Wie man Zucchini mit Petersilie kocht. Würzige Zucchini – Fotorezept

Der Salat war nicht nur lecker, sondern sehr lecker! Zucchini, Knoblauch und Dill sind eine erstaunliche Kombination, die man nur schwer verderben kann. Fügen Sie hier die süßen und sauren Noten der Marinade hinzu, und Sie erhalten ausgezeichneter Snack. Die Zucchini im Salat werden knusprig, obwohl sie etwas an Helligkeit verloren haben. grüne Farbe nach der Wärmebehandlung.

Alle in meiner Familie haben die Probesalat-Charge mit einem Knall bewertet, und mir persönlich hat er auch sehr gut gefallen, sodass ich ihn bedenkenlos für die Zubereitung empfehlen kann.

Zutaten:

• 1,5 kg Zucchini
• ½ Tasse (125 ml) Pflanzenöl
• ½ Tasse (125 ml) 9 % Essig
• 6 EL. (80 gr.) Zucker
• 2 Knoblauchzehen
• 1,5 EL. Salz
• 1 großer Bund Grünzeug (Petersilie/Dill)

Vorbereitung:

Die Zucchini gründlich waschen kaltes Wasser, und in dünne Halbringe schneiden, ca. 1-2 mm.

Wir waschen das Grün darunter kaltes Wasser, und mit einem Messer fein hacken.

Bereiten wir alle Zutaten für die Marinade vor: abmessen benötigte Menge Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker und nicht zu vergessen den Knoblauch, der geschält und durch eine Presse gepresst werden muss.

In einer großen, tiefen Schüssel Zucchini, Kräuter und alle Zutaten der Marinade vermischen. Den Salat gründlich mit einem Löffel vermischen.

Decken Sie die Schüssel mit dem Salat mit einem Deckel ab oder ziehen Sie ihn fest Frischhaltefolie, und für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Salat habe ich abends gemacht und morgens in Gläser gefüllt.

Salatgläser müssen zunächst auf eine für Sie bequeme Weise sterilisiert werden. Ich habe mehr über Möglichkeiten geschrieben, leere Gläser zu sterilisieren.

Wenn der Zucchinisalat aufgebrüht ist, viel Saft freigesetzt hat und der Duft von Knoblauch und Dill das ganze Haus erfüllt, ist es an der Zeit, diese Schönheit für den Winter aufzubewahren. Wir füllen die Gläser mit Salat und füllen sie zum Schluss bis zum Hals mit der restlichen Marinade auf.

Legen Sie eine Stoffserviette in die Pfanne, stellen Sie Salatgläser hinein und gießen Sie kaltes Wasser bis zum Rand der Gläser hinein. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und zünden Sie sie an. Zum Kochen bringen und ab dem Zeitpunkt des Kochens 15 Minuten lang sterilisieren. Gläser mit einem Volumen von 0,7–1,0 Litern müssen 20–25 Minuten lang sterilisiert werden.

Wir nehmen die Gläser aus dem Wasser, schrauben die Deckel auf und drehen sie um. Es ist nicht notwendig, die Gläser einzupacken. Lagern Sie den fertigen Salat an einem kühlen, dunklen Ort.

Das ist alles! Zucchinisalat für den Winter ist fertig! Ich wünsche Ihnen leckere Vorbereitungen für den Winter! Abonnieren Sie den Newsletter, um keine neuen und interessanten Winterrezepte zu verpassen!

Heute erzähle ich euch, wie man Zucchini mit Knoblauch, Meerrettich, Dill und schwarzem Pfeffer für den Winter zubereitet. Zur besseren Konservierung muss der Marinade Essig zugesetzt und die Konservierung muss sterilisiert werden – 10 Minuten in einem mit kochendem Wasser gefüllten Topf. Durch die kurze Wärmebehandlung werden eingelegte Zucchini genau wie im Laden gekaufte Zucchini, sehr lecker, dicht und knusprig. Unbedingt Vorräte für den Winter anlegen!

Gesamtkochzeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ergiebigkeit: 4 Liter

Zutaten

• Zucchini - etwa 1,5-2 kg
• junger Knoblauch – 2 kleine Köpfe
• schwarze Pfefferkörner – 15-20 Stk.
• Dill – 2 große Zweige oder 4 Regenschirme
• Meerrettich – 1 Blatt
• Wasser – 7 EL.
• Zucker – 3 EL. l.
• Salz – 2 EL. l.
• 9 % Essig – 150 ml

Notiz: 1 Glas = 250 ml. Aus der angegebenen Zutatenmenge ergibt sich eine Ausbeute von 4 Litern. Je nach Packungsdichte benötigen Sie 1,5-2 kg Zucchini.

So kochen Sie Zucchini mit Knoblauch für den Winter

Die Zucchini waschen und in bis zu einen Zentimeter dicke Ringe schneiden. Wir bereiten die Gläser und Deckel vor (sie müssen auf eine für Sie geeignete Weise gewaschen und sterilisiert werden). Am besten verwenden Sie einen 1-Liter-Behälter.

Wir waschen und trocknen das Dill- und Meerrettichblatt, schneiden es in große Stücke und teilen es in 4 Gläser auf – legen Sie jeweils ein paar Stücke auf den Boden. 4-5 Pfefferkörner und 3-4 Knoblauchzehen hineinlegen (bei großen Zehen in Scheiben schneiden). Bitte beachten Sie, dass kein Lorbeerblatt hinzugefügt wird. Hier liegt der Schwerpunkt auf Knoblauch; im Duett mit Dill verleiht er der Vorspeise Geschmack und Meerrettichblätter verleihen der Vorspeise Knusprigkeit.

Legen Sie die Zucchini fest darauf. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand, aber nicht bis zum Hals, und lassen Sie etwa 3-4 Zentimeter frei. Während der Lagerung nimmt Gemüse normalerweise einen Teil der Marinade auf. Wenn Sie sie unter den Deckel legen, bleiben sie oben trocken.

Separat in einem Topf oder einer Schöpfkelle die Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Essig kochen. Sobald es kocht, in Gläser füllen. Füllen Sie es bis zum Hals.

Tauchen Sie die Zucchinigläser in einen mit heißem (!) Wasser gefüllten Topf. Vergessen Sie nicht, zur besseren Fixierung ein Handtuch unter den Boden zu legen. Die Banken abdecken saubere Deckel und sterilisieren Sie einen 1-Liter-Behälter 10 Minuten lang. Der Countdown beginnt, sobald das Wasser in der Pfanne kocht. Je tiefer die Gläser in kochendes Wasser eingetaucht werden, desto besser. Achten Sie jedoch darauf, dass beim Kochen kein Wasser aus der Pfanne unter die Deckel gelangt.

Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus dem kochenden Wasser und rollen Sie sie sofort auf. Drehen Sie den Deckel herunter, decken Sie ihn mit einer Decke ab und lassen Sie ihn einen Tag lang so stehen. Wir bringen Zucchini und Knoblauch zur Lagerung für den Winter an einen dunklen und kühlen Ort.

Die einfachste und bequemste Art, Gemüse zuzubereiten. Zucchini bleibt nahezu in ihrer ursprünglichen Form erhalten.

Wenn die Zucchini alt ist, entfernen Sie die Schale und die Kerne. Das Gemüse waschen, trocknen und in Würfel oder Kreise schneiden. Die Kreise können dann im Ofen gebacken oder gebraten werden, die Würfel können gekocht oder gebraten werden.

Die Zucchini in ein Sieb geben und 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen. Sie können diesen Schritt überspringen. Nach dem Blanchieren behalten gefrorene Zucchini jedoch besser ihren Geschmack, ihre Farbe und ihre Textur.

Heiße Zucchini in kaltes Wasser geben, um sie vollständig abzukühlen. Anschließend auf einem sauberen Handtuch verteilen und gründlich trocknen.

Legen Sie die Zucchini in Plastikbehälter oder -beutel und verschließen oder binden Sie sie fest. Zuerst müssen Sie überschüssige Luft aus den Beuteln entfernen.

Legen Sie die Zubereitungen in den Gefrierschrank.

Aus gefrorenen Zucchini lassen sich die gleichen Gerichte zubereiten wie aus frischen. Haben Sie keine Angst vor Experimenten. In diesen Artikeln finden Sie viel interessante Ideen:

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Zutaten

• 1–2 Zucchini;
• Wasser;
• 1 Esslöffel Essig 9%.

Die Zutaten reichen für ein ½-Liter-Glas.

Vorbereitung

Junge Zucchini eignen sich am besten zum Einlegen. Sie sind weich und nicht zu groß. Sie müssen sie also nicht schälen und entkernen.

Scheibe gewaschenes Gemüse dünne lange Streifen oder Kreise. Wählen Sie eine Form, je nachdem, wie Sie die Zucchini verwenden möchten. Aus den Streifen können Sie Rollen machen und die Kreise einfach braten. Die Kochmethoden werden im Folgenden besprochen.

Legen Sie die Zucchini fest in das Glas. Wenn Sie sie in Streifen schneiden, stapeln Sie sie übereinander und rollen Sie sie. Ein kleines Glas bietet Platz für zwei dieser Rollen.

Füllen Sie die Zucchini bis zum Rand des Glases mit kochendem Wasser. Essig hinzufügen. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie das Glas darauf und decken Sie es mit einem Deckel ab. Der Stoff wird benötigt, um zu verhindern, dass sich das Gefäß während der Sterilisation bewegt.

Gießen Sie warmes Wasser in die Pfanne. Das Glas sollte bis zum Beginn des Halses damit bedeckt sein. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie das Glas weitere 5–7 Minuten in der Pfanne stehen. Rollen Sie das Glas auf, drehen Sie es um und bedecken Sie es mit etwas Warmem. Es muss vollständig abkühlen.

Mit eingelegten Zucchini

Es können sowohl Kreise als auch Streifen darin frittiert werden. Dazu wälzen Sie sie in Mehl und dann in mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer oder anderen Gewürzen geschlagenen Eiern. Sie können bei einer Mischung aus Mehl und Gewürzen bleiben oder je nach Geschmack einen anderen Teig verwenden.

Öl in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zucchini von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Aus Zucchinistreifen lassen sich Rollen herstellen alle Arten von Füllungen. Die Streifen können so belassen oder im Teig frittiert werden.

Diese Vorspeise kann löffelweise gegessen, zu einer Beilage hinzugefügt oder auf Sandwiches gestrichen werden. Je nach Rezept kann die Zubereitung von Kaviar bis zu drei Stunden dauern. Aber es wird den ganzen Winter über und noch länger perfekt gelagert, sodass sich alle Ihre Bemühungen mit Zinsen auszahlen.

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Die Zucchini wird saftig, würzig und aromatisch. Dieser Salat kann mit einer Beilage serviert oder am Ende des Garvorgangs zu einem Eintopf hinzugefügt werden.

Zutaten

• 650 g Zucchini;
• 1–2 Karotten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• ¼ Teelöffel Dillsamen;
• ½ Teelöffel Koriandersamen;
• ⅓ Teelöffel Kreuzkümmel;
• 1½ Teelöffel Salz;
• 3 Teelöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 50 ml Essig 9%.

Die Zutaten sind für 1 1-Liter-Glas.

Vorbereitung

Die Zucchini schälen, entkernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die geschälten Karotten in Scheiben schneiden und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Geben Sie Pfeffer und Dill auf den Boden eines sterilisierten Glases. Zucchini, Karotten und Knoblauch hinzufügen, abwechselnd mit Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Zucker. Wenn das Glas voll ist, gießen Sie hinein Sojasauce, Öl und Essig hinzufügen und 20 Minuten einwirken lassen.

Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse und lassen Sie dabei etwa 1 cm bis zum Rand des Glases frei. Mit einem Deckel abdecken und in einen Topf geben warmes Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und sterilisieren Sie das Glas nach dem Kochen 30 Minuten lang. Drehen Sie das Glas um, wickeln Sie es ein und kühlen Sie es ab.

Das Werkstück erhielt seinen Namen nicht zufällig. Zucchini schmeckt tatsächlich nach Pilzen.

Zutaten

• 1½ kg Zucchini;
• 150 g Karotten;
• ½ Bund Dill;
• ½ Bund Petersilie;
• 4–6 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 50 ml Essig 9%.

Vorbereitung

Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Wenn das Gemüse jung ist, muss die Haut nicht geschält werden. Aber sowohl bei alten als auch bei jungen Zucchini müssen die Kerne entfernt werden. Die Zutaten geben das Gewicht der bereits geschälten Zucchini an.

Die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Dill und Petersilie fein hacken. Den Knoblauch hacken.

Geben Sie alle Gemüse und Kräuter in eine große Schüssel. Zucker, Salz, Pfeffer, Öl und Essig hinzufügen. Gut mischen, abdecken und 3 Stunden ruhen lassen.

Geben Sie das Produkt in sterilisierte Gläser. Geben Sie sie in einen Topf mit warmem Wasser, decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie nach 15-minütigem Kochen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und kühlen Sie sie ab.

Klassischer Lecho wird aus Paprika und Tomaten hergestellt. Wenn Sie diesen Zutaten jedoch Zucchini hinzufügen, erstrahlt das Gericht in neuen Farben.

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Unglaublich einfach und Originalrezept. Man kann den Unterschied zwischen Zucchini und Zucchini aus der Dose nicht erkennen!

Zutaten

• 3 kg Zucchini;
• 200 g Zucker;
• 1 l Ananassaft;
• ⅔ Teelöffel Zitronensäure.

Die Zutaten sind für 5 ½-Liter-Gläser.

Vorbereitung

Die Zucchini schälen und die Kerne entfernen. Das Gemüse in Würfel oder halbe Ringe schneiden und in einen Topf geben.

Zucker, Saft und Zitronensäure hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten kochen, wenn die Zucchini jung ist, und 20 Minuten, wenn sie alt ist.

Die Zucchini mit dem Saft sofort in sterilisierte Gläser verteilen und aufrollen. Umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

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Diese Vorspeise wird allen Liebhabern scharfer Gerichte gefallen.

Zutaten

• 1 kg Zucchini;
• 1 Karotte;
• 2 rote Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 3–4 Knoblauchzehen;
• ½ Bund Dill;
• 1½ Teelöffel Gewürz Koreanische Karotten;
• 60–70 g Zucker;
• 1–1½ Teelöffel Salz;
• 80 ml Essig 9%;
• 60 ml Pflanzenöl.

Die Zutaten sind für 3 ½-Liter-Gläser.

Vorbereitung

Reiben Sie die Zucchini und Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch aus den Kernen hacken kleine Teile. Den Dill hacken.

Gemüse und Kräuter in eine Schüssel geben. Karottengewürz, Zucker, Salz, Essig und Öl hinzufügen. Gründlich vermischen und abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen.

Geben Sie den Salat in sterilisierte Gläser und lassen Sie oben etwas Platz. Mit Deckeln abdecken und nach dem Kochen 30 Minuten lang in einem Topf mit Wasser sterilisieren. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und kühlen Sie sie ab.

Die Zucchini schmeckt lecker, aromatisch und würzig. Nach Belieben können Sie dem Gemüse noch ein paar Knoblauchzehen hinzufügen.

Zutaten

• 1½ kg Zucchini;
• 8 Knospen getrockneter Nelken;
• 8 schwarze Pfefferkörner;
• 600 ml Wasser;
• 1 Esslöffel Salz;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 4 Esslöffel heißer Ketchup;
• 30 ml Essig 9%.

Die Zutaten sind für 4 ½-Liter-Gläser.

Vorbereitung

Die Zucchini in Scheiben schneiden. Junges Gemüse muss nicht geschält werden. Nelken und Pfeffer in saubere Gläser geben und die Zucchini verdichten.

Wasser in die Pfanne gießen, Salz, Zucker und Ketchup hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und erneut umrühren.

Gießen Sie die heiße Marinade über die Zucchini, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie nach dem Kochen 15 Minuten lang in einem Topf mit Wasser. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und kühlen Sie sie unter einem warmen Gegenstand ab.

Dank dieser Vorbereitung haben Sie im Winter ohne auf Ihrem Tisch unnötiger Aufwand duftend gebratenes Gemüse.

Zutaten

• 2 kg Zucchini;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Dillschirm;
• 2–4 Zweige Estragon;
• 6 Knoblauchzehen;
• 2 Teelöffel Salz;
• 40 ml Essig 9%.

Die Zutaten sind für 2 ½-Liter-Gläser.

Vorbereitung

Zum Kochen nehmen Sie am besten kleine junge Zucchini. Das gewaschene Gemüse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin anbraten goldene Farbe auf beiden Seiten. Übertragen Sie sie an papierhandtuch damit überschüssiges Öl absorbiert wird.

Geben Sie einen halben Dillschirm und 1–2 Estragonzweige auf den Boden sterilisierter Gläser. Die gebratenen Zucchini abwechselnd mit Salz und gehacktem Knoblauch in Gläser füllen. Essig in Gläser füllen.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie nach dem Kochen 25 Minuten lang in einem Topf mit Wasser. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und kühlen Sie sie ab.

• • Vorbereitung
  • 60 Minuten
• • Kochzeit
  • 40 Minuten
• • Portionen

Wenn Sie Zucchini lieben und suchen gutes Rezept Zucchinisalat für den Winter, dann probieren Sie dieses Rezept. Mäßig scharf, mit süß-saurer Geschmack Zucchinisalat mit Knoblauch für den Winter Es ist ein guter Wintersnack für jeden Tisch. Dill und Knoblauch verleihen diesem Salat eine besondere Würze. Und wie wir wissen, passen diese Produkte geschmacklich sehr gut zu Zucchini.

Neben Dill können Sie auch jedes andere Grün verwenden. Senfkörner sind ebenso wie Knoblauch ein wesentlicher Bestandteil dieses Salats. Es ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, da es ohne Sterilisation zubereitet wird. Die Technologie zur Zubereitung dieses Zucchinisalats besteht darin, den fertigen Salat fertig zu kochen und direkt zu konservieren.

Zucchinistücke hinein scharfe Soße Mit der Zugabe von Knoblauch und Dill werden sie sehr lecker und appetitlich. Das Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation hat einen weiteren Vorteil: niedrige Kosten. Die Zutaten für die Zubereitung sind völlig preiswert, insbesondere wenn Sie es am Ende des Sommers oder Frühherbsts zubereiten. Nach etwas Zeit erhalten Sie eine sehr leckere Zucchini-Zubereitung für den Winter.

Zucchinisalat mit Knoblauch für den Winter – Rezept

Zucchini waschen. Den „Hintern“ auf beiden Seiten abschneiden und in Würfel schneiden. Es ist nicht notwendig, die Haut der Zucchini abzuschälen, insbesondere wenn sie weich ist, wie es bei jungen Zucchini normalerweise der Fall ist. Für den Fall, dass Sie aus alten Zucchini einen Zucchini-Knoblauch-Salat für den Winter zubereiten, dann werden sie es sein obligatorisch Sie müssen schälen, das Fruchtfleisch mit den Kernen auswählen und die Wände selbst in Würfel schneiden. Die gehackten Zucchini auf einen Teller legen.

Den Dill waschen, trocknen und fein hacken.

Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse geben.

Dill und Knoblauch mit der Zucchini in eine Schüssel geben.

Fügen Sie Senfkörner hinzu. Füge Salz hinzu.

Anschließend die Zucchini unterrühren. Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und 1-2 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte der Zucchinisalat seinen Saft abgeben.

Übertragen Sie es in einen Topf.

Unter Rühren zum Kochen bringen.

Sobald der Zucchinisalat mit Knoblauch für den Winter kocht, können Sie ihn würzen. Zucker hinzufügen.

Essig in den Salat gießen und Sonnenblumenöl. Es empfiehlt sich, raffiniertes Öl zu verwenden.

Nach dem Dressing den Salat mischen. Probieren Sie unbedingt, ob genügend Salz, Zucker und Essig enthalten sind. Gleichen Sie den Geschmack des Zucchinisalats für den Winter aus, indem Sie die eine oder andere Zutat hinzufügen. Den Salat weitere 10 Minuten kochen lassen. Versuchen Sie, die Zucchini nicht zu lange zu kochen, da die Zucchini sonst nicht knusprig, sondern verkocht wird. Waschen und sterilisieren Sie die Gläser, während der Garvorgang beendet ist.

Die Deckel zum Einwickeln des Salats können über Dampf gehalten oder gekocht werden. Füllen Sie saubere und sterile Gläser bis zum Kleiderbügel mit Salat. Verschließen Sie diese mit Schrauben bzw Falzdeckel. Legen Sie sie verkehrt herum auf die vorbereitete Oberfläche. Wickeln Sie sich in etwas Warmes ein. Nach dem Abkühlen den Zucchinisalat mit Knoblauch und Senf in den Keller oder Keller überführen.

Ich würde mich freuen, wenn das so wäre Rezept für Zucchinisalat mit Knoblauch für den Winter Du wirst es brauchen.

Zucchinisalat mit Knoblauch für den Winter

Mäßig scharf, mit süß-saurem Geschmack, ist der winterliche Zucchinisalat mit Knoblauch eine gute winterliche Vorspeise für jeden Tisch. Dieser Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation hat einen weiteren Vorteil – niedrige Kosten.

Gebratene Zucchini für den Winter

Das Hauptproblem dieses Gemüses kann als schlechte Lagerfähigkeit angesehen werden. Im Kühlschrank oder in der Speisekammer ganze Frucht kann etwa 2 Wochen dauern. Jedoch gebratene Zucchini sind für viele ein Lieblingssnack. Um Gemüse im Winter zu genießen, versuchen Sie es in der Konservendose.

So bereiten Sie Zucchini für den Winter vor

Sie können Zucchini-Gerichte für den Winter entsprechend zubereiten verschiedene Rezepte. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gemüse haltbar zu machen: braten, roh einlegen, einfrieren oder einen Salat zubereiten. Am meisten heller Geschmack Sie werden Zucchini mitbringen, die sie frittiert in ein Glas geben. Sie sind einfach zuzubereiten. Die Hauptsache ist, den Behälter und die Zutaten richtig vorzubereiten und ein Rezept zu wählen, das Ihrem Geschmack entspricht.

So bereiten Sie Gläser zum Einmachen vor

Erhaltung gebratene Zucchini Denn im Winter muss das Gemüse lange im Glas aufbewahrt werden. Zu diesem Zweck müssen Sie den Behälter gründlich ausspülen und mit der von Ihnen bevorzugten Methode sterilisieren:

Beachten Sie!

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• IN Mikrowelle. Stellen Sie dazu ein sauberes Glas in die Mikrowelle und stellen Sie den Timer am Gerät auf 2 Minuten. Bedenken Sie jedoch, dass Sie keine leeren Glasbehälter in die Maschine stellen können. Gießen Sie daher etwas Wasser in das Glas. Wenn das Gefäß groß ist, stellen Sie es auf die Seite.
• Im Ofen. Stellen Sie zur Desinfektion vorbereitete Gläser so auf ein Backblech, dass sie auf dem Hals stehen. Legen Sie die Struktur in den Ofen. Wenn es auf 150 Grad erwärmt ist, beginnen Sie mit dem Herunterzählen der Sterilisationszeit. Die Dauer liegt zwischen 10 und 25 Minuten. Die Dauer hängt direkt vom Volumen des Glases ab.
• In einem Topf. Sie müssen Wasser in einer großen Schüssel kochen. Wenn die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt, nehmen Sie den Deckel von der Pfanne und stellen Sie einen Rost auf den Boden. Stellen Sie die Gläser mit dem Hals nach unten darauf. Die Reinigung des Behälters dauert 8 bis 15 Minuten. Je größer das Glas, desto länger dauert die Sterilisation.

Was Sie zum Kochen brauchen

Welches Rezept für frittierte Zucchini Sie auch wählen, Sie werden es brauchen Standardsatz Zutaten, Werkzeuge und Utensilien. Es ist besser, Kürbisfrüchte mit junger Schale zu verwenden. Es ist unbedingt erforderlich, die Gläser vorzubereiten. Sie müssen frei von Schmutz und frei von Spänen und Rissen sein. Wird benötigt werden Eisenkappen und einen Schraubenschlüssel. Mit Hilfe dieser Produkte und Geräte können Sie Gemüse für den Winter konservieren.

Zucchini-Rezepte für den Winter

Gebratene Zucchini für den Winter lassen sich nach vielen Rezepten zubereiten, deren Beschreibungen und Fotos leicht im Internet zu finden sind. Besonders beliebt sind:

• Zucchinisalate;
• Zucchini-Vorspeise mit Knoblauch;
• in Tomatensoße.

Tomatensauce rundet die Zubereitung ab interessanter Geschmack und pikant. Um diese frittierten Zucchini zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

Garvorgang Schritt für Schritt:

1. Die Kürbisfrüchte gut waschen und das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit Tomaten.
2. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, um das Öl zu erhitzen. Die Zucchini dazugeben und etwa 10 Minuten braten.
3. Fügen Sie diesem Gemüse Tomaten, fein gehackte Knoblauchzehen und Tomatenmark hinzu. Alle Zutaten gut vermischen. Sie müssen die Zucchini 20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen. Für die Pikantheit können Sie würziges Adjika hinzufügen.
4. Verteilen Sie das vorbereitete frittierte Tomatengemüse für den Winter in sterile Gläser. Rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie die Behälter um. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Mit Knoblauch gebratene Zucchini

Um 1 0,5-Liter-Glas Zucchini mit Knoblauch zuzubereiten, benötigen Sie:

• Zucchini – 0,8 kg;
• Dill oder Petersilie;
• Essig 6 % – 40 ml;
• Salz – ½ TL;
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
• Knoblauch – ½ großer Kopf;
• Mehl.

Eine Möglichkeit, gebratene Zucchini mit Knoblauch für den Winter zu kochen:

1. Kürbisfrüchte sollten gut gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Sie sollten nicht dünn ausfallen, die maximale Breite beträgt jedoch nicht mehr als einen Zentimeter.
2. Die Früchte in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Anschließend müssen die Gemüsestücke in Mehl gewälzt werden. Jeden Kreis darin anbraten Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen, bis es weich wird. Sobald die Zucchini fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Bräter und legen Sie sie zum Abkühlen auf einen Teller.
3. Der Knoblauchkopf muss geschält und jede Zehe mit einem speziellen Gerät zerkleinert werden.
4. Tauchen Sie die grünen Zweige in kochendes Wasser. Nach ein paar Sekunden zerbröseln.
5. Geben Sie die Knoblauchmasse und die Kräuter auf den Boden des sterilisierten Glases. Essig und Öl einfüllen.
6. Beginnen Sie damit, frittierte Kürbiskreise in den Behälter zu legen und achten Sie darauf, dass das Gemüse gut hineinpasst. Jede Schicht mit dem restlichen Knoblauch würzen.
7. Sobald das Gemüse ankommt, sollte das Öl aufsteigen. Wenn das Fett nicht den oberen Rand des Glases erreicht hat, fügen Sie noch 1 EL hinzu. l.
8. Verschließen Sie das Konservenglas mit einem Deckel und kochen Sie es erneut. Stellen Sie dazu einen Glasbehälter in eine Pfanne geeigneter Größe. Gießen Sie Wasser hinein, sodass der Flüssigkeitsspiegel mit dem konvexen Teil des Gefäßes übereinstimmt. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie das Glas etwa eine halbe Stunde stehen.
9. Drehen Sie das Gefäß mit der Winterzubereitung bei geschlossenem Deckel um und warten Sie, bis es abgekühlt ist.

Gebratene Zucchini für den Winter mit Knoblauch: Rezepte zum Fingerlecken

Gebratene Zucchini für den Winter sind eine hervorragende Gelegenheit, das Gemüse bis zum Einsetzen der Kälte haltbar zu machen. Erfahren Sie, wie Sie einen leckeren Snack richtig und schnell zubereiten.

Zucchini für den Winter

Oh, was für ein Wunder diese Zucchini sind! Lecker und gesund. Und wie viele Gerichte lassen sich daraus zubereiten – und Gemüseeintopf, und Pfannkuchen und im Teig frittiert und gefüllt – wählen Sie nach Ihrem Geschmack. Aber leider ist die Jugend von Zucchini kurz, sie halten nicht lange, und deshalb haben Hausfrauen den Dreh raus, Zucchini für den Winter zu kochen. Zucchini wird eingelegt, gesalzen, fermentiert, zu Salaten, Snacks, Kaviar und sogar zu Marmelade und kandierten Früchten verarbeitet. Wirklich vielseitiges Gemüse! Wir bieten Ihnen einige interessante Rezepte.

1 kg junge Zucchini,

100 ml Apfelessig,

3 schwarze Pfefferkörner,

Koriandersamen, Dill.

Zucchini waschen, der Länge nach halbieren. Den Dill waschen und trocknen. Marinade zubereiten: Zucker, Salz und Essig ins Wasser geben, aufkochen, vom Herd nehmen. Geben Sie die Zucchini zusammen mit den Dillzweigen in sterilisierte Gläser, fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie kochende Marinade ein (lassen Sie die restliche Marinade übrig). Decken Sie die Gläser ab und lassen Sie sie 1 Tag stehen. Anschließend die restliche Marinade dazugeben, Gläser verschließen und kühl lagern.

Eingelegte Zucchini im Landhausstil

30 g Dill,

10 Knoblauchzehen,

1 Schote scharfe Paprika,

3-5 Erbsen Piment,

70-75 g 9 % Essig,

Junge Zucchini bis zu einer Länge von 15 cm waschen, den Stiel abschneiden, den Dill in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, die Paprika und den Knoblauch der Länge nach in mehrere Stücke schneiden. Geben Sie die vorbereiteten Gewürze und Kräuter auf den Boden der Gläser und füllen Sie diese fest mit Zucchini. Salz in kochendem Wasser auflösen, Essig hinzufügen und in Gläser füllen. Gläser in kochendem Wasser sterilisieren: Halblitergläser – 12 Minuten, Litergläser – 15 Minuten. Aufrollen.

Die folgenden Rezepte werden für Liebhaber scharfer Speisen von Interesse sein.

Eingelegte würzige Zucchini

Für 1 Liter Wasser: 450-600 ml 9 % Essig, 15 g Blätter schwarze Johannisbeere, 1-2 Lorbeerblätter, 5-7 Stk. Nelken und schwarzer Pfeffer.

Junge Zucchini mit unreifen Kernen und dichtem Fruchtfleisch schälen, Kerngehäuse entfernen, in 2–3 cm große Würfel schneiden. Die Zucchini 5–7 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und sofort in kaltem Wasser abkühlen lassen. Bereiten Sie die Marinade vor – lösen Sie Zucker und Salz in kochendem Wasser auf, fügen Sie Gewürze und Essig hinzu und nehmen Sie es vom Herd. Füllen Sie die Gläser und gießen Sie die heiße Marinade darüber. Halblitergläser 15 Minuten, Liter- und Zweilitergläser 20 Minuten pasteurisieren. Aufrollen.

Würzige Zucchini-Vorspeise

1 Stapel Tomatenmark,

1 Stapel Pflanzenöl,

1 Stapel gehackter Knoblauch,

Zucchini schälen, in Würfel schneiden, mit Öl vermischen und Tomatenmark und 40 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende Essig und Knoblauch hinzufügen. Aufrollen.

Würzige Zucchini-Vorspeise

4 Paprika,

2-4 Peperoni,

3 Knoblauchzehen,

400 g Tomatenmark,

200 g Pflanzenöl,

Zucchini in Streifen schneiden, Knoblauch, süße und bittere Paprika hacken. Tomatenmark mit Wasser auf einen Liter verdünnen, über die Zucchini gießen. Zwiebeln und Karotten separat in einer Pfanne anbraten, mit Zucchini mischen, Zucker und Salz hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann Essig hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen. Aufrollen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.

Adjika aus Zucchini

1 Stapel Pflanzenöl,

10 EL. Tomatenmark,

3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer,

4,5 EL. 9 % Essig,

2 Knoblauchzehen,

1-2 Peperoni,

ein Bund Dill oder Petersilie.

Die geschälten Zucchini durch einen Fleischwolf geben und einige Stunden ruhen lassen. Ziehen nach Emaillepfanne, Öl, Tomatenmark, Salz, Pfeffer hinzufügen, 1,5 Stunden köcheln lassen. Den Essig in einem Glas Wasser verdünnen, zu den Zucchini geben, Knoblauch und Kräuter dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen und aufrollen.

1 Stapel Pflanzenöl,

1 Stapel 9 % Essig,

½ Tasse geriebener Knoblauch.

Zucchini schälen, in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 2 Stunden ruhen lassen. Bereiten Sie die Marinade vor: Pflanzenöl mit Zucker und Knoblauch aufkochen, Essig hinzufügen, kochen. Den Saft der Zucchini auspressen, in Gläser füllen und mit kochender Marinade übergießen. Sterilisieren: Liter – 10 Minuten, Dreiliter – 20 Minuten. Aufrollen, einpacken.

Es gibt viele Zucchinisalate, aber der vielleicht berühmteste ist „Die Sprache der Schwiegermutter“.

2 kg geschälte Zucchini,

4 Dinge. süßer Pfeffer,

2 Knoblauchzehen,

1 scharfe Paprika,

1 Stapel unraffiniertes Pflanzenöl,

Schneiden Sie die Zucchini in dünne lange Streifen – „Zungen“. Alle anderen Produkte durch einen Fleischwolf mahlen, Butter, Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Anzünden, zum Kochen bringen, Zucchini zu dieser Mischung hinzufügen, 40 Minuten kochen lassen, heiß in sterilisierte Halblitergläser füllen und aufrollen. Einpacken und abkühlen lassen.

1 kg geschälte Zucchini,

100 ml Pflanzenöl,

10 g Dill und Petersilie,

60 ml Tafelessig.

Junge Zucchini schälen, in Scheiben schneiden, in Pflanzenöl goldbraun braten. Mahlen Sie den Knoblauch in einem Mörser, geben Sie ihn auf den Boden der Gläser, fügen Sie Salz hinzu, gießen Sie Öl und Essig hinein und packen Sie die Zucchini fest. Sterilisieren Sie Halblitergläser 25 Minuten lang, Litergläser 45 Minuten lang. Aufrollen.

Zucchinisalat

300 ml 9% Essig,

1 scharfe Paprika,

Zucchini schälen und in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie Dill, Petersilie, Zucchini, Salz, Essig und Öl auf den Boden der Pfanne und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 20 Minuten lang bei schwacher Hitze. Dann Knoblauch und Peperoni dazugeben, 3 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und aufrollen.

Zucchini-Lecho

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

6 Stk. süßer Pfeffer,

1 kg rote Tomaten,

2/3 Stapel. Pflanzenöl,

Zucchini und Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden und Tomaten fein hacken. Marinade vorbereiten: Öl, Zucker, Salz und Essig mischen, aufkochen. Nacheinander in die kochende Marinade geben: Zucchini 15 Minuten kochen, Zwiebel 5 Minuten kochen, Paprika 5 Minuten kochen, Tomaten 5-10 Minuten kochen. Expandieren fertiger Salat In sterilisierten Gläsern aufrollen.

2 große Zucchini,

10 Knoblauchzehen,

1 EL. Pflanzenöl,

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Das gesamte Gemüse schälen, durch einen Fleischwolf geben, in eine Schüssel oder einen breiten Topf geben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft. Dann Pflanzenöl, Salz, Zucker und zerdrückten Knoblauch hinzufügen, vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Kürbiskaviar mit Sellerie

1 Sellerie mit Stielen und Blättern,

100 g Tomatenmark,

Die Zucchini schälen, durch einen Fleischwolf geben, in eine Form geben und im Ofen fertig stellen. Den Sellerie in kleine Streifen schneiden und zusammen mit den Stecklingen und Blättern in Pflanzenöl anbraten. 10 Minuten bevor der Kaviar fertig ist, Sellerie, sautiertes Tomatenmark und Salz hinzufügen und in den Ofen geben. Fertige Masse In Gläser füllen und 30 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

Marmelade und kandierte Zucchini sind sehr gut interessante Art und Weise Bewahren Sie Zucchini für den Winter auf. Die Marmelade hat einen schönen delikater Geschmack, und kandierte Früchte können werden eine hervorragende Alternative Süßigkeiten.

Zucchini-Marmelade mit Zitrone

Für 1 kg Zucchini - 1 kg Zucker, ½ Tasse. Wasser, 1 Zitrone. Aus Zucker und Wasser einen Sirup zubereiten, in kleine Würfel geschnittene Zucchini dazugeben. Ab dem Moment des Kochens 30 Minuten kochen lassen, die durch einen Fleischwolf gehackte Zitrone hinzufügen (die Kerne entfernen, sie sind bitter) und weitere 15 Minuten kochen lassen. Speichern als normale Marmelade.

Zucchini-Marmelade mit Orangen

Für 1 kg Zucchini – 800-900 g Zucker, 1 Orange.

Bei mittelreifen Zucchini den Kern entfernen, die Haut nicht schälen. Die Orangen in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen, die Schale nicht entfernen. Alles durch einen Fleischwolf geben. Zucker hinzufügen und wie normale Marmelade kochen, dabei den Schaum abschöpfen. Sie können es kochen, über Nacht stehen lassen, am nächsten Tag erneut auf die gewünschte Dicke kochen und aufrollen.

Kandierte Zucchini

1 Zitrone oder Orange

4 EL. flüssiger Honig.

Zucchini schälen, in Würfel schneiden, Zucker hinzufügen und über Nacht stehen lassen. Morgens den Saft abgießen. Die Zitrone überbrühen, die Kerne entfernen und zusammen mit der Schale in einem Mixer zerkleinern. Zitrone mit Zucchinisaft mischen, Honig hinzufügen, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Abseihen, über die Zucchini gießen, umrühren und unter Rühren kochen, bis der Sirup eindickt. Auf ein Backblech legen und im Ofen bei schwacher Hitze bei geöffneter Tür trocknen. Lassen Sie die fertigen kandierten Früchte einen Tag lang auf einem Backblech liegen und verteilen Sie sie so, dass sie sich nicht berühren. Kandierte Früchte sollten trocken gelagert werden.

10 kg Zucchini (nicht länger als 15 cm, 4-5 cm Umfang),

50 g Meerrettichwurzel,

2 Schoten Peperoni,

2-3 Knoblauchzehen,

Füllung: für 1 Liter Wasser – 70-80 g Salz, Dill und Estragon, schwarze Johannisbeere und Kirschblätter.

Zucchini mit dichtem Fruchtfleisch waschen und 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Bereiten Sie einen Behälter vor (Fass oder Emailletank). Geben Sie die Hälfte aller Gewürze auf den Boden des Behälters, legen Sie die Zucchini fest darauf und streuen Sie die restlichen Gewürze darüber. Überschüssige Salzlake einfüllen, einen Holzkreis auflegen und andrücken. Decken Sie das Geschirr mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie es stehen Zimmertemperatur bevor die Gärung beginnt. Anschließend in einen Keller oder Keller mit einer Temperatur von 0-1 °C überführen. Nach 10-15 Tagen Salzlake hinzufügen und den Deckel fest verschließen.

3-4 Knoblauchzehen,

4-5 Stk. Lorbeerblatt,

10 schwarze Pfefferkörner,

10 Erbsen Piment,

1 Teelöffel Koriandersamen,

Die Zucchini von der Schale und dem Kerngehäuse schälen und in 2-3 cm dicke Kreise schneiden. Wenn die Zucchini sehr groß ist, sollte jeder Kreis in 2-4 Teile geschnitten werden. Aus Wasser, Salz und Zucker eine Salzlake zubereiten, zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen lassen, Gewürze (außer Knoblauch) hinzufügen und weitere 5 Minuten abkühlen lassen. Geben Sie die vorbereiteten Zucchini in sterilisierte Gläser und bestreuen Sie jede Schicht mit Knoblauch. Mit warmer Salzlake aufgießen, mit Deckeln abdecken und 2-3 Tage bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Anschließend die Gläser sterilisieren (Halblitergläser – 10 Minuten, Litergläser – 20 Minuten) und verschließen Kunststoffdeckel. Im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Wie Sie sehen, lassen sich Winterzucchini auf viele interessante und leckere Arten zubereiten!

AUFMERKSAMKEIT! Die Vervielfältigung von Texten oder grafischen Materialien zu kommerziellen Zwecken ist VERBOTEN!

Zucchini für den Winter – Zucchini-Rezepte für den Winter

Leckere Zucchini für den Winter lassen sich ganz einfach zubereiten. Zucchini-Rezepte für den Winter. Tipps zum Kochen von Zucchini für den Winter. Alles über Vorbereitungen für den Winter.

Zucchini-Zubereitungen: „Goldene Rezepte“

Während der Squash-Saison tun wir das alle Wintervorbereitungen Und trotz der Tatsache, dass die Zeit die Mode für Tiefkühlkost bestimmt und viele die Konservenherstellung für ein Relikt der postsowjetischen Vergangenheit halten, ist die Zubereitung von Gemüse und Obst im „Konservenformat“ immer noch relevant.

An kalten Winterabenden ist es so schön, ein Glas Kürbissalat zu öffnen oder einfach Kürbiskaviar aufs Brot zu streichen ...

Wie Sie vielleicht anhand des Titels des Artikels erraten haben, werden wir über die Vorbereitung von Zucchini für den Winter sprechen. Im nächsten Artikel werde ich Ihnen erklären, wie Sie Zucchini für den Winter einfrieren, aber hier besprechen wir die Zubereitung von Zucchini durch Einmachen.

Die meisten der hier vorgestellten winterlichen Zucchini-Zubereitungen habe ich dem Notizbuch meiner Mutter und Großmutter entnommen (sie haben eines für beide). Diese Rezepte für die Zucchini-Zubereitung haben sich bewährt, die Proportionen stimmen zu 100 % und können daher getrost als „Goldener Fund der klassischen Konservenherstellung“ bezeichnet werden.

Liebe Freunde, wenn Sie eigene bewährte Rezepte für Zucchini-Zubereitungen für den Winter haben, teilen Sie diese bitte in den Kommentaren.

Zucchinisalat für den Winter mit Tomatenmark und Knoblauch

Wenn du möchtest einfache Leerzeichen Zucchini für den Winter, dann wird Ihnen der heutige Zucchinisalat für den Winter mit Tomatenmark und Knoblauch bestimmt gefallen. Das Schöne an diesem winterlichen Zucchinisalat-Rezept liegt in seiner Einfachheit und dem Minimum an Zutaten. Wir brauchen nur Zucchini, Tomatenmark und Knoblauch. Rezept mit Foto HIER.

Eingelegte Zucchini für den Winter ohne Sterilisation (Dreifachfüllung)

Wenn Ihnen das Sterilisieren von Gläsern mit Zutaten in kochendem Wasser aus irgendeinem Grund nicht gefällt, dann wird Ihnen mein Rezept für eingelegte Zucchini für den Winter bestimmt gefallen. In meiner Notizbuch wurde vor langer Zeit aufgenommen gutes Rezept süß-saure Marinade Für Zucchini habe ich beschlossen, eingelegte Zucchini im Dreifachguss zuzubereiten, um Ihnen, liebe Freunde, diese Methode des Einlegens von Zucchini ohne Sterilisation vorzustellen. Ausführliches Rezept mit Foto HIER.

Kürbiskaviar wie im Laden

Gäste fragen mich oft nach dem Rezept für diese Zubereitung, daher denke ich, dass es auch für Sie interessant sein wird. Ich behaupte nicht, dass es sich um ein Rezept handelt. Kürbiskaviar wie in einem Laden nach GOST, aber was ist der Geschmack und Aussehen fertiger Kaviar sehr nah an einem Ladenkauf - Fakt. Der Kochvorgang ist nicht kompliziert, aber es gibt dennoch gewisse Nuancen. Siehe Rezept mit Foto HIER.

Zucchinisalat für den Winter mit Knoblauch und Kräutern

Sehr lecker und würziger Salat aus Zucchini wird alle Fans süß-saurer Marinaden ansprechen. Die Zucchini im Salat werden knusprig, obwohl sie nach der Wärmebehandlung leicht ihre hellgrüne Farbe verloren haben. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos HIER.

Winterkürbis in scharfer Soße

Zucchini-Zubereitungen für den Winter sind vielleicht die besten beliebter Look Einmachen und Rezepte zum Einmachen von Zucchini überraschen durch ihre kulinarische Vielfalt. Und ich schlage vor, dass Sie versuchen, eine interessante, schmackhafte und kostengünstige Zucchini-Zubereitung in einer würzigen Sauce zuzubereiten. Rezept Zucchini aus der Dose ganz einfach, schnell und einfach zuzubereiten, ohne lange Vorbereitungen oder Kochen. Wie man Zucchini für den Winter in scharfer Soße kocht, erfahren Sie HIER

Zucchini aus der Dose mit Chili-Ketchup

Wenn Sie neue und interessante Zucchinizubereitungen für den Winter mögen, dann Zucchini aus der Dose mit Chili-Ketchup ist ein guter Grund, es etwas abzuwandeln traditionelle Rezepte. Von der Zusammensetzung her ist das Rezept für Zucchini aus der Dose mit Chili-Ketchup sehr einfach und dank kleine Portion- Das Einmachen von Zucchini geht schnell und einfach. Wie man Zucchini aus der Dose mit Chili-Ketchup kocht (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos), siehe HIER.

So frieren Sie Zucchini für den Winter ein: eine bewährte Methode!

Ein Rezept mit Fotos, wie man Zucchini für den Winter einfriert, finden Sie HIER.

Zucchini aus der Dose nach dem Rezept meiner Schwiegermutter (ohne Sterilisation)

Ausgewogen im Geschmack süß-saure Marinade, Knoblauch, Gewürze und aromatische Kräuter– alles, was Sie für perfekte Zucchinikonserven brauchen. Das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos finden Sie HIER.

Zucchinisalat für den Winter „Uncle Bens“

Rezept berühmter Salat von Uncle Bens Zucchini gibt es HIER zu sehen.

Würziger Winterkürbis mit Senf

Ich präsentiere Ihnen Ihre Aufmerksamkeit interessantes Rezept Zucchini mit Senf, Knoblauch und Dill einmachen. Knusprige Zucchinistücke süß-saure Füllung Mit einem deutlichen Geschmack von Senf und Knoblauch in Begleitung von Dill und schwarzem Pfeffer gefiel es allen in meiner Familie. Wie man Zucchini für den Winter mit Senf kocht, habe ich HIER geschrieben.

Marinierte Zucchini für den Winter mit Tomaten

Wie man eingelegte Zucchini mit Tomaten zubereitet, können Sie HIER sehen.

Adjika aus Zucchini für den Winter mit Äpfeln

Wie man Adjika aus Zucchini mit Äpfeln zubereitet, habe ich HIER geschrieben

Gebratene Winterzucchini in Tomatensauce

Sehr lecker und interessante Vorbereitung Zucchini für den Winter! Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen! Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos HIER.

Für den Winter marinierte Zucchini mit Knoblauch

Das Rezept für mit Knoblauch marinierte Zucchini finden Sie HIER.

Zucchinisalat für das Winterrätsel

Wissen Sie, warum der Salat diesen Namen hat? Weil in fertiges Formular Für den Uneingeweihten ist es sehr schwierig zu erraten, was darin enthalten ist hausgemacht Zucchini kommt rein – man spürt ihren Geschmack überhaupt nicht. Wie man den Salat zubereitet, habe ich HIER geschrieben.

Kürbiskaviar wie im Laden

• 1 kg Zucchini
• 150 Gramm Karotten
• 200 Gramm Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen,
• 2 EL. Löffel Tomatenmark
• raffiniertes Sonnenblumenöl zum Braten,
• Salz, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, getrocknete Kräuter(Dill, Petersilie, Basilikum, Oregano).

Die Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden, die Zucchini in heißem Öl unter ständigem Rühren goldbraun braten, damit sie nicht anbrennen. Als nächstes legen Sie sie in einen Kessel oder Topf.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel hacken, das Gemüse ebenfalls separat goldbraun braten und in einen Kessel geben.

Tomatenmark, Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz, Gewürze nach Geschmack und schließlich 150 Gramm abgekochtes Wasser zum Gemüse geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Alles sollte mindestens eine Stunde lang gedünstet werden, sollte die Flüssigkeit zu wenig werden, etwas hinzufügen, aber nicht übertreiben, der Kaviar sollte nicht zu flüssig, sondern auch trocken sein.

Wenn Sie einen Slow Cooker haben, kann dieser Kaviar im „Eintopf“-Modus zubereitet werden.

Lassen Sie den Kaviar etwas abkühlen, schlagen Sie ihn in einer Küchenmaschine oder einem Mixer und lassen Sie ihn im Kühlschrank abkühlen. Kaviar ist essfertig.

Wenn Sie ihn aufrollen möchten, geben Sie den aufgeschlagenen Kaviar zurück in den Kessel und kochen Sie ihn (Vorsicht, er schießt sehr heiß, kochen Sie den Kaviar 20 bis 30 Minuten lang bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, am besten mit Gummihandschuhen).

Gläser und Deckel vorher sterilisieren, Gläser mit Kaviar füllen und 1 Stunde in kochendem Wasser sterilisieren. Drehen oder aufrollen. In eine Decke wickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Diese Methode der gründlichen Sterilisation in jedem Stadium ermöglicht die Lagerung von Kaviargläsern ohne Essig, sogar auf einem Regal in einem Schrank bei Raumtemperatur.

Koreanische Zucchini für den Winter

Wie man koreanische Zucchini für den Winter kocht, erfahren Sie HIER

Eine herzhafte Zucchini-Vorspeise für den Winter mit Knoblauch und Karotten

Würzige, angenehm knusprige Zucchini mit Karotten werden Sie im Winter, wenn es Zeit ist, hausgemachte Zubereitungen zu eröffnen, auf jeden Fall begeistern. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos HIER.

Zucchini für den Winter „Wie Pilze“

Die Zucchini wird elastisch, recht dicht und leicht knackig. Im Geschmack erinnerten sie mich wirklich an Pilze – eingelegte Steinpilze. Wenn Sie also keine Gelegenheit haben, in den Wald zu gehen, um echten Butternusskürbis zu holen, können Sie diese einfache und leckere Zucchini-Zubereitung gerne ausprobieren. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos HIER.

Zucchini-Adjika für den Winter

Wie man Adjika aus Zucchini für den Winter zubereitet, erfahren Sie HIER

Duftende frittierte Zucchini für den Winter mit Knoblauch und Kräutern

Wie man frittierte Zucchini mit Knoblauch und Kräutern in Gläsern verschließt, können Sie HIER sehen.

Marinierte Zucchini „Sortiert“

Wie man köstliche eingelegte Zucchini „Sortiert“ zubereitet, können Sie HIER sehen.

Zucchini für den Winter mit Tomatenmark

Wie man Zucchini für den Winter mit Tomatenmark kocht, habe ich HIER geschrieben.

Zucchini-Marmelade mit Zitrone und Orange

Wie man kocht Zuchinimarmelade mit Zitrone und Orange, siehe HIER

Gemüsemischung für den Winter mit Zucchini

Sehr leckeres und aromatisches Gemüsesortiment für den Winter mit Zucchini. Probieren Sie es unbedingt aus! Ich bin mir sicher, dass es Ihnen gefallen wird! Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos HIER.

Schwiegermutterzunge aus Zucchini für den Winter

Ich schlage vor, dass Sie versuchen, sehr zu kochen leckerer Teschin Zucchini-Zunge für den Winter. Die Zucchini-Vorspeise ist sehr aromatisch und mäßig scharf. Das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos finden Sie HIER.

Zucchini-Zubereitungen: Goldene Rezepte - Home Restaurant

Bewährte Zucchini-Zubereitungen für den Winter: Rezepte mit Fotos. Köstliche Zubereitungen für den Winter aus Zucchini mit Adjika, mit Paprika und Tomaten, verschiedene Zucchini, Zucchinisalate, Zucchini-Kaviar für den Winter.

Zucchini ist ein sehr ertragreiches Produkt ein riesiger Betrag nützliche Eigenschaften. Das Kürbispflanze enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die für unseren Körper so wichtig sind. Viele Menschen unterschätzen Zucchini und verwenden sie überhaupt nicht, aber vergebens: Mit der Zugabe anderer Zutaten lassen sich ungewöhnlich leckere Gerichte zubereiten.

Was kann man mit Beginn der reifen Zucchini-Saison damit machen: Sie werden gedünstet, gefüllt, gebraten, zu Suppen, Salaten hinzugefügt oder als Auflauf serviert. Wenn wir im Sommer alles bekommen, was wir brauchen, dann sieht es mit der Kälte anders aus. Um Ihre Familie zu jeder Jahreszeit mit Köstlichkeiten zu verwöhnen, müssen Sie im Sommer einen Zucchinisalat für den Winter zubereiten. Auch eingelegter Zucchinisalat verliert nicht alle seine wohltuenden Eigenschaften.

Normalerweise hängt die Geschmacksqualität davon ab, wie man Zucchinisalat für den Winter zubereitet. Fertiggericht. Mit verschiedenen Gewürzen und anderen Komponenten können Sie jeden Geschmack erzielen – sauer, würzig, salzig oder süß. Um Zucchini haltbar zu machen, bereiten Sie zunächst die Marinade vor und fügen Sie diese hinzu normaler Essig, Sonnenblume oder Olivenöl, Zucker, Salz sowie Knoblauch und Dill für den Geschmack. Für den Salat Zwiebeln und Karotten sowie Zucchini hacken, gut vermischen, mit der vorbereiteten Marinade aufgießen und auf den Herd stellen.

Der Zucchinisalat sollte etwas kochen – etwa 15 Minuten, danach ist er fertig. Bevor Sie Zucchini in Gläser rollen, müssen Sie diese sterilisieren. Nach Abschluss des Vorgangs werden die bereits aufgerollten Dosen auf den Kopf gestellt, in eine Decke gewickelt und anschließend etwa einen Tag abkühlen gelassen.

In den meisten Rezepten wird die Zucchinischale nicht entfernt, daher werden für kulinarische Zwecke junge Früchte ohne Beschädigung verwendet, deren Schale noch recht weich ist. Hinweis: Der Großteil des Vitamin C ist in der Schale enthalten.

So bereiten Sie Zucchinisalat für den Winter zu – 15 Sorten

Das Gute an Zucchinisalaten ist, dass sie sich mit fast jedem Gemüse kombinieren lassen. Konservierung durch Zugabe von Tomaten und Paprika - tolle Option als Beilage. Zucchini kann in Streifen, Scheiben oder Würfel geschnitten werden; letztere Variante wurde in unserem Rezept verwendet.

Zutaten:

• Geschälte Zucchini - 3 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Paprika - 3 Stk.
• Salz - 4 EL. l.
• Zucker - 1 Glas.
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen.
• Essig 9% - 4-5 EL. l.
• Knoblauch - 100 g.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Der erste Schritt besteht darin, die Zucchini in Würfel zu schneiden, was in Sekundenschnelle perfekt gelingt Küchenhelfer- Multischneider, Küchenmaschinen, Fleischwolf usw. Als nächstes müssen Sie die Paprika waschen, danach werden sie von den Kernen befreit und erneut in Würfel geschnitten, wie Zucchini.

Eineinhalb Kilogramm Tomaten müssen gehackt werden flüssige Konsistenz. Wenn das Vorhandensein von Tomatenschale nicht akzeptabel ist, wird die Masse durch ein Sieb gegeben. Um das Abtropfen des Tomatenmarks zu beschleunigen, rühren Sie es vorsichtig um. Sie müssen auch den Knoblauch vorbereiten – die Zehen schälen und dann reiben feine Reibe oder einen Mixer verwenden.

Der zweite Schritt besteht darin, die Gläser für die Konservierung vorzubereiten. Das Geschirr wird sterilisiert oder in der Spülmaschine gespült hohe Temperaturen. Auch auf die Deckel sollte man aufpassen – diese mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.

Die dritte Stufe ist die Vorbereitung der Konservierung. Gehackten Knoblauch in das Tomatenmark geben, dann die Pfanne auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Während des Kochvorgangs werden dort Salz und Zucker hinzugefügt.

Tschüss Tomatensauce kochen, alle gehackten Zucchini und Pfeffer hinzufügen. Nach dem Kochen werden Pflanzenöl und Tafelessig in die Pfanne gegossen und der Salat 40 Minuten kochen gelassen. Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, fügen Sie Schwarz hinzu gemahlener Pfeffer und alles gut vermischen. Der Salat wird in saubere Gläser gefüllt, aufgerollt und mit geschlossenem Deckel abgestellt.

Ein wunderbarer Gemüseeintopf, der Sie bei kaltem Wetter an den Geschmack des Sommers erinnert.

Zutaten:

• Zucchini - 2 kg.
• Auberginen - 2 kg.
• Bulgarische Paprika- 1 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Zwiebel- 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Salz - 50 g.
• Tafelessig - 100 ml.
• Zucker - 200 g.
• Pflanzenöl 0,5 l.

Vorbereitung:

Das gesamte gehackte Gemüse wird in eine Pfanne gegeben und mit Butter, Salz und Zucker vermischt. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen, dann Essig hinzufügen, das Gemüse 10 Minuten weiter köcheln lassen. Das ist alles – der Eintopf ist fertig, es bleibt nur noch, ihn in sterile Gläser zu füllen.

Besser nicht verwenden große Zucchini, da sie darin unterlegen sind Geschmacksqualitäten jung. Nach dem Entfernen der losen Mitte wird der verbleibende Teil der Zucchini rauer sein als der einer jungen Frucht.

Lecker und gesundes Rezept Winter Zucchinisalat mit der Zugabe von Zwiebeln und Karotten. Es ist einfach zuzubereiten und wird gute Ergänzung zum Esstisch.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Zwiebeln - 1,5 kg.
• Karotten - 1,5 kg.
• Salz - 3 EL. l.
• Zucker - 3 EL. l.
• Tafelessig- 3 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL. l.

Vorbereitung:

Zucchini muss gewaschen, geschält und in große Würfel geschnitten werden. Die Zwiebel wird ebenfalls geschält und in kleinere Würfel geschnitten. Als nächstes reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Sie müssen einen Behälter zum Braten von Gemüse vorbereiten, indem Sie ein Glas Sonnenblumenöl hineingießen und es auf das Feuer stellen. Die Zwiebel wird zuerst eingelegt und nicht zu stark angebraten; es reicht aus, sie etwa 10 Minuten lang köcheln zu lassen. Dann werden Karotten zu den Zwiebeln gegeben, die ebenfalls 10 Minuten gedünstet werden. Während des Garvorgangs werden alle Zutaten gründlich vermischt. Als letztes wird Zucchini ausgelegt und das Gemüse 10-15 Minuten gedünstet.

Es ist notwendig, die angegebene Menge Salz, Zucker und Essig hinzuzufügen. Die Gemüsemasse wird gemischt und eine Stunde lang bei schwacher Hitze stehen gelassen. Nach Abschluss des Garvorgangs können Sie gemahlenen Pfeffer hinzufügen und den Salat anschließend in Gläser füllen.

Eine sehr leckere und ungewöhnliche Lösung mit der Zugabe von würzigem Ketchup. Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert, aber das Endergebnis ist ein origineller Salat.

Zutaten:

• Zucchini - 5 kg.
• Kräuter zur Konservierung.
• Knoblauch - 1 Ziel.
• Wasser - 1,5 l.
• Zucker - 1 Glas.
• Salz - 2 EL. l.
• Tafelessig - 250 ml.
• Chili-Ketchup – 250 ml.

Vorbereitung:

Zur Konservierung werden Kräuter in sterilisierte Gläser gegeben – Kirschblätter, Johannisbeeren, Dill und Knoblauch. Als nächstes werden in Ringe geschnittene Zucchini platziert. Die restlichen Zutaten – Ketchup, Salz, Zucker, Essig und Wasser – werden vermischt und zum Kochen gebracht. Fertige Marinade Die Banken sind gefüllt.

Der Sterilisationsprozess läuft wie folgt ab: Gläser mit Zucchini werden mit sterilen Deckeln abgedeckt und hineingestellt großer Topf. Die Dosen sind bis zum Bügel gefüllt warmes Wasser, das gekocht werden muss - bis zu 10 Minuten. für kleine Dosen und bis zu 30 Min. für die Großen.

Original Wintersalat, die auch „Feuerzungen“ genannt wird. Schon der Name macht deutlich, dass nach diesem Rezept marinierte Zucchini scharfe Liebhaber ansprechen wird.

Zutaten:

• Zucchini (Zucchini) - 3 kg.
• Paprika - 5 Stk.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Scharfer roter Pfeffer - 1 Stk. (oder 2 kleine).
• Knoblauch - 100 g.
• Pflanzenöl - 250 g.
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 1 Glas.
• Tafelessig - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Geschälte Paprika werden zusammen mit Peperoni in große Stücke geschnitten und anschließend in einem Fleischwolf gemahlen. Die vorbereiteten Paprikaschoten werden zusammen mit den halbierten Tomaten durch einen Fleischwolf mit großen Löchern am Auslauf gegeben.

Das resultierende Püree wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Zu diesem Zeitpunkt wird die Zucchini vorbereitet: Sie wird halbiert, um die Kerne zu entfernen. Wenn die Zucchini jung ist, müssen Sie die Kerne nicht entfernen – sie sind weich genug und verderben den Salat nicht.

Die längs geschnittene Zucchini wird in der Mitte quer durchgeschnitten, so dass vier Teile entstehen. Anschließend wird jeder Teil erneut entlang der Frucht geschnitten und die resultierenden länglichen Stücke quer in dünne Platten geschnitten, die in ihrer Form der Zunge der Schwiegermutter ähneln.

Zucchini, Zucker, Butter und Salz mit der gekochten Mischung in einen Topf geben, alles vermischen und eine halbe Stunde kochen lassen. Ganz zum Schluss werden durch eine Presse gepresster Knoblauch und Essig hinzugefügt, danach wird die Mischung weitere 7 Minuten gekocht.

Auch Fans von frittierten Zucchini kommen auf den Geschmack ihres Lieblingsgerichts. Und mit duftendem Knoblauch – Sie werden sich die Finger lecken!

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Pflanzenfett- 100 g.
• Petersilie - 5 Stk.
• Dill - 5 Stk.
• Salz - 1 TL.
• Essig 9 % – 2 EL. l.

Vorbereitung:

Die in Scheiben geschnittenen Zucchini werden gesalzen, 15 Minuten ruhen gelassen und anschließend in einer vorgeheizten Pfanne in Öl gebraten. Aussehen goldene Kruste zeigt an, dass die Zucchini fertig ist. Tschüss der Prozess ist im Gange Beim Braten können Sie das Gemüse und den Knoblauch hacken.

IN separate Gerichte Pflanzenöl wird gekocht und abgekühlt. Das Gemüse wird in die Gläser gegeben und mit dem vorbereiteten Öl übergossen. Platzieren Sie die Zucchini so, dass das Öl sie vollständig bedeckt obere Schicht. Erst dann wird Essig hinzugefügt, danach können Sie die Deckel aufrollen.

Wenn Sie Zucchini wählen verschiedene Farben, dann wird der Salat nicht nur lecker, sondern auch hell.

Ein kühler Salat mit Pilzzusatz, für den am häufigsten Champignons verwendet werden.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Pilze - 1 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Dill - 1 Bund.
• Petersilie – 1 Bund.
• Pflanzenöl - 200 g.
• Mehl - 100 g.
• Pfeffer - 0,5 TL.
• Salz - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Die Zucchini werden in einer Schüssel mit Mehl ausgebaggert und in einer Bratpfanne gebraten. Pilze ca. 4 Min. In kochendem Wasser kochen, dann abkühlen lassen, schneiden und 6 Minuten schmoren. Außerdem ist es notwendig, die Tomaten und Kräuter köcheln zu lassen (2-3 Minuten), alle Zutaten miteinander zu vermischen und weitere 5 Minuten köcheln zu lassen. Fertiges Produkt in Gläser gerollt.

Gerade in der kalten Jahreszeit ist eine duftende Vorspeise mit Petersilie praktischer denn je. Das Rezept ist nicht kompliziert und schnell zubereitet.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Petersilie - 200 g.
• Knoblauch - 100 g.
• Pflanzenöl - 0,5 l.
• Zucker – ¼ Tasse.
• Salz - 1 EL. l.
• Essig 9% - 100 ml.

Vorbereitung:

Die Zucchini wird zum Hacken vorbereitet (bei alten Früchten muss die Schale geschält werden). Die Zucchini wird vorsichtig der Länge nach in Streifen geschnitten, bei Bedarf können die Kerne entfernt werden. Als nächstes werden die Streifen in Würfel geschnitten (dies ist eine manuelle Methode, sofern verfügbar). Küchenmaschine der Prozess ist viel schneller).

Die Zucchini wird in eine Pfanne gegeben, in die Sonnenblumenöl, Essig, Salz und Zucker gegossen werden. Lassen Sie die Zucchini 20 Minuten ruhen. damit sie Saft abgeben. Während dieser Zeit müssen Sie Knoblauch und Petersilie fein hacken.

Die Pfanne mit den Zucchini wird auf das Feuer gestellt, nach dem Kochen werden gehackter Knoblauch und Petersilie hinzugefügt. Der Salat wird etwa 5 Minuten gekocht, dann in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Ein würziger und eher einzigartiger Geschmack erwartet den marinierten Salat mit der Zugabe von Meerrettich, der in unseren Breitengraden sehr beliebt ist und wegen seiner medizinischen Eigenschaften geschätzt wird.

Zutaten:

• Zucchini - 500 g.
• Meerrettich in Essig - 20 mg.
• Zwiebeln - 100 g.
• Tomaten - 100 g.
• Grüns - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zucchini in Streifen schneiden, mit Meerrettich vermischen und 40 Minuten ziehen lassen. Als nächstes werden die restlichen Zutaten in zerkleinerter Form hinzugefügt. Wenn Sie den Salat mit Mayonnaise würzen, kann er bereits serviert werden, allerdings zur Konservierung Winterzeit Es ist notwendig, es wie im vorherigen Rezept aufzubewahren.

Der Salat ist ganz einfach zuzubereiten: Jeder kann die Zutaten verwenden, aber das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen. Zucchini mit Gurken werden toller Snack für jedes Fest.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Gurken - 3 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Salz - 10 TL.
• Zucker - 20 TL.
• Pflanzenöl - 20 EL. l.

Vorbereitung:

Durch grobe ReibeÜberspringen Sie die Zucchini und Karotten. Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten und die Gurken in Streifen geschnitten. Alles wird zusammen mit Zucker, Salz, Butter in einer Emailleschüssel vermischt und 15 Minuten gekocht. Am Ende des Prozesses ist der Salat fertig.

Dieser Salat hat würziger Geschmack und wunderbares Aroma. Zusammen mit Fleischgericht Zucchinisalat nach koreanischer Art ist praktischer denn je.

Zutaten:

• Zucchini - 3 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch – 3-4 Zehen.
• Zucker - 1 EL. l.
• Salz - 0,5-1 TL.
• Essig 9 % – 2 EL. l.
• Pflanzenöl - 6 EL. l.
• Koreanisches Gewürz - 2 TL.
• Petersilie – 1 kleiner Bund.

Vorbereitung:

Auf einer speziellen Reibe für Koreanische Karotten Zucchini und Karotten hacken, das Ergebnis sollten lange, dünne Streifen sein. Als nächstes die Zwiebel und die Petersilie fein hacken. Alle Zutaten werden in einer separaten tiefen Schüssel gemischt.

Nehmen Sie eine weitere Schüssel (klein), in die Zucker, Salz, Essig, Öl, Gewürze und gepresster Knoblauch gegeben werden. Alle Zutaten werden gründlich vermischt und mit dem Salat in die Schüssel gegeben. Dann müssen Sie es mit einem Deckel abdecken und 3 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.

Dieser Salat kann bereits serviert werden, für den Verzehr im Winter muss er jedoch in Gläser gerollt und in den Gläsern in Wasser sterilisiert werden. Gläser sind sterilisiert andere Zeit, je nach Lautstärke - 15-20 Minuten. halber Liter und 30-40 Min. Litergläser.

Durch den Zusatz wird ein unvergessliches Aroma und ein unvergesslicher Geschmack erreicht große Menge Gewürze. Eine verantwortungsvolle Auswahl der Gewürze trägt dazu bei, dass der Salat auf neue Weise zur Geltung kommt.

Rüben sind ein Produkt, das jeder finden kann. Die Verwendung beim Einmachen verleiht dem Salat einen interessanten Geschmack und ein interessantes Aroma sowie eine satte rote Farbe. Darüber hinaus sind Rüben sehr gesund und haben viele wohltuende Eigenschaften.

Zutaten:

• Zucchini - 4 kg.
• Rote Bete - 2 kg.
• Zwiebel - 2 kg.
• Zucker - 2 EL.
• Salz - 4 EL. l.
• Pflanzenöl - 1 Tasse.
• Essigessenz- 3 EL. l.
• Zimt, Nelken und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zunächst muss das Gemüse vorbereitet – gewaschen und in Würfel geschnitten werden. Alle Zutaten werden in einem Topf vermischt und etwa eine halbe Stunde gekocht. Nach dem Kochen muss der Salat in Gläser gefüllt und zum Pasteurisieren für 5 Minuten in den Ofen gestellt werden.

Knusprig eingelegte Zucchini als Vorspeise verteilen sich sofort auf dem Tisch. Das Rezept ist für zwei Halblitergläser.

Zutaten:

• Zucchini - 300-400 g.
• Knoblauch - 2-4 Zehen.
• Johannisbeer- und Kirschblatt
• Dillschirme
• Peperoni – nach Geschmack
• Wasser - 0,5 l.
• Salz - 1 TL.
• Zucker - 2 TL.
• Tafelessig - 50 ml.
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Senfkörner – 1 TL.

Vorbereitung:

Nehmen Sie ein steriles Glas, auf dessen Boden sich Dill, Johannisbeeren usw. befinden Kirschblätter, scharfe Pepperoni und Knoblauch (nach Geschmack). Als nächstes wird die in Scheiben vorgeschnittene Zucchini in das Glas gegeben. Alles wird mit kochendem Wasser übergossen und 10 Minuten stehen gelassen. Dann muss das Wasser abgelassen und 5-7 Minuten lang mit kochendem Wasser aufgefüllt werden.

Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor: Ein halber Liter Wasser wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht, danach werden Pfefferkörner hinzugefügt, Lorbeerblätter, Zucker, Salz, Essig und Senfkörner. Das ist alles – die Marinade ist fertig. Es ist notwendig, das Wasser erneut aus den Gläsern abzulassen und die vorbereitete Marinade über die Zucchini zu gießen.

Das Ende des Sommers ist von einer Fülle an Gemüse geprägt und fleißige Hausfrauen decken sich mit Bedacht mit Eingemachtem ein. Verschiedene Gemüsesorten – eine gelungene Kombination aus Zucchini mit Gurken, Tomaten und anderem Gemüse, die Sie mit einer unerwarteten Kombination und einem unerwarteten Geschmack begeistern wird.

Zutaten:

• Zucchini - 400 g.
• Tomaten - 1 kg.
• Gurken - 1 kg.
• Paprika - 400 g.
• Karotten - 1,2 kg.
• Knoblauch - 4 Zähne.
• Johannisbeerblätter - bis zu 8 Stk.
• Dill - 5 Zweige.
• Petersilie – 5 Zweige.
• Tafelessig - 100 ml.
• Wasser - 1 l.
• Salz - 3 EL. l.
• Zucker - 3 EL. l.

Vorbereitung:

Karotten, Knoblauch und Zucchini werden in mehrere Stücke geschnitten. Das Grün wird auf den Boden eines sauberen Glases gelegt, dann wird gehacktes Gemüse mit ganzen Tomaten und Gurken hineingelegt. Das Glas sollte einige Male mit kochendem Wasser gefüllt und jedes Mal 20 Minuten lang stehen gelassen werden. Beim letzten Mal wird das Wasser in einen Topf gegossen, in den Salz, Zucker und Essig für die zukünftige Marinade gegeben werden. Nach dem Kochen wird die Flüssigkeit in ein Glas gegossen und aufgerollt.

Eine völlig entgegengesetzte Möglichkeit, Zucchini für den Winter zuzubereiten, besteht darin, sie zu einem süßen Leckerbissen zu machen. Eingelegte Zucchini sind der Ananas nicht nur in der Form, sondern auch im Geschmack sehr ähnlich. Liebhaber exotischer Köstlichkeiten und Kinder werden Ananas auf jeden Fall mögen.

Zutaten:

• Zucchini - 0,5 kg.
• Zucker - 80 g.
• Ananassaft - 1 EL.
• Zitronensäure- 0,5 TL.

Vorbereitung:

Saubere Zucchini werden geschält und in 5-7 mm große Ringe geschnitten. Die Mitte des Rings wird von den Samen entfernt; am bequemsten ist es, ihn mit einem Glas geeigneten Durchmessers auszudrücken.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Marinade. Ein Glas Ananassaft wird in einen Topf gegossen, Zucker und gehackte Zucchini werden dort hinzugefügt. Der Behälter wird auf das Feuer gestellt und 15 Minuten lang gekocht. Nach der Zubereitung müssen die „Ananas“ nur noch in sterile Gläser gerollt werden. Guten Appetit!

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