Für den Winter in großen Stücken eingelegte Rüben. Alles Gemüse waschen und putzen

Ich habe ein sehr interessantes und einfaches Rezept, das zu jeder Jahreszeit lange relevant bleibt. Eingelegter Kohl mit Rüben ist eine ausgezeichnete Option als Vorspeise sowie als separates Gericht für den Feiertagstisch. Darüber hinaus enthält Kohl eine große Menge an Vitaminen, was sich positiv auf die Gesundheit auswirkt. Die Vorbereitung dauert nicht länger als eine Stunde und was für ein Ergebnis Sie erhalten.

Leckerer Sauerkraut mit Rüben, Rezept

Produkte:

• Mittlere Gabel Weißkohl – 2 kg
• Rote Bete -1 2 Stk.
• Karotten – 1-2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch -2 Köpfe
• Zucker – 150 gr
• Salz – 2 EL
• Wasser – 1 l
• Pflanzenöl -100 ml
• Essig 6 % – 150 ml
• Gewürze - Lorbeerblatt 4-5 Stück, Pfefferkörner 5-6 Stück, Piment

Vorbereitung:

Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie Kohl, Rüben, Karotten und Knoblauch waschen und schälen. Wir schneiden den Kohl in zwei gleich große Hälften und entfernen den Kopf, dann hacken wir ihn in große Quadrate von 3 x 3 Zentimetern oder lassen ihn einfach in großen Scheiben, je nach Wunsch.

Die geschälten Karotten in Würfel schneiden. Die Rüben in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und nach dem Zufallsprinzip in kleine Stücke schneiden.

Zwiebeln mit Karotten, dann Rüben.

Die nächste Schicht ist Kohl.

Wiederholen, bis das Gemüse verschwunden ist. Es sollten mehrere Schichten vorhanden sein. Legen Sie ein paar Knoblauchzehen darauf und bestreuen Sie alles mit der Hälfte des vorbereiteten Zuckers und Salz. Lassen Sie das Gemüse eine halbe Stunde ruhen.

Marinade

Da es sich bei unserem Rezept um eingelegten Kohl mit Rüben und Knoblauch handelt, bereiten wir die Marinade vor. Lass uns anfangen.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht. Anschließend das restliche Salz und den Zucker sowie die vorbereiteten Gewürze in die Pfanne geben, buchstäblich 5 Minuten köcheln lassen und den Herd ausschalten. Essig und Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen.

Während die Marinade heiß ist, müssen Sie sie über das Gemüse gießen und es gut verdichten, damit die Marinade oben herauskommt.

Dann müssen Sie den zukünftigen Sauerkraut unter Druck setzen. Am bequemsten ist es, einen Teller darauf zu stellen und etwas Schweres darauf zu stellen, zum Beispiel ein mit Salz oder Wasser gefülltes Glas.

Sie müssen den Kohl 1-2 Tage lang an einem warmen Ort in der Küche ziehen lassen, ihn dann fest in saubere Litergläser füllen und für einen weiteren Tag in den Kühlschrank stellen.

Kohl mit Rüben, in große Stücke geschnitten, für den Winter in Gläsern aufbewahrt – eine Gurke, die universelle Dankbarkeit genießt. Darüber hinaus ermöglichen die Rezepte die Abwechslung einer scheinbar einfachen Vorspeise. Urteilen Sie selbst: scharf, mit Knoblauch, nach georgischer und koreanischer Art, ohne Essig zubereitet, schnelle, tägliche Zubereitung. Jetzt müssen Sie nur noch das auswählen, was Ihnen gefällt, und die Kohlköpfe kaufen.

Der Vorteil des groben Zerkleinerns besteht darin, dass die eingelegten Stücke knusprig und saftig bleiben und nicht verwelken. Buryak färbt Kohl in einer eleganten violetten Farbe. Die Zubereitung in Gläsern ist einfach aufzubewahren und passt perfekt in den Kühlschrank. Und wenn man sie mit Metalldeckeln verschließt, können sie ohne Qualitätseinbußen in Wohnungen eingesetzt werden.

So rollen Sie Kohl und Rüben in große Stücke

Ehrlich gesagt verleiht die Zugabe von Rüben eher eine ästhetische Note, das Wurzelgemüse beeinflusst den Geschmack nicht allzu sehr. Aber mit der Marinade kann man spielen. Wenn Sie die Menge an Zucker, Essig und anderen würzigen Zusätzen ändern, wird jede Zubereitung ungewöhnlich und unglaublich lecker.

Sie müssen einige Nuancen der Zubereitung einer Vorspeise mit Rüben kennen, um sich als echter „Profi“ in Kohlangelegenheiten zu betrachten.

• Nehmen Sie späte Kohlsorten, da machen Sie nichts falsch, sie sind für die Ernte gedacht, enthalten mehr Vitamine und sind saftiger.
• Wählen Sie auch Rüben einer späten Sorte, sie sind saftiger.
• Sie haben die Möglichkeit, Pflanzenöl durch andere Sorten zu ersetzen. Walnuss-, Erdnuss- und Kürbisöle ergänzen das Geschmacksspektrum um eine nussige Note, ein außergewöhnliches Aroma und eigene Vitamine.
• Essig. Viele Leute denken, dass sein Aussehen keine besondere Rolle spielt. Aber nein! Ersetzen Sie die Tafelsauce durch Essenz, dann werden die Kohlstücke knuspriger und die Apfelsauce macht die Zubereitung zarter, ohne ausgeprägten Essiggeschmack. Entscheiden Sie sich für die Essenz; pro Liter Wasser ist weniger als ein Esslöffel erforderlich.
• Als Konservierungsmittel eignet sich Zitronensäure hervorragend, ggf. Essig durch Essig ersetzen. Dieses Konservierungsmittel wird direkt in die Gläser gegeben, ein Teelöffel pro Drei-Liter-Flasche.
• Beeilen Sie sich nicht, die gesamte Marinade auf einmal in das Glas zu füllen, da sonst die Gefahr besteht, dass sie aufgrund einer plötzlichen Temperaturänderung zerplatzt. Kleine Portionen einfüllen; wenn sich das Glas etwas erwärmt, den Rest einfüllen.
• Scharfe Paprika schreckt viele Menschen wegen ihrer Schärfe ab; wenn Sie sie reduzieren möchten, fügen Sie das Fruchtfleisch hinzu, wählen Sie die Kerne aus und werfen Sie sie weg.

Was kann hinzugefügt werden:

Experimentieren Sie mit Paprikasorten. Paprika, scharfer Chili, schwarz, weiß, Kreuzkümmel, Paprika. Fügen Sie Gemüse, Zimt und Sellerie hinzu. Übrigens hat die eingelegte Wurzel einen erstaunlichen Geschmack und kann Bestandteil von Vinaigrette und anderen Vorspeisen und Salaten werden.

Kohl mit Rüben in großen Stücken

Du wirst brauchen:

• Kohlgabeln – 2 kg.
• Rote Bete ist ein großes Wurzelgemüse.
• Große Karotte.
• Knoblauchzehe.

Bereiten Sie die Marinade vor:

• Wasser - Liter.
• Zucker – 150 gr.
• Essig 9 % – 150 ml.
• Salz – 2 große Löffel.
• Pfefferkörner – 10 Stk. gewöhnlich und duftend.
• Lawruschka – 3 Stk.
• Für jedes Glas ein großer Löffel Sonnenblumenöl.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Schneiden Sie den Kopf in zwei Hälften und teilen Sie die Hälften dann in 8 weitere Stücke, ähnlich wie bei Kohl. Die Rezepte dafür finden Sie unter dem Link. Bequemer ist es, das Werkstück in einem breiten Becken zu bearbeiten.
2. Es empfiehlt sich, die Rüben und Karotten in Würfel zu schneiden, sie sehen in einem Glas großartig aus. Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, machen Sie es groß, Sie werden es nicht bereuen.
3. Den Knoblauch in Scheiben schneiden, nicht fein.
4. Das gesamte Gemüse vermengen, gut vermischen und gleichmäßig verteilen.
5. Entscheiden Sie selbst, ob Sie die Gläser sterilisieren möchten oder nicht. Es empfiehlt sich, diese Manipulation unter einem Eisendeckel durchzuführen. Eine Lagerung in der Kälte ist nicht erforderlich. Es ist jedoch notwendig, das Glas und den Deckel mit kochendem Wasser zu übergießen.
6. Geben Sie den Kohl in ein Glas, ohne ihn festzudrücken, sondern nur leicht andrücken.
7. Machen Sie die Marinade, kochen Sie sie einige Minuten lang – warten Sie, bis sie transparent wird und sich die Gewürze auflösen. Zum Schluss den Essig hinzufügen.
8. In Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen. Probieren Sie die Zubereitung nach zwei Stunden aus, Sie können sie bereits servieren.

Kohl mit Rüben, aus der Dose für den Winter

Fast ein klassisches Rezept für die Zubereitung von Kohl unter Zusatz von Rüben. Ein paar Gewürze, das richtige Verhältnis an Konservierungsmitteln und Wasser – und fertig ist ein toller Snack in Stücken. Die Vorspeise hat eine ungewöhnlich satte Farbe, ist leicht würzig und passt hervorragend zu Kartoffeln oder Fleisch.

Nehmen:

• Gabeln – 1,5 kg.
• Rüben, groß.
• Karotte.
• Knoblauchzehe.

Für die Marinade:

• Wasser - Liter.
• Zucker – 3 gehäufte Esslöffel.
• Salz – ein gehäufter Teelöffel.
• Tafelessig 9 % – 1/3 Tasse.
• Lawruschka – 2 Stk.
• Nelkenstäbchen – 3 Stk.
• Sonnenblumenöl – ½ Tasse.

So legen Sie Kohl mit Rüben in ein Glas ein:

1. Eine Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass man die Stücke nicht zu groß macht, sie willkürlich schneidet, es ist sogar erlaubt, sie zu hacken, wie für die Gärung.
2. Ich empfehle Ihnen, die Karotten und Rüben grob zu reiben. Für die koreanische Küche können Sie eine Reibe verwenden. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
3. Das gehackte Gemüse mischen, in Gläser füllen und mit der Marinade aufgießen.
4. Bei der Zubereitung der Marinade gibt es nichts Neues: Kochen Sie sie mit Gewürzen und fügen Sie zum Schluss Essig und Öl hinzu. Kochend gießen.
5. Unter Wohnungsbedingungen abkühlen lassen, bis es fertig ist. Stellen Sie es nach einem Tag für weitere vier Tage an einen kühlen Ort und beginnen Sie dann mit der Verkostung.

Wie man für den Winter Kohl in Rote-Bete-Gläsern rollt

Die Ukrainer wissen viel über eingelegten Kohl; sie machen ihn immer mit Rüben und nennen ihn Rote Bete, wenn jemand es nicht weiß. Für die Zubereitung biete ich das einfachste Rezept an.

Bereiten Sie sich auf die Konservierung vor:

• Kohlgabeln – 4 mittelgroße Köpfe.
• Buryak – 3 mittelgroße Stücke.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Zubereitung der Marinade:
• Wasser – 4 Liter.
• Lorbeer - 3-4 Blätter.
• Piment – ​​6-8 Erbsen.
• Salz - ein Glas.
• Zucker - ein Glas.

Wie vorzubereiten:

1. Ich empfehle Ihnen, zuerst die Marinade zu kochen, da wir sie kalt einschenken. Alle Gewürze dazugeben, aufkochen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.
2. Die Gabeln in 10-12 Stücke schneiden, den Knoblauch in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen zwischen die Kohlblätter stecken.
3. Die Rüben werden in einen halben Zentimeter dicke Kreise geschnitten. Wenn Sie feststellen, dass sie zu groß sind, teilen Sie sie in 2-4 Teile.
4. Kohl und Rüben schichtweise in ein Glas geben, mit dem Kohl darauf. Die Marinade einfüllen, sterilisieren und mit Deckeln abdecken. Die Sterilisationsdauer eines Drei-Liter-Glases beträgt 15-20 Minuten. Rollen Sie es auf und schicken Sie es in den Keller.

Eingelegter würziger Kohl mit Rübenscheiben für den Winter

Du wirst brauchen:

• Kohlkopf.
• Rote Bete.
• Knoblauch - Kopf.

Zubereitung der Marinade:

• Wasser - Liter.
• Salz – 2 gehäufte große Löffel.
• Apfelessig - ein halbes Glas.
• Chilischote - Schote.
• Lawruschka – 5 Stk.
• Piment – ​​6-8 Erbsen.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kohl mit Rüben in Gläsern:

1. Der Trick dieses Werkstücks besteht darin, es in Quadrate von etwa 2 x 2 cm zu schneiden.
2. Schneiden Sie das Wurzelgemüse nach dem Zufallsprinzip, in Streifen, in Kreise, Knoblauch – schneiden Sie die Zehen der Länge nach. Entfernen Sie die Kerne von der Chilischote und lassen Sie nur das Paprikamark übrig.
3. Geben Sie das Gemüse wie folgt in gedämpfte Gläser: Rüben, Kohlstücke darauf. Platzieren Sie die Rübenstücke ganz oben und geben Sie etwas an den Rand des Glases.
4. Kochen Sie die Marinade und gießen Sie sie über die Winterzubereitung. Aufrollen.

Wie man Kohl ohne Essig mit Rüben rollt

Du wirst brauchen:

• Mittelgroße Kohlköpfe – 2 Stk.
• Rübenwurzeln – 2 Stk. durchschnittliche Größe.
• Große Knoblauchzehe.
• Meerrettichwurzel – 5-7 cm.

Für eine köstliche Marinade:

• Wasser - zwei Liter.
• Salz und Zucker – je 1/2 Tasse.
• Pfefferkörner – 10 Stk.
• Nelke – ein Paar Knospen.

So legen Sie Kohlstücke in Gläser ein:

1. Die Marinade kochen und vollständig abkühlen lassen.
2. Den Kohl in beliebige Stücke schneiden, Meerrettich und Rüben reiben, Knoblauch in Scheiben schneiden.
3. Das Gemüse falten, die abgekühlte Marinade einfüllen und mit Druck andrücken. Einige Tage marinieren lassen. In Gläser füllen und mit Nylondeckeln verschließen.

Kohl mit Rüben und Knoblauch, für den Winter vorbereitet

Als Ergebnis erhalten Sie einen herrlichen Salat, der sofort als Vorspeise zu Fleisch und Fisch serviert werden kann.

Nehmen:

• Kohlkopf – 2 kg.
• Knoblauchzehe.
• Rüben – 2 Stk. mittlere Größe.
• Karotten – 2 Stk.
• Chilischote - Schote.
• Apfelessig – 1/3 Tasse.
• Lorbeerblatt - ein paar Stücke.
• Wasser - ein Liter.
• Zucker – zwei große Löffel.
• Sonnenblumenöl - ein Glas.
• Salz – eineinhalb Esslöffel.

Wie man kocht:

1. Ungefähr gleichmäßig geschnittenes Gemüse sieht sehr schön aus, beispielsweise auch geraspelter Kohl in Streifen. Die Paprika in Ringe schneiden.
2. Legen Sie die Zutaten schichtweise in die Pfanne, beginnen Sie mit dem Kohl, und gießen Sie die köstliche Marinade hinein, sodass alles vollständig bedeckt ist.
3. Machen Sie die Marinade wie zuvor, gießen Sie sie in die Pfanne und drücken Sie das Gemüse mit Druck nach unten.
4. Für ein paar Tage an einen kühlen Ort stellen. Nach dieser Zeit in Gläser füllen und kühl lagern.

Rezept für koreanischen Kohl in großen Stücken mit Rüben

Wenn Sie ein schnelles Rezept für einen würzigen, herzhaften Snack benötigen, bereiten Sie Eintagskohl mit koreanischen Gewürzen zu. Knusprige, aromatische Stücke werden alle Liebhaber ungewöhnlicher Snacks ansprechen. Der einzige Nachteil besteht darin, dass das Präparat nicht für eine Langzeitlagerung gedacht ist; es wird empfohlen, es innerhalb von 2 Wochen zu verzehren.

Zutaten:

• Weißkohl - Gabeln.
• Rüben – 2 Stk.
• Birne.
• Knoblauch – 3-4 Zehen.
• Koreanisches Gewürz.

Produkte für Marinade:

• Wasser - Liter.
• Tafelessig – 30-50 ml.
• Zucker - ein halbes Glas.
• Pflanzenöl - ein halbes Glas.
• Pfeffer – 5-6 Erbsen.
• Salz – 2 EL. Löffel.
• Lawruschka – 2 Stk.

So kochen Sie Kohlscheiben auf Koreanisch:

1. Den Kohl mit einer Gabel halbieren und in 2 x 2 Stücke schneiden.
2. Reiben Sie die Rüben auf einer speziellen koreanischen Reibe. Den Knoblauch in Scheiben schneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden.
3. Die Stücke in eine Schüssel geben, gut vermischen, in Gläser verteilen und mit Marinade auffüllen.
4. Zubereitung der Marinade: Alle Gewürze, außer dem Essig, vermischen. Mit Wasser auffüllen und kochen, bis es transparent ist. Den Essig einfüllen und vom Herd nehmen.
5. Stellen Sie das Glas nach 7–8 Stunden bei Raumtemperatur für die nächsten 7–8 Stunden in die Kälte. Die Vorspeise ist fertig.

Täglicher Kohl mit Rüben – Rezept in Stücken

Ich biete ein Rezept zum schnellen Kochen von Sauerkraut an, nach einem Tag ist die Zubereitung zum Verzehr geeignet.

Nehmen:

• Mittelgroße Gabeln.
• Rüben und Karotten - 1 Stk.
• Knoblauchzehen – ein paar Stücke.
• Salz – 1,5 große Löffel.

Zubereitung der Marinade:

• Wasser – eineinhalb Liter.
• Salz – 2 große Löffel.
• Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

So bereiten Sie Eintagskohl zu:

1. Kochen Sie die Marinade, lassen Sie sie etwas abkühlen, Sie brauchen sie heiß.
2. Schneiden Sie die Kohlgabeln in Pellets, hacken Sie die Karotten und Rüben auf einer koreanischen Reibe.
3. Legen Sie den in Scheiben geschnittenen Knoblauch auf den Boden des Glases, gefolgt von Kohlstücken, dann Rüben und Karotten. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Gemüseschichten.
4. Heiße Salzlösung einfüllen und einen Tag unter Wohnungsbedingungen stehen lassen. Nach der angegebenen Zeit sind die täglichen Kohlstücke fertig.

Das neueste Rezept für Winterkohlstücke im Glas mit Rübenzusatz wurde aus dem Internet ausgeliehen – zubereiten und genießen.

Guten Nachmittag Freunde!

Auf der Suche nach leckeren Kohl- und Rote-Bete-Rezepten? Der beste Weg, es für den Winter haltbar zu machen, besteht darin, es einzulegen oder einzulegen. Ich zeige Ihnen einfache und schnelle Möglichkeiten, eine köstliche Zubereitung mit einer wunderschönen leuchtend rosa Farbe und einem süß-sauren Geschmack haltbar zu machen.

Sehr lecker schmeckt Dosenkohl in einem Glas in großen Stücken oder als Salat, zerkleinert mit Karotten, Dill, Knoblauch, Meerrettich, Bohnenkraut, Estragon usw. Im Winter kann er als Vorspeise, Beilage, oder für Borschtsch verwendet.

Möchten Sie lernen, wie Sie Lebensmittel effizient konservieren: fermentieren, einlegen, salzen und lange in Ihrer Wohnung aufbewahren? Dann lesen Sie weiter und schauen Sie sich gleichzeitig die Möglichkeiten an.

Kohl mit Rüben in großen Stücken für den Winter in Gläsern – Rezept ohne Sterilisation

Diese Kochmethode ist bei Hausfrauen sehr beliebt, der Kohl gelingt schnell und ist sehr lecker! Auch ein Anfänger kommt mit einem so einfachen Rezept zurecht, allerdings muss man einige Nuancen kennen. Also lasst uns anfangen!

Zutaten:

• Kohl - 2-2,5 kg
• Rüben - 200 g
• Karotten - 100-200 g
• Knoblauch - 50 g

Für die Füllung:

• Wasser - 1 l
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 1 EL. l.
• Tafelessig 9% - 1/2 EL.
• schwarze und Pimenterbsen - jeweils 6-8 Erbsen
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.

Vorbereitung:

Wir befreien das Wurzelgemüse von der Erde, spülen es unter fließendem kaltem Wasser ab und reinigen es.

Wir befreien den Kohl von den oberen grünen und beschädigten Blättern. Wir schneiden den Kohlkopf in 4 Teile, entfernen den Strunk und schneiden ihn in so große Stücke, dass sie in das Glas passen.

Wir nehmen frische, saftige Rüben von sattem dunklem Burgunderrot; die schöne Farbe des Endprodukts hängt davon ab. Wir haben es ziemlich groß geschnitten.

Nehmen Sie süße und saftige Karotten und schneiden Sie sie in mitteldicke Kreise.

Wir trennen den Knoblauch in Zehen, schälen ihn und schneiden ihn in große Scheiben.

Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse abwechselnd in Schichten in die Gläser, bis diese bis zum Rand gefüllt sind. Die erste und letzte Schicht sollten aus Rüben und Karotten mit Knoblauch und Gewürzen bestehen.

Bereiten Sie gleichzeitig die Lake vor. Gießen Sie Wasser in eine Emaillepfanne, fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu und kochen Sie es 5-8 Minuten lang bei schwacher Hitze, fügen Sie Essig hinzu. Ausschalten und auf ca. 60 Grad abkühlen lassen. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Salzlake, verschließen Sie sie mit Nylondeckeln und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Wir stellen es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Nach 3-5 Tagen erhält es eine schöne satte rosa Farbe und einen angenehm süß-sauren Geschmack. Mit Ihrem Lieblingspflanzenöl servieren, das Gemüse hacken und mit Appetit essen!

Instant knuspriger Sauerkraut (Rezept im 3-Liter-Glas mit Rüben)

Diese knusprige Köstlichkeit kann in nur einem Tag eingelegt werden und ist superlecker! Genau das, was Sie brauchen! Durch diese schnelle Zubereitung sparen Sie Zeit in der Küche.

Wir brauchen:

• 1 mittelgroße Gabel
• 1 Rübe
• 1 Karotte
• 3 Knoblauchzehen

für die Marinade:

• 1 Liter Wasser
• 25 g Salz
• 30 g Zucker
• 1 Lorbeerblatt
• schwarzer Pfeffer 5-8 Erbsen
• 1/2 EL. 9 % Apfelessig

1. Den Kohl in mittelgroße Stücke schneiden.

Wenn Sie groben und brüchigen Kohl haben, gießen Sie ihn 1-2 Minuten lang mit kochendem Wasser über und kühlen Sie ihn dann sofort in kaltem Wasser ab.

2. Karotten und Rüben reiben.

3. Knoblauch hinzufügen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Gehacktes Gemüse schichtweise in vorbereitete Drei-Liter-Gläser geben: Knoblauch – Kohl – Rüben mit Karotten. Also, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Um dem fertigen Produkt eine satte Farbe zu verleihen, können Sie gebackene Rüben verwenden.

5. Für die Marinade Salz und Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt in heißes Wasser geben. Zum Kochen bringen und 4-6 Minuten bei schwacher Hitze ruhen lassen, Essig hinzufügen und ausschalten. Lassen Sie es ruhen, wenn die Marinade klar und warm wird, füllen Sie die Gläser.

6. Mit Nylondeckeln verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wenn der Kohl sehr süß ist, fügen Sie gehackten grünen Apfel hinzu.

Köstlicher georgischer Kohl mit Rüben, Knoblauch und Sellerie

Wundervoller Kohl nach Gurian-Art wird aus den einfachsten und günstigsten Zutaten zubereitet, aber eines bleibt unverändert – seine Schärfe.

Wir brauchen:

• Gabeln - 2,5 kg
• Rüben - 1 groß
• Knoblauch - 2 mittelgroße Köpfe
• gemahlener scharfer Pfeffer - 1 TL.
• Grüne Zweige: Sellerie, Petersilie, Dill
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• schwarze Pfefferkörner - 8-10 Stk.
• Pimenterbsen 5-6 Stk.
• Salz - 4 EL. l. ohne Oberteil
• Zucker - 2 EL. l.
• 9% Essig - 250 ml

Stellen Sie sicher, dass Sie dieses schnelle Rezept ohne Brötchen zubereiten. Der Kohl ist würzig, appetitlich und zum Fingerlecken lecker!

Sauerkraut mit Rüben und Meerrettich: das leckerste Rezept für den Winter

Hierbei handelt es sich eher um eine Express-Konservenmethode, da es sich bei der Gärung um die Gärung im eigenen Saft handelt. Wir werden in einer großen Emaillepfanne heiß gären. Wenn es fertig ist, füllen wir es in Gläser für eine einfache Aufbewahrung in der Wohnung.

Nach diesem Schnellkochrezept ist der Kohl mäßig scharf, sehr schmackhaft, schön gefärbt mit Rübensaft, mit würzigem Meerrettichgeschmack.

Zutaten:

• Kohlkopf - 2,5 kg
• Tafelrüben - 100 g
• Meerrettichwurzel - 50-70 g
• Knoblauch - mittlerer Kopf

für Sole:

• Wasser - 1 l
• Salz - 30 g
• Zucker - 30 g
• schwarze und Pimenterbsen - 5-6 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Nelken - 2 Stk.

Vorbereitung:

Wir bereiten Produkte vor:

Den Kohlkopf samt Strunk in große Stücke schneiden, die Rüben in mittlere Stücke und die Meerrettichwurzel in kleine Stücke. Wir schneiden den Knoblauch in Scheiben.

Wir legen alles schichtweise in die Pfanne. Unten liegt eine Schicht Rüben, Meerrettich, Knoblauch und Gewürze, dann eine Schicht Kohl. Wir füllen, bis alle Produkte aufgebraucht sind.

Bereiten Sie eine einfache Salzlösung vor:

In kochendem Wasser Salz und Zucker auflösen, alle Stahlgewürze dazugeben und 5 Minuten kochen lassen, zum Schluss Essig hinzufügen und den Inhalt der Pfanne abgießen.

Stellen Sie einen Teller darauf und stellen Sie ein 3-Liter-Glas Wasser darauf. Wir halten es 3 Tage lang bei Raumtemperatur unter Druck und stellen es dann 2-3 Tage lang an einen kühleren Ort. Anschließend in Gläser füllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Würziger Kohl „Pelustka“ mit Karotten und Rübenscheiben nach koreanischer Art

Das Rezept für diese würzige Zubereitung mit Essig für den Winter gilt zusammen mit und als eines der köstlichsten der koreanischen Küche.

Zutaten:

• Kohlkopf 2,5 kg
• 1-2 Karotten
• Knoblauchzehe
• 1 mittelgroße Rübe
• 1 scharfe Paprika
• 1/2 TL. gemahlener Koriander
• 3 EL. l. Sahara
• 1 EL. l. Salz
• 50 g Pflanzenöl
• 50 g 9 % Essig
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Nelkenknospen

Kohl aus der Dose mit Rüben in Salzlake unter Eisendeckeln

Diese Option ist gut, da das fertige Produkt im Winter als Fertigsalat in verschiedenen Variationen serviert werden kann.

Einlegerezept für 10 kg Kohl:

Für ein Literglas geben wir aus:

• 800 g gemischtes Gemüse
• 30 g Zucker
• 12 g Salz
• 50 g 9 % Essig
• Je 5 Stück schwarzer Pfeffer und Nelken
• 3 g Zimt

Die Füllung bereiten wir für 1 Liter Wasser vor, diese Menge reicht für 4-Liter-Gläser:

• 120 g Zucker
• 50 g Salz
• 200 g 9 % Essig
• Den in dünne Streifen (5-6 mm) geschnittenen Kohl wie für einen Salat 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren.
• Mit Rüben und Karotten in gehackte Streifen mischen.
• Gießen Sie ein Glas heiße Füllung (250 ml) in Litergläser, fügen Sie schwarzen Pfeffer, Nelken und 800 g Gemüsemischung hinzu, bis zu den Schultern, die Füllung sollte höher sein als der Inhalt des Glases.
• Decken Sie die Gläser mit Eisendeckeln ab und lassen Sie sie 8-10 Minuten lang sterilisieren.
• Das ist alles! Es bleibt nur noch, es in Gläser zu rollen und nach dem Abkühlen unter dem „Pelzmantel“ zur Lagerung zu schicken.
• Dieses in Salzlake eingelegte Produkt kann zu Hause lange gelagert werden.

Beim Servieren die Salzlake abtropfen lassen und den Salat mit Sonnenblumenöl würzen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und Tomatenscheiben hinzufügen. Guten Appetit!

Blumenkohl mit Rüben für den Winter

Nach diesem Rezept wird der Snack immer knusprig und hat eine schöne rosa Farbe. Bereiten Sie unbedingt ein paar Gläser vor, es geht so schnell und ist lecker!

Wir brauchen:

• 5 kg Kohl
• 300-500 g Rüben

für Sole:

• 800 g Salz
• Lorbeerblatt nach Geschmack
• Piment nach Geschmack
• 10 g Estragon

Einlegerezept:

1.Entfernen Sie die grünen Blätter und teilen Sie den Kopf in einzelne mittelgroße Blütenstände.

2. Blanchieren Sie die gewaschenen Blütenstände 2-5 Minuten lang in kochendem Salzwasser, legen Sie sie dann sofort in kaltes Wasser, damit sie schneller abkühlen, und fügen Sie Eiswürfel hinzu. Lassen Sie es abtropfen.

3. Die Rüben in Streifen schneiden.

4. Rüben schichtweise in Gläser füllen.

5. Mit warmer Salzlake auffüllen, einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen und im kalten Keller lagern.

Einige Tipps, um ein Qualitätsprodukt zu erhalten, damit die Gläser nicht explodieren

1. Gemüse sollte frisch, gesund und reif sein. Wenn sie nicht süß genug sind, fügen Sie Zucker hinzu.
2. Spülen Sie den Behälter gründlich aus und sterilisieren Sie ihn bei Bedarf.
3. Nehmen Sie Speisesalz in einer Menge von 2-3 % der Gesamtmasse des Kohls, wenn in Form von Salzlake, dann 4-8 %.
4. Kohl in Gläsern sollte gut verdichtet sein, damit möglichst wenig Platz für Luft bleibt.
5. Gemüse muss mit Salzlake übergossen werden. Wenn Sie nicht genug haben, bereiten Sie sich frisch zu.
6. Die Temperatur während der Gärung sollte 15-22 Grad betragen, am Ende des Prozesses 18-20 und während der Lagerung 0-2 Grad.

Das ist alles für heute.

Jetzt haben Sie köstliche Rezepte für knusprigen Kohl mit Rüben für den Winter kennengelernt. Wählen Sie die für Sie am besten geeigneten Optionen, bewahren Sie sie auf und essen Sie sie mit Vergnügen. Ich freue mich auf Ihr Feedback in den Kommentaren!

Ich schlage vor, dass Sie einen interessanten und gesunden Snack zubereiten. Dies ist ein sehr leckerer, schnell kochender Sauerkraut mit Rüben, der niemanden gleichgültig gelassen hat. Die Rezeptur ist seit Jahren erprobt. Es ist eines der ersten, das auf der festlichen Tafel endet.

Die Gäste essen sofort alles auf und verlangen mehr. Deshalb habe ich beschlossen, Ihnen zu erklären, wie man Kohl mit Rüben einlegt, damit Sie es in ein paar Tagen probieren und diesen köstlichen herzhaften Snack genießen können. Wer es scharf mag, kann dem Gemüse zusätzlich scharfe Paprikaringe hinzufügen.

Zutaten:

• 1 kg Weißkohl
• 1 Karotte
• 1 Rübe
• 5 Knoblauchzehen
• 500 ml Wasser
• 75 ml Sonnenblumenöl
• 75 ml 9 % Essig
• 75 g Zucker
• 1,5 EL. l. Salz
• 1 Lorbeerblatt
• 1-2 Erbsen Piment

So marinieren Sie Kohl mit Instant-Rüben:

Entfernen Sie kontaminierte und beschädigte Blätter vom Weißkohl. Den Kohlkopf in große Stücke schneiden, dabei den Strunk herausschneiden. Schneiden Sie den Kohl in 3 x 3 Zentimeter große Quadrate, wie es das Rezept für Kohl mit Rüben vorschreibt.

Rüben und Karotten gründlich waschen und schälen. Mahlen Sie das Gemüse auf einer koreanischen Karottenreibe in Streifen.

Geriebenes Gemüse zum gehackten Kohl geben.

Mischen Sie die Zutaten gründlich, sodass sich die schnell kochenden eingelegten Kohlstücke mit Rüben und Karotten verbinden.

Bereiten wir die Marinade vor. In einem Topf Zucker und grobes Speisesalz vermischen. Fügen Sie ein paar Erbsen Piment und Lorbeerblatt hinzu.

Fügen Sie Wasser, geruchloses Pflanzenöl und Tafelessig hinzu. Die Knoblauchzehen schälen, waschen und durch eine Presse drücken. Gehackten Knoblauch zur Marinade geben.

Stellen Sie die Pfanne mit den Zutaten auf das Feuer und bringen Sie die Marinade zum Kochen. Die aromatische Kohlmarinade sofort vom Herd nehmen, ohne sie kochen zu lassen, und über den Kohl und die Rüben gießen.

Decken Sie die Schüssel mit eingelegtem Kohl mit einem Teller ab und stellen Sie als Druck ein Literglas Wasser darauf. Jetzt sollte der schnell kochende Sauerkraut mit Rüben bei Zimmertemperatur stehen.

Kohl mit Rüben wird nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Das erste ist ein schnelles Rezept für eingelegten Kohl. Der zweite dauert länger, da es sich bei Kohl und Rüben um Sauerkraut handelt. Beide werden in dieser Ausgabe vorgestellt.

Eingelegter Kohl mit Rüben

Eines der häufigsten Gemüsesorten in unserer Ernährung ist Weißkohl. Es wird zur Zubereitung von Salaten sowie ersten Gängen und Beilagen verwendet. Das Gemüse enthält viele Ballaststoffe und Flüssigkeit und wird daher von unserem Körper gut aufgenommen. Frisch, gedünstet und eingelegt verwendet. Bekannte Gerichte: Kohlrouladen, Borschtsch, Kohl – ohne dieses Gemüse kann man nicht kochen.
Das Marinieren von Kohl und Rote Bete dauert zwei Tage.

Wir benötigen folgende Produkte:

• Weißkohl 1,5 - 2 kg,
• Karotten – 2 Stk.,
• Rüben – 1 Stk. (mittlere Größe),

Zubereitung der Marinade:

• Lavaplatte 3-4 Stk.,
• Zucker – 150 g,
• Salz – 2 EL. l.,
• Piment (Erbsen) 3-4 Stk.,
• scharfe Paprika (Erbsen) 4 Stk.,
• Essig 9 % – 200 g.

Bereiten wir das Gemüse vor.

Die Karotten schälen, mit kaltem Wasser waschen und mit einem Messer oder Gemüsehobel in Scheiben schneiden.

Die Rüben mit Wasser waschen und schälen. In Stücke schneiden und jeweils in Stücke schneiden.

Wir befreien den Knoblauch von der Schale. Mit einem Messer auf einem Schneidebrett zerkleinern.

Wir nehmen Kohl mit einem Gewicht von bis zu 2 kg. Es sollte weiß sein, ohne beschädigte Blätter. Unter fließendem Wasser abspülen. Auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer in zwei Stücke schneiden. Den Strunk entfernen und in große Stücke (Scheiben) schneiden. Auf Wunsch können die Stücke kleiner geschnitten werden.

Lass uns die Marinade kochen. Gießen Sie eineinhalb Liter Wasser in die Pfanne. Zucker, Salz, Lorbeerblatt, Piment und Peperoni hinzufügen. Alles mit einem Löffel umrühren und auf dem Feuer zum Kochen bringen. Ab dem Moment des Kochens 3 Minuten kochen lassen, zum Schluss Essig hinzufügen und den Herd ausschalten.

Zum Einlegen von Kohl nehmen Sie ein sauberes 3-Liter-Glas. Wir beginnen, das Gemüse zu schichten. Gehackte Karotten und Rüben auf den Boden legen. Nun den Kohl in Scheiben schneiden und mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Nochmals: Karotten, Rüben, Kohl, Knoblauch usw. bis zum oberen Rand des Glases.

Nun die Marinade über den Kohl gießen. Mit einem Deckel abdecken und zwei Tage im Raum stehen lassen.

Nach zwei Tagen den Kohl auf einen Teller legen. Nach Belieben können Sie den Kohl kleiner hacken und mit aromatischem Pflanzenöl würzen.
Guten Appetit!

Sauerkraut hat sehr wohltuende Eigenschaften. Die bei der Fermentation gebildeten Säurebakterien bieten dem Körper unschätzbare Vorteile. Die Zubereitung von Sauerkraut dauert mindestens drei Tage oder sogar länger. Es kommt auf die Raumtemperatur an. Je höher die Temperatur, desto schneller erfolgt die Gärung und der Kohl und die Rüben werden schneller sauer.

Sauerkraut kann zu jeder Jahreszeit zubereitet und gegessen werden. Dies ist ein preiswertes, gesundes und leckeres Gericht. Die Zugabe von Rüben macht den Salat hell und appetitlich. Das vorgestellte Rezept für Kohl mit Rüben ist noch recht jung, wurde aber bereits von vielen Hausfrauen ausprobiert und geschätzt. Das Gute daran ist, dass das Gericht ohne Essig zubereitet wird. Dies ist ein großer Vorteil für diejenigen, die Magenprobleme haben.

Sauerkrautstücke mit Rüben

Sauerkraut mit Rüben ist im Wesentlichen ein Fertigsalat, der Ihnen hilft, wenn Sie schnell den Tisch decken müssen. Dank seiner angenehmen Säure ergänzt und schmückt es den Geschmack jeder Beilage. Die Zubereitung des Gerichts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten.

Das Sauerkraut wird in Stücken zubereitet und nicht fein gehackt. Dadurch wird es saftiger und knuspriger. Wenn Sie der Meinung sind, dass Gerichte nicht nur lecker sein, sondern auch beeindruckend aussehen sollen, dann hilft Ihnen Kohl, getönt mit hellem Rübensaft, dabei, den Tisch schön zu dekorieren.

Einen leckeren Salat kann man lange loben. Aber anstatt lange darüber zu lesen, ist es viel besser, schnell ein gesundes und appetitliches Gericht zuzubereiten, das Ihrer Familie sicher schmecken wird.

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