Das einfachste Rezept für Tortenteig. Schneller, einfacher Teig für frittierte Kuchen

Teig– die Basis des Sets kulinarische Gerichte, eine plastische Masse, die durch Mischen von Mehl mit Flüssigkeit entsteht. Als Teig wird auch jede dicke Masse bezeichnet, die in ihrer Konsistenz einem Teig ähnelt und üblicherweise durch Mischen von festem und flüssigem Stoff gewonnen wird. Es gibt Hefe und Hefefreier Teig, Brot und Butterteig, Pfannkuchen, Mürbeteig, ungesäuert, Blätterteig, Brandteig, Biskuitteig, Wiener Blätterteig...

Je nachdem, für welches Produkt der Teig hergestellt wird, gibt es Pizzateig, Tortenteig, Pastetenteig, Knödel, Lasagne, Pasteten, Brötchen, Keksteig und andere. Qualität kulinarisches Produkt hängt stark von der Fähigkeit ab, mit Teig zu arbeiten, vom Erfolg des gewählten Teigrezepts.

Immer verdünnt hinzufügen Kartoffelstärke– Brötchen und Kuchen bleiben auch am nächsten Tag fluffig und weich. Hauptbedingung leckere Kuchen- lockerer, gut aufgegangener Teig: Das Mehl für den Teig muss gesiebt werden: Fremdstoffe werden daraus entfernt und der Teig wird mit Luftsauerstoff angereichert.
Zu jedem Teig (außer Knödel, Blätterteig, Brandteig, Mürbeteig), also Teig für Kuchen, Pfannkuchen, Brot, Pfannkuchen, fügen Sie immer „zhmenyu“ (etwa einen gehäuften Esslöffel) Grieß zu einem halben Liter Flüssigkeit hinzu. Die Nonnen lehrten: „Früher wurde das hochwertigste Brot aus Grieß hergestellt. Es trocknete lange nicht aus und war üppig. Jetzt gibt es keinen Sand mehr. Fügen Sie nun das Grießmenü hinzu und es wird immer da sein gutes Gebäck." Dieser Rat ist so unbezahlbar.
Geben Sie zusätzlich zur Milch ein halbes Glas Mineralwasser zum Teig. 1 TL verdünnen. Soda in 1/2 EL. Wasser und löschen Sie es leicht Zitronensäure oder Essig. Die Backwaren sind wirklich super gelungen, auch die Reste am nächsten Tag sind fluffig.
Im Raum, in dem der Teig geschnitten wird, darf kein Luftzug herrschen, da er zur Bildung einer sehr dichten Kruste auf dem Kuchen beiträgt.
Beim Kneten Hefeteig Alle Speisen müssen warm sein bzw Zimmertemperatur Lebensmittel aus dem Kühlschrank verlangsamen das Aufgehen des Teigs.
Bei Hefeprodukten sollte die Flüssigkeit immer auf 30 – 35 °C erhitzt werden, da Hefepilze in einer Flüssigkeit, die eine niedrigere oder höhere Temperatur hat, ihre Aktivität verlieren.
Wenn Sie den Teig kneten, sollten Ihre Hände trocken sein.
Bevor Sie das Produkt in den Ofen geben, lassen Sie es 15 – 20 Minuten gehen. Lassen Sie den Teig vor dem Backen vollständig gehen. Wenn der Teig nicht vollständig aufgegangen ist, geht er nicht gut auf und die Kuchen backen nicht lange.
Kuchen auf einem Backblech bei mittlerer Hitze backen, damit die Füllung nicht austrocknet.
Zum Teig am besten noch ungeschmolzenen Teig hinzufügen (Hefe und ungesäuerter Teig). Butter, da geschmolzene Butter die Teigstruktur verschlechtert.
Mit Milch zubereitete Kuchen sind schmackhafter und aromatischer, die Kruste glänzt nach dem Backen und hat eine schöne Farbe.
Die Hefe für den Teig sollte frisch sein und einen angenehmen alkoholischen Geruch haben. Testen Sie die Hefe vorher. Bereiten Sie sich dazu vor kleine Portion Teig ausrollen und mit einer Schicht Mehl bestäuben. Wenn nach 30 Minuten keine Risse auftreten, ist die Qualität der Hefe schlecht.
Bei zu viel Zucker im Teig „bräunen“ die Pasteten schnell und verbrennen sogar. Die Gärung des Hefeteigs verlangsamt sich und die Kuchen werden weniger fluffig
Am Ende des Teigknetens oder beim Kneten werden auf die Konsistenz von Sauerrahm erweichte Fette hinzugefügt, dies verbessert die Gärung des Teiges
Um die fertigen Kuchen zarter und krümeliger zu machen, geben Sie nur das Eigelb zum Teig.
Hohe Kuchen werden bei schwacher Hitze gebacken, damit sie gleichmäßig garen.
Der Teig für eine auf einem Backblech gebackene Torte wird möglichst dünn ausgerollt, damit der Geschmack der Füllung deutlich zu spüren ist.
Um den Boden des Kuchens trocken zu halten, bestreuen Sie die untere Schicht des Kuchens leicht mit Stärke und fügen Sie dann die Füllung hinzu.
Weder den Teig noch den Teig ruhen lassen, da dies zu einer Verschlechterung der Teigqualität führt. 3 Stunden reichen aus, aber achten Sie darauf, warm zu bleiben.
Kuchen aus Hefeteig können mit Milch eingefettet und auf Wunsch mit Salz, Mohn und Kreuzkümmel bestreut werden.
Bedeckte Pasteten werden mit geschlagenem Ei, Milch, Zuckerwasser. Danke dafür fertiger Kuchen Es entsteht ein appetitlicher Glanz. Den besten Glanz erhält man, wenn man es mit Eigelb schmiert.
Kuchen, die bestreut sind Puderzucker Außerdem sind sie mit Öl geschmiert – das verleiht ihnen ein angenehmes Aroma.
Kuchen, gefettet Eiweiß, bekommen beim Backen eine glänzende goldbraune Kruste.
Wenn Sie dem Teig Soda hinzufügen, wird der Kuchen dunkler und hat einen unangenehmen Geruch.
Der dünne Teig lässt sich leicht ausrollen, indem man das Nudelholz in einen sauberen Leinenlappen wickelt.
Wenn der Teig zu nass ist, legen Sie ein Stück Backpapier darauf und rollen Sie es gerade durch das Papier.
Kuchen von Mürbeteig sollten nach dem Abkühlen aus den Formen genommen werden.
Bevor Rosinen zum Teig hinzugefügt werden, müssen diese in Mehl gewälzt werden.
Salz wird dem Mehl immer erst zugesetzt, wenn der Teig bereits fermentiert ist
Je mehr Fett und weniger Flüssigkeit im Teig enthalten sind, desto krümeliger sind die Produkte.
Wenn der Teig bereits aufgegangen ist und Sie keine Zeit haben, ihn in den Ofen zu schieben, decken Sie den Teig mit gut angefeuchtetem Papier ab, nachdem Sie das Wasser abgeschüttelt haben.
Es ist besser, keinen heißen Kuchen anzuschneiden. Wenn dies jedoch erforderlich ist, müssen Sie das Messer erhitzen heißes Wasser, schnell abwischen und schneiden.
Sollte sich der Kuchen nicht vom Backblech lösen, trennen Sie ihn mit einem Faden vom Backblech.

Mit diesem Rezept erhalten Sie einen einfachen Hefeteig für Kuchen, der sich hervorragend zum Backen und Backen eignet frittierte Kuchen.

Zutaten:

Zucker – 2-3 EL. Löffel;
Salz – 1 Teelöffel;
Trockenhefe – 1 Beutel;
Mehl – 800 g;
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
Milch – 400 ml;
Ei – 2 Stk.

Vorbereitung

In einem Topf alle oben genannten Zutaten außer Mehl vermischen. Gut vermischen, dann zwei Drittel des Mehls hinzufügen und den Teig kneten. Beginnen Sie mit einem Löffel oder Spatel, dann ist es besser, mit den Händen zu kneten. Geben Sie nach und nach das gesamte Mehl zum Teig hinzu, er sollte etwas klebrig werden.

Den fertigen Teig mit Mehl bestäuben, mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Danach beginnen Sie mit dem Kuchenbacken.

Dieses Teigrezept ist recht alt, aber gleichzeitig einfach und die daraus hergestellten Kuchen sind sehr lecker und luftig.

Zutaten:

Milch – 500 ml;
Sauerrahm – 200 g;
Ei – 3-4 Stk.;
Mehl – 1,8 kg;
Hefe -50 g;
Margarine – 200 g;
Zucker – 1 EL;
Salz – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Hefe in warmer Milch auflösen. Die Margarine schmelzen und zusammen mit allen anderen Zutaten außer Mehl zur Milch geben. Gut vermischen, dann das gesiebte Mehl hinzufügen. Einen homogenen Teig kneten, gut durchkneten, in eine Decke oder ein Handtuch wickeln und mehrere Stunden an einen warmen Ort stellen, bis der Teig aufgeht. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schneiden Sie den Teig in Stücke portionierte Stücke und Kuchen zubereiten.

Hefeteig für frittierte Kuchen

Wenn Sie frittierte Kuchen den gebackenen vorziehen, zeigen wir Ihnen, wie Sie Hefeteig speziell für diese Kuchen zubereiten können.

Zutaten:

Milch – 1,25 EL;
Ei – 1 Stk.;
Butter – 50 g;
Mehl – 3,5 EL;
Hefe – 30 g;
Salz – ½ Teelöffel.

Vorbereitung

Nehmen Sie etwas warme Milch oder Wasser und rühren Sie es in die Hefe. Milch, Salz, Ei und gesiebtes Mehl getrennt vermischen und anschließend mit der Hefe vermengen. Einen homogenen Teig kneten, nicht sehr steil. Einige Minuten vor Ende des Knetens weiche Butter zum Teig geben. Decken Sie alles mit einer Serviette ab und legen Sie es für 2-3 Stunden an einen warmen Ort. Führen Sie eine Stunde nach dem Platzieren ein Aufwärmen durch und wiederholen Sie diese Manipulation noch mehrmals. Diese Pasteten können beliebig gefüllt werden, lassen Sie sie jedoch vor dem Frittieren noch 20 Minuten ruhen.

Aus dem nach diesem Rezept zubereiteten Teig erhalten Sie üppige Kuchen, das sowohl mit süßen als auch mit normalen Füllungen zubereitet werden kann.

Zutaten:

Mehl – 2 kg;
Milch – 1 l;
Trockenhefe – 28 g;
Zucker – 3 EL. Löffel;
Ei – 3 Stk.;
Butter – 200 g;
Salz – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Gießen Sie erwärmte Milch hinein und fügen Sie dann geschmolzene Butter hinzu. Geben Sie dort die Hefe hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Das Mehl sieben und mit den restlichen Zutaten vermischen, den Teig 10-15 Minuten mit den Händen kneten. Stellen Sie es für 2 Stunden an einen warmen Ort und rühren Sie alle 30 Minuten um. Danach können Sie köstliche hausgemachte Kuchen zubereiten.

8 Geheimnisse des richtigen Hefeteigs
Damit der Teig gut aufgeht, müssen Milch, Wasser und Öl warm, niedrig und warm sein hohe Temperaturen tötet Hefe ab.

Der Teig mag weder Zugluft noch Kälte, also schließen Sie die Fenster, während er aufgeht, und decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab.

Um den Teig schmackhaft zu machen, verwenden Sie unbedingt Salz, egal ob die Backwaren süß sind oder nicht.

Der Teig liebt das Kneten, Sie müssen dies mit Ihren Händen tun, mit sanften Bewegungen und mit viel Liebe.

Damit der Teig elastisch wird und nicht an den Händen klebt, fügen Sie einen Löffel hinzu Pflanzenöl ohne Geruch.

Während der Teig aufgeht, kneten Sie ihn mehrmals, um überschüssiges Material zu entfernen Kohlendioxid, Ihre Hände sollten trocken sein.

Ob der Teig fertig ist, lässt sich ganz einfach feststellen: Drücken Sie mit dem Finger darauf, und wenn die Kerbe 3-5 Minuten anhält, können Sie mit dem Ausrollen beginnen.

Den Teig mit sanften Bewegungen in eine Richtung ausrollen, um die Struktur nicht zu zerstören.

Dieses ist original Biskuitrolle mit heller Mandarinenfüllung schmückt jeden Feiertagstisch. Saftige tropische Noten kombiniert mit zartem Buttercreme Geben Sie dem Dessert einen wunderbaren Geschmack, der sowohl kleine als auch große süße Liebhaber ansprechen wird.

Eier, Zucker, Mehl, Zitronenschale, Salz, Sahne, Kondensmilch, Zucker, Mandarine, gemahlener Zimt, Puderzucker, Butter

Kichererbsenmehl hinein In letzter Zeit zunehmend in der Küche verwendet. Sein Vorteil besteht darin, dass es auch von Personen verzehrt werden kann, die sich glutenfrei ernähren. Backen aus Kichererbsenmehl ist lecker und aromatisch. Und dieses Rezept Schokoladenkuchen sehr einfach!

Mehl, Schokolade, Eier, Zucker, Kaffee, Backpulver

Leckere Mini-Torten „Herzen“ mit Wurst, Käse und Tomaten, frittiert Semmelbrösel, - toller Snack am 14. Februar. Diese knusprigen, essbaren Valentinsgrüße sind genau das Richtige. männliche Hälfte. Torten in Herzform sind nicht nur ein angenehmes Zeichen der Aufmerksamkeit am Valentinstag, sondern auch eine hervorragende Dekoration für jeden Feiertagstisch oder ein Snack für jeden Tag.

Mehl, Milch, Butter, Salz, Zucker, Hartkäse, Brühwurst, Tomaten, Eier, Semmelbrösel, Pflanzenöl

Battenburg-Kekse sind wunderschön hausgemachte Kekse Mit auf interessante Weise Formen Dieses Rezept backt Battenburg-Shortbread-Kekse in nur 12 Minuten. Selbst wenn man es jeden Tag backt, ist es so lecker und einfach. Hausgemachtes Tender Shortbread wird Ihr Teetrinken angenehm und lecker machen!

Mehl, Butter, Eier, Zucker, Salz, Zitronenschale, Kakaopulver, Soda, Essig

Möchten Sie wissen, wie die Sonne schmeckt? Dann probieren Sie dieses hier aus Zitronenkuchen mit Baiser. Diese Zitrusexplosion wird Sie mit ihrem delikaten Geschmack und dem erfrischenden Zitronenaroma in ihren Bann ziehen! Der Kuchen besteht aus Mürbeteig, süß-saurer Vanillesoße Zitronencreme und luftig, wie eine Wolke, Baiser.

Mehl, Mehl, Butter, Butter, Backpulver, Milch, Zucker, Salz, Eigelb, Zucker, Maisstärke, Wasser, Zitronensaft, Zitronenschale, Butter...

Hausgemachtes Fladenbrot und Füllung – Bratkartoffeln, Fleisch und Kräuter! Es könnte nicht besser sein! Umschläge mit Fleisch und würzige Kartoffeln- Idee zum Frühstück oder Snack. Bereiten Sie sich auf Ihre Gesundheit vor! Passen Sie die Schärfe Ihrem Geschmack an.

Mehl, Wasser, Pflanzenöl, Salz, Fleisch, Kartoffeln, Chilischote, Frühlingszwiebeln, Stärke, Sojasauce, Mayonnaise, Pflanzenöl, Salz

Als Mutter von zwei Kindern Schulalter, ich grübele jeden Tag darüber, was ich meinen Kindern als Snack für die Schule geben soll. Diese Käse-Wurst-Torte ist eine Option, die sowohl den Kindern als auch mir schmeckt. Die Kinder bekamen ihre Hot Dogs und mir wurde versichert, dass sie aus... Qualitätsprodukte, weil ich diesen Hefe-Hot-Dog-Kuchen selbst zubereitet habe.

Kefir, Pflanzenöl, Hefe, Weizenmehl, Salz, Zucker, Wurst, Hartkäse, Eier, Eiweiß

Offener Kuchen„Quiche Laurent“ mit Pilzen und Käse wird mit seinem Geschmack jeden erobern, der es mindestens einmal probiert. Quiche mit Pilzen und Käse ist nicht nur lecker, sondern auch sehr lecker wunderschönes Gebäck, das sicherlich einen Ehrenplatz einnehmen wird festlicher Tisch oder diversifizieren Tagesmenü. Überraschen Sie Ihre Lieben und Freunde – bereiten Sie sich vor Französische Quiche nach diesem Rezept!

Weizenmehl, Butter, Salz, Eigelb, Wasser, frische Champignons, Eier, Sauerrahm, Hartkäse, Butter, Muskatnuss, Thymian (Thymian...

Versuchen Sie, diese zuzubereiten Hefebrötchen einmal mit Rosinen! Und jedes Wochenende wirst du gebeten, Teig zu machen. Bei uns zu Hause nennen wir diese Art von Backwaren „Morgengärtnerei“, und das stimmt! Federweich, lecker, wie alle selbstgemachten Backwaren! Das sind definitiv die Lieblingsbrötchen der Kinder! Backen Sie für Ihre Gesundheit, es ist ganz einfach!

Mehl, Milchpulver, Eier, Milch, Zucker, Salz, Trockenhefe, Butter, Rosinen, Pflanzenöl, Eigelb

Sehen Sie sich das Rezept für köstliche hausgemachte Blumenbrötchen aus Hefeteig an und versuchen Sie es nachzumachen! Der Teig ist am zartesten! Die Brötchen sind mit Ihren Lieblingswürsten gefüllt. Die Aussicht ist atemberaubend, der Geschmack ist wunderbar! Tolle Wurstbrötchen zum Frühstück, als Snack oder zur Teeparty mit Freunden!

Mehl, Milch, Trockenhefe, Eier, Butter, Zucker, Salz, Würstchen, Eigelb, Ketchup, Mayonnaise

Lecker Selbstgemachte Pizza auf hefeweichem und luftigem Teig. Ich schlage vor, Pizza mit weißer Soße zuzubereiten, nicht mit Tomatensoße, wie wir es alle gewohnt sind. weiße Soße harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten und Pilzen und macht die übliche Pizza zu etwas ganz Besonderem originelles Gericht. Wenn wir zu Hause Pizza im Ofen backen, werden wir versuchen, den Bedingungen eines echten Ofens so nahe wie möglich zu kommen. Herzförmige Pizza ist perfekt für ein romantisches Abendessen.

Mehl, Wasser, Trockenhefe, Salz, Zucker, Pflanzenöl, Milch, Butter, Mehl, Knoblauch, Salz, Muskatnuss, gemahlener schwarzer Pfeffer, Hartkäse...

Ein weiteres wunderbares Fladenbrot in unserer Sammlung! Ganz einfach und vor allem: leckeres Rezept Kartoffelkuchen! Backen Sie die Fladenbrote im Ofen und schauen Sie zu. Das Fladenbrot kann zum Füllen verwendet werden, genau wie Pita! Ich habe viel darüber gehört Kartoffelkuchen– Genau, super Rezept!

Salzkartoffeln, Mehl, Eier, Butter, Pflanzenöl, Backpulver, Sauerrahm, Sesam, Salz

Ein appetitlicher Hefekuchen mit Zwiebeln, dessen Teig geknetet wird Reiswasser, - originell und lecker Fastenbacken ohne großen Aufwand! Die Technologie zur Zubereitung von magerem Hefeteig mit Reiswasser ist nicht so kompliziert, wie es scheint. Probieren Sie also dieses Rezept für Zwiebelkuchen aus.

Reis, Wasser, Salz, Weizenmehl, Zucker, Trockenhefe, Pflanzenöl, Salz, Zwiebel, Pflanzenöl

Knödel mit Kartoffeln und Aroma zubereiten gebratene Zwiebeln Das kann jede Hausfrau. Unser Rezept hilft Ihnen!

Mehl, Mehl, Eier, Wasser, Salz, Kartoffeln, Zwiebeln, Pflanzenöl, Butter, Eier, Salz, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner, Salz, Butter...

Klassischer Biskuitkuchen- das ist das Süßwarenalphabet. Trotz der Einfachheit des Rezepts ist der Biskuitkuchen ziemlich launisch, daher wird ihm oft Backpulver hinzugefügt oder Eier werden in Eiweiß und Eigelb getrennt. Es ist nicht erforderlich. Die Kochtechnik ist sehr einfach. Es ist nur wichtig, die Regeln zu befolgen.

Eier, Zucker, Mehl, Stärke, Vanillezucker

Die beliebtesten Kuchen der Welt sind ossetische! Heute gibt es Kürbis-Käse-Kuchen. Dieser Kuchen heißt „Nasjin“. Der Teig ist köstlich, aber die Füllung war fast roh gegessen, ich habe sie kaum aufgehoben! :) Es ist alles sehr lecker geworden, ich empfehle es!

Mehl, Wasser, Trockenhefe, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Kürbis, Käse, Zwiebeln, Zucker, Thymian (Thymian, Bogorodskaya-Kraut), Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer...

Ich schlage vor, dass Sie kochen Chiffon-Biskuitkuchen. Er hat leicht saftig Textur und delikater Geschmack. Der Keks kann zum Tee, als Dessert oder für Kuchen verwendet werden.

Mehl, Eigelb, Eiweiß, Zucker, Pflanzenöl, Wasser, Backpulver, Vanillezucker, Zitronensaft, Soda, Salz

Nachdem Sie nach diesem Rezept zubereitete Torten aus Quark-Hefeteig probiert haben, werden Sie aufhören, eine andere Teigsorte dafür zuzubereiten süßes Gebäck. Trotz der geringen Buttermenge Quarkteig Es ist süß, reichhaltig, luftig und unglaublich lecker. Solch Hüttenkäsekuchen Sie können Äpfel sowohl in einem Slow Cooker als auch im Ofen kochen. Probieren Sie beide Optionen aus!

Apfel, Quark, Mehl, Mehl, Hefe, Trockenhefe, Milch, Zucker, Butter, Butter, Eier, Salz

Zu Hause Pizza aus Hefeteig zuzubereiten ist nicht schwer! Hauptsache, der Teig gelingt, dann verschwindet die Pizza vom Tisch, bevor sie abkühlen kann. Der Teig, den ich Ihnen heute zeigen werde, ist nur einer davon. Es ergibt gleichermaßen gute dicke und dünne Pizzaböden. Und das Ausfüllen in diesem Fall traditionell - Wurst, Süße Paprika, Tomaten und Käse. Hefepizza war ein toller Erfolg!

Mehl, Trockenhefe, Wasser, Sonnenblumenöl, Salz, Zucker, Hartkäse, Wurst, Tomaten, Ketchup, rote Paprika, Butter, Frühlingszwiebeln

Saftige, knusprige Pasteten mit dünner Teig mit Blasen. Das Rezept selbst Brandteig für Chebureks ist sehr einfach und erfolgreich, von verfügbaren Zutaten, ohne Wodka und Essig hinzuzufügen. Der nach diesem Rezept zubereitete Teig lässt sich sehr dünn ausrollen. Gleichzeitig hält es gut saftige Füllung, reißt nicht und blubbert beim Frittieren appetitlich.

Mehl, Wasser, Pflanzenöl, Salz, Schweinefleisch, Rindfleisch, Zwiebeln, Wasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Minipizzas an Hefefreier Teig Die Zubereitung ist ganz einfach, für den Teig benötigen Sie Kefir, Mehl, Soda und Pflanzenöl. Die Pizzafüllung kann sehr vielfältig sein; wir haben Wurst, Tomaten, Käse und Oliven verwendet. Für die Soße verwenden wir Ketchup und Mayonnaise.

Kefir, Pflanzenöl, Weizenmehl, Soda, Salz, geräucherte Wurst, Tomaten, Oliven, Hartkäse, Ketchup, Mayonnaise

Ich präsentiere Ihnen ein interessantes und leckeres Analogon von Pizza - Kekse mit salzigem Hüttenkäse, saftige Tomaten Und duftendes Basilikum. Wird normalerweise zur Herstellung von Galettes verwendet gehackter Teig, aber in diesem Rezept werden die Kekse aus Teig unter Zusatz von Maismehl hergestellt. Liebhaber gesunder und leckerer Backwaren werden diese Maiskekse auf jeden Fall mögen!

Maismehl, Weizenmehl, Olivenöl, gemahlener Paprika, Salz, Wasser, Tomaten, Hüttenkäse, Basilikum, Salz

Erfreuen Sie Ihre Familie und Ihre Lieben zarte Knödel mit Hüttenkäse.

Mehl, Eier, Wasser, Salz, Hüttenkäse, Eigelb, Zucker, Salz, Salz, Butter, Sauerrahm

Snack-Kuchen mit Fleischfüllung - tolle Option für einen Snack. Diese Kuchen sind nicht wie die, die wir gewohnt sind. gebackene Kuchen- Sie sind klein, die Länge eines Kuchens beträgt 7 cm und ähneln in Form und Größe eher gebackenen Knödeln. Aber wie lecker und originell sie sind: Der Teig ist hefefrei, falsch laminiert, mit Feta-Käse hergestellt, sehr einfach zu verarbeiten. Füllung mit gebratenem Hackfleisch mit Paprika, grüne Zwiebeln und Gewürze – würzig, aromatisch und saftig!

Mehl, Butter, Feta-Käse, Kurkuma, Eier, Hackfleisch, rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Sonnenblumenöl, Peperoni, Kreuzkümmel, Zucker, gemahlener Zimt, Salz

Zubereitung des Teiges - die wichtigste Etappe Kochen irgendwelche hausgemachte Backwaren. In dieser Unterkategorie erfahren Sie, wie Sie Teig am besten zubereiten Vielfalt an Gerichten. Dies ist der Teig für Pizza, Knödel, Manti, Pasteten, Torten, Lasagne, Weißwein, Pasteten, Pfannkuchen, Knödel und Ravioli. Ravioli-Teig ist zum Beispiel dem normalen Teig sehr ähnlich. ungesäuerter Teig, das zur Zubereitung Ihrer Lieblingsknödel verwendet wird, aber einige Kochfunktionen aufweist, die berücksichtigt werden müssen. Nur dank dieser Unterkategorie können Sie Ihren Haushalt mit echten italienischen Ravioli erfreuen. In dieser Unterkategorie finden Sie auch Rezepte zum Kochen schneller Teig, Teig ohne Hefe, dünner Teig, einfacher Teig, süßer Teig, Teig und Hefeteigrezepte. Auch für Ihre Bequemlichkeit bereitgestellt einfache Rezepte Test mit Foto. Jetzt kochen richtiger Test es ist einfach einfacher geworden. Außerdem, hausgemachter Teig können im Voraus vorbereitet werden. Dieser Teig ist besonders praktisch, wenn unerwartet Freunde zu Besuch kommen. In diesem Fall müssen Sie nur bekommen fertiger Teig aus dem Kühlschrank nehmen und nach einer halben Stunde leckeres Gebäck wird jeden mit seinem Aroma und Geschmack in Erstaunen versetzen. Die Gäste werden angenehm überrascht sein, wie Sie es in kurzer Zeit geschafft haben, ein echtes Gericht zuzubereiten Kochmeisterwerk. Sehr ungewöhnlich und Gourmet-Backwaren erhalten von Quarkteig. Und hier richtige Vorbereitung Auch Hüttenkäseteig finden Sie hier. Wählen Sie hier das für Sie am besten geeignete Rezept aus, wie Sie den Teig zubereiten, und fahren Sie fort. Denken Sie daran, dass der Teig keine Hektik mag, also nehmen Sie sich etwas Zeit und Geduld, damit es am Ende gelingt Richtiger Teig und leckere Gerichte.

23.07.2018

Teig für Knödel in Mineralwasser

Zutaten: Mehl, Wasser, Salz, Öl

Den besten Knödelteig halte ich für ... Mineralwasser. Das Rezept ist sehr einfach und schnell. Knödel aus diesem Teig werden unglaublich lecker.

Zutaten:

- 4 Tassen Mehl,
- 1 Glas kohlensäurehaltiges Mineralwasser,
- halber Teelöffel Salz,
- 4 EL. Pflanzenöl.

17.06.2018

So dekorieren Sie einen Kuchen aus Hefeteig

Zutaten: Teig

Jetzt erzähle ich Ihnen, wie Sie einen Kuchen aus Hefeteig wunderschön dekorieren. Zur Dekoration verwenden wir normalen Teig.

Zutaten:

- Teig.

10.05.2018

Fastenteig für Knödel mit Kartoffeln

Zutaten: Mehl, Pflanzenöl, Salzwasser

Ich mag Knödel mit Kartoffeln sehr gern, aber es war nicht immer möglich, sie zuzubereiten guter Teig. Nachdem ich viele Rezepte studiert und nicht weniger Experimente durchgeführt hatte, habe ich es endlich gefunden tolles Rezept den erforderlichen Test.

Zutaten:

- Mehl - 350 Gramm,
- Pflanzenöl - 2 EL,
- Salz - ein halber Teelöffel,
- Wasser - 180 ml.

10.05.2018

Teig für Knödel mit Hüttenkäse, damit sie nicht zu lange kochen

Zutaten: Mehl, Eier, Salz, Zucker, Wasser

Wenn Sie Knödel gemacht haben, ist es höchstwahrscheinlich so, dass der Teig auseinanderfällt. Heute bereiten wir einen Teig zu, der nicht auseinanderfällt.

Zutaten:

- Mehl - 550 Gramm,
- Ei - 1 Stk.,
- Salz - ein dritter Teelöffel,
- Zucker - ein viertel TL,
- Wasser - 1 Glas.

10.05.2018

Teig für Knödel in kochendem Wasser

Zutaten: Mehl, Wasser, Salz, Ei, Pflanzenöl

Damit Sie Erfolg haben leckere Knödel, Sie müssen nicht nur wählen gutes Hackfleisch, und auch kochen leckerer Teig. Heute mache ich Sie auf ein ausgezeichnetes Rezept für Knödelteig in kochendem Wasser aufmerksam.

Zutaten:

- Mehl - 650 Gramm,
- kochendes Wasser - 200 Gramm,
- Salz - 1 TL,
- Ei - 1 Stk.,
- Pflanzenöl - 4 EL.

30.04.2018

Wiener Mehlspeise für süßes Gebäck

Zutaten: Mehl, Sauerrahm, Hefe, Salz, Ei, Milch, Zucker, Butter, Pflanzenöl

Wenn Sie einen zarten, weichen Hefeteig für süßes Gebäck herstellen möchten, ist unser Wienerteig-Rezept genau das Richtige für Sie. Wir erklären Ihnen alle Feinheiten der Zubereitung, damit Sie garantiert Erfolg haben!

Zutaten:
- Weizenmehl– 420-440 g;
- Sauerrahm – 1,5 EL;
- Trockenhefe – 5 g;
- Salz – 1 Prise;
- Eier – 2 Stück;
- Milch – 140 ml;
- Zucker – 2-4 EL;
- Butter – 50 g;
- Pflanzenöl – 1 EL.

30.04.2018

Hausgemachter Blätterteig

Zutaten: Butter, Mehl, Milch, Wasser, Eier, Hefe, Salz, Zucker

Blätterteig ist eine tolle Option zum Backen zu Hause. Viele Leute kaufen ihn im Laden, aber Sie können diesen Teig auch selbst herstellen, ihn dann im Gefrierschrank einfrieren und bei Bedarf herausnehmen.
Zutaten:
- Butter - 200 gr;
- Weizenmehl - 3,5 Tassen;
- Milch - 150 g;
- warmes Wasser - 70 g;
- Ei - 1 Stück;
- frische Hefe - 12 g;
- Salz - 1 Prise;
- Zucker - 1,5 EL.

12.04.2018

Wiener Gebäck

Zutaten: Mehl, Milch, Butter, frische Hefe, Eier, Zucker, Rosinen, Vanillezucker

Das Hauptattribut Ostermenü sind Osterkuchen. Heute bereiten wir Osterkuchen vor Wiener Test. Rezept dazu klassischer Test Ich habe es dir ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- Mehl - 500 Gramm,
- Milch - 150 Gramm,
- Butter - 150 Gramm,
- Hefe - 15 Gramm,
- Eier - 2 Stk.,
- Zucker - 150 Gramm,
- Rosinen - 150 Gramm,
- Vanillezucker - ein halber TL.

11.04.2018

Alexandria-Teig für Osterkuchen

Zutaten: gebackene Milch, Hefe, Mehl, Margarine, Ei, Zucker, Rosinen, Salz, Sonnenblumenöl

Heute werde ich Ihnen das Kochen beibringen Alexandria-Teig Für Osterkuchen. Osterkuchen werden immer sehr lecker und luftig.

Zutaten:

- gebackene Milch - 80 ml.,
- Hefe - 12 Gramm,
- Mehl - 200 Gramm,
- Butter oder Margarine - 45 Gramm,
- Ei - 1 Stk.,
- Zucker - 75 Gramm,
- Rosine,
- Salz,
- Sonnenblumenöl- 20 Gramm.

08.04.2018

Fastenkuchenteig

Zutaten: Mehl, Wasser, Hefe, Butter, Zucker, Salz

Pünktliche Weigerung Fastentage Aus tierischen Produkten denken viele Menschen, dass sie auch keinen Tortenteig herstellen können. Dies ist jedoch nicht der Fall. Wir bieten eine ausgezeichnete Option.

Produkte zum Rezept:
- 250 g Mehl,
- 150 ml Wasser,
- 1 Teelöffel Hefe,
- Pflanzenöl – 3 EL. Löffel,
- Zucker – 10 g,
- Salz – 5 g.

02.04.2018

Teig für echte italienische Pizza

Zutaten: Wasser, Hefe, Salz, Mehl, Öl

Lecker kochen echte Pizza Zuerst müssen Sie lernen, wie man köstlichen echten Teig zubereitet Italienische Pizza.

Zutaten:

- 125 ml. Wasser,
- 1,25 TL. Hefe,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 230 Gramm Mehl,
- 1 EL. Olivenöl.

02.04.2018

Teig für Pasteten auf Wasser

Zutaten: Mehl, Wasser, Pflanzenöl, Salz

Wer schnell Chebureki zubereiten möchte, dem empfehlen wir die Verwendung von Wasserteig. Hinter eine kurze Zeit Sie kneten den Teig und braten am meisten leckere Pasteten. Und egal zu welcher Jahreszeit und zu welcher Jahreszeit man vor dem Fenster steht – köstlich frittierte Pasteten Sie können immer die ganze Familie um den Tisch versammeln.

Produkte zum Rezept:
- Mehl - 2,5 Tassen,
- Wasser - 1 Glas,
- 20 ml Pflanzenöl,
- 1/2 Teelöffel Salz.

21.03.2018

Brötchenteig

Zutaten: Mehl, warme Milch, Zucker, Pflanzenöl, Trockenhefe, Salz

Heute bereiten wir den leckersten Brötchenteig zu. Das Kochrezept habe ich für Sie ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- Mehl - 3 Tassen,
- Milch - 250 ml.,
- Zucker - 3 EL,
- Pflanzenöl - 1 EL,
- Trockenhefe - ein halber TL,
- Salz.

05.03.2018

Mayonnaise-Teig

Zutaten: Milch, Wasser, Salz, Mayonnaise, Zucker, Mehl, Hefe

Heute erzähle ich euch, wie man etwas Ungewöhnliches, aber sehr Leckeres und... kocht. zarter Teig für Kuchen mit Mayonnaise. Verwenden Sie unbedingt mein Rezept, Sie werden es nicht bereuen.

Zutaten:

- Milch - ein halbes Glas,
- Wasser - ein halbes Glas,
- Salz - eine Prise,
- Mayonnaise - 3 EL,
- Zucker - 3 EL,
- Mehl - 500 Gramm,
- Hefe - 1 TL.

03.03.2018

Fasten-Mürbeteig mit Pflanzenöl

Zutaten: Mehl, Pflanzenöl, Zucker, Wasser, Backpulver, Vanillin

Für diejenigen, die fasten, wird das Fasten ein echter Lebensretter sein. Mürbeteig auf Pflanzenöl: Schließlich kann man damit nicht auf Leckeres und Leckeres verzichten leckere Backwaren. Einen solchen Teig zuzubereiten ist nicht schwer, unser Rezept hilft Ihnen dabei.
Zutaten:
- Weizenmehl - 1,5 Tassen;
- Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
- Zucker - 180 g;
- Wasser - 100 g;
- Backpulver - 1 TL;
- Vanillin - 1-2 Prisen.

Zutaten:

für die Basis:

Mehl - 3 Esslöffel;
Pflanzenöl (Sonnenblume) - 3 Esslöffel;
Kristallzucker - 1 Esslöffel;
Salz - 1 Teelöffel.

Für Hefeteig:

1 Glas warmes Wasser;
3 Eigelb;
1,5 Teelöffel Trockenhefe;
4-5 Tassen Mehl (je nach Gluten).

Der beste Teig für Kuchen. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zuerst machen wir den Brandteig.

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und Pflanzenöl hineingießen, Zucker und Salz hinzufügen. Über alles 1 Tasse kochendes Wasser gießen und gut vermischen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist.

Hefeteig herstellen.

Fügen Sie der abgekühlten Mischung (aus Schritt 1) ein Glas warmes Wasser, Eigelb, Trockenhefe und Mehl hinzu (die Mehlmenge hängt von der Qualität ab). Den Teig kneten (damit er nicht an den Händen klebt).
Lassen Sie es 30 Minuten bis eine Stunde ruhen und Sie können mit der Kuchenzubereitung beginnen.

Es stellt sich heraus, dass nicht alle Hausfrauen (auch erfahrene) wissen, wie man Kuchen richtig backt. Tatsächlich ist alles ganz einfach, wenn Sie zunächst ein paar Geheimnisse der Arbeit mit Teig kennen.

Regel eins. Hervorragende Stimmung: Der Teig spürt Ihre Hände und Ihre Stimmung, wenn nicht, schon von Anfang an gutes Rezept Für den Test wird nichts funktionieren. Sie sollten erst dann mit dem Kneten beginnen, wenn in toller Stimmung(Wie Sie es erhöhen, ist Ihre Entscheidung)

Regel zwei. Es sollte genügend Mehl vorhanden sein, damit der Teig nicht an den Händen klebt. Wenn Sie schmutzig werden, bedeutet das, dass Sie etwas falsch gemacht haben. Tipp des Küchenchefs: Legen Sie einen Haufen Mehl auf den Tisch, machen Sie eine Mulde, geben Sie alle Zutaten hinein und beginnen Sie mit dem Mischen. Wenn die Masse nicht mehr an den Händen klebt, ist der Teig fertig.

Regel drei. Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl – und der Teig klebt nicht!

Wir haben den schwierigsten Teil geschafft – den Teig für die Pasteten vorbereitet: leicht, luftig und klebt nicht an den Händen.

Der nächste Schritt: Wir fangen an, Kuchen zu backen. Möchten Sie, dass ich Ihnen ein Geheimnis verrate, wie man sie schön macht? Zuerst formen wir aus dem Teig eine Wurst mit einem Durchmesser von 5 Zentimetern, teilen diese in gleiche Teile (mit einem Messer oder Finger). Es gibt auch ein Geheimnis: Der Teig liebt nur die Berührung deiner Hände, deshalb: Wir schneiden ihn nicht, sondern kneifen ihn ab; Wir rollen es nicht mit einem Nudelholz aus, sondern kneten es mit unseren Händen.

Ovale Kuchen (klassische Form). Den Teig zu einem flachen, einen halben Zentimeter dicken Kuchen kneten. Die Füllung in die Mitte geben und die Ränder halbmondförmig zusammendrücken. Leicht andrücken und beim Backen auf die Naht legen.

Runde Kuchen(In der Regel sind dies Belyashi und Kurnik). Einen Fladen formen und die Füllung in die Mitte geben. Heben Sie die Ränder an und formen Sie eine Tasche. Drücken Sie den Vorsprung nach innen (achten Sie darauf, dass der Vorsprung nicht zu groß ist, da er sonst nicht gut gart).

Dreieckige Kuchen (traditionelle Form für Kuchen). Den Teig zu einem Fladen formen, die Füllung auf der gesamten Fläche glatt streichen (Ränder frei lassen). Ränder verwischen kaltes Wasser Machen Sie aus den beiden oberen Ecken einen „Pfeil“. Ziehen Sie die unteren Kanten hoch und verbinden Sie sie, indem Sie die Nähte zusammendrücken.

Reliefkuchen. Den Teig zu einem ovalen Fladen kneten, die Füllung hinzufügen und ihn wie eine „Wurst“ über die gesamte Länge ausdehnen. Falten Sie den oberen und unteren Rand über etwa ein Viertel der Länge des Kuchens. Fassen Sie dann den oberen Rand an den Enden und legen Sie diese übereinander über die Füllung. Nehmen Sie den Teig von beiden Seiten des Kuchens und legen Sie ihn ebenfalls quer aus. Es wird so aussehen, als würden Sie einen Kuchen wickeln. Für einen Kuchen sind 4-5 Windeln erforderlich.

Regeln zum Backen von Kuchen im Ofen.

Also haben wir uns entschieden das erforderliche Formular, steckte ein paar Kuchen hinein. Was weiter?

Schalten Sie den Ofen zum Aufwärmen ein und decken Sie zu diesem Zeitpunkt die Kuchen ab (auf ein Backblech legen). Frischhaltefolie, mit Pflanzenöl eingefettet. Nach 15 Minuten geht der Teig auf und die Kuchen werden doppelt so groß. Sie müssen sie mit Milch oder Ei einfetten (um sie zu geben). Fertigbackwaren goldbraune und glänzende Kruste) und backen.

Wenn Sie sie braten möchten, können Sie dies nicht nur in einer Bratpfanne tun. Noch ein Tipp: Nehmen Sie eine tiefe Schüssel (Topf oder breite Pfanne), gießen Sie so viel Pflanzenöl hinein, dass die Pasteten etwa 1 Zentimeter bedeckt sind, tauchen Sie die Pasteten in heißes Öl und braten Sie sie unter dem Deckel auf beiden Seiten an. Bei dieser Methode werden die Pasteten gut frittiert, der Teig ist zart, luftig und weich.

Kuchen aus Hefeteig. Schritt-für-Schritt-Rezept

Bereiten wir die Füllung vor (ich möchte Ihnen sagen, welche in meiner Familie besonders beliebt ist). Basierend auf 1 Kuchen: gehäufter Esslöffel Kartoffelpüree(Ich koche es mit Mayonnaise, ohne Zwiebeln hinzuzufügen), einer halben Wurst und 2-3 eingelegten Gurkenringen.
Das Püree in die Mitte geben, eine halbe Wurst an die Seite legen und darauf Gurkenringe. Kann traditionell zubereitet werden ovale Kuchen, aber es ist besser, es wie Pasteten zu kneifen und ein wenig zu drücken.
Wir braten rein große Mengen Pflanzenöl, unter dem Deckel (siehe oben).
Sie können diese oder jede andere Füllung verwenden, ganz nach Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie.
Und sozusagen „für einen Snack“ möchte ich Ihnen noch ein Rezept für einen weiteren anbieten Originalfüllung für frittierte Kuchen.

Bohnenfüllung. 100g Schmalz fein hacken und in einer Pfanne schmelzen (die Grieben nicht entfernen), 1 Tasse weiße Bohnen hinzufügen (vorher in Salzwasser weich kochen). Umrühren und gehackten Knoblauch zu dieser Mischung hinzufügen. Mit Salz abschmecken, abkühlen lassen und schon können die Kuchen gefüllt werden.

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