Hüttenkäse Ostern - leckere und einfache Osterrezepte aus Hüttenkäse. Osterrezept aus Hüttenkäse von unseren Großmüttern

Osterhüttenkäse - Kochrezepte.

Hüttenkäse Ostern wird traditionell in Form einer vierseitigen Pyramide hergestellt, die Golgatha verkörpert. Daher hatte in vorrevolutionären Zeiten jede Familie einen Imker - eine zusammenklappbare Holzform aus vier Brettern. Jetzt sind diese alten Imker kaum noch zu finden, aber aufgrund der wachsenden Nachfrage wurden sie wieder freigelassen. Bitte beachten Sie, dass auf der Innenseite die Buchstaben „ХВ“ (Christus ist auferstanden) sowie traditionelle Bilder eingraviert wurden: ein Kreuz, ein Speer, ein Stock, gekeimte Körner, Sprossen und Blumen - Symbole des Leidens und der Auferstehung Christi. All dies ist auf Ostern geprägt und verleiht ihm ein feierliches, festliches Aussehen.

Ostern sind roh, gekocht und Pudding. Obwohl sie in Zusammensetzung und Geschmack ähnlich sind, werden sie auf unterschiedliche Weise hergestellt. Rohe Ostern sind einfacher zuzubereiten, aber gekochte und Puddings werden länger gelagert (eine Woche im Kühlschrank). Außerdem können Rosinen hinzugefügt werden, wodurch rohe Ostern schnell sauer werden.

Es ist sehr wichtig, zu Ostern Hüttenkäse zu wählen - er muss frisch, trocken und einheitlich sein. Damit die Quarkmasse luftig ist, muss der Quark unter Druck gehalten werden, damit das Glas überschüssige Feuchtigkeit enthält, und dann durch ein Sieb gerieben werden (vorzugsweise zweimal). Hüttenkäse nicht durch einen Fleischwolf geben - er erweist sich als zerkleinert und zähflüssig.

Gewürze - Kardamom und Sternanis - verleihen Ostern ein besonderes Aroma. Neben kandierten Früchten und Walnüssen können Sie auch Rosinen und Mandeln verwenden.

Kirchenquark Ostern.

Es gibt viele Rezepte, um Ostern vorzubereiten, aber wissen Sie, wie ein echtes kirchliches Osterfest zubereitet wird? Wir bieten Ihnen ein Rezept aus dem Kirchenkochbuch, nach dem Sie unter Einhaltung aller Traditionen ein echtes Osterfest kochen können, saftig und reichhaltig.

Ein echtes kirchliches Osterfest wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

2 kg Hüttenkäse
10 Eier
400 g Butter
700 Gramm Zucker
400 g saure Sahne
100 g Mandeln
100 g kernlose Rosinen
Vanillin - nach Geschmack.

Ostern wird wie folgt vorbereitet:

1. Hüttenkäse mit Butter durch ein Sieb reiben, Eier und saure Sahne hinzufügen und in einer großen Schüssel gründlich mischen.
2. Stellen Sie die Osterschale auf mittlere Hitze und bringen Sie die Masse zum Kochen, wobei Sie sie ständig mit einem Holzspatel umrühren, damit sie nicht anbrennt.
3. Sobald die Masse kocht, sofort vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren so schnell wie möglich abkühlen.
4. Fügen Sie der abgekühlten Masse Zucker, Vanillin, Rosinen und Mandeln hinzu, mischen Sie gut, geben Sie sie in eine Konditorei, drücken Sie die Masse fest, stellen Sie eine Untertasse mit einer Ladung darauf und stellen Sie sie für einen Tag in den Kühlschrank.

Guten Appetit und frohe Ostern!
Autorin Olga Ryvkina

Rezept für Osterquarkcreme.

Hüttenkäse Ostern ist ein traditionelles Gericht auf dem Tisch am Tag der Feier des Großen Osterfestes. Eine echte Delikatesse, die sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben, ist nicht schwer zuzubereiten.

Für die Zubereitung von Osterquarkcreme benötigen Sie:

Fetter Hüttenkäse, 1kg
- Butter, 200 gr
- Eier, 5 Stk
- Zucker, 200 gr
- Vanillezucker, Teelöffel
- Sahne 10-20%, 400 ml
- Nüsse, kandierte Früchte, Rosinen, je 100 gr

Aus den obigen Produkten können Sie 2 Ostereier mittlerer Größe (ca. 12 cm Durchmesser) herstellen.

Wie man Osterquarkcreme kocht:

Hüttenkäse muss durch einen Fleischwolf oder durch ein feines Sieb gegeben werden, damit er homogen wird.

Die Butter ein wenig erhitzen, bis sie weich ist (nicht ertrinken!), Zum Hüttenkäse geben.

Die Eier separat mit Zucker und Vanillezucker schlagen, Sahne hinzufügen, alles glatt rühren, ein leichtes Feuer machen. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen - die Masse sollte leicht eindicken.

Die Eimischung bleibt kühl, zu diesem Zeitpunkt mischen wir den Quark-Butter-Teil mit kandierten Früchten, Rosinen und Nüssen. Alle Trockenfrüchte müssen natürlich vorher gewaschen und getrocknet, ggf. fein gehackt werden.

Dann werden alle Zutaten gemischt, Ostern wird in einer speziellen Form für Ostern ausgelegt, in der Löcher zum Abfließen von überschüssiger Flüssigkeit vorhanden sind, die zuvor mit Gaze ausgekleidet sind (Sie können ein Sieb verwenden). Gaze sollte in mehreren Schichten gefaltet werden, die Ränder müssen unbedingt an den Rändern des Geschirrs hängen. Wenn Ostern gelegt wird, werden die Ränder der Gaze umwickelt, das Formular wird in einen bestimmten Behälter gelegt, der groß ist - Sie müssen eine Ladung darauf legen, und die Molke läuft von Ostern ab.

Die Form in der Schüssel wird zusammen mit der Ladung 12 Stunden lang in die Kälte geschickt. Nach dieser Zeit entfaltet sich die Gaze, die Form wird umgedreht, das Ostern wird daraus auf einen Teller entfernt. Sie können das Gericht mit kandierten Früchten und Nüssen dekorieren.
Autor Tamara Chumakova

Pudding Ostern „Sanfter Hüttenkäse“.

Custard Easter „Sanfter Hüttenkäse“ wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

Hüttenkäse vom Markt - 500 g
Eigelb - 2 Stk.
Zucker - 0,5 EL.
milch - 2,5 EL.
Butter - 100 g
Vanillezucker - 1 TL
bunte kandierte Früchte - 100 g
gehackte Walnüsse - 2 EL.

Wie man einen zarten Vanillepudding Ostern kocht:

1. Drücken Sie den Quark durch zwei Lagen Gaze und wischen Sie ihn dann durch ein Sieb.
2. Eigelb mit Zucker einreiben, Milch einfüllen. Die Mischung in ein Wasserbad geben und unter Rühren erhitzen, bis sie dickflüssig ist (nicht kochen).
3. Heiße Mischung in eine große Schüssel gießen, Butter zugeben, umrühren. Vanillezucker, kandierte Früchte und Walnüsse dazugeben. Nochmals umrühren.
4. Fügen Sie der Mischung Hüttenkäse in kleinen Portionen hinzu und mischen Sie jedes Mal gründlich.
5. Die Masse in einen Mullbeutel falten und 10-12 Stunden aufhängen.
6. Danach die Quarkmasse in die Gebäckschachtel geben, in die gewünschte Form bringen und dekorieren.

Rezept für rohe Ostern auf die altmodische Art.

Ostern ist für alle Christen ein großer Feiertag, wird aber besonders von den Orthodoxen geliebt und verehrt. Der Beginn von Ostern markiert das Ende der Fastenzeit, daher ist es üblich, eine große Anzahl unterschiedlichster Gerichte für den Ostertisch zuzubereiten.

Ostern hat jedoch auch das Hauptattribut - es ist Osterhüttenkäse oder Osterkuchen und bunte Eier. Früher war ein festlicher Ostertisch in einer orthodoxen Familie ohne Topfenostern, manchmal sogar mehrere Sorten, nicht mehr wegzudenken. Der Hauptbestandteil dieses Gerichts ist pürierter Hüttenkäse, der mit Butter, saurer Sahne oder Sahne, Eiern und Zucker gemischt wird, und Vanillin (Vanillezucker) wird für den Geschmack hinzugefügt.

Das Rezept für rohe Ostern nach alter Art erfordert hochwertige Produkte: Hüttenkäse ist nur frisch, nicht sauer, er muss unter Druck gehalten werden, damit überschüssige Molke verglast wird; Butter sollte ungesalzen, weich und plastisch sein; Sauerrahm und Sahne werden mit 30% Fettgehalt eingenommen, und Kristallzucker ist fein und weiß.

Das alte Rezept für rohes Passah sieht auch vor, dass der Quark vorsichtig durch ein Sieb gerieben wird, um Körner im Pessach zu vermeiden. Butter sollte bei Raumtemperatur weich werden, wofür sie 1,5-2 Stunden vor dem Osterkochen aus dem Kühlschrank genommen werden muss. Auf keinen Fall sollten Sie das Öl beim Erhitzen auflösen.

Rosinen, kandierte Früchte und getrocknete Aprikosen, die normalerweise zu Osterhüttenkäse hinzugefügt werden, müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden. Manchmal werden auch Kardamom und Sternanis für das Aroma hinzugefügt, die sehr fein gemahlen werden müssen.

Um rohe Ostern nach alter Art zu kochen, benötigen Sie:

Quark - 800 g
Eigelb - 4 Stk.
Sahne - 1,5 EL.
Zucker - 150-200 g
Butter - 200 g
salz - ein Viertel Teelöffel
Vanillin
Rosinen, gehackte kandierte Früchte und getrocknete Aprikosen - 1 EL.

Rohes Ostern nach alter Art wird so zubereitet:

1. Streichen Sie den Hüttenkäse vorsichtig durch ein Sieb.
2. Sahne mit der Hälfte des Zuckers schlagen.
3. Die weiche Butter mit dem restlichen Zucker, Eigelb, Vanille und Salz schaumig schlagen.
4. Mischen Sie den Hüttenkäse sehr gründlich mit der Buttermischung und fügen Sie Rosinen, kandierte Früchte und getrocknete Aprikosen (optional) hinzu.
5. Wenn die Konsistenz der Masse homogen ist, fügen Sie die Sahne hinzu und mischen Sie erneut.
6. Legen Sie die Osterform (Pasochnik) mit leicht feuchter Gaze aus, legen Sie die Quarkmasse aus, bedecken Sie sie mit den Rändern des Stoffes, legen Sie eine Last darauf und kühlen Sie sie 6-8 Stunden lang.
7. Das fertige Osternest aus der Form lösen und nach Belieben dekorieren.

Hüttenkäse Ostern mit Grieß.

Die Osterfeiertage sind ohne den traditionellen Osterkuchen auf dem Tisch kaum vorstellbar. Im Laufe der Jahre sind viele Rezepte erschienen, die es von einem einfachen Brot mit Rosinen in einen sehr leckeren Muffin oder Auflauf verwandelt haben. Hüttenkäse Ostern mit Grieß ist sehr einfach und schnell zubereitet, aber selbst die launischsten Feinschmecker werden seinen Geschmack zu schätzen wissen. Der darin enthaltene Hüttenkäse macht ihn nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch gesund.

Hüttenkäse Ostern mit Grieß wird aus folgenden Produkten hergestellt:

Weicher Hüttenkäse - 600 g
Grieß - 10 Esslöffel
Eier - 4 Stk.
Butter - 100-150 g
Zitrone - ½ Stck.
Vanillin oder Vanillezucker - nach Geschmack
Zucker - ½ EL, aber mehr ist möglich
Salz - nach Geschmack
Soda - ½ TL oder etwas weniger

Hüttenkäse Ostern mit Grieß wird wie folgt zubereitet:

1. Reiben Sie den Hüttenkäse.
2. Trennen Sie die Proteine ​​vom Eigelb. Eiweiß separat mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. Eigelb, Hüttenkäse, Zucker und Vanillezucker oder Vanillin schlagen, langsam die geschmolzene Butter hinzufügen und die Mischung verquirlen. Fügen Sie dann Eiweiß hinzu, während Sie weiter schlagen. Wenn sich herausstellt, dass der Teig zu flüssig ist, fügen Sie Grieß hinzu, wenn er zu dick ist - Milch.
4. Gießen Sie den fertigen Teig in die vorbereiteten Formen. Sie können geölt werden, aber es ist besser, Pergamentpapier zu verwenden - es lässt sich leichter herausziehen und der Kaloriengehalt des Gerichts erhöht sich nicht.
5. Im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad etwa 50 Minuten backen. 10 Minuten vor Backende die Temperatur im Ofen auf 160 Grad reduzieren.

Hüttenkäse Ostern mit Grieß erweist sich als ziemlich weich und bröckelig. Es kann als traditioneller Osterkuchen serviert werden, der mit einem Fudge aus geschlagenen Eiern und Puderzucker bedeckt ist. Fondant kann unterschiedlich sein, seine Wahl hängt vom gewünschten Ergebnis ab. Wir bieten Ihnen einige einfache Rezepte, die helfen, Osterkuchen schön und festlich zu machen.

Wenn Sie möchten, dass der Fondant weich ist und nicht hart wird oder zerbricht, wenn Sie das Osternest schneiden, schlagen Sie das ganze Ei mit Zucker, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Härtender weißer Fudge kann aus Eiweiß (1 Stück), Puderzucker (50 g) und Zitronensaft (1 Esslöffel) hergestellt werden. Zuerst müssen Sie das Weiß schlagen und dann nach und nach den Puderzucker und den Zitronensaft hinzufügen. Damit der Fondant gleichmäßig aufliegt und schnell aushärtet, muss er an einem noch warmen Ostern aufgetragen werden.

Sie können Fudge durch weiße Glasur ersetzen, für deren Zubereitung Sie 100 ml Milch, 100 g Zucker, 1 TL benötigen. Cognac (Schnaps). Alle Zutaten werden zerlegt und gekocht, bis die Mischung beginnt, Sirup zu ähneln. Nach dem Auftragen auf den Osterkuchen härtet der Sirup aus und verwandelt sich in eine Glasur.

Wir hoffen, dass unser Rezept Ihren Tisch schmückt und Ihnen und Ihren Lieben Freude bereitet. Außerdem schadet Hüttenkäse Ostern der Figur überhaupt nicht, da sein Kaloriengehalt nur 177 kcal pro 100 g beträgt.

Königlicher Hüttenkäse Ostern.

Fast jede Hausfrau hat ihr Lieblingsrezept zu Ostern. Es gibt viele Sorten davon: Royal, Pink, Schokolade, Nuss, Ostern mit Rosinen und so weiter. Die ganze Vielfalt und nicht Liste. Die Hauptzutat dieses Ostern ist Hüttenkäse. Manchmal werden Osterkuchen Ostern genannt, aber das stimmt nicht.

Es ist besser, Hüttenkäse selbst zu kochen, dann wird Ostern schmackhafter. Hausgemachter Hüttenkäse kann aus im Laden gekaufter Milch hergestellt werden. Sie können Hüttenkäse auf verschiedene Arten zubereiten, aber die Hauptsache ist, dass er nicht sehr sauer, trocken und gleichzeitig ohne Körner ist. Neben Hüttenkäse werden zu Ostern Sauerrahm, Eier, Butter und Zucker gelegt. Die Produkte müssen die frischeste Sauerrahm sein - dick und ölig. Zusätzliche Zutaten können Rosinen, kandierte Früchte, Nüsse, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Zitronenschale, Kardamom, Vanille, Kakao, Zimt sein.

Um den königlichen Hüttenkäse Ostern zuzubereiten, benötigen Sie:

Quark - 1 kg
Eier - 7 Stk.
saure Sahne - 400 g
Zucker - 250 g
Vanillin - 1 Packung
Butter - 200 g
Rosinen - 150 g
Mandeln - 100 g
getrocknete Aprikosen - 100 g
Haselnüsse - 100 g

So kocht man Oster-Königsquark:

1. Wir nehmen weichen Hüttenkäse ohne Klumpen und wischen ihn zweimal durch ein Sieb.
2. Fügen Sie dem Hüttenkäse saure Sahne, weiche Butter, Zucker und Vanillin hinzu. Wir mischen alles.
3. Wir stellen die Pfanne mit dem Quark auf das Feuer und rühren ständig um, bis sie homogen wird und zu puffen beginnt.
4. Fügen Sie dann Eier zur Quarkmasse hinzu - eins nach dem anderen, und mischen Sie die Masse jedes Mal gut.
5. Getrocknete Aprikosen und Rosinen waschen und 15-20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Dann diskutieren wir. Zur Quarkmasse geben, umrühren.
6. Haselnüsse und Mandeln werden leicht angebraten und gehackt. Zur Quarkmasse geben, umrühren.
7. Wir nehmen ein Sieb (oder einen Pasochnik oder eine andere Form für Ostern), bedecken es mit Gaze in zwei Schichten und gießen unsere Quarkmasse aus. Wir wickeln die Ränder der Gaze kreuzweise ein und setzen sie unter Druck, dann mindestens einen Tag lang in die Kälte.

Königlicher Hüttenkäse Ostern.

Um den königlichen Hüttenkäse Ostern zuzubereiten, benötigen Sie:

Quark - 500 g
Hühnereier - 2-3 Stk.
saure Sahne - 200-250 g
Puderzucker - 70-100 g
Butter - 100 g
kandierte Früchte - nach Geschmack
Mandeln - nach Geschmack
Rosinen - nach Geschmack

Wie man Royal Curd Ostern kocht:

1. Wir beginnen also damit, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben oder ihn zweimal durch einen Fleischwolf zu geben. Dann stellen wir eine dickwandige Pfanne auf ein langsames Feuer und schmelzen die Butter darin. Sobald sie weich wird, Hüttenkäse in den Topf geben und die Masse kräftig umrühren, bis sie flüssiger wird. Dann Sauerrahm zu der Quarkmasse geben und alles nochmal gründlich durchmischen.
Noch einmal machen wir Sie darauf aufmerksam, dass das Feuer minimal sein sollte.
2. Zuletzt fügen wir nach und nach (eins nach dem anderen) Hühnereier hinzu. Wieder gut mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Wir „kochen“ die Quarkmasse bei schwacher Hitze weiter, ohne den Herd zu verlassen, und rühren die Masse ständig um, damit sie nicht anbrennt.
3. Sobald die Masse zu kochen beginnt, den Topf vom Herd nehmen und auf Eis oder in sehr kaltes Wasser stellen. Rühren Sie die Mischung, bis sie vollständig abgekühlt ist. Danach Puderzucker sowie Vanillezucker hinzufügen. Alles noch einmal gründlich durchmischen und ca. 10 Minuten stehen lassen.
4. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir das Formular für Ostern vor: Wir befeuchten es mit klarem Wasser und bedecken es dann mit einer Baumwollserviette oder Gaze (während die Ränder der Gaze umgeklappt werden müssen). Wir verteilen die vorbereitete Quarkmasse in der Form und bedecken sie mit Gaze. Wir legen Ostern mindestens 12 Stunden lang an einen kalten Ort unter Druck (daher ist es am besten, all diese Vorbereitungen abends zu treffen, um die Pasochka für die Nacht zu verlassen). Vergessen Sie dabei nicht, einen Teller zu Ostern zu ersetzen, damit Molke hineinfließt.
5. Nehmen Sie das fertige Ostern vorsichtig aus der Form, biegen Sie die Ränder der Gaze und legen Sie das Ostern auf eine schöne große Schüssel. Von oben den Hüttenkäse Ostern sorgfältig mit kandierten Früchten, Marmelade und Rosinen dekorieren. Sie können auch ganze Nusskerne (Mandeln, Walnüsse etc.) verwenden.

Ostern Hüttenkäse gebacken.

Um gebackenen Hüttenkäse zu Ostern zuzubereiten, brauchen wir:

Quark - 600 g
Stärke - 40 g
Eier - 6 Stk.
Zucker - 7 EL.
Schokolade - 100 g
Rosinen - 25 g
kandierte Früchte - 25 g
Mandeln - 10 g
Pflanzenöl - 1 TL
Semmelbrösel - 1 EL.

Wie man gebackenen Hüttenkäse Ostern kocht:

1. Bereiten Sie den Hüttenkäse zu. Zum Kochen müssen Sie frischen, fettigen, krümeligen Hüttenkäse nehmen. Wir legen es in ein Käsetuch, binden es zusammen, legen es in ein Sieb und legen eine Ladung darauf. Ersetzen Sie einen Teller unter dem Boden, wo die Flüssigkeit ablaufen kann. Lassen Sie es 12 Stunden in diesem Zustand, dann verlässt überschüssige Flüssigkeit den Quark.
2. Weichen Sie die Rosinen in einem Glas warmem Wasser ein.
3. Wischen Sie den vorbereiteten Hüttenkäse durch ein Sieb, wodurch eine Luftmasse entsteht.
4. Wasser aus den Rosinen abgießen und mit Stärke mischen.
5. Rosinen mit Stärke zu Hüttenkäse geben, alles gründlich mischen.
6. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und fügen Sie 4 Esslöffel zum Eigelb hinzu. Zucker und mit einem Schneebesen verrühren.
7. Die entstandene Eigelbmasse zum Quark geben, mischen.
8. Mischen Sie die Proteine ​​und den restlichen Zucker. Wir werden die Mischung schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht, ich schlage etwa 10 Minuten lang.
9. Fügen Sie die Proteine ​​​​vorsichtig dem Quark hinzu.
10. Schmieren Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl. Mit Semmelbröseln bestreuen.
11. Backofen auf 180 °C aufheizen.
12. Wir verteilen die Quarkmasse in einer Form und backen 1 Stunde bei einer Temperatur von 180 ° C.
13. Wir nehmen das fertige Ostern heraus, decken es mit einem Handtuch ab und lassen es abkühlen.
14. Ostern vorsichtig aus der Form lösen.
15. Bereiten wir unsere Dekoration vor: Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad, fügen Sie dort einen Löffel Wasser hinzu.
16. Ostern mit geschmolzener Schokolade übergießen, Mandelblätter und kandierte Früchte auslegen.

Unser gebackener Hüttenkäse Ostern ist fertig.

Tipp: Sie können kandierte Früchte direkt zu Ostern hinzufügen und nur Schokolade und Mandelblätter für die Dekoration übrig lassen.
Autor Julia Golubko

Roher Hüttenkäse Osterrezept.

Dieses köstliche Osterrezept mit rohem Hüttenkäse unterscheidet sich dadurch, dass Sie nichts Besonderes kochen müssen - mit minimalem Zeitaufwand erhalten Sie ein hervorragendes Festtagsgericht.

Um Osterhüttenkäse roh zuzubereiten, benötigen Sie:

Hüttenkäse, 500 Gramm
- Butter, 200 Gramm
- Kristallzucker, 200 Gramm
- Sahne, 100 ml
- Eigelb, 2-3 Stk
- Mandeln, Rosinen, kandierte Früchte, 1 EL. Löffel
- Kardamom, Vanillin, nach Geschmack

Wie man Osterhüttenkäse roh kocht:

1) Butter sollte weich werden (nicht schmelzen!), gründlich mit Zucker einreiben.

2) Fügen Sie nach und nach die Eigelbe der Masse hinzu. Reiben Sie die Mischung, bis alle Zuckerkörner verschwunden sind.

3) Fügen Sie Kardamom, Vanillin, Lieblingsgewürze hinzu - nach Geschmack.

4) Wir wischen den Hüttenkäse ein paar Mal durch ein Sieb, damit er gleichmäßig und klumpenfrei mit dem Ei-Butter-Teil vermischt wird.

5) Vorsichtig mischen, kandierte Früchte, Nüsse, Rosinen hinzufügen.

6) Schlagen Sie die Sahne, fügen Sie sie vorsichtig zum Rest der Mischung hinzu, danach geben wir den rohen Quark Ostern in eine Form, legen die Unterdrückung darauf und schicken ihn für die Nacht in die Kälte.

Dieses rohe Hüttenkäse-Osterrezept ist einfach, aber das Gericht entpuppt sich als köstlich – es ist ein Klassiker.

Quark Ostern mit Schokolade.

Dank der Schokolade wird dieses Rezept sicherlich Ihren Kindern gefallen, besonders den Naschkatzen.

Um Schokoladen-Osterkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Sauerrahm - 800 g
Schokolade - 200 g
Eier - 6 Stk
Zucker - 350 g
Sahne - 100 ml
Butter - 400 g
Hüttenkäse - 200 g
Vanillezucker - 5 g
Mandeln - 70 g
Zitronensaft - 1 EL.
Puderzucker - 300 g

Diese Produktanzahl ist für 16-18 Portionen ausgelegt. Wenn Sie weniger Portionen zubereiten möchten, reduzieren Sie die Produktanzahl unter Beibehaltung aller Proportionen.

Hüttenkäse Ostern mit Schokolade wird wie folgt zubereitet:

1. Wir verteilen die saure Sahne auf einem Käsetuch, drehen sie und hängen sie mehrere Stunden auf - dies ist notwendig, damit überschüssige Flüssigkeit aus dem Glas abfließen kann. Während die Molke abläuft, trennen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß.
2. Drei Schah feine Reibe Schokolade, schlagen Sie das Eigelb mit Zucker, Vanille und Schokolade, fügen Sie die Sahne hinzu. Wir geben die resultierende Mischung in ein Wasserbad, rühren um, lassen sie kochen und kühlen dann ab.
3. Die Butter in kleine Stücke schneiden und 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie weich wird. Danach mit fester Sauerrahm, Ei-Sahne-Mischung mischen und schlagen.
4. Mandeln fein hacken (können in einem Mixer gehackt werden), Hüttenkäse glatt wischen, alle Zutaten mischen, mit einem Mixer schlagen.
5. Bereiten Sie Formulare für Ostern vor und legen Sie sie in mehreren Schichten mit Gaze aus. Die resultierende Masse in die Formen geben, mit den Enden der Gaze abdecken, eine Last darauf legen und im Kühlschrank aufbewahren. Ostern ist in 24 Stunden fertig.
6. Bereiten Sie die Glasur vor: Schlagen Sie das Eiweiß mit Puderzucker und Zitronensaft zu einem dicken weißen Schaum. Wir überziehen Ostern mit dieser Glasur, bestreuen sie mit geriebener Schokolade und lassen sie aushärten. Ostern ist fertig!

Auf diese Weise zubereitetes Ostern sieht sehr schön und elegant aus, aber Sie können die Fantasie anregen und es noch heller machen. Zur Dekoration können Sie Früchte oder Trockenfrüchte, Karamell und Zitronenschale verwenden, kurz gesagt - alles, was Ihr Herz Ihnen sagt. Stecken Sie Ihre Seele in das Hüttenkäse Ostern mit Schokolade, dann wird es Ihnen und Ihren Liebsten viel Freude bereiten.

Osterhüttenkäse mit Kondensmilch.

Um Osterhüttenkäse mit Kondensmilch zu kochen, brauchen wir:

Quark - 800 g
saure Sahne (42%) - 200 g
Rosinen - 150 g
kondensmilch - 380 g
Vanillezucker - 1 TL

Wie man Osterhüttenkäse mit Kondensmilch kocht:

1. Die Rosinen in einem Glas warmem Wasser einweichen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
2. Streichen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb (zweimal), Sie können auch einen Fleischwolf verwenden. Der Quark wird locker und luftig.
3. Fügen Sie dem Quark saure Sahne hinzu und mischen Sie alles gründlich mit einem Mixer.
4. Kondensmilch und Vanillezucker hinzugeben. Anstelle von Vanillezucker habe ich 1 g Vanillin hinzugefügt, da es zu Hause nicht zu finden war.
5. Schlagen Sie die resultierende Mischung, bis sie glatt ist. Probieren wir es aus, vielleicht magst du es süßer, dann gib noch etwas Zucker hinzu und mixe.
6. Lassen Sie das Wasser von den Rosinen ab und trocknen Sie es ein wenig.
7. Rosinen zur Quarkmischung geben und mischen.
8. Legen Sie den Teig auf einen Teller, damit die Molke aus dem Quark dorthin fließt.
9. Legen Sie den Sitzsack mit nasser Gaze in mehreren Lagen gefaltet aus.
10. Übertragen Sie die Quarkmischung auf den Paster, richten Sie ihn aus und drücken Sie ihn leicht an. Falten Sie dann vorsichtig die Ränder der Gaze.
11. Legen Sie eine Ladung darauf, ich stelle ein kleines geschlossenes Glas Wasser.
12. Alles für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
13. Wir nehmen die Gaze heraus, entfernen sie von oben und drehen sie vorsichtig auf einen trockenen Teller, entfernen die Gaze von Ostern.

Osterhüttenkäse mit Kondensmilch ist fertig. Sie können es nach Belieben dekorieren, ich habe die üblichen Zuckerstreusel verwendet, die in allen Geschäften erhältlich sind.

Tipp: Anstelle der üblichen Kondensmilch können Sie auch gekochte Kondensmilch nehmen, Sie erhalten auch ein schönes Osterfest, aber mit einem etwas anderen Geschmack!

Hüttenkäse Ostern ohne Eier.

Hüttenkäse Ostern ohne Eier ist eine ungewöhnlich schmackhafte und raffinierte Art von Ostern. Es ist leicht, schnell und einfach zuzubereiten, der einzige Haken ist, dass man so ein Osterfest vorher vorbereiten muss, denn es muss auf jeden Fall mindestens einen Tag unter dem Joch stehen. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden dieses Dessert mögen, außerdem ist es sehr gesund.

Ein paar Tipps für die Herstellung von leckerem Hüttenkäse Ostern:

Hüttenkäse sollte zu Ostern trocken eingenommen werden, am besten nachts in ein Käsetuch legen und aufhängen, damit überschüssige Flüssigkeit verglast wird, dann wird Ostern dicht und greift besser;
Hüttenkäse muss während der Ostervorbereitung mindestens zweimal durch ein Sieb gerieben werden;
es ist besser, nicht Kristallzucker, sondern Puderzucker zum Kochen von Ostern zu verwenden, dann wird Ostern zarter;
es ist besser, fette Sauerrahm zum Kochen von Ostern zu nehmen;
Wenn Sie keine spezielle Perlenbox haben, können Sie eine andere Plastikform oder einen Plastikeimer nehmen und mit einer normalen Ahle Löcher in den Boden bohren, um die Flüssigkeit abzulassen.
Zu Ostern können Sie zusätzliche Komponenten hinzufügen - Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pflaumen, kandierte Früchte), Nüsse. Sie werden Ostern nicht nur köstlich, sondern noch nützlicher machen;
Ostern muss mindestens 12 Stunden in der Kälte unter Druck stehen, damit es dicht wird und seine Form gut behält.

Um Hüttenkäse Ostern ohne Eier zuzubereiten, benötigen Sie:

Quark - 650 g
Puderzucker - 250 g
saure Sahne - 200 g
Butter - 250 g
Vanillin
Rosinen - 80 g
getrocknete Aprikosen - 80 g
Pflaumen - 80 g

Wie man Hüttenkäse Ostern ohne Eier kocht:

1. Wir rollen den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf, aber es ist besser, ihn (2 Mal) durch ein Sieb zu reiben, da er nach einem Fleischwolf zerknittert, zerkleinert und zähflüssig werden kann. Und der Hüttenkäse, der durch ein Sieb gerieben wird, ist üppig, luftig und mit Luft gesättigt. Dann weiche Butter hinzugeben und verrühren.
2. Getrocknete Aprikosen, Rosinen und Pflaumen waschen und ca. 15-20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Dann getrocknete Aprikosen und Pflaumen in Stücke schneiden.
3. Vanillin mit Puderzucker mischen und zur Quarkmasse geben.
4. Sauerrahm hinzufügen und in einem Mixer mischen.
5. Getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Rosinen hinzufügen, erneut mischen.
6. Wir bereiten den Pasochnik vor (wenn er nicht da ist, können Sie ein Sieb oder ein Sieb verwenden). Wir bedecken das Formular für Ostern mit Gaze in 2 Schichten und legen es in einen Behälter (es ist in einer Plastikschüssel möglich).
7. Wir verteilen die Quarkmasse in der Gebäckschachtel und drücken sie gut an. Wir wickeln die Enden der Gaze kreuzweise darüber und legen die Ladung ab. Wenn Sie eine andere Form verwenden, stellen Sie einen tiefen Teller darunter, um die Flüssigkeit ablaufen zu lassen. Wir stellen Ostern für 10-15 Stunden in den Kühlschrank.
8. Ostern ist bereit!

Ostern Hüttenkäse Blätterteig.

Ich schlage vor, zu Ostern den originalen Osterhüttenkäse aus drei Schichten zu kochen, bestehend aus Quarkmasse und Zusatzstoffen - in der ersten Schicht werden Rosinen, in der zweiten Kakaopulver und in der dritten Nüsse gemischt. Es stellt sich als sehr schön und vor allem lecker heraus!

Für den Blätterteig zu Ostern benötigst du:

Hausgemachter Hüttenkäse - 1 kg
Eier - 3 Stk.
Butter - 200 g
gelatine - 40 g
milch - 2 EL.
Zucker - 1,5 EL.
Kakaopulver - 3 EL
nüsse - 3-4 EL.
Rosinen - 3-4 EL.
Vanillin - nach Geschmack

So kochen Sie Osterblätterteig:

1. Gelatine in ½ Tasse kaltem Wasser einweichen, 30-40 Minuten quellen lassen.
2. Wir erhitzen die Milch und verdünnen die Gelatine darin.
3. Die Eier mit etwas Zucker schlagen.
4. Wir nehmen hausgemachten Hüttenkäse, wählen öliger und fetter. Wir reiben durch ein Sieb, reiben mit Zucker und weicher (nicht brennender!) Butter. Wir fügen Eier hinzu. Gut mischen und mit einem Mixer schlagen.
5. Wir schlagen den Hüttenkäse weiter und gießen gleichzeitig Milch und Gelatine ein. Schlagen Sie, bis Sie eine homogene, lockere Masse erhalten.
6. Rosinen mit kochendem Wasser übergießen.
7. Mahlen Sie die Nüsse.
8. Wir teilen die geschlagene Quarkmasse in 3 Teile. Fügen Sie gedämpfte Rosinen zu einem Teil hinzu, gehackte Nüsse zum zweiten, Kakaopulver zum dritten.
9. Schmieren Sie die Osterform mit Butter. Wir verteilen die Quarkmasse in Schichten: zuerst - die Quarkmasse mit Rosinen. Wir stellen das Formular 40-50 Minuten lang in den Kühlschrank, um es zu verfestigen. Dann - eine Masse Kakao, die erneut in den Kühlschrank gestellt wird, um sich zu verfestigen. Und die oberste Schicht ist eine Masse mit Nüssen. Für etwa 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
10. Wir nehmen den gefrorenen Osterquark aus der Form, indem wir die Form in heißes Wasser tauchen und schnell auf einen Teller stürzen.
11. Ostern mit kandierten Früchten, Rosinen und Nüssen dekorieren.

Zubereitungszeit: 30-40 Minuten
Kochzeit: 40-50 Minuten
Aushärtezeit: 2-3 Stunden
Portionen: 6-8

Hüttenkäse Ostern mit Schokoladenstückchen.

Um Hüttenkäse Ostern mit Schokoladenstückchen zuzubereiten, benötigen wir:

Quark - 400 g
Eier - 2 Stk.
Butter - 180 g
Zucker - 100 g
Bitterschokolade - 50 g
Sahne (30%) - 100 ml
Zimt - 1 TL
Kakao - 2 TL

Wie man Hüttenkäse Ostern mit Schokoladenstücken kocht:

1. Lassen Sie uns die Eier kochen. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eigelb brauchen wir nur für Hüttenkäse Ostern.
2. Mischen Sie das Eigelb, die geschmolzene Butter und den Zucker in einer separaten Schüssel. Lass es uns vorsichtig schneiden.
3. Fügen Sie der resultierenden Mischung Hüttenkäse und Zimt hinzu. Mit einem Mixer mischen.
4. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden.
5. Die Schokolade in die Quarkmasse geben und vorsichtig mischen.
6. Den Sitzsack mit nasser Gaze oder Musselin auskleiden.
7. Legen Sie die Quarkmasse in die Form und bedecken Sie sie mit Gaze.
8. Legen Sie ein kleines Gewicht darauf und kühlen Sie es für mindestens 4 Stunden (ich habe Ostern über Nacht im Kühlschrank gelassen). Vergessen Sie nicht, einen großen, tiefen Teller unter den Boden der Form zu stellen, damit die Flüssigkeit dort ablaufen kann. Es ist wünschenswert, dass die entstehende Molke nicht mit dem Osterkäse in Kontakt kommt. Es ist besser, die Molke regelmäßig zu überprüfen und abzulassen.
9. Wir nehmen das fertige Ostern aus dem Pasochnik heraus und entfernen vorsichtig die Gaze.
10. Ostern durch ein Sieb mit Kakaopulver bestreuen.

Es stellte sich heraus, dass es ein Hüttenkäse-Ostern mit Schokoladenstückchen und Schokostreuseln war. Sehr heller und ungewöhnlicher Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen wird.

Rezept Osterhüttenkäse mit gekochtem Eigelb.

Um Osterhüttenkäse mit gekochtem Eigelb zuzubereiten, benötigen Sie:

Frischer Hüttenkäse, 600 Gramm
- Butter, 200 Gramm
- Puderzucker, ein halbes Glas
- Sahne, 400 ml
- gekochtes Eigelb, 7 Stück
- Vanillin oder andere Gewürze nach Geschmack

Wie man Osterhüttenkäse mit gekochtem Eigelb kocht

Hüttenkäse sollte, wie in vielen anderen Osterrezepten, durch ein Sieb gerieben werden, damit er gleichmäßig und ohne Klumpen wird. Hüttenkäse mit Butter und Eigelb mischen.

Sahne mit Puderzucker aufschlagen, zur Quarkmasse geben. Wir mischen alles gründlich, geben unseren Osterhüttenkäse mit gekochtem Eigelb in eine Form, setzen Unterdrückung ein und schicken ihn 12 Stunden lang in die Kälte.

Osterhüttenkäse und Sauerrahm mit gekochter Kondensmilch

Um Osterhüttenkäse und Sauerrahm mit gekochter Kondensmilch zuzubereiten, benötigen Sie:

Quark - 500 g
saure Sahne 20% - 500 g
kondensmilch - 400 g
Butter - 150 g
Zitrone - ½ Stck.
getrocknete Früchte und kandierte Früchte - 1 EL.
Zucker - 7 TL

Wie man Osterhüttenkäse und Sauerrahm mit gekochter Kondensmilch kocht:

1. Wir brauchen Milchprodukte (Hüttenkäse, Sauerrahm und Butter) bei Raumtemperatur, also wenn sie im Kühlschrank sind, nehmen Sie sie vorher heraus.
2. Weiche Butter in eine Mixerschüssel geben, saure Sahne hinzufügen und schlagen. Dann Hüttenkäse hinzufügen und erneut schlagen.
3. Kondensmilch brauchen wir 1 Glas (400 Gramm), gekocht.
4. Wir reiben die Schale einer halben Zitrone, wir brauchen 1 Esslöffel Schale und 2 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft.
5. Kondensmilch, Schale und Zitronensaft in die Mixerschüssel geben. Schlagen, bis die Masse gleichmäßig gefärbt ist. Wir schmecken die resultierende Masse. Wenn Sie es nicht zu süß finden, fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu.
6. Für das Rezept nehmen wir solche getrockneten Früchte: getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Datteln. Wir waschen sie, wenn sie groß genug sind - in Rosinengröße geschnitten. Trockenfrüchte und kandierte Früchte zur Quarkmasse geben und mit einem Löffel vorsichtig umrühren.
7. Wir bedecken den Pasochnik mit einem dichten Tuch. Wenn Sie keine Nudelschüssel haben, verwenden Sie ein Sieb, indem Sie es auf eine Schüssel oder Pfanne stellen. Wir decken das Sieb mit einem dichten Tuch ab, damit große hängende Ränder erhalten bleiben.
8. Gießen Sie die Quarkmasse in den Pasochnik (oder Sieb) und bedecken Sie ihn mit den Rändern des Stoffes. Von oben decken wir mit einer Untertasse geeigneter Größe ab und beladen sie (Sie können ein Drei-Liter-Glas Flüssigkeit verwenden).
9. Für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
10. Wir entfalten das gefrorene Ostern und drehen es auf eine Schüssel. Wir nehmen Materie.
11. Dekorieren Sie Ostern nach Ihrem Geschmack.
12. Schneiden Sie Ostern am besten mit einem warmen Messer, dazu tauchen wir das Messer in warmes Wasser und wischen es mit einer Serviette ab. Dann machen wir einen Schnitt. Wir wärmen das Messer vor jedem nächsten Schnitt auf.
13. Servieren Sie unseren Quark und Sauerrahm gekühlt auf dem Tisch.

Hüttenkäse Ostern mit kandierten Früchten.

Um Hüttenkäse Ostern mit kandierten Früchten zuzubereiten, benötigen Sie:

Hüttenkäse - 1 kg (unmittelbar vor dem Kochen muss die Trockenheit des verwendeten Hüttenkäses bewertet werden)
Eier - 3 Stk.
Zucker (Puderzucker) - 200 g
kandierte Früchte - 300 g
Vanillezucker - 2 Beutel
Sahne - 100 ml
kandierte Früchte und Marmelade zur Dekoration - nach Geschmack

Wie man Hüttenkäse Ostern mit kandierten Früchten kocht (für 6 Portionen):

1. Wenn der Quark nass ist, muss er auf ein dünnes Tuch (oder in zwei Lagen gefaltete Gaze) übertragen werden, der Mull oder das Tuch muss zu einem Knoten gebunden werden und der Quark muss über einen Teller gehängt werden, um Molke herzustellen davon. Dann muss der Hüttenkäse vorzugsweise zweimal durch ein Sieb gewischt werden. Das Ergebnis sollte eine luftige und krümelige Quarkmasse sein.
2. Dann trennen wir die Proteine ​​​​vom Eigelb und reiben das Eigelb mit Zucker in einem Wasserbad, bis es eine blasse Cremefarbe hat. Es ist darauf zu achten, dass das Eigelb nicht am Boden des Geschirrs haftet.
3. Hüttenkäse wird mit Vanillezucker und kandierten Früchten gemischt. Und wieder ist alles gut gemischt.
4. Nach dem Mischen 1 Esslöffel Sahne, 1 Esslöffel weiche Butter und 1 Esslöffel Eigelb hinzufügen. Auch hier wird alles gründlich gemischt, bis die Quarkmasse vollständig homogen ist.
5. Eine spezielle Form für Hüttenkäse Ostern (wir haben es oben erwähnt) wird verkehrt herum auf einen Teller gelegt und mit einer doppelten Lage Gaze bedeckt, von der ein Teil außerhalb der Ränder der Form bleiben sollte.
6. Dann wird die Quarkmasse in diese Form überführt. Die Enden der Gaze werden auf den Hüttenkäse gelegt, ein Teller oder eine Untertasse darauf gestellt und eine kleine Last (ca. 500-800 g) darauf gelegt. Überschüssige Molke fließt durch ein spezielles Loch oben in der Form ab.
7. Danach wird das Formular über Nacht (oder etwa 12 Stunden) im Kühlschrank entfernt.
8. Fertiges Ostern wird mit kandierten Früchten oder Marmelade dekoriert.

Guten Appetit und frohe Ostern!
Autor Elena Pevnaya

Quark Ostern mit Eigelb.

Ostern erweist sich als sehr zart, "schmilzt" im Mund und die Textur ist dicht, der Geschmack und Geruch sind wunderbar
Rezept aus dem Buch von S. Sakharova „Ein Hausmann oder Kalinkas Notizen für Anfängerköche“. Dort heißt es „Käseostern“,

Zutaten:

Hüttenkäse (vorzugsweise hausgemacht) 800 gr
Eigelb aus gekochten Eiern - 8 Stück
Butter 200 gr
Kristallzucker - 1 Glas + 1 Tisch. Löffel
Nüsse oder Mandeln - 100 gr
Rosinen - 2-3 Tisch. Löffel
kandierte Orangen - 2-3 Esslöffel
sehr dicke hausgemachte Sahne - 1 Tasse

Kochen:

Hüttenkäse und gekochtes Eigelb durch ein Sieb reiben. 1 Tasse Zucker, mit Butter eingerieben, zu Hüttenkäse und Eigelb geben, zu einer Paste reiben. Sie können auch einen Mixer verwenden. Gewaschene, gedämpfte und getrocknete Rosinen, mit einem Messer fein gehackte Nüsse (die Walnüsse nicht mit einem Mixer zerkleinern oder hacken, damit sich kein Nussöl abtrennt), fein gehackte kandierte Orangenschalen mit der Quarkmasse mischen.

Die Innenflächen der zusammengebauten Gebäckdose mit sauberer Kochgaze auskleiden und die Gebäckdose dicht mit der Quarkmasse füllen. Gaze muss sauber sein, muss gekocht werden. Wenn Sie die neue Gaze einfach waschen, bleibt ein unangenehmer Geruch zurück und der Hüttenkäse nimmt diesen Geruch auf und eine Art Nachgeschmack für Ostern wird seltsam sein.

Ein Glas sehr dicke, am besten selbstgemachte Sahne mit 1 EL Zucker aufkochen, leicht abkühlen lassen und die Quarkmasse darüber gießen. Da es ein Problem mit hausgemachter Sahne gibt (sie verkaufen sie praktisch nicht), koche ich oft ohne Sahne. Es kommt vor, dass nach dem Einfüllen der Masse nur noch wenig Platz in der Schüssel bleibt und nicht die ganze Creme hineinpasst. Ein anderes Mal füge ich der Quarkmasse etwas warme Sahne hinzu, bis sie gefüllt ist. Aber laut Buch - es schwappt nach dem Einfüllen in die Bohnenkiste von oben. Wenn Sie die Masse, die noch in der Schüssel ist, hinzufügen, dann mischen. Wenn sich bereits eine Masse im Pasochnik befindet, verschütte ich sie einfach von oben (gieße sie vorsichtig in einem dünnen Strahl über die gesamte Oberfläche) und mische nicht.
Einen Teller darauf stellen (meiner ist aus Sperrholz) und das Becherglas mit einem schmalen Ende in einen Topf kippen (sollte nicht bis zum Boden reichen), in den Kühlschrank stellen. Legen Sie die Last ab.
Nehmen Sie die Teigform vor dem Servieren auseinander. Den Rest mit einem feuchten Käsetuch abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen.

Hüttenkäse Ostern ist zusammen mit ein wesentliches Merkmal des Osterfeiertagstisches. Wenn Sie Ostern noch nie aus Hüttenkäse gekocht haben, empfehle ich Ihnen, es zu versuchen, es ist sehr lecker und einfach!

Ich biete Ihnen ein Rezept für rohen Hüttenkäse Ostern. Es stellt sich als echte Delikatesse heraus, die im Handumdrehen davonfliegt!

Um es zuzubereiten, benötigen Sie eine spezielle Form, eine Gebäckschachtel in Form eines Pyramidenstumpfes, die meiner Meinung nach vor Ostern nicht schwer zu finden sein wird. Sie sind aus Kunststoff und aus Holz. Stattdessen können Sie jedoch einen gewöhnlichen Blumentopf oder ein Sieb verwenden, dh einen beliebigen Behälter mit einem Loch im Boden, durch das die Molke abfließt.

Verbindung:

Glas - 250 ml

• 500 g Hüttenkäse (am besten hausgemacht, ohne Getreide)
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 Tasse saure Sahne (20-25%)
• 100 g Butter
• 1/2 Tasse Rosinen
• 1/2 Tasse Nüsse (Walnüsse oder andere)
• 1/2-3/4 Tasse kandierte Früchte

Wie man Hüttenkäse Ostern kocht - Rezept mit Foto:

1. Bereiten Sie Essen für Pessach vor. Lassen Sie die Butter bei Zimmertemperatur weich werden. Die Nüsse nicht sehr fein hacken. Wenn die kandierten Früchte groß sind, schneiden Sie sie in Stücke. Die in der Zusammensetzung angegebenen Produkte reichen nur für die Form, wie auf dem Foto, mit einem Volumen von 1 Liter.

   Notwendige Produkte für Hüttenkäse Ostern ohne Eier
   

2. Sortieren Sie die Rosinen und gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser ein.

   eingeweichte Rosinen

3. Das Wasser abgießen, die Rosinen auspressen und trocknen lassen.

   Zubereitete Rosinen für Quark Ostern

4. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein feines Sieb, damit er luftig und homogen wird. Es ist ganz einfach - etwas Hüttenkäse in ein Sieb geben und mit einem Löffel verteilen :-). Am besten ist es natürlich, hausgemachten Hüttenkäse mit mittlerem Fettgehalt ohne Getreide zu verwenden. Wenn Sie jedoch im Laden gekauften Hüttenkäse haben, ist es ratsam, ihn ein paar Mal abzuwischen. Wenn kein Sieb vorhanden ist, können Sie den Hüttenkäse in einem Fleischwolf rollen oder mit einem Mixer hacken.

   Wir wischen den Hüttenkäse ab

5. Saure Sahne mit Vanille und normalem Zucker mischen und unter Rühren auflösen.

   
   
   

6. Fügen Sie die resultierende süße saure Sahne dem Quark hinzu.

   Hüttenkäse mit Sauerrahm

7. Fügen Sie weiche Butter hinzu. Mischen Sie gut, Sie können einen Mixer verwenden.

   

8. Gießen Sie Nüsse, Rosinen und kandierte Früchte in die Quarkmasse. (Sie können auch Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen, wenn Sie möchten.)

   

9. Mischen.

   Osterhüttenkäsezubereitung

10. Legen Sie die Form für Hüttenkäse Ostern auf einen Teller und legen Sie Gaze hinein.

    Pasochnik mit Gaze bedeckt

11. Mit Quark füllen.

    Mit Quarkmasse gefüllte Form

12. Falten Sie die Ränder der Gaze oben, wie auf dem Foto gezeigt.

    

13. Drücken Sie mit einer Last, beispielsweise einem Drei-Liter-Krug Wasser mit geschlossenem Deckel, nach unten. An einem kühlen Ort 10-12 Stunden ruhen lassen. (Mein Ostern unter der Last war 10 Stunden in der Küche bei Raumtemperatur.) Lassen Sie die Molke regelmäßig vom Teller ab.

    

14. Entfernen Sie die Ladung und stellen Sie das Osterfest für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
15. Entfernen Sie die fertigen Hüttenkäse-Ostern aus der Form, indem Sie eine Seite der Gebäckschachtel entfernen (oder sie auf einen Teller stürzen, wenn die Form einteilig ist).

    
    
    Ostern aus der Form holen

16. Gaze entfernen.

    

17. Nach Belieben dekorieren mit bunten Streuseln, kandierten Früchten etc.

Das ist alles! Schönes und leckeres Hüttenkäse-Ostern ist fertig! Es ist am besten, es am Samstagmorgen, am Vorabend des Ostersonntags, parallel zu entweder, wenn Sie es behalten, am Donnerstag oder Freitag zu kochen.

Ostervideorezept aus Hüttenkäse:

Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, werden noch viele weitere interessante und leckere Dinge folgen.

Ostern ist einer der wichtigsten kirchlichen Feiertage. Obwohl der Feiertag in erster Linie religiös ist, sprachen die ihn begleitenden Bräuche auch Menschen fern der Kirche an.

Ostern fällt in den Frühling, die Zeit der neuen Erwartungen, der Wiedergeburt der Natur und der lang ersehnten Sonnentage. Der Feiertag ist in seiner Essenz fröhlich, deshalb ist es üblich, ihn schön und geschmackvoll zu feiern: Bereiten Sie besondere Leckereien zu, reinigen und dekorieren Sie das Haus, beschenken Sie sich gegenseitig. Natürlich scheint es mir, dass nur diejenigen, die sich nach allen Regeln auf den Feiertag vorbereitet haben, alle Freuden des Osterfestes voll und ganz erleben können. Auch in gastronomischer Hinsicht.

Hier ist zu beachten, dass am Hellsonntag zwar die Lebensmittelbeschränkungen formell aufgehoben werden und man alles essen darf, man aber besser aufpassen und Fast Food schrittweise in den Speiseplan einführen sollte. Ungewohnt an tierische Nahrung reagiert der Körper möglicherweise nicht so, wie wir es gerne hätten. Praktiker wissen, dass es Ostern ist, das oft zu einem Anstieg von Vergiftungen, Verschlimmerungen von Magen-Darm-Erkrankungen und anderen ernährungsbedingten Krankheiten führt.
Gehen Sie also vorsichtig vor und vermeiden Sie Übertreibungen.

Aber trotzdem sind Osterkuchen, bunte Eier und Hüttenkäse-Ostern einfach Pflicht auf dem Präsent.

kulich, in der Kirche geweiht - die erste Speise, die man an Ostern essen kann.

Es symbolisiert das von Jesus beim letzten Abendmahl gesegnete Brot sowie das Brot, das er nach der Auferstehung mit seinen Jüngern teilte. Natürlich gibt es verschiedene Versionen des Erscheinens von Osterkuchen auf dem Ostertisch, aber ich werde nicht auf historische Fragen eingehen, sondern auf kulinarische zurückkommen.

Osterkuchen in der traditionellen Version werden aus reichhaltigem Hefeteig mit viel Eiern und Butter unter Zugabe von Rosinen, Nüssen und kandierten Früchten gebacken. Osterkuchenteig kann mit Vanille, Zitronen- oder Orangenschale, Safran, Kardamom und anderen Gewürzen aromatisiert werden. Im Gegensatz zu Weihnachtskuchen gibt es bei Osterkuchen zwar viel weniger Geschmacksrichtungen und sie spielen keine große Rolle.

Teig für Osterkuchen kann auf Biskuit- und Nicht-Teig-Weise zubereitet werden. Für den Teig wird normalerweise die Hälfte des laut Rezept erforderlichen Mehls mit Milch und Hefe vermischt und richtig aufgehen gelassen. Dann werden die restlichen Zutaten hinzugefügt und nach dem zweiten Aufgehen des Teigs beginnen sie, Osterkuchen zu formen. Der sicherere Weg ist einfacher, aber lang. In diesem Fall wird der Teig sofort zubereitet und aufgrund der großen Muffinmenge, die die Hefe verlangsamt, dauert das Gehen sehr lange. In vielen Rezepten wird teigloser Teig für Osterkuchen über Nacht gelegt.

Erforderliches Attribut von Ostern - gefärbte Eier.

Der Legende nach kam Maria Magdalena mit der Nachricht von der Auferstehung Christi zum Kaiser Tiberius und brachte ihm ein gewöhnliches Ei als Geschenk. Aber er glaubte ihr nicht und sagte, dass es auch unmöglich sei, als ob das Ei plötzlich rot werden würde. Aber das Ei wurde plötzlich rot, und dies war eines der Wunder, das den Triumph des Lebens symbolisierte. Übrigens ist die Wahl eines Eies als Geschenk an den Kaiser auch kein Zufall, es ist ein Symbol des Lebens, das unter der Schale verborgen ist, aber bereit ist, geboren zu werden.

Die Menschen mochten den Brauch, Eier zu färben, so sehr, dass sie sie sogar in absolut atheistischen Zeiten bemalten. Es gibt viele Möglichkeiten, Eier zu färben: von der traditionellen und günstigsten Zwiebelschale, die Eiern wie in der Magdalena-Geschichte eine rötliche Färbung verleiht, bis hin zur manuellen Mehrschichtbemalung mit speziellen Technologien. Mittlerweile wird natürlich ein Meer an unterschiedlichen Farbstoffen, Stickern und Geräten zum Eierfärben verkauft, da ist es nur eine Frage der Kreativität und des künstlerischen Geschmacks eines jeden von uns.

Quark Ostern- ein weiteres unverzichtbares Attribut des Ostermahls und ein weiteres Ostersymbol.

Die traditionelle Form von Ostern ist ein Pyramidenstumpf, der das Heilige Grab symbolisiert. Daher wird Ostern in besonderen Formen hergestellt, auf denen häufig ein spezielles Reliefmuster aufgebracht wird. Auf dem oberen Teil des Hüttenkäses Ostern sind am häufigsten die Buchstaben ХВ vorhanden, und an den Seiten befinden sich ein Kreuz und andere symbolische Bilder.
Aber wenn Sie kein Formular für Ostern (pasochki) haben, können Sie ein schönes Ostern in einer anderen Form machen.

Hüttenkäse Ostern kann einfach (roh), gekocht (Pudding) und gebacken sein. Dort werden neben Hüttenkäse auch Butter, Sahne, Sauerrahm, Zucker und andere Zusatzstoffe hinzugefügt. Da während der Fastenzeit keine Milch konsumiert wurde, wurde sie die ganze Zeit gesammelt und dann Quark hergestellt. Daher gab es viel Hüttenkäse und Milchprodukte, die für den Ostertisch verwendet wurden. Es gibt jetzt viele Oster-Hüttenkäse-Rezepte, die Sie nach Ihrem Geschmack auswählen können. Es ist nur wichtig, sich daran zu erinnern, dass dieses Gericht ohne Wärmebehandlung nicht lange gelagert wird, daher sollte zuerst rohes Ostern gegessen werden.

Ansonsten sind die Gerichte der Ostertafel nicht so traditionell und liegen im Ermessen der Hausbesitzer. Die Beschränkungen wurden aufgehoben, aber sowohl die Kirche als auch die Ärzte fordern weiterhin Mäßigung. Gleiches gilt für Alkohol.

Es gilt als traditionelles alkoholisches Getränk an religiösen Feiertagen.

Dies ist ein süßer Dessertwein, der für den Gottesdienst verwendet wird und auf dem Ostertisch sehr gut geeignet ist. Cahors hat seinen Namen von der französischen Stadt Cahors, die auch Wein mit diesem Namen produzierte. Im XVIII-XIX Jahrhundert wurde Cahors für kirchliche Zwecke aus Frankreich importiert, wo es im Auftrag des Klerus hergestellt wurde. Ursprünglich war der Wein trocken, aber auf Anordnung der russischen Kirche wurde er süß gemacht. Später, im 19. Jahrhundert, begann man in Russland mit dem Anbau von Trauben der gewünschten Sorten, und auch Cahors wurde hier mit einer speziellen Technologie hergestellt, die es ermöglichte, ein süßes, intensiv rotes Getränk zu erhalten.

Für die Herstellung von Cahors wird Erhitzen verwendet, wodurch das Getränk eine höhere Konzentration an Extrakt- und Farbstoffen erhält. Daher ist eines der charakteristischen Merkmale von Cahors, dass es selbst bei einer ziemlich starken Verdünnung mit Wasser eine schöne rote Farbe behält. Dies ist wichtig, denn bei der Verwendung von Cahors in religiösen Zeremonien wird es verdünnt, aber die Farbe sollte rot bleiben, weil Cahors das Blut Christi und das Opfer symbolisiert, das er für die Menschen gebracht hat.

In Rus haben sich die Menschen immer feierlich auf das Osterfest vorbereitet. Viele gute Bräuche und Überzeugungen waren mit diesem Tag verbunden.

Alte Traditionen und Bräuche

Traditionell begannen die Vorbereitungen für Ostern am Gründonnerstag. An diesem Tag ist es üblich, eine allgemeine Reinigung durchzuführen, Eier zu bemalen und zu bemalen, Ostern zu kochen, Osterkuchen und kleine Mehlprodukte in Form von Ostersymbolen zu backen: Lämmer, Hähne, Tauben, Hirten. Um das ganze Jahr über Geld zu haben, müssen Sie abends, wenn alle Hausaufgaben erledigt sind, Ihre Haushaltsersparnisse dreimal zählen.

Bestimmte Traditionen wurden auch mit dem Freitag in der Karwoche verbunden. So war es beispielsweise am Freitag üblich, alle Ecken mit einem Lappen zu fegen. Laut alten Zeichen half dieser Lappen, Rückenschmerzen loszuwerden, wenn er um den Rücken gebunden wurde. Derselbe Lappen wurde verwendet, um die Füße nach dem Waschen in der Badewanne abzuwischen, damit die Füße nicht wehtaten. Die Asche, die am Freitag vor Ostern aus dem Ofen genommen wurde, heilte jede Krankheit und jeden bösen Blick.

Und hier ist noch einer Omen: Am Freitagmorgen schauen die Gläubigen aus dem Fenster und achten darauf, wen sie zuerst sehen. Wenn ein Mann - das ist für das Wohlbefinden, wenn eine junge Frau - wird es ein Leben ohne Probleme geben. Aber eine alte Frau zu sehen, ist ein schlechtes Omen. Wenn Sie Glück haben und die Familie zuerst vor Ihren Augen erscheint, dient dies sowohl dem Frieden als auch der Versöhnung derer, die sich streiten.

Der Ostertisch zeichnete sich schon immer durch festlichen Glanz aus, war reichlich und sehr schön. Einen besonderen Platz unter allen Leckereien nahmen natürlich rituelle Speisen ein - Hüttenkäse Ostern, Osterkuchen und bunte Eier. Nach alter Tradition wurden gefärbte Eier auf einem Teller zwischen speziell gekeimtem Hafer oder Weizen gelegt. Das erste Osterei wird normalerweise entsprechend der Anzahl der Familienmitglieder in mehrere Teile geteilt. Ein solches gemeinsames Essen von einem Ei stärkt der Legende nach die Familie, bewahrt freundschaftliche Beziehungen und Liebe zueinander.

Osterlamm

Auf einem echten russischen Ostertisch muss es ein Lamm aus Teig, Zucker und Butter geben. Dies ist ein Symbol, das an den Opfertod Christi zur Sühne für die Sünden der Menschheit erinnert.

gekeimtes Getreide

Da Ostern in erster Linie ein Symbol der Wiedergeburt ist, sollten gekeimte Weizenkörner und viele verschiedene Gemüsesorten auf dem Tisch stehen: Kopfsalat, Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum. Tatsache ist, dass Grün das Leben symbolisiert. Außerdem wurden verschiedene Snacks aus rohem und gekochtem Gemüse, Hähnchenabfällen, geschmorten Krebsen auf den Tisch gebracht, Aspik-Fisch und Aspik zubereitet.

Calla

In Rus' gab es auf jedem festlich gedeckten Tisch eine Kalja – ein altrussischer Klassiker. Calla ist eine Kreuzung aus Gurken- und Fischsuppe, die obligatorische Zutat von Calla sind Gurken und Gurkengurke. Es wird auf die gleiche Weise wie Fischsuppe zubereitet, aber es werden mehr Gewürze hinzugefügt, und es ist viel dicker als Fischsuppe in der Konsistenz. Fettiger Fisch wird hauptsächlich zur Herstellung von Kali verwendet.

Neben der Calla legen sie auf den Tisch geschmorter Buchweizenbrei mit Lammfleisch und Lab, Braten mit Pilzen, Rindfleisch mit Rüben, geschmorte Innereien, gekochtes Schweinefleisch im Heustaub mit Bier, Ente mit Honig, in Wacholder gebraten. Kissels und Sbitni wurden für den hellen Sonntag gekocht. Und wohlhabende Kaufleute hatten nach der Anzahl der Tage der vergangenen Großen Fastenzeit genau 48 Gerichte auf dem Tisch.

Zutaten:

400 g Fisch (Lachs, Forelle, rosa Lachs)
4 Dinge. Kartoffeln
4 Gurken
2 große Zwiebeln
1 Bund Dill
1 Tasse Gurkengurke
2 EL. l. roter Kaviar
1. l. Zitronensaft
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Den Fisch abspülen, in Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten garen.
2. Gemüse in Würfel schneiden, Gurken in Streifen schneiden, Dill hacken.
3. Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.
4. Den gekochten Fisch aus der Pfanne nehmen. Von Knochen und Haut zerlegen.
5. Lorbeerblatt, Kartoffeln, dann Gurken in die Brühe geben.
6. Wenn die Kartoffeln gar sind, Salzlake, Zitronensaft und Röstzwiebeln in die Pfanne geben.
7. Fügen Sie der bereits zubereiteten Suppe Fischfilet und Gemüse hinzu.

Seit Jahrhunderten bewährt Klassisches Osterrezept durchgeführt vom berühmten Konditor

Alexander Seleznev, der viele süße Geschichten für uns komponiert hat, wiederholte am Vorabend des Osterfestes das klassische altrussische Rezept für Zarskaja-Ostern, das seit Jahrhunderten erprobt ist, und fügte eine Autorennote in Form von Waldbeeren und türkischem Honig hinzu.

„Das Kochen von Ostern ist eine Hommage an einen der wichtigsten orthodoxen christlichen Feiertage, daher muss alles echt sein: viele hochwertige fetthaltige Lebensmittel und eine sorgfältige Ausführung des Rezepts. Seien Sie nicht zu faul, den Hüttenkäse zweimal abzuwischen, alle Zutaten separat zu schlagen und in strenger Reihenfolge zu mischen “, sagte unser Konditor.

Der Tradition nach ist es notwendig, Ostern – ein rituelles Festmahl – am Vorabend des Feiertags, am Gründonnerstag oder am Freitag in der Karwoche zu kochen. Kulinarisch ist das auch richtig. Quarkpaste, die in eine spezielle abnehmbare Gebäckform gegeben wird, hat nur Zeit zu reifen und überschüssige Molkeflüssigkeit loszuwerden.

ÜBRIGENS: Schon die Form des Imkers – in Form einer tetraedrischen Pyramide – verkörpert Golgatha, den Hügel in Jerusalem, wo Jesus Christus gekreuzigt wurde.

Konditor-Tipps:

Behandeln Sie die Wahl des Hauptbestandteils von Ostern, Hüttenkäse, mit aller Verantwortung. Der Hüttenkäse sollte fettig, nicht zu sauer, nicht körnig und sogar etwas trocken sein.

Ostern sind roh und Pudding (gewärmt). In der Zusammensetzung sind sie ähnlich, unterscheiden sich in der Art der Zubereitung. Unser Ostern ist roh. Und da Hüttenkäse ein verderbliches Produkt ist, muss das fertige Osterfest nicht länger als 72 Stunden im Kühlschrank (Temperaturlagerbedingungen von 4 bis -2 ° C) aufbewahrt werden.
Es ist gut, Rosinen zu Ostercreme hinzuzufügen, aber rohe Rosinen können dadurch schneller sauer werden.

Ostern "königlich"

Zutaten:

1 kg fetter Hüttenkäse
200 Gramm Butter
200 Gramm Puderzucker
200 g Sahne 33-35%
3 Eigelb
1 Teelöffel Vanillezucker
2 EL. l. Waldbeerenmarmelade
100 g Türkischer Genuss
50 g gehackte Mandeln
Etwas geriebene Muskatnuss

Kochvorgang:

1. Streichen Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb.
2. Das Eigelb im Wasserbad schaumig schlagen, unter den Quark kneten.
3. Den Puderzucker sieben, weiche Butter hinzufügen und schlagen, bis er weiß ist. Anstelle von Pulver können Sie Kondensmilch verwenden (Buttercreme-Zubereitungstechnologie: allmähliche Zugabe während des Schlagens).
4. Sahne steif schlagen.
5. Fügen Sie dem Hüttenkäse mit Eigelb einen Teelöffel Vanillezucker und Muskatchips hinzu.
6. Die Quark-Ei-Mischung mit der Zucker-Butter-Mischung vermengen und nochmals gründlich durchkneten.
7. Waldbeerenmarmelade, türkischen Honig und geröstete Mandeln, die zu großen Krümeln zerkleinert wurden, hinzufügen. Leicht mischen, nicht mehr reiben, damit sich alle Zutaten gleichmäßig in der Quarkmasse verteilen.

Übrigens: Warum Turkish Delight? "Er ist es, der unserem Osterfest eine zarte, zähflüssige Textur verleiht, Sie werden auf türkische Freude stoßen - die in Ihrem Mund platzt und sich ein wenig dehnt", erklärte Alexander Seleznev.

Klassischer Osterkuchen

Zutaten:

Opara:
Für 0,5 l Milch -
5 g Hefe
150 g) Zucker
300 g Mehl

Muffins:
2 ganze Eier
7 Eigelb
150 g saure Sahne
400 g Mehl
Salz, Vanille - nach Geschmack
350 Gramm Butter
30 g Pflanzenöl
40 g Schmalz
Rosinen - nach Geschmack

Glasur:
160 g Eiweiß
200 Gramm Puderzucker
Zitronensäure nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zuerst den Teig vor: Erhitzen Sie die Milch, geben Sie die Hefe, den Zucker und das gesiebte Mehl hinzu, kneten Sie alles gut und lassen Sie es an einem warmen Ort „erreichen“. Erfahrene Hausfrauen wissen, dass der Teig fertig ist, wenn er ein wenig fällt.
2. Backen kochen: Eier, Sauerrahm mit einem Schneebesen in die Gesamtmasse schlagen, Salz, Vanillin hinzufügen. Wenn unser vorbereiteter Teig geeignet ist, fügen Sie diese Masse hinzu. Wir fügen mehr Mehl hinzu, bis wir verstehen, dass wir den Teig in der richtigen Konsistenz bekommen (übrigens nicht sehr cool). Zum Schluss die Hälfte der Butter, Pflanzenöl, Schmalz und Rosinen hinzugeben. Und wieder an einem warmen Ort aufstehen lassen. Wenn der Teig steht, kneten wir ihn erneut und fügen die nächste Portion Butter hinzu (weitere 175 g).
3. Den Teig in die Förmchen geben und bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
4. Während die Osterkuchen backen, machen Sie die Glasur. Alles mischen und mit einem Schneebesen schlagen.
5. Nachdem die gebackenen Osterkuchen abgekühlt sind, mit weißer Glasur bestreichen und mit Osterpulver bestreuen.

Ostern-Nuss-Rolle

Zutaten:
500 g Teig für Osterkuchen
200 g gemahlene Walnüsse
100 g Zucker
Ei zum Einfetten nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Machen Sie den Teig genauso wie im vorherigen Rezept (fügen Sie nur keine Rosinen hinzu).
2. Für 500 g Teig benötigen wir 300 g Nussfüllung. Die Füllung wird einfach zubereitet - gemahlene Walnüsse werden mit Zucker gemischt.
3. Rollen Sie den Teig für die Rolle in Form eines Rechtecks ​​aus. Die Füllung hinzufügen, den Teig drehen. Die Oberseite der Rolle mit Ei bestreichen.

KULICH VON ALEXANDER SELEZNEV

Zutaten:

Opara:
25 g Trockenhefe (50 g lebend)
1. l. Sahara
1/2 Tasse Milch
2 EL. l. Mehl

Kuchenteig:
4 Tassen Mehl
5 Eier
Opara
Eine Prise Salz
1 Tasse Zucker
1 Tasse Sahne 22%

Külich:
Teig
200 g Rosinen
200 g kandierte Früchte

Glasur:
1 Eiweiß
1. l. Zitronensaft
200 Gramm Puderzucker

Kochvorgang:

1. Opara. Hefe in warmer Milch auflösen, eine Prise Zucker und 2 EL. l. Mehl. 20 Minuten aufgehen lassen.
2. Teig für Osterkuchen. Mehl sieben, leicht geschlagene Eier mit Zucker, Salz, Teig hinzufügen. Den Teig kneten und nach und nach die Sahne einfüllen. Den Teig mindestens 5-10 Minuten kneten. 1 Stunde aufgehen lassen.
3. Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen. Hände mit Pflanzenöl anfeuchten, den Teig in 6 Portionen teilen und in Kuchenformen geben. 1 Stunde aufgehen lassen.
4. Für 40 Minuten in einen auf 180°C vorgeheizten Ofen stellen.
5. Nach dem Backen und Abkühlen die Oberfläche mit Puderzucker einfetten.
6. Glasur. Alle Zutaten für die Glasur glatt rühren. Decken Sie die Oberfläche der Kuchen ab.

Blaubeere Ostern

Kochvorgang:
1 kg dicker, krümeliger Hüttenkäse
200 g kandierte Früchte
50 g geschälte, geröstete und gehackte Mandeln
20 g Vanillezucker
200 Gramm Butter
200 g Sahne 35%
3 Eigelb
200 Gramm Puderzucker
2 EL. l. Blaubeermarmelade
Beeren, kandierte Früchte oder Nüsse zum Garnieren

Kochvorgang:

1. Reiben Sie den Hüttenkäse 2 Mal durch ein Sieb.
2. Butter mit Puderzucker schlagen.
3. Das Eigelb in einem Wasserbad schlagen.
4. Sahne schlagen.
5. Mischen Sie den geriebenen Hüttenkäse mit geschlagener Butter und fügen Sie Puderzucker hinzu. Zum Schluss Heidelbeeren dazugeben.
6. Fügen Sie kandierte Früchte und Mandeln hinzu.
7. Fügen Sie geschlagenes Eigelb und Schlagsahne hinzu.
8. Quarkmasse in die Osterform geben, auskühlen.

Ostern Colomba

Duftender und zarter italienischer Kuchen in Form einer Taube mit Mandelglasur.

Der Legende nach tauchte dieses Ostergebäck in der Zeit der Langobarden unter König Alboin auf. Während der Belagerung der Stadt Pavia wurde dem König angeblich als Zeichen des Friedens eine süße Torte in Form einer Taube überreicht. Eine andere Legende erzählt von der lombardischen Königin Theodelinde und dem heiligen Columban, einem Mönch irischer Herkunft. Tatsächlich tauchte die Colomba aber viel später auf den italienischen Ostertafeln auf. Ein festlicher Osterkuchen in Form einer Taube wurde in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts von Dino Villani, Werbeleiter der berühmten Mailänder Konditorei Motta, erfunden. Er tat dies aus einem einfachen Grund: Er wollte, dass die Betriebseinrichtungen in der Zeit nach Weihnachten nicht brachliegen. Seitdem haben Colombas nicht nur auf der festlichen Frühlingstafel Wurzeln geschlagen, sondern sind auch über die ganze Welt verstreut.

Von der Konsistenz her sind Colombas ein bisschen wie Panettone – sie sind etwas trockener, aber genauso aromatisch und zart. Und das Wichtigste: Sie sind mit einer unglaublich leckeren Mandelglasur überzogen!

Es dauert 24 Stunden, eine Colomba zu backen, aber es erfordert fast keine Arbeit.

1 Charge

Zutaten:
120 g Natursauerteig (oder 15 g frische oder 5 g Trockenhefe)
150 g) Zucker
160 g weiche Butter
200 ml warme Milch
1 Ei
2 Eigelb
525 g Mehl

Kochvorgang:

1. Kneten Sie den Teig aus allen Zutaten, kneten Sie ihn mit einem Mähdrescher oder den Händen 10-15 Minuten lang, bis er elastisch wird, und lassen Sie ihn in derselben Schüssel.
2. Decken Sie die Schüssel mit einer Folie oder einem Handtuch ab und stellen Sie sie die ganze Nacht (10-12 Stunden) an einen warmen Ort.

2 Charge

Zutaten:
50 g Rohrzucker
40 g weiche Butter
50 g Mandelmehl
100-150 g fein gehackte kandierte Orangen
1 Eigelb
1. l. Vanilleextrakt
1 Flasche Orangengeschmack
Eine Prise Salz

Kochvorgang:

1. Am Morgen den aufgegangenen Teig 3-4 Mal durchkneten und nochmals mit einem Mähdrescher oder von Hand mit den restlichen Zutaten durchkneten.
2. 20 Minuten stehen lassen, dann in Form eines Kuchens auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen (der Teig wird sehr klebrig und eher flüssig) und 3 Mal falten, dann um 90 ° C wenden und 3 weitere Male falten.
3. Diesen Teig in eine große taubenförmige Papierform geben (es ist wichtig, dass der Teig nicht mehr als 1/3 der Form einnimmt, er wächst sehr stark), mit einem Handtuch abdecken und 7-9 erhitzen Std.

Glasur

Zutaten:
40 g Mandelmehl
65 g Rohrzucker
30 g Eiweiß
20 rohe Mandeln

Kochvorgang:

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Bereiten Sie während des Erhitzens die Glasur vor: Schlagen Sie das Protein mit Zucker zu einer dicken Masse, mischen Sie das Mandelmehl unter und geben Sie es mit einem Löffel auf die Oberfläche der Colomba; Die Mandeln „kleben“ können Sie mit Kristallzucker bestreuen.

Colomba-Backen:

1. 45 Minuten auf mittlerer Stufe backen, dabei ein mit Papier oder Folie bedecktes Backblech ersetzen: die Glasur läuft ab.
2. Colomba auf einem Kuchengitter abkühlen.

Ostern Hüttenkäse

Zutaten:
500 g hausgemachter Hüttenkäse
4 Eier
100 g Zucker
60–70 g Rosinen, getrocknete Aprikosen und Pflaumen, entkernt

Wie man Osterhüttenkäse kocht:
1. Streichen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb. Eier mit Zucker schlagen. Gewaschene getrocknete Aprikosen und Pflaumen in kleine Würfel schneiden.
2. Die Eier mit Zucker in ein Wasserbad geben und 10–12 Minuten bei einer Temperatur von 60 ° C kochen, bis sie eingedickt sind. Sie sollten einen dicken Pudding bekommen. Abkühlen.
3. Trockenfrüchte mit geriebenem Hüttenkäse mischen. Pudding vorsichtig hinzufügen, umrühren.
4. Legen Sie den Pasochnik mit steriler Gaze aus und legen Sie die Quarkmasse aus. 24 Stunden unter Druck an einem kalten Ort aufbewahren.

Ostern-Zitrone

Zutaten:
1,4 kg Hüttenkäse
100 g Butter
2–4 Eier
250 Gramm Zucker
300 ml Sahne
Schale von 2-3 Zitronen

Wie man Zitronen-Passah kocht:
1. Wischen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb und legen Sie ihn mehrere Stunden unter eine Presse, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Mischen Sie den geriebenen Hüttenkäse mit den restlichen Zutaten: Butter, Eier, Zucker und Sahne.
3. Die Quarkmasse in einen Topf geben. Auf sehr schwache Hitze stellen, 1 Stunde unter ständigem Rühren erhitzen, nicht kochen lassen. Zum Schluss Zitronenschale hinzugeben.
4. Pfanne vom Herd nehmen, auf Eis oder in kaltes Wasser stellen.
5. Nach dem Abkühlen die Quarkmasse in eine zuvor mit Gaze ausgekleidete Gebäckdose geben. 12 Stunden unter Druck setzen.

Osternuss

Zutaten:
700 g Hüttenkäse
250 Gramm Butter
400 g saure Sahne
4 Eier
400 g Zucker
1/4 TL Vanillezucker
100 g Mandeln
100 g kernlose Rosinen
6 TL Zitronen- und Orangenschale

Wie man nussige Ostern kocht:
1. Hüttenkäse mit Butter, Sauerrahm, Eiern und Zucker einreiben.
2. Geschälte Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, fein hacken. Zusammen mit den Rosinen zur Quarkmasse geben.
3. Masse für Ostern bei sehr schwacher Hitze 1 Stunde unter ständigem Rühren erwärmen, nicht kochen lassen.
4. Zum Schluss Zitrusschale und Vanillezucker dazugeben, vorsichtig mischen.
5. Legen Sie die Masse auf Eis. Legen Sie nach dem Abkühlen einen zuvor mit Gaze ausgekleideten Pasochnik ein. 12 Stunden unter Druck setzen.

Osterschokolade

Zutaten:
500 g Hüttenkäse
150 ml Schlagsahne
200 g dunkle Schokolade
200 g Zucker
20 g Vanillezucker

Wie man Osterschokolade kocht:
1. Streichen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb. Schokolade brechen.
2. Erhitzen Sie die Sahne, ohne zu kochen. Schokolade darin auflösen, abkühlen.
3. Die Schokoladencrememasse nach dem Abkühlen leicht schlagen.
4. Hüttenkäse mit Zucker schlagen, mit Schokoladencreme mischen. Vanillezucker zugeben, mischen.
5. Legen Sie die Quarkmischung in eine zuvor mit Gaze ausgekleidete Gebäckschachtel. 24 Stunden unter Druck setzen.

Herzhafte Vorspeise zum Ostertisch von Alexander Seleznev

Zu Ostern ist der Tisch mit den unterschiedlichsten Snacks auf Eibasis geschmückt. Sardellen verleihen den Eiern in diesem Rezept eine besondere Würze. Sardellen sind kleine Fische aus der Familie der Heringe. Sardellen werden in Form von Filets oder in Stücke geschnitten verkauft. Sie werden zur Herstellung von Saucen, Sandwiches, Füllungen und zum Dekorieren von Gerichten verwendet.

Zutaten:
10 große Eier
150 g Thunfisch aus der Dose
1 Teelöffel Kapern
4 Sardellenfilets
150 g Mayonnaise
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Weißbrot
Grün

Kochvorgang:

1. Eier 15 Minuten kochen, in kaltes Wasser legen, schälen, halbieren, Eigelb entfernen.
2. Geben Sie Eigelb, Kapern, Salz, Pfeffer, Thunfisch, Knoblauch, Sardellen und Mayonnaise in eine separate Schüssel (vorzugsweise in einen Mixer). Mahlen Sie das Essen, bis es glatt ist.
3. Das Püree in einen Spritzbeutel oder eine Spritze geben und die Eihälften damit füllen. Eier auf Weißbrotscheiben legen und mit Kräutern garnieren.

Mit Hering gefüllte Eier

Auf diese Weise gefüllte Eier schmücken jeden Tisch.

Sobald sie keine Eier zu Ostern bemalen! Und was für Gerichte machen sie nicht! Eine absolut erstaunliche Vorspeise, inspiriert vom französischen Magazin Saveur: ein fantastisch einfacher Prozess mit großartigen Ergebnissen.

Zutaten:

5 Eier
1 gekochte Rote Bete (mittel)
1 Heringsfilet
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL. l. Sauerrahm
Mehrere Zweige Dill
1. l. roter Kaviar
Salz Pfeffer

Kochvorgang:

1. Eier kochen, kalt abspülen, schälen, halbieren. Das Eigelb entfernen und in einer separaten Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.
2. Rüben auf einer groben Reibe reiben oder in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit 1 Liter kochendem Wasser aufgießen. Eiweiß in eine Schüssel geben und 1 Stunde ruhen lassen.
3. Vom Heringsfilet 10 dünne Streifen schneiden, den Rest in einen Mixer geben, hacken.
4. Mischen Sie das gehackte Heringsfilet mit Sauerrahm und Eigelb. Zitronensaft, gehackten Dill (etwas für die Dekoration zurückbehalten), Salz, Pfeffer und gut mischen. Die Füllung sollte leuchtend gelb werden. Entfernen Sie die Masse im Kühlschrank.
5. Die Proteine ​​aus dem Rote-Bete-Wasser entfernen, trocknen und auf eine Servierplatte geben. Auf jede Hälfte Hackfleisch legen, mit Kaviar, einem Stück Hering und Dill dekorieren. Sehr schnell und ungewöhnlich!

Übrigens: Wenn der Hering sehr salzig ist, ist es besser, ihn über Nacht in Milch einzuweichen. Es wird einen feineren Geschmack haben.

Teegeräucherter Lachs mit Paprika

Ein luxuriöses Gericht, das Sie sich an den hellen Osterfeiertagen leisten können und sollten.

Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der Verwendung von Teeblättern, die mit Fischsaft aufgebrüht werden, der beim Kochvorgang freigesetzt wird. Der leicht süßlich-herbe Geschmack überrascht selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker und kommt in Kombination mit einer leichten, zartschmelzenden Garnierung voll zur Geltung. Perfekt für Picknicks und Lagerfeuer!

Was brauchen Sie:
200 g Lachsfilet oder anderer roter Fisch
1 süße rote Paprika
20 g grüner Blättertee
10 ml Olivenöl
3 EL Zucker oder nach Geschmack
1 Teelöffel salzen oder abschmecken

Soße:
100 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 22-33 %
30 g Spinat (kann eingefroren werden)
20g Zwiebel
10 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

So kochen Sie geräucherten Lachs mit Paprika:

1. Wickeln Sie Teeblätter und Zucker (2 Esslöffel) in einen Folienumschlag.

2. Legen Sie den Umschlag auf den Boden der Pfanne.

3. Lachs mit Olivenöl beträufeln.

Den Fisch mit Salz und dem restlichen Zucker einreiben.

4. Legen Sie den Lachs auf einen Folienumschlag, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn 3-7 Minuten lang bei starker Hitze.

5. Die Pfanne vom Herd nehmen und 3-5 Minuten ruhen lassen.

6. Die ganze Paprika im vorgeheizten Backofen bei 200°C 7–10 Minuten backen. Haut entfernen.

7. Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch hacken.

8. Zwiebel und Knoblauch in heißem Olivenöl (10 ml) leicht anbraten, mit Sahne aufgießen und den Spinat hinzugeben. Kochen. Nach Geschmack würzen.

9. Spinat, Zwiebel, Knoblauch und Sahne mit einem Mixer fein mahlen.

Als Sauce zu Lachs und Paprika servieren.

GLASUR für Osterkuchen

Meistens wird die Glasur aus Eiweiß und Puderzucker hergestellt, und um ihr die entsprechende Farbe zu verleihen, werden Fruchtsirupe, Gewürze (oft Safran), Kakao oder Kaffee hinzugefügt. Um auf einem Osterkuchen gut auszusehen, sollte die vorbereitete Glasur dickflüssig sein.
Zitronenglasur 3 Proteine ​​mit einem Mixer mit 250 g Puderzucker schlagen, dabei nach und nach den Saft einer Zitrone zugeben. Gründlich umrühren.

weißer Zuckerguss 250 g Puderzucker schlagen mit 5 Proteinen. Am Ende des Garvorgangs 0,5 Tassen Mehl hinzufügen und mischen. Sie können auch Schokoladenglasur herstellen, indem Sie anstelle von Mehl 3 Esslöffel Kakao hinzufügen.

Proteinglasur 1/2 oder 3/4 Tasse Puderzucker und 1 Protein. Schlagen Sie das Protein und gießen Sie das Pulver nach und nach ein. Schlagen, bis die Glasur dick und gleichzeitig ziemlich flüssig ist. Für den Geschmack können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.

Cremige Milchglasur 50 g Butter, 3 EL. Löffel Puderzucker oder Feinzucker, 1 EL. ein Löffel Milch, 2 Esslöffel Kakao. Öl bei schwacher Hitze auflösen, etwas abkühlen. Rühren Sie, fügen Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinzu, bis eine dicke, homogene Masse entsteht. Zum Schluss Kakao hinzufügen. Die Glasur wird wie auf dem Streifenkuchen erhalten.

Mit Farbstoff glasieren 500 gr. Puderzucker, warmes Wasser, Farbstoff. 500 g Kristallzucker in einen Topf sieben. Fügen Sie 6 EL hinzu. Löffel Wasser. Zum Schluss Kakao hinzufügen. Schalten Sie die niedrige Hitze ein und erhitzen Sie sie, während Sie den Zucker und das Wasser umrühren, bis sie warm, aber nicht heiß sind. Mit einem Holzlöffel umrühren. Wenn der Sirup den Löffel mit einer dicken, glatten, glänzenden Schicht überzieht, ist er fertig. Die Hälfte des Sirups über den Kuchen gießen. Mit einem Tafelmesser glatt streichen, dabei zuerst in heißes Wasser halten. Das restliche Frosting in drei kleine Tassen füllen und mit verschiedenen Farben einfärben.

Beratung: Sie können drei Päckchen geöltes Papier mit abgeschnittenen Enden machen, Glasur hineingießen und Muster machen, indem Sie es aus der Tüte drücken. Anstelle einer Papiertüte ist es praktisch, eine Plastikfeile mit einer abgeschnittenen Ecke zu verwenden.

Sauerrahmglasur 1/2 Tasse Zucker, 2 EL. Löffel Milch oder Sauerrahm, 50 g Butter, 3 EL. Löffel Kakao. Mischen Sie alles und kochen Sie, bis es eingedickt ist, ungefähr 6-8 Minuten. Sie können 1 Teelöffel Honig hinzufügen (optional).

Kakaoglasur 100 g Zucker, 2/3 Tasse Wasser, 1 EL. ein Löffel Kakao, 50 g Butter. Sirup aus Zucker und Wasser wie Marmelade kochen. Butter und Kakao mahlen und den Sirup nach und nach in einem dünnen Strahl in die Mischung gießen. Die fertige Glasur sofort über die Kuchen gießen, bis sie gefroren ist. Kakao kann durch geschmolzene Schokolade ersetzt werden. Wenn Sie keinen Kakao oder Schokolade hinzufügen, erhalten Sie eine weiße Glasur.

Zitronensaft-Zuckerguss 200 g Puderzucker, 2 Proteine, 1 Esslöffel Zitronensaft oder etwas anderes. Sie können gehackte Beeren oder Schale hinzufügen. Und was auch immer Sie mögen! Mischen Sie alles, bis Sie eine Glasur erhalten (schneeweiße, homogene, leicht dicke Masse). Die Glasur kann als solche gegessen oder auf Kekse gestrichen werden.

Erdbeerglasur 200 g Puderzucker, 3/4 EL. Esslöffel Saft von Erdbeeren oder Himbeeren, Preiselbeeren, Schneeball oder anderen Beeren. Die Glasur wird auf die gleiche Weise wie normale weiße Glasur hergestellt, aber anstelle von Zitronensaft wird Beerensaft hinzugefügt (nach und nach Tropfen für Tropfen Saft während des Schlagens).

rohe Glasur 0,5 Tassen Puderzucker, 1 Eiweiß, 1 Teelöffel Zitronensaft. Fein gemahlenen Puderzucker sieben, Zitronensaft und Eiweiß hinzufügen und mit einem Holzlöffel mahlen, bis eine homogene Masse entsteht. Der Glasur kann Lebensmittelfarbe zugesetzt werden.

Schokoladenglasur 6 kunst. Löffel Zucker, 2 EL. Löffel Kakao, 3 EL. Löffel heiße (!) Milch, 50 g Butter. Um eine gute Glasur zu erhalten, müssen die Proportionen beachtet werden. Wir stellen alle Zutaten auf den Herd und rühren die ganze Zeit um. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Der Schlüssel ist, den Zucker zu schmelzen. Vom Herd nehmen, ein bis zwei Minuten warten und Osterkuchen, Torte, Kuchen, Kekse, Lebkuchen oder was auch immer Sie lecker haben einfüllen.

Schokoladenglasur mit Butter 50 g Butter und 8 EL. Esslöffel Zucker in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen. Fügen Sie 4 Teelöffel Kakao und 4 EL hinzu. Löffel Milch oder 2 EL. Löffel Sauerrahm. Alles erhitzen und drei Minuten garen. Gießen Sie Osterkuchen oder Kuchen mit leicht warmer Glasur.

Schokoladenglasur auf Sauerrahm 3 kunst. Löffel Sauerrahm, 2 EL. Löffel Kakao, 5 EL. Löffel Zucker, 20 g Butter. Saure Sahne, Zucker und Kakao mischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann Öl unter aktivem Rühren hinzufügen. Die warme Glasur mit einem Löffel über den Kuchen gießen.

Hüttenkäse und Hefeteig für Osterkuchen und süßes Gebäck

Ostern

Schneeweißes Sahnehäubchen für Osterkuchen

Ostern ist die wichtigste und unverzichtbare Dekoration des festlichen Ostertisches. Sehr oft verwechseln die Leute die Namen und halten Osterkuchen fälschlicherweise für Ostern. Tatsächlich sind Osterkuchen Gebäck aus reichhaltigem Teig, und echte Ostern werden aus Hüttenkäse mit Butter, Eiern, kandierten Früchten, Nüssen und Rosinen hergestellt.

Kann jemand der Versuchung widerstehen, die Kreation dieses einzigartigen kulinarischen Meisterwerks zu wiederholen? Wir bieten Ihnen die besten Rezepte, die Ihnen helfen, den Ostertisch nach allen Regeln zuzubereiten, mit einer Delikatesse, die an diesem hellen Tag obligatorisch ist - Hüttenkäse Ostern.

Rezept Nummer 1. Rohquark Ostern

Ostern aus Hüttenkäse kann roh, Pudding oder gekocht sein. In diesem Abschnitt erfahren Sie, wie Sie rohes Ostern aus Hüttenkäse zubereiten. Dies ist das einfachste Rezept: Es ist für diejenigen geeignet, die dieses Gericht zum ersten Mal zubereiten.

Bevor Sie ein Gericht zubereiten, müssen Sie eine spezielle Form kaufen, nicht wie für einen traditionellen Osterkuchen, sondern in Form eines Pyramidenstumpfes. Außerdem benötigen Sie saubere Gaze, um die Form auszukleiden.

Benötigte Zutaten:

• Hüttenkäse (fett genug, mehr als 9%) - 1 kg
• Butter - 200 g
• Kristallzucker - 200 g
• Eier - 5 Stk
• Sahne 20% - 400 ml
• Vanillezucker - 1 TL
• Rosinen, Nüsse, kandierte Früchte - je 100 g

Kochmethode:

1. In der Anfangsphase muss der Hüttenkäse durch ein Sieb gerieben oder durch einen Fleischwolf mit feinem Rost geführt werden. Butter wird vorher aus dem Kühlschrank genommen, damit sie schmilzt und weich wird.

1. Die weiche Butter wird zum Hüttenkäse gegeben, alles wird gründlich miteinander vermischt. Sie können die Produkte durch einen Mixer überspringen. So wird Ostern weicher und leichter.

1. In einer separaten Schüssel werden Eier mit einem Mixer mit Zucker geschlagen. Sie müssen schlagen, bis sich die Flüssigkeit in Schaum verwandelt und ihr Volumen verdreifacht. Befolgen Sie diese Rezeptbedingung, um ein wunderbares Osterfest mit Hüttenkäse zuzubereiten. Dann werden, wie bei Sahnetorte, Sahne, Vanillezucker dazugegeben, alles zusammengemischt, nicht unbedingt mit einem Mixer. Das Osterquark-Rezept erlaubt die Verwendung eines herkömmlichen Schneebesens. Dies ist jedoch Ihnen überlassen.

1. Die im vorherigen Schritt erhaltene Masse wird bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht und dann etwa 3 Minuten lang gekocht. Während dieser ganzen Zeit muss ständig gerührt werden. Dann wird der Topf vom Herd genommen und abgekühlt.

1. Sie können alle Nüsse nehmen, die Ihre Familie bevorzugt. Sie müssen ganz einfach zubereitet werden: fein hacken.

1. Kandierte Früchte müssen, wenn sie groß sind, in kleinere Stücke geschnitten werden. Rosinen werden mit heißem Wasser gewaschen, dann getrocknet und in den Quark eingebracht.

1. In dieser Phase des Kochens werden der pürierte Hüttenkäse und die Ei-Zucker-Mischung kombiniert und gemischt.

1. Das Formular ist mit einer zweilagigen Gaze ausgelegt. Die Größe der Gaze sollte groß genug sein, es ist notwendig, dass ihre Ränder ein wenig herunterhängen. Hüttenkäse Ostern wird in einer Form ausgelegt, die Ränder der Gaze sind umwickelt.

1. Die Form wird in eine tiefe Schale in geeigneter Größe eingesetzt. Hier läuft die Molke ab. Die Ladung wird oben platziert. Als Ladung ist es gut, ein großes, mit Wasser gefülltes und mit einem Deckel verschlossenes Gefäß zu verwenden. Die gesamte Struktur wird für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank geschickt.

1. Nach Ablauf der eingestellten Zeit wird das Glas entfernt, die Ränder der Gaze aufgeklappt, die Form auf eine flache Schale gewendet, die Gaze vollständig entfernt. Gekochter Hüttenkäse Ostern oder, wenn Sie möchten, Osterkuchen, können mit den gleichen kandierten Früchten, Nüssen, verschiedenen dekorativen Zuckerpulvern usw. dekoriert werden. oder milchig-jungfräulich, ganz ohne Schnickschnack.

Das Kochen ist vorbei! Ostern ist fertig!

Rezept Nummer 2. Vanillepuddingkäse Ostern

Wir bieten ein weiteres, nicht weniger interessantes Rezept zum Kochen von Osterhüttenkäse an. Puddingquark Ostern ist ein weiteres Wundergericht für die Auferstehung Christi. Sein Geschmack ist ungewöhnlich und unvergesslich. Stellen Sie sicher, dass Sie ein solches Gericht mit dem vorgeschlagenen Oster-Hüttenkäse-Rezept zubereiten.

Benötigte Zutaten:

• Hüttenkäse 9% - 2 kg.
• Eier - 6 Stk.
• Zucker - 200 gr.
• Rosinen - 200 ml.
• Vanillin - 1 Prise.

Kochmethode:

1. Rosinen in kochendem Wasser kochen. 20 Minuten einwirken lassen.

1. Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Hier beginnt das Kochen. Quark sollte schließlich luftig und glatt sein.

1. Fügen Sie dem Hüttenkäse rohes Eigelb, Sauerrahm und Zucker hinzu. Gleichzeitig die Mischung mit gewürzter Vanille anreichern. Versuchen Sie, der Versuchung zu widerstehen, alles aufzuessen, ohne das Ende des Garvorgangs abzuwarten.

1. Mischen Sie die süße Masse aus Hüttenkäse, Sauerrahm und Eigelb, bis eine dicke Creme entsteht.

1. Die gewürfelte Butter dazugeben und den Quarkbrei nochmals verrühren.

1. Die Mischung mit einem Schneebesen schlagen und in einen Topf geben.

1. Stellen Sie den Behälter mit der Masse auf ein kleines Feuer und bringen Sie ihn unter ständigem Rühren zum Kochen.

1. Anschließend die Pfanne in ein breiteres Gefäß mit Wasser stellen und die darin enthaltene Masse umrühren, bis sie vollständig erkaltet ist.

1. Das Wasser von den Rosinen abgießen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Dann zur Quarkmasse geben.

1. Rühren Sie die resultierende Masse mit einem Holzspatel um. Sie können Nüsse oder andere beliebte Zutaten (Haferflocken, Mohn usw.) hinzufügen.

1. Eine tiefe Schüssel mit Gaze auslegen.

1. Legen Sie den Hüttenkäse direkt auf die Gaze. Die Masse sollte nicht den Boden des Behälters erreichen, da sich dort überschüssige Flüssigkeit ansammelt.

1. Die Unterdrückung darauf setzen und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.

1. Entfernen Sie den Behälter und die Gaze und stellen Sie Ihr Meisterwerk mutig auf den Tisch. Damit kann der Prozess der Zubereitung von Osterhüttenkäse als abgeschlossen betrachtet werden.

Rezept Nummer 3. Köstlicher Hüttenkäse Ostern

Benötigte Zutaten:

• Hüttenkäse 9% - 2 kg.
• Eier - 6 Stk.
• Zucker - 200 gr.
• Rosinen - 200 ml.
• Walnüsse - 100 ml.
• Milch - 500 ml.
• Sauerrahm - 300 ml.
• Öl - 250 gr.

Kochmethode:

1. Die geschälte Walnuss in einer trockenen Pfanne 10 Minuten bei mittlerer Hitze rösten.

1. Rosinen mit kochendem Wasser übergießen.

1. Eigelb und 100 gr. Den Zucker zu weißem Schaum schlagen.

1. Milch, Zitronenschale zur Masse geben und nochmals verquirlen.

1. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in einen großen Topf.

1. Kochen Sie es in einem Wasserbad und bringen Sie es zum Kochen.

1. Walnüsse in einem Mixer mahlen.

1. Lassen Sie das Wasser von den Rosinen ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, wie auf dem Foto gezeigt.

1. Hüttenkäse, Sauerrahm und Butter in einem Mixer schlagen.

1. Kombinieren Sie Hüttenkäse und alle anderen Komponenten zu einer einzigen Masse.

1. Nüsse und Rosinen zu der Mischung geben.

1. Legen Sie das Formular mit feuchter Gaze aus und legen Sie das zukünftige Ostern darauf.

1. Nachdem Sie das Formular bis zum Rand gefüllt haben, bedecken Sie es mit Gaze und stellen Sie die Unterdrückung wie auf dem Foto ein.

1. Stellen Sie den Hüttenkäse Ostern für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank. Dann die Form entfernen, Gaze, die Delikatesse dekorieren und servieren.

Rezept Nummer 4. Quark Ostern im Ofen

Jetzt wissen Sie, wie man Hüttenkäse Ostern ohne Backen kocht. Essen Sie nicht gerne rohen Hüttenkäse - kochen Sie gebackenen Hüttenkäse zu Ostern. Entferne dich nicht von ihr
niemand kann.

Stellen Sie sicher, dass ein solches Gericht nicht wie üblich die ganze Woche auf dem Tisch steht, sondern am ersten Tag gegessen wird. Glauben Sie nicht? Und du versuchst zu kochen. Wir helfen Ihnen dabei, indem wir Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie es geht. Speichern Sie dieses Schritt-für-Schritt-Osterrezept für Hüttenkäse mit einem Foto.

Benötigte Zutaten:

• Hüttenkäse 9% - 2 kg.
• Grieß - 200 gr.
• Eier - 6 Stk.
• Zucker - 200 gr.
• Getrocknete Früchte - 200 ml.
• Schokolade - 100 gr.
• Pflanzenöl - 30 ml.

Kochmethode:

1. Wischen Sie frischen Hüttenkäse durch dasselbe Sieb wie auf dem Foto.

1. Grieß und weiche Butter zum Hüttenkäse geben, sowie getrocknete Früchte und Schokoladenscheiben, dann alles mischen.

1. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Dann schlagen Sie sie mit 70 gr. Zucker in einer üppigen Masse. Das Eiweiß mit der restlichen Hälfte des Zuckers schlagen und mit der Eigelbmasse und dem Hüttenkäse mit Zusätzen mischen.

1. Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Dann die Quarkmasse auslegen. Sie können es mit Mürbeteig dekorieren, indem Sie schöne Figuren ausstechen. Alles in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen geben.

1. Nach 20 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen und mit einem Handtuch abdecken. Wenn Ostern abgekühlt ist, kann es auf eine Schüssel gelegt und mit Feiertagsdekorationen dekoriert werden.

Rezept Nummer 5. Hüttenkäse Ostern mit Rosinen

Dieses Schritt-für-Schritt-Oster-Hüttenkäse-Rezept ist das einfachste: Dank des Fotos wird es selbst für ein Kind einfach sein, es zu meistern. Probieren Sie dieses Gericht und Sie werden dem festlichen Osterfest nie gleichgültig gegenüberstehen!

Benötigte Zutaten:

• Quarkmasse - 1 kg.
• Zucker - 100 gr.
• Rosinen - 100 ml.

Kochmethode:

1. Hüttenkäsemasse mit Zucker und Rosinen mischen, dann gründlich mischen.

1. Dann die Hüttenkäsemasse auf ein Käsetuch geben und in eine Form mit einem Abfluss am Boden geben. Wenn Sie keinen solchen Behälter haben, stellen Sie ihn in ein Sieb. Aber bedecken Sie es zuerst mit Gaze.

1. Decken Sie die Schüssel mit den Enden der Gaze ab, wie auf dem Foto gezeigt.

1. Installieren Sie Unterdrückung von oben. Es kann eine breite Untertasse und ein Wasserkrug oder ein gewöhnlicher Stein vom nächsten Flussufer sein. Das zukünftige Ostern sollte also mindestens 12 Stunden im Kühlschrank stehen, da die Flüssigkeit aus der resultierenden Masse sehr lange austritt.

1. Nach der angegebenen Zeit den Quark zu Ostern auslegen und mit Trockenfrüchten oder Konfektstreuseln dekorieren.

Rezeptvideo für Oster-Hüttenkäse

Hüttenkäse Ostern ist so ein Überessen, dass Sie sich nur die Finger lecken. Diese Art von Hüttenkäsekuchen können Sie nicht nur am Fest der Auferstehung Christi, sondern auch im Alltag zubereiten. Vor allem, wenn Sie das folgende Rezept für Custard Curd Ostern mit Foto verwenden.
Im Video zeigt Ihnen die Gastgeberin, wie man gebackenen Osterhüttenkäse herstellt. Es stellt sich heraus, dass es ziemlich einfach und sogar sehr interessant ist.

Hüttenkäse Ostern ist das Hauptgericht des Ostertisches. In früheren Artikeln haben wir vorbereitet. Viele nennen sie Ostern. Aber das ist falsch, auch unseres ist sehr ähnlich, aber das ist auch nicht Ostern.

Kulich ist ein reichhaltiges brotähnliches Gebäck mit allen Arten von Füllungen. Und Ostern ist ein Gericht aus Hüttenkäse. In der Regel hat es die Form eines Pyramidenstumpfes, der das Heilige Grab symbolisiert.

Es stimmt, in der Ukraine gibt es kein Wort für Osterkuchen. In der Ukraine ist Osterkuchen Ostern und Quark Ostern ist Ostern Sirna. Der Name mag unterschiedlich sein, aber er wird auf die gleiche Weise zubereitet.

Was zu Ostern kochen. Ostern Hüttenkäse Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt

Ostern wird nicht gebacken, es wird geformt. Hier werden wir verschiedene Optionen für Ostern bilden.

1. Ostern Hüttenkäse Rezept mit Honig

Die Abmessungen der Perlenbox sind: untere - 4 cm x 4 cm, Höhe - 17 cm, obere Größe - 11 cm x 11 cm.
In 100 g - 240 kcal.

Zutaten:

• Hüttenkäse 9-15% Fett - 700 g
• Zucker - 70 g
• Honig - 50 g
• Sauerrahm 25-30% Fett - 150 g
• Butter - 40 g
• Rosinen - 50 g
• Kandierte Orangenschalen - 100 g
• Zitronenschale - 1 Teelöffel

Zur Dekoration:

• Süßwaren-Dressing

Kochen:

1. Gießen Sie 50 g Rosinen mit kochendem Wasser und lassen Sie es 15 Minuten einwirken.

2. Mahlen Sie 70 g Zucker mit einem Teelöffel Zitronenschale.

3. Geriebenen fetten Hüttenkäse mit fetter Sauerrahm und Butter mischen. Alles gut mit einem Mixer pürieren.

4. Fügen Sie mit Schale gemischten Zucker und 50 g Honig hinzu. Alles mit einem Mixer glatt rühren.

5. Fügen Sie 100 g kandierte Zitronenschalen und 50 g aus dem Wasser gepresste Rosinen hinzu. Alles mit einem Löffel von Hand gut vermischen.

6. Wir nehmen die Form, in der wir unseren Hüttenkäse zu Ostern zubereiten, legen ihn auf einen Teller und legen ihn innen mit zwei Lagen Gaze aus, die wir zuvor 20 Minuten lang gekocht haben.

7. Breiten Sie Gaze so aus, dass die Kanten von allen Seiten des Formulars auf dem Tisch hängen. Damit überziehen wir dann die Mischung in der Form.

8. Die Quarkmischung in eine Form geben. Beim Legen ein wenig mit dem Löffel rammen.

9. Füllen Sie bis zum Rand. Die Mischung darüber gießen.

10. Wir bedecken mit Gaze, heben das hängende Ende der Gaze auf einer Seite auf, dann heben wir es auch von allen Seiten auf.

11. Oben legen, damit wir eine Mullauflage bekommen.

12. Decken Sie es mit einem Teller ab und stellen Sie eine Last auf den Teller (ein Glas Wasser). Wir schicken unser Design für 12 Stunden in den Kühlschrank. Übrigens ist es bequemer, die Ladung mit einem Teller abzudecken und bereits in den Kühlschrank zu stellen, da Sie sie sonst beim Tragen beschädigen können. Vergessen Sie nicht, die Bodenplatte mit der Form zu nehmen.

13. Während dieser Zeit müssen Sie die Molke abtropfen lassen, die in die Platte unter der Form fließt.

14, 12 Stunden sind vergangen. Wir nehmen Ostern heraus, entfalten die oberen Gazeschichten.

15. Halten Sie die obere Platte mit Ihrer Hand und drehen Sie Easter darauf.

16. Öffnen Sie das reduzierbare Formular.

17. Entfernen Sie vorsichtig die Gaze.

18. Honig darüber gießen und mit Streuseln dekorieren.

Legen Sie die weißen Schokoladeneier auf einen Teller. OK, jetzt ist alles vorbei. Unser einfaches, aber sehr leckeres Osterfest mit Honig ist fertig.

Guten Appetit!

Zutaten:

• Hüttenkäse - 1 kg
• Sauerrahm - 100 g
• Butter - 200 g
• Zucker - 1 Tasse
• Vanillezucker - 1 Beutel (5 g)
• Kakao - 0,5 Teelöffel
• Trockenfrüchte, Nüsse - 200 g
• farbige Streusel

Kochen:

1. Wir nehmen eine tiefe Tasse und mahlen den Hüttenkäse durch ein Sieb hinein.

2. Butter zu geriebenem Hüttenkäse geben, er sollte Raumtemperatur haben. Hüttenkäse mit Butter mit einem Löffel gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Gießen Sie die saure Sahne und mischen Sie sie erneut, bis sie glatt ist. Vanillezucker und Kristallzucker zugeben. Nochmals alles langsam durchkneten.

4. Die Masse ist fertig. Trennen Sie etwa ein Drittel in eine andere Tasse.

5. Gießen Sie getrocknete Früchte in eine kleine Tasse. Zuerst haben wir sie gewaschen und etwa 20 Minuten eingeweicht. Wir mischen.

6. Fügen Sie hier Kakao hinzu. Wir mischen.

7. Alles ist bereit. Fangen wir mit Ostern an.

8. Wir legen die zusammenklappbare Form für Ostern auf einen Teller und legen sie mit sauberer Gaze hinein, sodass die Gaze an den Rändern hängt.

9. Wir geben die Quarkmasse in die Form. Aus der weißen Masse wird die erste Schicht langsam gestampft. Die zweite Schicht, ebenfalls aus der Dunkelheit rammend. Und so wechseln wir weiß-dunkel, weiß-dunkel ab. Wir schließen die Oberseite mit einer weißen Masse. Das Formular war also ausgefüllt.

10. Nehmen Sie jetzt Gaze von den Seiten auf und schließen Sie die Oberseite. Wir legen einen Teller darauf und stellen die Ladung ab. Wir stellen 10-12 Stunden in den Kühlschrank. Vergessen Sie nicht, die Molke, die von Ostern in den Teller gelaufen ist, abzulassen.

11. Wir nehmen Ostern aus dem Kühlschrank, entfalten die Gaze und entfernen vorsichtig das Formular. Und sehr vorsichtig, langsam, entfernen Sie die Gaze von Ostern.

Ostern ist bereit. Mit ein paar Streuseln dekorieren. Einfach ein wenig darüber streuen, schon sieht es edel aus. Und wie appetitlich.

Guten Appetit!

Zutaten:

• Hüttenkäse - 400 g.
• Butter, weich - 70 g.
• Sauerrahm 20% - 3 Esslöffel
• Gekochte Kondensmilch - 1/3 Dose (≈ 120 g)
• Zucker - 1,5-2 EL.
• Vanillezucker - 1/2 TL
• Getrocknete Cranberries - 50 g (kann durch Rosinen, kandierte Früchte ersetzt werden)
• Kekse - 50 g.

Kochen:

1. Fügen Sie dem Hüttenkäse Vanillezucker, weiche Butter und saure Sahne hinzu. All dies muss in einer für Sie geeigneten Weise in eine homogene Masse umgewandelt werden. Wir machen es mit einem Mixer.

2. Die resultierende Masse muss in zwei gleiche Teile geteilt werden. Fügen Sie Zucker zu einem Teil hinzu, gekochte Kondensmilch zum anderen. Kondensmilch muss zuerst in heißem Wasser gehalten werden, um sie weicher zu machen. Alles nochmal mit einem Mixer mixen.

3. Wir haben zwei unterschiedliche, aber homogene Quarkmassen erhalten.

4. Die Kekse mit den Händen zerbröseln. Wir fügen der Masse Kekse mit Kondensmilch hinzu, mischen und Preiselbeeren, fügen der Masse Zucker hinzu und mischen auch.

5. Sonderformen für Ostern waren in diesem Moment alle beschäftigt, also nahmen wir einen gewöhnlichen Plastikbehälter mit Löchern im Boden.

6. Wir kleiden den Boden mit Gaze aus und hängen ihn an die Seiten des Formulars. Zuerst haben wir die Gaze befeuchtet und dann gut zusammengedrückt, um das Stylen zu erleichtern.

7. Die Quarkmasse in der gewünschten Reihenfolge in Schichten auslegen. Wir verteilen die ganze Masse in der Form. Wir schließen mit Gaze und nehmen die Enden von den Seiten auf. Wir decken mit einem Teller ab, legen die Ladung ab und schicken sie für 12-24 Stunden in den Kühlschrank. Vergessen Sie nicht, die Molke von der Bodenplatte abzulassen.

8. Wir nehmen es aus dem Kühlschrank, entfernen die Ladung oder umgekehrt, entfernen die Ladung und nehmen es dann aus dem Kühlschrank, wie Sie es bevorzugen. Ostern auf einem Teller umdrehen. Decken Sie Ostern zuerst mit einem Teller ab und halten Sie dann den Teller und drehen Sie ihn um.

9. Entfernen Sie vorsichtig die Gaze. Unser Ostern ist fertig. Es bleibt nur, es zu dekorieren.

10. Wir haben Ostern oben mit Nüssen dekoriert und mit Schokoladenstückchen bestreut.

11. Lass es uns aufschneiden und einen Blick hineinwerfen. Innen ist es auch gut und schön.

Stellen Sie sicher, dass Sie ein solches Ostern vorbereiten. Es ist sehr einfach und schnell, abgesehen von der Eingewöhnungszeit.

Guten Appetit!

Zutaten:

• Hüttenkäse - 500 g.
• Mascarpone-Käse - 250 g.
• Kakao - Pulver - 50 g.
• Puderzucker - 150 g.
• Schokoladentropfen (flache runde Pralinen) - 65 g.
• Vanillin - 1/2 TL
• Schokoladensirup zur Dekoration

Kochen:

1. Gießen Sie Kakaopulver und Puderzucker in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Mascarpone hinzu. Glatt rühren, ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen und weiter mischen, bis alles homogen ist.

2. Streichen Sie den Hüttenkäse mit einem Sieb direkt in eine Tasse mit einer Kakaomischung. Dieses Verfahren ist obligatorisch. Es ist notwendig, dass der Hüttenkäse weich, locker und ohne Klumpen wird.

3. Mischen Sie die Hüttenkäse-Kakao-Mischung gründlich, bis sie glatt ist. Fügen Sie dieser Masse Schokoladentropfen hinzu. Wenn Sie sie nicht haben, schneiden Sie die Schokolade einfach in kleine Stücke. Wer keine Schokolade mag, kann sie durch Nüsse ersetzen. Wir mischen alles gut.

4. Wir nehmen kleine portionierte Silikonformen und füllen sie mit einer Mischung, wobei wir die Mischung ständig stampfen. Die Formen sind fertig, wir schicken sie zum Einfrieren in den Kühlschrank. Eine Stunde verging, der Osterquark gefror.

5. Schneiden Sie die Ränder zwischen der Form und der Mischung mit einem Messer leicht ab und nehmen Sie sie aus der Form.

6. Wir drehen das Formular um und schütteln Ostern vorsichtig heraus. Wir tun dasselbe mit anderen.

7. Gießen Sie Schokolade über unser portioniertes Gebäck.

Es ist bequem, es in Stücke zu schneiden und jedes auf einem Teller zu Ostern zu servieren. Schön, lecker.

Guten Appetit!

Was haltet ihr von diesen Rezepten? Schreib deine Meinung in die Kommentare. Für Sie sind das 10 Sekunden, aber für mich ist es sehr nützlich und angenehm, Ihre Meinung zu hören.

1. Quarkpudding Königliche Ostern

Zutaten:

Kochen:

1. Die Rosinen in Wasser waschen und mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten einwirken lassen.

2. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb. Sie können es auch in einem Mixer mahlen oder zweimal durch einen Fleischwolf scrollen

3. Fügen Sie dem Hüttenkäse Eigelb, Sauerrahm, Zucker und Vanillezucker hinzu. Alles gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

4. Gewürfelte Butter bei Zimmertemperatur hinzugeben und die Butter gut in die Quarkmasse einrühren.

5. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer, damit sie sich gut vermischt und locker und zart wird.

6. Wir geben unsere Masse in einen Topf, vorzugsweise dickwandig und mit dickem Boden.

7. Wir machen ein kleines Feuer und kochen unser Osterfest bis die ersten Bläschen aufsteigen. Diese. bis zum Kochen. Auf keinen Fall darf gekocht werden. Die Masse muss während des Kochens ständig gerührt werden.

8. Nachdem wir die Masse vom Herd genommen haben, legen Sie sie in eine Schüssel oder einen großen Topf mit Eiswasser, Sie können dort sogar Eis werfen und abkühlen, bis die Masse kalt wird und eindickt. Danach nehmen wir es aus dem kalten Wasser und schicken es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

9. Lassen Sie das Wasser von den Rosinen ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Wir nehmen die Mischung aus dem Kühlschrank, fügen Rosinen und Nüsse hinzu, Sie können beliebige Nüsse hinzufügen. Wir mischen alles gut.

10. Wir nehmen die Form an, in der wir kochen werden. Uns gingen alle Marken aus, wir nahmen einen aus Holz. Sie können zum Beispiel einen neuen Blumentopf nehmen, solange Löcher im Boden vorhanden sind, damit das Serum abfließen kann. Wir decken die Form von innen mit angefeuchteter und gut ausgewrungener Gaze ab, am besten in 2 Schichten, so dass die Ränder der Gaze herunterhängen und auf dem Tisch liegen und mit unserer Mischung füllen, leicht mit einem Löffel festdrücken.

11. Sobald das Formular gefüllt ist, wickeln Sie die Enden der Gaze von allen Seiten ein. Wir werden ein solches Kissen aus Gaze bekommen, es mit einem Brett oder Teller abdecken, eine Ladung darauf legen und es für ein oder sogar zwei Tage in den Kühlschrank stellen. Vergessen Sie nicht, unter die Form einen Teller oder eine Tasse zu stellen, wo die Molke ablaufen kann. Vergessen Sie auch nicht, dieses Serum abzulassen.

12. Ostern stand ungefähr 2 Tage im Kühlschrank, wir nehmen es heraus und entfernen das Formular.

Entfernen Sie vorsichtig die Gaze. Die Osterschönheit ist fertig.

Guten Appetit!

1. Rohquark Ostern ohne Eier

Zutaten:

Kochen:

1. Lassen Sie die Butter bei Zimmertemperatur, damit sie weich wird. Die Nüsse etwas hacken. Gießen Sie die gewaschenen Rosinen mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken. Dann müssen Sie das Wasser abtropfen lassen, die Rosinen auspressen und trocknen lassen.

2. Wir wischen den Hüttenkäse durch ein Sieb, damit er klein und luftig wird. Dies kann mit einem Mixer erfolgen oder zweimal durch einen Fleischwolf geführt werden. Der fertige Hüttenkäse sieht sehr fluffig aus.

3. Saure Sahne mit normalem und Vanillezucker mischen. Mischen, bis sich der Zucker auflöst. Gießen Sie die resultierende süße Mischung in den Quark und rühren Sie um.

4. Die Butter in Stücke schneiden und zum Hüttenkäse geben und mit einem Mixer gut vermischen.

5. Fügen Sie Nüsse, kandierte Früchte und Rosinen hinzu. Für mehr Geschmack können Sie mehr Zitronen- und Orangenschale hinzufügen.

6. Alles gut mischen.

7. Wir legen das Formular für Ostern auf einen Teller. Innen legen wir Gaze in zwei Lagen aus, sodass die Enden der Gaze außen an den Seiten auf den Tisch fallen und füllen die Form mit unserer Quarkmasse. Wir wickeln die Gaze von den Seiten nach oben und installieren eine Art Last. Im Extremfall ein Glas Wasser.

8. Wir legen es 10-12 Stunden an einen kühlen Ort. In regelmäßigen Abständen lassen wir die ausgelaufene Molke auf einen Teller oder Becher ab, der unter unserer Form steht. Ostern stand 10 Stunden in unserer Küche.

9. Jetzt Form und Gaze vorsichtig entfernen und Ostern noch ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Wir holen Ostern aus dem Kühlschrank und dekorieren es mit bunten Streuseln und kandierten Früchten.

Guten Appetit!

1. Rohquark Ostern mit Nüssen

Zutaten:

• Hüttenkäse - 1 kg
• Saure Sahne 20% - 200 Gramm
• Butter - 200 g.
• Vanille
• Muskatnuss - 0,5 Teelöffel
• Getrockneter Ingwer - 0,5 Teelöffel
• Zitronenschale - etwa ein Dessertlöffel
• Zucker - 250 g.
• Sahne 25% - 200 g.
• Eigelb - 4 Stk.
• Rosinen - 200 g.
• Nüsse - 100 g.

Kochen:

1. Gießen Sie Nüsse in eine dicke Pfanne und machen Sie ein kleines Feuer. Sie müssen leicht gebraten werden. Gießen Sie Rosinen mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken. Kochendes Wasser sollte 3-4 mal viel größer sein als Rosinen.

2. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und schicken Sie sie in den Mischbecher. Das Eigelb muss zusammen mit Zucker gemahlen werden. Fügen Sie sofort etwas Zucker hinzu, dann fügen wir nach und nach hinzu.

3. Natürlich werden wir den Zucker nicht mahlen, egal wie sehr wir uns bemühen, aber wir erhalten eine weiße, dicke Masse, die an Volumen zugenommen hat.

4. Fügen Sie hier Vanillezucker, Gewürze - Muskatnuss und getrockneten Ingwer hinzu, Sie können Zimt hinzufügen, wenn Sie möchten. Die Sahne hier drüber gießen. Sahne sollte kalt sein, aus dem Kühlschrank. Wir schlagen alles. Fügen Sie einen halben Teelöffel feines Salz hinzu und reiben Sie die Zitronenschale direkt in die Mischung. Mischen Sie alles mit hoher Geschwindigkeit, etwa 1 Minute.

Wenn Sie Ostern mit Rosinen kochen, fügen Sie nur Zitronenschale hinzu. Wenn Sie beispielsweise getrocknete Aprikosen oder kandierte Früchte zubereiten, können Sie auch Orangenschale hinzufügen.

5. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Gießen Sie unsere Mischung aus Sahne und Eigelb in einen kleineren Topf und stellen Sie sie auf einen großen Topf. Im Wasserbad unter ständigem Rühren garen. Verlassen Sie den Ofen zu diesem Zeitpunkt nicht. Steh dir im Weg. Die Mischung sollte nicht kochen. Wir kochen es 5 Minuten lang, bis es eingedickt ist. Es wird nicht zu dick sein, aber beachten Sie 5 Minuten. Nach 5 Minuten aus dem großen Topf nehmen und abkühlen lassen.

6. Die Nüsse werden leicht geröstet. Sie standen etwa 3-4 Minuten auf dem Herd. Wir nehmen ein wenig und mahlen sie in unseren Händen, damit alle Schalen zerbröckeln. Denjenigen, der nicht zerbröckelt ist, reinigen Sie ihn nicht besonders.

7. Gießen Sie die Nüsse in einen Mixer und hacken Sie sie so, dass eine durchschnittliche Krume entsteht. Es muss nicht zu Mehl gemahlen werden.

8. Lassen Sie das Wasser von den Rosinen ab und tupfen Sie sie gut mit Papiertüchern ab. Lassen Sie uns trocknen. Wir brauchen es trocken.

9. Wir übernehmen den Hüttenkäse. Hüttenkäse sollte sehr fettig und trocken sein, wenn er nass ist, muss er ausgepresst werden. Hüttenkäse muss entweder auf einem Sieb gerieben oder in einem Mixer gehackt werden.

10. Wir haben weiche Butter in den geriebenen Hüttenkäse gegeben, er stand über Nacht bei Raumtemperatur in unserer Küche, in Stücke geschnitten und mit saurer Sahne. Wir mischen alles mit einem Mixer, zuerst langsam, dann beschleunigen wir. Mindestens 3-4 Minuten mischen.

11. Wir schicken Schlagsahne mit Eigelb zu Hüttenkäse. Alles glatt rühren, ebenfalls mindestens 3-4 Minuten.

12. Wir haben eine vollkommen homogene glatte Lichtmasse erhalten. Und köstlich...! Iss nicht, bevor Pessach fertig ist.

13. Geben Sie Rosinen in eine separate Tasse, fügen Sie Nüsse hinzu und geben Sie einen Teil der Quarkmasse, die wir geschlagen haben, dazu.

14. Mischen Sie alles gründlich. Natürlich können Sie der ganzen Masse auch Rosinen und Nüsse auf einmal hinzufügen. Aber wir werden genau das tun, warum, erfährst du weiter unten. Ich möchte Sie noch einmal daran erinnern, dass Sie nicht nur Rosinen, sondern auch Trockenfrüchte, kandierte Früchte usw.

15. Gaze in Wasser einweichen und gut ausdrücken, sodass sie nass ist. Wir legen das Formular mit einer schmalen Kante nach unten auf einen Teller. Wir fangen an, das Formular mit der Quarkmischung zu füllen, die wir ohne Rosinen haben. Wir verteilen die Mischung auf dem Boden, bis zu etwa 1/3 der Form, klopfen sie ein wenig mit einem Löffel und an den Seiten, lassen in der Mitte einen Freiraum, eine Aussparung.

16. Nachdem Sie die Aussparung angelegt haben, füllen Sie sie mit Quarkmasse mit Rosinen und Nüssen.

17. Wir schließen alles mit einer zweiten Schicht Quarkmasse ohne Rosinen, lassen dabei ebenfalls eine Vertiefung und füllen diese Vertiefung wieder mit einer Masse aus Rosinen und Nüssen.

18. Masse ausrichten. Es stellte sich heraus, dass wir eine schöne weiße Oberfläche an den Rändern und einen Füller im Inneren haben werden.

19. Nehmen Sie Gaze von den Rändern auf, schließen Sie die Oberseite, legen Sie einen Teller darauf und legen Sie eine Art Last auf. Wir stellen diese ganze Struktur in den Kühlschrank, ich mache diese Struktur normalerweise im Kühlschrank, weil es unbequem zu tragen ist. Wir setzen mindestens 6 Stunden, aber besser für einen Tag oder sogar zwei. Ostern wird nur besser. Vergessen Sie nicht, die Molke von der Bodenplatte abzulassen.

20. Die Zeit ist vergangen, wir nehmen Ostern aus dem Kühlschrank, öffnen die Gaze, stellen die Schüssel darauf, in der wir Ostern auf dem Tisch servieren, und halten die Schüssel mit unserer Hand, drehen Ostern darüber.

21. Wir entfernen das Formular, es sollte leicht und vorsichtig entfernt werden, entfernen Sie langsam die Gaze. Ziehen Sie nicht scharf, Sie können Ostern brechen.

22. Es bleibt nur zu dekorieren. Wir nehmen verschiedene Streusel, verschiedene andere Formen (sie werden im Handel verkauft), farbige Eier.

Was für eine schöne, wohlriechende sie doch geworden ist.

Lass uns schneiden. Schauen Sie, die Ränder sind weiß und innen die Füllung.

Auf dem festlich gedeckten Tisch servieren. Alle werden staunen.

Guten Appetit!

1. Custard Curd Ostern mit Honig und kandierten Früchten

Zutaten:

• Hüttenkäse - 1 kg.
• Eier - 3 Stk.
• Milch - 300 ml.
• Honig - 2 EL.
• Vanillezucker - 2 EL.
• Kandierte Früchte - 150 g.
• Rosinen - 150 g.

Kochen:

1. Wir stellen die Milch zum Erhitzen auf den Herd.
2. Die Rosinen einige Minuten in kochendem Wasser dünsten.
3. 3 Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, mit einem Schneebesen gut schlagen.
4. Heiße Milch in einem sehr dünnen Strahl unter ständigem Rühren zu den Eiern geben. Sie müssen kräftig mischen, damit sich die Eier nicht kräuseln.
5. Nachdem Sie die gesamte Milch ausgegossen haben, gießen Sie alles zurück in die Pfanne, wo diese Milch erhitzt und auf den Herd gestellt wurde.
6. Wir werden kochen, bis die Masse eindickt.
7. Rühren Sie ständig, damit es nicht anbrennt, sonst ruinieren Sie alles.
8. Die Masse ist eingedickt, Sie können sie vom Feuer nehmen. Jetzt brauchen wir die Masse, um abzukühlen, kalt zu werden. Sie können kaltes Wasser einfüllen.
9. Wenn die Mischung vollständig abgekühlt ist, übertragen Sie sie auf den Quark.
10. Fügen Sie Vanillezucker und ein paar Esslöffel Honig hinzu. Wir mischen alles ein wenig.
11. Hüttenkäse mit einem Mixer mahlen.
12. Wir erhalten eine plastische, homogene, glatte Masse.
13. Rosinen und kandierte Früchte zur Quarkmasse geben.
14. Sehr gut mischen.
15. Fertig ist unsere Quarkmasse. Wir übernehmen das Formular. Wir kleiden die Innenseite mit Gaze aus und füllen die Form mit unserer Masse. Vergessen Sie nicht, dass die Form unten unbedingt ein Loch haben muss, damit das Serum abfließen kann, und unter der Form befand sich ein Behälter, in dem dieses Serum abfließen konnte.
16. Von oben belasten wir 2-3 kg. und alles 6 Stunden bis 2 Tage in den Kühlschrank stellen.
17. Wir nehmen Ostern aus dem Kühlschrank, entfalten die Gaze, entfernen das Formular, legen das Ostern auf eine Schüssel.
18. Ostern dekorieren wir nach Ihren Wünschen mit kandierten Früchten, Rosinen, Streuseln oder anderen Dekorationen.

Bereit machen. Es ist einfach und lecker.

Guten Appetit!

1. Video - Quark Ostern

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