Osterkuchen "Monastyrsky" - ein einfaches Rezept. Wie man einen Kloster-Osterkuchen für das Fest des hellen Sonntags Christi backt

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Gläubige Hostessen backen zu Ostern. Und obwohl nur wenige das Fasten beobachten können, kann jeder den Allmächtigen verehren, indem er fleißig feierliche Osterkuchen backt. Früher war es für mich sehr feierlich, überhaupt ein Rezept auszuwählen, dem ich folgen wollte, bis ich eines Tages auf das Rezept des Klosters stieß. Das, glaube ich, sollte Osterkuchen sein, leicht, üppig, mäßig rötlich und immer süß.
Rezept des Tages: Klosterkuchen.

Zutaten:
- Mehl von 2,5 kg bis 3.3. Es ist unmöglich, es mit Sicherheit zu sagen. Sie müssen nach der Konsistenz des Teigs navigieren, die ich Ihnen über das Rezept erzählen werde.
- 500 g Butter.
- 3 Tassen Zucker.
- 1 Liter Milch.
- 100 g Lebendhefe oder 3 EL. l. Trockene Backhefe.
- 5 Eier.
- 1 EL. Baiser-Zucker.
- Vanillin 1 g pro Kilogramm Mehl. Für dieses Rezept nicht mehr als 2,5 g.
- eine Prise Salz.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Der erste Schritt zu gelungenen Osterkuchen ist also ein gut zubereiteter Teig. Regel 1 - Alle Zutaten müssen warm sein. Wir werfen Zucker, Hefe und 2-3 Tassen Mehl in warme, aber keinesfalls heiße Milch.
Regel 2 - Der Teig sollte flüssig, aber nicht wässrig sein.
Regel 3 - Legen Sie den Teig an einen warmen Ort, um sich zu nähern. Ein Eingriff ist strengstens untersagt. Ein leicht warmer Ofen ist der ideale Ort für den Teig. Unter den Bedingungen einer Wohnung ist jedoch eine Fußbodenheizung oder eine warme Batterie geeignet. Oder ein 100-g-Ofen inklusive. Nur der Teig kommt nicht in den Ofen, sondern auf den Herd. So steigt die Hitze des Ofens auf und Ihre Hefe „verdient“.



Aus dieser Menge an Zutaten werden 10-11 kleine Klosterkuchen gewonnen.
Diese Teigmenge gibt man am besten in ein 12-Liter-Becken, aber da ich keins habe, verwende ich 2 Behälter mit 4 und 9 Litern. Wir legen den Teig an einen warmen Ort unter ein Handtuch aus Naturstoff.
Während der Teig aufgeht, was 30-50 Minuten dauert, bereiten Sie die Eier vor. 5 Eigelbe in einer Schüssel trennen, 4 Eiweiße in der zweiten. Wir hinterlassen 1 Protein für Baiser, das wir nach dem Backen zu Ostern dekorieren werden.




Eiweiß und Eigelb ohne weitere Zutaten steif schlagen.

Fügen Sie in einem üppigen, porösen Teig (Teig aus einer kleineren Schüssel wird in ein größeres Becken gegossen) geschlagene Proteine, Eigelb, geschmolzene, aber nicht heiße Butter hinzu. Wir mischen. Fügen Sie Mehl hinzu, bis der Teig mit einem Löffel gerührt wird. Wenn Sie mit einem Behälter von weniger als 12 Litern arbeiten, teilen Sie den Teig in 2 Behälter auf und stellen Sie ihn erneut für ein paar Stunden an einen warmen Ort.
Sobald Ihr Teig fertig ist, sieht er so aus:





Mehl auf den Tisch gießen, den Teig aus zwei Schüsseln verteilen, sauber gewaschene und getrocknete Rosinen nach Geschmack hinzufügen, den Teig unter Zugabe von Mehl nach und nach kneten, bis er nicht mehr an den mit Mehl bestäubten Händen klebt.
Formulare für klösterliche Osterkuchen müssen im Voraus vorbereitet werden. Schneiden Sie den Boden und die Seiten aus Pergament oder Normalpapier aus. Schmieren Sie sie gut mit Pflanzenöl.
Formen Sie einen Kuchen, machen Sie eine Dekoration dafür, wenn Sie möchten. Wir füllen das Formular mit einem Test nicht mehr als 1/2 aus.




Wir schalten den Ofen ein, legen den Kuchen in Form auf den Rand der Tür aus dem Ofen, warten, bis der Teig des Kuchens eineinhalb Mal „wächst“, und stellen ihn erst danach in den Ofen. 180 Grad. Das Öffnen des Ofens ist strengstens untersagt. Nach etwa 25-30 Minuten beginnt die Kruste rot zu werden, was bedeutet, dass der Klosterkuchen fertig ist.
Schlagen Sie das Protein mit 1 EL. Zucker, bis sich der Zucker auflöst. Das

Einer der wichtigsten Ostergenüsse - Osterkuchen - bezieht sich auf rituelles Essen in der Kirche. Keine festliche Tafel zu Ostern darf ohne diesen Leckerbissen fehlen. Damit ist ein alter Volksglaube verbunden: Wenn der Kuchen gut geworden ist, dann ist in deinem Haus alles in Ordnung. Seit jeher beim Backen Osterkuchen Die Hostessen haben nicht an den besten und frischesten Produkten gespart. Jeder wollte das Leckerste und Schönste backen. Backgeheimnisse wurden von Generation zu Generation weitergegeben.

Osterkuchen: wie man kocht

Und alte Rezepte sind bis in unsere Zeit gekommen Osterkuchen , die einen ausgezeichneten Geschmack haben und nicht lange altbacken sind. Der Teig für Osterkuchen ist sehr launisch. Es hat Angst vor Zugluft, Temperaturschwankungen und lauten Geräuschen und Geräuschen.

Seit der Antike wurde der Teig für einen solchen Osterkuchen in der Nacht von Donnerstag auf Freitag geknetet, am Freitag gebacken und am Samstag wurde der Osterkuchen zur Weihe in die Kirche gebracht. Optional können Sie dem Teig Honig, Nüsse, Rosinen, kandierte Früchte, Schokolade und Gewürze wie Muskatnuss, Zimt, Nelken, Vanille und Kardamom hinzufügen. Es war nicht verboten, Cognac hinzuzufügen, der als eine Art Konservierungsmittel wirkte und einen weichen Geschmack gab.

Traditionell ist es üblich, mit Nüssen, kandierten Früchten und Rosinen zu dekorieren. Es ist üblich, ein Bild eines Kreuzes oder den Buchstaben "ХВ" auszulegen - was bedeutet, dass Christus auferstanden ist. Auch in Form einer Dekoration können Sie Puderzucker, spezielle Zuckerstreusel oder Gießglasur verwenden.

Es gibt eine riesige Anzahl von Rezepten Osterkuchen. Und ihr Hauptunterschied liegt in der Art der Teigzubereitung sowie in verschiedenen Zusatzstoffen (Yuzom, getrocknete Aprikosen, Kakao usw.). Am häufigsten wird für Osterkuchen Hefeteig mit viel Butter und Eiern verwendet. Aber sie sind auch beliebt Osterkuchen aus Pudding- und Quarkteig.

Für einen solchen Osterkuchen wird Weizenmehl der höchsten Qualitäten benötigt: Grütze, Premium, Spezial usw. Die Hauptanforderung an Mehl: Es sollte so trocken wie möglich sein. Dies erfordert eine ordnungsgemäße Lagerung und bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen, empfiehlt es sich, durch ein feines Sieb nach Mehl zu fragen.

Die restlichen Zutaten – Butter, Eier, Milch, Zucker, Hefe – müssen von hoher Qualität und sehr frisch sein.

Nützliche Tipps und Regeln

Der Teig sollte nicht wässrig sein (die Osterküchlein gehen auf und werden flach) und nicht zu dick (sie werden schwer und schnell altbacken).

Die Konsistenz des Teigs sollte so sein, dass er sich schneiden lässt und nicht am Messer kleben bleibt.

Teig für Osterkuchen A so lange kneten, dass es leicht hinter den Händen zurückbleibt.

Nach den Regeln , Der Gebäckteig sollte dreimal aufgehen: 1. wenn der Teig aufgeht, 2. - wenn alle Zutaten hinzugefügt sind, 3. mal - wenn der Teig in den Formen ist.

Osterkuchen sollten an einem warmen Ort bei einer Temperatur von 30-45 Grad und ohne Zugluft geeignet sein.

Sie müssen die Form bis zur Hälfte mit Teig füllen und auf 3/4 der Höhe der Form aufgehen lassen und dann in einen gut geheizten Ofen stellen, nachdem Sie sie mit einem mit 1 Teelöffel Wasser geschlagenen Ei bestrichen haben. Der Ofen muss befeuchtet werden, dazu stellen wir einen Behälter mit Wasser hin.

Kulich bis zu 1 kg wird 30 Minuten lang gebacken, 1 kg - 45 Minuten, 1,5 kg - 1 Stunde, 2 kg wiegen - 1,5 Stunden.

Wenn der Kuchen oben anbrennt, müssen Sie ihn mit trockenem Pergament oder Seidenpapier abdecken. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es aus dem Ofen und legen Sie es auf die Seite. Lassen Sie es in dieser Position liegen, bis der Boden abgekühlt ist, und belassen Sie es in dieser Position.

Ich schlage vor, dass Sie das alte Rezept der Nonnen des St. Danilov-Klosters verwenden, und ich hoffe, dass es Ihren heimischen Schatz an kulinarischen Rezepten auffüllen wird.

Zutaten:

Weizenmehl (höchste Qualität) 950 gr.

Frische Hefe-40 gr.;

Frische Milch -350 ml.;

Eiweiß -3 Stk .;

Zucker - 250 g;

Butter-200 gr.,

Kandierte Früchte -100-120 gr.,

Rosinen -100-120 gr.,

Cognac 30 ml.;

Schale einer Zitrone;

Kardamom (gemahlen) - 1 TL;

Muskatnuss (gerieben) - 1 TL;

Vanillezucker - 3-4 TL;

Eine Mischung aus Safran und Öl - 3 Esslöffel;

Salz -1 TL

Für die Öl-Safran-Mischung benötigst du:

Pflanzenöl -3 Esslöffel;

Natürlicher Safran - 1 TL;

Kurkuma -1/2 TL;

Für Zuckerguss-Dekorationen:

Eiweiß - 2 Stück;

Zucker-5 Esslöffel;

Marmelade (Himbeere oder Erdbeere) -1 EL;

Süßwarenstreusel zur Dekoration;

Mandeln (gemahlen)

Osterkuchenzubereitung

Das Mehl durch ein feines Sieb sieben. Fügen Sie in vorgekochter Milch (100-120 ml) 100 gr hinzu. Mehl und schnell rühren, bis glatt. Wir züchten frische Hefe in 100 ml warmer Milch und gießen 100 gr. Mehl. Gründlich umrühren und an einem warmen Ort 10-15 Minuten ziehen lassen.

Wir mischen die verdünnte Hefe mit dem Teig, mischen, wickeln sie warm ein und legen sie 1 Stunde 40 Minuten lang an einen warmen Ort. Wenn der Teig geeignet ist, bereiten wir die Füllung dafür vor:

Eiweiß mit Salz und Vanille schaumig schlagen, dabei nach und nach Zucker einrieseln lassen. Und am Ende fügen Sie hinzu, gießen Sie warme Milch ein und gießen Sie sie in einen dünnen Strahl (auf 40 * C erwärmt)

Gießen Sie ½ unserer Füllung in den gereiften Teig und fügen Sie 250 gr hinzu. Mehl. Wir mischen alles gründlich. Dann packen wir es wieder ein und geben es, der Teig wird stehen Osterkuchen 1 Stunde 15 Minuten erwärmen.

Während der Teig reift, die Safran-Öl-Mischung zubereiten:

Pflanzenöl aufkochen, Kurkuma dazugeben, alles mit Safran mischen und ziehen lassen.

Die restliche Füllung erneut 2 Minuten mit einem Mixer schlagen, zu unserem Teig geben und weitere 250 g hinzufügen. Mehl. Wir mischen alles gründlich. Jetzt müssen wir die Butter schmelzen und die Schale von der Zitrone entfernen und sie durch einen Fleischwolf rollen.

Butter zum Teig geben Osterkuchen, sowie Schale, Cognac, Safran-Öl-Mischung, Cognac und Gewürze. Mischen Sie alles gut und fügen Sie nach und nach die restlichen 250 g hinzu. Mehl. Wieder wickeln wir es warm ein und lassen es für 1 Stunde 25 Minuten wieder hochkommen.

Gießen Sie die Rosinen mit kochendem Wasser, lassen Sie sie 3 Minuten einwirken und lehnen Sie sich auf ein Sieb. Kandierte Früchte fein hacken.

Wenn der Teig ein zweites Mal aufgeht, fällen wir ihn auf sein ursprüngliches Volumen, fügen kandierte Rosinen hinzu und kneten die Rosinen gut.

Den Boden eines großen Behälters mit Mehl bestreuen und den Teig hineingeben. Auf 1 Stunde 10 Minuten einstellen. in die Wärme. Nachdem unser Teig 1 Stunde und 10 Minuten an einem warmen Ort gestanden hat, legen Sie den Boden der Form mit Papier aus (nachdem Sie es eingeölt haben) und verteilen Sie den Teig zu ¼ darin. Wir entfernen die Form an einem warmen Ort und warten, bis der Teig um 2/3 aufgegangen ist.

In einem gut geheizten Ofen bei einer Temperatur von 150-160 * C etwa vierzig Minuten backen. Öffnen Sie den Ofen nicht, mindestens für 20-25 Minuten.

Unser Kuchen ist fertig! Es bleibt, es mit Glasur zu bedecken. Schlagen Sie dazu die Proteine ​​​​mit Kristallzucker zu einem lockeren Schaum. Nachdem Sie die Glasur überzogen haben, stellen Sie den Kuchen in einen kühlenden warmen Ofen und lassen Sie ihn dort bis zum Morgen. Denken Sie an den Geschmack Osterkuchen Ihre Familie wird es lieben und Ihren Ostertisch schmücken!

Die klösterliche Küche schlägt zwar gesetzlich vorgeschriebene, aber abwechslungsreiche gesunde Kost vor. Tausende von Gerichten auf der Grundlage der bäuerlichen Küche wurden in Refektorienklöstern und Lorbeeren kreiert. Dank der Klosterküche kennen wir viele Gerichte und kulinarische Produkte, die zum goldenen Fundus der Volksküche gehören.

Klostergerichte sind originell und sehr vielfältig, aber nur wenige haben bis heute überlebt. Eines der Rezepte der Klosterküche ist der Klosterkuchen, der nur einmal im Jahr zubereitet wurde - am hellen Feiertag Ostern.

Für die Zubereitung des Klosterkuchens benötigen Sie:

Mehl - 1 kg
milch - 0,3 l
Eigelb - 4 Stk.
Margarine - 140 g
Zucker - 2 EL.
Salz - 3 TL
kandierte Früchte - 40 g
Mandeln - 40 g
Butter - 140 g
hefe (frisch) - 80 g
Rosinen - 160 g
Vanillin und Kardamom - nach Geschmack

Wie man Klosterkuchen kocht:

1. Erwärmen Sie die Milch ein wenig und lösen Sie dann die Hefe vollständig darin auf. Als nächstes gib genau die Hälfte des gesiebten Mehls hinzu und vermische alles gründlich. Wir lassen den Teig mindestens drei Stunden gehen (unbedingt an einem warmen Ort).
2. Mahlen Sie weiche Margarine und Butter. Mahlen Sie in einem separaten Behälter das Eigelb mit Zucker und mischen Sie es dann mit der Ölmischung. Vanille, Kardamom und Salz hinzufügen.
3. Wir mischen die Butter-Ei-Mischung mit dem bereits aufgegangenen Teig und fügen dann den Rest des Mehls hinzu. Die Mandeln in einem Mörser mahlen (oder mit einem Mixer, nur darauf achten, dass die Mandeln nicht zu „Krümeln“ werden). Wir waschen die Rosinen gründlich und trocknen sie (wenn Sie zu trockene Rosinen haben, weichen Sie sie 5-10 Minuten in warmem Wasser ein). Gehackte Nüsse, kandierte Früchte und Rosinen zum Teig geben, alles mischen.
4. Beachten Sie, dass der Teig richtig geknetet werden muss. Es sollte weder dick noch flüssig werden (wenn Sie es schneiden, greift es nicht nach dem Messer). Wir stellen den Teig an einen warmen Ort und lassen ihn gut aufgehen. Dann zerkleinern wir es, legen es in gefettete Formen (oder mit Backpapier ausgelegt) und lassen es wieder aufgehen.
5. Backen Sie Osterkuchen im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 1 Stunde oder weniger (alles hängt von der Größe Ihrer Osterkuchen ab). Die Bereitschaft wird mit einem normalen Holzspieß überprüft.

Fertige Osterkuchen, nachdem sie abgekühlt sind, vorsichtig, ohne in irgendeiner Weise zu schütteln, aus den Formen nehmen. Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit in einem Wasserbad geschmolzener Schokolade oder mit traditionellem Zuckerguss bedecken (zur Zubereitung müssen Sie gekühltes Eiweiß mit Zucker oder Puderzucker schlagen, bis eine stabile Konsistenz erreicht ist). Von oben können sie mit mehrfarbigem Pulver bestreut werden.

Die letzten Tage vor Ostern sind eine Zeit erhöhter Aktivität in der Küche. Die Freude am Osteressen ist nicht die Hauptsache, aber dennoch ein wichtiger Bestandteil des Urlaubs. Eier und Osterkuchen werden in fast jeder orthodoxen Familie zubereitet. Viele Hausfrauen haben ihre eigenen speziellen Rezepte. Wir entschieden uns, in die Klosterküche zu schauen und herauszufinden, wie dort Osterkuchen zubereitet werden.

Das Nowodewitschi-Kloster ist überfüllt. Ich habe es eilig, mich mit der Äbtissin des Klosters, Äbtissin Margarita (Feoktistova), zu treffen, auf dem Weg muss ich in den Tempel rennen - ich habe meinen Schal vergessen. Heute habe ich einen außergewöhnlich angenehmen Arbeitstag – ich muss den Duft klösterlicher Osterbäckerei genießen.
Wir betreten eine kleine Küche. Sauber, riecht nach frisch gebackenem Brot.
Von irgendwoher ertönt monoton eine Tonaufnahme der Lesung des Psalters. Die Schwestern erklären: Früher wurde der Psalter in den Klöstern auswendig gelesen.
Die Nonnen teilen das Rezept und geben wertvolle Ratschläge dazu:

Der Teig sollte vier Stunden ruhen.

Nach dem Mischen der Zutaten (laut Rezept) sollte der Teig mehreren Schlägen standhalten,

Dann muss der Teig unbedingt noch etwas länger stehen – das sogenannte Gären.

Sie backen im Kloster in zwei Räumen: Prosphora und in der Küche. Jetzt ist die Prosphora überladen, also werden in der Küche Osterkuchen gebacken.

Das Kloster hat zwei Innenhöfe und eine Krankenhauskirche - bei 61 städtischen klinischen Krankenhäusern. Darüber hinaus versorgt das Nowodewitschi-Kloster mehrere weitere Krankenhauskirchen mit Prosphora (an der nach Sechenov benannten Moskauer Medizinischen Akademie und am nach Petrovsky benannten russischen Wissenschaftszentrum für Chirurgie). In Prosphora werden Prosphora und Lithiumbrot gebacken und an Ostertagen - Artos. An Feiertagen gehen die Schwestern auch nachts zum Gehorsam aus.

Eine der Schwestern bringt einen ganzen Berg Prosphora mit, die passen kaum in ihre Hände. Die Nonne erklärt forsch:
„Kleine Prosphora werden für Notizen gegeben, eine große Prosphora ist „Lamm“ für den Bischofsdienst, und wenn viele an der Kommunion teilnehmen, sind mittlere Prosphora für den täglichen Gottesdienst. Das runde ist Lithium-Brot.“

Aber lassen wir uns nicht davon ablenken, Osterkuchen zu backen. Wenn sie fertig sind, werden sie mit süßem Zuckerguss überzogen und dekoriert.

„Für uns sind Wunder geplant“, sagt die Äbtissin, „an Ostern bringen sie Osterkuchen als Geschenk in den Tempel, es gibt so viele davon, dass sie ausreichen, um viele arme Menschen zu ernähren.“
- An welche Geschichte im Zusammenhang mit Osterkuchen erinnerst du dich am meisten?
Die Äbtissin erteilt Nonne Valentina das Wort.
- Ich kann mich nicht an Osterkuchen erinnern, aber einmal passierte eine Geschichte mit Ostern (Quarkmesse, die auch an Ostertagen geweiht wird). Ich konnte nicht kochen, zum ersten Mal habe ich alles nach Rezept gemacht. Und Ostern schmolz irgendwann, verwandelte sich in eine milchähnliche Konsistenz. Ich hatte große Angst, aber vergebens! So hätte es sein sollen. Aber damit endeten die Abenteuer nicht: Mitten in der Hitze wurden die Lichter ausgeschaltet. Ich habe Ostern irgendwo im Dunkeln abgelegt, und dann konnte ich es nicht finden. Schon morgens, nach dem Gottesdienst, als die Morgendämmerung anbrach, sah ich mein Ostern auf der Fensterbank.

Sie können das frisch gebackene Brot bereits riechen. Elena Alekseevna (Mitarbeiterin des Klosters, Produktionsleiterin) prüft die Backwaren auf ihre Reife und verrät ein weiteres Geheimnis der Herstellung von Osterkuchen. Wenn sich herausstellt, dass die Kruste hart ist und die Krume noch feucht erscheint, müssen Sie einige Zeit warten, dann geben sie sich gegenseitig Wärme und Feuchtigkeit und der Kuchen wird sich als homogen herausstellen.

– Und warum haben manche Nonnen fröhliche Augen, während andere traurige haben? - Ich stelle eine unangenehme Frage, die mir immer wieder auf der Zunge rumschwirrt. Mutter seufzt, vielleicht überrascht über meine Unwissenheit, antwortet aber geduldig mit einem Lächeln: Mutter Tatiana (eine Nonne mit traurigen Augen) hat die ganze Nacht gearbeitet und den unermüdlichen Psalter gelesen. Wenn Sie eine traurige Nonne sehen, wissen Sie, dass sie nachts gebetet hat und einfach nur müde war.

Mutter Margarita bringt uns zum Abschied mit Osterkuchen zum Abschied zum Tor. Nur schäme ich mich wieder: "Und ich bin ohne Schal zu dir gekommen, ich muss es in den Tempel zurückbringen." „Nichts“, Mutter sieht mich wieder aufmerksam an, „komm, ich bringe es auf dem Rückweg selbst zum Tempel.“ Am Tor verkaufen sie Osterkuchen. Andere, nicht klösterlich. Mutter fragt geschäftig nach dem Preis, woher die Gäste kommen, und gibt wieder dem Fotografen Volodya Eshtokin jedem von uns einen Kuchen. Wir haben nicht genug Hände.

Wir danken dir, und als ich gehe, werfe ich einen Blick auf mein Taschentuch, das in den Händen meiner Mutter geblieben ist.

P. S. Ich habe einen Ungehorsam in der Klosterküche gefunden. Jeder dekoriert den Kuchen auf seine Weise. Laut der Äbtissin ist das Freiheit.

Rezept für Klosterkuchen:

Für 1 kg Mehl - 1 1/2 Tassen Milch, 6 Eier,

300 g Butter oder Margarine

1 1/2 Tassen Zucker

40 - 50 g Hefe,

3/4 Teelöffel Salz, 1

50 g Rosinen,

50 g kandierte Früchte,

50 g Mandeln

Vanillin oder 5 - 6 zerkleinerte Vanillinkörner in Pulverform.

Vladimir Eshtokin, Yulia Shabanova

• 650 Gramm Mehl;
• 250 ml Wasser;
• 3 Tische. l. Milch;
• 40 Gramm frische oder 70 Gramm Trockenhefe;
• 2-3 Stk. Hühnereier;
• 150 Gramm Butter;
• 150 Gramm Kristallzucker;
• 1 Teelöffel l. ohne eine Folie aus gemahlenem Zimt.

Für Glasur:

• Für 1 Hühnerprotein benötigen Sie 100 Gramm Kristallzucker.

Wie man zu Ostern einen Klosterkuchen kocht

1. Der große Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass alle Komponenten fast sofort gemischt werden und kein Teig zubereitet werden muss. Mischen Sie ganz am Anfang alle trockenen Zutaten. Kombinieren Sie dazu das gesiebte Mehl mit Kristallzucker.


2. Danach gemahlenen Zimt hinzufügen.


3. Rühren Sie die lose Mischung mit einem Löffel um. Geben Sie für vorgeschmolzene Butter ein Hühnerei nach dem anderen ein.


4. Mit einem Schneebesen schütteln. Das Öl sollte nicht heiß sein, sonst kochen die Eier und kräuseln sich. Verbinden Sie die beiden Teile des Tests.

5. Gießen Sie Wasser in die erwärmte Milch und zerbröseln Sie die Hefe.


6. Gießen Sie die Hefebasis auf das vorherige Werkstück.


7. Der Teig zum Backen des Klosterkuchens ist fast fertig. Es bleibt, es für die Nacht auf den Tisch zu legen, und am Morgen können Sie Osterkuchen backen.




8. Schalten Sie morgens den Ofen ein und stellen Sie ihn auf 180 ° ein. Formen für Osterkuchen füllen genau die Hälfte.


9. Im Ofen wachsen sie und füllen die gesamte Form aus. Ich backe solche Osterkuchen in 600-Gramm-Formen.


10. Zwei große Klosterkuchen kommen heraus. Dann sollten sie abkühlen und dann mit geschlagenen Proteinen mit Kristallzucker einfetten. Nach Belieben dekorieren.


11. Ich wünsche allen, Ostern mit Freude zu begegnen.




Isaenko Natalya war bei Ihnen