Ayurveda: Gewürze sind der Schlüssel zu ausgezeichneter Gesundheit, Langlebigkeit und innerer Harmonie. Erstaunliches ayurvedisches Gewürzset

Gewürze Sehr Yin (wenig Yang) – Ingwer – Roter Pfeffer – Schwarzer Pfeffer – Zitrone – Essig – Senf – Nelken – Vanille – Lorbeerblatt – Knoblauch – Anis – Kreuzkümmel – Kreuzkümmel – Muskatnuss – Frühlingszwiebel – Estragon – Rosmarin – (Yin= Jan) – Thymian – Petersilie – Salbei – Meerrettich –

In vielen traditionellen Kulturen werden Gewürze verwendet, um die Energie zu steigern, Stress abzubauen, die Funktion des Nerven- und Verdauungssystems zu verbessern, Erkältungen, Kopfschmerzen und viele andere Krankheiten zu behandeln. Beim Kochen können Sie interessante Lebensmittelkonzepte entdecken, die Geschmack und medizinische Eigenschaften kombinieren, natürliche Gewürze verwenden und verschiedene Kochmethoden verwenden. Gewürze und Gewürze bestimmen den Geschmack, das Aroma und oft auch die Farbe gekochter Speisen. Mithilfe von Gewürzen können Sie Ihre Stimmung beeinflussen und bestimmte Charaktereigenschaften kultivieren.

Asafoetida (Scharnier)- aromatisches Harz aus den Wurzeln der Pflanze Ferula asafoetiela. Der Geschmack erinnert ein wenig an Knoblauch, übertrifft ihn aber in seinen medizinischen Eigenschaften deutlich. Asafoetida war im Römischen Reich als Gewürz und Medizin sehr beliebt. Zur Behandlung von Migräne (Kopfschmerzen) ist es eines der besten Mittel. Durch die Verwendung von Asafoetida beim Kochen können Sie Polyarthritis, Radikulitis und Osteochondrose beseitigen. Asafoetida stellt die hormonellen Funktionen der Nebennieren und Gonaden wieder her und beruhigt das Nervensystem. Es kann je nach Geschmack zum ersten und zweiten Gang hinzugefügt werden.

Nelke - (laung). Zu den ersten und zweiten Gängen, Gerichten mit Kartoffeln und Kohl hinzugefügt. Unterdrückt die faulige Darmflora, beseitigt Mundgeruch, stärkt Magen und Leber. Es neutralisiert gut Giftstoffe, reinigt das Blut, stärkt das Herz und beseitigt Ama. Verbessert das Gedächtnis durch Normalisierung der Gehirndurchblutung. Wärmt die kalte Natur der Vata- und Kapha-Menschen. Enthält Vitamin C und Carotin.

orchitsa (pau)- (Senfkörner). Wird in fast allen Gerichten verwendet (Kartoffelgerichte, Kohl, Suppen) – stärkt den Herzmuskel, beseitigt Blutgerinnsel, ist ein gutes Antiseptikum, verbessert die Sehkraft, stärkt das Haar, neutralisiert Giftstoffe. Es beruhigt das Nervensystem gut bei Stress, lindert Migräne und Verspannungen, hilft bei Unfähigkeit zur Entspannung und Überlastung und behandelt depressive Zustände. Normalisiert Bluthochdruck. Stabilisiert die hormonellen Funktionen der Nebennieren und Gonaden. Es wird in Lebensmitteln bei Polyarthritis, Osteochondrose, Erkältungen, Arteriosklerose und koronarer Herzkrankheit eingesetzt. Normalisiert die Lungenfunktion nach Erkältungen. Wird bei Verdauungsstörungen, Verstopfung der Schweißdrüsen, vegetativ-vaskulärer Dystonie und Wassereinlagerungen im Körper angewendet. Wird als Nahrungsmittel zur Vorbeugung von Helminthiasis verwendet. Seien Sie vorsichtig, da es Pita vergrößert! Wenn ein Ungleichgewicht besteht, verwenden Sie kein Pita. Nicht bei Nierenerkrankungen angewendet.

Ingwer (Adrak) ist die gemahlene hellbraune knorrige Wurzel der Pflanze Zingiber officinabis. Wird in allen Arten indischer Gerichte verwendet. Ingwer ist eine unübertroffene Medizin. Es behandelt perfekt die meisten Haut- und allergischen Erkrankungen, Asthma bronchiale und zerebrovaskuläre Unfälle. Ingwer stellt die Immunität wieder her, erhöht die geistige Stabilität in Stresssituationen und beseitigt Krämpfe im Darm. Darüber hinaus aktiviert es perfekt die Verdauung. Ingwertee stellt die Kraft bei körperlicher und geistiger Ermüdung wieder her. Ingwer behandelt Erkältungen und Lungenerkrankungen und erhöht die Sauerstoffaufnahme durch das Lungengewebe. Normalisiert die Aktivität der Schilddrüse.

Curry. Bereits ein ziemlich bekanntes Gewürz, das zu ersten und zweiten Gängen hinzugefügt wird: Getränke, Saucen, Salate, Borschtsch, gedünstetes Gemüse. Hat tonisierende Eigenschaften. Normalisiert Pita. Fördert die Wundheilung und die Behandlung von Lungenentzündung.

Saffron / Kesar) Lindert Übererregung und Nervenkrankheiten. Beruhigt, lindert Krämpfe und Krämpfe, behandelt Hysterie und normalisiert die Anzahl der Herzkontraktionen. Lindert Krampfhustenanfälle. Es hat eine harntreibende und schweißtreibende Wirkung und hilft bei der Milchverdauung. Enthält Vitamine: B1, B2, Carotin, Carotinoide, Flavonoide. Gleicht Doshas aus, verbessert die Hautfarbe und den Hautzustand. Reinigt das Blut, reduziert Blutgerinnsel, entgiftet die Leber, stärkt das Herz und das Nervensystem. Steigert die Sinnlichkeit und sexuelle Leistungsfähigkeit.

Kurkuma (Haldi)- ist die Wurzel einer Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse; gemahlen ist sie ein leuchtend gelbes Pulver. Es hat eine ausgezeichnete therapeutische Wirkung bei Polyarthritis, Osteochondrose, Immunstörungen, Leber- und Nierenerkrankungen. Bio-Kurkumapulver stellt die Kraft bei Muskelschwäche wieder her, heilt Zwölffingerdarmgeschwüre und behandelt Diabetes. Außerdem reinigt es das Blut und wirkt harntreibend. In kleinen Mengen wird es zum Färben von Reisgerichten verwendet und verleiht Gemüse, Suppen und Vorspeisen ein frisches, würziges Aroma.

Mangopulver (Amchur) ist die gemahlene Frucht des Mangobaums Mangifera indica. Wird in Getränken, Gemüsegerichten, sauren Gerichten und Salaten verwendet. Mangopulver verbessert die Stimmung und behandelt Depressionen. Es wirkt sich positiv auf Hörverlust aus, aktiviert den Dünndarm, verbessert die Durchblutung des Lungengewebes und lindert Muskelermüdung. Normalisiert den Kalziumstoffwechsel im Körper und behandelt Myopie.

Kardamom (Elaichi)- gehört zur Familie der Ingwergewächse Elettaria cardamonum. Seine hellgrünen Schoten werden hauptsächlich zum Würzen von Getränken und Süßspeisen verwendet. Kardamom erfrischt die Mundhöhle und regt die Verdauung an. Es eignet sich gut zur Behandlung koronarer Herzkrankheiten und lindert Schmerzen bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Normalisiert die Blutversorgung der Gefäßwand und lindert Gefäßkrämpfe. Kardamom reduziert die Aktivität der Schilddrüse, erhöht gleichzeitig deren Funktion und wirkt schleimlösend und krampflösend bei Bronchitis.

Curryblätter (Curry Patti oder Meetha Neem)- getrocknete Blätter des Currybaums Murraya Koenigri, der in Südwestasien wächst. Sie werden zu Gemüsegerichten, Suppen und Müsligerichten hinzugefügt. Curryblätter helfen bei Enterokolitis, Hepatitis und Cholezystitis. Sie heilen entzündliche Prozesse in den Nieren gut und erhöhen die Diurese. Fördern Sie die Wundheilung, Behandlung von Lungenentzündung, Polyarthritis, Osteochondrose und Blasenentzündung. Sie reinigen das Blut von Proteinabfallinfektionen, behandeln Halsschmerzen, Hautfurunkulose und andere bakterielle Infektionen.

Kalinji-Samen (Kalinji)- Schwarze Samen der Pflanze Niqella sativum, geformt wie eine Träne. Die Samen dieser Pflanze ähneln im Aussehen stark den Zwiebelsamen, haben aber in Geschmack und Qualität nichts mit diesen gemeinsam. Sie werden in Gemüsegerichten, in Backwaren mit Gemüsefüllung verwendet und verleihen diesen ein einzigartiges Aroma. Kalinji-Samen verbessern die Gehirnaktivität und fördern die Verdauung. Sie wirken harntreibend und aktivieren das Nervensystem. Kalinja-Samen steigern die Aktivität der Netzhaut, behandeln Kurzsichtigkeit und wirken antidepressiv.

Muskatnuss / Jaiphal) ist der Kern der Frucht des tropischen Baumes Myristica Fragrans. Geriebene Muskatnuss wird in kleinen Mengen (manchmal in Kombination mit anderen Gewürzen) zum Würzen von Puddings, Milchbonbons und Gemüsegerichten verwendet. Passt sehr gut zu Spinat und Winterkürbis. Wie viele Gewürze regt es die Verdauung an und heilt chronischen Schnupfen. Es behandelt perfekt viele gutartige Tumoren, zum Beispiel Mastopathie. Verbessert die Aktivität des Immunsystems. Behandelt Staphylokokken-Infektionen, wirkt sich positiv auf Tuberkulose aus und verhindert das Auftreten bösartiger Tumoren.
Koriandersamen (Hara Dhaniya) sind die hocharomatischen Samen der Pflanze Coriandrum sativum. Eines der Hauptgewürze der indischen Küche. Koriandersamenöl hilft bei der Verdauung stärkehaltiger Lebensmittel und Wurzelgemüse. Koriander verleiht Speisen ein frisches Frühlingsaroma. Koriandersamen sind ein starkes Stimulans des körpereigenen Immunsystems. Sie liefern gute Ergebnisse bei der Behandlung gutartiger und bösartiger Tumoren und mobilisieren den Körper zur Überwindung psychischer Belastungen.

Indische Kreuzkümmelsamen (Jira Cumin)— Indische Weißkümmelsamen Cuminum cyminum sind ein wichtiger Bestandteil in Rezepten für Gemüse-, Reisgerichte und Snacks. Damit Kreuzkümmelsamen den Speisen ihren charakteristischen Geschmack verleihen, müssen sie gut geröstet sein. Kreuzkümmelsamen fördern die Verdauung und teilen die heilenden Eigenschaften der Kalinja-Samen. Schwarzkümmelsamen sind dunkler und kleiner als weiße und haben einen bittereren Geschmack und einen stechenderen Geruch. Sie müssen nicht so lange geröstet werden wie Weißkümmelsamen. Kreuzkümmelsamen verleihen Vitalität, Frische, stimulieren das Nervensystem, behandeln Gastritis mit hohem Säuregehalt, steigern die Nierenaktivität und wirken harntreibend. Lindert Krämpfe kleiner Hautgefäße.

Fenchel (Souf)— Samen der Pflanze Foeniculum vulgare. Auch als „süßer Kreuzkümmel“ bekannt. Seine langen, hellgrünen Samen ähneln Kümmel- und Kreuzkümmelsamen, sind jedoch größer und haben eine andere Farbe. Sie schmecken nach Anis und werden in Gewürzen verwendet. Fenchel verbessert die Verdauung, regt den Milchfluss bei stillenden Müttern an und ist sehr nützlich bei Gastritis, Magengeschwüren und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes. Fenchel verbessert das Sehvermögen bei Kurzsichtigkeit und senkt gut den Bluthochdruck. Es hat eine schleimlösende Wirkung.

Shambhala (Methi)— Trigonella fenumgraecum. Gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Eine Lieblingspflanze der Indianer. Seine quadratischen, bräunlich-beigen Samen sind in vielen Gemüsegerichten und Snacks unverzichtbar. Shambhala stellt die Kraft wieder her und regt den Milchfluss bei stillenden Müttern an. Außerdem regt es die Verdauung und Herzfunktion an und hilft bei Verstopfung und Koliken. Shambhala behandelt Gelenke und Wirbelsäule perfekt und beugt einer Unterkühlung der Extremitäten vor. Es normalisiert die hormonellen Funktionen der Nebennieren und Gonaden.

Schwarzes Salz. Schwarzes Salz ist ein dunkelgraues Salzpulver mit einem eierartigen Geruch. Wird als Ersatz für Speisesalz verwendet. Schwarzes Salz ist reich an Jod, Kalium, Schwefel, Eisen und anderen Spurenelementen. Es ist unbedingt in allen Gerichten enthalten, denen normales Salz hinzugefügt wird. Der Nachteil ist ein leicht eieriger Geschmack, der jedoch in Kombination mit anderen Gewürzen nicht wahrnehmbar ist. Der Vorteil besteht darin, dass schwarzes Salz die Verdauung reguliert und nicht so viel Wasser im Körper zurückhält wie gewöhnliches Salz. Wirkt leicht abführend.

Gewürze der Leidenschaft

Es wird angenommen, dass in Gewürzen und Gewürzen enthaltene ätherische Öle nicht nur eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt haben, sondern auch die sexuelle Aktivität deutlich steigern. Die Fähigkeit, Leidenschaft zu entfachen, wird Anis, Nelken, Senf (Samen) und Vanille zugeschrieben. Zimt regt an und steigert das Verlangen, wirkt sich jedoch auf Frauen und Männer unterschiedlich aus. Im weiblichen Körper erhöht es den Tonus der Gebärmutter. Im Osten glaubt man jedoch, dass dieses Gewürz besonders für Männer nützlich ist, da es die Nierenfunktion verbessert. deren Zustand eng mit der männlichen Stärke und Sexualität zusammenhängt. Kardamom gilt seit langem als Gewürz der Liebe. Im fernen Mittelalter war es einer der obligatorischen Bestandteile von Liebeszaubern. Ingwer erhöht auch die männliche Stärke. Es gibt Kräuter und Gewürze, die im Gegenteil die Libido reduzieren: Koriander, Minze, Estragon.

Aphrodisierende Produkte – Honig, Sellerie. Es ist bekannt, dass die Marquise de Pompadour Ludwig XV. täglich mit hausgemachter Selleriesuppe verwöhnte, die die Funktion der Geschlechtsdrüsen stimuliert. Nachdem er die Marquise erschöpft hatte, ging der unermüdliche Monarch zu anderen Günstlingen.

Kombination von Gewürzen und Kräutern mit Produkten erster und zweiter Gang, Körnerhülsenfrüchte

Erster und zweiter Gang mit Körnerhülsenfrüchten

• Erbsen – Ingwer, Zimt, Chili, Piment, Kurkuma, Koriander, Shamballa, Kreuzkümmel, Kalinji, Muskatnuss, Dill (Samen), Curry, schwarzer Pfeffer.
• Buchweizen – Piment, Chili, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Nelken, schwarzer Senf, Dill (Samen), Dill (Grün), Asafoetida, Curry.
• Grieß – Ingwer, Kurkuma, Zimt, Chili, Shambhala, Asafoetida, Curry, Muskatnuss.
• Hafer – Kurkuma, Piment, Shamballa, Nelken, Asafoetida, Curry, Chili, grüner Dill.
• Gerste – Ingwer, Nelken, Piment, Kurkuma, Shamballa, Asafoetida.
• Weizen – Chili, Ingwer, Curry, Muskatnuss, Kardamom.
• Hirse – Ingwer, Kurkuma, Nelken, schwarzer Senf, Mango (Frucht), schwarzer Pfeffer, Shamballa, Curry.
• Reis – Chili, Ingwer, Zimt, Nelken, Kurkuma, Kreuzkümmel, Asafoetida, schwarzer Senf, Kreuzkümmel, Kalinji.
• Bohnen – Chili, Piment, Ingwer, Kreuzkümmel, Zimt, Nelken, Shamballa, Kalinji, Muskatnuss.
• Yachka – Ingwer, Nelken, Piment, Kurkuma, Shamballa, Asafoetida.

Gemüse und Früchte

• Grüne Erbsen – Shamballa, Chili, Ingwer, Nelken, Piment, Curry, Mango (Frucht).
• Kohl – Curry, Kurkuma, Zimt, Dill (Samen, Stängel).
• Kartoffeln – Koriander, schwarzer Pfeffer, Chili, Shamballa, Kalinji, Asafoetida, Zimt, Muskatnuss, Curry.
• Karotten – Chili, Piment, Kreuzkümmel, Ingwer, Nelken, Asafoetida, Kalinji, Kurkuma.
• Gurken – Muskatnuss, Ingwer, Fenchel, schwarzer Pfeffer.
• Paprika – Piment, Koriander, Zimt, Nelken, Curry, Kardamom, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Mango (Frucht).
• Tomaten – Asafoetida, Shamballa, Chili, Kurkuma, Nelken, Piment, Muskatnuss.
• Radieschen – schwarzer Pfeffer, Zimt, Muskatnuss, schwarzer Senf, Kreuzkümmel, Kardamom.
• Grüner Rettich – Chili, Nelken, Muskatnuss, Curry, Fenchel, Kardamom.
• Schwarzer Rettich – schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Piment, Zimt, Kreuzkümmel, Ingwer, Curry.
• Rote Bete – Zimt, Piment, Koriander, Asafoetida, Vanillin, Kreuzkümmel, Kurkuma, Muskatnuss, Curry, Shamballa, Dillsamen, Zitronensaft, Chili.
• Kürbis – Kardamom, Shamballa, Chili, Minze, Ingwer, Kalinji.
• Äpfel (in scharfen Gerichten) – Chili, Ingwer, Kreuzkümmel, Nelken, Zimt, Kalindzhi, Vanillin, Muskatnuss, Nüsse, Mango, Zucker.
• Süße Gerichte, Salate, Gebäck, Getränke
• Zucker – Muskatnuss, Vanillin, Kreuzkümmel, Fenchel, Kardamom, Muskatnuss, Mango, Minze.
• Ananas – Kardamom, Kreuzkümmel.
• Banane - Vanillin, Mangofrucht.
• Weißdorn – Ingwer, Kardamom, Kreuzkümmel, Zitrone, Minze.
• Trauben (Rosinen) – Kardamom, Ingwer, Orange (Schale).
• Kirsche – Kreuzkümmel, Kardamom, Zitrone, Säure, Fenchel.
• Granatapfel - Ingwer, Fenchel.
• Birne – Kardamom, Mango (Frucht), Fenchel.
• Irga – Kreuzkümmel, Kardamom, Muskatnuss.
• Viburnum – Kardamom, Kreuzkümmel, Mangofrüchte.
• Erdbeere („Victoria“) – Ingwer, Zitronenschale, Mango, Kreuzkümmel.
• Erdbeeren (wild) – Kreuzkümmel, Kalindzhi, Fenchel, Ingwer.
• Stachelbeeren – Kreuzkümmel, Fenchel, Ingwer.
• Getrocknete Aprikosen - Fenchel.
• Zitrone – Vanillin, Fenchel, Mangofrucht.
• Himbeeren – Minze, Kreuzkümmel, Mangofrüchte.
• Mandarine – Minze, Kreuzkümmel, Kardamom.
• Sanddorn – Kreuzkümmel, Fenchel, Minze, Vanillin, Mango.
• Rote Eberesche – Kurkuma, Ingwer, Kardamom, Mango, Kalinji, Kreuzkümmel.
• Apfelbeere – Kardamom, Curry, Fenchel, Kalindzhi.
• Blaue Pflaume – Mangofrüchte, Vanillin, Fenchel, Kardamom.
• Weiße Pflaume – Mangofrüchte, Kardamom, Fenchel.
• Weiße Johannisbeeren – Zitrone, Kreuzkümmel, Minze.
• Rote Johannisbeere – Zitrone, Orange (Schale), Kreuzkümmel, Mangofrucht.
• Schwarze Johannisbeere – Kardamom, Fenchel, Vanillin, Zitrone, Kalindzhi.
• Dattel – Kardamom, Mangofrucht, Fenchel, Vanillin.
• Schwarze Vogelkirsche – Kardamom, Zitrone, Vanillin, Fenchel.
• Äpfel - Fenchel, Vanillin.
• Erdbeeren – Ingwer, Zitronenschale, Mango, Muskatnuss, Kalinji.

Milchprodukte

• Milch – Muskatnuss, Kardamom, Kurkuma, Ingwer, Zimt.
• Joghurt – Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer.
• Käse – Kardamom, Kreuzkümmel, Kurkuma, roter und schwarzer Pfeffer.

Rezepte

Ein Getränk gegen Erkältungen (das ist im Winter ein Geschenk des Himmels)!

Zutaten: Ingwer, Zimt, Kardamomsamen, schwarzer Tee.

Für eine Teekanne mit einem Volumen von 400-500 ml 1 Esslöffel (ohne Schieber) trocken gemahlener Ingwer, 9 Kardamomkörner, 1 Esslöffel Zimt. Tee nach Geschmack. Die Zutaten in einem vorgewärmten Behälter mit kochendem Wasser übergießen. Schließen Sie den Deckel und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab, um ihn warm zu halten. Eine Weile stehen lassen, ziehen lassen. Als Teeblätter verwenden und mit kochendem Wasser verdünnen. Das Getränk sollte nicht den Kehlkopf verbrennen oder Sodbrennen verursachen. Beim Verzehr soll ein angenehm wärmender Effekt entstehen. (Um ein Tonic-Getränk zuzubereiten, das in seinen Eigenschaften Kaffee ähnelt, müssen Sie Ingwer im Rezept durch Muskatnuss ersetzen, und zwar in einer Menge von mehr als einer halben Portion pro Portion.)

Kaffeeersatzgetränk

Wenn Sie ein Drei-Gewürze-Getränk zubereiten: 250 ml pro Portion. Zimt (1 TL), Kardamom (3-4 Körner), Muskatnuss (Volumen von mehr als der Hälfte des Nagels), es wird die Eigenschaften von Kaffee haben. Für eine ähnliche Konsistenz können Sie Chicorée hinzufügen.

Die Behandlung mit Pflanzen und Kräutern ist eine alte Tradition nicht nur der Medizin des Ostens, sondern auch des Westens. Auch in der ayurvedischen Praxis werden die Heilkraft der Pflanzen und ihre Eigenschaften, Kraft zu verleihen, Krankheiten zu beseitigen und die Stimmung zu verbessern, genutzt. In diesem Artikel bieten wir einen kurzen Überblick über nur eine Gruppe von Pflanzen, nämlich diejenigen, die als Gewürze Einzug in unseren Alltag gehalten haben – um den Geschmack und das Aroma von Lebensmitteln zu verbessern. Neben diesem Verwendungszweck können altbekannte Gewürze aber auch Arzneimittel sein. Hier ist, was Ayurveda über sie sagt.

Basilikum

Sattvische Pflanze, nach der Lotusblume die heiligste Pflanze Indiens.

Basilikum hat die Fähigkeit, Geist und Herz zu öffnen und Energie, Liebe und Hingabe zu vermitteln. Basilikum gleicht Vata aus, entfernt überschüssiges Vata aus dem Darm und verbessert die Aufnahme von Nährstoffen. Eliminiert Kapha aus der Lunge und den Nasengängen. Eine Abkochung von Basilikum mit Honig dient der Klärung des Geistes. Basilikum wirkt schweißtreibend, fiebersenkend, antibakteriell und antiseptisch. Stärkt die Nerven. Wird bei Husten, Kopfschmerzen und Blähungen angewendet.

Nelke

Ein wirksames Stimulans für Magen und Lunge. Es hat einen scharfen, bitteren Geschmack. Wirkt wärmend. Reduziert Vata und Kapha, stärkt Pitta.

Kaffeeliebhaber können die hemmende Wirkung auf die Nebennieren verringern, indem sie dem Getränk Kardamom hinzufügen.

Koriander

Geeignet für alle drei Doshas. Regt den Stoffwechsel an und wird bei Erkrankungen des Harnsystems eingesetzt.

Bei Fieber hilft ein Aufguss aus einer Mischung aus einem halben Teelöffel Koriandersamen und der gleichen Menge und einem viertel Löffel.

Bei Manifestationen von überschüssigem Pitta wie Hautausschlag, Nesselsucht und Übelkeit ist es sinnvoll, zweimal täglich ein Glas heiße Milch mit einer Mischung aus einem Teelöffel Koriander und einem halben Teelöffel sowie einem Teelöffel natürlichem Zucker zu trinken.

Koriandersamen sind ein hervorragendes Mittel gegen viele Pitta-Störungen, insbesondere Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Harnwege. Verbessert effektiv die Verdauung bei Pitta-Beschwerden, wenn viele Gewürze nicht eingenommen werden können. Frischer Saft – dreimal täglich ein Teelöffel bei Allergien, Nesselsucht und Hautausschlägen. Kann auch äußerlich bei Hautjucken und Entzündungen angewendet werden.

Tee aus Koriander, Kreuzkümmel und Fenchel, zu gleichen Teilen eingenommen, ist ein hervorragendes Mittel zur Verbesserung der Verdauung. Der Tee wird mit einem Teelöffel Mischung pro Glas zubereitet heißes Wasser, 10 Minuten einwirken lassen. Das Produkt hilft auch, hohes Fieber zu senken.

Zimt

Stimulierend, schweißtreibend, verdauungsfördernd, stoffwechselanregend, schleimlösend, harntreibend. Zimt beruhigt Vata und Kapha, kann aber bei übermäßigem Verzehr Pitta erhöhen.

Zimt ist ein wirksames Mittel zur Normalisierung der Blutzirkulation (Vyana Vayu). Hilft bei der Beseitigung von Giftstoffen. Verdünnt das Blut und beugt Herzinfarkten vor. Zimt hat eine sattvische Natur und ein daraus hergestelltes Tonic-Getränk wirkt sich positiv auf die Vata-Konstitution aus.

Zimt ist ein hervorragendes Mittel gegen Erkältungen und Grippe, für Menschen mit einer schwachen Konstitution.

Ein halber Teelöffel Zimt gemischt mit Honig hilft gegen Husten, Erkältungen und verstopfte Nase.

Bei Durchfall hilft es, zwei- bis dreimal täglich ein Glas Joghurt zu trinken, zu dem Sie einen halben Teelöffel Zimt und eine Prise Muskatnuss hinzufügen müssen.

Zimt ist einer der Bestandteile der „Three Flavours“-Komposition: Zimt, Lorbeerblätter und Kardamom. Diese drei Kräuter stärken Samana Vayu, fördern die Verdauung und verbessern die Aufnahme von Medikamenten.

Kurkuma

Ein wirksames natürliches Antibiotikum, das gleichzeitig die Verdauung verbessert und zur Normalisierung der Mikroflora beiträgt. Ein gutes antibakterielles Mittel für geschwächte, chronische Patienten. Es reinigt nicht nur das Blut, sondern erwärmt es auch und regt den Prozess der Hämatopoese an. Für alle Konstitutionen geeignet. Kurkuma lindert Ängste und Stress.

Kurkuma ist wirksam bei der Reinigung der Chakren, da es die Kanäle des feinstofflichen Körpers reinigt. Fördert die Elastizität der Bänder, was für Yoga-Praktizierende wichtig ist. Reguliert den Stoffwechselprozess, korrigiert Stoffwechselprozesse und fördert die Proteinaufnahme.

Ein Glas heiße Milch mit einem Teelöffel Kurkuma hilft bei Heiserkeit, Halsschmerzen, Rachen- und Mandelentzündungen.

Eine Mischung aus Kurkuma und Aloe-Gel hilft bei Schnitten, Wunden und Hautpilzinfektionen. Auf die betroffenen Hautpartien auftragen.

Um Muttermale vor der Sonne zu schützen, schmieren Sie sie mit einer Mischung aus Kurkuma und Kurkuma im Verhältnis 2:1.

Vorsichtsmaßnahmen: Bei schwangeren Frauen, akuter Gelbsucht und Hepatitis mit Vorsicht anwenden.

Bei Furunkeln können Sie zur Reifung eine Paste aus Ingwer- und Kurkumapulver (1 zu 1) oder einen Umschlag mit gekochten Zwiebeln auftragen.

Muskatnuss

Beeinflusst das Verdauungs-, Nerven- und Fortpflanzungssystem. Hilft bei Bauchschmerzen und Blähungen, Blähungen, Durchfall, Schlaflosigkeit und nervösen Störungen. Stärkt Pitta.

Muskatnuss ist eines der besten Gewürze zur Förderung der Nahrungsaufnahme, insbesondere im Dünndarm. Gut in Kombination mit Ingwer und Kardamom. Reduziert Vata im Dickdarm und Nervensystem. Beruhigt den Geist. Um die Schlafqualität zu verbessern, nehmen Sie vor dem Schlafengehen warme Milch mit einer Prise Muskatnuss zu sich.

Gegen morgendliche Übelkeit während der Schwangerschaft können Sie sich warme Milch mit einer Prise gemahlenem Kardamom und Muskatnuss zubereiten. Trinken Sie morgens ein halbes Glas.

Bei übermäßigem Verzehr trübt Muskatnuss den Geist, da es tamasischer Natur ist.

Einführung

Der Weg zum Herzen eines Mannes geht durch seinen Magen. Unser Leben besteht aus Nahrungsmitteln und sie werden von Gott gegeben, damit wir gesund werden und ein langes und glückliches Leben führen.

Ungeschickter und barbarischer Umgang mit ungesunden Produkten wie Fleisch, Fisch, verlorenem, altem, gestohlenem usw. verursacht negative Auswirkungen auf unseren Geist und Körper, die durch die vedische Diätetik, die auf Reinheit, Gesundheit, Gewaltlosigkeit und dem Glauben an Gott basiert, leicht beseitigt werden können.

Gott ist der ursprüngliche Mensch und der Weg zu seinem Herzen wird auch durch die richtige Ernährung geebnet. Aus diesem Grund ist die Wissenschaft von der Heiligung der Nahrung ein integraler Aspekt der Ernährungswissenschaft.

Die gesamte ayurvedische Küche basiert ausschließlich auf Gewürzen und Gewürze verleihen Speisen nicht nur Geschmack, sondern sind in der Regel auch Zusatzstoffe, die unsere Verdauung erleichtern und einem Menschen Energie und Kraft verleihen. Daher sind Gewürze sehr wichtig. Diätkost ist Nahrung mit richtig verwendeten Gewürzen.

Wie mit Gewürzen behandeln?

Grundregeln

• Das Gewürz wird medizinisch, wenn sich die behandelte Person an die Absolute Wahrheit wendet mit der Bitte, ihr ihr falsches Verhalten zu verzeihen, und mit der obligatorischen Annahme des Versprechens, dies nie wieder zu tun.
• Das Gewürz wird medizinisch, wenn eine Person für immer aufhört, berauschende Substanzen wie Alkohol, Tabak oder Drogen in irgendeiner, auch nur geringen Menge zu konsumieren. Wenn eine Person betrügt und nach der Genesung zu ihrem früheren gottlosen Leben zurückkehrt, verschlechtert sich das Gesamtergebnis der Behandlung nur .
• Das Gewürz wird nur dann medizinisch, wenn eine Person aufhört zu täuschen, zu betrügen, zu spielen und Finanzbetrug zu begehen.
• Gewürze werden niemals funktionieren, wenn jemand ein ausschweifendes Leben führt, seinen Ehepartner betrügt oder Pläne für ein Sexualleben außerhalb der Familie schmiedet.
• Die Verwendung von Gewürzen in Kombination mit Schlachtfutter wird nicht den gewünschten Erfolg bringen, da alle schweren Krankheiten durch die karmischen Folgen der Tötung unschuldiger Tiere verursacht werden und es keinen Sinn macht, behandelt zu werden, ohne die Wurzel der Krankheit zu beseitigen – Gewalt gegen Unschuldige .
• Alle verzehrten Lebensmittel müssen geheiligt sein. Tatsächlich ist nur geweihte Nahrung medizinisch.
• Im Allgemeinen können wir den Schluss ziehen, dass die Heilung mit Gewürzen und anderen Medikamenten wirklich in dem Moment beginnt, in dem ein Mensch über den Sinn des Lebens nachdenkt, was die Seele ist und wer Gott ist. Bis zu diesem Punkt ähnelt die Behandlung dem Baden eines Elefanten, der sich, sobald er aus dem Fluss kommt, sofort im Staub wälzt.
• Dieser gesamte Abschnitt kann durch die Praxis der Mantra-Meditation überwunden werden, bei der täglich vedische Mantras, bestehend aus den heiligen Namen Gottes, wiederholt werden, was der Beginn Ihrer Heilung sein wird. Sowohl der echte Arzt als auch der echte Patient beginnen ihren Tag mit der Wiederholung des grundlegenden Mantras und befreien die Seele von all dem Staub, der sich im Laufe der Jahre darin angesammelt hat: Hare Krishna Hare Krishna Krishna Krishna Hare Hare Hare Rama Hare Rama Rama Rama Hare Hare.

Hilfsregeln.

Gewürze werden medizinisch, wenn man ihnen hilft, ihre Heilkräfte zu entfalten. Dies drückt sich wie folgt aus.

Das Manu Samhita und das Charaka Samhita stellen Grundregeln für den Verzehr von Nahrungsmitteln bereit, die auf deren normale Aufnahme, Lebensmittelhygiene und letztendlich darauf abzielen, sicherzustellen, dass Lebensmittel zum spirituellen Fortschritt und nicht zur Verschlechterung beitragen.

• Essen Sie niemals, ohne Hunger zu verspüren.
• Sie nehmen Nahrung nur während der Agni-Spitzenwerte zu sich, da sie andernfalls nicht verdaut wird und Ama zur Welt bringt.
• Das Essen sollte mit Liebe und Hingabe an den Herrn zubereitet werden. Essen absorbiert wie ein Schwamm die Gefühle des Kochs, und wenn er gereizt ist, kann sich seine Reizbarkeit auf diejenigen übertragen, die dieses Essen später essen. Wenn Gott keine Nahrung angeboten wird, isst ein Mensch nur Sünde und leidet nach dem Tod unter sündigen Reaktionen.
• Bevor Sie mit dem Essen beginnen, müssen Sie ein Dankgebet lesen. Diese Regel wird von allen religiösen Menschen aller Glaubensrichtungen befolgt.
• Waschen Sie vor dem Essen unbedingt Gesicht und Füße. Tatsache ist, dass sich an den Füßen negative Energie ansammelt, und wenn ein Mensch seine Füße wäscht, wird er sie los und fühlt sich fröhlich, frisch und erleichtert.
• Sie können eine Mahlzeit nicht mit negativen Emotionen oder in einem Zustand der Müdigkeit beginnen, da Agni zu diesem Zeitpunkt unterdrückt ist und nicht mit der nötigen Kraft brennt.
• Vor Beginn einer Mahlzeit muss ein Familienmitglied jemanden füttern oder Futter für Tiere und Vögel aus dem Fenster werfen.
• Es besteht die Notwendigkeit, nach Osten zu blicken. Wer mit Blick nach Osten isst, entwickelt die Eigenschaften von Güte und Religiosität.
• Vor Beginn einer Mahlzeit empfiehlt es sich, eine Mischung bestehend aus einer Prise Ingwer, einer halben Prise Salz und sieben Tropfen Zitronensaft zu sich zu nehmen. Diese Mischung reinigt die Zunge und verbessert so die Wahrnehmung des Geschmacks von Lebensmitteln. Ingwer entzündet Agni und Salz erhöht den Speichelfluss. Die erste Portion sollte salzig schmecken.
• Wir sollten uns über das Essen freuen und es als eine Gunst Gottes betrachten.
• Man muss schweigend essen.
• Sie sollten an einem abgelegenen Ort essen, mit Ihrer Familie oder alleine, und öffentliche Abendessen, Restaurants und Cafés meiden.
• Sie können weder im Stehen noch im Gehen essen.
• Sie müssen mit den Händen essen, nicht mit Löffel und Gabel. Dies ist eine Voraussetzung für eine gute Verdauung.
• Speisen sollen schön präsentiert werden und nicht nur den Magen, sondern auch alle anderen Sinne erfreuen.
• Auf keinen Fall sollten Sie während des Kochens Lebensmittel probieren, da diese dadurch verunreinigt werden. Nur mit sauberem Mund und sauberen Händen dürfen Speisen auf Teller gelegt werden.
• Trinken Sie nach dem Essen unbedingt Buttermilch oder verdünnten Kefir. Buttermilch reguliert den Verbrennungsprozess von Agni, normalisiert die Verdauung und verhindert die Bildung von Ama.
• Nahrung muss gründlich gekaut werden: Feste Nahrung muss getrunken werden und flüssige Nahrung muss gekaut werden. Dann brennt Agni immer gleichmäßig.
• Auf keinen Fall sollten Sie innerhalb von zwei Stunden nach dem Essen schlafen. Machen Sie nach dem Essen unbedingt einen Spaziergang mit mindestens 3.000 Schritten (ca. eineinhalb Kilometer).
• Nach Sonnenuntergang sowie in der Abenddämmerung und bei Sonnenaufgang sollten Sie nicht essen. Es wird nicht empfohlen, nachts Kapha-steigernde Lebensmittel zu sich zu nehmen.
• Ein Viertel des Magens ist für Wasser, zwei Viertel für Nahrung und ein Viertel für Luft bestimmt.
• Wenn Sie eine Kapha-Konstitution haben, dann trinken Sie nach den Mahlzeiten, wenn Sie eine Pitta-Konstitution haben, dann während der Mahlzeiten und wenn Sie eine Vata-Konstitution haben, dann vor den Mahlzeiten.
• Führen Sie niemals unmittelbar nach dem Essen Stuhlgang durch. Dies zerstört den Körper und bringt das Gleichgewicht des Vata-Doshas durcheinander. Es ist viel besser, dies vor den Mahlzeiten zu tun und mit einem sauberen Darm zu essen. Das wird eine sehr gute Angewohnheit sein.
• „Wer sehr viel oder sehr wenig isst und sehr viel oder sehr wenig schläft, kann kein Yogi sein.“
• Beachten Sie Ekadashi – fasten Sie am elften Tag des Neu- und Vollmonds vollständig oder streichen Sie Hülsenfrüchte aus Ihrer Ernährung. Richten Sie heutzutage alle Ihre Aktivitäten darauf aus, Gott zu verstehen.
• Die Ernährung sollte zu Ihrer individuellen Konstitution passen und das Tridosha-Gleichgewicht aufrechterhalten sowie Ojas steigern. Zu den Produkten, die Ojas steigern, gehören: Milch, Ghee, frische Früchte aus Mist und anderen natürlichen Düngemitteln, Reis und Hülsenfrüchte, Sesam und Kokosnüsse, Cashewnüsse, Datteln, Honig, Zuckerrohr, Safran, Rosenwasser.

In der Bhagavad Gita sagt Lord Krishna:

yajna-sishtasinah santo muchyante sarva-kilbishayh

Bhunjate te tv agham papa e pachanti atma-karanat

(Bhagavad Gita. 3.13.)

„Die Anhänger des Herrn, die die Nahrung zu sich nehmen, die zuerst Gott dargebracht wurde, werden von allen Sünden gereinigt. Diejenigen, die Nahrung für die eigene Sinnesbefriedigung zubereiten, essen tatsächlich nur Sünde.“

Wie verwendet man Mantras für Gewürze?

• Das Gewürz bringt Vorteile, wenn das Mantra mit einem Verständnis seiner Bedeutung gelesen wird.
• Nach dem Mantra für das Gewürz ist es notwendig, das Hare Krishna Maha-Mantra zu rezitieren.
• Vor jeder Mahlzeit müssen Sie ein spezielles Mantra-Gebet lesen:

Die vedische Diätetik ist in zwei Schulen unterteilt.

Man empfiehlt, Gewürze nicht in Öl anzubraten, sondern erst zu einem bestimmten Zeitpunkt unterzumischen, wenn das Gericht fertig ist. Zu Beginn des Kochens werden beispielsweise Lorbeerblätter, Piment, schwarzer Kardamom, Zimtstangen und andere „große“ Gewürze hinzugefügt. Shambhala, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Fenchel, grüner Kardamom – in der Mitte. Asafoetida, Ingwer, Gewürze in Pulverform und Fertigmischungen – unmittelbar vor dem Entfernen vom Herd. Diese Methode bewahrt die medizinischen Eigenschaften in ihrer ursprünglichen Vollständigkeit und führt nicht zu deren Zerstörung oder Freisetzung von Giftstoffen.

• Sie sollten nicht zu viele Gewürze hinzufügen; sie sollten den natürlichen Geschmack des Gerichts nicht überdecken, sondern ihn ergänzen, verbessern und hervorheben.
• Ganze Gewürze müssen von Steinen und Stäbchen getrennt werden.
• Verzehren Sie auf Ekadashi keine Vanille, Shamballa und Asafoetida.
• Die beste Option wäre, keine gemahlenen Gewürze zu kaufen, sondern sie selbst zu mahlen. Billige gemahlene indische Gewürze können zugesetzte „Beschwerungsmittel“ oder minderwertige, alte Gewürze enthalten, was sich wahrscheinlich nicht positiv auf Ihre Gesundheit auswirkt. Lernen Sie aus demselben Grund, wie Sie Ihre eigenen Mischungen herstellen.

Aufbewahrung von Gewürzen

Kräuter werden am besten in dunklen Glas- oder Tonbehältern aufbewahrt.

Sie sollten vor zu hohen Temperaturen, Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden, denn... Unter dem Einfluss all dieser Faktoren werden die in Kräutern enthaltenen Chemikalien abgebaut und oxidiert. Wenn die Umgebung feucht ist, lagern Sie die Kräuter am besten auf flachen Holztabletts, um sie trocken zu halten.

Wenn der Raum feucht und kalt ist, sollten Sie sie in trockenen Gläsern mit fest verschlossenen Deckeln aufbewahren. Kleine Käfer leben häufig in Behältern mit bestimmten Pflanzenarten sowie in Samen und Körnern. Dem kann etwas entgegengewirkt werden, indem man ein paar gewürzte Lorbeerblätter oder getrocknete rote Paprikaflocken in das Glas gibt.

Getrocknete Pflanzenblätter verlieren in der Regel einen erheblichen Teil ihrer wohltuenden Eigenschaften, wenn sie länger als 6 Monate gelagert werden.

Geruchlose Wurzeln und Rinde behalten ihre Eigenschaften ein bis zwei Jahre lang. Gemahlene Gewürze und Kräuter werden am besten innerhalb von ein bis drei Monaten verbraucht.

Bewahren Sie kleine Portionen für den täglichen Gebrauch auf und versuchen Sie, größere Gewürzportionen so selten wie möglich zu öffnen.

Ajamoda (Duftsellerie)

In der Hausmedizin wird es als laktogonisches, schmerzstillendes, choleretisches, verdauungsförderndes und peristaltisches Mittel eingesetzt.

Eine Mischung aus fetten und ätherischen Sellerieölen ist Teil einer Mischung medizinischer Öle, die zur Massage bei verschiedenen Hautkrankheiten verwendet werden.

Ein ausgezeichnetes Tonikum und Multivitamin.

Amchur (Mangopulver)

Nährt und stärkt das Nervensystem, verleiht dem gesamten Körper Kraft und Vitalität

Beseitigt Giftstoffe.

Mangogerichte und -getränke bereichern Blut und Gehirnzellen, erfrischen und lindern sofort Müdigkeit.

Eine der besten Möglichkeiten, unreifes Mangopulver zu verwenden, ist die Zugabe zu Getreide- und Hülsenfruchtsuppen. Hinzugefügt zu nicht große Mengen In der Suppe hilft dieses Pulver bei der Aufnahme von Proteinen und regt die Verdauung perfekt an.

Das Fruchtfleisch einer unreifen Mango unterscheidet sich von einer reifen Mango dadurch, dass es fast keinen Zucker enthält und sehr reich an Vitamin C ist.

Im Ayurveda wird es verwendet:

• Unreife Mangos sind ein Heilmittel gegen Krankheiten wie Augenentzündung und Hautausschläge.
• Mangoschalen werden als adstringierendes, anregendes Tonikum bei schwachem Magen und Darm verwendet.
• Das ebenfalls adstringierend schmeckende Mark hat eine anthelmintische Wirkung und wird zur Behandlung von Blutungen und Durchfall eingesetzt.
• Das Schnupfen einiger Tropfen unreifer Mangosaft durch die Nase kann helfen, Nasenbluten zu stoppen.
• Es wird bei Blutkrankheiten (zur Reinigung), zur Verringerung der Stärke des Verdauungsfeuers und bei Krankheiten, die mit der Unterdrückung des Pitta-Doshas verbunden sind, eingesetzt.
• Die Einnahme von Mangos ist sehr hilfreich bei Erkältungen und Grippe.

Anis

Verbessert die Gesundheit und den Appetit, indem es das Verdauungsfeuer steigert.

Reduziert Vata, Kapha, wirkt verdauungsfördernd und schmerzstillend.

Hat Anti-Kälte-Eigenschaften.

Behandelt gynäkologische Erkrankungen, erhöht die Milchmenge bei stillenden Müttern und erleichtert die Leberfunktion bei Hepatitis.

Um die Menge an Muttermilch zu erhöhen, trinken Sie viermal täglich eine Mischung mit einer gleichen Menge Weißkleekraut, einem viertel Teelöffel Pulver pro Glas kochendem Wasser, einem halben Glas.

Asafoetida (stinkendes Kaugummi)

Der Geschmack erinnert an Knoblauch, übertrifft ihn aber an heilenden Eigenschaften deutlich.

Asafoetida wird immer in sehr kleinen Mengen verzehrt und meist in Öl frittiert, bevor man es zu einem Gericht hinzufügt.

Besonders nützlich ist Asafoetida in Gerichten aus Erbsen, Bohnen und anderen Bohnen, da es die Aufnahme von pflanzlichem Eiweiß unterstützt und die Ansammlung von Gasen verhindert.

Asafoetida ist scharf, bitter und scharf und wirkt sich auf das Verdauungs- und Kreislaufsystem aus.

Seine Wirkstoffe regen die Verdauung an, wirken aromatisch stärkend, verdauungsfördernd und schleimlösend.

Wird normalerweise in Form von Harzstücken verkauft, und wenn es gemahlen ist, wird es sehr oft mit Mehl vermischt.

Im Ayurveda wird es verwendet:

• Hilft Menschen mit einem schwachen oder erkrankten Magen, Nahrung zu verdauen. Asafoetida heilt auch Verdauungsstörungen, die durch übermäßiges Essen verursacht werden. Es ist so wirksam, dass mit seiner Hilfe sogar ein Pferd von Verdauungsbeschwerden geheilt werden kann. Das bekannteste Heilpulver gegen Verdauungsstörungen ist Hingvashtak Churna.
• Asafoetida hat einen „scharfen“ Geschmack und entfacht das Feuer der Verdauung, heilt Aufstoßen und Blähungen, steigert den Appetit, stärkt den Körper und steigert die geistige und körperliche Aktivität.
• Vertreibt Bandwürmer aus dem Magen-Darm-Trakt.
• Das stärkste antimikrobielle und bakterizide Mittel.
• Behandelt Hautkrankheiten, Dyspepsie, Erkältungen und einige andere Krankheiten.
• Durch die Zugabe als Gewürz können Sie Polyarthritis, Radikulitis und Osteochondrose beseitigen, die hormonellen Funktionen der Nebennieren wiederherstellen und das Nervensystem beruhigen. Äußerlich in Form einer Paste bei Bauchschmerzen, Arthritis und Gelenkschmerzen anwenden.
• Empfohlen bei gynäkologischen Erkrankungen, Impotenz, verspäteter und schmerzhafter Menstruation, lindert Schmerzen und lindert Krämpfe. Empfohlen für Frauen in der Zeit nach der Geburt.
• Um Kopfschmerzen zu behandeln, stellen Sie eine Mischung aus einem Teil Asafoetida, einem Teil Kampfer und einem Achtel Teil Moschus her. Aus dieser Mischung werden Tabletten mit einem Gewicht von 250 mg hergestellt. Nehmen Sie nach Bedarf eine Tablette mit heißem Wasser ein.
• Das Trinken von Asafoetida in Granatapfelsaft hilft bei Muskelrissen und Nervenschmerzen, die durch Krämpfe oder Lähmungen verursacht werden.
• Beginnender Grauer Star wird in Form einer Salbe mit Honig behandelt.
• In Wasser aufgelöst und langsam getrunken, reinigt es sofort die Stimme und hilft bei chronischem Rauheitsgefühl im Hals.
• Widersteht Giften in Form einer Lösung oder Salbe mit Olivenöl.
• Auf die Bissstelle eines tollwütigen Hundes, einer Schlange, eines Skorpions oder eines Karakurt auftragen.
• Asafoetida ist ein Anti-Opium-Medikament. Dazu muss es in einer Dosis eingenommen werden, die der eingenommenen Opiumdosis entspricht – es neutralisiert die narkotische Wirkung.
• Bauchschmerzen werden gelindert, wenn Sie es in heißem Wasser auflösen, ein Tuch anfeuchten und es auf Ihren Bauch auftragen.
• Bauchschmerzen verschwinden, wenn Sie 1 Teelöffel zu gleichen Teilen gemahlenen Kardamoms, Fenchels und Asafoetida in 1 Tasse kochendem Wasser aufbrühen.
• Mischen Sie bei der Behandlung von Keuchhusten, Asthma und Bronchitis eine Prise Asafoetida mit 2 Teelöffeln Honig. Teelöffel weißer Zwiebelsaft. 3 mal täglich einnehmen.
• Das Einatmen des Duftes von Asafoetida-Harz beugt Hysterieanfällen vor.
• Ein kleines Stück Harz, das um den Hals eines Kindes gehängt wird, beruhigt und schützt es vor vielen Infektionskrankheiten.
• Bei hysterischen Kindern hilft ein Einlauf, zubereitet aus einer Prise Asafoetida in einem halben Glas Wasser, zur Beruhigung.
• Bei Unfruchtbarkeit, drohender Fehlgeburt, schmerzhafter Menstruation und Leukorrhoe eine Prise Asafoetida in zerlassener Butter anbraten, mit 0,5 Tassen Ziegenmilch und 1 Teelöffel Honig vermischen. Einen Monat lang dreimal täglich einnehmen.
• Bei Zahnschmerzen hilft es, wenn man Asafoetida in einem halben Teelöffel Zitronensaft auflöst, erhitzt und mit einem Wattestäbchen auf den Zahn aufträgt.
• Bei Halsschmerzen hilft es in Form eines Gurgelmittels, das aus einer Prise Asafoetida und 0,5 Teelöffel Kurkuma pro Glas warmem Wasser zubereitet wird.

Achtung: Asafoetida in dichter Doppelverpackung aufbewahren (in einem Glasgefäß unter einem Deckel auf dem Balkon), nicht in großen Mengen bei hohen Temperaturen, hohem Säuregehalt, Schwangerschaft, Nesselsucht, Hautausschlägen verwenden.

Sternanis

Sternanis ist die Frucht der Pflanze Illicium verum, die in der berühmten Medizin „Pertusin“ verwendet wird.

Es schmeckt scharf, bitter und adstringierend, erhöht das Vata-Dosha und gleicht Pitta und Kapha aus.

Sternanis behandelt Husten, der durch einen Rückgang des Vata-Doshas im Körper entsteht, und hilft, eine heisere oder verlorene Stimme wiederherzustellen.

Verflüssigt Schleim, reduziert das Kapha-Dosha in der Lunge und fördert das Abhusten von Schleim. Sternanis-Tee ist besonders für Kinder zu empfehlen.

Sternanisöl wird zur Inhalation bei Erkrankungen der oberen Atemwege und zum Baden verwendet.

Bäder mit Sternanisöl stärken und beruhigen das Nervensystem.

Senfschwarz und Braun

Senf hat einen scharfen Geschmack und erhöht das Pitta-Dosha.

„Banarsi rai“ bedeutet auf Hindi „Reichtum von Benares“.

Bevor die Senfkörner zum Gericht hinzugefügt werden, werden sie in Öl angebraten. Dadurch werden die darin enthaltenen Aromaöle aktiviert, sie entfalten ihre würzige und medizinische Wirkung voll und durchdringen die Speisen mit ihrem scharfen, nussigen Aroma.

Würzige Senfkörner entfachen das Feuer der Verdauung und regen die Funktion von Magen und Darm an.

Senfkörner sind die reichhaltigste Quelle für Kohlenhydrate, Fette, Kalzium, Kalium, Phosphor und andere Nährstoffe.

1 Teelöffel Senfkörner enthält etwa 15 Kilokalorien.

Der Geschmack ist scharf und bitter. Enthält aktive Bestandteile wie Sinalbin, Sinapin, Myrosin.

Enthält viel Eiweiß (25 g pro 100 g), Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink und Natrium, Vitamin B1 und B2, 35 % fettes Öl.

Beeinflusst die Lunge, den Magen, das Verdauungs- und Atmungssystem.

Aufgrund seiner therapeutischen Wirkung ist es stärkend, schleimlösend, verdauungsfördernd und schmerzstillend.

Zur Behandlung wird es in Form von ganzen Samen und Pulver verwendet. Äußerlich wird Senfsamenpulver als Senfpflaster verwendet.

Das Vorhandensein ätherischer und fetter Öle verleiht dem schwarzen Senf seine „scharfen“ Eigenschaften und sorgt für die Durchblutung von Haut, Lunge und Nieren.

Im Ayurveda wird es verwendet:

• Senfpflaster, Kompressen und Umschläge lindern Muskel- und Gelenkschmerzen. Die Samen zerdrücken, mit warmem Wasser vermischen und durch ein Tuch auf die wunde Stelle streuen. Diese Kompresse kann starke Kopfschmerzen lindern, wenn man sie gleichzeitig 30 Minuten lang auf die Waden und den Nacken hält.
• Sie helfen bei Lungenerkrankungen, indem sie Schleim entfernen und Husten mit Schleim lindern. ? einen Teelöffel Samen mit 1 Teelöffel Honig mischen und? Teelöffel Ghee. 3-mal täglich mit heißer Milch oder warmem Wasser einnehmen.
• Entfacht das Feuer der Verdauung
• Empfohlen bei Verstopfung und Darmträgheit
• Hat bakterizide Eigenschaften
• Neutralisiert die pathogene Flora im Magen-Darm-Trakt.
• Bei kaltem Wetter schützt es vor Erkältungen, indem es Sie warm hält.
• Bei Verstopfung und schlechter Verdauung 5 Senfkörner zerstoßen und mit 1 Teelöffel Honig vermischen. 15 Minuten vor den Mahlzeiten mit warmem Wasser einnehmen.
• Vertieft die Atmung einer Person und reinigt die Lunge bei Erkältungen schnell.

Achtung: Beim Braten springt es aus der Pfanne. In großen Mengen wird es nicht für Kinder unter 2 Jahren und für Personen mit Lungentuberkulose, Magengeschwüren, Nierenentzündungen, Schwangerschaft oder erhöhtem Pitta empfohlen.

Nelke

Nelken sind ein starkes Antiinfektivum, das das Kapha-Dosha senkt und reinigt. Es wird bei verschiedenen Erkrankungen eingesetzt, die mit hohem Ama einhergehen: Urogenital-, Darm- und Lungeninfektionen (Lungenentzündung, Tuberkulose). Wirkt schmerzstillend.

Enthält viel ätherisches Öl, Vitamine A, B1, B2, PP; Mineralien Magnesium, Kalzium, Natrium, Phosphor, Eisen.

1 Teelöffel gemahlene Nelken (2 Gramm) enthalten 7 kcal.

Im Ayurveda wird es verwendet:

• Bei Hauterkrankungen kann es in Mischung mit Kurkuma eingesetzt werden.
• Verbessert die Verdauung durch das Entzünden von Agni. Wärmt den Körper gut. Wird bei Verdauungsstörungen und Blähungen eingesetzt.
• Unterdrückt die fäulniserregende Mikroflora (deshalb wird es in Marinaden verwendet).
• Stärkt Magen und Leber sowie das Gedächtnis und normalisiert die Gehirndurchblutung.
• In Erkältungszubereitungen enthalten. Und das Kauen von Nelken hilft bei Halsschmerzen und trockenem Husten.
• Spülen: Steinsalzkristalle (oder Meersalzkristalle) und Nelkenpulver in warmem Wasser verdünnen; Zur Linderung von Husten, Kehlkopfentzündungen und zur Behandlung von Pharyngitis.
• Um Übelkeit und Erbrechen zu stoppen, mischen Sie einen Teelöffel Honig mit gemahlenen Nelken. Behalten Sie kleine Portionen im Mund, um Übelkeit vorzubeugen.
• Bei Kopfschmerzen können Sie 5 g Nelken, Zimt und Mandeln zermahlen, mit etwas Wasser vermischen und diese Paste auf die schmerzenden Stellen auftragen.
• Oder mischen Sie 1 g Nelkenpulver mit 5 ml Kampferöl und tragen Sie diese Paste auf Ihren Kopf auf.
• Oder machen Sie eine Paste aus Nelken und Salz in Milch.
• Bei Asthma einen Sud aus 6 Nelken in 30 ml Wasser zubereiten und dreimal täglich mit Honig einnehmen.
• Es reduziert das aus dem Gleichgewicht geratene Vata-Dosha erheblich und hat daher eine schmerzstillende Wirkung bei Zahn- und Ohrenschmerzen. Bei Zahn- und Ohrenschmerzen bereiten Sie Öl zu, indem Sie 5 Nelken in 1 EL kochen. Löffel Sesamöl. Bei Schmerzen und Ohrensausen 3 Tropfen warmes Öl in jedes Ohr geben.
• Bei Zahnschmerzen einen Tupfer mit Öl auf den Zahn auftragen oder einfach eine Gewürznelke kauen.
• 5 Tropfen Nelkenöl gemischt mit Honig und einer Knoblauchzehe lindern schmerzhaften krampfartigen Husten aufgrund von Bronchitis, Tuberkulose und Asthma. 1 Mal täglich vor dem Zubettgehen einnehmen.
• Bei feuchtem Husten hilft Tee aus 0,5 Teelöffel Ingwer, gemahlenen Nelken und Zimt pro Glas kochendem Wasser, getrunken mit Honig.
• Gemahlene Nelken mit warmem Wasser wirken als Paste, wenn sie auf Gerste aufgetragen werden.
• Gegen Cholera wird eine Abkochung von 4 g Nelken pro 3 Liter Wasser verwendet, die zur Hälfte eingedampft ist.

Achtung: Geben Sie beim Kochen nicht zu viele Nelken hinein – diese überdecken tendenziell den natürlichen Geschmack der Speisen. Sie können alten Senf von frischem Senf unterscheiden, indem Sie ihn über Papier laufen lassen: Frischer Senf hinterlässt eine ölige Spur. Sie können sie auch in Wasser legen. Wenn sie zu Boden sinken oder aufschwimmen, aber aufrecht bleiben, sind sie von guter Qualität. Wenn sie horizontal auf der Oberfläche schwimmen, bedeutet das etwas Schlimmes.

Mononatriumglutamat

Ursprünglich wurden alle Arten von Glutamin aus Glutamin gewonnen, das in Rüben, Kürbis und grünen Erbsen vorkommt. Wissenschaftlichen Untersuchungen zufolge ist Glutamat ein fester Bestandteil tierischen Gewebes.

Glutaminat kann auch durch chemische Synthese aus Pflanzen gewonnen werden. Glutamine werden zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt, die mit einer Schädigung des Zentralnervensystems, Epilepsie usw. einhergehen.

Die Einnahme von Medikamenten, die Glutamin enthalten, bringt keine endgültige Genesung, sondern lindert nur vorübergehend den ernsten Zustand des Patienten.

Glutaminate sind bei Erkrankungen der Nieren, der Leber und des Magen-Darm-Trakts kontraindiziert.

Ingwer

Ingwer ist vielleicht das gesündeste Gewürz. Im Sanskrit heißt es „vishvabhesaj“, was „universelle Medizin“ bedeutet.

Es hat einen scharfen Geschmack und gehört zur Kategorie der „scharfen Gewürze“, die das Feuer der Verdauung entfachen und die Durchblutung verbessern.

Trockene Ingwerflocken und gemahlener Ingwer sind etwas würziger als frischer Ingwer und durchdringender.

In seinem Buch „Das Buch der Gewürze“ schreibt Rosengarten, dass im fünften Jahrhundert n. Chr. Ingwerpflanzen in Töpfen gezüchtet wurden, die Seeleute auf langen Seereisen mitnahmen, um sich vor Skorbut zu schützen und durch die Zugabe von Ingwer zu Lebensmitteln deren Frische zu bewahren eine lange Zeit. .

Im ersten Jahrhundert n. Chr. wurde Ingwer von Wissenschaftlern wie Dioskurides und Plinius untersucht; Letzterer bezieht sich in seinem Werk De Materia Medica oft darauf, beschreibt seine wärmende Wirkung, seine Vorteile für die Verdauung und erwähnt es sogar als Gegenmittel.

Im 16. Jahrhundert bemerkten englische Ärzte die wirksame Heilwirkung des Ingwers: Heinrich VIII., der Ingwer wegen seiner heilenden Wirkung besonders schätzte, empfahl ihn als Heilmittel gegen die Pest.

Später erfreute sich Ingwerbrot in der Küche großer Beliebtheit. Es galt als luxuriöse Delikatesse und war eine der Lieblingsdelikatessen von Königin Elisabeth I. und ihren Höflingen.

Und die in ganz Russland berühmten Lebkuchenplätzchen erhielten aufgrund ihres würzigen Geschmacks den Namen „Lebkuchen“.

Das würzig-säuerliche Aroma des Ingwers verdankt er dem enthaltenen ätherischen Öl (1,2 – 3 %), sein scharfer Geschmack beruht auf der Anwesenheit des phenolähnlichen Stoffes Gingerol.

Darüber hinaus enthält Ingwer alle essentiellen Aminosäuren, darunter Tryptophan, Threonin, Leysin, Methionin, Phenylanin, Valin usw.

Es schmeckt würzig und süß. Wirkstoffe: ätherische Öle (1-3 %), Camphin, Phelandrin, Cineol, Borneol, Citral, Gingerol. Reich an Vitamin C, B1, B2 und A, Magnesium, Phosphor, Calciumsalzen, Eisen, Natrium, Kalium und Zink.

Nährt alle Gewebe.

Beeinflusst das Verdauungs- und Atmungssystem.

Aufgrund seiner therapeutischen Wirkung ist es verdauungsfördernd, schweißtreibend, schmerzstillend (schmerzstillend), schleimlösend und antiemetisch.

Neueste Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Ingwer eine äußerst wohltuende Wirkung auf den Magen hat.

All diese wundersamen Eigenschaften von Ingwer sind auf die Tatsache zurückzuführen, dass er eine große Menge Agni enthält – biologisches „Feuer“, das den Stoffwechsel steuert.

Regelmäßiger Verzehr von Ingwer in kleinen Mengen erhöht die innere Hitze, weckt den Appetit, regt die Verdauung an und erwärmt den Magen und das Blut.

Es ist besonders nützlich bei kaltem Wetter und kaltem Klima.

Ingwer macht Speisen leicht und bekömmlich und verleiht ihnen einen leicht scharfen, würzigen Geschmack.

Zur Behandlung wird es in Form einer Infusion, Abkochung oder eines Pulvers (250-500 mg) verwendet.

Im Ayurveda wird es verwendet:

• Empfohlen bei Erkältungen, Grippe,
• Verdauungsstörungen, Erbrechen, Aufstoßen, Bauchschmerzen, verteilen Gase im Darm, lösen dicken, klebrigen Schleim auf, der sich an den Wänden des Magens, des Darms und anderer Organe bildet. Ein halbes Glas Joghurt mit einem Glas kochendem Wasser verdünnen, hinzufügen? Teelöffel Ingwer und? Teelöffel Muskatnuss.
• Wird bei Hämorrhoiden verwendet. Nehmen Sie zweimal täglich 1 Teelöffel Aloe-Saft mit einer Prise Ingwer ein, bis die Symptome verschwinden.
• Hilft bei Herzerkrankungen. Reduziert den Cholesterinspiegel.
• Ingwer stärkt das Gedächtnis.
• Wie das Münchner Magazin „Bunte“ feststellt: „Ingwer verdünnt das Blut, wodurch das Gehirn besser mit Sauerstoff versorgt wird. Aus diesem Grund ist Ingwer sehr nützlich für geistig Tätige, Journalisten, Künstler. Empfohlen: ein viertel Teelöffel.“ Ingwer zum Beispiel vor kreativen Meetings.
• Ingwer ist ein einfaches und wirksames Mittel zur Linderung von Kopfschmerzen, Prellungen, Verstauchungen und Rückenschmerzen (Ischias): Für diese Zwecke wird Ingwer in Form einer Paste (Ingwerpulver + ein paar Tropfen heißes Wasser), in Kompressen und als Arzneimittel verwendet Bad.
• Ingwer wird auch bei Lähmungen, Gelbsucht, Helminthenerkrankungen, Durchfall und Lebensmittelvergiftungen eingesetzt.
• Ingwer ist das beste Mittel gegen Giftstoffe. Wenn Sie ein Schweregefühl im Magen und eine Trägheit im ganzen Körper verspüren, wenn Sie oft müde und gereizt sind, wenn Ihre Augen ihren Glanz verloren haben und Ihre Haut eine stumpfe Farbe hat, wenn Ihr Atem schlecht riecht und Sie keinen Appetit haben, dann ist das so In Ihrem Körper befinden sich zu viele Giftstoffe oder unverdaute Lebensmittelabfälle, die, wenn sie sich in den Körperzellen ablagern, Ihren gesamten Körper vergiften und zu verschiedenen Krankheiten führen. Ingwertee, der für absolut jeden eine Wohltat ist, verhilft Ihnen zu neuem Appetit, guter Laune, frischem Teint und klaren Augen. Es regt das Verdauungsfeuer an, neutralisiert die in unserem Magen angesammelten Giftstoffe und hilft uns, die Nahrung besser zu verdauen. Sie sollten es in kleinen Schlucken vor oder nach den Mahlzeiten trinken.
• Ingwertee ist unter anderem ein hervorragendes Naturheilmittel gegen Erkältungen. Es behandelt Halsentzündungen, Husten, laufende Nase, Verstopfung der Lunge und der Bronchien.
• Wenn Sie sich am Ende des Tages müde oder wund am ganzen Körper fühlen, empfehlen wir Ihnen ein Ingwerbad. 3 EL einige Zeit kochen lassen. l. In Gaze gewickelte Ingwerflocken in 1 Liter Wasser geben und zusammen mit einem Mullbeutel ins Bad geben. Ein solches Bad stellt Ihre Kraft und Schönheit wieder her, schafft einen Zustand der Frische und Entspannung und lindert Körperschmerzen. Ingwersaft (oder Ingwersud) wird zum Baden bei Schmerzen in der Wirbelsäule und in den Gelenken, Neuralgien, nervöser Erregung und einigen Hautkrankheiten verwendet.
• Ingwer hilft auch bei der Behandlung von Arthritis (aufgrund seiner wärmenden Wirkung) und gemahlene Ingwerpaste ist ein gutes Hausmittel gegen Muskelschmerzen (Ischias usw.) und Kopfschmerzen.
• In der arabischen Medizin wird angenommen, dass „Ingwer das Gedächtnis stärkt, Blockaden in der Leber löst, den Körper weicher macht und dicke und raue Stoffe aus dem Gehirn und dem Kehlkopf entfernt.“
• Ingwer wird eingenommen, um Durchfall zu stoppen und die schädlichen Auswirkungen tierischer Gifte zu beseitigen.
• Ist der Kehlkopf reizempfindlich, wird Ingwer zusammen mit Honig und Mandelöl verzehrt.
• Ingwer wird als Würzmittel und nach dem Essen verwendet – zur Verbesserung der Verdauung der Nahrung sorgt er zudem für einen angenehmen Geruch im Mund. Nehmen Sie dazu eine kleine Menge zerstoßenen Ingwers (an der Spitze eines Löffels) oder ein kleines Stück ganzen Ingwers und schlucken Sie es nach dem Kauen im Mund langsam herunter. Die Dosis einer einmaligen oralen Einnahme von Ingwer beträgt etwa 3 Gramm.
• Wenn Sie beim Kochen der Milch eine Scheibe trockenen Ingwers (ca. 2 cm lang) hinzufügen, werden Sie keine Probleme mit der Aufnahme haben.
• Wenn Sie Ihren Magen von Giftstoffen befreien und Ihre Verdauung verbessern möchten, empfiehlt Ayurveda, täglich ein wenig Ingwer zu essen.
• Eine seiner Haupteigenschaften ist seine Fähigkeit, das Verdauungsfeuer zu normalisieren und auf dem erforderlichen Niveau zu halten. Ingwer verursacht kein Ungleichgewicht und kann daher in kleinen Dosen auch bei Gastritis mit hohem Säuregehalt eingenommen werden.
• Um die Verdauungsaktivität zu normalisieren, nehmen Sie einen halben Teelöffel trockene Ingwerwurzel, sieben Tropfen Zitrone und etwas Salz, mischen und verzehren Sie es vor jeder Mahlzeit. Dieses Rezept hilft auch, das Blut zu reinigen.
• Genau wie Honig trägt er dazu bei, jedes Arzneimittel in jede Zelle des Körpers zu transportieren, daher wird vielen Arzneimitteln eine kleine Menge Ingwer zugesetzt.
• Darüber hinaus hat Ingwer (insbesondere Saft) eine schmerzstillende Wirkung. Bei Kopfschmerzen 0,5 Teelöffel Ingwer mit warmem Wasser zu einer Paste vermischen und auf wunde Stellen auftragen.
• Wenn Sie keinen Appetit haben, nehmen Sie frischen Ingwersaft gemischt mit Honig.
• In Indien ist Ingwertee mit Zitrone das beliebteste Wintergetränk.
• Es lindert Seekrankheit viel wirksamer als andere Medikamente. Nehmen Sie eine halbe Stunde vor oder während der Reise 0,5 Teelöffel Ingwer in Tee oder Mineralwasser ein.
• Schwangere können Ingwertee gegen Übelkeit verwenden.
• Wenn die Mutter ihrer Nahrung Ingwer hinzufügt, lindert gereinigte Muttermilch den Säugling von vielen Krankheiten, die durch Verdauungsstörungen oder Verstopfung bei der Mutter verursacht werden.
• Um den Inhalt des Kochens herauszuziehen, mischen Sie 0,5 TL. Ingwer und 0,5 TL. Kurkuma mit Wasser zu einer Paste verrühren und zum Kochen bringen.
• Ingwerkompresse lindert Rückenschmerzen ohne allergische Reaktionen, die nach bekannten Salben auftreten. Nehmen Sie 2 TL. Ingwer, 1 TL. Kurkuma, 0,5 TL. Chili, mit warmem Wasser mischen. Erhitzen Sie es, geben Sie es auf ein Baumwolltuch und tragen Sie es auf die wunde Stelle auf, um es zu fixieren. Bei Gelenkschmerzen hilft das gleiche Rezept, allerdings in Kombination nicht mit Wasser, sondern mit scharfem Senf- oder Sesamöl.

Kontraindikationen: entzündliche Hauterkrankungen, hohes Fieber, Blutungen, Geschwüre. Große Mengen werden für schwangere Frauen nicht empfohlen.

Kalinji

Er wird oft wie schwarzer Pfeffer verwendet, hat aber den Vorteil, dass er die Magenschleimhaut nicht reizt.

Die dreieckigen schwarzen Samen der Nigella sativum-Pflanze haben einen süßen und scharfen Geschmack, lindern Blähungen, sind ein sanftes Stärkungsmittel, fördern die Bildung feiner Strukturen des Gehirns und verbessern das Sehvermögen, indem sie das Gleichgewicht von Pitta und Kapha-Dosha in den Augen normalisieren.

In der modernen klassischen Kräutermedizin wird es als Diuretikum, Karminativum und Lactogonikum eingesetzt.

Besonders nützlich für ältere und ältere Menschen.

Im Ayurveda wird es verwendet:

Kardamom

Es gibt zwei Arten (hauptsächlich wird Grün verwendet, das in seinen medizinischen Eigenschaften seinem braunen Gegenstück etwas unterlegen ist).

In Großbritannien und den USA ist Kardamom von Apothekern offiziell als aromatisches Verdauungstärkungsmittel anerkannt.

Viele Kardamomproduzenten unterziehen sich einem chemischen Färbeverfahren, um ihm eine attraktive, sattgrüne Farbe zu verleihen.

Es hat einen würzigen und süßen Geschmack. Nährt Plasma, Blut, Knochenmark und Nervenzellen.

Beeinflusst das Verdauungs-, Atmungs-, Kreislauf- und Nervensystem.

Allgemein stärkend, schleimlösend, verdauungsfördernd, magenfördernd, schweißtreibend.

Zur Behandlung wird es in Form einer Infusion (nicht kochen), Pulver (von 100 bis 500 mg) in Milch verwendet.

Geben Sie Kardamom sehr vorsichtig in ein Gericht, da es sich um ein starkes Gewürz handelt. Ein viertel TL. Gemahlener Kardamom reicht aus, um ein Gericht für 5-6 Personen zu würzen.

Das Aroma von Kardamom hängt maßgeblich von seinen Samen ab, daher muss beim Kauf darauf geachtet werden, dass der Kardamom von guter Qualität ist. Die Kartons sollten keine Risse aufweisen, nicht leer, faltig oder zu klein (unterreif) sein.

Regt sanft die Verdauung an und ist in Anti-Erkältungs-Tees enthalten.

Im Mittelalter wurde Kardamom als Arzneimittel in Apotheken verkauft, das Geheimnis seiner Zubereitung wurde streng geheim gehalten.

Es hat einen scharfen, süßen und adstringierenden Geschmack, der es ermöglicht, den Zustand aller drei Doshas zu regulieren, ohne eines von ihnen aus dem Gleichgewicht zu bringen.

Im Ayurveda wird es verwendet:

• Empfohlen bei Erkältungen, Husten, Bronchitis, Asthma, Heiserkeit, Geschmacksverlust, schlechter Verdauung, Verdauungsbeschwerden.
• Es wird zur Behandlung des Magens und zur Stärkung der Milz eingesetzt. Essentielle Öle Kardamom löst in Milz und Lunge angesammelten Schleim auf.
• Ein aromatischer Tee aus einer Mischung aus gemahlenem Kardamom, gemahlenem trockenem Ingwer und Nelken hilft bei Bauchschmerzen (durch übermäßiges Essen oder Verdauungsstörungen) und fördert eine gute Darmfunktion.
• Kardamom wird dem Kaffee zugesetzt und beseitigt die Giftigkeit von Koffein.
• Ein paar Kardamomsamen können Übelkeit lindern und Erbrechen stoppen und sind laut neueren Untersuchungen von Ärzten auch ein hervorragendes Herzstärkungsmittel.
• Durch das Kauen von Kardamomsamen können Sie schlechten Mundgeruch beseitigen und morgendliche Schwäche und Lethargie lindern. Es heilt auch übermäßigen Speichelfluss (Pyrose).
• Das Gurgeln des Mundes mit einem Aufguss aus Kardamom und Zimt heilt Rachenentzündung, trockenen Hals und Heiserkeit und macht den Hals in einem kritischen Stadium der Grippe weicher.
• Das tägliche Spülen von Mund und Rachen mit Kardamom-Aufguss ist ein zuverlässiger Schutz vor Grippe.
• Der tägliche Verzehr von 4-5 schwarzen Kardamomsamen mit einem Teelöffel Honig verbessert Ihr Sehvermögen, stärkt Ihr Nervensystem und verhindert, dass schädliche Mikroben in Ihren Körper gelangen.
• Kardamom reduziert den Wasser- und Schleimgehalt im Körper. Dazu wird es meist Früchten zugesetzt, beispielsweise gebackenen Birnen. Ein ausgezeichnetes Rezept zum Reinigen der Lunge und der Bronchien von Schleim: Nehmen Sie eine harte Birne, entfernen Sie den Kern, füllen Sie sie mit Melasse oder Honig, gemischt mit 0,5 TL. gemahlenen Kardamom und backen.
• Kardamomtee behandelt Enuresis (Harninkontinenz).
• Kardamom hilft bei Verdauungsstörungen bei Kindern (aufgrund von Nervenerkrankungen) und bei Luftüberschuss im Körper. In diesen Fällen sollte es mit Fenchel kombiniert werden.
• Nach Ansicht einiger Menschen kann übermäßiger Kardamomkonsum zu einer Abstumpfung der sexuellen Gefühle und Impotenz führen.
• Kardamom wirkt sich auch auf subtiler, psychophysischer Ebene auf unseren Körper aus: Laut der alten Gesundheitslehre Ayurveda fördert Kardamom maßgeblich die Aktivität und Klarheit des Geistes, stimuliert das Herz, verleiht ein Gefühl von Leichtigkeit, Ruhe und Wohlbefinden.
• Eine Prise gemahlener Kardamom, aufgebrüht mit Tee (insbesondere Kräutertee), verleiht ihm ein außergewöhnlich angenehm frisches Aroma. Dieser aromatische Tee wird auch als Heilmittel gegen Ruhr, Verdauungsstörungen und Herzklopfen sowie als gutes Stärkungsmittel zur Linderung von Depressionen und Müdigkeit nach einem anstrengenden Arbeitstag verwendet.
• Eine Prise Kardamom in gekochter Milch macht ihn sehr schmackhaft, leicht verdaulich und neutralisiert seine Schleimbildungsfähigkeit.
• Durch die Normalisierung des Gleichgewichts von Vata und Pitta trägt das Dosha zur Stärkung des Herzens bei, beispielsweise bei intensiver und längerer körperlicher Aktivität (Kardamom in Silber ist dafür besonders nützlich), Herzrhythmusstörungen.
• Es hat eine schmerzstillende Wirkung – lindert Zahn- und Ohrenschmerzen.
• Kardamomöl wird für Bäder gegen Körperschmerzen, Inhalationen und Aromatherapie verwendet.
• Verbessert die Blutversorgung des Gehirns.

Kontraindiziert bei Geschwüren und allen Manifestationen eines erhöhten Pitta-Werts.

Koriander

In der Antike wurde Koriander als Potenzmittel eingesetzt. In dieser Eigenschaft wird er sogar in Tausendundeiner Nacht erwähnt.

Koriander war eines der Arzneimittel, die Hippokrates im Jahr 400 v. Chr. verwendete. Im 1. Jahrhundert n. Chr Koriandersamen konnte man in Pompeji-Handelsgeschäften kaufen.

Koriander kam durch römische Händler nach England. Wie Redgrove in seinem Buch über Gewürze schreibt: „Auf der Basis von Koriander schufen die Pariser Mönche (Karmeliter) das flüssige Eau de Carmes, das in Frankreich nicht nur als Eau de Toilette, sondern auch als wirkungsvolles Herzstück sofort enorme Popularität erlangte.“ Abhilfe.

Koriander ist ernährungsphysiologisch reich an Kalzium, Magnesium, Phosphor und Vitamin C.

Darüber hinaus enthält Koriandersamen fette Öle (ca. 20 %), Tannine, Cellulose, Pentosan und Pigmente.

Koriandersamen verdanken ihren aromatischen Geruch dem Vorhandensein aromatischer ätherischer Öle (1,7 %).

Der Geschmack ist scharf und würzig.

Nährt Plasma, Blut und Muskeln.

Beeinflusst das Verdauungs-, Atmungs- und Urogenitalsystem.

Therapeutische Wirkung: karminativ, aromatisches Tonikum, harntreibend, schweißtreibend, entgiftet das Blut.

Zur Behandlung wird es in Form einer Infusion (kalt oder heiß) oder eines Pulvers (von 100 bis 500 mg) verwendet.

Koriander ist ein ausgezeichnetes Karminativum, Diuretikum, Tonikum und Magenmittel, das überschüssige Galle verhindert.

Koriandersamen werden oft in Kombination mit anderen Arzneimitteln verwendet, um ihre aggressiven, aggressiven Eigenschaften zu neutralisieren. Nicht netter Geruch und ihre Wirkung abmildern (z. B. Schmerzen oder Krämpfe im Bauch als Nebenwirkung des Arzneimittels beseitigen).

Koriander hat als Gewürz in Speisen und auch in Getränken eine kühlende Wirkung auf den Körper.

Unser Koriander ist dem indischen Koriander in Geschmack und medizinischen Eigenschaften etwas unterlegen.

Koriander hat einen scharfen, süßen und bitteren Geschmack mit einem scharfen Nachgeschmack.

Trotz seiner scharfen Wirkung hat es eine kühlende Wirkung auf den Körper. Erhöht Vata- und Kapha-Dosha und gleicht Pitta-Dosha aus.

Koriander enthält ätherische Öle (Linalol), fette Öle, Proteine ​​und andere Stoffe.

Hilft bei der Reinigung der Nieren, heilt sie, vertreibt Sand und Steine.

Trägt zur richtigen Verteilung von Schleim und Fett im Körper bei.

In den Medikamenten gegen Ruhr enthalten.

Beim Kochen wird es verwendet, um Brot einen pikanten Geschmack zu verleihen und so die Aufnahme zu erleichtern.

Reich an Vitamin C, A, B1, B2, B3, Kalzium, Magnesium und Phosphor.

Im Ayurveda wird es verwendet:

• Empfohlen bei Brennen beim Wasserlassen, Blasenentzündung, Infektionskrankheiten der Harnorgane, Hautausschlägen, Verbrennungen, trockenem Hals, Übelkeit, Verdauungsstörungen, Allergien, Heuschnupfen.
• Koriander ist ein gutes Hausmittel gegen Verdauungskrankheiten.
• Es hat eine milde harntreibende Wirkung, lindert entzündliche Prozesse bei Blasenentzündung, Schmerzen beim Wasserlassen, Nieren-, Harn- und Gallenblasenentzündungen und fördert die Entfernung von Steinen.
• Koriandersamen werden gekaut, um Mundgeruch loszuwerden.
• Es ist auch bekannt, dass sie bei Zugabe zu starken alkoholischen Getränken deren berauschende Wirkung verringern.
• Eine Tinktur aus Koriandersamen in Kombination mit Kardamomsamen ist nützlich bei der Ansammlung von Gasen im Darm, bei Verdauungsstörungen oder Magenbeschwerden und Übelkeit.
• Die aromatischen ätherischen Öle des Korianders helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und erleichtern die Verdauung von stärkehaltigen Lebensmitteln und Wurzelgemüse.
• In Äthiopien und Indien wird Koriander häufig zur Linderung von Magenschmerzen eingesetzt. Kochen Sie dazu die Samen in Wasser (oder brühen Sie gemahlenen Koriander mit kochendem Wasser auf) und trinken Sie diesen Tee auf nüchternen Magen.
• In Indien ist das Abkochen von Koriander das günstigste und gebräuchlichste Mittel gegen überschüssige oder verschüttete Galle.
• Koriandertee hilft bei Tumoren und Ödemen (1 Teil Koriander in 4 Teilen kochendem Wasser – abseihen). Akzeptiere äußerlich und innerlich.
• Mit reichlich gemahlenem Koriander gewürzter Quark heilt Durchfall und Ruhr.
• Um Nieren zu behandeln, geben Sie drei Teelöffel Koriander in ein Glas kochendes Wasser und trinken Sie dreimal täglich einen Esslöffel.
• Bei Magenschmerzen 2 Teelöffel Samen oder einen halben Teelöffel Pulver mit kochendem Wasser in einem Glas Wasser aufbrühen und wie Tee trinken. Sie können Granatapfelschalen hinzufügen.
• Ein Aufguss aus Koriandersamen in Kombination mit Kardamomsamen wird bei Blähungen, Übelkeit, Verdauungsstörungen oder Magenbeschwerden eingesetzt.
• Eine frische Wunde kann durch Bestreuen mit Korianderpulver vor einer Infektion geschützt werden.
• Bei einer leichten Verbrennung können Sie eine Paste aus Aloe und Kurkuma auftragen und die entstandene Kruste mit 1 EL Abkochung befeuchten. Koriander pro Glas Wasser.
• Um Fieber und Fieber zu lindern, 2 EL über Nacht einschenken. Koriander mit einem Glas Wasser Zimmertemperatur und morgens trinken. Trinken Sie über den Tag verteilt Koriandertee mit Zitrone.
• Hautausschläge und Akne verschwinden bei regelmäßiger Einnahme von Koriandertee (2 TL pro Glas Wasser).
• Hilft bei verschiedenen Manifestationen von Allergien, lindert Juckreiz, beruhigt und entfernt Giftstoffe.
• Ein Getränk aus Koriander (2 TL pro Glas kochendes Wasser) lindert Sodbrennen, Aufstoßen und heilt die Magenschleimhaut.
• Bei einer Bindehautentzündung wird empfohlen, die Augen mit einem warmen Korianderaufguss zu waschen (1 Esslöffel pro Glas kochendem Wasser).
• Selbst Kindern unter 2 Jahren mit Koliken kann eine schwache Lösung verabreicht werden.

Es gibt praktisch keine Kontraindikationen, außer bei erhöhtem Vata mit Mangel an Nervenzellen

Zimt

Der typische Zimtgeruch ist auf das ätherische Öl und weitere Bestandteile zurückzuführen. Es enthält außerdem Mannit, Schleim, Harz und Calciumoxalat, C, B1, B2, PP, A, Tannine, ätherische und fette Öle, Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Zink.

Viel günstiger als Ceylon-Zimt ist chinesischer Zimt. Seine Rinde ähnelt übrigens Eichenrinde. Am besten ist es aber, sanften Zimt aus Sri Lanka zu verwenden. Eine kleine Menge Ceylon-Zimt.

Bitter und scharf im Geschmack, wirkt wärmend auf den Körper.

Erhöht das Vata- und Pitta-Dosha.

Es reduziert das Kapha-Dosha erheblich und verbrennt Schleim.

Es ist besonders gut für geschwächte und ältere Menschen, es gibt Kraft und stärkt das Herz.

Im Ayurveda wird es verwendet:

• In Anti-Erkältungs-Tees enthalten (besonders berühmt ist Yogi-Tee).
• Hat eine ausgeprägte diaphoretische Wirkung.
• Zimtöl wird zur Akupressur, zur Inhalation bei Erkältungen und zur Aromatherapie verwendet.
• Reinigt das Blut, erfrischt den Atem und tonisiert.
• Zur Vorbeugung einer Grippe 0,5 TL aufbrühen. Zimt mit kochendem Wasser vermischen, eine Prise schwarzen Pfeffer dazugeben und alle 3 Stunden ein Glas Honig trinken.
• Bei Verdauungsstörungen, Erbrechen und Blähungen 1 EL eine halbe Stunde nach dem Essen einnehmen. starker Aufguss von Zimt.
• Bei erkältungsbedingten Kopfschmerzen eine dicke Paste aus einer Mischung aus Zimt und warmem Wasser auf den Kopf auftragen.
• Eine kleine Menge Gewürz, die einen Monat nach der Geburt eines Kindes täglich abends eingenommen wird, verzögert den Beginn der Menstruation um 15 bis 20 Monate und verringert die Wahrscheinlichkeit einer Schwangerschaft.
• In großen Mengen eingenommen, verursacht es Uteruskontraktionen und verbessert den Milchfluss. Es wird traditionell nach der Geburt getrunken.
• Zimtpulver wird auf gewaschene Wunden und Schnittwunden gestreut, da es antiseptisch und schmerzlindernd wirkt (Eugenolöl). Kann eine Reihe von Infektionen und Pilzen des Urogenitaltrakts unterdrücken.
• Hilft bei Halsschmerzen, behandelt Muskelkrämpfe, Asthma bronchiale und Hautkrankheiten
• Bei Verdauungsstörungen erleichtert es die Verdauung, verhindert die Ansammlung von Gasen und lindert Koliken.

Kontraindiziert bei Blutungen und Schwangerschaft.

Sesamsamen

Sesamsamen sind kein Gewürz, sondern ein Lebensmittelzusatzstoff.

Es hat einen angenehmen, leicht bitteren Geschmack und gleicht das Vata-Dosha aus.

Sesamsamen werden zur Wiederherstellung der Kraft, zur Darmreinigung und bei Leberfunktionsstörungen eingesetzt.

Sesam ist besonders nützlich für ältere, kranke und geschwächte Menschen.

Kurkuma (Sarykyo)

In 80 % der ayurvedischen Arzneimittelsammlungen enthalten.

Würzig und bitter im Geschmack, der Nachgeschmack ist scharf.

Kurkuma wärmt den Körper mittelstark.

Die Zusammensetzung umfasst ätherische und fette Öle, phenolische Verbindungen (Curcumine), Polysaccharide und Fette.

Enthält Kalzium, Eisen, Phosphor, Jod. Vitamine C, B1, B2, B3.

Im Ayurveda wird es verwendet:

• Kurkuma reinigt das Blut, hilft, die Funktionen der Bauchspeicheldrüse zu normalisieren (bei Diabetes zusammen mit Amalaki oder Triphala eingenommen), behandelt Magengeschwüre, Gastritis und Hepatitis. Reinigt das Blut von Staphylokokkeninfektionen und hohem Zucker- oder Kohlenhydratgehalt im Blut.
• Um das Gleichgewicht zu normalisieren, wird Tridosha mit heißer Milch vor dem Schlafengehen eingenommen (Kakaobutter und Honig abends vor dem Schlafengehen).
• Reguliert den Cholesterinspiegel im Blut, fördert den Gallenabfluss und verbessert die Funktion der Bauchspeicheldrüse.
• Mit Früchten zerkleinerte Mango lindert Schmerzen und Krämpfe.
• Es wird äußerlich gegen Haarausfall eingenommen (mit Amlaöl vermischt in den Kopf eingerieben), zusammen mit Sandelholzöl oder einfach als Pulver bei Hautkrankheiten, mit Sesamöl zur Massage.
• Kurkumapulver wird zum Abdecken aller Arten von Wunden und Schürfwunden verwendet – von gewöhnlichen Schnittwunden bis hin zu Geschwüren.
• Es wird als Anthelminthikum verwendet, unterdrückt die fäulniserregende Mikroflora im Darm, reinigt den Darm von überschüssigem Schleim und normalisiert die Aktivität des Magen-Darm-Trakts.
• Ein gutes Regenerationsmittel, heilt Geschwüre (sowohl innere als auch kutane) und behandelt Verbrennungen.
• Bei inneren Blutungen wird es zusammen mit Safran eingenommen.
• Auch in der Kosmetik wird Kurkuma häufig verwendet – es ist Bestandteil von Anti-Aging-Cremes, -Masken und -Lotionen. Verbessert das Hautbild, reinigt die Haut und öffnet die Schweißdrüsen, glättet Risse und heilt, verbessert die Durchblutung.
• Eine Maske in Form einer Kurkumapaste wird abends für 2-3 Minuten auf das Gesicht aufgetragen und mit einem Wattestäbchen und warmer Milch oder Wasser abgewaschen. Um die gelbe Farbe zu entfernen, wischen Sie Ihr Gesicht morgens mit einer Paste aus Pflanzenöl und Mehl ab.
• Ubtan – Reinigungsmassage: 1,5 TL. Senföl, 4 EL. Erbsen- oder Weizenmehl, 1 TL. Kurkuma mit Wasser zu einem Teig verrühren und nach dem Trocknen auf den Körper auftragen. Entfernen Sie es mit reibenden Bewegungen. Das Mehl und das Öl reinigen und befeuchten die Haut, während Kurkuma eine heilende Wirkung hat. Dieses Verfahren wird anstelle des Waschens mit Seife verwendet. Die Haut erhält ein gesundes Aussehen, wird seidig, schön und elastisch. Dieser Eingriff wird in der Regel vor der Hochzeit vom Brautpaar durchgeführt.
• Die kosmetische Creme „Kurkuma“ ist sehr berühmt.
• Kurkuma ist ein natürliches Antibiotikum und unterdrückt im Gegensatz zu modernen Antibiotika die Darmflora nicht, sondern stellt sie wieder her.
• Im Ayurveda wird es sehr häufig bei Lebererkrankungen, einschließlich chronischer Virushepatitis, eingesetzt.
• Kurkumapaste ist ein Mittel gegen Ekzeme, Juckreiz und Furunkel.
• In Kombination mit Honig hilft es bei Prellungen, Verstauchungen und Gelenkentzündungen.
• Ghee- und Kurkuma-Lotionen sind gut gegen Pusteln, Hautgeschwüre und Abszesse.
• In russischen Arzneimitteln ist es Teil des Medikaments Holagol, das bei Cholezystitis, Cholelithiasis und Gallenkoliken eingesetzt wird.
• Bei chronischem Durchfall, Blähungen und ähnlichen Erkrankungen 1 TL einnehmen. Pulver mit einem Glas Wasser vermischt.
• Ausspülen? TL Kurkuma und? TL Salz pro Glas warmes Wasser wird bei Halsschmerzen, zur Schleimentfernung und zur Desinfektion der Schleimhaut eingesetzt.
• Eine Paste aus Kurkuma und Aloe-Saft ist ein Heilmittel gegen Verbrennungen.
• Bei Diabetes mellitus zweimal täglich zusammen mit Mumiyo (500 mg Kurkuma pro 1 Tablette Mumiyo) einnehmen.
• Regelmäßige Anwendung in Nahrungsmitteln heilt Bienenstöcke.
• Bei Verstauchungen mit Schwellung wird eine Paste aus Kurkuma mit Zitronensaft und Salz auf die betroffene Stelle aufgetragen.
• Spülung aus 1 TL. Durch die Zugabe von Kurkuma zu einem Glas warmem Wasser werden Entzündungen und Zahnfleischbluten gelindert und das Zahnfleisch gestärkt.
• Bei allergischem Asthma 0,5 TL. Kurkuma in 0,5 Glas heißer Milch auflösen und dreimal täglich auf nüchternen Magen einnehmen.
• Bei Anämie 0,5 TL einnehmen. Kurkuma gemischt mit Honig. Eisen aus Kurkuma wird gut absorbiert.
• Bei Augenentzündungen 2 TL verdünnen. Kurkuma in 0,5 l. Wasser hinzufügen und kochen, bis das Wasser zur Hälfte verdampft ist. Abkühlen lassen und dreimal täglich in das betroffene Auge tropfen.
• Bei Gefahr einer Vergiftung mit Chemikalien und Insektiziden wird es der Nahrung zugesetzt und entgiftet den Körper.
• Bei Erkältungen, Husten und Grippe hilft eine Mischung aus 0,5 TL. Kurkuma mit 30 ml warmer Milch. 3 mal täglich einnehmen.
• Bei Erkrankungen des Nasopharynx kommt die Rauchinhalation zum Einsatz.
• Bei Pharyngitis 1 TL. Honig gemischt mit? TL Kurkuma und Jerjat dreimal täglich für ein paar Minuten in den Mund nehmen.
• Bei Vitiligo kommt eine Salbe zum Einsatz: 200 g Kurkuma über Nacht in 4 Liter Wasser geben. Am Morgen kochen, bis die Hälfte übrig ist. Mit 300 mg Senföl vermischen. Bei schwacher Hitze kochen, bis das gesamte Wasser verdampft ist. In eine dunkle Flasche füllen und mehrere Monate lang morgens und abends auftragen.

Kontraindiziert bei Kindern unter 2 Jahren.

Johannisbrot

Süße Bohnen werden nicht nur als Nahrungsmittel, sondern teilweise auch in der Hausmedizin in Form einer mildernden Abkochung verwendet.

Lorbeerblätter

Es hat einen bitteren und scharfen Geschmack und wärmt den Körper.

Wird bei Pitta-Störungen eingesetzt und entfacht das Feuer der Verdauung.

Erhöht das Vata-Dosha, reduziert Kapha.

Hilft bei der Normalisierung der Nervenaktivität (in kleinen Mengen) und wird als mildes Antidepressivum verwendet.

In großen Mengen verursacht es Krämpfe der glatten Muskulatur.

In großen Mengen ist die Pflanze giftig.

Lorbeeröl wird zum Einreiben gegen Krätze, Rheuma, Lähmungen, einige Hautkrankheiten und Tumore sowie bei Erkältungen – zur Inhalation – verwendet.

Um zu Hause Lorbeeröl oder ein anderes Öl zu erhalten, kochen Sie pulverisierte Blätter fünfzehn Minuten lang in Ghee in einem Wasserbad. An einem kühlen, trockenen Ort ist dieses Öl bis zu fünf bis sieben Jahre haltbar.