Hallo zusammen!

Was halten Sie von Auberginen? Ich persönlich liebe sie einfach! Das tolles Gemüse wirklich in der Lage, zu überraschen! Auberginenzubereitungen sind ein allgemeiner Erfolg.

Auberginen werden gesalzen, eingelegt, in Dosen, gedünstet, gebraten und gefüllt. Sie machen Kaviar und leckere Auberginen-Snacks! Ich mache Sie auf drei Rezepte für Auberginen-Vorspeisen mit Fotos aufmerksam.

Alle für Sie angebotenen Auberginen-Snackgerichte werden sehr schnell, einfach und mit geringstem finanziellen Aufwand zubereitet. Gleichzeitig können sie jeden Tisch schmücken und sind außerdem lecker und sehr gesund. Daher können sie klassifiziert werden als einfache Snacks aus Auberginen. Im Allgemeinen dauert es lange zu sagen: Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

Auberginen-Snack

Auberginensalat

Um diesen Snack zuzubereiten, müssen wir Folgendes einnehmen:

• Aubergine
• Bulgarische Paprika
• Tomate
• Petersilie
• Knoblauch
• Mayonnaise
• Pflanzenöl zum Braten von Auberginen

REZEPT

Auberginensalat

Nehmen Sie eine Aubergine (am besten eine dicke) (nicht schälen) und schneiden Sie sie in 1 cm breite Ringe. Diesmal habe ich eine Auberginen-Vorspeise Weiß. Ich empfehle sie übrigens jedem, der sie noch nicht ausprobiert hat. Sie haben zartes Fleisch und überhaupt keine Bitterkeit.

Nachdem die Auberginen gesalzen wurden, sollten sie unter Wasser abgespült und mit einem Papiertuch abgetupft werden.

Legen Sie die vorbereiteten Auberginenringe in eine erhitzte und mit Pflanzenöl gewässerte Bratpfanne; es sollte nicht zu viel Öl vorhanden sein.

Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken. Wir brauchen weiche Auberginen (überprüfen Sie dies mit einem Holzzahnstocher).

Während der Frittiervorgang läuft, bereiten wir für die nächsten Teilnehmer eine schnelle Auberginen-Vorspeise zu. Die Paprika von den Kernen schälen und in Stücke schneiden kleine Teile.

Schneiden Sie die Tomate in Scheiben, entfernen Sie die Kernflüssigkeit und mahlen Sie sie wie Paprika.

Den Salat mit Mayonnaise würzen und vermischen. Auf Wunsch können Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

Anschließend die gebratenen Auberginenringe auf einen Teller legen und noch heiß mit Mayonnaise bestreichen.

Auf jeden Kreis legen wir einen Stapel vorbereiteter Stücke Gemüsesalat. Das Gericht mit Tomatenscheiben und Kräutern dekorieren.

Auberginen-Vorspeise festlicher Tisch fertig zum Servieren.

Auberginen-Vorspeise, Zunge der Schwiegermutter

Für dieses herzhafte Auberginengericht müssen Sie etwas zu sich nehmen

• Aubergine
• Länglich geformte Tomate
• Petersilie
• Knoblauch
• Sauerrahm
• Senf
• Salz
• Hühnerei
• Gemahlener Koriander
• Pflanzenöl zum Braten

REZEPT

Auberginen-Snackrollen

Aubergine waschen, mit einer Serviette trocken tupfen, nicht schälen. Schneiden Sie beide Enden ab. Dann schneiden Sie die Aubergine mit einem scharfen langen Messer in etwa 0,5 cm hohe Scheiben.

Wenn Sie möchten, können Sie Salz hinzufügen; ich füge kein Salz hinzu, da die Vorspeise bereits genug Salz enthält. Wenn Sie Salz hinzufügen müssen, warten Sie, bis die Auberginen ihren Saft abgeben, und waschen und trocknen Sie sie dann.

Tomaten als Auberginen-Vorspeise die Sprache der Schwiegermutter Sie müssen dichte, fleischige und vorzugsweise längliche Formen annehmen. Wir schneiden sie so in Scheiben.

Alles mit einer normalen Gabel gut verrühren.

Dann müssen wir ein Dressing zubereiten, mit dem wir unsere Zunge würzen. Hier gibt es zwei Basisoptionen. Das erste ist Mayonnaise und das zweite ist Sauerrahm mit Senf. Ich mag beides.

Dabei Aromen Auberginen-Snacks werden natürlich anders sein. Probieren Sie aus und vergleichen Sie, welche Auberginenbrötchen-Vorspeise Ihnen am besten schmeckt.

Dieses Mal werde ich Sauerrahm und Senf haben. Sauerrahm (vorzugsweise dick) in eine Schüssel geben, Knoblauch durch eine Presse pressen (nach eigenem Geschmack), salzen und Senf hinzufügen (wieder nach Geschmack). Um den Geschmack aufzuhellen, habe ich auch meinen Lieblingsgetrockneten Sellerie hinzugefügt. Alles vermischen und fertig ist das Dressing für die Auberginen-Vorspeise mit der Zunge der Schwiegermutter.

Die Vorbereitungsphase ist abgeschlossen und Sie können mit weiteren Aktionen fortfahren.

Bratpfanne erhitzen, hineingießen Pflanzenfett. Während die Bratpfanne vorbereitet wird, die Auberginenscheiben großzügig mit einer Gabel einstechen und darin eintauchen Eimischung völlig.

Dann schicken wir sie zum Braten bei mittlerer Hitze.

Natürlich auf beiden Seiten.

Etwa 1,5 cm vom Rand zurücktreten und eine Tomaten- und Petersilienscheibe so auf den Teller legen, dass sie etwa 1-1,5 cm über den Rand hinausragt.

Rollen Sie die Aubergine zu einer Rolle.

Diese Auberginen-Vorspeise eignet sich übrigens durchaus für einen Feiertagstisch!

Dasselbe machen wir mit den restlichen Rohlingen. Wir handeln schnell!

Eine Vorspeise aus Auberginenröllchen oder Schwiegermutterzunge wird meist gekühlt (am besten aus dem Kühlschrank) serviert.

AUGPLANTEN-VESPETIZER MIT TOMATEN UND KNOBLAUCH

Die Grundlage für dieses Auberginengericht bilden folgende Zutaten:

• Aubergine
• Tomate
• Knoblauch
• Petersilie oder Dill
• Mayonnaise
• Hühnerei
• Semmelbrösel
• Gemahlener Koriander
• Salz
• Pflanzenfett

Das möchte ich sofort anmerken in diesem Fall Ich habe zum Panieren gemahlene Cracker verwendet, obwohl ich sie normalerweise verwendet habe Weizenmehl. Sie können es also auf die eine oder andere Weise ausprobieren und Ihre Wahl treffen, welche Option Ihnen am besten gefällt.

Ihre Gäste werden diese Auberginen-Vorspeise für Ihren Feiertagstisch bestimmt lieben!

REZEPT

Auberginen-Vorspeise mit Tomaten und Knoblauch

Beginnen wir unsere Aktionen damit, alle Zutaten vorzubereiten, um an dem Prozess teilzunehmen. Die Auberginen waschen, trocknen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Wir wählen eine Tomate mit einem Durchmesser ähnlich einem Auberginenkreis. Mit einem scharfen Messer in dünne Ringe schneiden.

Die Anzahl der Tomatenringe sollte der Hälfte der Anzahl der Auberginenringe entsprechen.

Das Hühnerei in eine tiefe Schüssel geben, salzen und gut verquirlen.

Gemahlenen Koriander (Sie können auch ein anderes aromatisches Kraut verwenden) zu Semmelbröseln oder Weizenmehl hinzufügen und vermischen.

In einer separaten kleinen Schüssel Mayonnaise mit fein gehackter Petersilie und durch eine Presse gepresstem Knoblauch vermischen (passen Sie die Menge Ihrem Geschmack an). Wenn die Auberginen-Vorspeise mit Tomaten und Knoblauch recht scharf sein soll, fügen Sie mehr hinzu. Aber übertreiben Sie es nicht! Alles sollte in Maßen sein! Anders gedacht leckerer Snack Auberginen werden ungenießbar.

An diesem Punkt ist die Zubereitung abgeschlossen und wir beginnen mit dem Braten. Tauchen Sie die Auberginenringe in das Ei und dann in die Panade (Sie können dies auch im Ei tun) und legen Sie sie in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne.

Die Auberginen von beiden Seiten anbraten, bis sie weich sind (mit einem Holzspieß prüfen). Die Auberginen garen recht schnell, achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.

Die fertigen Ringe aus der Bratpfanne nehmen und noch heiß mit Gewürzen einfetten Mayonnaise-Sauce. Anschließend eine Tomatenscheibe darauf legen, diese nochmals leicht mit Soße bedecken und mit einer zweiten Auberginenscheibe belegen. Die Oberseite mit Mayonnaise und Kräutern dekorieren.

Die Auberginen-Vorspeise mit Tomaten und Knoblauch sollte vor dem Servieren abkühlen und ziehen lassen (am besten im Kühlschrank).

Mit Liebe für dich, Lyudmila.

Es wird angenommen, dass Auberginen dank des enthaltenen Kaliums eine positive Wirkung auf die Herzfunktion haben und den Wasser-Salz-Stoffwechsel des Körpers normalisieren. Nicht umsonst werden sie im Osten als Gemüse des langen Lebens bezeichnet und werden älteren Menschen zum regelmäßigen Verzehr empfohlen. Darüber hinaus sind Auberginen kalorienarm: nur 24 kcal pro 100 Gramm Produkt. Gleichzeitig tragen sie zur Reinigung des Darms bei. Genau das Richtige, wenn Sie auf Ihre Figur achten.

Aber manchmal ist selbst der Nutzen kein Argument. Viele Hausfrauen halten Auberginen auch heute noch für zu kapriziös: Sie werden entweder schwarz oder schmecken bitter. Obwohl diese Probleme leicht zu vermeiden sind.

1. Vor dem Kochen die Auberginen eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen. Anschließend ausspülen. Dadurch wird die Bitterkeit aus dem Gemüse entfernt.
2. Wenn Sie Kaviar zubereiten, dürfen Sie die Auberginen nicht zerkleinern oder schneiden Metallmesser. Dies kann dem Gericht einen unangenehmen Nachgeschmack verleihen. Mahlen Sie die blauen mit einem Keramik- oder Holzschneider.
3. Um zu verhindern, dass Auberginen beim Braten viel Fett aufsaugen, überbrühen Sie sie zunächst mit kochendem Wasser.
4. Um zu verhindern, dass das Fruchtfleisch schwarz wird, kochen Sie die Auberginen bei starker Hitze.
5. Wenn Sie möchten, dass die Auberginenscheiben oder -becher beim Kochen ihre Form nicht verlieren, schälen Sie sie nicht.

Moussaka

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Dies ist ein traditionelles balkanisches und nahöstliches Gericht aus Auberginen und Hackfleisch. Lecker und sehr sättigend.

Zutaten:

• 800 g Auberginen;
• 800 g Lamm- oder Rinderhackfleisch;
• 300 g Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• 50 g Hartkäse;
• 180 g trockener Weißwein;
• Olivenöl zum Braten;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für die Soße:

• 500 ml Milch ;
• 40 g Butter;
• 30 g Mehl;
• 200 g Hartkäse;
• 2 Eier;
• Salz und Muskatnuss schmecken.

Vorbereitung

Beginnen wir mit der Soße. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl darin „anbraten“. Gleichzeitig die Milch etwas erhitzen (nicht kochen!). Um eine klümpchenfreie Soße zu gewährleisten, sollten die Milch und die Butter-Mehl-Mischung ungefähr die gleiche Temperatur haben. Die Milch mit der Butter und dem Mehl unter ständigem Rühren in die Pfanne geben. Salz, Muskatnuss hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann hinzufügen geriebener Käse. Kochen Sie weiter und denken Sie daran, umzurühren, bis der Käse schmilzt. Dann vom Herd nehmen. Während die Mischung abkühlt, schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel. Anschließend langsam unter gründlichem Rühren in die Soße gießen. Die Soße ist fertig.

Die Zwiebel für Moussaka muss in halbe Ringe geschnitten werden, die Tomaten sollten geschält und in Würfel geschnitten werden. Wir schneiden die Auberginen in dünne längliche Scheiben (vergessen Sie nicht, sie in Salzwasser einzuweichen!) und braten sie in Olivenöl von beiden Seiten an. Legen Sie sie nach dem Frittieren auf Papiertücher, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Sie müssen auch die Zwiebel (bis sie weich sind) und das Hackfleisch anbraten. Während des Bratens Wein zu den Zwiebeln und dem Hackfleisch gießen und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend die Tomaten hinzufügen, salzen, pfeffern und noch einige Minuten köcheln lassen.

Zubereitung der Moussaka: Legen Sie die Auberginen und das Hackfleisch schichtweise in eine Auflaufform, sodass die Auberginen oben liegen. Alles mit der Soße übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Für 30–40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

Caponata

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Dies ist ein sizilianischer Eintopf aus Auberginen und anderem Gemüse. Es wird sowohl heiß als auch kalt gegessen und als eigenständiges Gericht sowie als Beilage und Snack serviert.

Zutaten:

• 800 g Auberginen;
• 150 g Oliven;
• 90 g Kapern;
• 140 g Zwiebeln;
• 50 g Zucker;
• 400 ml Tomatenmark;
• 80 ml Weißweinessig;
• Olivenöl zum Braten;
• Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Auberginen schälen, in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Damit das Gemüse nicht zu fett wird, können Sie es vor dem Braten leicht mit kochendem Wasser übergießen.

IN separate Gerichte Die Zwiebel mit Zucker (keine Butter verwenden) goldbraun karamellisieren. Dann fügen Sie dort Kapern hinzu (denken Sie daran, dass sie es sein können). Gurken), Oliven, Essig und etwas Olivenöl. Alles etwa fünf Minuten köcheln lassen, dann die gebratenen Auberginen und das Tomatenmark hinzufügen. Weitere 7–10 Minuten kochen lassen. Ein paar Minuten vor der Zubereitung fein gehackt hinzufügen frischer Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Seien Sie vorsichtig mit Salz. Generell kann darauf verzichtet werden, da Kapern dem Gericht meist die nötige Salzigkeit verleihen.

Lasagne

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Dies ist eine Variation des Traditionellen Italienisches Gericht, wo Auberginen den Teig ersetzen.

Zutaten:

• 800 g Auberginen;
• 500 g Hackfleisch;
• 500 g dickes Tomatenmark;
• 100 g Mozzarella;
• 100 g Parmesan;
• 100 g Semmelbrösel;
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Wasser;

Vorbereitung

Wir putzen die Auberginen und schneiden sie in etwa anderthalb Zentimeter dicke Kreise. In einer Schüssel Eier mit zwei Esslöffeln Wasser verquirlen. In einer separaten Schüssel geriebenen Parmesan, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer vermischen. Tauchen Sie jede Auberginenscheibe zuerst in geschlagene Eier und dann in eine Mischung aus Semmelbröseln und Käse. Die Auberginen auf ein gefettetes Backblech legen. Olivenöl. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und stellen Sie die Auberginen dort für 20–25 Minuten hinein, bis das Gemüse eine gleichmäßige goldbraune Kruste bekommt.

Zu diesem Zeitpunkt das Hackfleisch in Olivenöl anbraten (auf Wunsch können Sie Salz und Pfeffer hinzufügen). Nach ca. 10 Minuten Tomatenmark zum Hackfleisch geben. Die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Einen Teil der Auberginen in eine Auflaufform geben, mit Tomaten-Fleisch-Sauce bedecken, mit 50 Gramm Mozzarella bestreuen und die Auberginen wieder darauf legen. Wenn die Form klein ist und viel Füllung vorhanden ist, können Sie mehrere Schichten herstellen. Den restlichen Mozzarella darüber streuen und für 10–15 Minuten in den Ofen (200 °C) geben (der Käse sollte schmelzen).

Spaghetti-Dressing

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Auberginen können Nudeln nicht nur ersetzen, sondern auch perfekt ergänzen. Sie können beispielsweise zur Zubereitung verwendet werden Gemüsesoße für Spaghetti.

Zutaten:

• 800 g Auberginen;
• 500 g Spaghetti;
• 400 g Tomaten;
• 4 Knoblauchzehen;
• Olivenöl;
• Basilikum;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Für dieses Rezept müssen die Auberginen zunächst im Ofen gebacken werden. Dies dauert etwa eine Stunde: Das Gemüse muss weich werden. Während die Auberginen backen, kochen Sie die Spaghetti. Nehmen Sie die Auberginen aus dem Ofen, lassen Sie sie etwas abkühlen und entfernen Sie dann vorsichtig die Schale.

Den Knoblauch fein hacken und in erhitztem Olivenöl zwei Minuten anbraten. Dann die in große Würfel geschnittenen Tomaten dazugeben. Köcheln lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Am Ende des Garvorgangs die gewürfelten Auberginen sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Mit Spaghetti servieren. Das Gericht kann mit gehacktem Basilikum bestreut werden.

Schnitzel

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Zutaten:

• 3 kleine Auberginen;
• 400 g Kumpellachsfilet oder anderes Meeresfisch nach Ihrem Geschmack;
• 100 g Hartkäse;
• 100 g Butter;
• 2 Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• Salz und Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Stiele der Auberginen ab und schneiden Sie die Auberginen der Länge nach, sodass „Boote“ entstehen (3 Auberginen = 6 Boote). Entfernen Sie die Haut nicht – dadurch bleiben die Form des Gemüses und das Aussehen des Gerichts erhalten. Den Fisch und die Tomaten in kleine Würfel schneiden, bei Bedarf kann man die Tomaten vorher von der Haut befreien. Die Zwiebel fein hacken.

Legen Sie die Auberginenschiffchen auf ein gefettetes Backblech. In jeden von ihnen geben wir Fisch, Tomaten, Zwiebeln und etwas Butter. Nach Belieben salzen, pfeffern und mit Kräutern bestreuen. Anschließend jede Portion mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie die Auberginen für 30–50 Minuten in einen gut geheizten Ofen. Sie können dieses Gericht mit einem Löffel essen, indem Sie das Fruchtfleisch von den Wänden der Aubergine abkratzen.

Gegrillter Auberginensalat

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Das einfacher Salat ist in der Natur möglich. Er wird werden tolle Ergänzung zu und anderen Fleischgerichte auf dem Grill gegart.

Zutaten:

• 1 große Aubergine;
• 1 lila Zwiebel;
• 1 Avocado;
• 1 Zitrone;
• Raps- und Olivenöl;
• 1 Esslöffel Rotweinessig;
• 1 Teelöffel Dijon-Senf;
• Oregano und Petersilie;
• Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Auberginen in etwa 2,5 Zentimeter dicke Kreise. Die Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden. Dieses Gemüse darüber träufeln Rapsöl und bis es weich ist. Wenn die Auberginen und Zwiebeln etwas abgekühlt sind, schneiden Sie sie zusammen mit der geschälten Avocado in große Würfel.

Bereiten Sie das Dressing in einer separaten Schüssel vor. Rotweinessig, Senf und gehackten Oregano verrühren. Hinzufügen flüssiger Honig und Olivenöl. Lassen Sie die Mischung kurz ziehen und würzen Sie dann den Salat damit. Salzen, pfeffern, mit Zitronenscheiben und Petersilienzweigen garnieren.

Bleibt im Teig stecken

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Es ist einfach Sommersnack. Nach diesem Rezept zubereitete Auberginen sind mager, innen zart und knusprig. Käsekruste draußen.

Zutaten:

• 500 g Auberginen;
• 150 g Hartkäse;
• 1 Ei;
• 100 g Semmelbrösel;
• 3–4 Knoblauchzehen;
• Olivenöl;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika und Kurkuma nach Geschmack.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Auberginen in etwa 3 Zentimeter dicke Streifen und geben Sie Salzwasser hinzu, um die Bitterkeit zu entfernen. Nachdem Sie die Auberginenscheiben auf einem Papiertuch getrocknet haben, legen Sie sie in eine Schüssel, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Paprika, Kurkuma, durch eine Presse gepresster Knoblauch). 5–10 Minuten einwirken lassen.

Zu diesem Zeitpunkt den Käse reiben und vermischen Semmelbrösel. In einer separaten Schüssel das Ei schlagen.

Backpapier auf ein Backblech legen und den Backofen auf 200°C vorheizen. Tauchen Sie jede Auberginenscheibe zuerst in das Ei, dann in eine Mischung aus Käse und Crackern und legen Sie sie auf ein Backblech. Die Sticks etwa 20 Minuten im Ofen garen. Sie können sie sowohl heiß als auch kalt essen – gleichermaßen lecker.

Rollen

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Es gibt viele Variationen von Auberginenröllchen. Manche braten das Gemüse einfach an, andere backen es. Manche verwenden für die Füllung nur Käse, andere fügen Karotten, Pilze oder Tomaten hinzu. Wir bieten Ihnen die einfachste Kochmöglichkeit.

Zutaten:

• 500 g Auberginen;
• 100 g Frischkäse;
• 2–3 Knoblauchzehen;
• Olivenöl zum Braten;
• Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Spitzen der Auberginen ab und schneiden Sie sie in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben. Nachdem Sie die Bitterkeit beseitigt haben (siehe Lifehacks oben), braten Sie die Auberginen in Olivenöl an. Überschüssiges Fett mit einer Papierserviette entfernen. Wenn Sie möchten gebackenes Gemüse, benutze den Ofen.

Den Knoblauch durch eine Presse geben, das Grün fein hacken. Das alles mit Frischkäse vermischen (nach Wunsch Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen). Die Käsemischung dünn auf den Auberginen verteilen. Wir wickeln jeden Teller mit einer Rolle ein und befestigen ihn mit einem Zahnstocher. Die Röllchen auf Salatblätter legen und mit gehacktem Salat bestreuen Walnüsse(auf Wunsch).

Türme

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Diese Vorspeise ist einfach zuzubereiten und sieht beeindruckend aus. Auberginentürme, auf einem großen Teller ausgelegt und mit Grünzeug dekoriert, eignen sich perfekt für die Feiertagstafel.

Zutaten:

• 400 g Auberginen;
• 400 g Tomaten;
• 300 g Mozzarella;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• Balsamico Essig;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Basilikum nach Geschmack.

Vorbereitung

Schneiden Sie die geschälten Auberginen in etwa einen Zentimeter dicke Kreise. Salzen, pfeffern und in Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Wir schneiden auch die Tomaten in Scheiben. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Dicke des Käses und der Tomaten sollte etwa einen Zentimeter betragen.

In einer mit Öl gefetteten Auflaufform „bauen“ wir Türme: einen Auberginenkreis, einen Tomatenkreis und eine Käsescheibe. Jede Portion mit Basilikumzweigen garnieren und bestreuen Balsamico Essig. Das Ganze für 15–20 Minuten in den Ofen (200 °C) geben.

Snack „Pfauenschwanz“

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Noch eine heller Snack aus Auberginen. Dank des ungewöhnlichen „Designs“ wird das Gericht nicht nur Erwachsene ansprechen, sondern auch Kinder, die selten freiwillig Gemüse essen.

Zutaten:

• 500 g Auberginen;
• 300 g Tomaten;
• 200 g Gurken;
• 200 g Feta-Käse;
• ein halbes Glas Oliven;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 2–3 Knoblauchzehen;
• Olivenöl;
• Dill;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Auberginen schräg, sodass ovale Scheiben entstehen. In Salzwasser einweichen, abspülen und trocknen. Anschließend auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und 10–15 Minuten bei 200 °C backen.

Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Sauerrahm und Feta-Käse glatt rühren. Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden. Es ist wünschenswert, dass letztere einen kleineren Durchmesser haben als erstere. Die entkernten Oliven halbieren.

Legen Sie die Auberginen in Form eines Pfauenschwanzes auf einen großen länglichen Teller. Jedes Stück mit Käsemischung einfetten. Dann legen Sie einen Kreis aus Tomaten und Gurken darauf. Nochmals etwas Käse mit Knoblauch und zum Schluss eine halbe Olive. Es sollte wie die Augen am Schwanz eines Pfaus aussehen.

Heh

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Heh – das koreanisches Gericht, das meist aus Fleisch, Fisch oder Gemüse wie Auberginen hergestellt wird. Auberginen können als Beilage zu Fleisch oder als eigenständiges Gericht serviert werden.

Zutaten:

• 1,5 kg Auberginen;
• 100 g Paprika;
• 1 scharfe Paprika;
• 7–8 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Essig.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Auberginen in Würfel und entfernen Sie die Bitterkeit in gewohnter Weise. Anschließend in Pflanzenöl anbraten. Die scharfe Paprika in dünne Ringe schneiden und den Knoblauch (nicht zu fein) hacken. Wir veröffentlichen es in Kunststoffbehälter Schichten Aubergine, Knoblauch und Pfeffer. Mit Essig bestreuen, etwas Paprika darüber streuen und die Schichten wiederholen, bis der Behälter voll ist. Variieren Sie die Menge an Pfeffer, Knoblauch, Paprika und Essig nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie es nicht scharf mögen, fügen Sie diese Zutaten auf ein Minimum hinzu. Decken Sie den gefüllten Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank.

Auberginen schaffen Platz für kulinarische Fantasie: Die Liste der Gerichte daraus lässt sich noch lange fortsetzen. Wir laden Sie dazu ein, dies in den Kommentaren zu tun. Schreiben Sie, wenn Sie Auberginen mögen, und teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte mit.

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Die schnellste und leckerste Vorspeise aus Auberginen mit Knoblauch wird im Ofen zubereitet! Ja, ja, Sie haben mich nicht gehört – es geht sehr schnell und es bleiben weder Fett noch Spritzer von der Bratpfanne auf dem Herd, probieren Sie es aus!

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Wir brauchen

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2-3 Auberginen
1-2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
2 EL. Löffel Tomatenmark oder Ketchup
Grünzeug nach Geschmack

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Vorbereitung:

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Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben und legen Sie sie auf ein Backblech, bedecken Sie es mit Backpapier, fügen Sie Salz und einen Pinsel hinzu, tauchen Sie sie in Pflanzenöl und fetten Sie jedes Stück ein.
Legen Sie die Auberginen für 7–10 Minuten in den Ofen und erhitzen Sie ihn auf 200 Grad.
Während die Auberginen goldbraun gebraten werden, braten Sie die Zwiebeln mit Knoblauch und Tomatenmark an.
Nehmen Sie die Auberginen aus dem Ofen, geben Sie die resultierende Mischung darauf und bestreuen Sie sie mit gehackten Kräutern.
So werden Auberginen spritzfrei gebraten und eine schöne Röte ist garantiert!

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Würzige Auberginenröllchen (schnell, einfach und lecker!)

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2:630 2:640

Zutaten:
- 1 Aubergine;
- 2 Tomaten;
- 50 Gramm Mayonnaise;
- 3 Knoblauchzehen;
— 30 ​​Gramm Walnüsse;
- 40 Milliliter Pflanzenöl;
- Petersilie, Salz;

2:979

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Aubergine in Scheiben, ohne sie zu schälen scharfes Messer dünne Platten.

2:1150

Fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es etwa fünf Minuten lang stehen, um die Bitterkeit zu entfernen.

2:1271

In heißem Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten und darauf legen Papierserviette, sodass überschüssiges Öl absorbiert werden kann.

2:1508

Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen, mit Mayonnaise vermischen.

2:131

Die Auberginenscheiben auf einer Seite mit Mayonnaise einfetten, einen Zweig Petersilie und eine Tomatenscheibe darauflegen und aufrollen.

2:362

Die Brötchen auf einen Teller legen, mit getrockneten, zerkleinerten Walnüssen bestreuen und mit Petersilienzweigen garnieren.

2:570 2:580

Türkische Aubergine

2:636

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Türkische Auberginen sind sehr einfach zuzubereiten und bereiten Freude beim Servieren. Jeder, der solche Auberginen probiert hat, sucht dann nach einem Rezept für deren Zubereitung. Ich teile das Rezept mit Ihnen.

3:1450 3:1460

Zutaten:

3:1491

3 Stk. - Auberginen
3 Stk. - große Tomaten
3 Stk. - Möhren
1 Bund - Petersilie
100 ml. - Pflanzenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

3:1735

3:9

Vorbereitung:

3:44

Die Auberginen waschen und gerade mit der Schale in relativ breite Scheiben schneiden.
Etwas Salz hinzufügen und 40 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu lösen.
Spülen Sie die Teller anschließend in kaltem Wasser ab.
Karotten darauf reiben grobe Reibe.
Tomaten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln, Karotten und Tomaten mischen, dann in Pflanzenöl weich braten, abschmecken.
Danach brate ich die Auberginen auf beiden Seiten an.
Auf jedes Auberginenstück wird gebratenes Gemüse gelegt.
Dann müssen Sie die Platten auf ein Backblech legen und miteinander verbinden.
Etwas Pflanzenöl darüber träufeln und in den Ofen stellen.
10-15 Minuten bei 185 Grad backen.

3:1268 3:1278

So einfach lassen sich Auberginen auf Türkisch zubereiten! Es bleibt nur noch, sie mit Kräutern zu bestreuen. Sehr lecker und gesunder Snack es funktionierte! Probieren Sie es unbedingt aus!

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Würzige Vorspeise aus Auberginen mit Tomaten und Käse.

3:115

4:620 4:630

Ich schlage dieses vor einfachstes Rezept würzige Auberginen-Vorspeise – alles ist einfach, klar und in 20 Minuten können Sie mit dem Essen beginnen :) Wie scharf es wird, hängt nur von Ihnen ab, Sie müssen nur die Knoblauchmenge im Rezept erhöhen oder verringern.

4:1094 4:1104

Wir brauchen:

4:1142

Auberginen - 2 Stk.
Jeder Hartkäse – 150 Gramm
Tomaten - 3-4 Stk.
Knoblauch 2-3-4 Zehen
Salz
Mayonnaise

4:1328 4:1338

Vorbereitung:

4:1373

Die Auberginen in Ringe schneiden, mit Salzwasser aufgießen und 15 Minuten einweichen lassen.
Die Tomaten in Ringe schneiden.
Wir reiben den Käse auf einer mittleren Reibe, drücken den Knoblauch hinein, geben ihn durch eine Knoblauchpresse, Mayonnaise und mischen gründlich, Sie können Basilikum und etwas Zitronensaft hinzufügen.
Nun die Auberginen herausnehmen, das Wasser abtropfen lassen und darin anbraten große Mengen Butter auf jeder Seite goldbraun braten. Legen Sie sie auf ein Sieb, um überschüssiges Öl zu entfernen, und beginnen Sie mit dem „Stopfen“.
Die Käse-Knoblauch-Mischung auf der Aubergine verteilen und mit der Tomate bedecken – ALLES!!!
Sie können es mit einem Zweig Petersilie oder einer Olivenbeere dekorieren; jeder wird diese köstliche Vorspeise aus Auberginen und Tomaten genießen. Sie können es mit beliebigen Beilagen oder als separates Gericht mit einem Stück Schwarzbrot servieren, nachdem Sie es im Toaster geröstet haben.

4:2901

4:9

Auberginenröllchen mit Nüssen.

4:85

5:590 5:600

Wer Auberginen liebt, wird diese Vorspeise auf jeden Fall zu schätzen wissen. Ich füge hinzu, dass dieses Gericht auch für den Feiertagstisch zubereitet werden kann. Heute habe ich die Füllung aus Nüssen gemacht und manchmal habe ich statt einer Nuss eine Tomate verwendet. Ganz einfach und lecker...

5:1050 5:1060

Kochmethode:
Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Weichen Sie sie in Salzwasser ein.
In einer Pfanne mit anbraten mindestens hinzufügen Fett (Öl).
Tauchen Sie jedes Stück mit einer Serviette ein (um überschüssiges Fett zu entfernen).

5:1470 5:1480

Zubereitung der Füllung:
Die Nüsse mahlen, Knoblauch, geriebenen Käse und etwas Mayonnaise hinzufügen. Gut mischen.
Wenn Sie Ihre Vorspeise scharf mögen, fügen Sie mehr Knoblauch hinzu.

5:1818

5:9

Fertiggaren:
Nehmen Sie einen Teller Auberginen und fetten Sie ihn ein wenig mit Mayonnaise ein.
Legen Sie die Füllung auf einen Rand des Tellers und rollen Sie die Aubergine zu einer Rolle.

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Vorspeise Aubergine mit Tomaten

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Nehmen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie in Scheiben, geben Sie Salz hinzu und lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen, damit die Bitterkeit verschwindet (Sie können die Auberginen in Milch einweichen).

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Vorbereitung der Auberginenfüllung - Käse und Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben, Mayonnaise hinzufügen und alles vermischen.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, waschen Sie die Auberginen kaltes Wasser, trocknen und in Pflanzenöl braten.
Überschüssiges Öl abtupfen und auf einen Teller legen. Mit der vorbereiteten Mischung einfetten, dann die Tomaten darauflegen, die Füllung erneut auf die Tomaten geben und mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Toller Snack!

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Georgische Auberginenröllchen

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Eine unvergleichliche Auberginen-Vorspeise – lecker, würzig, ein wenig scharf! Meine Familie liebte diese Brötchen wirklich. Sobald die Saison beginnt, koche ich dieses Gericht ständig. Mein Mann ist absolut begeistert! Diese Vorspeise wird auf einem Feiertagstisch großartig aussehen.

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Produkte

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Auberginen - 2 Stk.
Hartkäse - 50 g
Walnüsse (Kerne) - 70 g
Knoblauch - 2 Zähne.
Georgische Adjika - 0,5 TL.
Mayonnaise - 2 EL. l.
Salz - nach Geschmack
Petersilie - zur Dekoration
Pflanzenöl - zum Braten

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Vorbereitung:
Auberginen waschen, Stiele entfernen. Entlang der gesamten Aubergine in dünne lange Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen.
Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben. Legen Sie die Auberginen in ein Sieb, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen, und braten Sie sie dann in einer Bratpfanne mit Butter auf beiden Seiten goldbraun an (nicht zu stark braten, sonst werden sie trocken und lassen sich nur schwer rollen).
Legen Sie die gebratenen Auberginenscheiben auf eine Serviette oder papierhandtuch um überschüssiges Fett zu entfernen.
Den Käse darauf reiben feine Reibe(Jeder wird es tun) Hartkäse), den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben, die Walnüsse in einem Mixer zerkleinern. Alles in eine tiefe Schüssel geben, Mayonnaise hinzufügen und die Masse gut vermischen.
Jede Auberginenscheibe über die gesamte Länge leicht einfetten. Georgische Adjika. Einen Löffel Nuss-Käse-Mischung auf den Rand geben und aufrollen. Die fertigen Brötchen auf einen Teller legen und mit Petersilie garnieren. Sie können auch mit gehacktem dekorieren scharfer Pfeffer. Die Köstlichkeit ist unglaublich!

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Auberginen gehören zu den beliebtesten Gemüsepflanzen. Sie können gebraten, gebacken, gefüllt, gedünstet und gekocht werden. Auberginengerichte sind in jeder Form sehr lecker und gesund. Ja, nützlich, denn es ist ein wahres Lagerhaus für Vitamine. Auberginen-Vorspeise ist die Königin auf dem Feiertagstisch. Es erwartet Sie eine Auswahl der besten Rezepte.

„Pfauenschwanz“ – eine schöne Vorspeise

Der Sommer ist eine wunderbare Zeit, in der uns die Natur großzügig mit köstlichem Gemüse und Obst beschenkt. Home-Menü können mit verschiedenen Gerichten gefüllt werden, die nicht nur durch ihren Geschmack und ihre Pikantheit, sondern auch durch ihren Geschmack und ihre Schärfe überraschen großer Vorteil für den Körper.

Jeder Feiertagstisch kann mit einer Vorspeise dekoriert werden. Pfauenschwanz„aus Auberginen. Foto Fertiggericht es fasziniert einfach mit seiner Schönheit. Aber in Wirklichkeit gibt es nichts Kompliziertes. Wie man so schön sagt: Taschenspielertrick und kein Betrug.

Verbindung:

• 6 Stk. Aubergine;
• 2 Zwiebeln;
• 5-6 Stk. Knoblauchzehen;
• 4-5 Stk. frische Tomaten;
• 300 g Käse Hartweizen;
• 2 EL. l. Sojasauce;
• 0,2 Liter Mayonnaise;
• 1 EL. l. Tisch salz.

Auf eine Anmerkung! Jeder weiß, dass Auberginen eine Substanz enthalten, die ihnen Bitterkeit verleiht. Um dies zu vermeiden, salzen Sie die Auberginen gut und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen. Mit dem Saft verschwindet auch die Bitterkeit.

Vorbereitung:

Lasst uns einen köstlichen Feiertag verbringen

Ein Feiertag ist immer ein beunruhigendes Ereignis. Es muss so viel Zeit und Mühe in die Vorbereitung gesteckt werden! Jede Hausfrau ist bestrebt, den Tisch so zu decken, dass die Gäste von dem, was sie sehen und essen, atemberaubend sind. Eine originelle Dekoration ist eine Auberginen-Vorspeise für den festlichen Tisch.

Es ist nichts Schwieriges, ein solches Gericht zuzubereiten. Die Hauptsache ist Dekoration. Hier müssen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Das Ergebnis ist eine leichte, appetitliche, aromatische und unglaublich leckere Vorspeise aus Auberginen mit Tomaten.

Verbindung:

• 2 Stk. Aubergine;
• 2 Stk. frische Tomaten;
• 2 Stk. Gurken;
• 3-4 Stk. Knoblauchzehen;
• 300 g Hartkäse;
• Oliven;
• 2 EL. l. Mayonnaise;
• Salatblätter;
• frische Petersilie - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie die Auberginen vorher in Wasser einweichen, nehmen sie beim Braten weniger Sonnenblumenöl auf.

1. Im Aussehen ähnelt ein solcher Snack einem Pfauenschwanz.


2. Wir schneiden die Auberginen in Ringe, deren Dicke jeweils nicht mehr als 10 mm betragen sollte.
   
3. Die Auberginen in Salzwasser legen und 10–15 Minuten ruhen lassen.
4. Wir waschen frische Tomaten, trocknen sie und schneiden sie in Ringe.
   


5. Die Oliven aus dem Glas nehmen und in ein Sieb geben.


6. Hartkäse auf der feinsten Reibe mahlen.
7. Veröffentlichung Käsemasse in die Schüssel geben.
8. Zerdrückten Knoblauch und Mayonnaise hinzufügen.
   
9. Mischen Sie diese Zutaten, bis eine Masse mit homogener Konsistenz entsteht.
10. Die Salatblätter gründlich waschen und trocknen.


11. Die Auberginenstücke anbraten, bis volle Bereitschaft in raffiniertem Pflanzenöl.
12. Legen Sie die Auberginen nicht sofort auf die Schüssel, sondern legen Sie sie auf eine Papierserviette.
13. Wenn das Öl absorbiert ist, hinzufügen gebratenen Auberginen auf Salatblättern.
    
14. Jede Aubergine großzügig mit der vorbereiteten Käsemischung einfetten.



15. Zum Schluss dekorieren wir das Gericht mit Oliven und Kräutern.

Beratung! Sie können mit dem Geschmack experimentieren und eingelegte Gurken hinzufügen.

Fast ein kulinarischer Klassiker

Die Auberginen-Vorspeise „Schwiegermutterzunge“ erfreut sich so großer Beliebtheit, dass dieses Gericht durchaus als Klassiker bezeichnet werden kann. Fast jede Hausfrau hat eine solche Vorspeise zubereitet. Es kann sehr scharf oder leicht pikant sein. Es hängt alles von den persönlichen Geschmackspräferenzen ab.

Verbindung:

• 4 Dinge. Aubergine;
• 2 Stk. frische Tomaten;
• 130 ml Mayonnaise;
• mehrere Knoblauchzehen;
• 1 EL. l. Tisch salz;
• raffiniertes Sonnenblumenöl zum Braten;
• ein Haufen Grün.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie den Stiel der Aubergine ab.
2. Die Auberginen in längliche, dünne Scheiben schneiden.
3. Gut salzen und eine halbe Stunde unter Druck stellen.
4. Die abgetropfte Flüssigkeit abgießen und die Auberginen anbraten goldene Kruste in raffiniertem Pflanzenöl.
5. Die Knoblauchzehen durch eine Presse mahlen.
6. Knoblauch zur Mayonnaise hinzufügen und gründlich vermischen.
7. Schmieren Sie jedes gebratene Auberginenstück mit großzügig zubereiteter Mayonnaise-Sauce.
8. Legen Sie ein Stück Tomate und gehacktes Gemüse an den Rand.
9. Wickeln Sie es in eine Rolle und servieren Sie es auf dem Tisch.

Auf eine Anmerkung! Sollten sich die Auberginenrollen entrollen, fixieren Sie die Ränder sorgfältig mit einem Zahnstocher.

Neues Rezept für Auberginen-Vorspeisen

Wenn Sie sich gelegentlich etwas gönnen möchten herzhafte Gerichte, scharfe Auberginen zubereiten. Die Vorspeise ist buchstäblich in einer halben Stunde fertig. Es kann als kleines Canapé oder Salat serviert werden. Es hängt alles davon ab, wie Sie die Auberginen hacken.

Verbindung:

• 1 kg Auberginen;
• 3 Zwiebeln;
• Salz nach Geschmack;
• Weinessig - nach Geschmack;
• 130 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
• ein paar Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

1. Wir bereiten die Auberginen wie in den vorherigen Rezepten beschrieben zu.
2. Um die Bitterkeit zu beseitigen, salzen Sie die Auberginen und halten Sie sie etwa 30 bis 40 Minuten lang unter Druck.
3. Drücken Sie dann jedes Stück leicht zusammen, ohne es zu verformen.
4. Auf verfeinert Sonnenblumenöl Braten Sie die Auberginen, bis sie vollständig gar sind.
5. In einer separaten Pfanne die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel anbraten.
6. Gebratene Auberginen mit sautierten Zwiebeln mischen.
7. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse drücken.
8. Fügen Sie der Knoblauchmischung nach Geschmack Weinessig hinzu.
9. Servieren Sie das Gericht auf dem Tisch und gießen Sie die vorbereitete Knoblauchsauce darüber.

Königliche Auberginen-Vorspeise

IN Sommerzeit Sie können Auberginen kochen verschiedene Gerichte. Unabhängig davon, für welche Wärmebehandlungsmethode Sie sich entscheiden, behält dieses Gemüse seine wohltuenden Eigenschaften. Normale frittierte Auberginen sind schon langweilig. Ich hätte gerne etwas Abwechslung.

Hier kommt die Auberginen-Vorspeise zur Rettung. Die Rezepte sind so vielfältig, dass jede Hausfrau die für sie passende Kochvariante wählen kann. Gemüsegericht. So können Sie gefüllte Auberginen zum Abendessen oder auf einem Feiertagstisch servieren.

Verbindung:

• 500 g Auberginen;
• 2 Zwiebeln;
• 200 g frische Champignons;
• 50 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 1 Hühnerei;
• 400 ml Sauerrahm;
• Mischung aus Paprika und Salz- schmecken.

Vorbereitung:

Auf eine Anmerkung! Achten Sie bei der Auswahl der Auberginen auf deren Aussehen. Wenn der Stiel trocken ist und sich raue Stellen auf der Schale befinden, ist die Frucht nicht mehr frisch.

1. Für die Zubereitung dieses Gerichts eignen sich nur junge Auberginen.
2. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in zwei gleiche Teile.
3. Mit einem Löffel oder Spatel das Fruchtfleisch vorsichtig herauskratzen. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Art Auberginenboot handelt.
4. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in raffiniertem Sonnenblumenöl anbraten, bis sie vollständig gegart ist.
5. In einer separaten Schüssel, vorzugsweise frittiert, die vorbereiteten Auberginen anbraten.
6. Frische Champignons waschen, schälen und in Salzwasser kochen.
7. Die gekochten Champignons fein hacken und die sautierten Zwiebeln dazugeben.
8. Wir fügen auch Salz, eine Mischung aus Paprika und ein Ei hinzu.
9. Mischen Sie diese Zutaten gründlich, bis eine Masse mit homogener Konsistenz entsteht.
10. Die Auberginen mit der vorbereiteten Füllung füllen.
11. Die Auberginen in eine hitzebeständige Form geben und für 20-30 Minuten in den Ofen stellen.
12. Vor dem Servieren die Auberginen großzügig mit Sauerrahm übergießen.

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