Himbeermarmelade für den Winter. Wie man Beeren auswählt

Heute ist das Rezept zur Herstellung von Himbeermarmelade, das "fünf Minuten" genannt wird, weit verbreitet. Was ist die Essenz und der ganze Charme diese Methode? Zeitraum Wärmebehandlung wird reduziert, während die Beeren Vitamine und Mineralstoffe besser behalten, was für den Körper vorteilhafter ist. Also füllen wir die Beere mit Zucker und lassen sie 5 Stunden stehen, gießen dann den gesamten Saft, der sich in dieser Zeit gebildet hat, in einen separaten Behälter und kochen. Sobald es kocht, gießen Sie es wieder in die Beeren, stellen Sie das Becken auf ein langsames Feuer und kochen Sie es genau 5 Minuten lang. Die Schüssel vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Als nächstes schicken wir die kalte Marmelade zurück zum Herd und kochen sie nach dem Kochen 5 Minuten lang. Wir lassen abkühlen. Kochen Sie das dritte Mal für 5 Minuten. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen, aufrollen. Himbeermarmelade "fünf Minuten" ist fertig!

Himbeermarmelade für den Winter ist dick.

Unter allen Beerenarten sind Himbeeren wahrscheinlich die nützlichsten. Nicht ohne Grund erinnern sie sich bei den ersten Anzeichen von Unwohlsein genau an sie.

Himbeeren sind reich an Vitamin C, PP, B1, B12. Es enthält Spurenelemente wie Eisen, Kalium, Kupfer. Es enthält organische Säuren: Äpfelsäure, Zitronensäure, Folsäure, Ameisensäure, Salicylsäure. Himbeeren enthalten Pektine, Ballaststoffe, Zucker, essentielle Öle, Tannine.

Diese duftende Beere ist nützlich bei Anämie, Arteriosklerose, Bluthochdruck und Krankheiten Magen-Darmtrakt. Himbeerfrüchte und -saft wirken fiebersenkend und schweißtreibend. Himbeeren sind nützlich bei Grippe, Erkältungen, Masern, Mandelentzündung, Kehlkopfentzündung. Saft aus frischen Beeren wird bei Diabetes getrunken.

Himbeere bietet Heilungseffekt wie hinein frisch, sowie Konserven. Damit Sie im Winter immer diesen leckeren und gesunder Genuss, Hausfrauen kochen Himbeermarmelade.

Feinheiten des Kochens

• Beeren jeder Größe werden für Marmelade verwendet, sie sollten jedoch nicht zerknittert oder geschlagen werden.
• Himbeeren sind eine sehr empfindliche Beere, daher werden sie bei trockenem Wetter gepflückt und in niedrige Kisten oder andere Behälter gelegt, wobei nicht mehr als zwei oder drei Schichten entstehen, damit die Beeren unter ihrem Gewicht keine Falten bilden und den Saft nicht fließen lassen.
• Es wird angenommen, dass Himbeeren nicht gewaschen werden müssen. Dies ist aber der Fall, wenn die Beeren im Wald oder im Garten gesammelt wurden und nicht verstaubt waren. Himbeeren, die in einem Geschäft oder auf dem Markt gekauft wurden, müssen gewaschen werden.
• Himbeeren werden sortiert, verdorbene Beeren werden entfernt. Die Kelchblätter werden erst nach dem Waschen der Beere abgeschnitten, damit der Saft nicht vorzeitig austritt.
• Himbeeren sind oft mit Larven infiziert Himbeer-Bug. In diesem Fall werden die Beeren in kaltes Wasser getaucht, dem Salz hinzugefügt wird (20 g Salz sollten pro 1 Liter Wasser eingenommen werden) und 15 Minuten lang aufbewahrt werden. Dann werden die Larven entfernt und die Beeren werden vorsichtig in der Dusche gewaschen oder mehrmals in einem Sieb ins Wasser getaucht.
• Marmelade wird gebraut verschiedene Wege: Die Beeren werden mit Zucker gemischt, um den Saft zu extrahieren, in fertigen Zuckersirup getaucht, ohne Kochen geerntet, für die Dichte wird der Marmelade Agar-Agar hinzugefügt.

Himbeermarmelade: das erste Rezept

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 1 EL.

Kochmethode

• Himbeeren sortieren, zerknitterte und verdorbene Beeren entfernen. Wenn die Himbeeren schmutzig sind, waschen Sie sie sorgfältig. Schneiden Sie die Stiele ab.
• Gießen Sie Wasser in das Kochbecken, geben Sie Zucker hinzu. Kochen Sie den Sirup.
• Die Himbeeren in Teilen in den Sirup gießen. Damit sich die Beeren gleichmäßig im Becken verteilen, muss es leicht geschüttelt und hin und her gedreht werden.
• Kochen Sie die Marmelade bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten. Entfernen Sie vorsichtig den Schaum, der definitiv erscheinen wird. Der verbleibende Schaum oxidiert während der Lagerung der Marmelade, was die Qualität des Produkts beeinträchtigt.
• Damit die Marmelade nicht anbrennt, mit einem Löffel umrühren und darauf achten, dass die Beeren nicht beschädigt werden.
• Die Marmelade gilt als fertig, wenn der Schaum nicht mehr hervortritt. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie ein wenig Sirup auf eine Untertasse tropfen lassen. Wenn sich ein Tropfen Sirup nicht ausbreitet, sondern seine Form behält, gilt die Marmelade als fertig.
• Damit die Marmelade eine schöne Farbe behält, versuchen Sie, sie schnell abzukühlen.
• Packen Sie die Marmelade trocken ein saubere Gläser, schließen Sie den Hals mit Pergament und binden Sie ihn mit einem Band.

Himbeermarmelade: Rezept zwei

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 1 EL.

Kochmethode

• Himbeeren aussortieren. Wenn es schmutzig ist, spülen Sie es vorsichtig ab, indem Sie es in ein Sieb in kaltes Wasser tauchen. Das Wasser abtropfen lassen, aber nicht lange in einem Sieb stehen lassen, damit die Beere nicht knittert. Entferne die Kelchblätter.
• Gießen Sie Zucker gemäß der Norm in das Kochbecken, gießen Sie Wasser ein. Mach das Feuer an und koche den Sirup.
• Nimm das Becken vom Herd. Gießen Sie die Himbeeren portionsweise in den Sirup und schütteln Sie das Becken vorsichtig, um die Beeren gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie die Himbeeren 4 Stunden lang in Sirup einweichen.
• Dann bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen.
• Stellen Sie die Marmelade wieder auf das Feuer und kochen Sie sie auf. Ein Zeichen gut gekochter Marmelade: Der Sirup sollte sich nicht über die Untertasse verteilen.
• Kühle die Marmelade ab. In saubere, trockene Gläser füllen. Mit Pergament verschließen.

Himbeermarmelade: Rezept drei

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Kochmethode

• Himbeeren aussortieren. Waschen Sie kontaminierte Himbeeren, saubere Beeren können nicht gewaschen werden. Entferne die Kelchblätter.
• Beeren in eine Schüssel geben. Die Hälfte der Zuckermenge zugeben. Für mehrere Stunden an einen kühlen Ort stellen.
• Wenn die Himbeeren Saft geben, gießen Sie ihn in die Kochschale. Den restlichen Zucker gießen, mischen und anzünden. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und den Sirup etwas abkühlen lassen.
• Die Himbeeren in den Sirup gießen und 3 Stunden in Zucker einweichen lassen.
• Dann auf mittlere Hitze stellen und weich kochen. Wenn sich ein Tropfen Sirup auf einer Untertasse nicht ausbreitet, nehmen Sie die Marmelade vom Herd.
• Kühlen Sie es direkt im Becken ab und füllen Sie es dann in saubere, trockene Gläser um. Mit Pergamentpapier verschließen.

Himbeermarmelade ohne kochen

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1,5-2 kg.

Kochmethode

• Himbeeren aussortieren. Da die Beere nicht gemäß den Bedingungen des Rezepts gewaschen wird, muss dies sorgfältiger erfolgen. Entferne die Kelchblätter.
• Legen Sie die Beeren in eine Emailschüssel. Geben Sie den Zucker hinein und lassen Sie etwas zum Nachfüllen übrig.
• Verwenden Sie einen hölzernen Mörser, um die Beeren zu pürieren. Je homogener es wird, desto besser wird die Marmelade.
• Bereiten Sie sterile trockene Gläser vor. Verteilen Sie die Marmelade darin und lassen Sie etwas Platz frei.
• Die Marmelade mit einer Schicht Zucker bestreuen. Unter dem Einfluss von Feuchtigkeit wird es sich festsetzen, eine durchgehende Zuckerschicht bilden und dadurch die Marmelade vor dem Kontakt mit Luft schützen.
• Verschließen Sie die Gläser mit Pergament oder Nylonhülle. speichern rohe Marmelade in einem Kühlschrank.

Himbeermarmelade "Fünf Minuten"

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 500 g.

Kochmethode

• Himbeeren aussortieren. Bei Bedarf durch Eintauchen in ein Sieb in eine Schüssel mit Wasser spülen. Entferne die Kelchblätter.
• Beeren in eine Kochschüssel geben, mit Zucker bestreuen. 4 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit geben die Himbeeren Saft.
• Bereiten Sie sterile Gläser vor, die gedämpft oder im Ofen gebacken werden können. Kochen Sie die Deckel 5 Minuten lang in einem Topf mit Wasser. Legen Sie Gläser und Deckel auf ein Handtuch und trocknen Sie sie ab. Gießen Sie Marmelade nicht in ein nasses Gefäß, da sie sonst sauer werden kann.
• Stellen Sie die Schüssel mit den Himbeeren auf den Herd und bringen Sie den Inhalt bei schwacher Hitze zum Kochen, wobei Sie den Schaum entfernen. Erhöhen Sie dann das Feuer und kochen Sie die Marmelade 5-6 Minuten lang. Um zu verhindern, dass die Beeren ihre Form verlieren, rühren Sie die Marmelade nicht um, sondern schütteln Sie das Geschirr nur leicht.
• Heiß in Gläser füllen und mit Deckel fest verschließen.
• Drehen Sie die Gläser um und kühlen Sie sie in dieser Position ab.

Himbeermarmelade mit Zucker

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 300 g;
• Wasser - 150 g.

Kochmethode

• Himbeeren aussortieren. Entferne die Kelchblätter.
• Legen Sie es in eine breite Schüssel. Gießen Sie Wasser. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 4 Minuten köcheln lassen. Vom Feuer entfernen.
• Heiß durch ein Sieb passieren. In eine Kochschüssel geben. Zucker zugeben, umrühren und einige Minuten auf 80° erhitzen.
• Heiß in sterile Gläser füllen, mit Deckel verschließen.
• In einen Topf mit heißem Wasser geben und Halblitergläser 15 Minuten und Litergläser 20 Minuten sterilisieren.
• Sofort versiegeln.
• Kopfüber abkühlen.

Himbeermarmelade mit Agar-Agar

Zutaten:

• himbeeren - 300 g;
• Zucker - 200 g;
• Wasser - 600 ml;
• Agar-Agar - 4 TL

Kochmethode

• Himbeeren aussortieren. Wenn es schmutzig ist, spülen Sie es mit kaltem Wasser aus. Entferne die Kelchblätter.
• Gießen Sie Zucker in eine Schüssel und gießen Sie Wasser ein. Den Sirup zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
• IN heißer Sirup Himbeeren dazugeben und 15 Minuten garen, dabei den Schaum abschöpfen.
• In einer anderen Schüssel Agar-Agar mit 200 ml Wasser 20-25 Minuten einweichen. Dann auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
• Agar-Agar in die Marmelade gießen und 5 Minuten erhitzen.
• Marmelade in vorbereitete sterile Trockengläser füllen, fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um und kühlen Sie sie in dieser Position ab.

Hinweis an den Eigentümer

Himbeermarmelade wird an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort gelagert.

Trotz der gewissenhaften Umsetzung aller Regeln zum Kochen von Marmelade wird es manchmal sauer.

Wenn sich auf der Oberfläche der Marmelade ein leichter Schimmel bildet, wird dieser vorsichtig entfernt und das Glas erneut mit Pergament bedeckt. Diese Marmelade muss zuerst gegessen werden.

Wenn die Marmelade anfängt sauer zu werden, muss sie in ein Kochbecken gegeben werden, 200 g Zucker pro Kilogramm Marmelade hinzufügen und verdauen, unbedingt den Schaum entfernen. Dann heiß in Gläser füllen. Kompotte, Gelee werden daraus gekocht, Mousses werden hergestellt.

Das Rezept für Himbeermarmelade für den Winter, das ich Ihnen heute anbieten möchte, wird Liebhaber traditioneller süßer Zubereitungen auf jeden Fall ansprechen. Das ist keine Marmelade oder Gelee, sondern Himbeermarmelade, bei der die Beeren intakt bleiben - so haben unsere Omas gekocht. Ich bin sicher, Sie müssen nicht sagen, wie man es benutzt: duftende, schöne, leckere und gesunde Himbeermarmelade kann einfach mit einem Löffel gegessen werden - wie magisch und duftend diese sommerliche Delikatesse ist!

Um Himbeermarmelade richtig zu kochen, ist es zunächst wichtig, die angegebenen Anteile einzuhalten: Für 1 Kilogramm ausgewählte Himbeeren (nehmen Sie eine reife, aber ziemlich dichte Beere, die ihre Form behält und nicht in Kugeln zerbröckelt) benötigen Sie 1 kg weiß Kristallzucker. Dieses Rezept Himbeermarmelade beinhaltet das Kochen von Himbeeren in Sirup in 1 Dosis und selbst dann nicht lange. Aus diesem Grund werden die Beeren in fertiges Gericht werden zum größten Teil intakt erhalten.

Wenn Sie sich an die Empfehlungen halten, wird Sie hausgemachte Himbeermarmelade nicht nur mit ihrem Geschmack begeistern magischer Geschmack sondern auch ästhetisch ansprechend. Ganze Beeren in duftendem Beerensirup werden eine würdige Belohnung für Ihre Bemühungen sein, und im Winter wird Ihnen die ganze Familie für so etwas Wunderbares dankbar sein Sommerfest!

Zutaten:

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Da ich Himbeeren selbst pflücke und nach Beeren sortiere, wasche ich sie nie. Wenn Sie sich bei den Beeren nicht sicher sind, sortieren Sie sie aus und weichen Sie sie etwa 5 Minuten lang in kalter Kochsalzlösung ein, damit Schmutz und Insekten an die Oberfläche schwimmen. Spülen Sie die Beeren dann unter kaltem fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie ab.

Wir füllen die Himbeeren im Verhältnis 1: 1 mit Zucker. Sie können natürlich und weniger Zucker, aber ich koche so. Auf keinen Fall die Himbeeren mischen, sondern den Inhalt der Schüssel einfach schütteln (wählen Sie dazu ein großes Becken oder eine Pfanne), da sonst die Beeren zerknittert werden. Himbeere ist eine der am meisten zarte Beeren, die leicht und schnell ihre Form verlieren und sich in Brei verwandeln.

Infolgedessen bedeckt der Kristallzucker die Beeren gleichmäßig. Wir decken das Geschirr mit Gaze oder einem Deckel ab und lassen es einige Stunden stehen, damit die Beeren den Saft fließen lassen. Himbeeren mit Zucker am besten über Nacht stehen lassen, wenn sie abends zugedeckt wurden.

Am Morgen sehen Sie, dass die Beeren im Sirup schwimmen. Am Boden ist jedoch noch ziemlich viel Zucker, der noch keine Zeit hatte, sich vollständig aufzulösen - so wie es sein sollte.

Wir haben noch viel in der Pfanne Himbeersirup und Kristallzucker unten. Wir stellen das Geschirr auf mittlere Hitze und bringen den Sirup unter Rühren zum Kochen. Wir kochen nicht lange - lassen Sie den Sirup nach dem Kochen etwa 10 Minuten kochen, vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen - er ist in der Zukunft nicht angebracht Himbeermarmelade. Infolgedessen dauert es ungefähr 20 Minuten, um den Sirup zu kochen (vom Moment des Einschaltens des Feuers bis zum Kochen) (dies ist ungefähr, ich habe es nicht bemerkt).

So, Beerensirup Wir sind bereits eingekocht und es ist Zeit, Himbeeren hineinzulegen. Wir werden die Beeren nicht lange kochen - es ist uns wichtig, sie nur aufwärmen und ziemlich kochen zu lassen. So bewahren wir nicht nur die schöne Farbe der Himbeeren, sondern auch nützliche Substanzen. By the way, habe ich vor kurzem gelesen, auch mit langes Kochen Himbeeren behalten die meisten nützliche Eigenschaften... Glaubst du es?

Alles zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, wieder nicht vergessen, den Schaum zu entfernen. Wir stören die Marmelade während des Garvorgangs nicht, um die Beeren nicht zu verletzen - wir brauchen sie ganz. Es ist klar, dass einige der Himbeeren noch auseinanderfallen werden - die reifsten Beeren werden auseinanderfallen, aber 70 Prozent bleiben noch intakt. Alles, duftende Himbeermarmelade mit ganzen Beeren ist fertig, es bleibt nur noch, es für den Winter zu schließen.

Gießen Sie die noch kochende Himbeermarmelade in vorbereitete Gläser und erreichen Sie nicht den Rand von etwa 1-1,5 Zentimetern. Jede Hostess hat ihre eigene Lieblingsmethode, und ich tue es in Mikrowelle- Ich wasche die Gläser in Sodalösung, spüle sie aus und gieße jeweils etwa 100 ml hinein kaltes Wasser. Ich dämpfe in der Mikrowelle bei höchster Leistung jeweils 5 Minuten (für 3 Dosen reichen 7-9 Minuten). Ich koche die Deckel auch fünf Minuten lang auf dem Herd.

Viele Gärtner können sich ihrer Himbeerernte rühmen: Immerhin trägt sie bis August Früchte, manche Sorten sogar bis September. Für diejenigen, die kurz vor der Ernte der lang ersehnten Ernte stehen, und diejenigen, die die geernteten Himbeeren bereits für den Winter ernten müssen, haben wir vorbereitet beste Rezepte Himbeer-Delikatesse: Marmeladen, Kompotte, Marmelade und Frost.

Himbeere: Was ist in meinem Namen für dich?

Himbeere mit ihr erstaunlicher Geschmack und fantastischen Vorteilen nimmt unter vielen anderen Gartenkulturen einen wohlverdienten ersten Platz ein. Natürlich ist jede Beere auf ihre Weise unvergleichlich, aber frische Himbeeren merklich führend in dieser Geschmacks- und Vitaminmeisterschaft, nicht schlechter als rote Johannisbeeren und Kirschen im Gehalt an gesundheitsfördernden Stoffen.

Himbeeren sind eine der duftendsten Beeren, daher werden Marmeladen und andere Zubereitungen daraus immer von der Familie geliebt.

Selbst der jüngste Bewohner unseres Landes kann es, wenn er die Augen schließt, an seinem saftigen Geschmack und überraschend erkennen dezentes Aroma. Diese Beere zergeht buchstäblich auf der Zunge. Und wie viele Köstlichkeiten und Desserts werden aus frisch gepflückten Himbeeren zubereitet. Es gibt viele Möglichkeiten für Winterernte: Himbeermarmelade, Konfitüre, Marmelade, Marmelade, Marmelade, Marshmallow und Getränke, einschließlich alkoholische (Liköre, Tinkturen). Himbeeren finden für jeden Feinschmecker ihren ganz besonderen Ansatz.

Lesnaja und Garten Himbeere ist die köstlichste Kultur medizinische Eigenschaften, aus dem Sie ein Set erstellen können außergewöhnliche Desserts und Wintervorbereitungen.

Sammeln Sie zur Vorbereitung auf den Winter trockene und ganze Beeren

Aber bevor wir die Geheimnisse lüften kulinarische Exzellenz Hier sind einige wichtige Tipps:

1. Beeren für Marmeladen und Marmeladen sollten sonnig und nicht gesammelt werden regnerisches Wetter. Daher, wenn Sie entschlossen sind zu ernten reife Himbeeren, und das Wetter plötzlich schlecht wurde, verschieben Sie die Veranstaltung auf einen besseren Zeitpunkt. Andernfalls kochen die Beeren während des Kochens und die Marmelade wird sehr wässrig.
2. Es ist besser, Himbeermarmelade nicht auf einmal zu kochen, sondern in zwei oder drei Ansätzen im Abstand von 8 Stunden zu kochen. Um festzustellen, ob die Marmelade richtig gekocht wurde, schauen Sie sich einfach die Beeren an: Wenn sie ihre Form nicht verloren haben, aber etwas dunkler geworden sind, dann haben Sie alles richtig gemacht, und Himbeer-Genuss entpuppte sich als Hit.
3. Das solltest du wissen duftende Beeren Himbeeren werden nicht nur von Ihnen geliebt, sondern auch von vielen Insekten, zum Beispiel Baumwanzen. Achten Sie deshalb nach der Ernte darauf, Käfer rechtzeitig zu identifizieren. Viele Hausfrauen verwenden dazu gesalzenes Wasser, in das sie frisch gepflückte Beeren gnadenlos eintauchen. 10-15 Minuten reichen aus, damit alle Insekten, die in Himbeeren leben, an die Oberfläche kommen. Dann müssen sie nur noch mit einem Löffel entfernt werden. Es ist Zeit, Leckereien zuzubereiten.

Himbeermarmelade kochen

Die nach Rezept zubereitete Marmelade erweist sich als unglaublich duftend und gesund, Vitamine und Mineralstoffe bleiben darin vollständig erhalten. toller Geschmack frisch gepflückte Beeren. Vor der Ernte werden die Himbeeren sortiert, gründlich gewaschen, zerknüllt und von Insekten verdorben, selektiert und das Fruchttragen entfernt.

Himbeermarmelade ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund.

Jede Gastgeberin kann sich ihrer rühmen einzigartiges Rezept Konservierung von Himbeeren, aber wir teilen Ihnen gerne unsere einfachen Möglichkeiten mit.

Methode 1. Zum Kochen benötigen Sie 1 kg frische Beeren, die gleiche Menge Zucker und 100 g Wasser. Unter ständigem Rühren wird der Sirup gekocht, bis Sie das Gefühl haben, dass sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Dann werden die ausgewählten Beeren in den Sirup gegeben und die Masse gekocht.

Aufmerksamkeit! Schütteln Sie den Behälter, in dem die Marmelade zubereitet wird, regelmäßig, damit die Beeren vollständig mit Sirup bedeckt sind.

Nachdem die Marmelade gekocht hat, wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und dann in 2-3 Dosen gemäß dem angegebenen Schema gekocht: Alle 10 Minuten wird es vom Herd genommen, kühlt ab und kocht erneut. Der beim Kochen entstehende aromatische Schaum wird regelmäßig entfernt. Die Überprüfung der Bereitschaft von Himbeermarmelade ist sehr einfach: Wenn sich ein auf einen Teller gegossener Siruptropfen nicht ausbreitet und die Beeren nicht schwimmen, sondern im Gegenteil gleichmäßig über den Sirup verteilt sind, herzlichen Glückwunsch! Wunderbare Marmelade bereit! Es bleibt nur noch, das Werkstück in vorsterilisierte Gläser zu schieben, aufzurollen und auf die Wintersaison zu warten.

Um die Marmelade umzurühren, verwenden Sie besser einen Holzlöffel oder Pfannenwender.

Methode 2. Zum Kochen benötigen Sie frische Beere(1,5 kg) und Zucker (1 kg). Ausgewählte und getrocknete Beeren werden in einen Topf gegeben, mit Zucker überzogen und 10 Stunden lang beiseite gestellt, dann werden 100-150 ml Wasser hinzugefügt und der Topf wird zum Kochen angezündet. Nach diesem Rezept wird die Himbeer-Delikatesse in nur 1 Schritt gegart, dabei wird der Schaum ständig entfernt und die Pfanne mit dem Inhalt zudem regelmäßig geschüttelt. Damit sich die Farbe der Marmelade nicht ändert, sondern während der gesamten Saison gleich scharlachrot bleibt, fügen einige Hostessen eine Prise hinzu, bevor sie sie vom Feuer nehmen. Zitronensäure. Es bleibt nur, die kochende Himbeermarmelade in Gläser zu zerlegen und die Deckel festzuziehen.

Wenn der Himbeerrohling gekocht wird, kann er ohne Kühlschrank gelagert werden.

Methode 3. In einem Sirup aus 1,5 kg Zucker wird 1 kg einer vorgewählten Beere hinzugefügt und 5 Minuten gekocht, danach vom Herd genommen und 5-6 Stunden ziehen gelassen. Als nächstes stellen Sie den Behälter wieder auf den Herd und kochen erneut. Die so zubereitete Marmelade muss nur noch in Gläser verpackt und mit einem Deckel verschlossen werden.

Leckere Himbeermarmelade

Neben heilender und leckerer Himbeermarmelade erhalten Sie auch Marmelade. Für seine Konservierung eignen sich nicht nur ganze und harte Beeren, sondern auch überreife, leicht verbeulte. Zumindest zur Vorbereitung leckere Marmelade, eine Beere wird in einen Behälter gegeben, 200 ml Wasser werden gegossen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang gekocht, während dieser ganzen Zeit werden Sie sich nicht langweilen, da Sie ständig umrühren und die Himbeeren leicht mit einem Löffel oder einem andrücken müssen hölzerner Stößel. Fertige Masse mit Zucker bestreut (1: 1) und gekocht bis komplett vorbereitet. Wie man es überprüft, steht etwas höher geschrieben. 20 Minuten nach dem Kochen können Sie entfernen fertig Marmelade vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Sehr zarte Marmelade von Himbeeren wird sein, wenn die Beere gemahlen und alle Samen entfernt werden

Himbeersirup

Zur Zubereitung benötigen Sie Saft aus frischen Himbeeren und Zucker im Verhältnis 1: 1,5. Die bei trockenem Wetter gesammelten Beeren werden sorgfältig geknetet und mit Zucker bedeckt. Einen Tag später, wenn der Fermentationsprozess beginnt, wird die Masse durch Gaze ausgepresst. Dann wird der restliche Zucker in den entstandenen Saft gegeben. Als nächstes wird der Sirup auf ein kleines Feuer gestellt, wo er kocht. Der entstehende Schaum wird entfernt und der fertige Sirup in sterilisierte Gläser gegossen und verschlossen. Duftende Zubereitung Erledigt!

Himbeersirup wird tolle Ergänzung für Desserts

Himbeerzubereitung: Beeren mit Zucker eingerieben

Das Rezept für die Zubereitung ist unglaublich einfach und erschwinglich. Sie brauchen nur 700 g frische Himbeeren, 1 Tasse Kristallzucker und ½ Tasse Wasser. Sorgfältig ausgewählte Beeren werden in eine Emailleschale überführt und mit Wasser gefüllt. Die resultierende Masse wird etwa 5 Minuten lang auf Feuer gekocht, dann ist sie noch heiß und wird vorsichtig durch ein feines Sieb gerieben - es entsteht ein Püree, das zum Kochen gebracht und in Gläser gefüllt wird. Himbeergenuss ist fertig!

Einfaches Rezept für Himbeerkompott

Um einen Rohling herzustellen, benötigen Sie 1 kg Beeren, einen halben Liter Wasser und die gleiche Menge Kristallzucker. Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt, der zuerst gekocht, gekühlt und dann gefiltert wird. Die ausgewählte Beere wird mit Sirup gegossen und für 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt. gebildet Himbeersaft sanft verschmilzt und die Beeren werden in trockenen Gläsern ausgelegt. Kochen Sie zu diesem Zeitpunkt den Saft und gießen Sie ihn in Gläser. Der Rohling wird sterilisiert und aufgerollt.

Himbeerkompott ist sehr schnell zubereitet und behält alle nützlichen Inhaltsstoffe der Beeren

Gesättigtes Kompott kann in einem anderen Rezept zubereitet werden: 1 kg ausgewählte Beeren werden gegossen Zuckersirup und 5 Stunden stehen lassen. Nach Ablauf der Zeit sollte der Sirup abgelassen, gekocht und in Gläser gefüllt werden, in denen die ausgewählten Himbeeren bereits „warten“. Gläser werden pasteurisiert und aufgerollt.

Gefrorene Himbeeren

Um eine Gartenpflanze einzufrieren, benötigen Sie Zucker und natürlich die Beeren selbst. Sie werden in einem Behälter ausgelegt, mit Zucker bestreut und verschickt Gefrierschrank. Gefrorene Himbeerperfektion wird in Behälter oder Beutel umgefüllt und wieder in den Kühlschrank gestellt. Auf Wunsch werden die Beeren geknetet und nach dem Mischen mit Zucker in den Gefrierschrank gestellt. göttlicher Geschmack und Sie werden es sicher genießen! Darüber hinaus macht das Fehlen einer Wärmebehandlung die gefrorene Beere nützlicher, als wenn Sie Marmelade herstellen, bei deren Zubereitung die Himbeeren einer Wärmebehandlung unterzogen werden.

Einfrieren ist die einfachste Art, Beeren für den Winter zu ernten

Eine großartige Alternative zu gefrorenen Himbeeren kann Gelee sein, das nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen geliebt wird!

Himbeergelee für den Winter

Um Ihren Haushalt im Winter zu verwöhnen, können Sie Unglaubliches tun leckeres Gelee. Dazu wird 1 kg Beeren mit 2 EL gegossen. Wasser und kochen. Bereite Abkochung gefiltert, 1,5 kg Zucker werden hineingegossen und gekocht. Es bleibt in Formen zu gießen, abzukühlen und unser Gelee ist fertig. Ein solcher Himbeergenuss kann den ganzen Winter an einem kühlen Ort perfekt stehen!

Himbeergelee - fertiger Nachtisch die den ganzen Winter im Kühlschrank aufbewahrt werden können

Köstliche Zubereitungen aus duftenden Himbeeren!

Eine interessante Art, Himbeeren für den Winter einzufrieren: Video