. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.

Kekse „Fruchtparadies“

Backen während der Fastenzeit ist praktisch zwei Dinge in einem: lecker und gesund. Solche Kekse können an normalen Tagen sicher gebacken werden, wenn keine strengen Verbote gelten. Fastenbacken kann für Anhänger der diätetischen Ernährung das traditionelle Backen ersetzen.

Zutaten: ein Glas Fruchtsaft, 1,5 Tassen Mehl, 1 TL. Soda, 3 EL. l. Zucker, Apfel, 3 TL. Zitronensaft, ein paar Rosinen, eine Tüte Vanillezucker, Salz, 50 g Pflanzenöl.

Zubereitung: Mehl mit Zucker mischen, eine Prise Salz hinzufügen, Soda mit Zitronensaft abschrecken und Fruchtsaft einrühren, Butter hinzufügen. Die Flüssigkeit zum Mehl gießen, gewaschene Rosinen, geschälten und gewürfelten Apfel, Schale und Vanillezucker hinzufügen.

Den Teig kneten, mit nassen Händen daraus Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kugeln mit Zucker bestreuen. 15–20 Minuten bei 180 °C backen.

Was kann man in der Fastenzeit sonst noch backen?

Um die Schwierigkeiten des Fastens leichter zu ertragen, können Sie sich Ihr Lieblingsgericht gönnen, das den Italienern entlehnt ist, die ohne Mehl nicht leben können. Hast du es erraten? Genau, es ist Pizza!

Solch ein herzhaftes Gericht verstößt nicht gegen die Strenge des Fastens, wenn Sie den Teig dafür in Wasser zubereiten (wir verraten Ihnen, wie es etwas weiter oben geht) und als Füllung Pilze und Tomaten oder eine andere Gemüsemischung verwenden. Natürlich sollte eine solche Pizza keinen Käse enthalten.

Es gibt kein einfacheres Mehlprodukt als das Backen in der Fastenzeit. Rezepte aus dem Foto des Gerichts, das Ihnen gefallen hat, sind in großen Mengen verfügbar, und wenn eine der Hausfrauen die Zubereitung selbst (insbesondere den Teig) für zu arbeitsintensiv hält, können Sie sich die Aufgabe erleichtern, indem Sie das, was Sie benötigen, fertig kaufen. Am Vorabend der Fastenzeit erscheint eine große Auswahl davon in den Supermarktregalen.

Sie müssen sich gar nicht darum kümmern – einfach in Rauten schneiden, mit Zucker bestreuen, eine Kirsche oder Nuss in die Mitte legen – und schon sind die Fünf-Minuten-Kekse fertig. Dies ist das unkomplizierteste Kocherlebnis zu Hause.

Mit Wasser vermischter Teig ergibt wunderbares selbstgebackenes Brot mit einer lockeren, schwammigen Krume und einer knusprigen Kruste. Auch bei der Zubereitung gibt es keine Probleme, wenn man einen Multikocher und die entsprechende Funktion darin hat.

Moderne Technologien machen das Backen in der Fastenzeit erlebbar. Es gibt zahlreiche Rezepte mit Fotos, der Vorgang wird von einem Slow Cooker durchgeführt und die Hausfrau kann problemlos zur Arbeit gehen oder ihre täglichen Aufgaben erledigen, ohne sich um das Ergebnis sorgen zu müssen. Es wird auf jeden Fall großartig sein! Guten Appetit!

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