So ernähren Sie Ihre Familie. Geschäftsfrau in der Küche: So ernähren Sie Ihre Familie gesund

Unsere Heldinnen haben bewiesen, dass man auch im Berufsleben eine vorbildliche Hausfrau bleiben und schnell, lecker und gesund für die Familie kochen kann!

Experten

Michail Zeigarnik
Kandidat der medizinischen Wissenschaften, Chefarzt der Klinik für Ernährung und Gesundheit

Menü mit landwirtschaftlichen Produkten

WHO?Elena Korneeva, Übersetzerin, 35 Jahre alt:"Wir kaufen genau so viel Lebensmittel ein, wie wir brauchen, und dank einer übersichtlichen Speisekarte dauert das Kochen nur wenig Zeit.“

Was? Unsere Familie hat komplett umgestellt natürliche Produkte landwirtschaftliche Produktion. Gleichzeitig systematisierten wir die Essenszubereitung und begannen mit der Erstellung eines Wochenmenüs. So kaufen wir genau so viel Lebensmittel ein, wie wir brauchen, und verbringen nur wenig Zeit mit dem Kochen.

Warum? Wir kauften, wie alle anderen auch, Lebensmittel in Supermärkten. Doch eines Tages bemerkte ich, dass wir etwa ein Drittel unserer Lebensmittel nicht essen, sondern wegwerfen. Wir haben zu viel von etwas gekauft und es ist verdorben, etwas hat sich als unnötig herausgestellt, weil wir vorher nicht wussten, was wir kochen würden. Aus Unachtsamkeit nahmen sie oft Lebensmittel zu sich, die kurz vor dem Verfallsdatum standen, und dann erweckte das nach Kaliumpermanganat riechende Fleisch kein Vertrauen und landete im Müll. Und dann dachte ich: Vielleicht sollte ich weniger kaufen, mich aber auf Produkte mit besserer Qualität konzentrieren?

Wie? Als wir zum ersten Mal die Website der Bauern besuchten, schienen ihre Produkte wahnsinnig teuer zu sein. Eier sind doppelt so teuer wie im Laden gekaufte Eier und Kartoffeln sind dreimal so teuer. Ich begann mich sogar zu fragen, warum es so einen Unterschied gab, und am Wochenende gingen wir auf die Farm, um uns kennenzulernen. Wir haben die Produktion mit eigenen Augen gesehen und einige Produkte zum Ausprobieren gekauft. Es stellte sich heraus, dass sich die Wahrnehmung von Lebensmitteln völlig verändert, wenn man die Person kennt, die diese Tomate angebaut hat, und ihr vertraut. Der Prozess des Essens ist nicht mehr nur eine einfache Aufnahme von Kalorien, sondern Sie beginnen, den Geschmack zu genießen.

Um nicht pleite zu gehen, haben wir beschlossen, einen übersichtlichen Wochenplan zu erstellen. Früher fuhr ich nach Hause und fragte mich, was ich kochen sollte; ich konnte mich nicht genau erinnern, was im Kühlschrank war. Ich musste in den Laden gehen und meinen Einkaufswagen füllen. Und zu Hause stellte sich heraus, dass im Kühlschrank bereits zwei Dosen Sauerrahm waren, aber nicht genug Butter. Jetzt setzen wir uns einmal in der Woche mit meinem Mann und meiner Tochter an den Tisch, schreiben eine Liste der Gerichte, die wir wollen, dann kaufen wir Essen für sie ein – das, was wir brauchen, und nicht das, was sie uns verkaufen wollen. Ich verschwende keine Zeit mit Einkaufen und verbringe nach der Arbeit 30-40 Minuten am Herd – und mein Abendessen ist fertig. Manchmal koche ich zwei Tage lang. Unser übliches Frühstück besteht aus Haferbrei, Eiern, Pfannkuchen, Sandwiches oder Hüttenkäse. Wir kaufen auf jeden Fall Kefir und fermentierte Backmilch. Nur am Wochenende essen wir gemeinsam zu Hause. Ich bereite zwei Tage lang gleichzeitig Suppe und ein Hauptgericht zu. Ich mache Salate je nach Jahreszeit, im Winter und Frühling sind das Wurzelgemüse und Gewürzgurken. Zum Hauptgang gibt es bei uns meist Fleisch oder Fisch mit einer Beilage. Ich backe am Wochenende Apfelkuchen oder Hüttenkäsekekse und hausgemachtes Kompott.

Bonus! Es stellte sich heraus, dass man, wenn man die für bestimmte Gerichte notwendigen Produkte von Bauern kauft, problemlos den gleichen Geldbetrag ausgeben kann, den wir im Supermarkt ausgegeben haben. Die Ernährung einer dreiköpfigen Familie kostet uns 10.000 Rubel pro Woche – ein ganz typischer Betrag für Moskau. Aber wir sind viel schmackhafter und besser geworden: Hühnerbrühe es riecht nach Hühnchen und in der sauren Sahne ist ein Löffel.

Menü für die Woche von Elena

MONTAG

Frühstück: Haferflocken mit Marmelade, Kräutertee mit Sandwiches

Abendessen: Hühnernudelsuppe, Kabeljau mit Kartoffeln, im Ofen gebacken

Abendessen: Kabeljau mit Kartoffeln, im Ofen gebacken

DIENSTAG

Frühstück: Hüttenkäse mit Trockenfrüchten

Abendessen : Hühnernudelsuppe, Rinderkoteletts mit gedünstetem Kohl

Abendessen: Salat von gekochtes Huhn und Käse

MITTWOCH

Frühstück: Omelette mit Wurst und Käse

Abendessen: Vinaigrette, Rinderkoteletts mit Kartoffelpüree

Abendessen: Beef Stroganoff von Rinderleber mit Buchweizen

DONNERSTAG

Frühstück: Haferflocken mit Trockenfrüchten und Sandwiches mit Käse oder Doktorwurst

Abendessen: Vinaigrette, Kürbisgratin mit Käse und Kalbfleisch

Abendessen: Rinderleber-Stroganoff mit Buchweizen

FREITAG

Frühstück: Käsekuchen mit Sauerrahm

Abendessen: Vinaigrette, Kürbisgratin mit Käse und Kalbfleisch

Abendessen: Salat von saisonales Gemüse, Kürbis-Pastinaken-Pfannkuchen mit Sauerrahm

SAMSTAG

Frühstück: Buchweizenbrei mit Milch

Abendessen - auf einem Spaziergang zu einem Café

Abendessen: Hüttenkäse-Auflauf mit Sauerrahm

SONNTAG

Frühstück: Pfannkuchen mit Marmelade

Abendessen: Tägliche Kohlsuppe von Sauerkraut, Hering unter einem Pelzmantel

Abendessen: Gebackenes Hähnchen mit Äpfeln. Mit gebackenem Wurzelgemüse garnieren: Kartoffeln, Pastinaken, Scorzonera.

Expertenkommentar:

Ich habe keine Beschwerden über diesen Ansatz der Heldin: Wenn das Einkommen der Familie es zulässt und ein einfacher Zugang zu landwirtschaftlichen Produkten besteht, bin ich voll und ganz dafür. Die von Elena vorgeschlagene Ernährung sieht recht ausgewogen aus und kann sogar als abwechslungsreich bezeichnet werden (unter Berücksichtigung der Tatsache, dass ihr voller Terminkalender es ihr nicht erlaubt, jeden Tag zu kochen). verschiedene Gerichte- gegen Wiederholungen ist nichts einzuwenden). Einziges „Aber“: Wenn irgendjemand in der Familie dazu neigt Übergewicht, dann kann es sich manifestieren, da die Ernährung viele Kohlenhydrate (Wurzelgemüse, Kartoffeln, Brot) und Fette (Butter, Käse, Sauerrahm, Hüttenkäse) enthält. Aber wenn das kein Problem ist, dann machen Sie im gleichen Sinne weiter. Elena hat sehr richtig gesagt, dass Essen keine einfache Aufnahme von Kalorien sein sollte, man sollte den Geschmack genießen.

Zur späteren Verwendung einfrieren

WHO? Ekaterina Sukhova, Unternehmensleiterin, 40 Jahre alt: „Der Kern der Strategie besteht darin, nur ein- bis zweimal im Monat zu kochen und die fertigen Gerichte dann in der Mikrowelle oder im Ofen aufzuwärmen.“

Was? Ich bereite mich für den Monat mit dem Gefrierkochsystem vor, das im Westen weit verbreitet ist. Ich kaufe keine Halbfabrikate im Laden, sondern stelle sie selbst her. Und abends brauche ich maximal 30 Minuten, um ein gefrorenes Gericht fertig zu kochen.

Warum? Ich habe naiv geglaubt, dass ich eine Führungsposition mit Hausarbeiten vereinbaren könnte, aber in Wirklichkeit hat das nicht geklappt. Ich habe eine Putzfrau und ein Kindermädchen für meinen jüngsten Sohn eingestellt, aber ich habe beschlossen, das Kochen für die Familie mir selbst zu überlassen, weil ich wirklich gerne koche und den Geschmack jedes Familienmitglieds berücksichtige. Stimmt, wegen Staus kehre ich nach Hause zurück Best-Case-Szenario bis 21 Uhr Wenn Sie noch zum Einkaufen vorbeikommen und eine Stunde am Herd stehen müssen, bleibt für das Leben überhaupt keine Zeit mehr. Die Folge war, dass ich erschöpft war und meine hungrige Familie Wurstbrötchen verschlang. Da entdeckte ich einen Meisterkurs zum Zubereiten von Gerichten für die zukünftige Verwendung. Es hat seine eigenen Nuancen, daher ist es besser, alles gründlich zu studieren.

Wie? Der Kern der Strategie besteht darin, nur ein- bis zweimal im Monat zu kochen und die fertigen Gerichte dann in der Mikrowelle oder im Ofen aufzuwärmen. Eine radikale Option besteht darin, Ihre Lieblingsspeisen von Anfang bis Ende zuzubereiten und einzufrieren. Dann können die Kinder das Essen selbst erhitzen. Vereinfachte Version - Primärverarbeitung Produkte und Herstellung von Halbzeugen. Es reicht aus, ein oder zwei Tage für die Arbeit einzuplanen. Wir kochen mit der ganzen Familie, auch meine Mutter hilft mit. Einfrieren gekochtes Gemüse, Wareniki, gefüllte Pfannkuchen, Aufläufe, Putenschnitzel, Fleischigel, Kohlrouladen, Mischung aus geriebenen Karotten und gehackten Zwiebeln, Tomaten, Fischgerichte, Gerichte mit Reis und Pilzen usw. Abends gebe ich Gemüse in eine Pfanne und Schnitzel in eine andere. In 15 Minuten steht das Essen auf dem Tisch!

Gesunde Halbfabrikate kann man übrigens nicht nur kochen, sondern auch kaufen. Supermärkte verkaufen gekochtes und bereits geschältes Gemüse in Vakuumverpackungen – es ist monatelang haltbar. Gekochtes Müsli hält sich im Kühlschrank gut vier bis fünf Tage. Ich bewahre Reis, Buchweizen und Linsen in Behältern auf – sie können zu Salaten hinzugefügt oder als Beilage gegessen werden.

Bonus! Wichtig ist natürlich ein geräumiger Gefrierschrank und portioniertes, mikrowellengeeignetes Geschirr. Und tatsächlich lassen sich nicht alle Gerichte einfrieren, ohne dass sie ihre Feuchtigkeit verlieren. Geschmacksqualitäten. Dennoch funktioniert die Strategie. Ich freue mich sehr, dass ich einen cleveren Weg gefunden habe, der es mir ermöglicht, meiner Familie köstliches hausgemachtes Essen zu bieten, während ich beschäftigt bin.

Was kann eingefroren werden:

Fleischbrühe (zur Zubereitung von Suppen und Soßen)
gekochtes Fleisch (in einem Vakuumbehälter; man kann daraus Sandwiches machen, es zu Salaten hinzufügen oder es einfach erhitzen und essen)
gekochte Bohnen, Reis, Kartoffeln in der Schale (kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn nicht für längere Zeit).
„Anbraten“ von Zwiebeln und Karotten (für die Zubereitung von Suppen)
eingelegte Zwiebeln (für Salate und warme Gerichte)
rohes Fleisch und Geflügel (in Portionen geschnitten und mariniert)

Was sollte nicht eingefroren werden:

rohe Zwiebel (Geschmacksveränderungen)
frisches Gemüse Mit hoher Inhalt Feuchtigkeit (konsistenz drastisch verändern)
Mayonnaise und andere Saucen auf Basis von Fettemulsionen (separat)
Milchprodukte(Konsistenz ändern)
gekocht und gekochte geräucherte Wurst, insbesondere bereits gehackt (Konsistenz ändert sich, kann dann nur heiß verwendet werden)
fertige kalte Salate (Geschmack ändern)

Wenn die Familie groß ist, wird die Frage, „was man heute kochen soll“, zur täglichen Überlebensfrage. Wir haben ausgewählt einfache Gerichte, das die ganze Familie ernährt – und das Kochen nimmt Ihnen fast keine Zeit in Anspruch.

Teig für alle Gelegenheiten

Das Rezept ist für Vegetarier geeignet, weil... enthält keine Eier.

Wasser und Milch (Kefir, Joghurt) – je 1 Glas
Hefe - 1 Beutel
Zucker - 2 EL. l.
Salz – ein halber Teelöffel
Mehl - 1 kg.
Pflanzenöl - ein halbes Glas
Essig - 1 EL. l.

Zucker in einem Glas auflösen heißes Wasser, Milch hinzufügen.
Hefe, Salz und etwa 300 g hinzufügen. Mehl. Mit einer Gabel umrühren – es sollte ein Teig entstehen, wie bei Pfannkuchen. Mindestens eine halbe Stunde einwirken lassen – die Lautstärke sollte beginnen zuzunehmen. (Kann bis zu drei Stunden stehen gelassen werden).
In den aufgegangenen Teig in kleinen Portionen Essig, Mehl und Pflanzenöl hinzufügen – so viel, wie der Teig aufnimmt.
Den Teig kneten und dann die Oberfläche mit Öl einfetten. Einmal aufgehen lassen.

Der Teig kann für Torten und Torten mit süßer oder herzhafter Füllung verwendet, zu Croissants verarbeitet oder sogar gebacken werden selbstgebackenes Brot(Unbedingt aufgehen lassen Fertigbrötchen in diesem Fall an einem warmen Ort).

Eintopf aus dem, was wir haben

Die Basis dieses Gerichts- jedes Fleisch, wenn es jeder isst. Ansonsten wird das Fleisch separat gedünstet und vor dem Servieren mit dem Hauptgericht vermischt.

Fleisch – je nach Anzahl der Esser
Zwiebel, Karotte - 1 Stk. zum Anbraten
Gemüse – was im Haus ist (achten Sie darauf, dass sie miteinander kombiniert werden, können Sie verwenden gut einfrieren): Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Pilze, Kohl.

Die Hälfte der Karotten und Zwiebeln anbraten, das in kleine Würfel geschnittene Fleisch dazugeben und anbraten.
Füllen Große anzahl Wasser hinzufügen, salzen und lange kochen lassen (bis zu eineinhalb Stunden). Entfernen Sie den Schaum regelmäßig.
Fügen Sie Pfeffer, Gewürze nach Geschmack und einen Esslöffel Essig hinzu – so schmeckt selbst das zäheste Rindfleisch weicher Fertiggericht Essig hat keine Wirkung.

Wenn das Gemüse nicht ausreicht, können Sie kleine Suppennudeln hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. 10 Minuten ziehen lassen.

Sehr schneller Banoff-Pie-Kuchen

Trockenes Haferflockenmehl – 1 Tasse
Trockenfrüchte (Pflaumen, getrocknete Aprikosen) - 300 gr.
Nüsse - 100 gr.
Babypüree (oder Fruchtpüree) – 1 Tasse.
Weicher Hüttenkäse - 1 Packung
Bananen - 2 Stk. Schlagsahne – optional

Die Basis:

In einer trockenen Pfanne braten, bis goldene Farbe Haferflocken.
Haferflocken mit getrockneten Aprikosen, Pflaumen und eventuellen Nüssen in einem Mixer zermahlen.
Drücken Sie die entstandene Masse mit einem Glas fest auf den Boden der Form und stellen Sie sie in den Kühlschrank. (Für den Boden können Sie fertige Haferkekse einfach zerdrücken).

Karamell:

Fruchtpüree mit vermischen weicher Hüttenkäse oder halb und halb Joghurt, je nach Geschmack eine Prise Zimt und Honig hinzufügen, auf den Boden auftragen. Die Bananen in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Karamell verteilen.

Belag:

Den Kuchen mit Schlagsahne bestreichen (falls gewünscht durch „Joghurt halb und halb mit Zucker“ ersetzen)

Life-Hack für Desserts: Es ist sehr hilfreich, einen fertigen Biskuitkuchen im Gefrierschrank aufzubewahren – zum Beispiel einen Schokoladenkuchen. Wenn Sie dringend einen Nachtisch benötigen, können Sie den Biskuitboden zerkrümeln und verdichten. Machen Sie die Füllung aus geschlagenem Hüttenkäse mit halber und halber Sahne (wenn Sie noch mindestens eine Stunde Zeit haben, können Sie Gelatine hinzufügen). Mit Obst belegen, um einen tollen Käsekuchen zu erhalten.

Suppe aus allem

Die Basis:

Kochen Sie beliebige Gemüsesorten (ein oder zwei, so viele Sorten es gibt) in Hühner- oder Gemüsebrühe.
Weiches Gemüse mit einem Mixer pürieren.
Als nächstes fügen Sie ein Glas Sahne oder normales Fett hinzu oder Soja Milch, Eigelb, geriebener Käse - gelb oder blau. Zum Kochen bringen, Salz hinzufügen.

Sie können es mit Fleischbällchen, gebratenen Hähnchenstücken oder geröstetem Brot servieren, bis es goldbraun ist.

Pilaw in einer Pfanne

½ kg beliebiges Fleisch
½ kg Reiszwiebel – zwei große Köpfe
Karotten - 2 Stk.
Gemüse – optional, bis ½ kg, darauf kann auch ganz verzichtet werden
Knoblauch - 1 Kopf
Öl zum braten
Salz, Gewürze - nach Geschmack

Den Reis mit kochendem Wasser übergießen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
In einer Bratpfanne die Zwiebel in heißem Öl auf Holzkohle anbraten, die in Würfel geschnittenen Karotten dazugeben und an derselben Stelle eine weitere Zwiebel goldbraun braten.
Fügen Sie in Stücke geschnittenes Fleisch hinzu – Sie können es mischen (Rind + Huhn, Huhn + Schweinefleisch) und goldbraun braten.
Legen Sie das Fleisch in einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie Reis darüber und fügen Sie Wasser hinzu, sodass zwei Finger an der Wand anliegen.
Salz hinzufügen, eine ganze Knoblauchzehe (vollständig) hinzufügen, Gewürze hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Am Ende des „Kochens“ des Wassers zwei mit einem Glas Wasser pürierte Tomaten hinzufügen. Umrühren und zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.

Kochen für große Familie- ein ernsthafter Test für die Psyche einer Mutterköchin. Drei Generationen, die eine isst keine Leber, die andere kann den Geschmack von Zwiebeln nicht ertragen und jede hat ihren eigenen Zeitplan. Wie können Sie Ihr Leben einfacher machen und viel schneller für eine große Familie kochen?

Angeborene Philanthropie schreibt nicht vor, eine Schar von Haushaltsmitgliedern hungrig zu halten, aber die Nerven lassen nach und nach nach und ein Interessenkonflikt wächst. Wir verraten Ihnen, wie man kocht, damit alle glücklich sind. Und Mama auch.

Die wichtigsten Lifehacks

Küchengeräte

Sogar das einfachste Küchenmaschine wird das Leben viel erträglicher machen. Es ist besser, Geld auszugeben und ein hochwertiges Gerät zu einem höheren Preis zu kaufen, als einmal im Monat festzustellen, dass der Assistent wieder kaputt ist.
, und ein Reiskocher sind praktisch, weil Sie damit nicht aus Angst vor dem Anbrennen des Essens neben dem Herd stehen müssen – Sie können einfach einschlafen notwendige Produkte am Abend und stellen Sie den Timer auf die gewünschte Zeit ein.
Mit dem Gefrierschrank können Sie sich mit der benötigten Menge an Halbfabrikaten eindecken – die Praxis zeigt, dass ein gewöhnlicher Gefrierschrank im Kühlschrank eindeutig nicht ausreicht.

Halbfertige Produkte

Es gibt fast keinen Unterschied – ein Kilogramm Hackfleisch hacken oder fünf auf einmal. Aber fünfmal ein Kilogramm wird definitiv viel mehr Zeit in Anspruch nehmen (zumindest wenn man den Auf- und Abbau des Fleischwolfs, den Gang zum Fleischladen und das Schälen von Gemüse berücksichtigt). Einfacher und cleverer ist es, solche Dinge mehrmals in Portionen zuzubereiten und portionsweise einzufrieren.

Das Gleiche gilt für das Rösten für Suppen (Karotten-Zwiebeln), Fischfilet für Fischsuppe oder püriertes Püree für Suppen, Beeren und Früchte für Kompott oder Kuchen. Nehmen Sie sich einfach einen Tag Zeit, an dem jemand zu Hause ist, der Ihnen helfen kann – und bereiten Sie die Halbfabrikate eine Woche lang für die zukünftige Verwendung vor.

Snacks und Konserven

Die Rede ist von Gerichten, die mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden können: hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch, im Ofen gebacken, verschiedene Terrinen oder Pasteten, Heringshackfleisch – all das ist ganz einfach zuzubereiten und ermöglicht einen schnellen Aufbau herzhaftes Sandwich B. hungrige Haushaltsmitglieder oder verwöhnen Sie unerwartete Gäste.

Eine weitere Option sind Kekse und hausgemachte Cracker. Bereiten Sie ein Backblech vor Butterkeks-Plätzchen oder übriggebliebenes Brot zu recyceln ist ganz einfach. Sie können den Hungernden zu einem ungünstigen Zeitpunkt gegeben werden (wenn Sie noch nicht mit der Zubereitung des Mittag- oder Abendessens begonnen haben).

So planen Sie ein Mittagessen, um alle satt zu halten (oder mehr ist nicht besser)

Es ist ein Fehler zu glauben, dass große Familien die ganze Woche über eine Menge Suppe zubereiten. Suppe, Salat, Hauptgericht und Nachtisch (ca. 300 Gramm pro Person) stellen sogar einen Erwachsenen zufrieden. Daher ist es besser, mehrere Gerichte in mittelgroßen Portionen zu kochen, als einen großen Topf Suppe zu kochen und festzustellen, dass die halbe Familie plötzlich keinen Hunger mehr hat oder plötzlich fast alle Zutaten nicht mehr isst. Das passiert häufig bei Kindern und Jugendlichen – in diesem Fall hilft es, sie in das Kochen einzubeziehen. Was kleine wählerische Esser alleine oder in Begleitung ihrer Mutter kochen, wird perfekt gegessen.

Bekannte Regeln
Kaufen Sie Produkte von Einkaufszentren Ich brauche es für eine Woche. Erstellen Sie eine Produktliste, befolgen Sie diese klar und ohne Zugeständnisse. Bei zwei sonntäglichen Einkaufsbummeln können Sie ganz einfach ermitteln, was in der Regel enthalten ist wöchentliche Diät. So vermeiden Sie Versuchungen und kaufen keine Köstlichkeiten, die weder Ihr Geldbeutel noch Ihr Magen benötigen. Sie müssen mit einer bestimmten Menge in den Laden gehen.

Nun zum Fleisch
Frauen sind es gewohnt, in Geschäften einzukaufen, weil sie beschäftigt sind. fertige Halbzeuge. Im Laden gekaufte Halbfabrikate enthalten viele Aromen, Konservierungsstoffe und pflanzliche Proteine und hochwertige Halbfabrikate sind sehr teuer. Seien Sie nicht überrascht, aber es ist günstiger, frisches Fleisch in einem vertrauenswürdigen Geschäft oder auf dem Markt zu kaufen, 30 Minuten Ihrer Zeit am Wochenende zu verbringen und es aus gekochtem Fleisch zuzubereiten. hausgemachtes Hackfleisch Frikadellen, Kohlrouladen, Koteletts, Knödel zubereiten und den Gefrierschrank damit füllen. Genug für den nächsten Monat. Und wenn Sie die gleiche Menge zum Hackfleisch hinzufügen gehacktem Hühnerfleisch, dann wird das Hackfleisch dadurch schmackhafter und zarter und günstiger.

Huhn
Der Einfachheit halber sind sie im Handel separat erhältlich. Hühnerbrust, Beine, Oberschenkel und Trommelstöcke. Habe es aus dem Laden auf die Bratpfanne geholt. Und Sie kaufen im nächsten Supermarkt mehrere Masthühner und ganze Hühner und schneiden sie zu Hause selbst. Dann bleiben ca. 20 % der Kosten in Ihrem Portemonnaie. Vergessen Sie nicht, das bereits zerschnittene Hähnchen zu sortieren und in Beutel zu füllen, bevor Sie es in den Gefrierschrank legen. Beschriften Sie jede Tüte mit dem Inhalt der Tüte und das Datum auf der Tüte verrät Ihnen, wann Sie das Huhn garen müssen. Sehr lecker gebacken Hühnerschenkel und Flügel, Filets kommen in die Hauptgerichte, Keulen kommen in die Suppe und von Hühnerrücken, unnötige und knochige, erhalten Sie eine reichhaltige und aromatische Hühnerbrühe.

Suppen
Es ist nicht notwendig, Suppe aus einem ganzen Stück Fleisch zu kochen; erinnern wir uns daran, wie Großmütter Suppen zubereitet haben. Lass uns Schweinefleisch kaufen oder Rinderknochen und fügen Sie gekochtes Hühnerfleisch zu der von uns zubereiteten Brühe hinzu. Die Suppe wird reichhaltig und geschmacklich nicht minderwertig sein Fleischbrühe. Die gleiche Methode kann auf angewendet werden gedünsteter Kohl, Kartoffeln, Pilaw. Wenn zum Hähnchenfilet Hinzufügen zu geringe Menge B. Lamm, Rind oder Schwein, dadurch wird der Geschmack des zubereiteten Gerichts verbessert. Es wird so aussehen, als ob ein Gericht aus einem Kilogramm reinem Fleisch zubereitet würde.

Fisch
Es ist natürlich billiger als Fleisch, wenn es keine Forelle, Lachs oder Lachs ist. Und es wird dem Körper in dieser Form erhebliche Vorteile bringen Mineralien und Eichhörnchen. Von weiß preiswerter Fisch– Seehecht, Schellfisch, Seelachs, Kabeljau, können gekocht werden Fischkoteletts Und Fischstäbchen. Lassen Sie sich rosa Lachs nicht entgehen, er ersetzt teure norwegische Lachssteaks. Konserven, die gekauft werden, um Zeit und Bequemlichkeit zu sparen, können Sie ohne großen Aufwand selbst aus Makrele oder Hering herstellen, nachdem Sie zuvor gefrorenen Frischfisch gekauft haben.

Als Beilage zu hausgemachten Schnitzel, zusätzlich zu den üblichen Kartoffeln und Pasta eingereicht werden können Hülsenfrüchte oder Getreide. Zur Abwechslung können Sie eine Beilage aus Gemüse zubereiten. Kohl passt in all seinen Formen wunderbar zu Fleisch. Alle Gemüsesorten werden saisonal eingekauft. Im Herbst lohnt es sich, Rüben, Zwiebeln und Kartoffeln auf den Märkten zu kaufen. Mit diesem Gemüse können Sie sich eindecken ganzes Jahr. Aus Radieschen, Karotten, Rüben, Kohl können Sie ungewöhnliche Gerichte zubereiten Gourmet-Salate, sie werden weiterstehen festlicher Tisch eine echte Dekoration. Und wie viele Vitamine enthalten sie?

Während der Saison müssen Sie Früchte und Beeren kaufen, denn während ihrer Reifezeit enthalten sie mehr Vitamine. Im Sommer und Herbst können Sie aus den Beeren Marmelade herstellen, dann müssen Sie kein Geld für importierte Konfitüren und Marmeladen ausgeben. Einige Beeren können im Kühlschrank eingefroren werden. Sie können daraus Gelee und Kompotte kochen, die Ihre Ernährung mit Vitaminen bereichern. Gefrorene Beeren eignen sich gut zum Einlegen süßes Gebäck. Kuchen mit Himbeeren oder Kirschen werden gesammelt Abendtee die ganze Familie. Diese wenigen Verhaltensgrundsätze Haushalt und Lebensmitteleinkäufe werden Ihrem Familienbudget erhebliche Einsparungen bringen.

Natürlich hat jede Familie ihre eigenen Bräuche und Geschmäcker und jeder handelt nach seinen eigenen Vorstellungen. Aber einige dieser Tipps, die nicht erfunden, sondern an uns selbst getestet wurden, können für jemanden nützlich sein.

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Wenn Sie nach einem langen Arbeitstag nach Hause kommen, möchten Sie nicht an den Herd gehen und ein mehrgängiges Mittag- oder Abendessen zubereiten. Verwöhnen Sie Ihre Familie schnell mit einem herzhaften Abendessen und setzen Sie sich mit einer Tasse gemütlich auf das Sofa aromatischer Tee Ein paar einfache und dennoch wirksame Tipps helfen.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Ihre Familie schnell und zufriedenstellend ernähren können.

Rezepte für schnelle Mahlzeiten für vielbeschäftigte Hausfrauen / Wie ernähren Sie Ihre Familie schnell und zufriedenstellend?

Für sehr beschäftigte Frauen das Problem des Kochens schnelles Abendessen oder das Mittagessen ist schnell gelöst, wenn sich ein bestimmter Satz an Produkten im Kühlschrank befindet.

Wenn Sie Knödel in Ihrem Kühlschrank haben, dann kochen Sie sie warmes Abendessen Es wird nicht einfacher sein. Allerdings wird ein solches Gericht schnell langweilig und es besteht das Bedürfnis, etwas Selbstgemachteres zu essen.

Zum Beispiel Nudeln mit Bolognese-Sauce. Hinter Originalname ein herzhaftes verstecken leckeres Gerichtähnlich wie Nudeln mit Bolognese-Sauce, jedoch ohne Käse und Kräuter.

Pasta mit Bolognese-Sauce

Zutaten:

Pasta
gehacktes Fleisch
Pflanzenfett
Knoblauch
Zwiebel
Tomatenmark
Pfeffer

Kochmethode:

Die Knoblauchzehen in Pflanzenöl anbraten, dann die gewürfelten Zwiebeln.
Hackfleisch hinzufügen und garen. Salz und Pfeffer.
1-2 EL hinzufügen. l. Tomatenmark, mischen und köcheln lassen.
Kochen Sie die Nudeln. Nudeln mit Bolognesesauce auf einem großen Teller servieren.
Nach Belieben mit geriebenem Käse und gehackter Petersilie bestreuen. Die gesamte Zubereitung dauert maximal 20-30 Minuten.

Makkaroni mit Käsesauce

Zutaten:

Pasta
geriebener Käse
Pflanzenfett
Mayonnaise oder Sahne
Pfeffer

Kochmethode:

Geriebenen Käse mit Mayonnaise oder Sahne vermischen.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die cremige Käsemischung hineingeben und erhitzen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Bei Bedarf etwas kochendes Wasser nachgießen.
Salz und Pfeffer. Nudelsoße servieren gekochter Buchweizen oder Kartoffeln.
IN Käsesoße Ich empfehle Fleischbällchen oder Pilze zu schmoren. Es stellt sich heraus eine echte Delikatesse im mediterranen Stil oder sogar französische Küche. Die Soßen können in kleine Behälter aufgeteilt und eingefroren werden.

Nudeln sind wie ein Lebensretter und tragen dazu bei, selbst eine große Familie zu ernähren. Außerdem ist Pasta jeden Tag nicht so langweilig wie Knödel. Sie können gekocht und mit Würstchen, Würstchen, Speck, einem Stück gekochtem oder serviert werden gebratener Fisch, Schnitzel oder Hacken.

Am Wochenende erledigen wir alle viele Hausarbeiten, waschen, putzen, kochen. große Pfannen Mit Suppen und Kompott backen wir manchmal die ganze Woche lang Kuchen oder Torten. Das ist nicht ganz richtig.

Ein großer Topf Borschtsch nimmt viel Platz im Kühlschrank ein und am dritten Tag möchte ihn niemand mehr essen. Und die Kuchen werden altbacken und verlieren alle ihre appetitlichen Eigenschaften.

Was zu tun ist? Wie bereitet man die ganze Woche über viel Essen zu und ernährt sich gleichzeitig abwechslungsreich? Es gibt einen Ausgang!

Versuchen Sie, in Ihrer Freizeit nicht zu kochen heißes Essen für die zukünftige Verwendung und stellen Sie Zubereitungen aus Halbfertigprodukten her, die jederzeit einfach zuzubereiten sind. Sie benötigen Backfolie, eine Rolle Plastiktüten und Gefrierbehälter. Und natürlich die Produkte selbst.

Vorbereitungen für ein schnelles Abendessen

Schnelle Suppe

Geben Sie eine Handvoll Reis, 2-3 gewürfelte Kartoffeln, eine gehackte Zwiebel, einige geriebene Karotten und gehackte Kräuter in einen Beutel oder Behälter.

Binden Sie den Beutel zu und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Wenn Sie schnell kochen müssen heiße Suppe Geben Sie einfach den Inhalt des Beutels in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu.

Nach Belieben ein Stück Fisch, Hühnchen oder Wurst hinzufügen. Die Zubereitung der Suppe dauert durchschnittlich etwa 20 Minuten. Sehr praktisch und einfach. Nach dem gleichen Prinzip werden Rassolnik, Soljanka, Pilz Suppe, Kohlsuppe oder Borschtsch. Die Zutaten können alles sein.

Eintopf

Jedes Gemüse reicht aus. Im Gefrierschrank aufbewahren.

Kartoffelecken

Eine wunderbare Beilage oder ein warmes Hauptgericht mit jeder Soße. Kartoffeln waschen, schälen und die Knollen über die gesamte Länge in 4-6 Teile schneiden.

Am besten teilen Sie die Knollen in Scheiben. Lagern Gefrierschrank. Kartoffelecken frittiert, gekocht oder im Ofen gebacken.

Einfach aus dem Gefrierschrank nehmen und 10-15 Minuten in Öl einlegen und schon sind die Kartoffeln fertig.

Fisch oder Hühnchen zum Abendessen in Folie

Fisch- oder Hähnchenportionen, zum Beispiel Filets, mit Salz und Pfeffer würzen. Schneiden Sie die Folie in Quadrate. Geben Sie ein paar Tropfen in jedes Quadrat Pflanzenöl, Ordne die Ringe an Zwiebeln Und portioniertes Stück Fisch oder Huhn.

Wickeln Sie die Folie in einen festen Umschlag und legen Sie ihn in den Kühlschrank. Holen Sie es sich zum Abendessen oder Mittagessen erforderliche Menge portionieren und einkochen heisser Ofen, gegrillt oder gedünstet. Sie können die Umschläge mit einer Zitronenscheibe, einer Tomate, Champignons, Mayonnaise, Sojasauce oder Käse.

Wenn Sie mehrere Kartoffelscheiben in Umschläge stecken, erhalten Sie ein portioniertes Gericht mit Beilage.

Kompotte und Gelee

Bewahren Sie mehrere Beutel mit gefrorenen Früchten und Beeren im Gefrierschrank auf. Duftendes Kompott oder Gelee wird Ihre Lieben begeistern.

Mit diesen Tipps und Rezepten in Ihrem kulinarischen Arsenal können Sie schnell und zufriedenstellend die ganze Familie ernähren und dabei nur ein paar Minuten Ihrer kostbaren Zeit verbringen.

Videorezept: Schnelle Suppe mit Fleischbällchen in 30 Minuten!

Ich wünsche Ihnen Guten Appetit und Gesundheit!

Immer Ihre Alena Tereshina.

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