Koreanischer Karottenkaloriengehalt pro 100. Nützliche Eigenschaften und Zusammensetzung von Karotten

So seltsam es auch sein mag, dieses Gericht hat nichts mit der Spargelpflanze zu tun. Die Hauptzutat dieses Gerichts ist Fuju, das aus dem Schaum entsteht, der beim Köcheln von Sojamilch freigesetzt wird. Der Schaum wird entfernt, getrocknet, verpackt und in die Lagerregale geschickt. Spargel nach koreanischer Art hat einen leichten und herzhaften Geschmack, und die Zubereitung einer solchen Vorspeise zu Hause ist so einfach wie das Schälen von Birnen.

Klassisches koreanisches Spargelrezept

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Aber für diejenigen, die noch nie auf eine solche Vorspeise gestoßen sind, ist es besser, mit einem klassischen Rezept zu beginnen.

Zutaten:

Fuju - ¼ kg;
reisessig - 20 ml;
Pflanzenöl - 6 EL. L.;
10 g Kristallzucker;
5 Knoblauchzehen;
gemahlener Pfeffer - ein paar Prisen;
15 g Salz;
Sojasauce - 2 EL. l.

Kochschritte:

Wir schicken Sojaspargel in eine Schüssel, füllen sie mit kaltem Wasser und lassen sie einen Tag einweichen.
Weiches Fuju vorsichtig aus überschüssiger Feuchtigkeit auspressen und in kleine Scheiben schneiden.
In einer kleinen tiefen Schüssel Pflanzenöl, Sojasauce und Essig mischen, mit Zucker abschmecken und hinzufügen.
Das Spargeldressing ist fast fertig, es bleibt nur noch Knoblauch zu ergänzen, den wir zuerst schälen und hacken, bewaffnet mit einer Presse.
Die Sojascheiben mit der resultierenden Mischung gießen, pfeffern und gründlich mischen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und zum Marinieren an einen kühlen Ort stellen.

Lassen Sie die Vorspeise am besten mindestens 10 Stunden ziehen. Solch ein klassischer Spargelsalat nach koreanischer Art wird sowohl ein festliches Essen schmücken als auch Ihre tägliche Mahlzeit ergänzen.

Wie schnell kochen?

Doch was tun, wenn man weder die Kraft noch die Möglichkeit hat, länger als einen Tag zu warten? Diese Vorspeise ist sehr lecker. In diesem Fall können Sie das Schnellrezept verwenden.

Zutaten:

1 Lorbeerblatt;
ein paar Knoblauchzehen;
200 g Fuju;
Pflanzenöl und Wasser - jeweils 70-80 ml;
Kristallzucker - 10 g;
Piment - 3 Erbsen;
1 Teelöffel Salz;
Apfelessig - 30 ml;
gemahlener Pfeffer - optional.

Kochschritte:

Soja-Halbfabrikat wird mit kochendem Wasser übergossen und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
Wir waschen das erweichte Werkstück, drücken es aus dem Wasser und zerbröckeln es in praktische Stücke.
Die Knoblauchzehen von der Schale schälen und mit einer Reibe mahlen.
Wir ergänzen die Hauptkomponente mit Knoblauchpaste und mischen.
Öl und Wasser in einen Topf geben, Essig zugeben, etwas Salz zugeben, mit Zucker, Petersilie und Pfefferkörnern würzen.
Bringen Sie das Dressing zum Kochen und denken Sie daran, umzurühren.
Knoblauch-Soja-Spargel mit heißer Marinade übergießen, pfeffern und abdecken.
Nach dem Abkühlen ist der Snack verzehrfertig.

Der Pökeleffekt kann verbessert werden, indem das mit Dressing gefüllte Fuju unter Druck gesetzt wird.

Außerdem ist es nicht verboten, Sojasauce durch Salz zu ersetzen. Es wird den Geschmack dieses orientalischen Snacks perfekt ergänzen.

Spargel nach koreanischer Art mit Karotten

Ein solcher Salat kann nicht nur Haushalte, sondern auch wählerische Gäste überraschen. Wie man getrockneten Spargel nach koreanischer Art mit Karotten kocht?

Zutaten:

große Zwiebel;
Koriander - ein paar grüne Zweige;
Sojaspargel - 100 Gramm;
Pflanzenöl - 5-6 EL. L.;
ein paar Knoblauchzehen;
mittlere Wurzelkarotte;
100 g Bohnen (grüne Bohnen);
Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Kochschritte:

4-5 Stunden vor dem Kochen sollte Fuju mit Wasser gegossen werden.
Wir waschen das weiche Halbzeug und drücken die restliche Flüssigkeit aus.
Wir schneiden es in kleine Streifen.
Wir entfernen die Schale von der Zwiebel, waschen sie und hacken sie mit einem mittleren Würfel.
Wir putzen die Karottenwurzel, waschen und schneiden sie in dünne Scheiben.
Wir schneiden auch die Bohnen in kleine Stücke.
Wir aromatisieren den Boden der Pfanne mit Öl und schicken das vorbereitete Gemüse hinein.
Bei starker Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind, Sojaspargelstücke hinzufügen, das Gas ausschalten und 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei den Deckel schließen.
Wir verwandeln die geschälten Knoblauchzehen in Brei und hacken den gewaschenen Koriander.
Die würzigen Zutaten in die Pfanne geben, mit Pfeffer und Salz würzen, kneten und noch ein paar Minuten kochen.
Wir warten auf die Abkühlung und genießen den Salat.

Wenn das Gemüse zu knusprig und feucht erscheint, sollte die Pfanne mit dem Werkstück nach dem Entfernen vom Herd 5-10 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden.

Mit Sesam

Ein sehr einfaches und gleichzeitig leckeres Rezept, das auf Wunsch mit Kräutern, Karotten, Zwiebeln oder anderen Zutaten ergänzt werden kann.

Zutaten:

Essig (Reis oder Apfel) - 15 ml;
trockener Sojaspargel - 150 g;
3 Knoblauchzehen;
50 ml Pflanzenöl;
15 g Zuckersand;
20 g Sesamsamen;
1. l. Gewürze für Gemüse auf Koreanisch;
Salz.

Kochschritte:

Wir tränken das getrocknete Halbzeug in gekochtem, aber kaltem Wasser. 4 Stunden sind genug, aber es ist besser, es über Nacht stehen zu lassen.
Die Flüssigkeit abgießen und das eingeweichte Fuju in 3 cm große Stücke schneiden.
Den Spargel mit Zucker bestreuen, salzen und würzen.
Wir ergänzen die Mischung mit Essig und würzen mit Sesamsamen, die zuerst leicht angebraten werden sollten.
Mischen Sie das resultierende Werkstück gründlich.
Gießen Sie das Pflanzenöl in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
Das Werkstück vorsichtig mit heißer Flüssigkeit übergießen und kräftig durchkneten.
Wenn es abgekühlt ist, servieren wir es an den Tisch.

Und die Vorspeise wird noch schmackhafter, wenn Sie sie nach dem Abkühlen 2 Stunden stehen lassen, damit sie besser mit Marinade gesättigt wird.

Koreanischer Stil mit Champignons

Fans von Spargel und Pilzen werden diese Variante des Rezepts lieben. Saftiger und duftender Salat bleibt auf dem festlichen Tisch nicht unbemerkt.

Zutaten:

¼ kg frische Champignons;
große Karotten;
Sojasauce - 3 EL. L.;
3 geschälte Knoblauchzehen;
Weinessig - 100 ml;
trockener Spargel - ¼ kg;
2 TL Kräutermischungen zum Kochen von Gemüse auf Koreanisch;
25 ml Öl (oliv oder normal mager).

Kochschritte:

Abgekochtes Wasser gießen Sie trockenes Soja-Halbzeug und lassen Sie es einige Stunden einwirken.
Wir verschieben das Werkstück in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzuscheiden.
Den Spargel in lange Scheiben schneiden und in einen praktischen Behälter geben.
Die Wurzelernte von Karotten schälen und mit einer Reibe hacken.
Wir waschen die Pilze schnell unter fließendem Wasser und schneiden sie in kleine dünne Scheiben.
Die Spargelscheiben ergänzen wir mit den zerkleinerten Bestandteilen.
Drücken Sie die Knoblauchzehen mit einer Presse in die Mischung.
Wir aromatisieren die Substanz mit Sojasauce und Gewürzen.
Wir ergänzen das Werkstück mit Essig und Öl.
Wir kneten aktiv und setzen den zukünftigen Salat unter Druck. Nach 3-4 Stunden servieren wir an den Tisch.

Wenn zu Hause keine Sojasauce vorhanden ist, sie in Haushalten nicht beliebt ist, sollten Sie sie für dieses spezielle Rezept nicht kaufen. Diese Zutat kann leicht durch normales Speisesalz ersetzt werden.

Koreanische Spargelkalorien

An sich ist Fuju ziemlich kalorienreich. 100 g des Produkts enthalten 440 kcal. Aber der Salat aus diesem Halbfabrikat hat durch die Zugabe weiterer Zutaten einen geringeren Kaloriengehalt. Und am Ende enthalten 100 g des fertigen Snacks 200 bis 250 kcal. Eine Person, die sorgfältig auf die Figur achtet, kann es sich auch leisten, einen solchen Salat zu essen.

Es ist erwähnenswert, dass Spargel nach koreanischer Art extrem einfach zu kochen ist. Ein Soja-Halbfabrikat ist ein ziemlich verbreitetes Produkt, das in den Verkaufsregalen leicht zu finden ist.

Spargel (Spargel) gehört zu den Spargelgewächsen. Die Pflanze hat viele nützliche Eigenschaften. Früher wurde Spargel als Heilpflanze mit blutreinigenden und harntreibenden Eigenschaften angebaut. Dann fand er breite Anwendung in der Küche. Es wird zur Zubereitung von Salaten, Suppen, Vorspeisen und Beilagen verwendet, die als eigenständiges Gericht serviert werden. Der Kaloriengehalt von Spargel ist sehr gering, daher eignet er sich für diejenigen, die abnehmen möchten.

Kaloriengehalt, Zusammensetzung

Der Kaloriengehalt von Spargel hängt von der Gemüsesorte und der Verarbeitungsmethode ab. Es gibt weiße, grüne und violette Sorten. Weißer Spargel ist weicher. Lila und grüner Spargel haben grobe Fasern und Ballaststoffe und haben einen reichhaltigeren Geschmack.

Der Kaloriengehalt von frischem Spargel beträgt 21 kcal / 100 g Nährwert von 100 g:

Fette - 0,1 g,
proteine - 1,9 g,
Kohlenhydrate - 3,2 g,
Faser - 1,5 g.

Die Pflanze enthält die Vitamine A, C, Gruppe B (B1, B2, B9), E, PP sowie Eisen-, Kalium-, Calcium- und Magnesiumsalze.

Spargel wird gekocht, gebacken, gedämpft, gebraten. Es wird zu Salaten, ersten Gängen hinzugefügt. Der Kaloriengehalt von 100 g gekochtem Gemüse beträgt 19 kcal, gedämpft - 20 kcal.

Eingelegtes Produkt ist sehr beliebt. Der Kaloriengehalt von eingelegtem Spargel beträgt nur 15 kcal / 100 g. Das frittierte Produkt ist kalorienreicher als gekocht: Wenn das Gemüse in Öl gebraten wird, beträgt sein Kaloriengehalt 75 kcal / 100 g. Es gibt ein gefrorenes Gemüse zum Verkauf , sein Kaloriengehalt beträgt 24 kcal / 100 g. In weißen Sorten enthalten sie etwas mehr Zucker, daher ist der Energiewert etwas höher.

Gekochter Spargel wird als Beilage, Hauptgericht serviert oder zu Salaten, Saucen, Suppen, Nudeln hinzugefügt. Kalorienarm hat ein Omelett mit Spargel. Sie können einen leichten Snack zubereiten - dies ist ein Salat aus Pflanzensprossen, Käsestücken und Crackern.

BERATUNG. Gießen Sie das Wasser, in dem der Spargel gekocht wurde, nicht weg. In der Brühe stecken fast so viele nützliche Substanzen wie im Produkt selbst.

Vorteilhafte Eigenschaften

Spargel ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe für den Körper. Das Produkt wirkt sich positiv auf die Funktion der Leber aus, hilft, überschüssiges Wasser zu entfernen und das Blut zu reinigen. Ballaststoffe helfen, Giftstoffe, Vertreter der pathogenen Mikroflora, aus dem Darm zu entfernen und schaffen auch einen Nährboden für nützliche Mikroorganismen. Kalorienarme Salate mit Spargel sättigen lange.

Asparagin wirkt sich positiv auf die Aktivität von Blutgefäßen, Herz und Nieren aus und hilft, den Blutdruck zu senken. Die Substanz hat antibakterielle Eigenschaften, daher ist es gut, Spargel während einer Erkältung oder Krankheit, die durch eine bakterielle Infektion verursacht wird, zu verwenden. Das Gemüse ist während der Schwangerschaft nützlich, weil es reich an Folsäure ist.

Die regelmäßige Anwendung von Spargel hilft, Phosphate und Harnstoff loszuwerden, was besonders wichtig für Patienten mit Gicht, Nephritis (akut und chronisch) sowie entzündlichen Prozessen in den Harnwegen und im Nierenbecken ist. Spargel hilft dabei, Steine in verschiedenen Organen loszuwerden und den Zustand mit Blasenentzündung zu lindern. Die Verwendung dieses Gemüses wirkt sich positiv auf den Zustand der Epidermis aus, daher muss das Produkt in das Menü für diejenigen aufgenommen werden, die an Hautkrankheiten leiden.

Spargel verbessert den Stoffwechsel, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln. Aufgrund des Vorhandenseins von Saponinen in der Zusammensetzung wird es bei Pathologien des Atmungssystems von Vorteil sein. Da Spargel einen geringen Kaloriengehalt hat, kann er in die Ernährung aufgenommen werden, um Gewicht zu reduzieren. In der Volksmedizin werden Aufgüsse aus Wurzeln und Stängeln bei erhöhter Herzfrequenz, Herz-Kreislauf-Insuffizienz und Störung der normalen Harnausscheidung eingesetzt.

Spargel ist zusammen mit Topinambur, Zichorie und Spargel reich an Inulin, einer einzigartigen Art von Kohlenhydraten. Es wird im Magen-Darm-Trakt nicht abgebaut und ist daher eine Nahrungsquelle für nützliche Bakterien (Laktobazillen, Bifidobakterien). Weitere nützliche Eigenschaften des Stoffes:

normalisiert die Funktionen des Herzens und der Leber;
normalisiert die Arbeit des zentralen Nervensystems;
stimuliert die Erneuerung des Knochengewebes;
fördert die Aufnahme von Kalzium;
reguliert den Zuckerspiegel.

Das im Spargel enthaltene Inulin ist vorteilhaft für diejenigen, die abnehmen möchten. Im Magen verwandelt sich die Substanz in ein Gel, umhüllt die Schleimhäute und bietet deren Schutz. Inulin wirkt sich positiv auf den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel aus, was beim Abnehmen sehr wichtig ist. Es erhöht den Glukosespiegel nicht und verursacht daher keine Insulinspitzen. Außerdem reguliert Inulin den Appetit und gibt ein Sättigungsgefühl.

Schaden und Kontraindikationen

Spargel ist hochallergen. In einigen Fällen verursacht es eine Reaktion, die sich in Form eines Hautausschlags äußert. Außerdem können schon beim Anfassen der Sprossen Allergien entstehen.

Spargel kann die Magen-Darm-Schleimhaut stark reizen, daher sollte er nicht mit einer Verschlimmerung von Gastritis, Magengeschwüren gegessen werden. Andere Kontraindikationen: hoher Blutzucker, Rheuma, Verschlimmerung von Blasenentzündung, Prostatitis, Urolithiasis.

Koreanische Spargelkalorien

Spargel bezieht sich auf Koreanisch auf die asiatische Küche und hat nichts mit Gemüse zu tun. Koreanischer Spargel wird aus Sojamilchschaum hergestellt. Der Kaloriengehalt des fertigen Produkts beträgt 234 kcal / 100 g.

Zum Verkauf gibt es getrockneten Spargel auf Koreanisch (in Packungen). Sein Kaloriengehalt beträgt 440 kcal / 100 Gramm. Nährwert des Sojaprodukts:

proteine - 40 g,
Fette - 20 g,
Kohlenhydrate - 20 g.

Spargel auf Koreanisch ist reich an Vitamin A, PP, C und B, Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium. Das Produkt wird zu Suppen, Salaten, Snacks hinzugefügt. Gewöhnlicher Spargel kann nach koreanischer Art durch Zugabe von Gewürzen mariniert werden. Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts beträgt 15 kcal / 100 g.

Die Vorteile von Sojaspargel

Koreanischer Spargel kann trotz des recht hohen Energiewertes in die Ernährung aufgenommen werden. Es beseitigt perfekt den Hunger, selbst bei einer kleinen Portionsgröße. Das Produkt enthält pflanzliche Östrogene, die das Brustkrebsrisiko bei Frauen senken. Isoflavone reduzieren die Intensität von PMS-Manifestationen.

Sojaprotein hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, Fettsäuren beugen der Entstehung von Herzerkrankungen vor. Aminosäuren sind an Zellerneuerungsprozessen beteiligt. Koreanischer Spargel ist eine zusätzliche Kalziumquelle, die hilft, die Entwicklung von Osteoporose zu verhindern. Das im Produkt enthaltene Selen schützt Männer vor der Entstehung von Prostatatumoren.

BERATUNG. Sojaspargel ist besonders nützlich für diejenigen, die auf Fleisch verzichtet haben. In Bezug auf den Nährwert ist Sojaprotein dem tierischen Protein ebenbürtig und seine Verdaulichkeit ist höher.

Kontraindikationen

Die unkontrollierte Verwendung von Spargel auf Koreanisch schadet dem Körper. Sojaprodukte verursachen Störungen bei der Bildung des Fortpflanzungssystems und sollten daher nicht an Kinder verabreicht werden. Koreanischer Spargel ist bei Frauen kontraindiziert, bei denen ein Risiko für die Entwicklung östrogenempfindlicher Tumore besteht.

Sojaoxalate neigen dazu, sich in den Nieren anzusammeln, daher sollte das Produkt nicht von Menschen mit Nierenerkrankungen verzehrt werden. Es wird in den folgenden Fällen mit Vorsicht verwendet:

Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes (in akuten Stadien);
Zystitis;
Prostatitis.

Bitte beachten Sie, dass Sojaprodukte schwere allergische Reaktionen hervorrufen können. Um die Entwicklung von unerwünschten Wirkungen zu verhindern, reicht es aus, es nicht öfter als einmal alle 2 Wochen zu verwenden.

Sojaspargel ist ein beliebtes Fertiggericht, das aus Sojabohnen hergestellt wird. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der ostasiatischen Küche. Der Nutzen und Schaden von Sojaspargel sorgt für viele Kontroversen zwischen Ernährungswissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlern, aber seine vorteilhaften Eigenschaften sind sehr effektiv.

Was ist Sojaspargel und woraus wird er hergestellt?

Dies ist ein nützliches pflanzliches Produkt. Im russischsprachigen Raum erhielt er fälschlicherweise den Namen „Spargel“, obwohl dieses Halbfabrikat nichts mit dieser im Boden gewachsenen Pflanzenart zu tun hat. Sein richtiger Name ist fuzhu, er stammt aus der chinesischen Sprache. Nützliche Eigenschaften von Spargel aus Sojabohnen wurden von den Bewohnern des Ostens in der Antike festgestellt. Die Koreaner nennen es Yuba und die Japaner Doupi. In Russland wird dieses Produkt auch "chinesischer Farn" oder "Spargel nach koreanischer Art" genannt.

Für die Zubereitung von trockenem Spargel werden Sojabohnen verwendet, die dem Körper aufgrund von Mineralien - Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen - große Vorteile bringen. Der Prozess besteht aus mehreren Stufen. Zuerst werden Sojabohnen gefiltert und in Wasser eingeweicht. Ferner wird Sojaquark durch eine spezielle Vorrichtung davon getrennt. Sojamilch wird aus dem restlichen Produkt hergestellt, es wird gekocht. Auf der Oberfläche bildet sich eine Fettschicht, die Fupi genannt wird. Es wird entfernt, aufgehängt, eine Weile trocknen gelassen. Am Ende des Prozesses werden lange, zerknitterte Blätter mit einer vertrauten Form erhalten. Dies ist ein fertiges Produkt - fuju.

Kalorien in Sojaspargel

Der Kaloriengehalt von trockenem Sojaspargel pro 100 Gramm beträgt 260 Kilokalorien. Aufgrund des relativ geringen Kaloriengehalts und einer Fülle nützlicher Eigenschaften wird es häufig in der diätetischen Ernährung verwendet. Proteingehalt pro 100 g - 42 g, Kohlenhydrate - 23 g, Fett - 14 g.

Beratung! Um den Kaloriengehalt weiter zu reduzieren, können Sie spezielle Kochmethoden anwenden. Zum Beispiel ist eingelegter Spargel nach koreanischer Art weniger kalorisch, weniger schädlich und nützlicher.

Vorteile von Sojaspargel

Es wird oft als "Produkt der Jugend" bezeichnet: Fuzhu hat eine hohe Konzentration an essentiellem pflanzlichem Protein, das vom Körper viel schneller und einfacher aufgenommen wird als tierisches Protein. Sojaspargel hat enorme gesundheitliche Vorteile, aber einige Studien zeigen, dass das Produkt schädlich sein kann, wenn es im Übermaß verwendet wird. Die Verwendung von Fuzhu in sehr großen Mengen beeinträchtigt die Funktion der Bauchspeicheldrüse und der Schilddrüse und schädigt aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen und Proteinen auch die Verdauungsprozesse.

Dieses Produkt enthält bioaktive Substanzen - Phytoöstrogene. Für Frauen sind sie von großem Nutzen: Die Verwendung von Sojaspargel während PMS, Wechseljahren oder in einem ungesunden Zustand des Fortpflanzungssystems trägt dazu bei, das Risiko schwerer Krankheiten zu verringern und den Schaden durch den Einfluss nachteiliger Faktoren zu verringern. Isoflavone, eine Art von Phytoöstrogenen, die in Fuju enthalten sind und viele vorteilhafte Eigenschaften haben, sind ausgezeichnete Antioxidantien, normalisieren Hormone und fördern antikarzinogene Veränderungen. Sojaspargel enthält eine spezielle Substanz Lecithin, dank seiner Eigenschaften verbessert sich die Leberfunktion, es verhindert die Ansammlung von Fett im Körper.

Bei welchen Krankheiten hilft Sojaspargel?

Die Vorteile von Spargel aus Soja liegen in der Vorbeugung bestimmter Krebsarten, Herzproblemen und Blutgefäßen. Das Produkt hat einen sehr niedrigen Cholesteringehalt, keine Laktose, daher geeignet für Menschen mit Diabetes, Milchzuckerallergie. Es ist eine unverzichtbare Proteinquelle für Sportler und einfach Menschen, die keine tierischen Produkte essen.

Nutzen und Schaden von Spargel auf Koreanisch

Die Vorteile von getrocknetem Sojaspargel sind unbestreitbar, aber trotzdem gibt es einige andere Punkte, die den Schaden dieses Produkts in besonderen Situationen beweisen.

Wenn Sie dieses nützliche Halbfertigprodukt in Ihre normale Ernährung aufnehmen, können Sie täglich die für den Körper notwendigen Vitamine und nützliche Elemente erhalten: Vitamine der Gruppen B, D, E, Eisen, Kalium, Natrium.
Spargel auf Koreanisch ist wohltuend für den Körper von Menschen mit Erkrankungen des Herzsystems, mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, mit Dysbakteriose, Erkrankungen des Bewegungsapparates, chronischer Verstopfung. Das Produkt neutralisiert auch die Schäden durch die Auswirkungen von Junk Food auf den Körper.
Dieses Produkt ist eines der führenden Produkte in Bezug auf die Menge an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, sodass Fuzhu-Sojaspargel Menschen zugute kommt, die an Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Atherosklerose leiden.
Für Männer und Frauen, die einen aktiven Lebensstil führen und Sport treiben, profitiert Sojaspargel in Form einer Fülle von essentiellen, leicht verdaulichen Aminosäuren auf pflanzlicher Basis.
Fuzhu ist reich an gesunden Ballaststoffen, die den Stoffwechsel verbessern, die Schäden durch den Kontakt mit fetthaltigen Lebensmitteln reduzieren und helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
Ernährungsexperten raten davon ab, es in übermäßigen Mengen zu verwenden, da seine Eigenschaften die Funktion der endokrinen und gemischten Sekretionsdrüsen - Bauchspeicheldrüse, Schilddrüse - beeinträchtigen und auch die Funktion des menschlichen Fortpflanzungssystems verschlechtern können.
Übermäßiger Verzehr von Fuju kann wie jedes andere Produkt zu einer unvermeidlichen Gewichtszunahme führen. Daher müssen Sie die Zubereitung der Ernährung rational angehen und alle Produkte in Maßen verwenden.

Sojaspargel auf Koreanisch zum Abnehmen

Aufgrund des geringen Kaloriengehalts des koreanischen Spargels wird er häufig in verschiedenen Programmen zur Gewichtsabnahme und Diätkursen verwendet. Koreanischer Spargel hat einen angenehmen Geschmack und sollte daher nicht nur für diejenigen, die abnehmen und eine strenge Diät einhalten möchten, in die tägliche Ernährung aufgenommen werden, sondern auch für diejenigen, die ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten möchten.

Wichtig! Ernährungswissenschaftler raten, dieses Halbzeug am Nachmittag zu essen - zum Mittag- oder Abendessen. So wird gesundes pflanzliches Eiweiß optimal aufgenommen und bringt dem Körper mehr Nutzen, Kohlenhydrate und Fette werden nicht als Übergewicht im Körper abgelagert und schaden nicht.

Wie man Sojaspargel zu Hause kocht

Die Zubereitung ist sehr einfach: Es dauert nicht länger als 30 Minuten, aber einige Vorbereitungen sind erforderlich.

Das getrocknete Produkt muss mindestens 4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Wenn es nicht möglich ist, es so lange stehen zu lassen, können Sie das Fuju einfach mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten quellen lassen. Aber bei dieser Kochmethode wird der Geschmack viel weniger angenehm sein und viele der Aromen und wohltuenden Eigenschaften von Sojaspargel werden nicht vollständig offenbart.
Nach dem Einweichen in Wasser muss es gewaschen und in Stücke geschnitten werden.
Als Ergänzung können Sie jedes gesunde Gemüse wählen: Meistens sind dies Zwiebeln, Karotten sowie Hülsenfrüchte - Bohnen, Kichererbsen.
Zunächst wird das Gemüse in Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bissfest angebraten, erst dann kommt der Sojaspargel hinzu.
Als nächstes müssen Sie alle Zutaten gründlich mischen und 7 - 10 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.
Zur Dekoration und zum letzten Schliff kann das Gericht mit Kräutern bestreut werden - Frühlingszwiebeln, Dill, dann den Knoblauch zerdrücken, mit Pfeffer bestreuen.

Köstliche und gesunde Soja-Spargel-Gerichte

Fuju wird nicht nur als eigenständiges Gericht verwendet, sondern auch als integraler Bestandteil vieler anderer gesunder und schmackhafter Rezepte. Grundsätzlich stammen alle Gerichte, die Sojaspargel enthalten, aus der Küche ostasiatischer Länder - China, Japan, Korea, Indien:

Mit Karotten auf Koreanisch;
Spargel nach koreanischer Art mit Paprika;
Diet Caesar mit Sojaspargel;
Orientalischer Salat mit Fuju, Algen und Essiggurken;
Herbstsalat mit Kürbis, Birne und Fuju.

Koreanisches Spargelrezept mit Karotten

Spargel nach koreanischer Art mit Karotten ist eines der traditionellen Gerichte der orientalischen Küche, das dort in jedem Haushalt zubereitet wird. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

getrocknetes Halbzeug - 1 Packung;
gemüse: Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, Knoblauch - 3 - 4 Nelken, Karotten - 1 kg;
verschiedene Gewürze nach Geschmack. Die wichtigsten sind schwarzer Pfeffer und Koriander;
Sojasauce - 1 EL. L.;
Pflanzenöl (Leinsamen, Oliven-, Sonnenblumen-, Kürbis- oder Traubenkerne);
Essig 70% - 1 - 1,5 EL.

Zuerst müssen Sie das Fuju einweichen.

Beginnen Sie als Nächstes mit dem Kochen von Karotten auf Koreanisch. Dazu müssen alle Karotten auf einer feinen oder groben Reibe (optional) gehackt werden, gemahlener Pfeffer, Salz, 1 - 2 EL hinzufügen. l. Essig und 15 - 20 Minuten ziehen lassen.
Danach Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Pflanzenöl in einer Pfanne mit Koriander anbraten, Spargel dazugeben.
Die ganze Masse mit Sojasauce übergießen, mischen, weitere 5 - 6 Minuten braten lassen. bis zur vollständigen Zubereitung.
Aus der Pfanne müssen Sie alles in Karotten schieben und den Salat in den Kühlschrank stellen.

Das Gericht wird normalerweise kalt serviert: So kommen seine geschmacklichen Eigenschaften am besten zur Geltung.

Spargel nach koreanischer Art mit Paprika

Dies ist ein weiteres beliebtes Spargelrezept nach koreanischer Art.

Zuerst müssen Sie das getrocknete Produkt auch mehrere Stunden lang mit Wasser füllen.

In der Zwischenzeit müssen Sie die Marinade für Sojaspargel zubereiten:

Als Basis wird Sojasauce genommen, in die gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 1 - 2 EL eingerührt werden. l. Paprika, zerdrückter Knoblauch und fein gehackte Zwiebel.
Die gequollene Masse wird in die entstandene Marinade gegeben und 12 Stunden im Kühlschrank belassen.

Schaden von Sojaspargel

Es wird nicht empfohlen, zu viel Fuju zu essen, da dies einige endokrine Erkrankungen verschlimmern kann. Bei kleinen Kindern droht der übermäßige Gebrauch mit zukünftigen Störungen des Fortpflanzungssystems. Im Allgemeinen ist der Schaden dieses Produkts für den Körper eher unbedeutend, insbesondere wenn Sie es nicht öfter als 4-5 Mal pro Woche verwenden.

Wer ist in Soja-Spargel kontraindiziert

Es lohnt sich, Fuzhu für Menschen mit Pankreatitis sowie für Menschen mit Nierenerkrankungen, Problemen mit den endokrinen Drüsen - Hypothyreose - nicht zu essen. Sie sollten dieses nützliche Produkt jedoch nicht vollständig von der Ernährung ausschließen, da es in geringen Mengen nur Vorteile bringt.

So wählen und lagern Sie Sojaspargel

Soja war das erste Produkt, an dem Wissenschaftler GMO-Technologien getestet haben. Daher stoßen skrupellose Hersteller jetzt leider oft auf Fuju aus minderwertigen Sojabohnen. Sie müssen immer den Text auf der Verpackung lesen: Zusammensetzung, Herstellungsverfahren, Produkteigenschaften studieren.

Es kann sicher mit Nudeln, Müsli und Hülsenfrüchten auf das gleiche Regal gestellt werden. Es ist ratsam, dunkle Schränke oder Regale zu wählen.

Abschluss

Es stellte sich also heraus, dass Nutzen und Schaden von Sojaspargel nur von den Mengen abhängen, in denen er verzehrt wird. Fuzhu hat viele nützliche Eigenschaften, es ist reich an essentiellen Vitaminen und essentiellen Elementen, daher muss dieses Produkt ständig in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen werden. Video über das Kochen von Sojaspargel:

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Die Russen mochten den Geschmack einiger ausländischer Gerichte so sehr, dass sie sie sofort in ihre Ernährung aufgenommen haben. Eine dieser Delikatessen aus Übersee sind koreanische Karotten. Der Kaloriengehalt dieses Salats ist vielen suspekt, weil er sehr sättigend ist. Ein scharfer Snack ist so lecker, dass man sich nicht davon lösen kann, aber wie wirkt sich das auf die Figur aus?

Wer hat koreanische Karotten erfunden?

Diese Frage mag seltsam erscheinen - natürlich Koreaner. Tatsächlich hat man in Korea noch nicht einmal von einem solchen kulinarischen Meisterwerk gehört. Diese Vorspeise wurde von lokalen, sowjetischen Koreanern erfunden. Sie nahmen ein Gericht aus ihrer Küche als Grundlage - Kimchi, das aus Pekinger Kohl und Gewürzen hergestellt wird. Da es schwierig war, die erste Zutat zu bekommen, wurde sie durch Karotten ersetzt. Das Gemüse hat die Aufgabe so erfolgreich gemeistert, dass das neue Gericht schnell in die Liste der beliebtesten Lebensmittel aufgenommen wurde.

Heute gibt es viele Rezepte für die Zubereitung von Karotten auf Koreanisch. Der Kaloriengehalt pro 100 g hängt davon ab, welche Komponenten zur Zubereitung der Delikatesse verwendet werden. Daher ist es völlig falsch, die eindeutige Schlussfolgerung zu ziehen, dass es nicht von Übergewichtigen verwendet werden sollte.

Wie viele Kalorien hat ein klassischer koreanischer Karottensalat?

Eine würzige Vorspeise aus Karotten und Gewürzen ist ein einzigartiges Gericht. Es unterscheidet sich nicht nur durch sein appetitliches Aroma und seinen hervorragenden Geschmack: Es enthält viele für den Körper wertvolle Substanzen. Wie viele Kalorien koreanische Karotten enthalten, ist wählbar.

Beginnen wir mit einem Snack, der nach dem klassischen Rezept zubereitet wird. Seine Zutaten sind neben der süßen Wurzelpflanze Knoblauch, gemahlener roter und schwarzer Pfeffer, Koriander, Sesam, Pflanzenöl. All dies wird mit einer speziellen Marinade aus Salz, Zucker und Essig gegossen.

In einem traditionellen koreanischen Salat (in einer 100-Gramm-Portion) sind 134 kcal enthalten. Und es sind nicht die Karotten, die für so viele Kilokalorien verantwortlich sind. Immerhin beträgt sein Beitrag zum Energiewert dieses Gerichts nur 35 kcal. Weitere Kalorien stammen aus kalorienreichen Lebensmitteln wie Zucker (398 kcal pro 100 g) und Butter (899 kcal). Fette in diesem Salat machen 84 kcal aus, Kohlenhydrate 43 kcal und ein sehr kleiner Teil der Energiereserven sind Proteine. Sie füllen Kalorien um 7 kcal auf.

Kulinarische Variationen: Neue Zutaten – Extrakalorien?

Die Hostessen verbessern den beliebten Salat ständig, indem sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Es ist klar, dass der Energiewert aufgrund von Experimenten nicht der gleiche sein wird wie bei gewöhnlichen koreanischen Karotten, er kann geringer oder höher sein. Gemäß dem Rezept wird es so:

mit Pilzen - von 70 bis 75 kcal;
mit Zusatz von Spargelbohnen - 90-95 kcal;
Jakobsmuschel - etwa 115 kcal;
saures Schweinefleisch - bis zu 185 kcal.

Es ist eine gute Idee, das Originalrezept mit verschiedenen Produkten zu diversifizieren – solange sie mit den Hauptkomponenten des Snacks harmonieren. Auf diese Weise können Sie neue Schattierungen erreichen und die Option mit einem minimalen Kaloriengehalt wählen (was für diejenigen wichtig ist, die sich Sorgen um das Problem des Übergewichts machen).

Gibt es einen Nutzen von koreanischen Karotten?

Leider sind schmackhafte und besonders scharfe Gerichte nicht immer gut für den Körper. Aber koreanische Karotten sind eine Ausnahme von dieser Regel. Und es geht nicht nur um den Kaloriengehalt dieses Salats: Koreanische Karotten stecken voller anderer Tugenden. Es enthält Ballaststoffe und ist daher aktiv am Verdauungsprozess beteiligt. Durch das Vorhandensein von Gewürzen und Essig trägt das Gericht zur intensiven Bildung von Magensaft bei. Es hilft, Fett abzubauen und aus dem Körper zu entfernen. Es wird jedoch nicht empfohlen, einen solchen Snack zum Frühstück zu verwenden, um die Magenschleimhaut nicht zu "verletzen".

Obwohl der Kaloriengehalt von mit Pflanzenöl gekochten koreanischen Karotten viel höher ist als der von rohem Orangengemüse, sind in einem solchen Gericht Vitamine vorhanden. Dies sind A, C, B-Komplex, PP, und sie werden vom Körper leicht aufgenommen und wirken sich positiv auf ihn aus.

Die bekannte Karotte wird in fast allen Küchen der Welt verwendet. Diese Anerkennung ist nicht nur auf den Geschmack von Hackfrüchten zurückzuführen, sondern auch auf ihre Vorteile. Neben dem Kochen werden Karotten zur Behandlung verschiedener Krankheiten und zur allgemeinen Stärkung des Körpers verwendet, da das Gemüse eine Reihe nützlicher Eigenschaften hat. Der Saft dieser sonnigen Frucht ist nach der Tomate das zweitbeliebteste Gemüse.

Nützliche Eigenschaften von Karotten, die vielleicht sogar kleinen Kindern bekannt sind

Karotten und ihr Saft enthalten die Vitamine A, E, B1, B2, B9, PP und C, Eisen, Magnesium, Kalzium, Kupfer, Fluor, Zink, Kobalt, Kalium, Natrium, Mangan, Jod. Es ist auch reich an nützlichen Substanzen wie organischen Säuren, Monosacchariden, Disacchariden, Asche, Ballaststoffen (grobe Ballaststoffe), Beta-Carotin.

Diese Wurzelpflanze hilft, die Leber zu reinigen und ihre Zellen wiederherzustellen, hat abführende und harntreibende Eigenschaften, hilft bei Vorhandensein von Nierensteinen, stärkt die Wände der Blutgefäße, nährt den Herzmuskel, stärkt Zahnschmelz und Zahnfleisch, entfernt Schadstoffe aus dem Körper - Radionuklide, Toxine, Toxine, überschüssige Flüssigkeit.

Und die Karotte gilt zu Recht als wahrer Freund von Menschen mit Sehschwäche (Kurz- und Weitsichtigkeit), da sie die Sehschärfe verbessern kann.

Interessante Tatsache

Während des Zweiten Weltkriegs behauptete das britische Militär, um seine innovative Erkennungstechnologie vor feindlichen Truppen zu verbergen, dass ihre Piloten viele Karotten aßen und daher die Fähigkeit hätten, im Dunkeln zu sehen.

Und natürlich werden Karotten aktiv zum Kochen verwendet.

In Asien und Europa wird es zu Salaten, Suppen, Borschtsch, Kohlsuppe, Brühen, Pilaw, Eintöpfen und Konservierung hinzugefügt. Desserts werden auch aus sonnigen Früchten zubereitet - englischer Pudding, indische Delikatesse aus in Milch gekochten Karotten, jüdische Tsimes. Auch ein ziemlich einfaches und sehr preiswertes Gericht - koreanische Karotten - hat weltweit an Popularität gewonnen.

Viele Menschen, die auf ihre Figur achten (meistens natürlich Damen), interessieren sich für die Frage nach dem Kaloriengehalt von Karotten. Wie sicher ist es für die Taille? Lassen Sie es uns in unserem Artikel herausfinden.

rohe karotten kalorien

Ein rohes Gemüse enthält 32 bis 44 kcal pro 100 g. Dieser Indikator hängt in erster Linie von der Sorte der Wurzelpflanze ab - je süßer es ist, desto mehr Energiewert unterscheidet es. Der Kaloriengehalt frischer gelber Karotten beträgt also nur 32-35 kcal pro 100 g, aber leuchtend orangefarbene Früchte enthalten viel Zucker und sind daher kalorienreicher - sie enthalten 41-44 kcal pro 100 g.

Es ist auch erwähnenswert, dass eine frische Orangenkarotte am nützlichsten ist - sie enthält viel mehr Vitamine und Mineralien als eine blasse. Gelbes Wurzelgemüse (besonders große) gilt als Futterpflanze und wird in der Regel für Vieh und nicht für Menschen angebaut. Aber leider findet man in den Regalen der Geschäfte oft genau so ein Produkt. Wenn Sie also wirklich leckeres und gesundes Gemüse auf Ihrem Tisch haben möchten, bevorzugen Sie leuchtend orangefarbene Früchte.

Nun, am nützlichsten sind frische Hackfrüchte, die zuletzt aus dem Boden extrahiert und nicht mit chemischen Lösungen behandelt wurden, um Schädlinge zu zerstören und die Haltbarkeit zu verlängern.

Es ist wichtig zu wissen, dass Sie Karotten richtig verwenden können müssen. Will man beispielsweise das Zahnfleisch stärken, sollte das Gemüse abgebissen und gründlich gekaut werden. Wenn Sie die Sehschärfe verbessern möchten, wird empfohlen, die rohen Früchte auf einer feinen Reibe (kein Metall, sonst oxidiert das Produkt) zu reiben und mit fettarmer Sauerrahm zu mischen.

Der Nährwert eines solchen Gerichts steigt zwar auf 95-98 kcal pro 100 g.

Kaloriengekochte Karotten

Dieses Gericht ist besonders nützlich für Menschen, die an Herzkrankheiten, Alzheimer, Bluthochdruck (Hypertonie) und Beriberi leiden. Die Sache ist, dass beim Kochen in der Wurzelfrucht der Gehalt an Antioxidantien zunimmt. Darüber hinaus enthält ein gekochtes Gemüse Phenole - Substanzen, die den Körper vor Alterung und der Bildung von Krebstumoren schützen.

Aber die Menge an Vitamin C in der hitzebehandelten Kultur wird fast halbiert. Wenn Sie den Körper vor Virusinfektionen und Erkältungen schützen möchten, wird dieses Gemüse daher am besten roh verzehrt.

Der Nährwert eines solchen Produkts beträgt nur 35 kcal pro 100 g.

Beachten Sie! Um möglichst viele nützliche Inhaltsstoffe im Wurzelgemüse zu erhalten, empfiehlt es sich, es ungeschält in der Schale zu kochen.

Kalorien geschmorte Karotten

Dieses Gericht gilt auch als Diät, aber die Menge an nützlichen Stoffen ist etwas geringer als bei einem rohen oder gekochten Produkt, da zum Schmoren ein Gemüse geschält werden muss. Der Energiewert des Eintopfs ist etwas höher als der des gekochten Produkts und beträgt etwa 40-45 kcal pro 100 g. Häufig fügen Hostessen dem Eintopf Butter oder Pflanzenöl hinzu, um den Geschmack zu verbessern.

Durch die Zugabe von ein paar Esslöffeln Pflanzenöl werden geschmorte Karotten also kalorienreicher und enthalten 81-85 Kalorien. Eine Karotte mit Butter enthält 100-110 Kalorien.

Sie können das Gericht weniger kalorienreich, aber nicht weniger nützlich machen, indem Sie gewöhnlichen Weißkohl hinzufügen. Der Nährwert eines solchen Eintopfs ohne Zusatz von Öl beträgt 38 kcal.

Koreanische Karottenkalorien

Dieser Snack wird auf der ganzen Welt von Erwachsenen und Kindern geliebt. Es ist keine Schande, auch zur festlich gedeckten Tafel einen würzig-knusprigen Snack zu servieren. Es kann auch mit fast jeder Beilage serviert werden - Kartoffelpüree, Reis, Buchweizenbrei, in Fladenbrot gewickelt oder einfach so gegessen.

Die Gewürze, aus denen dieser Salat besteht, stärken das Immunsystem, da sie Krankheitserreger „abtöten“, den Appetit und die Produktion von Magensaft verbessern.

Aber diese Medaille hat leider eine Kehrseite – der springende Punkt ist, dass Gewürze (einschließlich Salz) die Entfernung von Flüssigkeit aus dem Körper hemmen. Obwohl der Kaloriengehalt des Snacks 130 kcal pro 100 Gramm nicht überschreitet, ist er daher für Menschen mit Nieren-, Leber-, Weichteilschwellungen und Übergewicht kontraindiziert. Ein solcher Salat sollte während einer Diät zum Abnehmen nicht auf dem Tisch stehen.

Es ist besser, einen original koreanischen Snack selbst zuzubereiten, da dem auf den Märkten verkauften Produkt normalerweise Geschmacksverstärker zugesetzt werden, die sich natürlich nicht günstig auf unsere Gesundheit auswirken können.

Lassen Sie uns ein einfaches und erschwingliches Rezept zum Kochen von Karotten auf Koreanisch teilen.

Wir brauchen:

400 g frische Orangenkarotten;
1 Zwiebel;
70 ml Sonnenblumenöl;
3 Knoblauchzehen;
2 EL. Löffel 9% Essig;
eine Prise rote Paprika, schwarzer Pfeffer, Salz und Zucker;
ein viertel Teelöffel Koriander.

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