Wie die Leute sagen: Ein Getränk ist Alltag, aber ein Snack ist ein Feiertag! Auch wenn eine Vorspeise (in der französischen Küche Hors d'œuvre, Entrée) ein Gericht ist, das vor dem ersten oder Hauptgang serviert wird, ist sie meist leicht und appetitanregend oder dient, wie üblich, als separate leichte Mahlzeit mit Aperitif.

Eine riesige Auswahl an kalten und warmen Snacks gibt es in allen Küchen der Welt, auch dort, wo Alkohol strengstens verboten ist. Zu den Snacks zählen alle Produkte, aus denen andere Gerichte zubereitet werden. Gemüse, Fleisch und Fisch, Geflügel, Pilze – alles wird verwendet.

Für uns bekanntere Snacks sind eingelegte oder eingelegte Gurken, verschiedene eingelegte Gemüsesorten, roter Kaviar, schwarzer Kaviar, Auberginenkaviar aus Übersee oder. Und Sprotten!

In Bulgarien haben mir die Snacks sehr gut gefallen, sogar hausgemachte Zubereitungen aus verschiedenen Gemüsesorten. Der weltberühmte Lecho besteht aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln sowie allerlei „nationalen“ Zusatzstoffen.

In Bulgarien gibt es oft eine frisch zubereitete Vorspeise aus Paprika (süß oder scharf) – Knoblauch mit Pfeffer. Knoblauch und Pfeffer garen sehr schnell. Allerdings wird es noch schneller gefressen.

Knoblauch mit Pfeffer. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten (2 Portionen)

Paprika 5-6 Stk
Knoblauch 3-4 Zehen
Olivenöl 3 EL. l.
Petersilie 5-6 Zweige
Weinessig 1 EL. l.
Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer schmecken

Rein aus ästhetischen Gründen empfehle ich Paprika mit langen Früchten. Der Geschmack ändert sich jedoch nicht, insbesondere wenn Sie normale hellgrüne Paprika oder große Paprika mit kubischen Früchten verwenden. Wenn Sie scharfe Paprika verwenden, wird der Geschmack natürlich „etwas“ anders sein. In Bulgarien zum Beispiel essen wir manchmal Knoblauch mit Pfeffer – grüne scharfe Paprika, zubereitet nach diesem Rezept, je nach Stimmung und Rakia.
Zutaten: rote Paprika, Knoblauch, Petersilie, Weinessig, Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer
Die Paprika waschen, den Stielansatz abschneiden und alle Kerne entfernen. Wir müssen versuchen, die Frucht selbst nicht zu beschädigen. Übrigens fliegen die Samen perfekt heraus, wenn man auf die Früchte klopft.
Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Paprika in Öl anbraten.
Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Paprika unter häufigem Wenden 20 Minuten köcheln lassen. Es ist notwendig, dass der Pfeffer weich wird und einen erheblichen Teil seiner Feuchtigkeit verliert. Wenn der Pfeffer „plattgedrückt“ und gebraten ist, ist er tatsächlich für die weitere Bearbeitung bereit.
Entfernen Sie alle Blätter von den Petersilienzweigen und entsorgen Sie die Stiele. Den Knoblauch schälen.
Als nächstes müssen Sie die Petersilie und den Knoblauch auf jede erdenkliche Weise hacken. Dies kann mit einem Messer, Mixer oder im Mörser erfolgen. Übrigens ist es nicht nötig, zu klein zu werden.
Petersilie und Knoblauch hacken, Salz und Pfeffer hinzufügen
Die Knoblauch-Petersilien-Mischung mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. 1 EL hinzufügen. l. Weinessig. Gründlich umrühren. Als nächstes gießen Sie die restliche Flüssigkeit, die nach dem Braten der Paprika übrig bleibt, in die Mischung.

Das Gericht ist sehr lecker und ganz einfach zuzubereiten.

Das einzige „Aber“ sind die Spritzer, die beim Braten von Paprika in Pflanzenöl durch die Küche fliegen und sich die Hände verbrennen. Trotzdem empfehle ich dringend, diesen köstlichen Pfeffer auszuprobieren, und ich verrate Ihnen, wie Sie ihn problemlos braten können.
Du wirst brauchen:
grüne Paprika
Pflanzenöl zum Braten
Knoblauch
Salz
Waschen Sie die Paprika und trocknen Sie alle Wassertropfen gründlich mit einem Handtuch ab – so vermeiden Sie heiße Spritzer, wenn Sie die Paprika zum ersten Mal in das Öl tauchen.

Gießen Sie Pflanzenöl so in die Pfanne, dass es den gesamten Boden bedeckt, erhitzen Sie es und fügen Sie den Pfeffer hinzu. Sofort abdecken. Für maximale Sicherheit achten Sie darauf, dass der Deckel zum Durchmesser der Pfanne passt und fest darauf sitzt. Beim Braten gibt die Paprika viel Feuchtigkeit ab, die in das heiße Öl gelangt und so stark in alle Richtungen spritzt, dass sie dazu neigt, in jede noch so kleine Ritze herauszuspringen.

Die Paprika auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten grillen. Bevor Sie die Paprika auf die andere Seite wenden, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, warten Sie, bis der Sturm unter dem Deckel nachlässt, nehmen Sie schnell den Deckel ab und achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Pfanne gelangt, stellen Sie sie beiseite und verwenden Sie zwei Mit einer Gabel alle Paprikaschoten auf die andere Seite wenden. Seien Sie auch vorsichtig mit Gabeln – machen Sie keine Löcher in die Paprika. Je weniger Risse die Paprika haben, desto mehr Saft behalten sie und Saft ist ein wichtiger Bestandteil dieses Gerichts. Nun, verzeihen Sie mir, dass ich so ausführlich auf Vorsicht geantwortet habe – ich selbst habe schon mehrere Male Verbrennungen erlitten.
Nachdem Sie die Paprika gewendet haben, decken Sie sie zunächst mit einem Deckel ab und legen Sie sie dann auf das Feuer.

Ihre Aufgabe ist es, die Paprika von allen Seiten zu bräunen. Je größer die Fläche des gebratenen Pfeffers ist, desto leichter lässt sich der dünne Film davon entfernen.

Die gebratenen Paprikaschoten in eine Schüssel geben und mit einem Teller abdecken, die Paprikaschoten abkühlen lassen.

Entfernen Sie die Folie von der abgekühlten Paprika und bewahren Sie den gesamten austretenden Saft auf.

Dieser Saft ist mit dem Geschmack der Paprika angereichert und ergibt mit etwas Zugabe eine wunderbare Soße.

Den Knoblauch in den Saft pressen und salzen. Wer es scharf mag, gibt gemahlenen Pfeffer hinzu. Ich habe Olivenöl mit roter Paprika hinzugefügt. Sie können Säuren hinzufügen: Balsamico-Essig oder Zitronensaft. Alles schmeckt – probieren Sie es aus.

Alle geschälten Paprikaschoten mit der Soße in eine Schüssel geben und ebenfalls salzen.

Wenn Sie alles richtig gemacht haben, erhalten Sie ziemlich viel Soße, die fast die gesamte Paprika bedeckt.

Geröstete Paprika können sofort verzehrt werden, besser ist es jedoch, wenn sie eine Weile stehen bleiben und in der Soße einweichen. Diese Paprika hält sich gut im Kühlschrank und schmeckt kalt serviert sehr lecker. Sie essen es, indem sie den Schwanz mit den Händen halten und ihn in die Soße tauchen.

Guten Appetit!

Bereiten Sie zunächst die Soße zu, da diese etwas abkühlen muss. Nehmen Sie reife Tomaten und spülen Sie sie gut ab. Die Tomaten müssen geschält werden. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie die Oberseite senkrecht ein.

Wasser in einem Topf oder Topf aufkochen. Tauchen Sie die vorbereiteten Tomaten 30-40 Sekunden lang ein. In einem Sieb abtropfen lassen und sofort mit kaltem Wasser abspülen. Nach diesem Vorgang lässt sich die Schale ganz einfach mit einem Messer entfernen, was wir auch tun werden.

Die Tomaten halbieren und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Basilikumblätter abzupfen, waschen und fein hacken.

30 g Sonnenblumenöl in einen Topf geben und gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa eine Minute braten, bis ein charakteristisches Knoblaucharoma entsteht.

Gehackte Tomaten und Basilikum hinzufügen. Bei niedrigster Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen. Unbedingt mit einem Deckel abdecken.

Am Ende des Garvorgangs die Sauce mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Koriander würzen. Wenn Ihnen die Soße sauer vorkommt, fügen Sie etwas Zucker hinzu. Umrühren und erneut zum Kochen bringen. Die Soße abkühlen lassen. Falls gewünscht, kann es in einem Mixer zerkleinert werden.

Bereiten Sie nun die Paprika vor. Gut ausspülen und unbedingt mit einer Serviette trocknen. Restliches Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Paprika hinzufügen. Von allen Seiten goldbraun braten.

Etwas Süß-Sauer-Sauce auf einen flachen Teller geben und pfeffern. Mit mehr Soße aufgießen und mit einem Zweig frischem Basilikum garnieren. Geröstete Paprika sind fertig. Servieren Sie es zu Kartoffelpüree, Nudeln, Fleisch- und Fischgerichten. Guten Appetit!

Noch schmackhafter wird das Gericht, wenn man die mit Soße übergossenen frittierten Paprikaschoten eine Stunde ziehen lässt.

Rezept für gebratene Paprika kochen

Geröstete Paprika passen hervorragend zu jeder Fleischsorte. Auch wer Pfeffer nicht so mag, wird diesen sehr leckeren Snack mögen. Je nach Geschmacksvorlieben können Sie der Paprika Tomaten, Knoblauch oder auch Sauerrahm hinzufügen.

Versuchen Sie, geröstete Paprika auf verschiedene Arten zuzubereiten. Sie finden mit Sicherheit genau die Option, die Ihrer Familie gefallen wird. Und vielleicht wird dieses Gericht zu Ihrem Familienrezept. Ein kleiner Tipp: Entfernen Sie die Kerne nicht aus den Früchten, sie verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.

Erste Option (mit Sauerrahm)

Zutaten:

Paprika (5 Stk.);
Sauerrahm;
Pflanzenfett;
Salz.

Vorbereitung

Die Paprika waschen und in für Sie passende Stücke schneiden. Die Kerne müssen nicht entfernt werden, glauben Sie mir, mit ihnen schmeckt es besser.
Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen. Die Paprika auf jeder Seite anbraten. Während des Bratens Salz hinzufügen. Die Paprika ist fertig, wenn sich eine goldbraune Kruste bildet.
Wenn Sie sehen, dass das Gemüse fertig ist, gießen Sie jeweils einen Esslöffel Sauerrahm darüber und braten Sie noch etwas unter dem Deckel. Das Feuer sollte mittelstark sein, damit der Pfeffer gebraten und nicht gedünstet wird.

Kann serviert werden.

Zweite Option (mit Knoblauch)

Zutaten:

dickschalige Paprika (5 Stk.);
Knoblauch;
Pflanzenfett;
Zitronensaft;
Salz.

Vorbereitung

Wir waschen die Paprika gut, entfernen aber nicht die Kerne. Wir kochen das Ganze.
Das Gemüse in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben und unter dem Deckel braten, bis es braun ist. Das Feuer muss stark sein.
Nach dem Kochen reinigen wir die Haut, die sich nach der Wärmebehandlung gut löst. In diesem Stadium wird das Gemüse flach und verliert seine Form.
Die Paprika auf einen Teller legen und mit zerdrücktem Knoblauch bestreuen. Mit Zitronensaft oder Tafelessig bestreuen. Sie können mit gehackten Kräutern dekorieren.

Das Gericht ist fertig, guten Appetit!

Süße Paprika in der Pfanne gebraten – sehr lecker! Kochen Sie es mit Soße, Soßen, Fleisch oder Tomaten.

Gebratene Paprika mit Knoblauch erfreuen sich in vielen Ländern Europas und Asiens großer Beliebtheit. Dieses unglaublich leckere und sehr gesunde Gericht lässt sich als kalte oder warme Vorspeise einordnen, ist aber schnell zubereitet und genauso schnell verzehrt!

Paprika (jede Farbe) 13–15 Stück
Knoblauch 4–5 Zehen
Pflanzenöl 120–150 Milliliter
Tafelessig 3–4 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack und Wunsch

Für dieses Gericht ist es besser, Paprika mit dicken und saftigen Wänden zu verwenden. Die ideale Option ist Bulgarisch, aber wenn dies nicht verfügbar ist, können Sie einen normalen Salat nehmen. Spülen Sie das Gemüse zunächst gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit Küchenpapier ab. Es ist nicht nötig, die Stiele abzuschneiden und die Pfefferkörner von den Samen zu befreien!

Stellen Sie anschließend die Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl hinein. Sobald es warm ist, geben Sie die erste Portion Pfeffer hinein. Braten Sie es von allen Seiten, bis es hellgolden oder dunkelbraun ist. Drehen Sie es dabei der Einfachheit halber hin und her und halten Sie es dabei an den Schwänzen fest.

In dieser Phase des Garvorgangs muss das Gemüse noch nicht vollständig durchgegart sein. Die Pfefferkörner sollten innen noch leicht gar sein. Sobald sie mit Rouge bedeckt sind, geben Sie sie mit einem Küchenspatel in ein Sieb und lassen Sie sie darin um überschüssiges Öl abzulassen. In der Zwischenzeit die nächste Portion braten und die Paprika anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Während das gebratene Gemüse abkühlt, bereiten Sie das Dressing vor. Entfernen Sie die Schalen von den Knoblauchzehen und drücken Sie sie durch eine Presse in einen tiefen Teller. Gießen Sie dort Essig hinein, fügen Sie nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles mit einem Esslöffel, bis eine glatte Masse entsteht.

Als nächstes schälen Sie die abgekühlten Paprikaschoten ganz vorsichtig und machen mit einem Küchenmesser an jeder Unterseite oder Seite einen kleinen Schnitt, damit der Saft herausfließen kann. Anschließend geben Sie die Pfefferkörner in einen beliebigen tiefen Behälter, zum Beispiel einen Plastikbehälter. Gießen Sie jede Schicht mit Knoblauch-Essig-Dressing, decken Sie den Behälter mit einem dicht schließenden Deckel ab, stellen Sie ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank und servieren Sie das Gericht dann auf dem Tisch.

Gebratene Paprika mit Knoblauch werden direkt nach dem Kochen in einer Salatschüssel oder auf einem Teller oder nach dem Aufgießen kalt serviert. Grundsätzlich gilt dieses Gericht als Snack, aber auch als hervorragende Ergänzung zu Suppen und Fleischgerichten. Aber auch als Füllung für Kuchen oder Pizza eignet sich dieser Pfeffer hervorragend. Genießen Sie gesundes und leckeres Essen! Guten Appetit!

Rezept 2, Schritt für Schritt: Gebratene Paprika

Das Gericht ist sehr lecker und ganz einfach zuzubereiten. Das einzige „Aber“ sind die Spritzer, die beim Braten von Paprika in Pflanzenöl durch die Küche fliegen und sich die Hände verbrennen. Trotzdem empfehle ich dringend, diesen köstlichen Pfeffer auszuprobieren, und ich verrate Ihnen, wie Sie ihn problemlos braten können.

grüne Paprika
Pflanzenöl zum Braten
Knoblauch

Waschen Sie die Paprika und trocknen Sie alle Wassertropfen gründlich mit einem Handtuch ab – so vermeiden Sie heiße Spritzer, wenn Sie die Paprika zum ersten Mal in das Öl tauchen.

Gießen Sie Pflanzenöl so in die Pfanne, dass es den gesamten Boden bedeckt, erhitzen Sie es und fügen Sie den Pfeffer hinzu. Sofort abdecken. Für maximale Sicherheit achten Sie darauf, dass der Deckel zum Durchmesser der Pfanne passt und fest darauf sitzt. Beim Braten gibt die Paprika viel Feuchtigkeit ab, die in das heiße Öl gelangt und so stark in alle Richtungen spritzt, dass sie dazu neigt, in jede noch so kleine Ritze herauszuspringen.

Die Paprika auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten grillen. Bevor Sie die Paprika auf die andere Seite wenden, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, warten Sie, bis der Sturm unter dem Deckel nachlässt, nehmen Sie schnell den Deckel ab und achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Pfanne gelangt, stellen Sie sie beiseite und verwenden Sie zwei Mit einer Gabel alle Paprikaschoten auf die andere Seite wenden. Seien Sie auch vorsichtig mit Gabeln – machen Sie keine Löcher in die Paprika. Je weniger Risse die Paprika haben, desto mehr Saft behalten sie und Saft ist ein wichtiger Bestandteil dieses Gerichts. Nun, verzeihen Sie mir, dass ich so ausführlich auf Vorsicht geantwortet habe – ich selbst habe schon mehrere Male Verbrennungen erlitten.

Nachdem Sie die Paprika gewendet haben, decken Sie sie zunächst mit einem Deckel ab und legen Sie sie dann auf das Feuer.

Ihre Aufgabe ist es, die Paprika von allen Seiten zu bräunen. Je größer die Fläche des gebratenen Pfeffers ist, desto leichter lässt sich der dünne Film davon entfernen.

Die gebratenen Paprikaschoten in eine Schüssel geben und mit einem Teller abdecken, die Paprikaschoten abkühlen lassen.

Entfernen Sie die Folie von der abgekühlten Paprika und bewahren Sie den gesamten austretenden Saft auf.

Dieser Saft ist mit dem Geschmack der Paprika angereichert und ergibt mit etwas Zugabe eine wunderbare Soße.

Den Knoblauch in den Saft pressen und salzen. Wer es scharf mag, gibt gemahlenen Pfeffer hinzu. Ich habe Olivenöl mit roter Paprika hinzugefügt. Sie können Säuren hinzufügen: Balsamico-Essig oder Zitronensaft. Alles schmeckt – probieren Sie es aus.

Alle geschälten Paprikaschoten mit der Soße in eine Schüssel geben und ebenfalls salzen.

Wenn Sie alles richtig gemacht haben, erhalten Sie ziemlich viel Soße, die fast die gesamte Paprika bedeckt.

Geröstete Paprika können sofort verzehrt werden, besser ist es jedoch, wenn sie eine Weile stehen bleiben und in der Soße einweichen. Diese Paprika hält sich gut im Kühlschrank und schmeckt kalt serviert sehr lecker. Sie essen es, indem sie den Schwanz mit den Händen halten und ihn in die Soße tauchen.

Rezept 3: Gebratene Paprika für den Winter (Schritt für Schritt)

Heute möchte ich darüber sprechen, wie man köstliche frittierte Paprikaschoten für den Winter zubereitet. Tatsache ist, dass es im Herbst viel Pfeffer gibt, und ich möchte zum Beispiel diese Fülle nutzen und aus diesem Gemüse etwas Leckeres zubereiten.

Und so habe ich extra für diese Zwecke kleine bunte Paprika gekauft. Es ist ideal zum Einmachen von Schoten. Genau richtig in einem Halbliterglas. Es passen viele Paprika hinein, und im Winter wird Ihnen jede dieser Zubereitungen gefallen. Je mehr Gläser, desto mehr Genuss erwartet uns in der kalten Jahreszeit.

Für den Winter koche ich immer gebratene Paprika mit Knoblauch, entweder in einer Bratpfanne oder in einem Slow Cooker. Beide Optionen sind gut und praktisch. Besonders toll ist es, beides gleichzeitig zu verwenden. Jetzt erzähle ich dir, wie man Paprika in einer Pfanne brät. Alles ist sehr einfach.

Paprika, vorzugsweise klein – etwa 10 Stück.
Essig 9 % – 2 EL. oder 5 TL.
Zucker – 1 EL.
Sonnenblumenöl
Salz – 0,5 TL.
Knoblauch - 2 Zähne.

Zunächst müssen Sie die Paprika waschen. Und dann auf einem Handtuch trocknen.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gründlich. Öl einfüllen und Paprika hinzufügen. Sie müssen trocken sein, damit das Öl nicht herausschießt.

Die Paprika bei mittlerer Hitze anbraten. Drehen Sie sie nach und nach auf jeder Seite, damit die Schote vollständig gebraten ist. Die Paprika müssen auf jeder Seite goldbraun sein.

Bereiten Sie während des Bratens schnell die Marinade zu. Alle Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen: Essig, Zucker, Salz, zerdrückter Knoblauch.

Geröstete Paprika sind fertig. Auch Marinade. Wir verwenden ein sterilisiertes Glas mit einem Volumen von 0,5 Litern oder mehr. Aber nicht mehr als 1 Liter. Sonst gibt es viel Pfeffer und wir können ihn im Winter nicht schnell essen. Übertragen Sie die Peperoni mit einer Gabel aus der Pfanne in das Glas. Es ist wichtig, möglichst viele Hülsen zu platzieren und diese zu verdichten. Wenn wir die Paprika umfüllen, wird sie mit einer Gabel eingestochen. So soll es sein. Dann entleeren sich die Schoten und es passen mehr davon in das Glas.

Wenn das Glas voll ist, gießen Sie das Knoblauchdressing über die gerösteten Paprikaschoten.

Rollen Sie den Dosendeckel mit einem Schlüssel oder einer Schraube auf. In beiden Fällen muss der Deckel vorher ausgekocht werden. Sie rollten es zusammen, drehten es um und schüttelten das Glas. Abkühlen lassen und an einen dunklen Ort stellen.

Fertig sind unsere frittierten Paprika mit Knoblauch für den Winter. Bis zum kalten Wetter und an Feiertagen aufbewahren. Servieren Sie die Schoten als Vorspeise. Sie müssen sie am Schwanz packen. Es bleibt Ihnen, liebe Freunde, eine erfolgreiche Vorbereitung zu wünschen!

Diese Vorbereitung lohnt sich hervorragend bis zur nächsten Saison. Machen Sie sich also keine Sorgen, dass es keine Sterilisation und keine gekochte Marinade gibt.

Wer Paprika nicht haltbar machen möchte, dem empfehle ich übrigens, sie als einfachen Snack zuzubereiten. Sofort servieren.

Rezept 4: Salat mit gebratenen Paprika (mit Foto)

Ein saftiger und gesunder warmer Salat aus gerösteten Paprika wird sowohl Vegetariern als auch Fastengästen gefallen. Die Zubereitung ist so einfach, dass Sie nur 5 Minuten Ihrer Freizeit damit verbringen werden, einen köstlichen Snack in Ihrer Küche zu organisieren. Um das Gericht bunt zu machen, verwenden Sie Gemüse in verschiedenen Farben: Rot, Gelb, Grün. Sie können bunte Paprikascheiben im Gefrierschrank vorbereiten, sodass Sie die Basis zur Hand haben, die Sie für die Zubereitung des Salats benötigen. Verwenden Sie für Gemüse Petersilie oder Koriander, Dill – sie unterstreichen den Geschmack des Gerichts. Für alle, die kulinarische Experimente in Salaten ohne Mayonnaise mögen, empfehlen wir die Zugabe von geschälten Apfelscheiben; diese können auch 1-2 Minuten in der Pfanne gedünstet werden.

2-3 Paprika oder gefroren
0,5 Bund Petersilie oder Dill
2 Knoblauchzehen
20 ml Pflanzenöl
2 Prisen Salz
Sesamsamen zur Dekoration

Wir reinigen die frischen Paprika von den Kernen, schneiden die Kappen ab, spülen sie mit Wasser ab und schneiden sie in Streifen. Wenn wir geschnittene Paprika verwenden, tauen wir diese 10-15 Minuten vor der Zubereitung des Gerichts auf, damit sie nicht hart, aber auch nicht zu weich sind. Achten Sie darauf, das Wasser nach dem Auftauen zu salzen. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die gehackten Paprikaschoten in den Behälter geben und etwa 2-3 Minuten braten.

Zu diesem Zeitpunkt die Knoblauchzehen schälen, abspülen und durch eine Presse direkt in den Behälter geben. Umrühren und noch 1 Minute braten – es ist nicht mehr nötig, zu braten, da der Knoblauch einen bitteren Geschmack annimmt und ihn auf das Gericht überträgt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Waschen Sie das Grün: Petersilie, Dill, Sellerie oder alles andere nach Ihrem Geschmack. Mahlen Sie es und geben Sie es mit den restlichen Zutaten in die Pfanne. Etwas Salz hinzufügen und vermischen – fertig ist der warme Salat!

Auf einen Servierteller legen, mit Sesamkörnern garnieren und noch heiß servieren. Wer Fleischgerichte liebt, dem empfehlen wir übrigens, zu diesem Salat gebratene Hühnerleber zu servieren – sein Geschmack passt perfekt zum Pfeffergeschmack.

Rezept 5: Gebratene Paprika in einer Pfanne mit Tomaten

Paprika - 4 Stk.

für die Soße:

Tomate - 440 g
Knoblauch - 3-4 Zehen
Sonnenblumenöl - 50 g
Salz - nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Zucker nach Belieben
gemahlener Koriander - nach Geschmack
Basilikum - 3 Zweige.

Die Tomaten halbieren und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Basilikumblätter abzupfen, waschen und fein hacken.

30 g Sonnenblumenöl in einen Topf geben und gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa eine Minute braten, bis ein charakteristisches Knoblaucharoma entsteht.

Gehackte Tomaten und Basilikum hinzufügen. Bei niedrigster Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen. Unbedingt mit einem Deckel abdecken.

Am Ende des Garvorgangs die Sauce mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Koriander würzen. Wenn Ihnen die Soße sauer vorkommt, fügen Sie etwas Zucker hinzu. Umrühren und erneut zum Kochen bringen. Die Soße abkühlen lassen. Falls gewünscht, kann es in einem Mixer zerkleinert werden.

Bereiten Sie nun die Paprika vor. Gut ausspülen und unbedingt mit einer Serviette trocknen. Restliches Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Paprika hinzufügen. Von allen Seiten goldbraun braten.

Etwas Süß-Sauer-Sauce auf einen flachen Teller geben und pfeffern. Mit mehr Soße aufgießen und mit einem Zweig frischem Basilikum garnieren. Geröstete Paprika sind fertig. Servieren Sie es zu Kartoffelpüree, Nudeln, Fleisch- und Fischgerichten. Guten Appetit!

Noch schmackhafter wird das Gericht, wenn man die mit Soße übergossenen frittierten Paprikaschoten eine Stunde ziehen lässt.