Rezept für Kartoffelpüree. Der richtige Weg, um Kartoffelpüree zu machen

Kartoffelpüree Auch Püree genannt. Die Beilage ist unter unseren Landsleuten wegen ihrer leichten Textur und ihres Geschmacks bekannt. Kartoffelpüree passt gut zu Pilzen, Hackfleisch, Gemüse, Fleisch, Geflügel, Fisch. Dadurch lieben sie ihn noch mehr. Schauen wir uns die Grundrezepte und die Feinheiten des Kochens an.

Kartoffelpüree nach Wahl

Wie aus dem Vorhergehenden ersichtlich ist, werden Kartoffelpüree auf der Basis von Kartoffeln zubereitet. Es gibt auch Anforderungen an die Hauptzutat des Gerichts. Kartoffelknollen müssen viel Stärke anreichern. Dieses Püree wird weich und locker.

Um zu verstehen, ob genügend Stärke vorhanden ist, müssen Sie die Knolle waschen und schneiden. Versuchen Sie danach, die beiden Hälften zusammenzudrücken und aneinander zu reiben. Wenn die Teile zusammenkleben, ist genug Stärke vorhanden, der Crush kann gekocht werden.

Technologie zur Herstellung von Kartoffelpüree

Nachdem Sie die richtigen Knollen ausgewählt haben, müssen Sie die Feinheiten studieren Wärmebehandlung Kartoffeln.

Kartoffeln werden geschält, geschält, in 4 gleiche Teile geschnitten. Viele Leute machen den Fehler, Kartoffeln drin zu lassen kaltes Wasser nach dem Saubermachen. Durch solche Aktionen wird die gesamte Stärke ausgewaschen. Es ist notwendig, die Knollen sofort in kochendes Wasser zu geben und zu kochen.
Für eine gleichmäßige Kartoffelbrühe müssen Sie das entsprechende Feuer anzünden. Kochen Sie die Knollen nicht mit maximaler Leistung, stellen Sie das Minimum oder den Durchschnitt ein. Ein wichtiger Aspekt ist auch die Wassermenge, die Flüssigkeit sollte das Gemüse leicht bedecken.
Die Dauer des Kochens von Kartoffelknollen für Kartoffelpüree variiert zwischen einer Drittel- und einer Viertelstunde. Nicht zu lange kochen, da die Kartoffeln zerfallen. Beim Schlagen bekommen Sie einige Klumpen.
Um festzustellen, ob die Knollen gekocht sind oder nicht, stecken Sie sie auf ein Messer oder eine Gabel. Kartoffeln sollten vom Gerät herunterfallen und nicht daran hängen bleiben. Lassen Sie nach dem Kochen das Wasser ab und fahren Sie mit dem Mahlen fort.
Zerdrückte Kartoffeln werden mit Hilfe von improvisierten Werkzeugen zubereitet. Sie können die gekochten Knollen durch einen Mähdrescher überspringen, in einen Mixer geben oder mit einem Stößel schlagen. Für die Weichheit wird dem Auge parallel Milch hinzugefügt.

Klassischer Kartoffelbrei

Kartoffeln - 0,9-1 kg.
Butter- 60 gr.
Fettmilch - 300 ml.
Salz - nach Ihrem Geschmack

Bereiten Sie zuerst die Knollen für weitere Manipulationen vor. Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie den Schmutz mit einem Schwamm. Entfernen Sie die Schale, schneiden Sie die Kartoffeln zur Vereinfachung und Einheitlichkeit des Kochens in 2-4 Teile.
Schicken Sie das vorbereitete Gemüse in einen Behälter und gießen Sie kochendes Wasser ein. Die Flüssigkeit sollte 1-2 cm über die geschnittenen Kartoffeln steigen, nicht mehr. Während des Verdunstungsprozesses Wasser hinzufügen.
Beachten Sie die Zeit nach Beginn des Sprudelns. Nach 15-20 Minuten sind die Kartoffeln fertig, das kannst du mit einem Messer oder einer Gabel feststellen. Lass das Wasser ab. Die Milch auf die Temperatur der Kartoffeln erhitzen.
Geben Sie Butter zu den Kartoffeln, fügen Sie etwas Milch hinzu. Bewaffnen Sie sich mit einem Drücker und fangen Sie an, die Knollen zu zerdrücken. Sie können den Prozess vereinfachen, indem Sie einen Stabmixer verwenden. In diesem Stadium müssen Sie das Püree salzen.

Mit Tomaten und Sesam pürieren

Tomate - 2 Stk.
Kartoffeln - 7 Knollen
Butter - 50 gr.
Knoblauch - 2 Nelken
weißer Sesam - 10 gr.
weich Frischkäse- 0,1 kg.

Kartoffeln schälen, schneiden, kochen. Tomaten waschen, vom Stiel befreien, in Würfel schneiden. Den Knoblauch von der Schale befreien, mit einer Presse zerdrücken oder hacken.
Die Pfanne erhitzen, Butter hinzufügen, Knoblauch und Tomaten zum Braten schicken. Braten Sie sie bei mittlerer Leistung 2 Minuten lang unter ständigem Rühren an. Nach dieser Zeit den Sesam dazugeben.
Die Kartoffeln mit dem Rest der Brühe mit einem Stößel zerdrücken. Geben Sie den geriebenen Käse und etwas Butter, Salz ein. Tomaten und Knoblauch hineinschicken, mischen, servieren.

butter - 50-60 gr.
Salz - nach Ihrem Geschmack
Kartoffeln - 1,2 kg.

Bereiten Sie Kartoffeln vor, indem Sie die Schalen waschen und entfernen. In 2-4 Teile schneiden, zum Kochen in einen Topf werfen. Mit kochendem Wasser auffüllen, es sollte die Knollen einige Zentimeter bedecken.
Kochen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen eine Drittelstunde lang. Wenn es leicht vom Messer gleitet, den Großteil der Flüssigkeit abgießen und einen Teil der Brühe zum Verdünnen zurückbehalten.
Öl zu den Kartoffeln geben, salzen, Brühe nach und nach zugießen. Die Knollen mit einem Stößel oder Pürierstab zerdrücken, zu allen anderen Speisen servieren.

Mit Hackfleisch pürieren

Butter - 110 gr.
Hackfleisch - 470 gr.
Käse - 140 gr.
Kartoffelpüree - 500 gr.
Sahne - 450 ml.

Die Kartoffelmasse bequem erwärmen und nochmals aufschlagen. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es großzügig mit Öl bestreichen. Legen Sie das Püree auf ein Tablett. Parallel das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, Zwiebeln hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Layout Fleischmasseüber Kartoffeln. Speisen mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht wird mit ausfallen einzigartigen Geschmack Und appetitliche Kruste. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech hineinschicken.
Stellen Sie den Timer auf den Herd und warten Sie eine halbe Stunde. Nehmen Sie nach der vorgegebenen Zeit das Tablett mit heraus fertiges Essen. Warten Sie etwas, um sich abzukühlen. Teilen Sie den Kuchen in portionierte Stücke, mit Sauerrahmsoße servieren.

Mit Hartkäse pürieren

Käse harte Sorten- 220 gr.
Salz - nach Geschmack
Butter - 70 gr.
Piment - in der Tat
Kartoffeln - 500 gr.
Knoblauch - 10 Zähne

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und schalten Sie das Gas mit maximaler Leistung ein. Gleichzeitig die Kartoffeln waschen und schälen. Um den Kochvorgang zu beschleunigen, hacken Sie die Wurzelfrüchte in Stücke. Senden Sie das Gemüse in kochendes Wasser.
Nach dem Kochen die Kartoffeln pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. klassisches Rezept. Den Knoblauch schälen und in einer heißen Pfanne mit Butter anbraten. Parallel dazu den Käse auf einer Reibe reiben.
IN fertiges Püree Käse, Gewürze nach Geschmack und Öl unterrühren, Knoblauch wird nicht benötigt, weg damit. Zutaten gründlich vermischen und servieren. Kartoffelgericht kann mit Zweigen frischer Kräuter dekoriert werden.

Mit Knoblauch pürieren

milch - 180 ml.
Holländischer Käse - 110 gr.
milch - 210 ml.
Knoblauch - 3 Nelken
Butter - 60 gr.
Kartoffeln - 400 gr.

Kartoffeln waschen und schälen, in mehrere Stücke schneiden, zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne zum schnellen Garen mit einem Deckel ab und stellen Sie den Herd auf maximale Leistung.
Nachdem die Kartoffeln gekocht haben, das Wasser abgießen und die Milch einrühren. Verwandeln Sie die Produkte in einen homogenen Brei. Salzen Sie nach Bedarf, denken Sie daran, dass der Käse seinen Geschmack gibt.
Den Knoblauch schälen und mit improvisierten Werkzeugen zu einem Brei verarbeiten. Kombinieren Sie Rohstoffe mit weicher Butter. Den Käse reiben und alle Zutaten mischen. Püree am Tisch servieren.

Kürbisfruchtfleisch - 400 gr.
Parmesankäse - 45 gr.
Kartoffeln - 480 gr.
Butter - 60 gr.
Salbei - 3 Zweige
Salz - in der Tat
Milch - 190 ml.
Muskatnuss gemahlen - nach Geschmack

Kartoffeln nach dem üblichen Schema kochen, zu einer homogenen Masse verarbeiten der klassische Weg. Verwenden Sie einen separaten Behälter, füllen Sie ihn mit Wasser, legen Sie einen Salbeizweig hinein und fügen Sie Kürbisstücke hinzu. Kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist.
Der Vorgang kann 10 bis 15 Minuten dauern. Käse darüber reiben grobe Reibe. Danach eine Bratpfanne mit Butter erhitzen. Kochen Sie das Produkt mit Salbei. Die Ausgabe sollte sein duftende Soße. Milch erwärmen.
mischen Kartoffelpüree und gekochter Kürbis. Milch nach und nach zugießen. Sobald die Mischung eine gleichmäßige Konsistenz hat, fügen Sie die fehlenden Zutaten hinzu. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.

Mit Pilzen pürieren

saure Sahne - 60 gr.
Knoblauch - 4 Nelken
Kartoffelpüree - 900 gr.
Pilze - 250 gr.
Butter - 65 gr.

Das Püree erwärmen und mit Milch mischen, gründlich mischen, bis es glatt ist. Sie können der Masse Gewürze hinzufügen und duftende Gewürze schmecken. beiseite legen fertiges Produkt zur Seite.
Verwandeln Sie den Knoblauch mit einem speziellen Gerät in ein Fruchtfleisch. Die fertige Komposition in Butter braten. Als nächstes geben Sie die vorbereiteten Pilze ein. Rühren Sie das Produkt, bis sich eine goldene Kruste bildet.
Püree gem portionierte Teller, legen Sie eine Beilage in der Form darauf oder daneben frittierte Pilze. Das Gericht passt gut zu verschiedenen Saucen.

Mit Senf pürieren

Sahne - 100 ml.
Kartoffeln - 300 gr.
Pinienkerne - in der Tat
Dijon-Senf - 90 gr.
Gewürze - nach Geschmack

Die Kartoffeln ganz klassisch zubereiten und pürieren. Sahne und Gewürze nach Geschmack einrühren. Als nächstes in einer trockenen Pfanne braten. Pinienkerne. Der Vorgang dauert nicht länger als 5 Minuten.
Eintippen fertige Masse Nüsse und Senf. Rühren Sie die Zutaten glatt. Püree zu Fleisch- oder Fischspezialitäten servieren.

Damit das Püree wirklich lecker wird und keine Mängel aufweist, ist es wichtig, die Kartoffeln gründlich zu schälen. Die Knollen sollten keine Schäden und dunkle Augen haben. Am besten verwendet man für das Gericht ein junges Wurzelgemüse.
Um den Vorgang und die Garzeit zu erleichtern, teilen Sie die Kartoffeln am besten vor dem Garen in 4 Teile. Außerdem bleibt in dieser Form die Wurzelpflanze erhalten genug nützliche Substanzen.
Wenn Sie üppiges und luftiges Kartoffelpüree mögen, dann sollten Sie die Masse beim ersten Mal mit einem Crush kneten. Beim zweiten Mal wird empfohlen, auf die Hilfe eines Mischers zurückzugreifen.

Es ist einfach, Kartoffelpüree zu Hause zuzubereiten, folgen Sie einfach den Anweisungen. Fast jedes Produkt passt gut zur Hackfrucht. Haben Sie keine Angst zu experimentieren und dem Rezept etwas Neues hinzuzufügen.

Video: wie man leckere Kartoffelpüree macht

Kartoffelpüree ist die beliebteste und beliebteste Beilage in unserem Land. Es ist schwer zu sagen, welches Gericht die Hostessen so oft kochen wie Kartoffelpüree. Es ist wirklich universell: lecker, plastisch, ermöglicht es Ihnen, mit Design zu experimentieren. Kartoffelpüree lässt sich wunderbar mit Fleisch, Gemüse und Fisch kombinieren und hinterlässt lange ein Sättigungsgefühl. Vielleicht überholt dieses Gericht in Russland in seiner Popularität selbstbewusst sogar Nudeln, ganz zu schweigen von Müsli und Gemüse.

Doch damit Püree nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch wirklich Freude bereitet, muss es richtig zubereitet werden. Es erfordert kein besonderes Talent. Nach den klassischen Kanonen (oder besser gesagt technischen und technologischen Karten, die in den gesegneten Sowjetjahren entwickelt wurden) wird dieses Gericht aus Salzkartoffeln, Butter, Milch und Salz zubereitet. Alle. Keiner geheime Zutaten, keine ausgefallenen Elektrogeräte. Mit einem gewöhnlichen Holzstößel bewaffnet, können Sie das perfekte Kartoffelpüree zubereiten.

Kochen Sie die richtigen Kartoffeln richtig

Für perfektes Püree Ich möchte die besten, jungen, frisch geernteten Kartoffeln kaufen. Und genau das sollten Sie nicht tun. Junge Kartoffeln haben ihren ganz eigenen Charme: Sie sind krümelig, schmackhaft, aber zum Pürieren völlig ungeeignet. Es ist besser, es in seiner Uniform zu kochen, und für Kartoffelpüree Kartoffeln aus der vorherigen Ernte zu nehmen. Das heißt natürlich nicht, dass die Knollen grün und gekeimt sein sollen.

Elastisch, mit gleichmäßig dichter Haut, werden die Knollen gereinigt, gründlich mit Wasser gewaschen und gekocht, bis sie gar sind, eingetaucht heißes Wasser. Salz sollte sein, sobald das Wasser kocht. Du musst die Kartoffeln nicht sehr fein schneiden: So garen sie natürlich schneller, verlieren aber viel Stärke. Sobald die Kartoffeln fertig sind, müssen sie abgetropft und leicht über dem Feuer getrocknet werden.

Alles muss heiß sein.

Die direkte Zubereitung von Kartoffelpüree ist so einfach wie das Schälen von Birnen: Trockenkartoffeln werden geknetet und dabei in mehreren Schritten mit Butter und Milch versetzt. Das Hauptproblem, das die meisten Köche bei der Zubereitung von Kartoffelpüree haben, ist Farbe und Konsistenz. Lassen wir die Fälle aus, in denen aus Kostengründen statt Butter Wasser genommen wird - hier kann man nicht mit hervorragenden Ergebnissen rechnen. Aber auch wenn genommen die richtigen Zutaten, Kartoffelpüree kann zu zähflüssig und unangenehm gräulich werden. Und das Geheimnis ist, dass Kartoffelpüree ausschließlich aus heißen Kartoffeln hergestellt werden sollte, deren Temperatur nicht unter 80 ° C liegt. Die den Kartoffeln zugesetzte Butter und Milch sollte ebenfalls heiß sein. Diese Mischung aus scharfen Zutaten ergibt glattes, cremig-weißes Kartoffelpüree.

Optionen sind möglich

Jeder Koch mit etwas Selbstachtung wird versuchen, den klassischen Kartoffelbrei je nach Moment zu verbessern. Manchmal wird es so schön, wenn Sie zu gewöhnlichem Püree Krausepetersilie, fein gehackten Dill oder Karottenpüree hinzufügen. Für Kinder können Sie ganze Bilder aus Kartoffelpüree, Gemüse und Kräutern auf einem Teller bauen. Anspruchsvolle Feinschmecker betonen den Geschmack von Kartoffelpüree mit gemahlenem Pfeffer, Knoblauch, Käse und sogar Nüssen. Aber am wichtigsten ist, niemals kalte Kartoffelpüree wieder aufzuwärmen. Seine Haltbarkeit beträgt nur zwei Stunden. Das Püree kann dann zur Herstellung verwendet werden Kartoffelkuchen, zraz, Aufläufe, Toppings, aber er kann nicht mehr zur Beilage werden.

Kartoffelpüree ist eines der beliebtesten beliebte Gerichte Slawisch nationale Küche. Üppig, zart, duftend zergeht es förmlich auf der Zunge – natürlich nur, wenn man es richtig zubereiten kann! Koteletts und Würste, Koteletts und Soße, Wurst, Schinken, Zunge und andere Fleisch Köstlichkeiten viel schmackhafter werden, wenn als Beilage ein Püree dazu gereicht wird. In diesem Artikel werden wir diskutieren verschiedene Rezepte dieses Gericht.

Gedämpfte Kartoffeln - Vor- und Nachteile

Ernährungswissenschaftler glauben das am meisten Der richtige Weg Wie man Kartoffeln im Allgemeinen kocht und wie man Kartoffeln im Besonderen zerdrückt, dämpft. Warum fragst du. Tatsache ist jedoch, dass, wenn Sie Gemüse mit Wasser übergießen und in kochendem Wasser aufbewahren, die meisten Vitamine und anderen Nährstoffe in die Flüssigkeit übergehen. Wenn es Suppe oder Borschtsch ist, ist es okay, wir essen es trotzdem. Aber wenn der Sud nicht verwendet wird, ist es schade, weil viel Wertvolles und Notwendiges für unseren Körper verschwindet.

Kochen zu zweit - Beste Option wie man Kartoffelpüree kocht: und die Wurzeln werden weicher und alles Wertvolle bleibt in ihnen. Was Sie brauchen: Wenn Sie einen Dampfgarer haben, großartig. Nein - es spielt auch keine Rolle, es ist sehr einfach zu bauen. Besonders in Gegenwart eines Plug-in-Gitters. Mit Erfolg kann es durch ein Edelstahlsieb oder ein Sieb ersetzt werden. Der einzige Nachteil beim Dämpfen von Kartoffelpüree ist der Zeitaufwand für den Vorgang. Es dauert etwas länger als beim herkömmlichen Kochen.

Kochtechnik

Kartoffeln waschen, schälen, nochmals unter fließendem Wasser abspülen. In 4 Stücke schneiden. Wenn es klein ist, können Sie es vollständig verwenden. Pulver feines Salz, ein paar Mal schütteln, um es gleichmäßig in den Kartoffeln zu verteilen. In genug großer Topf gießen Sie Wasser - damit es den Behälter mit dem Gemüse nicht erreicht. Installieren Sie ein Sieb oder ein anderes Gerät, in das Sie das gekochte Produkt geben, und decken Sie es fest mit einem Deckel ab. Lassen Sie das Wasser bei starker Hitze kochen, reduzieren Sie es und kochen Sie es leicht. Dies dauert 40 Minuten.

Wenn die Kartoffeln weich werden, nehmen Sie sie heraus, geben Sie sie in eine trockene Pfanne und zerdrücken Sie sie vorsichtig mit einem Stößel oder hacken Sie sie mit einem Mixer oder Mixer. Bei Bedarf salzen. Mit Butter auffüllen und genießen! Jetzt wissen Sie, wie man Kartoffeln dämpft.

Püree gewöhnlich

Wenn die Zeit knapp wird oder einfach keine Lust mehr besteht, lange in der Küche zu bleiben, machen Sie es sich einfacher. Etwa ein Kilogramm Kartoffeln schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und gießen heißes Wasser(so dass es nur das Gemüse bedeckt). 1 kleine Zwiebel ebenfalls schälen und in halbe Ringe schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben. Gießen Sie einen Teelöffel Salz und setzen Sie alles auf Gas, auf ein starkes Feuer. Wenn es kocht, machen Sie es kleiner und kochen Sie es 20-25 Minuten lang bei mittlerer Hitze.

Dann tun Sie dies: Gießen Sie den größten Teil der Brühe in ein sauberes Gefäß - Sie werden es noch brauchen. Und lassen Sie etwas Flüssigkeit in der Pfanne, damit es bequemer ist, die Kartoffeln in Kartoffelpüree zu zerdrücken. Kartoffel mit Zwiebeln (nicht wegwerfen, mit dem Hauptgemüse hacken), mit Butter gewürzt, das Püree erweist sich als herzhaft, lecker, besonders aromatisch. Tipp: Um die Konsistenz des Gerichts zarter zu machen, fügen Sie beim Mahlen die passierte Brühe hinzu. Übertreiben Sie es natürlich nicht, damit das Püree nicht flüssig wird. Und dank der maßvollen Zugabe von Brühe gelingt Ihr Gericht genau so, wie es Feinschmecker mögen.

Kartoffeln für Knödel

Wie kocht man Kartoffelpüree, damit es verwendet werden kann und als Füllung für Knödel? Das Rezept lautet wie folgt: Wurzelfrüchte schälen, vierteln, mit kochendem Salzwasser übergießen und weich kochen. Kurz vor dem Abschalten ein paar Lorbeerblätter in die Pfanne geben. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie den Braten zu. Dazu 4 EL in einer Pfanne erhitzen. Pflanzenöl, eineinhalb Zwiebeln in Würfel schneiden und anbraten goldene Farbe. Die Dillzweige fein hacken.

Wenn die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie das Wasser ab und stellen Sie die Pfanne wieder auf das Gas, auf ein kleines Feuer, damit die Feuchtigkeit vollständig verdunstet. Dann die Kartoffeln vorsichtig durch ein Sieb streichen oder mit einem Holzstampfer zerstampfen. Gießen Sie Zwiebelbraten, fügen Sie Dill hinzu, schwarz gemahlener Pfeffer und Koriander nach Geschmack. Bei Bedarf Salz hinzufügen und gut vermischen. So ein Kartoffelpüree, dessen Rezept wir hier gegeben haben, riecht köstlich, sehr lecker, Sie können es alleine essen und daraus hervorragende Knödel machen!

Milchpüree

Ein Diätgericht, das perfekt für kleine Kinder ist, kann zubereitet werden, indem Kartoffeln mit Milch gekocht werden. Gießen Sie dazu das vorbereitete Gemüse mit kochendem Wasser und kochen Sie es 10-15 Minuten lang. Dann das Wasser abtropfen lassen und kochende Milch in die Pfanne geben - anderthalb Gläser. Salzen und weich kochen. Als nächstes die Kartoffeln in Kartoffelpüree pürieren, dabei Klumpen vermeiden, mit Butter würzen. Sie können streuen gehackte Kräuter. Und am Tisch servieren! Bieten Sie dem Gericht ein paar Scheiben Brühwurst an - und das Festmahl wird ein Erfolg! Nebenbei ergänzen wir noch, dass Kartoffeln komplett in Wasser gekocht und nur mit Milch verdünnt werden können, aber immer heiß: Kalt verwandelt sich dein Kartoffelpüree in eine unappetitliche gräuliche Masse.

Mit Sauerrahm pürieren

Mit Sauerrahm oder Sahne erhalten Sie einen hervorragenden Kartoffelbrei. Die primäre Kochtechnik kennen Sie bereits: waschen, schälen, schneiden, anzünden. Salzen Sie das Wasser ziemlich! Wenn Sie sich Sorgen über die Frage machen, wie viel Kartoffelpüree gekocht werden soll, antworten wir folgendermaßen: Zu lange, fast zu Brei, müssen Sie es nicht verarbeiten. Versuchen Sie einfach, ein Stück auf einer Gabel zu stechen. Es ist leicht möglich - alles vom Feuer zu nehmen.

Aber beten wir weiter! Sie müssen die Wurzelfrüchte kochen, zerdrücken, schlagen und mit etwas Öl würzen. Während die Kartoffeln kochen, nehmen ein kleines Stück Hartkäse oder Käse (100 Gramm reichen aus), auf einer feinen Reibe reiben. Ein paar Knoblauchzehen durch die Presse geben (ca. 3-4 Stück pro 1 kg Kartoffeln), mit Käse mischen. Die Mischung in Sauerrahm (eineinhalb Tassen oder 250-300 g) geben, pfeffern, mischen. In das fertige Püree gießen, gut schlagen und die Pfanne 15 Minuten ziehen lassen heisser Ofen. Mit Kräutern bestreut servieren. Und vergessen Sie nicht den Salat aus frischem Gemüse – eine tolle Kombination!

Ein weiteres Rezept für Kartoffelpüree aus dem Ofen

Diese Version des Gerichts ist der vorherigen etwas ähnlich, unterscheidet sich jedoch in der Zusammensetzung der Zutaten und natürlich in Geschmacksnuancen. Wenn die in Wasser gekochten Kartoffeln weich werden, pürieren und schlagen, bis sie schaumig sind. 4 Esslöffel Butter (Esslöffel) schmelzen, ein Stück reiben schweizer Käse um etwa ein 200-Gramm-Glas herzustellen. Ein Glas Milch erhitzen und 4 Eiweiß schlagen. Butter, Käse, Salz und Pfeffer nach Geschmack in Milch geben, mischen und in dünnem Strahl unter Rühren in das Kartoffelpüree gießen. Das Eiweiß in die Sahne geben, mit einem Schneebesen oder einem Mixer schlagen. Übertragen Sie die Form in die Form und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in einen warmen Ofen. Heiß zu gegrilltem Fleisch servieren.

Kartoffeln mit Grieben und andere Arten von Gerichten

200 gr Schmalz oder Speck in mittelgroße Würfel geschnitten. Nicht zu klein machen, sonst braten sie und schmecken nicht. Braten Sie sie in einer Pfanne goldbraun an. Fügen Sie dann die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie weiter, bis sie weich ist. Nachdem Sie die Kartoffeln zerstampft haben, gießen Sie die gebackenen Grieben hinein, mischen Sie und bedienen Sie sich, indem Sie eingelegtes Gemüse oder Adjika zum Gericht servieren!

Wie kann man durch Entwickeln mehr pürieren kulinarische Fantasie? Kartoffelpüree füllen Fleischbrühe, Zum Beispiel. Oder die Butter schmelzen, eine Handvoll Dillsamen, ein wenig frische Kräuter und Knoblauch zerdrücken, mischen und das Püree mit dieser Mischung würzen. Eine Handvoll zerkleinerte Nüsse kann in die Milch-Kartoffel-Masse gegossen werden.

Püree kartoffel rezept hat meine seitdem nicht gewechselt. Aber Sie haben die Möglichkeit, das Rezept zu variieren, denn der Geschmack ändert sich mit dem Alter.

Welche Kartoffel schmeckt besser

Wählen Sie für Kartoffelpüree große Kartoffelknollen. Ihr Fruchtfleisch sollte weiß und die Struktur feinkörnig sein.

Kartoffelpüree wird nicht aus jungen Kartoffeln zubereitet: es ist wenig Stärke drin, wodurch (aber nicht nur) das Gericht seine appetitliche Pracht erhält.

Als besonders schmackhaft erweist sich ein Gericht aus frisch gepflückten Knollen reifer Kartoffeln. Außerdem sind sie reich an Vitamin C. Bitte beachten Sie, dass nach zwei Monaten Lagerung deren Menge fast halbiert ist.

Auch alte Kartoffeln eignen sich gut zum Kochen, wenn man sie beachtet hat. Es wird schmackhafter und wird nicht dunkler, wenn Sie während des Kochens etwas Zitronensaft und eine Prise Zucker in das Wasser geben.

Aufmerksamkeit!

Verwenden Sie keine Kartoffeln, die im Licht gelagert wurden: Ihr grünes Fruchtfleisch zeigt an, dass sie eine giftige Substanz - Solanin - angesammelt haben.

Wenn wir über Sorten sprechen, ist hier der Stärkegehalt wichtig - je höher der Prozentsatz, desto besser kochen die Knollen, dh desto zarter wird die Beilage. Adreta, Lasunak usw. haben einen Indikator von 15-20%, das heißt, sie passen perfekt.

Wie man Püree macht

Das Kochen von Kartoffelpüree wird als separates Thema in Kochschulen und -schulen studiert, es gibt auch separate technologische Karten Für verschiedene Typen Püree, wo alle notwendigen Zutaten bis zu einem Gramm angegeben sind.

Es gibt eine Meinung, dass Püree erreichen wird perfekte Konsistenz wenn vor dem Kochen Halten Sie die geschälten Kartoffeln etwa eine halbe Stunde in kaltes Wasser. Nachdem Sie ihm zugehört haben, denken Sie daran, dass nur ganze Knollen in Wasser getaucht werden sollten.

Legen Sie die Kartoffeln in kaltes Wasser, auch wenn Sie sie bereits geschält haben und sie später kochen möchten: So werden sie nicht dunkler, wenn sie mit Sauerstoff in Kontakt kommen.

Um nicht zu verlieren Nährwert Kartoffeln und speichern Geschmacksqualitäten, sollten Sie sich an die Grundregeln erinnern:

halten Sie es nicht lange in Wasser oder in der Luft gereinigt;
kochen Sie nicht in Kupfer- und Zinngeschirr, verwenden Sie Emaille, Keramik, Glas;
Wasser sollte die Kartoffeln bedecken, aber nicht mehr als einen Finger;
Der Topf muss mit einem Deckel abgedeckt werden.

Kartoffeln werden gewaschen, geschält, verdächtige Fragmente werden entfernt, jede wird in mehrere Teile geschnitten.

Es sollte gefüllt werden kaltes Wasser, zum Kochen bringen und dann bei mäßiger Hitze kochen. Wenn Sie nicht "nach Augenmaß" geleitet werden, wie viel Kartoffeln für Kartoffelpüree gekocht werden sollen, stellen Sie den Timer nach dem Kochen auf 20 Minuten ein. Um schneller zu kochen, lösen Sie einen Esslöffel Margarine in Wasser auf.

Nach dem Kochen wird Salz in das Wasser eingebracht.

Und für diejenigen, denen der Geschmack am wichtigsten ist, können wir Folgendes empfehlen: Kartoffeln in Milch kochen - Sie erhalten ein sehr zartes und duftendes Püree.

Um Kartoffeln noch schmackhafter zu machen, fügen Sie sie in gekochtes Wasser hinzu Lorbeerblätter, Dillschoten, Zwiebel, Knoblauchzehe, Kreuzkümmel, Hartkäseriegel (kann man auch altbacken).

Für ein köstliches, üppiges und zartes Gericht benötigen Sie sicherlich Milch, Sahne, Butter, Gewürze, Sauerrahm und ein Ei. Diese Komponenten werden nach Belieben zu Salzkartoffeln hinzugefügt: Milch wird durch Sahne, Butter durch Sauerrahm ersetzt oder alle Komponenten werden im gewünschten Verhältnis hinzugefügt. Auch die Menge an Salz und Gewürzen ist Geschmackssache.

Duftendes Kartoffelpüree

Jede Hausfrau hat sicherlich ihr eigenes Rezept für die Zubereitung von köstlichem Kartoffelpüree. Ich bin keine Ausnahme. Mamas Freundin hat mir das Rezept verraten, jetzt ist es unsere Lieblingskochmethode in der Familie. leckeres Püree mit einem erstaunlichen Aroma

Das Geheimnis ist einfach: Gewürze und Knoblauch werden während des Kochens in die Pfanne gegeben. Gekochte Knoblauchknete mit Kartoffeln. Das verleiht der fertigen Beilage eine besondere Würze.

Rezeptinformationen

Küche:Russisch
Art des Gerichts: Beilage
Kochmethode: Kochen
Portionen:3-4
30 Minuten

Zutaten:

Kartoffeln - 800 g
Butter - 100 g
milch - 250 ml
Knoblauch - 2-3 Nelken
Lorbeerblatt - 1 Stck.
pfefferkörner (Piment) - 2 Stk.
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode

Bevor Sie köstliches Kartoffelpüree zubereiten, wählen Sie die Knollen aus. Die ideale Option es wird gelbe kartoffeln geben, so ein hoher stärkegehalt. Es stellt sich heraus, dass das fertige Püree zart und üppig ist. Kartoffeln müssen geschält, große Knollen halbiert werden.

Wir geben die gehackten Kartoffeln in einen Topf, gießen kaltes Wasser ein, fügen Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz und ein paar geschälte Knoblauchzehen hinzu. Wir zünden an. Wir kochen, bis wir fertig sind.

Die Kartoffeln sind in 30 Minuten fertig, das Wasser abgießen, die Gewürze entfernen, die gekochten Knoblauchzehen stehen lassen. Wir schieben alles in eine Schüssel.

Mit einem Crush kneten, die zuvor eingeschmolzene Butter einfüllen Mikrowelle. Wir dehnen uns weiter.

Fügen Sie erwärmte Milch hinzu und kneten Sie weiter aktiv mit einem Crush.

Fertig ist der leckere Kartoffelbrei. Die Beilage wird am besten heiß serviert.

Guten Appetit!

Rezept für Kartoffelpüree mit Milch und Ei

Dieses Kartoffelpüree ist das beliebteste, da das Rezept mit Milch altbewährt und jeder Hausfrau bekannt ist.

Milch verleiht dem Gericht eine zarte Geschmacksnote, Eigelb- appetitliche Farbe und Protein - Pracht.

Wenn Sie eine schneeweiße Garnitur bevorzugen, geben Sie nur ein Eiweiß, nachdem er es zuvor ausgepeitscht hatte.

Du wirst brauchen:

6 Kartoffeln
150ml Milch
20 Gramm Butter
ein Paar Frühlingszwiebelfedern
Salz (nach Geschmack).

Kochen Schritt für Schritt

Vor der Zubereitung von Kartoffelpüree die Knollen schälen, in 3-4 Teile schneiden und mit Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen, und wenn das Wasser kocht, salzen, die Hitze auf eine mittlere Stufe reduzieren.
Das Wasser abgießen, das Gemüse ein paar Minuten stehen lassen und den Deckel abnehmen.
Fügen Sie Öl hinzu und beginnen Sie mit einem Holzstößel oder einem speziellen Metallstößel zu zerkleinern.
Nach Erreichen der Homogenität der Masse die Milch nach und nach portionsweise einfüllen. Hör nicht auf zu drängen.
Fügen Sie ein Ei hinzu, keine Angst, es gerinnt nicht. Rühren, Kartoffelpüree mit Milch verquirlen, bis der letzte Klumpen verschwindet.

Luftpüree ohne Milch

Leckeres Kartoffelpüree (Rezept zum Fasten) ist ohne Zusatz von Milch, Eiern und Butter nicht schwer zuzubereiten.

Sie können sich immer überlegen, welche Komponenten Sie zusätzlich einführen müssen, damit es sich auch als originell herausstellt.

Verwenden Sie Zwiebeln, Karotten, Sie können sogar Apfel- und Kürbispüree zu Kartoffelpüree geben.

Wir brauchen:

Kilo Kartoffeln
2 mittelgroße Zwiebeln
50 ml raffiniertes Pflanzenöl
1,5 St. Kartoffelbrühe
Pfeffer, Salz (nach Geschmack)
Petersilie, Dill (optional)

Wie man kocht

Jede Kartoffel schälen und in 3-4 Stücke schneiden, mit Wasser bedecken, auf den Herd stellen, zum Kochen bringen.
Salz, das Feuer mäßigen.
Kochen bis sie weich sind, abtropfen lassen Kartoffelbrühe in einen separaten Behälter.
Parallel dazu die Zwiebel in Würfel schneiden, bei schwacher Hitze in Pflanzenöl anbraten.
Das Grün fein hacken
Zwiebeln, Kräuter mischen, etwas salzen, mischen.
Schäl die Kartoffeln.
Unter ständigem Rühren und Rühren nach und nach warme Brühe zugießen.
Kartoffelpüree ohne Milch, Butter und Eier mit Röstzwiebeln würzen. Nochmals gut mischen.

Ein einfaches Rezept in einem Slow Cooker

Sehr zartes Gericht wird aus Kartoffeln gewonnen, die in einem langsamen Kocher gekocht werden, wenn der Modus „Dampfgaren“ eingestellt ist.

Wenn das Gemüse fertig ist, geben Sie es aus der Multischüssel in einen anderen Behälter.

Wenn Sie Kartoffelpüree in einem Multikocher direkt in einer Multischüssel zerkleinern, besteht die Gefahr, dass es beschädigt wird.

Zutaten:

6 Kartoffeln
200ml Milch
50 Gramm Butter
100 g Sauerrahm (Fettgehalt nach Geschmack)
eine Prise Salz.

Wie macht man:

Kartoffeln schälen und jedes Gemüse in Stücke schneiden.
In eine Multicooker-Schüssel geben, mit Wasser füllen, salzen, Deckel schließen.
Stellen Sie den Modus auf „Dämpfen“ und den Timer auf „30 Minuten“.
Die fertigen Kartoffeln in einen tiefen Behälter geben, Öl hinzufügen, zerstoßen.
Saure Sahne eingeben, mischen.
Milch nach und nach zugießen. Schlage und rühre weiter, um Klumpen loszuwerden.

Wir zeigen Fantasie

Die kreative Herangehensweise an das Kochen eines Gerichts wird von den Essern immer mit Zustimmung wahrgenommen, und Kartoffelpüree ist keine Ausnahme. Ein paar hinzufügen interessante Komponenten können Sie den Geschmack des Gerichts nicht nur abwechslungsreich gestalten, sondern auch „verkleiden“.

Mehrfarbige Kartoffelpüree

Um dieses Gericht zuzubereiten, bereiten Sie vor dem Kochen von Kartoffelpüree Spinat, Karotten, Rüben und Kurkuma zu.

Teilen Sie das vorbereitete Püree in 5 Teile.

Spinat sortieren, abspülen, Wasser abtropfen lassen, hineingeben eine kleine Menge flüssig und mahlen.

Karotten und Rüben separat kochen, bis sie weich sind.

Kombinieren Sie einen Teil des Pürees mit Spinat, den zweiten mit Karotten, den dritten mit Rüben, den vierten mit Kurkuma.

Jedes einzeln pürieren.

Bilden Sie eine Pyramidenrutsche, bei der jede Seite eine eigene Farbe hat, oder arrangieren Sie sie in Form eines Kuchens oder legen Sie sie einfach auf einen Teller. Ihr Kind wird diesen Leckerbissen sicher lieben.

Mit Käse pürieren

Weißt du, wie man bunte Kartoffelpüree macht? cremiger Geschmack? Das Geheimnis liegt überhaupt nicht im Öl! Gekochte Kartoffeln mit Butter interpretieren.

Kochen Sie die Milch und fügen Sie das Gehackte auf einer Reibe hinzu. Hartkäse. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Gießen Sie die Mischung in das zerkleinerte Püree und schlagen Sie gut.

Kartoffelpüree ist eine tolle Beilage

Diese Beilage ist delikat. Es ist möglich, es mit geräuchertem Schinken, gebratenem Fleisch und austretendem Fett zu servieren, aber es lohnt sich nicht. Dazu ein delikates Gericht geschmortes Rindfleisch, Kalb unter Sahnesauce oder auf Soßenbasis Tomatenmark, Leber, Hühnerherzen, Pilze mit einer goldenen Zwiebel und sogar gewöhnlicher Eintopf. Gute Begleiter sind Fisch und Soße.

Es passt perfekt zusammen Kartoffelgericht mit anderem Gemüse. Klassische Variante- Grün Erbsen aus der Dose. Sie können Kartoffelpüree mit Blumenkohl, leicht gebraten in weißen Croutons, einem Salat aus geriebenen Karotten und Sellerie servieren.

Beim Hinzufügen von Milch zum Püree diese erhitzen, sonst wird die Kartoffelmasse dunkler.

Was tun, wenn Sie ein Gericht zu stark gesalzen haben? Wenn es sehr stark ist, gibt es nur einen Ausweg: Kochen Sie noch ein paar Kartoffeln ohne Salz und fügen Sie sie zu Kartoffelpüree hinzu. Bei leichtem „Übersalzen“ einfach die Milch- und Buttermenge erhöhen.

Versuchen Sie nicht, mit einem Mixer oder Mixer zu pürieren. Natürlich werden keine Klumpen darin sein, aber die Masse selbst wird eine unangenehme Klebrigkeit bekommen. Das Gericht sieht viel attraktiver aus, wenn Sie die gekochten Kartoffeln zuerst durch ein Sieb mahlen und dann manuell zerdrücken: mit einem hölzernen Stößel oder Stößel. Von Hand mit einem normalen Schneebesen aus einem Mixer schlagen.

Merkmale des Kaloriengehalts von Kartoffelpüree

Wie befriedigend Kartoffelpüree wird, hängt von seinem Kaloriengehalt ab, nur von Ihnen.

Denken Sie daran, dass die Kartoffel selbst sehr kalorienreich ist: 100 g des Gemüses enthalten 82 kcal.

Fügen Sie nun die Energieindikatoren der traditionellen Bestandteile des Gerichts hinzu: 63 kcal (Ei), 59 kcal (100 ml Milch) und 749 kcal (100 g Butter).

Wie viele Kalorien hat zum Beispiel Kartoffelpüree mit Milch allein?

In einer Portion (250-300 g) sind etwa 230 kcal enthalten, aber der Kaloriengehalt von Kartoffelpüree mit Milch und Butter ist bereits höher - etwa 300 kcal pro Portion. Der Mindestkaloriengehalt von Kartoffelpüree auf Wasser beträgt etwa 160 kcal pro Portion.

So stellt sich heraus, dass dieses delikate Gericht für eine Diät nicht geeignet ist. Aber du wirst sie nicht jeden Tag überessen, oder?

Geheimnisse des köstlichen Pürees

Püree portionsweise servieren, mit einem Pfannenwender wellig formen, mit Petersilie oder Basilikumblättern servieren. Wenn für das Gericht eine Soße angeboten wird, servieren Sie sie in einer separaten Soßenschüssel. Und hier grüne Erbse, gebacken bzw frisches Gemüse kann neben dem Püree auf einen Teller gelegt werden.

Püree ist eine sehr formbare Substanz. Mit Hilfe von Ausstechformen können Sie machen schöne Figuren. Kinder werden sich über dieses Gericht besonders freuen.

Hier ist eine andere Idee: Das Püree in Form eines Donuts anrichten und in die Mitte legen frittierte Pilze, Gemüse, Oliven oder die gleichen allgegenwärtigen Erbsen. MIT außen Kartoffel-Bagel legen zum Beispiel gebogene Würste, Stücke usw.

Wir kochen rational

Kartoffelpüree bereitet man am besten unmittelbar vor dem Servieren zu – bei wiederholter Hitzebehandlung verliert es ganz zu schweigen von seinem Geschmack nützliche Qualitäten. Und Kartoffeln, die in Milch gekocht und aufgewärmt werden, haben einen ehrlich gesagt abstoßenden Geschmack.

Damit das Kartoffelpüree nach dem Essen noch einmal serviert wird leckere Süßigkeit Stellen Sie es zunächst in den Kühlschrank. Was kann man mit Kartoffelpüree machen, das vom Abendessen oder Mittagessen übrig geblieben ist? Viele Optionen! Am nächsten Tag können Sie die Reste von gestern im Ofen backen, die Oberseite mit einem geschlagenen Ei mit saurer Sahne bestreichen, ein Brötchen, Koteletts oder mit Pilzen gefüllte Bällchen kochen, Hackfleisch oder Gemüse, wie gebratene Zwiebeln oder junge gekochte Erbsen.

Sie können sogar backen, wenn das Püree ausschließlich auf der Brühe zubereitet wurde.

sind gut Kartoffelpuffer(Pfannkuchen), Frikadellen, Zrazy, Pfannkuchen u Tatarisches Fladenbrot bezogen auf die Kartoffelmasse.

Wenn die Produkte schlecht geformt und verteilt sind, fügen Sie etwas Mehl hinzu.

Sie können sogar einen Hot Dog machen, indem Sie ihn einwickeln Kartoffelteig Würste.

Und das Püree selbst kann dienen leckere Füllung Für große Torte und rötliche Torten, Käsekuchen.

Nützliches Video

Und Sie können diese sehr originell machen Kartoffelspiralen aus Kartoffelpüree, das nicht auf einmal gegessen werden konnte:

Marina: | 21. Januar 2019 | 6:50 Uhr

Vielen Dank, Dascha. Wusste nichts davon Zitronensaft. Ich habe gestern mit ihm gekocht. Und ich füge auch hinzu, wenn es Zucchini gibt, die auf einer feinen Reibe gerieben werden.
Antworten: Marina, danke für deinen Kommentar!

Mira: | 17. Dezember 2017 | 22:25 Uhr

Danke! Es ist sehr lecker geworden! Ich habe das Ei nicht hinzugefügt, sondern Muskatnuss und Käse hinzugefügt feine Reibe beim Arbeiten mit dem Mixer
Antworten: Mira, danke für deinen Kommentar! Guten Appetit!

Janochka: | 2. Oktober 2017 | 19:59 Uhr

Dies ist das erste Mal, dass ich Kartoffelpüree mache und nach deinem Rezept ist es sehr lecker geworden, danke!☺️
Antworten: Janochka, Guten Appetit!

Kein Name: | 27. März 2017 | 17:07 Uhr

gut gemacht und lecker
Antworten: Guten Appetit und leckeres Püree!

Anonym: | 9. Juni 2016 | 12:59 Uhr

SPS hat mir sehr gut gefallen.

Sabdenbekova Aizhan:| 27. März 2016 | 7:24 dp

Ich bin dir sehr dankbar))) Vielen lieben Dank für so nützliche Tipps!!!Mein Püree ist einfach super und vor allem sehr lecker...
Antworten: Aizhan, guten Appetit! :)

Anonym: | 09.11.2015 | 9:27 Uhr

Ich liebe Püree

Marie: | 20.04.2015 | 13:41 Uhr

sehr lecker hat mir sehr gut geschmeckt

Anonym: | 15. Oktober 2014 | 19:41 Uhr

keine Worte danke

Sanya: | 14. Oktober 2014 | 14:16 Uhr

Meine Damen und Herren, ich werde meine anbieten eigenes Rezept, die ich selbst empirisch geboren habe, habe ich Kartoffeln für Kartoffelpüree mit Zwiebeln gekocht, dann habe ich die Zwiebeln weggeworfen, und sobald ich die Zwiebeln verlassen habe, kocht es wie eine Kartoffel, Sie fügen Butter hinzu, es ist köstlich und niemand wird es erraten dass es eine Zwiebel gibt.
Antworten: Sanya, danke für interessante Möglichkeit Kochen! Muss man ausprobieren :)

Anna: | 11. Juni 2014 | 14:11 Uhr

Warum klebt mein Püree immer zusammen? Ich habe es auf verschiedene Weise versucht, aber es ist nie luftig geworden.
Antworten: Anna, Hauptgeheimnis Luftkartoffeln- Stärke. Vielleicht nimmt man zum Kochen anfangs Kartoffeln, die wenig Stärke enthalten, oder kocht sie falsch – hält sie lange in kaltem Wasser und die Stärke wird ausgewaschen. Versuchen Sie, Kartoffeln zum Kochen in kochendes Wasser zu legen. Und es sollte nicht viel Wasser in der Pfanne sein, es reicht, wenn es die Knollen leicht bedeckt.

Valeria: | 11. April 2014 | 16:34 Uhr

So ein leckeres Püree hatte ich noch nie! Danke)
Antworten: Valerie, freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt!

Marina: | 22. Januar 2014 | 14:04 Uhr

Danke!!!

Viktoria: | 28. Februar 2013 | 17:24 Uhr

Ich habe nirgendwo im Internet gefunden, warum manche Kartoffeln nach dem Kochen dunkel werden und unangenehm zu essen sind. Vielleicht weiß es jemand. Entweder manifestiert sich Stärke so oder einige negative Gründe, Düngemittel usw. Kann man diese Kartoffeln essen?

Antworten: Ich weiß nicht warum, aber ich würde definitiv kein Risiko eingehen und solche Kartoffeln essen. Normale Kartoffeln sollten sich nicht so verhalten.

JazzlynRose: | 5. Februar 2013 | 12:27 Uhr

ist echt lecker geworden u duftendes Püree!!!

Olga Andrienko:| 31. Januar 2013 | 15:00 Uhr

Sag mir, musst du Kartoffeln in kochendes Wasser legen? Ich lege immer kalt hinein, bringe es zum Kochen und koche

Antworten: Je später die Kartoffeln hinzugefügt werden, desto mehr Vitamine und Nährstoffe bleiben darin. Ich kann Ihnen raten, sich die Gemüsekochtabelle hier anzusehen. Es gibt Kochregeln für jedes Gemüse, es wird nützlich sein.

Elena Russejewa: | 15. Dezember 2012 | 18:51 Uhr

Coole Tipps, wie viele Kartoffeln ich koche und ich lerne zum ersten Mal viel (ich rede nicht von kalter Milch)

Elena Ya.: | 02.11.2012 | 3:55 Uhr

Ich füge dem Püree eine Prise Zucker hinzu und verdünne es dünner, damit es später nicht so dick wird.

Marie: | 11. Oktober 2012 | 14:52 Uhr

Ich bin mit dem Mähdrescher nicht einverstanden, wenn Sie eine Düse zum Reiben von Gemüse und Beeren und dann nur einen Rührhaken oder einen Schneebesen zum Schlagen verwenden, erhalten Sie in 2 Minuten ein erstaunlich sanftes Püree ohne Klumpen und Streifen. Mit einem Crush kann dies in nicht weniger als 10 Minuten erreicht werden

Licht: | 12. September 2012 | 14:12 Uhr

Julia_story: und Salyudo: wenn du nicht willst, dann füge es nicht hinzu, sie zwingen dich nicht, die Behauptungen sind unverständlich))

Licht: | 12. September 2012 | 14:08 Uhr

und nichts, wenn der Drücker nicht aus Holz, sondern aus Metall ist?

Antworten: Dürfen:)

Allon: | 06.08.2012 | 14:56 Uhr

Kartoffelpüree ist das leckerste Gericht.

Saludo: | 9. Juli 2012 | 5:19 dp

Ein vertrauenswürdiger Produzent ist Ihr persönliches Huhn, Sie wissen, wo es lebt und was es isst (wenn es noch keine Überraschung gab, heißt das nicht, dass es keine geben wird). Die meisten von uns haben keinen Zugang dazu, also halte ich es für unverantwortlich, etwas zu geben rohe Eier wenn nicht für sich selbst, dann zumindest für Kinder und Gäste ...

Antworten: Sie müssen Produkte mit Bedacht und ohne Aberglauben auswählen. Ich habe ausführlich über Salmonellose und rohe Eier gesprochen.

Irina: | 1. Mai 2012 | 21:14 Uhr

Wie viel ich koche und esse - aus irgendeinem Grund verwenden wir Eier nur zur Herstellung von Knödeln. Der Ehemann behauptet, dass das Hinzufügen eines Eies den Geschmack der Kartoffeln zu sehr verändert.
Und - das Schlagen einer bereits zerkleinerten Kartoffel mit einem Mixer verändert ihre Konsistenz immer noch zum Schlechten. Daher werden alle Zugaben nur unter Rühren eingerührt.
Und komischerweise ist mir schon vor langer Zeit aufgefallen - die Farbe der Kartoffeln ändert sich durch die Zugabe von kalter Milch nicht! Wahrscheinlich ist der springende Punkt, dass dies eine im Laden gekaufte "junge" Winterkartoffel ist, sie kümmert sich um nichts ...

Antworten: Ja, das Hinzufügen eines Ei verändert den Geschmack des Pürees. Es wird nicht luftig, sondern cremig. Aber wem es gefällt. Und meine Kartoffeln verfärben sich. Offenbar wegen junge Kartoffeln Ich mache kein Püree, ich verwende nur das „alte“.

Olga: | 30. April 2012 | 16:46 Uhr

Essig? Es wurde immer geglaubt, dass Kartoffeln, wenn sie in einer sauren Umgebung gekocht werden, zäh werden. Daher gilt für Gurke, Sauerampfer Suppe Gurken und Sauerampfer werden hinzugefügt, wenn die Kartoffeln bereits gekocht sind. Ich hab mich geirrt?

Antworten: Richtig, Kartoffeln kochen in einer sauren Umgebung nicht gut. Aber in dieser Fall Essig wird benötigt, um die Farbe zu erhalten. Seine Menge ist so gering, dass es die Steifheit der Kartoffel praktisch nicht beeinflusst. Alles wird perfekt durch einen Drücker geknetet.

Julia_story: | 30. April 2012 | 13:09 Uhr

Ich mache es im Grunde genauso. Nun, vielleicht werden wir versuchen, ohne das zu aktualisieren Lieblingsgericht. Danke!

Julia_story: | 30. April 2012 | 11:10 Uhr

Hm. Dies ist nicht das erste Mal, dass ich davon lese, ein Ei hinzuzufügen, aber es ist irgendwie beängstigend, es roh hinzuzufügen.

Antworten: Ich verwende rohe Eier in vielen Gerichten. Um nicht auf Schwierigkeiten zu stoßen, beobachte ich zwei einfache Regeln: Ich kaufe Eier nur von vertrauenswürdigen Herstellern und wasche sie vor Gebrauch. Ich kaufe niemals Eier von meinen Händen oder auf den Märkten. Nur in den Läden von Geflügelfarmen oder von ihrem ständigen „Lieferanten“ des Vertrauens – aus der Dorfwirtschaft.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft