Kochen Sie die Rüben und legen Sie sie hin. Wie lange man Rüben kocht und wie man den Prozess beschleunigt

Viele leckere und gesunde Gerichte werden aus gekochten Rüben zubereitet. Doch manche Hausfrauen, auch erfahrene, stehen vor dem Problem, wie lange man Rüben kochen muss. Dies ist kein Grund, dies abzulehnen wertvolles Produkt Und köstliche Gerichte aus ihm heraus. Deshalb verraten wir Ihnen, wie lange das Garen von Rüben dauert und wie Sie diese richtig, schnell und einfach zubereiten.

Wie lange Rüben kochen: richtige Zubereitung

Die richtige Art, Rüben zuzubereiten, besteht darin, sie ungeschält zuzubereiten. Vor dem Kochen sollte es jedoch gründlich mit einer Bürste gewaschen werden. Wir schneiden die Rübenschwänze nicht ab, sondern kochen sie zusammen, damit wir beim Kochen nicht ihre Farbe verlieren Geschmacksqualitäten.

Lass uns anfangen. IN Emaillepfanne Gießen Sie Wasser so weit, dass es die Rüben vollständig bedeckt, und zünden Sie es an. Wenn das Wasser kocht, Zitronensaft hinzufügen und die Rüben ins Wasser geben.

Jetzt muss das Feuer auf ein Minimum reduziert werden. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Rüben 40–50 Minuten kochen. Die Gargeschwindigkeit hängt von der Größe des Gemüses ab.

Stellen Sie sicher, dass die Rüben immer mit Wasser bedeckt sind; bei Bedarf können Sie noch mehr hinzufügen. Gekochtes Wasser im Gange.

Sie können mit einem Messer oder einer Gabel prüfen, ob die Rüben fertig sind. Wenn es sich leicht erhitzt, sind Ihre Rüben gar und bereit zum Verzehr; wenn sie noch etwas hart sind, lassen Sie sie abgedeckt weitere 10–15 Minuten garen.

Gekochte Rüben sollten hineingelegt werden kaltes Wasser für 10 Minuten, damit es besser reinigt. Und dieser Temperaturunterschied bringt auch die Rüben zur Reife.

Jetzt müssen Sie es nur noch reinigen und in die Schüssel geben.

Wie lange dauert es, Rote Bete in einer Pfanne zu kochen?

Diese Art der Rübenzubereitung eignet sich für alle, die wenig Zeit haben. Sie können Rüben in einer Pfanne kochen, indem Sie sie schälen und in Streifen oder Würfel schneiden. Dann sind Ihre Rüben in nur 20 Minuten gar, und wenn sie in 4 Teile geschnitten werden, in 35 Minuten.

Wie lange dauert es, Rote Bete in der Mikrowelle oder im Ofen zu garen?

Zum Einkochen von Rüben Mikrowelle, du wirst brauchen Plastiktüte oder
Mikrowellenplatte. Rüben werden in der Mikrowelle ohne Wasser gegart, Sie müssen jedoch mit einer Stricknadel oder einem anderen scharfen langen Gegenstand mindestens 30 Einstiche in das Gemüse machen.

Wir stellen die maximale Leistung ein und in 10-15 Minuten (abhängig von der Größe des Gemüses) ist es fertig.

Das gleiche Garprinzip wird beim Rösten von Rüben im Ofen angewendet. Das Gemüse in Folie einwickeln und für 40-50 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Diese Methode ist gut, weil sie die Rüben konserviert Höchstbetrag nützliche Substanzen.

Wie lange dauert es, Rüben in einem Slow Cooker oder Wasserbad zu garen?

Rüben können in einem Slow Cooker im „Back“-Modus gegart werden. Die Zubereitung großer Rüben dauert eine Stunde, für kleinere Rüben reichen 40 Minuten, und wenn Sie gehackte Rüben in Würfel schneiden, reichen 15 Minuten.

Ganze Rüben im Wasserbad 50 Minuten garen, zum Schneiden in Streifen reichen 30 Minuten.

Wie wählt man Rüben aus?

Beim Kauf von Rüben wählen Sie am besten ein mittelgroßes Gemüse. Köstliche süße Rüben haben eine satte dunkelrote Farbe. Versuchen Sie, Rüben mit auszuwählen dünne Haut.

Flache Rüben gelten als süßer und zuckerhaltiger, runde oder längliche Rüben enthalten jedoch weniger Zucker.

Junge Rüben garen um ein Vielfaches schneller als alte, ihr Pigment ist jedoch nicht so reichhaltig, sodass sie nicht lange gekocht werden können. Sehr alte Rüben produzieren möglicherweise überhaupt keine Farbe.

Achten Sie vor dem Kauf darauf, dass das Gemüse fest, unbeschädigt und auf keinen Fall schlaff ist und keinen säuerlichen oder schimmeligen Geruch haben sollte.

Wie lagere ich gekochte Rüben?

Gekochte Rote Bete können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach zwei Tagen beginnen gekochte Rüben ihren Geschmack zu verlieren, weshalb dies der Fall ist Langzeitlagerung Nicht empfohlen.

Wie? Sie haben noch nicht gelesen:

Rote Bete ist ein recht beliebtes, gesundes und preiswertes Gemüse, aus dem wir seit unserer Kindheit viele unserer Lieblingsgerichte zubereiten (Vinaigrette, Borschtsch, Hering unter einem Pelzmantel), aber nicht jeder weiß, wie man es zubereitet, also schauen wir uns das genauer an wie man es richtig kocht und wie lange Sie die Rüben in einem Topf, Slow Cooker und in der Mikrowelle weich kochen müssen.

Wie lange Rüben kochen?

Die Garzeit der Rüben, bis sie weich sind, hängt in erster Linie von der Größe des Gemüses selbst sowie von der gewählten Garmethode (in einem Topf oder mit Küchengeräten) ab. Daher betrachten wir separat, wie lange das Garen der Rüben dauert verschiedene Wege:

• Wie lange kocht man Rüben in einem Topf? Die Garzeit für Rüben in einem Topf beträgt 50-60 Minuten.
• Wie lange kocht man Rüben in einer Tüte in der Mikrowelle? Rüben können in einem Beutel in 8–20 Minuten in der Mikrowelle gegart werden (die Garzeit hängt von der Leistung der Mikrowelle ab, weitere Einzelheiten später im Artikel).
• Wie lange dauert es, Rüben in einem Slow Cooker zu kochen? Die Rüben müssen in einem Slow Cooker 60 Minuten lang gegart werden, bis sie im Modus „Kochen“ fertig sind.
• Wie lange kocht man Rüben im Schnellkochtopf? In einem Schnellkochtopf können Rüben in 30 Minuten gekocht werden.

Nachdem wir herausgefunden haben, wie viele Minuten Rüben kochen müssen, werden wir uns als nächstes überlegen, wie man sie zu Hause auf verschiedene Arten richtig kocht.

Wie kocht man Rüben in einem Topf?

Die gebräuchlichste Art, Rüben zuzubereiten, besteht darin, sie in einem Topf zu kochen. Schauen wir uns also Schritt für Schritt an, wie man Rüben in einem Topf auf einem Herd (Gas, Elektro) kocht:

• Waschen Sie die Rüben gründlich unter fließendem Wasser. kaltes Wasser(Für beste Ergebnisse können Sie eine Bürste oder die steife Seite eines sauberen Spülschwamms verwenden.)
• Die gewaschenen Rüben in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, sodass der Wasserspiegel einige Zentimeter über den Rüben liegt.
• Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze (damit das Wasser nicht kocht) und kochen Sie die Rüben mindestens 50-60 Minuten lang (die Bereitschaft der Rüben kann mit einem überprüft werden). Geben Sie am Ende des Garvorgangs eine Gabel oder einen Zahnstocher hinein, wenn sie sich leicht durchstechen lassen und weich sind, was bedeutet, dass das Gericht gar ist.
• Am Ende des Garvorgangs abtropfen lassen heißes Wasser Nehmen Sie die Rote Bete aus der Pfanne und übergießen Sie sie mit kaltem Wasser, damit sie schneller abkühlt und sich später leichter reinigen lässt.

Hinweis: Rüben lassen sich in einem Topf schneller garen, wenn Sie sie in bereits kochendes Wasser geben und die Hitze nicht zu stark reduzieren, während Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl in den Topf geben. Nachdem die Rüben 30 Minuten lang gekocht wurden, das kochende Wasser aus der Pfanne abgießen, die Rüben mit kaltem Wasser übergießen (je kälter, desto besser) und 20 Minuten ruhen lassen, bis sie gar sind.

Wie kocht man Rüben in einem Slow Cooker?

Ein Slow Cooker kann das Kochen von Rüben erleichtern, während der Garvorgang selbst dem Kochen in einem Topf ähnelt. Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man Rüben in einem Slow Cooker kocht:

• Wir waschen die Rüben gründlich in kaltem Wasser, es ist jedoch nicht nötig, den Schwanz abzuschneiden und zu schälen.
• Legen Sie die gewaschenen Rüben in den Slow Cooker und gießen Sie Wasser einige Zentimeter über das Niveau der Rüben.
• Stellen Sie den Modus „Kochen“ oder „Schmoren“ ein, stellen Sie den Timer auf 60 Minuten und drücken Sie „Start“.
• Überprüfen Sie nach dem Tonsignal die Rüben mit einer Gabel auf ihre Bereitschaft. Wenn sie nicht ausreichend gegart und hart sind, lassen Sie sie weitere 10 bis 20 Minuten im gleichen Modus garen.
• Wenn die Rüben gar sind, legen Sie sie für 10 Minuten in kaltes Wasser.

Hinweis: Rüben können auch in einem Multikocher im Modus „Dampfgaren“ (basierend auf dem Prinzip eines Wasserbades) gegart werden. Dazu die gewaschenen Rüben in einen speziellen Behälter im Multikocher für diesen Modus geben, 1 hineingießen Glas Wasser und stellen Sie die Kochzeit auf 40 Minuten ein.

Eine der wenig bekannten, aber effektiven und schnellen Methoden, Rüben zu kochen, besteht darin, sie in der Mikrowelle zu kochen (zu schmoren). Der Ablauf beim Garen von Rüben in der Mikrowelle ist wie folgt:

• Wie bei den vorherigen Methoden waschen wir die Rüben gut in kaltem Wasser, schälen sie aber nicht.
• Legen Sie die gewaschenen Rüben in einen festen Backbeutel und binden Sie ihn gut zu. Legen Sie ihn dann auf einen Teller und stellen Sie ihn in die Mikrowelle.
• Wir stellen die Garzeit auf 8–10 Minuten ein, wenn die Mikrowelle leistungsstark ist (mehr als 1000 W), oder auf 15–20 Minuten, wenn die Leistung bis zu 800 W beträgt, und schalten die Mikrowelle ein.
• Nach dem Signalton die gekochten Rüben herausnehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Hinweis: Das Garen von Rüben in der Mikrowelle ist am einfachsten und unkompliziertesten schneller Weg seine Zubereitung, und es schmeckt nicht schlechter als eingekocht normaler Topf auf dem Herd.

Es wird Sie auch interessieren, wie lange und wie man es richtig kocht.

Antworten auf häufig gestellte Fragen zum Thema, wie man Rüben richtig weich kocht

• Ist es möglich, Rüben in einem Slow Cooker zu kochen? Ja, Rüben können in einem Slow Cooker gekocht werden (ausführlicher beschrieben im obigen Artikel).
• Ist es möglich, Rote Bete in der Mikrowelle zu kochen? Ja, Sie können Rote Bete schnell und lecker in der Mikrowelle kochen (backen).
• Muss ich Rüben vor dem Kochen schälen? Rüben müssen vor dem Kochen nicht geschält werden und Sie sollten den Schwanz an der Basis des Wurzelgemüses nicht abschneiden.
• Ist es möglich, Rüben zusammen mit Kartoffeln und Karotten zu kochen? Ja, Rüben können mit anderem Gemüse gekocht werden (z. B. bei der Zubereitung einer Vinaigrette). Das Wichtigste ist, die Garzeit jedes einzelnen Gemüses zu berücksichtigen (einige garen möglicherweise schneller und müssen früher aus der Pfanne genommen werden).
• In welchem ​​Wasser sollte man Rüben kochen – heiß oder kalt? Rüben können auf verschiedene Arten in einem Topf gegart werden, indem man sie zu Beginn des Garvorgangs in kaltes Wasser gibt und indem man sie in bereits in einem Topf gekochtes Wasser gibt.
• Wie kocht man Rüben, damit sie nicht ihre Farbe verlieren? Um zu verhindern, dass Rüben beim Kochen ihre Farbe verlieren, sollten sie vor dem Kochen nicht geschält werden. Während des Kochens können Sie dem Wasser den Saft einer halben Zitrone oder einen Teelöffel Zucker hinzufügen.
• Wie kann man die Bereitschaft von Rüben beim Kochen feststellen? Um festzustellen, ob die Rüben gar sind oder nicht, müssen Sie sie mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen; wenn die Rüben gar sind, sind sie weich und lassen sich leicht einstechen.
• Wie lange muss man die Rüben kochen, bis sie gar sind? Die Garzeit der Rüben, bis sie weich sind, hängt von der Größe des Gemüses sowie von der gewählten Garmethode ab (weitere Einzelheiten am Anfang des Artikels).
• Wann sollte man Rüben beim Kochen salzen? Sie müssen die Rüben beim Kochen nicht salzen, sondern salzen Fertiggericht(zum Beispiel in einem Rote-Bete-Salat).
• Wie lange kocht man Heringsrüben unter einem Pelzmantel? Wie bei anderen Salaten ist die Garzeit für Rüben gleich und wird am Anfang des Artikels im Abschnitt zur Garzeit von Rüben angegeben.
• Warum nach dem Kochen kaltes Wasser über Rüben gießen? Wenn Sie die Rüben nach dem Kochen mit kaltem Wasser übergießen, lassen sie sich leichter schälen.
• Warum schmecken Rüben nach dem Kochen bitter? Die Bitterkeit gekochter Rüben kann auf die Art der gekauften Rüben zurückzuführen sein, aber auch Rüben können bitter sein, wenn sie unter für sie ungünstigen Bedingungen angebaut wurden.

Zum Abschluss des Artikels lässt sich festhalten, dass man schnell und lecker kochen kann, wenn man weiß, wie lange und wie man Rüben (Burjak auf Ukrainisch) in einem Topf, einem Slow Cooker und einer Mikrowelle richtig kocht dieses Gemüse für Ihre Lieblingssalate (Hering unter einem Pelzmantel, Vinaigrette usw.). Ihre Bewertungen und hilfreiche Ratschläge Zum Thema, wie man ganze Rüben schnell und lecker kocht, hinterlassen Sie sie in den Kommentaren zum Artikel und teilen Sie sie mit in sozialen Netzwerken, wenn es für Sie nützlich war.

Einer der meisten beliebte Salate in unserem Land - Vinaigrette. Es erlangte allgemeine Anerkennung aufgrund der Tatsache, dass es einfach und einfach ist preiswerte Produkte, und es bringt sehr greifbare Vorteile für den Körper. Vinaigrette ist Gemüsesalat, eine Quelle für Ballaststoffe und Vitamine. Die Hauptzutat darin sind Rüben. Was wäre eine Vinaigrette ohne?

Hausfrauen weigern sich oft, dies vorzubereiten der gesündeste Salat weil die meiste Zeit mit Warten verbracht wird: „Wie lange sind die Rüben schon gekocht?“ Nachdem Sie den Artikel gelesen haben, erfahren Sie, wie lange man Rüben kocht, finden ein Vinaigrette-Rezept für Rohköstler und erfahren, warum das Backen von Gemüse besser ist als das traditionelle Kochen.

Kochgeheimnisse

Dieses Gemüse kann gekocht, gedünstet, gebacken oder roh gegessen werden. IN Rohe Rüben alle sind gerettet gesunde Vitamine und Mikroelemente. Und es enthält viele davon. Vitamin C, B-Vitamine (insbesondere Folsäure), Kalium, Eisen und viele andere.

Rote Bete ist eine Ballaststoff- und Ballaststoffquelle Ballaststoffe, hat eine starke abführende Wirkung und hilft, den Darm von Abfallstoffen und Giftstoffen zu reinigen.

Trotz aller Vorteile Rohe Rüben Es wird empfohlen, es nicht öfter als einmal pro Woche zu essen. Der Verzehr großer Mengen in der Nahrung kann zu Problemen im Magen-Darm-Trakt führen.

Gekochte Rüben werden vom Körper besser aufgenommen, verursachen keine Blähungen und sind bei Gastritis mit hohem Säuregehalt nicht kontraindiziert.

Damit es beim Kochen nicht verliert vorteilhafte Eigenschaften, behielt seine leuchtende Farbe und reichhaltiger Geschmack, verwenden Sie die folgenden Geheimnisse:

1. Es reicht aus, die Rüben nach dem Kochen 20–30 Minuten lang zu kochen. Bestimmen Sie anhand der Größe der Hackfrüchte, wie lange es dauern wird. Wenn sie groß sind, kochen Sie sie etwa eine Stunde lang. Überprüfen Sie den Gargrad mit einer Gabel. Wenn es schwierig ist, es hineinzustecken, kochen Sie es noch etwas weiter.
2. Schneiden Sie den Schwanz des Wurzelgemüses vor dem Kochen nicht ab. Halten Sie das Gemüse ganz, damit nicht alles ausläuft. gesunder Saft. Dies trägt dazu bei, dass Farbe und Dichte während des langen Garens erhalten bleiben.
3. Eine andere Möglichkeit, die Dinge hell zu halten Rübenfarbe– Zitronensaft oder Apfelessig in einen Topf mit Wasser geben. Wenn das Wasser kocht, 1 TL hinzufügen. Zitronensaft oder 0,5 TL. Essig.
4. Wenn Sie Gemüse für den Salat kochen, müssen Sie es nicht salzen.
5. Beeilen Sie sich nicht, das Wasser wegzuschütten, in dem die Rüben gekocht wurden. Dieses Wasser ist nichts anderes als ein gesunder Vitaminsud. Es kann auch als verwendet werden Heilgetränk, und als Haarspülung stellen Sie darauf basierende Gesichtsmasken her. Rote-Bete-Abkochung hat eine starke harntreibende und abführende Wirkung, ist gut für die Leber und hilft, den Blutdruck bei Bluthochdruck zu senken.
6. Rote Bete getrennt von anderem Gemüse kochen. Auf diese Weise bleibt ihre Farbe erhalten. Und um Kartoffeln und Karotten in der Vinaigrette mit Rübensaft nicht zu verfärben, gibt es sie kleiner Trick. Die Rüben in Würfel schneiden und bestreuen Pflanzenöl. Verwenden Sie der Einfachheit halber eine Silikonbürste.
7. Um den Kochvorgang nicht zu kontrollieren und dann nicht zu überwachen, wie viel Wasser sich in der Pfanne befindet, verwenden Sie einen Multikocher. Um Rüben darin schnell und richtig zu garen, müssen Sie den Modus „Kochen“ oder „Suppe“ verwenden. Das Dämpfen dauert etwas länger. Diese Methode ist jedoch schonender und nützlicher.

Backmethode im Ofen

Gemüse für den Salat wird traditionell in einem Topf auf dem Herd gekocht. Aber es gibt noch eine andere Möglichkeit, es zuzubereiten Gemüsezubereitungen- Backen im Ofen. Wenn man vergleicht, wie lange das Backen und Kochen dauert, wird deutlich, dass das Kochen von Gemüse schneller geht. Aber im Ofen werden sie aromatischer und bringen mehr mehr Nutzen, weil die Hauptsache nützliches Material bleiben im Wasser, in dem die Rüben gekocht wurden. Um die Vitamine zu erhalten, ist es daher besser, Rüben zu backen, als sie zu kochen.

Um die Rüben zu backen, müssen Sie sie gründlich waschen und dürfen den Schwanz nicht abschneiden. Anschließend die Rüben in einen Backbeutel geben und diesen verschließen.

Legen Sie den Rübenbeutel auf ein Backblech und stellen Sie ihn für 2 Stunden in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 40 Minuten empfiehlt es sich, die Bereitschaft zu prüfen, denn wie lange das Backen dauert, hängt von der Leistung des Herdes und der Größe des Wurzelgemüses ab. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder Spieß, ohne die Verpackung zu öffnen.

Um den Garvorgang zu beschleunigen, müssen Sie den Backbeutel zusätzlich in Folie einwickeln. In diesem Fall verbrennt das Gemüse nicht und backt gleichmäßig.

Wie viele Lagen Folie soll ich machen? besondere Bedeutung hat nicht. Einer wird ausreichen.

Rezepte

Was wirst du brauchen:

• Rüben – 1–2 Stk.,
• Karotten – 1–2 Stk.,
• Gurken – 1–2 Stk.,
• Kohl – 200 g,
• Zwiebel – 1 Stk.,
• Grünzeug – 1 Bund,
• Salz, Piment- schmecken,
• Pflanzenöl zum Dressing.

Vorbereitung:

Das Gemüse schälen und waschen. Rüben, Gurken und Karotten reiben grobe Reibe. Kann verwendet werden Küchenmaschine, Düsen für Koreanische Karotten. Den Kohl hacken und mit den Händen leicht zerdrücken, damit er seinen Saft abgibt und weicher wird.

Zwiebel und Kräuter (Petersilie, Dill) fein hacken. Das gehackte Gemüse und die Kräuter in eine Salatschüssel geben, salzen, Piment und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen und mit Pflanzenöl würzen. Sie können den Salat darüber träufeln Zitronensaft oder Apfelessig. Guten Appetit!

1. Vinaigrette mit gebackenem Gemüse.

Du wirst brauchen:

• Kartoffeln – 4 Stk.,
• Karotten – 2 Stk.,
• Rüben – 2 Stk.,
• Zwiebel – 1 Stk.,
• grüne Erbsen aus der Dose – 1 Glas,
• Senfbohnen – 2 TL,
• Honig – 1 EL. l.,
• Rot Essig– 2 TL,
• Olivenöl – 5 EL. l.,
• Knoblauch – 2–3 Zehen,
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kartoffeln und Karotten waschen, schälen, in große Würfel oder Scheiben schneiden. Salzwasser Olivenöl und im Ofen goldbraun backen.

Backen Sie die Rüben sofort in Folie oder einem Backbeutel. Bitte beachten Sie, dass die Zubereitung länger dauert. Überprüfen Sie die Weichheit der Rüben mit einer Gabel oder einem Zahnstocher.

Während das Gemüse backt, bereiten Sie das Dressing vor. Honig, Essig, Olivenöl und Senf in einer Salatschüssel vermischen. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu (Sie können ihn reiben). feine Reibe oder durch eine Knoblauchpresse auspressen), Salz, Pfeffer.

Kartoffeln und Karotten abkühlen lassen, in eine Salatschüssel geben, die Rüben schälen und in Würfel schneiden.

Rüben und Zwiebeln dazugeben, in halbe Ringe schneiden. Mischen. Salat fertig!

Gerichte aus Spitzen

Beim Kochen werden nicht nur Wurzelgemüse, sondern auch Rübenblätter verwendet. Sie enthalten dieselben Vitamine und nützlichen Verbindungen in großen Mengen. Und wie viele köstliche Gerichte lassen sich daraus zubereiten! Zu Salaten, Suppen, Hauptgerichten und Backwaren werden Toppings hinzugefügt.

Unten finden Sie das Rezept für das Traditionelle Georgisches Gericht- sie schnauften. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten; richtig wäre es, Rübenblätter, Spinat oder junge Brennnesseln als Hauptzutat zu verwenden. Wenn die Blätter nicht vorher weich gekocht werden, ist dieses Gericht für Rohköstler zu empfehlen.

Du wirst brauchen:

• Rübenblätter - 1 Bund,
• Koriander – 1 Bund,
• Walnuss– 1 Glas,
• Balsamico- oder Weinessig - 2 EL. l.,
• Knoblauch – 1 Zehe,
• gemahlener roter Pfeffer,
• Salz.

Vorbereitung:

Die Rübenblätter waschen, Wasser in einem Topf aufkochen, die Blätter darin eintauchen und weich kochen.

Mahlen Sie die gekochten Blätter, den Koriander, die Walnüsse und den Knoblauch mit einem Mixer. Salz, Pfeffer, Essig hinzufügen.

Schnitzel formen. Sie können sie mit gehackten Kräutern oder Granatapfelkernen dekorieren. Guten Appetit!

Der einzige Nachteil von Rüben ist ihre Dichte, weshalb das Garen des Wurzelgemüses je nach Größe buchstäblich Stunden dauern kann. Glücklicherweise haben wir mehrere Geheimnisse, wie man ganze Rüben schnell kocht, und diese werden wir in diesem Material verraten.

Wie kocht man schnell ganze Rüben in einem Topf?

Wenn Sie ein mäßig gekochtes Wurzelgemüse erhalten möchten, dann ist der Prozess der Zubereitung im beschleunigte Version wird etwa 40 Minuten dauern. Die Vorbereitung zum Kochen ist einfach: Die Rüben werden nicht geschält, sondern einfach gut gewaschen, um alle verbleibenden äußeren Verunreinigungen zu entfernen, und in einen mit Wasser gefüllten Topf gegeben. Nachdem die Flüssigkeit kocht, warten Sie 30-40 Minuten. Am Ende der Zeit wird heißes Wasser aus dem Wurzelgemüse abgelassen und stattdessen aufgegossen Eiswasser(Je kälter desto besser). Die Temperatur des kalten Wassers sollte konstant sein, daher ist es ratsam, den Topf etwa 15 Minuten lang unter einem kleinen Wasserstrahl stehen zu lassen oder das Wasser alle ein bis zwei Minuten abzulassen.

Eine andere schnelle Art, Rüben zu kochen, dauert 15 bis 20 Minuten, ist aber nur für diejenigen geeignet, die die Textur des Gemüses bewahren möchten. Gewaschenes Wurzelgemüse wird gegossen Große anzahl Wasser hinzufügen und bei starker Hitze stehen lassen, bis es kocht. Nach Beginn des Kochens müssen Sie die Zeit auf 15 bis 20 Minuten einstellen und am Ende der Zeit erneut sofort die Rüben hinzufügen Eiswasser. Der Temperaturunterschied macht das Gemüse fertig.

Wie kocht man große Rüben schnell?

Was auch immer man sagen mag, große Rüben müssen immer länger gekocht werden als mittelgroße Rüben kleine Größen. Legen Sie das gewaschene Wurzelgemüse so in kochendes Wasser, dass die Flüssigkeit es vollständig bedeckt, und reduzieren Sie die Hitze sofort auf mittlere Stufe. Kochen Sie die Rüben etwa 40 Minuten lang, reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie weitere 15 Minuten lang stehen. Spülen Sie das Wurzelgemüse unbedingt sofort mit Eiswasser ab – dieser Trick macht es weicher und lässt sich leichter reinigen.

Wie dünstet man Rüben richtig und schnell?

Eine Alternative zum Kochen von Rüben in Wasser ist das Dämpfen. Viele Hausfrauen behaupten, dass gedämpftes Wurzelgemüse schneller gart, und Ernährungswissenschaftler fügen hinzu, dass bei dieser Garmethode der maximale Vitamingehalt erhalten bleibt.

Das Dämpfen von Rüben ist ganz einfach: Wenn Sie auf dem Herd kochen, geben Sie das gewaschene Wurzelgemüse einfach in eine Schüssel, stellen Sie diese über kochendes Wasser, decken Sie es ab und prüfen Sie nach einer halben Stunde, ob es fertig ist. Besitzer können zu diesem Zweck ein Küchengerät nutzen, indem sie den Modus „Dampf“ auswählen und den Timer auf 40 Minuten stellen.

Manche garen am schnellsten, vor allem Bordeaux – kleine, abgeflachte Wurzelgemüse mit dünner Schale. Es stimmt, es kann schwierig sein, eine bestimmte Gemüsesorte zu finden, selbst wenn Sie auf eine alte Sorte stoßen Dickschalige Rüben, eine Mikrowelle beschleunigt das Garen.

Der schnellste Weg besteht darin, die Wurzelpflanze vorzuschneiden in diesem Fall Bei maximaler Leistung dauert das Garen nicht länger als 10 Minuten.

In der Mikrowelle backen ganzes Gemüse dauert ab 14 Minuten. Nachdem Sie die Rüben gewaschen haben, legen Sie sie in einen Behälter, der zum Kochen in der Mikrowelle geeignet ist, gießen Sie 100 ml Wasser hinein, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 7 Minuten lang auf einer Seite kochen. Anschließend umdrehen und weitere 7 Minuten garen. Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, lassen Sie die Rüben weitere 10 Minuten garen, ohne den Ofen zu öffnen.

Angehende Hausfrauen haben manchmal Fragen, die sie verwirren. Und darunter auch, wie und wie lange man die Rüben garen muss, bis sie fertig sind, damit der Prozess richtig und möglichst schnell abläuft und alle Vitamine erhalten bleiben. Ein einzigartiges Wurzelgemüse, ohne das wir Slawische Küche schwer vorstellbar. Das Gemüse ist in den Zutaten vieler Gerichte enthalten Goldsammlung nationale Küche. Die Vinaigrette, kalte Rote Bete und Borschtsch, der berühmte Hering unter einem Pelzmantel, gesund Diätsalate- hier ist eine kleine Liste von Gerichten mit Rüben.

Wie lange muss man Rüben kochen, bis sie weich sind?

Möglichkeiten zur Zubereitung von Rüben verschiedene Gerichte eine Menge. Viele Menschen kochen einfach ein ganzes Gemüse in einem Topf Gasherd, oder im Ofen gebacken.

Modern Küchenhelfer ermöglichen es Ihnen, den Garvorgang zu beschleunigen und zu erleichtern. Vor kurzem haben wir gelernt, Gemüse in der Mikrowelle und im Multikocher zu kochen, und der Schnellkochtopf ist seit der Sowjetzeit bei Hausfrauen beliebt.

Wie erfahrene Köche sagen, dauert das Garen einer ganzen Rübe zwischen 30 Minuten und 2 Stunden. Die Garzeit hängt von der Jugend und Größe des Wurzelgemüses ab. Und auch die gewählte Garmethode.

Über alle Geheimnisse richtiges Kochen Lesen Sie weiter unten über Rote Bete, Tipps zur Wahl des Wurzelgemüses und nebenbei auch die Antwort auf ein paar der spannendsten Fragen.

Muss ich Rüben vor dem Kochen schälen?

Ich rate nicht. Das Gemüse wird verlieren gesättigte Farbe und verliert seine Saftigkeit, selbst wenn man nur den Schwanz abschneidet. Spülen Sie es vor dem Garen gründlich ab und schälen Sie es während des Garvorgangs.

So erkennen Sie, wann die Rüben fertig sind

Ein Messer oder ein Zahnstocher sind hilfreich. Die Rüben einstechen. Wenn das Gerät problemlos hineinpasst, ist die Hackfrucht fertig. Hinweis: Sie sollten es nicht oft kontrollieren, da die an mehreren Stellen durchstochenen Rüben sonst ihre Saftigkeit verlieren.

Wie lange kocht man Rüben in einer Salatpfanne?

Profiköche kennen verschiedene Möglichkeiten, Gemüse auf einem Gasherd in einem Topf zu kochen. Zeitlich werden sie in schnell und nicht zu schnell unterteilt.

1. Methode Nr. 1. Ein langer Weg bis zur fertigen Rübe, der aber die Erhaltung der wohltuenden Eigenschaften ermöglicht. Das gewaschene, aber ungeschälte Wurzelgemüse in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Stellen Sie es auf Gas und warten Sie, bis es kocht. Fügen Sie kein Salz hinzu. Je nach Größe 2 Stunden bei schwacher Hitze garen.
2. Methode Nr. 2: Gießen Sie zunächst kochendes Wasser über das Wurzelgemüse, kein kaltes Wasser. Geben Sie ein paar Löffel in die Pfanne Sonnenblumenöl. Das Öl bildet auf der Oberfläche einen Film, der hält hohe Temperatur. Die Garzeit beträgt etwa eine Stunde.
3. Methode Nr. 3. Geheimnis der Profis: Die Rüben mit kochendem Wasser übergießen, Öl hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Anschließend das kochende Wasser abgießen, mit kaltem Wasser aufgießen und 10 Minuten ziehen lassen. Der Temperaturunterschied leistet gute Dienste – das Gemüse „kommt“ ohne langes Kochen an, wenn es fertig ist. Nachteil: Vitamine werden vollständig zerstört.

Für die Vinaigrette Kartoffeln, Karotten und Rüben zusammen kochen

Die aufgeführten Zubereitungsmethoden für Rüben eignen sich, wenn Sie sie für einen Salat zubereiten. Aber was ist, wenn Sie einen Hering unter einem Pelzmantel gesammelt haben?

Separat kochen? Es ist klar, dass Sie nicht mehrere Töpfe gleichzeitig verwenden möchten, obwohl es richtiger wäre, dies zu tun. Die meisten Hausfrauen bereiten Gemüse – Kartoffeln, Karotten und Rüben – gemeinsam zu.

• Mit der Haut kochen, ohne sie zu schälen. Zusammen in kaltes Wasser legen. Berücksichtigen Sie dann die ungefähre Garzeit.
• Kartoffeln – 25 Minuten, Karotten – 45, das Wurzelgemüse ist das letzte, das fertig ist.
• Ich empfehle, Kartoffeln und Karotten nicht länger als nötig aufzubewahren – entfernen Sie sie, wenn sie fertig sind.

Wie viele Minuten müssen Rüben im Ofen gekocht werden?

Schnell und einfache Option Zubereitung von Wurzelgemüse, Vinaigrette, Pelzmantel. Praktisch zum Kochen bei Bedarf große Menge Rüben. Das gebackene Wurzelgemüse ist viel süßer. Kochzeit 20-25 Minuten.

• Den Backofen auf 190–200 °C vorheizen.
• Wickeln Sie jedes Wurzelgemüse in Folie ein, die von innen gefettet ist Pflanzenöl, und auf ein Backblech legen. Nach 25-30 Minuten herausnehmen.

So kochen Sie Rüben in einem Slow Cooker, bis sie weich sind

Ein Multikocher vereinfacht das Garen von Rüben erheblich. Darüber hinaus können Sie ganze Rüben kochen und diese zunächst in Stücke schneiden.

Legen Sie das Wurzelgemüse auf den Boden der Schüssel, füllen Sie es mit Wasser und wählen Sie den Modus „Dampf“. Ist dieser Modus nicht verfügbar? Stellen Sie es auf „Kochen“ oder „Suppe“. Wie lang:

• Im „Dampf“-Modus – 40 Minuten.
• „Suppe“ und „Kochen“ – 60 Minuten.

Wie lange dauert es, Rüben in einem Schnellkochtopf zu kochen?

Ein Schnellkochtopf ist ein weiteres Wunderwerk der Technik, das das schnelle Garen von Wurzelgemüse ermöglicht hoher Druck. Die Garzeit für Lebensmittel in einem Schnellkochtopf variiert und hängt vom Gerätemodell ab. Achten Sie bei einem modernen Multi-Schnellkochtopf-Modell darauf, einen Dampfständer aus Metall zu kaufen, falls dieser nicht im Lieferumfang enthalten ist.

1. Legen Sie das Gemüse hinein und gießen Sie kochendes Wasser hinein (dies verkürzt die Garzeit). Ein weiteres Geheimnis: Der Schnellkochtopf baut schnell Druck auf, wenn Sie etwas Wasser hinzufügen, etwa ein Glas. Schließen Sie den Deckel und das Druckventil vollständig.
2. Stellen Sie den Modus „Suppenkochen“ oder „Dampfen“ für 30 Minuten ein.
3. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie den Dampf nicht sofort ab, sondern lassen Sie ihn ruhen.

Auch das Kochen in einem alten Schnellkochtopf im sowjetischen Stil mit Gas ist nicht schwierig. Füllen Sie das Gemüse mit Wasser, schließen Sie das Druckventil und kochen Sie es eine halbe Stunde lang.

Garzeit in der Mikrowelle

Eine wunderbare Möglichkeit zum Kochen von Rüben, eine Alternative zum Topf. Wenn Sie schnell kochen möchten, nutzen Sie einen modernen Helfer, der in unseren Küchen fest verankert ist. Eine solche Zubereitung bietet mehrere Vorteile: sauberes Geschirr und schnelle Zubereitung.

• Waschen, aber schälen. In eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Die kleinsten Gemüsesorten sollten in die Mitte gelegt werden, die größeren an den Seiten.
• Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser in den Behälter und decken Sie ihn mit einem speziellen mikrowellengeeigneten Deckel ab.

Die Garzeit hängt von der Größe des Wurzelgemüses und der Leistung der Mikrowelle ab. Bei einem Gerät mit einer Leistung von weniger als 1000 Watt erhalten Sie das fertige Ergebnis in 15-20 Minuten. In einer Mikrowelle mit 1000 Watt oder mehr gart das Gemüse doppelt so schnell, in 8–10 Minuten.

Wie man Rüben in einer Tüte in der Mikrowelle kocht

1. Waschen Sie das Wurzelgemüse, ohne die Haut zu schälen oder den Schwanz abzuschneiden.
2. In einen normalen Beutel geben und fest zubinden.
3. Legen Sie es in die Mikrowelle. Kleine Rüben 15 Minuten kochen, größeres Wurzelgemüse 20 Minuten.

Wenn Sie es sehr eilig haben, schneiden Sie das Gemüse in Stücke, bevor Sie es in die Tüte geben. An mehreren Stellen einstechen, um Dampf freizusetzen. Die Garzeit verkürzt sich auf 10-15 Minuten.

Geheimnisse des Kochens köstlicher roter Rüben

Ich bin sicher sogar für erfahrene Hausfrauen Es reicht nicht aus zu wissen, wie lange man kochen muss. Viele Menschen kennen nicht alle Geheimnisse der richtigen Zubereitung von Gemüse.

1. Salzen Sie das Wasser nicht. Salz macht die Rüben zäher und verlängert die Garzeit. Außerdem wird Wurzelgemüse weniger saftig.
2. Nachdem die Rüben fertig sind, das kochende Wasser abgießen und sofort mit kaltem Wasser aufgießen – das Gemüse lässt sich leichter schälen.
3. Um die Farbe zu erhalten, etwas in kochendes Wasser geben Zitronensäure oder ein kleiner Löffel Essig. Manche Hausfrauen fügen aus dem gleichen Grund etwas Zucker hinzu. Wenn Sie sich entscheiden, das Wurzelgemüse vor dem Kochen zu schälen, ist dies der Fall erforderliche Bedingung richtiges Kochen.
4. Wenn Ihnen der Geruch gekochter Rüben nicht gefällt, werfen Sie eine Brotkruste ins Wasser.
5. Wenn die Rüben weich sind, werfen Sie sie nicht weg, sondern überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und legen Sie sie dann in Wasser Zimmertemperatur. Halten Sie es gedrückt, das Wurzelgemüse wird bald anschwellen. Ohne das Wasser zu wechseln, stellen Sie es zum Kochen auf Gas.

Wurzelgemüse zum Kochen auswählen

Ist es möglich zu kochen? weiche Rüben. Ja, das ist akzeptabel, aber Sie sollten bedenken, dass Wurzelgemüse nur wenige Vitamine enthält. Am Ende der Saison ist es oft schwierig, dichte Rüben im Angebot zu finden, die allen Anforderungen gerecht werden. Wie Sie ein weiches Wurzelgemüse wiederbeleben und bestimmungsgemäß verwenden, erfahren Sie in den Geheimnissen des Kochens. Um jedoch ein gesundes Gericht zu erhalten, sollten Sie bei der Auswahl des Gemüses streng sein.

• Wählen Sie junge Rüben, nicht unbedingt große. Es ist seit langem bekannt, dass kleine oder mittlere Gerichte viel schmackhafter sind und schnell gar sind. Darüber hinaus besteht bei der Auswahl großer Exemplare die Gefahr, eine Futtersorte zu erwerben.
• Die Schale sollte dünn und dunkelrot sein, ohne Fäulnis oder Beschädigungen.
• Haben Sie ein Wurzelgemüse mit Spitzen gesehen? Fabelhaft! Rüben sind jung, kräftig und enthalten eine kräftige Portion Vitamine, natürlich bei richtiger Zubereitung. Aus den Spitzen werden Rote-Bete-Borschtsch und andere köstliche Gerichte zubereitet.

Wie immer habe ich mich an meinen geliebten Ilya Lazerson gewandt, um Ratschläge zu erhalten, wie und wie viel man Rüben für Salate, Pelzmäntel und Vinaigrette kochen sollte. Sehen Sie sich das Video an, um zu erfahren, was er darüber denkt. Er spricht zwar nicht sehr freundlich über uns Frauen, aber ich verzeihe ihm alles und sehe einige Tricks.