Köstliches Rezept für hausgemachte Pasteten. Frittierte Speisen auf den Tisch servieren

Die benötigte Menge Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen.

Mit Wasser aufgießen und alles schnell mit einer Gabel verrühren, bis sich Teigklumpen bilden.

Margarine schmelzen und zum Kochen bringen. Heiß in den Teig gießen und ebenfalls mit einer Gabel alles schnell vermischen.

Das Ergebnis ist ein sehr weicher, zarter Teig. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 1,5–2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Teilen Sie den Teig in 16-18 Stücke und rollen Sie jedes davon zu einer Kugel (jede Kugel ist ein zukünftiger Cheburek).

Fügen Sie dem Hackfleisch durch einen Fleischwolf gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Gewürze und Dill hinzu.

Gut vermischen, Eiswasser dazugeben (die Menge richtet sich nach dem Fleisch, aus dem das Hackfleisch zubereitet wird – es sollte letztlich rar sein). Nochmals mischen.

Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl. Jede Teigkugel dünn ausrollen. 1 Esslöffel Hackfleisch hineinlegen.

Formen Sie Pasteten – wickeln Sie den ausgerollten Teig zusammen mit der Fleischfüllung ein und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest.

Gießen Sie eine ausreichende Menge Pflanzenöl in den Topf. Die vorbereiteten Pasteten in Öl legen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-4 Minuten braten (die Bratzeit hängt von Ihrem Geschmack ab).

Legen Sie die fertigen, leckeren Pasteten auf eine Schüssel. Heiß servieren. Ihre engsten und liebsten Menschen werden Ihre Bemühungen sicherlich zu schätzen wissen.

Guten Appetit!

Chebureks sind in der Küche vieler Nationen zu finden, daher ist immer noch nicht bekannt, woher sie kommen. Aber wir haben es alle probiert und die meisten von uns waren sogar begeistert. Hausfrauen bereiten sie zu Hause für ihren Haushalt vor. Und jemand kauft sie im nächsten Café oder Geschäft.

Aber es ist klar, dass man dieses Gericht nicht in dubiosen Lokalen essen möchte und nicht jeder will oder kann es kochen. Dies liegt daran, dass nicht viele Menschen das Ergebnis erzielen, das sie gewohnt sind. Und die Füllung scheint einigermaßen ähnlich zu sein, aber der Teig – leider! Lässt viel zu wünschen übrig.

Es gibt sehr viele Rezepte für die Zubereitung. Es ist jedoch ziemlich schwierig, die Variante auszuwählen, die tatsächlich Pasteten mit einer knusprigen und leckeren Kruste ergibt.

Deshalb versuchen wir, bewährte Rezepte von Freunden oder Tanten und Großmüttern zu lernen. Schließlich haben sie sie wahrscheinlich mehr als einmal gebraten.

Nicht jeder kann Chebureki lecker und knusprig zubereiten. Natürlich dreht sich alles um das Mehlprodukt. Nicht nur ihr Aussehen, sondern auch ihr Geschmack hängt davon ab.

Zutaten:

Hühnerei – 1 Stk.;
Mehl – 3 Tassen;
Sonnenblumenöl – 1/3 Tasse;
Wasser – 3/4 Tasse;
Salz – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Mehl in einen tiefen Behälter sieben. Salz hinzufügen und leicht vermischen.

2. Jetzt gießen wir Wasser ein. Nur nicht auf einmal, sondern in kleinen Portionen unter Rühren mit einer Gabel. Dadurch bilden sich Flocken, die wie eine Schicht aussehen.

3. Wir brauchen nur das Eigelb, also schlagen Sie das Ei auf und trennen Sie das Eiweiß. Geben Sie den gelben Teil in eine Schüssel und rühren Sie um.

4. Pflanzenöl in den Teig gießen und alles zu einem homogenen Klumpen formen. Lassen Sie es 30 Minuten im Beutel ruhen.

Das Rezept ist recht einfach, aber probieren Sie andere aus.

Brandteig

Aus Puddingmehlprodukten werden nicht nur Pasteten hergestellt, sondern auch viele andere Backwaren. Einschließlich Pfannkuchen und Rösti. Es fällt weich und plastisch aus, wodurch Ihre Produkte sehr lecker sind.

Zutaten:

Wasser – 1 Glas;
Mehl – 500 gr.;
Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
Hühnerei – 1 Stk.;
Salz – 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Wasser und Pflanzenöl in einen Topf. Füge Salz hinzu. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.

2. Während die Flüssigkeit erhitzt wird, sieben Sie das Mehl durch ein Sieb.

Dies muss jedes Mal erfolgen, wenn Sie etwas backen möchten. Dies geschieht, damit es mit Sauerstoff gesättigt wird und klebriger wird. Dadurch wird der Teig flexibler.

3. Gießen Sie kochendes Wasser und Öl in den Becher mit dem trockenen Produkt und vermischen Sie es. Es stellte sich heraus, dass wir Mehl gebraut hatten. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

4. Schlagen Sie ein Hühnerei in die warme Mischung. Wir kneten den Teig weiter. Wenn es schwierig ist, dies in einer Tasse zu tun, dann tun Sie es mit den Händen auf dem Tisch.

5. Mit einem Deckel oder einer umgedrehten Tasse abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Während dieser Zeit beginnt das Mehl besser mit anderen Zutaten zu harmonieren und das Ergebnis wird das sein, was wir brauchen.

Alles ist fertig, Sie können Ihr Lieblingsgericht backen.

Der Teig ist wie bei Cheburechnaya mit Wodka

Viele fragen sich: Warum ist Wodka drin? Auf diese Frage gibt es viele Antworten. Ehrlich gesagt macht Alkohol den Teig locker. Außerdem bilden sich beim Braten Blasen auf Backwaren mit Fleisch.

Zutaten:

Wodka – 1 Esslöffel;
Wasser – 200 ml;
Mehl – 450 gr.;
Salz – 1 Teelöffel;
Pflanzenöl – 60 ml;
Hühnerei – 1 Stck.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie flüssige Produkte in einen tiefen Behälter: warmes Wasser, Pflanzenöl, Wodka.

2. Schlagen Sie dort das Ei auf und fügen Sie Salz hinzu. Alles gründlich verquirlen.

Übrigens, für diejenigen, die Angst davor haben, Alkohol im Teig zu verwenden, möchte ich sagen, dass der Geruch während des Knetvorgangs verschwindet. Und seine Menge fällt bei einer solchen Produktmenge überhaupt nicht auf. Daher können Sie es sicher verwenden.

3. Beginnen Sie nach und nach, das Mehl zu sieben und dabei weiter zu rühren. Ab einem bestimmten Zeitpunkt wird es sehr schwierig, einen Löffel zu benutzen, also legen wir ihn auf den Tisch und kneten ihn mit unseren Händen.

4. Die weiche und elastische Masse mit Frischhaltefolie abdecken und 40 Minuten ruhen lassen. Dann verwenden wir es bestimmungsgemäß.

Rezept für leckeren Teig in kochendem Wasser

Meine Schwiegermutter macht dieses Rezept. Sie mag es heiß, da die Masse wirklich ziemlich heiß ist. Aber das Ergebnis ist immer wieder erfreulich und ihre Pasteten sind einfach köstlich.

Zutaten:

Wasser – 300 ml;

Pflanzenöl – 3 Esslöffel;

Salz – 2 Teelöffel;

Mehl – 3 – 4 Tassen.

Vorbereitung:

1. Alles muss sehr schnell erledigt werden. Deshalb kochen wir Wasser und gießen es in einen Behälter.

2. Gießen Sie dort schnell Salz und Pflanzenöl hinein und mischen Sie.

3. Unter Rühren der Flüssigkeit zunächst schnell 1 Tasse Mehl hinzufügen. Nach dem Mischen die zweite hinzufügen. Das alles geht sehr schnell. Dann das dritte Glas hinzufügen und mit den Händen umrühren. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, da die Mischung sehr heiß ist. Wenn es immer noch an Ihren Händen klebt, fügen Sie mehr Mehl hinzu, nur in kleinen Portionen, um es nicht zu übertreiben.

4. Lassen Sie es 1 Stunde lang mit einem Handtuch bedeckt liegen.

Knuspriger Teig mit Mineralwasser

Es stellt sich heraus, dass diese Methode genau das ist, was wir mit unseren Leckereien erreichen wollen. Beim Frittieren wird es knusprig und hat eine schöne Kruste.

Zutaten:

Mineralwasser – 1 Glas;

Mehl – 2 Tassen;

Salz – 0,5 Teelöffel;

Zucker – 0,5 Teelöffel;

Pflanzenöl – 1 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Geben Sie alle Hauptzutaten in einen Knetbecher: Salz, Zucker und gesiebtes Mehl. Alles leicht vermischen.

2. Gießen Sie das Mineralwasser mit der Mischung in die Schüssel. Da es Gase enthält, entsteht bei Kontakt mit Lebensmitteln starker Schaum. Wir fangen an zu rühren und es verschwindet.

3. Fügen Sie nun Pflanzenöl hinzu und kneten Sie mit den Händen weiter. Versuchen Sie, von innen zu mischen, da dort noch viel Feuchtigkeit vorhanden ist, die Oberseite jedoch bereits trocken ist. Auf diese Weise wird es einheitlicher.

4. Lassen Sie es eine Weile ruhen, während die Füllung zubereitet wird.

Wie bereitet man schnell Kefir-Teig zu?

Mit Kefir hergestellte Produkte sind immer zarter und schmackhafter. Die Zubereitung ist wie in den vorherigen Rezepten ganz einfach.

Zutaten:

Kefir – 1 Glas;

Mehl – 3 Tassen;

Salz – 1 Teelöffel;

Hühnerei – 1 Stk.;

Butter – 50 gr.

Vorbereitung:

1. Salz in einen tiefen Behälter füllen. Das Mehl hineinsieben und vermischen.

2. Butter schmelzen und abkühlen lassen.

3. Gießen Sie Kefir in eine Tasse mit Massenprodukten und schlagen Sie das Ei auf. Wir beginnen zu rühren, zuerst mit einer Gabel und dann mit einem Löffel.

4. Gießen Sie etwas Öl in einen Behälter und lassen Sie etwas davon übrig, um den Tisch einzufetten. Rühren Sie es um und geben Sie die gesamte Masse auf den Tisch. Wir kneten es, bis eine homogene Masse entsteht, die nicht an unseren Händen klebt.

5. Geben Sie es in einen Beutel und lassen Sie es 30 - 40 Minuten lang stehen.

Teig mit Blasen auf Wasser

Dieses Rezept gefällt mir am besten. Meine Mutter kocht damit ständig. Pasteten werden wirklich sprudelnd und knusprig.

Zutaten:

Wasser – 2,5 Gläser;

Mehl – 8 Gläser;

Geschmolzene Butter – 6 Esslöffel;

Salz – 1 Teelöffel;

Zucker – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie in einem Behälter die flüssigen Zutaten: warmes Wasser und Butter.

2. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Gründlich mischen, bis sich der trockene Teil vollständig aufgelöst hat.

3. Sieben Sie das Mehl in einen großen Behälter, aber es ist besser, ein Glas einzuschenken, da es möglicherweise nicht vollständig benötigt wird.

4. Machen Sie ein Loch in die Mitte und gießen Sie die Flüssigkeit portionsweise hinein. Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs. Es sollte dicht, aber ziemlich plastisch sein. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen. Tun Sie dies, bis es gut an Ihren Händen haftet.

5. In eine Tüte wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Dies sind die wunderbaren Rezepte, die ich heute mit Ihnen geteilt habe. Ich hoffe sie gefallen dir. Wenn Sie Fragen haben, stellen Sie sie, ich beantworte sie gerne.

Sie waren das „köstliche Essen“ unserer Kindheit. Mittlerweile wurde der Platz der Tschebureks durch Fast Food ersetzt, das es buchstäblich an jeder Ecke zu kaufen gibt. Aber wie schlägt er diese saftige Fleischfüllung, eingewickelt in einen dünnen und knusprigen Teig?

Es gibt sie mit verschiedenen Füllungen, am beliebtesten ist jedoch Fleisch oder Hackfleisch. Kommen Sie selten mit Kartoffeln, Kohl, Hüttenkäse und sogar süßen. Es ist seltsam, aber das passiert auch. Das heißt, der Teig wird im Wesentlichen wie ein normaler Kuchenteig verwendet.

Gut sind auch Chebureks, denn sie müssen nicht heiß gegessen werden, sondern sind auch am zweiten Tag sehr lecker und kalt. Aber für diejenigen, die sie noch nie gegessen haben, empfehlen wir dringend, den ersten Cheburek pur und frittiert zu probieren. Das ist ein unbeschreiblicher Geschmack und Aroma! Wenn Sie sie in dieser Form probieren, werden Sie kalte Pasteten nicht ablehnen können.

Wir laden Sie heute ein, fünf verschiedene Teigvarianten zuzubereiten und geben Ihnen Zeit, zu entscheiden, welche Füllung Sie möchten. Viele Tipps und Geheimnisse von uns sind heute garantiert!

Für die Teigzubereitung benötigt man die gängigsten Zutaten, die eigentlich in jedem Haushalt zu finden sind. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um Salz, Mehl, Pflanzenöl und Wasser. Es scheint nicht nötig zu sein, genau zu erklären, wie man diese Produkte auswählt, oder?

Aber Eier sind das Produkt, das in vier von fünf Rezepten benötigt wird, und darüber kann man wirklich ein paar Worte schreiben. Die Eierauswahl ist ein Kinderspiel. Genau das denken viele Käufer, aber sie ahnen nicht einmal, dass sie bereits mehr als einmal verdorbene Eier gegessen haben, nur weil sie nicht einmal versucht haben, sich für frische Eier zu entscheiden. Wie finde ich sie?

Versuchen Sie zunächst, die Eier in der Nähe Ihres Ohrs zu reiben, bevor Sie sie kaufen. Sie sollten keine Geräusche machen. Wenn immer noch ein dumpfer Ton zu hören ist, bedeutet dies, dass das Produkt lange gestanden hat und Zeit hatte, Sauerstoff aufzunehmen. Außerdem hat sich das Eigelb wahrscheinlich bereits von den Wänden gelöst;
Die nächste Möglichkeit, frische Eier zu kaufen, ist in einem Karton. Auf diese Weise werden Eier oft verkauft, und in diesem Fall ist das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung angegeben. Wählen Sie die frischesten und denken Sie daran, dass die Eier noch zwei bis drei Tage nach der Fälligkeit haltbar sind.
Die nächste Methode für gekaufte Eier besteht darin, einen tiefen Behälter mit Wasser zu füllen und jedes Ei nacheinander abzusenken. Je tiefer es liegt, desto frischer ist es.

Jetzt können Sie mit der Teigzubereitung beginnen. Denken Sie selbst über die Füllung nach. Was auch immer Ihnen besser schmeckt, fügen Sie es hinzu. Aber wir haben Ihnen auch ein paar Geheimnisse über sie verraten. Lesen Sie weiter unten.

Klassischer Blätterteig

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Jeder liebt und kennt die Klassiker, daher muss es solche Rezepte einfach geben. Darüber hinaus muss ihre Existenz unterstützt werden. Lesen und genießen!

Tipp: Damit der Teig schneller abkühlt, können Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Wenn im Winter Pasteten zubereitet werden, können Sie die Schüssel damit auf die Fensterbank vor dem Fenster stellen.

Eine ebenso beliebte Option und wir können wahrscheinlich sagen, dass sie den Klassikern sehr nahe kommt. Nur noch eine Zutat, aber man erhält einen ganz anderen Teig und dadurch auch andere Pasteten. Hier gibt es keine Worte, Sie müssen es versuchen!

Wie viel Zeit - 45 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 344 Kalorien.

Wie man kocht:

Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie Öl und Salz hinzu, rühren Sie um und stellen Sie das Gas ab;
Zum Kochen bringen und die Hälfte des Mehls hinzufügen, gründlich verrühren, bis sich der Teig zusammenfügt und sich am Boden der Pfanne eine Teigkruste bildet;
Vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen;
Das Ei unterrühren und die Zutaten mit einem Spatel glatt rühren;
Dann das restliche Mehl in mehreren Schritten dazugeben, bis ein homogener und glatter Teig entsteht, der sich zu einer Kugel formen lässt;
Während die Füllung vorbereitet wird, abdecken und abnehmen, dann wie angegeben verwenden.

Tipp: Wenn Sie nicht viel Zeit haben, können Sie im ersten Schritt das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen und dann einfach ein rohes Ei hinzufügen, um die Konsistenz zu vervollständigen.

Eierteig mit Wodka für Pasteten

Es wird angenommen, dass der Teig sehr zart wird, wenn viele Eier hinzugefügt werden. Das Gleiche gilt für Wodka. Hier haben wir also eine ganze Bombe an Zartheit, auf der Zutatenliste stehen vier Eier und sogar Wodka! Probieren Sie es sofort aus!

Wie viel Zeit - 50 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 337 Kalorien.

Wie man kocht:

Erhitzen Sie das Wasser, fügen Sie Salz hinzu und lösen Sie es vollständig auf;
Eier hinzufügen und glatt rühren;
Als nächstes Wodka einfüllen und umrühren;
Nun nach und nach in Teilen Mehl hinzufügen und durch ein Sieb passieren;
Das Öl in einen Topf oder Topf gießen und auf dem Herd zum Kochen bringen;
Heißes Öl in den Teig gießen, rühren, bis er glatt und dick ist, beiseite stellen;
Anschließend abdecken, dreißig Minuten einwirken lassen und dann mit der Arbeit beginnen.

Tipp: Seien Sie nicht beunruhigt, wenn der Teig zu fest ist. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank wird es noch fester. Doch genau diese Teigkonsistenz macht die Pasteten zart.

Machen Sie sich keine Sorgen, dass sie Alkoholiker werden. Wie Sie wissen, verdampft der Alkohol bei der Wärmebehandlung und alles Gute bleibt zurück, sodass auch Kindern Pasteten angeboten werden können und sollten!

Wie viel Zeit - 40 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 213 Kalorien.

Wie man kocht:

Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu und schlagen Sie es ein wenig.
Bier hinzufügen und umrühren;
Anschließend das Mehl portionsweise durch das Sieb gießen und den Teig kneten;
Wenn die Masse homogen ist, abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Tipp: Anstelle von hellem Bier können Sie auch dunkles Bier verwenden.

Der Name selbst spricht bereits von der Zartheit des zukünftigen Ergebnisses. Weicher und gesunder Hüttenkäse verleiht dem Teig einen ebenso zarten und leckeren Geschmack. Sie müssen es auch ausprobieren und das ist ein Muss!

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 35 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 252 Kalorien.

Wie man kocht:

Zunächst muss der Hüttenkäse durch ein Sieb gesiebt werden, damit er homogen wird und keine großen Brüste im Teig entstehen;
Fügen Sie Soda hinzu, rühren Sie um und stellen Sie es zehn Minuten lang beiseite.
Während dieser Zeit die Eier zu einem leichten Schaum schlagen und etwas Salz hinzufügen.
Beide Massen vermischen und zu einer homogenen Konsistenz bringen;
Gießen Sie das Mehl portionsweise (jeweils fünfzig Gramm) durch ein Sieb.
Achten Sie darauf, die Komponenten nach jeder Zugabe miteinander zu vermischen;
Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in Folie ein und legen Sie es für mindestens eine Stunde, besser noch länger, in den Kühlschrank;
Wenn Sie es für nötig halten, nehmen Sie den Teig heraus und beginnen Sie damit.

Tipp: In diesem Rezept können Sie Hüttenkäse mit absolut jedem Fettgehalt verwenden.

Wenn Sie wirklich knusprige und gleichzeitig zarte Pasteten möchten, fügen Sie dem Teig unbedingt Wodka hinzu. Zumindest ein paar Tropfen. Dies wirkt sich positiv auf den Teig und das Ergebnis aus. Sie werden mehr als zufrieden sein;
Um wirklich rosige und knusprige Chebureki zu bekommen, müssen Sie sie in einer großen Menge Öl braten. Das heißt, nicht so, dass der Boden bedeckt ist, sondern so, dass der gesamte Cheburek unter das Öl kommt. Wir empfehlen daher, sie zu frittieren;
Damit sich alle Komponenten noch besser verbinden, muss der Teig in den Kühlschrank gestellt werden. Dies ist ein zwingender Punkt bei der Zubereitung eines pastösen Teigs;
Um die Füllung richtig saftig zu machen, müssen Sie der Masse etwas Flüssigkeit hinzufügen. Es kann klares Wasser, Brühe oder sogar Sauerrahm sein. Die Konsistenz der Füllung sollte wie ein dünnes Püree sein. Für die Saftigkeit werden der Füllung außerdem Zwiebeln, Fett oder Schmalz zugesetzt;
Es ist sehr wichtig, die Pasteten sorgfältig zu verschließen, da sonst die Flüssigkeit ausläuft, sich mit dem Öl vermischt und es zu einer Spritzexplosion kommt. Dies kann nicht nur zu Flecken auf dem Herd führen, sondern auch zu Verbrennungen an den Händen;
Für diejenigen, die Lust auf heiße Pasteten mit denselben Pickeln wie auf den köstlichen Fotos haben, haben wir ein besonderes Geheimnis. Die Pasteten müssen während des Frittierens einfach von unten mit Öl übergossen werden. Aber hier ist es wichtig, die goldene Mitte zu kennen, denn wenn man es übertreibt, platzt der Cheburek;
Bevor die Pasteten in das Öl gelegt werden, müssen sie mit einer speziellen Bürste vom Mehl gereinigt werden. In diesem Fall gelangt kein Mehl in das Öl und es bleibt lange hell und verwendbar;
Wenn Sie keine Zwiebeln mögen, empfehlen wir Ihnen, diese für die Füllung mit einer Reibe zu zerkleinern oder im Mixer zu pürieren. Aber seien Sie hier sehr vorsichtig, da viel Saft aus dem Wurzelgemüse freigesetzt wird und nicht nur der stärkste Koch weinen wird, sondern auch die Verwandten im Nebenzimmer. Leider nicht die angenehmste Aufgabe;
Legen Sie die fertigen „Kuchen“ auf einen Rost oder Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen. Wenn Sie es direkt auf einen Teller legen, sammelt sich am Boden viel Öl an;
Für eine schöne und rosige Farbe können Sie dem Teig etwas Zucker hinzufügen. Jedes Bier im Teig kann die gleiche Rolle spielen;
Echte Köche glauben, dass das Verhältnis von Teig, Zwiebeln und Fleisch absolut gleich sein sollte. Das heißt, 30 Gramm Fleisch, 30 Gramm Zwiebeln und 30 Gramm Teig. Es wird lecker, saftig und reichhaltig! Natürlich mit dieser und jener Füllung;
Eine weitere gute Möglichkeit, Pasteten innen saftig zu machen, besteht darin, eine geschälte Tomate direkt zum Fleisch zu geben. Eine Tomate pro halbes Kilo Fleisch reicht aus.

Chebureks sind bei allen beliebt und einfach unglaublich lecker. Es gibt wahrscheinlich niemanden, der die Ergänzung ablehnen würde. Leider sind sie an einem Feiertag nicht sehr ansehnlich, aber an einem Wochentag ist es durchaus möglich, Ihre Gäste und gleichzeitig sich selbst damit zu verwöhnen!

Toller Teig für leckere Pasteten!

Chebureks... Nur ein Wort bringt das Bild von kochend heißen, duftenden und köstlichen Pasteten zum Vorschein.

Wie so oft in der Küche ist es ein großes Rätsel, wer der Autor dieses kulinarischen Kunstwerks ist. Sogar die Amerikaner versuchten, sich unsere Pasteten anzueignen. Ja, wer wird es ihnen geben! Die Amerikaner, die die indigene Bevölkerung Amerikas in Reservate trieben, waren nicht einmal dort, als unsere Vorfahren fröhlich Pasteten aßen. Dennoch können asiatische Länder als Geburtsort dieses Fast-Food-Gerichts bezeichnet werden. Vielleicht ist dies eine Art Prototyp von Fast Food, nur dass die Chebureki viel schmackhafter sind und aus natürlichen Produkten ohne Chemikalien oder andere Geschmacks- und Farbstoffe zubereitet werden.

Tschebüreks gelten bei den Krimtataren als ihr Nationalgericht. Und in der ehemaligen Hauptstadt des Krim-Khanats in der Stadt Bachtschissarai, direkt gegenüber dem Khan-Palast, ist das Café „Crimean Chebureks“ seit der Sowjetzeit und bis heute erhalten geblieben und in Betrieb. Hier sind sie am leckersten. Mit der Rückkehr der Tataren auf die Krim werden Sie jetzt in jeder Ecke der Halbinsel mit Sicherheit mit Tschebureks verwöhnt, die die Krimtataren wegen ihres charakteristischen Nationalgeschmacks „Tschubereks“ nennen.

Was sind Tschebureks?
Wie auch immer sie genannt wurden: Das sind Kuchen aus ungesäuertem Teig, in Öl frittiert; das sind Knödel, die auf wundersame Weise um ein Vielfaches größer wurden und mit Butter in einen Kessel fielen; Das sind die Machenschaften der Koreaner, die sich auch nichts anderes ausgedacht haben, als Knödel zu nehmen, sie flach zu drücken und zu braten.

Aus all dem ergibt sich ein bestimmtes Bild. Es stellt sich heraus, dass Tschebureks ein Teigprodukt ohne Hefezusatz sind, bei dem traditionell Hackfleisch mit viel Zwiebeln als Füllung verwendet wird, aber auch andere ebenso schmackhafte Füllungen wie Käse, Pilze, eine Mischung aus Fleisch und Käse mit Tomaten auch berücksichtigt.

Der Schlüssel zum erfolgreichen Kochen hängt weitgehend vom Können der Hausfrau ab, und eine der Hauptaufgaben besteht darin, den Teig für Pasteten richtig vorzubereiten. Es sollte dünn ausgerollt werden, Blasen bilden, flocken und im Mund zergehen, ohne dass die Person intensiv kauen muss.

Unser Ziel ist es nun, einen solchen Teig zu finden, zu lernen und zuzubereiten, damit Familie und Gäste nicht an den Ohren von den Pasteten weggezogen werden können.

Rezept für Cheburek-Teig Nr. 1

Dies ist das einfachste Teigrezept, was die Zutaten betrifft.

Erforderliche Komponenten: ein Glas warmes Wasser, drei Gläser Mehl, ein Esslöffel Pflanzenöl, ein Teelöffel Salz.
Diese Variante enthält keine Eier, keine Hefe oder Backtriebmittel. Dies ist eine echte klassische Version von ungesäuertem Teig.

So bereiten Sie den Teig zu: Geben Sie das gesamte Mehl und Salz in eine tiefe Schüssel. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser und einen halben Esslöffel Pflanzenöl hinein. Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs. Anschließend das restliche Wasser abgießen und Öl hinzufügen. Der Teig muss gut geknetet werden. Das Geheimnis dieses Rezepts besteht darin, dass die Butter es elastisch macht. Anschließend den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde auf dem Tisch liegen lassen, dabei das Gluten im Mehl verteilen und den Teig so reifen lassen.

Teigrezept Nr. 2

Der Unterschied zu diesem Rezept besteht darin, dass dem Teig kochendes Öl zugesetzt wird, wodurch der Teig mit kleinen Bläschen auf der Oberfläche entsteht.

Zutaten: 300 ml warmes Wasser, ein gestrichener Teelöffel Salz und Zucker, 100 g beliebiges Fett (Schmalz, Margarine, Sonnenblumenöl), 600 g Mehl.

Vorbereitung: Salz und Zucker in Wasser auflösen. Die Hälfte der benötigten Menge Mehl hinzufügen. Der Teig sollte wie Pfannkuchen aussehen. Sie können dies folgendermaßen überprüfen: Stecken Sie eine Gabel in den Teig, er sollte nach und nach hineingleiten. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie kochendes Öl in den Teig gießen und ihn schnell mit einer Gabel vermischen. Anschließend das restliche Mehl dazugeben und gründlich verkneten. Der Teig sollte steif und elastisch sein. 30 Minuten auf dem Tisch stehen lassen. Danach die Chebureki ausrollen und kochen.

Rezept Nr. 3

Dieses Teigrezept wird auch Brandteig genannt, weil das verwendete Wasser heißes oder einfach kochendes Wasser ist. Der Teig wird knusprig und dünn, aber beim Ausrollen reißt er nicht, sondern behält seine Integrität.

Erforderliche Produkte: Nehmen Sie 300 ml Wasser, doppelt so viel Mehl, ein rohes Hühnerei, einen halben Teelöffel Salz und einen Esslöffel Alkohol, 2 EL. l. jedes gereinigte, geruchlose Pflanzenöl.

Bereiten Sie sich wie folgt vor: Salz und Pflanzenöl zum Wasser geben und aufkochen. Geben Sie etwas weniger als ein Glas Mehl in das gleiche heiße Wasser und rühren Sie sofort mit einer Gabel um, damit keine Klumpen zurückbleiben. Lassen Sie die Mischung abkühlen und fügen Sie das rohe Ei und den Alkohol hinzu. Dann das restliche Mehl dazugeben und auf dem Küchentisch gut durchkneten. An diesem Prozess können auch Männerhände beteiligt sein. Dieser Teig sollte mindestens eine Stunde ruhen, besser ist es jedoch, ihn über Nacht stehen zu lassen.

Rezept Nr. 4

Komponenten: eineinhalb Gläser Wasser, drei Gläser Mehl, je ein Teelöffel Salz und Zucker, ein Esslöffel Schmalz.

Vorbereitung: Wenn im Haus kein Schmalz vorhanden ist, ist das unkritisch. Es kann durch Schmalz ersetzt werden. Nehmen Sie ein Stück Schmalz, hacken Sie es fein, geben Sie es in eine Pfanne und schmelzen Sie es. Das aus dem Schmalz gewonnene Fett wird zur Teigzubereitung verwendet. Fett, Zucker und Salz zum Mehl geben. Mischen Sie die gesamte Masse, es entstehen Fett- und Mehlflocken. Gießen Sie hier kochendes Wasser ein und rühren Sie sofort um. Den fertigen Teig mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Rezept Nr. 5

Der Eierteig für Pasteten erweist sich als krümelig und brüchig, wodurch er knirscht.
Der Messbecher wird eine Eierschale sein, in die Sie zuerst das Ei selbst gut mit Seife waschen, dann vorsichtig ein Loch machen, das Eiweiß und das Eigelb entfernen und das Wasser mit der Schale abmessen.

Zutaten: 4 Eier, 8 Schalen Wasser, 1 Schale Pflanzenöl, 100 ml Wodka, Salz, so viel Mehl, dass der Teig nicht an den Händen klebt, aber nicht zu fest wird.

Vorbereitung: Eier mit Salz und Pflanzenöl schlagen. Wasser und Wodka hinzufügen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Den fertigen Teig zwei Stunden kühl stellen.

Rezept Nr. 6

Teig für Pasteten aus Bier. Ein Produkt wie Bier wird häufig bei der Zubereitung verschiedener Gerichte, einschließlich Backen, verwendet. Der Teig ähnelt immer noch eher der Hefe, da Bier nicht als gewöhnliches Wasser bezeichnet werden kann. Jedes Bier von hell bis dunkel und alkoholfrei reicht aus. Es kommt vor, dass die Flasche geöffnet, aber nicht vollständig ausgetrunken wurde. Selbst wenn das Bier offen stand und die Gase austraten, passt es gut in das Teigrezept.

Was ist nötig: ein Glas Bier, ein Ei, Salz, 3-4 Tassen Mehl.

Kochmethode: Bier mit Salz und Ei vermischen. Mehl hinzufügen und kneten. Der Teig ist fest, aber Sie müssen ihn einige Stunden ruhen lassen und ihn erst dann zu Pasteten ausrollen.

Rezept Nr. 7

Eine ebenso originelle Version des Hüttenkäseteigs. Es wird zart und weich.

Du wirst brauchen: 200 g Hüttenkäse; ein Ei, Salz nach Geschmack; ein halber Teelöffel Soda und Tafelessig; Soda löschen; eineinhalb Tassen Mehl.

Wie man kocht: Der Hüttenkäse muss gemahlen werden, damit keine Klumpen entstehen. Sie können für diese Zwecke einen Mixer verwenden oder durch ein Sieb mahlen. Ei und Salz hinzufügen. Gießen Sie Essig über das Backpulver, um eine chemische Reaktion auszulösen. Mehl hinzufügen und umrühren. Der Teig sollte weich sein, aber nicht an den Händen kleben. Wenn der Teig beim Ausrollen klebt, fügen Sie zusätzliches Mehl hinzu.

Rezept Nr. 8

Auch Kefir-Teig ist sehr einfach und schnell zuzubereiten und wird weich und zart. Da es sich bei Kefir um ein Fermentationsprodukt handelt, sind keine zusätzlichen Komponenten erforderlich.

Lass es uns nehmen : ein Glas Kefir, Gewürzsalz, ein Ei und 500 g Mehl.

Kochen: Salz und Ei zum Kefir hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich vermischen. Mehl hinzufügen. Lassen Sie den Teig bis zu 20 Minuten ruhen.

Rezept Nr. 9

Teig für Pasteten mit Mineralwasser.

Zutaten: ein Glas Mineralwasser, ein Ei, ein Teelöffel Salz und zwei Teelöffel Zucker, vier Gläser Mehl.
Bei manchen Teigzubereitungsvarianten wird Pflanzenöl sofort in einer Menge von bis zu 2 Esslöffeln hinzugefügt, bei anderen Rezepten fehlt es.

Vorbereitung: In Mineralwasser, vorzugsweise kohlensäurehaltiges Wasser, Ei, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen schlagen, dann Mehl hinzufügen. Der fertige Teig sollte 20 bis 30 Minuten ruhen.

Hilfreiche Ratschläge:
- Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie mehr Mehl nehmen, als im Rezept angegeben, da der Glutengehalt des Mehls unterschiedlich ist. Daher die Abweichung zwischen der benötigten Menge und der im Rezept angegebenen Menge;
- Wenn sich herausstellt, dass der Teig der fertigen Pasteten hart ist, müssen Sie sie in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und heiß und fertig stehen lassen.

Guten Tag allerseits! Ist es heute nicht Zeit für ein leckeres Essen? Es ist soweit, es ist schon Abend und ich habe beschlossen, meine Familie mit knusprigen und saftigen Leckereien namens zu erfreuen. Dieses Gericht ist sehr sättigend und vor allem auch sehr appetitlich. Mein Mund läuft schon über den Rand.

Normalerweise serviere ich es mit Sauerrahm oder roter Soße, im Prinzip kann man es auch ohne etwas anderes auf beiden Wangen essen. In der Hitze des Gefechts, rosig und heiß, kann meine Familie einem solchen Wunder nicht widerstehen.

Um ehrlich zu sein, kann nicht jeder sie auf seine Kosten zubereiten. Der Punkt liegt natürlich in der aromatischen Füllung und im Teig.

Ich habe immer noch vor, Ihnen die unglaublich coolste Option zu verraten, aber ich werde darüber in einem anderen Artikel ausführlicher und ausführlicher schreiben, falls plötzlich jemand von diesem hier nicht das findet, was er braucht.

Jeder, der ein solches Gericht gekocht hat, hatte mindestens einmal Probleme mit dem Teig. Nun, es ist nicht so, dass es nicht schmeckt, aber jeder möchte einfach nur diese magischen Blasen an der Oberfläche haben. Schließlich sieht so ein Meisterwerk einfach umwerfend aus. Nicht wahr?

Von all meinen Experimenten war dieses Rezept die erfolgreichste und idealste Option. Der Teig gelingt wirklich so gut, und wenn man daraus auch normale Fladenbrote backt, dann kennt die Freude keine Grenzen. Schließlich sind die Fladenbrote ohne Fleisch und es stellt sich heraus, dass sich auf der Oberfläche deutlich mehr aufgeblasene Kugeln befinden.

Ich persönlich war total begeistert, als ich es ausprobiert habe. Daher empfehle ich dringend, Ihre Aktionen mit dieser Methode zu beginnen.

Wir brauchen:

Etappen:

1. Beginnen wir mit dem Kochen mit dem wichtigsten Geheimnis, nämlich dem Hinzufügen von heißem kochendem Wasser zum Mehl, denn es scheint keinen Unterschied zu machen, in welche Richtung Sie das Mehl einfüllen. Aber es gibt sie immer noch.

Es wäre richtiger, es anders auszudrücken: Sie müssen die erforderliche Menge Wasser aufkochen, Pflanzenöl hinzufügen, Salz hinzufügen und umrühren. Das Salz sollte sich auflösen.

2. Geben Sie nun ein halbes Glas durch ein Sieb gesiebtes Mehl in das Wasser und rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel um. Das Ergebnis wird etwas Ähnliches wie Malasha-Porridge sein.

3. Sobald die Masse etwas abgekühlt ist, wird sie warm, gerade so viel, dass das Ei nicht kocht. Andernfalls gerinnt und kocht das Protein plötzlich. Persönlich stellte sich heraus, dass die Masse beim Kneten nicht mehr so heiß wurde und ich dementsprechend sofort ein Hühnerei hinzufügte und es nicht weiß wurde.

Natürlich verschwindet nicht das gesamte Mehl, bevor Sie die Eier hinzufügen; die Mischung wird immer noch ziemlich flüssig sein.

4. Und dann den Teig mit Fleiß und Fleiß auf dem Tisch ausrollen. Es wird ziemlich elastisch und dicht sein, genau das, was Sie brauchen! Decken Sie es dann mit einer Serviette oder einer Schüssel ab, lassen Sie es auf Zimmertemperatur abkühlen und machen Sie sich dann an die kreative Arbeit, um diese Fleischschönheiten zuzubereiten. Ganz dünn ausrollen, nicht mehr als 2 mm, dann ist der Erfolg in Ihrer Küche garantiert. Viel Glück!

Köstliches Rezept für hausgemachte Pasteten

Wer könnte sich den Genuss verkneifen, ohne solch knusprige Kuchen, und sogar selbstgemachte, zu probieren?

Die meisten von uns bereiten Pasteten mit Fleisch zu, das heißt, wir verwenden gehacktes Schweine- und Rindfleisch in gleichen Anteilen. Dies ist der beliebteste Typ. Sie können dieses Gericht aber auch mit einer Hühnermischung zubereiten, dann werden sie noch zarter und schmackhafter!

Nun ja, auf Zwiebeln und aromatische Kräuter kann man natürlich nicht verzichten, vor allem wenn es draußen Frühling oder Sommer ist und die Versorgung mit grünen Vitaminen ohnehin ganz einfach ist.

Traditionell wird die Zwiebel in Würfel geschnitten, und zwar nicht einmal fein, damit sie einen reichen Geschmack hat, aber man kann sie auf einer groben Reibe reiben.

Was ist gut an diesem Rezept? Und die Tatsache, dass es auf der Basis von Pflanzenöl und Butter hergestellt wird, und was bringt das? Lesen Sie weiter und Sie werden eine wichtige Nuance erkennen.

Wir brauchen:

Wasser - 150 ml
Kristallzucker - 0,5 TL
Salz - 1 TL
Mehl - 2-2,5 EL.
Pflanzenöl - 8 EL
Butter oder Margarine - 4 EL
Gewürze - nach Geschmack
Dill - Haufen
Zwiebel - 1 Kopf
gehacktes Hühnchen oder anderes - 0,250 kg

Etappen:

1. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie eine tiefe Schüssel nehmen und zunächst Wasser hineingießen und Hauptzutaten wie Salz und Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich die Körner auflösen.

2. Als nächstes etwas Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine klebrige Flüssigkeit entsteht. Aber das ist noch nicht alles: Machen Sie dasselbe mit Margarine oder Butter, schmelzen Sie diese im Wasserbad oder in der Mikrowelle und gießen Sie sie hinein. Ja, es ist wichtig, dass diese Mischung heiß ist und noch köchelt, damit das Mehl kochen kann.

Chip! Es ist Butter, die verhindert, dass im Teig Risse entstehen. Dadurch kann das fertige Produkt ohne Spritzer gebraten werden, und zweitens lässt sich dieser Teig viel einfacher formen als normaler Teig, er ist plastischer.

3. Dann 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und umrühren. Jetzt müssen Sie nur noch das restliche gesiebte Mehl durch ein Sieb geben und hier hinzufügen.

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, dann wird das fertige Produkt leicht und luftig. Seien Sie nicht faul!

4. Mit einem Löffel gründlich umrühren, da ein weiteres Rühren nicht mehr möglich ist. Stellen Sie die Masse auf den Tisch und setzen Sie den Vorgang dort fort. Nach dem Kneten muss der Teig ruhen; er ruht gerne, genau wie wir. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es etwa 20 bis 30 Minuten ruhen.

5. Legen Sie die Füllung auf einen sauberen Teller und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen. Die Zwiebeln in kleine quadratische Stücke schneiden und das Grün mit einem Küchenmesser so fein wie möglich hacken.

6. Fahren Sie dann mit dem Bildhauervorgang selbst fort. Schneiden Sie dazu ein Stück vom Teig ab, formen Sie eine Wurst und rollen Sie diese mit den Händen aus, um das Schneiden in Scheiben zu erleichtern. Jede Scheibe in Mehl tauchen, flach drücken und mit einem Nudelholz zu einem Pfannkuchen ausrollen. Sie können spezielle Formen verwenden oder improvisierte Materialien wie einen Teller nehmen.

Das Hackfleisch wird nur auf eine Seite gelegt, wie auf diesem Foto gezeigt.

Geben Sie nicht zu viel Füllung hinein, sonst wird es matschig.

Und noch eine ganz wichtige Klarstellung: Man muss den Teig sehr dünn ausrollen, sonst bekommt man nicht den gewünschten Effekt.

7. Biegen Sie dann die andere Hälfte und streichen Sie mit den Fingern über die Kante. Um Einzigartigkeit und Design zu verleihen, können Sie mit einer normalen Tafelgabel am Rand entlangfahren.

8. Gießen Sie das restliche Pflanzenöl in die Bratpfanne und erhitzen Sie es bis zum Anschlag. Reduzieren Sie dann die Hitze und braten Sie die Pasteten, bis sie auf beiden Seiten eine schöne Kruste haben. Um überschüssiges Fett zu vermeiden, geben Sie sie nach dem Braten auf Papierservietten und erst dann auf eine Servierplatte. Guten Appetit!

Knusprige Leckereien mit Wodka und kochendem Wasser

Sag mir, warst du schon einmal in der Mongolei? Es ist seltsam, ja, warum ich eine solche Frage stelle, aber gerade weil wir dieses Gericht von den Bewohnern dieses Staates bekommen haben. Sie haben sie ausschließlich aus Lammhackfleisch hergestellt, und dann haben wir Russen es aufgegriffen und auf unsere eigene Art neu gemacht.

Nach ihrer Überzeugung ist Wodka der Hauptbestandteil und die geheime Zutat. Vielleicht sind Sie überrascht? Du denkst, es wird geschmacklos sein und der Alkohol wird den ganzen Geschmack zerstören, du wirst es überhaupt nicht spüren. Aber dadurch werden Sie feststellen, dass solche Speisen in einer Bratpfanne göttlich aussehen und kleine Luftblasen aufweisen.

Ein weiteres Merkmal dieser Sorte ist, dass die Mehlmischung ohne Eier hergestellt wird.

Nun, auf Zwiebeln kann man überhaupt nicht verzichten, ohne sie ist es unmöglich, köstlich zu kochen. Versuchen Sie, eine kleine Menge zuzubereiten. Die Zutatenliste finden Sie unten.

Wir brauchen:

Premiummehl - 1 EL.
Wasser – 0,5 EL.
Wodka – 1 TL
Zucker - auf der Messerspitze
Salz – 1 Prise
Sonnenblumenöl – 2 EL im Teig und separat zum Braten
beliebiges Hackfleisch – 150 g
Zwiebeln – 1 Stk.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Etappen:

1. Beginnen Sie mit der Arbeit, indem Sie Pflanzenöl in das Wasser gießen, Zucker und Salz hinzufügen und umrühren.

2. Nehmen Sie einen tiefen Behälter und gießen Sie Mehl hinein. Nehmen Sie nur das gesiebte Mehl. Machen Sie eine Rutsche mit einem Loch darin und beginnen Sie langsam, die vorbereitete Flüssigkeit in das Loch zu gießen, und voilà, der Wodka ist verwendet. So erhalten Sie durch ständiges Rühren mit einem Löffel schließlich den Teig mit der gewünschten Konsistenz.

2. Lassen Sie das Testmädchen sich hinlegen und normalisieren. Und dann wie immer zu einem Strang ausrollen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Aus jedem einen runden Kuchen formen und Hackfleisch hinzufügen.

Das Hackfleisch wird im Voraus zubereitet, nach Belieben salzen und pfeffern und mit gewürfelten Zwiebeln bestreuen.

3. Formen Sie die gewünschte Form, formen Sie zunächst aus dem Teig eine kleine 1-2 mm dicke Sonne, geben Sie ein paar Löffel Füllung auf einen Teil und verschließen Sie ihn.

4. Bei schwacher Hitze braten, ich mache das auf fünf, ich habe einen Elektroherd, aber vorher die Bratpfanne gut erhitzen. Wenden Sie es nach Bedarf um, sobald Sie die gebackenen Ränder sehen. Wow, es sieht wunderschön aus und der Geruch ist unbeschreiblich. Kochen Sie mit Freude.

Pasteten in Mineralwasser kochen - Rezept in einer Bratpfanne

Es wird angenommen, dass diese besondere Variante heute zu den klassischen Rezepten zählt. Ist es so? Es ist jedem von uns selbst überlassen, es ist auf jeden Fall ziemlich lecker. Bitte haben Sie etwas Geduld und schauen Sie sich dieses Video an.

Eines der besten Rezepte mit Blasen, wie in Cheburechka

Ich kann mit Sicherheit sagen, dass fast jeder schon einmal gesehen hat, wie Tschebureki zur Schau gestellt werden und wie toll sie aussehen. Haben Sie sich jemals gefragt, wie sie das machen? Es ist ganz einfach, die Köche kennen das richtige Rezept, sie haben alle Hände voll zu tun.

Ich möchte anmerken, dass der Teig recht dünn ausgerollt wird; wenn dies nicht gemacht wird, wird nichts Gutes dabei herauskommen. Es wird möglich und lecker sein, aber das Aussehen wird nicht jedermanns Geschmack sein.

Die Besonderheit dieses Meisterwerks liegt gerade im Garprozess selbst, bei dem zwei Arten von Mischungen hergestellt und anschließend miteinander vermischt werden. Wow, du bist ein Blödmann, das ist cool, ja. Nehmen Sie also einen Stift und schreiben Sie es auf.

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Wir brauchen:

Teig:

Wasser - 300 ml (200 ml und 100 ml)
Mehl - (100 g und 400 g)
Wodka - 1 EL
Hühnerei - 1 Stk.
Zucker - 0,5 TL
Pflanzenöl - 2 EL
Salz - 1 TL

Füllung:

Hackfleisch - 500 g
Zwiebeln - 1-2 Stk.
Frühlingszwiebeln und Dill – ein Bund
Wasser - 100 ml
Sojasauce - nach Geschmack
eventuelle Gewürze wie Pfeffer, Paprika usw.

Etappen:

1. Den ersten Teil des Wassers, also 200 ml, zum Kochen bringen, Mehl in dieses kochende Wasser geben und aufbrühen. Sie erhalten eine eher zähflüssige Konsistenz.

Schlagen Sie ein Hühnerei in eine andere Schüssel und vermischen Sie es mit hochwertigem Mehl, Salz und Zucker. Und natürlich Wodka und das restliche heiße Wasser hinzufügen. Alles gründlich umrühren.

2. Das wird dabei herauskommen, zwei Typen, die nun miteinander kombiniert werden müssen.

3. Tun Sie dies direkt in der Tasse und achten Sie darauf, dass es bequem ist. Du bekommst einen Schneeball.

Noch etwas, es kann sein, dass es mehr Mehl braucht, sehen Sie selbst, denn es gibt sehr viele Hersteller, und die Qualität ist bei jedem anders, ebenso das Gluten.

4. Damit dieses Gericht innen aromatisch wird, hacken Sie die Frühlingszwiebeln und den Dill mit einem Messer fein und verfahren Sie ebenso mit den Zwiebeln.

5. Das gesamte Grün mit dem Hackfleisch vermischen, mit Gewürzen würzen, aber anstelle von Salz können Sie auch Sojasauce verwenden. Und eine Voraussetzung ist Wasser, es trägt dazu bei, dass in diesem Gericht viel Saft enthalten ist.

6. Nun, nach dem Kneten sollte der Teig unter einem Handtuch liegen und 30 Minuten ruhen, dann in kleine Koloboks schneiden und jeden zu einem Kreis rollen, die Füllung der Länge nach auslegen und in eine bekannte Form wickeln. Die Kanten können mit einem Ziermesser beschnitten werden. Es wird cool aussehen!

7. Jede Seite goldbraun braten, dann auf einen Teller legen und mit einer beliebigen Soße oder Sauerrahm servieren.

8. Sie können es auch mit beliebigen Gemüsebeilagen oder servieren

Sollten einige der Pasteten nicht gegessen werden, können Sie sie am nächsten Tag gerne noch einmal in der Mikrowelle aufwärmen. Sie können einen Vorrat für die spätere Verwendung anlegen, ihn einfrieren und ihn dann, wenn Sie Hunger verspüren, herausnehmen und entsprechend aufgewärmt verzehren.

Fastenvariante mit Kohl

Für alle, die sehr oft Diäten machen müssen, biete ich diese Kochmöglichkeit an. Anstelle von Fleisch wird Kohl verwendet, und zwar frischer Kohl. Wie man dem widerstehen kann, die Antwort liegt auf der Hand – auf keinen Fall! Nimm und iss so einen knusprigen Kuchen, und zwar schnell, sonst gibt es hier nur gute Kerle, die jeden Bissen wegfegen können.

Origineller wird es übrigens, wenn Sie gebratene oder eingelegte Pilze hinzufügen, aber nur, wenn Sie dieses Produkt lieben, sonst können Sie problemlos darauf verzichten.

Wir brauchen:

Mehl - 100 g
Wasser - 125 ml
Pflanzenöl – 1 EL und 1,5 EL für die Füllung und zusätzlich zum Frittieren benötigen Sie
Salz - eine Prise
Champignons oder andere Pilze - 100 g
Weißkohl - 300 g
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Sojasauce – 1 EL oder ohne
Tomatenmark - 1 TL
gemahlener Pfeffer - optional

Etappen:

1. Das Mehl muss grob gesagt gekocht werden, da Sie echtes kochendes Wasser verwenden müssen. Dazu gießen Sie das Mehl ein, rühren mit einem Löffel um und können sofort Salz in das Wasser geben.

2. Während der Teig liegt und auf Sie wartet, bereiten Sie die Gemüsefüllung vor, hacken Sie Kohl und Karotten auf einer speziellen Reibe, schneiden Sie Pilze und Zwiebeln in Stücke.

Nun die Pilze mit den Zwiebeln vermischen und in einer Pfanne anbraten, ganz zum Schluss Sojasauce dazugeben und leicht salzen. Nun, in der Tat geben Sie den Kohl und die grob geriebenen Karotten in einen anderen Behälter, und damit sie gründlich gedünstet sind, gießen Sie etwas Wasser hinein, fügen Sie nach Augenmaß etwa 100 ml hinzu, rühren Sie um und braten Sie, bis sie bei mittlerer Hitze unter Rühren vollständig gekocht sind gelegentlich.

Anschließend müssen Sie die Pilze und den gedünsteten Kohl miteinander vermischen.

Die Füllung muss vollständig abkühlen, das ist schon klar warum.

3. Legen Sie diese Kuchen in eine heiße Bratpfanne, in die Pflanzenöl gegossen und bereits bis zur Grenze erhitzt werden sollte. Drehen Sie es vorsichtig mit einer Gabel um, sobald Sie die braune Farbe auf der ersten Seite sehen.

Es ist sehr cool geworden und glauben Sie mir, es wird allen im Haushalt und allen Gästen, die plötzlich unerwartet kamen, gefallen. Vergessen Sie nicht, sie mit etwas Süßem oder etwas Süßem zu verwöhnen

Hausgemachte Pasteten, die eine saftige Füllung haben und dünn und knusprig sind

Jede unerfahrene Hausfrau träumt von einem solchen Effekt, weiß aber vielleicht nicht, wie man das macht. Hier geht es natürlich vor allem um das Hackfleisch selbst; man sollte es nicht mager nehmen, sondern zum Beispiel gemischte Fleischsorten, Rind und Schwein. Und es ist auch wichtig, etwas Wasser oder Milch hinzuzufügen.

Ja, ich weiß sofort, was sie gedacht haben, es wird Spritzer geben. Aber nicht, wenn man den Teig richtig zubereitet. Fügen Sie der Füllung natürlich etwas Würze hinzu. Das Interessanteste ist, dass sie am nächsten Tag weich sind und nicht austrocknen, wenn man sie nicht sofort isst. Also, interessant, wir werden es mit Kefir zubereiten.

Es ist Kefir, der sie nach dem Frittieren so knusprig und nach dem Abkühlen weich macht.

Wir brauchen:

Kefir - 1 EL.
Hühnerei - 1 Stk.
Salz - 0,5 TL
Mehl - 3,5 EL.

Füllung:

Hackfleisch - 0,5 kg
Zwiebeln - 2 Stk.
Kefir oder Wasser - 4 EL
Salz - 1 TL
gemahlener schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander – eine Prise
geruchloses Frittieröl

Etappen:

1. Kefir und Salz in einem großen Behälter mischen und ein frisches Hühnerei hineinschlagen, umrühren. Dann fügen Sie dort das Mehl hinzu. Machen Sie eine Portion, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie etwa 40 Minuten lang an einem warmen Ort stehen.

2. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten, geriebene Zwiebeln und Gewürze zum Hackfleisch geben und mit Salz abschmecken. Und das Wichtigste: Kefir oder Wasser sind ein Muss, es wird zwar etwas flüssig, aber es lohnt sich.

Reiben Sie einfach die Zwiebel, es kommt viel Saft heraus. Wenn Sie nicht weinen möchten, können Sie ihn in einem Mixer zerkleinern.

3. Der letzte Schritt besteht darin, den Teig zu einer Wurst zu formen, ihn in Stücke zu schneiden und jedes Stück in eine Pfannkuchenform zu rollen, sehr dünn, etwa 2 mm. Geben Sie die Füllung auf eine Hälfte der Form, falten Sie dann die andere Teighälfte darüber und fixieren Sie sie mit den Fingern.

Um die perfekte Form zu erhalten, können Sie dies tun, indem Sie mit einem speziellen Cutter an den Kanten entlanggehen oder einen Teller nehmen und ihn damit ausschneiden. Wie sie sagen: Alle Mittel sind gut, warum also nicht die vorhandenen Mittel nutzen?

4. Die fertigen Produkte in einer Bratpfanne in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten, dann etwas abkühlen lassen und gesund verzehren! Guten Appetit!

Video, wie man zu Hause Chebureki mit Brandteig kocht

Jetzt schlage ich vor, gemeinsam mit dem Besitzer dieses Videos zu lernen. Schaffen Sie zur Freude aller, denn es ist so schön, jeden zu behandeln, besonders wenn alles nur im Eifer des Gefechts passiert.

Ein schnelles und leckeres Rezept für Pasteten für die Faulenzer

Wow, sie haben wahrscheinlich gegrinst, ich übrigens auch. Ich glaubte nicht, dass eine solche Option überhaupt existierte, aber es stellte sich heraus, dass sie notwendig war, auch wenn unsere Leute nicht daran dachten. Ich verstehe Lazy Dumplings oder Knödel, aber um mehr Pasteten zu erfinden, braucht es viel Fantasie.

Lavash wird anstelle von Teig verwendet, es ist cool, ja, es wird auf jeden Fall für eine schnelle Mahlzeit benötigt.

Wir brauchen:

großes Lavash - 1 Stk.
gemischtes Hackfleisch - 350 g
Zwiebel - 180 g
Salz und Pfeffer
Pflanzenöl für die Bratpfanne

Etappen:

1. Bereiten Sie die Füllung vor, hacken Sie die Zwiebel in einem Mixer oder reiben Sie sie, geben Sie Salz und Pfeffer zum Hackfleisch. Aufsehen.

2. Schneiden Sie die Lavash-Blätter in gleich große rechteckige Stücke, wobei Sie Ihre Bratpfanne als Führung verwenden.

3. Dann das Hackfleisch auslegen und die Fladenbrotblätter in zwei Hälften falten. Mit Öl anbraten, wie auf dem Foto gezeigt.

4. Anstelle des Servierens können Sie auch Salatblätter verwenden. Es wird immer noch hell und beeindruckend aussehen.

Saftige Leckereien aus Fertigteig braten

Was soll ich sagen, wenn Sie diesen speziellen Hersteller in Ihrem Supermarkt im Angebot sehen, dann zögern Sie nicht, greifen Sie zu und kaufen Sie ihn. Es wird sehr cool, die Packung enthält bereits fertige, dünn ausgerollte sonnenförmige Teller.

Großartig, besonders wenn Sie schnell ein Abendessen zubereiten müssen. Neben diesen Köstlichkeiten können Sie übrigens auch viele andere Gerichte zubereiten, die Sie kennenlernen können

Wir brauchen:

Teig - 1 Packung
beliebiges Hackfleisch - 300 g
Salz und Pfeffer
Pflanzenfett

Etappen:

1. Pfannkuchen auf den Tisch legen und Hackfleisch und Zwiebeln darauf legen. Zuerst müssen Sie die Zwiebel reiben, mit dem Fleisch vermischen und Salz und Pfeffer hinzufügen.

Mit den Händen die gewünschte Halbmondform formen. Die Ränder können mit einer Gabel nach unten gedrückt werden.

2. In eine Bratpfanne geben und in einer gut erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Und dann verwöhnen Sie Ihre süße Seele mit Ihrer Lieblingssauce.

Das ist alles für meine lieben und geliebten Blog-Abonnenten und Gäste. Ich hoffe, dass Ihnen das, was ich Ihnen in diesem Artikel angeboten habe, auf jeden Fall gefallen hat, und ich denke, dass viele bereits damit begonnen haben, in ihrer Küche zu zaubern.

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