Zucchini-Rezepte sind köstlich und einfach. Vorbereitungen für den Winter aus Zucchini - die leckersten und einfachsten Rezepte

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse. Es kann gedünstet, als Zutat für Salate verwendet werden, aber die beliebtesten Rezepte sind eingelegt oder.

Diese für den Winter zubereitete Zubereitung ist ein ausgezeichneter Snack, der jederzeit verwendet oder als Beilage verwendet werden kann. Die Rezepte sind sehr einfach und lecker. Wenn Sie ein Fan dieses Gemüses sind, werden diese Rezepte definitiv nützlich sein. Ihre Familie und Freunde werden von einem solchen Präparat begeistert sein und definitiv nach mehr verlangen.

Heute analysieren wir 7 einfache Rezepte zum Kochen von Zucchini für den Winter. Ich empfehle auch, die Rezepte mit einem Auge anzusehen, Sie werden es nicht bereuen.

Zutaten:

• Karotten - 1 kg.
• Zwiebel - 1 kg.
• Zucker - 1 Tasse
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Salz - 2 EL. Löffel
• Essig 9% - 1 Tasse
• Gewürze für koreanische Karotten - 1 Packung
• Junge Zucchini - 2 kg.

Kochmethode:

1. Zuerst die Karotten schälen, den „Arsch“ abschneiden und auf einer koreanischen Reibe hacken.

3. Die Zwiebel schälen und in kleine halbe Ringe schneiden.

4. Mischen Sie trockene Zutaten wie Kristallzucker, Gewürze für koreanische Karotten, Salz in einem Teller und gießen Sie 9% Essig, mischen Sie gut (dies ist notwendig, damit sie sich in unserem Salat besser auflösen).

5. Zucchini, Karotten und Zwiebeln in einem Behälter mischen und die entstandene Marinade gießen, dann Pflanzenöl einfüllen, gründlich mischen.

6. Wir bedecken den Behälter mit dem Salat mit Frischhaltefolie und schicken ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit müssen Sie ihn ein paar Mal mischen.

7. Nach 2 Stunden gibt der Salat Saft und wir legen ihn in bereits sterilisierte Gläser und decken ihn dann mit Deckeln ab.

8. Legen Sie ein Handtuch in einen großen Topf, gießen Sie Wasser ein und stellen Sie die Gläser auf, bringen Sie sie zum Kochen und sterilisieren Sie sie 15-20 Minuten lang.

9. Dann drehen, kühlen und zum Lagerort (Keller, Kühlschrank) schicken. Guten Appetit.

Zucchini für den Winter wie Pilze - Kochen ist einfach und lecker

Zutaten:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Salz - 1 EL. Löffel (gehäuft)
• Zuckersand - 2 EL. Löffel
• Knoblauch - 1 Kopf
• Frische Kräuter (Petersilie, Dill) - 1 Bund
• Dillschirme - ein paar Stücke
• Süße Pfefferkörner - nach Geschmack
• Nelken - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 150 ml.
• Apfelessig 6% - 150 ml.
• Schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zuerst die Gläser und Deckel vor. Wir sterilisieren bequem für Sie. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel.

2. Wir waschen die Zucchini unter fließendem Wasser, schneiden sie auf beiden Seiten (wenn die Früchte hart sind, schälen und entfernen Sie die Samen).

3. Wir waschen das Gemüse, hacken es fein und geben es mit Zucchini in eine Schüssel.

4. Knoblauch wird geschält und durch eine Presse geführt (kann auf einer feinen Reibe gerieben werden). Wir geben es auch in eine Schüssel mit der Hauptmasse.

5. Gießen Sie dann 150 ml in den Behälter mit den Zutaten. Pflanzenöl, 150 ml. Apfelessig.

6. Fügen Sie 1 Teelöffel gemahlenen Pfeffer, Salz und Zucker hinzu und mischen Sie alles gründlich.

7. Lassen Sie sie 2-3 Stunden stehen, damit die Zucchini Saft extrahiert, achten Sie darauf, die Zutaten zu diesem Zeitpunkt umzurühren.

8. 3 Stunden sind vergangen, die Zucchini gab eine gute Menge Saft, wir füllen sie in Gläser. Auf den Boden des Glases legen wir 4 Stk. Piment, ein paar Nelken, ein Regenschirm Dill und jetzt das Glas bis zum Hals mit Zucchini füllen, mit Deckeln abdecken.

9. Jetzt sterilisieren wir. Wir nehmen eine Pfanne, legen einen Lappen auf den Boden und stellen ein Glas auf, gießen Wasser über die Schultern der Gläser. Wenn das Wasser kocht, 10 Minuten lang sterilisieren.

10. Wir drehen die Deckel der Gläser, stellen sie auf den Kopf und warten auf die vollständige Abkühlung. Zucchini werden mit dem Geschmack von Pilzen oder besser Milchpilzen gewonnen. Guten Appetit.

Zucchini-Kaviar zu Hause

Kaviar nach diesem Rezept erweist sich als erstaunlich lecker, zart, schön in der Farbe und dick in der Textur.

Zutaten:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Zwiebeln - 4 Stk. (mittlere Köpfe)
• Karotten - 3 Stk.
• Knoblauch - 5 Nelken
• Sonnenblumenöl - 125 ml.
• Zucker - 50 gr.
• Salz - 25 gr.
• Tomatenmark - 150 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
• Essig 9% - 25 ml.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

2. Den Knoblauch schälen, mit einem Messer zerdrücken und fein hacken.

3. Waschen und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

4. Wir nehmen eine Pfanne mit dickem Boden und gießen 150 gr ein. Pflanzenöl, erhitzen. Dann verteilen wir das Gemüse und braten es 10 Minuten bei mittlerer Hitze.

5. Während das Gemüse gebraten wird, bereiten Sie die Zucchini vor. Die Haut entfernen, die Schwänze auf beiden Seiten abschneiden. In einen kleinen Würfel schneiden.

6. Das Gemüse wird gedünstet, Salz, Zucker und Zucchini hinzufügen, alles gründlich mischen.

7. Gemüse bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten dünsten.

8. Nach einer Weile schwarzen gemahlenen Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen, alles gut mischen.

9. Gemüse weitere 10 Minuten dünsten und 9% Essig einfüllen, mischen. Wir probieren es, wenn Sie nicht genug Zutaten haben, fügen Sie es hinzu.

10. Jetzt müssen Sie die gesamte Masse mit einem Tauchmischer töten, bis sie glatt ist.

11. Wir schicken Kaviar wieder zum Herd, decken ihn mit einem Deckel ab und warten, bis er kocht.

12. Wir legen den Kaviar in vorsterilisierte Gläser und drehen die Deckel.

13. Drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

14. Dann legen wir es an einem Lagerort ab. Guten Appetit.

Wie man Zucchini mit Tomatenmark kocht

Zutaten:

• Junge Zucchini - 3 kg.
• Frische Kräuter - nach Geschmack
• Knoblauch - 100 gr
• Tomatenmark - 500 gr.
• Gewürze für koreanische Karotten - eine Tüte
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Essig 9% - 150 ml
• Zuckersand - 200 gr
• Steinsalz - 40 gr.

Kochmethode:

1. Wir waschen die Zucchini unter fließendem Wasser, schneiden die Enden ab und schneiden sie in kleine Scheiben.

2. Legen Sie sie in ein großes Becken, bedecken Sie sie mit Zucker, Salz, Gewürzen für koreanische Karotten und fügen Sie Tomatenmark hinzu, gießen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu und mischen Sie gründlich.

3. Wir stellen die Zutaten auf den Herd und bringen sie bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduzieren dann die Hitze und kochen etwa eine Stunde lang unter gelegentlichem Rühren.

4. Wir waschen das Gemüse und hacken es fein. Die Knoblauchzehen schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Wir schicken alles in einen Behälter mit Zucchini, mischen und kochen 20 Minuten lang.

5. Wenn die Vorspeise fertig ist, verteilen wir sie auf vorsterilisierte Gläser. Wir schließen die Deckel, drehen sie um und wickeln sie in eine warme Decke, lassen sie über Nacht stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, und legen sie an einen Aufbewahrungsort. Guten Appetit.

Ein einfaches Rezept für Zucchini mit Mayonnaise

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Zwiebel - 500 gr.
• Mayonnaise - 250 gr.
• Tomatenmark - 250 gr.
• Pflanzenöl - 150 gr.
• Zucker - 0,5 Tassen
• Salz - 2 EL. Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Wir reinigen das Hauptgemüse von Schale und Samen, reinigen die Zwiebel und führen alles durch einen Fleischwolf.

2. Wir geben die Zutaten in einen Topf, fügen Mayonnaise hinzu, geben Tomatenmark hinein und gießen Pflanzenöl hinein.

3. Alles auf mittlere Hitze stellen und gründlich mischen, 1 Stunde kochen lassen.

4. Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt in die Pfanne geben und weitere 1 Stunde kochen.

5. Wenn alle Zutaten gekocht sind, nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus und geben Sie es in sterilisierte Gläser, rollen Sie es auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es mit einer Decke ein, bis es vollständig abgekühlt ist. Einlagern. Guten Appetit.

Duftende Zucchini für den Winter wie Gurken

Kochmethode:

• Zucchini - 5 kg.
• Dillschirme - nach Geschmack
• Knoblauch - Kopf
• Schwarze Pfefferkörner - 80 Stk.
• Piment - 24 Stk.
• Lorbeerblatt - 8 Stk.
• Scharfe Paprika - 2 Stk.
• Essig 9% - 2 EL. Löffel in einem Glas
• Für die Marinade:
• Wasser - 3 Liter
• Salz - 3 EL. Löffel
• Zucker - 4-5 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Wir nehmen Zucchini, spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden die Schwänze auf beiden Seiten ab. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Die heiße Paprika abspülen und in Kreise schneiden.

3. Wir nehmen saubere, getrocknete Gläser. In jedes Glas geben wir einen Dillschirm, zwei oder drei Knoblauchzehen, ein Stück scharfe Paprika, zwei oder drei Pimenterbsen, 8-10 Stk. schwarze Pfefferkörner.

4. Wir legen die Zucchini so fest wie möglich, Sie können mehr Dill darauf geben.

5. Jetzt bringen wir das Wasser zum Kochen und gießen unsere Rohlinge mit kochendem Wasser, bedecken sie mit Deckeln und lassen sie 15 Minuten einwirken.

6. Lassen Sie das Wasser nach 15 Minuten mit einem Nylondeckel mit Löchern in die Pfanne ab.

7. Fügen Sie dem Wasser Zucker und Salz hinzu, mischen Sie alles gründlich und zünden Sie es an.

8. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt 2 EL in Gläser. Löffel 9% Essig. Kochende Marinade darüber gießen. Deckel schließen und aufrollen. Wir stellen die Gläser auf den Kopf, wickeln sie in eine warme Decke und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind. Guten Appetit.

Video von leckeren Zucchinisalat-Ankle Bens

In diesem Video wird ein tolles Rezept vorgestellt, ein leckerer Salat für die winterlichen Knöchelchen.

Guten Appetit!

Der Abschnitt enthält Rezepte und Tipps, wie man Zucchini köstlich für den Winter zubereitet, Sie werden sich die Finger lecken, was für leckere Rezepte! Die magische Eigenschaft der Zucchini, die Aromen von Gewürzen, Saucen und Marinaden aufzunehmen und ihren Geschmack zu verstärken und zu bereichern, ermöglicht eine unendliche Vielfalt an Rezepten. Wir haben versucht, die erfolgreichsten und beliebtesten Rezepte der letzten Saisons zu sammeln. Zuallererst würde ich empfehlen, Lecho mit Zucchini und Zucchini auf Koreanisch zu probieren. Schwer zu sagen, welches Rezept besser schmeckt. Beides ist gut, aber jedes auf seine Weise. Dann achten Sie auf das Kürbis-Adjika. Und stellen Sie sicher, dass Sie mindestens ein paar Gläser Kürbisananas zubereiten. Eingelegte Zucchini „klingen“ auf eine neue Art, wenn Sie der Marinade … Ketchup hinzufügen. Wenn Sie an einem klassischen Rezept für Zucchini für den Winter interessiert sind, dann ist speziell für Sie ein Rezept für eine würzige Schwiegermutterzunge mit Zucchini, die einen hellen Geschmack mit einer zarten pflanzlichen Textur kombiniert.

Für den Winter marinierte Zucchini

Das Rezept für eingelegte Zucchini – die einfachste Winterzubereitung – für Anfänger, mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Zucchini für den Winter im Kreis

Wenn Sie Zucchini geerntet und alle erdenklichen und undenkbaren Salate daraus gemacht haben, aber Zucchini übrig geblieben ist, dann verschließen Sie ein paar Dosen dieser sehr einfach zu kochenden marinierten Zucchini auf Bulgarisch. Sie unterscheiden sich von gewöhnlichen dadurch, dass die Marinade süßer ist und eine Knoblauchnote ausgeprägt ist.

Zucchini in Tomate für den Winter

Ein einfaches Rezept für die Ernte von Zucchini für den Winter. Sehr schmackhafte Tomatensauce auf Basis von Apfelessig mit Zusatz von Tomatensaft, was die Erntekosten erheblich senkt.

Zucchinikaviar für den Winter, das Rezept ist einfach und lecker

Unter den Winterzubereitungen ist Kürbiskaviar ein wohlverdienter Favorit. Aber nicht jeder kann es richtig machen. Wir bieten ein Rezept an, das immer von allen erreicht wird. Sehr einfach! Kaviar ist unglaublich lecker.

Zucchinikaviar nach GOST

Authentisches Rezept für Zucchini-Kaviar aus der Sowjetzeit. Das Rezept wird mit einer Genauigkeit von 10 Gramm angegeben, der Geschmack von Kaviar ist genau derselbe wie der, der in den 70-80er Jahren des letzten Jahrhunderts in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte stand.

Zucchinikaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark

Diese Zubereitung für den Winter wird normalerweise in großen Mengen hergestellt, da sie sehr schnell gegessen wird. Der Geschmack eines solchen Zucchini-Kaviars ist vom Laden nicht zu unterscheiden.

Yurcha aus Zucchini für den Winter

Ein neues Rezept für die Ernte von Zucchini für den Winter ist ein Salat mit Paprika, Tomaten, Kräutern und Knoblauch in einem duftenden Dressing. Sehr lecker. Das Rezept kommt denjenigen zu Hilfe, die mit den traditionellen Methoden die Fülle der Zucchini-Ernte nicht bewältigen konnten und auf der Suche nach neuen Produkten sind.

Gebratene Zucchini mit Knoblauch und Kräutern für den Winter

Gebratene Zucchini ist ein gängiges Sommergericht, aber im Winter kann man seine Familie nicht so verwöhnen - natürlich gibt es Zucchini in den Läden, aber die Preise sind so, dass es billiger ist, Ananas zu kaufen. Wenn Sie also Zucchini für die Zukunft braten, die mit Knoblauch und Kräutern bestreut ist, wird ein solches Glas im Winter vollständig als Delikatesse durchgehen. Zucchini zu kochen ist sehr einfach und sie lassen sich gut lagern.

Zucchini in Senfsauce

Wenn Sie bereits eine Tonne Zucchini mariniert haben und die Ernte weiterhin mit ihrer Fülle gefällt, versuchen Sie diese ungewöhnliche Art, Zucchini für den Winter zu ernten. Die Kombination von Senf und Knoblauch erzeugt einen sehr interessanten Geschmackseffekt.

Zucchini mit Reis für den Winter

Leckerer Zucchinisalat für den Winter mit Reis, Paprika, Tomaten, Karotten, Zwiebeln. Essig wird nicht hinzugefügt. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich.

Zucchini-Marmelade mit Zitrone und Orange

Ich rate jedem, den die Aussicht, Marmelade in mehreren Schritten zu kochen, nicht abschreckt, diese Zucchini-Zubereitung unbedingt auszuprobieren. Am Ende erhalten Sie eine erstaunliche Kürbismarmelade - elastische, an kandierte Früchte erinnernde Stücke mit einem hellen Zitrusgeschmack, die in einem nach Bernstein duftenden Sirup schwimmen.

Zucchini wie Milchpilze

Ein weiteres interessantes Rezept für Liebhaber kulinarischer Tricks. Diesmal verwandeln sich die Zucchini mit einer leichten Handbewegung in Milchpilze. Die Wirkung wird durch die exakte Auswahl der Gewürze für die Marinade erzielt. Das Rezept ist sehr einfach, erfordert nicht viel Aufwand, sodass Sie sofort eine anständige Menge solcher Zucchini für den Winter zubereiten können, da sie so lecker sind, dass Sie sich keinen besseren Snack vorstellen können.

Zucchini auf Georgisch für den Winter

Würzige, frische, saftige Zucchini nach georgianischer Art sehen auf dem festlichen Tisch spektakulär aus, da das Werkstück in Schichten angeordnet ist. Viel Peperoni, frische Tomaten, duftender Koriander und Knoblauch, süß-saure Gurke.

Snack aus Zucchini für den Winter

Aus Zucchini lässt sich ein hervorragender und sehr einfach zuzubereitender Wintersnack zubereiten. Rezept ohne Sterilisation. Günstige Produkte, ein interessantes Gewürzset, eine sehr leckere Marinade.

Adjika aus Zucchini

Der Wunsch, möglichst viele Zucchini für den Winter vorzubereiten, gerät manchmal an den Rand der Absurdität. Adjika aus Zucchini – klingt wie der Titel einer humorvollen Geschichte. Aber sobald Sie es versuchen, werden Sie nicht lachen. Sie werden sehen, dass dies eine der köstlichsten Zubereitungen für den Winter ist. Rezept ohne Sterilisation.

Salat "Ankle Bens" aus Zucchini für den Winter

Zucchinisalat für den Winter mit der Zugabe von verschiedenen frischen Sommergemüsen in einem pikanten Süß-Sauer-Suos.

Zucchini mit Chiliketchup für den Winter

Eine Neuinterpretation der klassischen Zucchini-Ernte für den Winter - in der Marinade. Die Zugabe von fertigem Chili-Ketchup verleiht ihm einen ungewöhnlich würzigen Geschmack. Rezept mit Sterilisation.

Eine erfahrene Hausfrau weiß, dass selbstgemachte Zucchini aus der Dose im Winter eine tolle Alternative zu Gurken, Tomaten oder Pilzen sind. Schließlich passen knusprige Zucchini sowohl zu Fleischgerichten als auch zur Abwechslung von Müsli und Kartoffeln beim Fasten. Außerdem ist die Ernte von Zucchini eine großartige Möglichkeit, Geld zu sparen, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.

Wählen Sie zum Beizen junges Gemüse

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse. Es kann mariniert, gebraten und sogar zu Marmelade verarbeitet werden. Aber man möchte ja immer, dass die Rohlinge neben dem Geschmack auch ihre Vorzüge behalten, denn Rezepte zum Einkochen von Zucchini ohne Sterilisation sind immer gefragt.

Marinierte Zucchini ohne Sterilisation

Dieses einfache Rezept wird diejenigen ansprechen, die sich nicht gerne mit der Konservierung anlegen, da es sehr einfach ist und nicht länger als eine Stunde dauert.

Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie:

• 1,5–1,7 kg Zucchini;
• 3-4 Zweige Petersilie;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 3 EL. l. Zucker und Salz;
• 6 kunst. l. Essig;
• Lorbeerblatt und Pfefferkörner.

Meistens wird Zucchini zum Schließen in Kreise geschnitten.

Kochreihenfolge:

1. Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in Kreise, die nicht dicker als 1 cm sind. Gießen Sie fließendes Wasser und lassen Sie es drei bis vier Stunden stehen.
2. Lassen Sie das Wasser ab, wir brauchen es nicht mehr.
3. Auf den Boden eines sterilisierten Glases legen wir Petersilie, Lorbeerblatt und Pfeffer mit Knoblauch.
4. Wir legen die Zucchini so fest wie möglich in ein Glas, gießen heißes gekochtes Wasser und decken es mit einem Deckel ab.
5. Gießen Sie nach 20-25 Minuten das Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Zum Kochen bringen, dann Essig hinzufügen.
6. Gießen Sie die Sole in ein Glas, rollen Sie den Deckel auf.
7. Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es mit einer Decke ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

Beratung. Wenn Sie Zucchini marinieren, können Sie Meerrettichwurzel und -blätter sowie Kirschblätter nach Geschmack hinzufügen.

Zucchini ist nicht nur ein leckeres Gemüse, sondern auch sehr gesund. Der regelmäßige Verzehr von Zucchini verbessert die Durchblutung, verlangsamt die vorzeitige Hautalterung, schützt vor UV-Strahlen und bewahrt sogar das Haar vor frühem grauen Haar. Und all dies kann im Winter einfach durch den Verzehr köstlicher hausgemachter Zubereitungen erreicht werden.

Salat aus Zucchini "Teschiner Sprache"

Zutaten für Kochsalat "Teschiner Zunge"

• 3 kg frische Zucchini;
• 1,5 kg Tomaten;
• 5 Stücke. süßer Pfeffer;
• 3 Stk. scharfer roter Pfeffer;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1. Pflanzenöl;
• 1. l. Salz;
• 250 g Zucker;
• 1. 6 % Essig.

Wie man kocht

1. Tomaten und Paprika mit einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf geben, in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.
2. Zucchini schälen, Kerne mit einem Löffel entfernen, in Streifen schneiden.
3. Gießen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl in die kochende Tomatenmischung und fügen Sie Zucchini hinzu. Eine halbe Stunde kochen, gelegentlich umrühren.
4. Fügen Sie fünf Minuten vor der Bereitschaft gehackten Knoblauch und Essig hinzu.
5. In gedämpfte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Fertiger Salat in Gläsern

Gemüse für den Winter zu Hause ernten - Rettung vor dem Problem: Wie kann man den Tisch im Winter diversifizieren? Das Standard-Set Wintergemüse ist langweilig und schnell langweilig. Und dank der Vorbereitungen für den Winter können Sie sich jeden Tag ein neues Gericht einfallen lassen, besonders wenn Sie wirklich etwas Ausgefallenes wollen. Zu den ungewöhnlichen hausgemachten Rezepten gehört das Ernten von „Zucchini-ähnlichen Ananas“. Eine solche hausgemachte Zubereitung eignet sich sowohl als eigenständiger Snack als auch als Zutat im Hauptgericht. Und Ihre Gäste werden höchstwahrscheinlich nicht einmal vermuten, dass dies keine Ananas, sondern Zucchini sind.

Rezept "Zucchini wie Ananas"

Für ein 1-Liter-Glas benötigen Sie:

• zucchini - 3 Stk .;
• Kirschpflaume - 500 g;
• Zucker - 100 g;
• Wasser.

Ihre Familie wird den würzigen Geschmack dieses Gerichts lieben.

Wie man kocht

1. Gewaschene und geschälte Zucchini in Ringe oder Halbringe schneiden. Mit einem Löffel die Kerne herauskratzen.
2. Kirschpflaume auf den Boden des gewaschenen Glases geben, Zucker darüber gießen.
3. Mit einer Schicht Zucchini bedecken. Bedecken Sie es wieder mit einer Schicht Kirschpflaume. Schichten verteilen und in Gläser füllen.

Aufmerksamkeit. Die oberste Schicht muss aus Kirschpflaume bestehen.

Gläser mit rohem Wasser gießen und zusammen mit dem Inhalt in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser über die „Schultern“ der Pfanne, kochen Sie es und halten Sie es 15-20 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie in eine Decke, drehen Sie sie um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Gebratene Zucchini in Tomatensauce für den Winter

Hier ist eine einfache Möglichkeit, köstliches gebratenes Gemüse in einer Tomate zu verschließen.

Passen Sie die Menge an Gewürzen in Gerichten nach Ihrem Geschmack an.

Diese hausgemachte Zubereitung ist sehr reichhaltig, hat einen würzigen Geschmack und ist gut lagerfähig. Außerdem werden Zucchini nach diesem Rezept ohne wiederholtes Sterilisieren zubereitet, was die Garzeit erheblich verkürzt und den Ernteprozess angenehmer macht.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 3 kg Zucchini;
• 2 kg Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 150 ml Essig;
• 4 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Salz;
• 1 Schl. l. getrockneter Chili;
• Pflanzenöl nach Geschmack.

Zucchini für Salatdressing schneiden

Verfahren

1. Zucchini waschen, in mittelgroße Würfel schneiden, etwas anbraten.
2. Zerkleinern Sie die Tomaten in einem Mixer oder in einem Fleischwolf.
3. Gemüse mit Zucker, Salz und Öl mischen und anzünden.
4. Nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen.
5. Gewürze und Essig zugeben. 5 Minuten kochen.
6. Wir legen uns in gedämpfte Behälter und schließen die Deckel.

Hausgemachte Adjika aus Zucchini

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie hausgemachte Adjika aus Zucchini für den Winter schließen. Ideal für diejenigen, die Kürbiskaviar und scharfes Essen lieben.

Adjika aus Zucchini

Notwendig:

• 3 kg Zucchini;
• 500 g Karotten;
• 1,5 kg Tomaten;
• 500 g Paprika;
• 1. Knoblauchzehen;
• 1. Pflanzenöl;
• 125 g Zucker;
• 50 g Salz;
• 3 kunst. l. Essig;
• 3 scharfe Pfefferkörner.

Nachdem die Gläser geschlossen sind, drehen Sie sie um - lassen Sie sie in dieser Position abkühlen

Der Prozess der Herstellung von Adjika

1. Gemüse waschen, putzen, klein schneiden und mit einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie das Öl hinzu. 40 Minuten kochen.
3. Gießen Sie Salz, Zucker, Essig und Knoblauch und lassen Sie es weitere 5-7 Minuten kochen.
4. In sterile Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Zucchini einfrieren

Der vielleicht einfachste und schnellste Weg, leckeres Gemüse ohne Sterilisation für den Winter zu kochen, ist das Einfrieren von gegrillten Zucchini.

Gegrillte Zucchini bereit zum Einfrieren

Gemüse muss gewaschen und der Länge nach in mittlere Platten geschnitten werden. In einer Grillpfanne anbraten. Unbedingt ohne Öl braten! Das gebratene Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem Brett verteilen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn die Zucchini gefroren sind, können sie in eine Tüte oder einen Plastikbehälter gegeben werden.

Beratung. Nach dem Auftauen der Zucchini können Sie mit Olivenöl würzen und gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

Zucchini und Orangenmarmelade

Ja, das hast du nicht gedacht. Präzise Marmelade, und zwar aus Zucchini und Orangen. Trotz der ungewöhnlichen Kombination erweist sich die Marmelade als sehr lecker und erstaunlich duftend. Überraschen Sie Ihre Familie mit diesem außergewöhnlichen Leckerbissen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 mittlere Orange;
• 600 g Zucchini;
• 400 g Zucker;
• 100 g Wasser.

Fertige Zitrus-Gemüse-Marmelade

Wie man kocht

1. Reinigen Sie die Zucchini von Haut und Kernen. In mittelgroße Scheiben schneiden.
2. Die Orange mit der Schale in kleine Stücke schneiden.
3. Gemüse in einen Topf geben, Zucker und Wasser zugeben, aufkochen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich und durchscheinend ist. (Normalerweise sind das etwa 15-20 Minuten.)
4. Orange hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen.
5. Heiß in gedämpfte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln hermetisch verschließen.

Zucchini für die Marmelade in kleine Stücke schneiden

Zucchini mit roter Johannisbeere

Ein Gourmet-Rezept, das keine zusätzliche Sterilisation erfordert.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg Zucchini;
• 0,5 St. brauner Zucker;
• 4 EL. l. Obst- oder Weinessig;
• 2 EL. l. Salz.

Vom Gemüse schmale Hautstreifen in gleichen Abständen abschneiden.

Johannisbeeren waschen und aussortieren. Es ist nicht notwendig, die Beeren vom Stiel zu trennen.

Zucchini- und Johannisbeerzweige in sterilisierten Gläsern verstreut anrichten.

Marinierte Zucchini mit roten Johannisbeeren

Salz, Zucker und Essig in kochendes Wasser geben, warten, bis das Wasser wieder kocht und die Marinade sofort in Gläser mit Gemüse und Johannisbeeren gießen.

Mit Deckeln fest verschließen und vollständig abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Zucchini-Wein

Wenn alle Konservierungen fertig sind und die Zucchini noch übrig ist, können Sie aus diesem gesunden Gemüse Wein machen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 3 kg Zucchini;
• 25–40 g Ingwer;
• 5 Liter kochendes Wasser;
• Saft von 3 Zitronen;
• 1. l. Hefe.

Um Wein herzustellen, muss Zucchini fein gehackt werden

Wir waschen das Gemüse, schneiden es in kleine Stücke, fügen den geriebenen Ingwer hinzu und übergießen es mit kochendem Wasser. Wir gehen eine Woche lang unter Unterdrückung und jeden Tag fügen wir Unterdrückung hinzu. Am achten Tag den aus Zitronen gepressten Saft, Hefe und Zucker mischen. Wir lassen 3-4 Wochen locker abgedeckt an einem warmen Ort fermentieren. Wenn die Zeit gekommen ist, den Wein gut mischen und einige Tage entfernen, bis sich der Bodensatz abgesetzt hat. Dann muss der Wein durch eine doppelte Lage Gaze dekantiert werden. Nach 5-6 Monaten sollte selbstgemachter Wein in Flaschen abgefüllt, sicher verkorkt und kühl gelagert werden.

Oh, was für ein Wunder sind diese Zucchini! Lecker und gesund. Und wie viele Gerichte können daraus zubereitet werden - und Gemüseeintopf und Pfannkuchen und in Teig gebraten und gefüllt - wählen Sie nach Geschmack. Aber leider ist die Jugend von Zucchini kurz, sie werden nicht lange gelagert, und deshalb haben die Hostessen den Dreh raus, Zucchini für den Winter zu kochen. Zucchini wird eingelegt, gesalzen, sauer, Salate, Snacks, Kaviar werden daraus zubereitet, sogar Marmelade und kandierte Früchte werden gekocht. Ein wirklich vielseitiges Gemüse! Hier sind einige interessante Rezepte für Sie.

Eingelegte Zucchini

Zutaten:
1 kg junge Zucchini
1 Liter Wasser
100 ml Apfelessig
100 g Zucker
1,5 EL Salz,
3 schwarze Pfefferkörner,
2 Nelken
Koriandersamen, Dill.

Kochen:
Zucchini waschen, längs halbieren. Dill waschen, trocknen. Marinade zubereiten: Zucker, Salz und Essig ins Wasser geben, aufkochen, vom Herd nehmen. Zucchini zusammen mit Dillzweigen in sterilisierte Gläser geben, Gewürze hinzufügen und kochende Marinade gießen (die restliche Marinade übrig lassen). Gläser abdecken und 1 Tag ruhen lassen. Anschließend die restliche Marinade hinzugeben, die Gläser verschließen und kühl lagern.

Zucchini im Landhausstil mariniert

Ingrediye NT:
1 kg Zucchini,
30 g Dillgrün,
10 Knoblauchzehen,
1 Schote Peperoni,
3-5 Erbsen Piment,
75-90 g Salz,
70-75 g 9% Essig,
1 Liter Wasser.

Kochen:
Junge Zucchini bis 15 cm Länge waschen, Strunk abschneiden, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, Dill schneiden, Paprika und Knoblauch längs in mehrere Teile schneiden. Legen Sie die vorbereiteten Gewürze und Gemüse auf den Boden der Gläser und füllen Sie sie fest mit Zucchini. Salz in kochendem Wasser auflösen, Essig hinzufügen und in Gläser füllen. Gläser in kochendem Wasser sterilisieren: halber Liter - 12 Minuten, Liter - 15 Minuten. Aufrollen.

Die folgenden Rezepte werden für scharfe Liebhaber von Interesse sein.

Würzig marinierte Zucchini

Für 1 Liter Wasser: 450-600 ml 9%iger Essig, 15 g schwarze Johannisbeerblätter, 1-2 Lorbeerblätter, 5-7 Stk. Nelken und schwarzer Pfeffer.

Kochen:
Junge Zucchini mit unreifen Samen und dichtem Fruchtfleisch schälen, Kern entfernen, in 2-3 cm große Würfel schneiden, Zucchini 5-7 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und sofort in kaltem Wasser abkühlen. Bereiten Sie die Marinade vor - lösen Sie Zucker und Salz in kochendem Wasser auf, fügen Sie Gewürze und Essig hinzu und nehmen Sie sie vom Herd. Gläser füllen und mit heißer Marinade übergießen. Pasteurisieren Sie Halblitergläser - 15 Minuten, Liter und Zweiliter - 20 Minuten. Aufrollen.

Würzige Zucchini-Vorspeise

Zutaten:
4 kg Zucchini,
1 Stapel Tomatenmark,
1 Stapel Pflanzenöl,
1 Stapel gehackter Knoblauch,
2 EL Salz,
3 EL Essig.

Kochen:
Die Zucchini schälen, in Würfel schneiden, mit Butter und Tomatenmark mischen und 40 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende Essig und Knoblauch dazugeben. Aufrollen.

Würzige Zucchini-Vorspeise

Zutaten:
3 kg Zucchini,
4 Paprika
2-4 bittere Paprika,
3 Knoblauchzehen,
400 g Tomatenmark,
200 g Pflanzenöl,
4 Glühbirnen
600 g Karotten
200 Gramm Zucker
200 g 5% Essig,
1 EL Salz.

Kochen:
Schneiden Sie die Zucchini in Streifen, hacken Sie den Knoblauch, die süße und die bittere Paprika. Tomatenmark mit Wasser auf einen Liter verdünnen, über die Zucchini gießen. Separat in einer Pfanne Zwiebeln und Karotten anbraten, mit Zucchini mischen, Zucker, Salz hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann Essig hinzufügen, 5 Minuten kochen und in Gläser füllen. Aufrollen, mit einer Decke umwickeln und abkühlen lassen.

Zutaten:
3 kg Zucchini,
1 Stapel Pflanzenöl,
10 EL Tomatenmark,
3,5 EL Salz,
3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
4,5 EL 9% Essig,
2 Knoblauchzehen
1-2 Peperoni
Bund Dill oder Petersilie.

Kochen:
Die geschälte Zucchini durch einen Fleischwolf geben und einige Stunden ruhen lassen. In eine Emailpfanne geben, Öl, Tomatenmark, Salz, Pfeffer hinzufügen und 1,5 Stunden köcheln lassen. Essig in einem Glas Wasser verdünnen, zu Zucchini, Knoblauch und Kräutern geben, weitere 10 Minuten köcheln lassen. In Bänken anordnen, aufrollen.

Zucchini auf litauisch

Zutaten:
3 kg Zucchini,
1 Stapel Salz,
1 Stapel Pflanzenöl,
1,5 Tassen Zucker
1 Stapel 9% Essig,
½ Stapel geriebener Knoblauch.

Kochen:
Die Zucchini schälen, in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 2 Stunden ziehen lassen. Marinade zubereiten: Pflanzenöl mit Zucker und Knoblauch kochen, Essig hinzufügen, kochen. Saft aus Zucchini auspressen, in Gläsern anrichten, kochende Marinade gießen. Sterilisieren: Liter - 10 Minuten, drei Liter - 20 Minuten. Aufrollen, einpacken.

Es gibt viele Zucchinisalate, aber der vielleicht berühmteste ist "Teschiner Sprache".

Zutaten:
2 kg geschälte Zucchini,
1 kg Tomaten,
4 Dinge. süßer Pfeffer,
2 Knoblauchzehen
1 Peperoni
1 Stapel unraffiniertes Pflanzenöl
1 Stapel Sahara,
2 EL Salz,
2 TL Essig.

Kochen:
Zucchini in dünne lange Streifen schneiden - "Zungen". Alle anderen Produkte durch einen Fleischwolf drehen, Öl, Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Anzünden, zum Kochen bringen, Zucchini in diese Masse geben, 40 Minuten kochen, heiß in sterilisierte Gläser (einen halben Liter) geben und aufrollen. Wickeln, kühlen.

Zucchini auf Ukrainisch

Zutaten:
1 kg geschälte Zucchini
100 ml Pflanzenöl,
20g Knoblauch
10 g Dill und Petersilie,
60 ml Tafelessig.

Kochen:
Junge Zucchini schälen, in Scheiben schneiden, in Pflanzenöl goldbraun braten. Den Knoblauch in einem Mörser zermahlen, auf den Boden der Gläser geben, Salz hinzufügen, Öl und Essig einfüllen, die Zucchini fest anrichten. Halblitergläser 25 Minuten, Litergläser 45 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

Zucchini-Salat

Zutaten:
5 kg Zucchini,
0,5 l Öl,
300 ml 9% Essig,
200 Gramm Zucker
200g Knoblauch
1 Peperoni
3 EL Salz.

Kochen:
Zucchini putzen, in dünne Scheiben schneiden. Dill, Petersilie, Zucchini, Salz, Essig und Öl auf den Boden der Pfanne geben und ab dem Kochen bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Dann Knoblauch und eine Paprikaschote hinzugeben, 3 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und aufrollen.

Zucchini-Lecho

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:
1,5 kg Zucchini,
6 Stk. süßer Pfeffer,
6 Glühbirnen
1 kg rote Tomaten
2/3 Stapel. Pflanzenöl,
2/3 Stapel. Sahara,
2 EL Salz,
½ Stapel 9 % Essig.

Kochen:
Zucchini und Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Marinade zubereiten: Öl, Zucker, Salz und Essig mischen, aufkochen. Nacheinander eine kochende Marinade hineingeben: Zucchini - 15 Minuten kochen, Zwiebel - 5 Minuten kochen, Pfeffer - 5 Minuten kochen, Tomaten - 5-10 Minuten kochen. Fertigen Salat in sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen.

Kürbis-Cavier

Zutaten:
2 große Zucchini,
2 Karotten
1 kg Tomaten,
10 Knoblauchzehen,
1 EL Pflanzenöl,
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:
Alles Gemüse schälen, durch einen Fleischwolf passieren, in eine Schüssel oder einen breiten Topf geben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Dann Pflanzenöl, Salz, Zucker und zerdrückten Knoblauch hinzufügen, mischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser anrichten, aufrollen.

Zucchinikaviar mit Sellerie

Zutaten:
1 kg Zucchini,
1 Sellerie mit Stecklingen und Blättern
100 g Tomatenmark,
Salz nach Geschmack.

Kochen:
Die Zucchini schälen, durch einen Fleischwolf passieren, in eine Form geben und im Ofen fertig stellen. Sellerie in kleine Streifen schneiden, zusammen mit den Stecklingen und Blättern in Pflanzenöl anbraten. 10 Minuten bevor der Kaviar fertig ist, fügen Sie Sellerie, gebräunte Tomatenpaste, Salz hinzu und stellen Sie ihn in den Ofen. Die fertige Masse in Gläser füllen, 30 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

Marmelade und kandierte Zucchini sind eine sehr interessante Möglichkeit, Zucchini für den Winter aufzubewahren. Marmelade hat einen angenehm zarten Geschmack und kandierte Früchte können eine ausgezeichnete Alternative zu Süßigkeiten sein.

Zucchini-Marmelade mit Zitrone

Für 1 kg Zucchini - 1 kg Zucker, ½ Stapel. Wasser, 1 Zitrone. Bereiten Sie einen Sirup aus Zucker und Wasser zu, laden Sie Zucchini hinein und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Kochen Sie ab dem Moment des Kochens 30 Minuten lang, fügen Sie die Zitrone hinzu, die durch einen Fleischwolf passiert ist (entfernen Sie die Knochen, sie sind bitter), kochen Sie weitere 15 Minuten. Wie normale Marmelade aufbewahren.

Zucchini-Marmelade mit Orangen

Für 1 kg Zucchini - 800-900 g Zucker, 1 Orange.
Mittelreife Zucchini entkernen, Haut nicht abziehen. Orangen schneiden, Kerne entfernen, Schale nicht entfernen. Überspringen Sie alles durch einen Fleischwolf. Gießen Sie Zucker hinein und kochen Sie wie normale Marmelade, wobei Sie den Schaum abschöpfen. Sie können kochen, über Nacht stehen lassen, am nächsten Tag erneut auf die gewünschte Dichte kochen und aufrollen.

Kandierte Zucchini

Zutaten:
1 kg Zucchini,
200 Gramm Zucker
1 Zitrone oder Orange
4 EL flüssiger Honig.

Kochen:
Zucchini schälen, in Würfel schneiden, mit Zucker bedecken, über Nacht ziehen lassen. Morgens den Saft abgießen. Die Zitrone überbrühen, die Kerne entfernen und zusammen mit der Schale in einem Mixer zerkleinern. Zitrone mit Zucchinisaft mischen, Honig hinzufügen, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Abseihen, über die Zucchini gießen, mischen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Sirup eindickt. Auf einem Backblech anrichten und im Ofen bei schwacher Hitze bei halb offener Tür trocknen. Lassen Sie fertige kandierte Früchte einen Tag lang auf einem Backblech und verteilen Sie sie so, dass sie sich nicht berühren. Kandierte Früchte sollten trocken gelagert werden.

Gesalzene Zucchini

Zutaten:
10 kg Zucchini (maximal 15 cm lang, 4-5 cm Umfang),
300 g Dill,
50 g Meerrettichwurzel,
2 Schoten Paprika,
2-3 Knoblauchzehen,
Gießen: für 1 Liter Wasser - 70-80 g Salz, Dill und Estragon, schwarze Johannisbeere und Kirschblätter.

Kochen:
Zucchini mit dichtem Fruchtfleisch waschen, 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Bereiten Sie einen Behälter vor (Fass oder emaillierter Tank). Die Hälfte aller Gewürze auf den Boden des Behälters geben, die Zucchini dicht auflegen, mit den restlichen Gewürzen bedecken. Gießen Sie überschüssige Sole ein, legen Sie einen Holzkreis und Unterdrückung auf. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis die Gärung beginnt. Dann in einen Keller oder Keller mit einer Temperatur von 0-1 ° C bringen. Fügen Sie nach 10-15 Tagen Salzlake hinzu und schließen Sie den Deckel fest.

Eingelegte Zucchini

Zutaten:
2 kg Zucchini,
3-4 Knoblauchzehen,
80 g Salz
10 Gramm Zucker
4-5 Stk. Lorbeerblatt,
10 schwarze Pfefferkörner,
10 Erbsen Piment,
1 Teelöffel Koriandersamen,
1 Liter Wasser.

Kochen:
Die Zucchini von Haut und Kern schälen, in 2-3 cm dicke Kreise schneiden. Wenn die Zucchini sehr groß ist, sollte jeder Kreis in 2-4 Teile geschnitten werden. Aus Wasser, Salz und Zucker eine Sole zubereiten, zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen, Gewürze (außer Knoblauch) zugeben und weitere 5 Minuten kochen. Vorbereitete Zucchini in sterilisierte Gläser geben und jede Schicht mit Knoblauch bestreuen. Gießen Sie warme Sole ein, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 2-3 Tage bei Raumtemperatur ziehen. Sterilisieren Sie dann die Gläser (halber Liter - 10 Minuten, Liter - 20 Minuten) und verschließen Sie sie mit Plastikdeckeln. Im Kühlschrank oder Keller lagern.

Wie Sie sehen können, lassen sich Zucchini für den Winter auf viele interessante und leckere Arten zubereiten!

Larisa Shuftaykina

Ein Zucchini-Snack für den Winter hat viele verschiedene Möglichkeiten. Es ist schwierig, ein Rezept für Zucchinisalat als Klassiker zu bezeichnen. In Zubereitungen findet sich Zucchini auch als Hauptzutat wieder und wird in unterschiedlichen Anteilen mit Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Auberginen und anderem Gemüse verwendet.

Zucchini enthält Ballaststoffe, viele Spurenelemente und Vitamine, hat einen leichten und feinen Geschmack. Sie gehören zu den kalorienarmen Lebensmitteln und werden zur diätetischen Ernährung empfohlen.

Zubereitungen aus Zucchini für den Winter werden mit Tomatensaft, in einer Marinade mit Essig, mit Knoblauch und Kräutern, mit Gewürzen zubereitet. Zucchini wird ganz geerntet, in Scheiben geschnitten, gerieben, gefüllt, mit Gewürzen, Bohnen und Pilzen mariniert. Das Ergebnis ist immer dasselbe - ein köstliches und beliebtes Gericht aller Familienmitglieder und Gäste.

Für die Ernte verwendet man am besten junge Zucchinifrüchte: Sie enthalten einen erhöhten Vitamin-C-Gehalt.

Zucchini-Snack-Rezepte für den Winter

Wie man einen Zucchini-Snack für den Winter kocht - 15 Sorten

Kein Snack, sondern eine richtige Mahlzeit! Gesund, nahrhaft, schmackhaft und appetitlich.

Zutaten:

• Zucchini - 8 Stk.
• Tomaten - 2 kg
• Pflanzenöl - 8 EL. l.
• Knoblauch - 2 Stk.
• Salz - 2 TL
• Zucker - 2 TL
• Essigessenz - 2 TL
• Gewürze.

Kochen:

Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und goldbraun braten.

Tomaten und Knoblauch separat in einem Mixer zerkleinern. Die Tomatenmischung in die Pfanne geben und 10 Minuten garen. Am Ende Essigessenz einfüllen, Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen.

Zucchini und Knoblauch schichtweise in saubere Gläser von 0,5 l geben. Die Tomatenmischung in Gläser füllen. 10 Minuten sterilisieren.

Aufrollen, umdrehen und mit einer Decke abdecken.

Tomaten können durch einen Fleischwolf geführt werden.

Eine Vorspeise mit Zucchini und Reis ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg
• Reis - 2 Tassen
• Bulgarischer Pfeffer - 4 Stk.
• Tomaten - 3 kg
• Zwiebel - 1 kg
• Knoblauch
• Pflanzenöl - 250 ml
• Zucker - 4 EL. l.
• Gewürze
• Salz.

Kochen:

Reis kochen, bis er halb gar ist. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer hacken.

Den Knoblauch hacken und zu der Tomatenmischung geben.

Zucchini, Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden. Karotten reiben.

Senden Sie die Tomatenmischung in die Pfanne. Salz, Pfeffer, Gewürze, Zucker und Öl hinzufügen. Kochen.

Gießen Sie nach fünf Minuten Gemüse und Reis. 45 Minuten kochen.

Füllen Sie den Snack in sterile Gläser und wickeln Sie ihn ein.

Ausgang - 6 Liter.

Diese köstliche Zucchini-Vorspeise wärmt jeden an einem kalten Winterabend und wird zu Ihrem Lieblingsgericht.

Zutaten:

• Zucchini - 2 kg
• Spargelbohnen - 1 kg
• Bulgarischer Pfeffer - 2 kg
• Karotten - 2 kg
• Zwiebel - 1 kg
• Zucker - 4 EL. l.
• Knoblauch - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 300 ml
• Apfelessig 6 % - 150 ml
• Piment Erbsen
• schwarze Pfefferkörner
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Lorbeerblatt
• Salz.

Kochen:

Möhren und Spargelbohnen in Streifen schneiden. Zucchini, Paprika und Zwiebel grob hacken. Den Knoblauch hacken.

Marinade zubereiten: Öl, Essig, Gewürze, Zucker und Knoblauch mischen.

Gemüse in einen Topf geben, Marinade darübergiessen, 1 Stunde marinieren.

40 Minuten kochen. In Bänken anordnen und aufrollen. Gläser umdrehen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Vorspeise von Zucchini für den Winter in Knoblauch - Apfelmus

Eine Vorspeise kann aus gewöhnlicher Zucchini oder Zucchini hergestellt werden. Der angenehm duftende Geschmack des Sommers macht sich besonders in der kalten Jahreszeit bemerkbar.

Zutaten:

• Zucchini oder Zucchini - 2 kg
• Apfel - 2 Stk.
• Paprika - 1 Stck.
• Knoblauch - 2 Stk.
• Paprika - 1 Stck.
• Tomatensaft - 700 ml
• Zucker - 1 Tasse
• Salz - 50 g
• Essig 9% - 100 ml
• Pflanzenöl - 1 Tasse.

Kochen:

Zucchini in Scheiben, Scheiben oder Kreise schneiden.

Äpfel, Paprika, Bitterpaprika und Knoblauch separat in einem Mixer zerkleinern. Alle Produkte und Gewürze außer Knoblauch und Essig in einen Topf geben. Tomatensaft zugießen.

1 Stunde kochen. 10 Minuten vor Ende Knoblauch und Essig dazugeben.

Den Inhalt in sterile Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und einpacken.

Zutaten:

• Zucchini - 2 kg
• zwiebel - 250 g
• Karotten - 300 g
• Mayonnaise - 125 g
• Essig 9% - 125 ml
• Zucker - 4 EL. l.
• Pflanzenöl - 150 ml
• Salz - 2 EL. l.
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Zucchini in Streifen schneiden. Zwiebeln - Würfel. Karotten reiben.

Gemüse in einen Topf geben. Salz, Pfeffer, Mayonnaise, Butter, Zucker und Essig hinzufügen. Mischen und in Gläsern anrichten.

30 Minuten sterilisieren. Aufrollen und in eine warme Decke wickeln.

Eine unglaublich leckere Vorspeise wird durch würzige, reichhaltige und duftende Soße zubereitet.

Zutaten:

• Zucchini - 2 kg
• Karotten - 1 Stck.
• Paprika - 2 Stk.
• Äpfel - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Knoblauch - 1 Stck.
• Zucker - 1 Tasse
• Tomatenmark - 70 g
• gemahlener roter Pfeffer
• Essig 9% - 100 ml
• Salz - 50 g

Kochen:

Zucchini in Würfel oder nach Belieben schneiden.

Karotten, Äpfel, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern. Alles in einen Topf geben und Salz, Zucker, Gewürze, Tomatenmark und Öl hinzufügen.

Zum Kochen bringen und Zucchini hinzugeben. 1 Stunde kochen.

An Banken verteilen. Umdrehen und einwickeln.

Probieren Sie dieses Vorspeisenrezept einmal aus und es wird für die kommenden Jahre zu einem Favoriten.

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg
• Weißkohl - 0,5 kg
• Zwiebel - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 100 ml
• saure Sahne - 4 EL. l.
• Essig 5% - 4 TL
• Salz.

Kochen:

Den Kohl fein hacken und mit Essig beträufeln. Zucchini in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Gemüse in einen Topf mit schwerem Boden geben. Salz, etwas Wasser und Pflanzenöl zugeben. 30 Minuten köcheln lassen.

Saure Sahne hinzufügen und weitere 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Gießen Sie am Ende des Garvorgangs den Essig hinein.

Die fertige Mischung in saubere Gläser füllen und 20 Minuten sterilisieren. Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis sie abgekühlt sind.

Eine großartige Option für die Winterernte: ein köstlicher Snack und eine Ergänzung zu jedem Gericht.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg
• Tomaten - 1,5 kg
• Bulgarischer Pfeffer - 500 g
• Karotten - 500 g
• Zucker - 100 g
• roter gemahlener Pfeffer - 2,5 EL. l.
• Salz - 2 EL. l.
• Knoblauch - 5 Stk.
• Pflanzenöl - 1 Tasse.

Kochen:

Zucchini, Tomaten, Karotten und Paprika passieren einen Fleischwolf. Den Knoblauch hacken.

Alles in einen Topf geben. Salzen, Butter und Zucker hinzufügen.

40 Minuten kochen. Roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.

Adjika in sterile Gläser füllen, aufrollen und über Nacht einpacken.

Ein sehr origineller und ungewöhnlicher Snack mit gesunden Kräutern und Pilzen. Zu Ihren Rezepten hinzufügen!

Zutaten:

• Zucchini - 1,5 kg
• frische Pilze - 0,5 kg
• Petersilie
• Dill
• Butter
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Pflanzenöl
• Salz.

Kochen:

Champignons kochen, abkühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden und in Butter anbraten.

Grüns hacken.

Zucchini in Scheiben schneiden. Mit Mehl panierte Zucchini in Pflanzenöl anbraten.

Pilze und Zucchini in einen Topf geben und 7 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Grüns hinzu. Weitere 6 Minuten köcheln lassen.

Den Snack in Gläser füllen und 30 Minuten sterilisieren. Aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Zucchini auf Koreanisch

Eine würzige, saftige, duftende Vorspeise bleibt auf dem festlichen Tisch nicht unbemerkt.

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg
• Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.
• Karotten - 3 Stk.
• Knoblauch - 2 Stk.
• Essig 9% - 100 ml
• gemahlener roter Pfeffer
• Zucker - 100 g
• Gewürze für koreanische Karotten - 2 TL.
• Pflanzenöl - 100 ml
• Salz.

Kochen:

Pfeffer in dünne Streifen schneiden. Zucchini und Karotten in lange Streifen raspeln. Den Knoblauch hacken.

Alles in einen Topf geben, Gewürze hinzufügen, mischen und 5 Stunden kühl stellen.

Bereiten Sie eine Marinade aus Essig, Öl, Salz und Zucker zu und gießen Sie diese in einen Topf mit Gemüse.

Teilen Sie den Inhalt in saubere 0,5-Liter-Gläser und sterilisieren Sie ihn 20 Minuten lang. Aufrollen, umdrehen und über Nacht einpacken.

Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit dem besonders würzigen Senfgeschmack dieser Vorspeise.

Zutaten:

• Zucchini - 2 kg
• trockener Senf - 2 EL. l.
• Zucker - 100 g
• Essig - 100 ml
• Knoblauch - 1 Stck.
• Dill
• Pflanzenöl - 100 ml
• Salz.

Kochen:

Die Zucchini grob hacken und in eine Schüssel geben. Knoblauch und Kräuter hacken.

Bereiten Sie die Marinade zu: Mischen Sie Knoblauch, Kräuter, Essig, Salz, Öl, Zucker und trockenen Senf.

Marinade über das Gemüse gießen und 3 Stunden ziehen lassen.

Die Mischung in Gläser füllen und 20 Minuten sterilisieren. Aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Diese Zubereitung kann eine tolle Beilage zu Fleischgerichten sein oder als hervorragender Snack für einen Stapel dienen.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg
• Bohnen - 2 Tassen
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg
• Zucker - 1 Tasse
• Tomatensaft - 1 l
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Essig 9% - 1 EL. l.
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz.

Kochen:

Bohnen weich kochen. Zucchini und Paprika in Würfel schneiden.

Das Gemüse in einen Topf geben und 1 Stunde garen. Bohnen, Gewürze, Salz, Zucker, Öl und Essig hinzufügen. 5 Minuten kochen

In Bänken anordnen und aufrollen. Umdrehen und über Nacht einwickeln.

Dieses Rezept wird sogar von den anspruchsvollsten Feinschmeckern geschätzt. Das hast du bestimmt noch nicht probiert!

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg
• Kürbis - 1 kg
• Paprika - 4 Stk.
• Zwiebel - 1 kg
• Zucker - 0,5 kg
• Senfkörner
• Kurkuma
• Sellerie Samen
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Weißweinessig 6% - 700 ml
• Salz.

Kochen:

Zucchini und Kürbis reiben. Die Zwiebel fein hacken. In einen Topf geben, salzen und umrühren. Über Nacht stehen lassen.

Saft abgießen und mit Wasser abspülen. Pfeffer in Würfel schneiden.

Alle Zutaten in einen Topf geben, salzen, Gewürze, Zucker, Essig hinzufügen und anzünden. Eine halbe Stunde kochen.

Füllen Sie den Inhalt in 0,5-l-Gläser und sterilisieren Sie ihn 10 Minuten lang.

Deckel aufschrauben, umdrehen und mit einer Decke abdecken.

Eine köstliche und einfache Vorspeise, die wirklich jeder zubereiten kann. Guter Ersatz für Pilze.

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg
• Sonnenblumenöl - 50 ml
• gemahlener Koriander
• Knoblauch - 1 Stck.
• Essig 9% - 50 ml
• Zucker - 50 g
• Dill
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz.

Kochen:

Zucchini in Würfel geschnitten. Knoblauch - Teller. Den Dill hacken.

Zucchini in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Zucker, Koriander, Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie auch das Öl hinein. Mischen und 6 Stunden marinieren lassen.

In saubere Gläser 0,5 l geben und 20 Minuten sterilisieren.

Aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Eine Vorspeise für alle Zucchini-Liebhaber. Würzige, leckere, würzige Vorspeise.

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg
• Tomaten - 0,5 kg
• Paprika - 3 Stk.
• Knoblauch - 2 Stk.
• Paprika - 1 Stck.
• Sonnenblumenöl - 100 ml
• Zucker - 100 g
• Essig - 2 TL
• Salz.

Kochen:

Zucchini in dünne Längsstreifen schneiden. Tomaten, süßen, bitteren Pfeffer und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben und in einen Topf geben. Salz, Pfeffer, Zucker, Öl und Essig hinzufügen.

Anzünden, zum Kochen bringen und Zucchini hinzufügen. 40 Minuten kochen.

In Bänken anordnen und aufrollen.

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