Was fleißige Hausfrauen zu Ostern kochen. Fleisch zu Ostern: Eierbrötchen

Ostern ist ein großer und strahlender Feiertag für alle Christen. Und deshalb haben wir immer eine besondere Beziehung zu ihm. Bereits am Freitag, am Vorabend des Feiertags, müssen Sie es vorbereiten und in den Kühlschrank stellen, und am Samstag ab dem frühen Morgen müssen Sie dies tun, ja. Um Zeit zu haben, beide in die Kirche zu bringen und sie zu weihen, wie es sich in der christlichen Tradition gehört.

Und zusätzlich zu diesen wichtigsten Feiertagsleckereien müssen Sie am Sonntag das Mittag- oder Abendessen für Ostern vorbereiten. Wenn sich zu diesem Zeitpunkt die ganze Familie um den Tisch versammeln kann, wird es einfach wunderbar!

An diesem Tag wird es einfach die Gelegenheit geben, sich gegenseitig zu gratulieren, Christus zu feiern, das heißt, sich dreimal zu küssen und gemeinsam Osterbrot oder Osterkuchen zu brechen.

Im heutigen Artikel möchte ich Ihnen ein festliches Menü anbieten, also jene Gerichte, die für die Ankunft der Gäste an diesem strahlenden Sonntag zubereitet werden können. Sie sind alle nicht sehr kompliziert, sie sind schnell, einfach und unkompliziert zubereitet. Sie können sowohl für den Feiertag als auch danach und an Wochentagen vorbereitet werden.

Für jeden Feiertag stellt jede Hausfrau im Voraus ein Menü zusammen und versucht dabei den Status der Veranstaltung, die Vorlieben der Gäste und ihre persönlichen Fähigkeiten zu berücksichtigen.

Heute stellen wir ein Menü für die Ostertafel zusammen und möchten daher, dass die Salate und Vorspeisen zu diesem Thema passen. Was könnte also in dieser Liste enthalten sein?

Meiner Meinung nach kann es alles sein, was mit dem Thema des Feiertags zu tun hat, das heißt, es kann ein Salat in Form eines Ostereis oder eines Kranzes, eines Hasen sein; Mit Eiern dekorierte Salate können auch mit Lebensmittelfarbe bemalt werden; Salate, die an die Ankunft des Frühlings erinnern, also mit Bildern von Blumen, einem grünen Rasen und Schmetterlingen oder Bienen, Marienkäfer auf ihr.

Auch wenn Sie Ihren bewährten und beliebten normalen Salat zubereiten, dann verleihen Sie ihm eine dem Anlass entsprechende Würze, z. B. dekorieren Sie ihn in Form einer Blume, einer Sonne oder „pflanzen“ Sie eine Hummel oder Libelle darauf. Oder überlegen Sie sich einfach einen Namen und fügen Sie auf jeden Fall ein Wort hinzu, das uns an einen so wichtigen Tag erinnert, die Ankunft des Frühlings, die Wiedergeburt der Natur nach dem Winterschlaf.

Osterhasensalat

Wir brauchen:

• gekochte Eier - 4 Stk
• Huhn gekochte Brust- 1 PC
• gesalzen bzw Dosengurken— 2 — 3 Stk
• Zwiebel - 1 Stk.
• Käse Hartweizensorten— 200 gr
• Mayonnaise - 200 g (oder Sauerrahm + Mayonnaise je 100 g)
• Oliven
• Peking-Salat
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die gekochte Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und dabei das Fleisch vom Knochen trennen. Es ist besser, die Haut zu entfernen, damit der Salat nicht zu fettig wird.

2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Damit es nicht bitter wird, können Sie es leicht in Pflanzenöl anbraten oder 20 Minuten lang in eine Marinade aus Wasser und einer kleinen Menge Essig legen.

Aber wenn der Geschmack frischer Zwiebeln nicht gruselig ist, dann können Sie es in dieser Form belassen.

3. Die Gurken in kleine Würfel schneiden.

4. Teilen Sie den Käse in zwei gleiche Teile. Reiben Sie einen davon ein grobe Reibe, fügen Sie diesen Teil zum Salat hinzu. Und den zweiten Teil auftragen feine Reibe und zur Dekoration stehen lassen.

5. Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb in kleine Würfel schneiden und das Eiweiß auf einer feinen Reibe reiben.

6. Gehackte Hähnchenbrust, Zwiebeln, gehackte Gurken, geriebenen Käse und Eigelb in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mischen und mit Mayonnaise oder Mayonnaise gemischt mit Sauerrahm würzen.

Persönlich gefällt mir die zweite Option, sie macht den Salat leichter und kalorienärmer. Und meiner Meinung nach leckerer.

7. Großes Gericht Layout Salatblätter und legen Sie die resultierende Masse darauf und geben Sie ihr die Form eines Kaninchens.

8. Bestreuen Sie die Oberseite zuerst mit Käse und dann mit fein geriebenem Eiweiß. So haben wir einen Kaninchenfellmantel geformt.

9. Machen Sie Augen und Socken aus Oliven und Ohren aus Chinakohlblättern.

10. Den Salat zum Abkühlen zwei Stunden lang in den Kühlschrank stellen.

So schön und leckerer Salat wir hatten Erfolg.

Oder Sie gestalten den Salat etwas anders, indem Sie die Ohren aus einem rosa Blatt Papier basteln.

Wissen Sie übrigens, was der Hase mit Ostern zu tun hat? Im Allgemeinen spielt dieses Symbol während des Feiertags in Europa und Amerika eine der Hauptrollen. Er ist es, der das Bunte verbirgt Schokoladeneier. Und am Ostermorgen müssen die Kinder das Kaninchennest finden, um es zu finden und sich daran zu erfreuen.

Im Westen glaubt man, dass eine Henne nicht so schön gefärbte Eier legen kann, sondern nur auf magische Weise Osterhase das ist durchaus möglich.

Im Allgemeinen ist ein Kaninchen (Hase) ein Symbol für Fruchtbarkeit und Reichtum. Und obwohl es nicht unser orthodoxes Symbol ist, soll es für alle Menschen auf der Erde reichlich von beidem geben.

Salat „Osterkranz“

Wir brauchen:

• gekochte Eier - 3 Stk
• gekochte Karotten - 2 Stk.
• geräucherter Tintenfisch – 200 gr
• Hartkäse - 150 gr
• Mayonnaise - nach Geschmack
• Grüns - zur Dekoration
• Wachteleier- Zur Dekoration
• roter, schwarzer Kaviar - zur Dekoration

Vorbereitung:

1. Eier, Karotten und Käse auf einer mittleren Reibe reiben.

2. Den Tintenfisch in Scheiben schneiden dünne Streifen. IN dieses Rezept Wir verwenden geräucherten Tintenfisch. Mit ihnen wird der Salat sehr aromatisch und lecker. Wenn Sie solche Tintenfische jedoch nicht kaufen konnten, können Sie aus gewöhnlichen Tintenfischen einen Salat zubereiten, der natürlich zuerst gekocht werden muss.

3. Stellen Sie ein Glas genau in die Mitte auf einen flachen Teller und beginnen Sie, den Salat schichtweise darum herum anzusammeln. Jede Schicht mit Mayonnaise einfetten.

4. Die Reihenfolge der Schichten ist wie folgt: Eier, Tintenfisch, Karotten, Käse.

5. Den Salat mit schwarzem und rotem Kaviar oder einem davon dekorieren. Und vergessen Sie auch nicht, es mit viel Grün zu dekorieren und ihm so etwas wie einen Kranz zu verleihen.

6. Geschälte Wachteleier in die Mitte legen. Sie können mit Lebensmittelfarbe vorgestrichen werden, so wird der Salat noch eleganter und festlicher.

Oder Sie bereiten einen solchen Salat mit etwas anderen Zutaten und einem etwas anderen Design zu. Und lassen Sie sich von diesem Video helfen.

Kochen kann man übrigens auch. Der Salat ist sehr lecker und ist es wert, für einen Feiertag jeder Art, einschließlich Ostern, auf dem Tisch präsentiert zu werden. Sie können die Zutaten so belassen, wie sie angegeben sind, und bei der Gestaltung etwas kreativ werden. Und in diesem Fall wird es zu einer echten Dekoration für den sonntäglichen Feiertagstisch.

Fisch-Feiertagssalat

Wir brauchen:

• Heringsfilet – 150 g
• Salzkartoffeln - 2 Stk
• gekochte Karotten - 2 - 3 Stück
• eingelegte Gurken - 2 Stk.
• gekochtes Ei - 2 Stk
• Äpfel - 3 Stk
• Zitrone - 0,5 Stk
• Mayonnaise - nach Geschmack
• Schnittlauch
• Oliven, entkernte Oliven - zur Dekoration

Vorbereitung:

1. Sie können es für Salat verwenden leicht gesalzener Hering im Laden gekauft, oder Sie können es im Voraus machen. In diesem Fall können Sie köstlichen Hering genießen und der hausgemachte Fischsalat wird viel schmackhafter.

Den Hering von Knochen und Haut schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Die eingelegten Gurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

3. Karotten, Kartoffeln und Eier auf einer groben Reibe reiben. Reiben Sie die Äpfel ebenfalls auf einer groben Reibe und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, damit das Fruchtfleisch nicht dunkler wird. Wenn der Apfel eine dicke Schale hat, muss er zuerst geschält werden, damit der Salat zart wird.

Zitrone kann direkt auf die Äpfel gepresst werden; wenn der Saft übrig bleibt, kann der Rest in die vorbereitete Mayonnaise gepresst werden.

4. Bereiten Sie eine Salatschüssel vor und legen Sie alle Zutaten schichtweise hinein, zuerst Hering, dann Kartoffeln, Karotten, Eier, Gurken, Äpfel. Jede Schicht mit einer kleinen Menge Mayonnaise bestreichen.

Der Salat erinnert ein wenig an jedermanns Lieblingssalat, es gibt auch Hering und es gibt Pelzmantel, aber nicht ganz den üblichen. Und natürlich schmeckt dieser Salat ganz anders!

5. Zur Dekoration die schwarzen Oliven in Scheiben schneiden. Schnittlauch schleifen. Zwiebelsalatschüssel um den Rand stellen grüne Wiese, und platzieren Sie zwei Bienen in der Mitte und sammeln Sie sie abwechselnd aus Oliven und Oliven, schneiden Sie Ringe. Schneiden Sie Flügel aus einem dünnen Teil eines Kohlblattes.

Den Salat zwei Stunden lang in den Kühlschrank stellen, damit alle Schichten mit Mayonnaise gesättigt sind, und dann servieren.

Salat „Orangensonne“

Dieser Salat wird Ihre Stimmung heben und ausnahmslos alle Ihre Gäste begeistern.

Wir brauchen:

• geräucherte Hähnchenbrust - 1 Stück
• frische Gurke – 1 – 2 Stk
• gekochte Eier - 3 Stk
• gekochte Karotten - 2 Stk
• Käse - 100 gr
• Mayonnaise - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. C Hühnerbrust Entfernen Sie Haut und Knochen und trennen Sie das Fruchtfleisch in Fasern oder schneiden Sie es in kleine Würfel.

2. Schneiden Sie die Gurke in dünne kleine Streifen.

3. Karotten und Käse auf einer mittleren Reibe reiben. Und reiben Sie einige Karotten auf einer feinen Reibe, um den Salat zu dekorieren. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Reiben Sie das Eiweiß auf einer groben Reibe und das Eigelb auf einer feinen Reibe.

4. Bereiten Sie eine flache Schüssel vor und legen Sie alle vorbereiteten Produkte in Schichten aus, die jeweils mit Mayonnaise überzogen sind.

5. Legen Sie die erste Schicht Hühnerfleisch und dann die grob geriebenen Karotten darauf. Legen Sie die nächste Schicht Gurke, dann Käse und Eiweiß darauf und bestreuen Sie sie mit Eigelb.

6. Mit den restlichen Karotten und der Gurkenkruste dekorieren, sodass ein fröhlicher, sonniger Smiley entsteht.

Oder Sie können den Salat so anrichten. Für die Sonne benötigen wir Pommes Frites, die Sie auch selbst zubereiten können, indem Sie die Kartoffeln in dünne Streifen schneiden und bei starker Hitze in Pflanzenöl frittieren.

Oder lassen Sie sich Ihre eigene Version der Sonne einfallen und dekorieren Sie den Salat nach Ihren Wünschen.

Ich bin auf eine Version dieses Salats gestoßen, in der die Sonne enthalten war. Der Salat ist derselbe, aber in der Mitte gibt es Augen und einen Mund, und statt Rochen gibt es Chips.

Wählen Sie also das Design Ihrer Wahl.

Salat „Gänseblümchen auf dem Rasen“

Wir brauchen:

• Schweinefleisch mit Knochen - 500 gr
• geräuchertes Schmalz - 100 gr
• Sauerkraut - 1 kg
• Zwiebel - 2 Stk
• Karotten - 2 Stk.
• Rüben - 2 Stk.
• Paprika - 1 Stück
• Tomate - 1 Stk.
• Dosenmeerrettich - 2 EL. Löffel
• Petersilienwurzel - 1 Stk.
• Zitronensaft - 1 EL. Löffel (oder 6% Weinessig)
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Sauerrahm, Kräuter - zum Servieren

Vorbereitung:

1. Eine Karotte, eine Zwiebel und einen Sellerie schälen und im Ganzen in einer trockenen, heißen Pfanne 4 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden.

2. Das Schweinefleisch mit Knochen mit 4 Litern Wasser übergießen, zum Kochen bringen und dabei den entstehenden Schaum ständig abschöpfen.

3. Wenn kein Schaum mehr vorhanden ist, geben Sie das ganze frittierte Gemüse in die Pfanne, fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie es 1 Stunde lang. Die Brühe sollte nicht zu salzig sein; bedenken Sie, dass auch Sauerkraut hinzugefügt wird.

4. Reiben Sie die restliche Zwiebel und eine Karotte sowie die Rüben. Von der Tomate die Haut entfernen, mit kochendem Wasser überbrühen und in Würfel schneiden.

5. In einer Bratpfanne die Zwiebeln mit Karotten und Rüben in Öl 4 Minuten anbraten. Anschließend Essig oder Zitronensaft angießen, zwei bis drei Esslöffel Brühe aus der kochenden Suppe hinzufügen und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.

6. Tomaten hinzufügen und weitere 4 – 5 Minuten köcheln lassen.

7. Das Schmalz in Würfel schneiden und in einer trockenen Bratpfanne anbraten, bis Grieben entstehen. Kohl hinzufügen und unter Rühren 6 Minuten kochen lassen.

8. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und gekochtes Gemüse, die Brühe abseihen. Anschließend legen Sie es ein Gemüseeintopf, Kohl und Fleisch, gehackt in portionierten Stücken. Alles zusammen 10 Minuten kochen lassen.

9. Meerrettich hinzufügen. Kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ausschalten und eine Weile stehen lassen und ziehen lassen.

10. Mit Sauerrahm und frischen Kräutern servieren.

Und hier ist ein weiteres Suppenrezept.

Eiersuppe mit Tomaten

Meine Großmutter hat diese Suppe gemacht. Da sie sehr religiös war, hielt sie alle Fastenzeiten ein und feierte alle religiösen Feiertage. Also hat sie diese einfache Suppe sicherlich zu Ostern zubereitet. Sie sagte, dass sie mit ihm ihr Fasten brechen würde. Tatsächlich bereite ich diese Suppenvariante nicht oft selbst zu, aber es gibt eine Tradition, ein Ei zu Huhn oder Huhn hinzuzufügen Fischsuppe, ich habe es einfach von diesem Rezept übernommen.

Und obwohl die Produkte kein Fleisch enthalten, habe ich es in diesen Abschnitt aufgenommen. Wo sonst könnte er platziert werden?!

Wir brauchen:

• Eier - 6 Stk
• Tomate - 2 Stk
• Zwiebel - Lauch - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Knoblauch - 2 - 3 Zehen
• Dill - Haufen
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• geriebene Orangenschale – eine Prise (Großmutter hat diese Zutat nicht hinzugefügt)
• gemahlener Safran – eine Prise (oder Kurkuma)
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Von den Tomaten die Haut entfernen, mit kochendem Wasser überbrühen, das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.

2. Kartoffeln und Zwiebeln in Tassen schneiden, kleinere Zwiebeln, größere Kartoffeln. Die Zwiebel in Ringe schneiden, den Knoblauch und den Dill hacken.

3. In einem Topf oder einer Bratpfanne mit dickem Boden die Zwiebeln und den Lauch in Öl etwa 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

4. 1,5 Liter Wasser einfüllen, Kartoffeln, Knoblauch und hinzufügen Orangenschale, sowie Safran oder Kurkuma, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Meine Großmutter hat ihrer Suppe keine Orangenschale hinzugefügt, das ist schon mein Fund. Ich bin einmal in einem der Rezepte darauf gestoßen, habe es ausprobiert, es hat mir gefallen und ich verwende es seitdem beim Kochen.

5. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Dann die gehackten Tomaten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

6. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, verrühren Sie sie mit einer Gabel und gießen Sie sie langsam unter kräftigem Rühren in die Brühe, damit die Eier keinen Klumpen bilden, sondern sich gleichmäßig verteilen.

Es gibt eine andere Möglichkeit, bei der das Ei nicht geschüttelt, sondern im Ganzen hinzugefügt wird. Um eine solche Suppe zu erhalten, müssen alle Eier einzeln in eine Tasse aufgeschlagen und dann vorsichtig in die Brühe gegossen werden. Gleichzeitig ohne Rühren, damit das Ei als Ganzes erhalten bleibt.

7. 3–4 Minuten kochen lassen. Dann in Tassen füllen und nach Belieben gehackte Kräuter hinzufügen.

Mit Käse und Pilzen überbackene Fleischröllchen

Wir brauchen:

• Schweinelende ohne Knochen - 600 g
• roher geräucherter Speck - 100 gr
• frische oder gefrorene Pilze - 200 gr
• Zwiebel - 1 Stk.
• Käse - 150 - 200 gr
• Eier - 2 Stk
• Knoblauch - 1 Zehe
• Zitrone - 1 Stk.
• Semmelbrösel
• Pflanzenfett
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Pilze können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Champignons sind perfekt für diese Jahreszeit. Schneiden Sie sie kleiner und braten Sie sie an, indem Sie einen Löffel hinzufügen – eineinhalb Pflanzenöl. Sie können sowohl Sonnenblumen- als auch Olivenöl verwenden. Die fein gewürfelte Zwiebel dazugeben und alles zusammen 10 Minuten anbraten.

Anschließend auf einen Teller legen und schnell abkühlen lassen.

2. Die Lende in 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann ein Stück Fleisch auf ein Schneidebrett legen und abdecken Frischhaltefolie damit die Fasern beim Schlagen nicht beschädigt werden und auch nicht spritzt Fleischsaft und schlage es von beiden Seiten.

Sie sollten eine sehr dünne Schicht erhalten, die sich leicht zu einer Rolle rollen lässt.

Schlagen Sie auf diese Weise jedes Stück ab.

3. Den Käse in ziemlich große Würfel schneiden.

4. Legen Sie ein Stück gehacktes Schweinefleisch auf den Tisch, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und beträufeln Sie es mit Zitronensaft.

5. Speck, Käse und gebratene Pilze darauf legen. Zu einer Rolle rollen, dabei darauf achten, das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen, damit der Käse beim Braten nicht ausläuft.

6. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne; es sollte genug davon vorhanden sein, um die Brötchen von allen Seiten zu braten.

7. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel, leicht salzen und pfeffern. Geben Sie die Semmelbrösel in eine separate Schüssel und etwas Mehl in eine andere.

8. Nehmen Sie das Brötchen vorsichtig, tauchen Sie es zunächst in das Ei, wälzen Sie es dann in Mehl, legen Sie es dann erneut in das Ei und wälzen Sie es zum Schluss in Semmelbröseln.

9. Anschließend in heißes Öl geben und 15–20 Minuten braten, dabei die Brötchen regelmäßig wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gebraten werden.

10. Servieren Sie diese Brötchen gut oder einfach mit Ofenkartoffeln. Oder bereiten Sie nach Belieben eine andere Beilage zu.

Fleischfilet „Überraschung“

Oder hier ist ein anderes Rezept, ähnlich dem vorherigen, aber mit einer völlig anderen Füllung. Das Fleisch kann entweder Schweine- oder Rindfleisch sein, auf jeden Fall aber Lendenstück.

Wir brauchen:

• Rinderfilet – 1 kg
• Rinderleber – 300 gr
• Zwiebel - 1 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Erbsenkonserven - 1 Dose
• Butter -2 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
• Semmelbrösel - 3/4 Tasse
• Grün
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Rindfleisch in flache Portionsplatten und schlagen Sie diese durch Frischhaltefolie so dünn wie möglich.

2. Leber und Zwiebeln fein hacken, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen.

3. Das Hackfleisch auf das Fleisch legen und aufrollen.

4. In geschlagenem Ei einweichen, in Semmelbröseln panieren und in gut erhitztem Öl in einer Bratpfanne braten.

5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Brötchen in eine Form legen, mit Folie abdecken und hineinlegen. 30 - 40 Minuten backen, bis die Brötchen fertig sind. Die Folie muss nicht geöffnet werden, damit die Brötchen nicht trocken werden.

6. Mit servieren grüne Erbsen, bestreut mit frisch gehackten Kräutern. Oder einfach auf Salatblätter geben.

Großartig lecker und einfaches Rezept, das jedem gefallen wird, da bin ich mir einfach sicher.

An festlicher Tisch Sie können sowohl Hühnchen als auch Truthahn zubereiten. Und hier sind einige Rezepte.

Hähnchen mit Knoblauchmarinade, im Ofen gebacken

Ich habe dieses Hühnchenrezept gestern gekocht, daher ist es mir noch ganz frisch in Erinnerung.

Wir brauchen:

• Huhn - 2 Hähnchenschenkel
• Dosenoliven ohne Kerne - 175 g
• Zitrone - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Gewürz für Hühnchen - 1 Teelöffel
• Kreuzkümmel - 0,5 Teelöffel
• Balsamico Essig- 1 Teelöffel
• Olivenöl - 2 Teelöffel
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen wir das Huhn marinieren. Sie können jedes Hühnerfleisch verwenden. Ich habe zwei Keulen für zwei Portionen genommen. Kann man auch nehmen Hähnchenkeulen, und Brust. Oder Sie teilen ein ganzes Hähnchen in Portionen auf und verwenden es zum Kochen.

2. Eine Knoblauchzehe schälen und durch eine Presse drücken. In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Hühnergewürze, Kreuzkümmel, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Ich habe ganze Pfefferkörner zerkleinert, um den Geschmack intensiver zu machen.

3. Balsamico-Essig, Olivenöl und zwei Esslöffel warmes Öl hinzufügen Gekochtes Wasser. Mischen. Es sollte eine ziemlich dicke dunkelbraune Masse entstehen.

4. Verteilen Sie es auf den vorbereiteten Hähnchenstücken. Reiben Sie die Mischung von allen Seiten direkt in die Haut ein.

Wenn Sie mehr Hühnchen verwenden als in meinem Rezept, dann erhöhen Sie die Zutaten für die Marinade.

5. Das Fleisch in eine Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken und 1 – 2 Stunden marinieren lassen. Ich habe anderthalb Stunden lang mariniert.

6. Anschließend das Hähnchen in eine Auflaufform legen, am besten mit Deckel. Wenn kein Deckel vorhanden ist, bereiten Sie Folie vor.

7. Die Zitrone in kleine Scheiben schneiden, in etwa 8 Stücke schneiden und in zufälliger Reihenfolge zwischen das Fleisch legen. Schneiden Sie die ganze Knoblauchzehe bis in die Schale quer durch und legen Sie sie in die Form.

8. Legen Sie die Oliven auf all diese Schönheit und gießen Sie den Saft aus der Packung darüber. Ich hatte 175 Gramm Oliven in der Packung; wenn man Oliven aus dem Glas verwendet, sind es mehr davon. Aber ich würde sie alle verwenden, da die Oliven in dieser Kombination einfach großartig gelingen.

Fügen Sie außerdem ein halbes Glas abgekochtes Wasser hinzu.

9. Decken Sie die Form mit einem Deckel oder einer Folie ab und stellen Sie sie in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Backen, bis das Huhn fertig ist. Stücke unterschiedlicher Größe benötigen unterschiedlich lange zum Backen.

10. Nehmen Sie nach etwa 25 Minuten die Pfanne heraus und gießen Sie den Bratensaft über das Hähnchen. Anschließend für weitere 20-25 Minuten wieder in den Ofen schieben.

11. Nehmen Sie die Form wieder heraus und stechen Sie sie mit einem scharfen Messer an der dicksten Stelle ein Hühnerfleisch. Wenn das Huhn fertig ist, wird heller Saft freigesetzt, wenn nicht, wird roter Saft freigesetzt. Im zweiten Fall den Saft noch einmal übergießen und erneut in den Ofen stellen, backen, bis er gar ist.

Im ersten Fall den Saft einfüllen und weitere 15 Minuten ruhen lassen, ohne den Deckel zu schließen. Die Temperatur auf 180 Grad reduzieren.

12. Anschließend herausnehmen, 10 – 15 Minuten ruhen lassen und mit einer beliebigen Beilage servieren.

Hähnchen gefüllt mit Pfannkuchen „Royally“

Das ist sehr interessantes Rezept, und es ist wirklich festlich. Bei diesem Hähnchen muss man ein wenig basteln, aber das Ergebnis ist es wert.

Wir brauchen:

• Huhn ganzer Kadaver— 2 kg
• Zwiebel - 1 Stk.
• Pilze 400 - 500 gr
• Pfannkuchen - 8 - 9 Stück
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Mehl - 2 EL. Löffel
• Ei - 2 Stk
• Milch - 100 ml.
• Pflanzenöl zum Braten - 2 - 3 EL. Löffel

Vorbereitung:

Ich werde hier nicht beschreiben, wie man Pfannkuchen backt. Höchstwahrscheinlich kann es jeder, und wenn nicht, dann gibt es viele verschiedene Rezepte. Und noch mehr Rezepte in einem speziellen Bereich des Blogs.

Ich möchte Sie nur daran erinnern, dass wir aus einem Glas Mehl 9 Pfannkuchen backen können.

1. Pfannkuchen backen und abkühlen lassen.

2. Waschen Sie das Hähnchen und entfernen Sie die gesamte Haut. Achten Sie dabei darauf, sie nicht zu beschädigen. Im Folgenden werde ich ein Video zur Verfügung stellen, wie das geht.

3. Entfernen Sie das Fleisch von den Knochen und drehen Sie es durch einen Fleischwolf, um das Hackfleisch zuzubereiten.

4. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Dann die gewürfelten Pilze dazugeben. Pilze können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Alles zusammen 4 – 5 Minuten anbraten.

5. Hähnchenhackfleisch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, dann Mehl zur Füllung hinzufügen, alles vermischen und alles weitere 2 - 3 Minuten braten.

6. Geben Sie die Füllung in eine Schüssel und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Dann das Ei unterrühren und verrühren. Die Füllung ist fertig.

7. Geben Sie die Füllung auf jeden Pfannkuchen und rollen Sie ihn zu einer langen Rolle.

8. Ein weiteres Ei mit Milch verrühren und jeden gerollten Pfannkuchen damit bestreichen.

9. Füllen Sie das Huhn fertige Pfannkuchen mit Füllung.

10. Alle Löcher mit Zahnstochern verschließen, damit beim Backen nichts austrocknet.

11. Das Hähnchen mit Mayonnaise oder Senf bestreichen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Die Backzeit beträgt 1 Stunde.

12. Fertiges Huhn Legen Sie das Ganze auf den Tisch. Machen Sie einen Schnitt im Beisein aller Gäste und lauschen Sie den Ausrufen der Bewunderung und den Fragen, wie das gelingen kann!

Das Hähnchen schmeckt einfach köstlich und schmückt jeden Feiertagstisch.

Und hier ist das versprochene Video. Darin wird das Hähnchen ohne Pilze mit rohem Hähnchenhackfleisch gegart, sodass sich die Backzeit etwas verlängert. Und es zeigt Ihnen, was zu tun ist, wenn im Rezept nicht alles klar angegeben ist.

Übrigens möchte ich Sie auf ein anderes weiterleiten, bei dem auch die Haut entfernt wird, das aber ohne Pfannkuchen gefüllt ist. Und es schmeckt auch immer fantastisch.

Gegrillter Lachs mit würzigem Reis

Heute haben wir für Steak kochen Lachs, aber im Allgemeinen können Sie jeden anderen Fisch nehmen. So habe ich zum Beispiel dieses Rezept mit Welsfilet zubereitet und es ist auch einfach großartig geworden!

Wir brauchen:

• Lachsfilet – 400 gr
• Reis - 2 Tassen
• Sojasauce— 150 ml
• Balsamico-Essig - 2 EL. Löffel
• Ingwerwurzel - 20 g
• Paprika - 1 Teelöffel
• Petersilie - Bund
• Chilischote - 1 Stk.
• Salz, gemahlener Piment - nach Geschmack
• Salatblätter, frische Gurke, Kirschtomaten – zum Servieren

Vorbereitung:

1. Lachsfilets waschen und mit Papiertüchern trocknen. In Portionen schneiden, salzen und pfeffern.

2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Hälfte der Sojasauce mit Paprika und gießen Sie die resultierende Mischung über den Fisch. 1 – 2 Stunden marinieren lassen.

3. Dann backen Sie das Filet auf dem Grill, Sie können dafür die „Grill“-Funktion im Backofen nutzen, Sie können es in einer Grillpfanne backen, oder Sie können es auf einem Rost auf dem Grill backen.

Oder Sie machen es einfach in Folie im Ofen.

4. Reis in Salzwasser kochen.

5. Salatblätter mit gehackten Kirschtomaten und Gurken mischen. Wasser Olivenöl.

6. Die in kleine Würfel geschnittene Ingwerwurzel mit gehackter scharfer Paprika vermischen. Menge scharfer Pfeffer regeln Sie es selbst. Restliche Sojasauce und Balsamico-Essig hinzufügen. Alles vermischen.

6. Haufenweise Reis, Lachsfilet, Salat und scharfes Essen auf einen Teller legen. Scharfe Sauce in einer Sauciere.

Mit Genuss servieren und essen!

Im Ofen gebackenes Kabeljaufilet mit Kirschtomaten

Wir brauchen:

• Kabeljaufilet – 500 gr
• Kirschtomaten – 200 g und ein Zweig mit Tomaten
• Basilikum - Bund
• weiße und schwarze Sesamkörner – zum Bestreuen
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Olivenöl

Vorbereitung:

1. Das Kabeljaufilet in Portionen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz ruhen lassen, damit Salz und Pfeffer vom Fruchtfleisch aufgenommen werden.

Sowie in vorheriges Rezept Sie können jedes Fischfilet verwenden.

2. Fetten Sie das Backblech ein Pflanzenöl und das Filet darauf legen. Mit Basilikum bestreuen und mit Olivenöl beträufeln, damit das Filet beim Backen nicht anbrennt.

3. Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf den Fisch legen. Legen Sie einen Zweig mit Tomaten daneben, den wir zum Dekorieren des Gerichts benötigen.

4. Den Fisch in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und 25 Minuten backen. Entfernen Sie den Kirschzweig nach 15 Minuten.

5. Das fertige Filet auf eine Schüssel legen und einen Zweig Tomaten daneben legen. Den Fisch mit Sesamkörnern bestreuen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Das Gericht ist unglaublich schön, einfach zuzubereiten und sehr lecker!

Was man zu Ostern backen sollte – leckere Backrezepte

Ein ebenso wichtiges Symbol des Feiertags ist Quark Ostern, und zu diesem Anlass wurde auch schon geschrieben. Sobald Sie anfangen, das Rezept auszuwählen, das Ihnen gefällt, können Sie sich den Kopf zerbrechen, denn alle Rezepte sind so gut und schön!

Sie backen auch eine Vielzahl von süßes Gebäck aus Butter Hefeteig. Teigrezepte können auch allen oben vorgeschlagenen Osterkuchenrezepten entnommen werden.

Doch trotz der Tatsache, dass bereits eine ganze Reihe von Rezepten angeboten wurden, kommt der heutige Artikel auch nicht ohne Optionen für traditionelles Osterbacken aus.

Deshalb ist die heutige Auswahl eine Ergänzung zu den bestehenden Rezepten.

Kulich nach einem alten russischen Rezept

Wir brauchen:

• Mehl - 1 kg
• Milch - 500 ml
• frische Hefe - 30 g
• Ei - 3 Stk
• Eigelb - 4 Stk
• Butter - 200 gr
• Zucker - 200 gr
• Safran - eine Prise
• Rosinen, kandierte Früchte
• Nüsse
• gemahlener Kardamom
• Salz - eine Prise

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie einen Teig auslegen. Dazu die Hefe mit warmer Milch verdünnen und mit der Hälfte des Mehls vermischen. Das Mehl zweimal vorsieben.

2. An einem warmen Ort für 3 – 6 Stunden, je nach Art, stehen lassen frische Hefe, und wie warm es an diesem Ort ist.

3. Wenn der Teig aufgeht und sich zu setzen beginnt, fügen Sie das restliche gesiebte Mehl, Eigelb, Eier, geschmolzene Butter, Zucker, Kardamom, Safran und Rosinen hinzu.

4. Den Teig gründlich durchkneten, bis eine geschmeidige, weiche Konsistenz entsteht. In eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort ziehen lassen. Das Teigvolumen sollte sich verdoppeln oder verdreifachen.

5. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Formen vor und fetten Sie sie ein Butter und leicht mit Mehl bestäuben. Anschließend überschüssiges Mehl abschütteln.

6. Geben Sie den Teig in die Formen und füllen Sie diese zur Hälfte. Zum erneuten Aufgehen an einen warmen Ort stellen. Wenn sich das Volumen des Teigs wieder verdoppelt, also das gesamte Volumen ausfüllt, die Oberseite mit Ei bestreichen und mit Mandeln und kandierten Früchten bestreuen.

7. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und die Förmchen hineinstellen. Etwa eine Stunde backen. Die Zeit hängt von der Größe der Form ab.

Sie können die Bereitschaft mit einem Spieß überprüfen, wenn nach dem Einstich keine Rückstände darauf zurückbleiben. Teig, dann sind die Kuchen fertig.

Sollte beim Backen die Oberseite zu stark bräunen und der Kuchen noch nicht fertig sein, sollte die Oberseite mit in Wasser getränktem Backpapier abgedeckt werden. Jeder Ofen hat unterschiedliche Funktionen und alles kann passieren.

8. Nehmen Sie die fertigen Kuchen heraus, lassen Sie sie abkühlen, legen Sie sie auf die Seite direkt in die Form und rollen Sie sie in regelmäßigen Abständen auf eine andere Seite. Anschließend aus den Formen lösen und nach Belieben dekorieren. Sie können zum Beispiel die Oberseite einfach darüber streuen Puderzucker, oder mit weiteren kandierten Früchten dekorieren.

Sie können servieren und essen.

Cremiger Quark Ostern „Limonchik“

Dieses Rezept für Hüttenkäse zu Ostern ist so einfach, dass es weder viel Platz in der Beschreibung noch Zeit in der Zubereitung einnimmt.

Wir brauchen:

• gepresster Hüttenkäse - 1,5 kg
• Butter - 200 gr
• Zucker - 200 gr
• Eigelb - 2 Stk
• Sahne - 1,5 Tassen
• Vanille - eine Prise
• Schale von 1 Zitrone

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten vermischen, hierfür kann ein Mixer verwendet werden.

2. Die Form mit zwei Schichten feuchter Gaze auslegen und platzieren Quarkmasse und unter Belastung setzen. Die Form kann eine besondere sein, also ein Sitzsack, und wenn keiner vorhanden ist, kann man ihn in ein Sieb legen. Wenn nur der Boden Löcher hätte, damit die Flüssigkeit, die sich beim Aufguss unter Druck bildet, irgendwo abfließen kann.

3. Geben Sie die Form in eine Schüssel und stellen Sie sie zusammen mit dem Druck für einen Tag in den Kühlschrank.

Dann servieren und verwöhnen Sie Ihre Gäste!

Osterbrot

Brot ist ein unverzichtbares Attribut unseres Alltagsleben. Ohne sie ist keine einzige Mahlzeit undenkbar. Deshalb möchten wir immer Osterbrot auf jedem Tisch haben, als Symbol für Wohlstand und Wohlbefinden. Wenn das Haus nach frisch gebackenem Brot duftet, ist das immer toll! Es wird angenommen, dass dieser Geruch das Zuhause von allem Schlechten reinigt, Glück und Güte in das Haus bringt und Komfort schafft.

Daher freue ich mich, Ihnen ein Brotrezept für den Osterfeiertag mitzuteilen.

Wir brauchen:

• Mehl - 2,5 Tassen
• Sahne - 0,5 Tassen
• Presshefe - 30 g
• Ei - 2 Stk
• Zucker -0,5 Tassen
• Butter - 1 EL. Löffel
• Rosinen - 0,5 Tassen
• gehackte Mandeln oder Sesamkörner

Vorbereitung:

1. Die Sahne leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Warten Sie, bis sie sich zerstreuen.

2. Eier, Zucker, Mehl und hinzufügen weiche Butter und den Teig kneten. 10 - 15 Minuten lang kneten, bis eine homogene elastische Masse entsteht.

3. Gewaschene und getrocknete Rosinen hinzufügen. Wenn es zu trocken ist, können Sie es 20 Minuten lang in kochendem Wasser einweichen.

4. Die Rosinen unter den Teig rühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

5. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Das Teigvolumen sollte sich um das Zwei- bis Dreifache erhöhen. Dies kann 2 bis 4 Stunden dauern. Die Zeit hängt von der Qualität der Hefe und der Wärme des Raumes ab, in dem sie sich befindet.

6. Den aufgegangenen Teig kneten und einen Laib formen, den Sie sofort auf das Backblech legen können. Decken Sie es erneut mit einer Serviette ab und lassen Sie es erneut gehen.

7. Den aufgegangenen Laib mit Ei bestreichen, mit gehackten Mandeln oder Sesamkörnern bestreuen und in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen schieben. 40 Minuten backen.

8. Fertiges Brot Herausnehmen und mit Öl einfetten, mit einer Serviette abdecken und eine Weile stehen lassen.

Dann servieren. In der Regel hat solches Brot nicht einmal Zeit zum Abkühlen und wird schneller gegessen. Und was soll man sagen, frisch gebacken selbstgebackenes Brot Schmeckt immer besser als im Laden gekauftes.

Traditionelles Osterlamm

Wir brauchen:

• Mehl - 375 gr
• Milch - 125 ml
• Butter - 170 gr
• Zucker - 60 gr
• Trockenhefe - 15 g (oder 20 g frisch)
• Rosinen – 150 gr
• kandierte Früchte – 50 gr
• Mandelblüten- 50 g
• Orangenschale - 1 EL. Löffel
• Rum - 0,5 Tassen
• Muskatnuss- 0,5 Teelöffel
• Vanillin - eine Prise
• Salz - eine Prise

Vorbereitung:

Um Osterlamm zuzubereiten, benötigt man eine spezielle Form. Solche Formulare sieht man nicht oft im Angebot, aber man kann sie finden. Wenn Sie jedoch keine Form haben und auch nicht vorhaben, eine zu kaufen, dann nehmen Sie einfach das Teigrezept als Grundlage. Man kann daraus wie wir Osterbrötchen und Cupcakes backen.

Und das nächste Videorezept bietet eine Handlung, wie man ein Osterlamm oder Lamm ohne Schimmel kocht.

1. Einen Tag vor dem Kochen die Rosinen waschen und in Rum einweichen. Es zieht ein und wird sehr lecker.

2. Um den Teig zu kneten, müssen Sie zunächst einen Teig vorbereiten. Zucker und Hefe in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie drei Esslöffel zweimal gesiebtes Mehl hinzu. Es ist besser, das Mehl auf einmal zu sieben und es dann nach Bedarf hinzuzufügen.

3. Leicht warme Milch einfüllen und glatt rühren. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und 20-40 Minuten ruhen lassen, damit der Teig „zum Leben erwacht“ und auf seiner Oberfläche eine sogenannte „Kappe“ entsteht.

4. Um den Teig zu kneten, gießen Sie das restliche Mehl in eine große Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz, gemahlene Muskatnuss, Vanille oder alternativ eine Tüte Vanillezucker hinzu. Mischen Sie alle trockenen Zutaten.

5. Den Teig und die Orangenschale hinzufügen. Mit einem Spatel vermischen.

6. Die Butter vorher in kleine Stücke schneiden und stehen lassen, bis sie leicht schmilzt. Verwenden Sie Öl mit mindestens 82,5 % Fettgehalt. 1/3 der Butter zur Mehlmischung geben und verrühren.

7. Den Teig mit den Händen kneten. Es wird etwas trocken sein, aber versuchen Sie, es so zu kneten, wie es ist, dann verteilen sich alle Zutaten und der Teig wird so sein, wie er sein sollte.

Aber ein paar Löffel warme Milch Sie können es bei Bedarf noch hinzufügen.

8. Legen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und kneten Sie ihn im Streckverfahren. Es wird ein wenig zerbröckeln und nicht gehorchen, achten Sie nicht darauf, wir werden in Zukunft das restliche Öl hineingeben und es wird die gewünschte Konsistenz haben.

9. Nachdem Sie den Teig 10 Minuten lang geknetet haben, geben Sie etwas Butter auf die flache Oberfläche, rollen Sie ihn zu einem Umschlag und kneten Sie weiter. Fügen Sie dann noch etwas Öl hinzu und wiederholen Sie den Vorgang usw., bis das gesamte Öl verschwunden ist und der Teig homogen ist. Dies kann 15 bis 20 Minuten dauern.

Das Kneten wird zunächst nicht ganz einfach sein, der Teig ist hartnäckig, weist Krümel auf und sieht optisch nicht ganz ansprechend aus. Achten Sie nicht darauf, alles läuft wie es soll.

Der Teig wird nicht glatt und plastisch, er klebt durch das Öl an den Händen, aber es ist nicht nötig, Mehl hinzuzufügen.

10. Den Teig zu einem flachen Kuchen formen und Rosinen in die Mitte legen. Falten Sie es zu einem Umschlag und kneten Sie weiter, damit die Rosinen gleichmäßig verteilt sind.

11. Den Teig erneut zu einem flachen Kuchen formen, kandierte Früchte und Mandelblüten oder das eine oder andere darauf legen und den Vorgang wiederholen.

Es gab viel Füllung, was sehr gut war; das Backen war festlich.

12. Eine Schüssel mit Öl einfetten und den Teig hineingeben. Mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 2 Stunden gehen lassen.

13. Nach der vorgegebenen Zeit verdoppelt sich das Volumen des Teigs; geben Sie ihn in eine spezielle Lammform, die ebenfalls mit Öl eingefettet werden sollte. Dort gleichmäßig verteilen und weitere 30 – 40 Minuten ruhen lassen, damit der Teig an Festigkeit gewinnt und alle Vertiefungen der Form ausfüllt.

14. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und bei dieser Temperatur 15 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 160 Grad reduzieren und weitere 30 – 40 Minuten fertig backen.

15. Nehmen Sie die fertigen Backwaren heraus und fetten Sie sie mit Butter ein. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Wenn kleine Kinder im Haus sind, sind sie in der Regel völlig begeistert von solch wunderbarem und thematischem Gebäck.

Festliches Lamm aus Hefeteig ohne Form

Und nach diesem Rezept können Sie hausgemachte Lämmer ohne besondere Form zubereiten.

Hier wird ein anderes Teigrezept angeboten, und das ist verständlich, es muss manuell geformt werden das erforderliche Formular Lämmer Und da das Video ziemlich viele ihrer Formen enthält, ist es besser, alles einmal zu sehen, als die Beschreibung lange zu lesen.

Es ist ganz einfach, solch interessante Lämmer zuzubereiten, indem man sie nach einer speziellen Vorlage schneidet. Und Sie müssen zugeben, dass solche Backwaren sicherlich nicht lange haltbar sind. Die Kinder werden in nur einem Moment alle Lämmer stehlen. Daher ist es besser, sie mit einer Reserve zuzubereiten, damit jeder zufrieden ist.

Und um das Thema Ostertiere fortzuführen, folgen auch die nächsten Backwaren.

Kekse „Osterhasen“

Heute bereiten wir Kekse aus Hefeteig zu. Wir erinnern uns daran, dass dies Teig ist, weil er lebt,

Sie können aber auch Kekse backen, die Rezepte dafür habe ich Ihnen bereits früher mitgeteilt.

Wir brauchen:

• Mehl - 600 gr
• lebende Hefe - 40 g
• Milch - 250 ml
• Butter 82,5 % - 100 g
• Ei - 2 Stk
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Schale einer halben Zitrone
• Eigelb - 1 Stück

Vorbereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe darin auflösen geringe Menge Milch erwärmen, verrühren und in die Mitte gießen.

2. Zerlassene Butter und Zucker hinzufügen, die restliche Milch hinzufügen und den Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und gehen lassen.

3. Während der Teig geht, fertigen Sie nach einer Zeichnung eine Schablone aus Pappe an oder zeichnen Sie sie selbst, wenn Sie das Talent eines Künstlers haben.

4. Den fertigen und aufgegangenen Teig kneten und nochmals gründlich durchkneten. Anschließend zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen und nach der Vorlage Hasenfiguren ausschneiden. Fügen Sie bei Bedarf Details hinzu. Machen Sie Augen aus Nelkenknospen.

5. Auf ein leicht gefettetes Backblech legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Lassen Sie den Teig 15 – 20 Minuten ruhen und backen Sie ihn dann im auf 210 Grad vorgeheizten Ofen 15 – 20 Minuten lang.

Fertige „Hasen“ können mit Glasur dekoriert werden, die Zubereitung haben wir bereits besprochen. Und mit gehackten Mandeln bestreuen. Oder Sie können es so belassen.

Diese Kekse werden auch zur Freude von Kindern gebacken.

Unter den traditionellen Osterbackwaren kann man auch unseren russischen Kurnik hervorheben. Normalerweise wird es oft für Feiertage gebacken. Heute werde ich das Rezept hier nicht beschreiben, da ich auf meinem Blog bereits einen separaten Artikel zur Zubereitung habe. Wenn Sie möchten, können Sie daher auf den Link klicken und .

Zu Ostern backen sie auch Brezeln, Brötchen, Babkas, Kuchen, Muffins, Kulebyaki und Torten. Sie backen immer viel und es ist köstlich.

Tatsächlich haben die Menschen im Laufe der vielen Jahre, in denen Ostern gefeiert wird, viele Rezepte für diesen Anlass gesammelt. Unter ihnen gibt es viele sehr köstliche Gerichte eine Überlegung wert. Aber leider ist es unmöglich, sie alle in einem Artikel zu beschreiben.

Aber ich denke, die heutigen Rezepte sollten auch ausreichen, um alles abzudecken köstlicher Tisch und feiern Sie diesen wunderschönen, hellen Feiertag in Würde.

Ich möchte Ihnen zum bevorstehenden Frühling und zum bevorstehenden Frühling gratulieren Frohe Ostern! Möge es jeder von euch haben ausgezeichnete Gesundheit, Wohlstand und Wohlstand im Zuhause, Verständnis und Liebe in Beziehungen! Viel Freude und gute Laune!

Und guten Appetit!

Vor den revolutionären Ereignissen von 1917 feierte Russland ausgiebig und fröhlich Ostern – die heilige Auferstehung Christi. Mit der Ankunft der Sowjets änderte sich alles dramatisch: Kirchen wurden zerstört, Priester wurden verfolgt und alle christlichen Feiertage wurden verboten. Mit der Zeit entspannte sich die Situation, aber nur wenige beschlossen, religiöse Feiertage zu feiern, geschweige denn in die Kirche zu gehen: Meistens waren es alte Menschen, und Menschen mittleren Alters trauten sich nicht, dies zu tun – niemand wollte Ärger. Vor allem junge Leute waren von solchen Fragen weit entfernt, und ihre Erziehung war damals angemessen, aber schon damals waren bunte Eier und Osterkuchen eine willkommene Unterhaltung: Sie wurden sogar in aller Stille mit in die Schule genommen und Freunden präsentiert.

Jetzt werden Traditionen wiederbelebt: Am Ostertag finden in allen Kirchen feierliche Gottesdienste statt, und niemand denkt daran, überrascht zu sein, wann wunderschöne Osterkuchen In bunten Verpackungen werden sie „an jeder Ecke“ verkauft – Händler und Geschäftsleute haben es geschafft, „den Moment zu nutzen“.

Ostertisch im vorrevolutionären Russland

Wie sah das Osterfest früher für unsere Landsleute aus? Immer festlich und auf seine Art reich – auch für diejenigen, die bescheiden lebten und nicht einmal über ein durchschnittliches Einkommen verfügten. IN gemeinsame Tage Man aß Roggenbrot, Gemüse, Müsli und zu Ostern backte man immer Osterkuchen aus Weißmehl, fluffig und süß. Darüber hinaus ermöglichte die dem Feiertag vorangehende Fastenzeit das Ansammeln und Sparen großer Lebensmittelmengen. Daher waren die Tische in den meisten orthodoxen Familien buchstäblich überfüllt mit Feiertagsgerichten und Köstlichkeiten, und in den Osterwochen wurden viele Fleischgerichte gegessen. Es ist gebacken und gefüllt Hausvogel– Hühner, Enten, Gänse, Truthähne sowie Wild – Rebhühner, Haselhühner, Fasane; ganzes gebackenes Lamm oder Spanferkel; hausgemachter Schinken, Zunge, Schinken, Wurst, Schmalz, Speck usw.

Es war genug Fischgerichte, und sie wählten die köstlichsten Fische: Lachs, Forelle, Sterlet, Stör; zubereitete Sülze, Fischsoljankas, reichhaltige Suppe, Kulebyaki und Kuchen. Es gab sogar eine Tradition: 48 auf den Ostertisch zu legen verschiedene Gerichte- so viele Tage wie es dauert Fastenzeit.

Das Geschirr auf dem Tisch war mit frischen und künstlichen Blumen aus hellem Papier und farbigen Fetzen dekoriert, es wurden immer mehrere Kerzen aufgestellt und bemalte Eier in spezielle Körbe mit hellem Inhalt gelegt grünes Gras, vorab aus Getreidesamen gezüchtet.

Eine aktuelle Frage des Zentrums „Öffentliche Meinung“ ergab, dass nur drei Prozent der Bevölkerung unseres Landes bereit waren, Ausdauer zu zeigen und die Fastenzeit von Anfang bis Ende einzuhalten. Der Rest macht sich viele Rabatte und Vergünstigungen: Sie fasten nur teilweise oder nur die letzte Woche, essen fettiges Essen, rauchen, Zeit untätig verbringen usw. Hier, wie sie sagen, wird nur Gott vergeben, und diejenigen, die sich als stark im Geiste erwiesen haben, sind Ostern völlig würdig.
In städtischen Umgebungen ist es unwahrscheinlich, dass alle Ostertraditionen, aber nur eines bleibt unverändert – die festliche Tafel. Das Fasten wurde erfolgreich abgeschlossen, die Verbote wurden aufgehoben und auf dem Tisch gibt es alles, was man sich wünscht, aber einige Gerichte sind von zentraler Bedeutung, und in jedem Land, in dem das Christentum keine leere Floskel ist, gibt es eigene Gerichte. Erweitern wir unseren gastronomischen Horizont und finden wir heraus, womit Russen und Glaubensbrüder den Tisch schmücken.

Einige Ausländer backen Analoga unserer Osterkuchen und Pasoks, andere bevorzugen es Fleischgerichte, und manche bereiten sogar Bierbrei mit Eis zu.

Großbritannien— Gebratenes Frühlingslamm

Am Karfreitag essen die Briten Hot Cross Buns – gewürzte Brötchen, die mit einem Kreuzmuster verziert sind. Einer der Glaubenssätze besagt, dass am Karfreitag gebackene Brötchen ein ganzes Jahr lang nicht verderben – genau wie das Dreikönigswasser für die Orthodoxen. Und an Ostern selbst ist es in Großbritannien üblich, Lammbraten zu kochen. Eine der Bratenrezeptoptionen auf der Website

Festliches Osterbrot.

Mämmi, Finnland

Capirotada, Mexiko

Drink Advocate, Niederlande

Alkoholisches Getränk, hergestellt aus Eiern, Zucker und Brandy. Wie Eierlikör wird dieses Getränk normalerweise zu Ostern getrunken.

Osterbrot Casatiello, Italien

Hot Cross Buns, Großbritannien

Bacalhao Gomes de Sa, Portugal

Mamoul, Libanon

Osterbrot, Deutschland

Shortbread, Schweiz

Mürbeteig gefüllt mit Vanille, Zitronenschale, Mandeln und Rosinen.

Cupcake „Polnischer Babka“, Polen

Marinierter Fisch, Südafrika

Ein Meisterwerk der traditionellen südafrikanischen Küche

Es stellte sich heraus, dass jeder den Brauch hat, zu Ostern Eier zu färben. europäische Länder. Aber gleichzeitig ist man sich in Österreich, Deutschland und Kroatien der Tradition bewusst, Schlachten mit zwei Malern zu veranstalten Ostereier bis einer von ihnen bricht. In Kroatien haben sie sogar einen ähnlichen Namen wie unsere Ostereier – Pisanica. Doch die Briten hoben nur verwundert die Augenbrauen, als sie von diesem Kinderspiel hörten.

von Notizen der wilden Herrin

Ostern ist der wichtigste und freudigste christliche Feiertag, den wir 2015 übermorgen, den 12. April, feiern werden. Bis zum Ende der Großen Fastenzeit bleibt nur noch sehr wenig Zeit, daher sollten Sie bereits darüber nachdenken Feiertagsmenü und tanken Sie leckere, originelle und bewährte Rezepte.

Der Überlieferung nach sind dies die wichtigsten Symbole und Leckereien des orthodoxen Osterfestes Osterkuchen, Hüttenkäse Ostern und bunte Eier. Allerdings wird die Speisekarte dieses Feiertags jedes Jahr größer und moderner. Das Kochbuch der „wilden“ Hausfrauen bietet Originalauswahl traditionell und moderne Gerichte um den schönsten Feiertag des Jahres zu feiern – Ostern.

Traditionelle Ostergerichte

Kulich

Osterkuchen − besondere Art rituelles Feiertagsbrot, das traditionell am Gründonnerstag aus Hefeteig gebacken und am Samstag in der Kirche geweiht wird. Das Backen eines Osterkuchens gleicht einer Art Sakrament. Sein Hauptmerkmal sind nicht die Zutaten, sondern die richtige Technologie Vorbereitungen. Die Zubereitung von Osterkuchen sollte ausschließlich mit erfolgen gute Laune, dann gelingt der Osterkuchen und nächstes Jahr wird im Haus alles gut.

Der Osterkuchenteig erfordert eine sorgfältige Handhabung und wird in mehreren Schritten geknetet und zwischendurch gemischt. Der Teig ist sehr launisch – er mag keine Zugluft, keine plötzlichen Temperaturschwankungen, keine lauten Geräusche und kann keine Eile ertragen. Osterkuchen können nur in einem gut geheizten Ofen gebacken werden und sollten dabei nicht gestört werden. Sie können die Bereitschaft des Osterkuchens mit einem hölzernen Zahnstocher überprüfen, auf dem kein Teig zurückbleiben sollte. Der fertige Kuchen wird nicht sofort aus der Form genommen, sondern lässt man abkühlen. Dies sind vielleicht alle Grundregeln, die bei der Zubereitung von Osterkuchen beachtet werden sollten.

Herstellung eines traditionellen Osterkuchens

Mischen Sie 1 Beutel (11-12 g) Trockenhefe oder 50 g normale Hefe mit 500 ml warmer Milch und 500 g Mehl. Den Teig kneten und gehen lassen. Das Eigelb mit 300 g Zucker weiß mahlen und das Eiweiß zu einem festen Schaum schlagen. Eigelb und Eiweiß zum passenden Teig hinzufügen, 200 g weiche Butter dazugeben und den Teig gut durchkneten. Dann 500 g Mehl dazugeben, zum Schluss den Teig kneten, abdecken und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

In dieser Zeit die Rosinen abspülen, trocknen, mit Mehl bestäuben und zum aufgegangenen Teig geben. Alles noch einmal vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Formen mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig auslegen, dabei die Form zu 1/3 füllen. Lassen Sie die gefüllten Formen 10 Minuten lang stehen, damit der Teig darin aufgeht, und stellen Sie sie dann für 45–50 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C.

Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie 2 Eiweiß mit 100 g Zucker mit einem Mixer zu einem steifen Schaum schlagen und die fertigen heißen Kuchen damit bedecken.

Vorbereitung der königlichen Torte

50 g Hefe in 200 g Sahne auflösen Zimmertemperatur. 600 g Mehl hinzufügen, vermischen und den Teig gehen lassen. Wenn der Teig aufgeht, 15 Eigelb hinzufügen, mit 200 g Zucker und 200 g weicher Butter pürieren. 400 ml Sahne einfüllen und 600 g Mehl, 10 zerstoßene Kardamomkörner, 50 g Mandeln und 100 g gewaschene Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und an einem warmen Ort zwei Stunden gehen lassen. Dann noch einmal durchkneten, in Formen füllen, diese zu 1/3 füllen, mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Lassen Sie den Teig gehen und geben Sie ihn dann für 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C.

Hüttenkäse zu Ostern kochen

Hüttenkäse Ostern gilt neben Osterkuchen als Hauptgericht der festlichen Ostertafel. Für die Zubereitung wird traditionell ein spezieller geteilter Becher in Form eines Pyramidenstumpfes, bestehend aus 4 Brettern, verwendet. Die darin ausgepresste Quarkmasse hat die Form eines Pyramidenstumpfes, der den Ort der Kreuzigung und des Todes Christi symbolisiert.

Abgesehen davon, dass Osterhüttenkäse ein Symbol für Ostern ist, dient er auch als sehr Leckeres Dessert. Es kann auf drei Arten zubereitet werden: gekühlt und gepresst, gebrüht und im Ofen gebacken.

Hüttenkäse-Vanillepudding zu Ostern kochen

1 kg Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, 200 g weiche Butter und die gleiche Menge Zucker, 5 Eier, 1 Teelöffel Vanillin dazugeben und verrühren. Gießen Sie 400 ml Sahne in die resultierende Masse und mischen Sie erneut. Legen Sie alles auf das Feuer und kochen Sie es nach dem Kochen 3 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis es eingedickt ist. Kombinieren Sie die Quarkmasse mit kandierten Früchten, Nüssen und Rosinen – von jedem Zusatz sollten 100 Gramm vorhanden sein. Legen Sie den Teig unter ein Gewicht (um die Molke abtropfen zu lassen) in eine mit Gaze ausgelegte Schüssel und stellen Sie diese 12 Stunden lang in den Kühlschrank. Wenn die Molke abgetropft ist, entfernen Sie die Gaze und dekorieren Sie das Osterfest.

Zubereitung von komprimiertem Hüttenkäse zu Ostern

200 g Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen oder durch ein Sieb reiben, 2 hinzufügen Eigelb, 100 g geriebene Butter, 0,5 Teelöffel Vanillin und 100 g Zucker. Mischen Sie alles, geben Sie es in eine Form und stellen Sie es einen Tag lang unter Last.

Gebackenen Hüttenkäse zu Ostern im Ofen kochen

600 g Hüttenkäse unter eine Presse geben, sodass alles herauskommt überschüssige Flüssigkeit, dann durch ein Sieb reiben. 50 g Rosinen waschen, mit 40 g Stärke vermischen und zum Hüttenkäse geben. 6 zerdrückte Eigelb mit 5 EL Zucker zum Hüttenkäse geben und verrühren. Nach und nach löffelweise 6 Eiweiß hinzufügen und mit 5 Esslöffeln Zucker zu einem stabilen, trockenen Schaum schlagen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und bestreuen Semmelbrösel, die Quarkmasse auslegen und 1 Stunde bei 190°C backen.

Wie man Eier für Ostern färbt

Das Ei ist eines der wichtigsten Ostersymbole. Der biblischen Legende zufolge trat Maria Magdalena an Kaiser Tiberius heran und verkündete, dass Jesus auferstanden sei! Er reicht ihm die Hand ein gewöhnliches Ei, sagte: „Jetzt wird es vor euren Augen rot werden, was das Wunder der Auferstehung bezeugen wird.“ Einen Moment später wurde das Ei rot. Seit dieser Zeit ist das bemalte rote Ei eines der wichtigsten rituellen Attribute von Ostern, das später in anderen Farbtönen mit ikonografischen und anderen Bildern bemalt wurde.

Der Überlieferung nach werden einfarbige Eier Krashenki genannt, auf denen Flecken angebracht sind – Streifen, Flecken – Krapanka, mit Mustern bemalt – Pysanka.

Natürliche Eierfarben

Traditionell Zwiebelschale macht Eier braun Rotkohl in Essig eingeweicht - in blaue Farbe, Kurkuma – goldener Farbton, Spinatblätter und Birkenknospen - grüne Farbe, angereichert mit Zitronensaft getrocknete Veilchenblüten oder dunkler Traubensaft – Lavendelton. Und gekochte Eier natürlicher Kaffee nimmt eine Farbe von rosa bis dunkelbraun an.

Festliche Gerichte für die Ostertafel

Neben rituellen und traditionellen Gerichten wird der Ostertisch mit einer großen Auswahl an Fleisch, Fisch und anderen Gerichten serviert, die in der Fastenzeit nicht verzehrt werden konnten. Daher alle Arten von Würstchen, gekochtem Schweinefleisch, Schinken und anderen Feinkost- Dies ist ein wesentlicher Bestandteil der festlichen Ostertafel.

Buzhenina

Gebackenes Schweinefleisch kann aus Schweinefleisch, Rind, Huhn und jeder beliebigen Fleischsorte zubereitet werden. Dazu das Fleisch abspülen, trocken tupfen papierhandtuch, mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Fleisch einschneiden, mit gehacktem Knoblauch füllen und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend das Fleisch fest mit Folie umwickeln und im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 1–1,5 Stunden backen. Das gekühlte gekochte Schweinefleisch in Scheiben schneiden dünne Stücke und auf einem Teller servieren.

Gebackenes Schweinefleisch mit Senfkruste

Schweinekotelett auf der Rippe ist eines der wertvollsten Teile Schweinekadaver, deshalb sollten Sie nicht vergessen, es am hellen Osterfeiertag für den Tisch vorzubereiten. Dazu das Schweinefleisch mit der Rippenportion mit Gewürzen aus fein gehackter Petersilie bestreichen, grünes Basilikum, Senf, Oregano, Koriandersamen, Knoblauch, Olivenöl, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Das Fleisch einstechen, in eine Form legen und eine Stunde im Kühlschrank lagern. Dann in Folie einwickeln und für 50 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

Gelee-Eier

Gelee-Eier sind einzigartig Ostergenuss. Um sie vorzubereiten, bereiten Sie sie im Voraus vor. Eierschalen. Dazu dürfen die Eier aber nicht zerbrochen werden stumpfes Ende Machen Sie ein kleines Loch, durch das Sie den Inhalt vorsichtig entnehmen können. Dann muss die Schale gründlich gewaschen und getrocknet werden, wobei das Loch nach unten gelegt wird.

Als nächstes ist alles ganz einfach: Bereiten Sie geliertes Fleisch nach Ihrem Lieblingsrezept zu. Fleisch und Gemüse fein hacken und nicht auf herkömmliche Teller, sondern in eine Eierschale gießen. Anschließend die gefüllten Eier mit der Öffnung nach oben auf Ständer stellen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren schälen und garnieren Gelee-Eier grünes Gemüse.

Gegrillter roter Fisch

Köstliches rotes Fischfleisch sorgt für Abwechslung beim Festtagsessen. Ostermenü. Darüber hinaus feiern viele diesen Feiertag im Freien und gebackener gegrillter Fisch ist ein ausgezeichneter Genuss. Schneiden Sie dazu den Fisch in portionierten Stücken und 10 Minuten in fein gehacktem Dill und gepresstem Limettensaft marinieren. Anschließend salzen und pfeffern, mit Olivenöl beträufeln, auf ein Kuchengitter legen und 15 Minuten backen.

Dies sind die Rezepte, die Sie für den Sonntag Christi zubereiten können. Eine umfangreichere Liste traditioneller und moderner Ostergerichte finden Sie auf unserer Website.

Herzlichen Glückwunsch an alle zum kommenden schöne Ferien Auferstehung Christi! Möge ein Stück der Freude, die alle christlichen Menschen an Ostern erleben, das ganze Jahr über bei Ihnen bleiben und Sie in schwierigen Zeiten unterstützen!

Kulich ist die Hauptsache Ostergericht, ein symbolisches Zeichen der neuen Zeit, die nach der Fastenzeit und der Auferstehung Christi begann. Osterkuchen ist das erste Essen zum Fastenbrechen. Das ganze Jahr über begleitet Brot das Laienessen, und nur einmal in dieser Zeit wird es festlich, nämlich Ostern. Weder eine Hochzeit noch ein Geburtstagsbrot können mit ihm in seinem Status mithalten: Der Osterkuchen dient nicht nur zum Fastenbrechen, sondern symbolisiert den „Velik-Tag“ und wird in der Kirche geweiht. Tatsächlich ist der Osterkuchen der jüngere Bruder von Artos, dem heiligen Brot, das am ersten Tag der Auferstehung für die gesamte Helle Woche geweiht und auf das Rednerpult gelegt wird. Auch der Osterkuchen von Artos hat eine ähnliche Form. Das Wort artos „Sauerteigbrot“ im Evangelium bezieht sich auf das Brot, das Christus beim Letzten Abendmahl gesegnet hat. Kulich ist auch eine Metapher für das Brot, das Christus nach seiner Auferstehung mit seinen Jüngern teilte.

Darüber hinaus dient der Osterkuchen als eines der formalen Unterscheidungsmerkmale zwischen christlichem und jüdischem Pessach. Bei der Feier des Letzteren wird ungesäuertes Brot verzehrt, Sauerteigbrot (gekeimtes Brot) ist jedoch verboten.

Die Kraft der Tradition, etwas Besonderes zu schmecken Osterbacken so groß, dass in Sowjetrussland sogar während des Krieges die Gläubigen aus Mangel an etwas anderem zu Ostern Schwarzbrot zum Segen in die Kirche brachten. In Friedenszeiten verschwanden Osterkuchen nicht aus den Verkaufsregalen; jedes Jahr tauchten sie kurz vor Ostern als „Frühlings-Cupcakes“ getarnt in den Läden auf.

Osterbrot unterscheidet sich aus kulinarischer Sicht vom Alltagsbrot dadurch, dass Backwaren in den Teig gelegt und die fertigen Backwaren dekoriert werden. Die Menge an Backwaren wurde traditionell durch die Menge an bescheidenen Produkten bestimmt, die während der Fastenzeit auf dem Bauernhof anfielen: Eier, Butter, Milch usw. Deshalb finden Sie Rezepte für Osterkuchen, die bis zu 100 Eier pro 2 Kilogramm Mehl enthalten. Auch Alkohol (Wodka) kann in den Teig gelangen.

So isoliert aus der Kategorie der Alltagsgerichte führt und verbleibt der Osterkuchen, während Brot und damit der „Kopf des Tisches“ verbleibt Osteressen. Seine Fülle und gleichzeitig Leichtigkeit tragen perfekt zu einem sanften Übergang bei strenges Fasten für schnelle Gerichte.

In dieser Hinsicht ist der russische Osterkuchen - einzigartiges Produkt. Auch in der allgemeinen christlichen Tradition gibt es Varianten Osterbrot Allerdings ist es der Osterkuchen, der sowohl in der Struktur als auch in der Bekömmlichkeit beispiellos leicht ist. So ist der am katholischen Osterfest gebackene Oster-Reindling aufgrund der Technik der Teigzubereitung und einer reichhaltigen Nussschicht ein sehr kalorienreiches und schweres Gericht. Das Gleiche gilt für den englischen Muffin, dessen Teig dem üblichen dichten Muffin sehr ähnlich ist.

Das Problem bei der Teigzubereitung für Osterbrot ist natürlich die Hefe. Traditionell wurde der Osterkuchen im Biskuitverfahren mit einem speziell angebauten Sauerteig zubereitet, der für eine optimale Keimung des Teigs sorgte und ihm Luftigkeit und Besonderheit verlieh Geschmack. Darüber hinaus spielt Mehl eine große Rolle, dessen Qualität hoch sein sollte, jedoch keine Behandlung mit Chemikalien erfordern sollte, wie sie derzeit in der Industrie praktiziert wird. Außerdem ist es notwendig, das Mehl vor der Verwendung mindestens zweimal zu sieben, um es möglichst stark mit Sauerstoff anzureichern. Klassischer Teig Denn der Osterkuchen ist so zart, dass der Behälter, um ihn vor dem Durchhängen zu schützen, mit Kissen ausgelegt wurde und in dem Raum, in dem er aufging, das Tragen von schweren Schuhen und sogar laute Gespräche verboten waren, was gleichzeitig der Fall war Die Zeit begünstigte die besinnliche Stimmung der Besitzer. Auch der Temperaturunterschied für Osterkuchen ist gefährlich, und daher sollte der Raum, in dem er geeignet ist, in seinen Bedingungen einem Zimmer für ein Neugeborenes ähneln. Daher sollte der Kuchen idealerweise auf einem Daunenkissen abkühlen – bis er abgekühlt ist, ist es kein Wunder, dass er sich setzt.

Die Einhaltung aller Vorsichtsmaßnahmen und die strikte Einhaltung des Rezepts garantieren eine mindestens zweifache Vergrößerung des Kuchens während des Backvorgangs. Damit dies gelingt, ist es wichtig, beim Backen auf eine gleichmäßige Wärmezufuhr zu achten.

Ein echter russischer Osterkuchen ist hoch und hat eine zylindrische Form. Dem Teig werden Rosinen oder kandierte Früchte hinzugefügt, die Oberseite ist mit Glasur, farbiger Hirse und den Buchstaben ХВ verziert, die die Auferstehung Christi symbolisieren ( schneeweiße Glasur, das die Oberseite des Osterbrotes bedeckt, ist auch eine „Leinwand“ zum Malen).

Als etwas Besonderes galt der Safrankuchen, der gemahlene Safrannarben enthielt. Farbe und Aroma fertige Backwaren erhielt einen goldenen, königlichen Farbton.

Traditionell spendeten Hausfrauen einen Teil des Osterkuchens an die Kirche und an die Armen. Hierbei ist zu berücksichtigen, dass das separate Backen kleiner Osterkuchen zu diesem Zweck ein geiziges Geschenk darstellt, nicht so sehr, weil sie klein sind (Sie können mehrere davon spenden), sondern weil kleiner Osterkuchen immer trockener und weniger luftig. Seine Größe wird auch von der Anzahl der Familienmitglieder bestimmt: Traditionell sollte der Osterkuchen während der Bright Week gegessen werden, wobei jedes Familienmitglied täglich ein Stück davon isst. Es ist wichtig, den Osterkuchen richtig zu teilen und zu schneiden.

Es ist nicht akzeptabel, es in Längsrichtung, sondern nur in Querrichtung zu schneiden, und die Oberseite wird erst bei der letzten Scheibe gegessen und schützt die Krume die ganze Woche über vor dem Aufplatzen. Also abschneiden benötigte Menge Scheiben schneiden, der Kuchen wird wieder mit der Oberseite abgedeckt.

Es sei darauf hingewiesen, dass zur gleichen Zeit wie das Haupt-Osterbrot ein weiteres traditionelles Ostergericht zubereitet wurde – Hüttenkäse-Ostern, mit dem vor dem Verzehr ein Stück Osterkuchen ausgebreitet wurde.

Aufgrund der Komplexität der Osterkuchen-Zubereitungstechnologie muss dieser im Voraus gebacken werden. Traditionell beginnt das Kneten des Teigs um Gründonnerstag, wird der Starter sogar noch früher platziert – eine Woche oder länger im Voraus. Die Stille und Nachdenklichkeit, mit der die Besitzerin ihre Kreation umgibt, trägt zur Gebetsstimmung bei. Jede der Phasen vor dem Backen von Osterbrot erfordert besondere Konzentration, die dabei hilft, den Geist von Eitelkeiten zu befreien. Deshalb ist es wichtig Selbstkochen Osterkuchen, und nicht seine im Grunde genommen Ersatzversion im Laden zu kaufen. Kein einziger Förderer Oster-Cupcake wird nicht unter Berücksichtigung der individuellen Merkmale einer bestimmten Familie erstellt und richtet sich vor allem nicht an bestimmte Personen. Pflegend Natursauerteig, Menge und Qualität der Backwaren (ohne Margarine), Besonderheiten zusätzliche Zutaten, das Fehlen chemischer Treibmittel, Aromen, Farbstoffe, das Teigvolumen sowie darüber gelesene Gebete – all dies sollte ein unverzichtbarer Bestandteil des echten festlichen Brotes des orthodoxen Osterfestes sein.

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