Johannisbeeren mit Zucker, die auf irgendeine Weise zubereitet werden, werden unentbehrlicher Helfer bei der Zubereitung von Süßspeisen in der Nebensaison. Geerntete Beeren werden verwendet, um Gebäck zu füllen oder Desserts zu dekorieren. Sie können einfach Marmelade machen, aber es ist viel interessanter, Beerenpüree oder Gelee zu machen, Johannisbeeren einzufrieren oder Saft zu machen.

Wie man Johannisbeeren mit Zucker kocht?

Frische Johannisbeeren mit Zucker werden ideale Basis für viele Konservierungsmöglichkeiten. Damit die Rohlinge den ganzen Winter gelagert werden können, müssen Sie folgen bestimmte Regeln, im Laufe der Jahre von erfahrenen Hausfrauen verifiziert.

1. Die Langzeitlagerung von Johannisbeeren mit Zucker in der Rohversion liefert eine große Menge Süßstoff. Damit sich das Werkstück nicht verschlechtert und nicht fermentiert, muss der Zucker in der Zusammensetzung mindestens 60% betragen.
2. Vor dem Kochen werden die Beeren gewaschen, sortiert und die Schwänze entfernt, dies ist der zeitaufwändigste Moment bei der Ernte. Verwenden Sie zum Schneiden eine kleine Schere, so wird der Vorgang erheblich erleichtert.
3. Marmelade wird aus ganzen Beeren hergestellt, die ein wenig gedreht oder geknetet werden, um die Zubereitung homogener zu machen.
4. Ideale Option für Winterlagerung Johannisbeeren mit Zucker in den Gefrierschrank gerollt. Der Einfachheit halber wird das Püree in kleinen Portionen gekühlt und dann in einen Behälter oder einen versiegelten Beutel mit Reißverschluss überführt.

Mit Zucker geriebene schwarze Johannisbeere für den Winter ist eine köstliche süße Leckerei, die sehr einfach zuzubereiten ist. Eine Schwierigkeit bei der Konservierung wird die Zubereitung von Püree sein, oder besser gesagt, das Mahlen durch ein Sieb. Als Ergebnis entsteht eine köstliche homogene Delikatesse, die während der Lagerung eindickt und zu einem kleinen Gelee wird.

Zutaten:

• Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Kochen

1. Johannisbeeren waschen, trocknen, mit einem Mixer schlagen, durch ein Sieb streichen.
2. Fügen Sie dem Püree Zucker hinzu, mischen Sie, zünden Sie es an.
3. 25 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen.
4. In sterilisierte Gläser füllen, unter einer Decke langsam abkühlen lassen, kühl lagern.

Es stellt sich als sehr lecker heraus, vorbereitet für den Winter. Eine solche Konservierung wird zum Füllen von Desserts verwendet, da die Delikatesse während der Lagerung sehr dick wird. Durch die Zugabe einer großen Menge Zucker wird das Werkstück lange gelagert, länger als ein Jahr sollten Sie es jedoch nicht aufbewahren.

Zutaten:

• Zucker - 1 kg;
• Johannisbeere - 1 kg;

Kochen

1. Johannisbeeren waschen, Stiele und Zweige abschneiden.
2. Blättern Sie durch einen Fleischwolf.
3. Mit Zucker bestreuen und 4 Stunden ziehen lassen.
4. Kochen Sie die Marmelade und entfernen Sie den Schaum.
5. 15 Minuten kochen.
6. In vorbereitete Gläser füllen, Deckel aufrollen, zum langsamen Abkühlen unter eine warme Decke legen.

Johannisbeeren mit Zucker in einem Mixer

Geschlagene Johannisbeeren mit einem Mixer mit Zucker für den Winter haben eine ähnliche Konsistenz wie durch einen Fleischwolf gescrollt. Eine solche Delikatesse kann 15-20 Minuten gekocht und in der Speisekammer aufbewahrt werden, oder Sie können die Beere roh lassen, aber in diesem Fall wird das Werkstück den ganzen Winter über ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt. In der Nebensaison hilft eine solche Konservierung bei der Bekämpfung einer Erkältung.

Zutaten:

• Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg.

Kochen

1. Johannisbeeren sortieren, waschen, Zweige und Pferdeschwänze schneiden.
2. Mit Zucker bedecken, 5 Stunden ziehen lassen.
3. Johannisbeeren werden zusammen mit Zucker mit einem Mixer zerkleinert.
4. Auf den Herd stellen, kochen und den Schaum entfernen.
5. 10 Minuten kochen, sofort in sterilisiertes Geschirr gießen, verkorken, zum langsamen Abkühlen erhitzen.
6. Ein solcher Rohling wird gut ein Jahr lang an einem kühlen und dunklen Ort gelagert.

Lecker und mit Zucker püriert kann nach dem Rezept der berühmten Five Minutes gekocht werden. Beeren können durch einen Fleischwolf gescrollt und mit einem Mixer gestanzt und dann durch ein großes Sieb gerieben werden, ein geringes Vorhandensein von Samen und Fruchtfleisch ist zulässig. Aus 1 kg Beeren kommt ein halber Liter Leckereien heraus.

Zutaten:

• schwarze Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Kochen

1. Johannisbeeren mit einem Mixer aufschlagen, durch ein großes Sieb streichen.
2. Mit Zucker bestreuen und 3-5 Stunden ziehen lassen.
3. Aufkochen, Schaum entfernen.
4. Johannisbeere mit Zucker genau 5 Minuten kochen, beiseite stellen, abkühlen.
5. Wiederholen Sie den Koch- und Abkühlvorgang noch 2 Mal.
6. Gießen Sie heiße Marmelade in einen sterilen Behälter, legen Sie sie unter eine Decke und ziehen Sie nach 2 Tagen in den Keller.

Weiße Johannisbeere mit Orange, mit Zucker püriert

Lecker köstliche Konservierung- geerntet frische Johannisbeere mit Zucker für den Winter mit dem Zusatz Orangenschale und Fruchtfleisch. Aufgrund des enormen Gehalts an Pektin in der Schale und den weißen Beeren wird die Delikatesse sehr dick und geleeartig. Die Zuckermenge kann reduziert werden, Zitrusfrüchte garantieren die Sicherheit von Leckereien für den ganzen Winter.

Zutaten:

• Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 300 g;
• orange - 1 Stck.

Kochen

1. Johannisbeeren von Zweigen trennen, waschen, in eine Mixschüssel geben, anstechen, in einen Topf geben.
2. Die Orangenschale von der Orange schälen, die weiße Schale und die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Mixer pürieren.
3. Johannisbeere mit Orange und Zucker wird gemischt und zum Herd geschickt.
4. Marmelade kochen, Schaum entfernen.
5. 15 Minuten kochen, in einen sterilen Behälter gießen und zum langsamen Abkühlen an einen warmen Ort schicken.
6. Den ganzen Winter kühl lagern.

Schwarz mit Zucker wird durch Sterilisieren des Werkstücks hergestellt. Die Beeren bleiben ganz und werden direkt in der Bank gekocht. Um das Rezept umzusetzen, bereiten Sie im Voraus einen Behälter vor, der in 3 Halblitergläser passt. Der gesamte Prozess der Zubereitung einer Leckerei ist nicht schnell, aber Sie können eine sehr nützliche Konservierung erhalten.

Zutaten:

• Johannisbeere - 2 kg;
• Zucker - 2 kg.

Kochen

1. Die Johannisbeeren waschen, die Schwänze entfernen, mit Zuckerschichten bestreuen. 5 Stunden einwirken lassen.
2. Zum Boden großer Topf Pappe auslegen, mit Johannisbeermasse gefüllte Halblitergläser stellen.
3. Gießen Sie Wasser bis zu den "Schultern" der Dosen.
4. Auf mittlere Hitze stellen, wenn die Marmelade zu kochen beginnt, setzen sich die Johannisbeeren am Boden ab. Es ist notwendig, einen Löffel Beeren hinzuzufügen, wobei die Menge an Marmelade auf dem Wasserstand in der Pfanne gehalten wird.
5. Wenn die Gläser voll sind, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang ruhen.
6. Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie 2 Tage stehen.
7. Das Werkstück wird maximal 6 Monate in einem Kühlraum gelagert.

Konzentrierter Johannisbeersaft für den Winter mit Zucker ist dickflüssig und sehr süß. Oft wird das Getränk beim Servieren mit Wasser verdünnt, um die Süßigkeit auszugleichen. Es ist besser, das Getränk in kleinen Gläsern oder Flaschen zu verschließen, es wird nur sehr kurz geöffnet aufbewahrt, nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank. Damit die Banken nicht explodieren, fügen Sie eine Prise hinzu Zitronensäure in jedem Literbehälter.

Zutaten:

• rote Johannisbeere - 5 kg;
• wasser - 1 l;
• Zucker - 2 kg.

Kochen

1. Johannisbeeren von Zweigen trennen, waschen.
2. Saft auspressen, Wasser einfüllen, kochen, Schaum entfernen.
3. Zucker hinzufügen, 25 Minuten kochen.
4. In sterile Flaschen füllen, zur Selbststerilisation erhitzen.
5. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Johannisbeere mit Zucker ohne Kochen

Unglaublich lecker Vitaminpräparat- Johannisbeere mit Zucker für den Winter, der keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Der Rohling wird verwendet, um Kompotte zu machen, einfach so zu essen, Gebäck oder Pfannkuchen zu ergänzen. Die Delikatesse passt gut zu Eiscreme als helles und reichhaltiges Topping. Um die zähe Haut und Kerne loszuwerden, werden die Beeren durch ein Sieb gerieben.

Zutaten:

• Johannisbeere (beliebig) - 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg.

Kochen

1. Die Johannisbeeren waschen, trocknen, mit einem Mixer durchstechen und durch ein Sieb reiben.
2. Mit 1 kg Zucker mischen, sofort in sterilisierte Gläser füllen, bis der Süßstoff geschmolzen ist.
3. In Gläser verteilen, ohne bis zum Rand von 2 cm zu füllen.
4. Füllen Sie den verbleibenden Raum mit Zucker, schließen Sie den Deckel.
5. Solche Johannisbeeren mit Zucker werden ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt.

Fried wird eine köstliche Füllung für sein Backen zu Hause oder ungewöhnliches Topping für leichter Nachtisch oder Eis. Karamellbeeren kommen ungewöhnlich lecker heraus und Sie können diese Delikatesse schmecken, sobald sie abgekühlt ist. In einer Pfanne gekochte Marmelade kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet, aber nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

• Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 300 g;
• Vanillin;
• Nelken - 3 Knospen.

Kochen

1. Zucker in einer Bratpfanne schmelzen, Nelken hineinwerfen, gefolgt von Johannisbeeren.
2. Unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
3. Nelken entfernen, mit Vanille bestreuen, mischen.
4. Im Kühlschrank aufbewahren und zum Dekorieren von Desserts verwenden.

Das Einfrieren von Johannisbeeren mit Zucker für den Winter erfolgt auf zwei Arten: Ganze Beeren, kaum gefroren, werden mit einem Süßstoff bestreut und in dieser Form vollständig gekühlt. Die zweite Methode besteht darin, die Beeren zu mahlen und in kleinen Formen einzufrieren. In jedem Fall spart man so wertvolle Eigenschaften Johannisbeeren im Gefrierschrank - ideal.

Sommer ist da. Erdbeeren sind abgereist - eine schmackhafte und duftende Beere.
Und jetzt sind die Himbeerbeeren an den stacheligen Zweigen rot geworden. Es ist Himbeerzeit. Nun, wie kann man sich nicht für immer mit einer solchen Beere eindecken?
Und ich kenne 4 Zubereitungsarten.
- Gewöhnliche Marmelade - vom Wort "kochen"
- Marmelade - pürierte Himbeeren mit Zucker
- Himbeerkompott
- na ja, eine gefrorene Beere (wie gut es ist, im Winter eine solche Beere zu bekommen und damit einen Kuchen zu backen!).
Also, heute bereiten wir uns auf den Vorteil vor, ich denke, er sollte den ersten Platz bekommen - das sind pürierte Himbeeren.
Also, wir haben Himbeeren, ja Zucker.

Als Himbeere - Beere zart, im Moment sauber, daher empfehle ich überhaupt nicht, es zu waschen! Schließlich wird es nicht viel Sterilität geben, obwohl eine große Menge Zucker drin ist dieses Rezept Konservierungsmittel. Es ist das Risiko nicht wert.

Kümmern wir uns zuerst um den Container. Die Gläser gründlich mit Soda ausspülen und sterilisieren (Ich benutze das Teekannenrohr als Sterilisator, der Dampf, der daraus kommt. Sie können alle Dosen im Ofen sofort sterilisieren) Ich lasse das Glas für 5 Minuten auf dem Rohr und unbedingt abkühlen lassen.

Gießen Sie die Beeren in einen trockenen Behälter und Mixer

Zerdrücken Sie alle Beeren, bis sie glatt sind

Himbeeren sind fertig, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie auf die gleiche Weise entweder mit einem Mixer oder mit einem normalen Löffel.

Banken sterilisiert, abgekühlt

Es bleibt die resultierende Marmelade hinzuzufügen. Ich verteile die Marmelade nicht nach oben, damit Platz ist, da die ganze Masse etwas aufgehen kann

Wenn Sie Marmelade im Verhältnis 1:1,5 hergestellt haben, stellen Sie sie besser irgendwo in die Kälte im Keller oder in den Kühlschrank. Und wenn in einem Verhältnis von 1: 2, dann lohnt es sich im Raum vollkommen.
Die Marmelade war mäßig süß und sehr aromatisch. Es hilft im Kampf gegen Erkältungen im Winter.

Himbeere ... lockte uns zu sich)))
Guten Appetit.

Ohne Berücksichtigung der Kosten für Himbeeren gibt es nur die Kosten für Zucker.

Kochzeit: PT00H10M 10min.

Ungefähre Kosten pro Portion: 75 reiben.

Konserven. Konserven, Marmelade, Konfitüre und vieles mehr Kashin Sergey Pavlovich

Pürierte Stachelbeermarmelade

Zutaten

1 kg Stachelbeeren, 1? Kilogramm Zucker.

Kochmethode

Sehr lecker u Gesunder Nachtisch aus ohne Wärmebehandlung zubereiteten Stachelbeeren gewonnen - das ist die sogenannte kalte Marmelade.

Waschen Sie die Beeren gründlich in einem großen Menge Wasser, reinigen, sortieren, auf ein Sieb, Sieb oder Sieb legen und das Wasser gut abtropfen lassen. Dann die Stachelbeeren durch einen Fleischwolf geben oder hacken Küchenmaschine, Zucker zugeben, mischen und in Gläsern anrichten.

Stachelbeermarmelade Um Marmelade herzustellen, ist es notwendig, die nicht ganz reifen Stachelbeeren von den Stielen und dem Behälter zu reinigen, mit einem trockenen Handtuch abzuwischen und jede Beere an mehreren Stellen mit einer Nadel oder Nadel zu stechen, heißen Zuckersirup zu gießen und die Beeren für eine Weile stehen zu lassen Tag.