Machen wir heute eingelegte Zucchini mit Gurken, die Kombination dieser Gemüsesorten ist sehr vorteilhaft. Es scheint, dass Gurken für sich genommen lecker sind, eingelegt, aber die Zucchini verderben sie nicht im geringsten, im Gegenteil, sie geben einen originellen Geschmack. Wenn Sie eine gute Ernte haben, wie meine, dann versuchen Sie, einen solchen Rohling für den Winter vorzubereiten. Gurken mit Zucchini sind fest, knusprig - ein toller Snack. Perfekt zu Kartoffelpüree mit Schnitzel. Zucchini kann auch jung verwendet werden, sogar überreif, sogar mit Zucchini wird es sehr lecker sein.

Um Zucchini mit Gurken zu kochen, brauchen wir - 45 Minuten, die Anzahl der Portionen - 4.

Zutaten:

Überreife Zucchini - 300 Gramm

Gurken jeder Größe - 500 Gramm

Frischer Dill - 1 Bund

Meerrettichblatt (Stück) - 1 Stück

Basilikum lila (getrocknet) - ein halber Teelöffel

Pimenterbsen - 3 Stück

Knoblauch - 2 Nelken

Grobes Steinsalz - 1,5 Teelöffel

Sacha einfach - 1 Teelöffel

Essig 9% - 1 Esslöffel

Gereinigtes Wasser.

mit Zucchini für den Winter:

Ich habe ein Ein-Liter-Glas vorbereitet, wenn Sie viel Gemüse haben, bereiten Sie mehr saubere Gläser vor und erhöhen Sie die Menge an Gewürzen. Sie müssen die Gläser sofort mit Reinigungsmittel und Dampf im Ofen oder in der Mikrowelle (Mikrowelle) waschen, wo es für Sie bequem ist.

Gurken sollten fest und frisch sein, wenn keine vorhanden sind, dann füllen Sie alle Gurken eine Stunde lang mit Eiswasser, wechseln Sie dann das Wasser und lassen Sie sie noch ein paar Stunden stehen. Dann wird das Gemüse auf jeden Fall knusprig und lecker.

Meine Zucchini ist groß, aber das ist nicht so wichtig, natürlich sind junge Früchte besser.

Zuerst müssen Sie ein Blatt Meerrettich in ein Glas geben, Dill, wenn Sie es in Regenschirmen haben, ist im Allgemeinen ausgezeichnet.

Für den Geschmack füge ich auch getrocknetes Basilikum, Piment in Erbsen hinzu. Es handelt sich um getrocknete Kräuter, die in der Konservierung perfekt konserviert werden.

Unbedingt Knoblauch, ohne ihn nirgendwo, es macht Gurken mit Zucchini scharf und nicht frisch.

Wir schneiden die Gurkenschwänze ab, Sie können sie mit einem Zahnstocher ein wenig durchstechen, damit sie gut marinieren. Die Zucchini in halbe Ringe schneiden. Wir legen das ganze Gemüse in ein Glas, zueinander, damit viel hineinpasst.

Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse und lassen Sie es 15 Minuten stehen. Lassen Sie dann das Wasser mit einem Deckel mit Löchern ab. In eine Kelle abgießen, Salz und Zucker auf die altmodische Weise hinzufügen und die Salzlake kochen. Kochen, kochen für ein paar Minuten und Sie können das Feuer ausschalten. Essig zugeben und die Sole einrühren.

Gießen Sie die Salzlake sofort über das Gemüse im Glas. Wir rollen schnell die Deckel auf und lassen die Gurken bis zum Morgen auf der Fensterbank, Sie können das Glas umdrehen, damit alle Gewürze gleichmäßig darauf verteilt sind.

Zucchini mit Gurken für den Winter nach unserem einfachen Rezept mit Foto sind fertig!

Eingelegte Gurken mit Zucchini Rezept für den Winter, knusprig
Von knusprigen eingelegten Gurken und Zucchini im Winter wird sich niemand am Tisch weigern. Und um später nicht einkaufen zu gehen, empfehle ich, dieses Gemüse im Sommer zuzubereiten. Es gibt viele verschiedene Rezepte für Marinaden. Heute schlage ich vor, für den Winter mit geriebenen Karotten und Zwiebeln zu kochen, und zwar ganz ohne Sterilisation. Interessant an diesem Rezept ist die Verwendung von Zitronensäure in der Marinade.
Zubereitungszeit: 20 Minuten.
Kochzeit: 30 Minuten.
Zutaten pro Liter Glas:
kleine gemahlene Gurken
Karotten 2 Stk.
eine mittlere Glühbirne
Johannisbeerblatt 3 Stk.
eine Mischung aus würzigen Gewürzen für Gurken eine Handvoll
Zucker 1,5 EL. l.
normales (nicht jodiertes) Salz 0,5 EL. l.
Wasser 550-600 ml
Zitronensäure 0,5 TL (ohne Folie)

Eingelegte Gurken mit Zucchini für den Winter: ein Rezept mit Foto für ein Literglas

Die gemahlenen Gurken abspülen und mit kaltem Wasser in ein Becken füllen. Lassen Sie die Gurken 3 Stunden ziehen. Wenn Sie kürzlich Gurken gepflückt haben (am Tag der Ernte), reicht es aus, wenn sie sich nur 1 Stunde in Wasser legen. Zucchini kann auch mit Gurken getränkt werden.

Sterilisieren Sie die Gläser mit Dampf oder im Ofen, kochen Sie die Deckel in Wasser. Werfen Sie ein paar Johannisbeerblätter in ein Glas und fügen Sie eine Mischung aus würzigen Gewürzen für Gurken hinzu. Anstelle dieser Mischung können Sie eine Prise Piment und ein paar Nelken und ein Lorbeerblatt werfen.

Gurken und junge Zucchini bis zur Hälfte fest in ein Glas füllen.

Karotten raspeln und in einer mittleren Schicht in das Glas geben. Die gehackten Zwiebelringe darauf legen.

Die Gläser mit den restlichen Gurken und Zucchini bis zum Rand füllen, mit den restlichen Möhren bedecken. Auf Wunsch können Sie eine Knoblauchzehe zu den Gurken werfen.

Als nächstes müssen Sie kochendes Wasser über die Gurken gießen und mit einem Deckel abdecken. Das Gemüse 10 Minuten erwärmen lassen. Lassen Sie das abgekühlte Wasser in die Pfanne ab und wiederholen Sie den Gießvorgang erneut.

Machen Sie eine Marinade auf der Basis von Gurkenwasser oder gießen Sie neues Wasser ein. Zucker und Salz zugeben und auf dem Herd aufkochen. Fügen Sie nach einigen Minuten Zitronensäure hinzu und gießen Sie Gurken und Zucchini mit geriebenen Karotten und Zwiebeln. Rollen Sie das Glas sofort mit einem Deckel auf und decken Sie es ab, indem Sie es auf den Kopf stellen.

Nicht alle von Ihnen mögen Essig in Zubereitungen, aber diese Gurken werden mit der Zugabe von Zitronensäure zubereitet. Sie wirkt wie Essig als Konservierungsmittel. Gurken mit Zucchini sind duftend und knusprig.


Mit freundlichen Grüßen Elbi. Wir bieten auch die Vorbereitung an

Bulgarische marinierte Zucchini

Vor vielen Jahren wurden eingelegte bulgarische Gurken in Geschäften verkauft.
So fluffig, knusprig und lecker!
Wie ich sie liebte!!
Und vor ungefähr 3 Jahren habe ich das Rezept für diese Marinade herausgefunden und jetzt schließe ich Gurken, Zucchini und kleine Patissons darin.

Zutaten:

Für 4 Stück 1-Liter-Gläser
3 kg. Zucchini
10 Gläser Wasser (200 gr)
1 Tasse Zucker
3 Esslöffel Salz
250 gr 9% Essig
Grüner Strauß
4 Knoblauchzehen

Kochen:

Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.

Gießen Sie in einen großen Topf 10 Tassen Wasser.
Gießen Sie 1 EL ein. Zucker und 3 EL. Löffel Salz.
Kochen.
250 g Essig 9 % zugeben.

Wir tauchen die Zucchini-Gurken in die kochende Marinade, decken sie mit einem Deckel ab und halten sie 5-7 Minuten in Brand.
Rühren Sie regelmäßig mit einem Löffel um, damit alle Zucchini-Gurken in der Marinade schwimmen.

Gemüse und Knoblauch in heiße sterile Gläser geben und heiße Zucchini-Gurken vorsichtig mit einem Löffel verteilen.
Marinade darüber gießen und sofort mit sterilen Deckeln verschließen.

Auf den Kopf stellen und mit einer Decke abdecken, um vollständig abzukühlen.

Das Gemüse gut waschen und in saubere 1-Liter-Gläser füllen.

Sole vorbereiten. Salzlake über die Gemüsemischung gießen.

10 min sterilisieren. (Zum Sterilisieren die Gläser zunächst in warmes Wasser stellen).

Deckel aufrollen. Gläser auf den Kopf stellen.)
Lagern, wenn die Gläser kalt sind.

Eingelegte Gurken „süß-sauer“

Gurken schmecken wie gekaufte, also knusprig, süß und sauer.

Banken 800 gr und Liter.
Gurken 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Gießen Sie auf den Boden des Glases 1,5-2 cm 9% Essig (das sind etwa 60-70 ml), legen Sie einen Regenschirm Dill, 5 Stück Pfefferkörner, eine Knoblauchzehe und Gurken hinein. Gießen Sie kaltes Wasser (Sie können Wasser unter dem Filter verwenden oder in Kanistern kaufen) in die Augäpfel, fügen Sie 1 TL hinzu. Salz und 2 TL. Sahara. Mit Deckeln abdecken und in einem Topf mit kaltem Wasser sterilisieren. Ein Lappen auf dem Boden des Topfes. Es ist notwendig, dass das Wasser in der Pfanne die Schultern des Gurkenglases erreicht. Wenn das Wasser kocht - 5 Minuten kochen und herausnehmen.
Aufrollen, wenden, abkühlen und herausnehmen.

KOREANISCHE GURKEN

Zutaten:

Gurken - 4 kg
Karotten - 1 kg
Zucker - 1 Tasse
Essig - 1 Glas
Pflanzenöl - 1 Tasse
salz - 100 gr
Knoblauch - 2 Esslöffel
gemahlener roter Pfeffer - 1 Esslöffel

KOCHEN:

Führen Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse;
- Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben;
- Gurken waschen, die Spitzen abschneiden und jeweils in 4 Teile schneiden, dann in zwei weitere (Sie erhalten 8 Teile von einer Gurke);
- Gurken und Karotten mischen;
- Salz, Zucker, Essig, Paprika und Knoblauch hinzufügen. All dies wird gemischt und 4 Stunden ziehen gelassen.

Nach 4 Stunden aufbewahren - besser in Halbliter- oder Litergläsern, Deckel schließen und etwa zehn Minuten sterilisieren, dann aufrollen. Gurken sind bereit für den Winter!

Quelle: Food Connoisseurs Club

Gurken sollten gut gewaschen und die Spitzen entfernt werden, danach sollten die Gurken in Streifen geschnitten werden, dann sollten die resultierenden Gurkenplatten in einen kleinen Behälter überführt werden, Sie können einen Topf verwenden. Dann sollten Dill (gehackt), Knoblauch (in kleine Stücke geschnitten), Pfeffer und Salz zu den gehackten Gurken gegeben werden. Alles muss gründlich gemischt werden, danach können Sie Senfpulver, Zucker, Essig, Pflanzenöl und Wasser hinzufügen. Auch hier alle Zutaten gründlich vermischen und ein bis zwei Stunden ziehen lassen. Nach zwei Stunden, wenn die Gurken in der Marinade eingeweicht sind, erscheint ein wenig Gurkensaft im Topf. Nehmen Sie die gehackten Gurken und geben Sie sie in die Gläser (die Gläser müssen vorher sterilisiert werden). Gießen Sie dann den entstandenen Saft mit der Marinade.

Jetzt müssen Sie Wasser in einen Topf gießen und ein langsames Feuer anzünden, dann Gurkengläser in einen Topf mit Wasser stellen, wobei es sehr wichtig ist, die Gläser mit Gurken mit Deckeln zu bedecken. Gläser mit Gurken 20 Minuten sterilisieren.

Nach dieser Zeit müssen Sie die Gurkengläser sehr vorsichtig holen, um sich nicht zu verbrühen. Gläser mit Deckeln verschließen und aufrollen. Dann müssen die aufgerollten Gurkengläser wieder aufgewickelt und in eine warme Decke gewickelt werden, bis die Gläser auf natürliche Weise vollständig abgekühlt sind.

Zutaten für das Rezept "Zucchini, Dose mit Paprika":

Die üblichen Dosengurken in Gläsern können mit anderem Gemüse variiert werden. Verschiedene Tomaten, Kohl, Paprika sind geeignet. Aber es gibt viele Rezepte für Gurken mit Zucchini für den Winter. Diese Gemüsekulturen sind in Struktur und Wachstumseigenschaften ähnlich. Wenn Sie Beete mit Gurken und Zucchini finden, kommt es in der Nähe zu einer Fremdbestäubung, und es werden seltsame Hybriden erhalten. In einem Glas kombinieren sich Gurken und Zucchini perfekt und ergänzen sich gegenseitig.

Oft ist die Gurkenernte klein, deshalb ersetzen sie das Gemüse durch Zucchini. Eingelegt sind sie genauso schmackhaft, gesund, durchaus geeignet für den Verzehr in Dosen. Sie können zu Salaten, Vinaigrette hinzugefügt werden. Sie ergänzen jede Beilage.

Salzzucchini und Gurken sollten jung sein, damit die Samen unreif, klein und zart sind. Es ist besser, gehackte Früchte in Gläser zu geben, damit sie besser marinieren.

Gläser mit eingelegten Lebensmitteln explodieren oft, daher ist beim Sterilisieren von Behältern für Gemüse Vorsicht geboten. Mit der richtigen Wahl der Beizzutaten hält die Vorspeise länger. Früchte müssen unbeschädigt, verrottet und gründlich gewaschen sein, bevor sie in Gläser gelegt werden.

Achten Sie darauf, Gewürze und aromatische Kräuter zu Marinaden hinzuzufügen, um den Geschmack von Gemüse lebendiger und würziger zu machen. Schließlich enthalten sowohl Gurken als auch Zucchini keine Säure, sie sind frisch und Knoblauch, Petersilie und Dill tragen zur Verbesserung der Fruchtqualität bei.

Anforderungen an die Auswahl der Hauptzutaten

Es ist unmöglich, jede Art von Gemüse zu konservieren. Es gibt spezielle Gurkensorten zum Einlegen. Sie sollten sein:

• mit dichter, rauer Haut;
• bis zu 10 Zentimeter groß;
• mit schwarzen Stacheln;
• mit dunkel- oder hellgrüner Haut bedeckt.

Dank der schwarzen Stacheln ist die Oberfläche der Gurken porös, was dazu beiträgt, dass die Salzlake schneller in die Frucht eindringt.

Zucchini wird zum Einlegen kleiner, mit unreifen Samen ausgewählt. Die Haut der Frucht sollte dünn und zart sein. Bestens geeignet zum Salzen von Zucchini. Sie werden nicht zu riesigen Größen und ähneln im Aussehen Gurken. Es können auch weißhäutige Zucchini verwendet werden, die jedoch nur 20 Zentimeter groß sind. Die Qualität der Zucchini wird durch den Weißgrad und die Dichte des Fruchtfleisches bestimmt. Es sollte glänzen, elastisch sein.

Die Vorteile der Nachbarschaft von Gurken mit Zucchini für eine Person werden enorm sein. Zucchini enthält viel Ascorbinsäure, wichtige Mineralstoffe für den Körper. Daher hilft eine solche Gemüsemischung denen, die ein geschwächtes Immunsystem haben. Und zu Frühlingsbeginn ist es notwendig, eingelegtes Gemüse als Quelle für Vitamine und Mineralsalze zu verwenden.

Sterilisation von Gläsern

Damit die Konservierung von Gurken mit Zucchini erfolgreich ist, müssen Sie die Behälter für das eingelegte Produkt richtig vorbereiten. Zusätzlich zum gründlichen Waschen der Gläser müssen sie sterilisiert werden. Es sollte unmittelbar vor Beginn der Gemüseverarbeitung durchgeführt werden.

in kochendem Wasser

Der einfachste Weg zum Sterilisieren besteht darin, Gläser mit kochendem Wasser zu behandeln. Nehmen Sie dazu eine geräumige emaillierte Pfanne und füllen Sie sie bis zur Hälfte mit warmem Wasser. Einmachgläser werden verkehrt herum hineingestellt. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Die Verarbeitungszeit von Glasbehältern mit kochendem Wasser sollte mindestens 10-15 Minuten betragen.

Nach Ablauf der Zeit werden die Gläser mit einem Tuch aus der Pfanne genommen und kopfüber auf ein steriles Tuch gestellt. Feuchtigkeit muss vollständig aus dem Behälter ablaufen.

Eine andere Verarbeitungsmethode besteht darin, die Gläser zu einem Drittel mit kochendem Wasser zu füllen. Es sollte in einem dünnen Strahl über einem Löffel in einen Behälter gegossen werden, der gründlich mit Backpulver gewaschen wurde. Dann platzt die Bank nicht vor plötzlichen Temperaturänderungen. Dann wird der Hals mit einem Deckel bedeckt und 10 Minuten stehen gelassen. Nachdem Sie die Wände des Glases verbrüht haben, gießen Sie das Wasser aus und stellen Sie den Behälter verkehrt herum auf ein Handtuch.

Fähre

Das Dämpfen erfolgt mit einem Topf und einem Sieb oder einem Netzdeckel. Geeignet für diesen Zweck und Teekanne.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, einen Rost mit Gläsern darauf stellen. Banken werden je nach Volumen unter Dampf gehalten:

• in einem halben Liter - 5 Minuten;
• bis zu 1 Liter - 8 Minuten;
• 2 Liter - 10;
• in 3 Liter - 15 Minuten.

Der Behälter zum Sterilisieren wird ebenfalls über der Öffnung des Wasserkochers platziert, in der Wasser kocht. Kleine werden auf die Nase gesetzt.

Im Ofen

Im Ofen können Sie mehrere Gläser gleichzeitig sterilisieren. Stellen Sie den Behälter umgedreht auf ein sauberes Backblech und schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 150 Grad ein. Je nach Volumen müssen die Behälter zwischen 5 und 25 Minuten im Schrank aufbewahrt werden. Nach dem Vorgang wird der Ofen ausgeschaltet und die Tür geöffnet, damit die Gläser leicht abkühlen. Sie werden vorsichtig herausgenommen und beginnen sich mit Gemüse zu füllen.

Wie man Zucchini mit Gurken in einem Glas einlegt

Das Ernten von Gurken und Zucchini in einem Glas erfolgt auf die übliche Weise. Es ist notwendig, die Mischung zu sterilisieren oder nicht, alles hängt von dem von der Gastgeberin gewählten Rezept ab.

Klassisches Rezept

Nehmen Sie zum Beizen 2 oder 3 kleine Zucchini und ein halbes Kilogramm Gurken. Sie können beim Einlegen von Gemüse nicht darauf verzichten:

• Lorbeerblatt;
• Zucker in 50 Gramm;
• Salz - 100 Gramm;
• 2 Knoblauchzehen;
• Essig in 80 Millilitern;
• Dill-Regenschirm;
• Hölle Blatt.

Alle Zutaten sind für ein 3-Liter-Glas ausgelegt. Wasser für die Zubereitung der Marinade reicht 1,5 Liter.

Das Konservieren beginnt mit der Zubereitung von Gurken und Zucchini. Sie werden gründlich gewaschen. Dann beginnt das Schneiden von Gemüse in Kreise oder Stäbchen. Verwenden Sie dazu ein Edelstahlmesser. Stücke werden in ein Liter- oder Zwei-Liter-Glas gefaltet. Es ist notwendig, dass der Behälter nach dem Einlegen von Gurken- und Zucchinischeiben so wenig Hohlräume wie möglich aufweist. Achten Sie darauf, zusammen mit Gemüse und duftenden Kräutern, Gewürzen zu legen.

Wenn sie Bündel Sellerie oder Petersilie nehmen, lehnen sie Dill ab. Eine Art aromatisches Kraut reicht aus, um den Geschmack von Gemüsekonserven zu verfeinern. Knoblauch verleiht der Marinade Würze und Schärfe. Zwiebelliebhaber können Zwiebelringe oder gehackte grüne Federn in das Glas geben. Dann wird die Mischung mit kochendem Wasser gegossen und 10 Minuten stehen gelassen, wobei die Gläser mit Deckeln bedeckt werden.

Köstliche Rohlinge werden erhalten, wenn der Marinade schwarze Johannisbeerblätter, Senfkörner und schwarze Pfefferkörner hinzugefügt werden. In Kreise geschnittene Karotten verleihen gesalzenem Gemüse einen besonderen Geschmack. Knusprige Gurken werden mit Meerrettichblättern oder Stücken eines würzigen Produkts erhalten.

Gießen Sie das zubereitete Gemüse in ein Glas mit heißer Marinade, in die 9% Essig hinzugefügt werden müssen.

Um die Rohlinge besser zu konservieren, stellen sie Gläser mit einer Gemüsemischung zur Sterilisation auf.

Ohne Sterilisation

Sie können Gemüse einfacher einlegen. In vorsterilisierten Gläsern lag:

• Zucchini, geschält und in Kreise oder Stäbchen geschnitten, 2 ist genug;
• Gurkenbecher - 0,5 Kilogramm;
• Dillschirme;
• 3 Erbsen Piment;
• Karottensticks - 100 Gramm;
• Senfkörner.

Wenn Sie dem Produkt Würze hinzufügen möchten, geben Sie Meerrettichwurzelstreifen hinzu. Die Marinade wird zubereitet, indem 60 Gramm Salz und 70 Gramm Zucker pro Liter Glas genommen werden. Essig wird hinzugefügt, nachdem die Marinade von der Hitze genommen wurde. Es ist besser, die Komponenten des Werkstücks zuerst einfach mit kochendem Wasser für 5-10 Minuten zu gießen. So behalten Gurken und Zucchini eine hellgrüne Hautfarbe. Erst dann, wenn Sie das Wasser ablassen, können Sie die Marinade kochen. Es bleibt übrig, die Gläser mit dem eingelegten Produkt aufzurollen und bis zur vollständigen Abkühlung einzuwickeln.

Verfallsdatum und Aufbewahrungsregeln für Rohlinge

Dosengurken mit Zucchini können nicht lange gelagert werden. Im Winter muss das Produkt verwendet werden. Um es bis zum Frühjahr aufzubewahren, ist es besser, die Gläser in einen kühlen Keller oder Keller zu stellen, wo die Lufttemperatur im Bereich von 8-10 Grad Celsius liegt. Sie kann kleiner, aber nicht kleiner als 0 sein. Auch die Luftfeuchtigkeit ist wichtig für die Konservierung der Rohlinge, optimalerweise 70-75%.

Dieses Rezept enthält viele Zutaten, was wiederum von seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften und einer großen Menge an Vitaminen spricht. Alle im Salat verwendeten Gemüse müssen frisch sein und können vorgekocht und zubereitet werden, mit Ausnahme von Gurken. Das Rezept beinhaltet die Verwendung von überreifen oder deformierten Gurken. Benötigte Zutaten zum Kochen:

Zutaten:

• Karotte (100g)
• Knoblauch (5-6 Zehen)
• Tomaten (1 mittelgroße Tomate)
• Petersilie (1 Bund)
• Salz (1 Esslöffel)
• Sonnenblumenöl (50-70g)
• Essig (9% 0,3 EL)
• Zucker (3/4 Tasse)
• Tomatenmark (3/4 Tasse)

Rezept:

1. Das Kochen beginnt mit der Zubereitung von Gemüse. Zuerst müssen Sie die Gurken gründlich waschen und schälen. Aufgrund der Tatsache, dass das Rezept die Bedingung nicht verwendet, müssen wir sie schälen, da sie bitter sein können. Als nächstes das geschälte Gemüse in Würfel schneiden.
2. Dasselbe machen wir mit Karotten, danach passieren wir sie durch eine mittelgroße Reibe. Eine zu feine Reibe schützt die Karotten vor der richtigen Menge Saft, der einer der Hauptbestandteile des Rezepts ist.
3. Knoblauch wird ebenfalls geschält und in dünne Schichten geschnitten.
4. Wir geben das gesamte Gemüse in eine emaillierte Pfanne und mischen es dann. Beim Mischen müssen Sie Pflanzenöl, Knoblauch, Tomatenmark, Salz und Zucker hinzufügen. Als nächstes stellen Sie die resultierende Mischung auf einen Herd mit einem kleinen Feuer.
5. Es lohnt sich, die resultierende Mischung mit dieser Technologie zu kochen: Warten Sie, bis sie aufkocht, und lassen Sie sie dann weitere 40 Minuten köcheln, wobei Sie das Gemüse langsam umrühren.
6. Nach der angegebenen Zeit können Sie Gemüse hinzufügen, nachdem Sie es gehackt und weitere 10-15 Minuten gekocht haben. Danach das Gas ausschalten und vom Herd nehmen.
7. Sie sollten den Salat nicht abkühlen lassen - solange er noch heiß ist, muss er in vorbereiteten und sterilisierten Gläsern ausgelegt werden, danach sollten sie aufgerollt und mit einer Decke oder einem Mantel bedeckt an einem unzugänglichen Ort aufbewahrt werden. In diesem Zustand sollten die Werkstücke bis zum Zeitpunkt der vollständigen Abkühlung stehen bleiben. Die Besonderheit dieses Salats ist, dass er bereits 40 Minuten nach dem Rollen verzehrt werden kann.

Salat mit Zucchini und Gurken "Monastyrsky"

Ein ziemlich bekanntes Rezept, das aber gleichzeitig die Einhaltung der Technologie erfordert, wie das vorherige. Zum Kochen brauchen wir die Zutaten:

Zutaten:

• Zucchini (4kg)
• Pflanzenöl (2 Tassen)
• Tomaten (1 kg)
• Bulgarischer Pfeffer (1kg)
• Zwiebel (1 kg)
• Zucker
• gemahlener Pfeffer
• Essigsäure (70%)

Schritt für Schritt Rezept:

1. Bitte beachten Sie, dass die Zutaten nach Geschmack hinzugefügt werden, da bei Gurken die Menge dieser Komponenten auf 5 kg des Hauptgemüses basiert.
2. Gurken sind die erste Komponente, die zubereitet wird. Sie müssen auf eine geeignete Weise geschnitten werden. Bitte beachten Sie, dass in diesem Rezept nur frische Individuen verwendet werden, nicht deformiert oder überreif.
3. Zucchini werden auch auf beliebige Weise geschnitten, aber am besten in Form von Würfeln, damit so viel wie möglich in das Glas passt. Entfernen Sie zuerst die Samen vom Gemüse.
4. Auch Zwiebeln sollten nach der Reinigung in Ringe geschnitten werden. Als nächstes sollte es gebraten werden, aber es sollte nicht zum Schwärzen gebracht werden.
5. Diese Zutat wird beim Braten in einen rötlichen Zustand gebracht. Nach dem Braten Zucchini hinzufügen.
6. Der resultierenden Mischung wird der Rest der Gruppe von Komponenten, insbesondere Tomaten und Paprika, zugesetzt.
7. Gießen Sie das restliche Öl in die Pfanne mit dem gebratenen Gemüse, wonach die resultierende Mischung in die vorbereitete Pfanne überführt wird, wobei die Leistung des Brenners auf mittel eingestellt wird. Kochen Sie den Salat, während Sie ihn umrühren, damit er nicht anbrennt.
8. Fügen Sie unter Rühren Salz, Zucker und andere Gewürze hinzu.
9. In der Endphase des Kochens (nach 30-40 Minuten Kochen) wird der Mischung Essigsäure zugesetzt, wonach das Werkstück bei mittlerer Hitze nicht länger als 15 Minuten gekocht wird.
10. Ohne den Salat wie im vorherigen Rezept abkühlen zu lassen, füllen Sie ihn in sterilisierte Gläser, rollen Sie ihn auf und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort.

1. Wenn Sie das Rezept des ersten Rezepts korrekt befolgen, ist die Verwendung 40 Minuten nach dem Rollen der Dosen möglich.
2. Es ist sehr wichtig, dass vor der Zubereitung eines Salats aus einem nicht standardmäßigen Zustand die Hauptzutat gründlich gewaschen und geschält wird, um Bitterkeit zu vermeiden.
3. Seien Sie bei der Verwendung von Essigsäure sehr vorsichtig - eine übersättigte Mischung hat einen sauren Geschmack, und eine unzureichende Menge Essig ermöglicht es Ihnen nicht, die Komponenten mit einem vollen Geschmacksbouquet zu sättigen.