Köstliche Blaubeermarmelade mit Zitrone. Tolle Blaubeermarmelade – ein Rezept für den Winter

Blaubeermarmelade- eine der Möglichkeiten, eine ungewöhnlich schmackhafte und gesunde Beere für den Winter zu ernten - Blaubeeren. Das vorgeschlagene Rezept zur Herstellung von Blaubeermarmelade erfordert kein langes Kochen, wodurch Sie mehr Vitamine bewahren können. Die dicke Konsistenz der Marmelade wird durch das in Blaubeeren enthaltene Pektin erreicht. Diese Blaubeermarmelade ist gut für die Sehkraft, insbesondere für diejenigen, die viel Zeit vor einem Computermonitor verbringen. Kochen Sie also für Ihre Gesundheit!

Zutaten:

• pro 1 kg. Blaubeeren
• 1 kg. Sahara

Um Blaubeermarmelade haltbar zu machen, benötigen wir außerdem 0,5-Liter-Gläser, lackierte Metalldeckel und einen Verschließschlüssel.

Vorbereitung:

1. Wir bereiten Gerichte zum Einmachen von Marmelade vor: Waschen Sie die Gläser und Deckel gut mit Soda oder Seife und sterilisieren Sie sie anschließend (Gläser etwa 10 Minuten über Dampf und Deckel 5-7 Minuten in kochendem Wasser). Gläser können auch im Ofen sterilisiert werden. Stellen Sie dazu die gewaschenen Gläser kopfüber in den kalten Ofen auf einen Rost und heizen Sie den Ofen auf 70 oder 80 °C vor. Wir sterilisieren die Gläser, bis die Feuchtigkeitströpfchen vollständig von ihren Wänden verdunsten und die Gläser vollständig trocken sind.
2. Legen Sie die Blaubeeren in einen Eimer oder eine Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser, mischen Sie sie vorsichtig – lassen Sie das Wasser zusammen mit den schwimmenden Blättern abtropfen. Gießen Sie eine neue Portion Wasser hinzu und spülen Sie die Blaubeeren ab, bis die frische Portion Wasser sauber und transparent ist. Wir entfernen die Stiele nach bestem Wissen und Gewissen. Wenn Sie auf eine verdorbene Beere stoßen, entfernen Sie sie. Die Beeren in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
   
3. Wir drehen die Blaubeeren in einem Fleischwolf oder mahlen sie mit einem Mixer (wenn möglich, ist es besser, einen stationären Mixer zu verwenden, keinen Tauchmixer, damit keine Spritzer Blaubeersaft verstreut werden).
   
4. Zucker zu den gedrehten Beeren geben und vermischen.
   
5. Blaubeerpüree bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter Rühren erhitzen (Zucker löst sich beim Erhitzen fast sofort auf). Nach dem Aufkochen den Schaum entfernen, die Hitze reduzieren, 10-15 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Wir prüfen die Bereitschaft der Marmelade, indem wir etwas auf eine Untertasse tropfen – der Tropfen sollte sich nicht verteilen. Schalte es aus.
6. Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen (jeweils 1-2 Gläser füllen). Solange die Marmelade heiß ist, ist sie ziemlich flüssig, ähnlich wie Marmelade. Nach dem vollständigen Abkühlen wird es jedoch dick und erhält aufgrund des in Blaubeeren und Zucker enthaltenen Pektins die Konsistenz von Gelee oder Marmelade.
   
7. Decken Sie die Gläser mit Blaubeermarmelade mit Deckeln ab und rollen Sie sie auf. Wir stellen die aufgerollten Dosen kopfüber auf einen mit einer dicken Lage Zeitungspapier ausgelegten Boden und achten darauf, dass die Dosen nirgends undicht sind. Decken Sie sie mit alten Decken ab und lassen Sie sie abkühlen.
   
8. Abgekühlte Marmeladengläser können umgedreht und mit einem feuchten Tuch ausgewischt werden, damit sie nirgendwo kleben bleiben. Wenn die Gläser trocken sind, können Sie Etiketten mit dem Haltbarkeitsdatum und dem Namen des Produkts aufkleben (oder binden). Kann in der Speisekammer aufbewahrt werden.
9. Heidelbeermarmelade, sowie andere Sorten (,

Es ist seit langem bekannt, dass die Herstellung von Blaubeermarmelade für den Winter nicht so gesund ist wie der Verzehr von roher Marmelade oder rohen Beeren. Aber wenn Sie im Winter oder Sommer schon einmal Blaubeermarmelade mit Eis oder Marshmallows probiert haben, möchten Sie auf jeden Fall eine so köstliche Leckerei zubereiten, egal was es kostet.
Ist dieses Dessert wirklich in 5 Minuten zubereitet, wie der Name schon sagt? Nein, natürlich! Sie berücksichtigen die Zeit für das Sortieren der Beeren, das Zubereiten und Zerkleinern der Blaubeeren. All diese Dinge werden 15 bis 20 Minuten dauern. Und das Kochen von Marmelade ohne zusätzliche chemische Pulver dauert mindestens 10 Minuten. Und wenn jemand vorschlägt, Blaubeeren mit Pektin zu kochen, dann tun Sie es nicht. Diese Waldbeere enthält so viel Pektin, dass die Marmelade innerhalb von 10 Minuten dick und lecker ist. Die Gesamtgarzeit beträgt also bis zu 30 Minuten. Dazu gehört die Vorbereitung und Konservierung.
Zutaten:

• Blaubeeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg.

Blaubeermarmelade für den Winter, Rezept mit Foto „Fünf Minuten“

1. Der erste Schritt ist natürlich die Vorbereitung der Beeren. Und wenn Sie es bereits aufgerollt haben, bereiten wir aus den Beeren, die die Kontrolle nicht überwunden haben, Marmelade in das Kompott zu. Wie man Blätter und Zweige schnell loswird, haben Sie wahrscheinlich bereits aus dem vorherigen Artikel verstanden. Spülen Sie die Blaubeeren einfach mehrmals mit reichlich Wasser ab und schütten Sie dabei das obere Wasser und eventuelle Rückstände weg.
Werfen Sie die Beeren unbedingt in ein Sieb! Lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen.

2. Nun in einer Schüssel zunächst die Beeren separat zerdrücken. Dann nach und nach Zucker hinzufügen und mit der resultierenden Masse vermischen.

Beratung: Wenn Sie sofort einen Mixer verwenden, fliegen die Blaubeeren durch die ganze Küche. Stellen Sie zunächst eine homogene Masse her.

3. Mit einem Stabmixer zu Ende bringen, was wir begonnen haben, damit die Heidelbeermarmelade im Winter möglichst homogen wird.

4. Nun eine homogene Masse aus Blaubeeren und Zucker in einen Topf geben und anzünden. Sobald das Blaubeerpüree kocht, lassen Sie es sieben Minuten lang kochen und prüfen Sie, ob es fertig ist.

5. Seltsamerweise fließt diese spezielle Marmelade 10 Minuten nach dem Kochen nicht mehr vom Teller herunter.
Notiz: Die Platte muss trocken sein. Etwas Marmelade hinzufügen und abkühlen lassen.

6. Das fertige Dessert in saubere, sterile Gläser füllen. Wischen Sie es wie im Rezept mit einem sauberen Stück Gaze (bzw. dem Gewinde des Glases, damit der Deckel nicht festklebt) ab.

Die Marmelade aufbewahren und beiseite stellen.

Nach diesem Rezept muss fertige und heiße Blaubeermarmelade für den Winter nicht auf den Kopf gestellt werden, sondern die gefüllten Behälter sollten besser eingewickelt werden, bis sie abgekühlt sind. Im Winter können Sie ein unglaublich leckeres Dessert genießen! Wer aber schon im Sommer Lust auf Blaubeereis hat, kann das Glas nach dem Abkühlen öffnen. Diese Marmelade wird auch ohne Aufbrühen fantastisch sein!

Früchte und Beeren

Beschreibung

Blaubeermarmelade ist eine so gesunde Delikatesse, dass sogar Ärzte den Verzehr empfehlen. Wie könnte es anders sein, denn im Winter ist es fast unmöglich, frische Beeren zu finden. In einigen Geschäften gibt es gefrorene Blaubeeren, aber das ist sehr selten. Um den Körper in der kalten Jahreszeit mit den in dieser Beere enthaltenen wohltuenden Vitaminen zu unterstützen, machen wir deshalb jetzt Marmelade daraus. Wie großartig er geworden ist! Es ist erwähnenswert, dass diese, wie jede andere Marmelade auch, ziemlich dickflüssig ist. Oh, magst du keine dicken Marmeladen? Dann einfach im Verhältnis 1:1 Zucker zu den Beeren geben. Wenn Sie dicken Marmeladen den Vorzug geben (was auch der Fall sein sollte), befolgen Sie die unten angegebenen Mengenverhältnisse.

Blaubeermarmelade – ein Rezept für den Winter mit Fotos

Erforderliche Komponenten:
- ein Kilogramm Blaubeeren,
- ein Kilogramm Zucker.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Beginnen wir mit dem Pflücken von Blaubeeren in unserem Sommerhaus. Dies ist natürlich eine ziemlich arbeitsintensive Aufgabe, da sie viel Zeit in Anspruch nimmt und das alles aufgrund der Tatsache, dass Blaubeeren eine eher kleine Beere sind. Der Korb mit den Beeren steht also und wartet darauf, dass wir mit der nächsten Aufgabe fortfahren.
Jetzt müssen wir alle Beeren gründlich waschen und die schlechten und verdorbenen wegwerfen. Um das Waschen der Beeren zu erleichtern, können Sie ein Sieb verwenden.




Die gewaschenen Beeren in eine Schüssel geben. Kochen Sie die Beeren etwa fünf Minuten lang.




Dann hacken Sie sie gut. Zu diesem Zweck können Sie einen normalen Kartoffelstampfer oder einen Stabmixer verwenden.




Fügen Sie Kristallzucker zu den Blaubeeren hinzu und kochen Sie die zukünftige Marmelade, bis sich die Menge halbiert hat.






Nehmen Sie dann Miniaturgläser mit einem Volumen von 200-250 Millilitern und geben Sie die vorbereitete Blaubeermarmelade hinein.








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Die Beerensaison ist in vollem Gange, daher habe ich es eilig, so viele hausgemachte Vorbereitungen wie möglich für den Winter vorzubereiten. In meiner Speisekammer stehen bereits Gläser mit Erdbeermarmelade, Himbeerkompott und Zucchini-Orangen-Marmelade, und jetzt ist Blaubeerzeit.

Normalerweise habe ich es nur eingefroren, um es für Knödel und Kuchen zu verwenden, aber dieses Jahr habe ich beschlossen, Blaubeermarmelade mit Zitrone zu machen. Mit dem Ergebnis war ich sehr zufrieden: Die Marmelade ist lecker, aromatisch und sehr schön geworden!

Zutaten:

• 1 kg Blaubeeren;
• 0,5 kg Zucker;
• 1 mittelgroße Zitrone:
• 10 g Pektin.

Vorbereitung:

Wir sortieren die Beeren – entfernen alle zerdrückten oder verdorbenen Beeren. Gleichzeitig entfernen wir die Blätter und Zweige. Anschließend die Blaubeeren in reichlich kaltem Wasser waschen und dabei leicht mit den Händen umrühren. Geben Sie die gewaschenen Beeren in ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen. Dann legen wir die Beeren zum Trocknen in einer Schicht auf ein Handtuch.

Geben Sie die getrockneten Beeren in einen sauberen Behälter (Topf oder hohe Schüssel) und pürieren Sie sie mit einem Mixer. Sie können auch eine Mixschüssel als Behälter verwenden, allerdings müssen Sie in diesem Fall die Beeren in kleinen Portionen mahlen, was mehr Zeit in Anspruch nimmt. Wenn möglich, mahlen Sie die Beeren am besten direkt in der Pfanne, in der wir die Marmelade kochen.

Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen und abwischen. Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben. Wir versuchen, nur die Schale zu entfernen, ohne den weißen Teil zu berühren, der bitter ist und den Geschmack der Marmelade beeinträchtigen kann. Anschließend den Saft aus der Zitrone auspressen. Wir achten genau darauf, dass keine Zitronenkerne in den Saft gelangen.

Zucker, Schale und Zitronensaft zu den pürierten Beeren geben. Alles gut vermischen.

Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und bringen Sie sie unter gelegentlichem Rühren zum Kochen. Die Marmelade unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen.

Pektin in eine kleine Schüssel geben, ein halbes Glas Beerenmasse dazugeben und schnell verrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Die Pektinmischung sofort in die heiße Marmelade gießen und gründlich verrühren. Zum Kochen bringen und weitere 3-5 Minuten kochen lassen.

Gleichzeitig sterilisieren wir die vorbereiteten Deckel und Gläser auf die von Ihnen bevorzugte Weise – gedämpft oder im Ofen. Wischen Sie die Gläser und Deckel trocken. Heiße Marmelade bis zum Rand in Gläser füllen.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und verschließen Sie diese sofort fest (rollen oder schrauben).

Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie 24 Stunden lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Dann drehen wir die Gläser um und bringen sie an ihren endgültigen Lagerort. Diese Marmelade kann bei Raumtemperatur gelagert werden, jedoch an einem dunklen Ort und fern von Wärmequellen.