Frittierter Zucchinikuchen. Zucchini-Kuchen – ein köstliches Schichtgericht aus Zucchini-Pfannkuchen mit Tomaten

Der Sommer ist bekannt für seinen Reichtum an Gemüse, insbesondere an frischem. Die Zucchini-Saison steht vor der Tür; dieses Gemüse ist bekannt für seinen geringen Kaloriengehalt und seinen neutralen Geschmack. Es heißt, dass einige Joghurthersteller diesem fermentierten Milchprodukt Zucchini hinzufügen und es Ananas nennen. Was ich damit sagen will ist, dass die Zucchini dieses Gericht, egal wo die Gastgeberin die Zucchini hinstellt, in keinem Gericht verdirbt, und sie kann sich sogar tarnen und die Person wird nicht einmal verstehen, dass sie Zucchini als Teil davon gegessen hat oder dieses Gericht.

Und für die Ernährungstabelle ist Zucchini eindeutig unverzichtbar, denn pro 100 g enthält sie weniger als 25 Kalorien und in der Regel weniger als 0,5 g Fett. Man kann sogar Kuchen mit Zucchini backen, ich meine Gemüsekuchen. Und stellen Sie sich vor, es gibt Diätkuchen. Und ein Diätkuchen enthält keine großen Mengen an Fett, Kohlenhydraten und Zucker.

Der Artikel enthält drei Rezepte für Zucchinikuchen, eines davon diätetisch und zwei normal, mit Mayonnaise und Sauerrahm. Sie können Zucchini-Kuchen nach allen Rezepten zubereiten und sicherstellen, dass der Diät-Kuchen der leckerste von allen ist.

Diät-Zucchini-Kuchen

Kaloriengehalt von Zucchinikuchen – pro 100 g Kuchen – 62,4 kcal, Proteine ​​– 2,6 g, Fette – 2,5, Kohlenhydrate – 7,8 g

Zu beachten ist, dass Sie für diesen Kuchen Zucchini-Pfannkuchen aus Vollkornmehl benötigen, deren Backen etwas Geschick erfordert. Schließlich ist im Pfannkuchenteig wenig Mehl enthalten. Hier gibt es nur einen Rat: Die Gastgeberin sollte sich nicht beeilen und beim Umdrehen des Pfannkuchens vorsichtig vorgehen, ohne plötzliche Handbewegungen.

Die „Creme“ dieses Gemüsekuchens besteht aus der klassischen Kombination aus zusammen gebratenen Zwiebeln und Karotten. Aber nicht weniger klassisch wird Mayonnaise durch Joghurt ersetzt. Das tue ich, aber ein gekauftes wie Activia funktioniert auch.

Und noch einen Moment. Zucchinikuchen muss ruhen und wird am besten kalt gegessen. Zucchini-Kuchen ist ideal zum Mittagessen in der Sommerhitze, zusammen mit Okroshka aus Kefir.

Was Sie für einen Diät-Zucchini-Kuchen brauchen

Für den Zucchini-Kuchenteig

300 g Zucchini

2,5 Esslöffel Mehl (vorzugsweise Vollkornmehl vom Typ „French Thing“)

Salzen Sie nach Ihrem Geschmack (aber es ist besser, nicht zu viel zu salzen)

Für die Gemüseschicht

1 Zwiebel

1 Karotte

10 g Pflanzenöl zum Braten von Gemüse

50 g Joghurt

Salz nach Geschmack

Knoblauchzehe

Grünes nach Ihrem Geschmack, Dill ist ideal

Wie man Zucchini-Diätkuchen macht

Da der Zucchini-Kuchen geschichtet wird, also mit Kuchenschichten, wird die Zubereitung des Zucchini-Kuchens in drei Schritte unterteilt:

Pfannkuchen mit Zucchini backen

Vorbereitung der Gemüseschicht

Den Gemüsekuchen zusammenstellen

Befassen wir uns zunächst mit der Gemüseschicht, da diese wärmebehandelt werden muss, was einige Zeit in Anspruch nehmen wird.

Wie immer müssen Sie das Gemüse schälen, in diesem Fall die Zwiebeln und Karotten. Die Zwiebel fein hacken, am besten in Würfel schneiden und die Karotten auf einer Reibe mit großen Löchern reiben. Knoblauch und Karotten durch eine Reibe geben. Den Dill fein hacken.

Öl in einen Bratbehälter füllen und vorbereitetes Gemüse hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind, den Herd ausschalten und unter Rühren Dill hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen.

Das gebratene Gemüse herausnehmen und durch Zugabe von Joghurt abkühlen lassen.

Die Gemüsefüllung glatt rühren.

Und jetzt Zucchini-Pfannkuchen.

Tipp: Wenn die Zucchini eine weiche Schale hat, macht es keinen Sinn, sie abzuziehen. Die Zucchini durch eine feine Reibe reiben und den Zucchinisaft auspressen. Sie können den Saft bedenkenlos trinken, er enthält viele Vitamine.

Zum ausgepressten Zucchinimark Salz und Ei hinzufügen, dann Mehl hinzufügen.

Rühren Sie die Mischung glatt.

Verteilen Sie die Mischung auf einer Pfannkuchenform oder in einer gleichmäßigen Schicht. Backen Sie den Pfannkuchen vorsichtig auf einer Seite, um ihn nicht zu beschädigen, hebeln Sie ihn von unten mit einem Silikonspatel auf und drehen Sie ihn um.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhältst du drei kleine Zucchini-Pfannkuchen.

Die Gemüsefüllung auf den unteren Pfannkuchen geben, den Pfannkuchen darauf, dann wieder die Füllung, noch einmal den Pfannkuchen und ebenfalls die Füllung oben drauf.

Lassen Sie den Gemüse-Zucchini-Kuchen einweichen, stellen Sie den Kuchen dazu am besten in den Kühlschrank.

Zucchini-Snack-Kuchen

Ein Zucchini-Snack-Kuchen sollte aus mehreren Schichten bestehen, dann sieht der Kuchen am vorteilhaftesten aus. Ein Zucchini-Snack-Kuchen wird nach dem gleichen Prinzip wie ein Diätkuchen zubereitet, d. h. Sie müssen Zucchini-Kuchen backen, eine Gemüsefüllung vorbereiten und die Kuchen mit Füllung schichten.

Was Sie für einen Zucchini-Snack-Kuchen brauchen

Für den Kuchenteig:

2 große Zucchini

3 große Hühnereier

Esslöffel Mayonnaise

Für scharfe Liebhaber 2-3 Knoblauchzehen

0,5 Löffel gelöschtes Tee-Soda

Mehl wie Pfannkuchen

Für die Gemüsekuchenfüllung:

2 große Zwiebeln und 2 große Karotten

Öl zum Braten von Gemüse

Zum Anrichten von Mayonnaise und Sauerrahm

So bereiten Sie einen Snack-Zucchini-Kuchen zu

Fein gehackte Zwiebeln mit gehackten Karotten anbraten, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch dazugeben und salzen.

Vom Herd nehmen, mit Sauerrahm und Mayonnaise würzen. Fertig ist die Kuchenfüllung.

Zucchini-Pfannkuchen backen, die Vorgehensweise ist die gleiche wie im vorherigen Rezept.

Die Zucchini-Pfannkuchen mit Gemüsefüllung belegen und den Kuchen ziehen lassen.

Zucchinikuchen mit Tomaten

Für die Zucchini-Schicht:

800-900 Gramm frische Zucchini mit weicher Kruste

Salz nach Ihrem Geschmack

Mehl für dicke Pfannkuchen

Für die Gemüsefüllung:

300 g Tomaten

Packung Mayonnaise

Wie man Zucchinikuchen mit Tomaten macht

Den Teig für Zucchini-Pfannkuchen kneten. Dazu die Zucchini hacken, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken (Sie können sie trinken), Eier, Salz und Mehl hinzufügen. Kräftig umrühren und Zucchini-Pfannkuchen backen.

Fetten Sie jeden Pfannkuchen mit Mayonnaise ein und legen Sie dünne Tomatenscheiben darauf. Es muss kein Salz hinzugefügt werden.

Die Oberseite des Zucchini-Kuchens mit Tomaten dekorieren.

Der Sommer ist die Zeit, in der man am wenigsten lange am Herd stehen möchte. Deshalb verwende ich schnelle Rezepte, die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Und eines dieser Rezepte ist Zucchinikuchen mit Käse und Mayonnaise. Ich mache diesen Snack in Form eines Kuchens, für den ich keine einzelnen Kuchenschichten mit Mehl ausbacke, sondern ich mache die Zubereitung viel einfacher, indem ich einfach Zucchinikreise backe und dann den Kuchen selbst daraus „zusammenbaue“. Mir scheint, dass das nicht nur schneller, sondern auch viel nützlicher ist.

Trotz der einfachen Zubereitung gelingt dieser Zucchinikuchen schnell und lecker. Zu gebackenen Zucchini passen natürlich Käse, Knoblauch und Mayonnaise. Lass uns kochen? 🙂

Zutaten:

• Zucchini – 2-3 Stk.
• oder von - 4-5 EL.
• Knoblauch – 3-5 Zehen
• Dill – ein paar Zweige
• Käse – 200 g
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl – 1-2 EL.

Zucchini-Vorspeise mit Mayonnaise und Käse

Ich schneide die Zucchini in etwa 0,5 cm dicke Kreise.

Fetten Sie ein Backblech mit etwas Öl ein und legen Sie die Tassen darauf. Ich habe 3 Schichten – ich habe jeder von ihnen Salz hinzugefügt.

Ich habe ein Backblech in den Ofen geschoben und die Tassen eine halbe Stunde lang bei 180 °C gebacken.

Im Allgemeinen kann man solche gebackenen Zucchini nicht nur für Kuchen verwenden, man kann daraus auch einen Salat machen, man kann sie in die Suppe geben oder man kann sie einfach so essen – ganz ohne etwas.

Als die Zucchini gebacken waren, stellte ich die Becher in einer einzigen Schicht auf einen Teller. Ich habe einen kleinen Kuchen für zwei Personen gebacken, aber je nach Anzahl der Esser kann man auch einen größeren machen. 🙂

Ich habe eine Schicht Zucchini mit Mayonnaise bestrichen.

Ich habe den Käse gerieben und den Knoblauch durch eine Presse gepresst.

Ich wiederholte: eine Schicht Zucchini.

Dann Mayonnaise, Käse, Knoblauch.

Und wieder brachte sie die Produkte in die gleiche Reihenfolge. Die Anzahl der Schichten ist unbegrenzt, egal wie hoch die Torte sein soll, legen Sie sie so aus. Ich habe alle Kreise ausgelegt, die sich in der Form befanden, mit Ausnahme derjenigen, die beim Zusammenstellen des Kuchens gegessen wurden – sie sind für sich genommen sehr lecker.

Die letzte Schicht wurde mit Käse und gehacktem Dill bestreut.

Fertig ist ein einfacher, schneller und leckerer Zucchinikuchen mit Käse!

Guten Appetit! Rezept von Tatyana Sh.

Hallo Freunde! Erst kürzlich hatte ich das Glück, einen unglaublich leckeren Kuchen zu probieren. Und er ist nicht süß, kannst du dir das vorstellen?! Es stellt sich heraus, dass ein solcher Leckerbissen nicht nur als Dessert serviert wird, sondern auch als herzhafter Snack dient. Ich glaube, ich habe dich ein wenig verwirrt. Also, ich decke meine Karten auf, dieser Kuchen ist ungewöhnlich, aber Zucchini.

Bis vor kurzem habe ich es nur aus Zucchini gemacht und es natürlich im Winter geschlossen. Und jetzt füge ich meinem Arsenal eine köstliche Vorspeise hinzu, über die wir heute ausführlich sprechen werden.

Es stellt sich heraus, dass die Zubereitung eines solchen Gerichts sehr einfach und vor allem schnell ist. Außerdem wird der Zucchinikuchen mit verschiedenen Gemüsesorten serviert und in köstlichen „Cremes“ getränkt. Und während die heimische Erntesaison in vollem Gange ist, müssen Sie unbedingt Zeit für die Zubereitung dieser Delikatesse haben.

Am besten bereiten Sie diese Vorspeise aus jungen Zucchini zu. Schließlich müssen Sie dann die Schale und die Kerne nicht entfernen und versorgen den Körper somit mit der größten Menge an Vitaminen.

Die wohl häufigste Variante ist, dieses Gericht mit Karotten und Zwiebeln zu servieren. Und das alles, weil sich diese Gemüsesorten gut ergänzen. Und wenn Sie Käse, Mayonnaise, Knoblauch und Kräuter hinzufügen, werden Sie es definitiv nicht an den Ohren abziehen!

Lesen Sie also das unten beschriebene Fotorezept sorgfältig durch und beginnen Sie mit dem Kochen. Das Ergebnis wird Sie begeistern!

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Dill – 1 Bund;
• Hartkäse – 200 gr.;
• Weizenmehl – ​​1 EL;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Mayonnaise – 5 EL. Löffel;
• Sonnenblumenöl – zum Braten;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie junge Zucchini. Waschen und reinigen Sie sie.

2. Anschließend die Früchte auf einer groben Reibe reiben. Geben Sie die geriebene Mischung in ein Sieb und drücken Sie die Mischung mit den Händen gut aus. Lassen Sie die Zucchini in einem Sieb stehen, damit die gesamte Flüssigkeit abtropfen kann.

3. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen und fein in Würfel schneiden.

4. Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

5. Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen und die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten hinzufügen.

6. Das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

7. In einer Schüssel Mayonnaise mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch vermischen.

9. Alles gründlich vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie Pfeffer hinzufügen. Das ist die Creme, die wir haben werden.

10. Bereiten Sie den Käse im Voraus vor. Reiben Sie es auf einer feinen Reibe.

11. Gehen Sie nun zurück zur geriebenen Zucchini. Nochmals gut ausdrücken und in eine tiefe Schüssel geben. Das Ei unterrühren, Mehl und Salz hinzufügen.

13. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit mittlerem Durchmesser. Erhitzen Sie es und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Den entstandenen Teig mit einem Esslöffel auslöffeln und rundherum glatt streichen.

5. In einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl mittelgroße Pfannkuchen von beiden Seiten braten.

6. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

7. Das Gemüse in Pflanzenöl goldbraun braten.

8. Sauerrahm, gehackten Knoblauch und Salz hinzufügen und umrühren.

9. Jeden Kuchen mit „Sahne“ einfetten und übereinander legen.

Vergessen Sie aber nicht, alle zwei Shortcakes gehackte Tomatenscheiben in die Einweichmischung zu geben.

10. Legen Sie auch frische Scheiben oder Tomatenscheiben auf den letzten Pfannkuchen und vergessen Sie nicht, ihn vorher mit „Sahne“ zu bestreichen.

11. Es bleibt nur noch, alles mit frisch gehackten Kräutern zu bestreuen.

Wie man Zucchinikuchen im Ofen backt

Ich möchte Ihnen auch sagen, dass diese Vorspeise nicht nur durch das Braten von Pfannkuchen in der Pfanne, sondern auch durch Backen im Ofen zubereitet werden kann. Diese Option ist viel schneller als die übliche und nützlicher.

Zutaten:

• Junge Zucchini – 800 gr.;
• Kefir – ½ EL;
• Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
• Salz – 1 Teelöffel;
• Frische Tomaten – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Eier – 3 Stk.;
• Mehl – ​​3 EL. Löffel;
• Hartkäse – 100 gr.;
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie alle Produkte vor. Anschließend die Zucchini auf einer groben Reibe reiben, salzen und pfeffern und 10 Minuten ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit das Fruchtfleisch auspressen.

2. Mehl und Eier zum ausgepressten Fruchtfleisch geben, Kefir hinzufügen und die Mischung gründlich vermischen. Fügen Sie dem Teig auch gehackten Knoblauch hinzu, und wenn Sie möchten, können Sie auch fein gehackte Kräuter hinzufügen.

Knoblauch kann nicht zum Teig, sondern zum Einweichen in die Soße (Mayonnaise) gegeben werden.

3. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden, die Sie in den Ofen stellen können. Gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und löffeln Sie mit einem Löffel eine kleine Menge Teig aus. Die Tortilla auf einer Seite anbraten und zunächst beiseite stellen.

4. Tomaten waschen und in Kreise schneiden. Stellen Sie nun Tomatenbecher auf die ungebackene Seite des Pfannkuchens und legen Sie die nächste Teigschicht darauf.

5. Nach dem Zucchini-Teig den Käse auslegen und in Scheiben schneiden.

7. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und mit dem frittierten Pfannkuchen nach oben umdrehen. Fetten Sie die Form mit Mayonnaise ein, verteilen Sie geriebenen Käse an den Seiten und dekorieren Sie die Mitte mit Tomaten und Kräutern.

Ein einfacher und unglaublich leckerer Zucchini-Tomaten-Kuchen

Wenn Sie die heutige Auswahl bis zum Ende gelesen haben, dann gratuliere ich Ihnen, das bedeutet, dass Sie von diesem Gericht definitiv fasziniert sind. Und Sie haben beschlossen, alle Rezepte auszuprobieren. Das ist richtig. Deshalb erzähle ich Ihnen zum Schluss noch eine Geschichte mit einer detaillierten Beschreibung der Zubereitung unseres delikaten Snacks.

Und Sie benötigen: 1,5 kg geschälte junge Zucchini, 2 Eier, 250 g. Mayonnaise, 5 Knoblauchzehen, ein Bund Dill, 6 EL. Esslöffel Mehl, 2 große Tomaten, Pflanzenöl zum Braten.

Ich möchte auch darauf hinweisen, dass Zucchinikuchen nicht nur mit verschiedenen Gemüsesorten und Käse zubereitet, sondern auch mit Hackfleisch gefüllt oder als Pilzschicht verwendet werden kann. Alles geschieht nach dem gleichen Prinzip, das wir oben besprochen haben. Wenn Sie Fragen haben, zögern Sie nicht, diese zu stellen. Im Moment habe ich alles. Ich freue mich auf Ihre Kommentare!

Twittern

Sag es VK

Während der Gemüsesaison kann dieses Gericht mindestens täglich zubereitet werden. Es ist einfach und schnell aus verfügbaren Zutaten zubereitet.

Zutaten

• 6 kleine Zucchini;
• Salz - nach Geschmack;
• 3 Eier;
• 1 Bund Dill + mehrere Zweige zur Dekoration;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 5–6 Esslöffel Mehl;
• 200 g;
• 4 Knoblauchzehen;
• 4 große Tomaten.

Vorbereitung

Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben. Junge müssen nicht geschält werden, bei alten ist es jedoch besser, die Haut und die Kerne zu entfernen. Das Gemüse salzen, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen.

Während dieser Zeit gibt die Zucchini Saft ab. Legen Sie sie in ein Sieb und drücken Sie sie mit den Händen gut an, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen. Das Gemüse in eine Schüssel geben, Eier, fein gehackten Dill und Pfeffer dazugeben und verrühren.

Mehl hinzufügen und alles noch einmal gründlich vermischen. Der Teig sollte nicht wässrig sein. Möglicherweise möchten Sie also mehr Mehl hinzufügen, als in den Zutaten angegeben ist.

Der Kuchen wird sehr zart und luftig. Und Zucchini-Pfannkuchen, die als Kruste dienen, passen zu allen Füllungen. Sie können also separat gebacken werden.

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 kleine Zucchini;
• ½ Teelöffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• 4 Eier;
• 4–5 Esslöffel Mehl;
• 100 ml Milch;
• 100 g Hartkäse;
• 100 g Feta-Käse;
• 150 g Sauerrahm 15 % Fett;
• Zweig Dill.

Vorbereitung

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Geschälte und gewürfelte Zucchini hinzufügen. Hitze reduzieren und abgedeckt kochen, bis die Zucchini weich ist.

Das Gemüse in eine Schüssel geben, mit einem Mixer glatt pürieren und leicht abkühlen lassen. Zucker, Salz und 1 rohes Ei hinzufügen und gründlich vermischen. Die Hälfte davon einfüllen und die Zutaten noch einmal gut vermischen.

Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Etwas Pflanzenöl und die restliche Milch dazugeben und gut verrühren. Es sollte ein dicker Teig entstehen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und einen Teil des Teigs hineingeben. Mit einem Spatel in der Pfanne verteilen. Den Pfannkuchen von jeder Seite ca. 2-3 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Aus dem restlichen Teig auf die gleiche Weise die Shortcakes ausbacken.

Als Füllung können Sie einfach gebratene Pilze verwenden. Tomaten und Käse verleihen dem Gericht jedoch einen noch helleren Geschmack. Auch die Kuchen sind ungewöhnlich: Zu den Zucchini kommen Karotten und Haferflocken hinzu.

Zutaten

• 2 kleine Zucchini;
• 2 Karotten;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• 300 g Champignons;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Eier;
• 4–5 Esslöffel fein gemahlene Haferflocken;
• 250 g Sauerrahm 15 % Fett;
• ½ Bund Dill;
• ½ Bund Petersilie + mehrere Zweige zur Dekoration;
• 200 g Hartkäse;
• 3 große Tomaten.

Vorbereitung

Wenn die Zucchini alt ist, entfernen Sie die Schale und die Kerne. Zucchini und Karotten auf einer groben Reibe in eine Schüssel reiben. Das Gemüse salzen und umrühren. In ein Sieb geben und 15–20 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit erhitztem Öl goldbraun braten. In kleine Stücke geschnitten hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Gehackten Knoblauch in die Pfanne geben, umrühren, eine weitere Minute braten und vom Herd nehmen.

Während die Pilze abkühlen, drücken Sie die Zucchini und Karotten vorsichtig mit den Händen aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die Eier dazugeben, umrühren, die Haferflocken dazugeben und die Zutaten nochmals gut vermengen.

Öl in einer sauberen Bratpfanne erhitzen, etwas Teig dazugeben und glatt streichen. Zugedeckt von jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun braten.

Um den Pfannkuchen umzudrehen, können Sie ihn auf den Deckel kippen.

Aus dem restlichen Teig noch ein paar Kuchen backen.

Champignons mit Sauerrahm und gehackten Kräutern mischen. Den Käse reiben und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.

Legen Sie den ersten Kuchenboden auf einen Servierteller. Etwas von der Pilzfüllung darüber verteilen, mit Käse bestreuen, Tomaten hinzufügen und leicht salzen.

Wiederholen, bis die Kuchen aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Käse sein. Den fertigen Kuchen mit Petersilienblättern dekorieren.

Dieser zarte Kuchen wird im Ofen gebacken. Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Zutaten

• 2 kleine Zucchini;
• 3 Eier;
• 1 Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• Paprikamischung - nach Geschmack;
• 250 g Mehl;
• 150 ml Milch;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Karotten;
• 2–3 Zwiebeln;
• 500 g gehacktes Hähnchen;
• 1 Bund Dill;
• 4 Esslöffel Sauerrahm;
• 100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Die Zucchini auf einer feinen Reibe reiben, Eier, Kurkuma, Salz und eine Paprikamischung hinzufügen und vermischen. Mehl hinzufügen und erneut vermischen. Milch und ein paar Esslöffel Butter dazugeben und zu einem dünnen Teig kneten. 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und dünne Zucchini-Pfannkuchen ausbraten. Sie sollten auf beiden Seiten gebräunt sein.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit erhitztem Öl die Zwiebel leicht anbraten, die Karotten dazugeben und weitere 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Mit gehacktem Dill, Salz und einer Paprikamischung vermischen.

Legen Sie den ersten Pfannkuchen auf den Boden der Auflaufform. Etwas Hackfleisch und etwas gebratenes Gemüse dünn darüber verteilen. Wiederholen Sie die Schichten noch einige Male. Darauf sollte ein Pfannkuchen liegen.

Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie für 20–25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Sauerrahm und geriebenen Käse vermischen. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und bestreichen Sie die Oberseite mit der Käsemischung.

Den Kuchen ohne Folie ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Ihre Lieben werden nie erraten, woraus dieses köstliche Dessert besteht!

Zutaten

Für die Kuchen:

• 170 g Butter;
• 300 g Zucker;
• eine Prise Vanillin;
• 3 Eier;
• 190 g Mehl;
• 180 g Kakao;
• 1 Teelöffel;
• 1 Teelöffel Soda;
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel Zimt;
• 240 ml Milch;
• 1 kleine Zucchini;
• etwas Pflanzenöl.

Für Sahne:

• 230 g Butter;
• 120 g Kakao;
• 370 g Puderzucker;
• 2 Esslöffel Instantkaffee;
• 120 ml Milch.

Vorbereitung

Mit einem Mixer zimmerwarme Butter und Zucker cremig rühren. Vanille und Eier hinzufügen und erneut schlagen.

In einem separaten Behälter Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen. Die Mehlmischung zur Buttermischung geben, die Milch dazugeben und gut verrühren. Geriebene Zucchini dazugeben und nochmals umrühren.

Zwei Backformen mit 22 cm Durchmesser einfetten. Den Teig ausbreiten und bei 160 °C etwa 30 Minuten backen. Wenn Sie nur eine Backform haben, bereiten Sie die Kuchen einzeln zu.

Alle Zutaten für die Creme mit einem Mixer glatt rühren. Den abgekühlten Boden auf einen Servierteller legen, die Sahne darauf verteilen und mit einem zweiten Kuchen bedecken. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Sahne einweichen.

Zucchini ist ein schmackhaftes, gesundes und vielseitiges Gemüse. Aufgrund ihres Geschmacks wird Zucchini in vielen Rezepten erfolgreich eingesetzt und mit jeder Zucchini-Saison lassen sich Hausfrauen und Köche immer mehr köstliche Gerichte mit dieser Zutat einfallen. Zucchini wird sowohl im ersten und zweiten Gang als auch in Salaten, Vorspeisen und sogar Desserts verwendet!
Das vorgeschlagene Rezept für Zucchinikuchen ist eine ausgezeichnete Gelegenheit, sich zu amüsieren, ein neues interessantes Gericht auszuprobieren und auch Ihre Gäste zu verwöhnen. Dieser Kuchen ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern sieht auch auf jedem Tisch harmonisch und festlich aus! Mit seiner zarten Textur und dem erstaunlich scharfen Knoblauchgeschmack wird dieses Gericht zweifellos zu einem Favoriten!
Zucchini-Kuchen zuzubereiten ähnelt stark der Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen. Aus geriebenen Zucchini wird der Teig geknetet, anschließend werden die Pfannkuchen frittiert, die dann überzogen und zu einem schönen Kuchen zusammengefügt werden.
Für dieses Gericht können Sie jede beliebige Zucchini verwenden – sowohl junge als auch überreife. Dies ist sehr hilfreich bei der Verwendung von Früchten, die nicht zum richtigen Zeitpunkt geerntet wurden. Überreife Früchte müssen von der dicken Schale geschält und das Kerngehäuse sowie die Kerne entfernt werden. Junge Zucchini können im Ganzen nur nach gründlichem Waschen verwendet werden.
Sie können den Kuchen mit hellem Gemüse dekorieren: Tomate, Paprika, Gurke; sowie Kräuter: Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill. Sie können Ihre Glückwünsche sogar mit Ketchup schreiben!

Geschmacksinfo Snack-Kuchen

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini;
• 2 rohe Eier;
• 150 g Salatmayonnaise;
• 2 Schmelzkäse;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Tomaten und Kräuter zur Dekoration.

So bereiten Sie einen Zucchinikuchen mit geschmolzenem Käse, Knoblauch und Tomaten zu

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, nehmen Sie den Schmelzkäse aus der Folie und legen Sie ihn in den Gefrierschrank (leicht gefrorener Käse lässt sich leichter reiben).
Zucchini waschen, schälen und bei Bedarf entkernen. Das Kürbismark auf einer groben Reibe reiben.


Eier, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Mehl zur geriebenen Zucchini geben.


Mischen. Der Teig sollte dem von Zucchini-Pfannkuchen ähneln.

Die Zucchini-Pfannkuchen wie folgt braten. Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen. Den Zucchini-Teig auslöffeln und glatt streichen, sodass ein schöner, ordentlicher Pfannkuchen entsteht. Zuerst auf einer Seite braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten.


Als Ergebnis sollten Sie 5-6 Pfannkuchen erhalten.
Bereiten Sie die Füllung vor: Schälen Sie den Knoblauch, hacken Sie ihn und mischen Sie ihn mit Mayonnaise.


Fetten Sie jeden der vorbereiteten Pfannkuchen mit Knoblauchmayonnaise ein und reiben Sie den Schmelzkäse darüber.


Nachdem Sie auf diese Weise den gesamten Vorspeisenkuchen aus Zucchini mit Knoblauch und Käse zusammengestellt haben, dekorieren Sie ihn wie auf dem Foto mit Tomatenscheiben und Kräutern oder einem anderen Gemüse nach Ihrem Geschmack.