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Caprese – aromatische Tomaten mit Basilikum und Mozzarella. Caprese-Salat mit Kirschtomaten

Caprese ist eine beliebte italienische Vorspeise (viele nennen es Salat). Die Kombination aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum symbolisiert die Farben der italienischen Flagge. Und der ungewöhnliche Geschmack dieses Gerichts hat die Herzen vieler Menschen erobert.

Der klassische Salat ist sehr leicht und einfach zuzubereiten. Dieses Gericht besteht aus nur drei Zutaten: Mozzarella, Tomaten und Basilikum (Käse-Tomaten-Verhältnis 1:1). Der Kaloriengehalt von Caprese beträgt etwa 130 kcal pro 100 g Produkt.

Kochzeit: 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 3-4

Zutaten:

  • Mozzarella-Käse (300-350 g);
  • frische Tomate (2-3 Stk.);
  • frisches Basilikum (1 Bund);
  • Oliven-/anderes Pflanzenöl (2-3 EL);
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).

Vorbereitung:

  1. Lassen Sie die Flüssigkeit vom Mozzarella ab und schneiden Sie den Käse in große Ringe (Scheiben).
  2. Waschen Sie die Tomaten, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in große Ringe (um die Ringe sauber zu machen, müssen Sie ein scharfes, dünnes Messer verwenden).
  3. Tomatenringe vorsichtig kreisförmig auf einen Teller legen, abwechselnd mit Mozzarellascheiben.
  4. Wasser Olivenöl.
  5. Salz feines Salz und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
  6. Mit Basilikum garnieren.
Eine Vielzahl von Gewürzen und Zusatzstoffen verleihen Caprese ein einzigartiges und einzigartiges Aroma besonderer Geschmack. Experimentieren Sie mit Zutaten. Den Salat mit 2 TL bestreuen. Kapern, trockener Oregano und Rucola. Zum Dressing eine Mischung aus Olivenöl, Balsamico-Essig, fein gehacktem Knoblauch und 1 TL verwenden. Honig (Aber das wird nicht mehr funktionieren klassische Version Gerichte.)

Salat fertig!

Ein einfach zuzubereitendes Gericht, ergänzt durch köstliche und ungewöhnliche Soße. Es gibt viele Variationen bei der Zubereitung dieses Salats. Einer der meisten beliebte Rezepte– „Caprese“ mit Pestosauce. Nachfolgend finden Sie Rezepte für diese Soße.

Kochzeit: 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 3-4

Zutaten:

  • Mozzarella-Käse (350 g);
  • frische Tomate (3 Stk.);
  • Pesto-Sauce (100 ml);
  • frisches Basilikum (1 Bund);
  • Salz, Pfeffer (nach Geschmack).

Vorbereitung:

  1. Den Mozzarella abtropfen lassen und den Käse in große Scheiben schneiden.
  2. Die Tomaten waschen, trocknen und in große Ringe schneiden.
  3. Tomaten, Käse und Basilikumblätter nacheinander auf einen Teller legen.
  4. Pesto-Sauce über das Gericht gießen.
  5. Auf Wunsch kann das Gericht mit feinem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gesalzen werden.

Wir bieten zum Ansehen eine Version des Videorezepts für Caprese-Salat mit Geheimnissen des Küchenchefs an:

Das klassische Saucenrezept umfasst Basilikum und Nüsse. Dieses Dressing verleiht jedem Gericht Würze und verleiht ihm einen einzigartigen und einzigartigen Geschmack.

Kochzeit: 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 3

Zutaten:

  • frisches Basilikum (2 Bund);
  • Oliven-/anderes Pflanzenöl (150 ml);
  • Pinienkerne (4 EL);
  • Parmesankäse (100 g);
  • frischer Knoblauch (3 Zehen);
  • Salz, Pfeffer (nach Geschmack).
Um der Soße Geschmack zu verleihen, verwenden Sie stattdessen Pinienkerne Mandeln, Cashewnüsse oder Walnuss. Ersetzen Sie das Basilikum durch andere Kräuter wie Rucola, Koriander, Petersilie oder Bärlauchblätter.

Vorbereitung:

  1. Basilikum waschen, Stiele abschneiden und fein hacken.
  2. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
  3. Alle Zutaten in einen Mixer geben und Olivenöl hinzufügen.
  4. Die Soße glatt rühren.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gründlich umrühren.
  6. Die Soße in einem separaten Gefäß servieren oder den Salat damit würzen.

Wir laden Sie ein, sich ein Videorezept für Pesto-Sauce anzusehen:

Pesto-Sauce mit Kürbiskernen ist überraschend sanft und ungewöhnlicher Geschmack. Versuchen Sie es hinzuzufügen bekannte Gerichte, und Sie erhalten völlig neue Geschmackskombinationen.

Kochzeit: 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 3

Zutaten:

  • frischer Koriander (4 Bund);
  • geschälte Kürbiskerne (100 g);
  • Oliven-/anderes Pflanzenöl (100 ml);
  • Knoblauch (3 Zehen);
  • Jalapenopfeffer (1 Stk.);
  • Meersalz (nach Geschmack);
  • gemahlener roter Pfeffer (nach Geschmack);
  • Limetten-/Zitronensaft (2-3 TL);
  • Wasser (1 TL).

Vorbereitung:

  1. Koriander waschen, mit einer Serviette trockentupfen und fein hacken.
  2. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Knoblauch in den Mixer geben Kürbiskerne, mit Salz abschmecken und die Zutaten hacken.
  4. Jalapenos, rote Paprika, Limettensaft und Koriander in die Schüssel geben. Mahlen Sie die Zutaten.
  5. Die Soße in eine Schüssel geben, Öl und Wasser hinzufügen und gründlich verrühren.
  6. Die Konsistenz der Soße kann mit Öl, Wasser und Limettensaft je nach Geschmack variiert und die Menge variiert werden.
Bewahren Sie die Pesto-Sauce in einer abgedeckten Schüssel im Kühlschrank auf. Frischhaltefolie, oder in einem Behälter für nicht mehr als drei Tage.

Guten Appetit!

Sehr nützlich und ruhig seltenes Rezept Pesto-Sauce. Avocado verleiht dem Gericht eine einzigartige und einzigartige Note delikater Geschmack.

Kochzeit: 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 3

Zutaten:

  • frisches Basilikum (1 Bund);
  • frische Avocado (1 Stk.);
  • frischer Knoblauch (2 Zehen);
  • geschälte Mandeln (50 g);
  • frische Zitrone (1 Stk.);
  • Oliven-/anderes Pflanzenöl (50 ml);
  • Wasser (2 EL);
  • Salz, Pfeffer (nach Geschmack).

Vorbereitung:

  1. Zitronensaft auspressen. Feine Reibe löschen obere Schicht Zitronenschale für die Schale.
  2. Basilikum waschen und überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette entfernen. Fein hacken.
  3. Die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
  4. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  5. Alle Zutaten (Zitronenschale und -saft, Basilikum, Knoblauch, Mandeln, Öl und Wasser) in einen Mixer geben.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mahlen Sie die Zutaten in einem Mixer.
  7. Die Konsistenz der Soße kann mit Öl, Wasser und Zitronensaft angepasst werden, wobei die Menge je nach Geschmack reduziert oder erhöht werden kann.
Pesto-Sauce passt gut zu frittiertem Brot, Nudeln, Ravioli, Gemüse, Schinken, Käse, Fisch und Fleisch.

Die Soße ist servierfertig!

Ein sehr einfach zuzubereitender Salat. Die Frische der Tomaten und die Zartheit des Mozzarella-Käses verleihen dem Gericht einen weichen, cremigen Geschmack.

Kochzeit: 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 3-4

Zutaten:

  • Mozzarella-Käse (300 g);
  • Kirschtomate (300 g);
  • frisches Basilikum (1 Bund);
  • Salz, Pfeffer (nach Geschmack).

Vorbereitung:

  1. Tomaten waschen, mit einer Serviette trocken tupfen und halbieren.
  2. Basilikum waschen und überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette entfernen. Die Blätter grob hacken oder mit den Händen zerreißen.
  3. Die Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. (Wenn der Käse groß ist, schneiden Sie ihn in kleine Scheiben).
  4. Die Tomaten in eine Salatschüssel geben, mit Käse bedecken und mit Basilikum bestreuen.
  5. Öl über den Salat träufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Um den Salat mehr zu machen heller Geschmack Zu den Zutaten können Sie gehackte rote Zwiebeln, Oliven und Balsamico-Essig hinzufügen.

Der Salat kann serviert werden!

Lecker und herzhafter Salat, großartige Idee sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Es handelt sich um ein komplettes Gericht, da es nicht nur die üblichen Salatzutaten, sondern auch Nudeln enthält.

Kochzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 3

Zutaten:

  • Mehlpaste Hartweizensorten(300 g);
  • Kirschtomate (200 g);
  • Mozzarella-Käse (250 g);
  • Oliven-/anderes Pflanzenöl (50 ml);
  • frisches Basilikum (1 Bund);
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack).

Vorbereitung:

  1. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Lass das Wasser ab. Öl hinzufügen und umrühren.
  2. Die Tomaten halbieren und mit kochendem Wasser überbrühen, um die Schale weicher zu machen.
  3. Nudeln mit Tomaten mischen.
  4. Flüssigkeit vom Mozzarella abgießen. Wenn die Käsebällchen groß sind, schneiden Sie sie in kleine Scheiben.
  5. Basilikum waschen, mit einer Serviette trocknen und grob hacken.
  6. Käse und Basilikum zu den Nudeln hinzufügen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig mischen. (Der Salat kann heiß oder kalt serviert werden.)
Um dem Salat einen feineren Geschmack zu verleihen, ersetzen Sie Pflanzenöl durch Butter. Für hellere Geschmacksnuancen Den Salat mit 3-4 EL Soße würzen. l. Olivenöl, 1 EL. l. Balsamico-Essig, 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 1 TL. Trockenmischungen provenzalische Kräuter, Salz und Pfeffer.

Guten Appetit!

Caprese-Salat mit Auberginen

Jeder kennt es klassisches Rezept Caprese-Salat mit Mozzarella und Tomaten. Allerdings merken das nur wenige Menschen, wenn man etwas hinzufügt gebratenen Auberginen, dann erstrahlt das Gericht in ganz anderen Geschmacksnoten.

Kochzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 3-4

Zutaten:

  • frische Tomate (300 g);
  • frische Aubergine (200-300 g);
  • Mozzarella-Käse (350 g);
  • frisches Basilikum (1 Bund);
  • Pflanzenöl (zum Braten, 30 ml);
  • Oliven-/anderes Pflanzenöl (zum Dressing, 2-3 EL);
  • Salz, Pfeffer (nach Geschmack).
Auberginen haben einen besonderen Geschmack, daher empfehlen wir, weniger davon zu verwenden als Tomaten.

Vorbereitung:

  1. Die Aubergine in Kreise schneiden (ca. 0,7–1 cm dick) und anbraten Pflanzenöl Vor goldene Kruste. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Tomaten waschen, mit einer Serviette trocknen und in große Ringe schneiden.
  3. Den Mozzarella abtropfen lassen und in große Scheiben schneiden.
  4. Geben Sie alle Zutaten nacheinander in die Form.
  5. Mit Basilikum garnieren, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Sie können es auf den Tisch servieren!

Sehr lecker und gesundes Gericht mit Käse und Avocado. Einfach zuzubereiten und erfordert keine vorherige Vorbereitung.

Kochzeit: 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 3-4

Zutaten:

  • frische Tomate (2 Stk.);
  • Mozzarella-Käse (350 g);
  • frische Avocado (2 Stk.);
  • Basilikum/Rucola/andere frische Kräuter(1 Bund);
  • Salz, Pfeffer (nach Geschmack).

Vorbereitung:

  1. Die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in große Scheiben schneiden.
  2. Die Tomaten waschen, trocknen und in große Ringe schneiden.
  3. Den Mozzarella abtropfen lassen und den Käse in große Scheiben schneiden.
  4. Das Grün waschen und mit einer Serviette trocknen. Von Hand grob hacken oder zerreißen.
  5. Legen Sie ein „Kissen“ mit Grünzeug in eine Salatschüssel.
  6. Tomaten, Käse und Avocado in zufälliger Reihenfolge auf das Gemüse legen.
  7. Mit Öl würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Um zu verhindern, dass die Avocadofrucht dunkel wird, können Sie sie mit Zitronensaft beträufeln.

Guten Appetit!

Sie müssen sich bei Caprese nicht nur auf Tomaten beschränken, sondern können dem Gericht auch viele andere Gemüsesorten hinzufügen. Wir bieten ein Rezept für ein herzhaftes, frisches und leckerer Salat mit Mozzarella und Gemüse.

Kochzeit: 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 3-4

Zutaten:

  • Mozzarella-Käse (350 g);
  • frische Tomate (2 Stk.);
  • frische Gurke (1 Stk.);
  • frische Karotten (1 Stk.);
  • frische Paprika (1 Stk.);
  • frisches Basilikum (1 Bund);
  • Frühlingszwiebel/rote Zwiebel (1 Bund/1 Stk.);
  • Oliven-/anderes Pflanzenöl (4 EL);
  • Salz, Pfeffer (nach Geschmack).

Vorbereitung:

  1. Tomaten waschen, mit einer Serviette trocknen und in große Scheiben schneiden.
  2. Gurke waschen, nach Belieben schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Karotten schälen und in Würfel schneiden (Sie können sie etwas kochen).
  4. Die Paprika waschen, mit einer Serviette trocknen, die Kerne (und bei Bedarf auch die Schale) entfernen und in Würfel schneiden.
  5. In kleine Stücke schneiden Schnittlauch(oder rot in halben Ringen).
  6. Das Basilikum grob hacken oder mit den Händen zerreißen.
  7. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen und mit Öl würzen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig mischen.

Guten Appetit!

Text: Natalya Uskova

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Zutaten:

  • Tomaten – 3-6 Stück, je nach Größe.
  • Mozzarella-Käse – 250 Gramm (2 mittelgroße Kugeln)
  • Basilikum – 1 Bund.
  • Pesto-Sauce – 2-3 EL. l.
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Italienische Klassiker

Die kulinarischen Symbole Italiens sind Pizza, Pasta und Caprese-Salat. Das perfekte Gericht muss nicht kompliziert sein. Alle italienische Küche folgt dem Prinzip von einfach und lecker, und das Rezept für Caprese-Salat ist überhaupt nicht originell, aber in diesem Gericht steckt etwas, das so schwer fassbar ist wie eine mediterrane Brise und Träume von der Küste und den engen Gassen einer südlichen Stadt weckt.

Teil klassischer Salat Zu „Caprese“ gehören rote Tomaten, weißer Käse Mozzarella und frisch aromatisches Grün Basilika Dies ist zum Teil der Grund, warum Italiener das Gericht lieben, dessen Farben vollständig mit der Landesflagge übereinstimmen.

Der italienische Caprese-Salat wurde in seiner Heimat – der Insel Capri – zum Nationalschatz erhoben. Ich kann kein einziges Restaurant finden, das dies serviert berühmtes Gericht. Es scheint, dass die einfache Komposition nur wenige, aber nein, jeden überrascht Italienischer Koch Es gibt ein Geheimnis, das das Gericht wirklich beeindruckend macht.

Die Italiener selbst klassifizieren „Caprese“ als „Antipasti“ oder kalte Vorspeise. Salat wird normalerweise vor dem Abendessen serviert, wenn sich die ganze Familie am Tisch versammelt. Das Gericht muss von einem Glas Wein begleitet werden. Aber man muss kein Italiener sein, um es zu Hause nachzumachen berühmtes Rezept Caprese-Salat mit Mozzarella und Basilikum.

Natürlich helfen Rezepte mit Fotos, die den gesamten Prozess Schritt für Schritt beschreiben, auch einem Anfänger bei der Zubereitung von Caprese-Salat, aber Hauptgeheimnis Das Gericht liegt in den Produkten. Die Qualität der Zutaten ist ein sehr wichtiger Faktor, da das Gericht nur sehr wenige davon enthält.

Zunächst müssen Sie große, süße und saftige Tomaten. Das klassische Salatrezept verwendet die Sorte „ Bulls Herz", aber manche Köche bevorzugen Kirschtomaten. In jedem Fall funktionieren geschmacklose Gewächshaussorten nicht, daher ist es besser, den Salat während der Gemüsesaison zuzubereiten.

An Käse werden keine geringeren Ansprüche gestellt. Mozzarella für Salat sollte frisch und jung sein. In unseren Filialen findet man oft Käse in Salzlake, der ist auch geeignet, Hauptsache der Mozzarella ist nicht zu stark getrocknet. Perfekter Geschmack Zum Salat gibt es Mozzarella aus Büffelmilch.

Und schließlich Basilikum – das Grün, auf das niemand verzichten kann. Italienisches Gericht. Bitte beachten Sie, dass das Basilikum im Caprese-Salat grün sein sollte, obwohl lila in Supermärkten häufiger vorkommt. Grün ist aromatischer und saftiger und lässt sich einfach nicht durch andere Grünsorten ersetzen.

Ein weiteres Geheimnis der Vorspeise ist das Dressing, es kann einfach Olivenöl mit Salz und Pfeffer sein. Am gebräuchlichsten ist der Caprese-Salat mit Pesto-Sauce, der nach Meinung einiger Köche dem Gericht einen tollen letzten Geschmack verleiht.

Den Salat vorbereiten

Die Zubereitung von Caprese-Salat an sich ist nicht schwierig, insbesondere wenn die Zutaten richtig ausgewählt sind. Mit dem Rezept mit Foto können Sie den Salat auf originelle Weise servieren, was am besten zu Cheo passt ein großes reicht aus flaches Gericht, auf dem wir die Zutaten auslegen.

  1. Schneiden Sie die Tomaten zunächst vorsichtig in etwa 0,7-1 cm dicke Kreise, diese sollten alle gleich groß sein, damit sie nicht verderben Aussehen Gerichte. Den Mozzarella in gleich dicke Scheiben schneiden.
  2. Ein weiteres Geheimnis des Caprese-Salat-Rezepts ist das Layout. Tomaten und Mozzarella müssen abwechselnd mit einer leichten Verschiebung übereinander platziert werden. Es ist besser, am Rand der Platte zu beginnen und sich um den Umfang herum zur Mitte hin zu bewegen.

Von dieses Rezept Caprese serviert mit Pestosauce. Sie können es fertig einnehmen oder nach einem Rezept von Yulia Vysotskaya (speziell für Caprese-Salat) selbst zubereiten.

Wie macht man Pesto-Sauce?

Für Pesto benötigen Sie mehrere Bunde frischer Basilikum, eine Handvoll geröstete Pinienkerne oder Mandeln, Hartkäse, Olivenöl, Knoblauch, Pfeffer und Meersalz. Zum Mahlen der Zutaten ist es besser, einen normalen Mörser und keinen Mixer zu verwenden, da das Grün oxidieren und braun werden kann.

  1. Den Knoblauch und die Nüsse zerdrücken, dann Salz, Pfeffer und gehacktes Basilikum hinzufügen und weiter in kreisenden Bewegungen mahlen.
  2. Wenn der Mörserinhalt cremig wird, können Sie geriebenen Käse hinzufügen.
  3. Drücken Sie die Mischung eine Weile weiter und fügen Sie zum Schluss Olivenöl hinzu.
  4. Für Salat sollte die Konsistenz der Soße flüssig sein, sodass Sie mehr Öl hinzufügen können.

Gießen Sie die resultierende Sauce großzügig über den Caprese-Salat. Mit Pesto wird sein Geschmack reicher und vielfältiger.

  • Trennen Sie alle Basilikumblätter ab und legen Sie sie auf den Käse und die Tomaten.
  • Streuen Sie groben schwarzen Pfeffer über den Caprese-Salat.

Servieren Sie den Caprese-Salat sofort und immer mit frischen Weißbrotscheiben.

Zum Dressing können Sie einfach eine Mischung aus Olivenöl und grobem Öl verwenden Meersalz und Pfeffer. Nachdem Sie sich die Ideen auf dem Foto angesehen haben, können Sie den Caprese-Salat auf originelle Weise servieren, indem Sie Käse und Tomaten in einem Hügel stapeln und die Scheiben mit Basilikum belegen.

Meiner Meinung nach ist Caprese kein Salat, keine Vorspeise, keine Mahlzeit. Das ist eine Harmonie des Geschmacks, eine Explosion der Farben, eine unbeschreibliche Symphonie des Aromas. Das Rezept für Caprese-Salat – echte italienische Caprese – ist nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint. Was beinhaltet es also?

Produkte für Caprese

Mozzarella

Perfekt hergestellt aus schwarzer Büffelmilch. Oh, blättern Sie nicht gleich weiter, wir alle verstehen, dass Sie bei der perfekten Zubereitung von Caprese am Ende hungrig werden können, also schreiben wir „Mozzarella“ auf die Einkaufsliste und behalten die Herkunft im Hinterkopf – vielleicht ja Ich werde Glück haben, wer weiß?

Bei der Auswahl von Mozzarella sollten Sie Schnittkäse jedoch entschieden beiseite lassen und nicht darauf achten geräucherte Sorten, aber nehmen Sie glatte, saftige Kugeln in Salzlake kühn und in großen Mengen. Also schauen wir uns die Verpackung an (intakt und stabil) und suchen nach der Aufschrift „Mozzarella di Bufala“. Nachdem wir sie gefunden haben, nehmen wir diesen besonderen Käse.

Möglicherweise werden Sie dieses Mal keinen Mozzarella aus Büffelmilch finden, also ersetzen Sie ihn einfach durch Mozzarella aus Kuhmilch. Natürlich ist dies ein etwas anderer Kattun, aber der Kompromiss ist durchaus angemessen, seien Sie nicht verärgert.

Tomaten

Vielleicht sind sie der Hauptgeschmackspunkt in Caprese. Der Gesamterfolg des Salats wird natürlich von der Qualität und bestimmt ausgezeichneter Geschmack alle Teilnehmer, aber Tomaten sind immer noch die zentrale Figur. Tomaten der Sorte „Ochsenherz“ „klingen“ in dieser Vorspeise am besten, aber auch jedes gemahlene Obst mit ausgeprägtem Geschmack, saftig und aromatisch, passt.

Caprese ist ein Gericht außerhalb der Saison und kann sowohl im Winter als auch im Sommer zubereitet werden. Glücklicherweise sorgen moderne Supermärkte dafür, dass Sie zu jeder Jahreszeit alles kaufen können, was das Herz begehrt. Es lohnt sich jedoch zu verstehen, dass die Plastiktomaten, die vor Neujahr die Regale füllen, nicht das Produkt sind, das Caprese schmückt.

Basilikum

Hier ist im Allgemeinen alles einfach: frisch, mit intakten Blättern, duftend.

Olivenöl

Natürlich nur höchste Qualität und nur kaltgepresst. Die Farbe sollte leicht kräuterig sein und der charakteristische Geschmack der Oliven sollte im Geschmack deutlich spürbar sein. Vergessen Sie nicht, dass gutes Olivenöl frisch ist, junges Öl Wenn Sie also eine Flasche in Ihrer Speisekammer haben, die Sie vor drei Jahren von einer Reise nach Griechenland gerettet haben, vergessen Sie sie besser für weitere drei Jahre, damit Sie sie später ohne Reue zum Schmieren von quietschenden Brüdern verwenden können. vor dem Gesetz. In Caprese müssen Sie Extra Virgin hinzufügen Olivenöl und sonst nichts.

Pesto

Für das Salatdressing ist es besser, es selbst zuzubereiten, es ist überhaupt nicht schwierig. Leistungsstarker Mixer, Samt Pinienkerne, hochwertiges Olivenöl, luxuriöser Parmesan, glänzende Basilikumblätter, ein paar Nelken aromatischer Knoblauch- das ist die ganze Weisheit. Einfach, aber frisch, aromatisch und hausgemacht!

Pesto ist übrigens kein wesentlicher Bestandteil von Caprese. Drei Säulen – Käse, Tomaten, Basilikum, alles andere ergänzt einfach den Geschmack der Vorspeise, aber wenn man bedenkt, wie hell und talentiert Pesto dies tut, empfehle ich dringend, seine Teilnahme am Gesamtereignis nicht zu vernachlässigen.

So werden Sie ein Caprese-Kenner

Nun, bevor ich zum Rezept übergehe, schlage ich vor, ein wenig theoretisches Wissen hinzuzufügen, mit dem Sie angeben können, wenn die Gäste am Tisch beginnen, sie lautstark zu bewundern, wenn sie Ihre Caprese probieren.

Entgegen der landläufigen Meinung leitet sich der Name des Wortes nicht vom Wort „laune“ ab. Die Etymologie geht auf den Namen der italienischen Insel Capri zurück, die bequem im Tyrrhenischen Meer liegt. Ob das Gericht an den malerischen Hängen der Insel geboren wurde, wo K. Paustovsky und Oscar Wilde gerne zu Besuch waren, der I. Aivazovsky und viele Filmregisseure inspirierte, ist heute nicht sicher bekannt, es ist jedoch erwiesen, dass Caprese es zu verdanken hat Namen für ihn.

Ja, und vergessen Sie nicht das Wichtigste: Caprese ist eine Art Antipasti, traditionelle italienische Vorspeisen mit Fleisch und Meeresfrüchten, die mit serviert werden Große anzahl frisch, leckeres Gemüse und muss eingereicht werden große Schüssel Dabei gilt ein wichtiger Grundsatz: Essen soll nicht nur lecker, sondern auch schön sein. Deshalb wird der Käse sorgfältig auf dem Teller ausgelegt, die gehackten Tomaten sorgfältig übertragen, das Basilikum sorgfältig platziert, in all dieser Pracht wird ein Ensemble gesucht, das ideale Zusammenspiel der Komponenten, das perfekte Arrangement – ​​und hier ist es, Die Caprese ist fertig, Sie können sich an den Tisch einladen!

Im Allgemeinen ist Caprese ein sehr „italienisches“ Rezept. Herkunft ist dieses Mal eine selbstverständliche Tatsache. Traditionen lokale Küche und die Angewohnheit, vor der Pasta Antipasti zu essen – zwei. Aber das Lustigste ist, dass die fertige Caprese die Farben der italienischen Flagge komplett wiederholt: Rot – Tomaten, Weiß – Mozzarella, Grün – Basilikum. Das ist solch eine Symbolik. Sollen wir anfangen?

Rezept für Caprese-Salat

Zutaten:
  • 2 mittelgroße Tomaten;
  • 200 g Mozzarella;
  • 50 g Basilikum;
  • 2 EL. l. Olivenöl;
  • 1 Teelöffel. Pesto;
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Beginnen wir mit dem Mozzarella – nehmen Sie ihn aus der Salzlake und schneiden Sie ihn in bis zu einen halben Zentimeter dicke Scheiben.

Der nächste Schritt sind Tomaten. Waschen, trocknen und in gleich dicke Scheiben wie der Käse schneiden. Gleichzeitig ist es toll, wenn die Gesamtgröße der gehackten Mozzarella- und Tomatenkreise ungefähr gleich ist. Ja, und vergessen Sie nicht, dass Sie den Stiel der Tomaten vorsichtig herausschneiden müssen.

Gemüse und Käse abwechselnd und leicht überlappend auf einen schönen großen Teller legen.

Mit Olivenöl bestreuen. Man braucht nicht viel, aber man sollte auch nicht gierig sein.

Nach Belieben etwas Salz hinzufügen. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Mit Basilikumblättern dekorieren, am besten noch mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Auf jede Käsescheibe etwas Pesto träufeln.

Bereit! Sofort servieren.

So servieren Sie Caprese-Salat

Übrigens, zur Präsentation– Wenn Sie denken, dass alle Optionen auf einen großen Teller beschränkt sind, muss ich Sie schnell davon abbringen: Es gibt ein riesiges Feld für Fantasie.

Sie können Caprese in Form von Sandwiches servieren – knusprige Baguettescheiben, auf denen Mozzarella, Tomaten, Basilikum liegen und leicht mit Olivenöl gewürzt sind ... Manchmal, das müssen Sie zugeben, kann man für so einen Leckerbissen leicht ein halbes Königreich geben!

Eine schöne „Gast“-Option sind „Türmchen“ aus Käse, Tomaten und Basilikum. Mit Pesto garniert sehen sie fantastisch aus!

Spieße – tolle Möglichkeit behandeln leckerer Snack während des Buffets. „Kissen“ von gebackene Paprika oder Zucchini, auf der die frischesten Tomaten und Käse ruhen – eine wohltuende Kombination aus warm und kalt. Buntes Mousse im Glas – natürlich kein Caprese, aber trotzdem eine Option!

Übrigens, Antipasti drin Portionsformen– eine sehr elegante Idee. Nehmen Sie schöne Gerichte ungewöhnliche Form, helle Tomaten, schneeweißen Käse hineingeben, mit koketten Basilikumblättern dekorieren – und sofort kommt der Geist des Feiertags zum Vorschein, die Anwesenheit von Feierlichkeit, fröhlichem Lachen und geliebten Freunden ist spürbar. Um diese Idee umzusetzen, ist es besser, Kirschtomaten und Babymozzarella zu nehmen. Wenn Sie alles ordentlich in winzige Gläser füllen, erhalten Sie eine nicht standardmäßige Verrine – origineller Weg Servieren von Salaten und Vorspeisen, bei dem die Zutaten schichtweise gestapelt und in Behältern auf den Tisch gebracht werden, deren Volumen 170 ml nicht überschreitet.

Nicht weniger Möglichkeiten für Kreativität eröffnen sich, wenn man versucht, sich die Zutaten für Caprese auszudenken. Klassiker des Genres sind gut, aber auch Experimente sind toll! Wie sonst würden Sie verstehen, wie lecker Caprese ist? frische Champignons, wenn du es nicht bald kochst?

Nüsse, Feigen, Erdbeeren, Rucola, Weintrauben – probieren, kombinieren und genießen natürlicher Geschmack Frische, Natur, Vitamine!

27.08.2015

Italienischer Caprese- oder Mozzarella-Salat mit Tomaten ist meine Schwäche. Ich weiß nicht, was einfacher und schmackhafter sein könnte als diese kalte Vorspeise, die aus ein paar Zutaten besteht. Sie passen so perfekt zusammen, dass sie nur durch ein paar pikante Kleinigkeiten ergänzt werden können, von denen ich euch jetzt verrate. Übrigens empfehle ich das Anschauen und , sie werden bestimmt nicht überflüssig sein 😉

Das Schönste ist, dass die Zubereitung der kalten Vorspeise 5-10 Minuten dauert! Was kann man schnell und lecker zum Abendessen kochen? Rechts! Italienischer Caprese-Salat mit Mozzarella und Tomaten. Übrigens habe ich kürzlich ein Ganzes erstellt Sammlung von 20 Volle Mahlzeiten , deren Vorbereitung dauern wird minimale Menge Zeit, von 5 bis 30 Minuten, und Sie können es jetzt herunterladen, indem Sie auf gehen !

Ich habe den italienischen Caprese-Salat zubereitet, dessen Rezept ich jetzt mit Foto erzählen und zeigen werde, als meine lieben Freunde mich und meinen Freund besuchten. Da ist das Geschirr an Tischgesellschaft Da es mehrere davon gab, beschloss ich, mir nicht allzu viele Mühe zu machen und als ersten Teil der Mahlzeit einen Salat mit Mozzarella und Tomaten zu servieren. Käseplatte Und , worüber ich etwas später sprechen werde. Jeder war glücklich :)

Den zweiten habe ich übrigens meinen Gästen-Freunden angeboten Sie hat natürlich alle vom ersten Bissen an in ihren Bann gezogen, wirklich am meisten leckere Lasagne, was ich jemals versucht und getan habe. Und zum Nachtisch hat es allen geschmeckt und sie gingen auch zufrieden und sehr satt.

Kommen wir nun zurück zum Thema Salate und kalte Vorspeisen – Caprese bezieht sich auf beide Arten von Gerichten. Also, wie man Caprese-Salat macht. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Zutaten

  • - 1 großes Rosa oder 2 mittlere Süße
  • - Mozzarella - 1 große Kugel (normalerweise 125 g)
  • zur Auswahl:
  • - 3 Zweige (grün)
  • - Olive
  • - Balsamico
  • - 2 EL (Rezept unten)

Kochmethode

Schauen Sie sich unbedingt zuerst das Rezeptvideo an! Bei mir Dein YouTube-Kanal , es gibt noch viele andere darauf interessante Rezepte und Reisevideos, alles ist interessant, abonnieren 😉

Caprese: Videorezept

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Lass uns anfangen zu kochen italienischer Salat Caprese. Eine der Hauptzutaten ist Mozzarella-Käse. Caprese darf übrigens überhaupt nichts außer diesem enthalten der zarteste Käse und süße Tomaten.

Es war einmal, als ich in meiner Heimatstadt als Kellner im besten Restaurant dieses Ortes arbeitete, und bevor ich dort anfing zu arbeiten, musste ich mir die gesamte Speisekarte, alle Begriffe und ausgefallenen Namen der Gerichte und ihrer unbekannten Bestandteile auswendig lernen damals. Ich erinnere mich noch daran, dass Mozzarella „ungesäuerter Käse aus der Milch schwarzer Büffel des Abendmelkens“ ist :)

Natürlich ist die Herstellung in Russland üblich Kuhmilch, aber es schmeckt auch lecker. Übrigens kann ich Ihnen ein Super-Budget-Analogon von Mozzarella nennen, das wie das „Original“ auch perfekt zu Tomaten passt. Dies ist ein gewöhnlicher ungesäuerter Adyghe-Käse! Um ehrlich zu sein, In letzter Zeit Ich verwende es nur, ich bevorzuge die krümelige Konsistenz und den milchigen Geschmack.

Also Tomaten und Basilikum waschen. Schneiden Sie die Tomaten in 0,5 cm dicke Kreise, lassen Sie die Salzlake vom Mozzarella abtropfen, tupfen Sie ihn mit einer Serviette ab und schneiden Sie ihn in genau gleich dicke Kreise. Wir nehmen die Teller und legen sie in zwei Hälften, zum Beispiel überlappende Becher mit Tomaten und Käse, abwechselnd.

Das ist alles :) Jetzt müssen nur noch Basilikumblätter darauf gelegt, mit Olivenöl beträufelt und Balsamico Essig, Pfeffer und Salz, wenn Sie möchten (ich füge kein Salz hinzu). Oder Sie machen Caprese-Salat mit Pesto-Sauce. Es besteht hauptsächlich aus Basilikum mit Olivenöl und unterstreicht daher den Geschmack der Vorspeise perfekt. Caprese mit Pesto ist unglaublich lecker! Fertig in 5 Minuten .

Wie Sie bemerkt haben, ist Caprese-Sauce oder Caprese-Dressing (Foto unten) so einfach wie der italienische Salat selbst. Sie können selbst ein wenig experimentieren, denken Sie jedoch an die Hauptregel – das Vorhandensein von Basilikum. Und natürlich Einfachheit in Kombinationen. Für mich ist Caprese-Salat mit Pesto-Sauce die beste Kombination, also gießen Sie ihn über Mozzarella und Tomaten.

Sie können noch etwas Olivenöl hinzufügen und unbedingt pfeffern. Italienische Vorspeise Caprese ist fertig!

Den Teller mit grünen Basilikumblättern dekorieren und servieren. Caprese-Salat, Pesto-Sauce, duftendes Basilikum...Was könnte schmackhafter sein? Fassen wir es zusammen!

Kurzrezept: Caprese- oder Mozzarella-Salat mit Tomaten

  1. Tomaten und Basilikum waschen, Mozzarella-Käse aus der Salzlake nehmen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
  2. Schneiden Sie die Tomaten und den Mozzarella in 0,5 cm dicke Scheiben und legen Sie diese abwechselnd auf zwei Teller. Man kann es auch kreisförmig auf einen Teller legen, Hauptsache, Tomaten und Mozzarella sollten überlappend ausgelegt werden.
  3. Pesto-Sauce in fünf Minuten zubereiten und etwas über die Vorspeise gießen oder einfach Basilikumblätter darauf legen, mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln und mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
  4. Hurra! Jetzt wissen Sie, wie man Caprese schnell und lecker zubereitet!

Die italienische Vorspeise Caprese ist fertig und Sie können sie genießen , was Ihnen bestimmt auch gefallen wird! Ich werde bald ein weiteres einfaches und leckeres zubereiten. kalter Snack - . Um es nicht zu verpassen, sollten Sie es unbedingt tun , es ist kostenlos! Darüber hinaus erhalten Sie beim Abonnieren eine ganze Sammlung geschenkt. vollständige Rezepte ab 20 Gerichten, Zubereitungszeit zwischen 5 und 30 Minuten!

Versuchen Sie, ein neues Gericht zu kochen, hinterlassen Sie Kommentare mit Bewertungen und denken Sie daran, dass köstliches Kochen ganz einfach ist und dass Sie talentierter sind, als Sie sich vorstellen können! Guten Appetit!

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