Original hausgemachte Mash-Rezepte zum Trinken. Wie man zu Hause Marmeladenbrei macht

Lange bevor die Menschen lernten, stellten die Slawen Wodka in der Form her, wie wir ihn kennen Hopfenbrei. In der Antike wurden in den Breitengraden, in denen die Slawen lebten, weder Weintrauben noch süße Beeren und Früchte angebaut, daher war die Weinherstellung nicht bekannt.

Sie ersetzten Wein durch Maische, die in unverarbeiteter Form konsumiert wurde. Aber heute werden wir darüber sprechen, welche Rezepte es für die Zubereitung von Mondschein gibt – gefolgt von der Destillation und der Gewinnung eines mehr oder weniger reinen alkoholischen Getränks.

Mit Beginn der Ära des Mondscheins wurden Rezepte für selbstgebrautes Mondschein modifiziert, verbessert, und dieser Prozess hat nicht aufgehört – immer mehr neue Sorten werden erfunden. Vor ein paar Jahrzehnten waren Bananenpüree oder Orangenpüree keine exotischen Arten; sie existierten aufgrund der hohen Kosten und manchmal auch des Mangels an diesen Früchten nicht. Aber seit Bananen billiger geworden sind als Äpfel, sind solche Arten aufgetaucht und haben ihre Anhänger gewonnen.

Machen Sie sich Gedanken darüber, bevor Sie anfangen, zu Hause einen Brei für Mondschein zuzubereiten Qualität der Zutaten was darin enthalten sein wird, sowie über die Zubereitung von Gerichten:

Exotisch

Früher waren exotische Früchte für uns kein Mangel, daher gibt es ungewöhnliche Rezepte. Wir erklären Ihnen, wie es geht Bananenbrei, was dem Mondschein ein subtiles, unvergleichliches Aroma verleiht. Ein beliebtes Rezept ist für 1 kg Bananen (unbedingt überreif) – 10 Liter. Wasser, 1 kg Zucker und 100 g Presshefe.

Bananenschalen enthalten bis zu 10 % Alkohol! Es wird geschnitten und zusammen mit dem Brei in den Behälter gegeben.

Berühmt ist der aromatische Orangenbrei. Aber die Orangen müssen geschält, vom weißen Teil befreit, dann mit Zucker aufgekocht werden und erst danach den Brei in den üblichen Mengenverhältnissen zubereiten.

Es gibt auch ein Püree aus Mandarinen sowie aus allen Früchten, die Sie in Hülle und Fülle haben. Mandarinen für den Brei werden geschält und gekocht. Zitrusschalen werden zum Aufgießen von fertigem Mondschein verwendet.

Die Maische wird nicht nur zum Brauen von Mondschein oder zum Rohverzehr verwendet, sondern auch zur Erhöhung des CO2-Gehalts im Wasser. Es gibt eine Maische für ein Aquarium; bei der Gärung entsteht Kohlenstoff (CO2), der für Aquarienfische notwendig ist.

Erinnern! Die angegebenen Rezepte sind in ihrer Entwicklung nicht „eingefroren“. Werden Sie kreativ, fügen Sie Ihre eigenen Zutaten hinzu, teilen Sie sie in sozialen Netzwerken und vergessen Sie nicht, Ihre Freunde mit ungewöhnlichen und köstlichen hausgemachten alkoholischen Getränken zu verwöhnen!

Zuckermondschein ist ein Klassiker der russischen Brennerei. Sie hat die Liebe vieler hausgemachter Alkoholliebhaber gewonnen. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von Maische aus Zucker zu Hause, bei denen die Anteile manchmal unterschiedlich sind, die Ausbeute an Mondschein jedoch immer nahezu gleich ist. Die Herstellung von selbstgemachtem Alkohol ist aus mehreren Gründen gerechtfertigt. Erstens sind die Rohstoffe umweltfreundlich, Zucker ist ein reines Produkt und richtig zubereiteter Mondschein verursacht keine Vergiftung oder einen schweren Kater. Der zweite Grund sind die Kosten des Produkts: Die Herstellung von Mondschein zu Hause ist viel günstiger als der Kauf von im Laden gekauftem Alkohol. 1 kg Kristallzucker ergibt etwa 1,1 Liter. Fertiggetränk mit einer Stärke von 40 Grad.

Das Ergebnis ist ein ordentlicher Alkohol, der, wenn man ihn mit verschiedenen Methoden verfeinert, teuren Elite-Getränken in nichts nachsteht. Für einen Anfänger ist es am einfachsten, den Zucker zu „fermentieren“, Maische herzustellen und dann ein Destillat zu erhalten. Wie man berauschende Getränke richtig zubereitet, welche Proportionen man verwendet, welche Art von Gerichten und wie viele Zutaten man zu sich nimmt, der gesamte Zyklus der Herstellung von Mondschein wird in diesem Artikel ausführlich beschrieben.

Um Brei zuzubereiten, benötigen Sie: Gärgefäße, Wasser, Zucker, Hefe, Wasserverschluss, Saccharometer, Aquarienheizung. Die letzten drei Geräte sind nicht erforderlich, es ist durchaus möglich, darauf zu verzichten.

Behälter für Maische. Die Hauptindikatoren bei der Auswahl von Gärgefäßen sind: Volumen, Herstellungsmaterial, Dichtheit. Einige Maischesorten benötigen noch eine Wassersperre, die zwei Funktionen erfüllt: Sie sorgt für die Freisetzung von Kohlendioxid und verhindert, dass Sauerstoff in die Maische gelangt.

Kapazitätsvolumen Für die Fermentation hängt es ganz von Ihren Bedürfnissen ab. Es ist unbedingt zu berücksichtigen, dass die Maische nicht mehr als ¾ des Gärtankvolumens ausfüllen sollte. Andernfalls besteht die Gefahr, dass bei der Gärung Schaum herausgeschleudert wird.

Material. Das am meisten bevorzugte Material für die Fermentation ist Glas. Verschiedene Flaschen, Gläser. Es kann auch Edelstahl in Lebensmittelqualität verwendet werden. Derzeit werden Kunststoffbehälter in verschiedenen Größen verkauft, wobei vor allem darauf zu achten ist, dass sie für Lebensmittel geeignet sind. Zu Hause werden häufig Aluminiumutensilien, Milchflaschen und Töpfe verwendet. Es ist sehr praktisch, wenn der Behälter über einen Ablasshahn verfügt, was die Arbeit erheblich erleichtert.

Aufmerksamkeit!

1. Spülen Sie vor dem Gebrauch das gesamte Geschirr gründlich mit heißem Wasser und Spülmittel ab und trocknen Sie es anschließend gut mit einem sauberen Handtuch ab. Je sauberer das Geschirr, desto geringer ist die Gefahr, dass die Maische sauer wird, was zu einem unangenehmen Mondscheingeschmack führen kann.

2. Stellen Sie den Gärbehälter vor dem Gießen von Wasser auf einen 0,5 Meter hohen Ständer. Dadurch wird erstens der Wärmeaustausch verbessert und zweitens lässt sich die vergorene Maische zukünftig leichter abtropfen lassen.

Welche Hefe soll man wählen? Zur Zubereitung von Mondschein empfiehlt sich die Einnahme spezieller alkoholischer Hefe. Die Verwendung von Alkoholhefe führt zu einer höheren Alkoholausbeute während der Gärung und zu besseren organoleptischen Eigenschaften. In der Anleitung steht immer, für wie viel Zucker die Packung ausgelegt ist. Der einzige Nachteil von alkoholischer Hefe besteht darin, dass sie schwer zu finden und recht teuer ist. Aber statt alkoholischer eignen sich auch erhältliche trockene oder gepresste aus Weißrussland. Für die Berechnung wird Trockenhefe herangezogen 20 Gramm pro Kilogramm Zucker. Proportionen für gepresst: 100 Gramm pro 1 kg Zucker.

Durch die Zugabe von Trockenhefe wird die Qualität der Maische nicht schlechter, manchmal sogar besser. Roh gepresste Sorten verleihen dem Getränk einen zu starken Fuselgeschmack, während die Verwendung trockener Sorten zu einer schnellen Gärung und reichlicher Schaumbildung führt. Ein weiterer Vorteil von Trocken- und Alkoholhefe ist ihre lange Haltbarkeit.

Welches Wasser soll verwendet werden? Gutes, richtiges Wasser ist die Grundlage für den Geschmack des Endprodukts. Für die Zubereitung der Zuckermaische sollte gut gereinigtes Wasser verwendet werden, geruchlos, geschmacksneutral und ohne Zusatzstoffe. Das am besten geeignete Wasser ist Quell- oder Flaschenwasser. Wenn Leitungswasser verwendet wird, empfiehlt es sich, es vor der Verwendung 1-2 Tage ruhen zu lassen und es dann vorsichtig mit einem Schlauch abzulassen. Hydraulikmodul: 1 kg. Zucker - 4 Liter Wasser.

Klassisches Rezept für Zuckermondschein

Dieses Rezept dient zur Herstellung von Maische aus Zucker und Hefe. Die Ausbeute an gereinigtem Mondschein beträgt nach der zweiten fraktionierten Destillation etwa 5,5 Liter, der Alkoholgehalt des Getränks beträgt 45 Prozent.

Zutaten:

Zucker – 5 kg;
Trockenhefe – 100 g;
Quellwasser – 20 l.

Zubereitung der Würze:

Gießen Sie 25-30° warmes Wasser in den Behälter, in dem die Gärung stattfinden soll, und fügen Sie Zucker hinzu. Rühren Sie die Mischung gründlich um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. In letzter Zeit gibt es häufig Beschwerden über Zucker – er gärt nicht gut, ist nicht süß usw. Um Peinlichkeiten zu vermeiden, können Sie ein Gerät verwenden – ein Saccharometer. Ein Saccharometer zeigt die Zuckerdichte in der Würze an. Bei normaler Maische sollte das Saccharometer eine Dichte von 18-22 % anzeigen.
In einer separaten Schüssel die Hefe verdünnen und fermentieren. 300 ml Wasser 28° angießen, einen Esslöffel Zucker hinzufügen, umrühren, Trockenhefe hinzufügen, verdünnen, nach ca. 10-15 Minuten, wenn die Hefe aufgegangen ist, in den Gärbehälter geben. Um die Schaumbildung während der Gärung zu reduzieren, wird empfohlen, „Saf-moment“-Hefe – 11 g – hinzuzufügen. Wenn Sie im Rezept Presshefe verwenden, müssen Sie 500 Gramm davon nehmen.
Für den normalen Betrieb von Hefe außer Zucker und Wasser Fütterung erforderlich . Dies ist kein zwingender Punkt, aber wünschenswert, da er den Prozess beschleunigt. Es gibt spezielle chemische Düngemittel mit Phosphor und Stickstoff und es gibt haushaltsübliche Methoden, um die Maische mit Energie zu versorgen. Das ist zunächst einmal Schwarzbrot, für 20 Liter Brei reicht ein halber Laib. Es wird auch empfohlen, Weintrauben, Himbeeren und Erdbeeren als Top-Dressing in einer Menge von 15–20 Stück pro 20 Liter zu verwenden.
Bei der Zuckermaische ist es nicht erforderlich, einen Wasserverschluss anzubringen; es reicht aus, den Deckel locker zu schließen, und wenn der Hals klein ist, bedecken Sie ihn mit mehreren Lagen Gaze.

Fermentation. Damit die Würze gut gären kann, muss sie über ein günstiges Temperaturregime verfügen. Die ideale Temperatur für die Gärung liegt bei 28–31 °C. Sie kann etwas niedriger sein, aber auf keinen Fall höher als 35°, da bei dieser Temperatur die Hefe abstirbt und die Maische nicht gärt.

Dieser Modus kann in einem warmen Raum oder mit einer Aquarienheizung erreicht werden. Heizgeräte gibt es in unterschiedlichen Leistungen von 50 Watt und mehr, für welche Sie sich entscheiden müssen, hängt vom Fassungsvermögen des Behälters ab. Für 40 Liter Maische reicht eine Leistung von 100 Watt, sofern dieser im Innenbereich aufgestellt wird. Der Vorteil des Heizgeräts besteht darin, dass es mithilfe eines eingebauten Thermostats eine stabile Temperatur aufrechterhält. Stellen Sie den Regler auf 28° und senken Sie ihn in den Gärbehälter, schließen Sie ihn an die Stromversorgung an, die Temperatur wird automatisch eingestellt und gehalten.

Bei richtiger Temperaturhaltung und Düngung dauert die Fermentation 7 bis 14 Tage. Die Zuckermaische muss ein- bis zweimal täglich gründlich durchgerührt werden, um die Kohlensäure zu entfernen.

So ermitteln Sie die Reife der Maische:

Es wurde kein Kohlendioxid mehr freigesetzt, die Wassersperre beruhigte sich und hörte auf zu gurgeln. An der Oberfläche sind keine aufsteigenden Blasen sichtbar. Zünden Sie ein Streichholz über der Maische an. Wenn es brennt, bedeutet das, dass kein Gas freigesetzt wird.
Es kommt zur Entmischung in der Maische, die oberste Schicht ist hell geworden und die Hefe ist teilweise ausgefällt.
Der Geschmack der Maische ist bitter geworden, die Süße ist nicht zu spüren.
Der Geruch und Geschmack der Maische weist ein deutliches Alkoholaroma auf.
Die genaueste Methode ist die Verwendung eines Saccharometers. Wenn die Würze vergoren ist, zeigt das Saccharometer „0“ an.

Klärung und Reinigung der Maische

Um den endgültigen Geschmack des Mondscheins zu verbessern, müssen Klärung und Entgasung durchgeführt werden. Beim Entgasen handelt es sich um den Prozess der Entfernung von restlichem Kohlendioxid. Dazu muss die Würze auf 55 °C erhitzt werden; lebende Hefe stirbt bei dieser Temperatur ab. Eine der einfachsten Möglichkeiten, den Brei aufzulockern, ist mit Kälte, sofern die Temperatur dies zulässt. Legen Sie den Brei für ein oder zwei Tage in die Kälte von -5° oder +5°, dann wird er auf natürliche Weise heller. Die Hefe fällt zu Boden, danach muss die Maische dekantiert werden, also mit einem dünnen Silikon- oder PVC-Schlauch vorsichtig vom Sediment abgelassen werden.

Sie können den Prozess beschleunigen und die Maische auf andere, schnellere Weise aufhellen, indem Sie Bentonit, Gelatine oder Protein verwenden. Bei der Zuckermaische wird zur Klärung meist Bentonit eingesetzt. Bentonit ist ein Naturprodukt, natürlicher weißer Ton. Zur Reinigung eignet sich die Marke Pi-Pi-Bent, Hauptsache sie enthält keine Duftstoffe. Für 20 Liter Maische reichen 2-3 Esslöffel Lehm. Vor Gebrauch muss es in einem Glas warmem Wasser aufgelöst und gründlich umgerührt werden. Anschließend die Mischung in den Brei geben und vermischen. Nach 12-24 Stunden wird die Maische transparent, es bleibt nur noch das Abtropfen vom Sediment.

Aus Brei Mondschein herstellen

Erste Destillation. Gießen Sie die geklärte, gereinigte Maische in den Würfel der Mondscheindestille. Und mit hoher Leistung überholen. Bei der ersten Destillation besteht keine Notwendigkeit, Kopf und Ende zu unterscheiden. Beim ersten Mal wird das Rohmaterial fast bis zum Wasser geführt, sodass der Bach eine Temperatur von 5-7 Grad haben würde.

Zwischenreinigung. Der entstehende Mondschein muss vor der zweiten fraktionierten Destillation von schädlichen Verunreinigungen gereinigt werden. Dafür gibt es viele bewährte Methoden. Die unter Brennereien beliebteste Methode ist die Reinigung mit Holzkohle. Es gibt eine Reinigungsmethode mit Öl und anderen.

. Sie können das Rohmaterial mit einem Kohlefilter reinigen oder die Kohle mit Rohmaterial füllen. Bei der ersten Methode müssen Sie einen Filter aus einer Plastikflasche herstellen. Schneiden Sie den Flaschenboden ab und bohren Sie mehrere Löcher in den Korken. Legen Sie eine dicke Schicht Watte in den Korken und schrauben Sie ihn auf die Flasche. Gießen Sie BAU- oder KAU-Kohle in einer Menge von 10-12 Gramm Kohle pro 1 Liter Mondschein ein. Lassen Sie den Mondschein durch den Filter laufen. Bei der zweiten Methode gießt man die Kohle direkt in den Rohalkohol. Mahlen Sie zuerst die Kohle und geben Sie 50 Gramm pro Liter hinzu. Gründlich umrühren und einen Tag ruhen lassen. Dann filtern Sie den Mondschein. Kohle absorbiert bis zu 80 % Fusel und verschiedene Ester.
Mondschein mit Sonnenblumenöl reinigen. Zur Reinigung benötigen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl. Mondschein auf 15-20 Grad Stärke verdünnen, 20 Gramm Öl pro Liter Rohalkohol hinzufügen. Dreimal im Abstand von 1-3 Minuten gut umrühren. Einen Tag ruhen lassen und mit einem Strohhalm abtropfen lassen, ohne die oberste Ölschicht zu berühren. Durch einen Baumwollfilter abseihen. Für eine effizientere Reinigung können diese beiden Methoden kombiniert werden. Zuerst mit Öl, dann mit Holzkohle.

Fraktionierte Destillation. Gießen Sie gereinigten, verdünnten Mondschein aus Zucker auf 20 Grad in den Destillationswürfel der Mondscheindestille. Fahren Sie mit der Destillation mit der Auswahl der Fraktionen fort. Wählen Sie bei geringer Leistung den Kopfanteil. Die Köpfe werden tropfenweise ausgewählt, die Probenahmerate beträgt 1-2 Tropfen pro Sekunde, eine so langsame Flüssigkeitsaufnahme ermöglicht es Ihnen, die giftigen ersten Fraktionen qualitativ loszuwerden. Die Anzahl der Köpfe beträgt 50 ml pro Kilogramm Zucker.

Wechseln Sie dann den Auffangbehälter und wählen Sie die Trinkfraktion „Körper“. Der Körper wird im Bach auf 45-50 Grad erwärmt. Als nächstes kommen die Schwänze. Ob Sie sie auswählen oder nicht, liegt bei Ihnen. Normalerweise wird die Schwanzfraktion der Maische vor der Destillation zugesetzt, um die Ausbeute an Mondschein zu erhöhen.

Veredelung und Verfeinerung von Mondschein

Als Ergebnis erhalten Sie Mondschein aus Zucker mit einer Stärke von etwa 65 Grad. Diese Stärke ist zum Trinken zu hoch und muss daher mit sauberem Mineralwasser auf 40–45 Grad verdünnt werden. Ein spezieller Rechner hilft Ihnen dabei, dies richtig zu machen. Um den Geschmack abzumildern, können Sie den Mondschein auf dem Herd auf 70 Grad erhitzen, wodurch unnötige Stoffe verdunsten. Gießen Sie das verdünnte Destillat in Flaschen, lassen Sie es zwei bis drei Tage lang „im Glas ruhen“, oder noch besser, lassen Sie es eine Woche lang ruhen, und Sie können mit der Verkostung beginnen.

Zuckermondschein hat im Vergleich zu Getreide- und Fruchtdestillaten einen neutraleren Geschmack. Daher wird es zu Hause häufiger zur Zubereitung verschiedener Liköre und zum Aufgießen von Beeren und Früchten verwendet. Machen Sie anderen köstlichen hausgemachten Alkohol.

Braga ist das älteste aller bekannten slawischen Rauschgetränke. Es wurde bereits vor dem Erscheinen von Mondschein und Wodka fermentiert. Und wenn der Weinbau in den südlichen Regionen florierte, wo überall Trauben, süße Obstsorten und verschiedene Beeren angebaut wurden, dann blieb den Slawen aus dem Osten nur Maische übrig.

Bereits in der Steinzeit bemerkten unsere Vorfahren, dass süßer Saft, wenn man ihn längere Zeit in einem Gefäß belässt, gärt und sich in ein schaumiges, trübes und vor allem alkoholarmes Getränk verwandelt.

Das Rezept für hausgemachtes Mondscheingebräu (wie viele Rezepte, die weltweite Berühmtheit erlangt haben) wurde zufällig erhalten, aber durch verschiedene Experimente und viele Transformationen und Verbesserungen hat es unsere Zeit erreicht und ist sehr gefragt geworden.

Die Hauptvoraussetzung für den Fermentationsprozess ist die völlige Abwesenheit von Sauerstoff. Erst dann zerfallen die Zuckermoleküle in zwei Bestandteile – Kohlendioxid und, was eigentlich das Endergebnis ist, Alkohol.

Der erste derartige Prozess, der sich für dieses Verfahren interessierte, war Antoine Lavoisier, ein französischer Chemiker. Anschließend wurde bei der Untersuchung von Hefen nachgewiesen, dass die Fermentation nichts anderes als das Ergebnis der lebenswichtigen Aktivität lebender Hefezellen ist.

Vorbereitungsprozess

Einer der Hauptbestandteile von Mondscheinbrei ist Zucker. Das Endergebnis des Getränks hängt direkt von seiner Qualität ab.

Wenn der Zucker schlecht ist, hat die Maische einen unangenehmen Geschmack und Geruch. Andererseits kann man damit experimentieren: Verschiedene Zucker verleihen dem fertigen Getränk – Mondschein – einen anderen Geschmack.

Wasser ist nicht weniger wichtig. Es muss sauber und trinkbar sein und darf auf keinen Fall abgekocht werden – es muss Sauerstoff im Wasser vorhanden sein.

Der nächste Schritt ist die Wahl der Hefe; ohne sie kann keine hochwertige Maische hergestellt werden. Es gibt mehrere Optionen für dieses Produkt. Das Wichtigste ist, dass jede davon ihre eigenen Eigenschaften hat:

Bäckerei. Gut geeignet für klassische Zuckermaische, die Ausbeute beträgt jedoch nicht mehr als 10 % Alkohol;
Alkohol. Der Alkoholgehalt liegt bei 18, es treten jedoch zahlreiche Verunreinigungen auf;
Für Whisky. Mit ihnen wird ein Getreidebrei zubereitet;
Wein. Aus ihnen wird Obstbrei zubereitet. Das Ergebnis ist eine relativ hohe Alkoholausbeute und eine minimale Menge an Verunreinigungen.

Neben Hefe können auch andere Mineralien verwendet werden, beispielsweise Getreide, vorgekochtes oder schwarzes (getrocknetes) Brot. Wichtig: Für 10 Liter Maische 1 kg weitere Komponenten hinzufügen.

Ein weiterer Punkt der vorbereitenden Vorbereitung ist die Auswahl eines geeigneten Behälters. Es gibt drei Grundregeln: Der Behälter muss tief, sauber und hermetisch verschlossen sein.

Die letzte Regel ist grundlegend: Kohlendioxid darf unter keinen Umständen entweichen.

Klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept

Es gibt ein klassisches Grundrezept für die Herstellung von Maische für Mondschein aus Zucker. Auf dieser Grundlage sind verschiedene Optionen möglich.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Hefe vor. Zucker (100 Gramm) in warmes Wasser (0,5 l) geben und darauf achten, dass er sich auflöst. Als nächstes fügen Sie die Hefe hinzu. Die Zusammensetzung wird unter gelegentlichem Rühren für ein paar Stunden an einen warmen Ort gebracht. Sobald die aktive Schaumbildung einsetzt, wird die Mischung der Würze zugesetzt;
Zubereitung der Würze: Zucker bei Zimmertemperatur vorsichtig mit Wasser auflösen. Wenn das Volumen der Zusammensetzung geringer ist, „reift“ die Maische nicht;
Nachdem Sie die Bereitschaft der Hefe überprüft haben, kombinieren Sie sie mit der Würze. Anschließend alles bei einer Temperatur von 20 bis 35 Grad gären lassen. Es ist wichtig zu bedenken, dass während der aktiven Gärung Wärme freigesetzt wird und bei starker Erhitzung alle notwendigen Substanzen absterben. Daher muss der Prozess kontrolliert werden.
Einige Hefearten erzeugen einen sehr starken Schaum, daher sollten Sie den vorhandenen Behälter nicht vollständig füllen, sondern Platz für die Gärung lassen. In diesem Fall können Sie den Schaum jedoch mit trockenem Brot oder zerkleinerten Keksen löschen. Der gesamte Vorgang dauert 3-14 Tage. Aber Maische, die lange ruht, erhält eine große Menge an Verunreinigungen. Die optimale Bereitschaftszeit beträgt 7 Tage;
Bei der endgültigen Bestimmung der Maischereife orientieren sie sich an der fehlenden Kohlendioxidfreisetzung, der Klärung der Flüssigkeit und der Bildung von Hefesedimenten;
Die Frage, ob das Sediment vor dem Destillieren des Mondscheins abgelassen werden soll oder nicht, lässt sich ganz einfach lösen: Das Sediment enthält eine beträchtliche Menge Alkohol, und wenn es entfernt wird, wird die Alkoholausbeute im Endgetränk deutlich geringer sein.

Eine mögliche Nichteinhaltung der Technologie führt zu gewissen Schwierigkeiten. Zum Beispiel:

Sehr lange Gärzeit. Dies geschieht, wenn die erforderlichen Temperaturbedingungen nicht eingehalten werden, wenn Zutaten minderer Qualität oder in unzureichenden Mengen verwendet werden;
Auch nach Ablauf der Gärzeit behält das Getränk seine Süße. Dies ist auf die Nichteinhaltung der Proportionen zurückzuführen. In diesem Fall muss Hefe hinzugefügt werden.
Sollte es nach dem Ende des Fermentationsprozesses nicht möglich sein, ihn sofort zu Mondschein zu destillieren, besteht die Möglichkeit, ihn in einem luftdichten Behälter einige Wochen im Kühlschrank aufzubewahren. Tatsächlich ist dies jedoch unerwünscht – die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass die Maische sauer wird.

Als positives Ergebnis gilt, wenn aus 1 kg Zucker 1 - 1,2 Liter Maische entstehen und die Stärke 50 % betragen sollte.

Braga mit Alkoholhefe

Ein Rezept für eine gute Maische für Mondschein mit Alkoholhefe enthält die folgenden Zutaten:

Zucker - 6 kg;
Wasser - 23 l;
Alkoholhefe – 100 g trocken oder 500 g gepresst.

Vorbereitung:

Erhitzen Sie das Wasser auf 30 Grad;
Zucker und Wasser vermischen, und zwar in genau dieser Reihenfolge. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen;
Lösen Sie die Hefe in einer kleinen Menge Sirup (ca. 1 Liter) auf. Eine Stunde in einem abgedunkelten Raum ruhen lassen, bis Schaum entsteht;
Geben Sie Hefe und Sirup in den Hauptbehälter. Installieren Sie eine Wasserdichtung;
Stellen Sie den Behälter mit dem Brei in einen dunklen, warmen Raum. Es sollten keine Temperaturschwankungen auftreten.

Der Vorgang dauert etwa 10 Tage. Dann aus dem Sediment entfernen, klären, destillieren. Den gesamten Prozess der Zubereitung eines solchen Getränks können Sie im Video sehen:

Zusätzliche Mash-Rezepte für Mondschein

Aus Weizen

Es gibt sehr viele Möglichkeiten, aus Zucker Brei für Mondschein herzustellen, Rezepte für jeden Geschmack und jede finanzielle Möglichkeit.

Eines dieser Rezepte ist Weizenbrei; das fertige Getränk ist zart, leicht und hat einen guten Geschmack.

Eine Besonderheit des Weizengetränks ist der Verzicht auf Hefe im Rezept, es wird durch Weizenmalz ersetzt. Der Schlüssel zum Erfolg wird die gute Qualität der Hauptzutat sein – Weizenkörner (sie müssen trocken und unbeschädigt sein und eine Haltbarkeit von weniger als einem Jahr haben).

Zutaten:

Zucker - 4 kg;
Getreideweizen - 4 kg;
Sauberes Trinkwasser – abhängig vom Fassungsvermögen des Geschirrs (empfohlene Menge – 30 l).

Vorbereitung:

Ein Viertel des Weizens (1 kg) wird in einen ausgewählten Behälter gegossen, nivelliert und 6 cm über dem Getreidespiegel mit Wasser bedeckt. Mit einem Deckel abdecken und zwei Tage an einem nicht sehr warmen Ort zum Keimen stehen lassen;
Wenn kleine Sprossen erscheinen, fügen Sie 0,5 kg Zucker hinzu. Mit den Händen gründlich vermischen; wenn die Masse sehr dick ist, können Sie Wasser hinzufügen, aber nicht viel. Dann wird der Hals des Behälters in ein Mulltuch gewickelt und 10 Tage lang an einem warmen Ort aufbewahrt.
Der mit der vorherigen Methode erhaltene Sauerteig wird in einen Glasbehälter gegossen und der restliche Weizen wird hinzugefügt – 3 kg, Zucker – 3,5 kg, alles wird mit Wasser gefüllt (es sollte etwas höher als die Temperatur im Raum sein);
Am Hals wird ein medizinischer Gummihandschuh mit einer kleinen Einstichstelle angelegt oder eine Wasserdichtung angebracht. Die Temperatur liegt zwischen 18 und 24 Grad, die Fermentationszeit beträgt 10 Tage;
Nach der erforderlichen Zeit sollte sich die Luft aus dem Handschuh entleeren und nun muss die Maische destilliert werden. Der im Sediment verbleibende Weizen kann noch dreimal verwendet werden.

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Auf Stärke

Viele Menschen suchen nach Möglichkeiten, die Gärung zu beschleunigen. Und es gibt solche Möglichkeiten – die Zugabe von Enzymen oder speziellen Aktivatoren, um den Vorgang zu beschleunigen. Liebhaber der Natürlichkeit empfehlen jedoch, den Prozess mit Hilfe von Stärke zu beschleunigen, die Reifezeit wird halbiert.

Zutaten:

Kartoffelstärke - 10 kg;
Sauberes Trinkwasser - 20 l;
Zucker - 1 kg;
Presshefe - 500 g.

Gießen Sie Wasser in einem dünnen Strahl über die Stärke, wie Gelee. Die Temperatur der Mischung sollte nicht mehr als 22 Grad betragen.

Zucker wird nach und nach eingeführt, gefolgt von Hefe. Fermentationszeit - 5 Tage, mindestens 3.

Dann können Sie es destillieren. Die Gesamtmasse des Getränks beträgt 11 Liter.

Auf Erbsen

Zutaten:

Sauerrahm - 200 g;
Presshefe - 300 g;
Spalterbsen - 2 kg;
Guter Zucker – 7 kg.

Eine große Dose mit festem Deckel bis zur Schulterhöhe (um Platz für die Gärung zu lassen) wird mit Wasser gefüllt, dessen Temperatur leicht über der Raumtemperatur liegt. Dann müssen Sie die Erbsen hinzufügen, gefolgt von der Hefe und nach etwa einer Stunde dem Zucker.

Alternative Kochmöglichkeiten

Betrachten wir Rezepte für Mash für Mondschein einer traditionelleren Zubereitung aus typischen und nicht ganz typischen Zutaten.

Aus Marmelade

Zutaten:

Marmelade (unbedingt fermentiert) - 6 l;
Warmes Wasser - 30 l;
Presshefe - 200 g;
Zucker - 3 kg.

Zubereitung: Marmelade gut mit Wasser verdünnen. Zuerst wird Hefe hinzugefügt, dann Zucker.

5 Tage ruhen lassen. Die Endmasse des Marmeladengetränks beträgt 6 Liter.

auf Äpfeln

Zutaten:

Wenn die Äpfel ganz sind – 30 kg, wenn sie bereits gehackt sind – 10 kg;
Warmes Wasser - 20 l;
Trockenhefe - 100 g;
Zucker – 4 kg.

Zubereitung von Apfelbrei für Mondschein: Gewaschene und geschälte Äpfel in kleine Stücke schneiden, faule Teile unbedingt abschneiden.

Als Werkzeuge eignen sich Zerkleinerer, Reibe und Mixer. Das Ergebnis sollten 10 Liter Apfelkomposition sein.

Das Zucker-Wasser-Verhältnis sollte zunächst 1:5 betragen, egal wie viele Zutaten eingenommen werden.

Es ist besser, Trockenhefe zu verwenden, um ein Säuern zu vermeiden. Wenn Ihnen der spezifische Geruch jedoch nicht gefällt, können Sie auch Weinhefe verwenden.

Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen, abkühlen lassen und zur Apfelwürze geben, umrühren.

Bevor Sie der Mischung Hefe hinzufügen, geben Sie diese in eine kleine Menge warmes Wasser und lassen Sie sie 20 Minuten lang an einem warmen Ort stehen.

Wir empfehlen Ihnen, ein Video über die Zubereitung von Apfelbrei für Mondschein im Detail zu studieren:

Auf den Trauben

Zutaten:

Traubentrester – ca. 10-Liter-Eimer;
Zucker - 5 kg;
Presshefe - 100 g;
Warmes Trinkwasser - 30 l.

Zubereitung: Traubentrester mit Wasser aufgießen, weitere Zutaten hinzufügen, gut vermischen. 7 Tage ruhen lassen. Die Gesamtmasse des Getränks beträgt 7 Liter.

Aus Rüben

Zutaten:

Zubereitung: Geschälte Rüben werden gerieben und gekocht. Während die Rüben heiß sind, Wasser hinzufügen, die resultierende Temperatur sollte 25 Grad betragen.

In warmem Wasser gelöste Hefe zu den Rüben geben, Zucker hinzufügen. 4 Tage ruhen lassen.

Der Rübensediment sollte vollständig auf den Boden sinken. Zweimal destillieren, vorher die Maische umrühren.

Aufkommende Probleme

Es gibt Situationen, in denen Anfänger mit der Tatsache konfrontiert werden, dass die Maische nicht gären will oder dieser Prozess zu schwach ist. Es kann mehrere Gründe geben:

Der Fermentationsprozess ist bereits abgeschlossen. Sie müssen das Timing überprüfen;
Maische auf Stärkebasis gärt aufgrund des Zuckermangels schlecht. Sie müssen Malz mahlen und hinzufügen;
Die Temperatur am Reifeort der Maische ist nicht hoch genug oder zu hoch;
Zu wenig Hefe. Trockenhefe in Wasser auflösen und zum Brei geben.

Manchmal wird die zu destillierende Maische geklärt, damit Sedimentpartikel nicht verbrennen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Maische aus dem Sediment zu lösen und zu stabilisieren.

Früher geschah dies durch leichtes Einfrieren und mechanische Entfernung von Sedimenten. Zu diesem Zweck wurden Gelatine, starke Teeblätter und Limette verwendet. Aktuelle Mondscheinhersteller wenden sich moderneren Methoden zu:

Verwendung von Bentonit – einem Tonabsorber. Es wird im Verhältnis 1:5 mit Wasser verdünnt und 4 Stunden quellen gelassen. Als nächstes müssen Sie das Wasser abgießen, es mit einer kleinen Menge des Getränks verdünnen und es dann in die gesamte Maische gießen. Nach der Reinigung das Getränk abgießen und den Bodensatz entfernen. Es ist wichtig zu bedenken, dass Sedimente nicht in den Abwasserkanal geschüttet werden; Bentonit neigt dazu, zu verfestigen und Pfropfen zu bilden;
Verwendung einer Filterpresse. Dieses Gerät arbeitet unter Druck und verwendet Pappe als Filter.

Eine der häufigsten Fragen ist: Wie lange ist die Maische nach der Gärung haltbar? Bei normaler Zimmertemperatur beträgt die Haltbarkeit der Maische bis zu 3 Tage.

Stellt man es in einen kalten Keller oder einfach nur in einen Kühlschrank, verlängert sich die Frist auf mehrere Wochen. Werden diese Fristen nicht eingehalten, wird die Maische einfach sauer.

Abschließend empfehlen wir Ihnen, sich mit einem weiteren Videorezept für Mash für Mondschein vertraut zu machen. Diesmal wird es eine Mischung aus Früchten und Beeren mit Invertsirup sein:

Braga ist eines der ältesten alkoholischen Getränke und erschien lange vor Wodka und Mondschein. Schon vor unserer Zeitrechnung bemerkten die Menschen, dass süßer Saft, der längere Zeit in einem Gefäß belassen wird, ein trübes, schaumiges Getränk mit Alkoholgehalt ergibt. Mash-Rezept für die Zubereitung von Mondschein entstand zufällig, aber dank der durchgeführten Experimente sowie der Arbeit zur Verbesserung des Geschmacks und der Qualität des Getränks hat es bis heute überlebt und erfreut sich insbesondere bei den Völkern der Welt enormer Beliebtheit die Slawen.

Moonshine ist ein hochprozentiges berauschendes Getränk, das durch die Destillation von Maische (alkoholhaltige Rohstoffe) entsteht. Wie Sie Mondschein zu Hause richtig destillieren, verraten wir Ihnen in diesem Artikel.

Einer der Hauptbestandteile der Maische ist Zucker, dessen Qualität das Endergebnis alkoholischer Produkte bestimmt.

Bei der Verwendung von schlechtem Zucker ist ein unangenehmer Geruch und Geschmack der Maische garantiert. Andererseits können Sie mit verschiedenen Zuckern mit dem Geschmack des resultierenden Mondscheins experimentieren.

Auch Wasser ist wichtig, das trinkbar und absolut sauber sein muss. Auf keinen Fall darf die Flüssigkeit gekocht werden – das Wasser muss Sauerstoff enthalten.

Im nächsten Schritt wählen wir Hefe aus, denn ohne dieses Produkt erhalten Sie kein hochwertiges Getränk. Es gibt folgende Hefesorten, von denen jede ihre eigenen Eigenschaften hat:

Neben Hefewürze können Sie auch andere Mineralstoffe verwenden, zum Beispiel getrocknetes Schwarzbrot oder gut gekochtes Getreide. Um 10 Liter Maische zuzubereiten, verwenden Sie 1 kg. andere Elemente.

Und die letzte Regel besteht darin, die Freisetzung von Kohlendioxid zu blockieren.

Wie macht man Brei zu Hause?

Der Mondscheinbrauprozess umfasst die folgenden Schritte:

Rohstoffe auswählen

Wie bereits erwähnt, wird zur Herstellung von Würze Zucker benötigt. Sie können einfach Kristallzucker nehmen oder auf zuckerhaltige Produkte zurückgreifen. Dies können verschiedene Früchte, Beeren, Zuckerrüben usw. sein. Wird auch als Rohstoff verwendet stärkehaltige Zutaten (Reis, Mais, Roggen, Weizen). Stärke selbst hat keine Fermentationseigenschaften, wird jedoch unter dem Einfluss der im Malz enthaltenen Enzyme leicht in Zucker umgewandelt. Denken Sie daran, dass die Qualität von Mondschein in erster Linie von der Qualität der Rohstoffe abhängt.

Fermentation

Nach Abschluss der Würzebereitung erfolgt die Gärung, bei der Zucker in Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt wird. Die Menge und Qualität des Endprodukts hängt direkt von der Richtigkeit des Fermentationsprozesses ab. In allen Phasen des Mondscheinbrauens, auch in dieser, ist die Einhaltung der Technologie sehr wichtig.

In dem Raum, in dem sich der Gärtank befindet Eine bestimmte Temperatur muss eingehalten werden und Temperaturschwankungen sollten vermieden werden. Darüber hinaus ist es notwendig, die Temperatur der Maische zu überwachen, da diese sich während des Gärprozesses erwärmt. Als optimale Raumtemperatur gelten 25-28 Grad. Bei niedrigeren Temperaturen verlangsamt sich die Gärung oder kommt sogar ganz zum Stillstand (unter 20 Grad). Die Maische selbst sollte nicht über 40 Grad erhitzt werden, sonst beginnt die Hefe abzusterben. Die Dauer des Fermentationsprozesses wird durch die ausgewählte Hefe, die Rohstoffe sowie die Temperatur bestimmt und liegt zwischen 1 und 14 Tagen oder mehr.

Für die Zubereitung von Brei zu Hause wird am häufigsten Kristallzucker verwendet, daher ist das klassische Rezept das beliebteste Rezept.

Wie bereitet man Zuckerbrei richtig zu?

Diese Methode gilt als die einfachste und zugänglichste und auf ihrer Grundlage können Sie ein Getränk in verschiedenen Variationen zubereiten. Für die Zubereitung des Breis benötigst du folgende Zutaten:

Wasser - 5 l;

Zucker - 1 kg;

Presshefe - 100 gr. (oder 18 gr., SAF-Moment).

Zuerst wird der Zucker in warmem Wasser aufgelöst, anschließend wird Hefe hinzugefügt. Wenn sie gepresst werden, werden sie in einer kleinen Menge Zuckerlösung vorverdünnt und warten, bis sie aktiviert sind (3-5 Minuten); wenn sie trocken sind, werden sie einfach über die Oberfläche des Sirups gestreut. Der Behälter wird mit einem Wasserverschluss verschlossen und 7 Tage lang zur Gärung stehen gelassen. Nach dieser Zeit wird die Flüssigkeit (ohne Hefesediment) abgelassen und durch eine Mondscheindestille destilliert.

Um den klassischen Mondschein zu verfeinern, können Sie der Maische beliebige Beeren, Früchte wie Schlehe, Pflaumen, Weintrauben usw. hinzufügen, die nicht nur den Geschmack des Getränks verbessern und ihm ein zartes Aroma verleihen, sondern auch aktiv den Geschmack fördern Fermentationsprozess dank wilder Hefe, die auf ihrer Oberfläche vorhanden ist.

Wie man Mondschein aus Stärkerohstoffen püriert: Rezept

Mondschein aus Getreide hat einen originellen Geschmack und Aroma, daher ist es eines der edelsten Getränke. Die Zubereitung ist etwas komplizierter als beim klassischen Gericht, das Endergebnis wird Ihnen jedoch sehr gefallen. Als Rohstoffe können Mehl, Getreide oder Getreide verwendet werden. Das Getreide enthält eine große Menge Stärke, die Zuckermoleküle enthält. Sie sind der Hauptbestandteil der Gärung.

Die Umwandlung von Stärke in Zucker erfolgt unter dem Einfluss von Enzymen, die in Malzkeimkörnern vorhanden sind. Zuerst müssen Sie gekeimtes Getreide (1 kg) mahlen und mit zerkleinertem (nicht gekeimtem) Getreide, Mehl oder Getreide mischen. Da die Stärke in diesen Bestandteilen in den Zellen eingeschlossen ist, sollte das Getreide (Mehl, zerkleinerte Körner) zunächst gekocht werden, um die Schale zu zerstören und die Freisetzung der Stärke zu erleichtern. Diese Lösung ist die Würze.

Die Hauptschwierigkeit bei der Zubereitung von Mondschein aus Stärke liegt in der Dichte der vergorenen Würze, weshalb eine klassische Destillation durch die Apparatur unmöglich ist: Das Produkt brennt mit Sicherheit an den Wänden der Apparatur und der Mondschein wird verdorben.

Es ist notwendig, die Getreidewürze mit Dampf oder mit Wasser oder einem anderen Bad (z. B. Glycerin) zu destillieren.

So bereiten Sie Brei für Mondschein zu: alternative Methoden

Um ein hochwertiges und aromatisches Getränk zuzubereiten, können Sie neben Zucker und Stärke auch andere Zutaten verwenden.

Wie man aus Marmelade einen Brei für Mondschein macht: Rezept

Wir benötigen folgende Komponenten:

Warmes Wasser - 30 l;
fermentierte Marmelade - 6 l;
Presshefe - 200 g;
Zucker - 3 kg.

Mischen Sie die Marmelade mit Wasser, fügen Sie Hefe und dann Zucker hinzu. 5 Tage ruhen lassen. Das Ergebnis sind 6 Liter schmackhafte und hochwertige Maische, die sich zum Destillieren von Mondschein eignet.

Wie püriert man Äpfel?

Für das Rezept benötigen wir:

Warmes Wasser - 20 l;
Trockenhefe - 100 g;
ganze Äpfel – 30 kg oder gehackt – 10 kg;
Zucker - 4 kg.

Gut gewaschene und geschälte Äpfel in kleine Stücke schneiden und faule Teile entfernen. Anschließend werden die Früchte zerkleinert, allerdings nicht zu einem Püree. Dazu können Sie eine Reibe, einen Zerkleinerer oder einen Mixer verwenden. Das Ergebnis sollten 10 Liter Apfelmischung sein.

Das Verhältnis von Wasser und Zucker ist zwingend erforderlich sollte 5:1 betragen, unabhängig von der Anzahl der eingenommenen Zutaten.

Für die Zubereitung von Apfelbrei ist es besser, Trockenhefe zu verwenden – das hilft, ein Säuern zu vermeiden. Aber wenn Sie ihr spezifischer Geruch stört, können Sie Wein verwenden.

Zuerst wird Zuckersirup zubereitet, dem dann Apfelwürze hinzugefügt wird, alles wird gründlich vermischt. Bevor Sie Hefe hinzufügen, müssen Sie sie vorbereiten: Verdünnen Sie sie in einer kleinen Menge Wasser (nur warm) und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen. Nach dieser Zeit sind alle Komponenten angeschlossen.

Bei Verwendung von Bäckerhefe wird eine solche Maische 10 Tage lang zubereitet, bei Trockenhefe bis zu 21 Tage.

Der Maischedestillationsprozess ganz einfach und besteht aus Folgendem:

Um guten Mondschein zu erhalten, spielt nicht nur die Qualität der verwendeten Zutaten eine wichtige Rolle, sondern auch die Sauberkeit des Geschirrs. Eine besondere Sterilisation ist selbstverständlich nicht erforderlich; Spülen Sie die Behälter einfach mit kochendem Wasser aus und trocknen Sie sie gründlich ab.

Die Nichtbeachtung dieser Regel kann zur Destillation von stinkendem Mondschein führen. Daher vor Beginn des Prozesses Achten Sie darauf, Schläuche, Töpfe und andere notwendige Utensilien einzuweichen, um auch kleine Partikel vollständig zu entfernen.

Wie destilliert man Mondschein zu Hause richtig?

Nachdem alle vorbereitenden Aktivitäten abgeschlossen sind, fahren wir mit der Hauptphase der Mondscheinzubereitung fort. Dieses wahrhaft slawische Getränk wird in Etappen zubereitet:

Trinken, in Übereinstimmung mit der Technologie hergestellt, wird Sie zweifellos mit seinem Geschmack und seiner Reinheit begeistern. Wenn Sie es verwenden, werden Sie immer Freude verspüren und am nächsten Morgen werden Sie keine Kopfschmerzen verspüren.

Achtung, nur HEUTE!

Katalogmenü

Erfahrene Schwarzbrenner kennen viele Rezepte für die Herstellung von Maische. Grundsätzlich hängen Rezepte von den Rohstoffen ab, die Sie zur Hand haben. Winzer haben zum Beispiel große Mengen Trester und Pressgut übrig. Bei Pulpe handelt es sich um zerkleinerte Weintrauben, die für die Weinherstellung bestimmt sind. Die zerkleinerten Beeren sinken zu Boden und der Wein wird vorsichtig in ein anderes Gefäß umgefüllt. Dort werden Zucker, Hefe und Wasser hinzugefügt. Jetzt müssen Sie nur noch warten, bis die Maische fertig ist, und sie durch eine Mondscheindestille oder eine Minibrennerei laufen lassen. Als Ergebnis bekommen wir den berühmten Chacha, Alkohol oder Rakia. Was immer du willst. Darüber hinaus reift Isabella jetzt in großer Zahl in Zentralrussland.

Maische herstellen

Wir werden uns das einfachste Beispiel für die Herstellung von Brei zu Hause mit improvisierten Materialien ansehen. Wir sammeln 14 Liter Wasser. Vorzugsweise Quell- oder Quellwasser oder Leitungswasser, das zunächst durch einen Filter abgesetzt und von Verunreinigungen befreit werden muss. Fügen Sie 3 kg normalen raffinierten Zucker hinzu, 200 g. Alkohol oder Weinhefe. Es ist nicht ratsam, für eine so heikle Aufgabe Backhefe zu verwenden. Die Qualität der Würze hängt davon ab, wie Sie die drei Elemente auswählen. Oder, wie die Oldtimer der Produktion sagen, Maischewürze. Aus 14 Litern Maische erhält man: 3 Liter starken Mondschein oder 1,5 Liter 96%igen Alkohol.

Gießen Sie 1-2 Liter Wasser ein und erhitzen Sie es auf eine Temperatur, die leicht über der Raumtemperatur liegt. Auf keinen Fall sollten Sie Wasser über 30 Grad erhitzen oder verwenden, da Hefen, die aus einzelligen Pilzen bestehen, darin absterben können. Hefe in warmes Wasser geben. Gründlich mischen. Die Hefe sollte vollständig aufgelöst sein. Stellen Sie das Glas an einen warmen Ort. Die Hefe sollte „aufgehen“.

Fügen Sie dem restlichen Wasser Zucker hinzu und rühren Sie das Wasser gründlich um, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Um Zucker schneller in Wasser aufzulösen und den Vorgang zu vereinfachen, gießen Sie die Hälfte des restlichen Wassers in einen separaten Behälter. Das restliche Wasser auf 50 Grad erhitzen, den Zucker im erhitzten Wasser auflösen und mit dem eingegossenen Wasser vermischen. Dadurch senken Sie die durchschnittliche Wassertemperatur von 50 Grad auf 30 Grad. Gießen Sie das Wasser in einen separaten Behälter. Hierfür können Sie 20-Liter-Glasflaschen verwenden. Verwenden Sie auf keinen Fall Kunststoffbehälter oder verzinkte Behälter. Während des Gärprozesses können die Gefäßwände durch den Kontakt mit der Maische oxidieren und dabei Schadstoffe und Verunreinigungen freisetzen. Nach ca. 1 Stunde vorbereitetes, süßes Wasser zur „passenden“ Hefe geben.

Die Rohstoffe für die Maische sind fertig!!! Stellen Sie die Flasche an einen warmen Ort. Legen Sie einen medizinischen Handschuh oder Ballon über den Hals. Zucker beginnt unter dem Einfluss von Hefe zu zersetzen und setzt Kohlendioxid und Ethylalkohol frei. Die Brühtemperatur steigt. Kohlendioxid entweicht in den Handschuh und bläst ihn auf. Ein aufgeblasener Handschuh verhindert, dass Luft in die Flasche eindringt. Anstelle eines Handschuhs können Sie auch ein Weinschloss verwenden. Bohren Sie dazu ein Loch in den Deckel. Führen Sie das Rohr in das Loch ein und verschließen Sie alle Risse sicher mit Plastilin oder Dichtmittel. Gießen Sie Wasser in die Dichtung.

Nach einigen Tagen beginnt sich in der Flasche Schaum zu bilden. Die Hauptgärung beginnt. Unter Freisetzung von Gasblasen.

Im Endstadium, das nach 10–12 Tagen eintritt, setzt sich der Schaum ab und die Freisetzung von Kohlendioxid hört auf. Die Flüssigkeit in der Flasche wird leichter. Braga ist fertig.

Es bleibt nur noch, den Zeitpunkt zu wählen. Gießen Sie die Maische ohne Bodensatz, der sich während des Gärprozesses am Boden der Flasche gebildet hat, mit einem Schlauch in einen Destillationsbehälter. Jetzt können Sie je nach Lust und Laune auf Alkohol oder Mondschein verzichten.

Mondschein oder Alkohol

Unsererseits empfehlen wir Ihnen die Verwendung einer innovativen, kompakten Mondscheindestille. Das Prinzip der Alkoholkühlung ist dem Kühlschrank entlehnt, mit dem einzigen Unterschied, dass Kühlschränke Freon als Kühlmittel verwenden und als Wärmequelle ein Gas- oder Elektroherd als Kompressor dient. Um das Ergebnis zu erzielen, müssen Sie Alkoholdampf in Flüssigkeit umwandeln. Die Urspule benötigt eine große Menge Wasser. Unsere innovative Bee Brandy 1000 Mondscheindestille kann in einen Eimer mit kaltem Wasser gestellt werden. Überprüfen Sie systematisch die Wassertemperatur. Wenn das Wasser warm wird, können Sie den Eimer etwas abtropfen lassen und ein paar Liter kaltes Wasser hinzufügen. Alkoholdämpfe, die beim Sieden in einem geschlossenen Behälter zur Destillation unter Druck entstehen, werden durch ein Rohr in einen innovativen Kühler geleitet. Dampf entweicht aus einem dünnen Rohr in einen Kühler, der breiter als das Zufuhrrohr ist, und überträgt Wärme durch die dünnen Wände an das Wasser. Der entstehende Mondschein wird durch den Auslass durch ein Rohr zugeführt und in einem Gefäß gesammelt.

Moonshine immer noch „Bee Brandy 1000“ ist eine Abkehr von der Vergangenheit zugunsten einer hochwertigen Zukunft. Kein Wasseranschluss erforderlich. Kompakter, hocheffizienter Kühler. Wenn Sie keine hohe Qualität benötigen, aber Wert auf Zuverlässigkeit und Schnelligkeit der Getränkebeschaffung legen, ist die Mondscheindestille Bee Brandy 1000 die richtige Lösung für Sie.

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