Rezepte für gefrorene Kaki-Marmelade. Gefrorene Kaki-Marmelade in einem langsamen Kocher

Persimmon

Guten Tag, meine lieben Leser! Süße Leckereien werden von Kindern und Erwachsenen geliebt, obwohl sie für Figur und Gesundheit in einigen Fällen überhaupt nicht nützlich sind.

Inzwischen gibt es einige Süßigkeiten, die nützlich sind, aber Sie können sie nicht im Laden kaufen, sondern nur zu Hause kochen. Hier in welchem Laden gibt es heute Kaki-Marmelade? Richtig, keine.

Die exotische Beere wird nur frisch oder getrocknet verkauft. Und zu Hause können Sie ein ähnliches Gericht für Naschkatzen zubereiten, und jetzt kochen wir Kaki-Marmelade, ich werde Ihnen das leckerste Rezept verraten und Ihnen sagen, wie unglaublich leckere und gesunde Kaki-Marmelade (Marmelade) mit Orangen hergestellt wird , mit Zitrone und Mandarinen.

Es ist erwähnenswert, dass alle Methoden zur Zubereitung von Kakis, die in diesem Artikel beschrieben werden, es Ihnen ermöglichen, den Geschmack, die Farbe und die Vorteile von Naturprodukten so weit wie möglich zu bewahren. Es lohnt sich, reife Beerenfrüchte für Marmelade zu wählen, am besten alle nicht adstringierenden Sorten.

Diese Marmelade hat einen süßen, fast honigartigen Geschmack, verdünnt mit einem Hauch von saurer Zitrone. Es stellt sich als sehr lecker heraus. Marmelade löst sich mit einem Knall auf, perfekt zum Frühstück, Nachmittagstee und sogar zum Abendessen.

Du wirst brauchen:

(jede Sorte ist geeignet, einschließlich derjenigen, die stricken) - 3 kg.
Kristallzucker - 1500 gr.
Zitrone (Sie können eine grüne Limette nehmen) - 1 groß oder 2 kleiner
Kaltes Wasser - 500 ml.

Wie man kocht:

1. Meine Kaki, die Blätter im Bereich des Stiels ausschneiden, jede Frucht schälen, in Scheiben schneiden, herausnehmen, falls Knochen vorhanden sind.

2. Wir legen die zum Kochen vorbereiteten Produkte in eine Tüte und legen sie für einen Tag in den Gefrierschrank.

3. Nach einem Tag nehmen wir die Beeren aus dem Gefrierschrank, legen sie in eine Schüssel und lassen sie bei Raumtemperatur vollständig auftauen.

4. Die Zitrone ist auch von mir, mit der Schale in Kreise schneiden oder die Kreise halbieren, man kann sie auch kleiner schneiden, hier schon nach Geschmack, entfernen falls Gräten vorhanden sind. Legen Sie die Zitrusfrüchte vorerst beiseite.

5. Wir nehmen eine Pfanne, in der wir unsere exotische Kaki-Marmelade mit Zitrone kochen, geben alle Produkte in Schichten von „aufgetautem Kaki-Zucker“ in den Behälter, bis sie aufgebraucht sind. Als nächstes schließen wir die Pfanne und lassen sie mehrere Stunden stehen, währenddessen das Fruchtfleisch der Kaki den Saft freisetzt.

6. Wenn der Saft im Behälter erscheint, stellen wir die Pfanne auf den Herd, stellen die Hitze auf mittlere Stufe, gießen Wasser ein und bringen das Essen zum Kochen, wobei wir nicht vergessen, die Zutaten ständig umzurühren.

7. Wenn die Marmelade kocht, lassen Sie sie abkühlen, aber jetzt bereiten wir die Zitrone vor.

8. Die Zitrone mit Wasser übergießen, sodass sie nur leicht bedeckt ist, zum Kochen bringen und weitere fünf Minuten kochen. Wir lassen das Wasser ab, aber drücken die Zitrone selbst nicht aus der Flüssigkeit.

9. Fügen Sie der Persimone Zitrusfrüchte hinzu, Sie müssen die Produkte erneut kochen. Kochen Sie nach dem Kochen für fünf, maximal sieben Minuten. Ihre Kaki-Zitronen-Marmelade ist jetzt fertig! Es bleibt heiß in vorbereitete sterile Gläser zu gießen, zu schließen, abzukühlen und im Kühlschrank oder Küchenschrank aufzubewahren.

Auf eine Notiz! Marmelade hält sich gut, wenn Sie die Behälter, in die sie gegossen wird, sterilisieren. Sie können fertige Marmelade bei Raumtemperatur lagern, die Haltbarkeit solcher Marmelade in hermetisch verschlossenen Gläsern an einem dunklen Ort beträgt 2 Jahre.

Guten Appetit!

Exotische Marmelade, die bei Kindern sehr beliebt ist, hat einen leicht würzigen Geschmack. Für die Zubereitung können Sie verschiedene Gewürze verwenden, zum Beispiel Zimt oder andere Gewürze. Schauen wir uns das klassische Rezept an.

Du wirst brauchen:

Persimone - 1 kg.
2 Tassen - Zucker
Süße Orangen - 2 große Früchte

Wie man kocht:

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für ihre Kaki-Marmelade mit Orange.

1. Wir waschen die Kaki unter Wasser, entfernen die Schale, schneiden die Blätter ab, schneiden sie in kleine Stücke, entfernen die Knochen und geben sie in einen Topf.

2. Die Orangen ebenfalls waschen, im Ganzen mit der Schale in kochendes Wasser werfen und 3 Minuten garen. Überbrühte Zitrusfrüchte, geschält, in kleine Scheiben geschnitten.

Auf eine Notiz! Für Marmelade können Orangen entweder in Stücke geschnitten oder durch einen Fleischwolf gegeben werden.

3. Wir geben alle Produkte in eine Pfanne, mischen, fügen Zucker hinzu und lassen sie in dieser Form 2 oder 3 Stunden lang mit einem Deckel abgedeckt im Raum.

4. Wenn die Produkte den Saft starten, stellen Sie unseren Behälter auf das Feuer (mittel oder klein) und kochen Sie die Marmelade eine halbe Stunde nach dem Kochen. Gleichzeitig sollte der Deckel geöffnet sein, und es ist wichtig, die Zutaten selbst ständig umzurühren, damit der Zuckersirup nicht brennt und anderen Produkten keine Bitterkeit verleiht.

5. Wir schalten den Herd aus, lassen die Marmelade vollständig abkühlen und kochen sie erneut, aber jetzt bringen wir sie nur zum Kochen, nehmen sie vom Herd und gießen sie in Gläser, die vorher zusammen mit den Deckeln sterilisiert werden müssen.

6. Wir rollen die fertige Marmelade auf oder verschließen sie fest mit Nylon- oder anderen Deckeln. Sie können exotische Marmelade essen, sobald sie abgekühlt ist.

7. Die Haltbarkeit von Kaki- und Orangenmarmelade in geschlossenen Gläsern beträgt 2-2,5 Jahre. Sie können es wie die Vorgängerversion sowohl kühl als auch bei Raumtemperatur lagern, vor allem aber an einem dunklen Ort.

Guten Appetit!

Dieses Dessert ist ein großer Genuss für Kinder und Erwachsene. Es stellt sich als unglaublich schön, hell und nicht weniger lecker heraus. Leichte Noten von Mandarine kombiniert mit der Süße von Kaki machen diese Marmelade einfach zu einer großartigen Mahlzeit.

Du wirst brauchen:

(starke dichte Früchte wählen) - 1 kg.
Kaki (vorzugsweise eine nicht adstringierende Sorte, Spanisch ist großartig) - 1 kg.
Kilogramm Zucker

Wie man kocht:

Wie man Kaki-Mandarinen-Marmelade macht, ein Schritt-für-Schritt-Rezept.

Aufmerksamkeit! Diese Marmelade wird am besten abends zubereitet, da die Produkte einige Zeit zum Aufgießen benötigen.

1. Mandarinen unter Wasser abspülen und zusammen mit der Schale fünf Minuten in kochendes Wasser tauchen.

2. Mandarinen sollten sofort aus kochendem Wasser in kaltes Wasser gegeben und mindestens 12 Stunden darin belassen werden.

3. Am Morgen oder kurz nach 12 Stunden müssen Zitrusfrüchte aus dem Wasser genommen, geschält, alle weißen Adern entfernt und in Scheiben zerlegt werden. Wenn Sie Knochen in den Scheiben sehen, sollten sie entfernt werden.

4. Meine Persimone, entfernen Sie die Haut von jeder Frucht, schneiden Sie sie in kleine Würfel oder passieren Sie einen Fleischwolf.

5. Wir mischen die zubereiteten Produkte in einem Topf, fügen Zucker hinzu, mischen alle Zutaten und schicken sie zum Kochen ans Feuer. Unsere Beeren und Früchte sollten etwa dreißig Minuten lang brennen, während sie regelmäßig umgerührt werden müssen, damit sie nicht verbrennen.

6. Nach Ablauf einer halben Stunde muss die Marmelade entfernt, auf Raumtemperatur abgekühlt und dann erneut gekocht und etwa 10 Minuten gekocht werden.

7. Kaki-Mandarinen-Marmelade wird heiß in sterile Gläser beliebiger Größe nach Belieben abgefüllt. Marmelade kann sowohl aufgerollt als auch einfach hermetisch verschlossen werden. Die Haltbarkeit des gerollten Produkts beträgt 2,5 Jahre, für mit dichten Nylondeckeln verschlossene Dosen 2 Jahre.

Hilfreicher Rat! Kaki-Marmelade kann auf dem Tisch als Leckerei zum Tee oder zu Weißbrot serviert werden und kann als Marmelade für die Zubereitung verschiedener Torten, Kuchen, Hüttenkäse und anderer Desserts verwendet werden.

Guten Appetit!

Kalorien Kaki Marmelade 100 gr. - 215 kcal

Videorezept: Kaki-Marmelade (Marmelade)

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Das Essen von Marmelade im Winter ist bereits Tradition, aber oft möchte man etwas Exotischeres. Dann sollten Sie die Version dieses Kaki-Desserts probieren. Es gibt mehrere Sorten, sodass Marmelade auf verschiedene Arten hergestellt werden kann. In den Rezepten mit dem Foto unten werden verschiedene Möglichkeiten vorgestellt, wie Sie aus einem so ungewöhnlichen Produkt eine Delikatesse zubereiten können.

Was kann aus Kaki zubereitet werden

Neben Mandarinen sind Kakis im Winter sehr beliebt. Nicht jeder mag es wegen der Viskosität. Unreife Früchte haben diese Eigenschaft. Reife haben saftiges Fruchtfleisch mit einem unglaublichen Honiggeschmack.Persimone-Zubereitungenverschiedene Sachen machen. Neben einfacher Marmelade werden Puddings, Punsch mit Gewürzen, Salate, Gebäck und sogar zweite Gänge wie Schweinekotelett aus dieser Beere hergestellt. Die einzige Bedingung ist, es nicht mit Getreide zu kombinieren, da dies zu einer Gärung im Magen führt. Käsekuchen, Kekse, Smoothies, Torte oder einfach nur Marmelade und Konfitüre – das leckerste Rezept können Sie selbst auswählen.

Marmelade

Klassisch Rezept für Kaki-Marmeladezu Hause benötigt es nur intolerante Früchte der harten Sorte. Sie sind flacher und der Gehalt an Steinen in ihnen ist minimal. Adstringierende Sorten sind häufiger auf dem Markt. Solche Beeren werden erst gegen Ende der Reifung süß. Bis zu diesem Zeitpunkt beginnt es nach ihnen im Mund zu stricken, weshalb empfohlen wird, nur überreife Früchte für Marmelade zu nehmen. Völlig verdorben mit Mängeln und Beschädigungen zu kaufen lohnt sich trotzdem nicht. Die beste Option für die Winterernte ist die Sorte Kinglet. Sie müssen nach folgenden Kriterien auswählen:

Die reife Frucht hat eine leicht weiche, aber im Allgemeinen elastische Oberfläche.
Die Haut ist durchsichtig und hat viele braune Adern.
Die Farbe des Stiels ist braun und trocken. Grün zeigt an, dass die Beere noch nicht reif ist.

Marmelade

Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 170 kcal.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie nach originellen Rezepten und Aromen suchen, probieren Sie das würzige TransparentKaki-Marmelade ohne Zucker. Dies ist eine echte Entdeckung in der Kochkunst. Der Geschmack der Delikatesse ist herb, leicht cremig und duftig. Zuerst ist er verblüffend, aber nach ein paar Löffeln ist es unmöglich, sich zu lösen. Wobei die Zubereitung nicht jedermanns Sache ist, denn der Geschmack ist wirklich außergewöhnlich. Durch die Wärmebehandlung entpuppt sich die dickflüssige Kaki als hervorragendes Würzmittel für Käse oder frisches Brot. Wie kocht man eine solche Delikatesse? Um den Geschmack dieser Beere zu enthüllen, wird sie in diesem Rezept mit Vanille und Zitrone ergänzt.

Zutaten:

Wasser - 70 ml;
Sternanis - 2 Stück;
reife Kaki - 1 kg;
rosa Pfeffer - 10-15 Erbsen;
zitrone - 1 Stk .;
Vanilleextrakt oder Vanilleschote - 0,5 Stk .;
Zimt - 1 Stock.

Kochmethode:

Beeren waschen, trocknen, schälen und das Fruchtfleisch reiben.
Gießen Sie Wasser und Zitronensaft in einen Topf, kochen Sie, fügen Sie dann Gewürze und ein wenig Zitronenschale hinzu.
Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, dann das Beerenmark hinzugeben.
Erneut aufkochen und dann bei reduzierter Hitze 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Schale entfernen und die Marmelade stehen lassen.
Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser. Den fertigen Leckerbissen darauf anrichten und aufrollen.

mit orange

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 270 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Persimmon wird mit verschiedenen saisonalen Früchten kombiniert. Marmelade erhält einen würzigen Geschmack von Zitrusfrüchten, zum Beispiel Orange. Das Dessert erweist sich als nicht weniger hell, duftend und einfach unvergleichlich. Für einen noch exotischeren Geschmack können Sie Feijoa-Früchte hinzufügen. Eine fertige Delikatesse ist nützlich für Menschen mit einem kranken Herzen. Außerdem,Kaki-Marmelade mit Orangein der Lage, überschüssiges Salz aus dem Körper zu entfernen.

Zutaten:

orange - 1 Stk .;
Zucker - 1,5 EL;
reife Kaki - 500 g.

Kochmethode:

Reife Früchte unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen, Kerne und Blätter entfernen.
Das Fruchtfleisch der Beeren in Würfel schneiden und auf den Boden einer Emailpfanne legen.
Orange abspülen, mit kochendem Wasser übergießen, dann zusammen mit der Schale fein hacken oder mit einem Mixer pürieren.
In die Pfanne geben, mit Zucker bestreuen. 1 Stunde ziehen lassen.
Dann die Masse mit einem Holzlöffel mischen, aufkochen, dann bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei den Deckel abnehmen.
Lassen Sie die Leckerei abkühlen. Erneut aufkochen, dann nur 10 Minuten köcheln lassen.
Fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen.

In einem langsamen Kocher

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 282 kcal.
Zweck: zum Nachtisch / für Kinder.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Das optimale Programm ist „Löschen“. Auch der Modus „Backen“, „Jam“ oder „Multi-Cook“ ist geeignet. Ansonsten unterscheidet sich das Kochen von Köstlichkeiten nicht von der Verwendung eines Topfes. Es ist nur notwendig, alle Produkte richtig in die Multicooker-Schüssel zu legen. Der Geschmack des fertigen Desserts ist intensiver, da es dabei praktisch nicht nötig ist, den Deckel zum Rühren der Masse zu öffnen.

Zutaten:

Kristallzucker - 0,5 kg;
Kaki - 1 kg;
große Zitrone - 0,5 Stk.

Kochmethode:

Spülen Sie die Beeren zuerst ab, lassen Sie sie trocknen und nehmen Sie dann das gesamte Fruchtfleisch mit einem Teelöffel heraus.
Legen Sie es auf den Boden der Multicooker-Schüssel
Mit Zucker auffüllen, Zitronensaft zugeben. Gut mischen.
Wählen Sie das Programm "Löschen", stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde ein.
Nachdem die Zeit verstrichen ist, rollen Sie die Leckerei mit sterilisierten Gläsern zum Einmachen auf.

Adstringierende Kaki-Marmelade

Kochzeit: 27 Stunden.
Portionen: 9 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 297 kcal.
Zweck: zum Nachtisch / für Kinder.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: schwierig.

Die meisten Geschäfte und Märkte bieten den Kunden nur unreife adstringierende Kakis an. Wenn Sie es geschafft haben, solche Früchte zu erwerben, lassen Sie sich nicht entmutigen. Wie macht man leckere Marmelade daraus? Dies erfordert eine vorbereitende Vorbereitung - das Einfrieren der Beeren für etwa einen Tag. Dadurch verschwindet fast die gesamte Adstringenz der Frucht undadstringierende Kaki-Marmeladenicht von der gleichen Delikatesse von einer reifen zu unterscheiden.

Zutat:

Zucker - 1 kg;
Zitrone - 1 große Frucht;
Kaki - 2 kg.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Beeren vor - waschen, trocknen, zum schnellen Einfrieren in den Kühlschrank stellen.
Nach einem Tag die Früchte herausnehmen, bei Zimmertemperatur auftauen lassen, dann in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, Knochen entfernen.
Die Masse auf den Boden einer breiten Stahlschüssel geben und mit Zuckerschichten bestreuen.
Deckel schließen, 1,5 Stunden ruhen lassen.
Als nächstes fügen Sie etwas Wasser hinzu. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann vollständig abkühlen.
Legen Sie die Zitrone in kochendes Wasser und kochen Sie sie 3 Minuten lang. Füllen Sie dann neues Wasser ein, wiederholen Sie den Vorgang erneut. Schneiden Sie die Früchte zusammen mit der Schale in dünne Scheiben.
Die Delikatesse erneut aufkochen, Zitronenscheiben hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen.

Aus überreifen Früchten

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Zweck: zum Nachtisch / für Kinder.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Wie kocht man eine Delikatesse aus völlig überreifen Früchten? Es ist schwierig, dies zu tun, aber es ist möglich. wird dir helfenRezept für reife Kakimarmelade. Es wird mit Gewürzen ergänzt, es wird mehr Zucker hinzugefügt, um die gewünschte Konsistenz des Desserts zu erhalten. Es erweist sich als weicher und gleichmäßiger und eignet sich daher perfekt für Hüttenkäse, Grieß oder Beläge beim Backen. Gewürze machen diese Gerichte schmackhafter.

Zutaten:

Sternanis - 2 Sterne;
Kaki - 1 kg;
Zitronensäure - nach Geschmack;
nelken - 3 Stk .;
Zucker - 800 g.

Kochmethode:

Spülen und trocknen Sie die Beeren, geschält von Blättern und Stielen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen, in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen.
Nach einer Stunde anzünden, 40 Minuten kochen.
Dann mit Gewürzen abschmecken, ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Kochen Sie das Dessert weitere 10 Minuten und richten Sie es dann in Gläsern an.

mit Äpfeln

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 275 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Nach diesem Rezept können Sie zähflüssig kochen, wie Honig,Kaki-Marmelade mit Äpfeln, Zimt und Spirituosen. Sein Geschmack ist süß und leicht scharf. Alles dank der Kombination von Äpfeln und Zimt, die in vielen Gerichten verwendet wird. Bei der Zubereitung von Marmelade kann sich oft Schaum bilden. Es lässt sich leicht mit einem normalen Esslöffel entfernen. Dabei wird die Delikatesse mit Likör und Zimt getränkt, wodurch ihr Aroma sehr angenehm und süß ist.

Zutaten:

Zucker - 600 g;
Zimt - 2 Stangen;
Persimone - 8 Stück;
Grand-Marnier-Likör - 50 ml;
Zitronensaft - 0,25 TL;
Apfel - 1 Stck.

Kochmethode:

Früchte gründlich waschen, trocknen, Strunk und Blätter schälen, mit dem Pürierstab pürieren.
Die resultierende Masse auf den Boden der Pfanne geben, 20 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.
Dann vom Herd nehmen und 45 Minuten ruhen lassen.
Dann mit Zitronensaft abschmecken, Zucker hinzufügen, kochen, bis er sich auflöst.
Zum Schluss mit Zimt würzen, mit dem Likör aufgießen.
Verpacken Sie die Delikatesse in sterilisierte Gläser. Wenn die Marmelade für den Winter vorbereitet ist, rollen Sie sie auf und schicken Sie sie zur Aufbewahrung im Kühlschrank.

Mit Gelfix

Kochzeit: 2 Stunden.
Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 298 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel

Gelatine wird oft zur Herstellung von Marmelade verwendet. Dieses Geliermittel ist tierischen Ursprungs und daher für ein vegetarisches Menü nicht geeignet. Gelfix kann ein Ersatz sein. Diese Ergänzung basiert nur auf pflanzlichen Inhaltsstoffen.Kaki-Marmelade mit GelfixFür Vegetarier oder Fastende geeignet. Es enthält keine Zusatzstoffe tierischen Ursprungs. Gelfix bewahrt die leuchtende Farbe der Produkte, ihre Farbe und alle Vitamine. Außerdem ist Marmelade damit in nur einer halben Stunde zubereitet.

Zutaten:

Kakifruchtfleisch - 1,5 kg;
weißer Rum - 50 ml;
Zucker - 750 g;
gemahlener Zimt - 2 Esslöffel;
gelfix 2in1 (orange) - 1,5 Packungen oder 60 g.

Kochmethode:

Das Fruchtfleisch der Beeren in kleine Stücke schneiden und dann mit einem Holzstößel bis zur gewünschten Konsistenz mahlen.
Messen Sie 2 Esslöffel Zucker ab und mischen Sie sie mit Gelfix. In die Bodenmischung geben und zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie nach dem Kochen das Feuer und gießen Sie den Rest des Zuckers ein.
Etwa eine Stunde köcheln lassen und fünf Minuten vor Ende mit Zimt würzen, mischen.
Rum in den Topf geben. Nochmals umrühren und in dicht schließende Gläser verteilen.
Nach dem Einmachen abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

mit Kürbis

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 243 kcal.
Zweck: zum Nachtisch / für Kinder.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Nützlicher und süßerKürbismarmelade mit Persimone. Eine solche Delikatesse kann auf weniger Kalorien zurückgeführt werden. Es ist für diejenigen geeignet, die während einer Diät Süßigkeiten nicht ablehnen können. Pfannkuchen oder einfach nur Toasts bei einer Tasse Tee sind mit solcher Marmelade ein Genuss. Die Konsistenz des Leckerlis lässt sich leicht verändern. Wenn Sie Stücke mögen, dann schneiden Sie die Früchte einfach in Würfel. Für eine homogenere Struktur ist es besser, einen Mixer oder eine Reibe zu verwenden.

Zutaten:

frischer Ingwer - ein 5 cm langes Stück;
Wasser - 100 ml;
Persimone - 2 Stk .;
Zucker - 200 g;
kürbis - 300 g.

Kochmethode:

Alle festen Zutaten waschen, trocknen, Blätter und Strunk entfernen, fein hacken.
Nehmen Sie einen Topf, in dem Sie alle Produkte mischen können - gehackt und übrig.
Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen, dann die Delikatesse in ein sauberes Glas rollen.

Mit Mandarinen

Kochzeit: 10 Stunden.
Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 312 kcal.
Zweck: zum Nachtisch / für Kinder / für das neue Jahr.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Mandarinenmarmelade mit Persimonekann auf Feiertagsrezepte zurückgeführt werden, da seine Zutaten bereits als traditionell für den Neujahrstisch gelten. Eine so helle und appetitliche Delikatesse wird die Gäste sicher erfreuen. Die Marmelade schmeckt nicht so sauer wie es bei Orangen oder Zitrone der Fall ist. Außerdem haben diese "Weihnachts"-Zitrusfrüchte eine lockerere Schale. Es kann auch verwendet werden. Sie erhalten eine einzigartige Marmelade, die sich durch ihr frisches Honigaroma auszeichnet.

Zutaten:

Zucker - 1 kg;
Mandarinen - 1 kg;
Kaki - 1 kg.

Kochmethode:

Am Abend die Mandarinen direkt mit der Schale abspülen und ca. 10 Minuten blanchieren. Dann in kaltem Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen.
Am Morgen die Beeren abspülen, halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen, die Kerne entfernen. Mischen Sie die resultierende Masse mit Mandarinen.
Alles in eine Schüssel umfüllen und mit Zucker bestreuen.
Machen Sie ein leises Feuer, lassen Sie es etwa eine Stunde köcheln und lassen Sie es dann vollständig abkühlen. Weitere 30 Minuten kochen, dann in Gläser umfüllen. Sollte sofort heiß gegossen werden.

Mit Cognac

Kochzeit: 40 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 290 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Nur ein Löffel dieser Delikatesse pro Tag, und im Winter müssen Sie sich keine Sorgen um die Immunität machen. Es wird schwierig sein, sich von einem solchen Dessert zu lösen. Duftende süße Beeren zusammen mit würzigen Noten dieses berauschenden Getränks bilden eine sehr ungewöhnliche Kombination. Marmelade zu machen ist viel einfacher und schneller. Alles dank dieses Getränks, das im Rezept als Konservierungsmittel dient. Cognac ermöglicht es Ihnen, Beerenscheiben ganz zu halten und sie nicht zu verkochen.

Zutaten:

Vanillin - 5 g;
Zucker - 500 g;
Persimone - 10 Stück;
cognac - 150 g

Kochmethode:

Die Beeren waschen, halbieren, die Samen entfernen. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel, geben Sie es sofort auf den Boden der Pfanne und zerdrücken Sie es dann mit einer Gabel.
Gießen Sie Zucker hinein, fügen Sie Vanillin hinzu.
Bei schwacher Hitze 12 Minuten kochen, dabei nicht vergessen, umzurühren.
Dann mit Cognac auffüllen. Mischen und in sterile Gläser füllen.
Abkühlen lassen und erst dann aufrollen, nach dem Einmachen kühl lagern.

Kaki für den Winter - Kochgeheimnisse

VorbereitenKaki Marmeladenoch schmackhafter, es lohnt sich, ein paar einfache, aber effektive Geheimnisse zu lernen. Die Zugabe von Cognac, Likör und Rum ist am Ende des Garvorgangs erforderlich, während des Garvorgangs ist dies nicht möglich. Wird Zucker durch Fruchtzucker ersetzt, muss etwas weniger hinzugefügt werden, damit die Marmelade nicht zu süß wird. Nach dem Einschlafen mit Kaki lohnt es sich, die Masse einige Stunden stehen zu lassen, damit die Beere Saft freisetzt. Noch ein paar einfache Tipps:

Es wird empfohlen, Gelfix im Verhältnis von 40 g pro 1 kg Kaki einzunehmen. Dadurch entsteht eine flüssige und fließende Marmelade. Wenn Sie eine dichtere Delikatesse benötigen, lohnt es sich, die Menge des Gelierzusatzes auf 60 g zu erhöhen.
Wenn Zimt hinzugefügt wird, müssen Sie die Marmelade im Auge behalten, da sie "weglaufen" kann. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Schaum löschen.
Vor dem Kochen sollten Sie die Früchte sorgfältig untersuchen und diejenigen mit Rissen und dunklen Flecken entfernen.
Wenn Sie kein großer Fan von Gewürzen sind, fügen Sie diese nicht in großen Mengen hinzu oder schließen Sie sie ganz aus, denn in Kombination mit zarten Kakis machen sie sich sehr stark bemerkbar. Für "Honig" gelten Beeren, Zitrone und Cognac als die besten "Nachbarn".
In Rezepten mit Orangen und anderen Zitrusfrüchten können Sie deren Fruchtfleisch, Saft und sogar Schale hinzufügen.
Es wird empfohlen, Persimone einzufrieren, die noch nicht reif ist und eine dichte Struktur hat. Wenn Sie halbreife Früchte verwenden, werden diese nach dem Vorgang flüssig und eignen sich nicht zur Herstellung von Marmelade.
Richtig reife Früchte gibt es im Oktober und November zu kaufen. Zu diesem Zeitpunkt wird empfohlen, Rohlinge aus Persimonen herzustellen, bis sie in den Regalen abgestanden sind.
Sie können Adstringenz nicht nur durch Einfrieren loswerden. Du musst die Kaki nur etwa eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen.
Wenn die Beere zu süß schmeckt, können Sie den Zucker auf die Hälfte der laut Rezept erforderlichen Menge reduzieren.

Persimmon zieht sofort die Aufmerksamkeit in den Verkaufsregalen und an den Marktständen auf sich. Es hat eine schöne orange Farbe und ein angenehmes Aroma. Aber die Vorteile dieser Frucht enden hier nicht. Kaki ist ein Lagerhaus für Vitamine und Spurenelemente: Kalium, Jod, Magnesium, Beta-Carotin. Darüber hinaus stärkt Kaki das Immunsystem und hebt die Stimmung.
Für Kaki-Marmelade ist jede Kaki geeignet.

Aber wenn Sie auf herbe, adstringierende Früchte stoßen, dann rate ich Ihnen, die Kaki in Stücke zu schneiden und für einen Tag in den Gefrierschrank zu legen. Dadurch wird die Viskosität beseitigt. Dann müssen Sie die Kaki auftauen und nach Rezept kochen. Eine andere Möglichkeit, die Viskosität von Persimonen zu bekämpfen, ist die Behandlung mit starkem Alkohol. Aber ich würde diese Methode in diesem Fall nicht empfehlen, wenn die Kinder die Marmelade essen werden. Trotzdem wird diese Marmelade nicht lange gekocht, Alkohol hat während dieser Zeit keine Zeit zum Verdunsten.

Ich bin auf eine süße Persimone gestoßen, also habe ich das Einfrieren übersprungen. Die geschälte Kaki habe ich in Würfel geschnitten und mit Zucker bestreut. Habe es zwei Stunden stehen lassen. Während dieser Zeit gab die Kaki Saft ab, der den Zucker vollständig auflöste.

Ich überbrühe die gewaschene Zitrone mit kochendem Wasser und schneide sie zusammen mit der Schale in kleine Stücke.
Die Schale schneide ich nicht ab - so gefällt es mir besser. Aber wenn Sie befürchten, dass die Schale bitter wird, entfernen Sie sie.

Ich gebe die Zitrone zusammen mit dem hervorgetretenen Saft in einen kleinen Topf und gieße sie mit Wasser auf. Sie brauchen ziemlich viel Wasser, nur um die Zitrusstücke zu bedecken. Nach dem Kochen drei Minuten kochen.

Ich schiebe die Kaki in einen Topf, gieße Wasser (100 ml) hinein und bringe es bei schwacher Hitze zum Kochen.

In der Wintersaison finden Sie auf den Märkten eine große Anzahl exotischer Früchte. Es ist erwähnenswert, dass der Preis für sie je nach Saison schwankt. Deshalb gibt es direkt nach Weihnachten Kakifrüchte für wenig Geld zu kaufen. Dies liegt daran, dass die festliche Aufregung bereits vergangen ist und in den Regalen seit letztem Jahr abgestandene Waren stehen. Auf diese Weise können Sie ohne hohe Kosten und besondere Schwierigkeiten Marmelade aus dieser Frucht zubereiten.

Zutaten

Zum Kochen benötigen Sie:

Persimone - 2 kg;

Zucker - 0,5 kg.

Auswahl an Früchten

Vorbereitung

Bevor Sie mit der Herstellung von Kaki-Marmelade beginnen, müssen alle Früchte gründlich gewaschen und von den Blättern getrennt werden. Dann in kleine Stücke schneiden, die Knochen entfernen. Wenn die Kaki so weich ist, dass sie sofort ihre Form verliert, dann sollten Sie sich keine Sorgen machen, denn das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein.

Einige Köche und Hausfrauen ziehen es vor, die Schale zu entfernen, damit sie nicht in die Kaki-Marmelade gelangt. das ändert sich nicht. Bevor Sie jedoch eine Entscheidung treffen, sollten Sie das Peeling ausprobieren. Wenn es nicht scharf ist, kann es gelassen werden.

Kochen

Nachdem die Früchte geschnitten wurden, werden sie in einen Metallbehälter gegeben und mit Zucker bedeckt. In dieser Form sollten die Produkte 8 Stunden kühl gelagert werden. Dann werden sie auf ein langsames Feuer gelegt, auf dem Kaki-Marmelade eine Stunde lang gekocht wird. Manchmal wird dieser Zeitraum verlängert, damit mehr Feuchtigkeit verdunstet und Marmelade erhalten wird, obwohl angenommen wird, dass dies nicht getan werden sollte, da sonst das Volumen erheblich abnimmt und sich der Geschmack verschlechtert.

Es ist auch erwähnenswert, dass zum Zeitpunkt des Kochens dem Gericht verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzugefügt werden können. Dies kann den endgültigen Geschmack erheblich verändern und ihm eine Schärfe verleihen. Wahre Kenner dieser Früchte verzichten jedoch lieber darauf, um den natürlichen Geschmack zu bewahren.

Langzeitspeicherung

Normalerweise wird Kaki-Marmelade sofort verwendet. Dies liegt an der Winterzeit seiner Zubereitung und seinem ausgezeichneten Geschmack. Wenn es für die Zukunft aufbewahrt werden soll, muss es unmittelbar nach dem Ende des Garvorgangs in zuvor vorbereitete Gläser verpackt und mit speziellen Deckeln fest verschlossen werden. Danach wird das Geschirr kopfüber an einen warmen Ort gestellt und in ein Handtuch gewickelt. Dadurch wird eine gleichmäßige Kühlung gewährleistet. Wenn die Marmelade auf Raumtemperatur abgekühlt ist, wird sie an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt, wo sie bis zum Verzehr aufbewahrt wird.

Was kann aus Kaki zubereitet werden

Neben Mandarinen sind Kakis im Winter sehr beliebt. Nicht jeder mag es wegen der Viskosität. Unreife Früchte haben diese Eigenschaft. Reife haben saftiges Fruchtfleisch mit einem unglaublichen Honiggeschmack. Kaki-Zubereitungen werden auf verschiedene Weise hergestellt. Neben einfacher Marmelade werden Puddings, Punsch mit Gewürzen, Salate, Gebäck und sogar zweite Gänge wie Schweinekotelett aus dieser Beere hergestellt. Die einzige Bedingung ist, es nicht mit Getreide zu kombinieren, da dies zu einer Gärung im Magen führt. Käsekuchen, Kekse, Smoothies, Torte oder einfach nur Marmelade und Konfitüre – das leckerste Rezept können Sie selbst auswählen.

Kaki-Marmeladen-Rezepte mit Fotos

Das klassische Rezept für Kaki-Marmelade zu Hause erfordert nur intolerante harte Früchte. Sie sind flacher und der Gehalt an Steinen in ihnen ist minimal. Adstringierende Sorten sind häufiger auf dem Markt. Solche Beeren werden erst gegen Ende der Reifung süß. Bis zu diesem Zeitpunkt beginnt es nach ihnen im Mund zu stricken, weshalb empfohlen wird, nur überreife Früchte für Marmelade zu nehmen. Völlig verdorben mit Mängeln und Beschädigungen zu kaufen lohnt sich trotzdem nicht. Die beste Option für die Winterernte ist die Sorte Kinglet. Sie müssen nach folgenden Kriterien auswählen:

Die reife Frucht hat eine leicht weiche, aber im Allgemeinen elastische Oberfläche.
Die Haut ist durchsichtig und hat viele braune Adern.
Die Farbe des Stiels ist braun und trocken. Grün zeigt an, dass die Beere noch nicht reif ist.

Kaki Marmelade

Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 170 kcal.
Küche: Russisch.

Wenn Sie nach originellen Rezepten und Aromen suchen, probieren Sie diese würzige, zuckerfreie Kaki-Marmelade. Dies ist eine echte Entdeckung in der Kochkunst. Der Geschmack der Delikatesse ist herb, leicht cremig und duftig. Zuerst ist er verblüffend, aber nach ein paar Löffeln ist es unmöglich, sich zu lösen. Wobei die Zubereitung nicht jedermanns Sache ist, denn der Geschmack ist wirklich außergewöhnlich. Durch die Wärmebehandlung entpuppt sich die dickflüssige Kaki als hervorragendes Würzmittel für Käse oder frisches Brot. Wie kocht man eine solche Delikatesse? Um den Geschmack dieser Beere zu enthüllen, wird sie in diesem Rezept mit Vanille und Zitrone ergänzt.

Zutaten:

Wasser - 70 ml;
Sternanis - 2 Stück;
reife Kaki - 1 kg;
rosa Pfeffer - 10-15 Erbsen;
zitrone - 1 Stk .;
Vanilleextrakt oder Vanilleschote - 0,5 Stk .;
Zimt - 1 Stock.

Kochmethode:

Beeren waschen, trocknen, schälen und das Fruchtfleisch reiben.
Gießen Sie Wasser und Zitronensaft in einen Topf, kochen Sie, fügen Sie dann Gewürze und ein wenig Zitronenschale hinzu.
Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, dann das Beerenmark hinzugeben.
Erneut aufkochen und dann bei reduzierter Hitze 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Schale entfernen und die Marmelade stehen lassen.
Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser. Den fertigen Leckerbissen darauf anrichten und aufrollen.

Kaki-Marmelade mit Orange

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 270 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Persimmon wird mit verschiedenen saisonalen Früchten kombiniert. Marmelade erhält einen würzigen Geschmack von Zitrusfrüchten, zum Beispiel Orange. Das Dessert erweist sich als nicht weniger hell, duftend und einfach unvergleichlich. Für einen noch exotischeren Geschmack können Sie Feijoa-Früchte hinzufügen. Eine fertige Delikatesse ist nützlich für Menschen mit einem kranken Herzen. Darüber hinaus kann Kaki-Marmelade mit Orange überschüssiges Salz aus dem Körper entfernen.

Zutaten:

orange - 1 Stk .;
Zucker - 1,5 EL;
reife Kaki - 500 g.

Kochmethode:

Reife Früchte unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen, Kerne und Blätter entfernen.
Das Fruchtfleisch der Beeren in Würfel schneiden und auf den Boden einer Emailpfanne legen.
Orange abspülen, mit kochendem Wasser übergießen, dann zusammen mit der Schale fein hacken oder mit einem Mixer pürieren.
In die Pfanne geben, mit Zucker bestreuen. 1 Stunde ziehen lassen.
Dann die Masse mit einem Holzlöffel mischen, aufkochen, dann bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei den Deckel abnehmen.
Lassen Sie die Leckerei abkühlen. Erneut aufkochen, dann nur 10 Minuten köcheln lassen.
Fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen.

Kaki-Marmelade in einem langsamen Kocher

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 282 kcal.
Zweck: zum Nachtisch / für Kinder.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wie man Kaki-Marmelade in einem Slow Cooker kocht? Machen Sie es sich noch einfacher. Das optimale Programm ist „Löschen“. Auch der Modus „Backen“, „Jam“ oder „Multi-Cook“ ist geeignet. Ansonsten unterscheidet sich das Kochen von Köstlichkeiten nicht von der Verwendung eines Topfes. Es ist nur notwendig, alle Produkte richtig in die Multicooker-Schüssel zu legen. Der Geschmack des fertigen Desserts ist intensiver, da es dabei praktisch nicht nötig ist, den Deckel zum Rühren der Masse zu öffnen.

Zutaten:

Kristallzucker - 0,5 kg;
Kaki - 1 kg;
große Zitrone - 0,5 Stk.

Kochmethode:

Spülen Sie die Beeren zuerst ab, lassen Sie sie trocknen und nehmen Sie dann das gesamte Fruchtfleisch mit einem Teelöffel heraus.
Legen Sie es auf den Boden der Multicooker-Schüssel
Mit Zucker auffüllen, Zitronensaft zugeben. Gut mischen.
Wählen Sie das Programm "Löschen", stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde ein.
Nachdem die Zeit verstrichen ist, rollen Sie die Leckerei mit sterilisierten Gläsern zum Einmachen auf.

Adstringierende Kaki-Marmelade

Kochzeit: 27 Stunden.
Portionen: 9 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 297 kcal.
Zweck: zum Nachtisch / für Kinder.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: schwierig.

Die meisten Geschäfte und Märkte bieten den Kunden nur unreife adstringierende Kakis an. Wenn Sie es geschafft haben, solche Früchte zu erwerben, lassen Sie sich nicht entmutigen. Wie macht man leckere Marmelade daraus? Dies erfordert eine vorbereitende Vorbereitung - das Einfrieren der Beeren für etwa einen Tag. Infolgedessen verschwindet fast die gesamte Adstringenz der Frucht und die adstringierende Kaki-Marmelade kann nicht von der gleichen Delikatesse von einer reifen unterschieden werden.

Zutat:

Zucker - 1 kg;
Zitrone - 1 große Frucht;
Kaki - 2 kg.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Beeren vor - waschen, trocknen, zum schnellen Einfrieren in den Kühlschrank stellen.
Nach einem Tag die Früchte herausnehmen, bei Zimmertemperatur auftauen lassen, dann in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, Knochen entfernen.
Die Masse auf den Boden einer breiten Stahlschüssel geben und mit Zuckerschichten bestreuen.
Deckel schließen, 1,5 Stunden ruhen lassen.
Als nächstes fügen Sie etwas Wasser hinzu. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann vollständig abkühlen.
Legen Sie die Zitrone in kochendes Wasser und kochen Sie sie 3 Minuten lang. Füllen Sie dann neues Wasser ein, wiederholen Sie den Vorgang erneut. Schneiden Sie die Früchte zusammen mit der Schale in dünne Scheiben.
Die Delikatesse erneut aufkochen, Zitronenscheiben hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen.

Überreife Kaki-Marmelade

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Zweck: zum Nachtisch / für Kinder.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wie kocht man eine Delikatesse aus völlig überreifen Früchten? Es ist schwierig, dies zu tun, aber es ist möglich. Ein Rezept für überreife Kaki-Marmelade hilft Ihnen dabei. Es wird mit Gewürzen ergänzt, es wird mehr Zucker hinzugefügt, um die gewünschte Konsistenz des Desserts zu erhalten. Es erweist sich als weicher und gleichmäßiger und eignet sich daher perfekt für Hüttenkäse, Grieß oder Beläge beim Backen. Gewürze machen diese Gerichte schmackhafter.

Zutaten:

Sternanis - 2 Sterne;
Kaki - 1 kg;
Zitronensäure - nach Geschmack;
nelken - 3 Stk .;
Zucker - 800 g.

Kochmethode:

Spülen und trocknen Sie die Beeren, geschält von Blättern und Stielen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen, in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen.
Nach einer Stunde anzünden, 40 Minuten kochen.
Dann mit Gewürzen abschmecken, ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Kochen Sie das Dessert weitere 10 Minuten und richten Sie es dann in Gläsern an.

Kaki-Marmelade mit Äpfeln

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 275 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Nach diesem Rezept können Sie honigartige Kaki-Marmelade mit Äpfeln, Zimt und Likör kochen. Sein Geschmack ist süß und leicht scharf. Alles dank der Kombination von Äpfeln und Zimt, die in vielen Gerichten verwendet wird. Bei der Zubereitung von Marmelade kann sich oft Schaum bilden. Es lässt sich leicht mit einem normalen Esslöffel entfernen. Dabei wird die Delikatesse mit Likör und Zimt getränkt, wodurch ihr Aroma sehr angenehm und süß ist.

Zutaten:

Zucker - 600 g;
Zimt - 2 Stangen;
Persimone - 8 Stück;
Grand-Marnier-Likör - 50 ml;
Zitronensaft - 0,25 TL;
Apfel - 1 Stck.

Kochmethode:

Früchte gründlich waschen, trocknen, Strunk und Blätter schälen, mit dem Pürierstab pürieren.
Die resultierende Masse auf den Boden der Pfanne geben, 20 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.
Dann vom Herd nehmen und 45 Minuten ruhen lassen.
Dann mit Zitronensaft abschmecken, Zucker hinzufügen, kochen, bis er sich auflöst.
Zum Schluss mit Zimt würzen, mit dem Likör aufgießen.
Verpacken Sie die Delikatesse in sterilisierte Gläser. Wenn die Marmelade für den Winter vorbereitet ist, rollen Sie sie auf und schicken Sie sie zur Aufbewahrung im Kühlschrank.

Kaki-Marmelade mit Gelfix

Kochzeit: 2 Stunden.
Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 298 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel

Gelatine wird oft zur Herstellung von Marmelade verwendet. Dieses Geliermittel ist tierischen Ursprungs und daher für ein vegetarisches Menü nicht geeignet. Gelfix kann ein Ersatz sein. Diese Ergänzung basiert nur auf pflanzlichen Inhaltsstoffen. Kaki-Marmelade mit Gelfix ist für Vegetarier oder Fastende geeignet. Es enthält keine Zusatzstoffe tierischen Ursprungs. Gelfix bewahrt die leuchtende Farbe der Produkte, ihre Farbe und alle Vitamine. Außerdem ist Marmelade damit in nur einer halben Stunde zubereitet.

Zutaten:

Kakifruchtfleisch - 1,5 kg;
weißer Rum - 50 ml;
Zucker - 750 g;
gemahlener Zimt - 2 Esslöffel;
gelfix 2in1 (orange) - 1,5 Packungen oder 60 g.

Kochmethode:

Das Fruchtfleisch der Beeren in kleine Stücke schneiden und dann mit einem Holzstößel bis zur gewünschten Konsistenz mahlen.
Messen Sie 2 Esslöffel Zucker ab und mischen Sie sie mit Gelfix. In die Bodenmischung geben und zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie nach dem Kochen das Feuer und gießen Sie den Rest des Zuckers ein.
Etwa eine Stunde köcheln lassen und fünf Minuten vor Ende mit Zimt würzen, mischen.
Rum in den Topf geben. Nochmals umrühren und in dicht schließende Gläser verteilen.
Nach dem Einmachen abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Kürbismarmelade mit Persimone

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 243 kcal.
Zweck: zum Nachtisch / für Kinder.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Nützlicher und süßer ist Kürbismarmelade mit Kaki. Eine solche Delikatesse kann auf weniger Kalorien zurückgeführt werden. Es ist für diejenigen geeignet, die während einer Diät Süßigkeiten nicht ablehnen können. Pfannkuchen oder einfach nur Toasts bei einer Tasse Tee sind mit solcher Marmelade ein Genuss. Die Konsistenz des Leckerlis lässt sich leicht verändern. Wenn Sie Stücke mögen, dann schneiden Sie die Früchte einfach in Würfel. Für eine homogenere Struktur ist es besser, einen Mixer oder eine Reibe zu verwenden.

Zutaten:

frischer Ingwer - ein 5 cm langes Stück;
Wasser - 100 ml;
Persimone - 2 Stk .;
Zucker - 200 g;
kürbis - 300 g.

Kochmethode:

Alle festen Zutaten waschen, trocknen, Blätter und Strunk entfernen, fein hacken.
Nehmen Sie einen Topf, in dem Sie alle Produkte mischen können - gehackt und übrig.
Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen, dann die Delikatesse in ein sauberes Glas rollen.

Kaki-Marmelade mit Mandarinen

Kochzeit: 10 Stunden.
Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 312 kcal.
Zweck: zum Nachtisch / für Kinder / für das neue Jahr.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Mandarinenmarmelade mit Persimone kann Feiertagsrezepten zugeschrieben werden, da ihre Zutaten bereits als traditionell für den Neujahrstisch gelten. Eine so helle und appetitliche Delikatesse wird die Gäste sicher erfreuen. Aus Mandarinen und Kakis schmeckt die Marmelade nicht so sauer wie bei Orangen oder Zitrone. Außerdem haben diese "Weihnachts"-Zitrusfrüchte eine lockerere Schale. Es kann auch verwendet werden. Sie erhalten eine einzigartige Mandarinenmarmelade mit Kaki, die sich durch ihr frisches Honigaroma auszeichnet.

Zutaten:

Zucker - 1 kg;
Mandarinen - 1 kg;
Kaki - 1 kg.

Kochmethode:

Am Abend die Mandarinen direkt mit der Schale abspülen und ca. 10 Minuten blanchieren. Dann in kaltem Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen.
Am Morgen die Beeren abspülen, halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen, die Kerne entfernen. Mischen Sie die resultierende Masse mit Mandarinen.
Alles in eine Schüssel umfüllen und mit Zucker bestreuen.
Machen Sie ein leises Feuer, lassen Sie es etwa eine Stunde köcheln und lassen Sie es dann vollständig abkühlen. Weitere 30 Minuten kochen, dann in Gläser umfüllen. Sollte sofort heiß gegossen werden.

Kaki-Marmelade mit Cognac

Kochzeit: 40 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 290 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Nur ein Löffel dieser Delikatesse pro Tag, und im Winter müssen Sie sich keine Sorgen um die Immunität machen. Es wird schwierig sein, sich von einem solchen Dessert zu lösen. Duftende süße Beeren zusammen mit würzigen Noten dieses berauschenden Getränks bilden eine sehr ungewöhnliche Kombination. Das Kochen von Kaki-Marmelade mit Cognac ist viel einfacher und schneller. Alles dank dieses Getränks, das im Rezept als Konservierungsmittel dient. Cognac ermöglicht es Ihnen, Beerenscheiben ganz zu halten und sie nicht zu verkochen.

Zutaten:

Vanillin - 5 g;
Zucker - 500 g;
Persimone - 10 Stück;
cognac - 150 g

Kochmethode:

Die Beeren waschen, halbieren, die Samen entfernen. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel, geben Sie es sofort auf den Boden der Pfanne und zerdrücken Sie es dann mit einer Gabel.
Gießen Sie Zucker hinein, fügen Sie Vanillin hinzu.
Bei schwacher Hitze 12 Minuten kochen, dabei nicht vergessen, umzurühren.
Dann mit Cognac auffüllen. Mischen und in sterile Gläser füllen.
Abkühlen lassen und erst dann aufrollen, nach dem Einmachen kühl lagern.

Kaki für den Winter - Kochgeheimnisse

Um Kaki-Marmelade noch schmackhafter zu machen, sollten Sie ein paar einfache, aber effektive Geheimnisse lernen. Die Zugabe von Cognac, Likör und Rum ist am Ende des Garvorgangs erforderlich, während des Garvorgangs ist dies nicht möglich. Wird Zucker durch Fruchtzucker ersetzt, muss etwas weniger hinzugefügt werden, damit die Marmelade nicht zu süß wird. Nach dem Einschlafen mit Kaki lohnt es sich, die Masse einige Stunden stehen zu lassen, damit die Beere Saft freisetzt. Noch ein paar einfache Tipps:

Es wird empfohlen, Gelfix im Verhältnis von 40 g pro 1 kg Kaki einzunehmen. Dadurch entsteht eine flüssige und fließende Marmelade. Wenn Sie eine dichtere Delikatesse benötigen, lohnt es sich, die Menge des Gelierzusatzes auf 60 g zu erhöhen.
Wenn Zimt hinzugefügt wird, müssen Sie die Marmelade im Auge behalten, da sie "weglaufen" kann. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Schaum löschen.
Vor dem Kochen sollten Sie die Früchte sorgfältig untersuchen und diejenigen mit Rissen und dunklen Flecken entfernen.
Wenn Sie kein großer Fan von Gewürzen sind, fügen Sie diese nicht in großen Mengen hinzu oder schließen Sie sie ganz aus, denn in Kombination mit zarten Kakis machen sie sich sehr stark bemerkbar. Für das „Honig“-Jahr gelten Zitrone und Cognac als die besten „Nachbarn“.
In Rezepten mit Orangen und anderen Zitrusfrüchten können Sie deren Fruchtfleisch, Saft und sogar Schale hinzufügen.
Es wird empfohlen, Persimone einzufrieren, die noch nicht reif ist und eine dichte Struktur hat. Wenn Sie halbreife Früchte verwenden, werden diese nach dem Vorgang flüssig und eignen sich nicht zur Herstellung von Marmelade.
Richtig reife Früchte gibt es im Oktober und November zu kaufen. Zu diesem Zeitpunkt wird empfohlen, Rohlinge aus Persimonen herzustellen, bis sie in den Regalen abgestanden sind.
Sie können Adstringenz nicht nur durch Einfrieren loswerden. Du musst die Kaki nur etwa eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen.
Wenn die Beere zu süß schmeckt, können Sie den Zucker auf die Hälfte der laut Rezept erforderlichen Menge reduzieren.

Video: Kinglet-Marmelade

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