Oster-Hüttenkäse-Cupcakes. Quark-Cupcakes in Silikonformen: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Ich mache Sie auf ein einfaches und schnelles Rezept für köstliche, zarte Quarkmuffins aufmerksam. Auf Wunsch können Sie Ihren Backwaren Rosinen oder getrocknete Aprikosen sowie Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen. Mit diesem Rezept können Sie einen großen Hüttenkäsekuchen in einer speziellen Form oder viele kleine backen, der Unterschied liegt in der Garzeit – bei kleinen sind die Backwaren natürlich schneller fertig. Kleine Hüttenkäse-Muffins bereite ich am liebsten in Silikonformen zu. Solche Silikonformen sind praktisch, weil die Backwaren nie daran kleben bleiben und sie nicht zusätzlich mit Öl eingefettet werden müssen.

Butter im Rezept kann durch Margarine ersetzt werden. Von der angegebenen Menge erhält man 18 Stück. Ich habe die Menge der Zutaten durch 2 geteilt und dieses Mal halb so viele Cupcakes zubereitet, indem ich 1 Ei hinzugefügt habe.

Zutaten:

• Hüttenkäse 400 g
• Butter (oder Margarine) 200 g
• Zucker 1 Tasse
• Eier 3 Stk.
• Stärke 100 g
• Soda 1 TL.
• Weizenmehl 150 g
• Rosinen oder getrocknete Aprikosen – optional 50 g
• Zitronen- oder Orangenschale – optional

Rezept für Hüttenkäse-Muffins:

1. Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig rühren.

2. Hüttenkäse hinzufügen und alles mit einem Mixer weiter vermischen.

3. Eier hinzufügen und die Mischung erneut verrühren.

4. Gesiebte Stärke zusammen mit Soda hinzufügen. Ich sieben die Stärke sofort, wenn ich sie zum Teig gebe.

5. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig gründlich durchkneten. Zu diesem Zeitpunkt ist es nicht sehr praktisch, dies mit einem Mixer zu tun, weil... Die Masse fällt ziemlich dick aus. Wenn vorhanden, ist es besser, spezielle Rühraufsätze für den Teig zu nehmen oder dies manuell zu tun.

Anhand des Rezepts erfahren Sie, wie Sie schnell und einfach ein köstliches, gesundes Dessert zubereiten – Hüttenkäse-Muffins im Ofen. Das Kneten des Teigs dauert genau 5 Minuten. Noch eine Minute, um die Formen mit Teig zu füllen. Den Rest erledigt der Backofen für Sie – duftende, rosige Muffins backen. Selbst wer grundsätzlich keinen Hüttenkäse mag, wird dieses Dessert mögen. Sie können die Muffins mit süßer Soße, Marmelade oder Kondensmilch servieren.

Zutaten

• 200 g Hüttenkäse
• 180 g Zucker
• 200 g Mehl
• 3 Hühnereier
• 1 Teelöffel. Backpulver
• 80 g Butter
• 2 Prisen gemahlener Zimt
• 1 EL. l. Pflanzenöl

Vorbereitung

1. Drei frische Hühnereier in eine tiefe Schüssel oder Pfanne schlagen. Hier Zucker hinzufügen und alles mit einem Schneebesen gut verrühren.

2. Fügen Sie der entstandenen Eimasse Hüttenkäse hinzu, der auf Wunsch vorher durch ein Sieb oder ein Käsetuch gemahlen oder mit einem Mixer in einen pastösen Zustand gebracht werden kann.

3. Butter im Wasser- oder Dampfbad schmelzen und mit der Quark-Ei-Mischung in eine Schüssel geben. Aufsehen.

4. Beginnen Sie langsam mit der Zugabe des gesiebten Mehls, des Backpulvers und des gemahlenen Zimts. Bei Bedarf können Sie auch Vanillin hinzufügen. Alles noch einmal gründlich vermischen – der Teig wird dick, wie Sauerrahm.

5. Silikonformen müssen mit Pflanzenöl eingefettet werden. Füllen Sie sie dann mit der Quarkfüllung und lassen Sie dabei 3-5 mm vom oberen Rand frei, da die Cupcakes beim Backen etwas aufgehen.

Aus der unten angegebenen Menge an Produkten in Silikonformen mit einem Durchmesser von 6-7 cm bekomme ich 10 große Hüttenkäse-Cupcakes, von denen man nicht viel essen kann, wenn man wirklich möchte, weil sie sehr, sehr sättigend sind. Obwohl sie unglaublich lecker sind, besonders wenn sie mit Schokoladenfüllung im Inneren zubereitet werden (keine Angst, es ist einfach).

Um Hüttenkäse-Muffins in Formen zuzubereiten, benötigen wir:

• 200 g Hüttenkäse (nicht fettarm, je fetter, desto schmackhafter)
• 230 g Zucker
• 230 g Mehl
• 100 g gute Butter
• 3 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Tafel Ihrer Lieblingsschokolade

Quark-Cupcakes in Silikonformen, Rezept:

1. Zucker und Butter mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich vermahlen.
2. Fügen Sie Hüttenkäse hinzu und rühren Sie gründlich um, besonders wenn der Hüttenkäse körnig ist. Hüttenkäse-Muffins werden auf jeden Fall köstlich, unabhängig von der Struktur des Hüttenkäses, nur durch gründliches Rühren wird der Teig homogener und lockerer.
3. Die Eier unterrühren.
4. Nach und nach Mehl mit vorgemischtem Backpulver hinzufügen und den Teig mit einer Gabel oder einem Mixer gründlich durchkneten. 5-10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
5. Silikonformen mit Pflanzenöl einfetten und fast bis zum Rand mit Quarkteig füllen, 4/5 des Volumens (Quarkenteig für Muffins, insbesondere mit fettem Hüttenkäse, geht im Ofen nicht besonders schnell auf).
6. Wenn Sie wie in meinem Fall Quark-Cupcakes mit Schokoladenfüllung planen, dann füllen Sie zunächst die Silikonformen zur Hälfte mit Quark-Teig, stecken Sie dann halbierte Schokoladenscheiben in die Mitte und geben Sie oben ungefähr die gleiche Menge Teig wie unten (Bei meinen Formen mit einem Durchmesser von 7 cm ist das ein Esslöffel Teig auf der Unterseite der Form und ein Esslöffel Teig oben auf der eingelegten Schokolade).
7. Legen Sie die Silikonformen mit den zukünftigen Hüttenkäse-Muffins auf ein Backblech, stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie bei 180 Grad etwa 30 Minuten lang. Wenn Sie kleine Formen haben, prüfen Sie den Zustand Ihrer Cupcakes viel früher.
8. Die Bereitschaft lässt sich recht zuverlässig mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher feststellen, nur nicht bis in die Mitte stechen, sonst gerät man in die Schokolade.

Hüttenkäse-Muffins in Silikonformen zuzubereiten ist sehr einfach und schnell (insgesamt 45 Minuten), ein Vergnügen. Der Quarkteig für die Cupcakes ist sehr zart, luftig, locker und reichhaltig geworden, mmm... Und sogar mit Schokoladenfüllung!

Die noch heißen Cupcakes vorsichtig aus den Silikonformen lösen. damit der Quarkteig nicht austrocknet und zart bleibt (das Silikon gibt seine Wärme lange an den Teig ab, daher sollte man diesen Moment nicht zu lange hinauszögern).

Ich bin mir sicher, dass Ihnen dieses Rezept für Hüttenkäse-Muffins gefallen wird, das mehr als einen meiner wählerischen Freunde, die rechtzeitig zum Tee kamen, zum Schmelzen gebracht hat. Ich hoffe, Sie finden es nützlich.

Viel Glück in der Küche und im Leben.

Mit freundlichen Grüßen, Maria Nosova.

Cupcakes sind traditionelle, bekannte Backwaren und lassen offenbar nicht allzu viel Raum für geschmackliche Experimente. Es genügt jedoch, dem Teig nur eine Packung Hüttenkäse hinzuzufügen, und schon werden aus gewöhnlichen Muffins luftige Desserts mit einem leichten Nachgeschmack eines fermentierten Milchprodukts.

Quarkmuffins sind einfach zuzubereitende Produkte, aber es ist die einfache Ausführung, die zu einem wunderbaren Ergebnis führt, die mehr als einen Liebhaber des Heimbackens fasziniert hat. Wenn Sie den Geschmack von Hüttenkäse-Muffins abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie dies mit Hilfe von Trockenfrüchten tun – Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen. Oder Sie gehen ein Risiko ein und machen ein kulinarisches Experiment, indem Sie dem Teig frische Beeren hinzufügen.

Kochzeit: 45 Minuten / Ausbeute: 14 Stück

Zutaten

• Weizenmehl 200 Gramm
• Hüttenkäse 200 Gramm
• Butter (Margarine) 160 Gramm
• 3 Eier
• Kristallzucker 200 Gramm
• Backpulver 1 EL. Löffel
• 50 Gramm kernlose Rosinen
• Vanillezucker 25 Gramm.

Wie man Hüttenkäse-Muffins macht

Drei Eier in eine tiefe Schüssel geben und Kristallzucker hinzufügen. Mit einem Mixer zu einem luftigen Schaum schlagen. Der Zucker muss sich vollständig auflösen, erst dann geht es mit der nächsten Zubereitungsstufe weiter.

Den Hüttenkäse durch ein feines Sieb mahlen und zur Eimischung geben, mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren. Vanillezucker hinzufügen.

Geben Sie die Butter auf einen Teller und stellen Sie sie zum Schmelzen 30 Sekunden lang in die Mikrowelle. Dann, ohne mit dem Rühren aufzuhören, die geschmolzene Butter in einem kleinen Strahl in die Eimischung gießen.

Mehl mit Backpulver vermischen, zur Eimasse geben und durch ein feines Sieb sieben.

Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit den dicken, homogenen Kuchenteig kneten. Legen Sie kernlose Rosinen hinein und waschen Sie sie mit Wasser. Alle Zutaten mit einem Spatel vermischen.

Wir füllen die Silikonformen nicht vollständig mit Teig, da die Cupcakes während des Backvorgangs noch etwas mehr aufgehen und sich auf ihrer Oberfläche ein köstlicher Deckel bildet. Der Einfachheit halber legen Sie die Formen auf ein Backblech. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie die Cupcakes auf die obere Schiene, um sie 45 Minuten lang zu backen.

Um endlich sicherzustellen, dass die Quarkmuffins gebacken sind, überprüfen wir ihre Bereitschaft mit einem Holzstreichholz oder einem Zahnstocher. Die fertigen Produkte aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Nachdem Sie sichergestellt haben, dass die Cupcakes abgekühlt sind, nehmen Sie sie aus den Silikonformen und legen Sie sie auf einen Teller. Das Schöne an Silikonformen ist, dass sie nicht zusätzlich eingefettet werden müssen und sich die fertigen Backwaren nach dem Abkühlen leicht von den Wänden lösen lassen.

Vor dem Servieren können die fertigen Quarkmuffins noch mit Puderzucker bestreut werden. Aber meiner Meinung nach sind sie schon ganz süß und „vorzeigbar“ geworden. Wir kochen aromatischen Tee und laden alle an den Tisch!

Heute gibt es bei mir Oster-Hüttenkäse-Cupcakes in Silikonformen, die im Ofen gebacken werden. Dies ist ein tolles Rezept für alle, die keine Zeit haben, sich mit Osterkuchen zu beschäftigen, aber etwas für die Feiertage backen möchten. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und die Backzeit beträgt etwa 30 Minuten.

Ich habe dir das Rezept für Oster-Hüttenkäse-Cupcakes mit Foto gezeigt, um alle Abläufe noch klarer zu machen. Glauben Sie mir, selbst eine unerfahrene Hausfrau kann alles problemlos wiederholen.

Ich verwende zum Backen auch Silikon- und Papierformen, aber Sie können jede andere verwenden, es liegt in Ihrem Ermessen. Nehmen Sie Formen jeder Größe und Art, denn sie können nicht nur in Form von Cupcakes, sondern auch in einer großen Form hergestellt werden.

Als Füllung verwende ich kandierte Früchte, wer keine hat, nimmt auch Rosinen, Datteln, getrocknete Aprikosen oder etwas anderes. Sie können verschiedene Gerichte zubereiten und verschiedene Füllungsmöglichkeiten hinzufügen. Das Rezept für den Oster-Käsekuchen hat mir sehr gut gefallen und ich werde sie auf jeden Fall noch einmal backen, beim nächsten Mal kann man ihn aber weglassen oder eine Schokoglasur machen.

Dieses Rezept für Quark-Cupcakes in Silikonformen habe ich erst vor relativ kurzer Zeit entdeckt, aber es hat mir schon gefallen, weil sie zart und weich werden und Quark-Backwaren oft nicht besonders gut gelingen und gummiartig sind, aber in diesem Fall nicht. Außerdem empfehle ich Ihnen, sich das Rezept für einen Cupcake zu Ostern anzuschauen, den ich mit Sauerrahm gemacht habe und der mir auch geschmacklich sehr gut gefallen hat.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 130 g
• Butter – 75 g
• Zucker – 150 g
• Salz – eine Prise
• Hühnereier – 2 Stk.
• Mehl – ​​150 g
• Backpulver – 1 TL
• Kandierte Früchte - nach Geschmack
• Eiweiß – 1 Stk.
• Puderzucker – 100 g
• Zitronensaft – 3 Tropfen

Oster-Cupcake mit kandierten Früchten

Um also zu Ostern einen Hüttenkäsekuchen zu backen, knete ich zuerst den Teig. Ich mahle den Hüttenkäse durch ein Sieb in eine Schüssel, aber wenn er bereits homogen ist, ist es nicht nötig, ihn zu mahlen. Dann füge ich Zucker und weiche Butter hinzu. Dann füge ich Salz hinzu und schlage die Eier unter.

Das alles habe ich mit einem Mixer auf niedrigster Stufe glatt geschlagen. Dann Mehl und Backpulver hinzufügen. Es kann nicht in Teilen, sondern auf einmal in der erforderlichen Menge gegossen werden.

Ich vermische alles und bekomme einen sehr weichen Quarkteig, ohne Klumpen.

Um das Rezept für Hüttenkäsekuchen zu Ostern noch köstlicher zu machen, füge ich noch kandierte Früchte oder andere Trockenfrüchte nach Ihrem Geschmack hinzu.

Dadurch stellte sich heraus, dass der Teig eine mittlere Konsistenz hatte, also nicht flüssig und nicht sehr dick. Es sollte nicht vom Löffel tropfen.

Ich mache Muffins mit Hüttenkäse in Silikon- und Eisenformen. Aber ich achte darauf, dass ich die aus Papier in die aus Eisen stecke, dann muss man nichts schmieren und sie kommen ohne Probleme heraus. Als nächstes fülle ich diese Formen mit Teig und Sie können sie im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 – 35 Minuten backen.

5 Minuten bevor es fertig ist, mache ich die weiße Glasur. Puderzucker in eine tiefe Schüssel geben und ein Eiweiß sowie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.