Wohltuende Eigenschaften von Linsen: schwarz, rot oder grün? Einzigartige Vorteile von Hülsenfrüchten. Wie man Linsen kocht

Denken Sie nur, aber im Kindergarten wurde ich mit Linsen überfüttert! Es waren die Neunzigerjahre, wo gab es so viel Müsli? Ich erinnere mich, dass alle meine Freunde – die Kleinen – sie angeschnaubt haben: „Sie ist schon wieder so ein ekelhaftes Ding ...“ Aber wir Kinder haben sie nicht geliebt, weil Aussehen, damals erinnerte es uns an Schokoladenkacke. Irgendwie so…

Aber im Ernst, heute liebe ich Linsenbohnen einfach wegen ihres hervorragenden Geschmacks, ihrer einfachen Zubereitung und wegen der erstaunlichen wohltuenden Eigenschaften von Linsen. Es zahlt sich hundertfach aus, obwohl das Müsli nicht das billigste ist.

Glaubt man der biblischen Legende, dann schenkte der ältere Bruder Esau für einen Teller Linseneintopf dem jüngeren Jakob alle Reichtümer und Privilegien des Erstgeburtsrechts. Der Älteste war sehr unersättlich und aß gern, und der Jüngste war vom Typ „Kaufen und Verkaufen“. So häufte er mit Hilfe gewöhnlicher Linsen exorbitanten Reichtum an.

Doch trotz der Tatsache, dass Linsengetreide ein sehr altes Gericht ist, sind Bohnen oder Erbsen bei unseren Landsleuten beliebter. Wer weiß, warum das so ist?

Beschreibung der Linsen: Welche Sorten gibt es, wie man sie kocht

Zunächst ist es erwähnenswert, dass es sich hierbei um eine Hülsenfruchtpflanze handelt große Menge Mikroelemente. Es besteht aus ganzen Körnern, die unterschiedliche Größen oder Farben haben können. Linsenkerne sollten mindestens ein Jahr lang richtig gelagert werden und erst danach können sie verzehrt werden. Nur dann gewinnt das Müsli an Stärke und unübertroffenem Geschmack. Daher sollten Sie bei der Auswahl der Linsen diese sorgfältig prüfen, damit alle Körner intakt und nicht verdorben sind oder überhaupt nicht die richtige gebrochene Form haben. Dies bedeutet, dass eine solche Hülsenfrucht vor der Verpackung und dem Weiterverkauf nicht ordnungsgemäß gelagert wurde.

Es wird vermutet, dass Linsen bereits von den alten Ägyptern angebaut wurden, die sie sehr liebten und schätzten. Von den Ägyptern verlagerte sich die Kultur in das Gebiet Ostasiens und von Asien nach Europa. Heute gibt es keine „wilden“ Linsen, sondern nur noch „domestizierte“. Aber zum Beispiel ist Wildreis relativ verbreitet und auch eine sehr nützliche Sache.

Linsenkörner gibt es in verschiedenen Farben: weiß, schwarz, rot, grün, braun und auch in verschiedenen Größen: von klein bis groß. Alle Linsensorten haben ungefähr die gleichen wohltuenden Eigenschaften. In Europa bereitet man am liebsten verschiedene Beilagen, Suppen, Salate und Aufläufe aus großen Sorten zu. Und Asiaten mochten die Kleinen mehr – Pürees, Saucen, Brei, Pasteten.

Jede Sorte hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack sowie die Besonderheiten bei der Zubereitung von Gerichten daraus.

Braune Linsen.

Seine Überlegenheit gegenüber seinen Mitbewerbern liegt in seiner einzigartigen cremigen und sehr zarten Struktur. Es behält seine Form auch bei kurzer Wärmebehandlung gut. Wenn es zu lange gekocht wird, wird es zu Brei. Besonders beliebt ist es in Amerika. Aus diesen Linsen lassen sich wunderbare Suppen und Aufläufe herstellen. Sie schmoren es gerne mit Fleisch oder fügen es zu Salaten hinzu. Es verleiht Speisen einen gewissen nussigen und würzigen Geschmack. Vor dem Kochen die Bohnen 10–15 Stunden (über Nacht) in kaltem Wasser einweichen.

Grüne Linsen.

Diese Hülsenfrüchte verleihen Lebensmitteln einen besonderen nussigen Pilzgeschmack. Erfordert kein vorheriges Einweichen. Grüne Linsen sind eine unreife Sorte, meist Puy. Daher wird dem Namen oft Französisch hinzugefügt... Es macht köstliche Suppen, aber auch eine Beilage.

Schwarze Linsen (Beluga).

Der Name „Beluga“ kommt von seiner Ähnlichkeit mit schwarzem Beluga-Kaviar. Diese Sorte ist harzig, schwarz, rund und von kleinster Größe. Sie können damit ausgefallene Suppen oder Beilagen zubereiten. Die Besonderheit dieser Sorte besteht darin, dass Linsen zum Quellen nicht in Wasser eingeweicht werden müssen, sodass Sie ein Gericht spontan zubereiten können und außerdem eine dichte Struktur haben, die nach dem Kochen nicht weich wird. Es hat einen mild-würzigen Geschmack und eine sehr ungewöhnliche Farbe, die zum Highlight eines Gerichts werden kann.

Rote oder rosa Linsen.

Am häufigsten werden daraus verschiedene Suppen zubereitet. Die Körner roter (rosa) Linsen haben keine Schale und werden daher nur 15 Minuten gekocht. Wenn Sie es zu wenig kochen, können Sie es als zweiten Gang essen. Es schmeckt süßlich. Sie können damit auch wunderbar dicke, cremige Suppen oder Porridges zubereiten. In Indien isst man es besonders gerne mit Chapati-Fladenbrot.

Dunkelbunte Puy- oder französische Linsen

Der Name spricht für sich. Diese Sorte wird ausschließlich in Frankreich in der Kleinstadt Puy angebaut. Die Farbe ist Schwarz und Grün und erinnert an Marmor. Diese Linsen haben einen leicht würzigen und würzigen Geschmack. Kalte Salate schmecken besonders gut, da sie überhaupt nicht verkochen. Sie ist auch Rekordhalterin im Kochen. Sie sagen, dass diese Sorte für Diabetiker vorteilhafter ist als andere. Sie können damit auch Suppe, eine Beilage zu Fisch oder Fleisch zubereiten.

Weiße Linsen.

Diese Sorte wird am häufigsten zur Herstellung von Linsenmehl verwendet. Es hat einen „neutralen“ Geschmack. Es macht gute Snacks. Es ist nicht notwendig, es zum Quellen mit Wasser zu füllen. Etwa 25 – 30 Minuten kochen lassen.

Gelbe Linsen.

Die gelbe Farbe entsteht durch das Mahlen der Körner. Ohne Schale garen Linsenkerne schneller und müssen daher auch nicht eingeweicht werden. Schmeckt normal. Das Granulat kocht schnell und leicht, daher bereitet man daraus am besten Eintöpfe, Brei, cremige Suppen, Pasteten und Vorspeisen zu.

Linsen haben wohltuende Eigenschaften

Erstens ist es erwähnenswert, dass alle Hülsenfrüchte sehr nahrhaft sind und viele Vorteile mit sich bringen. Allerdings sind Linsen diätetisch – sie enthalten praktisch keine Fette. Es ist reich an pflanzlichem Eiweiß und enthält außerdem viele Arten komplexer Kohlenhydrate. Dabei handelt es sich um Kohlenhydrate, die langsam vom Körper aufgenommen werden, ihn nach und nach mit Energie sättigen und lange Zeit kein Hungergefühl hervorrufen. Es sind jedoch die einfachen Stoffe, die vom Körper sehr schnell aufgenommen werden; im Übermaß sind sie die Ursache für eine Übergewichtszunahme.

Gerade in jungen Jahren benötigt unser Körper dringend pflanzliches Protein. Linsenbohnen enthalten bis zu 35 % pflanzliches Eiweiß, das vom Körper leicht verdaut werden kann und eine Art Baustoff dafür ist. Allerdings ist der Gehalt an Tryptophan sowie schwefelhaltigen Aminosäuren geringer als bei anderen Bohnen.

Linsen haben im Vergleich zu Erbsen einen geringeren Fettgehalt. Es ist eine starke Eisenquelle. Linsenkerne sind außerdem mit Folsäure angereichert. Ein Teller Linsen enthält 89 – 92 % des Tagesbedarfs an diesem Stoff. Folsäure erfüllt im Körper viele Funktionen: Sie ist am Prozess der Zellregeneration beteiligt und fördert das Wachstum und die Entwicklung von Geweben und Organen. Linsen sind am Prozess der Hämatopoese beteiligt und verbessern die Immunität. Unverzichtbar für schwangere Frauen, damit sich Embryo, Neuralrohr und Plazenta richtig entwickeln.

Linsen sind reich an löslichen Ballaststoffen. Es verbessert den Prozess der Nahrungsverdauung und beugt Darmkrebs vor. Verbessert den Stoffwechsel, stimuliert das Immunsystem und wirkt sich sanft auf das Urogenitalsystem aus, wodurch dessen Funktion verbessert wird.

Linsengetreide ist außerdem reich an seltenen Substanzen – Isoflavonen, die Brustkrebs im Anfangsstadium schützen und unterdrücken können. Isoflavone sterben nach keiner Behandlung ab. Daher können Sie konservierte, getrocknete oder frische Linsen kaufen.

Wenn Sie Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben: Kolitis, Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüre oder ein „einfaches“ Schweregefühl, wird empfohlen, mindestens zweimal pro Woche Linsen zu essen. Es wäre eine gute Idee, diese Bohnen für Diabetiker zu verzehren, da dieses Produkt den Zuckerspiegel senkt.

Chemische Zusammensetzung von Linsen:

• 25 - 35 % pflanzliches Protein
• 45 - 52 % Kohlenhydrate
• 0,5 - 2 % Fett
• B-Vitamine
• 27 % Eisen
• Mineralien (Eisen, Mangan, Kupfer, Natrium, Zink, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Schwefel usw.).

Ein Glas (250 ml) oder 210 Gramm = 619,5 kcal.

Linsen sind ein einzigartiges Diätprodukt.

Nahrhaft, aber nicht fettig, was könnte besser sein? Das Wichtigste beim Abnehmen ist, die Kalorienaufnahme zu reduzieren, also so weit wie möglich zu reduzieren. Hier sind also 100 gr. enthält nur 295 kcal. Gleichzeitig erhält der Körper weiterhin 25 Gramm hochwertiges pflanzliches Protein, das für die Muskulatur benötigt wird. Linsen sind zudem ein schnell verdauliches Produkt. Linsenbohnen beginnen schnell, den Körper zu sättigen, tun dies jedoch aufgrund komplexer Kohlenhydrate gleichzeitig über einen langen Zeitraum. Das heißt, wenn Sie langsam essen, können Sie Ihren Appetit vollständig kontrollieren, indem Sie kleine Portionen essen.

Natürlich können Linsen nicht als kalorienarm bezeichnet werden, aber sie sättigen den Körper. Vor allem am Anfang, wenn der Magen gestreckt ist und es schwierig ist, auf „Müslikrüseln“ zu sitzen, die einfach nicht realistisch sind, um sich selbst zu ernähren. Damit lassen sich Heißhungerattacken vermeiden.

Linsen sind ein Ökoprodukt.

Diese Hülsenfrüchte gelten als umweltfreundliches Lebensmittel. Dies ist eine einzigartige Pflanze, die keine Radionuklide, Toxine, verschiedene Nitrate und andere schädliche Substanzen aus der Erde aufnimmt. Das ist heute sehr relevant.

Linsen: Mögliche Gesundheitsschäden und Kontraindikationen für den Verzehr

Diese Hülsenfrucht hat praktisch keine Kontraindikationen für die Verwendung oder Nebenwirkungen. Wenn Sie jedoch an Krankheiten leiden, ist leider nicht jedes Lebensmittel gesund.

Wenn Sie an Urolithiasis, Harnsäurediathese oder anderen Erkrankungen des Urogenitalsystems leiden, ist es besser, Linsen in moderaten Dosen zu essen, und noch besser, konsultieren Sie Ihren Arzt. Und auch Menschen, die an Gelenkerkrankungen leiden, wird der Verzehr dieser Art von Produkten nicht empfohlen. Bei Padagre, einer Stoffwechselstörung, die zur Ablagerung von Salzen an den Gelenken führt, müssen Sie außerdem den Verzehr von Linsengerichten reduzieren.

Wie alle Hülsenfrüchte, zum Beispiel Erbsen, können Linsenkörner Blähungen, Blähungen und daraus resultierende Beschwerden hervorrufen. Doch dieser Prozess ist individuell und manifestiert sich bei jedem Menschen in unterschiedlichem Ausmaß. Wenn Linsen in den Darm gelangen, beginnt der Fermentationsprozess, der zu Beschwerden führen kann. Daher ist es besser, es nicht sehr kleinen Kindern zu geben. Aber das Wichtigste ist, auf Ihren Körper zu hören – einige werden es leicht verdauen, andere nicht.

Um die Darmfunktion nach Hülsenfrüchten zu normalisieren, isst man neben Linsen am besten Gemüse mit frischen Kräutern. Sie können einen Salat zubereiten. Hierfür eignen sich beispielsweise Koriander und grüner Tee.

Bei schwachen oder schmerzenden Nieren ist auch bei Linsen Vorsicht geboten. Wenn Sie Hämorrhoiden haben, sollten Sie dieses Gericht ganz meiden. Diese Krankheit ist eine Kontraindikation. Wenn Sie Schmerzen beim Wasserlassen haben, auch wenn es sich um eine leichte Form einer Blasenentzündung handelt, ist es besser, Hülsenfrüchte auszuschließen. Wenn Sie während einer Dysbakteriose Linsen essen, können Sie diesen Prozess nur verschlimmern und schwerwiegender machen.

Es ist verboten, Linsen zu essen, wenn Sie an Cholezystitis leiden – einer Entzündung der Gallenblase sowie Steinen dort oder in den Nieren. Bei Gallendyskinesie.

Linsen beim Kochen: Gemeinsames Kochen, Rezepte

Linsenkoteletts sind lecker, leicht, sättigend und vegetarisch.

• Linsen 1 Tasse
• 5 - 6 Zwiebeln
• Semmelbrösel 1 Tasse
• Salz und Gewürze nach Geschmack
• Frittieröl

Wir waschen die Linsenkörner und füllen sie mit Wasser (normalerweise 10 Stunden lang), sodass sie ihre Größe verdoppeln. Die Zwiebel in einer gut erhitzten Pfanne in Öl anbraten, bis sie eine schöne goldene Farbe hat, gut salzen und Gewürze hinzufügen.

Anschließend die Linsen und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern. Das Zwiebel-Bohnen-Hack erneut salzen und pfeffern und gut vermischen. Wir geben dem Hackfleisch die Form von Koteletts, rollen es vorsichtig in Semmelbröseln und legen es mit Butter in eine Pfanne. Etwa 5 Minuten braten. von jeder Seite. Dann mit einem Deckel abdecken und die Schnitzel weitere 5 Minuten erhitzen.

Heringssalat mit Linsen

• 2 Heringe
• 1 Zwiebel
• 2 Kartoffeln
• 80 g Dosenlinsen (Bonduelle)
• 1 Tomate
• 1 Ei
• Petersilie
• Mayonnaise

Der Hering wird gereinigt und in kleine Stücke geschnitten. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Kartoffeln werden gekocht und in Würfel geschnitten. In einer tiefen Schüssel Hering, Linsen, Zwiebeln und Kartoffeln mit Mayonnaise vermischen. Zur Dekoration verwende ich Petersilie und Tomate. Sie können aus einer Tomate eine Blume für die Mitte des Salats formen und Petersilie an den Rändern verteilen.

Linsensalat mit Wurst

• 300 g Linsen
• 1 Zwiebel
• 100 g Brühwurst
• 2 Eier
• 50 ml. Essig
• 50 ml. Öle
• 1 EL. l. geriebener Meerrettich
• Salz, schwarzer Pfeffer

Gekochte, gut abgetropfte Linsen sollten mit fein gehackten Zwiebeln, gehackter Wurst, gewürfelten Eiern, Salz, Pfeffer vermischt und mit Öl und Essig beträufelt werden. Den Salat noch einmal mischen, auf einen Teller geben und mit Meerrettich bestreuen.

Schweinekeulen mit Viburnum und Linsen — Dieser Leckerbissen kann zu einem Highlight im Urlaub werden, da kaum jemand ein solches Gericht probiert hat. Es ist sehr lecker, aber auch einfach.

• 900 - 1000 g Schweinefüße
• 150 g Viburnumbeeren
• 200 - 250 g Sauerkraut
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Zwiebeln
• 500 g Linsen
• 50 g Butter

Wir verarbeiten die Schweinekeulen, waschen sie, füllen sie mit Wasser und kochen sie dann. Sobald die Keulen gar sind, nehmen Sie sie heraus, geben Sie Sauerkraut, reines Viburnum, gewürfelte Zwiebeln und Lorbeerblätter in die Brühe und fügen Sie auch etwas Salz hinzu. Wir haben alles rausgebracht.

Gekochte Linsen, durch einen Fleischwolf drehen, mit Butter vermischen. Linsenpüree auf den vorbereiteten Teller geben, gekochte Schweinekeulen darauf legen und ebenfalls mit der Sauce – Brühe – aufgießen.

Linsen sind eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die in vielen Ländern der Welt häufig verzehrt wird.

Es ist seit langem in Europa, Asien und Amerika weit verbreitet.

Hervorragender Geschmack, hoher Proteingehalt und andere körpereigene Substanzen tragen zur Verwendung dieses Produkts bei der Zubereitung von Suppen, Brei, Salaten und als Teil verschiedener Hauptgerichte bei. Das aus Linsen gewonnene Mehl wird zum Backen von Kuchen und Brot verwendet.

Erhaltene historische Dokumente weisen auf die Verwendung von Linsenfrüchten durch Heiler des antiken Roms für medizinische Zwecke hin. Der Anbau und Verzehr von Linsen wurde in Russland im Mittelalter praktiziert, aber nach und nach durch Kartoffeln und andere aus der ganzen Welt importierte Feldfrüchte ersetzt. Mittlerweile steigt das Interesse an diesem gesunden, schmackhaften und nahrhaften Produkt.

Linsen sind wie andere Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie eine Quelle für leicht verdauliches pflanzliches Protein.

Gekocht oder gebraten enthalten 100 g Linsen 100 – 110 kcal.

Es hält den Rekord für den Folsäuregehalt – eine Portion eines Gerichts aus diesem Getreide versorgt den Körper mit 90 % des Tagesbedarfs dieser Substanz.

Linsenkörner enthalten viele Mikro- und Makroelemente, die für ein normales Leben notwendig sind:

• Eisen,
• Kalzium,
• Phosphor,
• Kalium,
• Zink,
• Kupfer und andere.

Linsen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin A, PP und Gruppe B. Dies bestimmt ihre inhärenten heilenden Eigenschaften, die dazu beitragen, das Auftreten einer Reihe von Krankheiten zu verhindern und für die Genesung zu kämpfen, falls vorhanden.

Seine wohltuenden Eigenschaften werden durch seinen hohen Eisen- und Proteingehalt bestimmt; es wird besonders für Menschen mit Anämie empfohlen.

Es hat keine dichte Schale, kocht schnell (10–15 Minuten) und hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Rote Linsen erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen Krankheiten und helfen, Stress und Müdigkeit zu überwinden.

Diese Sorte wird auch französische Linse, Puy (nach dem Namen der Stadt, in der sie gezüchtet wurde) oder dunkelbunt genannt. Es wird im Stadium der unvollständigen Reifung geerntet, ist elastisch, kocht nicht weich und erfordert eine längere Garzeit.

Die wohltuenden Eigenschaften grüner Linsen bestimmen ihre Anwendung bei Hepatitis, Cholezystitis, Magengeschwüren, Bluthochdruck, Pyelonephritis und Rheuma.

Wenn Sie an Diabetes leiden, hilft der regelmäßige Verzehr (2-mal pro Woche) von Gerichten aus diesem Produkt, den Blutzuckerspiegel zu senken und zu normalisieren.

Schwarze Linsen

Die Samen sind sehr klein – ihr Durchmesser beträgt 2 – 3 mm. Aufgrund der Ähnlichkeit mit Beluga-Kaviar erhielt diese Sorte auch den Namen „Beluga“.

Diese Sorte zeichnet sich durch einen hohen Ballaststoffgehalt aus, der für die Verdauung wichtig ist.

Schwarze Linsen haben wohltuende antioxidative Eigenschaften, die dabei helfen, schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen und das Krebsrisiko zu senken.

Vorteile des Verzehrs gekeimter Körner

Gekeimte Linsen sind reich an Enzymen und Vitamin C, die dem Körper große Vorteile bieten.

Wissenschaftliche Beobachtungen belegen die Wirksamkeit gekeimter Samen zur Vorbeugung und Linderung von Erkältungen und vielen Infektionskrankheiten. Besonders wichtig ist der Einsatz bei geschwächten Menschen, Kindern, Schwangeren und älteren Menschen.

Sie sind in einem Komplex therapeutischer und gesundheitlicher Maßnahmen bei Anämie, Bronchitis, Halsschmerzen und Gebärmutterblutungen indiziert.

Vorteile des Verzehrs von Linsen bei verschiedenen Krankheiten

Die Sättigung der Linsen mit Mikroelementen, insbesondere Eisen, Magnesium und Molybdän, sorgt für einen guten Zustand des Herz-Kreislauf- und Nervensystems. Für eine gute Aufnahme und Aufnahme des darin enthaltenen Eisens sollten gekochte Cerealien in Kombination mit frischem Gemüse und Kräutern verzehrt werden.

Die in Linsenkörnern enthaltene Aminosäure Tryptophan ist eine Serotoninquelle, die zur Überwindung von Depressionen, schlechter Laune und erhöhter Angstzuständen notwendig ist.

In Linsen enthaltene Antioxidantien, Ballaststoffe und Isoflavone unterdrücken die Entwicklung von Krebszellen und wirken als prophylaktisches Mittel zur Vorbeugung von Brust- und Mastdarmkrebs.
Isoflavone vertragen alle Arten von Wärmebehandlungen gut, sodass Linsen zur Krebsvorbeugung auf beliebige Weise zubereitet werden können.

Linsen gehören zu den wenigen Produkten, in denen sich keine umweltschädlichen Substanzen wie Radionuklide, Nitrate und andere Arten von Chemikalien ansammeln können.

Ballaststoffe tragen außerdem zur Verbesserung der Verdauung, des Stoffwechsels und der Funktion des Urogenitalsystems bei. Die Verwendung von Linsenpüree ist bei Magengeschwüren und Kolitis angezeigt. Eine Abkochung von Getreide hilft bei Nierensteinen.

Der Verzehr dieses Produkts, das leichte Kohlenhydrate enthält, wird Diabetikern als Ersatz für Mehlprodukte und eine Reihe von Getreideprodukten empfohlen. Laut der traditionellen chinesischen Medizin haben Linsen eine wärmende Wirkung auf den Körper und werden als Zusatz zur Ernährung von Menschen empfohlen, die in kalten Klimazonen leben.

Vorteile für Frauen

Die in Linsenkörnern enthaltene Folsäure, Spurenelemente, Mineralien und Vitamine wirken sich sehr wohltuend auf die schwangere Frau und den heranwachsenden Fötus aus und tragen zur ordnungsgemäßen Bildung ihrer Systeme und Organe bei.

Kalium und Magnesium unterstützen das Herz-Kreislauf-System, Eisen ist für die Aufrechterhaltung eines normalen Hämoglobinspiegels notwendig, ungesättigte Fettsäuren verhindern die Bildung und Ansammlung von schlechtem Cholesterin im Körper.

Verwendung als Produkt zur Gewichtsreduktion

Aufgrund ihres geringen Fettgehalts eignen sich Linsen hervorragend zur diätetischen Ernährung. Sein Protein ist leicht verdaulich und sorgt für ein Sättigungsgefühl, das recht lange anhält.

Die Aufnahme von Linsen in Ihre Ernährung beim Abnehmen schwächt nicht nur den Körper, sondern trägt auch dazu bei, die Funktion des Herzmuskels, der Leber, der Nieren und anderer Organe zu normalisieren, die unter Übergewicht leiden.

Vorteile von Linsen für Männer

Der Verzehr von Müsli ist für Männer in jedem Alter sehr vorteilhaft. Es hilft, die sexuelle Funktion und die Reifung reifer, beweglicher Spermien zu verbessern.

Indem sie den Cholesterinspiegel senken, die Blutgefäße reinigen, die Bildung von Nierensteinen verhindern und die Urinausscheidung verbessern, beugen Linsen vorzeitiger Alterung und dem Auftreten einer Reihe chronischer Krankheiten vor.

Kontraindikationen für den Verzehr von Linsen: Können sie schädlich sein?

Es ist unerwünscht, etwas zu essen, wenn Sie an folgenden Krankheiten leiden:

• Gicht;
• Gelenkerkrankungen;
• Harnsäurediathese;
• Dysbakteriose, erhöhte Gasbildung;
• Gallendyskinesie;
• Hämorrhoiden.

Linsen können schädlich sein, da sie bei häufigem Verzehr trockene Haut verursachen.

Bei Erkrankungen des Magens und Darms besteht eine Kontraindikation. Es wird empfohlen, es in Püreeform einzunehmen, um die Verdauung zu erleichtern. In Getreide enthaltene Phytate beeinträchtigen die Aufnahme von Mineralien.

Medizinische Rezepte zur Nutzung der wohltuenden Eigenschaften von Linsen für gesundheitliche Zwecke

Dekokt

Zur Behandlung von Urolithiasis.

Gießen Sie 200 gr. Linsenbohnen 1 l. Wasser, nach 30-minütigem Kochen kochen. Dann abseihen und eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein halbes Glas einnehmen.

Für die Haut

• Zusammensetzung zum Auftragen auf die betroffene Oberfläche bei Verbrennungen und Dermatitis.

Mischen Sie 100 gr. Butter mit der gleichen Menge Linsenmehl.

• Rezept zur Wundheilung.

Eigelb mit Linsenmehl vermischen, auf die Wundoberfläche auftragen und verbinden oder einen Verband anlegen, die Ränder mit einem Heftpflaster fixieren.

Antitumormittel

• Ein Mittel zur Behandlung bösartiger Tumoren, das von bulgarischen Volksheilern verwendet wird.

Geben Sie einen Esslöffel Linsenmehl und getrocknete Kartoffelröschen in eine Emailleschüssel und gießen Sie 500 ml hinein. kochendes Wasser 3 Stunden einwirken lassen, dreimal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten einnehmen. Bei einer Kur werden 4 Liter getrunken. Einrichtungen.

Es kann nicht als Hauptbehandlung, sondern nur als zusätzlicher Bestandteil zur herkömmlichen, von Ärzten verordneten Behandlung eingesetzt werden.

Die Vorteile von Brei und Linsensuppe

Der Verzehr von Linsenbrei stärkt die Immunität, normalisiert den Stoffwechsel und die Aktivität des Urogenitalsystems und wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Linsensuppen sind nicht weniger wohltuend. Sie sind leicht, schmackhaft und erfordern kein vorheriges Einweichen oder längeres Kochen. Sie eignen sich sowohl für Menschen mit Herzerkrankungen, Diabetes, Übergewicht und Nieren-, Leber- oder Bauchspeicheldrüsenproblemen als auch für gesunde Menschen.

Linsen sind ein wunderbares Produkt, das seit der Antike verwendet wird. Es gibt dem Körper Kraft und Gesundheit, sorgt für Abwechslung in der Ernährung, ergänzt sie mit ausgezeichnetem Geschmack und passt gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln, Gewürzen, Kräutern und Gemüse.

Linsen gehören zu den einjährigen Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchte. Erwähnungen davon gibt es schon seit der Jungsteinzeit. Es wurde im antiken Griechenland und im antiken Rom angebaut. Linsenfrüchte wurden immer wieder in den alten Pyramiden Ägyptens und bei Ausgrabungen von Zivilisationen mit einer tausendjährigen Geschichte gefunden. Im Alten Testament wird Linsensuppe erwähnt.

Kulturelle Geschichte

Linsen sind in Südeuropa und Westasien beheimatet. Die größten Anbauflächen für diese Kulturpflanze liegen in der Türkei, in Indien, Kanada und im Iran. Andere Länder bauen diese Pflanze nicht im industriellen Maßstab an. In Asien sind Linsen eine der wichtigsten Proteinquellen und haben einen guten Nährwert. Sie können Getreide, Brot und manchmal sogar Fleisch ersetzen.

Wie sehen Linsen aus? Einige seiner Sorten ähneln optisch keiner Nutzpflanze, sondern eher einem Unkraut.

Der Stiel kräuselt sich und erreicht eine Länge von 70 cm; das Blatt der Linse hat ein paargefiedertes regelmäßiges Blatt mit einer Locke am Ende. Sie blüht Ende Juni oder Anfang Juli mit kleinen Blüten von bis zu 0,5 cm Durchmesser. Danach bilden sich Schoten mit 2-3 Samen. Die Form der gängigsten Samensorten ähnelt „Tellern“ mit scharfer Kante.

Auf eine Anmerkung! Je nachdem, welche Sorte angebaut wird, unterscheidet sich die Farbe der reifen Linsenschale.

Doch was sind Linsen? Dies ist eine ziemlich hübsche einjährige Pflanze. Selbst wenn es in einem Gebiet mit Umweltverschmutzung angebaut wird, bleibt es in der Regel immer „sauber“, da es keine Radionuklide und Nitrate ansammelt. Die Hauptsorten sind unterteilt in: Grün, Rot, Braun und Schwarz. Diese Namen leiten sich von der Farbe der Bohnen der Pflanze selbst ab.

Linsen

Vorteilhafte Funktionen

Linsen sind ein Vorrat an pflanzlichem Eiweiß. Es wird sehr leicht vom Körper aufgenommen und verursacht im Gegensatz zu Erbsen oder Bohnen keine Gasbildung. Ein zusätzlicher Vorteil ist, dass Linsen Eisen und Folsäure liefern. Diese Säure ist an der Bildung der Immunität beteiligt, bewahrt die Integrität der DNA und ist für das Zellwachstum verantwortlich. Eine Portion der Ernte enthält bis zu 90 % der Tagesdosis, die ein Mensch benötigt. Kein anderes Produkt kann sich einer solchen Zusammensetzung rühmen. Linsen sind außerdem reich an Ballaststoffen und Kohlenhydraten. Sie verbessern die Verdauung perfekt und machen die Entstehung von Darmkrebs unmöglich.

Wichtig! Linsenbrei verbessert den Stoffwechsel, verbessert die Immunität und stellt die normale Funktion des Urogenitalsystems wieder her. Darüber hinaus ist es nicht erforderlich, diese Art von Hülsenfrüchten vorher einzuweichen. Sie kochen, wie in jedem Rezept angegeben, innerhalb von 35-45 Minuten perfekt.

Die Zusammensetzung von Linsen ist wie bei allen Hülsenfrüchten reich an Mikroelementen. Dies sind vor allem Magnesium, Kalzium, Eisen und Phosphor. Ihre Wirkung stärkt das Nervensystem und verbessert die Herzfunktion. Damit das in dieser Kultur enthaltene Eisen in den Körper gelangt und zu wirken beginnt, müssen Sie wissen, wozu Sie Linsen essen. Verwenden Sie dazu rote Paprika oder frische Tomaten. Frisches Grün leitet auch Eisen in den Körper. In Indien beispielsweise, einem Weltlieferanten von Linsen, werden Linsengerichte großzügig mit Petersilie oder Koriander bestreut.

Die in Linsen enthaltene Aminosäure Tryptophan wird im menschlichen Körper in Serotonin – das Hormon der Freude – umgewandelt. Und da jeder weiß, dass ein Mangel an Serotonin zu Niedergeschlagenheit und Depressionen führt, lässt sich dieses Problem leicht durch den Verzehr von Linsenbrei lösen.

Denjenigen, die an Urolithiasis leiden, wird empfohlen, als vorbeugende Maßnahme systematisch Linsenabkochung zu verwenden. Die darin enthaltenen Isoflavone tragen zur Unterdrückung von Brustkrebs bei. Und die tellerförmige Linsensorte hilft Diabetikern, den Blutzuckerspiegel zu senken.

In der chinesischen Medizin wird angenommen, dass der Verzehr von Linsensuppe, auch mit Gewürzen, eine hervorragende wärmende Wirkung hat, was besonders in der kalten Jahreszeit wichtig ist. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, ist es daher äußerst wichtig zu wissen, wozu man Linsen isst.

Wichtig! Trotz der Vielzahl an Vorteilen kann diese Kultur schädlich sein. Es sollte nicht in der Ernährung von Gichtkranken verwendet werden. Diese Art von Hülsenfrüchten ist auch für Menschen mit Erkrankungen des Magens, des Darms, der Bauchspeicheldrüse und der Haut kontraindiziert.

Bei der Charakterisierung von Linsen stellten Experten fest, dass diese Kultur während des Wachstums keine schädlichen Substanzen ansammelt. Und mit medizinischen Eigenschaften sowie einem guten Nährwert ist es eine einzigartige Pflanze.

Wie sieht es aus

Linsen sind eine niedrig wachsende Pflanze und ihre Früchte in Form von Schoten haben Samen – Bohnen, deren Größe je nach Sorte zwischen 2 und 9 mm liegen kann.

Es gibt 4 Hauptlinsensorten im Angebot:

Alle aufgeführten Linsensorten sind im freien Verkauf erhältlich: sowohl in Supermärkten als auch in kleinen Geschäften. Die preiswerteste davon ist die braune Sorte und die teuerste und elitärste Sorte ist die Beluga-Sorte.

Wichtig! Gelbe Linsen kommen in der Natur nicht vor. Ihre gelbe Farbe wird durch den Prozess der Wärmebehandlung erreicht, und zunächst sind diese Linsen orange (andere Namen sind rot oder rosa). Es wird durch Schälen, also durch Entfernen der obersten Getreideschicht, gewonnen.

Auf die Frage, ob Linsen Hülsenfrüchte sind oder nicht, antworten Wissenschaftler wie folgt. Landwirtschaftliche Nutzpflanzen, die in Form von Körnern oder Bohnen verzehrt werden, sind Hülsenfrüchte. Dazu gehören Erbsen, Bohnen, Linsen und Sojabohnen.

Ernährungswissenschaftler haben übrigens bewiesen, dass Sie durch die ständige Verwendung von Hülsenfrüchten in Ihrer Ernährung Übergewicht loswerden können. Dazu müssen Sie 6 Wochen lang täglich 130 g Hülsenfrüchte (Erbsen, Kichererbsen, Bohnen oder Linsen) essen.

Wie wachsen Linsen? Während der Wachstumsphase der Pflanze hält es leichten und kurzzeitigen Frösten bis zu -5°C stand. Auch Trockenheit verträgt es recht gut. Dafür gebührt ihr besonderer Dank aufgrund ihres stark faserigen Wurzelsystems. Wir können daraus schließen, dass Linsen eine unprätentiöse Pflanze sind.

Zu Ihrer Information! Ende des 19. Jahrhunderts retteten gewöhnliche Linsen die Bewohner des zaristischen Russlands vor dem Hungertod. Eine Zeit lang herrschte im Land eine schreckliche Dürre, und außer dieser Ernte wurde nichts angebaut.

Linsen können je nach Stiellänge in die Höhe wachsen oder sich am Boden ausbreiten. Besonders schön sehen essbare Linsen zur Blütezeit aus.

So pflanzen Sie

In der Beschreibung der Kultur heißt es, dass es bei Linsen selbstbestäubende und fremdbestäubende Sorten gibt. Am Kreuz nehmen die Bienen teil. Vom Ertrag her sind natürlich die Sorten des ersten Typs beliebter. Denn eine schlechte Bestäubung mit Hilfe von Bienen kann den Ertrag von Linsen deutlich reduzieren. Die Wissenschaft hat bewiesen, dass die Ernte, die nach der Bestäubung einer Hülsenfruchtpflanze durch Bienen erzielt wird, um ein Vielfaches höher ist als die Kosten für den gesammelten Honig und das Wachs.

Es ist zu beachten, dass Linsen von Natur aus keine Honigpflanze sind. Und deshalb ist es sehr wichtig, dass bestäubende Bienen zur Fremdbestäubung strömen. Daher sollte beim Anbau landwirtschaftlicher Kulturpflanzen der Grad ihrer Honigproduktion berücksichtigt werden. Denn nicht alle fremdbestäubenden Nutzpflanzen können von Honigbienen bestäubt werden. Dementsprechend ist es durchaus möglich, anstelle etablierter Schoten unfruchtbare Blüten zu bekommen.

Bienenbestäuber

• Beliebte Linsensorten für Linsenliebhaber sind die Sorte Anfia, die für alle Anbaugebiete geeignet ist. Der Zeitraum von der Aussaat bis zur Reife beträgt durchschnittlich 90 Tage. Es ist resistent gegen Trockenheit, fällt selten ab und verträgt Krankheiten gut. Glatte Bohnen haben eine grüne Farbe. Der pflanzliche Proteingehalt erreicht 31 %.
• Auch die Sorte Octava eignet sich für alle Anbaugebiete, ist jedoch eine früher reifende Sorte. Die Bohnen reifen 60 bis 80 Tage und werden bis zu 50 cm groß. Sie legen sich außerdem nicht hin, zerbröckeln nicht und sind resistent gegen Trockenzeiten.
• Die Sorte Bride ist Zwischensaison. Reift 86-96 Tage nach der Aussaat. Sie ist kurzwüchsig und erreicht eine maximale Länge von 35 cm. Sie ist resistent gegen Schädlinge, Trockenheit und Haarausfall.

Diese Nutzpflanze liebt lockeren Boden oder mit Lehm oder Sand vermischten Boden. Es kommt vor, dass es auf schwierigeren Böden überlebt, aber in diesem Fall bringt es keine Ernte. Linsen mögen auch keinen sauren Boden. Bevor Sie es auf der Baustelle säen, müssen Sie es mit Kalk behandeln.

Um den Ertrag zu steigern, wird diese Hülsenfrucht am besten an Orten ausgesät, die dem Sonnenlicht ausgesetzt sind. In schattigen Bereichen wächst es äußerst schlecht und bringt wenig Ertrag.

Wichtig! Linsen lieben Orte, an denen in der vergangenen Saison Mais, Kartoffeln oder Winterfrüchte gewachsen sind.

Um gute Erträge zu erzielen, reicht es nicht aus, sich für den Pflanzort zu entscheiden. Es lohnt sich, über die Düngung des Bodens nachzudenken. Kalium- und Phosphordünger werden hier von großer Bedeutung sein. Sie müssen entweder vor dem Winter durch Umgraben des Bodens oder im Herbst vor dem Pflanzen hinzugefügt werden. Hier gilt, wie man so schön sagt, der Meister. Düngemittel benötigen 50 g pro 1 m² Boden.

Die Aussaat kann im zeitigen Frühjahr erfolgen, nachdem sich der Boden bis zu einer Tiefe von 20 cm erwärmt hat.

Wenn Sie mit der Aussaat beginnen, müssen Sie kleine Furchen mit einer Tiefe von bis zu 5 cm ziehen. Der Abstand zwischen ihnen beträgt maximal 15 cm.

Linsen säen

Weitere Pflege

Nach der Keimung ist das Jäten erforderlich, vorzugsweise zur Mittagszeit. Ansonsten kann es passieren, dass die zarten Linsensprossen das Unkraut „verstopfen“.

In den ersten 6 Wachstumswochen gewinnt die langsam wachsende Pflanze an Kraft für die bevorstehende Blüte. Und erst danach wächst es und beginnt sich zu verzweigen und verwandelt sich in flauschige Büsche. Und schon im Frühherbst ist die Ernte möglich.

Man sollte berücksichtigen, dass Linsen, wie alle Hülsenfrüchte, ungleichmäßig reifen. Zuerst muss auf der unteren Ebene geerntet werden, erst später reifen die Schoten der oberen Triebe.

Um ihr Überleben zu sichern, müssen Linsen in den ersten 6 bis 8 Wochen ihres Wachstums regelmäßig gegossen werden. Dabei sollte unbedingt darauf geachtet werden, dass die Erde nicht austrocknet und bei Bedarf angefeuchtet wird. Und nach Ablauf der angegebenen Zeit reicht es aus, die Pflanzen zweimal täglich zu gießen.

Wenn der Gärtner alle oben aufgeführten Tipps zum Pflanzen und Pflegen befolgt und vor allem die richtige Sorte auswählt, wird die lang erwartete Hülsenfruchternte nicht lange auf sich warten lassen!

Wie aus wissenschaftlichen Arbeiten hervorgeht, aßen die Menschen bereits in der Jungsteinzeit Linsen. In der antiken griechischen und römischen Küche galt es als preiswertes und sättigendes Nahrungsmittel für die Armen; Bei den Juden war es in Kombination mit Weizen ein Begräbnisgericht. Heute sind Vegetarier seine leidenschaftlichsten Fans. Aufgrund ihrer positiven Wirkung auf die Gesundheit und der vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten verdient diese Hülsenfruchtsorte jedoch auch bei allen anderen Verbrauchergruppen besondere Aufmerksamkeit.

Linsensorten

Rot- bräunliche Körner ohne Schale. Sein Fehlen macht das Produkt leichter verdaulich. Es kocht sehr leicht und eignet sich daher hervorragend für Suppen. Ein weiterer Vorteil der roten Sorte besteht darin, dass sie vor der Wärmebehandlung nicht eingeweicht werden muss.

Braun– Ihr ausdrucksstarker Geschmack verdient großes Lob. Diese Sorte sollte jedoch nicht von Personen gegessen werden, die Probleme mit der Verdauung haben. Diese Linsen eignen sich hervorragend für vegetarische Gerichte – Pasteten und Gebäck, Schnitzel, Gulasch, Eintöpfe.

Grün- hat einen delikaten Geschmack; nach dem Kochen zerfällt es nicht, sondern behält seine Form. Es eignet sich sehr gut zur Herstellung von Pasten für Sandwiches und Sandwiches, Füllungen für Kroketten, Kuchen usw. Kann als Basis für nahrhafte Salate dienen.

Gelb- ähnlich wie Grün in der Feinheit seines Geschmacks und ähnlich wie Rot insofern, als es während oder nach dem Kochen leicht kocht. Dadurch ist es eine geeignete Zutat für Suppen.

Schwarz– wird anders „Beluga“ genannt und sieht aus wie Kaviar. Köstlich zu Röstzwiebeln und gegrilltem Gemüse der Saison. Es ergibt auch eine leckere und sehr interessante Pasta für Sandwiches.

Sie können Linsen auch in Reformhäusern kaufen. Koralle, die rosa und orange ist. Diese Sorten sollten für Suppen oder Pürees verwendet werden, da sie schnell kochen.

Französisch ist eine gute Wahl für kulinarische Experimente. Sorte Du Puy. Es ist dunkelgrün, aromatisch, verliert nach dem Kochen nicht seine Form, gehört aber leider nicht zu den günstigsten Produkten.

Was steckt in Linsen?

Dies ist eine Pflanze mit einem beeindruckenden Proteingehalt: 25-28 g pro 100 g Getreide. Es enthält Lysin, eine Aminosäure, die den Proteinaufbau beschleunigt und Knochen und Muskeln stärkt. Außerdem sind hier Stärke, Mineralstoffe (Kalzium, Phosphor), Beta-Carotin und Vitamine (hauptsächlich Gruppe B, insbesondere Folsäure) enthalten. Zu erwähnen ist auch Eisen, das einer Blutarmut vorbeugt.

Köstliche Vorbeugung gegen Arteriosklerose und Bluthochdruck

Linsen enthalten wenig Natrium, aber viel Kalium: 100 g gekochte Hülsenfrüchte enthalten bis zu 369 mg eines Stoffes, der bei Bluthochdruck sehr nützlich ist, auch zur Vorbeugung von Bluthochdruck. Darüber hinaus enthalten sie viele Ballaststoffe (ca. 8 mg pro 100 g), die, wenn auch indirekt, zur Kontrolle des Blutdrucks beitragen und die Wahrscheinlichkeit einer Arteriosklerose verringern.

Linsen und Ernährung bei Diabetes

Diese Hülsenfruchtsorte ist recht kalorienreich: etwa 350 kcal pro 100 g. Dies wird maßgeblich von Kohlenhydraten beeinflusst, bei denen es sich größtenteils um leicht verdauliche Stärke handelt. Allerdings sind Linsen fettarm und, wie bereits erwähnt, recht reich an Ballaststoffen, was sättigt und den Heißhunger auf süße Snacks reduziert. Diese Hülsenfrüchte haben einen niedrigen glykämischen Index und werden daher für Menschen mit Diabetes empfohlen.

Linsen für Vegetarier und Schwangere

Linsen werden oft mit dem Speiseplan von Vegetariern und Veganern in Verbindung gebracht, die auf Fleisch verzichten. Und das ist nicht verwunderlich, denn es kann ein hervorragender Ersatz für tierische Proteine ​​sein. Für eine ausgewogene Ernährung ist es jedoch notwendig, sie mit Lebensmitteln zu kombinieren, die reich an essentiellen Aminosäuren sind, beispielsweise Kartoffeln und Getreide. Auch werdende Mütter sollten Linsen essen. Für Frauen im gebärfähigen Alter wird empfohlen, täglich 400 µg Folsäure zu sich zu nehmen. 100 g gekochtes Getreide versorgen den Körper mit 181 µg des dringend benötigten Vitamins, d. h. fast die Hälfte des Tagesbedarfs dafür.

Eine Delikatesse, die nicht jedermanns Sache ist

Linsen gehören zu den gesündesten Hülsenfrüchten. Wer Magenprobleme hat, sollte es jedoch sehr maßvoll verzehren, da es zu Blähungen und übermäßiger Gärung im Darm führt. Dies wird durch das Vorhandensein von Oligosacchariden in seiner Zusammensetzung erklärt. Sie werden nicht verdaut und führen zur Bildung weiterer Gase im Dickdarm und anderen unangenehmen Erscheinungen im Magen-Darm-Trakt.

Wie man Linsen kocht

Verschiedene Sorten unterscheiden sich in der Härte, was bedeutet, dass sie unterschiedlich gekocht werden müssen. Am wenigsten störend sind die roten und gelben Sorten. Beide müssen nicht vorher eingeweicht werden und brauchen nur etwa 15 Minuten zum Kochen. Die grüne Variante ist schwieriger zu verarbeiten. Diese Linsen sollten mindestens eine halbe Stunde eingeweicht und dann 45 Minuten gekocht werden. Schwarzbraune Linsen sind zäher als die anderen – sie sollten mindestens 30 Minuten eingeweicht und eine Stunde lang gekocht werden.

Während des Kochvorgangs nehmen Linsen, unabhängig von der Sorte, Wasser auf, ihr Volumen verdoppelt sich – dementsprechend ist es wichtig, einen geräumigen Behälter dafür zu wählen. Das Wasser wird am Ende des Garvorgangs, etwa 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs, gesalzen, damit das Eiweiß nicht verloren geht und die Hülsenfrüchte nicht hart werden. Gekochte Linsen sind im Kühlschrank eine Woche haltbar.

11:48

Noch vor wenigen Jahrhunderten wusste man auf dem Territorium der slawischen Staaten nichts über Kartoffeln, Kohl und Tomaten. Aber Linsen, aus denen man Brei und Eintöpfe kochte und sogar Brot backte, galten als eines der Hauptnahrungsmittel.

Heute hat sich die Situation geändert: In den Regalen großer Geschäfte sind mehrfarbige Linsenkörner zu finden, die jedoch nicht besonders gefragt sind.

Und vergebens – diese Hülsenfrüchte können zu einer vollwertigen Proteinquelle werden, bei der Behandlung Dutzender Krankheiten helfen und sind bei richtiger Zubereitung einfach unglaublich lecker.

Lassen Sie uns herausfinden, ob Linsen gut für den Körper sind und warum genau, welchen Nutzen und Schaden haben Gerichte aus diesem Getreide für Männer und Frauen, ist eine Verwendung zur Gewichtsreduktion möglich und für wen ist der Verzehr kontraindiziert?

Nützliche Eigenschaften von Getreide für Männer und Frauen

Als Mitglied der Familie der Hülsenfrüchte Linsen sind sehr proteinreich(24 Gramm pro 100 Gramm Produkt), Fettsäuren und ein ganzer Komplex wasserlöslicher Vitamine.

Nur 100 Gramm Linsenbrei wird es ermöglichen, den Bedarf des menschlichen Körpers an essentiellen Aminosäuren zu 52 % zu decken, den Bedarf von 66 % zu decken und außerdem eine erhebliche Menge Mangan und ein Dutzend anderer essentieller Mikroelemente zu erhalten.

Ist das ein Wunder? In der Antike wurden Linsenbohnen medizinische Eigenschaften zugeschrieben und mit ihrer Hilfe behandelten sie eine Vielzahl von Krankheiten, von Tuberkulose bis hin zu Nervenstörungen.

Gerichte aus dieser proteinreichen Hülsenfrucht gelten als wertvollster Bestandteil der Ernährung eines jeden Vegetariers und aufgrund ihres minimalen Fettgehalts gelten Linsen als einer der wichtigsten Bestandteile der Sporternährung für Menschen, die schnell Muskelmasse aufbauen möchten.

Diese erstaunliche Pflanze reichert weder Radionuklide noch Nitrate an. Darüber hinaus wurde bis heute keine einzige Sorte gentechnisch veränderter Linsen entwickelt, sodass jedes Linsengericht als eines der umweltfreundlichsten und gesündesten Produkte gelten kann.

Für medizinische Zwecke Der Verzehr von Linsensuppen und Müsli ist angezeigt bei:

Solche Lebensmittel helfen, das berüchtigte prämenstruelle Syndrom zu bewältigen, die Wechseljahre leichter zu überstehen und sogar das Problem der Unfruchtbarkeit zu lösen.

Die im Produkt enthaltenen Stoffe helfen die Entstehung von Brustkrebs verhindern.

Welcher Typ ist gesünder?

Es gibt etwa ein Dutzend Sorten dieser Hülsenfruchtart, die sich in Farbe, Geschmack und wohltuenden Eigenschaften unterscheiden.

Am häufigsten findet man rote, grüne oder braune Linsenkörner in den Regalen der Geschäfte – wie nützlich sind sie?

Welche Linsen sind gesünder? Das Programm „Testkauf“ spricht darüber:

Rot (ägyptisch)

Die am einfachsten zuzubereitende Hülsenfruchtsorte– geschältes Müsli, das nicht vorher eingeweicht werden muss und buchstäblich in einer Viertelstunde gart.

Das Produkt hat einen ziemlich hohen Kaloriengehalt - ca. 310 kcal pro 100 g Fertiggericht.

Ideal für die Zubereitung von Suppen und Eintöpfen. Solche Gerichte machen lange satt, sodass auch junge Damen, die abnehmen, sie in kleinen Mengen verzehren können.

Eine Besonderheit dieses Getreides ist hoher Eisengehalt, weshalb Linsengerichte besonders für Menschen mit Blutarmut zu empfehlen sind.

Grün

Kräftige unreife Körner mit Schale, das nicht zu einem Püree gekocht werden kann. Wenn die Schale von solchen Körnern entfernt wird, wird das Getreide gelb.

Beide Hülsenfruchtsorten müssen mindestens eineinhalb Stunden gekocht werden. Um die Garzeit zu verkürzen, können die Körner vorher eingeweicht werden.

Vor allem grünes Getreide zur Keimung geeignete Sorte.

Besonderheit des Produkts – erhöhter Gehalt an Tryptophan und Ballaststoffen, die Fähigkeit, den Zuckerspiegel zu senken und den Magen-Darm-Trakt zu regulieren.

Braun oder kontinental

Die beliebteste Sorte der Welt mit ausgeprägtem nussigem Geschmack. Die Körner sind vollreif mit Schale, sie kochen gut, es ist jedoch nicht ratsam, sie zu lange zu kochen.

Diese Art von Hülsenfrüchten kann als Beigabe zu Salaten, zur Zubereitung von Fleischgerichten, Aufläufen usw. verwendet werden.

Braune Linsen werden für medizinische Zwecke verwendet zur Behandlung verschiedener Lungenerkrankungen, einschließlich Tuberkulose. Bohnengerichte tragen auch dazu bei, die Genesung nach Knochenbrüchen und Muskelrissen zu beschleunigen.

Gekeimt

Bohnen bringen dem Körper den größtmöglichen Nutzen, wenn sie gekeimt sind.. Gekeimte Sprossen können zu Salaten hinzugefügt oder pur gegessen werden, gewürzt mit Pflanzenöl oder Zitronensaft.

Um zu keimen, müssen alle Vollkornprodukte 3–5 Tage lang eingeweicht werden., ist es wichtig, das Wasser täglich zu wechseln. Ägyptische Linsen keimen schneller als andere Linsenarten.

Der Vorteil gekeimter Linsen besteht darin, dass beim Keimen der Gehalt an Nährstoffen im Produkt, einschließlich Fol- und Nikotinsäure, zunimmt, der Kaloriengehalt des Produkts jedoch um ein Vielfaches abnimmt.

Wann und wie am besten zu verwenden

Die ideale Option besteht darin, es schrittweise in die Ernährung aufzunehmen. eine kleine Menge gekeimter Körner, die eine Vielzahl wohltuender Eigenschaften haben.

Es reichen 1-3 Esslöffel Hülsenfrüchte, die zusammen mit einer kleinen Menge Trockenfrüchten (Rosinen, Pflaumen) oder Honig auf nüchternen Magen verzehrt werden können.

Gekeimte Körner in kleinen Mengen kann zu Salaten oder Hauptgerichten hinzugefügt werden.

Sie können pro Tag nicht mehr als ein halbes Glas Linsen in irgendeiner Form essen. Kindern über 3 Jahren können rohe oder gekochte Linsen in einer Menge von maximal einem halben Teelöffel verabreicht werden.

Zur Zubereitung von Pürees, Suppen, Saucen und selbst die Füllung für Kuchen eignet sich besser mit rotem Müsli, das vor dem Kochen nicht eingeweicht werden muss, sondern vor dem Servieren gesalzen werden kann.

Aus braunem Getreide können Sie einen tollen Brei mit einem köstlichen nussigen Aroma zubereiten. Den Brei zugedeckt und nicht länger als 20 Minuten garen.

Der Missbrauch von Hülsenfrüchten kann provozieren Darmbeschwerden, Übelkeit, Kopfschmerzen.

Aus diesem Grund wird empfohlen, linsenhaltige Gerichte höchstens zweimal pro Woche zu sich zu nehmen, ohne Hülsenfrüchte mit frischem Obst und stärkehaltigen Lebensmitteln (insbesondere Kartoffeln) zu mischen.

Aber in solchem ​​Essen Es empfiehlt sich, Gewürze hinzuzufügen, die die Gasbildung stoppen(Asafetida, Dill usw.).

Diät zur Gewichtsreduktion

Wie gut sind Linsen zum Abnehmen? Als Produkt zur Erhaltung von Gesundheit und Schlankheit ist es perfekt. Und das trotz des erheblichen Kaloriengehalts – 332 kcal/100 g Trockengetreide.

Die Vorteile von Linsen zur Gewichtsreduktion und der Grund für die Beliebtheit des Produkts bei Ernährungswissenschaftlern - erheblicher Ballaststoffgehalt und sorgt für eine langfristige Sättigung mit Aminosäuren.

Schon eine kleine Portion Linsenbrei reicht aus 4-5 Stunden lang kein Hungergefühl verspüren und versorgen Sie sich mit einer täglichen Dosis der wichtigsten Mikroelemente und wasserlöslichen Vitamine, die für die weibliche Schönheit von unschätzbarem Wert sind.

Zusätzlicher Bonus: Gewichtsverlust bei gleichzeitigem Erhalt der Muskelmasse, denn Proteinprodukte sind der Hauptbaustoff unserer Muskeln.

Selbst bei strengster Linsendiät müssen Sie keine plötzlichen Hungerattacken und Stimmungsschwankungen befürchten – aufgrund des niedrigen glykämischen Index des Produkts kommt es nicht zu einer plötzlichen Insulinausschüttung ins Blut.

Welche Diätoption man wählt, hängt von den Zielen und Eigenschaften eines bestimmten Organismus ab.

Die schnellsten Ergebnisse liefert eine Linsen-Monodiät, bei dem 3-4 Tage lang Linsenbrei ohne Öl das einzige Gericht in der Ernährung ist.

Mit einer solchen Diät können Sie an einem Tag 1-2 kg abnehmen, ein Durchhalten der Diät ist jedoch nur zulässig, wenn keine Kontraindikationen vorliegen und nicht länger als ein paar Tage.

Weniger strenge Option– täglicher Verzehr von Linsenbrei oder Linsensuppe mit dieser Getreidesorte anstelle des Mittag- oder Abendessens.

Im Übrigen müssen Sie den traditionellen Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern folgen: Verzicht auf Backwaren und verarbeitete Lebensmittel, mehr Gemüse und Obst essen, täglich mindestens zwei Liter sauberes Wasser trinken usw.

Das Ergebnis einer solchen Ernährung wird weniger schnell, aber viel stabiler sein.: Sie können 2-3 Monate oder länger eine schonende Diät einhalten.

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Einschränkungen und Kontraindikationen

Das Produkt sollte nicht an Kleinkinder verabreicht werden.

Hülsenfrüchte sind für den Menschen kontraindiziert bei Erkrankungen des Magens (und), des Darms (Dysbakteriose), (Gallendyskinesie), der Gelenke (, Salzablagerung).

Mögliche individuelle Unverträglichkeit Produkt sowie die Entwicklung einer Hyperkaliämie.

Es besteht die Meinung, dass der Missbrauch von Hülsenfrüchten Magenprobleme und sogar die Entwicklung einer Urolithiasis verursachen kann.

Verwendung in der Volksmedizin

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