Kohl kochen auf Koreanisch. Optionen

Die koreanische Küche zeichnet sich durch eine besondere Schärfe aus, die sich in fast allen Gerichten wiederfindet. Und heute schlage ich vor, es zum Kochen von Kohl zu verwenden.

Die frühen Sorten sind schon abgefahren, aber die mittel-späten Beizsorten sind fast fertig. Kohl wird einfach wunderbar mit einem würzig-würzigen Geschmack.

Die Zubereitung dieser Vorspeise zu Hause ist sehr einfach und nach den vorgeschlagenen Rezepten auch schnell. Gleichzeitig wird es sich als nicht schlechter herausstellen als das, was Sie auf Lebensmittelmärkten kaufen.

So ein Kohl kommt immer zuerst vom Tisch, denn viele mögen den würzigen Geschmack.

Instant Korean Cabbage – Das leckerste Vorspeisenrezept in 2 Stunden

Wenn Sie plötzlich etwas Scharfes und Saftiges gleichzeitig wollen, dann ist diese Option ein echter Lebensretter. Darüber hinaus finden sich die notwendigen Produkte in jedem Kühlschrank.

Zutaten:

• Weißkohl - 2 kg;
• karotten - 4 Stück;
• Knoblauch - zwei große Köpfe;
• wasser - 1 l;
• 9% Essig - 1 EL;
• Kristallzucker - 1 EL. ohne Rutsche;
• geruchloses Pflanzenöl - 200 ml;
• Salz - 3,5 EL. (ohne Rutsche);
• Lavrushka - 3 Blätter;
• scharfer gemahlener Pfeffer - ½ TL

Garfortschritt:

Den Kohl grob hacken. Wie es aussehen wird - spielt keine Rolle. Es können ziemlich große Stücke, dünne Streifen oder Quadrate sein.

Karotten schälen und auf der groben Seite der Reibe reiben.

Den Knoblauch von der Schale säubern. Mahlen.

Nehmen Sie einen tiefen Topf und geben Sie das vorbereitete Gemüse hinein.

Gießen Sie Wasser in einen Topf. Zucker, Salz, Petersilie, Pfeffer hineingeben, Öl hineingießen. Die Sole zum Kochen bringen. Schalten Sie an dieser Stelle ab und fügen Sie Essig hinzu.

Über den vorbereiteten Kohl gießen und vollständig abkühlen lassen.

Ein würziger Snack kann am Tisch serviert werden, und die Reste werden perfekt in einem Glas im Kühlschrank aufbewahrt. Auf Wunsch können Sie eine frische Gurke und süße Paprika hineinschneiden. Dann wird es noch besser.

Köstlicher Kohl mit Gewürzen für koreanische Karotten

Dieser Salat schmeckt ein bisschen wie eine koreanische Karotte, aber trotzdem anders. Die Vorspeise ist sehr schnell zubereitet - vom Beginn des Kochens bis zum Servieren des Gerichts vergehen nicht mehr als 20 Minuten.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 kg;
• Karotten - 450 g;
• desodoriertes Pflanzenöl - 190 ml;
• Tafelessig - 4 EL;
• Kristallzucker - 2,5 Esslöffel;
• Knoblauch - 8 Nelken;
• scharfer roter Pfeffer - nach Geschmack;
• salz - 1,5 EL;
• Gewürze für koreanische Karotten - 3 EL.

Sie müssen versuchen, den Kohl in dünne lange Streifen zu schneiden.

Karotten verleihen dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch Helligkeit. Es ist am besten, es auf einer speziellen Reibe zu reiben, dann wird es in Form eines dünnen langen Strohhalms herauskommen.

Es ist wünschenswert, dass die Karotte süß und saftig war. Die notwendigen Qualitäten kombinieren Sorten mit einem stumpfen Ausguss.

Vorbereitetes Gemüse in eine tiefe Schüssel umfüllen. Fügen Sie Chili hinzu - es kann in Form eines Pulvers oder durch frische Stücke dargestellt werden - zerdrückter Knoblauch und Gewürze.

In der Regel gehören dazu gehacktes Basilikum, Nelken, Koriander und rote Peperoni. Daher ist bei der Pfeffermenge Vorsicht geboten!

Jetzt die Mischung gut mit den Händen merken, damit der Snack Saft gibt. Dann Kristallzucker hinzufügen und Essig einfüllen.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie eine gehackte Zwiebel hineingeben und wenn sie golden wird, entfernen Sie sie. Zum Salat geben und umrühren.

Die Vorspeise ist im Prinzip fertig und kann bereits am Tisch serviert werden. Aber damit der Kohl gut mariniert wird, können Sie ihn in ein Glas geben und zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird der Salat nur noch schmackhafter.

Koreanischer Blumenkohl: schnell und lecker

In diesem Rezept werden weiße Sorten durch zartere Blumenkohl-"Pilze" ersetzt. Und statt aggressivem Essig wird frischer Zitronensaft verwendet.

Kohl ist mäßig scharf und mäßig salzig. Obwohl Sie durch Versuch und Irrtum Ihre eigenen Anteile an scharfem Chili auswählen können. Als Geschmacksverstärker werden aromatische Kräuter verwendet - Koriander (Samen), Koriander und Dill.

Zutaten:

• Karotten - 2 Stück;
• geruchloses Pflanzenöl - 4 EL;
• Blumenkohlblütenstand - 400 g;
• wasser - 4 Esslöffel;
• Chilischote - 1 Stück;
• Dill und Koriander - jeweils ein Bund;
• Frühlingszwiebelfeder - 1 Stück;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Koriander - 1 TL;
• Salz - 2 TL ohne Rutsche;
• Kristallzucker - 1,5 EL;
• Zitronensaft - 3 EL.

Kochen:

Den Kohlblütenstand in einzelne Pilze zerlegen und unter fließendem Wasser abspülen.

Das Grün waschen und schneiden. Ich schneide es lieber grob, dann gibt es seinen Geschmack und sein Aroma besser ab.

Entfernen Sie die Samen von der Chili, um die Hitze zu reduzieren, und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Es ist besser, mit Pfeffer in Gummihandschuhen zu arbeiten.

Von den Knoblauchzehen die Schale entfernen.

Stelle einen Topf mit Wasser auf den Herd. Salzen und den Blumenkohl kochen. Es wird in etwa drei bis vier Minuten nach dem Kochen fertig sein. Es hängt alles von der Größe der Pilze ab.

Lassen Sie das Wasser in eine separate Schüssel ab. Zur Herstellung der Sole ist ein Sud erforderlich. Fügen Sie Salz, Kristallzucker, Pflanzenöl und Zitronensaft hinzu. Die Zusammensetzung zum Kochen bringen und sofort über den vorbereiteten Kohl gießen.

Legen Sie das zuvor gehackte Gemüse in dieselbe Schüssel und führen Sie den Knoblauch durch die Presse. Die Vorspeise mit Paprikastreifen und Koriandersamen bestreuen.

Rühren und für ein paar Stunden kühl stellen. Nach Ablauf der Zeit können Sie eine Probe entnehmen.

Koreanisches Kohl-Kimchi (Kimcha, Chim-Chim) - ein Rezept (Methode) für die Zubereitung zu Hause

Die Zubereitung eines solchen Kohls ist überraschend einfach.

Zutaten:

• Karotten - 150 g;
• Pekingkohl - zwei Köpfe;
• Daikon (Rettich) - 150 g;
• Knoblauch - 50 g;
• zwiebeln - 160 g;
• Ingwer - 15 g;
• salz - 230 g;
• Frühlingszwiebeln - 55 g;
• Wasser - 500 ml;
• Fischsauce - 50 ml;
• brauner Zucker - 3 EL;
• scharfe Chiliflocken - 4 EL;
• Shnit-Zwiebel - 50 g;
• Reismehl - 2,5 EL.

Kochen:

Den Kohl waschen. Schneiden Sie es in zwei Teile und drücken Sie die Blätter auseinander. Tauchen Sie das Gemüse in eine Schüssel mit Wasser und falten Sie es dann in ein Sieb.

Nun die Oberfläche der Blätter vorsichtig mit Salz bestreuen. Dadurch heben sich die Säfte ab und werden weicher. In dieser Form etwa vier Stunden stehen lassen und salzen. Es muss regelmäßig gewendet werden, um so viel Saft wie möglich freizusetzen.

In 500 ml Wasser das Reismehl mit einem Schneebesen verrühren. Die Zusammensetzung auf den Herd stellen und bei minimaler Hitze - unter ständigem Rühren - zum Kochen bringen. Sobald Bläschen entstehen, Kristallzucker in die Mischung geben. Mischen Sie alles gut, damit es sich auflöst. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Mischung abkühlen.

Karotten, Rettich in dünne kurze Stäbchen schneiden. Beide Sorten Frühlingszwiebeln hacken.

Die geschälte Zwiebel und die Ingwerwurzel mit einem Mixer fein hacken. Mischen Sie die resultierende Masse mit gehacktem Gemüse. Gießen Sie es mit gekochter Reisfüllung, fügen Sie Fischsauce und Chili hinzu. Gründlich umrühren.

Schüssel mit Frischhaltefolie verschließen und in dieser Form kurz ziehen lassen.

4 Stunden sind bereits vergangen und der Kohl ist bereit zum Einlegen. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen. Ziehen Sie jetzt Ihre Gummihandschuhe an und machen Sie sich an die Arbeit. Mit dieser Füllung müssen Sie jedes Kohlblatt sorgfältig bestreichen.

Bewahren Sie die Mischung nicht auf: Je mehr sie zwischen die Blätter gelegt wird, desto schmackhafter wird der Kohl.

Rollen Sie die verarbeiteten halben Gabeln zu Rollen und legen Sie sie in ein Glas. Und 24 Stunden warm halten. Wenn Sie es noch länger halten, schmeckt es noch säuerlicher.

Am Tisch servieren, vorgeschnitten in praktisch portionierte Stücke.

Das leckerste koreanische Kohlrezept mit Rüben

Kohl mit Rüben kann einem köstlichen Snack aus einer Reihe koreanischer Gurken zugeschrieben werden. Der Salat ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich schön. Sie können es also in das Feiertagstischmenü aufnehmen!

Zutaten:

• Weißkohl - mittelgroße Gabeln;
• Rüben - 2 Stk .;
• karotten - 1 Stk .;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• wasser - 1 l;
• Essig 9% - 125 ml;
• Kristallzucker - ½ Tasse;
• salz - 2 EL;
• pfefferkörner - 12 Stk .;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Sonnenblumenöl - 3 EL.

Kochen:

Aus Kohlblättern dicke Adern schneiden. Schneiden Sie das Gemüse in Quadrate.

Karotten reiben.

Rüben können gerieben oder in dünne Streifen geschnitten werden. In meiner Version wurde die große Seite einer normalen Reibe verwendet.

Die Knoblauchzehen schälen und in ziemlich große Teller schneiden.

Wir geben alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel mit Kohl - Karotten, Knoblauch und Rüben. Die Zutaten mischen und in einen hohen Topf geben.

Jetzt müssen Sie die Marinade zubereiten. Das Wasser zum Kochen bringen und alle Zutaten für die Marinade, bis auf den Essig, ansetzen.

Nachdem die Marinade 10 Minuten gekocht hat, schalten Sie die Hitze aus und entfernen Sie alle Gewürze. Gießen Sie den Essig hinein und gießen Sie ihn über den vorbereiteten Kohl. Drücken Sie es mit einem Teller, um es in der Marinade zu „ertränken“. Verwenden Sie kein Joch.

Vollständig abkühlen lassen und für 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Beim Servieren können Sie mit beliebigen Kräutern bestreuen.

Video: Koreanischer Kohl

Lassen Sie uns einen weiteren Kohlsnack nach koreanischer Art zubereiten - Pelyustka.

Du wirst brauchen:

• kohl - 2 kg;
• Rüben - 300 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Wasser 1,2-1,3 l;
• Essig 9% - 120 ml. (0,5 St.);
• Zucker - 120 gr. (0,5 St.);
• Salz - 50 gr. (2 Esslöffel);
• rote Paprika - 1 TL;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Piment - 10 Stk .;
• schwarzer Pfeffer - 10 Stück;
• Nelken - 3 Stk.

Das ist alles für heute. Bis neue Rezepte!

Koreanischer Kohl ist ein köstlicher und knuspriger Snack. Sie können es auf viele Arten zubereiten und den Geschmack auf Kosten anderer Produkte verbessern.

Weißkohl auf Koreanisch

Eine einfache Methode, um aus dem gängigsten Kohl ein herzhaftes Gericht zuzubereiten.

Benötigte Produkte:

• eine Karotte;
• ein kleiner Kohlkopf;
• fünf Esslöffel Pflanzenöl;
• 80 Gramm Zucker;
• 50 Milliliter Essig;
• ein Löffel Salz;
• Pfeffer und Nelken;
• einen halben Liter Wasser.

Kochvorgang:

1. Wir waschen den Kohl gut, schneiden ihn in Quadrate und mischen ihn mit Pflanzenöl in einer tiefen Schüssel.
2. Wir lassen das Gemüse und fahren mit der Zubereitung der Sauce fort. Stellen Sie dazu das Wasser auf das Feuer, erhitzen Sie es, fügen Sie Zucker, Salz und diese Gewürze hinzu. Etwa zwei Minuten unter dem Deckel halten und dann den Essig hineingießen.
3. Den Kohl in ein Glas geben und alles mit der vorbereiteten Mischung gießen. Drücken Sie mit etwas Schwerem nach unten und halten Sie es vor dem Servieren etwa 8 Stunden lang.

Mit Rüben

Eine tolle Ergänzung für Ihren Festtagstisch. Das Gericht passt sowohl zu Fleisch als auch zu Beilagen.

Benötigte Produkte:

• Birne;
• 30 Milliliter Essig;
• 130 Gramm Zucker;
• Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack;
• zwei Rüben;
• drei Knoblauchzehen;
• 500 Gramm Kohl.

Kochvorgang:

1. Wir mahlen das gewaschene Gemüse: Kohl in kleine Quadrate, Rüben in dünne Streifen, Knoblauch nach Belieben, Zwiebeln in Halbringe. Wir mischen das alles.
2. Wir kombinieren Wasser mit Salz und Gewürzen mit Zucker und lassen es 10 Minuten kochen. Fügen Sie nach dieser Zeit Essig hinzu und gießen Sie die resultierende Mischung über das Gemüse. Wir bewahren sie zunächst etwa 6 Stunden nur in der Küche und dann weitere 8 Stunden im Kühlschrank auf.

Rezept für Chinakohl

Pekinger Kohl auf Koreanisch ist noch einfacher zuzubereiten als normaler Kohl.

Es kann sofort serviert oder kalt zubereitet werden.

Benötigte Produkte:

• zwei Kilogramm Pekingkohl;
• 200 Gramm Salz;
• eine scharfe rote Paprika;
• zwei Knoblauchzehen.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Gemüse, teilen es in Blätter und schneiden sie in dünne Streifen.
2. Dann alle Stücke gut mit Salz bestreuen und einen Tag zum Imprägnieren stehen lassen. Danach das restliche Salz vorsichtig abspülen. Auf Wunsch kann der Kohl geschnitten und feiner geschnitten werden - dann lässt er sich bequemer servieren.
3. Den Knoblauch durch eine Presse mahlen und mit Paprikastücken kombinieren, so dass ein gleiches Verhältnis entsteht. Reiben Sie mit der resultierenden Masse alle Blätter erneut ein.
4. Halten Sie das Gericht zunächst einen Tag warm und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.

Koreanischer Blumenkohl

Sie können fast jede Kohlsorte würzen, probieren Sie zum Beispiel Blumenkohl.

Benötigte Produkte:

• drei Knoblauchzehen;
• Karotte;
• 50 Milliliter Öl;
• eine Mischung aus Paprika;
• Liter Wasser;
• etwa 700 Gramm Kohl;
• 200 Milliliter Essig;
• 150 Gramm Zucker;
• ein großer Löffel Salz.

Kochvorgang:

1. Der Kohlkopf sollte gut gewaschen, alles Unnötige entfernt, in Teile geteilt und in Stücke beliebiger Größe Ihrer Wahl geschnitten werden. Etwa fünf Minuten weich kochen, abgießen.
2. Wir erhitzen die angegebene Menge Wasser auf dem Herd, gießen Salz und Zucker und dann Öl und Essig ein. Kochen Sie für ungefähr fünf Minuten und gießen Sie die Mischung in den Kohl.
3. Wir warten, bis alles abgekühlt ist, und fügen Karotten, gehackten Knoblauch und auf einer speziellen Reibe gehackte Gewürze hinzu.
4. Wir stellen alles für 6 Stunden in den Kühlschrank, danach ist das Gericht essfertig.

Scharfer Kohlsalat

Ein köstlicher Salat, zu dem Kohl und Karotten gut passen, wird sicherlich Liebhaber von würzigen Gerichten ansprechen.

Benötigte Produkte:

• Karotte;
• eine Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten oder ein fertiges Gewürzset auf Koreanisch;
• eine Glühbirne;
• zwei Knoblauchzehen;
• 500 Gramm Kohl;
• 30 Milliliter Pflanzenöl.

Kochvorgang:

1. Wir kombinieren den in Quadrate geschnittenen Kohl mit in dünne Streifen geschnittenen Karotten, bestreuen ihn mit Salz und lassen ihn etwa 20 Minuten stehen.
2. Gemüse sollte Saft geben, der abgelassen werden muss, und dann Zucker, Essig und ausgewählte Gewürze hinzufügen.
3. Die Zwiebel in Öl schön anbraten und zusammen mit etwas Öl auf die restlichen Zutaten verteilen, mischen. Den Salat kurz im Kühlschrank ruhen lassen. Alles, man kann es essen!

Wie für den Winter kochen?

Nach diesem Rezept erhält man einen köstlichen Kohl, der sich ideal für jede Beilage eignet.

Benötigte Produkte:

• zwei Esslöffel Salz;
• 700 Gramm Kohl;
• eine Mischung aus Paprika;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei Esslöffel Essig;
• Karotte und Zwiebel;
• fünf Esslöffel Zucker.

Kochvorgang:

1. Mahlen Sie die Karotten auf einer Reibe, es ist gut, wenn es etwas Besonderes ist, „koreanisch“. Den Kohl in kleine Quadrate schneiden, alles mischen und Pfeffer, Salz, Essig und Zucker zum Gemüse geben.
2. In einer Pfanne zuerst die vorgehackte Zwiebel anbraten, den gehackten Knoblauch darauf geben, alles eine Minute zusammenhalten und diese Mischung zum Gemüse geben.
3. Mit dem, was passiert ist, füllen wir die sterilisierten Gläser, verschließen sie mit Deckeln und lagern sie, wenn sie vollständig abgekühlt sind.

Kochen in Salzlake für 14 Stunden unter Druck

Eine Variante, knusprigen Kohl mit Salzlake zu kochen. Das Ergebnis ist ein schmackhafter und gesunder Snack.

Benötigte Produkte:

• zwei Kilogramm Kohl;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein Glas Öl;
• 130 Gramm Zucker;
• drei Karotten;
• drei Esslöffel Salz;
• 200 Milliliter Essig;
• eine Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten oder fertige Gewürze;
• Liter Wasser.

Kochvorgang:

1. Karotten mit einer Reibe oder einem Messer mahlen.
2. Wir verwandeln den Knoblauch in dünne Platten und kombinieren ihn mit Karotten.
3. Wir teilen den Kohlkopf in zwei Teile und schneiden sie jeweils in Quadrate. Es ist auch ratsam, sie manuell zu zerlegen, damit alles gut geschnitten wird.
4. In einem großen Behälter fangen wir an, Gemüse in Schichten zu legen: zuerst Karotten mit Knoblauch, dann Kohl und wiederholen Sie dann die Reihenfolge erneut. Der letzte muss Kohl sein.
5. Wir erhitzen das Wasser, bis es zu kochen beginnt, lösen Salz und Zucker darin auf, gießen Öl und Essig hinein und fügen die ausgewählten Gewürze hinzu.
6. Mit dem, was passiert ist, gießen Sie das gefaltete Gemüse gut ein, decken Sie den Behälter ab, stellen Sie etwas Schweres darauf und lassen Sie es 14 Stunden lang abkühlen.

Wenn Sie bereits viele verschiedene Rezepte für Wintervorbereitungen haben, die Sie ständig in Ihrem Arsenal verwenden, dann möchten Sie wahrscheinlich etwas Neues. Es sind diese hausgemachten Rezepte, die sich als koreanische Kohlzubereitungen herausstellen werden. Es wird mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen zubereitet, sodass sein Geschmack jedes Mal anders ist. Wählen Sie aus den folgenden Rezepten Ihr Markenrezept aus, jedes von ihnen unterscheidet sich in Schärfe, Geschmack und Aussehen.

Koreanische Kohlrezepte

Also fangen wir an zu kochen.

Rezept Nummer 1 Scharf

Diese Option ist maximal ähnlich dem klassischen Rezept Koreanische Küche. Es wird diejenigen ansprechen, die scharfe Gerichte lieben.

Erforderlich:

Wie man kocht:

1. Den Kohl grob hacken, die Karotten auf einer Reibe hacken, den Knoblauch in Scheiben schneiden.
2. Wir nehmen ein sauberes Drei-Liter-Glas und legen den Kohl hinein und bestreuen ihn mit Knoblauch und Karotten.
3. Gewürze aufkochen und über das Gemüse gießen. Nach zwei Tagen nehmen wir den Kohl aus der Kälte, alles kann am Tisch serviert werden.

Rezept #2 Koreanischer Blumenkohl

Koreanisches Kohlrezept mit Fotos für diejenigen, die scharf scharf lieben. Sicherlich wird es Ihnen gefallen Zuhause kochen, und sehen Sie auch das Ergebnis auf der festlich gedeckten Tafel.

• Mittelgroßer Kohl.
• Paprika und Karotten - je 1.
• Salz und Zucker - auf einem Löffel.
• Ein kleiner Löffel einer Mischung aus gemahlenem Pfeffer und Koriander.
• Essig - 100 ml.
• Petersilie oder Dill.

Wie man kocht:

Rezept Nummer 3 Chinakohl

Wenn nach diesem Rezept gekocht Kohl auf Koreanisch, dann können Sie das fertige Gericht innerhalb einer halben Stunde nach dem Kochen erhalten.

• Mittelgroßer Chinakohl.
• Tomate und Paprika - jeweils 2.
• Peperoni.
• Knoblauch - Kopf.
• Dill, du musst einen Haufen nehmen.
• Ein Glas Wasser.
• Essig - 50 Gramm.
• Salz und Zucker - auf einem Löffel.

Kochmethode:

1. Kachan in große Würfel schneiden. Wir geben sie in einen Behälter, salzen, zerdrücken ein wenig, fügen Gemüse hinzu.
2. Tomaten und Paprika grob hacken, Peperoni hacken - alles in Kohl geben und Wasser gießen, umrühren und eine halbe Stunde ziehen lassen. Nach dieser Zeit ist der Kohl verzehrfertig.

Rezept Nr. 4 Kohl mit Rüben

Dieses Gericht gilt als "World Snack". Exakt so taufte sie ihre Männer Konsum von alkoholischen Getränken.

Nehmen müssen:

• Kohl.
• Rüben - 2 Stück mittlerer Größe.
• Knoblauch - ein Kopf.
• Wasser - 500 ml.
• Öl, Zucker und Essig - jeweils ein halbes Glas.
• Pfeffer - 10 Erbsen.
• Gemahlener roter Pfeffer - eine Prise.
• Genügend Löffel mit einer Rutsche salzen.

Koreanisches Rezept:

1. Den Kohlkopf in große Stücke schneiden. Rüben werden in Ringe oder Scheiben geschnitten. Diese Zutaten werden in Schichten in einem Glas gestapelt.
2. Setzen Sie das Wasser auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht. Danach das Öl, die Gewürze, das Gemüse einrühren und einschenken.
3. Ein bis zwei Tage in der Kälte stehen lassen, danach ist das Gericht verzehrfertig.

Rezept Nummer 5 Kohl mit Gewürzen

Kochmethode:

• Wir nehmen einen großen Kopf.
• Karotten - 2 Stück.
• Knoblauch - ein kleiner Kopf oder ein halb großer.
• Öle - ein Glas.
• Ein Teelöffel Kurkuma und Paprika.
• Gewürz für Karotten auf Koreanisch.
• Wasser - Liter.
• Zucker - ein Glas.
• Salz - 2 Esslöffel.
• Zwei Lorbeerblätter.
• Essig 9% - 150 ml.
• Pfefferkörner - ein paar.

Koreanischer Kohl

Sie müssen sich wie folgt vorbereiten:

Bewahren Sie das fertige Gericht zwei Stunden im Kühlschrank auf, danach können Sie es bereits probieren.

Rezept Nummer 6 Kohl für den Winter

Mit diesem Rezept ist das möglich Gemüse für den Winter vorbereiten. Es ist so schön, an einem kalten Winterabend einen fertigen, duftenden, würzigen Snack zu öffnen.

• Kohlkopf.
• Knoblauch - ein paar Nelken.
• Paprika - 2 Stück.
• Karotten - 2 Stück.
• Birne - 1 Stück.
• Pflanzenöl und Zucker - jeweils 5-6 Esslöffel.
• Salz - zwei Esslöffel.
• Essig - 40 ml.
• Scharfe rote und schwarze Paprika - nach Geschmack.

Kochen:

Rezept Nummer 7 Schneller Kohl auf Koreanisch

Wenn nur Ihr Haus Kopf Weißkohl, Karotten und Knoblauch, dann können Sie einen Jet-Snack zubereiten. Dies wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Alles ist schnell und einfach und vor allem lecker.

Du wirst brauchen:

• Zwei Kilo Kohl.
• Zwei Karotten.
• Kopf Knoblauch.
• Für die Marinade:
• Liter Wasser.
• Zwei große Löffel Salz, Essig und Sojasauce.
• Ein großer Löffel Zucker und roter gemahlener Pfeffer.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Drei Nelkenstücke.
• Gemahlener Paprika - ein halber großer Löffel.
• Gemahlener Koriander und Muskatnuss.

Die Zubereitung ist wie folgt:

Rezept Nummer 8 Gefüllter Kohl auf Koreanisch

Dieses Gericht ist überhaupt nicht Wir sind es gewohnt zu kochen zu Hause. Die Füllung in ihnen ist kein Fleisch, aber das bedeutet keineswegs, dass das männliche Geschlecht sie nicht mögen wird. Denn sie sind nicht nur große Fleischfresser, sondern auch scharfe Liebhaber.

Du wirst brauchen:

Für Sole:

• Wasser - Liter,
• Salz - 2 große Löffel.

Sie müssen Kohlrouladen wie folgt zubereiten:

1. Sole: Wasser mit Salz kochen und abkühlen.
2. Karotten werden auf einer Reibe gerieben, Pfeffer wird hinzugefügt und gemischt. Dies ist eine würzige Füllung.
3. Kohl wird in einzelne Blätter zerlegt, der Strunk wird entfernt.
4. Die Füllung wird auf Blätter gelegt und eingewickelt.
5. Rohe Kohlrouladen in Drei-Liter-Gläser oder einen Topf umfüllen, Salzlake einfüllen und mindestens 2 Tage bei Raumtemperatur für Sauerteig gehen lassen. Stellen Sie den Behälter dann in den Kühlschrank.
6. Nach 10 Tagen sind die Kohlrouladen fertig. Während dieser Zeit beginnen sie, die Sole aufzunehmen, daher muss sie ständig nachgefüllt werden.

Also überhaupt leicht zu kochen echten koreanischen Kohl zu Hause. Sicherlich werden Ihnen die oben genannten Rezepte gefallen, die zu Ihrer Visitenkarte als ausgezeichnete Gastgeberin werden.

Hallo zusammen! Heute möchte ich Sie einladen, zu lernen, wie man eine sehr scharfe und scharfe Vorspeise zubereitet - koreanischen Kohl. Dieses Gemüse ist sehr nützlich und kann geerntet werden. Auf unserem Markt verkaufen sie also junge Gabeln in vollen Zügen. Zum Einlegen reichen sie immer noch nicht, aber genau richtig, um einen leckeren Salat zuzubereiten.

Darüber hinaus kann das Gericht aus allen Kohlsorten zubereitet werden: Weißkohl, Brokkoli und Peking. Ich werde jedoch nur Optionen mit weißen Früchten in Betracht ziehen. Sie können jedes Rezept als Grundlage nehmen, aber die Sorte ändern. Und alles andere nach Anleitung machen.

Diese Vorspeise ist sehr einfach zuzubereiten und erweist sich dank des Einflusses verschiedener Gewürze als sehr originell im Geschmack. Außerdem hat der Salat den Effekt des Schnellkochens, das heißt, Gemüse wird schnell genug mariniert, normalerweise tagsüber. Und das bedeutet, dass Sie das Gericht sofort gut servieren oder für die spätere Verwendung aufstocken und bis zum Winter aufbewahren können.

Koreanischer Kohl ist eine ausgezeichnete würzige Vorspeise und passt gut zu vielen zweiten Gängen und passt auch auf jeden festlichen Tisch.

Es ist erwähnenswert, dass der Salat auch einen koreanischen Namen wie Kimchi oder Kimchi tragen kann. Ist aber egal.)

Nun, wir beginnen mit der Nachbesprechung. Die klassische Version eines solchen Snacks ist eine ziemlich einfache Reihe von Produkten, die jedoch unbedingt Knoblauch und Pfeffer enthalten. Also Liebhaber heißer Snacks macht euch bereit, es wird heiß!

Zutaten:

• Frischer Kohl - 1000 gr.;
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
• Erbsen mit schwarzem Pfeffer - 3 Stk .;
• Dill oder besser gesagt Samen - 1 Teelöffel;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Nudeln Douban - 30 gr .;
• Essig 9% - 30 gr.;
• Zucker - 1 EL. Löffel;
• Salz - 1 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie ein paar äußere Blätter vom Kopf, spülen Sie die Gabeln und trocknen Sie sie ab. Schneide den Stiel aus.

Um Snacks zuzubereiten, können Sie verschiedene Schneideoptionen verwenden: in mehrere Stücke schneiden, in dünne Streifen schneiden oder die Blätter in große oder mittlere Stücke schneiden.

3. Bereiten Sie nun alle notwendigen Gewürze vor.

Die Paste kann durch gemahlenen Paprika oder gemahlene Chilischote ersetzt werden.

4. Gießen Sie 1 Liter Wasser in einen separaten Behälter. Salz, Zucker, gemahlener Pfeffer und Erbsen, Dillsamen und Paste sowie geschälten und in mittelgroße Stücke geschnittenen Knoblauch hinzufügen.

5. Legen Sie die Marinade auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Die kochende Mischung gut verrühren und über den geraspelten Kohl gießen. Und dann den Essig einfüllen.

6. Schalten Sie die Hitze aus und decken Sie den Inhalt des Topfes mit einem großen flachen Teller ab. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und 1 Tag bei Raumtemperatur stehen lassen.

7. Geben Sie das Kimchi nach einem Tag in sterilisierte Gläser, fügen Sie Salzlake hinzu und schließen Sie die Deckel. Dann im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für Kohl mit Gewürzen für koreanische Karotten

Ich rate dir auch, nicht schlau zu sein und nicht viel auf Experimente einzugehen, sondern ein von allen getestetes Gewürz für koreanische Salate zu nehmen. Dann wird definitiv jeder den Geschmack von Snacks mögen. Ich schlage vor, Sie sehen sich eine Videohandlung an, in der der Autor alle Phasen des Einlegens eines Salats ausführlich kommentiert.

Du wirst brauchen: frischer Kohl 1,2-1,5 kg; Karotten 1,5 kg; Paprika 1 kg; Paprika 1 Stück; Zwiebel 1 kg; Knoblauch 2 Köpfe; gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel; gemahlene rote Paprika 1 Teelöffel; Sonnenblumenöl 1 Glas; Zucker 8 EL. Löffel; Salz 2,5 EL. Löffel (ohne Rutsche); Gewürz für koreanische Karotten 2 Packungen; Essig 9 % 1 Tasse (200 ml).

Das köstlichste koreanische Kohlrezept im Glas

Jetzt möchte ich eine weitere interessante Option anbieten. Es unterscheidet sich von den vorherigen Fotorezepten dadurch, dass dem Zutatenset eine frische Gurke hinzugefügt wird. Wie gefällt Ihnen dieser Compiler? Meine Tochter liebt, obwohl ich ihr nicht viel zu essen erlaube, trotzdem scharfe Leckereien.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 kg;
• Karotte - 1 Stk .;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
• Gurke - 1 Stk .;
• Wasser - 0,5 l;
• Salz - 0,5 EL. Löffel;
• Zucker - 1,5 EL. Löffel;
• Essig 9% - 2,5 EL. Löffel;
• Gemahlener schwarzer und roter Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Waschen und trocknen Sie den Kohlkopf. Wenn es schlechte Blätter gibt, entfernen Sie sie. Dann das Gemüse fein schneiden.

2. Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Zum Kohl geben.

3. Die Gurke waschen und in Streifen schneiden. Kombinieren Sie es mit anderem Gemüse.

Wenn die Gurken alt sind, entfernen Sie vorher die Haut.

4. Paprika von Strunk und Kernen befreien, abspülen. Und dann in Streifen schneiden und zur Gesamtmasse schicken.

5. Mischen Sie nun das gesamte Gemüse gut und lassen Sie es eine Weile stehen, während Sie die Marinade zubereiten. Für die Marinade Wasser zum Kochen bringen und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. 1-2 Minuten kochen.

Wenn bei der Zubereitung des Gerichts früh reifender Kohl verwendet wird, kneten Sie ihn beim Mischen von Gemüse nicht zu stark. Immerhin wird sie viel Saft geben. Wenn die Sorten im Gegenteil spät reifen, sollten Sie sie leicht zerkleinern.

Während die Sole kocht, spülen Sie die Gläser schnell mit Soda aus und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Füllen Sie dann die Behälter dicht mit vorbereitetem Gemüse. Und sobald die Marinade fertig ist, Essig hinzufügen und mit gefüllten Gläsern füllen.

6. Verschließen Sie als nächstes das Glas mit Nylondeckeln und kühlen Sie die Rohlinge bei Raumtemperatur ab. Stellen Sie die abgekühlten Gläser in den Kühlschrank, und an einem Tag können Sie bereits einen Snack essen. Oder lagern Sie es an einem kühlen und dunklen Ort.

Wie man koreanischen Kohl so macht, dass er nur eine Bombe wird

Zutaten:

• Weißkohl - 5 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Zwiebel - 1 kg;
• Bulgarischer roter Pfeffer - 1 kg;
• Zucker - 350 g;
• Salz - 4 EL. belegte Löffel;
• Essig 9% - 0,5 Liter;
• Scharfer roter Pfeffer - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl - 0,5 Liter.

Kochmethode:

1. Gemüse abspülen und trocknen. Die schlechten Blätter von der Gabel entfernen und den Kohlkopf in dünne Streifen schneiden.

2. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in halbe Ringe.

3. Schneiden Sie die Paprika in Streifen, nachdem Sie die Samen entfernt haben.

4. Und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

5. Verbinden Sie das Gemüse miteinander, aber zerknüllen Sie es nicht. Als nächstes fügen Sie Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Gießen Sie den Essig und das Sonnenblumenöl hinein. Rühren Sie die Mischung erneut um.

6. Den Salat in sterilisierten Gläsern anrichten und mit der Faust fest zerdrücken. Und drei Tage mit Deckeln bedeckt stehen lassen.

7. Verschließen Sie die Gläser nach 3 Tagen mit Deckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Ein solcher Salat wird lange gelagert und verliert nicht seinen Geschmack.

Sehr leckeren Kohl in koreanischen Stücken zu Hause kochen

Und die nächste Option ist nur die Bombe. Scharf, scharf und so faszinierend anzusehen. Obwohl es eigentlich ein Klassiker des Genres ist. Ich denke, dass viele Leute mit dieser Kochtechnologie vertraut sind.

Zutaten:

• Kohl - 5 kg;
• Rote Paprika - 1 kg;
• Knoblauch - 400-500 g;
• Peperoni - 300-500 gr .;
• Salz - 350 Gramm.

Kochmethode:

1. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie kleine und dichte Gabeln nehmen. Schneiden Sie sie zusammen mit dem Strunk in 6-8 Stücke und legen Sie sie fest in eine Schüssel.

Während dieser Tage sollte die Sole trüb werden, aber das Gemüse wird leicht gären.

3. Paprika waschen, entkernen und zusammen mit geschältem Knoblauch durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer hacken. Fügen Sie in der behandelten Mischung 4-5 EL hinzu. Esslöffel Salz und alles gründlich mischen.

4. Lassen Sie die Salzlake vom Kohl ab und spülen Sie ihn gut unter fließendem kaltem Wasser ab. Drücken Sie gleichzeitig die Blätter vorsichtig auseinander und untersuchen Sie das Gemüse auf beschädigte Stellen. Wenn solche Orte gefunden werden, stellen Sie sicher, dass Sie sie entfernen.

5. Nun die Scheiben mit der Gemüsemischung bestreichen, dabei die Blätter hineinschieben und einfetten, dann mit den Händen andrücken, damit sie wieder zusammenkommen.

Führen Sie diesen Vorgang mit Handschuhen durch, da die Mischung brennt.

6. Legen Sie die Scheiben wieder fest in die Schüssel, drücken Sie fest und platzieren Sie die Ladung. Lassen Sie das Werkstück 3-4 Tage bei Raumtemperatur stehen.

7. Legen Sie die eingelegten Scheiben nach Ablauf der Zeit in Gläser, füllen Sie sie mit Salzlake und verschließen Sie sie fest mit Deckeln. Nur kühl lagern.

Vor dem Servieren die benötigte Anzahl Scheiben herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von würzigem Weißkohl mit Gewürzen

Neben Knoblauch, Peperoni und Gewürzen für koreanische Karotten können Sie dem Salat auch andere Gewürze wie Nelken, Lorbeerblätter und Kurkuma hinzufügen. Das letzte Gewürz verleiht der Vorspeise eine einzigartige Farbe.

Zutaten:

• Weißkohl - 500 gr.;
• Karotten - 1 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
• Sonnenblumenöl - 25 ml;
• Apfelessig - 50 ml;
• Wasser - 350 ml;
• Salz - 1 EL. Löffel;
• Lorbeerblatt - 3 Blätter;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Nelke - 7 Stk .;
• Pimenterbsen - 7 Stk .;
• Kurkuma - 1 Teelöffel;
• Petersilie - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie zerknitterte und beschädigte Blätter von der Gabel. Dann den Kohlkopf in Stücke schneiden und den Strunk entfernen. Den Kohl nun in etwa 5 x 5 große Quadrate schneiden und in eine tiefe Glasschale geben.

2. Möhren waschen und schälen. Reiben Sie es auf einer Reibe für koreanische Karotten. Und auf den Kohl übertragen.

3. Paprika waschen, alle Samen und Häutchen entfernen. Schneiden Sie es in dünne Streifen. Dann den Knoblauch schälen und hacken. Pfeffer und Knoblauch zu gehacktem Gemüse geben. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Senden Sie auch zu einem gemeinsamen Gericht. Alles mit gemahlenem Kurkuma bestreuen.

4. Jetzt müssen Sie die Marinade zubereiten. Gießen Sie sauberes Wasser in einen Topf und fügen Sie Sonnenblumenöl, Lorbeerblatt, Nelken und Pfefferkörner hinzu. Vergessen Sie nicht, Salz und Zucker hinzuzufügen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und rühren Sie, bis es kocht.

5. Sobald die Marinade kocht, vom Herd nehmen und sofort über das Gemüse gießen. Gießen Sie den Apfelessig hinein und rühren Sie den Inhalt um.

6. Dann das Werkstück auf Raumtemperatur abkühlen und in sterilisierte Glasgefäße überführen, mit Deckeln verschließen. 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann können Sie es entweder im Keller oder im Kühlschrank lagern.

Kohl nach koreanischer Art für den Winter in Salzlake unter eisernen Deckeln

Übrigens möchte ich darauf hinweisen, dass eine solche Gurke perfekt für Wodka ist. Wenn also oft Gäste zu Ihnen kommen, dann decken Sie sich mit mehr als einem Glas ein.

Für einen echten koreanischen Geschmack fügen Sie koreanische Fischsauce oder Garnelenpaste hinzu. Ungefähr 1-1,5 EL. Löffel.

Zutaten:

• Wasser - 650 ml;
• Essig 10% - 50 ml;
• Zucker - 40 gr.;
• Salz - 20 gr.;
• Nelke - 4 Stk .;
• Kohl - 1 kg;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Schwarzer und Pimentpfeffer, Zimt - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kopf und schneiden Sie den Strunk heraus. Teilen Sie die Gabeln in Viertel.

2. Schneiden Sie den Kohl mit Ihrer üblichen Methode in dünne Streifen.

3. Das gehackte Gemüse in einen Topf geben und etwas Salz hinzufügen. Aufsehen. Lassen Sie das Werkstück 1,5-2 Stunden in Ruhe, damit der Kohl Saft gibt.

4. Bereiten Sie nun die Sole vor. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Zum Kochen bringen, dann den Essig hinzugeben und die Marinade 5 Minuten kochen lassen. Dann auf Zimmertemperatur abkühlen.

5. Gewürze auf den Boden sauberer Gläser geben und gesalzenen Kohl hineingeben. Legen Sie den Schnitt fest, damit keine Leerstellen entstehen. Dann die Gläser mit der abgekühlten Marinade füllen und etwas Öl darüber gießen. Auf der Oberfläche sollte sich ein 10 ml dicker Ölfilm bilden.

6. Decken Sie die Rohlinge mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie. Dann die Gläser aufrollen und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Ein einfaches Rezept für koreanischen Kohl ohne Sterilisation

Da der Salat schnell gekocht ist und fast sofort verzehrt werden kann, können Sie den Sterilisationsschritt überspringen. Bereiten Sie einfach die Gläser vor und bewahren Sie den Snack im Kühlschrank auf.

Zutaten:

• Weißkohl - 1,5 kg;
• Karotten - 100 gr.;
• Zwiebel - 100 gr.;
• Ingwerwurzel (frisch, gerieben) - 10 gr.;
• Paprika - 5 gr.;
• Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 10 gr .;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Zucker - 20 gr.;
• Salz - 10 gr.;
• Tafelessig 9% - 20 ml pro Halbliterglas;
• Wasser.

Kochmethode:

1. Spülen Sie den Kohlkopf unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie die oberen Blätter und schneiden Sie den Rest in quadratische Platten.

2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

3. Karotten raspeln oder in dünne Streifen schneiden.

4. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.

5. Reiben Sie die Ingwerwurzel. Und würzen Sie Karottenrücken mit Paprika, Zucker und Salz.

6. Jetzt das ganze Gemüse mischen und mit den Händen etwas zerdrücken. Gewürze einfüllen und umrühren.

Kühlen und lagern Sie den Snack an einem kühlen und dunklen Ort.

Video zum Kochen von koreanischem Kohl mit Rüben

Und schließlich haben Sie noch eine weitere Variante, Kimchi zu kochen. Wir werden Rüben in die übliche Produktpalette aufnehmen. Dies ist ein zusätzlicher Geschmack und, wie Sie verstehen, auch eine Farbe. Brillante Präsentation garantiert!

Und das brauchen Sie: 1-2 Rüben; Zwiebel 1 Stk.; Knoblauch 3-4 Nelken; Kohl 1 Stk.; Essig 9% 30-50 gr.; Wasser 1 Liter; Zucker 1/2 EL; schwarze Pfefferkörner 4-6 Stk.; Salz 2 EL. Löffel; Pflanzenöl 1/2 EL; Lorbeerblatt 2 Stück.

Heute wollte ich euch zeigen, wie man aus einem gewöhnlichen Krautsalat eine wirklich scharfe, scharfe und sehr leckere Vorspeise machen kann. All diese Worte und Lobeshymnen sind meines Erachtens dem Koreanischen Kohl würdig, zumal das Gemüse auch noch knusprig ist. Alles was wir lieben!

Und die schnelle und einfache Zubereitung ermöglicht es Ihnen, ein Gericht ohne Probleme und Kosten zuzubereiten. Solche Gläser werden lange gelagert, nicht umsonst wird überall Essig hinzugefügt. Nun, wenn Sie unerträglich sind, dann probieren Sie das Kimchi gleich am nächsten Tag nach dem Marinieren. Und ich verabschiede mich und wir sehen uns wieder!

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