Was aus Johannisbeeren zu kochen. Kalte Johannisbeermarmelade

Johannisbeere ist ein wahres Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe. Seine Beeren enthalten die Vitamine A, D, E, K, P und eine große Menge Vitamin C. Dadurch sind Johannisbeeren ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Infektionen und Erkältungen, und ihre Verwendung verbessert die Stimmung, lindert Müdigkeit und steigert den Appetit. Wir bieten an, die kommende Saison dieser Beere zu nutzen und köstliche Gerichte damit nach den untenstehenden Rezepten zu kochen.

Smoothies

Den Körper mit Vitaminen zu sättigen ist ganz einfach, wenn man sich einen leckeren und gesunden Smoothie gönnt. Dieses Rezept verwendet rote und schwarze Johannisbeeren, wodurch das Getränk nicht nur lecker, sondern auch schön hellrosa wurde.

Zutaten:rote Johannisbeere - 200 g, schwarze Johannisbeere - 100 g, Orange - 1 Stk., Joghurt - 250 g, Eis - 100 g, Banane - 2 Stk., Honig - 2 EL.

Kochen:Beeren und Bananenstücke in einem Mixer mahlen. Dann Eis, frisch gepressten Orangensaft, Joghurt, Milch und Honig hinzugeben. Nochmals alle Bestandteile des Smoothies in einem Mixer gut durchmixen. Sofort am Tisch servieren.

Johannisbeerkuchen öffnen

Ein duftendes und zartes Dessert zu genießen ist ganz einfach. Sie müssen nicht lange am Herd stehen.

Zutaten:Mehl - 250 g, Butter - 125 g, Zucker - 50 g, gekochtes kaltes Wasser - 8 Esslöffel, Kondensmilch - 100 ml, Milch - 100 ml, Stärke - 1 Esslöffel, Eigelb - 1 Stk. ., Salz - eine Prise , schwarze Johannisbeere - 200 g, rote Johannisbeere - 50 g.

Kochen:In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und geriebene gekühlte Butter mischen. Alle Zutaten mit den Händen zu Krümeln zermahlen. Dann das Wasser einfüllen. Rollen Sie die resultierende Masse zu einer Kugel und kühlen Sie sie für eine Stunde. Nehmen Sie nach dieser Zeit den Teig heraus und rollen Sie einen Kreis von einer solchen Größe aus, dass es ausreicht, ihn in die Form zu legen und die Seiten zu machen. Vorgewaschene und getrocknete Schwarze Johannisbeeren auf den Teig geben. Mischen Sie Milch, Kondensmilch, Eigelb und Stärke gründlich und gießen Sie die Johannisbeeren mit der resultierenden Mischung. Den Tortenboden mit roten Johannisbeeren dekorieren. Stellen Sie die Form für 30-35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Kekse mit schwarzen Johannisbeeren

Verbringen Sie eine angenehme Zeit mit Freunden oder Verwandten und organisieren Sie eine Teegesellschaft. Eine ideale Ergänzung zu Tee oder Kaffee ist ein appetitlicher Keks mit einer Vitaminbeere.

Zutaten:Schwarze Johannisbeere - 200 g, Butter - 200 g, Puderzucker - 100 g, Mehl - 250 g, Walnüsse - 40 g, Haselnüsse - 40 g, Maisstärke - 40 g.

Kochen:Johannisbeeren waschen, sortieren und mit Küchenpapier trocknen.

Die Nüsse im Ofen trocknen und in einem Mixer mahlen. Mehl durch ein Sieb sieben und mit Stärke mischen. Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Johannisbeeren und gemahlene Nüsse nach und nach zugeben. Gut mischen. Mehl mit Stärke zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Wickeln Sie die Wurst nach dem Formen in eine Folie und legen Sie sie für eine Stunde in den Gefrierschrank. Nach 40 Minuten den Backofen bei 200 Grad einschalten. Dann das gefrorene Werkstück herausnehmen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Plätzchen etwa 15 Minuten backen.

Rote Johannisbeersauce

Rote Johannisbeeren können eine erstaunliche Süß-Sauer-Sauce machen. Es passt gut zu gekochter Hähnchenbrust, Schweine- und Rindfleisch.

Zutaten:rote Johannisbeere - 1/2 Tasse, Wasser - 1/2 Tasse, Zucker - 1 EL, Butter - 50 g, Piment - 4 Erbsen, Nelken - 3 Stk., Zwiebel - 1 Stk., Minze - 1 Zweig, Salz.

Kochen:Das Öl in einem Topf erhitzen. Rote Johannisbeere waschen und aussortieren. Gießen Sie dann Wasser in das Öl, fügen Sie Zucker hinzu und geben Sie Johannisbeeren, Paprika, Nelken und Minze hinzu. Kochen Sie die Sauce, bis die Johannisbeeren Saft geben. Die Zwiebel fein hacken, in die Sauce geben und nochmals köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Zum Schluss nach Geschmack salzen.

Johannisbeergelee

Johannisbeergelee, insbesondere Schwarze Johannisbeere, ist von ausgezeichneter Qualität, da diese Beeren viel Pektin enthalten. Ein so leichtes und leckeres Dessert wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geschätzt.

Zutaten:schwarze Johannisbeere - 1 kg, Wasser - 2 Tassen, Zucker - 500 g.

Kochen:Gießen Sie die Beeren in einen Topf und gießen Sie Wasser hinein. Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach den Saft aus den Beeren auspressen und 4 Stunden ziehen lassen. Dann durch mehrere Lagen Käsetuch filtern und köcheln lassen, bis das Volumen auf 2/3 des ursprünglichen Volumens reduziert ist. Vergessen Sie nicht, den Schaum mit einer Schaumkelle abzuschöpfen. Als nächstes Zucker in zwei Schritten hinzufügen und unter Rühren die Beerenmischung zum Kochen bringen. Nach vollständiger Auflösung des Zuckers kann das Kochen abgeschlossen werden. Das fertige Gelee in Förmchen füllen und kalt stellen.

Guten Appetit!

Schwarze Johannisbeere für den Winter ist eine der beliebtesten Zubereitungen. Daraus können Sie viele wertvolle Gerichte zubereiten. Die Hauptsache ist, das Rezept zu befolgen, beim Kochen sauber zu sein, und im Winter werden Sie sich auf jeden Fall über ein Glas mit köstlichen Leckereien freuen.

Schwarze Johannisbeeren gehören nicht zu den Langzeitprodukten, meistens werden daraus verschiedene Zubereitungen hergestellt.

Aber nur wenige wissen, dass Beeren in einem Kühlschrank bis zu 2-3 Monate frisch gehalten werden können.

Dazu werden sie bei trockenem Wetter gesammelt, wenn der Tau nachlässt, pflücken Sie sie am besten in Bürsten.

Dann werden sie sorgfältig in bulgarische Kisten, Körbe, Kisten und Plastiktüten gelegt.

In Kisten oder Körben verpackte Beeren werden bis zu 20 Tage gelagert. Die optimale Lagertemperatur beträgt 0 °C.

Bevor eine solche Beere verwendet wird, wird sie zunächst mehrere Stunden bei einer Temperatur von 4-6 ° C aufbewahrt und erst dann auf Raumtemperatur gebracht.

Schwarze Johannisbeere für den Winter - die leckersten Rezepte

Aus schwarzer Johannisbeere können Sie viele köstliche Zubereitungen zubereiten: Marmelade, Marmelade, Marmelade, Kompott, Saft, Gelee und sogar ganz mit Beeren und einzelnen Trauben einfrieren.

Johannisbeerkompott für den Winter

Wir bieten Ihnen zwei beliebte Rezepte:

• Kompott aus schwarzen Johannisbeeren

Zusammensetzung der Füllung: für 1 Liter Wasser 0,8–1,2 kg Zucker.

Legen Sie die vorbereiteten Beeren bis zur Schulter in Gläser und gießen Sie kochenden Sirup entlang der Halskante.

Nach 3-5 Minuten den Sirup abtropfen lassen, zum Kochen bringen und die Beeren erneut in Gläser füllen.

Wiederholen Sie diesen Vorgang erneut.

Gießen Sie den Sirup ein drittes Mal, so dass er leicht über die Ränder des Halses überläuft.

Sofort verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.

• Kompott aus schwarzen Johannisbeeren

Zusammensetzung der Füllung: für 1 Liter Wasser 500–600 g Zucker.

Bereiten Sie Sirup vor, indem Sie 3 EL auflösen. l. Sahara.

Gießen Sie die Beeren in eine Emailpfanne, gießen Sie den Sirup darüber, bringen Sie sie zum Kochen und stellen Sie sie 8-10 Stunden lang beiseite

Dann die Beeren in ein Sieb geben und in Gläsern anrichten.

Den restlichen Zucker zum Sirup geben, zum Kochen bringen, filtern und mit Beeren in Gläser füllen.

In kochendem Wasser sterilisieren.

• Johannisbeersaft mit Fruchtfleisch

Johannisbeersaft kann für den Winter zubereitet werden.

Nehmen:

• 1 kg schwarze Johannisbeeren,
• 1 Glas Wasser
• 0,8 l Zuckersirup 40%.

Gießen Sie Wasser in einen emaillierten Topf, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Beeren hinzu und dämpfen Sie es unter dem Deckel, bis es vollständig weich ist.

Die heiße Masse durch ein Sieb reiben und mit kochendem Zuckersirup verrühren. In Gläser füllen und in kochendem Wasser sterilisieren.

Um einen 40%igen Sirup zu erhalten, werden 1,5 Liter Wasser pro 1 kg Zucker genommen.

• Natürlicher Johannisbeersirup

Rezept für 1 kg schwarze Johannisbeeren und 1,5–2 kg Zucker.

Gießen Sie die Beeren in Gläser, gießen Sie Zucker in Schichten und stellen Sie sie bei Raumtemperatur an einen dunklen Ort.

Nach 2-3 Wochen, wenn die Beeren Saft abgeben und schwimmen, den Inhalt der Gläser durch ein Sieb passieren.

Fügen Sie den am Boden verbleibenden Zucker zum resultierenden Sirup hinzu, erhitzen Sie die Masse, bis sie sich auflöst, gießen Sie sie in Gläser oder Flaschen und verkorken Sie sie.

Dieser Sirup kann lange gelagert werden. Aus den restlichen Beeren kann man Gelee, Kompott usw.

Johannisbeermarmelade für den Winter

• Schwarze Johannisbeere mit Zucker püriert

1 kg schwarze Johannisbeeren, 1,5–2 kg Zucker.

Große Beeren auswählen, hacken, durch einen Fleischwolf geben und mit Zucker mischen.

Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Die resultierende Masse wird in Gläser zerlegt und verkorkt. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

• Schwarze Johannisbeere mit Zucker

1 kg schwarze Johannisbeeren, 0,7–1 kg Zucker.

Die sortierten und gewaschenen Beeren mit Zucker mischen und in Gläser füllen.

Stellen Sie die Gläser 10-12 Stunden an einen kalten Ort, fügen Sie sie dann mit Beeren und Zucker hinzu und pasteurisieren Sie sie bei 80 ° C.

• Schwarze Johannisbeere mit Zucker im eigenen Saft

1 kg schwarze Johannisbeeren, 500–700 g Zucker, 2 EL. l. schwarzer Johannisbeersaft.

Beeren sortieren, waschen, trocknen und in eine Emailpfanne mit breitem Boden gießen. Zucker, Saft hinzufügen, mischen und bei schwacher Hitze unter einem Deckel auf 85 ° C erhitzen.

Bei dieser Temperatur weitere 5 Minuten erhitzen, bis die Beeren mit Saft bedeckt sind, dann sofort am Halsrand in Gläser füllen und mit Blechdeckeln verkorken.

• Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren

1 kg schwarze Johannisbeere, 500 g Zucker.

Die Beeren in eine Kochschüssel geben, leicht durchkneten, mit Zucker bedecken und mehrere Stunden ziehen lassen.

Danach auf schwache Hitze stellen und auf einmal oder 3 Mal garen bis sie weich sind, dabei den Garvorgang für ein paar Minuten unterbrechen.

• Verschiedene schwarze Johannisbeeren und Fruchtmarmelade

Dies ist ein sehr leckeres Rezept und für seine Zubereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

0,5 kg schwarze Johannisbeeren,

0,5 kg Stachelbeeren,

0,5 kg Äpfel,

0,5 kg Kürbis,

0,4 kg Zucker.

Süße Äpfel in Scheiben schneiden, ohne zu schälen, in einen Topf geben.

Den reifen Kürbis von Kernen und Haut schälen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in einen Topf geben.

Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser und dämpfen Sie die Äpfel mit dem Kürbis unter dem Deckel, bis sie vollständig weich sind. Reiben Sie die heiße Masse durch ein Sieb.

Schwarze Johannisbeeren und Stachelbeeren mit einem Holzstößel zerdrücken, mit Zucker bestreuen, mischen und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Auch diese Masse wird durch ein Sieb gerieben und anschließend mit Apfel-Kürbis-Püree vermischt. Kochen Sie, bis Sie fertig sind. Heiß verpacken.

Für den Winter mit schwarzem Johannisbeerzucker pürieren

Schwarzes Johannisbeerpüree ist sehr zart und kann problemlos Marmelade ersetzen.

• Schwarzes Johannisbeerpüree mit Zucker

1 kg schwarze Johannisbeeren, 1,5–1,8 kg Zucker.

Gießen Sie die Beeren in einen Topf, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu und dämpfen Sie sie unter dem Deckel, bis sie weich sind. Reiben Sie die heiße Masse durch ein Sieb.

Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu und mischen Sie gründlich.

Um den Zucker aufzulösen, stellen Sie das Püree 10 Stunden lang an einen kalten Ort.

Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, das Püree in Gläser oder Flaschen füllen, verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

• Schwarzes Johannisbeerpüree mit Zucker

1 kg schwarze Johannisbeeren, 0,8-1 kg Zucker, ein halbes Glas Wasser.

Die Beeren unter einem Deckel mit etwas Wasser dämpfen und durch ein Sieb streichen.

Das entstandene Püree mit Zucker mischen, auf 70–80 ° C erhitzen, Zucker darin auflösen und die Masse in Gläser füllen. In kochendem Wasser sterilisieren.

• Natürliches Püree aus schwarzen Johannisbeeren

1 kg schwarze Johannisbeerbeeren, ein Drittel eines Glases Wasser.

Die Beeren unter dem Deckel dämpfen, Wasser hinzufügen und durch ein Sieb streichen.

Stellen Sie das Püree auf schwache Hitze, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie es sofort in heiße Gläser und Korken.

Johannisbeergelee für den Winter

Johannisbeergelee ist eine beliebte Delikatesse von Feinschmeckern, manche Hausfrauen kochen es lieber als Marmelade

Nehmen:

• 1 kg schwarze Johannisbeeren,
• 200-300 g Zucker.

Beeren müssen mit einem Holzstößel zerdrückt, in einen Topf gegeben und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht werden. Etwa 10 Minuten kochen lassen, dann den Saft auspressen. Den Saft bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Zucker darin auflösen und weich kochen, jedoch nicht länger als 20 Minuten. Heiß verpacken.

• "Kaltes" Gelee

Nehmen:

• 1,6 kg schwarze Johannisbeeren,
• 1-1,2 kg Zucker,
• 0,5 Liter Wasser.

Extrahieren Sie den Saft aus frisch gepflückten Beeren und mischen Sie ihn mit Zucker im Verhältnis 1: 2. Um den Zucker aufzulösen, den Saft leicht erhitzen, ohne ihn zum Kochen zu bringen.

Heiß gießen und verschließen.

An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Andere schwarze Johannisbeer-Rohlinge für den Winter

Müde von Marmelade und Marmelade? Willst du etwas Neues? Wir bieten mehrere erprobte Rezepturen für ausgefallene Rohlinge.

• Schwarze Johannisbeerpastille

Nehmen:

• 1 kg schwarze Johannisbeeren,
• 600 g Zucker
• 1 Glas Wasser.

Beeren in eine Emailpfanne geben, Wasser gießen und unter dem Deckel kochen, bis sie weich sind.

Reiben Sie die Masse durch ein Sieb.

Das resultierende Püree wird gründlich mit Zucker gemischt und in einem Topf gekocht, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist.

Die heiße Masse in Holz- oder Sperrholzschalen geben und 10-12 Stunden in einem auf 60-70 ° C erhitzten Ofen trocknen.

Mit Pergament abdecken und trocken und kühl lagern.

• Schwarze Johannisbeere natürlich

Große Beeren auswählen, waschen und bis zur Schulter in Gläser füllen. Gefüllte Gläser mit kochendem Wasser übergießen und in kochendem Wasser sterilisieren.

• Eingelegte schwarze Johannisbeere

Zusammensetzung der Füllung: für 1 Liter Wasser 0,12-0,15 Liter Essig, 750 g Zucker.

Auf einem Literglas 8-10 Nelken, 5-8 Erbsen Piment, ein Stück Zimt.

Füllen Sie die Gläser bis zur Schulter mit großen reifen Beeren und gießen Sie die heiße Marinade darüber. In kochendem Wasser sterilisieren.

Eingelegte Johannisbeeren werden zu Fleischgerichten serviert.

Wie kann man schwarze Johannisbeeren einfrieren?

Sie können auf zwei Arten einfrieren:

• Bulk gefrorene Johannisbeere

Große und intakte Beeren auswählen, waschen und trocknen, in Formen oder auf Tabletts geben und einfrieren.

Gefrorene Beeren in Plastiktüten aus dünner Lebensmittelfolie füllen, verschließen und im Gefrierschrank aufbewahren.

• Mit Zucker gefrorene Johannisbeere

Nehmen Sie für 1 kg schwarze Johannisbeeren 150–200 g Zucker.

Große, intakte Beeren auswählen, waschen, trocknen, mit Zucker mischen und in Gefrierformen geben.

Gefrorene Briketts mit Folie umwickeln, zusammenfalten und im Gefrierschrank aufbewahren.

Schwarze Johannisbeere trocknen

Die Beeren werden sortiert, gewaschen, getrocknet und in einer Schicht auf Sieben ausgelegt.

Bei 50–60 °C 2–4 Stunden trocknen. Achten Sie darauf, dass die Beeren nicht austrocknen.

Das Trocknen gilt als abgeschlossen, wenn die zur Faust gepressten Beeren nicht zusammenkleben.

Das Trocknen in der Sonne ist unerwünscht, da Vitamine zerstört werden.

Schwarze Johannisbeere für den Winter – so lecker! Kochen Sie mit Freude!!!

Schwarze Johannisbeere ist eine erstaunliche Beere mit einer ganzen Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen aller Art. Und unsere Aufgabe ist es, diesen ganzen „Strauß“ an Versorgungsleistungen so lange wie möglich zu erhalten. Deshalb werden wir heute darüber sprechen, welche Rezepte es gibt, um diese wunderbare Beere für den Winter zu konservieren. Nämlich: Wie man köstliche Johannisbeermarmelade kocht - zwei bewährte Rezepte, wie man geleeartige Johannisbeermarmelade dicker macht. Und am Ende, wie man eine köstliche Mischung aus roten und schwarzen Johannisbeeren kocht, ohne zu kochen.

Hinweis für sich selbst! Wenn wir alle Vitamine und Nährstoffe maximal erhalten möchten, ist es besser, die Beeren einfach im Gefrierschrank einzufrieren, nachdem sie in Beuteln oder Behältern in die erforderlichen Portionen zerlegt wurden.

Und weiter! Wenn möglich, werden alle Marmeladen und das Einreiben von Beeren mit Zucker am besten in emailliertem Geschirr mit Spateln und Löffeln aus Holz oder Kunststoff zubereitet. Selbst in guten Stahlpfannen neigt Saft zum Oxidieren, was anschließend einen unangenehmen Nachgeschmack hinterlässt. Wenn zum Mahlen von Beeren die Wahl zwischen einem Mixer und einem Fleischwolf besteht, ist es besser, einen Mixer zu verwenden. Idealerweise - ein Mörser aus Holz.

Bei der Zubereitung von Marmelade können Sie ein Glas pro Kilogramm Johannisbeeren hinzufügen. Himbeere verleiht unglaublichen Geschmack, Aroma und Zartheit.

Johannisbeermarmelade fünf Minuten

Zutaten:

• Johannisbeere - 1 kg
• Saxophon. Sand - 1,2 kg
• Wasser - 250 ml

Gießen Sie 600 Gramm Kristallzucker in die Pfanne und gießen Sie 250 ml Wasser ein. Wir stellen mittlere Hitze auf, rühren um und warten, bis der Sirup mit Blasen zu kochen beginnt.

Dann machen wir eine Pfanne vom Herd und gießen sofort die restlichen 600 Gramm Sand hinein. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Gießen Sie heiße Marmelade in vorbereitete sterilisierte Gläser. Banken müssen auch mit sterilisierten Deckeln aufgerollt werden. Dies muss geschehen, damit die Marmelade nicht im Kühlschrank, sondern im Keller oder in der Speisekammer aufbewahrt werden kann.

Nach diesem Rezept entpuppt sich die Marmelade als duftend, leicht säuerlich und mit ganzen Beeren.

Rezept für Johannisbeermarmelade für den Winter

Diese Marmelade braucht länger zum Kochen und hat folgendes Plus: Sie kann in saubere, aber nicht sterilisierte Gläser gefüllt und mit gewöhnlichen Deckeln verschlossen (und nicht aufgerollt) werden. Aber es gibt auch ein Minus. Das Kochen dauert etwa 30 Minuten und viele nützliche Eigenschaften gehen während des Kochens verloren.

Zutaten:

• Johannisbeere - 1 kg
• Saxophon. Sand - 1,2 kg
• Wasser - 200 ml

Wir geben die Beeren in einen Topf und gießen das gesamte Wasser (ein Glas) aus, stellen mittlere Hitze auf und bringen die Beeren zum Kochen. Dann den ganzen Sand ausschütten und mischen. 25-30 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Wenn die Marmelade gekocht ist, füllen wir die heiße Marmelade in Gläser und schließen die Deckel. Sie können es bis zum nächsten Tag abkühlen lassen. Solche Marmelade kann den langen Winter über an jedem kühlen Ort gelagert werden.

Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren

Ich nenne es: Gelee auf dem Vormarsch!)

Zutaten und Anteile - 1/2/3

• Wasser - 1 Glas
• Johannisbeere - 2 Tassen
• Saxophon. Sand - 3 Tassen

Wir geben die Beeren in die Pfanne und gießen das Wasser aus, kochen, bis die Beeren kochen. Dann ausschalten und weitere drei Minuten auf dem Herd stehen lassen.

Dann nehmen wir ein Sieb und stellen eine Pfanne mit Kristallzucker darunter, gießen heiße Beeren mit Saft hinein. Wenn die gesamte Flüssigkeit in den Zucker gegangen ist, das Sieb mit den restlichen Beeren beiseite stellen und den Sand mit dem Beerensirup vermischen.

Rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Sobald die Konsistenz homogen und ohne Zuckerkörner geworden ist, alle restlichen Beeren aus dem Sieb hierher geben und mischen.

Dann anzünden und 20-25 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen. Sobald die Marmelade gekocht ist, kann sie heiß in sauberen Gläsern ausgelegt werden. Sie können verschiedene Deckel verwenden, Sie können Dosen aufrollen, Sie können sie mit einer einfachen Schraube oder Nylon verschließen.

Sie können solche Marmelade nicht im Kühlschrank, sondern an einem kühlen Ort aufbewahren. Beim Abkühlen wird es gallertartig. Gut für Sandwiches oder zum Dekorieren von Desserts.

Rezept für dicke Marmelade

Zutaten:

• Johannisbeere - 1 kg
• Saxophon. Sand - 1 kg

Meine Beeren und durch einen Mixer passieren. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie. Wir stellen mittlere Hitze auf und vergessen nicht zu rühren, damit es nicht anbrennt.

Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für 20-30 Minuten. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Am nächsten Tag schauen wir uns die Konsistenz der Marmelade an. Wenn Sie es noch dicker haben möchten, stellen Sie die Pfanne erneut auf mittlere Hitze und kochen Sie sie 15 Minuten lang.

Wir legen sie in Gläser (Sie können nicht sterilisieren) und schließen mit gewöhnlichen Deckeln. Solche Marmelade wird nicht im Kühlschrank, sondern im Keller oder in der Speisekammer aufbewahrt.

Mischung aus schwarzen und roten Johannisbeeren ohne Wärmebehandlung

Wir legen rote Johannisbeeren in Plastikbehältern aus, nachdem wir sie zuvor gereinigt und gewaschen haben. Etwa die Hälfte des Behälters mit Beeren verschließen.

Dann in einen Mixer (jede Methode des Beerendrucks reicht aus: Mörser, Fleischwolf, Löffel)
Schwarze Johannisbeere mit etwas Zucker mahlen (ich habe 2 Esslöffel in ein großes Glas eines Mixers gegeben).

Das resultierende Püree wird in Behälter mit roten Johannisbeeren nach oben gegossen. Alles vermischen und den Deckel fest verschließen. Bei längerer Lagerung ist es besser, sie in den Gefrierschrank zu stellen. Wenn ein paar Wochen oder ein Monat, dann können Sie im Kühlschrank ohne Einfrieren.

Großartig für diejenigen, die frische Beeren ohne Zucker lieben. Ideal frisch, Johannisbeergeschmack, herrliches Aroma und jede Menge Vitamine im Winter.

Bleibt gesund und bleibt verbunden!

Manchmal ist die Beerensaison im Sommerhaus so intensiv, dass einem der Kopf schwirrt: Wohin mit roten Johannisbeeren für den Winter, Stachelbeeren und Himbeeren? Wie man es schafft, all diese knallrote Pracht zu verarbeiten, um das Maximum an Vitaminen zu erhalten und sogar die Liebsten mit leckerem Sonntagsgebäck zu erfreuen. Die Mühen der sommerlichen Leidenstage werden sich an Winterabenden bei einer Tasse Tee mit Johannisbeerpracht mehr als auszahlen.

Wir finden heraus, was mit Johannisbeeren zu tun ist

Wir haben einige einfache Ideen, was man mit roten Johannisbeeren machen kann:

• Gelee für den Winter;
• Kompott und Saft aus roten Johannisbeeren;
• wie man hausgemachten Wein macht;
• Marmelade oder Konfitüre;
• Füllungen für Pasteten, Pfannkuchen;
• Saucen.

Die Rezepte, die später in diesem Artikel gegeben werden, ohne erschöpfende Details, werden Ihnen sagen, was Sie mit roten Johannisbeeren machen müssen, damit es schnell, lecker und gesund ist. Und einige von ihnen sind insofern bemerkenswert, als sie es ermöglichen, zwei Gerichte aus einem Kilogramm Beeren zu kochen! Das ist sehr sparsam und sachlich: Lassen Sie keine Produkte verschwenden.

Wie macht man Wein?

Aus Johannisbeeren können Sie ein ausgezeichnetes alkoholisches Getränk zubereiten, das 100% natürlich, duftend und unglaublich lecker ist. Es ist nicht schwierig, aber es gibt mehrere Aspekte, die bei der Weinherstellung zu Hause wichtig sind:

• Waschen Sie die Beeren nicht - wenn sie von einem Busch gepflückt wurden, sind sie in ausgezeichnetem Zustand.
• Wir mahlen eineinhalb Kilogramm Johannisbeeren mit einem Fleischwolf zusammen mit Bürsten, dies verleiht dem Wein ein besonderes Aroma.
• Wir füllen die resultierende Masse in eine Glasflasche mit weitem Hals, fügen zwei Liter sauberes gefiltertes Wasser und 0,5 Kilogramm Zucker hinzu.
• Schütteln Sie die Flasche, rühren Sie die Masse um und stellen Sie sie zur Gärung an einen dunklen und kühlen Ort.
• In den ersten sieben Tagen müssen Sie den Inhalt täglich mit einem langen Holzlöffel mischen, und in den nächsten sieben weiteren Tagen - nicht berühren.
• Am Ende der Periode bildet sich oben auf der Flüssigkeit eine Schicht schwimmender kleiner Beerenpartikel, die vorsichtig mit einem Löffel entfernt und die restliche Flüssigkeit mit einem Sieb herausgedrückt werden muss. Den Rest des Johannisbeerpürees abseihen, der Kuchen kann weggeworfen werden.

• Waschen Sie die Flasche, trocknen Sie sie und gießen Sie die abgesiebte Flüssigkeit hinein. Verschließen Sie den Deckel mit einem Wassersiegel und legen Sie ihn für weitere 14 Tage an seinen ursprünglichen Platz zurück.
• Während dieser Zeit bildet sich am Boden wahrscheinlich ein weißliches Sediment. Gießen Sie den Wein mit einem Rohr oder einem dünnen Schlauch in eine neue sterilisierte Flasche (Filter) und lassen Sie ihn für die gleiche Zeit stehen.
• Dann nochmals filtern und abschmecken. Wenn Sie einen Mangel an Zucker verspüren, können Sie ein oder zwei Löffel hinzufügen. In diesem Fall ist es besser, ein paar Stücke raffinierten Zuckers in einen Beutel aus dichtem Stoff zu wickeln und ihn an einem Faden aufzuhängen und in die Flüssigkeit zu senken. Installieren Sie einen Warmwasserbereiter.
• Filtern Sie nach einer Woche erneut, nachdem Sie den Zuckerbeutel entfernt haben.

Jungwein spielt sich vielleicht noch ab, also schauen wir regelmäßig hinein, und wenn wir am Boden ein weißes Sediment bemerken, müssen wir es auf die bereits bekannte Weise filtern. Wenn kein Sediment mehr vorhanden ist, kann es in Flaschen abgefüllt und verkorkt werden, und nach einem Monat wird es für den vorgesehenen Zweck verwendet.

Johannisbeerweine

Und wie macht man Johannisbeerwein stärker? Sie können während des letzten Filtrationsvorgangs ein 50-Gramm-Glas Rum hinzufügen, aber seien Sie sich bewusst, dass der Geschmack danach etwas anders sein wird. Beerenweine eignen sich gut für den Hausgenuss, sie brauchen keinen hohen Alkoholanteil, Aroma- und Geschmacksfeinheiten sind wichtiger.

Wird Johannisbeerwein in Kombination mit anderen Beeren hergestellt? Natürlich können Sie sicher mit Mischungen verschiedener Zusatzstoffe experimentieren und Ihre Lieblingsaromensträuße kreieren. Gleichzeitig sollte man nicht vergessen, dass hausgemachte Weine nicht lange gelagert werden: nur anderthalb Jahre, und sie verlieren ihre Attraktivität.

Gelee für den Winter

Und jetzt bieten wir Ihnen ein Rezept an, wie man Johannisbeergelee macht um es den ganzen Winter zu halten. Diese Beere hat einen hohen Gehalt an Pektin und ist daher ideal für Marmeladen, Gelees und Marmeladen.

1. Sortieren Sie ein Kilogramm frische Beeren, entfernen Sie kleine Zweige und Blätter, gießen Sie ein Glas Wasser ein und machen Sie ein kleines Feuer, gelegentlich umrühren.
2. Wenn die Beeren beginnen, ihre Form zu verlieren und Saft freizusetzen, vom Herd nehmen und mit einem Löffel aktiv durch ein feines Sieb reiben.
3. Der Kuchen kann nicht weggeworfen werden (ein einfaches Rezept für Fruchtgetränke wird unten angegeben), und der resultierende Saft sollte in einen breiten Topf gegossen werden. Es ist wünschenswert, dass die Höhe der Flüssigkeit in der Pfanne so gering wie möglich ist - dadurch kann das Gelee schneller garen und enthält daher mehr Nährstoffe.
4. Den Saft mit Zucker (1 kg) mischen und die Masse bei schwacher Hitze aufkochen lassen. Es ist notwendig, die überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen, ohne die Pektine zu zerstören, weshalb das Feuer minimal sein sollte und Sie es nicht mit einem Deckel abdecken müssen - die Verdunstung wird schneller sein.

Gewünschtes Ergebnis: In kurzer Zeit (15 bis 30 Minuten) ein Drittel der Flüssigkeit verdampfen. Denken Sie daran, dass bei einem hohen Siedepunkt die Geliereigenschaften verschwinden.

Das fertige Gelee in Gläser füllen, Deckel aufrollen und auf den Kopf stellen. Wenn ein Zischen auftritt, ist das Glas schlecht aufgerollt, es muss erneut gemacht werden, sonst wird das Produkt beschädigt. Wickeln Sie alle Gläser in eine warme Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Wenn sich am nächsten Tag beim Umzug zum Lagerort der Rohlinge für den Winter herausstellt, dass das Glas wie Saft und nicht wie eine gallertartige Masse aussieht, besteht kein Grund zur Panik. Manchmal manifestieren sich Pektine in solchen Fällen nach zwei bis drei Wochen.

Gelee für den Feiertagstisch

Zum Kochen werden folgende Zutaten benötigt:

• 1 kg Johannisbeere;
• 2 EL. Löffel Gelatine;
• 1 Tasse Zucker;
• 2 Gläser Wasser;
• 0,5 Liter frische Sahne;
• 0,5 Tassen Puderzucker;
• 2 EL. Löffel Kakaopulver.

Besteht aus zwei Schichten: Schokoladenpudding und Johannisbeere. Und was nach dem Rezept zu tun ist, betrachten wir genauer:

1. Pudding zubereiten: Gelatine in einem Glas Wasser einweichen, wenn sie aufquillt, im Wasserbad erhitzen. Die Sahne mit Puderzucker und Kakao leicht schlagen, die Hälfte der aufgelösten Gelatine in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Masse gießen, damit die Mischung gleichmäßig und glatt wird. In vorbereitete Förmchen oder Schalen füllen. In die Kälte schicken, um sich zu verfestigen.
2. Johannisbeergelee: Beeren durch einen Fleischwolf geben, mit Wasser mischen und bei schwacher Hitze 5-8 Minuten kochen. Fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie erneut und schalten Sie die Hitze aus. Heiß durch ein Sieb passieren, restliche Gelatine zum Saft geben und gut verrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen. Wenn die ersten Anzeichen des Gelierens zu sehen sind, gießen Sie den gefrorenen Pudding darüber und stellen Sie ihn wieder in die Kälte.
3. Vor dem Servieren mit einem kleinen Strudel Schlagsahne mit Vanille und einem frischen Minzblatt dekorieren.

Vorbereitung für den Winter: Kompott

Wie macht man Johannisbeerkompott - ein Heilgetränk, das Sie im Winter vor Beriberi bewahrt? So einfach geht's: Für 1 Liter Wasser nehmen Sie 800 g Beeren und 200 g Kristallzucker. Kochen Sie die Masse etwa 2-3 Minuten lang und rühren Sie sie leicht um, indem Sie die Pfanne schütteln (um die Johannisbeeren nicht zu zerdrücken). Optional können Sie natürliche Aromen hinzufügen: Zimt, Vanille, Nelken.

Die Beeren vorsichtig mit einer Schaumkelle herausnehmen und in sterilisierte Gläser füllen, mit kochender Flüssigkeit übergießen und mit Deckeln abdecken. Wir bestehen zehn Minuten lang darauf und gießen dann das Kompott zurück in die Pfanne, wobei die Beeren im Glas bleiben. Fügen Sie ein weiteres Glas Wasser hinzu und kochen Sie erneut, gießen Sie das Kompott in Gläser mit Beeren und rollen Sie es mit Blechdeckeln fest auf. Umdrehen, die Rollqualität prüfen und abkühlen lassen.

Ein solches Kompott ist sehr nützlich in der Nähe des Frühlings, wenn es nur wenige Vitamine gibt und der Körper anfälliger für Infektionskrankheiten wird. Bei der Anwendung wird ein Getränk aus der Dose nach Belieben mit kochendem Wasser verdünnt und am Tisch serviert.

Erfrischendes Fruchtgetränk

Von der Zubereitung von Gelee blieb Johannisbeerkuchen übrig: Was soll man daraus machen? Natürlich Fruchtgetränk, das nicht für den Winter aufgerollt, sondern sofort serviert wird. Das Verhältnis von Kuchen, Zucker und Wasser richtet sich nach Geschmackspräferenzen – der eine mag es kräftig aromatisch und süß, der andere möchte einen einfacheren Geschmack.

Im Durchschnitt sind dies 200-300 g Kuchen und 0,5 Tassen Zucker für zwei Liter Wasser. Keine Notwendigkeit zu kochen! Zucker und Johannisbeerreste mit kochendem Wasser aufgießen, mischen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Das abgekühlte Fruchtgetränk abseihen und nach Belieben mit etwas Orangensaft oder einem Thymianzweig abschmecken.

In der Sommerhitze gibt es nichts Besseres als ein belebendes und gesundes Fruchtgetränk.

Wie macht man Marmelade?

Wenn Sie die Kraft des Pektins in diesen Beeren kennen, können Sie auch herausfinden, wie man Johannisbeermarmelade herstellt, die später zum Backen von Croissants, Burgern oder zum Aufstreichen von knusprigem Toast verwendet werden kann.

Eine wichtige Bedingung beim Einkochen von Marmelade: Die verwendeten Utensilien müssen emailliert oder im Extremfall aus Edelstahl sein. Andernfalls kann es zu Oxidation kommen und der Geschmack des Gerichts wird unwiderruflich beeinträchtigt. Lass uns anfangen:

• Sie müssen 1,2 Kilogramm Beeren von Zweigen schälen, 100 g Wasser gießen und unter Rühren auf schwache Hitze stellen.
• Etwa drei Minuten kochen und mit einem Mixer oder Kartoffelstampfer leicht zerdrücken, weitere zwei Minuten kochen und die Hitze ausschalten.
• Reiben Sie die heiße Masse mit einem Löffel durch ein Sieb und achten Sie darauf, dass die zukünftige Marmelade ihre „Reinheit“ behält: Der Kuchen sollte nicht in den Sirup gelangen, sondern auch herausgedrückt werden.
• 600 g Zucker in die Flüssigkeit geben und bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren und die Bereitschaft prüfen: Die fertige Marmelade sollte sich nicht auf der Oberfläche des Tellers verteilen. Die Zubereitung dauert durchschnittlich vierzig Minuten bis eine Stunde.

Noch heiß lohnt es sich, in Gläser zu zerlegen und aufzurollen.

Gefüllte Torte: Rote Johannisbeere Rezept

Was tun, wenn keine besonderen Fähigkeiten in der Konditorkunst vorhanden sind, Sie aber dem Haushalt wirklich eine Freude machen möchten? Wie kann man ohne großen Aufwand als gelernter Koch durchgehen? Natürlich im Supermarkt fertigen Teig kaufen und eine Torte backen.

Um die Füllung in einem Fleischwolf zuzubereiten, mahlen Sie ein Kilogramm Beeren, fügen Sie 300 g Zucker hinzu und kochen Sie bei starker Hitze. Rühren Sie die Masse unbedingt mit einem Holzspatel etwa 15-20 Minuten lang um.

Masse auf Zimmertemperatur abkühlen und auf Hefe- oder Blätterteigrollen geben, aus den Teigstücken ein Gitter formen. Die Oberseite des geschlagenen Eies bestreichen und im Ofen backen.

Mit Johannisbeeren und Äpfeln gefüllte Pfannkuchen

Pfannkuchen werden nach dem üblichen Rezept gebacken, das in Kochbüchern zu finden ist. Die Füllung wird mit der Zugabe von roten Johannisbeeren zubereitet, was sie ungewöhnlich im Geschmack und interessant im Aussehen macht:

• Süße Äpfel (300 g) in Scheiben schneiden, mit 150 g Zucker bestreuen, 5 Minuten in 100 ml Wasser kochen.
• 1 Glas frische Johannisbeeren hinzufügen, mischen und weitere 2-3 Minuten dämpfen.
• Anschließend die Masse mit einem Pürierstab aufschlagen, 200 g Hüttenkäse zugeben und mit einem Pürierstab noch etwas weiterarbeiten, damit die Masse eine gleichmäßige Konsistenz annimmt.

Die entstandene Füllung auf den gebackenen Pfannkuchen verteilen, mit einer Rolle umwickeln und in zwei Teile schneiden, auf eine Schüssel geben.

Beerensirup für Pfannkuchen, Pfannkuchen und Käsekuchen

Was tun mit Johannisbeeren, wenn die Kinder Pfannkuchen wollen? Natürlich duftender Sirup, in dem gebackene Teigstücke begraben werden. Die Zutaten zum Kochen sind einfach:

• zwei Gläser Johannisbeeren;
• einhundert Gramm Wasser;
• ein Glas Zucker;
• ein st. ein Löffel Stärke (es ist besser, Mais zu nehmen);
• einhundert Gramm Butter.

Machen Sie aus den Beeren mit einem Mixer ein Püree, dem Sie Zucker, Wasser und Stärke hinzufügen. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Masse sollte andicken. Es muss nicht lange gekocht werden, nur 2-3 Minuten Kochen reichen aus.

Schalten Sie den Herd aus und rühren Sie, nachdem Sie das Öl zum Sirup gegeben haben, um, bis es homogen wird und das Öl schmilzt. Gekühlter Sirup kann durch Gießen über gebackene Desserts konsumiert werden.

Etwas Leckeres aus schwarzen Johannisbeeren zu kochen ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Wir bieten Ihnen eine ganze Auswahl bewährter Rezepte, dank derer aus einer bescheidenen sauren Beere ein ausgezeichnetes hausgemachtes Dessert, ein erfrischendes Vitamingetränk und köstliches Gelee werden kann. Es kann auch als Füllung verwendet werden. Wenn Sie Johannisbeerkuchen und anderes hausgemachtes Beerengebäck lieben, gehen Sie in die Küche. Mit unseren Rezepten wird es in einer Stunde lecker :)

Was ist die logischste Art, aus süßen Beeren zu kochen? Die Antwort liegt auf der Hand - Marmelade. Wir haben es zubereitet und das Rezept wurde sorgfältig zu Ihnen gebracht.

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Einfache Fünf-Minuten-Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren

Diese Zubereitung, die nach dem Fünf-Minuten-Prinzip hergestellt wird, hat ein großes Plus – es bleiben mehr Vitamine in der Marmelade. Du brauchst nur zwei Zutaten, eine Beere und Zucker, ich brauche kein Wasser. Die Marmelade ist dick und duftend, die Beeren bleiben intakt. Da die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, bereiten Sie sterilisierte Gläser und Deckel im Voraus vor. Aus der angegebenen Menge an Zutaten wird etwas mehr als 1 Liter Marmelade gewonnen. Nehmen Sie für 1 kg Johannisbeeren 1 kg Zucker. Der springende Punkt des Rezepts ist, dass die gewaschenen ausgewählten Beeren richtig mit Kristallzucker vermischt werden sollten - damit sie den Saft fließen lassen. Danach wird die Marmelade zum Kochen gebracht und genau 5 Minuten gekocht und dann in sterile Gläser gerollt.

Einfache und köstliche Johannisbeermarmelade

Schwarze Johannisbeermarmelade unterscheidet sich von Marmelade aus derselben Beere - zum Besseren. Sein Hauptvorteil: eine dicke Konsistenz. Für den Winter aufgerollt in Gläsern gefriert es fast wie Gelee. Und was gut ist: Dank eines kleinen (aber sehr wichtigen) Geheimnisses müssen Sie die Beeren nicht mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Alles, was Sie brauchen, ist ein Topf (Becken) zum Kochen, ein Stopfer aus Metall oder Holz, Johannisbeeren, Zucker und Gläser. Für 1 kg Johannisbeerbeeren in diesem Rezept sind 700 Gramm Kristallzucker enthalten.

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Und hier ist eine weitere interessante Johannisbeerzubereitung für den Winter, die der Autor Marmelade nennt. Aber ist es wirklich so? Finden wir es heraus.

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Aprikosen und Himbeeren

So sah dieses Rezept aus - geben wir dem Autor das Wort: „Nachdem wir zum Obst- und Beerenmarkt und dem anschließenden Essen gegangen waren, ließen wir ein Glas überreife Himbeeren, ein Literglas schwarze Johannisbeeren und ein paar unreife Aprikosen im Kühlschrank. Niemand wollte es mehr essen, frisches Obst wird sehr schlecht gelagert. Tatsächlich war es möglich, die nutzlosen Beeren mit Aprikosen zusammen zu nehmen und wegzuwerfen. Aber ich bin nicht so jemand. Ich mag es nicht, wenn Essen fehlt. Ich suche nicht nach einfachen Wegen. Also verbrachte ich ein wenig Zeit und kochte aus den oben genannten Beeren mit Aprikosen eine dicke, schmackhafte, duftende Marmelade, ähnlich wie Marmelade. Willst du wissen, wie es war? Ich enthülle alle Geheimnisse meiner Wunderzubereitung!“

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Dicke schwarze Johannisbeermarmelade "11 Gläser"

Als ich das Johannisbeergelee „11 Gläser“ probierte, war ich unbeschreiblich begeistert. Wundern Sie sich nicht über den Namen des Rezepts, wenn Sie kochen, werden Sie verstehen, was was ist. Und Sie werden es auf jeden Fall wiederholen wollen, denn die geleeartige Johannisbeermarmelade entpuppt sich als sehr lecker. Ich mag die einfache Zubereitung dieser Marmelade. Nur eine Stufe, außer dem Trennen der Beeren von Gartenabfällen und Stielen. Es zieht auch die Leichtigkeit an, sich Proportionen zu merken: Für 11 Gläser Beeren müssen Sie 13 Gläser Zucker und 375 ml Trinkwasser einnehmen.

Für diejenigen, die Johannisbeeren nicht unbedingt für den Winter zubereiten, sondern im Gegenteil hier und jetzt genießen möchten, haben wir auch viele leckere Rezepte zusammengestellt. Fangen wir an ... aber wo fangen wir an? Vielleicht mit gesunden und leckeren Getränken.

Sommermilchshake mit schwarzer Johannisbeere ohne Zucker

Beeilen Sie sich nicht, die Stirn zu runzeln, es ist sehr lecker! Wir fügen keinen Zucker hinzu, aber die Zusammensetzung des Cocktails umfasst Bananen und reife Kiwis - für eine Vielzahl von fruchtigen Noten im Getränk. Zum Kochen benötigen Sie 1 Liter Milch mit einem Fettgehalt von 3,2%, 4 reife Bananen, 2 süße Kiwis, 350 Gramm schwarze Johannisbeere. Das Gewicht der Beeren ist in reiner Form ohne Blätter, Zweige und Gartenabfälle angegeben. Bananen müssen geschält und in einen Mixer gegeben, dann gehackt werden, bis sie cremig sind, dann geschälte Kiwi sowie gewaschene Johannisbeerbeeren hinzufügen. Alles zerkleinern, dann durch ein Sieb reiben, um kleine Knochen zu entfernen, mit kalter Milch mischen und schlagen, bis ein üppiger Schaum entsteht. Sofort trinken - dieser wunderbare Vitamincocktail wird Erwachsene und Kinder ansprechen.

Getränke auf Milchbasis sind gut für alle, aber sie stillen überhaupt nicht den Durst. Wir schlagen vor, Kompott aus schwarzen Johannisbeerbeeren zu machen und es abzukühlen. Welche Limonaden es gibt, Sie werden alles vergessen, wenn Sie mindestens ein nach unserem Rezept zubereitetes Kompott probieren. Schwarze Johannisbeere passt gut zu den meisten Beeren und Früchten, es ist ein Vergnügen, daraus Kompotte zu machen, und mit den folgenden Rezepten ist es auch eine Gelegenheit, sich eines hervorragenden Ergebnisses absolut sicher zu sein. Schließlich haben wir schon alles geprüft!

Erfrischendes Kompott aus 3 Johannisbeersorten mit Zitrone und Minze

Wenn Sie viele verschiedene Johannisbeeren haben (viele haben alle 3 Arten, die im Land wachsen - schwarz, weiß, rot) und Sie Ihrem Getränk ein paar Zitronenscheiben mit Minzblättern hinzufügen können, probieren Sie dieses Rezept. Es ist erstaunlich in seiner Einfachheit. Sie müssen ein wenig basteln, nur die Beeren sortieren und von Zweigen befreien. Nehmen Sie für einen 3-Liter-Topf Kompott ein Glas von jeder Johannisbeersorte und Wasser, wie viel hineinpasst. Sie benötigen also: 3 Tassen Johannisbeeren, 1 Tasse Zucker, eine halbe Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten, Minze nach Geschmack. Gießen Sie die Beeren mit Wasser, fügen Sie Zucker hinzu, erhitzen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Dann Zitrone und Minze zugeben, unter dem Deckel abkühlen lassen. Nach 3 Stunden abseihen, abkühlen und in den Kühlschrank stellen. Dieses Kompott wird am besten möglichst gekühlt getrunken. Übrigens kann man die Beeren nicht daraus entfernen und nicht filtern, nur Minze und Zitrone herausziehen, damit es nicht bitter schmeckt.

Kompott aus Kirschen, Aprikosen und schwarzen Johannisbeeren

Tolles Rezept für den Hochsommer. Vor allem, wenn Sie Ihre eigenen Früchte und Beeren haben. Obwohl das alles in der ersten Julihälfte schon immer billiger auf den Markt kommt. Sie benötigen: 200 g reife Kirschen, 7 süße Aprikosen, 300 g schwarze Johannisbeere. Wie viel Wasser kommt in einen Topf mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern, Zucker nach Geschmack. Beeren waschen, Pferdeschwänze entfernen. Waschen Sie auch die Aprikosen, teilen Sie sie in zwei Hälften und werfen Sie die Samen weg. Gießen Sie die Früchte für Kompott mit Wasser, erhitzen Sie sie zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang bei minimaler Hitze unter dem Deckel. Vom Herd nehmen, Pfanne geschlossen lassen - je besser das Kompott aufgegossen ist, desto schmackhafter wird es. Nach 10-12 Stunden können Sie es trinken oder in den Kühlschrank stellen. Der Geschmack des Getränks ist umwerfend.

Was ist mit Backen? Wir haben es versprochen und wir halten unser Versprechen.

Schneller Johannisbeerkuchen

Du kannst ganz einfach einen schnellen Johannisbeerkuchen zubereiten, wenn du mein Rezept verwendest. Zarter Sauerrahmteig, süße und saure Beeren. Sie benötigen: 1 Glas Sauerrahm, 1 Glas Zucker, 2 Hühnereier, 50 Gramm Butter, 1 Teelöffel Backpulver, Mehl, wie viel Teig dauert, 250 Gramm schwarze Johannisbeere, Vanillezucker, falls gewünscht. Gefrorene Beeren sind gut geeignet (wenn sie richtig eingefroren sind). Dank der Gefrierschränke wird das Rezept ganzjährig, aber meistens kochen die Hausfrauen im Sommer einen schnellen Johannisbeerkuchen.

Und hier ist ein weiteres interessantes Kuchenrezept - darin wird das Aroma und die Säure der schwarzen Johannisbeere durch Apfelsüße ergänzt. Nun, der Teig wird zubereitet ... auf einem Liter Kefir.

Apfel-Johannisbeer-Kuchen auf einem Liter Kefir

Ein solch ungewöhnlicher Name ist leicht erklärt. Dieser Kuchen wird wirklich auf einem Liter Kefir gekocht, nicht mehr und nicht weniger. Kefir kann zu Hause durch Sauermilch oder fermentierte Milch ersetzt werden. Der Herstellungsprozess dieses Kuchens ist an sich schon äußerst appetitlich. Zuerst müssen die Zutaten warm sein. Joghurt, Eier, Butter, Äpfel und Johannisbeeren für eine Stunde an einen warmen Ort stellen. Sie müssen auch etwas Butter zum Einfetten der Form vorbereiten, die Form selbst (notwendigerweise tief, da sich herausstellt, dass der Kuchen ziemlich hoch ist), einen Behälter zum Schmelzen der Butter und einen Mixer, mit dem Sie die Eier schlagen. Nehmen Sie eine Schüssel, die tief genug ist, um den Teig zuzubereiten, es stellt sich viel Teig heraus. Der Kuchen wird lange gebacken - etwa zwei Stunden.

„Geriebene“ Shortbread Pies erfreuen sich bei Naschkatzen konstanter Beliebtheit. Sie können sie mit allem füllen, auch mit Johannisbeeren oder anderen Beeren.

Geriebener Kuchen gefüllt mit schwarzer Johannisbeere

Nehmen Sie zum Kochen die folgenden Produkte: Mehl - 600 Gramm, Zucker - 200 Gramm, Butter - 200 Gramm, Hühnerei - 2 Stück, Soda - ein halber Teelöffel, Salz - 2 Prisen. Für die Füllung benötigen Sie 200 Gramm Johannisbeeren und einen Esslöffel Stärke. Kuchenteig kann in einer Küchenmaschine hergestellt oder von Hand geknetet werden. Kristallzucker, Hühnereier, weiche Butter oder Margarine, Salz und Soda zum Kochen in das Geschirr geben. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel, sodass sich alle Zutaten miteinander verbinden, und streuen Sie das gesiebte Weizenmehl in Teilen darüber. Weiter kneten, bis der Teig an den Seiten der Schüssel klebt, dann den Teig in zwei Hälften teilen. Machen Sie einen Teil größer, den anderen kleiner. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und schicken Sie ein kleineres Stück in den Gefrierschrank und das zweite Stück in den Kühlschrank. Der kleinere Teigklumpen muss gut eingefroren werden, damit er gerieben werden kann.
Frische oder gefrorene Johannisbeeren mit Stärke bestreuen und mischen, damit die Beeren gut paniert werden. Nehmen Sie ein größeres Stück aus dem Kühlschrank und rollen Sie es entsprechend der Größe der Form zu einer Schicht aus.Bedecken Sie eine 20x30 cm große Form mit Pergament. Legen Sie eine Teigplatte hin. Den Boden glattstreichen Füllung verteilen Das zweite, gut gefrorene Teigstück aus dem Gefrierschrank nehmen und auf einer groben Reibe darüber reiben. Versuchen Sie, die Reibe auf Gewicht zu halten und die Füllung gleichmäßig in der Form zu verteilen. 40-60 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in einen heißen Ofen geben. Sie können den Kuchen 30 Minuten nach dem Herausziehen anschneiden.

Aber nicht nur Kuchen lassen sich mit dieser wunderbaren Beere backen. Was ist, wenn Sie versuchen, Bagels mit Johannisbeeren zu füllen? Du versuchtest? Und wir haben es bereits getan. Und jetzt bringen wir Ihnen ein zuverlässig bewährtes Rezept.

Bagels mit süßer Johannisbeerfüllung

Diese appetitlich aussehenden und magisch schmeckenden Bagels werden aus reichhaltigem Hefeteig in Milch hergestellt. Für die Füllung werden Johannisbeeren mit Zucker vermischt. Wir werden sofort die Frage beantworten: Wird der Beerensaft auslaufen? Wenn Sie jeden Teigstreifen (den zukünftigen Bagel) leicht mit Stärke bestreuen und erst dann die Füllung auslegen, wird sie nicht auslaufen. Und übertreiben Sie es nicht mit der Füllmenge. Für einen kleinen Bagel reicht ein Teelöffel mit Zucker bestreute Beeren. Sie brauchen buchstäblich ein paar Prisen Stärke pro 1 Bagel. Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, die Beeren mit Zucker bestreuen, gründlich mischen und in den Kühlschrank stellen. Für ein besseres Aufgehen des Teigs kneten Sie ihn mit leicht erwärmter (aber nicht heißer) Milch.

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