Eine Auswahl köstlicher Salate mit grünen Erbsen. Gerichte aus grünen Erbsen

Wenn man bedenkt, dass eine Dose grüne Erbsen immer (oder fast immer) im Kühlschrank jeder Hausfrau zu finden ist, kann grüner Erbsensalat zu Ihrem „Pflicht“-Gericht gemacht werden. Oder ein Salat, wenn „Gäste vor der Tür stehen“.

Ein unverzichtbares Rezept für die „Gäste vor der Haustür“-Situation. Sowohl Erbsen als auch Käse werden wahrscheinlich im Kühlschrank sein. Und deshalb kann man daraus einen sehr leckeren Salat machen.

Grüne Erbse;
Zwiebel;
Eier;
Mayonnaise;
Grün.

50 Gramm Hartkäse reiben grobe Reibe. Zwei hartgekochte Eier kochen, Eigelb vom Eiweiß trennen und hacken. Eine Zwiebel hacken und den Käse in Würfel schneiden (50 g). Eine halbe Dose Erbsen aus der Dose Mit Zwiebeln und Käse vermischen. Den Salat mit Eigelb würzen, mit einhundert Gramm Mayonnaise pürieren und mit gehacktem garnieren Eiweiß und gehackte Kräuter.

Rezept 2. Salat mit grünen Erbsen und gekochtem Gemüse

Dieses Rezept wird uns in der kalten Jahreszeit nützlich sein, wenn frisches Gemüse nicht so sehr, aber Gemüsesalat Ich möchte es probieren.

Grüne Erbse;
Kartoffel;
Karotte;
Eier;
Gurken;
Mayonnaise.

Ein paar Karotten und drei Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen. Vier Eier hart kochen. Das abgekühlte und geschälte Gemüse, die Eier und drei eingelegte Gurken in Würfel schneiden. Geben Sie alles in eine Schüssel, fügen Sie eine Dose grüne Erbsen aus der Dose hinzu und würzen Sie den Salat mit Mayonnaise. Wenn das Salz der Gurken und Erbsen nicht ausreicht, dann salzen Sie den Salat nach Belieben.

Rezept 3. Fastensalat aus grünen Erbsen und eingelegten Pilzen

200 g eingelegte Champignons,
50 g süße rote Paprika,
50 ml Pflanzenöl.

Mit Konserven grüne Erbsen Gewürfelte Pilze mischen und Süße Paprika. Tanken magerer Salat Pflanzenöl.

Rezept 4. Grüner Erbsensalat mit Gemüse und Nüssen

200 g grüne Erbsen aus der Dose,
100 g Gurken,
100 g Tomaten,
10 Walnüsse,
2 Knoblauchzehen,
50 ml... Pflanzenöl,
1 EL. Löffel Zitronensaft,
Schnittlauch,
Dill,
Salz.

Gurken und Tomaten in Würfel schneiden, grüne Erbsen dazugeben, salzen und vermischen. Walnusskerne zerdrücken, Knoblauch reiben feine Reibe, Pflanzenöl hinzufügen und Zitronensaft, gut umrühren. Verwenden Sie die resultierende Mischung, um einen mageren Salat mit grünen Erbsen zu würzen. Mit gehackten Ringen garnieren grüne Zwiebeln und Dillzweige.

Rezept 5. Grüner Erbsensalat mit Champignons

Dosenerbsen 400 g
gekochte Champignons 150 g
Mayonnaise 4 EL. Löffel
Sojasauce 2 EL. Löffel
hartgekochtes Ei 1 Stk.
Grün

Grüne Erbsen in eine kleine Salatschüssel geben, gekochte Champignons dazugeben, in dünne Scheiben schneiden und mit Mayonnaise vermischen Sojasauce. Besprühen gehacktes Ei und Grüns.

Rezept 6. Grüner Erbsensalat mit Krabbenstäbchen

— Ei — 2-3 Stk.
- Kartoffeln - 3-4 Stk.
— Karotten — 2-3 Stk.
– grüne Erbsen – 1 Dose
— Krabbenstäbchen
- Mayonnaise

Eier, Kartoffeln, Karotten kochen. Mit grünen Erbsen und Krabbenstäbchen mischen. Dann alles mit Mayonnaise vermischen.

Rezept 7. Salat mit grünen Erbsen, Gurken und Eiern

Ich habe diesen Salat von Anastasia Skripkina gefunden, die Kommentare gelesen und war überrascht, dass die Leute einen so einfachen Salat so sehr lobten. Gestern habe ich es zum Abendessen gemacht – ein sehr leckerer Salat! In 10 Minuten zubereitet, sehr preisgünstig, nicht abgedroschen und leichter Sommer Salat! Ich habe es gerade wieder zum Abendessen gekocht und werde es sowohl im Freien als auch zum Abendessen viele Male kochen.

Gurke (frisch, mittel) - 3 Stk.
Grüne Erbsen (in Dosen) – 200 g
Chinakohl (oder jeder andere Salat) – 150 g
Grünzeug (nach Geschmack)
Salz (nach Geschmack)
Ei (gekochtes Huhn) - 3 Stk.
Mayonnaise (kann mit Sauerrahm 50X50 gemischt werden)

Grüne Erbse - perfekte Basis für Salate: frisch oder Dosen- Es lässt sich mit vielen Speisen kombinieren und ergibt Salate für jeden Geschmack. Diese Sammlung enthält 7 einfache, leckere und interessante Salate aus grünen Dosenerbsen für jeden Tag.

Bereits im 18. Jahrhundert begann man in Holland mit der Herstellung von Erbsenkonserven – diese Methode wurde ausgezeichnete Option dies aufrechtzuerhalten wertvolles Produkt. Allmählich verbreitete es sich von Holland aus in ganz Europa, wobei die Produktion auch im vorrevolutionären Russland etabliert wurde – es wurde nur von einem Werk im Land, Porechensky, hergestellt. Die größte Produktion dieses Produkts in Russland wurde in gegründet Sowjetzeit- Unser Land war in seiner Produktion den anderen voraus, bis zu 210 Millionen wurden pro Jahr produziert. Büchsen!

Es ist interessant, dass im Gegensatz zu der Vorstellung, dass Konserven bei weitem nicht das gesündeste Lebensmittel sind, Erbsen in Dosen wertvoll sind nahrhaftes Produkt, Weil Mit dieser Erntemethode können Sie den größten Teil einsparen nützliche Substanzen. Grüne Erbsen in Dosen enthalten nützliche Substanzen wie Nukleinsäure, die in Ergänzung mit Magnesium, das ebenfalls im Produkt enthalten ist, perfekt absorbiert wird und die Geweberegeneration fördert – Verlängerung der Jugend. Dieses Produkt enthält außerdem leicht verdauliches Eiweiß, Vitamine, Ballaststoffe, Phosphor, Eisen, Kalium usw. mit Regelmäßiger Gebrauch Somit reduziert dieses Produkt das schlechte Cholesterin im Blut, entfernt Giftstoffe und verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts.

Damit der Verzehr von grünen Erbsen aus der Dose wirklich von Nutzen ist, müssen Sie sie richtig auswählen. Experten empfehlen, Erbsen aus der Dose den Vorzug zu geben Gläser- so lässt sich leichter feststellen, ob darin fremde Verunreinigungen enthalten sind. Lesen Sie die Komposition: Je weniger Punkte sie enthält, desto besser ( Beste Option(Erbsen, Zucker, Salz und Wasser) sind für die Herstellung dieses Produkts keine Konservierungsstoffe erforderlich. Wenn dies der Fall ist, bedeutet dies, dass der Hersteller Probleme mit der Ausrüstung hat. Auch das Herstellungsdatum ist wichtig: Wenn das Ende des Frühlings - Sommers angegeben ist, sind die Erbsen lecker, und im Herbst und Winter hergestellte Konserven werden aus trockenen Erbsen hergestellt, die eingeweicht und gedämpft werden (solche Erbsen schmecken so). Stärke und bringt keinen Nutzen). Das Glas darf weder anschwellen noch beschädigt sein.

REZEPTE LECKERER UND GESUNDER SALATE MIT ERBSEN AUS DER DOSE FÜR JEDEN TAG

Grüne Erbsen aus der Dose passen gut zu Fleisch, Hühnchen, Meeresfrüchten, Gemüse, Nüssen und vielen anderen Lebensmitteln. Geeignete Dressings für solche Salate sind Pflanzenöl, Zitronensaft, verschiedene Soßen, Mayonnaise, Sauerrahm.

REZEPT EINS: ERBSENSALAT AUS DER DOSE MIT GEMÜSE UND NÜSSEN

Du wirst brauchen:

200 g grüne Erbsen aus der Dose, 50 g Pflanzenöl, 20 g Walnüsse, 2 frische Gurken, Tomaten und Knoblauchzehen, 1 EL. Zitronensaft/Essig, Frühlingszwiebeln, Dill, Salz.

So bereiten Sie einen Salat mit Erbsen, Nüssen und Gemüse zu. Das Gemüse nach Belieben hacken, die Erbsen abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Den Knoblauch hacken, die Nüsse zerdrücken, mit Butter und Zitronensaft zum Salat geben und vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Sie können einen ähnlichen Salat etwas anders zubereiten: Kombinieren Sie Erbsen mit Gurken, Tomaten, Paprika usw Zwiebeln, mit Pflanzenölsauce mit Zitronensaft, Senf, Knoblauch und Pfeffer würzen.

REZEPT ZWEI: SALAT AUS KONSERVEN ERBSEN MIT PILZEN

Du wirst brauchen:

300 g eingelegte Pilze, je 100 g grüne Erbsen und Frühlingszwiebeln aus der Dose, 80 g Sauerrahm, 2 gekochte Eier, Kräuter, Salz.

Wie man Erbsensalat mit Pilzen kocht. Die gekochten Eier fein hacken, mit gehackten Zwiebeln und grob gehackten Pilzen vermischen. Die Füllung von den Erbsen abgießen, zu den restlichen Zutaten geben, salzen, Sauerrahm dazugeben und umrühren.

Eier können durch Paprika und Sauerrahm durch Pflanzenöl ersetzt werden, Sie erhalten einen ganz anderen Salat, aber nicht weniger lecker!

Köstlicher Erbsensalat aus der Dose mit Große anzahl Zutaten - mit Gemüse und Schinken.

REZEPT DREI: GEMÜSESALAT MIT ERBSEN AUS DER DOSE UND SCHINKEN

Du wirst brauchen:

Je 2 Sellerie kleine Karotten, saure Äpfel und ein Glas Erbsen aus der Dose, 1 Glas Soße (aus Pflanzenöl mit Gewürzen), 0,5 Tassen gehackter Schinken, Dill, Petersilie.

So bereiten Sie einen Gemüsesalat mit Erbsen und Schinken zu. Die Flüssigkeit von den Erbsen abgießen, Karotten und Sellerie schälen und reiben. Äpfel schälen, Kerne herausschneiden, reiben. Gemüse mit Erbsen, Äpfeln und Schinken mischen, mit Soße würzen, umrühren, mit Kräutern garnieren.

Wenn Sie eingelegte Rüben zur Hand haben, können Sie den folgenden Salat zubereiten.

REZEPT VIER: ERBSENSALAT AUS DER DOSE MIT EINGELEGTER RÜBE

Du wirst brauchen:

Je 200 g eingelegte Rüben und grüne Erbsen aus der Dose, 100 g gekochte Karotten und Zwiebeln, 75 ml Pflanzenöl, Gemüse.

Wie man Erbsen-Rüben-Salat macht. Die gekochten Karotten sowie die Rüben in Würfel schneiden, die Zwiebel hacken. Kombinieren Sie die vorbereiteten Produkte, fügen Sie Erbsen und Butter hinzu, bestreuen Sie den Salat mit Kräutern, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie.

Wie Sie wissen, kochen viele Menschen mit Erbsen aus der Dose. Feiertagssalate, darunter so weithin bekannte wie Olivier und Winter.

REZEPT FÜNF: WINTERSALAT MIT GRÜNEN ERBSEN

Du wirst brauchen:

250 g grüne Erbsen aus der Dose, 200 g Milchwurst, 6 Salzkartoffeln, 4 gekochte Eier, 3 eingelegte Gurken, 2 gekochte Karotten, 1 Zwiebel, Mayonnaise, Gewürze, Salz.

Wie man kocht Wintersalat mit Kartoffeln und Erbsen. Die gekochten Produkte schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Wurst, Gurken fein hacken, alle vorbereiteten Zutaten mischen, Mayonnaise, Pfeffer, Salz hinzufügen, mischen.

Alle oben genannten Salate sind uns recht bekannt, die letzten beiden Rezepte in unserer Auswahl sind jedoch etwas ungewöhnlich.

REZEPT SECHS: SALAT MIT ERBSEN AUS DER DOSE UND BLUMENKOHL

Du wirst brauchen:

250 g Erbsen aus der Dose, 200 g Blumenkohl, 2 gekochte Eier, 1 Zwiebel, 2 EL. Mayonnaise, Kräuter, Gewürze, Salz.

So bereiten Sie einen Erbsen-Blumenkohl-Salat zu. Den Kohl kochen, bis er fertig ist, und in kleine Röschen schneiden. Die Eier fein hacken und die Zwiebel hacken. Erbsen, Zwiebeln, Kohl und Eier vermischen und Mayonnaise, Pfeffer und Salz hinzufügen. Den Salat vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

REZEPT SIEBEN: ERBSEN-MUSCHELN-SALAT IN DER DOSE

Du wirst brauchen:

250 g gekochte Muscheln, 200 g grüne Erbsen aus der Dose, 100 g grüner Salat und Mayonnaise, 2 gekochte Eier und Zwiebeln, 1-2 EL. Pflanzenöl, Dill oder Petersilie, Salz.

So bereiten Sie einen Salat mit Erbsen und Muscheln zu. Fein gekochte Eier, Dill, Zwiebeln und Salat hacken. Erbsen, Muscheln, Butter mit den vorbereiteten Produkten vermischen, salzen und vermischen, mit Mayonnaise würzen.

Die Zubereitung von Salaten mit grünen Erbsen aus der Dose nimmt in der Regel nicht viel Zeit in Anspruch – dieses Produkt ist vollständig gebrauchsfertig, es muss weder zubereitet noch geschnitten werden. Vielleicht lieben Hausfrauen deshalb grüne Erbsen aus der Dose so sehr, was jedoch nicht nur durch die Bequemlichkeit, sondern auch durch den wunderbaren Geschmack der Erbsen selbst und der damit zubereiteten Gerichte erklärt werden kann!

Leicht süß delikater Geschmack Dieses Gemüse aus der Familie der Hülsenfrüchte hat es zu einer beliebten Zutat für verschiedenste Salate gemacht. Heute fast niemand festlicher Tisch Auf Gerichte mit Erbsen, insbesondere aus der Dose, kann man nicht verzichten. Wie Sie damit einfache und leckere Salate zubereiten, erfahren Sie in den untenstehenden Rezepten mit Fotos.

Wie man grünen Erbsensalat macht

Konserven können nicht als gesunde Lebensmittel bezeichnet werden, aber Erbsen behalten im Gegensatz zu anderen Produkten die meisten ihrer Nährstoffe in dieser Form. Aus diesem Grund hat fast jede Hausfrau immer ein paar Gläser mit dieser Zutat in ihrer Küche. So ist die Zubereitung eines Salats mit grünen Erbsen einfach und unkompliziert schneller Prozess. Die Hauptsache ist, dieses Produkt richtig auszuwählen. Die Konserven sollten nur wenige davon enthalten zusätzliche Komponenten– Salz, Wasser und Zucker. Erbsen müssen von der höchsten oder ersten Klasse sein. Der Speisesaal ist nur für Suppen geeignet.

Wie man grüne Erbsen für den Salat kocht

Zuckererbsen werden häufig zur Konservierung verwendet. Sein anderer Name ist zerebral. Diesen Namen erhielten Erbsen aufgrund der charakteristischen Windungen auf der Oberfläche. Es ist aufgrund des Inhalts nützlich große Menge Eichhörnchen. Wird nicht für alle Rezepte verwendet Erbsen aus der Dose, was nicht erforderlich ist vorbereitende Vorbereitung. Der Salat wird anders zubereitet als frisch oder gefroren. Die Erbsen müssen zunächst richtig gekocht werden. Für Salate eignen sich glattkörnige Sorten – sie sind groß und haben eine runde Form. Im sehr einfache Version Erbsen so zubereiten:

Gießen Sie 1 Liter Wasser pro 400 g Produkt in die Pfanne.
Nach dem Kochen die Erbsen selbst hinzufügen, 1 EL. Salz, 1 TL. Zucker und noch ein paar Zweige Minze für den Geschmack.
Etwa 10 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie 1,5 EL hinzufügen. Apfelessig.
Weitere 5 Minuten kochen, aus dem Wasser nehmen und die eingelegten grünen Erbsen abkühlen lassen.

Erbsensalat - Rezept

Jedes Rezept für Salat mit grünen Erbsen hilft Ihnen auch dann, wenn Sie schnell eine Vorspeise zusammenstellen müssen. Darüber hinaus können Sie die meisten verwenden Originalzutaten. Das Ergebnis ist verschiedene Salate- mit Fleisch, Mais, Käse, Pilzen und Wurst. ZU Optionen für die Fastenzeit Dazu gehört ein Salat mit Pilzen und grünen Erbsen. Ein Snack aus normalem oder Seetang, Gurken und Tomaten. Sie können experimentieren, indem Sie alles, was Sie im Kühlschrank finden können, hinzufügen und ein leichtes oder herzhafter Snack. Auch Rüben passen gut zu Erbsen.

Krabbe

Kochzeit: 25 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 102 kcal.
Küche: Russisch.

Ein Klassiker für Tagesmenü oder jeder Feiertagstisch ist Krabbensalat. Von traditionelles Rezept Es wird auf der Basis von Sticks mit gleichnamigem Mais zubereitet. Es gibt noch eine andere Option, die nicht weniger appetitlich und sättigend ist. Dies ist ein Salat mit grünen Erbsen und Krabbenstäbchen. Für eine solche Vorspeise sind alle saisonalen Gemüsesorten willkommen. Empfehlenswert ist die Verwendung von Knoblauch- und Dillblättern – damit schmeckt es besonders lecker.

Zutaten:

Grünzeug - nach Geschmack;
Gurke – 1 Stk.;
Dosenerbsen – 5 EL;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Ei – 3 Stk.;
Krabbenstäbchen – 100 g;
Mayonnaise - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Gurke waschen, den Strunk abschneiden und den Rest in Streifen oder Würfel schneiden.
Die hartgekochten Eier schälen und fein hacken.
Flüssigkeit von den Erbsen abgießen.
Die Stäbchen in Würfel schneiden.
Alle Zutaten vermischen, mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer würzen, gehackte Kräuter hinzufügen. Alles vermischen.

Aus Dosenerbsen

Kochzeit: 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 92 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Der folgende einfache Salat mit Erbsen aus der Dose eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch. Dieses Rezept kombiniert es mit Knoblauch und Zwiebeln. Sie müssen sie nur hacken und mit Erbsen aus einem Glas mischen. Sie müssen lediglich die Flüssigkeit zuerst abgießen. Es empfiehlt sich außerdem, die Erbsen abtropfen zu lassen, indem man sie in ein Sieb gibt. Dann enthält der Salat keine überschüssige Flüssigkeit.

Zutaten:

Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Zwiebel – 1 Stk.;
Dosenerbsen – 300 g;
Mayonnaise – 1 EL;
Knoblauch – 2 Zehen.

Kochmethode:

Öffnen Sie eine Dose Konserven und lassen Sie sie abtropfen extra Saft, und den Inhalt in eine Salatschüssel geben.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Auch in die Salatschüssel geben.
Mayonnaise hinzufügen, salzen, mit Pfeffer würzen und vermischen.

Huhn

Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 130 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Salat mit Hühnchen und grünen Erbsen gilt als Klassiker. Die Kombination davon einfache Produkte Das Gericht erhält einen ungewöhnlichen Geschmack – weich und zart. Um es etwas schärfer zu machen, fügen Sie Knoblauch hinzu. Die Gurke verleiht dem Gericht Frische. Die Hauptsache ist, den Salat so ziehen zu lassen, dass er vollständig mit Mayonnaise getränkt ist. Obwohl es leicht durch fettarme Sauerrahm ersetzt werden kann.

Zutaten:

Knoblauch – 2 Zehen;
Hühnerei – 4 Stk.;
Gurke – 1 Stk.;
Senf – 0,5 TL;
Dosenerbsen – 50 g;
Hartkäse– 150 g;
Salz – 1 Prise;
Mayonnaise – 150 g;
Hühnerschinken – 1 Stk.

Kochmethode:

Hähnchenschenkel und Eier getrennt kochen, bis sie weich sind. Lassen Sie sie abkühlen und hacken Sie sie dann fein.
Gurke waschen und in Würfel schneiden. Den Käse auf einer Reibe mahlen.
Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und vermischen.
Mit zerdrücktem Knoblauch, Mayonnaise und Senf würzen. Salz hinzufügen und erneut mischen.

Mit Kohl

Kochzeit: 10 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 50 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Frisch, leicht und leckerer Snack. Hier geht es um das Rezept für Salat mit Kohl und grünen Erbsen. Solche Zutaten findet man sicher in der Küche jeder Hausfrau. Um den Kohl zarter zu machen, können Sie ihn nach dem Schneiden mit den Händen zerdrücken. Die übrigen Produkte sind die einfachsten: Karotten und Erbsen. Daher erweist sich der Salat als kalorienarm und geeignet für diätetische Ernährung. Besonders lecker schmeckt es mit Kartoffelpüree.

Zutaten:

Salz – 1 Prise;
frische Karotten- 1 Stk.;
Weißkohl – 200 g;
Dosenerbsen – 50 g.

Kochmethode:

Den Kohlkopf waschen, schlechte Blätter entfernen, den Rest fein hacken.
Die Karotten waschen und raspeln.
Nehmen Sie eine Schüssel, um alle Produkte zu vermischen.
Salz hinzufügen, Öl hinzufügen, gut vermischen.

Mit Ei

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 217 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine weitere Option für ein kostengünstiges Gericht ist ein einfacher Salat mit Erbsen und Eiern. Es zeichnet sich durch eine ungewöhnliche Kombination von Inhaltsstoffen aus. Neben den Hauptbestandteilen umfasst die Zusammensetzung Reis und bulgarische Paprika. Dank ihnen ist der Salat nicht nur sättigend, sondern auch süßlich im Geschmack. Außerdem ist der Snack nicht zu fettig, da zum Dressing Öl und keine Mayonnaise verwendet wird.

Zutaten:

Paprika – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 100 g;
Petersilie – 1 Bund;
Salz - nach Geschmack;
Reis – 150 g;
Dosenerbsen – 100 g;
gekochtes Ei- 3 Stk.

Kochmethode:

Schneiden Sie den Boden der Paprika ab, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Gemüse dann in Streifen.
Reis mit Salzwasser kochen. Dann mit Pfeffer vermischen.
Die Eier 10 Minuten kochen, dann schälen und fein hacken.
Alle restlichen Zutaten vermischen, mit Pfeffer, Salz und Öl würzen.

Mit Kartoffeln

Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 127 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Es gibt nichts Einfacheres, als Kartoffel-Erbsen-Salat zuzubereiten. In der Zusammensetzung ähnelt es dem bereits Gewordenen traditioneller Olivier. Auch wenn der Snack leicht ausfällt, lässt er sich trotzdem gut satt machen. Der Salat kann als verwendet werden unabhängiges Gericht oder eine Beilage zu Fleisch, zum Beispiel leckere Spieße. Zum Dressing benötigen Sie Mayonnaise, aber auch Sauerrahm geht.

Zutaten:

Mayonnaise, Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Dosenerbsen – 380 g;
Frühlingszwiebeln - ein paar Federn;
Kartoffeln – 3 Stk.;
frische Gurke- 2 Stk.

Kochmethode:

Die Kartoffeln schälen, abspülen und dann kochen. Abkühlen lassen, dann in Würfel schneiden.
Zwiebel fein hacken, Gurken ebenfalls hacken in kleinen Stücken.
Die Flüssigkeit aus den Erbsen abgießen und in einer Salatschüssel mit den restlichen Zutaten vermischen.
Mit Salz abschmecken, pfeffern, mit Mayonnaise würzen, mischen.

Mit Leber

Kochzeit: 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 137 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.

Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Lebersalat mit grünen Erbsen ist einfach ein Vitaminspeicher. Zu Sowjetzeiten galt ein solches Gericht fast als Luxus. Es wird aus Dorschleber hergestellt. Es enthält viele Vitamine und Mikroelemente. Ein auf einem solchen Produkt basierender Salat erweist sich als gesund und senkt sogar den Cholesterinspiegel. Wenn Sie mindestens ein Glas aufbewahren Lebertran, einen solchen Snack können Sie jederzeit zubereiten. Das ist praktisch, denn wenn Sie keine Erbsen und Kartoffeln hinzufügen, können Sie es aufs Brot streichen und in Form von Sandwiches servieren. Noch eins interessante Option– Cracker oder Chips verwenden.

Zutaten:

Mayonnaise – 4 EL;
Ei – 3 Stk.;
Dorschleber – 240 g;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Dosenerbsen – 150 g;
Frühlingszwiebelfedern – 20 g.

Kochmethode:

Kochen Sie die Eier hart und legen Sie sie dann sofort hinein kaltes Wasser abkühlen. Als nächstes fein hacken.
Öffnen Sie das Leberglas, gießen Sie das Öl heraus, zerdrücken Sie das Produkt mit einer Gabel und stellen Sie es sofort auf den Boden der Salatschüssel. Legen Sie dort auch die Eier ab.
Kochen Sie die Kartoffeln separat in der Schale, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben.
Restliche Zutaten in die Salatschüssel geben.
Gehackte Zwiebeln darauflegen.
Mit Mayonnaise würzen, pfeffern, salzen, alles gut vermischen.
Nach Belieben mit einem halben gekochten Ei garnieren.

Mit Gurken

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 259 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.

Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie man kocht Fischsalat aus eingelegten Gurken und Erbsen. Er ähnelt auch Olivier, hat aber seine eigenen Besonderheiten. Dazu kommen neben Kartoffeln auch Zwiebeln und Karotten leicht gesalzener Lachs. Es stellt sich sehr heraus ungewöhnliche Kombination Zutaten. Der Salat hat durch eingelegten Ingwer auch eine leichte Säure.

Zutaten:

Zitronensaft – 1 EL;
Erbsen – 90 g;
Frühlingszwiebel - ein paar Federn;
Dill – 1 Bund;
gesalzene und frische Gurke - 1 Stk.;
Mayonnaise – 4 EL;
Karotten – 2 Stk.;
rote Zwiebel - 1 Kopf;
Kartoffeln – 200 g;
leicht gesalzener Lachs – 250 g;
eingelegter Ingwer – 10 g.

Kochmethode:

Kartoffeln und Karotten kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Anschließend die frischen Gurken waschen und zusammen mit den gesalzenen fein hacken.
Die Zwiebel ebenfalls hacken, den Fisch in Scheiben schneiden.
Das Grün waschen, trocknen, hacken.
Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden und mit Mayonnaise und Zitronensaft vermischen.
Nehmen Sie eine größere Salatschüssel, in die Sie alle gehackten Produkte geben können.
Mit Mayonnaisesauce würzen, salzen und vermischen.

Gurkensalat

Kochzeit: 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 35 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Für Vegetarier ist ein Salat aus Gurken und grünen Erbsen geeignet, da dieser nur Gemüse enthält. Ein solcher Snack wird denjenigen, die eine Diät machen, nicht schaden. Salat vielleicht leichtes Abendessen oder als Beilage Fleischgericht. Besonderer Geschmack Es ist mit Oliven gewürzt, kombiniert mit Tomaten und Gurken. Für schöne Präsentation Es lohnt sich, Grünzeug zu verwenden – Petersilie oder Dill.

Zutaten:

Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Erbsenkonserven - 1 Dose;
Tomaten – 2 Stk.;
Grünzeug - nach Geschmack;
Sonnenblumenöl - nach Geschmack;
Oliven aus der Dose- 50 g.

Kochmethode:

Gurken und Tomaten gründlich waschen, trocknen papierhandtuch, dann wie gewünscht zuschneiden.
Die Oliven halbieren oder noch kleiner schneiden.
Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen, mit Salz, Pfeffer und Öl würzen.
Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Frühlingszwiebeln

Kochzeit: 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 35 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Nicht weniger lecker ist ein Salat aus Gurken, Erbsen und Frühlingszwiebeln. Es macht Freude zu kochen. Erbsen verleihen dem Snack eine besondere Weichheit. Neben Frühlingszwiebeln können Sie zur Dekoration auch andere Kräuter wie Petersilie oder Koriander verwenden. Wenn Sie einen sättigenderen Erbsensalat wünschen, fügen Sie Wurst, Schinken usw. hinzu gekochtes Huhn. Eine solche Vorspeise wird nicht mehr nur eine Beilage sein, sondern eine komplette Mahlzeit.

Zutaten:

Petersilie – ein paar Zweige;
Mayonnaise, Salz - nach Geschmack;
frische Gurke – 2 Stk.;
Erbsenkonserven - eine halbe Dose;
Frühlingszwiebelfedern - 5-6 Stk.;
Hühnerei – 2 Stk.

Kochmethode:

Petersilie, Zwiebeln und Gurken unter fließend kaltem Wasser abspülen, auf ein Papiertuch legen und trocknen lassen.
Kochen Sie die Eier hart und geben Sie sie sofort in kaltes Wasser. Wenn sie abgekühlt sind, schälen Sie sie und hacken Sie sie fein.
Das Grün hacken, die Gurke in Würfel schneiden.
Nehmen Sie eine Salatschüssel und geben Sie alle Zutaten hinein. Salzen, mit Mayonnaisesauce würzen, mischen.

Erbsensalate – Kochgeheimnisse

Wenn Sie einen Salat mit grünen Erbsen wirklich lecker machen möchten, dann studieren Sie ein paar einfache Tipps. Achten Sie beim Kauf von Konserven auf die Dose – sie darf keine Schwellungen oder Beschädigungen aufweisen. Wenn Sie nach dem Öffnen eine trübe Füllung bemerken, dann seien Sie nicht beunruhigt. Das bedeutet, dass das Produkt etwas mehr Stärke enthält. Es muss nur gewaschen werden Gekochtes Wasser. Bitte achten Sie auch auf das Produktionsdatum. Wenn die Erbsen im Sommer in Dosen waren, dann wurden sie auf jeden Fall frisch, gerade gepflückt, ins Glas gegeben. Zusätzlich zu diesen grundlegenden Tipps wird empfohlen, Folgendes zu beachten:

Wenn die Produktliste enthält Zwiebel, sollte es zunächst 10-15 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dadurch wird verhindert, dass Ihre Augen beim Schneiden brennen.
Es empfiehlt sich, Eier in leicht gesalzenem Wasser zu kochen. Dies schützt die Schale vor Rissen und das Protein vor dem Auslaufen.
Um zu vermeiden, dass die Kartoffeln beim Kochen schwarz werden, geben Sie 1 Esslöffel schwachen Essig ins Wasser.
Sie können die Flüssigkeit mit einem kleinen Sieb aus einer Dose Erbsen abtropfen lassen.
Um den Salat gesünder zu machen, können Sie ihn ersetzen normales Salz zu jodiertem, Mayonnaise - Sauerrahm oder ungesüßtem Joghurt.
Zur Dekoration Fleischsalate Mit Erbsen reichen aus Sesam, Mariendistel oder Leinsamen. Es ist besser, Gemüse mit Rosinen oder gehackten Nüssen zu dekorieren.
Um schnell eine Beilage zu Fleisch zu kreieren, können Sie die Erbsen einfach mit Sauerrahm oder Butter würzen.

Video

Grüne Erbsen in Dosen sind seit vielen Jahrzehnten ein Teil des Lebens eines jeden Menschen. Bisher wurde es nur mit verwendet Gesalzener Fisch, aber heute keine Neujahrstisch Ohne Olivier-Salat geht es nicht.

A berühmte Köche oder einfach nur Hausfrauen, die experimentieren und Neues erschaffen ungewöhnliche Rezepte Salate

Salat mit grünen Erbsen und Ei

Ein einfacher und preiswerter Salat mit grünen Erbsen kann mit seinem ungewöhnlichen Geschmack selbst Feinschmecker überraschen.

So bereiten Sie einen Salat mit grünen Erbsen und Eiern aus der Dose zu:

Sie müssen die Basis der Paprika abschneiden und die Kerne aus dem Kern entfernen. Wenn gewünscht, die Paprika in Ringe oder Streifen schneiden;
Reis muss gut in kaltem Wasser gewaschen werden, dann Wasser und Salz hinzufügen. Sie müssen es bei schwacher Hitze kochen, bis es vollständig gar ist.
Nachdem der Reis gekocht ist, müssen Sie ihn mit gehackter Paprika vermischen;
Eier müssen zehn Minuten lang gekocht werden. Anschließend werden sie gereinigt und fein gehackt, sodass eine Eimasse entsteht;
Grüne Erbsen müssen mit einem Sieb abgesiebt werden;
Eier und Erbsen zum gemischten Reis mit Pfeffer hinzufügen;
Pflanzenöl und Salz nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen.

Beim Servieren sollte das Gericht mit Petersilienzweigen dekoriert werden.

Mit geräuchertem Hähnchen

Für Liebhaber ungewöhnliche Gerichte Sie werden den Salat dazu lieben Räucherfleisch Huhn. A Koreanische Karotte verleiht dem Salat eine Würze, die allen Familienmitgliedern noch lange in Erinnerung bleiben wird.

Zutaten:

500 Gramm geräuchertes Hähnchen;
150 Gramm grüne Erbsen;
3 Eiweiß;
mittlerer Zwiebelkopf;
Pflanzenöl - 20 Gramm;
Tafelessig - 20 Gramm;
Mayonnaise - 200 Gramm;
150 Gramm koreanische Karotten.

Kochzeit: 20-25 Minuten.

Kaloriengehalt: 137 kcal/100 Gramm.

Grüner Erbsensalat aus der Dose geräuchertes Huhn wie folgt zubereitet:

Geräuchertes Hühnerfleisch muss in Würfel geschnitten und die erste Schicht ausgelegt werden;
Die zweite Schicht mit grünen Erbsen belegen und mit Mayonnaise bestreichen;
Das Eiweiß in Würfel schneiden. Auf Wunsch können Sie auch das Eigelb nehmen. Mayonnaise verteilen;
In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln müssen heiß gebraten werden Sonnenblumenöl Vor goldene Kruste. Anschließend das Öl abtropfen lassen und die Zwiebel mit Essig und Mayonnaise vermischen;
Eine Zwiebelschicht auf die Röstzwiebeln legen. Koreanische Karotten. Die letzte Schicht muss nicht mit Mayonnaise eingefettet werden.

Der Salat kann nach ein paar Minuten gegessen werden, wenn alle Schichten durchnässt sind. Wenn Ihnen das Gericht zu ölig erscheint, können Sie weniger Mayonnaise verwenden.

Salat mit gekochtem Hühnchen

Kombination aus eingelegten Erbsen mit gekochtes Fleisch Hühnchen verleiht dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack. Der Salat kann jeden Feiertagstisch schmücken, was die Gäste mit großer Freude zu schätzen wissen.

Zutaten:

1 Hähnchenkeule;
4 Hühnereier;
Mayonnaise - 150 Gramm;
frische Gurke;
150 Gramm Hartkäse;
ein paar Knoblauchzehen;
Salz.

Kochzeit: 20-30 Minuten.

Salatzubereitungsprozess:

Hähnchenschenkel und Eier werden weich gekocht und abgekühlt;
Fein gehackte Eier werden mit geriebenem Käse vermischt;
Die gewaschene Gurke wird in Würfel geschnitten und mit Eiern und grünen Erbsen in eine Schüssel gegeben;
Das Hähnchen fein hacken, den Knoblauch zerdrücken und in die Schüssel geben;
Mayonnaise und Salz zu den vorbereiteten Zutaten hinzufügen und gut vermischen.

Der Salat muss zehn Minuten ruhen. Anschließend mit fein gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Gemüsesalat

Das Gericht ist perfekt für Vegetarier und Menschen auf Diät.

Zutaten:

grüne Erbsen in Dosen - 1 Glas;
2 rote Tomaten;
2 frische Gurken;
Dosenoliven - 50 Gramm;
Sonnenblumenöl;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kaloriengehalt: 35 kcal/100 Gramm.

Vorbereitung Gemüsesalat mit grünen Erbsen:

Tomaten und Gurken werden in zufälliger Reihenfolge gewaschen und geschnitten;
Gemüse, Oliven, Erbsen werden in einer Schüssel gemischt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken;
Der Inhalt der Schüssel wird mit Pflanzenöl gewürzt und gut verrührt.

Vor dem Servieren wird das Gericht mit Dill oder Petersilie dekoriert.

Krautsalat

Kommen unerwartete Gäste führt sehr oft zur Verwirrung der Gastgeberin. Aber sie wird auf jeden Fall einen frischen Kohlkopf und ein Glas grüne Erbsen in ihrem Kühlschrank haben. Der außergewöhnliche Geschmack des Salats wird auf höchstem Niveau geschätzt.

Zutaten:

Weißkohl - 200 Gramm;
Erbsenkonserven - 50 Gramm;
1 frische Karotte;
Sonnenblumenöl;
Salz.

Kochzeit: 10 Minuten.

Kaloriengehalt: 50 kcal/100 Gramm.

So bereiten Sie einen so leckeren Salat für Gäste zu:

Sie können einen Salat mit Erbsen- und Kohlkonserven als eigenständiges Gericht oder als Beilage auf dem Tisch servieren. Kartoffelpüree. Wer es scharf mag, kann nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Salat mit Krabbenstäbchen

Das Gericht wird aus einfachen Zutaten zubereitet, die nicht viel Geld erfordern. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack.

Zutaten:

Krabbenstäbchen oder Krabbenfleisch – 200 Gramm;
300 Gramm grüne Erbsen;
3-4 Eier;
3 mittelgroße Kartoffeln;
Zwiebelkopf;
1 frische Gurke;
Grün;
Mayonnaise;
Salz.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 130 kcal/100 Gramm.

Der Salatzubereitungsprozess ist wie folgt:

Geschälte Kartoffeln werden zwanzig Minuten in Salzwasser gekocht;
Kochen Sie die Eier zehn Minuten lang. Danach werden sie gefüllt kaltes Wasser und reinigen sich;
Krabbenstäbchen, Zwiebeln und Kräuter werden fein gehackt;
Die Gurke wird geschält und in Würfel geschnitten;
Grüne Erbsen werden in einer Schüssel mit gehackten Produkten vermischt;
Gekühlte Eier und Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und in eine Schüssel gegeben;
Der Inhalt der Schüssel wird mit Mayonnaise gewürzt, gesalzen und gut vermischt.

Bevor Kartoffeln und Eier zum Salat hinzugefügt werden, müssen diese gut abgekühlt werden. Andernfalls beginnt der Salat innerhalb weniger Stunden zu verderben.

Olivier mit Lachs

Jedem bekannt Neujahrssalat Olivier hat viel ungewöhnliche Geschmäcker, die durch ihre Einzigartigkeit überraschen.

Zutaten:

200 Gramm Kartoffeln;
90 Gramm Erbsen;
1 Kopf rote Zwiebel;
1 Gewürzgurken und 1 frisch;
2 Karotten;
250 Gramm leicht gesalzener Lachs;
Schnittlauch;
Dill;
Mayonnaise;
Zitronensaft;
10 Gramm eingelegter Ingwer.

Kochzeit 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 259 kcal/100 Gramm.

So bereiten Sie diesen Salat mit grünen Erbsen und Lachs zu:

Karotten und Kartoffeln werden gekocht und in Würfel geschnitten;
Gurken, Gemüse, Zwiebeln und Fisch werden fein gehackt;
Gefieder grüne Zwiebeln und die Dillzweige fein hacken;
Den Ingwer in dünne Streifen schneiden und mit ein paar Tropfen Zitronensaft zur Mayonnaise geben;
In einer Schüssel zerkleinerte Produkte, Erbsen, Mayonnaise-Sauce. Nach Geschmack werden Salz und Pfeffer hinzugefügt.

Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Kräutern (einem Zweig Dill oder Petersilie) dekorieren.

Salat mit eingelegten grünen Erbsen und Muscheln

Ungewöhnliche Kombination Meeresmuscheln und es wird eingelegte Erbsen geben eine nette Ergänzung zur festlichen Tafel.

Zutaten:

frische Muscheln - 250 Gramm;
Erbsen - 200 Gramm;
Salatblätter - 100 Gramm;
Mayonnaise;
2 Hühnereier;
2 Zwiebeln;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
ein Bund Dill;
Petersilie;
Salz.

Kochzeit: 30-40 Minuten.

Kaloriengehalt: 140 kcal/100 Gramm.

So bereiten Sie ein Gericht für den Tisch zu:

Gekochte Eier, Zwiebeln, Dill und Salatblätter werden fein gehackt;
In einer Schüssel mit gekochten Muscheln und Erbsen vermischen;
Öl, Salz nach Geschmack und Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen.

Um zu verhindern, dass die Kartoffeln nach dem Kochen schwarz werden, geben Sie einen Esslöffel 9 %igen Essig ins Wasser;
Sehr oft platzt beim Eierkochen die Schale und das Eiweiß tritt aus. Um diese Situation zu vermeiden, müssen sie in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden;
Um das Wasser aus Erbsenkonserven leicht abzulassen, können Sie ein kleines Sieb verwenden.
Beim Schneiden von Zwiebeln brennt es nicht in den Augen, wenn man die Zwiebeln im Kühl- oder Gefrierschrank vorkühlt. Die Wurzel der Zwiebel sollte bis auf das Äußerste beschnitten werden letzter Ausweg, da es enthält größte Zahl Schwefelverbindungen, die Tränen verursachen;
Bei der Auswahl von Erbsenkonserven müssen Sie auf das Verfallsdatum, die Unversehrtheit des Produkts und seine Farbe (grün oder hellgrün) achten.
Um die Eier schnell zu schälen, müssen Sie sie in ein Glas geben und es zur Hälfte mit Wasser füllen. Anschließend den Hals mit der Handfläche verschließen und mehrmals schütteln. Die Schale löst sich in wenigen Sekunden vom Ei;
Muscheln müssen geschlossen gekocht werden. Um sie vom Sand zu befreien, müssen Sie die Muscheln 30 Minuten lang in Salzwasser legen. Nach dem Kochen sollten sie leicht salzig sein und nach Meer riechen.

Die meisten Hausfrauen bevorzugen bei der Zubereitung des Abendessens grüne Erbsen. Und das liegt nicht nur an ihm wohltuende Eigenschaften, die sogar in Dosenform erhalten bleiben, aber auch mit der Geschwindigkeit der Verwendung und der Anwesenheit vieler einfache Rezepte Salate mit grünen Erbsen. Lassen Sie es sich gut schmecken!

Zu den Gerichten aus grünen Erbsen gehören Salate, Suppen, eine Beilage oder Soße; daraus lässt sich fast alles zubereiten. Bei einigen Sorten ist es nicht notwendig, grüne Erbsen zu blanchieren. Sie können sie jedoch zu Salaten, ersten und zweiten Gängen hinzufügen. frisch. Haben Sie einen Moment verpasst und die Erbsen sind hart geworden? Kein Problem – legen Sie die Erbsen für ein paar Minuten in kochendes Wasser, tauchen Sie sie dann schnell in kaltes Wasser (Sie können sogar Eis ins Wasser geben) und die Erbsen werden zart. Wenn Ihre Ernte an grünen Erbsen zu groß ist, um sie frisch zu essen, frieren Sie sie für den Winter ein. Gerichte aus grünen Erbsen sind sehr vielfältig.

Zutaten:
¾ Stapel. gehackte Zwiebel,
1 ½ Tassen Wasser,
2 Stapel Erbsen,
2 EL. Butter,
1 EL. Mehl,
½ Tasse Schlagsahne,
Salz Pfeffer, Muskatnuss.

Vorbereitung:
1 TL ins Wasser geben. Salz, Zwiebel und kochen. Erbsen hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Abgießen und etwa ¾ Tasse aufbewahren. zur späteren Verwendung. Butter schmelzen, Mehl und Gewürze hinzufügen und erhitzen goldene Farbe umrühren, damit es nicht anbrennt. Sahne und Wasser vom Kochgemüse hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Gemüse hinzufügen und zum Kochen bringen.

Zutaten:
250 g Erbsen,
2 EL. Naturjoghurt oder Sauerrahm,
1 Chilischote,
1-2 Knoblauchzehen,
2 TL Olivenöl,
1 Zitrone,
1 EL. frische Minze.

Vorbereitung:
Grüne Erbsen kochen, abkühlen lassen und in einem Mixer mahlen. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse und hacken Sie die Chilischote. Alle Zutaten in einem Mixer vermischen, Zitronensaft und gehackte Minze hinzufügen.

Gerichte aus grünen Erbsen sind sehr einfach zuzubereiten und daraus zubereitete Suppen sind herzhaft und leicht zugleich. Perfekte Option für alle, die sensibel auf ihre Figur achten.

Zutaten:
6 große Tomaten,
1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen,
300 ml Gemüsebrühe,
400 g Erbsen,
2 EL. Tomatenmark,
2 EL. Grün,
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:
Ganze Tomaten, halbierte Zwiebeln und Knoblauch auf ein Backblech legen und hineinlegen heisser Ofen 30 Minuten lang braten, bis das Gemüse weich und leicht verkrustet ist. Die Erbsen kochen und in ein Sieb geben. In einem Mixer die Hälfte der Erbsen zusammen mit der Brühe glatt mahlen und durch ein Sieb reiben. Alle Zutaten in einen Topf geben, salzen und pfeffern, aufkochen und mit Kräutern bestreut servieren.

Zutaten:
1 Stapel grüne Erbsen,
300 g frische Gurken,
2 gekochte Eier,
100 g Sauerrahm,
2 EL. Dillgrün,
1,3 Liter Wasser,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Erbsen in Wasser kochen, in einen Topf gießen, gehackte Eier hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und für 20 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Beim Servieren die in Scheiben geschnittenen Gurken in die Suppe geben, Kräuter und Sauerrahm hinzufügen.

Zutaten:
750 ml Brühe,
100 g Nudeln,
500 g grüne Erbsen,
100 g Schinken oder geräuchertes Fleisch,
50 g Butter,
1 Zwiebel,
3 EL. geriebener Käse
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
In der Hälfte des Öls die gehackte und fein gewürfelte Zwiebel anbraten Fleischprodukte. Mit der Brühe aufgießen, einen Deckel auflegen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Setzen kleine Nudeln und zur Bereitschaft bringen. Einige Minuten vor dem Garen die restliche Butter, den Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Servieren mit Käse und Kräutern bestreuen.

Zutaten:
1 Lauch,
500 g Erbsen,
1 EL. Butter,
2 ½ Tassen Gemüsebrühe,
¼ Tasse gehackte Minze,
1 Teelöffel Zitronensaft,
Sauerrahm, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Butter schmelzen, gehackten Lauch hinzufügen, salzen, pfeffern und unter Rühren 3 Minuten köcheln lassen. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Erbsen dazugeben und erneut aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Vom Herd nehmen, Minze hinzufügen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren und mit Zitronensaft und Kräutern servieren. Auf jeden Teller 1 EL geben. Sauerrahm.

Zutaten:
1 kg Erbsen,
4 Stapel Wasser,
1 Kopf Salat,
¼ TL. gemahlener weißer Pfeffer,
2 EL. weich Frischkäse,
3 EL. Butter,
eine Prise Zitronenschale,
Salz.

Vorbereitung:
Die Butter in einem Topf schmelzen, den gehackten Salat dazugeben und 5 Minuten erhitzen. Die Erbsen dazugeben und unter Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Wasser angießen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren, dann zum Kochen bringen und Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Frischkäse garniert servieren.

Zutaten:
1 Karotte,
1 Petersilienwurzel,
¼ Selleriewurzel,
¼ Kopf Weißkohl oder Blumenkohl,
200 g grüne Erbsen,
½ EL. Butter,
Salz, Kräuter.

Vorbereitung:
Gemüse und Wurzeln hacken dünne Streifen, Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze mit Butter köcheln lassen. Dann Brühe hinzufügen und kochen, bis alles fertig ist. Den Kohl separat kochen und in ein Sieb geben. Alle Zutaten vermischen, aufkochen lassen und mit Kräutern bestreut servieren.

Fügen Sie grüne Erbsen zu Beilagen und Hauptgerichten hinzu und sie werden auf eine neue Art funkeln!

Zutaten:
150-200 g Speck,
1 Zwiebel,
300 g Reis,
2-3 EL. Weißwein,
1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe,
250 g Erbsen,
1 EL. Sauerrahm, Joghurt oder Crème Fraiche,
1 EL. geriebener Käse
Butter zum Braten, Salz.

Vorbereitung:
Fein gehackten Speck mit gehackten Zwiebeln in Butter anbraten. Risottoreis und Wein dazugeben, umrühren und nach und nach mit der Brühe aufgießen. Die Erbsen hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Erbsen weich sind. Abschmecken und Joghurt und Käse hinzufügen. Umrühren, 3 Minuten stehen lassen und servieren.

Zutaten:
350 g Erbsen,
3 Schalotten,
Bund Salat,
50 g Butter,
2 EL. Wasser,
3-5 EL. Weißwein,
eine Prise Zucker, Salz.

Vorbereitung:
Butter in einer Pfanne schmelzen, Erbsen, gehackte Zwiebeln und geriebenen Salat dazugeben, umrühren und kurz köcheln lassen. Wasser und Wein angießen, mit Zucker und Salz bestreuen, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen.

Zutaten:
200 g Erbsen,
1 Zwiebel,
1-2 Knoblauchzehen,
1 junge Zucchini,
eine Handvoll Spargel,
1 Bund Spinat,
150 ml Sahne,
100 g geriebener Käse,
gekochte Nudeln,
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:
Die fein gehackte Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch anbraten Pflanzenöl 2 Minuten lang anbraten, Erbsen, Zucchinischeiben, blanchierten Spargel und Spinat hinzufügen. Weich köcheln lassen, Sahne hinzufügen, aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Geben Sie den Käse hinein und gießen Sie die gesamte Mischung über die zuvor in Salzwasser gekochten Nudeln.

Zutaten:
450 frische Pilze,
300 g Erbsen,
2-3 EL. Weißwein,
3 EL. Crème fraîche oder Naturjoghurt,
1 EL. Grün,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Champignons und Erbsen in Butter 3 Minuten anbraten, Wein und Crème fraîche (kann durch Sauerrahm ersetzt werden) hinzufügen, abschmecken und bei mittlerer Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Zum Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Zutaten:
300 g Fleisch,
2-3 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
300 g Erbsen,
1 EL. Tomatenmark.

Vorbereitung:
Das Fleisch in Würfel schneiden und kochen. Die Brühe abseihen. Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten, Fleisch, gewürfelte Karotten und Kartoffeln, Erbsen hinzufügen, Tomatenmark. Umrühren, Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich kochen.

(Frühstücksidee)

Zutaten:
200-300 g gekochte Nudeln,
200 g Erbsen,
200 g Brokkoli,
geriebener Käse,
5-7 Eier.

Vorbereitung:
Gemüse und Nudeln in Olivenöl anbraten (Sie können Reste vom Abend verwenden), Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Eier mit einer Gabel verrühren, etwas Sahne oder Sauerrahm dazugeben, die Nudel-Gemüse-Mischung hineingießen und in den heißen Ofen stellen. Bestreuen Sie die Frittata einige Minuten vor dem Garen mit Käse.

Zutaten:
300 g Fleisch,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
1 Paprika,
7-8 Kartoffeln,
400 g Erbsen,
Salz, Pfeffer, Safran, Kräuter.

Vorbereitung:
Das gewürfelte Fleisch in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen lassen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Fleisch 20 Minuten lang. Zwiebeln, Karotten und Paprika in einer Pfanne anbraten und zum Fleisch geben. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit dem Fleisch in die Pfanne geben. Wenn es fast gar ist, Erbsen, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie etwas Safran hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und lassen Sie es köcheln. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Beilage zu Reis und Erbsen

Zutaten:
500 g Erbsen,
2 Stapel Reis,
1 EL. Butter,
4 Stapel Wasser,
Salz, Muskatnuss - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Erbsen weich kochen und in ein Sieb geben. Den Reis unter Rühren in Öl anbraten, kochendes Wasser hinzufügen, salzen und bei schwacher Hitze kochen, bis er weich ist. Fertiger Reis Mit Erbsen mischen und mit Muskatnuss würzen.

Zutaten:
1 kg Erbsen,
200 g Schinken,
500 g Zwiebeln,
1 ½ Tassen Wasser,
6-7 EL. Olivenöl,
Pfeffer, Salz, Dill - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, die Erbsen und den Schinkenwürfel dazugeben. Salzen, pfeffern, Dill dazugeben und mit Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze reduzieren. Etwa 50 Minuten köcheln lassen. Mit Brot oder dickem Fladenbrot servieren. Als Beilage können Sie Reis servieren.

Grüne Erbsen mit Reis in der Mikrowelle

Zutaten:
2 Stapel Langkornreis,
2 Stapel Erbsen,
2 süße grüne Paprika,
2 cm Ingwerwurzel,
4 EL. Butter,
4 Zwiebeln,
2 cm Zimtstangen,
4 ½ Tassen Wasser,
Salz.

Vorbereitung:
Geben Sie die Butter in eine tiefe Schüssel und stellen Sie sie 30 Sekunden lang in die Mikrowelle (maximale Leistung). Die Zwiebel hacken, die Ingwerwurzel reiben, den Zimt fein hacken und alles zum Öl geben. Stellen Sie den Timer auf 3 Minuten bei hoher Leistung – die Zwiebeln sollten durchscheinend werden. Reis hinzufügen, Wasser hinzufügen, salzen und 12 Minuten bei voller Leistung kochen, bis der Reis gar, aber nicht matschig ist. Einige Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dann die Reiskörner mit einer Gabel trennen.

Zutaten:
400 g Spaghetti,
200 g Schinken,
1 EL. Olivenöl,
1 Stapel Erbsen,
¾ Stapel. Basilika,
¼ Tasse geriebener Parmesankäse,
2 Knoblauchzehen,
5 EL. Olivenöl,
¼ Tasse gehackte Walnüsse,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Spaghetti in Salzwasser kochen, abgießen und abspülen. Schinkenwürfel in Olivenöl anbraten, bis sie braun sind. Die Erbsen in Salzwasser kochen und in ein Sieb geben. Mit einem Mixer Erbsen, Basilikum, geriebenen Käse, Knoblauch pürieren, durch eine Presse geben, Walnuss Und Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sautierten Schinken unterrühren. Die Spaghetti mit Erbsenpesto und reichlich geriebenem Käse servieren.

Zutaten:
1 Tasse Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
400 g Erbsen,
3 EL. Butter,
⅓ Stapel. brauner Zucker,
1 EL. Zitronensaft,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Butter, Karotten, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen dazugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Erbsen-Tomaten-Salat

Zutaten:
2 Fingertomaten
½ Tasse Erbsen,
1 EL. geriebener Käse
1 EL. Rotweinessig,
1 EL. Olivenöl,
1 ½ Tassen gehackter Salat,
1 Knoblauchzehe,
1 Teelöffel Sahara,
⅛ TL Salz,
⅛ TL gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:
Blanchieren Sie die Erbsen 3 Minuten lang in kochendem Wasser und tauchen Sie sie dann hinein Eiswasser. Auf ein Sieb geben und trocknen. Die Tomaten in dünne Streifen schneiden. In einem Glas mit dicht schließendem Deckel Öl, Essig, gepressten Knoblauch, Zucker, Salz und getrocknetes Basilikum vermischen und gut schütteln, bis eine homogene Mischung entsteht. Tomaten, Erbsen und Salat vermischen, mit dem entstandenen Dressing übergießen und mit Käse bestreuen.

Zutaten:
15 Stück kleine Frühkartoffeln,
1 ½ Tassen Erbsen,
100-150 g Frischkäse mit Kräutern,
¼ Tasse Milch,
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:
Die Kartoffeln in kochendem Wasser kochen, abgießen und trocknen. Die Erbsen in kochendem Wasser 10-15 Minuten kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Käse mit Milch vermischen, salzen und bei schwacher Hitze bis zum Kochen erhitzen. Kartoffeln und Erbsen mischen und mit Soße übergießen.

Viel Spaß beim Zubereiten von Gerichten aus grünen Erbsen und beim Servieren für Ihre Familie. Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

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