Weißer Birkensalat, auch bekannt als Kaen. Birkensalat - Rezepte mit Fotos

Der Name des Salats ist ziemlich bekannt, sein Rezept jedoch seltsamerweise verschiedene Varianten. Am meisten berühmtes Rezept„White Birch“ – Salat mit Hühnchen, Pilzen und Pflaumen. Es wird aber auch mit Leber und Fleisch zubereitet. Sie legen auch verschiedene Pilze hinein. Manche Leute bevorzugen frische Champignons oder Waldpilze, und jemand bereitet diesen Salat mit eingelegten Pilzen zu. Manche Hausfrauen fügen dem Salat Karotten hinzu, andere geben Äpfel hinein. Aber das Bemerkenswerteste an diesem Salat ist seine Präsentation. Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, die Hauptsache ist, den Salat so zu dekorieren, dass er zu „White Birch“ wird. Und auch das Design von Birkensalat kann unterschiedlich sein.

Dekoration des Weißbirkensalats

Der ganze Trick des Designs besteht darin, den Salat an die charakteristischen Farben der Birkenrinde erinnern zu lassen – dunkle Streifen auf weißem Hintergrund. Beginnen wir mit Streifen. IN traditionelles Rezept Sie werden aus eingeweichten Pflaumen hergestellt. Es gibt aber auch Rezepte, bei denen die Streifen mit schwarzen Oliven „gezeichnet“ werden. Einige besonders anspruchsvolle Künstler schaffen es, sie mit schwarzem Kaviar (sogar aus Proteinkaviar) zu belegen. Und manche Leute verwenden dafür dunkelviolette Basilikumblätter. Nun zum Hintergrund. Hier gibt es weniger Möglichkeiten. Entweder bestreichen Sie die Oberseite des Salats mit Mayonnaise oder Sauerrahm oder bestreuen ihn mit geriebenem Eiweiß oder hellem Käse.

Wir haben den Hintergrund und die Streifen geklärt. Schauen wir uns an, wie der Salat serviert wird. Jedes Rezept für „White Birch“ ist ein Rezept für Blätterteigsalat. Und hier können Sie eine von zwei Möglichkeiten wählen, es zu servieren. Im ersten Fall werden die Schichten tief und vorzugsweise verlegt transparente Salatschüssel, und die Oberseite des Salats ist einfach mit einem Muster aus Birkenrinde verziert. Bei der zweiten Variante werden die Schichten aufeinander gestapelt flaches Gericht in Form eines Birkenstammes. Dieser Salat sieht eindrucksvoller aus und Sie können ihn mit anderen Dekorationen ergänzen.

Als zusätzliche Dekoration eignen sich grüne Salatblätter, die das lockige Laub einer Birke imitieren. Mit Dill oder Petersilie können Sie „Gras“ an der Basis des Baumstamms anlegen. Sie können Pilze in das „Gras“ pflanzen (echte eingelegte oder aus Eiern hergestellte). Und Sie können sie am Stamm unseres Birkenstammes entlangkrabbeln lassen Marienkäfer aus Kirschtomaten oder roten Paprika. Mit einem Wort: Es gibt so viele Künstler wie es so viele Leinwände gibt. Aber um den Salat schön zu dekorieren, müssen Sie sein Rezept auswählen. Und jedes Rezept ist auf seine Art interessant.

Weißer Birkensalat. Traditionelles Rezept

Dies ist das häufigste Rezept für einen so schönen und leckeren Salat. Es enthält folgende Inhaltsstoffe:

• Hühnerbrust;
• Champignon;
• Eier;
• Frische Gurken;
• Zwiebel;
• Pflaumen;
• Mayonnaise;
• Pflanzenfett,
• Grün.

Vorbereitung:

Eine halbe Packung frische Champignons(200 g) waschen und hacken. Eine Zwiebel fein hacken und die Pilze zusammen mit den Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Die Brust kochen, abkühlen lassen und in lange, dünne Würfel schneiden. Wir schneiden auch Gurken (2 Stk.). Hartgekochte Eier (2 Stk.) reiben. Die Pflaumen (sechs Stücke) fünf Minuten einweichen und trocknen lassen.

Wir beginnen mit dem Zusammenstellen des Salats, bestreichen jede Schicht mit Mayonnaise und würzen mit Salz:

• mit Zwiebeln gebratene Champignons,
• Hühnerfleisch,
• Eier,
• Gurken

Am meisten obere Schicht Großzügig mit Mayonnaise einfetten und Pflaumen auslegen, Streifen auf Birkenrinde imitieren. Nach Belieben mit Grün dekorieren.

Weißer Birkensalat mit Leber

Eine Salatoption, in der stattdessen Hühnerfleisch Die Leber wird hineingelegt und Oliven werden zur Dekoration verwendet. Probieren Sie dieses Rezept zum Vergleich aus.

Zutaten:

• Rinderleber;
• Eier;
• Karotte;
• Kartoffel;
• Zwiebel;
• Grün;
• Mayonnaise;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Oliven.

Vorbereitung:

Ein halbes Kilo Rinderleber kochen und reiben feine Reibe oder durch einen Fleischwolf geben (in einem Mixer mahlen). Eine Karotte waschen, schälen und in Streifen schneiden. Schneide die Zwiebel. Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Ein paar gewaschene Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer Reibe (groß) reiben. Drei hartgekochte Eier – ebenfalls gerieben (Eigelb und Eiweiß getrennt).

Den Salat schichtweise anrichten, mit Mayonnaise bestreichen und mit Salz würzen:

• gekochte Leber
• verkochte Karotten und Zwiebeln,
• gekochte Kartoffeln,
• Eigelb,
• Eiweiß.

Wir dekorieren den Salat nach eigenem Ermessen und verwenden zum „Zeichnen“ schwarze Oliven (Oliven).

Weißbirkensalat mit Äpfeln und Käse

Interessantes Rezept berühmter Salat, darunter Käse und Äpfel. Zur Dekoration dieses Salats werden übrigens auch schwarze Oliven verwendet.

Zutaten:

• Hühnerfleisch;
• Eier;
• Zwiebel;
• Apfel;
• Mayonnaise;
• Oliven;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

Kochen Sie das Hähnchen und schneiden Sie das Filet davon ab: Für den Salat benötigen wir etwa ein halbes Glas gehacktes Fleisch. Drei Eier hart kochen, Eigelb und Eiweiß trennen und auf einer groben Reibe reiben. Einen Apfel (mit süß-saurem Geschmack) schälen, entkernen und auf einer groben Reibe reiben. Hartkäse (einhundert Gramm) – auch gerieben. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten, in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssiges Öl abzutropfen.

Wir fangen an, den Salat in Schichten anzulegen:

• Röstzwiebel,
• Hühnerfleisch,
• Eiweiß,
• Mayonnaise,
• Apfel,
• Eigelb,
• Mayonnaise.

Wir dekorieren die Oberseite des Salats mit in Streifen geschnittenen Oliven und imitieren das Muster der Birkenrinde.

Weißer Birkensalat mit Krabbenstäbchen

Ein weiteres Salatrezept, das (höchstwahrscheinlich) nach dem Erscheinen von Krabbenstäbchen in unseren Geschäften und auf unserer Feiertagskarte entstanden ist. Und was noch bemerkenswert ist: Dieses Rezept beinhaltet Pilze aus der Dose.

Zutaten:

• Verpackung von Krabbenstäbchen;
• Krug Pilze aus der Dose;
• 250 g Käse;
• 2 Zwiebeln;
• Mayonnaise;
• Pflaumen (5-6 Stk.);
• Grüner Salat;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Zum Schluss noch Dosenpilze hinzufügen, die wir zunächst aus der Marinade nehmen, abspülen und trocknen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Die Krabbenstäbchen in kleine Würfel schneiden. Die grünen Salatblätter waschen, trocknen und auf einen flachen Teller legen.

Die Hälfte der Krabbenstäbchen auf den Salat legen und diese Schicht mit Mayonnaise bestreichen. An Krabbenstäbchen Geben Sie die Hälfte der mit Zwiebeln gebratenen Champignons und die Hälfte des Käses darauf. Mit Mayonnaise schmieren. Dann wiederholen wir alle Schichten bis auf die Salatblätter: Krabbenstäbchen, Mayonnaise, Pilze mit Zwiebeln, Käse, Mayonnaise. Den Salat mit Pflaumen dekorieren.

Weißer Birkensalat mit Pflaumen

Dieses Rezept unterscheidet sich fast nicht vom traditionellen. Um diese Variante des Salats zuzubereiten, braucht es aber noch viel mehr Pflaumen: Eine ganze Schicht wird daraus ausgelegt.

Zutaten:

• 300 g Hühnerfleisch;
• 200 g frische Champignons;
• Birne;
• 3 Eier;
• 2 frische Gurken;
• 200 g Pflaumen;
• Mayonnaise;
• Pflanzenfett;
• Grün.

Vorbereitung:

Lass uns kochen Hühnerbrust abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Pilze waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Braten Sie die Pilze und Zwiebeln in Pflanzenöl an und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, um überschüssiges Öl abzutropfen. Die Gurken in Streifen schneiden und die hartgekochten Eier hacken. Die Pflaumen waschen und einweichen Gekochtes Wasser für zehn Minuten. Dann trocknen und fein hacken (wir lassen ein paar Stücke zur Dekoration übrig).

Den Salat in Schichten anrichten und jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen:

• Pflaumen,
• Champignons mit Zwiebeln,
• Huhn, ·
• Eier,
• Gurken

Den Salat mit Pflaumen und Kräutern dekorieren.

Notiz:

Sie können dieses Rezept „modernisieren“ und ersetzen frische Pilze zu Dosen und Röstzwiebeln - zu in Essig getränkten Zwiebeln. Dann wird der Salat ausgeprägter süß-saurer Geschmack.

Probieren Sie es aus, experimentieren Sie und wählen Sie das Ihrer Meinung nach „köstlichste“ Rezept. Lass deinen Salat sein“ weiße Birke„Es wird besonders schön und besonders lecker werden. Kochen Sie mit Freude!

Guten Tag, liebe Leser! Bald am Vortag Neujahrsferien und jede Hausfrau denkt schon über das Ausarbeiten nach Feiertagsmenü. Viele Menschen haben es schon satt Standardrezept Olivier-Salat und sie sind auf der Suche nach neuen Rezepten, um ihre Lieben und Gäste zu überraschen.

Jetzt präsentieren wir Ihnen ein Rezept für Weißbirkensalat mit Pflaumen. Dieser Salat ist recht einfach zuzubereiten, wird aber zu einem festen Bestandteil Ihrer Feiertagstafel.

Der Aufbau des Salats ist vielschichtig. Jede Schicht wird eine erstaunliche Kombination von Produkten wie Pilzen, Hähnchenfilet, Pflaumen usw. sein Essiggurke verleiht ihm einen besonderen Geschmack. Viele Leute mögen diesen Salat nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner schönen, leichten Präsentation.

Zutaten:

1. Champignons – 300 g

2. Gekochte Eier – 3 Stk.

3. Hähnchenbrust – 500 g

5. Pflaumen – 70 g

6. Salz (nach Geschmack)

7. Schwarz gemahlener Pfeffer(schmecken)

8. Petersilienblätter

9. Zwiebel – 1 Stk.

10. Eingelegte Gurke – 1 Stk.

11. Pflanzenöl zum Braten – 2 EL.

Kochmethode:

1. Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Teller sollten nicht breit sein.

2. Es ist besser, die Zwiebeln in halbe Ringe zu schneiden. Wenn es frittiert ist, sieht es in der Schüssel ordentlich aus.

3. Bratpfanne erhitzen, gießen Pflanzenfett und Champignons hineingeben. 5-10 Minuten braten.

4. Zu den Pilzen hinzufügen Zwiebel. Braten Sie, bis Ihre Champignons und Zwiebeln fertig sind. goldene Farbe. Salzen, pfeffern, mischen, vom Herd nehmen.

5. Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden. Die Würfel sollten mittelgroß sein.

6. Schneiden Sie die Pflaumen in kleinen Stücken. Zuerst müssen die Pflaumen gewaschen und einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden. Gießen Sie unbedingt kochendes Wasser über die Pflaumen, damit sie etwas weicher werden. Lassen Sie zwei Pflaumen übrig, um unser Gericht zu dekorieren.

7. Hähnchenfiletwürfel-Modus.

8. Die gebratenen Champignons und Zwiebeln auf einen Teller legen. Mayonnaise darüber verteilen.

10. Legen Sie nun Pflaumen auf das Hähnchen und verteilen Sie erneut eine Schicht Mayonnaise auf der gesamten Oberfläche.

11. Eingelegte Gurke darauf legen. Schmieren Sie die gesamte Oberfläche mit der gleichen Mayonnaise. Wir glätten unseren Salat mit einer Gabel und geben ihm die gewünschte Form.

12. Gekochte Eier In Eigelb und Eiweiß teilen. Eigelb und Eiweiß getrennt voneinander auf einer feinen Reibe reiben.

13. Die Seitenwände des Salats mit geriebenem Eiweiß dekorieren. Die Oberseite des Salats mit Eigelb dekorieren.

14. Zeichnen Sie mit Mayonnaise den Stamm unserer Birke auf den Salat.

15. Die restlichen Pflaumen hacken dünne Streifen. Wir werden daraus Streifen am Birkenstamm anfertigen. Wir verteilen Pflaumen und imitieren Birkenrinde.

16. Aus Petersilie machen wir Blätter und Gras.

Original, schöner Salat werde deinen Tisch geben Festliche Stimmung. Ihre Gäste merken es sicher: „Salat“ weiße Birke„und ist angenehm für das Auge und köstlich zum Essen.

Guten Appetit!

Hähnchenbrust kochen

Für Salat kann Hähnchenbrust gekocht werden, jedoch in dieses Rezept Wir werden die Brust im Ofen backen. Wir brauchen Hähnchenfilet, Salz, Pfeffer, Hühnergewürz, Pflanzenöl, Folie oder Backhülse.

1. Waschen Sie die Hähnchenbrust und trocknen Sie sie mit einem trockenen Handtuch ab. Die getrocknete Brust salzen, nach Geschmack pfeffern, bestreuen Hühnergewürz. Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl über das Hähnchen. Reiben Sie das Öl und die Gewürze über die gesamte Hähnchenbrust. Das Fleisch mit einem Teller abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

2. Legen Sie das marinierte Fleisch in die Mitte der vorbereiteten Folie. Das Hähnchen verschließen, damit der Saft nicht austritt. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und legen Sie das Hähnchen für 30-40 Minuten hinein. Um das Hähnchen braun zu machen, nehmen Sie es 15 Minuten vorher aus dem Ofen, wickeln Sie die Folie ab und heizen Sie den Ofen auf Maximum vor. Wenn es einen Grillmodus gibt, schalten Sie ihn ein.

Sie können im Salat auch Waldpilze verwenden, kochen Sie diese jedoch unbedingt vor dem Braten. Waldpilze mit Zwiebeln ca. 10 Minuten anbraten. Die Champignons und Champignons müssen nicht gekocht werden, wir braten sie jedoch 15-20 Minuten lang.

Mayonnaise zubereiten

Sie können im Laden gekaufte oder selbstgemachte Mayonnaise verwenden. Hausgemachte Mayonnaise Es wird viel schmackhafter sein als im Laden gekauft und ist ganz einfach zuzubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie nur 10 Minuten Ihrer Zeit.

1. Um Mayonnaise zuzubereiten, benötigen wir 1 Teelöffel Senf (Sie können verwenden als). normaler Senf und Pulver), 1 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Zucker, ¼ Teelöffel Zitronensäure, 2 Esslöffel Wasser, 2 Eier, 400-500 Milliliter Pflanzenöl (Sie können Olivenöl verwenden).

2. Zuerst müssen Sie Salz, Zucker usw. auflösen Zitronensäure. Damit sich alle Zutaten gleichmäßig auflösen und die gleiche Konsistenz haben, wird Wasser benötigt. Gießen Sie die resultierende Lösung aus dem Stabmixer in den Behälter.

3. 2 Eier unterrühren, damit das Eigelb nicht zerbricht. Bedecken Sie das Eiweiß mit dem Aufsatz eines Stabmixers. Öl auf 500 Milliliter aufgießen. Senf hinzufügen und weiterhin Öl hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

Berezka-Salat mit Hähnchenfilet und Pflaumen kann als russisches nationales kulinarisches Erbe angesehen werden, das etwas später in der Kultur Fuß fasste traditionelle Gerichte oder legendärer Salat Olivie. Es gibt Versionen kalter Vorspeisen aus Hühnchen, Pflaumen, Nüssen und Pilzen. verschiedene Nationen Welt, unsere Rezension zeigt auch ähnliche Salate – Prag und Marseille. Die russische Berezka zeichnet sich jedoch nicht nur durch ihre Zubereitung aus, sondern auch durch ihr klassisches Restaurantdesign.

Die Hauptidee dieses Salats ist nicht nur ein ausgewogener Geschmack, passend für den Feiertagstisch. In Russland wird es in Form eines Baumstamms hergestellt, mit Mayonnaise bestrichen und mit Pflaumenstücken und grünen Blättern dekoriert. Das Ergebnis ist sehr schönes Gericht, erinnert an einen Birkenstamm, ideal für den Urlaub. Dieser Salat hat einen vielfältigen Geschmack und eignet sich auch ideal für besondere Anlässe. Er wird aus verfügbaren Produkten zubereitet.

Die Verfügbarkeit der Zubereitung ist ein weiteres Merkmal von Beryozka. Als Ergebnis der kulinarischen Forschung wurden viele Versionen mit leicht unterschiedlichen Zutaten erfunden, während alle Gerichte darauf basieren klassischer Salat Birke verdient großes Lob. Wenn Sie in naher Zukunft einen Urlaub planen, bereiten Sie unbedingt den russischen Berezka-Salat zu. Die Zutaten dafür finden Sie immer in Ihrem Kühlschrank.

Achten Sie besonders auf die Dekoration dieses Salats. Es gibt mehrere Versionen. Einige Köche stellen mehrere weiße Birken dar, verwenden Mayonnaise und dekorieren sie mit Kräutern, andere servieren sie in Form eines Baumstamms. Beide Optionen sehen auf dem Feiertagstisch gut aus.

So bereiten Sie Birkensalat mit Hähnchenfilet und Pflaumen zu – 15 Sorten

Diese Kochoption kann als klassisch bezeichnet werden. So wird Berezka auf Bankette mit russischen Festen vorbereitet. Die Salatbestandteile werden schichtweise in eine Form gelegt, nachdem diese zuvor abgedeckt wurde Frischhaltefolie, und mehrere Stunden ruhen lassen. Vor dem Servieren wird das Gericht mit Mayonnaise bestrichen und mit Pflaumenscheiben dekoriert.

Zutaten:

• entkernte Pflaumen - 7-12 Stk.;
• geräuchertes oder gekochtes Hähnchenfilet - 400-500 g;
• große frische Gurke - 1 Stk.;
• gekochte Eier- 6 Stk.;
• Champignons - 200 g;
• Zwiebel - 0,5 Stk.;
• Walnuss geschält - 1 EL;
• fette Mayonnaise 200-300 g;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Pflaumen werden gegossen eine kleine Menge Wasser und 15 Minuten einwirken lassen. Das Filet wird in Streifen geschnitten, die Gurke in große Scheiben. Die Eier werden auf einer feinen Reibe gerieben, gesalzen (0,5 TL) und mit Mayonnaise verrührt, bis eine cremige Eimasse entsteht, zum Abschmecken wird noch etwas Pfeffer hinzugefügt. Vor der Salatzubereitung werden die Pflaumen abtropfen gelassen und in Streifen geschnitten, von denen 1/3 zur Dekoration übrig bleibt.

Die Muffinform mit Folie auslegen und in der folgenden Reihenfolge schichten: Hähnchenfilet, Pflaumen, Nüsse, Gurken, Hähnchenfilet, gebratene Champignons und Zwiebeln. Schmieren Sie jede Schicht Eiercreme, gut andrücken und mit Folie abdecken. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mit Mayonnaise und Pflaumen in Form eines Birkenstamms dekorieren.

Viele Hausfrauen bereiten diesen Salat gerne für den 8. März und Ostern zu, er bläst buchstäblich Frühlingsstimmung. Ein solcher Salat wird bei jedem Festessen gut ankommen, also beachten Sie ihn. Der Unterschied zum vorherigen Salat besteht darin, dass er ohne Pflaumen zubereitet wird – dies ist eine völlig akzeptable Alternative, wenn Sie nicht in den Laden gehen möchten.

Zutaten:

• Champignons - 300 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• eingelegte Gurken - 5-6 Stk.;
• gekochtes Hühnerei - 5 Stück;
• Frühlingszwiebeln – ein Bund;
• Pflaumen oder Oliven zur Dekoration – optional;
• Pflanzenöl, Salz und Pfeffer;
• Mayonnaise - 250 g.

Vorbereitung:

Champignons in Pflanzenöl mit Zwiebeln anbraten, Hähnchenfilet und Gurken schneiden. Der Salat wird schichtweise in der folgenden Reihenfolge auf einem Teller ausgelegt: Pilze, Hühnchen, dann eine Schicht Mayonnaise, eine Schicht geriebenes Hühnereiweiß, gehackte Gurken, eine Schicht Mayonnaise. Die letzte Schicht wird zerkleinert und gekocht Hühnereigelb. Darüber stellen sie eine Dekoration in Form einer Birke her, wie im Video gezeigt.

Diese Version des Rezepts ist zum Kochen gedacht normales Abendessen, dem Sie eine besondere Note verleihen möchten. Es geht um genau ungefähr klassisches Rezept mit Hühnchen und Pflaumen, daher empfehlen wir Ihnen, dies zu beachten.

Zutaten:

• gekochtes Hähnchenfilet - 300 g;
• mit Zwiebeln gebratene Champignons - 300 g;
• frische oder eingelegte Gurken - 1-2 Stk.;
• gekochte Eier - 3 Stk.;
• weiße Zwiebel - 1 Stk.;
• Mayonnaise - 200 g;
• getrocknete Pflaumen - 100 g;
• beliebiges Grün - 30 g;
• Öl zum Braten, Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

Gehackte Champignons mit Zwiebeln anbraten, schichtweise in der folgenden Reihenfolge auf einen Teller legen: Pflaumen, ein Netz Mayonnaise darübergießen, dann Hühnchen, Pilze und Zwiebeln. Auf jede Schicht wird ein Mayonnaise-Netz aufgetragen. Dann wird das Eiweiß separat gerieben und in die nächste Schicht gelegt, mit Mayonnaise und dann mit geriebenen Gurken und Mayonnaise übergossen. Der Salat wird mit gehacktem Eigelb dekoriert, ein Birkenstamm wird aus Mayonnaise hergestellt, er wird mit Pflaumen dekoriert und die Krone wird mit frischen Kräutern ausgelegt.

Verwenden Sie als Pilze Steinpilze oder Steinpilze, Sie können auch das Volumen der Pilzschicht erhöhen, das ist nur von Vorteil dieses Gericht. Verwenden Sie frische Zitrone als Geschmackszusatz.

Sommerbirkensalat – ohne Hähnchen mit Sommergemüse

Dieser Salat besteht aus Sommergemüse Und hausgemachte saure Sahne mit Pflaumen. Dieses Rezept verwendet kein Hühnchen.

Zutaten:

• Pflaumen - 60 g;
• gekochte Hühnereier - 2 Stk.;
• Rot bulgarische Paprika- 1 Stk.;
• frische Gurken - 2 Stk.;
• Schnittlauch- Bündel;
• fette saure Sahne - 200 g;
• Salz.

Vorbereitung:

Bei Bedarf können Sie die Pflaumen einweichen. Alle Komponenten werden in Schichten geschnitten und gelegt, wobei zwischen ihnen ein Sauerrahmnetz hergestellt wird. Darauf wird eine Schicht Pfeffer gelegt, der Salat wird mit einem gehackten Hühnerei dekoriert.

Für eine pikante Note können Sie diesem Rezept eingelegte Honigpilze hinzufügen. Sie können auch zur Dekoration verwendet werden.

Dieses Rezept hilft Ihnen, wenn sich im Kühlschrank keine Pilze befinden. Glauben Sie mir, es kommt nicht schlimmer.

Zutaten:

• gekochtes Hähnchenfilet - 300 g;
• Pflaumen - 100 g;
• frische Gurke - 1 Stk.;
• Ei - 2 Stk.;
• gehackte Walnüsse - 50-100 g;
• Mayonnaise - 150-200 g;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Alle Komponenten werden geschnitten und schichtweise ausgelegt oder mit Mayonnaise vermischt. Es empfiehlt sich, den Salat vor dem Servieren zuzubereiten.

Wir machen Sie auf eine weitere interessante Variante des beliebten Berezka-Salats aufmerksam, die aufgrund der Anzahl der verwendeten Zutaten als festlich bezeichnet werden kann. Unter ihnen gibt es Holländischer Käse und eingelegte frische Zwiebeln.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 350 g;
• Champignons - 250 g;
• getrocknete Pflaumen - 150 g;
• weiße Zwiebel (zum Braten von Pilzen) - 1 Stk.;
• Eier - 3 Stk.;
• rote Zwiebel zum Einlegen - 1 Stk.;
• frische Gurke - 4 Stk.;
• Hartkäse - 150 g;
• Für Zwiebelmarinade: 1 EL. Apfel bzw Weinessig, 2 TL. Sahara;
• Pflanzenöl;
• Mayonnaise - 250-300 g;
• Grün;
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die Pflaumen einweichen und die Zwiebeln in Essig und Zucker marinieren und 1-2 Stunden ruhen lassen. Champignons mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Die restlichen Zutaten hacken. Mit Mayonnaise verrühren. Sie können sie in Schichten legen und mit Mayonnaise übergießen, beginnend mit den Pilzen. Der Salat ist mit Mayonnaise, Pflaumen, Kräutern und Eigelbbröseln dekoriert.

Dieser Salat wird in Frankreich, in Marseille, zubereitet. Daher kam auch der Name. Es stellte sich heraus, dass sich das Rezept nicht so sehr von der russischen Berezka unterscheidet, es gibt aber auch einige interessante Nuancen.

Zutaten:

• gekochtes Hähnchenfilet - 150 g;
• getrocknete Pflaumen - 70 g;
• Koreanische Karotten - 100 g;
• gekochte Eier - 2 Stk.;
• Walnüsse - 30 g;
• Hartkäse - 80 g;
• Mayonnaise - 250 g;
• Grüns - ein kleiner Haufen;
• Knoblauch - 2-3 Zehen.

Vorbereitung:

Die Pflaumen einweichen und in Streifen schneiden. Hähnchenfilet schneiden, Käse reiben und mit Eiern und Mayonnaise vermischen. Legen Sie den Salat in Schichten aus, beginnen Sie mit Hühnchen und Pflaumen und gießen Sie dann ein Netz Mayonnaise über die Schicht Koreanische Karotten, Mayonnaise, Käsedressing und geriebene Eier. Mit Kräutern und Walnüssen bestreuen.

Dieses Berezka-Salatrezept zeichnet sich durch die Verwendung von Zwiebeln aus. Es kann empfohlen werden, im Winter Vitamine aufzufüllen.

Zutaten:

• getrocknete Pflaumen - 300 g;
• Champignons - 500 g;
• Hähnchenfilet - 500 g;
• gekochte Eier - 3 Stk.;
• Glühbirnen - 3 Stk.;
• Mayonnaise - 300 g;
• Grün;
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

Pflaumen einweichen, Champignons anbraten, Zutaten schneiden. Für mehr milder Geschmack Sie können die Zwiebel zusätzlich marinieren oder mit kochendem Wasser übergießen. Den Salat schichtweise anrichten und mit Mayonnaise übergießen, mit Kräutern und Eigelbpüree garnieren.

Es gibt eine weitere interessante „Vitamin“-Version des Berezka-Salats. Das Gericht nach diesem Rezept wird unter Zugabe von Äpfeln zubereitet, Hartkäse und Zwiebeln.

Zutaten:

• Champignons - 500 g;
• Hähnchenfilet - 300 g;
• Hartkäse - 200 g;
• Pflaumen - 200 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Walnüsse - 1 EL;
• Apfel - 1 Stk.;
• Mayonnaise - 200 g;
• Salz.

Vorbereitung:

Champignons anbraten, Hähnchenfilet darin fertiges Formular Käse schneiden, reiben oder in Scheiben schneiden, Zwiebel und Apfel hacken. In Schichten auslegen und Mayonnaise einschenken. Den Salat mit Walnüssen garnieren.

Dieses Rezept ist praktisch klassische Version Berezka-Zubereitungen, mit der einzigen Ausnahme – zur Geschmacksverstärkung wird geräuchertes Hühnchen verwendet.

Zutaten:

• geräucherte Brust - 400 g;
• weiße Zwiebel - 1 Stück;
• Tomaten - 2-3 Stk.;
• Gurken - 3-4 Stk.;
• Eier - 3 Stk.;
• Gemüse (grünes und rotes Basilikum, Dill, Zwiebel);
• Sauerrahm - 300 g;
• Oliven und Käse zur Dekoration;
• Salz.

Vorbereitung:

Die Zutaten werden in dieser Reihenfolge geschnitten und geschichtet. Zuerst Zwiebeln, dann Tomaten, Sauerrahm, Dill und Kräuter, Hühnchen, Gurken, Sauerrahm, Eier. Den Salat mit traditioneller Birkenmayonnaise garnieren.

Berezka-Salat ist klassisches Gericht, das serviert wurde Sowjetzeit in Restaurants. Seine Besonderheit war sein harmonischer Geschmack und einfache Zutaten. Darauf aufbauend sind viele Varianten entstanden, auch für Restaurantmenüs, zum Beispiel der Overture-Salat.

Zutaten:

• eingelegte Pilze - 500 g;
• Hähnchenfilet - 500 g;
• Hartkäse - 200 g;
• Pflaumen - 200 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Walnüsse - 1 EL;
• Mayonnaise - 300 g;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

Alle Zutaten werden gehackt und mit Mayonnaise vermischt oder in Schichten gelegt, beginnend mit Pilzen und Hühnchen. Dieser Salat ist mit Eigelb dekoriert.

Dieser Salat kann mit beliebigen Pilzen zubereitet werden gekochtes Huhn durch geräucherte Brust ersetzen.

Wenn Sie im traditionellen Berezka-Salatrezept Hähnchenfilet durch Hühnerleber ersetzen, erhalten Sie ein Gericht, das dem Original in nichts nachsteht. Wie Sie wissen, passt Hühnerleber gut zu Pflaumen und Nüssen Alternative Möglichkeit Birken mit Hühnernebenerzeugnissen.

Zutaten:

• Hühnerleber - 300 g;
• Salzkartoffeln 3-4 Stk.;
• gekochte Eier - 3-4 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• frische Gurken - 2-4 Stk.;
• Käse - 150 g;
• Oliven - 2 Stk.;
• Grünpflanzen zur Dekoration;
• Sauerrahm - 150 g;
• Mayonnaise - 150 g;
• Pflanzenöl - 4 EL;
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Hühnerleber anbraten, nach dem Abkühlen in Stücke schneiden, zusammen mit Kartoffeln, Käse und Eiern. Der Salat kann mit Mayonnaise und Sauerrahm gemischt und angerichtet oder in Schichten ausgelegt werden. Die unterste Schicht ist die Leber, die oberste Schicht sind gemahlene Eigelbe mit Dekoration.

Salat Prag ist in der Tschechischen Republik sehr bekannt; viele Geschäfte und Restaurants bieten ihn einfach und zugleich an leckeres Gericht. Besonderer Geschmack erreicht durch ausgewogene Inhaltsstoffe.

Zutaten:

• gekochtes Hähnchen - 300 g;
• gekochte Karotten - 2 Stk.;
• eingelegte Gurken - 200 g;
• gekocht Hühnereier- 2 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• grüne Erbse- 1 Bank;
• getrocknete Pflaumen - 150 g;
• Mayonnaise - 300 g;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Wasser und Essig zum Einlegen von Zwiebeln.

Vorbereitung:

Die Zwiebel fein hacken und mindestens 30 Minuten darin ziehen lassen. Essigwasser im Verhältnis 1:1 Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie die Zwiebel blanchieren. Der Salat wird durch Schichten der Zutaten zubereitet. Geben Sie zuerst gehacktes Hühnchen, etwas Salz und Pfeffer hinzu, bestreichen Sie die Schicht mit Mayonnaise, dann werden eingelegte Gurken und Zwiebeln, Eier und Karotten gerieben, die Schicht wird mit Mayonnaise bestrichen, grüne Erbsen und gehackte Pflaumen werden darauf gelegt. Sie können die Oberseite mit Käse und frischen Kräutern dekorieren.

Alternativ können Pflaumen durch Oliven ersetzt werden; der Salat schmeckt etwas anders, verdient aber auch Aufmerksamkeit und Zubereitung. Dieser Salat eignet sich für Champagner und für ein Abendessen zu Hause.

Zutaten:

• gekochtes oder geräuchertes Hähnchen – 600 g;
• Oliven - 1 Glas;
• gekochter Reis - 500 g;
• gekochte Hühnereier - 3 Stk.;
• Schnittlauch;
• Mayonnaise;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Reis mit Pflanzenöl kochen, um krümelige Körner zu erhalten. Für mehr Geschmack können Sie eine Knoblauchzehe hinzufügen origineller Geschmack. Den Salat auf einer Platte schichten, zuerst den Reis und dann das Hähnchen. Nach Geschmack dekorieren oder was auch immer traditioneller Salat Birke.

Sie können es jederzeit zum Mittag- oder Frühstück zubereiten normaler Salat mit Hühnchen und Pflaumen, ohne Zeit mit Dekorationen zu verschwenden. Der Salat kann zwar schichtweise in Glasgläsern oder in einer rund portionierten Salatschüssel angerichtet werden.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 200 g;
• Pflaumen - 150 g;
• Knoblauch – 1 große Zehe;
• etwas Grün;
• Walnüsse - 50 g;
• Zitrone - ½ Stk.
• Mayonnaise - 100 g.

Vorbereitung:

Die Pflaumen einweichen, trocknen und in Streifen schneiden. Das Hähnchen wird in Würfel geschnitten, die Nüsse gehackt und die Kräuter und der Knoblauch gehackt. Der Salat wird mit Zitrone gesalzen, mit Mayonnaise angemacht und serviert.

Diese 15 Rezepte helfen Ihnen in allen Fällen weiter, wenn Sie eine schnelle und preisgünstige Mahlzeit zubereiten müssen. festlicher Tisch. Einsparungen in in diesem Fall hat keine Auswirkung auf Geschmacksqualitäten Salat Die traditionelle russische Birke ist ein Ehrengast bei allen Banketten in russischen Restaurants und kann jetzt Ihre Feier schmücken.

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Das Highlight unseres Salats – Pflaumen – müssen in kochendem Wasser eingeweicht werden warmes Wasser für 30-40 Minuten.
Während dieser Zeit haben wir Zeit, die Zwiebel zu hacken und mit fein gehackten Pilzen in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne zu braten. Als Pilze kann ich die Verwendung von Champignons wärmstens empfehlen, sie sind einfach zu verarbeiten und schmecken sehr gut. Wenn Sie Waldpilze verwenden, ist es besser, diese zunächst 20 Minuten in Salzwasser zu kochen. erinnere dich daran Überkochte Lebensmittel müssen gekühlt werden bevor man es zum Salat hinzufügt.
Lassen Sie die Hähnchenbrust oder das Hähnchenfilet kochen. Fügen Sie dem Wasser etwas Salz hinzu, um den Kochvorgang zu beschleunigen. 10 Minuten vor der Zubereitung in die Brühe geben Lorbeerblätter Und Piment Erbsen Dies verleiht dem Fleisch Geschmack. Die fertige Brust sollte abgekühlt und in Würfel geschnitten werden.
Wir kochen auch die Eier, schälen sie dann und drei grobe Reibe. Und hier frische Gurken waschen und in Streifen schneiden. Wir kehren zu den Pflaumen zurück. Wenn sie bereits richtig eingeweicht sind, müssen Sie sie mit Servietten trocknen und in Streifen oder Würfel schneiden. Lassen Sie 2-3 Pflaumen zur Dekoration übrig.

Schritt 2: Die Zutaten vermischen.

Wir bereiten den Salat direkt auf dem Teller zu, auf dem Sie ihn servieren. Eine breite, flache Schale eignet sich, wenn Sie die gesamte Birke auslegen möchten, oder eine rechteckige, wenn nur ein Stamm vorhanden ist. Die erste Salatschicht besteht aus einer Schicht Pflaumen, die die Form eines Birkenstamms haben muss. Jede Schicht muss leicht gesalzen und mit Mayonnaise eingefettet werden. Hinter die Pflaumen legen wir eine Schicht mit Zwiebeln gebratene Pilze, dann eine Schicht gehacktes Hühnerfleisch, darauf legen wir eine Schicht Eier und zum Schluss Gurken. Auch die Oberseite des Salats fetten wir besonders vorsichtig mit Mayonnaise ein – das wird weiße Birkenrinde sein.

Schritt 3: Den Salat dekorieren.

Eine Besonderheit der Birke- das sind schwarze Streifen auf der Rinde, deren Rolle in unserem Salat Pflaumen spielen werden. Wir schneiden die 3 übriggebliebenen Stücke in Streifen und legen sie auf den Salat, wobei wir die Rinde eines echten Baumes imitieren. Fügen wir eine kleine Krone hinzu – das sind Salat- oder Kohlblätter, oder dekorieren Sie den Salat einfach mit Kräuterzweigen. Fertiger Salat Stellen Sie es für 2-3 Minuten in den Kühlschrank, damit es richtig mit Mayonnaise gesättigt ist. Wenn Sie es für einen Feiertag zubereiten, ist es besser, es am Vorabend zuzubereiten. Je länger es steht, desto schmackhafter wird es.

Schritt 4: Weißbirkensalat servieren.

Der Salat ist fertig und dekoriert, Sie können ihn auf dem gedeckten Tisch servieren. Alle Gäste werden angenehm überrascht sein, denn so ein helles und leckerer Salat wird auf jeden Fall Aufmerksamkeit erregen. Guten Appetit!

Die nach dem Kochen des Huhns entstehende Brühe kann und sollte zur Zubereitung eines anderen Gerichts verwendet werden.

Gurken können gesalzen oder eingelegt verwendet werden, sie verleihen dem Salat mehr Würze.

Wenn Sie diesen Salat ohne Pflaumen zubereiten, kann die Rinde aus Oliven hergestellt werden.

Der Salat kann noch mehr dekoriert werden, indem man Marienkäfer aus Kirschtomaten und Pflaumen oder Oliven auf den Birkenstamm pflanzt und auch einige Pilze an der Unterseite des Stammes anbringt, als ob sie dort wachsen würden.

Die Einzigartigkeit dieses Gerichts liegt vor allem an der Art, wie es serviert wird, aber auch der Geschmack dieses Snacks ist recht hoch.

Klassisches Rezept für Weißbirkensalat mit Apfel

Zutaten

• — 0,4 kg + -
• - 1 Kopf + -
• - 300 g + -
• Pflaumen – 100 g + -
• - 2 Stk. + -
• — 200 g + -
• — 200-300 g + -
• - 4 Dinge. + -
• Süß-saure Äpfel- 3 Stk. + -
• - zum Braten + -
• - schmecken + -
• — ein halber Haufen + -

So bereiten Sie Ihren eigenen traditionellen Berezka-Salat mit Äpfeln zu

Bevor wir beginnen, den Prozess der Vorbereitung zu beschreiben wunderbarer Salat Ein paar Worte sollten über die Wahl einer seiner wichtigsten Zutaten gesagt werden – Äpfel.

Wählen Sie am besten Früchte mit einem süß-sauren Geschmack: Sie verleihen dem Gesamtgeschmacksbild eine charakteristische Säure. Übrigens, in klassisches Rezept- ohne Äpfel - diese Rolle übernehmen in Essig eingelegte Zwiebeln.

Hühnerfleisch in würziger Brühe kochen, bis es weich ist

• Die Hähnchenbrust gut waschen, von Folien und Knorpel befreien, in 2-3 Teile schneiden und in leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Für den Geschmack Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.

Champignons und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten

• Von der Zwiebel die Schale entfernen und ganz fein hacken.
• Wir waschen die Pilze und schneiden sie in dünne Scheiben. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne, erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze und braten Sie dann die Zwiebeln und Pilze an, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss den Inhalt der Bratpfanne noch etwas salzen und pfeffern.

Trockene Pflaumen für eine zukünftige Salatvorspeise dämpfen

• Pflaumen gießen heißes Wasser(kein kochendes Wasser) und 10-15 Minuten stehen lassen. Lassen Sie dann das Wasser ab, spülen Sie die eingeweichten Trockenfrüchte ab und gießen Sie sie in ein Sieb. Wir schneiden jede Frucht in 3-4 Teile.

Bereiten Sie die restlichen Salatzutaten vor

• Entfernen Sie die Haut von den Gurken und schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel.
• Wir reiben den Käse auf einer mittleren Reibe und reiben die geschälten Äpfel darauf.
• Die Eier müssen hart gekocht sein – dies dauert 10–13 Minuten, nachdem das Wasser in der Pfanne dazu gekocht wurde. Nachdem sie fertig und abgekühlt sind, reinigen wir sie und zerkleinern sie mit einer Reibe.

UM richtiges Kochen hart gekochte Eier Genaueres erfahren Sie im Video unseres Küchenchefs. Der Link zu dieser Videolektion finden Sie unten.

Die geschnittenen Salatzutaten auf einem Teller schichten

• Gehackte Pflaumen in der ersten Schicht auf den Boden einer breiten Salatschüssel legen (eine kleine Handvoll zum Servieren übrig lassen). Mit einem dünnen Mayonnaisenetz abdecken.
• Jetzt kommt die Schicht frittierte Pilze- und wieder Mayonnaise.
• Als nächstes - gekochtes Hähnchenfilet, in Würfel geschnitten und geriebene Äpfel. Nochmals mit Soße einfetten.
• Die vorletzte Schicht besteht aus einer Gurken-Ei-Mischung. Wir fetten es besonders großzügig mit Mayonnaise ein und streuen Käsespäne darüber. Alles mit den Händen leicht andrücken, damit der Käse fester anliegt und eine gute Kappe bildet.

Wir dekorieren den festlichen Fleischsalat mit unseren eigenen Händen

• Nun bemalen wir den Stamm unserer Birke mit Mayonnaise und legen die restlichen Pflaumen in Streifenform aus. Wir waschen den Grünfink und hacken ihn mit einem Messer – getrennt Petersilie und Dill.
• Wir legen Dill an die Basis des Stammes – das ist Gras, und zeichnen mit Petersilie eine üppige Krone.

• Den Salat für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen und dann servieren.

Während der Zeit im Kühlschrank hat der Snack Zeit, gut einzuweichen, wodurch er recht saftig und harmonisch im Geschmack wird.

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung eines Salatsnacks „Berezka“ mit Äpfeln

Natürlich ist ein schön präsentierter Salat bei jedem Fest der Hit, doch oft fehlt einfach die Zeit für langes Zubereiten und Servieren. Was ist in diesem Fall zu tun?

Verzweifeln Sie erstens nicht – Sie können das Rezept für ein arbeitsintensives Gericht etwas vereinfachen, dann nimmt die Zubereitung ein Minimum an Zeit in Anspruch, und zweitens lesen Sie das Rezept unten – darin beschreiben wir den Prozess der Salatzubereitung , das sehr elegant aussieht, aber in nur einer halben Stunde zubereitet ist.

Zutaten

• Hähnchenbrust – 0,3 kg;
• Süß-saurer Apfel – 3 Stück;
• Hartkäse – 200 g;
• Hühnereier – 4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Mayonnaise-Sauce – 100 g;
• Butter – zum Braten;
• Sauerrahm – 100 g;
• Oliven – 3-4 Stk.;
• Frische Kräuter – ein halber Bund.

So bereiten Sie Schritt für Schritt schnell und einfach den „Berezka“-Salat mit Äpfeln zu

Vorbereiten aller Lebensmittelbestandteile des Salats

• Wir bereiten das Hähnchenfilet wie gewohnt zu: waschen, von Fett und Filmen befreien. Geben Sie es in Salzwasser mit einem Lorbeerblatt zum Kochen.
• Lassen Sie die Eier in einem separaten Topf kochen. Sobald sie fertig sind, schälen Sie sie und trennen Sie sie in Eigelb und Eiweiß. Reiben Sie jeden Teil, aber mischen Sie ihn nicht.
• Äpfel schälen, entkernen und auf einer feinen Reibe reiben.
• Wir reiben auch den Käse, allerdings nur auf einer Reibe mit mittelgroßen Löchern.
• Ein Stück in die Pfanne legen Butter, ertränken Sie es und fügen Sie dann die Zwiebel hinzu (sie muss geschält und in kleine Würfel oder dünne Viertelringe geschnitten werden). Goldbraun braten.
• Das fertige Hähnchen in dünne Streifen schneiden.
• In einer separaten Schüssel Mayonnaise und Sauerrahm vermischen.

Wir formen den Birkensalat schön (in Schichten) auf einem Teller

• Wir nehmen eine breite, flache Salatschüssel heraus. Den Boden mit einer Schicht Röstzwiebeln bestreichen.
• Als nächstes haben wir gekochtes Filet– Wir bestreichen es mit Mayonnaise-Sauerrahm-Dressing.
• Fügen Sie nun Eiweiß, geriebenen Apfel und Käse hinzu. Alles noch einmal bestreichen und mit Eigelb bestreuen, dann eine weitere Schicht Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen.
• Schneiden Sie die Oliven zunächst der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie sie dann vertikal in Streifen. Wir verteilen es horizontal auf der Oberfläche unseres Birkensalats.

• Wir hacken den Grünfink mit einem Messer und streuen ihn an zufälligen Stellen darüber.

Wir lassen das Gericht 15 Minuten lang im Kühlschrank ziehen und servieren es dann auf dem Tisch. Wenn die Zeit knapp ist, dann servieren Sie ihn gleich – dieser Salat schmeckt so wie er ist.

Köstlicher und sättigender „White Birch“-Salat mit Äpfeln

Zutaten

• Kartoffeln – 2-3 Knollen;
• Leber (Rind oder Huhn) – 0,3 kg;
• Karotten – 1-2 Wurzelgemüse;
• Milch – zum Einweichen der Leber;
• Oliven - 3-4 Stk.;
• Mayonnaise-Sauce – 200 ml;
• Dill und Petersilie – ein Bund;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Hühnereier – 4 Stk.;
• Süßsaure Äpfel – 3 Stk.;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

So bereiten Sie zu Hause Ihren eigenen Salatvorspeise „Birke“ mit Äpfeln zu

Wir müssen die Leber im Voraus vorbereiten, daher ist es besser, den Kochvorgang im Voraus zu beginnen, um Zeit zum Einweichen der Innereien zu haben.

Vorbereitung der Leber zum Schneiden in Salat

• Wir entfernen die Filme von der Leber und schneiden die großen Venen heraus. Wir schneiden es in nicht sehr große Stücke und an einen kalten Ort stellen sauberes Wasser. Die Innereien sollten hier 6 Stunden stehen.
• Unsere nächste Aufgabe besteht darin, die Leber von ihrer charakteristischen Bitterkeit zu befreien. Milch wird uns dabei helfen. Geben Sie die Leber in eine Schüssel mit Milch und warten Sie einige Stunden.

Nachdem die Leber die Vorbereitungsprozeduren durchlaufen hat, lassen wir sie in Salzwasser kochen, bis sie gar ist.

Aufkochen (alles Notwendige) und die restlichen Salatzutaten hacken

• Wir waschen die Kartoffeln gut und lassen sie direkt in der Schale kochen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer oder einer Gabel.
• Wir müssen auch die Eier kochen. Nachdem sie hartgekocht sind, sollten sie geschält und in Eiweiß und Eigelb getrennt werden. Für den Salat brauchen wir kein Eigelb, aber das Eiweiß müssen wir reiben.
• Wir reiben auch die Äpfel, nachdem wir sie geschält und die Kerne entfernt haben.
• Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten reiben.
• Pflanzenöl in eine Pfanne geben und das Gemüse goldbraun braten.
• Die fertigen Kartoffeln schälen und ebenfalls reiben.
• Kühlen Sie die Leber ab und mahlen Sie sie mit einem Mixer (falls Sie keinen zur Hand haben, können Sie genauso vorgehen wie bei den anderen Zutaten: einfach reiben).

Schritt-für-Schritt-Zusammenstellung eines Salats aus Hühnerleber, Gemüse und Eiern

• Beginnen wir mit dem Zusammenbau. Legen Sie die Leber ganz unten in eine flache Salatschüssel und fetten Sie sie großzügig mit Mayonnaise ein, da sie ziemlich trocken ist.

Wir empfehlen Ihnen, Ihre eigene Mayonnaise herzustellen. Dazu müssen Sie keine zusätzlichen Anstrengungen unternehmen. Befolgen Sie einfach die Anweisungen. einfache Schritte Lehrreiches kulinarisches Video von der Website „Your Cook“.

• Jetzt kommt noch eine Schicht Karotten und Zwiebeln dazu gekochte Kartoffeln. Wir bedecken auch mit Mayonnaise-Netz.
• Dann verteilen wir die Apfelchips und geben den Rest unserer Mayonnaise darauf.
• Den Salat mit gehacktem Eiweiß bedecken. Wir schneiden die Oliven und vertiefen sie in den Salat, sodass Streifen entstehen.
• Wir hacken auch den Grünfink fein und dekorieren damit die Basis unseres Stammes und die Oberseite.

„Birken“-Salat, dessen Rezept mit Apfel und Leber oben beschrieben wurde, empfiehlt sich ebenso wie die vorherigen Variationen zum Aufgießen. Dies wirkt sich besonders positiv auf den Geschmack der Leber aus: Sie wird mit Mayonnaise gesättigt und ist nicht so trocken.

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