Warmer Salat mit Lachssalat und... Warmer Salat mit gegrilltem Lachs

Lachssalat ist sehr lecker und leichtes Gericht Dank der Kombination von rotem Fisch mit Gemüse wirkt es besser auf den Körper als jedes Antidepressivum. Dies ist ein ideales Lebensmittel für diejenigen, denen ihre Gesundheit und Figur am Herzen liegen.

Die Zubereitung von Salaten mit Lachs erfordert keine besonderen Fähigkeiten, Sie brauchen nur Lust und Fantasie, denn Sie können das Gericht beliebig abwechslungsreich gestalten mögliches Gemüse, Früchte und sogar Beeren und nach Wunsch mit Ihrer Lieblingssauce würzen.

Große Köche raten: Das Wichtigste ist, den Fisch richtig zuzubereiten, also nicht zu lange zu garen (was typisch für Lachs ist) oder ihn lecker zu marinieren.

Es gibt auch Salate mit rotem Fisch in Schichten, die kalorienreicher sind, da sie hauptsächlich mit gekochtem Gemüse kombiniert und mit einer Sauce auf Mayonnaisebasis gewürzt werden. Dies ist eine der Optionen herzhafte Salate, die sich hervorragend für die Feiertage eignen.

Lachssalate sehen sehr appetitlich und ansehnlich aus, deshalb ist es so tolle Option nicht nur für Familienessen oder Abendessen, aber auch für große Feiern. Schauen wir uns gemeinsam die vielen Möglichkeiten an, solche Gerichte zuzubereiten.

Wie man Lachssalat macht – 15 Sorten

Sehr lecker und gesunder Salat wird für dich sein eine tolle Ergänzung Mittag oder Abendessen.

Zutaten:

Marinierter Lachs – 100 gr.
Avocado - 1 Stk.
Zitrone - 1 Stk.
Gurke - 1 Stk.
Weißbrot - 2-3 Stück.
Grüner Salat(Rucola und Brunnenkressesalat) – 2 Bündel.
Sesam - 1 TL.
Sonnenblumenkerne – 1 TL.
Olivenöl - 50 ml.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Avocado schälen, Kern entfernen, in kleine Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Weißbrot aufbrechen kleine Teile, mit Gewürzen würzen und in einer Bratpfanne oder im Ofen knusprig trocknen

Sesam und Sonnenblumenkerne ebenfalls in einer Pfanne trocknen.

Legen Sie frische Kräuter auf einen Teller (zuerst waschen, dann hacken und in dünne Scheiben schneiden). frische Gurke, Avocado, Weißbrot. Marinierten Fisch in dünne Scheiben schneiden, zum Salat geben, mit Gewürzen würzen, darübergießen Olivenöl und mit Sesamkörnern und Kernen garnieren.

Dieser Salat ist sehr schnell und einfach zubereitet und das Ergebnis ist hervorragend.

Zutaten:

Für den Salat:
Salatblätter - 1 Bund.
Gurke - 1 Stk.
Kirschtomaten - 250 gr.
Leicht gesalzener Lachs - 200 gr.
Für die Soße:
Senf mit Körnern - 20 gr.
Honig - 20 gr.
Sojasauce - 20 gr.
Olivenöl - 50 gr.

Vorbereitung:

Die Salatblätter waschen, trocknen, in kleine Stücke reißen und in eine Schüssel geben. Gurke und Kirschtomaten waschen, hacken und zum Salat geben.

Das Lachsfilet in Stücke schneiden und zum Salat geben.

Für die Sauce Senf mit Honig, Sojasauce und Olivenöl vermischen. Rühren Sie die Soße um, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Den Salat mit Soße würzen. Gut mischen.

Diese ungewöhnliche Kombination aus Fisch und Gemüse wird Ihre Lieben am Feiertagstisch angenehm überraschen.

Zutaten:

Lachs - 100 gr.
Rote Bete - 1 Stk.
Rettich - 2 Stk.
Kirschtomaten - 50 gr.
Rucola – 1 Bund.
Oliven - 50 gr.
Eingelegte Kapern – nach Geschmack.
Olivenöl - 2 EL.
Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Bereiten wir zunächst die Rüben vor. Backen Sie es in Folie, bis es gar ist (ca. 40 Minuten, wenn die Rüben nicht groß sind). Dann abkühlen lassen, schälen und in kleine, saubere Stücke schneiden.

Frischen Lachs leicht mit Gewürzen marinieren und schön braten goldbraune Kruste. Dann in kleine Stücke schneiden.

Gründlich gewaschenen Rucola in eine Salatschüssel geben, dünn geschnittene Radieschen, Rüben, Lachs dazugeben, mit Gewürzen und Olivenöl abschmecken, mit Kirschtomaten, Kapern und Oliven garnieren.

Dieser Schichtsalat ist ganz schnell zubereitet und verteilt sich noch schneller auf der festlichen Tafel.

Zutaten:

Marinierter Lachs – 200 gr.
Kartoffeln - 2 Stk.
Ei - 2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Frühlingszwiebeln - nach Geschmack.
Mayonnaise - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Kartoffeln, Karotten und Eier kochen. Alles einzeln reiben oder hacken kleine Teile. Schneiden Sie auch den Fisch und Schnittlauch.

Als erste Schicht legen wir die Kartoffeln aus und fetten sie mit Mayonnaise ein. Als nächstes fügen Sie den Lachs hinzu und vergessen Sie nicht die Mayonnaise. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Griechischer Salat mit Lachs kombiniert zart und saftiger Fisch mit frisches Gemüse, würziger Käse und Olivendressing. Dieser Salat eignet sich perfekt zum Abendessen oder als leichter Mittagssnack.

Zutaten:

Frischer Lachs - 200 gr.
Tomaten - 2 Stk.
Gurken -2 Stk.
Oliven - 50 gr.
Salatblätter - 1 Bund.
Feta-Käse - 100 gr.
Zitrone - ½ Stk.
Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Frischen Fisch in einer Pfanne braten, bis er gar ist. Abkühlen lassen und in schöne Stücke schneiden.

Frische Salatblätter darin einweichen kaltes Wasser 10 Minuten ruhen lassen (dadurch bleiben sie knusprig) und dann auf einen Teller legen.

Gurken und Tomaten unter fließendem Wasser waschen und in beliebige Formen schneiden. Schicken Sie sie zum Salat.

Dann Fisch, Käsewürfel und Oliven hinzufügen. Den Salat nach Belieben mit Gewürzen bestreuen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Olivenöl beträufeln.

Dieser Salat ist einer der traditionellsten in Nordamerika und erfreut sich in einigen europäischen Ländern großer Beliebtheit. Bei der Zubereitung dieses Salats Besondere Aufmerksamkeit Sie müssen auf die Soße achten.

Zutaten:

Für den Salat:
Salatblätter - 1 Bund.
Weißbrot - 0,5 Brote.
Parmesan - 50 gr.
Lachsfilet - 300 gr.
Olivenöl - 3 EL.
Kirschtomaten - 300g.
Für die Soße:
Eier - 2 Stk.
Zitronensaft – 2 EL.
Olivenöl - 3 EL.
Knoblauch - 2 Zehen.
Senf - 1 EL.
Worcestershire-Sauce – 0,5 EL.
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken.

Vorbereitung:

Wir teilen den Salat in einzelne Blätter, waschen sie gründlich und trocknen sie mit Papiertüchern von Feuchtigkeit ab.

Jetzt bereiten wir die Cracker vor. Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen goldbraun rösten.

Den Lachs leicht mit Salz und Pfeffer marinieren und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.

Kirschtomaten halbieren.

Lasst uns die Soße zubereiten. Den Knoblauch reiben feine Reibe, Senf, Zitronensaft hinzufügen, Worcestersauce, Gewürze abschmecken, alles mit einem Schneebesen gut verrühren. Fügen Sie nacheinander 3 Esslöffel Olivenöl hinzu und rühren Sie ständig um. Die Konsistenz der Sauce sollte Mayonnaise ähneln.

Wir sammeln den Salat. Die Salatblätter mit den Händen zupfen, Lachs und Kirschtomaten dazugeben und mit der Soße übergießen. Mit Croutons und Parmesankäse garnieren.

Dieser Salat ist perfekt für jeden Urlaub und wird Sie nicht gleichgültig lassen.

Zutaten:

Geräucherter Lachs – 150 g.
Rucola – 1 Bund.
Frische Tomate - 2 Stk.
Walnüsse - 20 gr.
Parmesankäse - 20 gr.
Zitronensaft - 1 TL.
Honig - 1 TL.
Olivenöl 1 EL.
Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gründlich waschen und trocknen papierhandtuch, und dann einen Bund Rucola auf einen Teller legen. Gehackte Tomaten dazugeben.

Anschließend den Räucherlachs in schöne und dünne Scheiben schneiden. Schicken Sie sie zum Salat.

Verbunden mit separate Gerichte Olivenöl mit Honig, Zitrone und Gewürzen. Die Soße über den Salat gießen.

Schmücken Walnüsse und Parmesanscheiben.

Dieser Salat erweist sich als diätetisch, nahrhaft, sättigend und gesund zugleich. Großartig zum Frühstück.

Zutaten:

Marinierter Fisch - 40 gr.
Hartkäse - 20 gr.
Grapefruit – 5 Scheiben.
Gekochtes Ei - 1 Stk.
Oliven - 7-8 Stk.
Olivenöl - 1 EL.

Vorbereitung:

In kleine Würfel schneiden leicht gesalzener Fisch und als erste Schicht auslegen. Darauf geriebenen Hartkäse und dann gehackte Oliven legen. In Scheiben geschnittene und geschälte Grapefruitstücke darauflegen. Und als letzte Schicht das geriebene gekochte Ei hinzufügen. Den Salat mit Olivenöl beträufeln.

Die Kombination aus rotem Fisch und Zitrusfrüchten macht den Salat sehr zart und aromatisch.

Zutaten:

Eisbergsalatblätter – 100 gr.
Leicht gesalzener Lachs - 100 gr.
Grapefruit – 5 Scheiben.
Orange - 0,5 Stk.
Blaue Zwiebel - 20 gr.
Olivenöl - 2 EL.
Honig - 1 TL.
Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Für das Dressing den Saft einer halben Orange mit Honig, Olivenöl und Gewürzen vermischen. Die Soße glatt rühren.

Die gewaschenen Salatblätter in kleine Stücke reißen und auf eine Schüssel legen, dünn geschnittenen Fisch dazugeben und zerkleinern blaue Schleife und Grapefruitmark. Über den Salat träufeln aromatisches Dressing und umrühren.

Sehr lecker und zartes Gericht Für die Ferien.

Zutaten:

Leicht gesalzener Lachs - 150 gr.
Gekochte Kartoffeln - 2 Stk.
Gekochte Karotten - 1 Stk.
Frische Gurke - 1 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Gekochte Eier- 2 Stk.
Frühlingszwiebeln – 0,5 Bund.
Mayonnaise - 100 gr.

Vorbereitung:

Gitter gekochte Kartoffeln, Eier und Karotten. Frische Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln hacken. Dann den roten Fisch in kleine Stücke schneiden. Den Salat so schichten: zuerst Kartoffeln, dann Zwiebeln, Karotten, Eier, Paprika, Gurke und Lachs. Jede Schicht mit Mayonnaise einfetten.

Zarter Geschmack einer Kombination aus frischem Salatblätter mit warmen Garnelen und Lachs lässt niemanden am festlichen Tisch gleichgültig.

Zutaten:

Tigergarnelen - 300 gr.
Lachs - 300 gr.
Salatmischung - 300 gr.
Tomate - 1 Stck.
Schwarzer Sesam - 1 TL.
Oliven - 50 gr.
Walnüsse - 20 gr.
Olivenöl - 3 EL.
Honig - 1 EL.
Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Fisch in kleine Würfel schneiden, mit Gewürzen würzen, mit Olivenöl beträufeln und braten, bis er gar ist.

Köche empfehlen, den Fisch von allen Seiten zu braten, damit er innen rot bleibt und saftig und sehr weich wird.

Die Garnelen kochen, schälen und die Schwänze übrig lassen. Spülen Sie die Salatmischung unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken Papierserviette und auf einen Teller legen. Fügen Sie Fisch, Garnelen und gehackte Tomaten hinzu.

Für die Soße Honig mit Gewürzen und Olivenöl vermischen. Den Salat mit Soße würzen. Mit Oliven, Nüssen und Sesamkörnern garnieren.

Kombination aus Rucola, Geräucherter Fisch und Senfdressing machen diesen Salat einzigartig.

Zutaten:

Geräucherter Fisch - 120g.
Avocado - 1 Stk.
Rucola (oder andere Salatblätter) -100 gr.
Zitrone - 0,5 Stk.
Sesam - 1 TL.
Geriebener Parmesan – 2 EL.
Salatsoße Senfbasis - 1 TL.

Vorbereitung:

Gewaschene und getrocknete Salatblätter auf den Tellerboden legen. Avocado schälen, schneiden und mit Zitrone bestreuen. Die Avocado in einer Linie in die Mitte des Salats legen und mit Sesamkörnern bestreuen. Den Fisch in dünne lange Scheiben schneiden. Den Fisch auf die Avocado legen. Wasser Senfdressing. Mit Parmesan zerstampfen.

Dank rotem Fisch und Kaviar ist so ein traditionelles und Feiertagssalat, ist noch schöner, schmackhafter und ansehnlicher geworden.

Zutaten:

Frischer Lachs – 200 g.
Roter Kaviar - 50g.
Eier - 3 Stk.
Kartoffeln - 2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Frische Gurke - 2 Stk.
Mayonnaise - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Für diesen Salat den Fisch anbraten Dampfbad oder kochen, bis es fertig ist. Dann in Würfel schneiden. Kartoffeln, Eier, Karotten kochen und alles in gleiche Würfel schneiden. Als nächstes fügen Sie gehackte frische Gurke hinzu. Den Salat mit Mayonnaise vermischen. Den Kaviar als Dekoration darauf legen.

Sehr lecker und originelles Gericht Für die Firma.

Zutaten:

Lachsfilet - 300 gr.
Frische Tomate - 4 Stk.
Zwiebel - 2 Stk.
Zucchini - 1 Stck.
Bulgarische Paprika- 1 PC.
Sesam - 1 TL.
Dill - 1 Bund.
Semmelbrösel - 100 gr.

Vorbereitung:

Alle Gemüse unter fließendem Wasser waschen und schälen. Den Fisch in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl würzen. Alles vermischen. Jedes Stück Fisch darin einrollen Semmelbrösel. In einer Pfanne mit Pflanzenöl braten, bis es gar ist.

Tomaten, Zwiebeln, Zucchini und Paprika in große Würfel schneiden. Alles separat in einer heißen Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten.

Hier kommt es vor allem darauf an, dass das Gemüse innen saftig und außen knusprig bleibt.

Alle Zutaten in eine Salatschüssel schichten und mit Sesam und Dill garnieren.

Salat - roter Fischkuchen

Ein schmackhaftes, reichhaltiges und einzigartiges Gericht.

Zutaten:

Marinierter roter Fisch - 500 gr.
Eier - 4 Stk.
Reis - 4 EL.
Krabbenstäbchen - 200 gr.
Gelatine – 8 g.
Frischkäse- 100g
Sauerrahm - 4 EL.
Mayonnaise - 4 EL.

Vorbereitung:

Kochen Sie den Reis, bis er weich ist, und kochen Sie auch die Eier. Die Krabbenstäbchen fein hacken. Reiben Sie die Eier und trennen Sie dabei das Eigelb vom Eiweiß. Den Fisch in dünne, schöne Scheiben schneiden.

Gelatine kalt einweichen Gekochtes Wasser, dann mit heißem Wasser auflösen.

Sauerrahm mit Mayonnaise und Frischkäse verrühren, alles glatt rühren. Fügen Sie hier Gelatine hinzu und mischen Sie alles erneut.

Nehmen Sie einen tiefen Salatteller. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab. Legen Sie den roten Fisch vorsichtig auf die gesamte Innenfläche des Tellers. Diese Schicht mit Soße bestreichen. Legen Sie die nächste Schicht aus Eigelb und mit Soße bestreichen. Dann Krabbenstäbchen, Eiweiß, Reis, jede Schicht mit Soße einfetten. Den Salat eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig abgekühlt ist. Anschließend den Salatteller umdrehen große Schüssel, löschen Frischhaltefolie. Am Ende sollten Sie einen Salat haben – einen hügelförmigen Kuchen mit Lachs darauf.

Lachs - universeller Fisch, weil es sich gut mit vielen Gemüsesorten kombinieren lässt. Es ist ideal für beide Lungen, kalorienarme Salate, und für befriedigendere. Jedes Salatrezept mit diesem Fisch ist ein Kunstwerk.

Benötigte Zutaten

Gurke - 2 Stück;

Tomaten - 2 Stück;

Oliven – 1.200 g Glas;

leicht gesalzener Fisch - 200g.

Tanken

Saft einer halben Limette;
ein paar Tropfen Teriyaki-Sauce;
Basilikum oder Rosmarin;
Pflanzenfett(jedes ist möglich);
gemahlener weißer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Gurken und Tomaten waschen und hacken.
Den Fisch in dünne Streifen schneiden.
Die Oliven sollten gehackt werden.
Dressing mischen.
Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und über das Dressing gießen.
Das Gericht mit grünen Blättern dekorieren.

Warmer Salat mit gebratenem Lachs und eingelegter Gurke

Heißer Lachs im Salat – scharf und köstliches Element. Es bringt den Geschmack gewöhnlichen Gemüses auf eine neue Art und Weise zur Geltung. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie gekühlte Lachsfilets – gefrorene funktionieren nicht. Die Sache ist, dass das Fleisch beim Auftauen trockener und zäher wird. Und das ist, wie Sie wissen, nicht die beste Option.

Bei der Auswahl der Hauptzutat müssen Sie auch auf die Farbe des Fisches achten – er sollte perlrosa sein und eine einheitliche Farbe der Teller haben. Beim Drücken sollte das Fleisch leicht zurückspringen.

Liste der benötigten Zutaten

kleines Stück roter Fisch - 200 g;
gesalzene (eingelegte) Gurke – 150 g;
Jalta-Zwiebel – 100 g;
Lauch - 100g;
Schnittlauch - 50g;
Wachtelei - 4 Stk.

Zum Auftanken

Pflanzenöl (Sesam, Olivenöl, Leinsamen);
Limettensaft;
Französischer Senf.

Zum Marinieren von Lachs

Zweig Rosmarin;
Zitronensaft;
Rosmarin- und Basilikumgrün;
Meersalz.

Kochschritte

Den Lachs putzen und 10 Minuten marinieren.
Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und hacken.
Die Gurke in dünne Streifen schneiden und die Zwiebel (beide Sorten) in halbe Ringe schneiden.
Das Filet in eine glühende Pfanne geben und von jeder Seite 2 Minuten braten.
Gehacktes Gemüse und Eier auf einen flachen Teller legen. Würzen und umrühren.
Gegrillten Lachs auf das Gemüse legen.
Mit Sesamkörnern und grünen Beeren garnieren.

Kann auch als Dressing verwendet werden griechischer Joghurt, Sauerrahm, hausgemachte Mayonnaise.

Ungewöhnlicher gekochter Lachssalat

Der reichhaltige Gemüsegeschmack passt auch hervorragend zu gekochtem Lachs. Dieses Gericht ist einfach unersetzlich mit der richtigen... diätetische Ernährung und Abnehmen, da die Kalorienzahl minimal ist. Im Gegenteil, es gibt sehr, sehr wenige Kohlenhydrate.

Auch gedämpfter Fisch eignet sich für diesen Salat – das Gericht wird davon nur profitieren.

Zutaten für das Gericht

Tomaten - 200g;
Salatmischung – 100 g;
ein Stück gekühlter Lachs – 200 g;
Wachteleier - 5-6 Stück (wenn die Eier gewöhnlich sind, dann 3 Stück);
Gurke - 200g;
Pflanzenöl;
Zitronensaft);
Salz;
Pfeffer.

Vorbereitung

Den Fisch säubern, in kochendem Wasser kochen (oder noch besser dämpfen), abkühlen lassen und in Fasern zerlegen.
Das Gemüse schälen und hacken. Machen Sie den gleichen Vorgang mit Eiern.
Die Salatblätter gründlich waschen, trocknen und auf den Boden der Schüssel legen.
Die restlichen Zutaten auf ein Salatbett (eine dicke Blattschicht) legen.
Eine Mischung aus Zitronensaft, Öl und Salz über den Salat gießen.
Mit Walnüssen garnieren.

Schichtsalat mit gekochtem Lachs

Besonders Männer werden dieses Gericht zu schätzen wissen, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend.

Produkte, die Sie brauchen

rotes Fischfilet – 200 g;
Tomaten - 3 Stück;
Hartkäse - 150 g;
Hühnereier - 3 Stk.

Zutaten für die Soße

Hühnereier - 2 Stück;
Olivenöl (oder ein anderes Gemüse) – 200 ml;
fertiger Senf oder Senfpulver— 10g;
Zitronensaft – 20 ml;
Meersalz.

Zur Dekoration können Sie roten Kaviar verwenden. Das Rezept ist für drei Servierteller ausgelegt.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Eier kochen, abkühlen lassen und die Schale entfernen. Dann das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß in kleine Streifen schneiden und das Eigelb mit einer Gabel oder einem Messer zerdrücken.
Den Fisch putzen, kochen und hacken.
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Hartkäse reiben.
Bereiten Sie die Soße vor. Trennen Sie dazu das Eigelb vom Eiweiß. Schlagen Sie das Eigelb mit einem Mixer auf und fügen Sie langsam tropfenweise Pflanzenöl hinzu. Wenn die Masse dick genug ist, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Noch eine Minute schlagen und die Mayonnaise ist fertig.

Den Salat auf portionierten Tellern anrichten

gekochte Proteine;
gehackter Lachs;
Tomaten;
Hartkäse;
gekochtes Eigelb;

Jede Schicht außer der fünften muss mit Mayonnaise bestrichen werden.

Das Gericht mit rotem Kaviar dekorieren. Sie können dem Gericht auch ein paar Kapern hinzufügen.

Den Salat für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig durchnässt ist.

Originaler Fischsalat aus frischem Lachs

Es ist sehr leicht Diätsalat mit gehacktem mariniertem Lachs und hellem Zitrusnote. Dieses Gericht ist besonders an heißen Tagen beliebt Sommertage wenn Sie kein schweres, dichtes Essen möchten.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie

roter Fisch - 200g;
Avocado - 1 Stück;
Grapefruit - 1 Stück;
Salatmischung;
Sojasauce;
Zitronensaft - 2 TL. l;
Limettensaft - 2 TL. l;
Senfbohnen;
Olivenöl;
Basilikumgrün zur Dekoration.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Den Fisch säubern, alle Gräten entfernen, hacken (wie beim Carpaccio), in einer Mischung aus Säften und Sojasauce marinieren (mindestens 20 Minuten).
Avocado schälen, Kern entfernen, in kleine Würfel schneiden und wie Lachs würzen (sonst kann das Gemüse dunkel werden).
Die Grapefruit schälen, filetieren (die weißen Trennwände entfernen, da sie bitter sind) und in Würfel schneiden.
Spülen Sie die Salatblätter unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch etwas ab.
Salat zusammenstellen: Ein Bett aus Salat, Avocado, Grapefruit und Lachs auf den Boden legen.
Für das Dressing Olivenöl, Sojasauce und Senf vermischen. Diese Mischung über den Salat gießen.
Den Salat mit Basilikum dekorieren und genießen.

Wenn Sie über die Verfügbarkeit verwirrt sind roher Fisch in einem Salat, dann kann der Lachs gebraten und heiß zum Salat serviert werden.

Salat mit geräuchertem Lachs

Dieser Salat hat es in sich Originalfüllung und wird aus heißgeräuchertem Lachs hergestellt. Ihre Gäste werden es zu schätzen wissen und auf jeden Fall nach dem Rezept fragen.

Zutatenliste

geräuchertes Lachsfilet – 200 g;
Eisbergsalat – 200 g;
Wachtelei - 6 Stück;
Tomaten - 200g;
Gurken - 200g.

Tanken

30 ml Pflanzenöl;
20 ml Zitronensaft;
10g Lindenhonig;
gemahlener weißer Pfeffer;
Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Alle Dressing-Zutaten glatt rühren.
Schneiden Sie die Salatblätter ab und legen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie die gehackte Gurke hinzu. Die Hälfte des vorbereiteten Dressings über alles gießen und umrühren.
Die restlichen Zutaten des Gerichts hacken. Die restliche Soße über den Salat gießen und das köstliche Gericht genießen.

Salat mit geräuchertem Lachs

Im Gegensatz zum vorherigen Salat wird für diesen Salat kaltgeräucherter Lachs verwendet. Aber es gibt noch etwas, das diese Rezepte vereint – ein originelles Dressing.

Benötigte Zutaten

200 g roter Fisch;
200g Tomaten;
6 Eier;
2 EL. Sesamsamen;
50g Parmesan;
Salatmischung;
2 EL. l. frischer Orangensaft;
1 EL. l Limettensaft;
Olivenöl.

Dieses Gericht ist ganz einfach zuzubereiten: Alle Zutaten hacken, vermischen und nach Belieben würzen.

Das Gericht mit gerösteten Sesamkörnern garnieren.

Zarter Lachssalat aus der Dose

Das Originalrezept verwenden Lachs aus der Dose, aus sonniges Griechenland, ist einfach zuzubereiten. Und obwohl der Salat aus Dosenlachs (und nicht aus frischem Fisch) hergestellt wird, wird sein Geschmack jeden Feinschmecker begeistern.

Zutaten

ein Glas Dosenlachs;
Salatmischung;
2 Gurken;
2 Hoden;
1 große Tomate;
100 g Feta-Käse;
2 TL Natives Olivenöl extra;
1 Teelöffel Zitronensaft.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Eier kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Gurken, Tomate und Käse in kleine Würfel schneiden.
Die Salatblätter unter fließendem Wasser waschen und etwas trocknen lassen.
Lachs hacken.
Alle Zutaten vermengen, darüber streuen Zitronensaft und mit Olivenöl würzen.

Kochen Sie mit Freude!

Fisch in der Ernährung eines jeden Menschen ist der Schlüssel zu Langlebigkeit und gute Gesundheit. In der Sowjetunion gab es „ Donnerstags Fisch", aber wenn wir unsere Aufmerksamkeit auf die Länder des Ostens richten (deren Einwohner berühmt sind). schlanke Figuren, jugendliches Aussehen und die Tatsache, dass sie im Durchschnitt bis zu 90 Jahre alt werden), dann werden wir verstehen, was das Geheimnis ist. Wir alle wissen, dass die Ernährung den größten Einfluss auf die menschliche Gesundheit hat. Japaner, Chinesen und Inder essen fast kein Fleisch, dafür aber viel Reis, Obst, Gemüse und natürlich Fisch.

Jeder Fisch ist nützlich – sowohl Fluss als auch Meer. Dennoch neigen die meisten Ernährungswissenschaftler und Ärzte zu der Annahme, dass Seefisch eine positivere Wirkung auf den Körper hat. Es ist leicht zu erklären - Meerwasser Im Gegensatz zum frischeren Flusswasser ist es reich an Salzen und Mineralien.

Achten Sie auf rote Fischsorten. Dieser Fisch enthält Omega-3-Fettsäuren, die für den menschlichen Körper essentiell sind; Wenn Sie täglich 100 Gramm roten Fisch essen, decken Sie den Bedarf Ihres Körpers an tierischen Fetten. Was andere Nährstoffe betrifft, kann man nicht sagen, dass Fisch in Bezug auf den Proteingehalt einfach eine „Bombe“ ist, ein Zellbildner ist und keine Kohlenhydrate enthält.

Wie isst man Fisch? Roter Fisch passt also am besten zu Gemüse Kochbücher Aus allen Teilen der Welt gibt es jede Menge Rezepte für Lachssalate. Darüber hinaus passt Lachs gut zu Reis, bei Kartoffeln und anderen stärkehaltigen Gemüsesorten ist die Kombination jedoch gesundheitlich nicht sehr vorteilhaft.

Lachssalat – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Am einfachsten ist es natürlich, Fisch für den Salat fertig, gesalzen und geräuchert im Laden zu kaufen. Aber einfacher bedeutet nicht besser. Tatsache ist, dass sie zum Räuchern von Fisch meistens keine Flamme und keinen natürlichen Rauch verwenden, sondern eine Chemikalie, die im Volksmund „ flüssiger Rauch" Natürlichkeit kommt nicht in Frage, und daher kommt auch Nützlichkeit nicht in Frage. Aber nur wenige wissen, dass man den Fisch selbst zubereiten kann.

Achten Sie beim Kauf von Fisch darauf, dass dieser keinen Geruch hat, frischer Fisch hat einen neutralen, jodhaltigen Geruch, der fast unsichtbar ist. Die Farbe von frischem Lachs ist angenehm für das Auge, rosarot, ohne blaue oder grüne Farbtöne. Das Fleisch sollte eine dichte Konsistenz haben, ziemlich homogen und nicht locker sein.

Rezepte für Lachssalat:

Rezept 1: Lachssalat

Roter Fisch passt hervorragend zu grünem Fisch Blattgemüse, cremig und Hartkäse, sodass Sie sicher mit diesen Produkten experimentieren können und wissen, dass Ihnen das resultierende Gericht gefallen wird. Geben wir zum Beispiel nächster Salat mit Lachs.

Benötigte Zutaten:

Lachsfleisch 400 Gramm
Lola Rossa Salatblatt 100 Gramm
Eisbergsalat 100 Gramm
Kirschtomaten 6-7 Stück
Käse Hartweizen (ideale Option wird Parmesan sein) 100 Gramm
Weißer Sesam
Olivenöl

Kochmethode:

Der Lachs muss gesalzen werden, danach wird das Filet in große Würfel geschnitten.

Den Salat gut und gründlich waschen, mit den Händen achtlos und grob zerreißen.

Die Tomaten gut waschen, jede Tomate in zwei Teile schneiden.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Die Zutaten vermischen, mit Sesamkörnern garnieren und mit Olivenöl würzen.

Lachssalat muss nicht gesalzen werden, da der Fisch recht salzig ist.

Rezept 2: Lachs-Apfel-Salat

Es ist bekannt, dass Lachssalat gut zu grünem Gemüse passt, aber darüber hinaus wird Lachssalat köstlich, wenn man ihm grüne Früchte hinzufügt. Versuchen Sie es ungewöhnlich und genug würziger Salat mit Lachs und grüner Apfel, und Sie werden nicht gleichgültig bleiben.

Benötigte Zutaten:

Leicht gesalzener Lachs 300 Gramm
Salatblatt 100 Gramm
Eisbergsalat 100 Gramm
Grüner Apfel (Sorte Grenny Smith oder Semirenko) 2 Stück
Sauerrahm zum Dressing
Leinsamen, Sesam

Kochmethode:

Lachs sollte mit gesalzen werden eine kleine Menge Salz, danach muss das Lachsfilet in Streifen geschnitten werden.

Der Salat muss gut gewaschen werden, danach müssen Sie ihn mit den Händen grob zerreißen.

Die Äpfel gut waschen, Kerne und Stiele entfernen und anschließend in Scheiben schneiden.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Zutaten mischen, nach Belieben salzen, Leinsamen und Sesam dazugeben, mit Sauerrahm würzen. Der Salat sollte nicht zu salzig sein ungewöhnlicher Geschmack.

Rezept 3: Lachssalat aus dem Roten Meer

Es ist eine bekannte Tatsache, dass Karotten zusammen mit Fetten gut verdaut werden. Wenn Sie also Karotten zu einem Lachssalat hinzufügen, ist dieses Gericht gesund und lecker.

Benötigte Zutaten:

Leicht gesalzener Lachs 400 Gramm
Eisbergsalat 100 Gramm
2 mittelgroße Karotten
Roter Apfel 2 Stück
Käse jeder Hartsorte 100 Gramm
Sauerrahm zum Dressing
Walnuss 50 Gramm
Petersilie

Kochmethode:

Lachs muss gesalzen werden, eine kleine Menge Salz verwenden und 3 Stunden im Kühlschrank stehen lassen, damit der Fisch leicht gesalzen wird. Den Lachs in kleine Würfel schneiden.

Salat und Gemüse müssen gut gewaschen und dann mit einem Messer gehackt werden.

Die Äpfel gut waschen, Kerne und Stiele entfernen und in Würfel schneiden.

Die Karotten gründlich waschen und weich kochen. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Die Nüsse mit einem Messer nicht sehr fein hacken.

Mischen Sie die Zutaten mit Sauerrahm und fügen Sie nach Belieben Salz hinzu. Der Lachssalat „Rotes Meer“ sollte nicht zu salzig sein und einen ungewöhnlich süßen Apfel- und Karottengeschmack haben.

Rezept 4: Lachs-Frischkäse-Salat

Gesalzener Lachs passt besonders gut zu Käse geschmolzene Arten. Versuchen Sie, einen Salat mit Lachs und Frischkäse zuzubereiten; ein solches Gericht kann trotz seiner einfachen Zubereitung eine tolle Ergänzung sein festlicher Tisch.

Benötigte Zutaten:

Leicht gesalzener Lachs 300 Gramm
Gurke 2-3 Stück
Eisbergsalat 100 Gramm
Schmelzkäse 2 Stück (200 Gramm)
Sauerrahm zum Dressing
Kürbiskerne

Kochmethode:

Der Lachs muss gesalzen werden, dann muss der Fisch in große Streifen geschnitten werden.

Der Salat muss gut gewaschen und dann mit einem Messer in Streifen geschnitten werden.

Gurke waschen, schälen, in dünne Streifen schneiden.

Den Schmelzkäse auf einer groben Reibe reiben.

Die Zutaten mit Sauerrahm vermischen, mit Salz abschmecken und hinzufügen Kürbiskerne.

Rezept 5: Lachssalat „Diplomat“

Dieser Salat ist einfach zuzubereiten, aber dennoch Geschmacksqualitäten Es verschafft selbst Gourmet-Gerichten mit mehreren Zutaten einen Vorsprung. Besonders vorteilhaft sieht dieser Salat aus, wenn Sie ihn den Gästen portionsweise in Schüsseln servieren.

Benötigte Zutaten:

Leicht gesalzener Lachs 400 Gramm
leicht gesalzene Gurke 2-3 Stück
3 Eier
Hartkäse 100 Gramm
Sauerrahm zum Dressing

Kochmethode:

Der Lachs muss gesalzen werden, dann muss der Fisch in große Würfel geschnitten werden.

Das Ei hart kochen – mindestens 8 Minuten in kochendem Wasser, dann abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

Die Gurke in Würfel schneiden.

Den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.

Alle Zutaten sorgfältig vermischen, Sauerrahm hinzufügen.

Lachssalat mag keine Mehrkomponenten, daher sollte das Gericht nicht mehr als 3-4 Komponenten enthalten.

Da Lachs gesalzen ist, benötigt der Salat kein zusätzliches Salz.

Wenn sich herausstellt, dass der Fisch beim Salzen von Lachs sehr salzig ist, legen Sie das Filet eine Stunde lang in Milch mit Wasser im Verhältnis 1:1 ein. zusätzliches Salz wird rauskommen.

Würzen Sie Ihren Lachssalat nicht mit Mayonnaise – roter Fisch ist schon ziemlich fett. Das ideale Dressing wäre fettarme Sauerrahm.

Fügen Sie Leinsamen, Sonnenblumen- und Kürbiskerne sowie Sesamsamen zu Lachssalaten hinzu, um das Gericht schöner zu machen und seine gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu verbessern.

Lachssalat. Ein unglaublich leckerer und sehr gesunder Salat, der nicht nur für eine alltägliche Mahlzeit, sondern auch für geeignet ist festliches Fest. Um den Bedarf des Körpers an tierischem Fett zu decken, reicht es aus, täglich nur einhundert Gramm Lachs zu sich zu nehmen! Dieser wunderbare Fisch enthält keine Kohlenhydrate, ist sehr proteinreich und enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Fettsäuren.

Systematischer Einsatz Lachs hilft, den Zustand deutlich zu verbessern Kreislauf und normalisiert die Verdauung, außerdem wirkt es sich positiv auf die Gehirnaktivität aus!

Lachs passt am besten zu Salaten mit den meisten eine Vielzahl von Gemüse, außer stärkehaltiges Gemüse(Kartoffeln etc.), sowie mit Reis, Meeresfrüchten, gekochte Eier, Zitronensaft, Avocado usw. Und wenn dem Salat Salatblätter hinzugefügt werden, sollten diese nicht mit einem Messer geschnitten, sondern mit den Händen zerrissen werden.

Beim Kauf von frischem Lachs ist darauf zu achten, dass dies nicht der Fall ist unangenehmer Geruch– Der Geruch von frischem Fisch ist kaum wahrnehmbar, neutral und leicht jodiert. Und die Farbe dieses Fisches sollte rosarot sein, ohne grünliche oder bläuliche Farbtöne. Die Konsistenz des Fleisches sollte homogen, ziemlich dicht und ohne unangenehme Lockerheit sein.

Pflanzenöl wird üblicherweise als Dressing für Lachssalat verwendet – am beliebtesten in in diesem Fall es wird Olivenöl geben. Es ist auch möglich, Olivenöl in Kombination mit Zitronensaft zu verwenden. Und dekorieren fertiger Salat Sie können Sesamkörner, Kräuter aller Art oder geriebenen Käse verwenden.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Decken Sie den Boden der Pfanne mit Folie ab und legen Sie den Fisch darauf, in diesem Fall – Lachssteak. Sie können Filets verwenden oder ein ganzes Filet backen und etwas davon für diesen Salat aufbewahren.

Den Fisch salzen und pfeffern, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und ein Stück darauf legen Butter und legen Sie unseren Fisch für 15-20 Minuten in den Ofen (wenn Sie ein Steak oder Filet zubereiten und keinen ganzen Fisch!). Wenn der Fisch fertig ist, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn eine Weile ruhen.

Kommen wir als nächstes zu den Kartoffeln.

5-6 kleine Kartoffeln waschen. Generell wären Frühkartoffeln ideal für dieses Rezept, wie im Original dieses Rezepts vorgesehen, aber außerhalb der Saison verwenden Sie einfach Kartoffeln kleine Größe. Und vergessen Sie nicht, diesen Salat im Herbst zuzubereiten! ;)

Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf oder einen Topf mit kaltem Salzwasser. Und dann schauen Sie, was wir tun.

Nehmen Sie 1/3 eines Bündels Minze und Dill, schneiden Sie die Blätter am Ende ab (ca. 3-5 cm) und binden Sie es zu einem Knoten zusammen oder wickeln Sie es mit einem Gummiband ein, sodass ein solches Bündel entsteht.
Geben wir es mit Kartoffeln, aber nicht allen, in eine Pfanne, lassen die Enden herausragen und kochen es etwa 20 bis 30 Minuten lang. Die fertigen Kartoffeln sollten sich leicht mit einem Messer durchstechen lassen. Vom Herd nehmen, das Wasser abgießen und abkühlen lassen. Die Kartoffeln schälen, solange sie noch warm sind.

Bereiten wir das Dressing vor

Für dieses Dressing benötigen wir 1 Gurke, einen kleinen Bund Minze und Dill, 4 EL. l. Joghurt (wie griechischer), Zitrone, Salz und Pfeffer. Gurke waschen, aber nicht schälen. Schneiden Sie es der Länge nach auf und füllen Sie es wie folgt mit Dill und Minze:

Anschließend die Gurke reiben grobe Reibe. Jamie schreibt das Japanische Technologie, wodurch Sie das Aroma und den Geschmack von Kräutern besser zur Geltung bringen können.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit 1 EL vermischen. l. Olivenöl…

...den Saft einer halben Zitrone hinzufügen, die Zitronenschale abreiben (nach Geschmack), Salz und Pfeffer hinzufügen.

Jetzt fügen wir unsere hinzu Gurkenmischung, indem man es leicht zusammendrückt, denn es kann viel nachgeben extra Saft. Fertig ist die Salatsoße.

Yorkshire Puddings

Es wird nicht schwierig sein, solche Brötchen zu Hause zuzubereiten, zumal wir dafür am meisten brauchen werden reguläre Produkte. Nehmen Sie also 2 Eier, 100 ml Milch, 100 g Weizenmehl, Sonnenblumenöl und eine Prise Salz. Am besten verwenden Sie eine tiefe Schüssel, damit sich alles leichter vermischen lässt. Dieses Rezept reicht für 6 Portionen, es hängt alles von Ihrer Backform ab. Wenn es möglich ist, machen Sie diese lecker Luftpudding doppelt so viel – Sie werden es nicht bereuen!

Die Eier mit einem Schneebesen gründlich verquirlen.

Fügen Sie Milch hinzu und mischen Sie alles noch einmal.

Nun das Mehl durch ein Sieb sieben und dazugeben Eimischung und Salz hinzufügen. Alles noch einmal mit einem Schneebesen schlagen, bis eine seidige Konsistenz ohne Klümpchen entsteht.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 °C vorheizen. Nehmen wir unsere Auflaufform und gießen das Öl so hinein. Jede Form sollte 1 cm groß sein Sonnenblumenöl. Aber ich werde nur zwei fast bis zum Rand füllen...

Das ist es, was wir bekommen sollten. Die gleiche Nummer Butter in allen Formen. Wenn Sie dieses Rezept wie ich mit Ihren Kindern zubereiten, werden sie es lieben! Nun die Pfanne mit dem Öl in den Ofen stellen und 15 Minuten erhitzen.

In der Zwischenzeit gieße ich den Teig aus einer tiefen Schüssel in einen Krug, um das Befüllen der Formen zu erleichtern.

Nehmen Sie die erhitzte Pfanne mit Öl vorsichtig aus dem Ofen, um sich nicht zu verbrennen. Nun gießen wir unseren Teig in die Formen und bedienen uns dabei mit einem Löffel, um die Form nicht zu bespritzen.

Zurück in den Ofen und 20–25 Minuten garen.

Am wichtigsten ist, dass Sie beim Backen nicht den Ofen (!) öffnen, sonst fallen sie ab und werden unansehnlich. Beobachten Sie sie durch das Glas. Nach 5-7 Minuten werden Sie bereits merken, wie stark der Pudding zu gehen beginnt. Und nach weiteren 15 Minuten fangen sie an zu bräunen – das ist es, was Sie brauchen! Ich habe sie fast die ganze Zeit beobachtet, sie waren so schön und üppig, dass ich am liebsten die Tür öffnen und sie berühren wollte. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie unsere Puddings weitere 5 Minuten darin stehen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Das sollten wir bekommen: außen knusprig und innen weich und luftig!

Lassen Sie uns den Salat zusammenstellen

Brechen Sie die Kartoffeln in zwei Hälften oder schneiden Sie sie mit einem Messer in zwei oder vier Stücke, je nach Größe des Gemüses und Ihren Vorlieben. Zuerst die Kartoffeln auf einen Teller legen, mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und etwas Zitronenschale abreiben. Kleine Lachsstücke darauf legen. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, die Zitronenschale abreiben und mit gehacktem Dill bestreuen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Gurkendressing hinzu und servieren Sie es mit Yorkshire-Pudding. Unser warmer Salat mit Lachs bereit. Guten Appetit!

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