Rezepte für festliche Ostergerichte. Zubereitung von Gerichten für den Ostertisch

Ostermenü 2016

Traditionell ist das Osterfest in der Ukraine ohne ein gutes Fest nicht vollständig. Es ist üblich, das Fest selbst mit den am Vortag gesegneten Produkten zu beginnen, die sich im Osterkorb befanden – zum Beispiel einer Scheibe Paska oder Krashanka mit geriebenem Meerrettich. Traditionell werden an Ostern keine warmen Gerichte serviert. Daher gibt es auf der festlichen Tafel immer eine Fülle verschiedener Snacks, die im Voraus zubereitet werden können.

Auf dieser Seite teilen BogMark-Mitarbeiter ihre bewährten Lieblingsrezepte für Ostern mit Ihnen.

OSTERBACKEN

Klassischer Osterkuchen

700 g Premiummehl
ein Glas Milch
4 Eier
200 g Butter
150 g) Zucker
30 g frische Hefe
ein viertel Teelöffel Salz
1 Prise Vanillin
ein halbes Glas Rosinen
30 g kandierte Früchte
30 g Mandeln

3. Schlagen Sie das Eiweiß gut auf, bis sich ein starker Schaum bildet (am besten mit einem Mixer). Nach und nach den restlichen Zucker dazugeben und weiter schlagen, das Eiweiß dazugeben, umrühren und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig aufgeht.
5. Die Kuchenform mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. Geben Sie den Teig in die Form und füllen Sie ihn zur Hälfte. Lassen Sie den Teig gehen und geben Sie die Kuchen in den auf 160 °C vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie etwa 50 Minuten lang (je nach Größe).

Italienisches Osterbrot

Italienisches Osterbrot ist ein ausgefallenes, süßes Brot, das aus Milch, Sahne, Butter und Zucker zubereitet wird. Es hat einen ungewöhnlich zarten, geschichteten und gleichzeitig luftigen Teig, wie Flaum, mit einer dünnen goldenen Kruste. Aus italienischem Osterbrot wird ein Kranz geformt und mit Krashanki verziert.

Sahne (35 %, warm) – 100 ml
Milch (3,5 %, warm) – 180 ml
Hefe (trocken) – 8 g
Hühnerei (2 für den Teig + 1 zum Einfetten + 6 hartgekochte und bemalte) – 9 Stk.
Butter (sehr weich) – 80 g
Zucker – 100 g
Salz – 0,5 TL.
Sesam und Mohn (oder ein anderes Topping)
Mehl (sieben, es kann etwas weniger oder mehr dauern, da die Mehldichte in allen Regionen unterschiedlich ist) – 700 g

In einem tiefen Behälter Milch, Sahne, Hefe, Zucker, Salz, Butter und 2 mit einer Gabel geschlagene Eier vermischen. Die Hälfte des Mehls hinzufügen und umrühren. Dann nach und nach das restliche Mehl hinzufügen und einen elastischen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt. In eine gefettete Schüssel geben und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den entstandenen Teig ausstanzen und in 2 Teile teilen.
Einen Teil des Teigs in 2 gleich große Stücke teilen. Rollen Sie 2 Seile mit einer Länge von 25 bis 30 cm zusammen und verflechten Sie sie fest. Zu einem Ring verbinden. Die zweite Teighälfte in 6 Stücke teilen, aus denen auf die gleiche Weise 3 kleine Ringe formen. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 1 Stunde gehen lassen. Die passenden Ringe mit einem mit 1 EL verquirlten Ei bestreichen. l. Milch und 1/4 TL. Pflanzenöl, mit Sesam und Mohn bestreuen. Drücken Sie die Eier leicht an den Umfang des großen Brotes. Legen Sie das Ei in die Mitte eines kleinen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten goldbraun backen.

Osterkuchen mit Rosinen

1 kg Premiummehl
ein halber Liter Milch
50 g Hefe
5 Eier
Glas Zucker
Schale einer Zitrone
300 g Butter
200 g Mandeln
150 g Rosinen

1. Den Teig vorbereiten: Etwas warme Milch über die Hefe gießen, leicht mit Mehl bestäuben und gut vermischen. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Das Eigelb und die Hälfte des Zuckers getrennt mahlen. Den Teig mit gesiebtem Mehl, Eigelb mit Zucker, Vanillin und Salz vermischen. Mischen Sie die geschmolzene Butter (nicht heiß) mit der resultierenden Masse.
3. Schlagen Sie das Eiweiß gut auf, bis sich ein starker Schaum bildet. Den restlichen Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, das Eiweiß dazugeben und umrühren. Den Teig mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
4. Rosinen in Mehl wälzen, Mandeln hacken. Den Teig kneten und Rosinen, kandiertes Gemüse und gehackte Mandeln hinzufügen. Den Teig noch einmal gut durchkneten, damit sich die kandierten Früchte und Mandeln gleichmäßig verteilen.
5. Die Kuchenform mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. Geben Sie den Teig in die Form und füllen Sie ihn zur Hälfte. Es ist wichtig, den Teig gehen zu lassen und die Kuchen in den auf 160 °C vorgeheizten Ofen zu geben und etwa 50 Minuten (je nach Größe) zu backen. In diesem Fall ist es besser, den Ofen so wenig wie möglich zu öffnen, da sonst der Teig herunterfallen kann.

Vorbereitung der Glasur. Wasser mit Zucker vermischen, anzünden und kochen, bis die Masse zähflüssig wird. Dann den Sirup abkühlen lassen, mit Zitronensaft vermischen und weiß schlagen.

(!) Wenn der Kuchen altbacken wird, können Sie ihn folgendermaßen auffrischen: Die oberste Schicht abschneiden, mit einer kleinen Menge Sirup (ein Glas starker Wein pro Glas Wasser plus einem Esslöffel Zucker) bestreuen, verrühren und erhitzen ), für 15-20 Minuten in den heißen Ofen stellen. Ostern versickert im Sirup und schmeckt besser als frisch.

Weißer Zuckerguss für Osterkuchen

Puderzucker – 2 Teile
Wasser – 1 Teil

Kochen Sie Zucker und Wasser, bis sich beim Eingießen des Sirups ins Wasser eine weiche Kugel bildet, die nicht an Ihren Händen klebt. Gießen Sie warme Glasur über die Kuchen.

Oster-Cupcakes in Eierschalen

Dieses süße Oster-Cupcake-Rezept wird eine echte Überraschung für Ihre Lieben sein! Probieren Sie es unbedingt aus, das Rezept ist nicht kompliziert :)

Was wirst du brauchen:

9 große Eier (nur eines kommt in den Teig, der Rest wird nur für die Schalen verwendet.)
1/2 Tasse Mehl
1/4 Teelöffel Backpulver
1/8 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz
1/2 Tasse Zucker
1/4 Tasse Butter, Zimmertemperatur
1/2 TL. Zitronenextrakt
1/4 Tasse Sauerrahm

Stechen Sie mit einem Korkenzieher vorsichtig Löcher in die Eier und erweitern Sie das Loch leicht, damit es in die Spitze eines Spritzbeutels passt. Gießen Sie den Inhalt der Eier in eine separate Schüssel und lassen Sie nur eine Portion für die Teigzubereitung übrig.

Spülen Sie die Eierschalen in kaltem Wasser ab und legen Sie sie mit der Lochseite nach unten zum Trocknen auf ein Papiertuch.

Zubereitung des Teigs:
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
In einer großen Schüssel ein Ei und Zucker verquirlen, bis eine helle, cremige Masse entsteht. Öl und Zitronenextrakt hinzufügen und rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
Den Inhalt beider Schüsseln vermischen und Sauerrahm dazugeben, den Teig glatt rühren.

Legen Sie die Eierschalen so in ein Muffinblech, dass es mit Alufolie aufrecht steht (legen Sie es auf den Boden des Blechs und legen Sie das Ei darauf).

Füllen Sie einen Spritzbeutel mit großer runder Spitze. Die Eier zu 3/4 mit Teig füllen und 23 Minuten bei 180°C backen.

Mohnrolle (Lockenwickler) von Daria Tsvek

Zur Zubereitung des Hefebrötchenteigs verwenden wir das Osterkuchen-Rezept, allerdings ohne Rosinen. Wenn Sie den Osterkuchen selbst backen, können Sie die Zavivanets gleichzeitig backen, Sie müssen nur noch etwas Teig kneten.
Zutaten:

2 EL. Mohn
2-3 EL. Öle
Zucker oder Honig nach Geschmack
eine Handvoll Rosinen
ein paar Nüsse
0,5 Tassen Puderzucker
Saft und Schale von 1 Zitrone
1 Glas Cognac

Den Mohn 20 Minuten mit kochendem Wasser dämpfen, dann mehrmals durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer schlagen. Aber nichts mahlt Mohn besser als unser ukrainisches Makitra;)
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Mohn, Zucker oder Honig nach Geschmack hinzufügen und bei schwacher Hitze einige Minuten braten.
Das Eiweiß mit Puderzucker gut verquirlen, den Mohn vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und den Proteinschaum mit der Füllung vermischen. Rosinen, Erdnüsse, Zitronensaft, Cognac hinzufügen.
Den fertigen Teig sehr dünn ausrollen, dann die Füllung darauf geben und aufrollen. Legen Sie die Makovniki in eine Form und backen Sie sie 40 Minuten lang bei einer Temperatur von etwa 200 °C.

Hüttenkäse Easter Royal

200 g Butter
330 g Puderzucker
1 kg Hüttenkäse
200 g dicke saure Sahne (mindestens 30 % Fett)
Schale einer Orange
Vanillin

Setzen Sie den Hüttenkäse unter Druck, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Anschließend durch ein Sieb reiben.
Butter mit Puderzucker mahlen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, Vanillin hinzufügen. Dann Hüttenkäse, geriebene Orangenschale und Sauerrahm hinzufügen und gründlich vermischen.
Füllen Sie den mit leicht feuchter Gaze ausgelegten Sitzsack mit der entstandenen Masse, verschließen Sie ihn mit einer Untertasse, belasten Sie ihn mit Druck und stellen Sie ihn für 12–24 Stunden in den Kühlschrank.
Nehmen Sie das fertige Osterfest vorsichtig aus dem Bohnensäckchen, stürzen Sie es auf einen vorbereiteten Teller und entfernen Sie die Gaze.
Anlässlich der Großen Auferstehung wird Ostern aus der Form auf einem schönen Teller ausgelegt und als einer der Hauptleckereien serviert.

Quark Ostern

Ostern ist eine rituelle Süßspeise, die aus fettem Hüttenkäse und verschiedenen Zusätzen aus Butter, Eiern, Honig oder Zucker, Sauerrahm, Sahne, Vanille, Rosinen, kandierten Früchten, Marmelade und kandierten Beeren zubereitet wird. Wenn die Familie keine spezielle Form von „Pasochka“ hat, kann Ostern in jedem Gefäß mit Löchern zum Ablassen überschüssiger Flüssigkeit (Sieb, Gefäß mit Bohrlöchern) zubereitet und beim Servieren die Buchstaben „XB“ auf dem Tisch ausgelegt werden Rosinen, Nüsse oder kandierte Früchte.

500 g Hüttenkäse, trocken und ziemlich glatt
250 g süße saure Sahne
250 g Butter
250 g feiner Zucker
200 g kandierte Früchte (Preiselbeeren, Aprikosen, Birnen, Kirschen, Rosinen, Erdbeeren, Mangos oder was auch immer Sie möchten)
2 Eier
100 g Sahne
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb. Sauerrahm hinzufügen, alles gut vermischen.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Die Butter zusammen mit dem Eigelb weiß mahlen, dann, ohne mit dem Mahlen aufzuhören, nach und nach Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und alles mit dem Hüttenkäse vermischen. Schlagen Sie das Eiweiß auf und geben Sie es zum Hüttenkäse. Die Sahne ebenfalls schlagen und mit dem Hüttenkäse vermischen. Kandierte Früchte hinzufügen und erneut vermischen. Die Osterform mit einer doppelten Schicht Gaze auslegen, die Quarkmasse auslegen und die Ränder der Gaze kreuzweise falten. Legen Sie ein Gewicht darauf und legen Sie es mindestens einen Tag lang an einen kalten Ort.

SNACKS UND SALATE

Da orthodoxe Hausfrauen am Tag der Auferstehung Christi kein Essen kochen (alle Gerichte müssen in der Woche vor Ostern, also in der Karwoche, zubereitet werden), sollten die Rezepte für Ostergerichte möglichst „robust“ sein. Hier finden Sie einige Rezepte für passende Gerichte für den Ostertisch (alle Rezepte sind von den Mitarbeitern der Firma BogMark Ukraine erprobt und getestet!)

Rohkost aus Gemüse

Crudite ist frisches Gemüse, das in Würfel oder Streifen geschnitten und mit Soße als Vorspeise serviert wird. Um den größtmöglichen Effekt zu erzielen, sollte Crudit in Serviergläsern serviert werden.
Zutaten:

Alle frischen Kräuter und Gemüse
1,5 EL. l. Zitronensaft
150 g griechischer Joghurt
2 EL. l. Olivenöl
Salz und Pfeffer
frische Kräuter

Für die Soße griechischen Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl zu einer glatten Soße verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geben Sie einen Löffel Soße auf den Boden des Glases. Nehmen Sie grüne Erbsenschoten, Kirschtomaten (2-3 auf einen Spieß stecken), Sellerie- und Karottenstangen, Radieschen, Gurkenscheiben, Gemüsepaprika und Römersalat. Beim Anrichten von Gemüse sollten Sie helle Gemüsefarben (Karotten, Paprika, Radieschen) mit weniger gesättigten Farben (Erbsen, Sellerie, Salat) abwechseln. Als Dekoration eignen sich Oliven und beliebiges Grün.

Mit Guacamole gefüllte Eier

Eine helle und frische Vorspeise für den Ostertisch!

6 große Eier, hartgekocht und geschält
1 mittelgroße Avocado
2 – 3 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
1 Teelöffel gehackte rote Zwiebel
1 Esslöffel zerstoßener roter Pfeffer, scharf
1 Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 kleine Tomate
Chili-Pfeffer-Pulver

Guacamole-Sauce zubereiten:
Die Tomate schälen und fein hacken. Entfernen Sie die Kerne von der Chilischote und hacken Sie sie zusammen mit der Zwiebel und dem Koriander. In einem großen Mörser und Stößel die Chilis, Koriander, Tomaten und Zwiebeln zu einer glatten Paste zermahlen. Leicht salzen und erneut mischen. Fügen Sie einen oder zwei Esslöffel Wasser und den Saft einer halben Limette hinzu, um die Mischung zu verdünnen. Avocado schälen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zum Chili und Tomatenmark geben und gründlich zerstampfen.

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und halbieren. Eine Kochspritze mit der vorbereiteten Soße füllen und die Soße in die Eiweißhälften gießen, mit Koriander, Zitrone und Chilipulver garnieren.

Zweite Möglichkeit zur Zubereitung der Soße:
In einer separaten Schüssel das Avocadomark zerdrücken, 3 Eigelb dazugeben und gründlich vermischen. Danach in einer Schüssel Zitronensaft, sehr fein gehackte rote Zwiebeln vermischen, rote Chilischote (Pulver) und gehackte scharfe Paprika (Paprika) dazugeben, alles mit Salz und Piment würzen, alles gründlich vermischen. Fügen Sie vorsichtig die gehackte Tomate und die Eigelb-Avocado-Mischung hinzu. Mischen, dann die entstandene Masse gleichmäßig in die Eiweißhälften gießen. Streuen Sie gemahlenen roten Pfeffer darüber.

Klassische Russische Eier

12 Eier, hartgekocht und geschält
ein halbes Glas Mayonnaise
2 Esslöffel Senf
ein viertel Teelöffel Salz
ein halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
ein viertel Teelöffel Paprika
einen halben Teelöffel Dill zum Garnieren

Die Eier halbieren. Alle Eigelbe in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Mayonnaise, Senf, Salz, Pfeffer und rote Paprika hinzufügen und glatt rühren. Füllen Sie jedes Eiweiß mit einer Spritze mit der Mischung und garnieren Sie es mit Dill. Stellen Sie die Vorspeise vor dem Servieren in den Kühlschrank.

Salat mit koreanischen Karotten in Törtchen

Rezept von Maria Mikhailovna Permyakova, Hauptbuchhalterin von BogMarkUkraine.

Hähnchenfiletfleisch (Sie können auch Kalbfleisch haben) – 1 Filet
Koreanische Karotten – 200-300 g
Schwarze Rosinen – 150-200 g
Zwiebeln – 2 Stk.
Mayonnaise auf Wachteleiern – 1 Packung
Törtchen
Für die Marinade: ein halbes Glas Wasser, 1 EL. Essig, Zucker und Salz

Das Fleisch kochen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden, die Rosinen abspülen, in warmem Wasser etwas einweichen, in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen. Die Zwiebel fein hacken und 1-1,5 Stunden marinieren, in ein Sieb geben und die Marinade abtropfen lassen.
Alles vermischen: Fleisch, Karotten, eingelegte Zwiebeln, Rosinen, eine halbe Stunde vor dem Servieren mit Mayonnaise würzen, auf Törtchen verteilen.

Man kann es auch ohne Törtchen in einer Salatschüssel servieren (aber ich liebe Törtchen, ich achte nicht einmal auf die zusätzlichen Kalorien)!

Osterspieße

Rezept von Tatyana Ivanovna Podorozhnaya, kaufmännische Leiterin von BogMark Ukraine

Verwenden Sie Spieße Ihrer Wahl: lange Holzspieße, bunte Plastikspieße oder normale Zahnstocher. Das ist eher eine Servieridee: Die Vorspeise ist originell und kann am Vortag zubereitet werden (die fertigen Spieße in Frischhaltefolie einwickeln).
Optionen:
1. Scharf: eingelegte Champignons + eingelegte Pilze + Oliven
2. Italienisch: Tomate + Mozzarella + Basilikumblatt + Olive
3. Wein: Traube + Hartkäse
4. Ostern: ein halbes Wachtelei + leicht gesalzener Lachs + frische Gurke
5. Russisch: ein Stück Borodino-Brot + eine Zwiebelscheibe + Hering

Vorstellen! :) :)

Ostersalat

5 Eier
ein halber Bund Radieschen
250 g Gouda-Käse
150 g Römersalat
Petersilie
150 ml Sauerrahm
2-3 Esslöffel Milch
Salz, Pfeffer, Zucker

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in runde Scheiben schneiden. Die Radieschen waschen, schälen und ebenfalls in runde Scheiben schneiden. Den Käse in Würfel oder Streifen schneiden. Die Salatblätter waschen, das Wasser abschütteln und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, das Wasser abschütteln und mit einem scharfen Messer fein hacken.
In einer separaten Schüssel Sauerrahm mit Essig oder Zitronensaft und Milch verrühren, mit Salz würzen. Pfeffer und Zucker. Gehackte Kräuter zur Soße geben und gut vermischen. Salat, Radieschen, Käse und Eier in sauberen Schichten in eine durchsichtige Salatschüssel geben. Die vorbereitete Soße über den Salat gießen und sofort servieren.

Zungensalat mit Senfdressing

Rinderzunge – 1 Stk.
Frische Gurken – 2-3 Stk.
Eingelegte Gurken – 2-3 Stk.
Eier – 2 Stk.
Senf
Mayonnaise
Für die Brühe:
Zwiebeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Lorbeerblatt - 2 Blätter
Schwarze Pfefferkörner - 3-5 Stk.

Kochen Sie zunächst die Rinderzunge in Gemüsebrühe. Waschen Sie Ihre Zunge gut, geben Sie sie in einen Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser. Fügen Sie dort ganze geschälte Karotten und eine Zwiebel hinzu. Kochen Sie die Zunge etwa zwei Stunden lang. Fünfzehn Minuten vor der Zubereitung Salz, ein paar Lorbeerblätter und ein paar schwarze Pfefferkörner in die Brühe geben. Die fertige Zunge abkühlen lassen und die Haut entfernen. Die geschälte Zunge in Würfel schneiden.
Die Anzahl der Gurken ermitteln wir aus dem Verhältnis: eine Gurke pro hundert Gramm Zunge. Das heißt, für eine durchschnittliche Zunge mit einem Gewicht von etwa 300 Gramm benötigen wir drei frische und drei eingelegte Gurken. Die Gurken in Streifen schneiden, in eine Salatschüssel geben und die gehackte Zunge dazugeben. Gewürfelte Eier hinzufügen.
Zum Anrichten des Salats Mayonnaise mit Senf im Verhältnis 3:1 vermischen. Den Salat mit der entstandenen zarten Soße würzen und servieren!

Frühlingsquiche

Quiche ist ein Auflauf, der in einem Mürbeteigkorb „steht“. Die Teigform wird mit Füllung und Füllung gefüllt. Das Schöne ist, dass die Füllung sehr vielfältig sein kann! Der Kuchen kann ein bis zwei Tage im Voraus zubereitet werden, da er üblicherweise gekühlt serviert wird.
Zutaten:

150 g Butter
2 Tassen Mehl
2-3 EL. Wasser
1/2 Teelöffel Salz
3 Eier
250 ml. Sahne (15-32% Fett)
Sauerampfer oder Spinat (ca. 400 g)
2 Packungen Schmelzkäse oder eine Packung Fetakäse
2 Knoblauchzehen
Pfeffer
Olivenöl
Prise Muskatnuss

1. Den gehackten Teig schnell kneten. Dazu Mehl, in Würfel geschnittene Butter und Salz in einer vorbereiteten Schüssel vermischen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht (feuchte Krümel). Das Ei mit 2 EL verrühren. Löffel Eiswasser und zum Teig hinzufügen. Kneten, bis ein weicher Teig entsteht. Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit Öl ein. Den Teig abschneiden, in die Form legen und mit den Fingern über den gesamten Bereich der Form kneten, sodass Seiten entstehen. Die Teigschicht sollte nicht sehr dünn sein; andererseits sollten Sie versuchen, eine Verdickung an den Biegungen der Form vor den Seiten zu vermeiden. Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
2. Für die Füllung eine Bratpfanne erhitzen und etwas Olivenöl hineingießen. Braten Sie den Knoblauch etwa 15–20 Sekunden lang an, ohne ihn braun werden zu lassen. Spinat in eine Bratpfanne geben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der gesamte Spinat an Volumen verloren hat. In eine andere Schüssel umfüllen. Abkühlen lassen. Auf ein Brett legen und ein wenig hacken, um die Fasern in den Spinatblättern zu schneiden. Käse, Eier und Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben, alles vermischen. Sie können der Füllung auch sonnengetrocknete Tomaten, Oliven, Pilze, Paprika usw. hinzufügen.
3. Geben Sie die Mischung in die Form. Sie können die Oberseite mit restlichen Teigstreifen verzieren. Für 40 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben. Der Kuchen wird am besten kalt serviert.

Hühnerleberpastete (Terrine, „Auflauf“)

Schweinefleisch - 1 kg
Hühnerleber - 500 g
Kalbsleber - 400 g
Speck - 150 g
Sahne (33%) - 80 ml
Schalotte - 2 Köpfe
Petersilie – 1 Bund
Cognac - 3 EL.
Gemahlener Ingwer – 2 TL.
Gemahlener Zimt – 1 TL.
Muskatnuss
Meersalz – 3 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 3 TL.

1. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, reinigen Sie die Leber von Film und Kanal. Das Schweinefleisch in einen Fleischwolf geben. Zwei- bis dreimal durch ein feines Sieb passieren. Beiseite legen. Die Leber separat mahlen.
2. Schalotten und Kräuter fein hacken. Zur Hackfleischmischung hinzufügen. Salz, Pfeffer, Gewürze, Alkohol und Sahne hinzufügen und gut vermischen.
3. Eine Auflaufform mit Folie, dann mit Speck auslegen und das Hackfleisch „übergießen“.
4. Für anderthalb Stunden in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen geben.
5. Nehmen Sie es heraus, bedecken Sie es mit Folie, legen Sie ein Brett darauf und setzen Sie es unter Druck. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es für mindestens einen Tag in den Kühlschrank, oder noch besser, nehmen Sie es am dritten Tag heraus! Er muss „reifen“. Entfernen Sie es nach drei Tagen vorsichtig. Sie erhalten ein schönes „Laib“.

Puten-Pastrami mit würziger Kruste

Dieses Rezept macht sehr saftiges und leckeres Pastrami!
Zutaten:

1 kg Putenfilet
Trockener scharfer roter Pfeffer – 2 Teelöffel
Pflanzliches Aromaöl – 150 ml
Kikomann Sojasauce – 150 ml

Für die Marinade alles verrühren und ruhen lassen.
Legen Sie das Filet in einem Stück in eine flache rechteckige Schüssel, gießen Sie die Marinade hinein, bedecken Sie es mit Frischhaltefolie und legen Sie ein paar Kilo Gewicht darauf, um das Fleisch festzudrücken. Wir marinieren das Fleisch auf diese Weise 2 Stunden bis zu einem Tag, wenn es die Zeit erlaubt. Anschließend das Fleisch vollständig in Folie einwickeln und ein paar Esslöffel Marinade hinzufügen. Die erste halbe Stunde im Ofen bei einer Temperatur von 230–240 °C backen, dann die Hitze auf 180 °C reduzieren und eine weitere Stunde ruhen lassen. Zum Schluss können Sie die Folie noch öffnen und noch 10-15 Minuten im Ofen lassen, damit die Kruste braun wird. Wickeln Sie es erneut in Folie ein und warten Sie mindestens eine Stunde, bis es abgekühlt ist.

HAUPTGANG

Kurnik

Ein Signaturrezept von Maria Mikhailovna Permyakova, Hauptbuchhalterin von BogMark Ukraine.
Zutaten für 2 Stück mit einem Durchmesser von 10 cm –

Hühnerfleisch, vorzugsweise ein Schenkel ohne Knochen – etwa 6 mittelgroße Schenkel
Butter 1 Packung
Vollfette saure Sahne 2 EL. Löffel
Mehl – 4 Tassen
Reis – 0,5 Tassen
Zwiebeln – 3 Stk.

Das Fleisch wird in Stücke geschnitten (Oberschenkel in 4 Teile), Salz, Pfeffer hinzufügen, etwas gehackte Zwiebel dazugeben und für 0,5-1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Gießen Sie Mehl in eine Schüssel, fügen Sie weiche Butter, Sauerrahm und etwas Salz hinzu und kneten Sie den Teig so, dass er sich von Ihren Händen löst. Legen Sie ihn eine Stunde lang unter die Pfanne und teilen Sie ihn dann in 4 Teile – 2 größere für den Boden Kreis und kleiner für die oberen Lider. 2 große Stücke kreisförmig ausrollen, 0,5 cm dick, tellergroß nicht größer als 20 cm, gewaschenen und getrockneten Reis (nicht kochen) in die Mitte legen, eine untertassegroße Fläche auflegen Gehackte Zwiebeln auf den Reis legen, das Fleisch auf die Zwiebeln häufen, das Fleisch auf den kleineren Teigkreis legen, den unteren Teigkreis zu sich ziehen und ihn zusammendrücken, dann mit dem Finger ein Loch in den hinteren Kreis bohren, damit der Dampf entweichen kann. Für 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen stellen. Nach dem Ofen das Hähnchen 0,5 Stunden ruhen lassen (herausnehmen, auf ein Holzbrett legen, mit einer Serviette abdecken). Heiß servieren.
„Ich backe 5-6 Stück auf einmal, kleine, damit später genug für alle Feiertage übrig ist; besser ist es, sie im Gefrierschrank aufzubewahren und bei Bedarf in der Mikrowelle aufzuwärmen.“

Schweinefleischbrötchen mit Nüssen, Äpfeln und Kräutern

Dies ist ein sehr einfach zu befolgendes Rezept und eine gute Alternative zum etwas langweiligen Festtagsschweinefleisch auf unserem Tisch.
Zutaten:

1 kg Schweinefilet
1-2 saure Äpfel
Glas Walnüsse
2-3 Löffel Cracker
Eigelb
Zitronenschale
Bund Dill, Petersilie
1/3 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel getrockneter Estragon
2 Zwiebeln
1 EL. Mehl
2 eingelegte Gurken
Sauerrahm
Salz Pfeffer

Das Schweinefleisch abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Durch Querschnitte „entfalten“ Sie das Filet und geben ihm eine flachere Form. Das Fleisch gut schlagen.
Bereiten Sie die Füllung vor: Nüsse fein hacken, Äpfel auf einer groben Reibe reiben, Gemüse fein hacken, Zitronenschale, Cracker und Eigelb hinzufügen. Salzen, mit Zimt und Estragon würzen. Gut mischen. Die Füllung gleichmäßig auf dem Schweinefleischstück verteilen, fest aufrollen und mit Bindfaden festbinden. Den Pfeffer und die restlichen Walnüsse zerstoßen und gut über das Brötchen streuen. Im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, dann ausschalten und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag schneiden.

Folgende Soße passt perfekt zu diesem Brötchen:
Die Zwiebeln fein hacken und glasig braten. Sobald die Zwiebel anfängt zu bräunen, einen Löffel Mehl hinzufügen und schnell umrühren. Gehackten Dill und grob geriebene Gurken hinzufügen. Gießen Sie die Hälfte und die Hälfte der sauren Sahne mit Wasser, rühren Sie um, pfeffern Sie, salzen Sie und lassen Sie es nach dem Kochen 5 Minuten lang kochen.

Hausgemachter Braten

Rezept von Tatyana Vladimirovna Shishelova, Apothekenleiterin bei BogMark Ukraine.

Knoblauch – 3-4 Zehen,
mittelgroße Karotte – 1 Stück, Rosmarin – 3 Zweige (oder eine halbe Tüte trocken),
Salz,
Kalbfleisch ohne Knochen – 1,5 kg, Sonnenblumenöl – 2 EL. l.
Thymian – 2 Zweige (oder ein Teelöffel trocken)
Zwiebeln – 2 Stk.
trockener Weißwein – 125 ml

1. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Grün waschen, hacken und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Das Fleisch waschen, trocknen und mit einer Kräutermischung einreiben.
2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, das Kalbfleisch dazugeben und von allen Seiten 10–15 Minuten braten, bis es braun ist.
3. Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Auflaufform. Zwiebeln und Karotten dazugeben, mit Wein aufgießen und 2 Stunden im Ofen garen, dabei von Zeit zu Zeit den entstehenden Saft über das Fleisch und das Gemüse gießen (oder in einer „Backhülse“ backen).
5. Das Fleisch aus der Form nehmen, in eine vorgewärmte Schüssel geben und 10 Minuten ruhen lassen. 150 ml Wasser in die Form mit Gemüse gießen, in den Ofen stellen, bis es kocht, und 3-4 Minuten köcheln lassen. Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie das Gemüse und den Fleischsaft durch ein großes Sieb rühren.
6. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Soße servieren. Zur Dekoration frische Kräuter hinzufügen.

Magisch gefüllte Hähnchenschenkel

Diese Beine können viel im Voraus vorbereitet werden, was sehr praktisch ist.

Hähnchenschenkel – 6 Stück
Hähnchenfilet – 250 g
Sahne (33 %) – 200 ml
Eier – 2 Stk.
Körniger Senf – 1 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer
für die Soße:
Trockener Weißwein – 250 ml
Schalotten, groß – 2 Stück
Bouquet garni – 1 Stück
Sahne (33 %) – 150 ml
Meersalz
Gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Wir hebeln das Schienbeinfleisch mit einem Messer auf, lösen es vom Knochen und wickeln es um den Oberschenkel selbst, wobei wir darauf achten, es nicht zu zerreißen. Jetzt schneiden wir beide Knochen aus und nehmen sie heraus. Keine Angst, nichts Kompliziertes, wir müssen nur das Bein in einen Mince-Beutel verwandeln. Wir werfen die Knochen nicht weg!
2. Beginnen wir mit der Zubereitung der Soße. Die Schalotten fein hacken und in Olivenöl mit Kräutern anbraten, bis sie duften. Wir werfen die Knochen hinein und braten sie unter Rühren bei starker Hitze gut an. Wein, Sahne, Salz und Pfeffer angießen, Hitze reduzieren und köcheln lassen.
3. Jetzt machen wir das Hackfleisch. Wir schneiden unser Filet in kleine Stücke. Wir geben es in einen Mixer, schlagen die Eier hinein, gießen die Sahne hinein, fügen einen Löffel Senf, Salz und Pfeffer hinzu. Mahlen, bis eine dicke Paste entsteht.
4. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit dem vorbereiteten Hackfleisch (ausschließlich der Einfachheit halber). Wenn Sie keine haben, schneiden Sie einfach eine Ecke einer robusten Plastiktüte ab. Wir schieben es in das Bein und stopfen es fest.
5. Kochen Sie die Keulen. Legen Sie die bereits gefüllte Keule auf Frischhaltefolie und wickeln Sie sie in „Bonbons“. Rollen Sie es auf dem Tisch, um Luft freizusetzen, die für uns hier völlig unnötig ist. Wir binden die Kanten mit einem Knoten zusammen oder binden sie mit Bindfaden zusammen. Packen Sie sie fest ein! Es ist wichtig. Und legen Sie es in ein Wasserbad in einem gewöhnlichen Wasserbad! Mit einem Deckel abdecken (30-40 Minuten). Wenn Sie keinen speziellen Dampfgarer haben, nehmen Sie zwei normale, kochen Sie Wasser in einem, legen Sie ein dickes Sieb oder einen Rost darauf und decken Sie den zweiten wie einen Deckel ab. Und wenn Sie nicht einmal zwei Pfannen haben ... backen Sie sie in einer Form im Ofen, füllen Sie sie mit Brühe und decken Sie sie mit Folie ab.
6. Während die Keulen garen, die Soße zubereiten. Die Knochen in einem Sieb gut ausdrücken. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Mit einer Beilage servieren (natürlich lecker mit Kartoffelpüree), mit der Soße übergießen. Der schönste und schönste Feiertag steht vor der Tür.

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Ostern steht vor der Tür und viele fragen sich, was sie zu Ostern 2019 kochen und wie sie das Ostermenü 2019 zusammenstellen sollen. Der Ostertisch 2019 wird derselbe sein wie immer. Neben den obligatorischen, heiligen Gerichten wird es auch gewöhnliche Feiertagsgerichte geben, die Sie selbst auswählen können. Mit der Ankunft von Ostern endet die Fastenzeit, daher sind die Gerichte für die Ostertafel sehr vielfältig. Dazu gehören Fleischgerichte, Gebäck für Ostern und Salate für Ostern. Aber die wichtigsten Ostergerichte sind natürlich Ostern oder Osterkuchen und Ostereier. Das ist das Erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man darüber nachdenkt, was man für den Ostertisch kochen soll. Eine festliche Tafel zu Ostern ist ohne diese Gerichte undenkbar. Es macht keinen Sinn, über Rezepte für gekochte Eier zu diskutieren, aber Osterbackwaren sind jene Rezepte für den Ostertisch, die es wert sind, gesondert besprochen zu werden. Diejenigen, die wissen, wie man köstliche Ostergerichte kocht, haben die Rezepte für Ostergerichte wahrscheinlich von ihren Großmüttern gelernt, denn in der Sowjetzeit gab es Fragen wie die Vorbereitung eines Ostertisches, Rezepte für Ostern, wie man Osterkuchen backt, wie man Osterkuchen backt, Paska-Rezepte , Paska-Rezepte, Osterkuchen Ostern (Quarkrezept), wie man Osterkäsecreme zubereitet, Rezept für Osterkuchen im Ofen, Rezept für Osterhüttenkäse, wie köstlicher Osterkäse zubereitet wird, Rezept für Glasur für Osterkuchen, königlicher Osterkuchen , Rezept für Salat zu Ostern, gebackener Hüttenkäse Ostern, Rezepte für Hüttenkäse-Osterrosinen und kandierte Früchte, waren im „Buch der leckeren und gesunden Ernährung“ kaum zu finden. Ostern zu backen bzw. Osterkuchen zu backen ist die wichtigste Aufgabe bei der Vorbereitung des Ostertisches. Osterteig wird mit Hefe unter Zusatz von Milch und Eiern zubereitet. Laut Kochtechnologie Ostern oder Osterkuchen erinnern stark an Brot, daher finden Sie Rezepte für Osterkuchen im Brotbackautomaten, Osterkuchenrezept für den Brotbackautomaten, Osterkuchen im Brotbackautomaten, Osterkuchenrezept im Brotbackautomaten, Osterrezept im Brotbackautomaten Hersteller. Jeder möchte Ostern nicht nur lecker, sondern auch schön zubereiten, also versucht er, es zu dekorieren, dafür verwendet er Osterkuchenglasur. Es gibt drei Arten von Glasurrezepten für Osterkuchen: Protein-, Frucht- und Schokoladenglasur. Wenn Sie mit Hefeteig nicht vertraut sind, ist dieser Osterkuchen genau das Richtige für Sie, dessen Rezept für viele europäische Ostergerichte verwendet wird. Außerdem wird Ostern aus Hüttenkäse und Ostern aus Sauerrahm zubereitet. Ein Sauerrahm-Osterrezept und Hüttenkäse-Ostern sind kombinierbare Rezepte; dies wird oft als königliches Ostern bezeichnet. Royal Easter ist ein Rezept, das nicht durch Backen, sondern durch Brauen zubereitet wird. Das Rezept für königlichen Hüttenkäse zu Ostern ist einfach: Alle Zutaten in einem Topf vermischen, umrühren und aufbrühen. Daher der Name Vanillepudding Ostern, gekochtes Osterrezept, königliches Vanillepudding-Osterrezept, Vanillepudding-Quark-Osterrezept. Um den königlichen Osterhüttenkäse in die richtige Form zu bringen, empfiehlt es sich, sich mit einer speziellen Form einzudecken.

Osterrezepte aus Hüttenkäse sind für diesen Feiertag ebenso traditionell. Rezepte für Hüttenkäse zu Ostern gibt es in drei Varianten: mit Vanillesoße, gepresst und gebacken. Ostern aus Hüttenkäse zu kochen wird von denen gewählt, die nicht gerne mit Teig herumfummeln. Hüttenkäse Ostern, das Rezept kann sehr unterschiedlich sein, es hängt stark von der Qualität des Hüttenkäses ab. Den Hüttenkäse für Käse Ostern abtropfen lassen. Quark Ostern Gebackenes wird normalerweise im Ofen zubereitet. Osterhüttenkäse ist ein Rezept, das Ihrer Fantasie und Ihrem Geschmack freien Lauf lässt; er wird mit kandierten Früchten, Rosinen, Früchten, Cognac oder Rum zubereitet. Wir empfehlen Ihnen, ein Quark-Osterrezept mit Fotos, Quark-Osterrezepte mit Fotos, Quark-Osterrezepte mit Fotos, Quark-Osterrezepte mit Fotos, Osterquark-Rezepte mit Fotos, Ostergerichte-Rezepte mit Fotos zu verwenden, denn Illustrationen helfen wirklich dabei, schöne und leckere Gerichte zuzubereiten Ostern.

Unter den vielen Feiertagen, die die Menschen in Russland gerne feiern, sticht seit Jahrhunderten die Heilige Auferstehung Christi hervor. Ostern, der fröhlichste und fröhlichste Frühlingsfeiertag, symbolisiert den Sieg des Lebens über den Tod, den Frühling über den Winter, die Erneuerung von Natur und Menschen. Und natürlich bringt dieser strahlende Feiertag Glauben, Liebe und Hoffnung mit sich und weckt Wärme und Freundlichkeit in uns.

Es versteht sich von selbst, dass kein Feiertag und insbesondere Ostern ohne ein herzhaftes Festmahl auskommen. Seit der Antike zeichnet sich der Ostertisch von jedem anderen Feiertagstisch durch seine besondere Pracht, Speisenvielfalt und Schönheit aus. In wohlhabenden Häusern wurde der Ostertisch traditionell mit 48 verschiedenen Gerichten serviert, je nach Anzahl der Fastentage. Am Gründonnerstag begannen sie mit den Vorbereitungen für die festliche Tafel. Sie backten Donnerstagssalz, bemalten und bemalten Ostereier und legten sie dann auf grünen Hafer oder Weizen, der speziell für den Feiertag angebaut wurde. Sie bereiteten Ostern vor, backten Pfannkuchen, Osterkuchen, Frauen und Osterlebkuchen in Form von Tauben, Hähnchen, Hasen und Eiern. Sie haben nicht vergessen, etwas schnelles Essen zuzubereiten. Sie backten Lammfleisch, kochten Schinken und Kalbfleisch. Fischgerichte wurden am Ostertisch überhaupt nicht serviert. Es war auch nicht üblich, warme Gerichte zu servieren, da der Ostertisch unserer Vorfahren die ganze Helle Woche über gedeckt blieb.

Einen besonderen Platz unter allen Leckereien auf dem festlichen Ostertisch nahmen rituelle Speisen ein – Osterhüttenkäse und bemalte Eier. Diese drei Gerichte wurden in jedem Haushalt zubereitet, auch in den ärmsten. Und bis heute bewahrt jede Familie sorgfältig ihre bewährten Lieblings-Osterkuchen und Osterrezepte auf. Es gibt unzählige dieser Rezepte und es gibt so viele, mit denen Hausfrauen traditionelle Osterleckereien zu den köstlichsten, ungewöhnlichsten und elegantesten machen. Seltene Nüsse und Gewürze, kandierte Früchte und frische Früchte, Marmeladen und süße Saucen, Rum, Sherry, Madeira – es ist unmöglich, alles aufzuzählen. Ostern ist ein wahrer Feiertag der Fantasie für erfahrene Hausfrauen und ein Kraft- und Könnenstest für Hausfrauenanfänger.

Heute verraten wir Ihnen Tipps und Rezepte zum Kochen zu Ostern, die Ihnen bei der Zubereitung wirklich köstlicher Ostergerichte auf jeden Fall helfen werden.

1. Um Ostern vorzubereiten, benötigen Sie auf jeden Fall eine Pasochka – eine spezielle abnehmbare Form, die aus vier Tellern besteht. Die Innenseite der Pasochnitsa-Teller ist normalerweise mit den Buchstaben ХВ und Bildern eines Kreuzes, eines Speers, von Sprossen und Blumen verziert. Bohnenkästen werden aus einer Vielzahl von Materialien hergestellt, aber traditionelle Holz- oder modernere Kunststoffkisten gelten heute als die besten. Natürlich ist ein Bohnenbehälter aus Kunststoff aus hygienischer Sicht praktischer (er lässt sich leichter reinigen, er kann sich nicht durch Reste von Hüttenkäse, Sahne usw. verstopfen), aber wie kann sich kalter Kunststoff mit dem warmen und warmen Kunststoff vergleichen? lebendige Zartheit von Holz? So oder so liegt die Wahl bei Ihnen. Achten Sie beim Kauf eines Sitzsacks unbedingt darauf, dass er sich leicht zusammenbauen lässt und gut sitzt Platten zueinander.

2. Ostern wird aus Hüttenkäse, Sahne, Butter und verschiedenen Aromen (Nüsse, kandierte Früchte, Schale, Gewürze) zubereitet. Es ist sehr wichtig, die richtigen Produkte auszuwählen, aus denen Sie kochen möchten. Achten Sie besonders auf die Frische von Hüttenkäse, Butter und Sahne! Nur aus ganz frischen Zutaten können Sie ein wirklich leckeres und zartes Osterfest zubereiten. Versuchen Sie, frischen, homogenen und trockenen Hüttenkäse zu wählen. Vor dem Kochen zweimal durch ein Sieb reiben. Durch ein Sieb gerieben wird der Hüttenkäse zart, leicht und luftig. Versuchen Sie, 30 % Sahne zu nehmen, fettig und dick, Butter – weich, plastisch und am frischesten. Um die Quarkmasse zu schlagen, ist es am bequemsten, einen Mixer zu verwenden, dann wird das Osterfest weich, zart und voller Luft und Leichtigkeit.

3. Es steht jedem frei, die Beilagen für Ostern nach seinem Geschmack und seinen Fähigkeiten auszuwählen. Das Hauptkriterium bei der Auswahl von Zusatzstoffen sollte deren Frische sein. Denn schon ein leichter Geruch nach Muff oder Schimmel von Nüssen oder kandierten Früchten kann Ihre Bemühungen bei der Ostervorbereitung zunichte machen. Nüsse sorgfältig sortieren, schälen, braten und hacken. Rosinen und Trockenfrüchte gründlich abspülen und auf einem Handtuch trocknen, kandierte Früchte fein hacken und in Rum oder Cognac einweichen, vorher die Schale abreiben. Trockene Gewürze (Kardamom, Sternanis, Ingwer) in einer Kaffeemühle mahlen. Natürliche Vanille kann durch Vanilleessenz oder Vanillezucker ersetzt werden (ersteres ist vorzuziehen).

4. Ostern wird auf drei Arten zubereitet – roh, gekocht und mit Vanillesoße. Beginnen wir mit dem einfachsten rohen Ostern. Reiben Sie zwei Kilogramm Hüttenkäse vorsichtig durch ein Sieb. 150 gr. Weiche Butter mit 150 g Butter weiß mahlen. Sahara. Ohne mit dem Mahlen aufzuhören, 150 ml zur Butter und zum Zucker geben. saure Sahne, jeweils einen Esslöffel. Alles vermahlen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Kombinieren Sie die resultierende Masse mit Hüttenkäse und Mit einem Mixer gründlich schlagen. Zum Schluss Nüsse, kandierte Früchte und Gewürze hinzufügen und gründlich, aber vorsichtig vermischen. Die fertige Quarkmasse in eine mit Gaze ausgelegte Schüssel geben, mit einem Boden oder einer Untertasse abdecken und 10 – 12 Stunden kühl stellen.

5. Es ist etwas schwieriger, gekochtes Ostern zuzubereiten. Ein Kilogramm Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, 200 g hinzufügen. geschmolzene Butter, gründlich mischen, 400 gr hinzufügen. Sauerrahm und erneut mischen. Fügen Sie, ohne die Mischung zu mahlen, nacheinander 5 frische Eier hinzu. Geben Sie die Mischung in einen Topf mit dickem Boden, stellen Sie sie auf das Feuer und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht anbrennt! Sobald die Quarkmasse kocht, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn nach Möglichkeit schnell abkühlen (z. B. indem Sie ihn in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen), ohne mit dem Rühren aufzuhören. Zur abgekühlten Quarkmasse 2 Tassen Puderzucker, Nüsse, kandierte Früchte und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Alles mit einem Mixer verrühren. Die fertige Quarkmasse in eine Schüssel geben und 12 Stunden kühl stellen.

6. Der Osterpudding ist der zarteste und leckerste. 500 g durch ein Sieb reiben. Hüttenkäse. Mahlen Sie zwei Eigelb mit ½ Tasse Zucker weiß, gießen Sie 2 ½ Tassen Milch hinein und erhitzen Sie die Mischung unter häufigem Rühren im Wasserbad, bis sie eindickt. Stellen Sie sicher, dass die Mischung nicht kocht! Gießen Sie die heiße Mischung in eine tiefe Schüssel und fügen Sie 100 g hinzu. cremig Öle, Vanillezucker, Nüsse und kandierte Früchte, alles gründlich vermischen. Fügen Sie Ihrer Mischung nach und nach Hüttenkäse hinzu, rühren Sie gründlich um und schlagen Sie den Osterkäse am Ende des Garvorgangs schnell mit einem Mixer auf. Legen Sie das fertige Ostern in den Imker und stellen Sie es in die Kälte.

7. Unzählige Rezepte für die Zubereitung von Osterkuchen können mit ihrer Vielfalt jede Fantasie in Erstaunen versetzen. Osterkuchen werden üblicherweise am Karfreitag frühmorgens gebacken. Allerdings sollten alle vorbereitenden Arbeiten im Vorfeld erledigt werden. Die Nüsse schälen, rösten und zerdrücken; Rosinen und Trockenfrüchte abspülen, einweichen und trocknen; Sortieren und hacken Sie die kandierten Früchte (vergessen Sie nicht, sie 10 - 12 Stunden in Rum oder Cognac einzuweichen, das verleiht ihnen zusätzliches Aroma, Geschmack und Zartheit). Die Kuchenformen vorher waschen, die Innenwände mit Öl einfetten, den Boden mit geöltem Backpapier belegen, Wände und Boden mit fein gemahlenen Semmelbröseln bestreuen. Vergessen Sie nicht, das Mehl gründlich zu trocknen und zu sieben. Am besten verwenden Sie Presshefe statt Trockenhefe.

8. Wie andere Backwaren kann es im Biskuitteig- oder Teigverfahren zubereitet werden. Lassen Sie uns den einfachsten Einzelkuchen zubereiten. 30 g verdünnen. Hefe in einer kleinen Menge warmer Milch. Mischen Sie zwei Gläser Mehl mit einem Glas warmer Milch, fügen Sie dann die aufgeschäumte Hefe hinzu, kneten Sie den Teig gründlich durch, geben Sie ihn in einen Topf, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort. Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, fügen Sie 5 Eigelb hinzu, püriert mit ½ Tasse Zucker, 250 g. geschmolzene (aber nicht heiße!) Butter, Salz abschmecken und gründlich vermischen. Fünf Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Sollte der Teig zu flüssig sein, Mehl bis zur gewünschten Dicke hinzufügen. Zu Ihrem hinzufügen Teig mit Nüssen, kandierten Früchten, Schale und Gewürzen nach Geschmack. Den Teig noch einmal gehen lassen, dann gründlich durchkneten und in Backformen geben. Füllen Sie Formulare nicht mehr als zur Hälfte aus. Lassen Sie den Teig bündig mit den Rändern der Form aufgehen und backen Sie ihn im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis er fertig ist.

9. Eine weitere, heutzutage völlig vergeblich vergessene Möglichkeit, zu Ostern zu kochen, war Oster-Baba – leichtes, poröses, luftiges Gebäck mit zartem Geschmack. Stellen wir die Gerechtigkeit wieder her und backen wir zu Ostern ein Spitzen-Baba! Zehn Eigelb mit 2 Tassen Zucker weiß mahlen, 2 Tassen Mehl und 50 g hinzufügen. Hefe verdünnt in 1/3 Tasse Milch. Alles mit einem Mixer 15 Minuten lang verrühren. Separat 10 Eiweiß schlagen, bis sich steifer Schaum bildet. Fügen Sie das Eiweiß zu Ihrem Teig hinzu und vermischen Sie es vorsichtig. Die gefettete Backform bis zur Hälfte mit dem fertigen Teig füllen. Lassen Sie den Teig bündig mit den Rändern aufgehen und backen Sie ihn im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis er fertig ist.

10. Mit Hüttenkäse und Rosinen gekochtes Oster-Baba ist noch schmackhafter und aromatischer. Vier Eigelb weiß mit 1 ½ EL zerdrücken. Zucker, 500 gr hinzufügen. Hüttenkäse und nochmals gründlich mahlen. Das restliche Eiweiß schlagen, bis ein steifer Schaum entsteht. Fügen Sie der Quarkmasse 2 Tassen Rosinen, ½ Teelöffel gemahlenen Zimt, geschlagenes Eiweiß und Salz hinzu. Mischen Sie Ihren Teig vorsichtig, aber gründlich. Eine Auflaufform mit zerlassener Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Geben Sie Ihren Teig in die Form und streichen Sie ihn vorsichtig glatt. Geschmolzene Butter darüber träufeln und mit gemahlenen Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Heute haben wir Ihnen nur die grundlegendsten Regeln und Geheimnisse der Zubereitung traditioneller Ostergerichte erzählt. Eine noch größere Anzahl bewährter Osterrezepte, Tipps, was Sie zu Ostern für Ihren Ostertisch kochen können, finden Sie immer auf den Seiten unserer Website.

von Notizen der wilden Herrin

Ostern ist der wichtigste und freudigste christliche Feiertag, den wir 2015 übermorgen, den 12. April, feiern werden. Da bis zum Ende der Fastenzeit nur noch sehr wenig Zeit bleibt, sollten Sie sich bereits über das Feiertagsmenü Gedanken machen und sich mit leckeren, originellen und bewährten Rezepten eindecken.

Der Überlieferung nach sind Osterkuchen, Osterhüttenkäse und bunte Eier die wichtigsten Symbole und Leckereien des orthodoxen Osterfestes. Allerdings wird die Speisekarte dieses Feiertags jedes Jahr größer und moderner. Das Kochbuch der „wilden“ Hausfrauen bietet eine originelle Auswahl traditioneller und moderner Gerichte zur Feier des schönsten Feiertags des Jahres – Ostern.

Traditionelle Ostergerichte

Kulich

Der Osterkuchen ist ein besonderes rituelles Feiertagsbrot, das traditionell am Gründonnerstag aus Hefeteig gebacken und am Samstag in der Kirche gesegnet wird. Das Backen eines Osterkuchens gleicht einer Art Sakrament. Sein Hauptmerkmal sind nicht die Zutaten, sondern die richtige Kochtechnik. Nur mit guter Laune sollte man mit der Zubereitung des Osterkuchens beginnen, dann gelingt der Osterkuchen und im nächsten Jahr wird im Haus alles gut.

Der Osterkuchenteig erfordert eine sorgfältige Handhabung und wird in mehreren Schritten geknetet und zwischendurch gemischt. Der Teig ist sehr launisch – er mag keine Zugluft, keine plötzlichen Temperaturschwankungen, keine lauten Geräusche und kann keine Eile ertragen. Osterkuchen können nur in einem gut geheizten Ofen gebacken werden und sollten dabei nicht gestört werden. Sie können die Bereitschaft des Osterkuchens mit einem hölzernen Zahnstocher überprüfen, auf dem kein Teig zurückbleiben sollte. Der fertige Kuchen wird nicht sofort aus der Form genommen, sondern lässt man abkühlen. Dies sind vielleicht alle Grundregeln, die bei der Zubereitung von Osterkuchen beachtet werden sollten.

Herstellung eines traditionellen Osterkuchens

Mischen Sie 1 Beutel (11-12 g) Trockenhefe oder 50 g normale Hefe mit 500 ml warmer Milch und 500 g Mehl. Den Teig kneten und gehen lassen. Das Eigelb mit 300 g Zucker weiß mahlen und das Eiweiß zu einem festen Schaum schlagen. Eigelb und Eiweiß zum passenden Teig hinzufügen, 200 g weiche Butter dazugeben und den Teig gut durchkneten. Dann 500 g Mehl dazugeben, zum Schluss den Teig kneten, abdecken und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

In dieser Zeit die Rosinen abspülen, trocknen, mit Mehl bestäuben und zum aufgegangenen Teig geben. Alles noch einmal vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Formen mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig auslegen, dabei die Form zu 1/3 füllen. Lassen Sie die gefüllten Formen 10 Minuten lang stehen, damit der Teig darin aufgeht, und stellen Sie sie dann für 45–50 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C.

Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie 2 Eiweiß mit 100 g Zucker mit einem Mixer zu einem steifen Schaum schlagen und die fertigen heißen Kuchen damit bedecken.

Vorbereitung der königlichen Torte

50 g Hefe in 200 g Sahne bei Zimmertemperatur auflösen. 600 g Mehl hinzufügen, vermischen und den Teig gehen lassen. Wenn der Teig aufgeht, 15 Eigelb hinzufügen, mit 200 g Zucker und 200 g weicher Butter pürieren. 400 ml Sahne einfüllen und 600 g Mehl, 10 zerstoßene Kardamomkörner, 50 g Mandeln und 100 g gewaschene Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und an einem warmen Ort zwei Stunden gehen lassen. Dann noch einmal durchkneten, in Formen füllen, diese zu 1/3 füllen, mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Lassen Sie den Teig gehen und geben Sie ihn dann für 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C.

Hüttenkäse zu Ostern kochen

Hüttenkäse Ostern gilt neben Osterkuchen als Hauptgericht der festlichen Ostertafel. Für die Zubereitung wird traditionell ein spezieller geteilter Becher in Form eines Pyramidenstumpfes, bestehend aus 4 Brettern, verwendet. Die darin ausgepresste Quarkmasse hat die Form eines Pyramidenstumpfes, der den Ort der Kreuzigung und des Todes Christi symbolisiert.

Hüttenkäse ist nicht nur ein Symbol für Ostern, sondern dient auch als sehr leckeres Dessert. Es kann auf drei Arten zubereitet werden: gekühlt und gepresst, gebrüht und im Ofen gebacken.

Hüttenkäse-Vanillepudding zu Ostern kochen

1 kg Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, 200 g weiche Butter und die gleiche Menge Zucker, 5 Eier, 1 Teelöffel Vanillin dazugeben und verrühren. Gießen Sie 400 ml Sahne in die resultierende Masse und mischen Sie erneut. Legen Sie alles auf das Feuer und kochen Sie es nach dem Kochen 3 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis es eingedickt ist. Kombinieren Sie die Quarkmasse mit kandierten Früchten, Nüssen und Rosinen – von jedem Zusatz sollten 100 Gramm vorhanden sein. Legen Sie den Teig unter ein Gewicht (um die Molke abtropfen zu lassen) in eine mit Gaze ausgelegte Schüssel und stellen Sie diese 12 Stunden lang in den Kühlschrank. Wenn die Molke abgetropft ist, entfernen Sie die Gaze und dekorieren Sie das Osterfest.

Zubereitung von komprimiertem Hüttenkäse zu Ostern

200 g Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen oder durch ein Sieb reiben, 2 Eigelb, 100 g geriebene Butter, 0,5 Teelöffel Vanillin und 100 g Zucker hinzufügen. Mischen Sie alles, geben Sie es in eine Form und stellen Sie es einen Tag lang unter Last.

Gebackenen Hüttenkäse zu Ostern im Ofen kochen

Geben Sie 600 g Hüttenkäse unter eine Presse, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und reiben Sie ihn dann durch ein Sieb. 50 g Rosinen waschen, mit 40 g Stärke vermischen und zum Hüttenkäse geben. 6 zerdrückte Eigelb mit 5 EL Zucker zum Hüttenkäse geben und verrühren. Nach und nach löffelweise 6 Eiweiß hinzufügen und mit 5 Esslöffeln Zucker zu einem stabilen, trockenen Schaum schlagen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen, die Quarkmasse auslegen und 1 Stunde bei 190°C backen.

Wie man Eier für Ostern färbt

Das Ei ist eines der wichtigsten Ostersymbole. Der biblischen Legende zufolge trat Maria Magdalena an Kaiser Tiberius heran und verkündete, dass Jesus auferstanden sei! Sie reichte ihm die Hand mit einem gewöhnlichen Ei und sagte: „Jetzt wird es vor deinen Augen rot werden, was vom Wunder der Auferstehung zeugen wird.“ Einen Moment später wurde das Ei rot. Seit dieser Zeit ist das bemalte rote Ei eines der wichtigsten rituellen Attribute von Ostern, das später in anderen Farbtönen mit ikonografischen und anderen Bildern bemalt wurde.

Der Überlieferung nach werden einfarbige Eier Krashenki genannt, auf denen Flecken angebracht sind – Streifen, Flecken – Krapanka, mit Mustern bemalt – Pysanka.

Natürliche Eierfarben

Traditionelle Zwiebelschalen färben Eier braun, in Essig getränkter Rotkohl wird blau, Kurkuma wird golden, Spinatblätter und Birkenknospen werden grün, getrocknete Veilchenblüten mit Zitronensaft oder dunklem Traubensaft werden lavendelfarben. Und gekochte Eier in Naturkaffee nehmen eine Farbe von rosa bis dunkelbraun an.

Festliche Gerichte für die Ostertafel

Neben rituellen und traditionellen Gerichten wird der Ostertisch mit einer großen Auswahl an Fleisch, Fisch und anderen Gerichten serviert, die in der Fastenzeit nicht verzehrt werden konnten. Daher sind Wurstwaren aller Art, gekochtes Schweinefleisch, Schinken und andere Fleischspezialitäten ein fester Bestandteil der festlichen Ostertafel.

Buzhenina

Gebackenes Schweinefleisch kann aus Schweinefleisch, Rind, Huhn und jeder beliebigen Fleischsorte zubereitet werden. Spülen Sie dazu das Fleisch ab, tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken und reiben Sie es mit Salz und Pfeffer ein. Das Fleisch einschneiden, mit gehacktem Knoblauch füllen und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend das Fleisch fest mit Folie umwickeln und im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 1–1,5 Stunden backen. Das gekühlte gekochte Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller servieren.

Gebackenes Schweinefleisch mit Senfkruste

Schweinekotelett auf der Rippe ist einer der wertvollsten Teile des Schweineschlachtkörpers, daher sollten Sie nicht vergessen, es zu Ostern für den Tisch vorzubereiten. Dazu das Schweinefleisch mit der Rippenportion mit Gewürzen aus fein gehackter Petersilie, grünem Basilikum, Senf, Oregano, Koriandersamen, Knoblauch, Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreichen. Das Fleisch einstechen, in eine Form legen und eine Stunde im Kühlschrank lagern. Dann in Folie einwickeln und für 50 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

Gelee-Eier

Gelee-Eier sind ein einzigartiger Ostergenuss. Um sie zuzubereiten, bereiten Sie im Voraus Eierschalen vor. Brechen Sie dazu die Eier nicht auf, sondern machen Sie am stumpfen Ende ein kleines Loch, durch das Sie den Inhalt vorsichtig entnehmen. Dann muss die Schale gründlich gewaschen und getrocknet werden, wobei das Loch nach unten gelegt wird.

Als nächstes ist alles ganz einfach: Bereiten Sie geliertes Fleisch nach Ihrem Lieblingsrezept zu. Fleisch und Gemüse fein hacken und nicht auf herkömmliche Teller, sondern in eine Eierschale gießen. Anschließend die gefüllten Eier mit der Öffnung nach oben auf Ständer stellen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Schale schälen und die Gelee-Eier mit Kräutern und Gemüse dekorieren.

Gegrillter roter Fisch

Köstliches rotes Fischfleisch sorgt für Abwechslung im Ostermenü. Darüber hinaus feiern viele diesen Feiertag im Freien und gebackener gegrillter Fisch ist ein ausgezeichneter Genuss. Dazu den Fisch in Portionen schneiden und 10 Minuten in fein gehacktem Dill und gepresstem Limettensaft marinieren. Anschließend salzen und pfeffern, mit Olivenöl beträufeln, auf ein Kuchengitter legen und 15 Minuten backen.

Dies sind die Rezepte, die Sie für den Sonntag Christi zubereiten können. Eine umfangreichere Liste traditioneller und moderner Ostergerichte finden Sie auf unserer Website.

Wir gratulieren allen zum bevorstehenden strahlenden Feiertag der Auferstehung Christi! Möge ein Stück der Freude, die alle christlichen Menschen an Ostern erleben, das ganze Jahr über bei Ihnen bleiben und Sie in schwierigen Zeiten unterstützen!

Zutaten: Eier, Essig, Gelfarbstoff

Eine der langjährigen Traditionen zu Ostern ist das Anfertigen von Farben. Dafür gibt es viele Möglichkeiten, eine davon ist das Bemalen von Eiern mit Gelfarben. Mit unserem Rezept erlernen Sie auch diese Kunst.

Zutaten:
- frische weiße Hühnereier;
- Tafelessig - 100 ml;
- Gel-Lebensmittelfarben (wenn möglich mindestens 3 Farben).

11.05.2018

Osterkuchen ohne Hefe

Zutaten: Mehl, Kefir, Butter, Soda, Rosinen, Vanillezucker, Zitronenschale, Zucker, Eiweiß, Puderzucker

Ich schlage vor, dass Sie einen sehr leckeren Osterkuchen ohne Hefe zubereiten. Das Rezept ist einfach und geht recht schnell.

Zutaten:

- 350 Gramm Mehl;
- 200 ml. Kefir;

- 1 Teelöffel. Limonade;
- eine Handvoll Rosinen;
- 15 Gramm Vanillezucker;
- 1 Teelöffel. Zitronenschale;
- 180 Gramm Zucker;
- Protein - 1 Stk.;
- Puderzucker - ein halbes Glas.

02.05.2018

Fauler Osterkuchen ohne Kneten

Zutaten: Mehl, Butter, Eigelb, Rohhefe, Vanillin, Rosinen, Milch, Zucker

Wenn Sie keine große Lust haben, Osterkuchen zu backen, ist das kein Problem. Heute habe ich für Sie ein einfaches Rezept für einen köstlichen und einfach zuzubereitenden Lazy Cake ohne Kneten vorbereitet.

Zutaten:

- Mehl - 600 Gramm,
- Butter - 120 Gramm,
- Eigelb - 4 Stk.,
- Hefe - 15 Gramm,
- Vanillin - eine Prise,
- Rosinen - 100 Gramm,
- Milch - 200 Gramm,
- Zucker - 200-250 Gramm.

02.05.2018

Cremiger Osterkuchen „Zärtlichkeit“

Zutaten: Sahne, frische Hefe, Mehl, Eier, Zucker, Butter, Rosinen, Vanillezucker

Es gibt viele Rezepte für Osterkuchen. Heute möchte ich Ihnen ein einfaches Rezept für den köstlichen luftigen Kuchen „Zärtlichkeit“ vorstellen.

Zutaten:

- 150 ml. Creme;
- 25 Gramm Hefe;
- 450-500 Gramm Mehl;
- 3 Eier;
- 150 Gramm Zucker;
- 100 Gramm Butter;
- eine Handvoll Rosinen;
- 2 TL. Vanillezucker.

25.04.2018

Ostern aus Quarkmasse

Zutaten: Quarkmasse, Rosinen, Sauerrahm, Butter, Zucker, Vanillezucker

Heute schlage ich vor, dass Sie Hüttenkäse zu Ostern nicht aus Hüttenkäse, sondern aus fertiger Quarkmasse zubereiten, die Sie ganz einfach im Laden kaufen können. Der Nachtisch ist sehr lecker geworden.

Zutaten:

- Quarkmasse - 500 Gramm,
- Rosinen - 150 Gramm,
- Sauerrahm - 1 EL,
- Butter - 50 Gramm,
- Zucker - 150 Gramm,

25.04.2018

Hüttenkäse-Ostern mit Crème-Brûlée-Eis

Zutaten: Hüttenkäse, Eis, Sauerrahm, Gelatine, kandierte Früchte, Rosinen, Zucker

So haben Sie Ostern bestimmt noch nicht probiert. Das Rezept für die Zubereitung eines tollen Osterhüttenkäses mit Crème-Brûlée-Eis ist sehr einfach. Der Geschmack von Ostern wird wirklich jedem schmecken. auch wenn Sie keinen Hüttenkäse mögen.

Zutaten:

- 300 Gramm Hüttenkäse,
- Verpackung von Crème Brûlée-Eis,
- 3 EL. Sauerrahm,
- 1 EL. Gelatine,
- kandierte Früchte,
- Rosine,
- 1,5-3 EL. Sahara.

21.04.2018

Oster-Schokoladenquark-Pudding ohne Eier

Zutaten: Hüttenkäse, Zucker, Butter, Kakaopulver, Salz

Wenn Sie noch kein Rezept für Hüttenkäse zu Ostern in Ihrem Kochbuch haben, empfehlen wir Ihnen, unseres zu verwenden und auf jeden Fall ein so herrliches Osterdessert zuzubereiten! Dieses Ostern ist sehr zart, lecker und besonders bei Kindern beliebt.
Zutaten:
- Hüttenkäse – 0,5 kg;
- Zucker – 1 Glas;
- Butter – 100 g;
- Kakaopulver – 1 EL;
- Salz – 1 Prise.

17.04.2018

Puderzuckerglasur

Zutaten: Zucker, Zitronensaft

Mit Puderzucker und Zitronensaft können Sie ganz einfach und schnell eine Glasur herstellen. Das Kochrezept habe ich für Sie ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- 8-10 EL. Sahara,
- 3-4 EL. Zitronensaft.

17.04.2018

Kulich mit Sauerrahm

Zutaten: Mehl, Zucker, Sauerrahm, Milch, Ei, Hefe, Butter, Rosinen

Osterkuchen mit Sauerrahm zubereiten. Festliche Backwaren werden sehr lecker und zart, als wären sie flaumig, und auch schneeweiß. Dank der ausgewählten Zutaten lässt sich der Teig leicht kneten und geht schnell auf.

Produkte zum Rezept:
- Weizenmehl - 250 g,
- Zucker - 70 g,
- Sauerrahm - 80 g,
- Milch - 100 ml,
- ein Ei,
- Presshefe - 10 g,
- Butter - 50 g,
- Rosinen - 100 g.

17.04.2018

So kleben Sie Aufkleber auf Ostereier

Zutaten: Eier, Aufkleber, Wasser, Löffel

Ostereier mit Thermoaufkleber sehen sehr schön und festlich aus. Sie müssen aber auch richtig geklebt werden. Wie genau das geht, erklären wir Ihnen anhand unserer ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos.

Zutaten:
- gekochte Eier - 3 Stück;
- Thermoaufkleber - 3 Stück;
- Wasser - 750 g;
- Löffel.

16.04.2018

Kloster-Osterkuchen

Zutaten: Mehl, Eier, Wasser, Hefe, Zucker, Milch, Butter, Zimt, Rosinen

Es gibt viele Rezepte für Osterkuchen, jedes davon ist auf seine Weise gut. Und heute bieten wir Ihnen eine der sehr gelungenen Möglichkeiten – Kloster-Osterkuchen. Nehmen Sie es mit hellen Gedanken und Güte in Ihrer Seele an – und alles wird gut für Sie!
Zutaten:
- Weizenmehl - 320 g;
- Eier - 1-2 Stück;
- Wasser - 125 ml;
- frische Hefe - 20 g;
- Zucker - 75 g;
- Milch - 1,5 EL;
- Butter 72 % - 75 g;
- Zimt - 1 Prise;
- Rosine.

16.04.2018

So dekorieren Sie Osterkuchen schnell und schön

Zutaten: Glasur, Farbstoff, Rosinen, Mastixblüten, Pulver

Osterkuchen ist ein buntes, festliches Gebäck. In der Regel ist es so dekoriert, dass es ins Auge fällt und appetitlich und lecker aussieht. Wir zeigen Ihnen verschiedene Möglichkeiten, Osterkuchen zu dekorieren.

Zutaten:
- Zuckerguss für Osterkuchen;
- Osterpulver;
- Mastixdekorationen;
- Gel-Lebensmittelfarbe;
- Rosine.

15.04.2018

Wie man Eier mit schwarzem Tee färbt

Zutaten: Eier, Tee, Wasser

Heute verrate ich euch, wie man Ostereier mit schwarzem Tee wunderschön färbt. Die Farbe fällt interessant aus. Die Eier sehen toll aus.

Zutaten:

- Eier - 3 Stk.,
- Wasser - 600 ml.,
- schwarzer Tee - 40 Gramm.

13.04.2018

Proteinglasur mit Gelatine

Zutaten: Zucker, Gelatine, Wasser, Zitronensaft

Osterkuchen werden normalerweise mit Zuckerguss verziert. Heute habe ich für Sie ein hervorragendes Rezept für Glasur mit Gelatine vorbereitet.

Zutaten:

- 200 Gramm Zucker;
- 10 Gramm Gelatine;
- 90 ml. Wasser;
- 20 ml. Zitronensaft.

12.04.2018

Wiener Gebäck

Zutaten: Mehl, Milch, Butter, frische Hefe, Eier, Zucker, Rosinen, Vanillezucker

Das Hauptmerkmal des Ostermenüs sind Osterkuchen. Heute bereiten wir Osterkuchen aus Wiener Teig zu. Das Rezept für diesen Teigklassiker habe ich für euch ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- Mehl - 500 Gramm,
- Milch - 150 Gramm,
- Butter - 150 Gramm,
- Hefe - 15 Gramm,
- Eier - 2 Stk.,
- Zucker - 150 Gramm,
- Rosinen - 150 Gramm,
- Vanillezucker - ein halber TL.

12.04.2018

Zarski-Osterkuchen

Zutaten: Mehl, Butter, Eier, Zucker, Milch, Trockenhefe, Cognac, kandierte Früchte, gemahlene Muskatnuss, Vanillin

Jetzt erzähle ich Ihnen ausführlich, wie Sie den köstlichen Tsarsky-Osterkuchen zubereiten. Das Rezept ist einfach und geht recht schnell.

Zutaten:

- Mehl - 500 Gramm,
- Butter - eine halbe Packung,
- Eier - 4 Stk.,
- Zucker - 150 Gramm,
- Milch - 100 Gramm,
- Trockenhefe - 10 Gramm,
- Cognac - 1 EL,
- kandierte Früchte - 150 Gramm,
- gemahlene Muskatnuss - 2 Prisen,
- Vanillin - eine Prise.

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