Rezept für frisch gefrorene hausgemachte gesalzene Makrele Instant. Tipps zum Salzen von Makrelen und Hering zu Hause

Kein Festtagstisch mehr wegzudenken Fischgerichte. Aufgrund der einfachen Zubereitung und der Verfügbarkeit von Produkten kann Fisch nicht nur für den Urlaub, sondern auch jeden Tag gekocht werden.

Makrele ist ein einzigartiges Geschenk aus dem Meer. Obwohl es sehr kalorienreich ist, wird es vom Körper leicht aufgenommen und ist eine ausgezeichnete Proteinquelle. Enthält große Menge Mineralien und essentielle Omega-3-Fettsäuren, die die Funktion des Gehirns, der Sehkraft, des Nervensystems und des Herz-Kreislauf-Systems verbessern.

Makrele hat keine kleine Knochen und für gastronomische Qualitäten speziell zum Pökeln perfektioniert, da es weder an Fett noch an Saftigkeit verliert.

Das Rezept zum Salzen von Makrelen zu Hause wird Sie aufgrund seiner Einfachheit und Zugänglichkeit sicherlich interessieren.

Und mindestens einmal zubereitet Gesalzener Fisch Mit Ihren eigenen Händen werden Sie es nie wieder in einem Geschäft kaufen

Kochgeheimnisse

Makrele in Zwiebelschale

Zutaten:

• Makrele - 3 Stk
• Salz - 3 EL
• Zucker - 2 EL.
• Schwarzen Tee aufbrühen - 2 EL
• Zwiebelschale - 3 Handvoll
• Wasser - 1,5 l

Kochen:

Den Fisch auftauen, ausnehmen, den Kopf abschneiden und in einen Behälter geben.

Bei der Verwendung von nach diesem Rezept zubereiteten Makrelen muss die Haut nicht entfernt werden.

Ich bereite die Sole vor. Die Zwiebelschale gut abspülen und 10-15 Minuten einweichen, in einen Topf geben, Salz, Zucker, Teeblätter und Wasser hinzufügen und anzünden. Nach dem Kochen das Gas abstellen und vollständig abkühlen lassen.

Gießen Sie den zubereiteten Fisch mit abgesiebter Salzlake, schließen Sie ihn und legen Sie ihn drei Tage lang in den Kühlschrank.

Wenden Sie den Fisch einmal täglich, um ihn gleichmäßig zu salzen und zu färben. Nach drei Tagen nehmen wir den Fisch heraus und waschen ihn unter fließendem Wasser.

Zwiebelschale an Makrele befestigt goldene Farbe und angenehmen Geschmack.Den Fisch in Portionen schneiden und servieren.

Express Salzen

Zutaten:

• Makrele - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stck.
• Salz - 1 EL
• Wasser - 400 ml
• Piment schwarzer Pfeffer - 8 Erbsen
• Lorbeerblatt - 2 l

Kochen:

1. Den Fisch auftauen, Kopf und Schwanz entfernen, ausnehmen, gut abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Kadaver in Stücke schneiden und 2 cm dick und in ein Glas geben.
3. Ich bereite die Sole vor. Das Wasser zum Kochen bringen, alle Gewürze und die in vier Teile geschnittene Zwiebel hinzufügen. Die Sole 8 Minuten kochen und abkühlen lassen.
4. Die abgekühlte Lake über den Fisch gießen, Deckel fest verschließen und 2 Stunden kühl stellen.
   Der Fisch ist fertig, legen Sie ihn auf eine Schüssel und dekorieren Sie ihn mit Zwiebelringen und Kräutern.

Klassisches Rezept

Zutaten:

• Makrele - 1 Stück
• Salz - 4 EL
• Zucker - 2 EL
• Essig -2 EL
• Piment - 3 Stk
• Schwarzer Pfeffer - 3 Stk
• Lorbeerblatt - 3 l
• Wasser - 1 l

Kochen:

1. Den Fisch waschen, ausnehmen und in Stücke schneiden.
2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen, die Sole 5 Minuten kochen.
3. Nachdem die Sole abgekühlt ist, fügen Sie den Essig hinzu
4. Legen Sie den Fisch in einen Glasbehälter und gießen Sie Salzlake ein.
5. Wir lassen den Behälter mit Fisch für einen Tag bei Zimmertemperatur.

Trockener Botschafter

Zutaten:

• Makrele - 2 Stk
• Salz - 2-3 EL
• Zucker - 1 EL
• Lorbeerblatt - 3 Stk
• Korianderbohnen - 0,5 EL
• Pimenterbsen - 8-10 Stk
• Pflanzenöl
• Essig

Kochen:

Wir schneiden den Fisch zum weiteren Salzen: Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden, ausnehmen, den inneren schwarzen Film entfernen und gründlich ausspülen.
In diesem Rezept kann Fisch in Stücke geschnitten und auch ein ganzer Kadaver verwendet werden.

Wir gießen jeden Kadaver von außen und von innen mit einer Pökelmischung.

Wir legen den Fisch auf Lebensmittelfolie und streuen den Rest der trockenen Mischung darüber. Folie einwickeln, einlegen Plastiktüte und schicke es für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Nach einiger Zeit abwaschen zusätzliches Salz, in mittlere Kreise schneiden und auf einem sauberen verteilen schönes Gericht, mit Öl und Essig beträufeln und dekorieren.

Makrele gesalzen

Zutaten:

• Makrele -1-2 Stück
• Salz (grob) - 3-4 EL
• Zucker - 1 EL
• Pfeffer schwarze Erbsen - 5 Stk
• Erbsenpaprika - 2 Stk
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Senfpulver - 1 EL.
• Gewürznelken (optional) 2 Stk
• Wasser - 1 l.

Kochen:

1. Ich bereite die Sole vor.
2. Wir stellen einen Topf Wasser auf das Feuer, fügen nach dem Kochen alle Gewürze hinzu und kochen weitere drei Minuten. Kühle die Sole auf Raumtemperatur ab.
3. Wir verarbeiten den Makrelenkadaver - wir nehmen die Kiemen heraus, entfernen den schwarzen Film vom Bauch.
4. Gut waschen.
5. Wir legen den Fisch in einen Glasbehälter und füllen ihn mit Salzlake. Mit einem Deckel fest verschließen und 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Nach 12 Stunden ist gesalzener Fisch verzehrfertig. Der Fisch kann in Stücke geschnitten werden, kann im Ganzen gesalzen werden Schmackhaftigkeit es wird nicht beeinflussen

Der Fisch kann in Stücke geschnitten werden, er kann ganz gesalzen werden, der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt

Makrele mariniert

Zutaten:

• Makrele -1 Stück
• Salz - 2 EL
• Zucker - 2 EL
• Pfeffer schwarze Erbsen - 8 Stk
• Pfeffererbsen - 6 Stk
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Korianderbohnen - 1/2 EL
• Nelke - 2 Stk

Kochen:

Marinade zubereiten. In einem Topf 1 Liter Wasser, Salz, Zucker, Nelken, Pfeffer, Lorbeerblätter und Koriander. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Bereiten Sie die Makrele vor: Kopf abschneiden, Innereien entfernen und unter fließend kaltem Wasser abspülen.

schneiden in portionierte Stücke.

In einen Behälter mit luftdichtem Deckel umfüllen. Über die abgekühlte Marinade gießen und 1 Tag kühl stellen.

Den Fisch aus der Marinade nehmen, Zwiebel und Sonnenblumen dazugeben unraffiniertes Öl schmecken.

Wie und womit man Fisch auf dem Tisch serviert

Makrele gilt zu Recht als Fisch für Gesundheit und Schönheit. Wie man Makrelen einlegt, damit sie so gesund und schmackhaft wie möglich bleiben. Meeresfisch gut als Vorspeise und als Hauptgericht und mit allen möglichen Beilagen und in einem Salat.

Makrele - eine erschwingliche Delikatesse auf Ihrem Tisch

Makrele ist Meereslebewesen mit niedrigem Kaloriengehalt, ausgezeichnetem Geschmack und angemessenem Preis. Sein Fleisch ist herzhaft und gesund, es enthält Vitamine und Mineralstoffe, Fettsäure und Antioxidantien, leicht verdauliches Eiweiß u nützliche Salze. Makrelenfett hilft, die Jugend zu bewahren und das Leben zu verlängern. Makrele in der Ernährung fördert Vitalität und Wohlbefinden.

Gesundheitliche Vorteile von Makrelenfischen:

• normalisiert Cholesterin;
• erhöht Hämoglobin im Blut;
• gibt dem Körper die notwendigen Vitamine, Mikro- und Makroelemente;
• fördert;
• verbessert den Stoffwechsel;
• reduziert das Thromboserisiko;
• stärkt das Knochengewebe;
• normalisiert Hormoneller Hintergrund Person;
• wirkt sich positiv auf die Hautqualität aus;
• reguliert den Wasser-Salz-Haushalt im Körper;
• stellt Nervenzellen wieder her;
• stärkt das Immunsystem;
• verbessert das Sehvermögen;
• fördert die Gehirnaktivität;
• widersteht dem Alterungsprozess.

Makrele auf dem Tisch ist ein Genuss, Geschmack und Sättigungsgefühl für die ganze Familie. Makrele zu Hause zu salzen ist nicht schwierig.

So wählen Sie die richtige Makrele zum Einlegen aus

Bevor Sie Makrelen zu Hause einlegen, müssen Sie sie kaufen. Sie sollten ganze Makrelen kaufen, da sich die Frische des Produkts leicht daran ablesen lässt Aussehen Fischaugen und Kiemen. Es ist schwierig, Fisch ohne Kopf zu wählen, da die Hauptmerkmale von Frische und Qualität fehlen.

Makrelenfisch - Qualitätsmerkmale:

• leicht hervortretende Augen;
• ganze rote Kiemen;
• gleichmäßige Farbe ohne Vergilben und Nachdunkeln;
• angenehmer Geruch, der für Meeresfische charakteristisch ist;
• Haut ohne Verformung und Beschädigung.

Beim Kauf von gefrorener Makrele sollten Sie auf die Eisglasur achten. Das Eis muss transparent und gleichmäßig sein, ohne Vergilbung, dunkle Flecken, Risse und Durchhängen. Nach dem Auftauen hochwertiger Fisch elastisch bleibt, sollten die Knochen beim Schlachten an Ort und Stelle bleiben und mit dem Fleisch mithalten.

Der Aufbewahrungsort für gefrorene Makrelen ist der Gefrierschrank.

Frisch gefrorene Makrele - die besten Salzrezepte

Seefisch in Geschäften und auf dem Markt kommt meistens in frisch gefrorener Form. Fisch und Meeresfrüchte lassen sich danach am besten konservieren Schockfrosten. Makrele sollte langsam aufgetaut werden - in kaltes Wasser oder im Kühlschrank, dann bleiben nützliche Substanzen, der Geschmack und Geruch von Seefisch darin.
Es wird nicht empfohlen, Makrelen aufzutauen erhöhte Temperatur oder hinein warmes Wasser. Zusammen mit einem solchen Auftauen beginnt der Kochvorgang - das Protein im Fisch gerinnt und die Qualität des Produkts wird merklich verringert.

Fisch und Meeresfrüchte sollten während des Auftauvorgangs in einer Plastiktüte oder darunter bleiben Frischhaltefolie, da die Fleischoberfläche ein günstiges Umfeld für die Vermehrung von Bakterien und Mikroorganismen darstellt.

Wie man frisch gefrorene Makrelen zu Hause einlegt:

Die zulässige Breite der Stücke beträgt 2 bis 3 cm, diese Größe ermöglicht ein schnelles und gutes Salzen des Fleisches. Zum Salzen im Ganzen sollten Sie mittelgroßen Fisch wählen, er salzt schnell aus, es ist bequem, damit in der Küche zu arbeiten.

Makrele in hausgemachter Salzlake

Wie Makrele einlegen? Die Sole kann scharf sein, dazu werden Gewürze, Zucker und Gewürze während des Kochvorgangs hinzugefügt - Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblätter und andere nach persönlichem Geschmack und Wunsch. Würziges Salzen ist köstlich und Originalrezept gesalzene Makrele. Dieses Gericht wird den festlichen Tisch schmücken und diversifizieren Tagesmenü. Sie können Makrelen einlegen klassisches Rezept- in Salzlake.

So legen Sie Makrelen in Salzlake ein:

Das Salzen von Fisch zu Hause sollte portionsweise erfolgen, da die Haltbarkeit von gesalzenem Fisch im Kühlschrank sehr begrenzt ist - nicht länger als 5-7 Tage.

Gesalzene Makrele - lecker, einfach und schnell

Seefisch ist Must-Have-Produkt in der Ernährung einer Person jeden Alters, die den Körper vital und auffüllt einzigartige Substanzen. Makrele ist eine Quelle für Eiweiß, Aminosäuren und Vitamine. Seefisch und Meeresfrüchte sind besonders nützlich für Kinder, Jugendliche und ältere Menschen.

Makrele gehört zu der Kategorie diätetische Produkte mit niedrigem Kaloriengehalt, daher wird es Personen empfohlen, die das Gewicht überwachen.

Makrelen lassen sich schnell und lecker trocken einlegen. Beim Kochen löst sich der Fisch eigenen Saft, in dem es gesalzen wird.
Für 1 kg Makrele, in Stücke geschnitten, benötigen Sie 2 große Lorbeerblätter, 10 schwarze Pfefferkörner, einen Teelöffel Zucker und 4 Esslöffel Salz. Darüber hinaus können Sie ein wenig hinzufügen universelle Würze mit Karotten und Kräutern sowie ein paar Esslöffel Senfpulver.

Fischstücke müssen mit einer trockenen Zusammensetzung gerieben, in ein Glas gefaltet oder gefaltet werden Kunststoffbehälter und in den Kühlschrank stellen. Nach einem Tag erhalten Sie Makrelen mit mittlerem Salzgehalt und nach zwei Tagen wird der Fisch salziger und würziger.

Makrele - die besten Salzrezepte

Es wird empfohlen, salzige Speisen gleich zu Beginn der Mahlzeit zu verzehren, da sie den Appetit anregen und die Magensekretion verbessern. Makrele ist für viele ein beliebtes Produkt interessante Snacks. Bei Festen ist sie alleine gut, sie ursprünglicher Geschmack hervorragende Ergänzung zu Salaten.

Rezepte zum Salzen von Makrelen zu Hause:

1. Mit Flüssigrauch. Dieses Rezept ergibt Makrelen mit einem angenehmen Räuchergeschmack. Für drei mittelgroße Fische wird aus einem Liter Wasser mit 4 EL Salz, starken Teeblättern, Flüssigrauch und 2 EL Zucker eine Sole hergestellt. Der abgekühlten Sole wird Flüssigrauch zugesetzt. Der Fisch wird in einen Glasbehälter gelegt und gegossen fertige Sole und schließen Sie den Deckel. Makrele nach diesem Rezept wird 2-3 Tage gekocht.

Sie können die ganze Makrele salzen - ohne Ausnehmen, mit Kopf und Schwanz. Die Zusammensetzung zum Salzen von zwei großen Fischen umfasst: 4 Esslöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker, einen Teelöffel trockenen Dill und gemahlener Pfeffer, ein wenig Pflanzenöl. Alle Zutaten müssen zusammen mit dem Fisch in eine Plastiktüte gegeben werden, die gut geschüttelt und einige Tage in den Kühlschrank gestellt werden sollte. Der fertige Fisch muss in Wasser gewaschen, auf Papier getrocknet und leicht mit Öl eingerieben werden.

Gesalzene Makrele pro Stunde

Wie Makrele schnell einlegen? Gesunde und leckere gesalzene Makrelen können in 1 Stunde gekocht werden!

Schnellsalzen - Stufen:

1. Makrele waschen, entkernen und in große Stücke schneiden.
2. Für zwei Kadaver benötigen Sie etwa ein halbes Kilogramm Salz, auf dem vorbereitete Stücke ausgelegt werden.
3. Nach einer Stunde ist der Fisch fertig, er muss von überschüssigem Salz befreit und in einen sauberen Vorratsbehälter gegeben werden.

Schön und leckere Portion gesalzene Makrele auf dem Tisch - in Zwiebelringen mit Zusatz von Pflanzenöl und Zitronensaft.

Makrelenfleisch ist sehr fetthaltig und nimmt daher kein überschüssiges Salz auf. Lagerung fertiger Fisch akzeptabel, sowohl in der Marinade als auch ohne.

Makrele - duftend und exquisiter Fisch, das an Wochentagen und Feiertagen gut auf den Tisch kommt. Wenn die Gastgeberin weiß, wie man Makrelen zu Hause köstlich einlegt, kann sie Gäste überraschen und ihre Lieben mit diesem ungewöhnlichen Gericht erfreuen.

Fischgerichte sind ein fester Bestandteil Feiertagstisch. Was ist nur ein Heringssalat "unter einem Pelzmantel". Nicht weniger beliebt und gerecht Gesalzener Fisch. Und Makrele gewinnt unter Seebrüdern. Im Gegensatz zum gewöhnlichen Hering hat dieser Fisch ein zartes Fleisch, weniger Gräten, ist mäßig ölig und außerdem gesund.

Makrele - einzigartiges Produkt. Ihr hoher Kaloriengehalt durch schnelle Aufnahme im Körper ausgeglichen. Meeresfisch enthält eine erhebliche Menge an Protein und Mineralien. Darüber hinaus ist es eine der Quellen von Omega-3-Säuren, die so wichtig für die Funktion des Herzens, der Blutgefäße, Gehirnaktivität, Seh- und Nervensystem.

Auswahl- und Zubereitungsregeln

Wie schmackhaft gesalzene Makrelen werden, hängt maßgeblich von der richtigen Wahl des Schlachtkörpers, dem Ort des Kaufs, der Einhaltung des Rezepts und der Lagerung ab. fertiges Produkt. Diese Empfehlungen helfen Ihnen, ausgezeichneten Fisch zuzubereiten, nach dessen Verkostung Sie keine gesalzene Makrele mehr im Laden kaufen möchten.

1. Das Gewicht des Schlachtkörpers muss mindestens 0,3 kg betragen. Kleine Fische sind zu knochig. Während des Salzens „trocknet“ der Fisch etwas aus, sodass kleine Schlachtkörper ihren Fettgehalt verlieren und trocken werden.
2. Es ist akzeptabel, sowohl gefrorenen als auch frischen Fisch zu verwenden. Schlachtkörper müssen sorgfältig ausgewählt werden. Der Fisch sollte nicht ausgenommen sein, der Kopf muss vorhanden sein, an dem man die Frische des Produktes beurteilen kann. Beim Drücken auf den Rücken des Fisches sollte die Delle schnell verschwinden, die Farbe frische Meeresfrüchte hellgrau gestreift.
3. Wenn die Wahl auf frisch gefrorenen Fisch gefallen ist, müssen Sie ihn auftauen natürlich ohne ins Wasser zu tauchen. Die beste Option- Legen Sie den Kadaver auf den Boden des Kühlschranks.
4. Der Salzbehälter sollte aus Glas, Kunststoff oder emailliert sein. Eisen- und Aluminiumbehälter oxidieren.
5. Verwenden Sie für die Herstellung von gesalzenem Fisch das Übliche Tisch salz. Jod verdirbt das Gericht und verleiht dem Fleisch Brüchigkeit.
6. Für schnell salzen beabsichtigte Optionen, die kleine Stücke verwenden oder Roastbeef Meeresfrüchte. Ein solcher Snack kann nach 12 Stunden gegessen werden. Es dauert ungefähr 48-72 Stunden, um einen ganzen Kadaver zu garen. Die Verwendung von Essig beschleunigt den Beizprozess.
7. Die Marinade, in der sich der Fisch befindet, muss unter 40 Grad liegen. Sonst kocht der Fisch nur.
8. Es ist zulässig, der Sole eine Vielzahl von Gewürzen für das Aroma hinzuzufügen - Koriander, getrockneter Dill, Nelkenknospen, Pfeffer, Senfpulver.
9. Je mehr Meeresfrüchte in der Marinade stecken, desto reichhaltiger ist der Geschmack.
10. Die im Rezept angegebene Garzeit ist unbedingt einzuhalten.
11. Die Haltbarkeit des fertigen Snacks beträgt nicht mehr als fünf Tage. Vorausgesetzt es steht an einem kühlen Ort.

Makrele trocken salzen

Das Rezept zum Trockensalzen ist ganz einfach. So eine Vorspeise kann man gar nicht zubereiten erfahrene Gastgeberin. Für mehr helles Aroma Es ist zulässig, getrockneten Dill, Koriander oder Senfkörner hinzuzufügen.

Komponenten:

• ein paar Makrelen;
• 1 EL kristalliner weißer Zucker;
• 3 große Löffel grobes Speisesalz;
• 3 Blätter Lavrushka;
• 3 schwarze Pfefferkörner.

Salting-Algorithmus:

1. Entfernen Sie das Innere und die Folie auf der Innenseite des Bauches vom Kadaver (sonst wird die Vorspeise bitter).
2. Trennen Sie den Kopf. Kadaver waschen.
3. Gießen Sie einen Löffel Kochsalz in den Behälter, mahlen Sie den Lorbeer und werfen Sie die Pfefferkörner hinein.
4. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Kristallzucker und den Rest des Salzes (2 Esslöffel).
5. Reiben Sie die Seiten und Innenseiten des Kadavers gründlich mit einer Mischung ein.
6. Legen Sie das Werkstück in den Behälter. Mit einem Deckel abdecken.
7. Stellen Sie den Behälter zum Salzen für 48-72 Stunden in den Kühlschrank.
8. Spülen und trocknen Sie die fertigen Meeresfrüchte vor dem Servieren.

Pickle würzig gesalzene Makrele

Makrele ist leicht gesalzen. Ein großes Plus des Rezepts ist, dass die Vorspeise sehr schnell zubereitet ist. Wenn Sie es morgens mit Salzlake füllen, kann der Fisch abends mit einer Beilage aus Salzkartoffeln serviert werden.

Komponenten:

• ein paar Makrelen;
• 3 große Löffel Speisesalz;
• 1000 ml Wasser;
• 1,5 EL kristalliner Zucker;
• 5 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer;
• 3 Blätter Lavrushka;
• 3 Nelken;
• 0,5 TL Korianderkörner.

Salting-Algorithmus:

1. Nimm das Innere des Fisches heraus.
2. Trennen Sie den Kopf, waschen Sie die Kadaver.
3. Entfernen Sie die Haut.
4. Schneiden Sie das fertige Werkstück in kleinen Stücken, etwa 3 cm breit.
5. Wasser aufkochen, Pfefferkörner, Salz, Lorbeerblatt, Nelken, Zucker und Koriander hinzugeben.
6. Kochen Sie die Gewürze für 5-6 Minuten. Abkühlen.
7. Legen Sie die Makrelenstücke in den vorbereiteten Behälter und gießen Sie die Marinade darüber, sodass sie den Fisch bedeckt.
8. Über Nacht bei einer Temperatur von 22-23 Grad ziehen lassen.
9. Danach senden würziger Snack mehrere Stunden auf der untersten Ablage des Kühlschranks.

Wie man Makrelen in Tee einlegt

Der Fisch im Aussehen wird kalt geräuchert erhalten. Der Geschmack ist leicht salzig und die Textur ist weich und zart. Für die Herstellung wird empfohlen, bröckelige Teeblätter aus schwarzem Tee zu nehmen, es ist jedoch zulässig, mit Batch-Blättern auszukommen. Der einzige Nachteil einfaches Rezept- Das Garen von mariniertem Fisch dauert 3-4 Tage.

Komponenten:

• ein paar Makrelenkadaver;
• eine halbe Zwiebel;
• 2 große Löffel schwarzer Tee (4 Beutel);
• 500 ml gereinigtes Wasser;
• 2 große Löffel Salz;
• 1 EL weißer Kristallzucker.

Salting-Algorithmus:

1. Das Fischinnere herausziehen, den Kopf abtrennen, waschen und trocknen.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Tee hinzu, werfen Sie die Hälfte der Zwiebel, geschält, Salz, Zucker hinein.
3. Kochen Sie die Marinade.
4. Die Flüssigkeit abseihen und kalt stellen.
5. Bereiten Sie einen Marinierbehälter vor. Schneiden Sie dazu den Hals einer 1,5-Liter-Plastikflasche ab.
6. Legen Sie ganze Kadaver mit den Schwänzen nach oben in einen Behälter. Marinade darüber gießen und auf die unterste Ablage des Kühlschranks stellen.
7. Drehen Sie den Fisch täglich von einer Seite zur anderen, damit er gleichmäßig durchnässt und in einer charakteristischen Farbe bemalt wird.

Wie man Makrelen in Zwiebelschalen und Tee einlegt

Ein leicht modernisiertes Rezept für eingelegten Fisch im Tee. Makrele erhält eine goldene Farbe und einen zarten salzigen Geschmack. Dieser Fisch ist nicht in den Verkaufsregalen zu finden. Makrele ist praktisch nicht von hochwertiger gekaufter zu unterscheiden Geräucherter Fisch weder im Aussehen noch im Geschmack.

Komponenten:

• 2 Karkassen mittelgroßer Makrelen;
• ein großer Teelöffel Teeblätter oder 2 schwarze Teebeutel;
• 2 Pressen Zwiebelschalen;
• ein großer Löffel Zucker;
• 2 EL Tisch salz;
• 3 schwarze Pfefferkörner;
• 0,75 Liter Wasser;
• 2 Blätter Lavrushka.

Salting-Algorithmus:

1. Den Fisch von innen säubern, den Kopf abschneiden, gut waschen.
2. Legen Sie die Kadaver in einen Marinierbehälter.
3. Abheben richtige Menge Schalen von Zwiebeln. Gründlich ausspülen.
4. Tee, Schalen, Pfefferkörner, Zucker, Lorbeerblatt, Salz in einen Metallbehälter geben. Gießen Sie Wasser ein.
5. Koche die Sole. 5-6 Minuten kochen. Abseihen und kalt stellen.
6. Gießen Sie vorbereitete Kadaver mit Marinade. In den Kühlschrank stellen.
7. 3-4 Tage marinieren, dabei den Fisch täglich hin und her drehen.

Mit Senf marinierte Makrele

Schön, mäßig salzig pikanter Geschmack Fisch wird nach diesem Rezept ausfallen. Eine einfache Option wird von jungen Hausfrauen gemeistert. Makrele kann nach 12 Stunden serviert werden.

Komponenten:

• 2 mittelgroße Makrelenkarkassen;
• 1 Teelöffel Senfpulver;
• 1 Liter kaltes Wasser;
• 3 EL Tisch salz;
• 2 Blätter Lavrushka;
• 5 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• anderthalb große Löffel Zucker.

Salting-Algorithmus:

1. Gießen Sie Wasser in einen Metallbehälter. Zucker, Senf, Pfeffer, Salz und Petersilie zugeben. 5 Minuten kochen und kochen.
2. Kühle die Marinade ab.
3. Entfernen Sie die Eingeweide und den Kopf vom Fisch. Spülen Sie es gut aus.
4. In kleine Stücke schneiden. In Gläser mit luftdichten Deckeln füllen.
5. Gießen Sie die abgekühlte Marinade in Behälter mit Fisch und decken Sie sie mit Deckeln ab.
6. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Für besserer Geschmack Die Vorspeise sollte einen Tag in Salzlake aufbewahrt werden.

Makrele mit Zwiebel, Essig und Öl

Makrele in dieser Variation - zart mit Säure und leichter Schärfe - tolle Ergänzung Zu gekochte Kartoffeln. Nur Sandwiches mit Fisch sind auch ausgezeichnet. Die in der Zusammensetzung enthaltene Zwiebel wird ebenfalls eingeweicht und sehr lecker.

Komponenten:

• 2 Fischkadaver;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 3 EL Tisch salz;
• eine viertel Tasse nicht aromatisches Pflanzenöl;
• 3 kleine Knoblauchzehen;
• 5-6 Pfefferkörner;
• 3 Blätter Lavrushka;
• 2 EL Essig.

Salting-Algorithmus:

1. Schneiden Sie den Fisch, entfernen Sie den Kopf, die Flossen, die Haut, Sie müssen das Rückgrat und die Seitenknochen entfernen. Sie sollten ein sauberes Filet erhalten.
2. Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden. Mit Salz bestreuen und 15 Minuten einwirken lassen.
3. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter das zerbrochene Lorbeerblatt, die Pfefferkörner, den gehackten Knoblauch, das Öl und den Essig.
4. Separat die geschälten Zwiebeln mittlerer Dicke in Halbkreise schneiden.
5. Schichten in ein Glas oder einen Behälter geben Fischfilet und beugen.
6. Mit gekühlter Sole aufgießen und 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Wie man schnell Makrelen in Salzlake einlegt

Appetitlich gesalzener Fisch ist praktisch, wenn Sie Gäste empfangen möchten und wenig Zeit bleibt, um Leckereien zuzubereiten.

Komponenten:

• 2 mittelgroße Makrelen;
• 1 Liter gereinigtes Wasser;
• 2 lila Zwiebeln;
• 0,5 TL Koriander;
• 3 kunst. l. Salz;
• 3 Blätter Lavrushka;
• 1,5 EL Sahara;
• 2 Erbsen Piment;
• 5-6 schwarze Pfefferkörner;
• 2 EL. unraffinierte Öle und Essig.

Salting-Algorithmus:

1. Fischkadaver in Filets schneiden. Scheibe.
2. Die geschälte Zwiebel in Halbkreise schneiden.
3. Koriander, Zucker, Salz in die Pfanne geben, Pfefferkörner und Petersilie dazugeben. Mit Wasser zu füllen. Kochen und 5-6 Minuten kochen. Abkühlen.
4. Gießen Sie Essig in die abgekühlte Marinade.
5. Legen Sie den Fisch in einen emaillierten Behälter und wechseln Sie ihn mit Zwiebeln ab. Gießen Sie die Marinade hinein.
6. Nehmen Sie einen Teller mit etwas kleinerem Durchmesser als einen Behälter mit Fisch. Zieh es an und installiere Unterdrückung obendrauf. 2 bis 5 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
7. Vor dem Servieren die Fischstücke trocknen, leicht mit Pflanzenöl bestreuen.

Gesalzene Makrele in Öl

Für dieses Rezept werden die Mindestanzahl an Zutaten und ein gefrorener Makrelenkadaver benötigt.

Komponenten:

• 1 kg gefrorene Makrele;
• 2 EL Salz;
• 0,2 l nicht aromatisches Pflanzenöl.

Salting-Algorithmus:

1. Den Fisch auftauen. Schneiden - entfernen Sie die Innenseiten, den Kopf, schneiden Sie den Schwanz und die Flossen ab.
2. Spülen und dabei besonders darauf achten, den schwarzen Film auf dem Bauch abzuwaschen. Andernfalls wird der Snack bitter.
3. Schneiden Sie den Fisch entlang des Kamms und ziehen Sie alle Gräten heraus. Schneiden.
4. Legen Sie den Fisch mit der Haut nach unten in einen Behälter zum Salzen;
5. Mit einem Esslöffel Salz bestreuen.
6. Gießen Sie die Hälfte (100 g) Öl hinein.
7. Legen Sie eine Schicht Makrele aus.
8. Gießen Sie das restliche Öl (100 g).
9. Gib einen Esslöffel Salz hinein.
10. Behälter verschließen und 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Rezept für gesalzene Makrele im Glas

Ein solcher Fisch kann als Halbzeug z komplexe Gerichte. Zum Beispiel für Fischsuppe. fette Makrele Bei dieser Variante verliert das Pökeln kein Fett, bleibt saftig.

Komponenten:

• 2 Makrelen;
• 1 Liter Wasser;
• 3 EL Meersalz;
• ein großer Löffel Zucker;
• Lavrushka-Blatt;
• 3 schwarze Pfefferkörner.

Salting-Algorithmus:

1. Entfernen Sie das Innere und den Kopf von der Makrele. In Stücke schneiden.
2. Zucker in einen Liter Wasser geben Meersalz, Pfeffer und Lavrushka. 6-7 Minuten kochen, um Salz und Zuckerkristalle aufzulösen.
3. Kühle die Sole.
4. Legen Sie die Fischstücke hinein Liter Gläser Marinade gießen.
5. 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
6. Stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank. Gläser mit einem Litervolumen bestehen 6-7 Stunden.

Rezept für gesalzene Makrele ohne Salzlake

Das Salzen von Makrelen kann ohne Salzlake trocken erfolgen. Der Geschmack des Fisches wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt. Es wird zart und sehr lecker.

Komponenten:

• ein paar Makrelen;
• ein paar Lavrushka-Blätter;
• 4 große Löffel Salz;
• 2 EL Sahara;
• 2 Nelken;
• 4 Pfefferkörner.

Salting-Algorithmus:

1. Das Innere der Makrele entfernen, Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. Waschen.
2. Fisch längs aufschneiden, Rückgrat und Gräten entfernen.
3. Die Filets ganz lassen.
4. Nelken, Lorbeerblatt und Pfeffer mit einem Mörser zu Pulver zermahlen.
5. Zerkleinerte Gewürze mit Zucker und Salz mischen.
6. Wischen Sie die Filetstücke mit der resultierenden Mischung ab.
7. Legen Sie die verarbeiteten Filets mit der Hautseite nach unten in einen geeigneten Behälter.
8. Mit dem Rest der Mischung bestreuen.
9. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Legen Sie den Fisch für 10-12 Stunden in den Kühlschrank.
10. Am Ende der Zeit den Kadaver auf die andere Seite drehen und weitere 12 Stunden marinieren lassen.

Makrele würziges Salzen zu Hause Videorezept

1. Old Sailor Gesalzene Makrele
Zutaten und Zubereitung: Wenn der Fisch etwas aufgetaut ist, waschen Sie ihn,
Kopf, Schwanz, Flossen abschneiden, Haut abziehen, flüsternd ausnehmen,
Entlang der Wirbelsäule in 2 Filets schneiden, die Wirbelsäule und alles entfernen
Knochen. Mit Salz bestreut (ca. 1 Esslöffel) in einen Topf geben. IN
Fisch gefangener Kaviar - und ihr In die gleiche Richtung! Topf - im Kühlschrank. Vor
Morgen. Am Morgen (12 Stunden vergingen) habe ich den Fisch leicht unter fließendem Wasser gewaschen
und gepostet auf Papierservietten auszutrocknen. inzwischen zerhackt
fein Knoblauch (1 m Nelke pro 1 Filet), gehackter Dill. Intern
Ein Teil der Filethälften wurde mit frisch gemahlenem dunklem Pfeffer gewürzt und bestreut
Knoblauch, Dill, Lorbeerblattstücke ausbreiten. Aufhören ist möglich
auf diesem, aber es ist möglich, zusätzliche zu geben Geschmacksnuancen leicht
Fetten Sie den Fisch mit würzigem Senf, Mayonnaise, Butter. Kaviar geknetet
mit einer Gabel anbraten und ebenfalls gleichmäßig auf dem Filet verteilen. Dann zwei Filethälften
gut aneinander drücken und jedes "Paar" in eine Tüte wickeln
auseinander. Wir stellen es bis zum Abend in den Gefrierschrank. Abends holen wir den Fisch raus
Gefrierschränke. Gesalzene Makrele bereit! Leicht zu schneiden, dick. gelagert
im Gefrierschrank. Aber nicht lange, denn es ist schnell gegessen. Guten Appetit!

2. Makrele zu Hause eingelegt!
Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie lecker es geworden ist!
2 Fische reichen. Kopf und Darm abschneiden. (Ich bin es, mein Sohn
Ich habe darum gebeten, ich konnte es nicht selbst tun, ich habe meine Hand nicht erhoben. Ich komme aus der Küche
lief auch weg, um nicht zu sehen.). Gut waschen. schneiden in
1,5 cm dicke Stücke Ein großes Glas (ich habe etwa 300 ml) Wasser
in eine Schüssel gießen, 2 Esslöffel Salz geben. Gut mischen, bis es aufgelöst ist
Salz. Legen Sie unsere Fischstücke in diese Richtung, ich habe auch ein paar Blätter gelegt
Lorbeer. Mit einem Teller abdecken und etwas Gewicht darauf legen.
Lassen wir den Fisch salzen. Ich bin für die Nacht gegangen. Ich lege es abends, morgens,
um 10 Uhr, schon bekommen. 12 Stunden gesalzen. Am Morgen gab es so ein Bild.
Alle Flüssigkeit ablassen. Legen Sie den Fisch wieder in die gleiche Schüssel. Danach in diesem
in dieselbe Schüssel geben: Essig (bei 9 %, dann 3 Esslöffel bei 5 %, wie in
ich, dann 4-5 Esslöffel); dunkler Pfeffer, heiße Paprika- schmecken; Zwiebel
Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten - 1 riesige Zwiebel; 2 Nelken
Knoblauch (durch eine Knoblauchpresse drücken); Rast. Öl - 1 Tasse. Bußgeld
alles mischen. Wieder decken wir mit dem gleichen Teller (der ganze Fisch ist Pflicht
in der Marinade sein), andrücken und die Beschickung darauf legen. Danach in den Kühlschrank
bis zum Abend, damit es gut mariniert ist. Kann gelegentlich umgerührt werden
ihr. Und am Abend ist es schon möglich zu essen! Makrele war so lecker
das kann man nicht in worte fassen! Ich denke, dass es auch schmackhafter ist als
Hering. dicker, oder? Mit gekochten Kartoffeln, ja mit eingelegten
Bogen. Generell habe ich schon wieder angefangen zu speicheln. Genießen
Appetit!

3. Wie man Makrelen einlegt - Rezepte zum Zubereiten!
In dieser Marinade ist Makrele schmackhafter als roter Fisch!
Zart eingelegte Makrele im Mund.
Ausgezeichnete gesalzene Makrelen können zu Hause gekocht werden. Existiert
viele Rezepte zum Zubereiten, von denen wir einige berücksichtigen werden.
Rezept Nr. 1
Zutaten: Makrele - 1 Kilogramm. Zur Herstellung von Marinade für 1
Liter Wasser: Salz - 5 Suppenlöffel; Kristallzucker - 3 Suppenlöffel;
Trockener Senf - 1 Suppenlöffel; Lorbeerblatt - 6 Stück; Nelke - 2
Stücke; Pflanzenöl - 2 Suppenlöffel.
Zubereitung: Der Fisch muss gereinigt, die Eingeweide und der Kopf entfernt werden,
Schwanz und Flossen abschneiden. In einer separaten Pfanne von der vorgeschlagenen
Zutaten zum Kochen der Marinade, die in ohne Fehler abkühlen. Am Ende davon
Während die Marinade abkühlt, den Fisch hineinlegen, die Makrele darauf legen
ein Teller und Unterdrückung und in der Kälte, in zwei oder drei Tagen ist der Fisch fertig.
In regelmäßigen Abständen kann der Fisch gewendet werden.
Rezept Nr. 2
Zutaten: Makrele - 3 Stück. Für Marinade pro 1 Liter Wasser:
Teeblätter - 4 Suppenlöffel; Salz - 4 Suppenlöffel;
Kristallzucker - 2 Suppenlöffel; Flüssiger Rauch - 4 Suppenlöffel.
Zubereitung: Zuerst die TK-Makrele auftauen, dann
Schwanz, Kopf abschneiden, von innen reinigen, gut ausspülen und
Legen Sie es in ein Zwei-Liter-Glas, die Schwänze sollten oben sein. Auseinander
die Marinade zubereiten. Gießen Sie dazu Teeblätter, Zucker und Salz in das Wasser.
und alles zum Kochen bringen. Am Ende müssen Sie abseihen, abkühlen lassen und
dann in die Marinade geben flüssiger Rauch. Gießen Sie den Fisch mit dieser Marinade
Mit einem Plastikdeckel verschließen und für etwa drei Tage in die Kälte stellen.
In regelmäßigen Abständen muss ein Glas Makrele geschüttelt werden. Am Ende der Zeit
Fisch kann durch Schneiden in Stücke verwendet werden.
Rezept Nr. 3
Zutaten: Makrele - 500 Gramm; Salz - 3 Suppenlöffel;
Zucker - 3 Suppenlöffel; Pfeffer dunkel. Kochen: Fisch
Frisch gefroren auftauen, dann reinigen, Kopf, Schwanz und entfernen
Eingeweide. Dann gut abspülen und in Portionen schneiden.
Stücke. Danach muss jedes Stück Fisch gesalzen, gepfeffert und gezuckert werden,
in ein Glas oder einen anderen Behälter zum Salzen von Fisch geben. zwischen jedem
außerdem den Fisch salzen, mit Zucker und Pfeffer bestreuen.
Sie müssen die Makrele in die Kälte legen und in etwa einem Tag - zwei Fische
bereit machen.
Rezept Nr. 4
Zutaten: Makrele - 3 Kilogramm. Marinade: Wasser - 1 Liter;
Kristallzucker - 3 Suppenlöffel; Salz - 6 Suppenlöffel; Lorbeerblätter
- 3 Stück; Dunkle Pfefferkörner - 9; Piment - 3 Erbsen;
Koriander - ein halber Teelöffel. Kochen: Brauche Makrele
auftauen und reinigen, also von innen befreien, entfernen
Kopf, Flossen und Schwanz. Anschließend den Fisch gut abspülen und hineinlegen
Pfanne mit einem Wagenheber. Bereiten Sie die Marinade separat von der vorgeschlagenen vor
Zutaten. Abkühlen lassen und Makrele darüber gießen, falls Wasser vorhanden ist
nicht genug, es ist möglich, gekochtes gesalzenes und gekühltes Wasser hinzuzufügen.
Legen Sie einen Teller und ein Gewicht auf den Fisch. 5 Tage in eine Erkältung legen
Ort. Guten Appetit!

4. Wie man Makrelen kocht hausgemachtes Salzen?
Liebhaber lecker salzig Dieses Rezept ist der Makrele gewidmet. Er ist unkompliziert
außerdem ein begeisterter Junggeselle, der das nicht hat
besondere Kochkünste.
Zutaten: Makrele; Tee; Salz; Zucker.
Zubereitung: Wir nehmen also zwei große gefrorene Makrelen,
unter fließendem Wasser auftauen, waschen, Kopf abschneiden, Innereien
werfen Sie es auch direkt in den Mülleimer. Wir waschen den Fisch von außen und
innen, Papiertücher Feuchtigkeit entfernen und mit dem Kochen beginnen
Sole. Wie man Gurke kocht, ist er auch eine Marinade: vier Esslöffel Tee
muss mit einem Liter kochendem Wasser gefüllt werden. Es stellt sich so heraus starker Tee, v
die unsere aufgetaute Makrele schwimmen wird. Für Tee (kalt)
fügen Sie vier Esslöffel Speisesalz und die gleiche Menge Zucker hinzu, rühren Sie um. IN
dieses salzig-süß Tee Sole Makrele wird eingelegt und gelagert
Kühlschrank für vier Tage. Später nehmen wir es aus der Marinade, hängen es auf
Nachts in der Küche über der Spüle, morgens entfernen und verstecken wir uns im Kühlschrank,
Wickeln Sie den Fisch zuerst in eine Papiertüte. Alle. Der Fisch ist fertig!
Schneiden und ausprobieren. Guten Appetit!

5. Gurke Makrele! Echte Marmelade!
Zutaten und Zubereitung: Wir nehmen 3 Stück gefrorene Makrele, meine,
reinigen und in Stücke schneiden. Die Hauptsache in diesem Fall ist, den Fisch nicht zu geben
DEFROST, alle Manipulationen werden mit durchgeführt gefrorene Makrele. Wir reinigen u
3 Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen hacken. Makrele, Zwiebel und Knoblauch
in eine Schüssel geben, 1 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel hinzufügen
Salz (mit einer Folie), 3 Esslöffel Essig, 2 Esslöffel Öl, unangenehmer Pfeffer
gemahlen, Piment, Lorbeerblatt. Vorsichtig
mischen. Wir legen es fest in ein Glas, decken es mit einem Deckel ab und hinein
Kühlschrank für Tage. Und jeden zweiten Tag holen wir unseren Fisch und essen. Schöpfer:
Olga Shaimardanova Guten Appetit!

6. Hausgemachter Hering + Essiggurken und Essiggurken!
Zutaten: Hering Fisch sollte mit einem dicken Rücken (fettig) eingenommen werden.
Wenn es gefroren ist, tauen Sie es vor dem Salzen vollständig auf. UND
besser nicht waschen.
Und jetzt ein paar Rezepte:
Marinade 1: abgekochtes Wasser (1
Tasse); Pflanzenöl - 3 Esslöffel; schwarze Pfefferkörner;
Lorbeerblatt oder Paar; Salz nach Geschmack. Es ist alles kochen,
abkühlen lassen und etwas Essig hinzufügen. Den Hering legen, gut abdecken
abdecken und 4-5 Stunden im Zimmer aufbewahren, dann eine weitere Stunde im Kühlschrank
5, und es ist besser, über Nacht zu gehen.
Marinade 2: Für 1 Liter Wasser - 1,5
Kunst. Löffel Salz; 1. ein Löffel Zucker; Lorbeerblätter; schwarzer Pfeffer
Erbsen; Kardamom; Knoblauch; 1-2 Blüten (getrocknet) Nelken. All das
zum Kochen bringen und abkühlen. Gießen Sie den Hering so, dass alles ist
mit Marinade bedeckt. Stellen Sie den Behälter sofort in den Kühlschrank ( Winterzeit- Vielleicht
zum Balkon). Vielleicht in zwei Tagen.
Essiggurke 3: 4 EL. Löffel Salz; 2
Kunst. Löffel Zucker pro 1 Liter. Wasser (das sind ungefähr 2-3 Hering). Ins Gekühlte
Salzlake legte den Fisch für 1 Tage. Im Grunde kein Aufwand. Das
Methode ist es möglich, nicht nur Hering, sondern auch Makrele zu salzen.
Essiggurke 4: 2 EL. Löffel Salz; 1
Kunst. einen Löffel Zucker in 0,5 Liter heiß auflösen Gekochtes Wasser;
Lorbeerblatt hinzufügen; Piment-Erbsen; Koriander (Schmetterlinge).
Alles verklagen. Den Hering in mittelgroße Stücke schneiden, in eine Schüssel geben
fass, gießen Sie gekühlte Marinade. Mit einem Teller verschließen, darauf legen
wie ein Glas Wasser drücken. 1 Tag an einem kühlen Ort ruhen lassen. Zweite
Rezept: 6 Tisch. Löffel Salz; 1 Tisch. ein Löffel Zucker; Gewürze sind die gleichen
für 1 Liter Wasser. Daneben werden noch andere Dinge erledigt. Teilen Sie nicht ausgenommenen Fisch in
drei Liter Glas und Sole gießen: pro 1 Liter gekocht gekühlt
Wasser benötigen Sie 5 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker, 2-3 Lorbeer
Blatt, 1 Teelöffel Pimenterbsen. Zu einem Zeitpunkt, an dem die Sole bereits eingegossen ist
Glas, 1 Esslöffel trockenen Senf darauf geben. Genießen
Appetit!

7. Heringseigene Salzung!
Zutaten: Frisch gefrorener Hering - (3-4 Stück pro 3-Liter-Glas); Salz
- 3 EL. Löffel; Zucker - 5 EL. Löffel; Lawruschka - 2 Stk. Kochen:
1 Liter aufkochen. Wasser. Fügen Sie in kochendem Wasser 3 EL hinzu. Löffel Salz und 5
Esslöffel Zucker. Stellen Sie die entstandene Sole auf das Fenster oder den Balkon bis
vollständige Abkühlung. Den Hering vollständig auftauen und abspülen. Post
Hering in einem 2- oder 3-Liter-Glas, Salzlake gießen. 2 hinzufügen
Lorbeerseiten. Zwei Tage in den Kühlschrank stellen. 2 Tage später Hering
zum Verzehr bereit.
P.S. Ich verwende Norwegischer Hering Schmeckt meiner Meinung nach besser
Atlantisch. Im Großen und Ganzen dieser Botschafter fällt nicht schlechter aus und auch besser als das
sl / s Hering, die im Laden verkauft wird. Schöpfer: Ksenia Usova Angenehm
Appetit!

8. Hering ist eine unnachahmliche Pökelmethode!
Nach diesem Rezept haben wir schon viele Hering gesalzen - viele Male und ausnahmslos
Das Ergebnis hat uns gefreut. Wir nehmen 1 kg. frisch gefrorener Hering Gut
Qualität. Ausnehmen, Haut entfernen und in Stücke schneiden. Legen Sie den Fisch hinein
emaille schüssel. Zutaten: Füllung vorab zubereiten: 3
Zwiebeln in Ringe schneiden; 10-12 Esslöffel Wasser; 1 Teelöffel Sahara; 1-2
stl Salz (keine Rutsche); 0,5 TL dunkler gemahlener Pfeffer; 1 Dez. l.
Essig (Essenz); 2 EL. l. Ketchup; 1/2 st. Pflanzenöl.
Zubereitung: Alles zusammen mit Zwiebeln aufkochen, abkühlen lassen und über den Fisch gießen.
In den Kühlschrank stellen. In wenigen Tagen ist ein köstlicher Hering fertig! Also
sehr lecker. Ich bewarb mich Tafelessig. Guten Appetit!

9. Köstlicher und schneller marinierter Hering!
Zutaten: ? Hering - 2 Stck. Zwiebel - 1-2 riesige Größe, Essig
apfel - 5 EL. ?Salz - 2 TL ? Zucker - 0,5 TL ? Wasser - 1 Glas,
?Pfefferkörner - 10 Stk. eine Prise Koriandersamen.
Zubereitung: Zuerst die Marinade zubereiten - Zucker, Salz,
Apfelessig und ein wenig erhitzen (nicht kochen), bis es darin aufgelöst ist
Zutaten. Während die Marinade abkühlt, den Hering putzen und in Stücke schneiden,
Außerdem schneiden wir die Zwiebeln in Ringe. Wir nehmen ein Glas und legen Hering hinein,
Fügen Sie eingestreute Zwiebeln, Pfefferkörner und Koriander hinzu, wenn sie gelegt werden.
Mit der bereits abgekühlten Marinade übergießen, mit einem Deckel abdecken und tagelang ziehen lassen
Irgendwo weit entfernt. In wenigen Tagen ist köstlicher eingelegter Hering fertig
. Guten Appetit!

10. Liebevoll gesalzener Hering!
Zutaten: 5 Stück frisch gefrorener Hering Pickle: Für 1 Liter Wasser nehmen wir
5 gehäufte Esslöffel Salz 3 gehäufte Esslöffel Zucker
12-15 Körner dunkle Pfefferkörner 1 Teelöffel getrocknete Senfkörner
(vielleicht 1 Teelöffel trockener Senf) -Senf gibt Härte, oder besser gesagt
Elastizität des Herings, er wird nicht weich sein, wie es uns von Zeit zu Zeit begegnet
speichern. 6 Lorbeerblätter 2 Esslöffel Pflanzenöl. Fünf
Heringsstücke passen in ein 3-Liter-Glas, es ist nicht beängstigend, dass die Schwänze sind
steh auf, wir werden sie vernichten. 2 Liter Wasser waren praktisch, also machen wir ein Doppeltes
Berechnung. Wasser in einen Topf geben, mit Salz und Zucker aufkochen.
Abkühlen lassen. Wir geben alle Gewürze in die Pfanne und gießen die abgekühlte Sole ein.
Wir drücken die Schwänze unter Wasser und schließen den Deckel. Kühl einlegen
Ort. Es ist möglich, morgen zu essen. Wenn Sie Nelken hinzufügen, gibt es würzigen Hering
Botschafter Aber das hier gefällt uns nicht. Wir brauchen einen sanften Botschafter. Genießen
Appetit!

11. Sprotte von würzigem Trockensalz!
Zutaten: Sprotte (frisch) - 1 kg.; Koriander (Körner) - 0,25 TL;
Salz (mit einer kleinen Rutsche; flacher Löffel) - 3 Esslöffel; dunkler Pfeffer
(Erbsen) - 1 TL; Piment (Erbsen) - 4-5 Stk .; Lorbeer
Blatt - 3-4 Stück; Ingwer (gemahlen; Prise); Nelken (Knospen) - 4-5
PC. Zubereitung: Spülen Sie die Sprotte sorgfältig unter fließendem Wasser ab.
Die Pökelmischung zubereiten: Die Gewürze in einem Mörser zerstoßen, aber nicht sehr
fein, dann mit Salz mischen. Vergessen Sie nicht, dass jodiertes oder kleines Salz
nicht zum Salzen von Fisch verwendet. Sprotte mit Beizmischung bestreuen,
mischen. Es ist besser, dies in einer breiten Schüssel zu tun, zum Beispiel emailliert
Schüssel. Verwenden Sie keine Gläser und andere schmale Schalen, da ist Sprotte drin
ungleichmäßig gesalzen und schnell verdorben. Den Fisch mit einem Teller abdecken und
Legen Sie ein kleines Gewicht darauf. An einen kühlen Ort bringen. Bis 12
Std. leckerer Fisch bereit machen! Schöpfer: Olga Martirosyan Pleasant
Appetit!

12. Leicht gesalzener Lodde!
Zutaten für Sole (pro 1 Liter Wasser): 3 EL. Salz; 2 EL
Sahara; 5 Lorbeeren; 1 Teelöffel Piment, Erbsen, Nelken u
Koriander. Zubereitung: Lodde abspülen und in ein Glas geben. Sole
zum Kochen bringen und 10 Min. Kochen. Später abkühlen lassen und über den Fisch gießen
bei Banken. Es ist möglich, 1 TL hinzuzufügen. Essigessenz für ein 1-Liter-Glas Fisch.
Dann wird der Botschafter scharf. Aber vielleicht nicht hinzuzufügen. Besser ein paar EL.
Sonnenblumenöl. Und tagelang im Kühlschrank. Guten Appetit!

Es gibt viele beliebte Empfehlungen für die Auswahl geeigneter Fisch und wie es für den Botschafter vorbereitet wird. Gesalzene Makrele - leckeres Gericht, es gibt also viele Kochrezepte. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Feinheiten beim Salzen von Makrelen zu Hause.

Zu gesalzene Makrele Es stellte sich als köstlich heraus, es ist wichtig, den richtigen Fisch auszuwählen. Es wird nicht empfohlen, einen kleinen Schlachtkörper zu verwenden, da er viele Knochen und sehr wenig Fett enthält. Idealer Fisch mit einem Gewicht von 300-350 g.

Makrele muss frisch sein. Um festzustellen, wie lange ein Fisch auf der Theke liegt, können Sie mehrere Indikatoren verwenden. Bei frischem Fisch sollten die Augen transparent und hell sein. Der Geruch ist dezent und kaum wahrnehmbar. Die Farbe des Filets ist hell mit einem Graustich. Sie sollten in Fachgeschäften mit kaufen gute Kühlschränke und Tiefkühltruhen, aber nicht in spontanen Märkten.

Frisch gefrorene Makrelen zu Hause zu salzen ist einfach, Folge einfach einfacher Rat. Um zu verhindern, dass Makrelen verderben, wird der Salzvorgang bei durchgeführt niedrige Temperaturen. Es wird empfohlen, das Produkt im Kühlschrank oder Keller zu lagern.

Das Geschirr, in dem der Fisch gesalzen wird, sollte aus Glas, Emaille oder Kunststoff bestehen. Keine Metallbehälter verwenden, da diese oxidieren. Für Gurken nur regulär Grobes Salz, nicht jodiert. So behält der Fisch länger sein attraktives Aussehen.

Zum Salzen können Sie sowohl einen ganzen Kadaver als auch Makrelenstücke nehmen. Die Größe des Schnitts hängt davon ab, wie lange der Fisch gesalzen wird: Es dauert 3 Tage für das gesamte Salzen und einen Tag für die Stücke.

Gesalzene Makrelen sollten nicht darin gelagert werden Gefrierschrank weil es seine Konsistenz verändert. Um den Fisch sehr schmackhaft und würzig zu machen, können Sie nach Belieben Lorbeerblatt, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.

Beliebte Rezepte

Ein schnelles Rezept zum Salzen in Stücken ist ein würdiges Gericht für jeden Tisch. Besonders diese Garmethode wird von Leuten bevorzugt, die nicht lange warten wollen, um gesalzenen Fisch zu essen.

Zum Kochen benötigen Sie gefrorenes bzw frische Makrele mittlere Größe (300-350 Gramm), Essig, ein Esslöffel Salz, ein halber Teelöffel Zucker, Pfeffer, Pflanzenfett.

Zuerst müssen Sie den Fisch reinigen und in kaltem Wasser waschen. Als nächstes schneiden Sie den Schwanz und den Kopf ab. Alle innere Organe werden entfernt. Spülen Sie den Fisch erneut ab, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Makrele sollte in mittelgroße Stücke (je 3 cm) geschnitten werden. Dann müssen Sie Pfeffer, Zucker und Salz mischen. Rollen Sie jedes Stück in dieser Mischung. Als nächstes alle Stücke in einen Glasbehälter geben und über Nacht stehen lassen. Am Morgen ist es notwendig, überschüssiges Salz zu entfernen und 2 Stunden lang eine Mischung aus Essig und Pflanzenöl zu gießen.

Botschafter in Marinade

Dieses Rezept ist gut für schnelle und lecker salzen frisch gefrorene Makrele zu Hause. Diese Delikatesse ist in den Verkaufsregalen vorhanden. Es wird jedoch viel schmackhafter, wenn Sie es zu Hause kochen. Von den Zutaten benötigen Sie 3 mittelgroße Fischmakrelen, Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Salz, dreimal mehr Essig, einen Teelöffel Zucker, Lorbeer, verschiedene Typen Pfeffer, Pflanzenöl.

Zuerst müssen Sie den Fisch aus dem Gefrierschrank ziehen. Sie müssen es nicht bis zum Ende auftauen. Dann müssen Sie es waschen, die Schwänze und Köpfe abschneiden. Danach in Stücke schneiden. Als nächstes die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Wir bereiten die Marinade vor - mischen Pflanzenöl, Essig, Gewürze, Zucker. Wir verteilen die Makrelenstücke in einer Schüssel und gießen die Marinade ein, fügen die Zwiebel und den Knoblauch hinzu.

Tagsüber wird der Fisch mariniert. Es stellt sich als sehr leckeres und gesundes Gericht heraus.

Gesalzener Fisch

Wenn Sie Makrelen sehr schnell und lecker salzen müssen, verwenden Sie diese Methode. Immerhin ist das Gericht in nur 2 Stunden fertig! Zum Kochen braucht man Fisch, Wasser, Pfeffer, Salz, Zwiebel, Lorbeerblatt. Der Fisch muss gereinigt, Kopf und Schwanz entfernt und die inneren Organe entfernt werden.

Als nächstes wird die Sole gekocht. Gehackte Zwiebel in kochendes Wasser geben. Als nächstes salzen und pfeffern. Abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Makrele in Stücke schneiden. Wir legen den Fisch in das Geschirr und gießen die Marinade ein. 2 Stunden einwirken lassen. Nach der angegebenen Zeit ist der Fisch verzehrfertig. Es stellt sich als sehr lecker und in sehr kurzer Zeit heraus.

Salzen ohne Sole

Sie können schnell und lecker Salzmakrelen ohne Salzlake machen. Es gibt viele Rezepte, hier ist das beliebteste Trockensalzen.

Zutaten: Makrele, 2 EL Salz, Zucker, Pfeffer, Gewürze, Gewürze, Senfpulver 2 TL, Lorbeerblatt. Zunächst ist es notwendig, den Fisch zu reinigen, zu waschen, Schwanz und Kopf abzuschneiden und die inneren Organe zu entfernen. Anschließend in 2-3 cm dicke Stücke schneiden, in eine Glasschüssel geben und mit allen Gewürzen bestreuen. Am Ende mit einem Deckel abdecken und zwei Tage ziehen lassen.

würzige Stücke

Zutaten:

• Makrele - 2 Fische;
• salz - 4 Teelöffel;
• 1 Teelöffel Zucker;
• Pfeffer;
• Wasser - 200 Gramm;
• Koriander;
• Basilikum;
• Lorbeerblätter;
• Nelke.

Der Kochvorgang ist einfach, sodass auch ein nicht so erfahrener Koch damit umgehen kann. Gießen Sie alle Gewürze, Salz und Zucker in kochendes Wasser. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten garen. Zu diesem Zeitpunkt schneiden wir den Schwanz und den Kopf des Fisches ab und nehmen das Innere heraus. Das Filet in Stücke schneiden und in einen Behälter geben. Mit Sole auffüllen und 1 Tag stehen lassen.

Es fällt scharf und sehr aus leckerer Fisch. Gut zu ersten Gängen und Beilagen servieren. Und auch in Form von Sandwiches.

Ganze Fische salzen

Wir brauchen 2 Makrelenfische, Salz, Pfeffer, Zwiebelschalen, Zucker, Teeblätter und einen Liter Wasser. Schritt für Schritt:

1. Kochen Sie zuerst Wasser mit Zwiebelschale. Als nächstes Zucker und Salz in Wasser auflösen. Fügen Sie ein Gebräu hinzu.
2. Zum Schluss die Sole abseihen und abkühlen lassen.
3. Wir nehmen Fischkadaver und waschen sie unter kaltes Wasser. Dann schneiden wir die Köpfe und Schwänze ab. Wir nehmen die inneren Organe heraus und spülen erneut mit Wasser. Trocknen Sie die Makrele gründlich ab.
4. Wir nehmen ein geeignetes Gefäß aus Emaille oder Glas und legen den Fisch dort hin. Mit Sole auffüllen, mit einem Deckel abdecken und mindestens 12 Stunden bei normaler Raumtemperatur stehen lassen. Am Ende schicken wir den Leckerbissen für 2-4 Tage in den Kühlschrank, wobei wir den Fisch von Zeit zu Zeit wenden.

Die Liste der Rezepte zum Salzen von Makrelen zu Hause lässt sich endlos fortsetzen. Weil es sie gibt große Menge. Und jede Hausfrau muss genau die Kochmethode finden, die zu einer echten Familientradition wird.

Gesalzene Makrele - Gericht, interessante Themen dass es jeden Tag konsumiert werden kann und kochen für ein Sonderfall. Dank des Außergewöhnlichen wird niemand gleichgültig bleiben großartiger Geschmack. Und dieses Produkt ist sehr nützlich für die menschliche Gesundheit. Dies liegt daran, dass es viele Makrelen gibt nützliche Substanzen und Mikronährstoffe.

Achtung, nur HEUTE!