Welche Rohlinge können aus roten Johannisbeeren hergestellt werden. Rote Johannisbeere - die besten Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos, wie man aus diesen Beeren einfache Zubereitungen für den Winter zubereitet

Rote Johannisbeere ist nicht so beliebt wie ihre schwarze "Verwandte", aber sie ist absolut unverdient. Es hat einen angenehm erfrischenden Geschmack und der Gehalt an Vitamin C ist etwas geringer als in der schwarzen Johannisbeere. Aber der Sommer dauert nicht ewig. Daher sind Rezepte für die Ernte roter Johannisbeeren für den Winter mehr als relevant.

Wenn Sie keine Lust haben, mit Kochen oder Marmeladen herumzuspielen, interessieren Sie sich vielleicht für Tipps, wie Sie Johannisbeeren für den Winter einfrieren können. Dazu müssen Sie die Beeren gut waschen und trocknen und sie dann vorsichtig von den Trauben trennen. Dann die Johannisbeeren in einer Schicht auf einem Teller verteilen und darauf legen schnelles Einfrieren. Wenn es aushärtet, gießen Sie es in eine dichte Plastiktüte oder einen Plastikbehälter und in den Gefrierschrank stellen.

Johannisbeergelee für den Winter

Es ist eine großartige Alternative klassische Marmelade. Es kann nicht nur für Tee verwendet werden, sondern auch auf Brot gestrichen, zu Desserts, Aufläufen und Müsli hinzugefügt werden. Diese Methode, rote Johannisbeeren für den Winter vorzubereiten, ist sehr schnell und wird der Gastgeberin keine großen Probleme bereiten.

Zutaten:

• rote Johannisbeere - 1 kg;
• Wasser - 50 g;
• Zucker - 850 g.

Kochen

Beeren waschen und trocknen, von den Zweigen lösen. Die Johannisbeeren in einen tiefen Topf geben und mit Wasser bedecken. Schalten Sie mittlere Hitze ein und denken Sie daran, ständig umzurühren. Wenn die Beeren durch das Erhitzen allmählich zu platzen beginnen, drücken Sie sie mit einem Stopfer, damit sie den Saft schneller abgeben.

Nach dem Kochen des Pürees sollte es weitere 5-7 Minuten gekocht werden, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Dann das heiße Püree schnell durch ein feines Sieb passieren. Um das Gelee gleichmäßig und transparent zu machen, wenden Sie keine übermäßige Kraft an und drücken Sie das gesamte Fruchtfleisch aus den Beeren: Drücken Sie sie einfach leicht mit einem Löffel, damit der Saft abfließen kann. Gießen Sie Zucker in den resultierenden Saft und kochen Sie, bis ein Pfad sichtbar wird, wenn Sie mit einem Löffel oder Spatel über den Boden der Pfanne fahren. Verschütten fertiges Gelee auf sterilisierten Gläsern aufrollen oder verschließen Kunststoffdeckel. Sie müssen es in einem Keller oder Kühlschrank lagern.

Johannisbeerkompott Rezept für den Winter

Wenn Sie möchten, dass der Geschmack des Sommers Sie mit langer Erkältung erfreut Winterabende, können Sie dieses leicht herbe, aber sehr angereicherte Johannisbeer-Kühlgetränk konservieren. Es wird empfohlen, solche Zubereitungen aus roten Johannisbeeren für den Winter so oft wie möglich zu verwenden

Zutaten:

• wasser - 9 l;
• rote Johannisbeere - 500 g;
• Zucker - 900 g.

Kochen

Wir stellen das Wasser warm und waschen es gleichzeitig sauber Drei-Liter-Gläser und bei einer Temperatur von etwa 120 Grad für 20 Minuten in den Ofen geben. Anschließend den Behälter abkühlen lassen. Wir waschen die Johannisbeere und reinigen sie von den Schwänzen, danach verteilen wir sie gleichmäßig (jeweils 150-200 g) auf die Ufer.

Den Zucker unter ständigem Rühren langsam in das kochende Wasser geben, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Der Sirup sollte etwa 5 Minuten kochen. Gießen Sie zuerst etwas Sirup in das Glas, damit es nicht reißt, und fügen Sie es dann ganz oben hinzu. Wir rollen die Gläser auf, drehen sie um und stellen sie in dieser Form unter die Decke (an einem warmen und dunklen Ort). An einem Tag kann Kompott erhalten werden, aber es ist besser, es erst nach ein paar Monaten zu verwenden.

Johannisbeermarmelade für den Winter

Rezept klassisches Gericht, das uns allen seit der Kindheit bekannt ist, ermöglicht es uns, die Gesundheit zu erhalten und auch im Winter nicht krank zu werden, wenn es für den Körper schwierig ist, Vitamine aus der Nahrung zu gewinnen. Ein zusätzlicher Bonus ist das Erstaunliche süßer Geschmack mit säuerlichen Noten.

Zutaten:

• Marmelade "5 Minuten". Zutaten: 1,5 kg Zucker, 1 kg Beeren, 300 g Wasser. Für Sirup Wasser zum Kochen bringen und Zucker darin auflösen. Die Johannisbeeren in dieselbe Pfanne geben und warten, bis die Mischung kocht. Dann unter leichtem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit die Marmelade in Gläser füllen und mit heißen Deckeln verschließen. Danke nicht so sehr langes Kochen es wird erhalten bleiben Höchstbetrag essentielle Mikronährstoffe.
• Mit Zucker eingerieben. Ohne Kochen verlieren Johannisbeeren ihre Vorteile überhaupt nicht und werden hervorragendes Werkstück Für den Winter. Nimm Zucker u frische Beeren im Verhältnis 1:1. Machen Sie Johannisbeerpüree auf eine für Sie bequeme Weise: von Hand kneten, in einem Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer schlagen. Danach Zucker in den Brei geben, gründlich mischen und für einen Tag an einen kalten Ort stellen. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich der Zucker vollständig auflösen (die Süße alle paar Stunden umrühren). Sobald der Zucker geschmolzen ist, das Dessert in Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen.

Die Johannisbeere ist eine einzigartige Beere. Seine Vorteile können nicht aufgelistet werden. Es ist reich an Vitaminen, hat eine Masse medizinische Eigenschaften Endlich ist sie schön und sehr lecker.

Sein Hauptreichtum ist Vitamin C, es verliert weder in getrockneter noch in verarbeiteter Form. Rote Johannisbeeren enthalten Pektine, die überschüssiges Cholesterin aus dem Körper entfernen und ein Adsorptionsmittel für Darmgifte sind.

Diese leckeren u duftende Beeren sind leicht zu verarbeiten und lange zu lagern, so viele Menschen bereiten sich aus roten Johannisbeeren auf den Winter vor, auf deren Rezepte wir Sie aufmerksam machen wollten.

Rezepte für Rohlinge für den Winter aus roten Johannisbeeren

Ein einfaches Rezept für dickflüssige Johannisbeermarmelade

Für all diese Weisheiten benötigen Sie für 1 kg Beeren:

• 1,5 kg Zucker
• 2 Gläser Wasser

Die gesammelte Beere muss zuerst gut gewaschen, aussortiert und die Stiele abgetrennt werden

Gießen Sie die fertigen Beeren in das Kochbecken

Den Zuckersirup aufkochen und heiß über die Beere gießen

Auf schwache Hitze stellen, auf einmal weich kochen. Ab und zu umrühren nicht vergessen, entstehenden Schaum entfernen.

Wenn die Marmelade gekocht ist, abkühlen lassen, hineingießen saubere Gläser, Deckel schließen, kühl lagern.

Rezept für rote (weiße) Johannisbeere mit Zucker püriert

Die Beeren gut spülen, von den Stielen trennen, leicht trocknen, durch einen Fleischwolf geben.

Mit Zuckerzusatz mischen (für 1 kg Johannisbeeren - 1,5 kg Zucker), auf den Herd stellen, bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

In Gläser füllen, halben Liter 10 Minuten, Liter 15 Minuten sterilisieren.

Deckel sofort dicht verschließen und in den Keller schicken.

Rote Johannisbeere mit Honig

Für 1 kg Beeren benötigen Sie 1 kg Honig.

Gekochte Beere (gewaschen und ohne Stiele) in kleinen Portionen mit einem Holzlöffel schlagen, bis es matschig ist.

Honig hinzufügen, alles gründlich mischen. In saubere Gläser füllen, verschließen Pergamentpapier und mit Faden festbinden. Solche Johannisbeeren werden an einem kühlen Ort gelagert.

Rezept für Johannisbeermarmelade ohne Sterilisation

Um Marmelade herzustellen, benötigen Sie:

• 1 kg rote Johannisbeere
• 1 kg Zucker
• 0,5 Tassen Wasser

Beere vorbereiten - aussortieren, vom Strunk trennen, gut abspülen. trockne es. Besser ist es, in einem Emailbecken oder einer Edelstahlpfanne zu garen

Übertragen Sie die vorbereiteten Beeren in eine Schüssel und gießen Sie Wasser ein (wenn die Beeren sofort Saft gaben, sollten Sie kein Wasser hinzufügen). Anzünden und 10-15 Minuten kochen lassen

Lassen Sie den entstandenen Sirup durch ein Sieb ab und wischen Sie die restliche Masse vorsichtig durch ein Sieb, damit sich alle Knochen trennen und nicht in die Marmelade fallen

Sie sollten am Ende ein schönes Rubin-Johannisbeer-Püree haben.

Zucker einfüllen, aufsetzen langsames Feuer und kochen Sie für 15 Minuten nach dem Kochen

In sterile Gläser füllen, Deckel aufrollen. Nach dem vollständigen Abkühlen wird die Marmelade elastisch und geleeartig.

Johannisbeere im eigenen Saft

Müssen:

Für 0,5 kg Beeren - 200 g Zucker

Die Beeren sorgfältig sortieren, reife, unverdorbene auswählen, vom Stiel trennen, gut abspülen und mit kochendem Wasser abspülen.

Trocknen, in saubere, sterilisierte Gläser füllen, mit Zucker bestreuen und leicht schütteln, damit die Beere fest anliegt. Den Deckel aufrollen und sterilisieren, Zeit für einen halben Liter 5 Minuten, Liter - 7 - 8 Minuten.

Johannisbeergelee ohne Gelatine und Sterilisation

Leckeres, duftendes Gelee kochen

Für 900 g geschälte, zubereitete Beeren verwenden wir 700 g Zucker

Die Beeren in die Pfanne geben, 1/3 des Zuckers hinzufügen, mehrmals schütteln, um den Zucker zu vermischen. Wir zerdrücken die Beeren und pressen den Saft aus. Wir gehen für ein paar Stunden.

Nach zwei Stunden den Saft durch ein Sieb abgießen und die restliche Masse mahlen. Es kann in einen separaten Dekanter gegossen werden kaltes Wasser, in einer Stunde haben Sie ein wunderbares Fruchtgetränk

Und gießen Sie den resultierenden Saft hinein Emailwaren in Brand setzen.

Gießen Sie den restlichen Kristallzucker in kleine Portionen, erhitzen Sie ihn unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Vergessen Sie nicht, den entstehenden Schaum zu entfernen

3-5 Minuten kochen, dann in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Die abgekühlte Masse hat eine schöne Farbe, sehr dick

Wenn Sie mehr wollen dickes Gelee, dann müssen Sie nach dem Kochen vom Herd nehmen, abkühlen, abseihen

Wieder anzünden, zum Kochen bringen, umrühren, kochen, bis es um 1/3 der Gesamtmasse reduziert ist.

In Gläser füllen, aufrollen und weitere 20 Minuten erwärmen. An einem kühlen Ort aufbewahren

Johannisbeerkompott auf zwei Arten

Marmelade, Marmelade, es ist lecker und gesund, aber wie kann man auf Kompotte verzichten? Wie angenehm es ist, ein Glas zu öffnen und kaltes Kompott zu trinken, es ist sowohl lecker als auch gesund und stillt perfekt den Durst.

Für 1 kg Beeren braucht man:

• 600 g Zucker
• 400 g Wasser

IN Liter Glas passt etwa 700 g Beeren und 450 g Sirup.

Methode zuerst

Beeren von den Stielen schälen, abspülen, trocknen.

Dicht in saubere Gläser packen, kochend gießen Zuckersirup.

Mit Deckeln abdecken, 3 Liter 40 Minuten und 25 Liter sterilisieren. Die Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen, abdecken, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Methode zwei

Die vorbereiteten Beeren 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abkühlen lassen, verteilen, kompaktieren, in Gläser füllen, den vorbereiteten heißen Sirup übergießen.

Zum Sterilisieren legen, Deckel aufrollen und auf den Kopf stellen, abdecken und abkühlen lassen. Dann können Sie in den Keller schicken.

Natürlicher Johannisbeersaft ohne Zucker

Kann für den Winter vorbereitet werden natürlicher Saft. Wenn die Ernte groß ist, warum nicht das Angebot an Rohlingen diversifizieren.

Sortieren Sie die Beere, zerdrücken Sie sie mit einem Holzstößel und geben Sie sie in ein emailliertes Becken.

Gießen heißes Wasser(1,5 Tassen pro 1 kg Johannisbeeren), auf 60 Grad erhitzen, 30 Minuten bei dieser Temperatur stehen lassen.

Danach den Saft auspressen, filtern, erneut bis zum Kochen erhitzen, aber nicht kochen.

Unter dem Hals in Gläser füllen, so dass der Saft über die Ränder läuft, Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln, abkühlen lassen. Alles kann gespeichert werden.

Johannisbeeren enthalten bis zu 85 % Wasser, 0,9 % Asche, 1 % Proteine, 8 % Kohlenhydrate, 3 % Ballaststoffe, 2,3 % organische Säuren (Citronen-, Apfel-, Weinsäure, Bernstein-, Salicyl-, Phosphor-), 0,5 % Pektinsäuren. Vitamin K - 1,8 %, Vitamin E - 0,86 %, Vitamin C - 200-400 %. Außerdem enthalten Johannisbeeren viele verschiedene Spurenelemente: Kalium, Natrium, Calcium, Magnesium, Phosphor und Eisen.
Rote Johannisbeeren werden frisch verwendet und verarbeitet: Sie sind es gute Quelle Vitamine, stillen gut den Durst, steigern den Appetit, aktivieren die Darmtätigkeit, wirken schweißtreibend.
Die Anzahl der Johannisbeergerichte, Gewürze und Getränke erreicht Hunderte von Artikeln. Jede Hausfrau bereitet nach ihren Rezepten etwas Besonderes zu. Johannisbeermarmelade kennt jeder, davon gibt es so viele wie Getränke. Aber im Prinzip können sie in zwei Arten unterteilt werden: heiß und kalter Weg Kochen. Im ersten Fall werden die Beeren mit Zucker im Verhältnis 1:1,7 gekocht. Im zweiten werden die Beeren im Verhältnis 1: 2 mit Zucker gemischt, zerkleinert und ohne Wärmebehandlung gelagert.

1. Johannisbeerkompott
Für 1 kg rote Johannisbeerbeeren - 1 kg 50% Zuckersirup, 1 g Zitronensäure.
Die vorbereiteten Beeren mit Zuckersirup gießen, zum Kochen bringen, hinzufügen Zitronensäure und erneut zum Kochen bringen. Wenn die Beeren in Zukunft zur Dekoration dienen sollen verschiedene Gerichte dann mit Zweigen konservieren.

2. Johannisbeerkompott mit Äpfeln
Für 1 kg Johannisbeerbeeren - 1 kg Äpfel, 2 kg 50%iger Zuckersirup, 1 g Zitronensäure.
Die Äpfel in Stücke schneiden, die Beeren waschen und auswählen, in einen Topf geben, den Sirup darüber gießen. 10-12 Stunden darin einweichen, zum Kochen bringen und abkühlen lassen. An Langzeitspeicherung in Gläser füllen und wie alle Kompotte pasteurisieren.

3. Johannisbeere im eigenen Saft.
Trennen Sie die Beeren von den Bürsten, waschen, trocknen und erhitzen Sie sie in einem Topf unter dem Deckel, bis sie den Saft beginnen. Heiße Beeren in erhitzte Gläser füllen und kompaktieren, sodass sie oben mit Saft bedeckt sind. Bei einer Temperatur von 90 ° C pasteurisieren: Halblitergläser - 15 Minuten, Liter - 20 Minuten.

4. Rote Johannisbeere, mit Zucker püriert
Für 1 kg Johannisbeerbeeren - 2 kg Zucker.
Die Beeren mit einem Holzstößel zerdrücken oder durch einen Fleischwolf geben, in eine saubere, trockene Schüssel geben ( Gläser) und kühl lagern.

5. Johannisbeerpüree
Für 1 kg Johannisbeerbeeren - 1 kg Zucker. Zerkleinerte Beeren mit Kristallzucker mischen, auf 70-80 ° C erhitzen, sofort in Gläser füllen, mit Deckel verschließen, 20 Minuten (0,5 l) oder 30 Minuten (1 l) in kochendem Wasser pasteurisieren. Deckel aufrollen und aufbewahren. Verwenden Sie Püree als Gewürz für andere Gerichte.

6. Johannisbeersirup (auf Tschechisch)
1 kg rote Johannisbeere, 60 ml schwarzer Johannisbeer- oder Himbeersaft, 800-850 g Zucker.
Beeren putzen, waschen, mit einem Holzstößel zerdrücken. Für jedes Kilogramm Masse 50-100 g Zucker hinzufügen, mischen und 3-4 Tage an einem kalten Ort aufbewahren. Dann die Masse in einen Flanellbeutel füllen und den Saft durch Schwerkraft abtropfen lassen. Um den Saft besser zur Geltung zu bringen, gießen Sie die erste Portion des Safts zurück in den Beutel. Den entstandenen Saft mit dem restlichen Zucker mischen, Johannisbeer- oder Himbeersaft zugeben, aufkochen, in vorbereitete Flaschen oder Gläser füllen, verkorken und auf den Kopf stellen bis er abgekühlt ist.

7. Natürlicher Johannisbeersaft
Zubereitung wie Johannisbeersaft (siehe „Johannisbeer-Rohlinge“ Rezept 15). Vor Gebrauch süßen.

8. Assortierter Saft mit roten Johannisbeeren
3 Tassen Johannisbeersaft, 1 Tasse Himbeersaft, 2 Tassen Apfelsaft.
Johannisbeersaft wird zur Aromaverbesserung mit Himbeersaft, zur Geschmacksverbesserung mit Apfelsaft gemischt. bewahren auf die übliche Weise(siehe Rezept 15 "Schwarze Johannisbeer-Rohlinge").

9. Johannisbeermarmelade
Für 1 kg rote Johannisbeerbeeren - 1,5 Kristallzucker, 2,5 Tassen Wasser, Vanillin nach Geschmack.
Die vorbereiteten Beeren mit Zuckersirup gießen, 10-12 Stunden darin einweichen und dann weich kochen.

10. Johannisbeermarmelade
1 kg rote Johannisbeeren, 500 g Zucker, 1/2 Tasse Wasser.
Wie Johannisbeermarmelade zubereiten (siehe „Johannisbeer-Rohlinge“ Rezept 19).

11. Rote Johannisbeermarmelade
1 kg rote Johannisbeeren, 550 g Zucker.
Die Beeren unter dem Deckel dämpfen eine kleine Menge Wasser weich werden lassen und durch ein Sieb reiben, mit Zucker mischen und weichkochen (die Masse sollte auf 1 kg einkochen).

12. Johannisbeergelee (Methode 1)
1 kg rote Johannisbeere, 500 g Zucker.
Die Beeren mahlen und den Saft extrahieren. Saft mit Zucker mischen (für 1 Tasse Saft - 1,25 Tassen Zucker), leicht erhitzen und mischen, bis er vollständig aufgelöst ist. In kleine Gläser füllen und in 1-2 Portionen konsumieren. Mit Plastikdeckeln oder Pergamentpapier verschließen. Kühl lagern.

13. Johannisbeergelee (Methode 2)
1 kg rote Johannisbeeren, 1,2 kg Zucker. Wie Johannisbeergelee kochen (siehe „Johannisbeer-Rohlinge“ Rezept 25).

14. Assortiertes Johannisbeergelee
3 Tassen Johannisbeersaft, 1 Tasse schwarzer Johannisbeersaft, 1 Tasse Himbeersaft, 1-1,2 kg Zucker.
Rote, schwarze Johannisbeere und Himbeersaft mischen, Zucker hinzufügen und rühren, bis er vollständig aufgelöst ist. In Gläser füllen und verschließen. Kühl lagern.

15. Eingelegte rote Johannisbeere
Füllzusammensetzung: für 1 Liter Wasser - 0,12-0,15 g Tafelessig, 750 g Zucker.

Die größten Beeren werden zum Einlegen ausgewählt. Wie schwarze Johannisbeeren zubereiten (siehe „Johannisbeer-Rohlinge“ Rezept 29).

16. Rote Johannisbeere in eigenem Saft mariniert
Die Zusammensetzung der Füllung: für 1 Liter Johannisbeersaft - 0,5 Liter Wasser, 4-5 Esslöffel Essig, 1 kg Zucker.
Auf einem Literglas - 8-10 Stk. Nelken u Piment, ein Stück Zimt.
Johannisbeerbeeren entsaften, mit Wasser mischen, erhitzen, Zucker, Gewürze zugeben, aufkochen, Essig zugeben, nochmals aufkochen und abkühlen. Gläser bis zur Schulter mit Beeren füllen und mit kalter Marinade übergießen. 3 min in kochendem Wasser sterilisieren. Die Deckel aufrollen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.

17. Johannisbeergewürz in Aserbaidschan
1 Liter Johannisbeersaft, 100 g Zucker.
Zucker in frisch gepressten Johannisbeersaft geben und auf 1/3 einkochen. Volumen. Heiß in Halblitergläser oder -flaschen füllen, sofort verkorken und mit Siegellack oder Teer auffüllen.
Dieses Gewürz wird mit Fleisch serviert oder Fischgerichte, Grill.

18. Gefrorene rote Johannisbeere
Die Einfriermethoden sind die gleichen wie für schwarze Johannisbeeren (siehe "Schwarze Johannisbeer-Rohlinge" Rezept 31)

19. Rote Johannisbeeren lagern
Johannisbeeren werden bei trockenem Wetter geerntet. Die Bürsten werden sofort in den Behälter gelegt, in dem sie aufbewahrt werden. Zu diesem Zweck werden kleine Kisten mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als 4 kg verwendet. Bei< температуре 1-0°С и влажности около 90% ягоды могут храниться до двух месяцев. Красную смородину можно хранить и в полиэтиленовых мешочках вместимостью 1-3 кг. Beste Temperatur Lagerung von Beeren in Plastiktüten minus 20°C.

Die beliebteste Johannisbeerzubereitung für den Winter ist Gelee, es kann kalt und heiß zubereitet werden, ohne Zugabe von Gelatine. In beiden Fällen ist das Gelee geleeartig und schmackhaft.

Rezept für kalt gekochtes Johannisbeergelee
1kg Johannisbeerbeeren

1 kg Kristallzucker

Wir waschen die Beeren, blättern in einem Fleischwolf oder Entsafter, Sie können einen Mixer verwenden. Wir wischen die fertige Masse durch ein Sieb oder drücken durch mehrere Lagen Gaze. Kristallzucker hinzufügen und mischen. Sie müssen rühren, bis der Sand vollständig aufgelöst ist. Das Ergebnis ist eine geleeartige, schöne Masse, die wir in saubere Gläser legen und mit Plastikdeckeln verschließen. Es stellt sich als köstlich heraus und Vitamingelee aus roter Johannisbeere.

Sie müssen an einem kühlen Ort gelagert werden, der bis zum Frühjahr gelagert wird.

Rezept für scharfes Johannisbeergelee

1 kg rote Johannisbeere

750 g Kristallzucker

1 Beutel Vanillin

Gießen Sie die gewaschenen Beeren hinein emaille pfanne, gießen Sie ein Glas Wasser und bringen Sie es zum Kochen.

Wir wischen fertige Masse durch ein Sieb oder durch ein Käsetuch drücken.

Gießen Sie den entstandenen Saft in einen Topf, fügen Sie den restlichen Zucker und die Vanille hinzu. Zum Kochen bringen und eine Minute kochen lassen.

Sofort vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen, verschließen eiserne Deckel und zum Abkühlen stellen.

Solches Gelee kann mehrere Jahre gelagert werden, ich koche es alle drei Jahre. Es stellt sich als sehr lecker heraus, Sie werden sich die Finger lecken.

Rezept für Johannisbeersaft
3 kg rote Johannisbeeren

1,5 Liter Wasser

500 g Kristallzucker

Wir waschen die Beeren, füllen sie mit Wasser (die Beeren können nicht von den Zweigen getrennt werden) und kochen 10 Minuten lang. Durch ein Sieb oder mehrlagige Gaze passieren. Zucker in den entstandenen Saft geben, zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen und heiß in Gläser füllen, aufrollen und zur Aufbewahrung wegstellen. Solcher Saft wird sehr lange gelagert.

Es kann für Kompotte, Gelee und verschiedene Desserts verwendet werden.

Marmelade aus roten Johannisbeeren
1 kg Johannisbeerbeeren
1 kg Kristallzucker
1 Beutel Vanillin
Die gewaschenen Beeren mit Zucker gießen, mischen und stehen lassen, damit die Beeren Saft geben. Die Beeren sind sehr zart, leicht zerdrückt, ich empfehle, beim Kochen sehr vorsichtig umzurühren.
Wir zünden an, bringen zum Kochen und kochen 1-2 Minuten lang, die Johannisbeere selbst ist ein gutes Konservierungsmittel und erfordert keine langfristige Wärmebehandlung.
Abkühlen und in Gläser füllen, mit Plastikdeckeln verschließen, Sie können mit Pergamentpapier abdecken.
Rote Johannisbeeren einfrieren

Es gibt mehrere Möglichkeiten, rote Johannisbeeren einzufrieren.

Wir waschen und trocknen die Beeren und legen sie auf ein Handtuch. Die Beeren auf einem Backblech verteilen und einfrieren. Wir bereiten Behälter oder Beutel vor, legen gefrorene Beeren aus und verschließen oder binden fest. Zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen. Aus gefrorenen Beeren können Sie im Winter verschiedene Desserts zubereiten und Kuchen backen.
Gießen Sie die gewaschenen Beeren mit Zucker und mischen Sie sie mit einem Mixer. Wir legen die fertige Masse in Behältern aus, verschließen sie fest und schicken sie zum Einfrieren und Lagern in den Gefrierschrank.

Rezept für Johannisbeermarmelade
Rote Johannisbeeren sind reich an Pektin und eignen sich ideal für die Herstellung von Köstlichkeiten wie Marmelade.
1kg Johannisbeerbeeren
1 kg Kristallzucker
1 Beutel Vanillin
Wir geben die gewaschenen Beeren in ein Becken, fügen etwas Wasser hinzu, ein halbes Glas, dämpfen bei schwacher Hitze, wischen die fertige Masse durch ein Sieb oder drücken sie durch mehrschichtige Gaze.
Mit Zucker mischen und langsam anzünden, kochen, bis das Volumen um das 1,5-fache reduziert ist, Vanillin vor Ende des Garvorgangs hinzufügen.

Sie können die fertige Masse heiß in Gläser füllen und zur Aufbewahrung mit Pergamentpapier verschließen, im Winter backen Sie Kuchen mit Marmelade.
Heiße Marmeladenmasse kann auf ein mit Wasser befeuchtetes Backblech gegossen und nach dem Aushärten in Würfel oder andere Figuren geschnitten, in Zucker gewälzt und hausgemachte Marmelade mit Tee serviert werden.

Sie müssen eine solche Marmelade in einer Bonbonschachtel aufbewahren und jede Schicht mit Pergamentpapier verschieben.

Und jetzt möchte ich Ihnen einige köstliche Desserts und Saucen anbieten, diese Rezepte wurden getestet und haben mir und meiner Familie sehr gut gefallen. Versuchen Sie zu kochen, lecker und gesund.

Zum Kochen können Sie frische und gefrorene Beeren nehmen.

Vitamincocktail aus roten und schwarzen Johannisbeeren

1 Tasse rote Johannisbeere
1 Tasse schwarze Johannisbeere
1 Glas Wasser, kann Mineralwasser sein
6 Teelöffel Zucker
Wir waschen die Beeren, fügen Zucker hinzu, hacken und schlagen, fügen Wasser hinzu und mischen erneut mit einem Mixer, gießen in Gläser, fügen Eisstücke hinzu. Wenn Sie einen Cocktail aus gefrorenen Beeren zubereiten, fügen Sie kein Eis hinzu.

Mousse aus rotem Johannisbeersaft

1,5 Tassen Johannisbeersaft
50 g Grieß
2 Esslöffel Kristallzucker (ich komme mit 2 Teelöffeln aus)
Wir setzen den Saft auf das Feuer (wenn Sie nehmen fertiger Saft mit Zucker dann mehr Zucker nicht hinzufügen), Zucker hinzufügen, erhitzen, Grieß hinzufügen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen. Die Masse abkühlen lassen und mit einem Mixer schlagen. In Förmchen füllen und abkühlen lassen. Leckeres Dessert bereit.

Dessert mit Quark aus roten Johannisbeeren
500 g rote Johannisbeeren
500 g Zucker
1 Dose Saure Sahne, 200g
1 Packung Hüttenkäse, 200g

Rote Johannisbeere - Rezepte für Winterzubereitungen und leckere Desserts
Gewaschene Beeren werden mit Zucker kombiniert und mit einem Mixer zerkleinert. Saure Sahne und Hüttenkäse hinzufügen, alles zusammenschlagen, in Schüsseln legen und abkühlen lassen. Der Nachtisch ist sehr lecker!
Sauce für Johannisbeerfleisch

1kg Johannisbeerbeeren
0,5 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel gemahlene Pfeffermischung
1/2 EL Salz
1 EL Zucker, keine Folie
Wir führen die Beeren durch einen Fleischwolf und trennen das Fruchtfleisch durch ein Sieb vom Saft, der Saft kann auf beliebige Weise gewonnen werden.
Den Knoblauch in den Saft pressen, Pfeffer, Salz, Zucker hinzufügen, alles mischen. leckere Soße bereit für Fleisch!
Diese Sauce kann auch aus gefrorenen Beeren zubereitet werden.

Rote Johannisbeere ist eine sehr nützliche und vielseitige Beere, aus der man viele verschiedene Dinge kochen kann. köstliche Mahlzeiten Desserts sind besonders gut!

Ich schlage vor, ein Video über leckeres Kochen anzusehen Johannisbeerkompott.