Welche Salate aus frischem Gemüse. Salat mit Rettich, Gurke und Ei

Wie viele verschiedene Rezepte lecker kulinarische Gerichte Sie können es aus dem machen, was in Ihrem Garten wächst! Selbst der erfahrenste Koch kennt nicht die genaue Anzahl möglicher Rezepte! Und sprechen Sie über die gesundheitlichen Vorteile von Salaten frisches Gemüse und die Früchte sind endlos. Jede der pflanzlichen Zutaten des Salats ergibt eine Ausnahme Geschmacksnuancen außerdem nützliche Mikroelemente, Vitamine, ein Solarschub für Kraft und gute Laune.

Das ist bemerkenswert kulinarische Genüsse, die auf pflanzlichen Produkten basieren, sind immer eine kostengünstige Option, um Ihre Familie köstlich zu ernähren. Auch wenn Sie in Ihrem Garten kein Gemüse und Kräuter anbauen, sondern alles auf dem Markt kaufen, sind die Kosten für private Agrarprodukte um eine Größenordnung günstiger als für Waren namhafter europäischer oder inländischer Lebensmittelhersteller.

Viele Hausfrauen fühlen sich von der Zubereitung von Gerichten angezogen pflanzliche Produkte denn Salatkompositionen passen sowohl in Tagesmenü, und auf der festlichen Tafel.

Wichtig ist natürlich, sie richtig zuzubereiten! Damit alle gesunden Zutaten maximal erhalten bleiben und es schmackhaft und sättigend ist.

Die folgenden Rezepte und die wertvollen Ratschläge des Küchenchefs zeigen Ihnen, wie Sie diese Aufgabe richtig erledigen. Es sind die Kommentare dieses Chefkochs, die Ihnen die Zubereitung von Gemüsesalaten erleichtern werden!

So bereiten Sie einen Salat aus frischem Gemüse zu – 15 Sorten

Kohl ist Must-Have-Produkt auf jedem Tisch. Und je häufiger dieses Gemüse Ihren Speiseplan dominiert, desto gesünder wird Ihr Körper. Kohl im Garten verschiedene Arten und alle Sorten werden angebaut. Und daraus wurden unzählige Salate erfunden!

Zutaten für 4 Portionen:

• Weißkohl - 1 kg;
• Grünes (Dill, Petersilie, Basilikum usw.) – 1 Bund sortiert;
• Hausgemachte Gurke - 4-5 Stück;
• Paprika (rot) - 3-4 Stück;
• Orange - 1 Stück;
• Tomate (optional) – 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Apfelessig – 2 EL;
• Salz/Zucker – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Kohl fein hacken, mit Salz/Zucker würzen und gut pürieren, bis der Saft austritt. 30 Minuten einwirken lassen.

Gurke, Paprika – in dünne Scheiben schneiden;

Gemüse, Zwiebeln – fein gehackt.

Nach einer halben Stunde, wenn der Kohl bereits gut durchnässt ist eigener Saft, alle anderen Gemüsesorten mischen und erst jetzt die in Scheiben geteilte Orange hinzufügen, die ebenfalls halbiert wird.

Für den perfekten Geschmack den Salat 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Es empfiehlt sich, es als separates Gericht zu servieren.

Fast jeder Kohlsalat kann ohne Öldressing zubereitet werden, da er gesalzen, gesüßt und mit Essig angesäuert wird Kohlsaft Ist eine hervorragende Alternative jede Tankstelle!

Sie werden niemanden überraschen Sommer Salat aus Tomaten, Kohl und Gurken mit Paprika. Und dieser beliebte Salat lässt sich am besten anrichten verschiedene Soßen: Sauerrahm, Mayonnaise, Essig-Senf, Sonnenblume usw. Für Kohlsalat braucht man die Soße aber nicht unbedingt, da dieses Gemüse genug Saft enthält, um alle Salatbestandteile voll zu würzen!

Zutaten für 4 Portionen:

• Kohl - 1 kg;
• Gurken - 0,5 kg;
• Tomaten - 0,5 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Petersilie – 1 Bund;
• Salz/Zucker + Apfelessig – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Kohl fein hacken, Salz/Zucker hinzufügen und mit den Händen verreiben, bis der Saft austritt. 1 Stunde einwirken lassen.

Tomaten, Gurken, Kräuter, Paprika – alle Gemüsesorten schön schneiden.

Nach einer Stunde das restliche Gemüse zum Kohl geben, mit Essig würzen und servieren.

Das Geheimnis dieses Salats besteht darin, dass es ratsam ist, früh- oder mittelreifen Kohl zu verwenden, weil... das ist das meiste saftige Sorten. Und da der Salat kein Öl-Dressing enthält, wird es durch den Kohlsaft und den Essig ersetzt.

Dieser Salat wird vor allem Feinschmecker ansprechen, denn... Hauptzutat Dieses Gericht wird im Ofen gebacken, was bedeutet, dass es erhält raffinierter Geschmack„mit Rauch“

Zutaten:

• Junge Zucchini - 2 Stück;
• Tomaten - 2 Stück;
• Karotten und Zwiebeln – je 1 Stück;
• Paprika - 1 Stück;
• Grüns - 1 Bund;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz/Zucker – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Karotten schälen und in 2x2 cm große Stücke schneiden. Alles auf ein mit Ölpapier belegtes Backblech legen und im Ofen weich backen.

Die Tomaten ebenso hacken und die Kräuter fein hacken.

Gemüse aus dem Ofen in eine Salatschüssel geben, Knoblauch, Tomaten und durch eine Presse gepresste Kräuter dazugeben. Falls gewünscht, können Sie diesem Salat ein paar Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl hinzufügen. Alles vermischen und servieren.

Das Rezept ähnelt im Zubereitungsprozess vorheriges Rezept„FAST WIE IM BONPOIRE.“ Der einzige Unterschied besteht darin, dass hier statt Zucchini Auberginen und Pilze hinzugefügt werden, sodass man ein echtes Gefühl bekommt, man sei im Wald!

Zutaten:

• Auberginen - 1 Stück;
• Tomaten - 2 Stück;
• Paprika - 2 Stück;
• Waldpilze - 300 gr;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Grüns - 1 Bund;
• Salz und Öl – optional.

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen, schälen und zum Backen im Ofen auf Backpapier legen. Backen, bis es weich ist.

Die Pilze schälen, waschen und in der nächsten Charge auf einem separaten Blech weich backen.

Das Grün fein hacken. Alle Backwaren herausnehmen und abkühlen lassen. Grünzeug hinzufügen und essen.

Einfache Salate mit Sonnenblumenöl.

Eine einzigartige Kombination aus den üblichen Gemüsevinaigrette-Zutaten und Hülsenfruchtzusätzen, die für diesen Salat ungewöhnlich sind. Es stellt sich völlig heraus besonderer Geschmack für die Vinaigrette. Und das Einzige, was uns daran erinnert, dass es sich um einen Vinaigrette-Salat handelt, sind die Rüben.

Zutaten für 4 Portionen:

• Rote Bete - 0,5 kg;
• Karotten - 0,3 kg;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Dosenmais – 1 Dose;
• Bohnenkonserven (oder gekocht) – 1 EL;
• Erbsen in Dosen - 1 EL;
• Salz/Gewürze/Kräuter – nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – 3-4 EL.

Vorbereitung:

Gemüse aus dem Garten in der Schale kochen (oder im Ofen backen), abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.

Die Zwiebel 30 Minuten in kochendem Salzwasser marinieren und dann fein hacken.

Alles Gemüse mischen, alle Hülsenfrüchte dazugeben und mit Öl würzen. Nach 30 Minuten können Sie es servieren.

Es wäre klüger, Gemüse nicht zu kochen, sondern in der Schale zu backen, denn... mit solchen Wärmebehandlung Es bleiben mehr Mikronährstoffe und Vitamine erhalten.

Es ist einfach, aber gleichzeitig sehr interessantes Rezept. Und hier sind Geschmack und Nutzen um ein Vielfaches höher!“

Zutaten:

• Rote Bete - 1 kg;
• Apfelessig – 4-5 EL;
• Frühlingszwiebelfedern – 0,5 Bund;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Salz - 2 TL;
• Zucker - 4 TL;
• Kreuzkümmel - 1 EL.

Vorbereitung:

Die Rüben schälen und reiben Koreanische Reibe. Mit Knoblauch, Salz, Zucker würzen, durch eine Presse geben, Kreuzkümmel und Essig hinzufügen. 1 Tag an einem kühlen Ort marinieren lassen.

Zum Servieren die Zwiebelfedern hacken und mit den Rüben vermischen.

Dieses Rezept ist besonders für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen geeignet. Rüben enthalten Öle, die zur Normalisierung der Magenfunktion beitragen; dieses Gemüse wirkt sich positiv auf die hämatopoetische Funktion und auf die Zellen des gesamten Körpers aus.

„Brokkoli ist köstlich!“

Brokkoli wird in unseren Gärten schon seit langem angebaut. Dieses Gemüse wird gebacken, gekocht, gebraten und gesalzen. Auch in Salatkompositionen macht Brokkoli eine tolle Figur!

Zutaten:

• Brokkoli - 0,5 kg;
• Paprika - 4-5 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Tomaten - 2 Stück;
• Salz/Gewürze – nach Geschmack;
• Beliebiges Öl – 3-4 EL.

Vorbereitung:

Den Brokkoli in Röschen teilen und in gut gesalzenem Wasser 5–7 Minuten kochen. Veröffentlichung vom überschüssige Flüssigkeit Durch ein Sieb abkühlen lassen.

Tomaten, Zwiebeln und Paprika in 2x2 cm große Würfel schneiden, auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen backen, bis sie weich sind und ein besonderes Aroma entsteht. Das Gemüse abkühlen lassen.

Alles vermischen, salzen und mit Öl und Kräutern würzen.

Gemüsesalate mit Soße

Wie viele Salatrezepte Von kulinarischen Experten entwickelt, gibt es für diese Salate wahrscheinlich so viele Saucen. Als traditionell gelten für uns Mayonnaise, Sonnenblumen- oder Olivenöl und Sauerrahm. Aber es gibt noch andere unerwartete Kombinationen Soßenkomponenten, die dem Salat einen tollen Geschmack verleihen.

Die Kombination aus Sonnenblumenöl und Sojasauce wird häufig in Salaten verwendet. Dies verleiht dem Gericht einen besonders würzigen Geschmack und Aroma. Auch wenn das Gemüse aus dem Garten das gewöhnlichste ist, wird der Salat dennoch mit ausländischen Noten enden.

Zutaten:

• Gurke - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Daikon-Rettich - 1 Stück;
• Dillgrün - 0,5 Bund;
• Frühlingszwiebelfedern - 5-7 Stück;
• Sonnenblumenöl- 2-3 EL;
• Sojasauce – 5-6 EL;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Wenn Sie eine Reibe verwenden für Koreanische Karotten, dann sieht der Salat wie ein Gericht aus chinesische Küche. Aber im Prinzip leistet auch unsere Haushaltsreibe gute Dienste.

Gemüse (Karotten, Radieschen und Gurken) vorbereiten: waschen, vom restlichen Wasser abtrocknen, schälen. Reiben Sie zunächst die Karotten. Salz hinzufügen und pürieren, um die Saftigkeit zu erhöhen.

Anschließend Gurke und Radieschen reiben. Den Dill fein hacken. Schneiden Sie die Frühlingszwiebelfedern in bis zu 5 cm lange Stücke und schneiden Sie sie dann jeweils der Länge nach in dünne Streifen.

Alle Zutaten vermischen und mit Sonnenblumenöl würzen Sojasauce.

Wenn Sie diesen Salat mindestens einmal probiert haben, werden Sie ihn auf jeden Fall zubereiten wollen traditionelles Essen für deine Familie. Was ist das Geheimnis? In der Soße!

Zutaten:

• Tomaten und Gurken – jeweils 4 Stück;
• Paprika - 2 Stück;
• Kohl, Karotten und junge Sonnenblumensprossen – jeweils 100 g;
• Dill – 1 Bund;
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Sonnenblumenöl (Olivenöl ist möglich) – 6 EL;
• Essig – 2 EL;
• Salz - 1 TL;
• Schwarz gemahlener Pfeffer- 0,5 TL;
• Knoblauch - 3 Zehen.

Vorbereitung:

Tomaten, Gurken und Süße Paprika, Und Schnittlauch Würfelmodus 2x2 cm.

Kohl und Karotten, drei auf einer koreanischen Reibe.

Den Dill fein hacken.

Soße zubereiten: Essig, Öl, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Knoblauch vermischen und verquirlen. Fügen Sie dieser Soße beim Zerkleinern Gemüse hinzu. Zum Schluss alles gründlich vermischen und verzehren.

Bevor Sie Sonnenblumensprossen zum Salat hinzufügen, empfiehlt es sich, diese zu probieren. Das ist ein einzigartiger Geschmack, und wenn Sie ihn nicht mögen, können Sie ihn im Salat durch junge Bohnenschoten oder grüne Bohnen ersetzen.

Die Senfsauce in diesem Salat ist praktisch Mayonnaise. hausgemacht. Und so gewürztes Gemüse aromatische Soße, einen helleren Geschmack erhalten.

Zutaten:

• Gurke - 2 Stück;
• Tomate - 2 Stück;
• Paprika - 1 Stück;
• Frühlingszwiebel - 4-5 Federn;
• Salz und gehackte Petersilie – nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – 2 EL;
• Zucker - 1 EL;
• Senf - 1 TL;
• Essig - 1 TL.

Vorbereitung:

Schneiden Sie das gesamte Gemüse in 2x2 cm große Würfel, die Zwiebeln in Streifen. Mischen und eine Weile ruhen lassen, während die Sauce zubereitet wird.

Für die Soße Sonnenblumenöl, Zucker, gekauften Senf, Apfel- oder Balsamico-Essig (5 %) verrühren. Mit einem Mixer glatt rühren.

Den Salat anrichten und servieren.

Sauerrahm und Mayonnaise verleihen Ihrem Salat einen zarten und zugleich pikanten Geschmack. Das erstaunliche Aussehen der Salatkomposition wird Sie begeistern und der Geschmack wird selbst einem Feinschmecker Freude bereiten!

Zutaten:

• Kohl - 0,5 kg;
• Rettich und Karotten – je 2 Stück;
• Apfel - 1 Stück;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Dillgrün – 1 Bund;
• Sauerrahm - 4 EL;
• Mayonnaise – 4 EL;
• Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Kohl, Karotten, Radieschen und Äpfel waschen, schälen und auf einer koreanischen Reibe reiben. Jedes Gemüse einzeln anrichten!

Sie müssen die obere Schale der Äpfel nicht schälen – dadurch bleibt mehr erhalten. nützliche Mikroelemente.

Sauerrahm und Mayonnaise mischen, fein gehackte Kräuter und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzufügen. Alles in einen Behälter geben und glatt rühren.

Den Salat schichtweise schichten:

1. Schicht - Kohl - mit Sauerrahm bestreichen - Mayonnaise-Sauce;

2. Schicht – Rettich – Sauce darüber;

3. Schicht – Karotten – Sauce darüber;

4. Schicht – Äpfel – Sauce darüber;

Die letzte Schicht ist mit Grünzeug bedeckt.

Gemüse darunter Sauerrahmsoße- das ist eine bekannte und von vielen geliebte Kombination. Und wenn Sie der Sauerrahm Senfbohnen hinzufügen! Diese unerwartete Zusammensetzung verändert das Aroma des Salats und macht ihn etwas pikant.

Zutaten:

• Gurke und Tomate – jeweils 2 Stück;
• Dillgrün – 1 Bund;
• Sauerrahm – 1,5 EL;
• Olivenöl – 2 EL;
• Senfbohnen – 1 TL;
• Salz/Zucker/gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Gemüse fein hacken und vermischen.

Sauerrahm, Olivenöl, Senfkörner, Salz und Gewürze vermischen – mit einem Mixer gründlich verrühren, bis eine homogene, dicke, cremige Masse entsteht.

Das Gemüse würzen und sofort servieren.

Heißes und aromatisches Essen wird von allen immer gerne gegessen. Es ist nicht klassisches Beispiel Der erste Gang ist ein Salat, der auch heiß serviert wird!

Zutaten:

• Karotten - 1 Stück;
• Bulgarische Paprika- 2-3 Stück;
• Zucchini - 1 Stück;
• Auberginen - 1 Stück;
• Tomaten - 2-3 Stück;
• Sonnenblumenöl - 100 g;
• Salz, Zucker, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen, schälen und in 2x2 cm große Würfel schneiden.

Karotten darauf reiben grobe Reibe(oder auf einer koreanischen Reibe) und schneiden Sie die Paprika in Streifen.

Jedes Gemüse einzeln anbraten, in einen Behälter geben, das restliche Öl leicht abseihen und vermischen. Heiß servieren.

Topinambur ist in der Küche nicht so beliebt wie einheimische Kartoffeln. Obwohl es im Großen und Ganzen ein natürliches Analogon zu Kartoffeln ist. Es enthält etwas mehr nützliche Mikroelemente und Vitamine und sein Anbau gilt als einfach. Topinambursalat erfüllt den Raum mit dem angenehmen Aroma von über dem Feuer gebackenen Kartoffeln und sorgt für viele angenehme Geschmacksrichtungen!

Zutaten:

• Topinambur - 0,5 kg;
• Frühlingszwiebelfedern – 1 Bund;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Tomate - 1 Stück;
• Sauerrahm - 2 EL;
• Salz/Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Unter fließendem Wasser waschen und die Topinambur in der Schale kochen (Sie können sie im Ofen weich backen). Abkühlen lassen und die Haut entfernen. In 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden.

Die Frühlingszwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden.

Es ist besser, den Knoblauch nicht durch die Knoblauchpresse zu zerdrücken, sondern ihn auch in kleine Stücke zu schneiden – das spart mehr delikater Geschmack und Aroma, sättigt das Gericht jedoch nicht mit Schärfe.

Das Gemüse nach Geschmack salzen und pfeffern. Alles in einer großen Schüssel vermischen und mit saurer Sahne belegen.

So können Sie schnell und einfach einen originellen und sehr nahrhaften Salat zubereiten.

Warum dieser Name? Sehr oft wird dieser Salat in der kalten Winter-Frühlings-Periode zubereitet. Der Duft saftiger Frühlingszwiebeln und frische Gurke Zusammen mit dem leuchtend orangefarbenen Mais weckt es wirklich Frühlingsgefühle!

Zutaten:

• Pekingkohl (oder jeder andere Kohl) - 0,5 kg;
• Gurke - 1 Stück;
• Frühlingszwiebelfedern - 5-7 Stück;
• Mais in Dosen- 1 Dose (200 g);
• Sauerrahm - 200 g.

Vorbereitung:

Den Kohl hacken und pürieren, bis er weich ist. Gurke und Zwiebel hacken.

Alle Zutaten vermischen, Mais (ohne Flüssigkeit) dazugeben und mit Sauerrahm würzen. Sie können die Oberseite nach Ihrem Geschmack mit Dill oder anderen Kräutern dekorieren.

Frisches Gemüse ist ein Vorrat an vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Laut Ärzten und Ernährungswissenschaftlern benötigt unser Körper täglich frisches Gemüse und Obst. Viele von denen, die zurücksetzen möchten Übergewicht Sie hören sich solche Ratschläge wörtlich an und schließen sogar sehr oft gedünstete und gekochte Speisen von ihrer Speisekarte aus. Eine solche Diät wird nicht als richtig angesehen, da sie zu einer Verschlimmerung führen kann chronische Krankheit und sogar Allergien auslösen. Konsultieren Sie deshalb bei der Erstellung eines Menüs Experten auf diesem Gebiet, damit Sie Ihrem Körper keinen Schaden zufügen, sondern ihn nur mit den notwendigen Vitaminen sättigen. Die wichtigste Regel besteht darin, Gemüse und Obst vor dem Verzehr immer zu waschen.

Frische Gemüsesalate – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Frischer Gemüsesalat war und ist der begehrteste Salat auf unseren Tischen. Mit der Ankunft des Frühlings erweitert sich ihr Sortiment jedes Mal, wenn bestimmte Gemüsesorten reifen. In der Regel zuerst frühes Gemüse berücksichtigt Radieschen, Frühlingszwiebeln, frische Kräuter, mit dem Köche die Kochsaison beginnen Vitaminsalate aus frischem Gemüse. Mit einigen diversifiziert zusätzliche Zutaten, und schalten Sie Ihr ein kulinarische Fantasie Sie ergeben ausgezeichnete Salate, reich an Vitaminen, Kohlenhydraten und Mineralien. Zum Kochen Gemüsesalate Versuchen Sie, unbeschädigte Früchte zu nehmen. Waschen Sie sie sorgfältig in kaltem Wasser, trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab und beginnen Sie erst dann mit dem Kochen. Verwenden Sie zum Essen nur den essbaren Teil der Frucht und entfernen Sie vorsichtig die Stiele und die Schale. Heute werden wir versuchen, das Rezept und die Technologie zur Zubereitung von Gemüsesalaten zu analysieren und einiges zu lernen interessante Empfehlungen von unserer berühmte Köche.

Rezepte für frische Gemüsesalate:

Rezept 1: Gemüsesalat aus Radieschen, Zwiebeln und Dill

Benötigte Zutaten:

- ein Bund Radieschen;

— Dill – 1 Bund;

- ein Bund frische Frühlingszwiebeln;

- Dill - 1 Bund;

– Sauerrahm – 2-3 EL,

— Mozzarella – 4-5 Kugeln.

Kochmethode:

Wir schneiden die Radieschen vom Strunk, schneiden den Strunk ab und waschen sie sorgfältig unter kaltes Wasser. In dünne Scheiben schneiden und mit Salz abschmecken.

Schneiden Sie einen Haufen Grün ab frischer Dill und Frühlingszwiebeln.

Zu den Radieschen geben, mit Salz abschmecken und mit saurer Sahne würzen. Lass es uns probieren. Fügen Sie die fehlenden Zutaten hinzu. Vorsichtig vermischen und fertig ist der Salat mit frischen Radieschen und Sauerrahm. Bevor Sie den Salat servieren, nehmen Sie die Mozzarella-Käsebällchen, teilen Sie sie mit den Händen in zwei Teile und legen Sie sie in den Salat.

Rezept 2: Gemüse-Tomatensalat

Benötigte Zutaten:

— Tomaten – 4-5 Stk.;

— Gurken – 4-5 Stk.;

— Paprika – 2 Stk. (gelb und rot);

— Zwiebel – 1 Stk.;

– Olivenöl – 3-4 EL;

- Sesamsamen;

- Käse-Feta;

- Salz und Pfeffer.

Kochmethode:

Gemüse waschen, Gurken schälen. Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Paprika und Gurken in Ringe schneiden, Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Nach Belieben salzen und pfeffern, würzen eine kleine Menge Olivenöl. Umrühren, mit gerösteten Kernen und gewürfeltem Fetakäse bestreuen.

Rezept 3: Gemüsesalat mit Hühnchen

Benötigte Zutaten:

— Hähnchenfilet – 400 g;

- Knoblauch - 1 Zehe;

- Pfeffer und Salz;

– Rosmarin – 1 EL;

– Zitronenthymian – 1 EL;

— Ei – 1 Stk.;

— Olivenöl – 2 EL;

— Blattsalat– 1 Bund;

– rote Zwiebel – 1 Stk.;

— Kirschtomaten – 500 g;

- schwarze Oliven;

- 5 Scheiben Toastbrot.

Tanken:

- Balsamico-Essig - 2 EL;

– Olivenöl – 4 EL;

- Pfeffer und Salz;

- Knoblauch - nach Geschmack.

Kochmethode:

Beginnen wir mit der Zubereitung von Hühnerfleischbällchen. Die Knoblauchzehen und Hähnchenfiletwürfel in einem Mixer zerkleinern. ZU fertiges Hackfleisch ein Ei hinzufügen, gehacktes Grün, Pfeffer und Salz. Mischen. Gießen Sie Öl in die Pfanne und formen Sie während des Erhitzens kleine Fleischbällchen für unseren zukünftigen Gemüsesalat. Um Ihnen das Formen zu erleichtern schöne Formen Um Fleischbällchen zuzubereiten, empfehlen Köche, die Handflächen ein wenig anzufeuchten – so klebt das Fleisch nicht an den Händen und die Form der Fleischbällchen sieht gleichmäßig aus.

Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung des Salats. Die Kirschtomaten waschen und in 2 Hälften schneiden. Die rote Zwiebel unter kaltem Wasser abspülen und in halbe Ringe schneiden.

Schneiden Sie die Brotscheiben in Würfel und trocknen Sie sie auf Backpapier im Ofen bei 180 Grad goldene Farbe.

Wir haben alle Zutaten vorbereitet und jetzt müssen wir den Salat anrichten. Den Knoblauch mit einem Stößel zerdrücken. Olivenöl, Pfeffer, Salz und Balsamico-Essig dazugeben und verrühren.

Lassen Sie uns den Salat zusammenstellen.

Zuerst wischen wir flaches Gericht für Salat mit Knoblauch. Dann legen wir ein schönes Kissen aus frischen Salatblättern aus und legen sie ordentlich goldbraun frittiert darauf. Hühnerfleischbällchen, Zwiebelhalbringe, geschnittene Oliven und Kirschtomaten. Bewässerung Gemüsesalat Fertigdressing und gebräunte Cracker darüber streuen.

Rezept 4: Gemüsesalat

Benötigte Zutaten:

— Tomaten – 2 Stk.;

— Auberginen – 2 Stk.;

— Zwiebel – 1 Stk.;

— Zitrone – 1 Stk.;

- frische Kräuter - 0,5 Bund;

- Granatapfelsirup - nach Geschmack;

– Haselnüsse – 20 g;

- Olivenöl;

- Pfeffer und Salz.

Kochmethode:

Zuerst die Auberginen schälen und der Länge nach in Schichten schneiden. Öl in eine Pfanne geben und die Auberginen darin anbraten, bis sie halb gar sind. Tauchen wir sie gleich ein papierhandtuch, wodurch überschüssiges Fett entfernt wird. In dem Öl, in dem wir die Auberginen gebraten haben, müssen wir auch die Zwiebel anbraten, nachdem wir sie zuvor in halbe Ringe geschnitten haben.

In eine Schüssel geben, gewürfelte Tomaten und gehackte Kräuter hinzufügen und vermischen. Zwischen zwei Schichten Pergamentpapier wir werden es veröffentlichen Haselnüsse und mit einem Nudelholz darüber rollen – wir brauchen zerkleinerte Nüsse. Zum Salat geben, gut pfeffern, salzen und nach Belieben Knoblauch hinzufügen.

Der fertige Salat muss nun gewässert werden Granatapfelsauce, mit Zitronensaft beträufeln. Von der Zugabe von Öl ist in diesem Fall abzuraten – davon ist im Zwiebel-Auberginen-Salat ausreichend vorhanden. Als Dekoration können Sie frische Kräuter und Haselnüsse verwenden.

Dieser Salat passt gut zu Barbecue und einem Glas Rotwein. Probieren Sie es, bereiten Sie es entsprechend unserem Salat zu und genießen Sie seinen herrlich würzigen und würzigen kaukasischen Geschmack und den angenehm süßen Nachgeschmack.

Frische Gemüsesalate – Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

— Es wird empfohlen, das gesamte Gemüse, das Sie für die Salatzubereitung verwenden, nicht unter fließendem Wasser abzuspülen, sondern es in eine Schüssel mit Wasser zu legen, gut zu waschen und mit klarem Wasser abzuspülen.

Gemüsesalate. Gemüsesalate

Das Rezept ist lang und gesundes Leben einfach Laut Ernährungswissenschaftlern müssen Sie täglich sieben Portionen Obst und Gemüse essen, um sich vor vielen schweren Krankheiten zu schützen. Auch richtige Ernährung, das auf dem täglichen Verzehr von Gemüse und Obst basiert, ist ein Garant für weiche Haut, dichtes Haar und schöne Nägel. Was auch immer man sagen mag, Gemüse ist „unser Alles“ und seine Vielfalt ermöglicht es Ihnen, sich ein Leben lang nicht mit Salaten zu langweilen.

Bevor Sie einen Salat zubereiten, sollten Sie das Gemüse gründlich waschen und schneiden. Sie können sich auch einigen unterziehen Kochen. Zum Beispiel, z Rübensalat Rüben werden gekocht oder gebacken. Da sind viele warme Salate, bei dem auch Gemüse verarbeitet wird – zum Beispiel werden Zwiebeln mit Karotten angebraten. Natürlich sind die gesündesten Gemüsesalate Mischungen daraus Rohe Zutaten.

Gemüse in Salaten passt zu allen Speisen – Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte, Pilze, Käse, Nüsse, Kräuter, Eier.

Der Geschmack des Salats wird maßgeblich durch das verwendete Dressing bestimmt. Die Vielfalt der Dressings für Gemüsesalate ist erstaunlich vielfältig. Diese sind nicht nur uns bekannt Pflanzenfett, Sauerrahm, Mayonnaise, Joghurt, aber originell gesunde Soßen, die aus gesunden Zutaten zubereitet werden und deutlich von fetthaltiger Mayonnaise profitieren. Zum Beispiel ein Salat aus Chinakohl, Kartoffeln, Eier, Gurken und grüne Bohnen können mit Erdnusssauce, die aus Erdnüssen hergestellt wird, gewürzt werden. Fischsoße, Honig, Kokosmilch, Zwiebeln, Knoblauch und scharfe rote Paprika. Noch eins Originalfassung Für gesundes Essen– Ingwer-Dressing. Es kann nachgefüllt werden Karottensalat. Zum Kochen Ingwer-Dressing Ingwer und Nüsse werden zerkleinert und mit Öl, Honig usw. vermischt Zitronensaft.

Für Kohl- und Karottensalate Tankstelle reicht aus, das aus einer Mischung aus Zitronen- und Orangensaft zubereitet wird, zu der gehackte Zwiebeln, Petersilie, Worcestershire-Sauce, Paprika und Sonnenblumenöl hinzugefügt werden.

Für Salate mit Meeresfrüchten sowie fast alle Rezepte orientalische Küche Sojasauce ist geeignet. Es kann als „Mono“-Komponente verwendet oder hinzugefügt werden Reisessig und Sesamöl.

Sie können zum Dressing auch Pflanzenöl verwenden. Denken Sie daran Die beste Option– das ist Olivenöl, die Basis Mediterrane Küche, was zu Recht als das meiste angesehen wird gesundes Kochen Frieden. Knoblauch, Senf und Zitronendressing– auch im Vordergrund. Würziger Geschmack Der Salat funktioniert, wenn er verwendet wird Sesamöl und Traubenkernöle.

Die leckersten Salate wird werden tolle Ergänzung Mittag oder Abendessen. Dazu können Senf, Mayonnaise, Walnuss, Salatblätter, Oliven, Konserven usw. Schauen Sie sich unsere Auswahl an interessanten Rezepten an.

Rezepte für die leckersten Salate

Salat mit Gurken und französischem Senf

Erforderliche Produkte:

Olivenöl – 4 EL. Löffel
- 45 ml Balsamico-Essig
- Salz
- Zwiebelkopf
- Pfeffer, Zucker - je 2 TL.
- Gurke – 8 Stk.
- Dill, Petersilie – je 4 Zweige

Vorbereitung:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Marinade-Dressing für Zwiebeln zubereiten: Kristallzucker und das Salz darin auflösen Balsamico Essig bei schwacher Hitze. Bringen Sie die Mischung nicht zum Kochen. Heiße Zwiebel einfüllen, etwas stehen lassen. Die Gurken in längliche, eher dünne Scheiben schneiden. Gehen Sie mit einem Messer um den zentralen Teil mit den Samen herum. Pfeffermischung, Senf und Öl vermischen. Die Marinade von den Zwiebeln abtropfen lassen. Gurken auf Teller legen, salzen, Zwiebeln dazugeben, Dressing darübergießen, mit gehackten Kräutern bestreuen.

Salat mit Äpfeln, Rüben, Kartoffeln und Paprika

Erforderliche Produkte:

Kartoffeln – 4 Stück
- Apfelessig – 2,15 EL. l.
- Ei– 3 Dinge
- Paprika, Apfel – 2 Stk.
- Zitronensaft - großer Löffel
- Mayonnaise – 90 g
- ein Haufen Grün
- Holländischer Käse– 145 g
- Salz – 1/35 TL.
- ein paar Prisen Pfeffer
- Rüben – 4 Stk.

Kochschritte:
Kartoffeln und Rüben gründlich waschen, in der Schale kochen (jede Gemüsesorte separat). Die Früchte abkühlen lassen und schälen. Die Rüben in Streifen schneiden und darüberstreuen Apfelessig 20 Minuten marinieren lassen. Die Kartoffeln in Streifen schneiden. Hartgekochte Eier kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Die Paprika in Streifen schneiden und den Käse reiben. Alle Zutaten schichtweise in eine Salatschüssel geben und salzen. Soße zubereiten: Sauerrahm und Mayonnaise vermischen, gehackte Kräuter dazugeben, salzen, pfeffern, umrühren und über die Form gießen.

Die leckersten Salate mit Fotos:

Salat mit Walnüssen, Sardellen und Rüben

Zutaten:

Junge Rüben – 2 Stk.
- Schnittlauch – 6 Stängel
- krümeliger Hüttenkäse – 3 EL. Löffel
- Salat mischen – ein paar Handvoll
- eine Handvoll Walnüsse
- Olivenöl - ein paar Teelöffel

Zum Auftanken:

Orange
- eine halbe Zitrone
- eine Handvoll Walnüsse
- französischer Senf- kleiner Löffel
- Sardellen – 2 Stück

Kochschritte:

Den Ofen vorheizen. Die Rote Bete waschen, in Folie einwickeln, mit Salz auf ein Backblech legen und backen. 100 ml Saft aus der Orange auspressen. Übergießen Orangensaft In einem kleinen Topf auf die Hälfte reduzieren. Dressing zubereiten: Walnüsse in einen Mörser geben, Olivenöl hinzufügen, mahlen, Senf hinzufügen, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen, mahlen, nochmals umrühren, 4 EL durch ein Sieb gießen. Löffel gekochter Orangensaft, nochmals umrühren. Die gebackenen Rüben schälen, in dünne Scheiben schneiden, in das Dressing geben, umrühren und stehen lassen. Den Schnittlauch fein hacken. Mit Salatblättern vermischen, Rüben und Dressing hinzufügen. Die restlichen Walnüsse mit den Händen brechen und den Salat dekorieren. Mit körnigem Hüttenkäse bestreuen und mit Butter beträufeln.

Die leckersten Salate – Schritt-für-Schritt-Fotos

Kohlsalat mit Oliven

Du wirst brauchen:

Selleriestangen – 2 Stk.
- entkernte Oliven – 15 Stk.
- Flocken süße Paprika- Esslöffel
- Kapern - Esslöffel
- Olivenöl
- Blumenkohl– 700 g
- Salz
- gemahlener roter Pfeffer

Wie man kocht:

Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohlkopf, schneiden Sie den harten Stiel ab und teilen Sie den Kopf in kleine Blätter, um kleine Blütenstände zu erhalten. Waschen Sie sie, kochen Sie sie in kochendem Salzwasser, geben Sie sie nach 7 Minuten in ein Sieb und lassen Sie sie abkühlen. Die Oliven in Scheiben schneiden. Den Sellerie in Scheiben schneiden. In einer Schüssel Sellerie, Oliven und Kohl vermischen. Vorgewaschene Kapern und süße Paprikaflocken hinzufügen, mit rotem Pfeffer und Salz bestreuen, mit Olivenöl würzen und umrühren. Stellen Sie die Schüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Salat mit Kohl, Linsen und Rüben

Du wirst brauchen:

Gehackte Walnüsse
- grüne Linsen– 140 g
- Zitronensaft - großer Löffel
- ½ Kohlkopf
- gekochte Rüben
- Olivenöl

Kochschritte:

Die Rüben in Folie einwickeln und im Ofen backen. Die Linsen mit Wasser übergießen und kochen. Den Kohl zerkleinern. In einer Schüssel Kohl, Linsen und Rüben vermischen und Nüsse hinzufügen. Mit Öl, Salz, Gewürzen und Zitronensaft würzen und gut umrühren.

Die leckersten Gurkensalate

Rezept für Garnelen

Zutaten:

Gewürze
- Garnelen – 445 g
- Mayonnaise-Dressing
- ein Bund Dill
- Gurken – 150 g
- drei Eier
- Salz und schwarzer Pfeffer

Wie man kocht:

Legen Sie die Garnelen in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie einige Minuten lang weiter. Lassen Sie das Wasser ab und entfernen Sie die Schale von den Meeresfrüchten. Eier hart kochen, unter Zugabe von Gewürzen direkt im Wasser abkühlen lassen, fein hacken, mit Garnelen vermischen, umrühren, mit Mayonnaise-Sauce würzen, würzen, umrühren.

Frischer Gemüsesalat (das Rezept wird unten ausführlich vorgestellt) ist immer sehr einfach und schnell zubereitet. Immerhin, um solche zu schaffen gesundes Gericht Sie müssen nur die Zutaten hacken und mit etwas Soße würzen.

In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Möglichkeiten vor, wie Sie aus frischem Gemüse einen Salat zubereiten können. Der Kaloriengehalt solcher Gerichte ist meist nicht sehr hoch. In dieser Hinsicht können sie auch von Personen verzehrt werden, die regelmäßig eine Diät halten.

Frischer Gemüsesalat: Rezept

Es gibt wohl niemanden, der nicht schon einmal einen Salat mit Tomaten und Gurken probiert hätte. Das Sommergericht sehr einfach und schnell erledigt. Um es zu erstellen, benötigen wir:

• Süße Zwiebel klein - 1 Kopf;
• frische saftige Gurken - 2 Stk.;
• Paprika – ein halbes großes Gemüse;
• fleischige Tomaten - 2 Stk.;
• Dosenoliven – ½ Standardglas;
• Feta-Käse – etwa 40 g;
• desodoriertes Öl – großer Löffel;
• frischer Honig – ein großer Löffel;
• feines Meersalz – ½ kleiner Löffel;
• fertiger Senf - ein unvollständiger kleiner Löffel.

Gemüseverarbeitung

Der frische Gemüsesalat, dessen Rezept wir in Betracht ziehen, ist sehr einfach zuzubereiten. Aber bevor Sie es formen, sollten Sie das gesamte Gemüse einzeln verarbeiten. Zuerst müssen Sie sie waschen und dann mit der Reinigung beginnen. Bei Tomaten und Gurken sollten die Nabeln, bei Zwiebeln die Schale und bei Gemüsepaprika die Stiele, Innenwände und Kerne entfernt werden. Danach müssen alle Zutaten zerkleinert werden. Dazu müssen Sie sie nur in Würfel schneiden (Zwiebeln in halbe Ringe).

Zubereitung der Soße

Frischer Salat, der 250 Energieeinheiten pro 100 g nicht überschreitet, sollte nicht mit Mayonnaise oder Sauerrahm, sondern mit einer speziellen süßen Soße gewürzt werden. Zur Zubereitung müssen Sie desodoriertes Öl, Honig, Senf und Salz in einer Schüssel vermischen.

Übrigens sollten Sie auch Feta-Käse zubereiten. Es muss von der Salzlösung befreit und in gleichmäßige Würfel geschnitten werden.

Das Gericht formen

Wie bereitet man aus frischem Gemüse richtig einen Salat zu? Rezept dieses Gerichts erfordert die Verwendung einer großen Schüssel. Sie müssen Tomaten, Gurken und Zwiebeln hineingeben, dann mit der vorbereiteten Sauce würzen und gut vermischen. Danach muss das Gericht in eine mit grünen Blättern ausgelegte Salatschüssel gelegt und mit Feta-Käsewürfeln und ganzen Oliven belegt werden.

Servieren Sie es direkt am Familientisch

Wie Sie sehen, nimmt die Zubereitung von frischem Gemüse nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine teuren Zutaten. Es wird empfohlen, ein solches Gericht unmittelbar vor dem Servieren an die Haushaltsmitglieder zu würzen und zu dekorieren. Andernfalls fließt es einfach, wird wässrig und geschmacklos. An den Tisch servieren fertiger Salat aus frische Zutaten am besten vor einem warmen Mittagessen.

Aus frischem Gemüse und Fleisch einen köstlichen Salat zubereiten

Wenn Sie mehr tun möchten herzhaftes Gericht, dann können Sie frischem Gemüse zusätzlich Fleisch hinzufügen. Dazu eignet sich hervorragend Tafelspitz, in Streifen geschnitten. Aber das Wichtigste zuerst.

Also, um so ein nützliches und vorzubereiten nahrhafte Mahlzeit Wir brauchen möglicherweise:

• mittelsaftige Gurken - 2 Stk.;
• mittelgroße Paprika - 1 Stk.;
• mageres Kalbfleisch ohne Knochen - 250 g;
• desodoriertes Olivenöl – 2 große Löffel;
• reife weiche Tomaten - 2 Stk.;
• kleiner süßer Zwiebelkopf;
• feines Jodsalz – Verwendung nach eigenem Ermessen;
• Romano-Salat – ein kleiner Kopf bzw. Blätter;
• Sojasauce – ein voller großer Löffel.

Zutaten vorbereiten

Bevor Sie einen Salat aus Gemüse und Fleisch zubereiten, sollten Sie alle Produkte verarbeiten. Dazu müssen Sie ein Stück mageres Kalbfleisch nehmen, es gründlich abspülen und in einen Topf mit sprudelndem Salzwasser legen. Kochen Fleischprodukt Bei schwacher Hitze wird eine Stunde lang empfohlen. Gleichzeitig sollte es möglichst weich werden. Danach muss das Kalbfleisch aus der Brühe genommen und vollständig abgekühlt werden. Weiter Fleischzutat Es ist notwendig, quer zur Faser in Streifen zu schneiden.

Auch Gemüse sollte sorgfältig verarbeitet werden. Zuerst müssen Sie sie waschen und dann die Schale, Kerne, Nabeln und Stiele entfernen. Danach können Sie mit dem Zerkleinern der Produkte beginnen. Zwiebeln sollten in halbe Ringe, Tomaten und Paprika in Würfel und Gurken in halbe Kreise geschnitten werden.

Der Prozess der Herstellung eines frischen Gerichts

Um es mit gekochtem Kalbfleisch zu formen, sollten Sie eine tiefe Salatschüssel aus Glas nehmen und dann frische Romano-Blätter direkt mit den Händen hineinreißen. Und davor diese Zutat erfordert gründliches Spülen mit kaltem Wasser.

Nach den beschriebenen Schritten müssen Sie dem Grün Gurken, Paprika, Zwiebeln und Tomaten hinzufügen. Abschließend sollten alle Produkte mit Desodorierung aromatisiert werden Olivenöl, Salz und Sojasauce. Das Gemüse gründlich untermischen gekochtes Fleisch, sie müssen sofort zum Mittagessen zusammen mit einem warmen Gericht serviert werden. Guten Appetit!

Ein Gericht mit Hühnchen und Gemüse kochen

Frischer Gemüsesalat mit Hühnchen ist das beliebteste Gericht derjenigen, denen es nichts ausmacht, lecker und lecker zu genießen herzhaftes Mittagessen, möchte aber gleichzeitig nicht lange am Herd stehen.

Wir brauchen also Folgendes:

• gekühlte Hähnchenbrust - 1 Stk. für 400 g;
• mittelgroße Landeier - 3-4 Stk.;
• frische saftige Gurke - 3 Stk.;
• fleischige rote Tomaten - 3 Stk.;
• Koreanischer Kohl – mehrere große Blätter;
• Salz, kalorienreiche Mayonnaise und zerstoßener schwarzer Pfeffer – Verwendung nach Ihrem Ermessen.

Zutaten vorbereiten

Um einen Salat aus frischem Gemüse und Brüsten zuzubereiten, sollten alle Produkte verarbeitet werden. Zuerst müssen Sie sich mit dem Fleisch befassen. Hähnchenfilet Sie müssen es gut waschen, dann in kochendes Salzwasser geben und 40 Minuten lang kochen, bis es vollständig weich ist. Danach sollte das Fleischprodukt entnommen und abgekühlt werden. Als nächstes müssen Sie die gesamte Haut und die Knochen entfernen. Das restliche Fruchtfleisch sollte in Würfel geschnitten werden.

Außerdem Hühnerbrust Für diesen Salat ist die Verwendung von frischem Gemüse erforderlich. Sie sollten gewaschen, dann von den Nabeln gereinigt und mit dem Schleifen begonnen werden. Tomaten und Gurken müssen in Würfel geschnitten werden, koreanische Kohlblätter in Streifen.

Sie müssen gekocht und mit einem Messer gehackt werden (Sie können sie auf einer großen Reibe reiben).

Wir kreieren ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht

Nachdem das Geflügelfleisch gekocht und das Gemüse gehackt wurde, können Sie bedenkenlos mit der Zubereitung des Salats beginnen. Legen Sie dazu die Brüste, Tomaten, geriebene Eier, Gurken usw. hinein Koreanischer Kohl. Abschließend sollten alle oben genannten Zutaten mit kalorienreicher Mayonnaise, Pfeffer und Salz gewürzt und anschließend mit einem großen Löffel verrührt werden. Auf Wunsch können Sie diesem Salat zusätzlich eine kleine Knoblauchzehe hinzufügen (mit einer Presse zerdrücken).

Salat richtig auf dem Esstisch präsentieren

Es ist ratsam, ein solches Mittagessen mit Mayonnaise zu würzen, bevor Sie es Ihrem Haushalt servieren. Es sollte zusammen mit Brot und einem herzhaften warmen Mittagessen serviert werden. Guten Appetit!

Fassen wir es zusammen

Wie Sie sehen, gibt es nichts Schwieriges zu tun leckeres Gericht mit frischen Zutaten. Darüber hinaus können Sie zur Zubereitung solcher Salate nicht nur solche verwenden gekochtes Kalbfleisch oder Hähnchenfilet, aber auch andere Produkte. Sehr lecker ist zum Beispiel ein Salat aus frischem Gemüse mit Garnelen, Muscheln, Tintenfisch etc.

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