Gemüse ist eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Karotten enthalten Vitamin A, das für das Wachstum von Kindern notwendig und für die Sehschärfe sehr wichtig ist. Größter Nutzen bringen frisches Essen, aber wenn es nicht möglich ist, sonniges Gemüse aus dem Garten zu essen, sind goldene Rezepte für die Zubereitung von Karotten für den Winter praktisch. Im Winter und frühen Frühling, wenn abgestandenes Gemüse in den Regalen verkauft wird, ist es so schön, ein Glas Karotten aus dem Keller zu holen, die nach Sommer duften!

Goldene Rezepte für Zubereitungen

Aus frischen Karotten lassen sich viele Salate zubereiten, auch für den Winter. In vielen Rezepten ist das Orangengemüse eine Ergänzung zu anderen Zutaten, aber es gibt Kochoptionen, die sehr gut geeignet sind leckere Karotten für den Winter, in dem sie solo unterwegs ist. Dank ihnen können Sie nicht nur die üblichen Salate zubereiten. Mithilfe Ihrer Lieblingsrezepte werden die Vorratsregale mit eingelegten Karotten, Kaviar, Saft und aromatischer Marmelade aufgefüllt.

Mit Meerrettich einlegen

Karotten können wie Kohl fermentiert werden. Beim Hinzufügen von Meerrettich fällt es aus scharfer Billet, das auch auf dem Feiertagstisch zu einem würdigen Snack wird.

Die Zutaten sind einfach:

• 3 kg Karotten;
• 1/2 Meerrettichwurzel;
• 3 Zwiebeln;
• 6. Dez. l. Salz;
• 4. Dez. l. Sahara.

Sie müssen die Karotten schälen, die Wurzeln waschen und sie dann auf einer speziellen Reibe reiben. Schälen Sie auch die Meerrettichwurzel und reiben Sie sie auf einer normalen Reibe mit kleinen Löchern. Gemüse umrühren, Salz und Zucker hinzufügen. Neu anordnen Gemüsemischung In eine emaillierte Pfanne geben, Druck darauf ausüben und eine Woche lang ruhen lassen Zimmertemperatur. Stellen Sie die Pfanne nach dieser Zeit für 35–40 Tage in einen kühlen Raum: Die Lufttemperatur sollte nicht höher als +10…+15 °C sein. Bewahren Sie vorbereitete Karotten für den Winter in Gläsern auf, nachdem Sie sie zuvor sterilisiert haben.

Eingelegte Karotten

Junges Wurzelgemüse ist gut, weil es im Ganzen eingelegt werden kann. Dank ihrer geringen Größe passen sie sogar in Halblitergläser.

Die verwendete Produktpalette ist einfach:

Die geschälten Karotten waschen und 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, Kerne entfernen und hacken. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in sterile Gläser und stecken Sie jeweils einen Dillschirm hinein.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und etwas abkühlen lassen. Gießen Sie in jedes Glas etwas abgekühltes Öl. Bereiten Sie eine Marinade aus Wasser, Salz und Zucker zu, kochen Sie diese bei starker Hitze auf und lassen Sie sie ca drei Minuten. Nehmen Sie die Marinade vom Herd und gießen Sie die Essenz hinein.

Gießen Sie die resultierende Marinade über das Gemüse und sterilisieren Sie die Gläser anschließend eine halbe Stunde lang. Nach 30 Minuten die Behälter mit Deckel verschließen und aufrollen. Bewahren Sie gekühlte Gläser in einer Speisekammer oder einem Keller auf.

Gemüse auf Koreanisch

Auch die beliebtesten koreanischen Karotten lassen sich für den Winter vorbereiten. Die Zubereitung ist sehr einfach, nur für die vorbereitende Zubereitung wird mehr Zeit aufgewendet.

Für 6 kg Karotten nehmen Sie:

Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Das Lorbeerblatt im Mörser zermahlen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen. Die Karotten auf einer Spezialreibe fein hacken, in einen großen Behälter geben, Salz, Zucker, Gewürze, Knoblauch hinzufügen, Tafelessig und umrühren.

Die Zwiebeln in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten, bis sie kräftig braun sind. Das Öl abseihen und die Zwiebeln wegwerfen. Öl über die Gemüsemischung gießen, nochmals vermischen, mit einem kleinen Teller abdecken und darauf stellen drei Literglas mit Wasser als Unterdrückung in der Nacht.

Am nächsten Tag den Salat in sterilisierte Gläser füllen, den entstandenen Saft darübergießen und den Behälter mit Karotten auf Koreanisch 10 Minuten lang sterilisieren. Deckel aufrollen und abkühlen lassen. Lagern Sie die Werkstücke an einem kühlen Ort.

Rezept ohne Sterilisation

Karottenkaviar – sehr lecker Gemüsezubereitung, das vor dem Verschließen der Dosen keine Sterilisation erfordert. Zusätzlich zur Hauptzutat werden Tomaten hinzugefügt.

Die Zusammensetzung von Kaviar umfasst:

Die Karotten hacken, schälen und mit Wasser waschen. Die gewaschenen Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch durch ein feines Sieb reiben.

Öl in einem großen Kessel erhitzen, gehackte Karotten hinzufügen und 6 Minuten braten. Dann anbringen pürierte Tomaten, durch eine Knoblauchpresse gepresster Knoblauch und gemahlene Nelken und Pfeffer. Nachdem die Gemüsemischung kocht, hinzufügen Kristallzucker, Salz, Koriander, Deckel schließen und den Kaviar 25 Minuten köcheln lassen. Einfüllen Apfelessig und den Kessel noch 1 Minute auf dem Feuer stehen lassen.

Kaviar in saubere, sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufschrauben und auf den Kopf stellen. In dieser Position belassen, bis es abgekühlt ist.

Bohnensalat

Für Fans herzhafte Salate Sie werden wahrscheinlich ein anderes Rezept mögen, das keine Sterilisation erfordert. Dieses Präparat enthält Bohnen, die hinsichtlich des Proteingehalts zu den Spitzenreitern unter den Gemüsesorten gehören. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann einen solchen Snack zubereiten.

Wähle eine Karotte kleine Größe sodass es komplett in einen Drei-Liter-Behälter passt. Kochen Sie es, bis es halb gar ist, und stellen Sie es senkrecht in ein Glas. Fügen Sie eine ganze Paprikaschote ohne Kerne, Sellerie und geschälten Knoblauch hinzu. Salzwasser aufkochen und abkühlen lassen. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit Salzlake und lassen Sie es 24 Stunden lang stehen. Nach 24 Stunden verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und lagern es an einem kühlen Ort. Auf diese Weise zubereitete Karotten können zu Vinaigrette und anderen Salaten hinzugefügt werden.

Mit Knoblauch würzen

Das Heimvorbereitung anders ungewöhnlich würziger Geschmack, da es Zucker enthält und Sanddornsaft mit Knoblauch vermischt.

Für Karotten mit einem Gewicht von 1 kg nehmen Sie:

• 310 g Knoblauch;
• 110 g Zucker;
• 210 g Sanddornsaft;
• 1. Dez. l. Salz.

Den geschälten und gewaschenen Knoblauch mit einem Fleischwolf zerkleinern. Die geschälten Karotten waschen und hacken große Stücke und in einer kleinen Menge Wasser kochen, bis sie weich sind. Die noch heißen Karotten durch ein Sieb reiben. Fügen Sie der abgekühlten Mischung Knoblauch, Salz und Zucker hinzu und gießen Sie Sanddornsaft hinein. Die Gewürze mischen, in sterile Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Desserts und Getränke

Vom Wurzelgemüse die Schale entfernen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Gehackte Karotten mit Zucker vermischen und 24 Stunden quellen lassen. Nach einem Tag Wasser zur Mischung hinzufügen und einkochen Emaillepfanne bis es eingedickt ist. Am Ende des Garvorgangs hinzufügen Zitronensäure, die Marmelade gut vermischen, in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Orangenmarmelade

Noch eine süße Zubereitung in Karottengläsern für den Winter - tolle Marmelade, dessen Rezept auch nützlich ist Orangenfrucht- orange. Dank seiner Zusammensetzung versorgt es den Körper von Erwachsenen und Kindern mit Vitamin C und stärkt außerdem das Immunsystem. Für die Marmelade nehmen Sie 2 kg Karotten, 4 Orangen, 160 g Zucker und eine Prise Zimt.

Geschältes und gewaschenes Wurzelgemüse durch einen Fleischwolf mahlen. Von der Orange die Schale entfernen und mit den Karotten vermischen, hineinpressen Zitrussaft. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker und Zimt hinzu. Anstelle von Zimt können Sie auch andere Gewürze verwenden, beispielsweise Ingwer, Nelken oder Kardamom. Wenn die Mischung zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen und nach dem Kochen bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen. Fertige Marmelade In sterilisierte Gläser füllen.

Kandiertes Wurzelgemüse und ungewöhnliche Halva

Geschickte Hausfrauen können sich darauf vorbereiten Orangengemüse nicht nur Salate, Kaviar und Marmelade, sondern auch andere Süßigkeiten, wie kandierte Früchte. Die Zusammensetzung der Produkte ist minimal: 6 große Karotten, 9 Zehner. l. Zucker und 140 ml Wasser.

Das Wurzelgemüse schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie die Zucker-Wasser-Lösung über die Karotten und kochen Sie sie auf dem Herd, indem Sie die Hitze vom Sieden auf mittlere Stufe reduzieren. Nach 10 Minuten die Hitze erhöhen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Sirup eindickt. Sollte der Sirup noch zu flüssig sein, noch mehr Zucker hinzufügen.

Wenn die Karotten durchscheinend werden, nehmen Sie sie aus dem Behälter und legen Sie sie zum Trocknen auf Pergamentpapier. Nachdem die kandierten Früchte trocken sind, rollen Sie sie ein Puderzucker, in eine dichte Box geben und bei Zimmertemperatur lagern.

Die übliche Halva wird aus Sonnenblumenkernen hergestellt und nur wenige kennen das Rezept leckere Süßigkeit aus Karotten. Die Herstellung von Halva ist eine weitere Möglichkeit, ein helles Wurzelgemüse zuzubereiten.

Ein Kilo Karotten schälen, waschen und grob mahlen. Legen Sie es in einen feuerfesten Behälter und zünden Sie es an. Nachdem Sie das Gemüse weich gemacht haben, fügen Sie 110 g Zucker hinzu geriebene Zitrone, 50 g Maisöl, umrühren und kochen, bis es weich ist. Wenn sich die Masse beim Rühren vom Löffel löst, ist es Zeit, den Herd auszuschalten.

Zur resultierenden Mischung hinzufügen Dessertlöffel Kreuzkümmelsamen, mischen, zu einem Rechteck formen, einwickeln Pergamentpapier und unterdrückt. Anstelle von Kreuzkümmel können Sie auch Rosinen, Erdnüsse oder andere Nüsse hinzufügen. Nach 3 Tagen ist die Halva verzehrfertig.

Gesundes Getränk

Aus sonniges Gemüse Es ist ganz einfach, zu Hause köstlichen und gesunden Karottensaft zuzubereiten, der zur Verbesserung der Verdauung beiträgt. Daher wird empfohlen, es eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten zu trinken.

Nehmen Sie einen Entsafter in die Hand und pressen Sie damit den Saft aus 1 kg geschälten Karotten. Fügen Sie dem Karottensaft etwas Zitronensaft hinzu, der als Konservierungsmittel dient, gießen Sie das Getränk in ein Glas und sterilisieren Sie es, wenn Sie Vorbereitungen für den Winter treffen müssen.

Leckere Rezepte

Karotten eignen sich auch hervorragend als Püree und auch Kinder, die kein Gemüse mögen, werden es gerne essen. Zutatenliste: 1,1 kg Karotten, 1,1 kg saure Äpfel und 210 g Zucker.

Dieses Konservenrezept verwendet gekochtes Gemüse, durch ein feines Sieb reiben. Äpfel müssen geschält und in Stücke geschnitten werden Küchenmaschine. Alle Zutaten vermischen und bei starker Hitze kochen, bis es kocht. Neu anordnen fertiges Püree V saubere Gläser und 20 Minuten lang sterilisieren lassen.

Wenn Sie in Ihrer Datscha eine reiche Ernte an Orangenwurzelgemüse haben und keinen Platz zum Aufbewahren haben, ist es an der Zeit, diese Rezepte zu verwenden. Haushaltsmitglieder und Gäste freuen sich über köstliche und gesunde Zubereitungen aus gewöhnlichen Karotten!

19.07.2015 1 582 0 ElishevaAdmin

Konserven, Konfitüren, Marmeladen / Eingelegtes, Marinaden, Salate, Sautés / Kandierte Früchte, Trocknen und Einfrieren

Karotten sind fast so allgegenwärtig wie Zwiebeln und kommen in der Form vor erforderliche Komponente in einer Vielzahl von Gerichten. Sie geben Karotten in Suppe, Eintopf, Lecho, Pilaw und Salate. Und Paprika, gefüllt mit Karotten! Mit einem Wort, sie ist überall. Aber fast immer am Rande. Geben wir ihr die erste Rolle und sogar...

Schließlich wirken sich Karotten positiv auf das Sehvermögen aus, verbessern den Teint, verleihen uns Kraft und steigern die Energie. Darüber hinaus gehört es zu den seltenen Früchten, deren Qualität schwankt kulinarische Verarbeitung wird nicht schlimmer.

Und Sie können es in der Form vorbereiten Fertiggerichte B. Salate oder Kaviar, sowie in Form von Dressings, Beilagen und anderen Halbfertigprodukten. Es kann gefroren, getrocknet oder getrocknet gelagert werden.

Schauen wir es uns also der Reihe nach an. Wir bereiten die Gläser im Voraus vor, indem wir sie waschen und sterilisieren.

Karotten für den Winter

1. Die Karotten waschen, 15–20 Minuten blanchieren und dann hineingeben kaltes Wasser.

2. Erst danach reinigen wir jede Karotte, entfernen die Haut und schneiden sie in Streifen, Kreise oder Würfel. Oder Sie können es grob mit einer normalen Reibe oder einer koreanischen Reibe reiben.

3. Die gehackten Karotten auf ein Backblech legen und für 5-6 Stunden in den auf 80 °C vorgeheizten Ofen stellen. Während es dort ist, muss es regelmäßig gerührt und gewendet werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu erreichen.

4. Lassen Sie die getrockneten Karottenstücke vollständig abkühlen und geben Sie sie in Behälter oder Gläser. Hauptsache, sie schließen gut.

Wenn Sie einen elektrischen Trockner haben, ist das sogar noch besser: Wir stellen die Temperatur darin auf 40°C ein und die meisten wohltuenden Inhaltsstoffe bleiben vollständig erhalten.

Karotten einfrieren

1. Wählen Sie kleine Karotten aus, absolut ganz und gesund.

2. Wir waschen sie, putzen sie und schneiden sie in Streifen oder was auch immer wir wollen. Sie können sie grob reiben, kleine Karotten können jedoch auch ganz eingefroren werden.

3. Blanchieren Sie die vorbereiteten Karotten: gehackt – 2-3 Minuten, ganz – 5-6. Werfen Sie die aus dem kochenden Wasser genommenen Karotten einige Minuten lang in kaltes Wasser, wischen Sie sie dann mit Handtüchern ab und trocknen Sie sie ab.

4. Die getrockneten Karotten in Tüten verteilen und hineinlegen Gefrierschrank.

Karotten aus der Dose für den Winter

Berechnung erfolgt für 10 ½-Liter-Dosen
Zutaten

Karotten, 3½ kg

Essig 6 %, 250 ml

Zucker, 50 g

Salz, 50 g

Wasser, 2 l

1. Bereiten Sie die Karotten vor – waschen, schälen, schneiden, in diesem Fall in Kreise.

2. Nachdem Sie das Wasser gesalzen haben (20 g Salz pro 1 Liter Wasser), kochen Sie es und blanchieren Sie die Karottenscheiben darin 5 Minuten lang.

3. Bereiten Sie die Füllung nach Rezept vor: Zucker und Salz ins Wasser geben, aufkochen und Essig hinzufügen. Nach dem Aufkochen ist die Füllung fertig.

4. Blanchierte Karotten in Gläser füllen und einschenken heiß gießen.

5. 20 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Solche Karotten passen als Beilage zu Fleisch, sie können in Salate gegeben werden – sehr praktisch.

Getrocknete Karotten

Zutaten

Karotten, 1 kg

Zitronensäure, 5 g

Zucker, 200 g

Vanillin

1. Schneiden Sie die vorbereiteten Karotten in Kreise, deren Dicke 1 cm nicht überschreitet.

2. Mit Zucker, Zitronensäure und Vanillin bestreuen.

3. Setzen Sie die bestreuten Karotten unter Druck und warten Sie, bis der Saft austritt.

4. Wenn der Saft austritt, stellen Sie die Schüssel mit den Karotten auf das Feuer und erhitzen Sie sie langsam, bis sie kocht.

5. Wenn der Saft kocht, lassen Sie ihn abtropfen. Legen Sie die Karottenscheiben auf ein Backblech und trocknen Sie sie im Ofen bei schwacher Hitze. Die Karotten sollten die Elastizität der Kreise beibehalten.

Karottenmarinade. Rezept

Zutaten

Karotten, 750 g

Tomatenmark, 1-2 EL

Zwiebel, 200 g

Brühe (beliebig), 120 g

Pflanzenöl, 100 ml

Essig 3%, 1 l

Zucker, 1 TL

Lorbeerblatt, 2-3 Blätter

Gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Die Karotten in Streifen schneiden, die Zwiebeln ebenfalls. In gut erhitztes Öl geben und 10 Minuten anbraten.

2. Fügen Sie sie hinzu Tomatenmark, gründlich umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.

3. Brühe und Essig angießen, Zucker hinzufügen und lange köcheln lassen, bis alles gar ist. 5 Minuten vor Ende des Schmorvorgangs Gewürze hinzufügen.

4. Die heiße Mischung in Gläser füllen und verschließen.

„Vitamin“-Dressing für Suppe, salzig, für den Winter

Zutaten

Karotten, 1 kg

Zwiebel, 1 kg

Paprika, 1 kg

Tomaten, 1 kg

Grüns, 1 kg

Salz, 1 kg

1. Drei große Karotten, Paprika in Streifen schneiden und Zwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden. Das Grün fein hacken.

2. Alles mit Salz bestreuen und gut vermischen.

3. Stellen Sie die Gläser fest auf und verschließen Sie sie Nylonbezüge und im Kühlschrank aufbewahren.

Karotten mit Äpfeln und Meerrettich, Snack im Glas

Zutaten

Karotten, ½ kg

Meerrettich, Wurzel, ½ kg

Äpfel, ½ kg

Salz, 1 gehäufter EL

Zucker 2 EL ohne Deckel

Pflanzenöl, 2 EL

Essig 9 %, 1 EL

Wasser, 2 EL

1. Wurzeln und Äpfel grob hacken und vermischen.

2. Nehmen Sie 2 1-Liter-Gläser und füllen Sie sie mit der Mischung.

3. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Salz und Zucker in Wasser und Essig auflösen und in Gläser füllen.

4. Gießen Sie 1 Esslöffel Öl in jedes Glas, decken Sie es mit Deckeln ab und lassen Sie es sterilisieren.

5. Nachdem Sie das Wasser 10 Minuten lang kochen lassen, rollen Sie es auf.

Mit Rüben gedünstete Karotten können im Winter als Dressing für Borschtsch verwendet werden

1. Karotten und Rüben in Würfel schneiden, mischen und in 1-Liter-Gläser füllen.

2. Gießen Sie 3 Esslöffel Öl in jedes Glas.

3. Abdecken der Dosen Blechdeckel ohne Gummibänder in den ausgeschalteten kalten Backofen geben.

4. Schalten Sie den Herd ein, bringen Sie die Temperatur auf 160–180 °C und lassen Sie die Gläser 35–40 Minuten im Ofen.

5. Nehmen Sie die Gläser heraus, gießen Sie in jedes Glas 1 Esslöffel Öl + 1 Teelöffel Essig 6 % – und rollen Sie es auf. Wir nehmen verschiedene Deckel, neu und sterilisiert.

Köstliche Zubereitung: in Tomatensoße gebratene Karotten

Zutaten (für 1 Liter Glas)

Karotten, 600 g

Tomatensauce, 400 g

Pflanzenöl - braten

1. In Streifen geschnittene Karotten in Öl anbraten und garen.

2. Aus der Bratpfanne in die Pfanne geben, Salz und Soße hinzufügen, umrühren, um eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen.

3. Erhitzen, zum Kochen bringen und 7 Minuten kochen lassen.

4. Füllen Sie die Gläser bis 2 cm vor den Rand. Sterilisieren Sie ein Literglas 50 Minuten lang. Wenn Sie stattdessen zwei ½-Liter-Flaschen genommen haben, verkürzt sich die Sterilisationszeit auf 35 Minuten.

Karotten-Knoblauch-Gewürz für den Winter, Rezept

Zutaten

Karotten, 1 kg

Knoblauch, 100 g

Tomaten, 1 kg

Salz, 1 EL

Zucker, ½ EL

Pflanzenöl, 1 EL

Essig 9 %, 1 EL

Gemahlener roter Pfeffer, 1 EL

1. Drei Karotten grob hacken und 10 Minuten in Öl anbraten.

2. Tomaten enthäuten, hacken und zusammen mit Salz und Zucker zu den Karotten geben.

3. 1½ Stunden lang langsam kochen. 10 Minuten vor Ende Essig hinzufügen und aufkochen.

4. Die Gewürze in Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, stellen Sie sie auf die Deckel und wickeln Sie sie ein. Bewahren Sie es so auf, bis es vollständig abgekühlt ist.

Gemüsekaviar mit Karotten, wie man kocht

Zutaten

Karotten, 2 kg

Zwiebel, 1 kg

Paprika, 3 Stk

Tomaten, 3 kg

Rote Bete, 1 kg

Peperoni, 1 Schote

Salz, 3 EL

Zucker, 1 EL

Pflanzenöl, 800 ml

Essig 70 %, 1 EL

1. Das Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinern und vermischen.

2. Zusammen mit Zucker, Butter und Salz in einen Topf geben und erhitzen. 2 Stunden langsam köcheln lassen. Zum Schluss Essig in die Pfanne gießen und umrühren.

3. Füllen Sie die Gläser mit der feurigen Mischung und rollen Sie sie sofort auf. Wir stellen die Gläser auf die Deckel und wickeln sie ein – lassen sie langsam und lange abkühlen.

Karottenkaviar „Obyedenye“ für den Winter

Zutaten

Karotten, 1 kg

Zwiebel, ½ kg

Tomatenmark, 1 EL

Pflanzenöl, 1 EL

Lorbeerblatt, 5 Stk

Gemahlener schwarzer Pfeffer

Wasser, 1 l

1. Drei Karotten grob hacken und die Zwiebel hacken. Die Zwiebel in eine Emaillepfanne geben, das mit Wasser verdünnte Tomatenmark und die Gewürze dazugeben und köcheln lassen.

2. Die Karotten separat in Wasser köcheln lassen.

3. Wenn beides fast fertig ist, alles vermischen und in den auf 200°C vorgeheizten Ofen schieben.

4. Nachdem Sie das Gemüse dort eine halbe Stunde lang aufbewahrt haben, rollen Sie es auf.

Knoblauchkarotten, leckerer Snack

Zutaten

Karotten, 1 kg

Knoblauch, 200 g

Pflanzenöl, 1 EL

Sole

Salz, ½ EL

Wasser, 4 EL
1. Karotten in Würfel schneiden, Knoblauch hacken.

2. Knoblauch mit Karottenwürfeln mischen, Öl hinzufügen und vermischen.

3. Bereiten Sie die Salzlake vor und gießen Sie sie über die Karotten und den Knoblauch. Teilen Sie die Mischung in ½-Liter-Gläser auf.

4. Wir lassen sie 20-25 Minuten lang sterilisieren und rollen sie auf. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie gut ein.

Salat aus Karotten, Paprika und Tomaten für den Winter

Zutaten

Karotten, 1 kg

Zwiebel, 1 kg

Paprika, 1 kg

Braune Tomaten, 1 kg

Pflanzenöl, 2 EL

Zucker, ½ kg

Fruchtessig, 2 EL

Salz, 1 EL

Wasser, 1 EL

1. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in Würfel.

2. Kochen Sie die Marinade, tauchen Sie die Karottenwürfel hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang.

3. Alles andere Gehackte zu den Karotten geben und ½ Stunde kochen lassen.

4. Nehmen Sie sterilisierte ½-Liter-Gläser und geben Sie die kochende Mischung hinein.

5. Rollen Sie es auf, wickeln Sie es gut ein und drehen Sie die Gläser um.

Karotten-Bohnen-Salat „Herzhafte Köstlichkeit“

Zutaten

Karotten, 1 kg

Bohnen, 2 EL

Zwiebel, ½ kg

Salz, 2½ EL

Zucker, 1 EL

Pflanzenöl, 1 EL

Essig 70 %, ½ TL

1. Karotten und Bohnen getrennt kochen, bis volle Bereitschaft.

2. Gekochte Karotten Vorsichtig in Würfel schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

3. Zwiebelhalbringe und Karottenwürfel mit Bohnen vermischen, vermischen und 1 Stunde köcheln lassen.

4. In Gläser füllen und aufrollen.

Beilage aus Karotten und Rosenkohl

Zutaten

Karotte

Kohl

Wasser, 1 l

Salz, 20 g

Tafelessig, ½ EL für 1 1-Liter-Glas Naht

1. In kleine Würfel geschnittene Karotten 5 Minuten blanchieren. Übergießen kaltes Wasser, werfen Sie die Würfel in ein Sieb.

2. Wir blanchieren die sortierten Kohlköpfe ebenfalls 5 Minuten lang, tauchen sie in kaltes Wasser und lassen es abtropfen.

3. Wir beginnen, die Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter zu füllen: Karotten auf den Boden legen, Kohl darauf. Verdichten Sie es nicht zu sehr.

4. Die Marinade kochen und heiß in Gläser füllen. In jedes Glas Essig geben, wie im Rezept angegeben, und sterilisieren lassen

5. Sie müssen 40 Minuten lang sterilisieren, danach rollen wir die Gläser auf, drehen sie um, aber es ist nicht notwendig, sie einzuwickeln.

Karottenpüree für Kinder und Erwachsene, mit Sanddornsaft. Nützliche Vorbereitung

Zutaten

Karotten, 1 kg

Sanddornsaft, 300 ml

Zucker, 300 g

1. Kochen Sie die Karotten vollständig und reiben Sie sie durch ein Sieb, um ein Püree zu erhalten.

2. Zucker und Saft hinzufügen, erhitzen und 15 Minuten kochen lassen.

3. Während das Püree kocht, in Gläser füllen und sofort aufrollen.

Püree in Gläsern, Karotten-Apfel

Zutaten

Karotten, 1 kg

Saure Äpfel, 1 kg

Zucker, 200 g

1. Die Karotten schälen und kochen, bis sie weich sind. Lass uns etwas Wasser einschenken.

2. Wir wischen die gekochten Karotten ab und erhalten Karottenpüree.

3. Mahlen Sie das Apfelmark ohne Kerngehäuse und Schale in einem Fleischwolf.

4. Kombinieren Sie Karotte und Apfelsoße in eins geben, Zucker hinzufügen und vermischen.

5. Setzen Sie die Mischung in Brand und bringen Sie sie zum Kochen. In Gläser umfüllen und sterilisieren: 12 Minuten für ½-Liter-Gläser, 20 Minuten für 1-Liter-Gläser.

6. Aufrollen.

Karottenmarmelade: eine gesunde Süßigkeit für den Winter

Zutaten

Karotten, 1 kg

Zucker, 1 kg

Wasser, 1½ EL

Zitronensäure, 2-3 g

1. Die Karotten schälen, in Stücke schneiden und dann weich kochen.

2. Mahlen Sie die Karottenstücke in einem Fleischwolf.

3. Den Sirup kochen, nach und nach hinzufügen, in kleinen Portionen, Karotte. 40-50 Minuten kochen lassen, zum Schluss Zitronensäure hinzufügen und ein letztes Mal aufkochen lassen.

4. Aufrollen.

Karottenmarmelade mit Zitrone – ungewöhnliche Rezepte

Zutaten

Karotten, 1 kg

Zucker, 2 kg

Zitronen, 1 kg

1. Zitronen waschen und in Scheiben schneiden, dabei die Kerne entfernen. Wir putzen die Karotten.

2. Mahlen Sie die Zitronen zusammen mit den Karotten in einem Fleischwolf, ohne die Schale zu entfernen.

3. Die erforderliche Menge Zucker hinzufügen und kochen lassen.

4. Wenn die Mischung kocht, kochen Sie sie von diesem Punkt an 40 Minuten lang. Sie sollten den Sud gelegentlich umrühren.

5. Die Marmelade in Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

So lecker und Vitamingemüse ist wie Karotten in den meisten Fertiggerichten enthalten Winterzeit Soßen und Snacks. Doch einzelne Rezepte sind äußerst selten. Dieses Gemüse ist regelmäßig in der Ernährung jedes Russen enthalten. Es wird am meisten hinzugefügt verschiedene Gerichte um Würze hinzuzufügen und den Geschmack zu verbessern. Bei Hausfrauen sind Winterzubereitungen aus Karotten jedoch weniger beliebt. Das liegt daran, dass es ziemlich schwierig ist köstliche Konfitüren ohne zusätzliches Gemüse hinzuzufügen.

Dazu müssen Sie lernen spezielle Rezepte. Die interessantesten und zugänglichsten davon werden unten veröffentlicht.

Koreanische eingelegte Karotten für den Winter

Karotten können wie jedes andere Gemüse in Dosen eingelegt und für den Winter in verschiedenen Marinaden gerollt werden, wobei der Geschmack mit Hilfe verschiedener geeigneter Gewürze betont wird. Natürlich einer der meisten beliebte Rezepte Zubereitung von Karotten unter Köchen aus allen Ländern - auf Koreanisch. Bereiten Sie dieses köstliche und herzhaftes Gericht auf mehrere Arten möglich.

Methode 1

Du wirst brauchen:

• 1 Kilogramm frische Karotten,
• 8-9 Knoblauchzehen,
• ein kleines Stück Pfeffer (scharf).

Füllen:

• 0,5 Liter abgekochtes Wasser,
• 7 Esslöffel Kristallzucker,
• 5,5 Esslöffel Salz,
• 250 Milliliter Sonnenblumen- oder Olivenöl,
• 3,5 Esslöffel Wein oder Apfelessig.

Vorbereitung:
Zuerst müssen Sie die Karotten hacken. Verwenden Sie hierfür idealerweise eine herkömmliche große Reibe und keinen Mixer oder andere Zerkleinerer. Als nächstes müssen Sie es am meisten mahlen feine Reibe Alle Knoblauchzehen dazugeben und dann mit den Karotten vermischen.

Es ist zu beachten, dass die endgültige Knoblauchmenge im Rezept vom Geschmack der Hausfrau selbst und aller anderen Familienmitglieder abhängt. Sie kann entweder reduziert oder umgekehrt erhöht werden.

Die Karotten und der Knoblauch sollten 10-15 Minuten lang nicht gerührt werden, damit das Gemüse Zeit hat, seinen Saft abzugeben. Und während dieser Zeit haben Sie Zeit, das Glas für die Konservierung vorzubereiten. Dazu muss es gründlich gewaschen und über Dampf sterilisiert werden.

Als nächstes legen Sie das vorbereitete Stück in das Glas scharfer Pfeffer, und füllen Sie es mit gemischtem saftiges Gemüse. Die Karotten und der Knoblauch sollten das Glas fast vollständig füllen. Jetzt müssen Sie das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, den Deckel des Glases mit einem Handtuch abdecken und erneut 10-15 Minuten lang nicht berühren.

In der Zwischenzeit kann es mit dem Befüllen beginnen. Um es zuzubereiten, müssen Sie Wasser in einen kleinen Topf gießen, Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzufügen, dann alle Zutaten mischen und auf mittlere Hitze erhitzen. Nach dem Kochen muss die Füllung noch einige Minuten auf dem Feuer belassen werden.

Nach 10-15 Minuten sollte das Wasser aus dem Glas abgelassen werden, das Gemüse mit heißem Guss bedeckt und mit einem Deckel verschlossen werden. Köstlicher Snack bereit. Sie können es entweder bis zum Winter ziehen lassen oder es öffnen und die Würze genießen aromatisches Gericht in nur einem Tag.

Methode 2

Du wirst brauchen:

• 0,5 Kilogramm frische Karotten,
• 1 Esslöffel normal
• Apfel- oder Weinessig
• 50 Milliliter Sonnenblumen- oder Olivenöl,
• 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer,
• 0,5 Teelöffel Koriander, Salz,
• 0,5 Teelöffel Kristallzucker.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die Karotten bürsten und waschen und sie dann auf einer speziellen Reibe reiben Koreanische Reibe. Wenn Sie keine solche Reibe in Ihrem Haushalt haben, reicht eine andere mit großen Löchern aus. Als nächstes müssen Sie Tabelle, Apfel oder hinzufügen Essig, Pfeffer, Koriander und andere Zutaten. Sonnenblume oder Olivenöl- Aufwärmen Mikrowelle und ebenfalls zur Mischung hinzufügen.

Anschließend alle Zutaten in ein praktisches tiefes Tablett geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 18–25 Stunden marinieren lassen. Während des Mariniervorgangs sollte man auch ab und zu die Schale herausnehmen und die ganze Masse schütteln. Wenn die Karotten eingelegt sind, können sie in ein vorsterilisiertes Glas umgefüllt und mit einem Deckel verschlossen werden. Dieses Gericht ist sehr lange haltbar.

Mit Tomaten und Zwiebeln

Karottenzubereitungen werden noch schmackhafter, wenn Sie sie abwechslungsreich gestalten dieses Gemüse Tomaten und Zwiebeln. Da sind sehr interessantes Rezept Zubereitung von Snacks aus diesem Gemüse.

Du wirst brauchen:

• 1 Kilogramm frische Karotten,
• 3-4 Tomaten,
• 2 große Zwiebeln.

Für die Füllung:

• 0,7 Liter abgekochtes Wasser,
• 2,5 Esslöffel Zitrone,
• 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen,
• 50 Gramm Kristallzucker,
• 25 Gramm Salz.

Vorbereitung:

Zunächst müssen die Karotten gewaschen, gründlich gebürstet und in Scheiben geschnitten werden. Dann waschen, schälen und schneiden Sie auch die Tomaten (etwa in unserem anderen Artikel) und Zwiebeln. Zum Gießen alle Zutaten nacheinander in das Wasser geben, die Mischung dann 30 Sekunden lang kochen lassen und vom Herd nehmen.

Danach muss das Gemüse dicht nebeneinander in zuvor vorbereitete und gedämpfte Gläser gefüllt und bis zum Rand mit kochendem Guss bedeckt werden. Als nächstes sollten Sie sie mit Deckeln verschließen und jeweils auf den Kopf stellen, bis der Snack vollständig abgekühlt ist. Und erst dann alle Gläser zur Aufbewahrung an einen dunklen, kühlen Ort stellen.

Weitere Rezepte zum Einmachen von Karotten

Wenn Sie den Karotten frische Petersilie zusammen mit den Wurzeln hinzufügen, wird der Geschmack des Snacks noch pikanter und interessanter.

Du wirst brauchen:

• 1 Kilogramm frische Karotten,
• 200 Gramm frische Petersilie samt Wurzeln.

Für die Füllung:

• 0,5 Liter Wasser,
• 0,5 Liter hausgemachter Apfelsaft,
• 0,2 Liter davon Pflanzenöl,
• 2 Knoblauchzehen,
• 10 schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung:

Karotten, Kräuter und Petersilienwurzeln sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und gehackt werden. Und dann tauchen Sie die Gemüsemasse eine halbe Minute lang in kochendes Wasser und geben Sie sie sofort in ein Sieb, damit alles gut ist überschüssige Flüssigkeit Glas

Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Füllung vorbereiten, indem Sie alle Zutaten einzeln vermischen und die Mischung bei schwacher Hitze kochen.

Neben Salaten und Vorspeisen können Sie auch sehr viel zubereiten Originalgewürz, was zu vielen Gerichten passt.

Du wirst brauchen:

• 1 Kilogramm Karotten,
• 250 Milliliter Sanddornsaft,
• 0,5 Tassen Kristallzucker,
• 1 Knoblauchzehe,
• 0,5 Teelöffel Salz.

Vorbereitung:

Karotten müssen gründlich gewaschen, geschält und grob gehackt werden. Anschließend mit Zucker bedecken und hineingeben Aluminiumpfanne und etwas Wasser hinzufügen. Wenn das Gemüse bei mittlerer Hitze vollständig gegart ist, müssen die Karotten mit einem Mixer püriert oder einfach durch ein feines Sieb gerieben werden.

Anschließend Sanddornsaft, fein geriebenen Knoblauch und Salz zur Karottenmischung geben. Die gründlich gemischte Gemüsemasse sollte dann in kleine Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden. Das Gewürz muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Alle oben genannten Wintervorbereitungen sind sehr einfach zuzubereiten. Solche Rezepte werden auch für unerfahrene Hausfrauen zugänglich und verständlich sein. Den ganzen Winter über können Sie köstliche und leckere Gerichte genießen gesunde Snacks wer wird eine tolle Ergänzung für jedes Gericht.

Video: Das Ganze einmachen

Karotten als essbares Wurzelgemüse sind den Menschen seit jeher bekannt. Der „Vorfahre“ der modernen orangefarbenen „Schönheit“ war zwar ein Gemüse lila. Trotz ihrer exotischen Farbe wurden solche Karotten häufig zur Behandlung verschiedener Krankheiten sowie zu vorbeugenden Zwecken eingesetzt. Krebserkrankungen. Kein Wunder, schließlich enthält das Wurzelgemüse eine Reihe nützlicher Makro- und Mikroelemente sowie die Vitamine B, A, PP, C, K. Aber das Übliche orange Farbe Karotten wurden im 17. Jahrhundert durch die Züchtungsarbeit niederländischer Gärtner erworben. Es ist erwiesen, dass die Verwendung Karottensaft wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus. Karotten sind eine unverzichtbare Zutat für die Zubereitung vieler erster und zweiter Gänge – sie werden frisch, getrocknet, gefroren oder aus der Dose hinzugefügt. Wie bereitet man Karotten für den Winter vor? Heute verraten wir Ihnen, wie Sie Karotten zu Hause für den Winter konservieren, und verraten Ihnen auch die Feinheiten Wintervorbereitungen dieses vielseitige Wurzelgemüse. Wir laden Sie ein, die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos von Karotten für den Winter in Gläsern zu meistern – nach koreanischer Art, Lecho, Salat mit Kohl, Pfeffer, Pflanzenöl, Dressing mit Rüben, ohne und mit Sterilisation. Auf Wunsch können Sie Karotten für den Winter vorbereiten verschiedene Wege, was den Alltag erheblich abwechslungsreicher gestalten wird Feiertagsmenü. Also, lasst uns unsere Karottenvorräte auffüllen und mit der Umsetzung beginnen kulinarische Meisterwerke– es wird sehr lecker und gesund!

Karotten und Zwiebeln für den Winter – ein sehr leckeres Snack-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Das Rezept für diesen Karottensnack für den Winter ist auch für Kochanfänger durchaus machbar und enthält das Einfachste und verfügbaren Zutaten. Karotten kombiniert mit Zwiebeln Ist klassische Ergänzung in Borschtsch, Suppen, Saucen und Salaten. Und mit der Hilfe unserer Schritt-für-Schritt-Rezept Mit dem Foto können Sie ganz einfach zarte und duftende Gerichte zubereiten Karotten aus der Dose mit Zwiebeln für den Winter. Darüber hinaus, z herzhafter Snack wird ein ausgezeichneter „Snack“ sein – einfach auf ein Stück frisches Schwarzbrot streichen. Sehr leckere Sache!

Zutaten für ein leckeres Winterkarotten-Rezept:

• Karotten – 1 kg
• Zwiebeln – 1 kg
• Knoblauch – 2 Köpfe
• Pflanzenöl – 200 ml
• Zucker – 100 gr.
• Salz – 2 EL.
• Essig 9% - 3 EL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein leckeres Rezept zur Zubereitung von Karotten-Snacks mit Zwiebeln für den Winter

1. Für diesen Snack saftig und aromatisch Herbstsorten Wurzelgemüse Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

   
   

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

   
   

3. Gehacktes Gemüse muss in Pflanzenöl gebraten werden – jedes Gemüse in einer separaten Bratpfanne. Teilen Sie die Ölmenge gemäß Rezept gleichmäßig auf Karotten und Zwiebeln auf. Durch diese getrennte Röstung behält das Gemüse seine Helligkeit und Attraktivität.

   
   

4. Die Knoblauchzehen müssen geschält und mit einem Messer gehackt werden.

   
   

5. Sobald das Gemüse weich ist, können Sie es in eine Pfanne geben. Anschließend Zucker, Salz, Knoblauch und das nach dem Braten übriggebliebene Öl hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen, mit einem Deckel abdecken, aufkochen und 5 – 10 Minuten köcheln lassen. Dann müssen Sie den Essig einfüllen, erneut mischen und schon können Sie mit dem Einmachen beginnen.

   
   

6. Geben Sie die heiße Gemüsemischung in vorsterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Die Haltbarkeit solcher Karottensnacks beträgt ca. 2 – 3 Monate. Öffnen Sie einfach das Glas und schon haben Sie es Fertigfüllung für die Suppe, gebraten für Kohlrouladen oder als köstlicher „Aufstrich“ auf einem Sandwich.

   
   

Koreanische Karotten für den Winter im Glas – Rezept ohne Sterilisation

Viele Menschen sind einfach begeistert von den würzig-scharfen Karotten auf Koreanisch. Natürlich gibt es heute einen solchen Snack in jedem Geschäft, aber es gibt nichts Besseres als heimische Küche. Wir bieten Ihnen ein einfaches Rezept für koreanische Karotten, das im Glas für den Winter zubereitet werden kann. Darüber hinaus wird dieser Salat ohne Sterilisation zubereitet – das spart Zeit und vermeidet den unangenehmen „Aufruhr“ mit kochendem Wasser. Und im Winter Karottensnack kann heiß serviert werden gekochte Kartoffeln und alle Fleischgerichte.

Zutaten für das Rezept zur Zubereitung von Karotten nach koreanischer Art für den Winter im Glas:

• Karotten – 0,7 kg
• Salz – 1 TL.
• Zucker – 1 TL.
• Essigessenz 70 % – 45 ml
• Pflanzenöl – 20 ml
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 60 gr.
• schwarzes und rotes Pfefferpulver - nach Geschmack
• getrockneter Koriander - nach Geschmack

Rezeptanleitung zur Zubereitung koreanischer Karotten im Glas für den Winter

1. Wir waschen, schälen und reiben das Wurzelgemüse auf einer „koreanischen“ Reibe in Streifen. Die geriebenen Karotten in eine große Schüssel geben und mit Salz und Zucker bestreuen. Umrühren und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. Wenn die Karotten eingeweicht sind, hinzufügen Essigessenz, Koriander, eine Mischung aus schwarzen und roten Paprika. Alle Zutaten gründlich vermischen, damit sich die Gewürze besser verteilen. Jetzt müssen Sie die Karotten ziehen lassen und zwei Stunden in der Marinade einweichen. Dazu ist es besser, den Behälter mit einem Deckel abzudecken und in den Kühlschrank zu stellen.
3. Die Zwiebel in Streifen schneiden und in Pflanzenöl dunkelbraun braten. Anschließend den Inhalt der Bratpfanne zusammen mit dem restlichen Öl nach dem Braten in die Karotten gießen.
4. Den Knoblauch hacken und zu den Karotten geben. Umrühren und erneut 30 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit kühlen die Zwiebeln und das Öl ab und Sie können mit dem Verpacken in Gläser beginnen, die vorher sterilisiert werden müssen. Deckel zum Verschließen in heißem Wasser auskochen.
5. Die fertigen „koreanischen“ Karotten können in einen Keller oder einen anderen kühlen Ort gebracht werden. Die Vorspeise wird würzig, saftig und hell – ein Gourmet-Genuss!

Leckerer Gemüsesalat für den Winter – mit Kohl, Paprika und Karotten, Zwiebeln, Butter und Pflanzenöl

Teil von diesem Salat umfasst das einfachste und günstigste Gemüse der Saison: Kohl, Paprika, Karotten. Zum Dressing werden Pflanzenöl und Essig verwendet. Schmecken Gemüsesalat Das Ik fällt etwas süßlich aus, mit einer würzig-würzigen Note. Dieses Rezept gilt seit langem als Klassiker, doch seine Beliebtheit steht außer Zweifel – viele Hausfrauen rollen für den Winter mindestens ein paar Gläser Gemüsesalat zusammen. Einfach und lecker!

Zutaten für das Rezept für Gemüsesalat für den Winter im Glas (Ausbeute Fertigprodukt: 2 l):

• Weißkohl – 1 kg
• Karotten – 2 – 3 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Paprika (rot oder andersfarbig) – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 100 ml
• Essig 9% - 50 ml
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 3 EL.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen leckeren Wintersalat aus Karotten, Paprika und Kohl:

1. Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor: Hacken Sie den Kohl, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, schälen und schneiden Sie die Paprika in Streifen und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe.
2. In einer großen Schüssel alle Zutaten vermischen und ziehen lassen.
3. Für Salatsoße Pflanzenöl, Essig, Zucker und Salz gründlich vermischen.
4. Die Gewürzmischung zum gehackten Gemüse geben und nochmals 2 – 3 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit wird der Salat perfekt mit Säften und Gewürzen gesättigt.
5. Wir sterilisieren die Gläser im heißen Dampf oder im Ofen. Den angereicherten Gemüsesalat in Behälter füllen und mit ausgekochten Blechdeckeln abdecken. Wir lagern Salatgläser an einem kühlen Ort – einem Keller oder Keller.

Wenn Sie den Geschmack genießen möchten Gemüsesalat In naher Zukunft können Sie dann die Banken mit gewöhnlichen Zahlungen schließen Kunststoffdeckel und in den Kühlschrank stellen. Allerdings müssen Sie in diesem Fall das Leckerli innerhalb einer Woche verzehren.

Selbstgemachter Karottenlecho für den Winter im Glas – ein klassisches Rezept

Lecho gilt als einer der meisten beliebte Typen Vorbereitungen für den Winter saisonales Gemüse. Und obwohl dieses Gericht ungarisch ist, bereiten wir seit langem und in den meisten Fällen hausgemachten Lecho zu verschiedene Variationen. Wir machen Sie darauf aufmerksam klassisches Rezept Karottenlecho und Paprika An auf Tomatenbasis. Fertiges Produkt kann verwendet werden als Scharfe Sauce oder eine Zutat für verschiedene Gerichte.

Zutaten für die Zubereitung von hausgemachtem Lecho mit Karotten im Glas für den Winter:

• Tomaten – 3 kg
• Paprika – 2 kg
• Karotten – 1 kg
• Pflanzenöl – 200 gr.
• Zucker – 200 gr.
• Salz – 1,5 EL.
• Essig 9% - 70 gr.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von hausgemachtem Karotten-Lecho für den Winter in Gläsern

1. Tomaten müssen gewaschen und gehackt werden. Gießen Sie die resultierende Mischung hinein großer Topf.
2. Die Paprika von den Kernen schälen und in Stücke schneiden.
3. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
4. Stellen Sie die Pfanne mit der Tomatenmischung auf das Feuer und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
5. Dann gehackte Karotten zu den Tomaten geben. Pfeffer, Gewürze und Öl nach Rezept hinzufügen. Alles gründlich vermischen und weitere 25 Minuten kochen lassen.
6. Während der Lecho kocht, bereiten wir die Gläser vor – sterilisieren Sie sie im Ofen oder dämpfen Sie sie.
7. Jetzt müssen Sie Essig hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und sofort in Gläser füllen. Deckel aufrollen. Drehen Sie es um und decken Sie es mit einer warmen Decke ab. Nach dem Abkühlen stellen wir es zur Lagerung bis zum Winter in die Speisekammer. Auf Wunsch kann Lecho serviert werden – das Gericht ist fertig.

Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben und Karotten – ein einfaches Rezept im Glas

Rote-Bete-Borschtsch gilt als einer der beliebtesten köstliche Neuheiten Gerichte, und ihre Zubereitung wird am meisten erfordern verfügbare Produkte. Scharf, hell, aromatisch, mit Kräutern und einem Löffel Sauerrahm – ein Teller davon frischer Borschtsch immer gut zum Mittag- oder Abendessen zu essen. Und mit unserem Borschtsch-Dressing mit Rüben und Karotten sparen Sie deutlich Kochzeit. Rollen Sie für den Winter ein paar Gläser Dressing mit Rüben und Karotten nach unserer Anleitung auf einfaches Rezept- und alles, was Sie tun müssen, ist die Brühe zu kochen, Kartoffeln und Kohl hinzuzufügen. Alle, Rübenborschtsch bereit!

Um ein Dressing mit Rüben und Karotten für den Winter vorzubereiten, decken wir uns mit folgenden Zutaten ein:

• Tomaten – 300 gr.
• süße rote Paprika – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 300 gr.
• Pflanzenöl – 70 ml
• Rüben – 1 kg
• Essig 9% - 50 ml
• Zucker – 2 EL.
• Salz – 1 EL.

Borschtsch-Dressing mit Rüben und Karotten für den Winter im Glas zubereiten:

1. Wir putzen und reiben frische Karotten auf einer groben Reibe. Wir schälen auch die Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe.
2. Die Bratpfanne erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Das gehackte Gemüse anbraten, bis es leicht goldbraun ist.
3. Während die Karotten und Zwiebeln auf dem Feuer köcheln, beginnen wir mit dem Schälen der Rüben. In Streifen reiben und mit dem anderen Gemüse in die Pfanne geben. Alle Komponenten müssen gemischt und 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
4. Wir waschen die Paprika, entfernen den Stiel und schneiden sie in zwei Hälften. Anschließend die Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden.
5. Saubere Tomaten in Stücke schneiden, diese in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen. Wenn die Tomaten vollständig gekocht sind, nehmen Sie sie heraus und reiben Sie die Mischung durch ein Sieb. Dabei die Schale und Kerne entfernen.
6. Lassen Sie die pürierte Tomatenmischung erneut aufkochen und geben Sie sie in die Pfanne Gemüseeintopf– Zwiebeln, Karotten, Rüben. Wir fügen auch Pfeffer hinzu, fügen dann Salz und Zucker hinzu und vermischen alles. Sie müssen etwa 1 Stunde köcheln lassen.
7. Dann Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Jetzt können Sie das Dressing in vorsterilisierte Gläser füllen. Mit Deckeln abdecken und die Gläser in einen großen Topf mit kochendem Wasser stellen.
8. Nach 20 Minuten Sterilisation die Konserven aufrollen und vollständig abkühlen lassen. Ein Schrank oder Keller eignet sich ideal zur Aufbewahrung.

Karotten sind in vielen Rezepten für Salate und Vorspeisen, die wir für den Winter zubereiten, unverzichtbar, Einzelzubereitungen aus diesem Gemüse sind jedoch eher selten. Lecker und gesunde Karotten– das Gemüse, ohne das man sich eine Speisekarte nicht vorstellen kann moderner Mann. Karotten werden zu Suppen und Salaten, ersten und zweiten Gängen, Snacks und sogar Süßigkeiten hinzugefügt. Und wie beliebt sind die sogenannten koreanischen Karotten! Wenn Sie möchten, können Sie es für den Winter aufbewahren. Warum sind Karottenzubereitungen im Vergleich zu Zucchini oder Auberginen nicht so beliebt? Es stellt sich heraus, dass man Karotten herstellen kann große Menge großartige Vorbereitungen.

Häufiger verwenden wir Karotten als Zutat verschiedene Salate. Beispielsweise ist ein Karottensalat für den Winter in unserem Land in Kombination mit verschiedenen anderen saftigen Gemüsesorten sehr beliebt: Gurken mit Karotten für den Winter, Paprika, Tomaten mit Karotten für den Winter, Zwiebeln mit Karotten für den Winter, Zucchini mit Karotten für der Winter usw.

Traditionelles Ungarisch und Bulgarisches Gericht Ohne Karotten ist eine Behandlung nicht möglich. Es ist so lecker und schöner Snack perfekt vorbereitet Langzeitlagerung: Lecho aus Paprika und Karotten für den Winter, Lecho für den Winter aus Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln. Es gibt viele Variationen dieses Gerichts.

Aber Karotten können und sollten selbst geerntet werden. Je nach Verwendungszweck des Werkstücks werden diese vorbereitet verschiedene Wege. Karotten werden getrocknet, gefroren oder gelagert Dosen-, also treffen Sie Vorbereitungen basierend auf Ihren Fähigkeiten. Das Einfrieren ist die einfachste Art, Karotten haltbar zu machen. lange Zeit. Das Wurzelgemüse einfach waschen, schälen, in Ringe, Streifen schneiden oder raspeln grobe Reibe. IN Plastiktüten oder Behälter, legen Sie die Karotten in den Gefrierschrank. Im Winter kann es problemlos zum Zubereiten aller Gerichte verwendet werden, auch zum Kochen. Suppen, Beilagen, Salate.

Getrocknete Karotten sind köstlich und sinnvolle Vorbereitung. Im Winter ist es unverzichtbar in Suppen, Borschtsch, Kartoffeln und Brei. Karotten werden auf verschiedene Arten getrocknet. Auch eine gute Option Vorbereitungen - eingelegte Karotten für den Winter, die Rezepte sind zahlreich und hängen von Ihrem Geschmack ab.

Die wichtige Tatsache ist, dass nützliches Material, die in Karotten enthalten sind, werden bei der Wärmebehandlung und anderen Konservierungsmaßnahmen nicht zerstört. Das macht Karottenzubereitungen noch attraktiver. Warum bereiten wir zum Beispiel koreanische Karotten nicht für den Winter vor? Das Rezept für diesen Snack finden Sie auf unserer Website. Zuschauen und kochen!

Einige Tipps zum Ernten von Karotten:

Wurzelgemüse mit einem Durchmesser von bis zu 3 Zentimetern kann man im Ganzen konservieren, größere müssen jedoch in beliebige Stücke geschnitten werden;

Zum Einfrieren eignen sich kleine, unbeschädigte Früchte;

Eingelegte Karotten mit Gewürzen sind innerhalb weniger Tage verzehrbar, doch je länger sie aufbewahrt werden, desto schmackhafter werden sie;

Als eigenständiger Snack können gesalzene, eingelegte Karotten serviert werden;

Getrocknete Karotten eignen sich zur Beigabe zu verschiedenen Gerichten.

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