Borschtsch aus jungen Rübenblättern. Borschtsch

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Sie können Borschtsch entsprechend kochen oder eine andere Option verwenden. Verwenden Sie zum Beispiel junge Rüben und deren Spitzen. Diese Komponenten ergeben ein schmackhaftes, gesundes und angereichertes Gericht. Wenn Sie Borschtsch lieben und bereit sind, ihn auf eine neue Art zuzubereiten, dann probieren Sie es. In meinem Rezept mit Fotos erfahren Sie ausführlich, wie Sie Borschtsch aus jungen Rüben mit Spitzen richtig zubereiten.

Für 2 Liter Wasser:
- 200 Gramm junge Rüben mit Spitzen,
- 200 Gramm Fleisch (Huhn oder Schweinefleisch),
- 2-3 Stk. Kartoffeln,
- 1 mittelgroße Zwiebel,
- 0,5 Stk. Möhren,
- 2-3 Tomaten (oder 150 Gramm Tomatensaft),
- 30 Gramm Pflanzenöl,
- optional Salz und Pfeffer,
- einige frische Kräuter.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Lassen Sie uns zunächst die Fleischbrühe kochen, damit der Borschtsch reichhaltig und lecker wird. Wenn die Brühe kocht, fügen Sie Salz hinzu, um ihr den gewünschten Geschmack zu verleihen. Für die Brühe können Sie jede Fleischsorte verwenden: von Huhn bis Rind. Heute habe ich gekocht Hähnchenschenkel, es wiegt etwa 200 Gramm (den Oberschenkel in zwei oder drei Teile schneiden) und das reicht für die Brühe. Die Brühe wird zart und sogar süßlich, denn das Hähnchen ist sehr lecker. Das Hähnchen ist schnell gar, etwa 30 Minuten, daher eignet es sich sehr gut für Borschtsch. Wenn Sie Schweine- oder Rindfleisch verwenden, kochen Sie die Brühe mindestens 40-50 Minuten lang, damit sich das Fleisch gut von den Knochen löst.

Kartoffeln schälen, waschen, in mittelgroße Würfel schneiden.

Lassen Sie uns die Kartoffeln in der Brühe kochen. 15 Minuten kochen, bis es weicher wird.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüsebraten vor, hacken Sie zunächst die Zwiebel: Kleine Würfel reichen völlig aus.

Auch geriebene Karotten werden verkocht.

Wir putzen die jungen Rüben und schneiden sie zum Braten in Würfel.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Gemüse hinzufügen: Karotten, Rüben und Zwiebeln. 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Fügen Sie im Fleischwolf gedrehte Tomaten hinzu, Sie können aber auch fertige verwenden Tomatensaft, was auch immer für Sie bequem ist. Für den Borschtsch habe ich junge Rüben und frische Tomaten verwendet, damit der Borschtsch aromatischer schmeckt. Zusammen mit den Tomaten 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Wenn sowohl das Fleisch als auch die Kartoffeln gar sind, das zerkochte Gemüse dazugeben, vermischen und abschmecken; wenn nicht genug Salz vorhanden ist, dann hinzufügen. Den Borschtsch weitere 10 Minuten kochen lassen, damit die Überkochung im Borschtsch kocht.

Die gewaschenen Rübenoberteile in kleine Streifen schneiden.

Die Spitzen zum Borschtsch geben und 2-3 Minuten kochen lassen.

Heiß und leckerer Borschtsch In Teller und Terrinen füllen.

Wenn gewünscht, fügen Sie frische Kräuter hinzu, aber auch ohne wird der Borschtsch einfach großartig. Guten Appetit!
Versuchen Sie es erneut

Borschtsch aus Rübenoberteile- genug interessantes Gericht, vor allem, weil sowohl die Spitzen als auch die Wurzeln in die Suppe gelangen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, diese Suppe zuzubereiten, die einfachste und schnellste ist mit Eintopf (Rind, Schwein). Feinschmecker, die glauben, dass es unerlässlich ist, Borschtsch auf einem guten Teller zu kochen Schweineknochen, rümpft vielleicht die Nase, aber denken Sie daran, dass wir leicht und schnell kochen Sommersuppe, also ist der Eintopf drin Borschtsch mit Rübenspitzen es wird genau richtig sein.

Wenn Sie kochen Borschtsch mit Rübenspitzen Wichtig ist, dass das gesamte Gemüse frisch ist. Das brauchen wir:

2 junge Rüben mit Spitzen.
2 Kartoffeln.
300 Gramm frischer Weißkohl.
1 kleine frische Karotte.
1 kleine Zwiebel.
1 frische Tomate.
Ein Esslöffel Essig.
Etwas Sonnenblumenöl.
Eine Dose Eintopf.
1 Liter Wasser.

Ist alles bereit? Wir können beginnen.

Rote-Bete-Borschtsch, Schritt-für-Schritt-Rezept

Kochen Rote-Bete-Borschtsch, Rezept mit Foto Kein Bedarf, die Suppe ist einfach und ein Schritt-für-Schritt-Rezept reicht aus, um ein köstliches Gericht zuzubereiten.

So lass uns gehen.

Den Kohl fein hacken und in zwei Liter Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Kohl weiter. Fügen Sie dort auch gehackte Kartoffeln hinzu.
Jetzt bereiten wir die Rüben vor. Waschen Sie es sehr sorgfältig, trennen Sie die Blattstiele und Spitzen. Wir putzen und hacken die Rüben fein, hacken die Blattstiele fein und legen die gewaschenen Blätter vorerst beiseite.
Nun zu unserem Borschtsch mit Rübenspitzen Es ist wirklich lecker geworden, die Rüben mit den Stielen müssen gedünstet werden. Dazu legen wir sie in eine tiefe Pfanne, geben etwas Pflanzenöl, Wasser und einen Esslöffel Essig hinzu, mischen, decken es ab und köcheln unter gelegentlichem Rühren. Wenn die Rüben weich sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Jetzt ist es Zeit für eine weitere Bratpfanne. Wir gießen ein wenig Pflanzenöl hinein, geben gehackten Lack und gehackte Karotten hinzu, braten alles leicht an und fügen dann gehackte Tomaten hinzu.
Während wir brieten, wurden der Kohl und die Kartoffeln gekocht. Jetzt können Sie die Zwiebeln, Karotten und Tomaten aus unserer zweiten Bratpfanne hineingeben und salzen.
Es ist Zeit für Blätter. Welcher Rezept für Rübenspitzen-Borschtsch ohne die gleichen Oberteile? Die Blätter in kleinere Stücke schneiden und zur Suppe hinzufügen. Umrühren und nach etwa drei Minuten den Eintopf aus der Dose dazugeben.
Der letzte Schritt besteht darin, unsere gedünsteten Rüben mit Blattstielen in die Pfanne zu geben. Es wird drei Minuten lang kochen – und das ist es, unseres. Borschtsch mit Rübenspitzen bereit!

Die Suppe ist übrigens auch ohne Eintopf sehr lecker und eignet sich daher hervorragend für Fastende oder Vegetarier.

Der Beginn des Sommers ist geprägt von einer Fülle an jungem, frischem Grün - natürliche Quelle Vitamine und essentielle Aminosäuren. Diese Zeit sollte nicht verschwendet werden.

Grüne Rübenoberteile - traditionelle Zutat Bei den meisten Gerichten der russischen Küche sind Brennnessel oder Snyty neben dem Wurzelgemüse selbst eine hervorragende Ergänzung zum Borschtsch und verleihen ihm einen völlig neuen „Sound“.

Duftende Weizenkrapfen sind eine klassische Ergänzung zu einem Gericht, das Millionen lieben. Es ist besser, Knoblauch und Dill direkt vor dem Servieren auf die Teller zu geben.

Die Blätter müssen sorgfältig sortiert und gewaschen und die Stängel abgeschnitten werden.

Zutaten

3-4 neue Kartoffeln
1 junge Karotte
1 Bund Rübenoberteile
1 junge Rübe
1 Viertel junger Kohl
3-4 Stiele Frühlingszwiebeln
200 g Hühnerbrühe
1 Liter Wasser
3 EL. l. Pflanzenöl
2-3 Lorbeerblätter
0,5 TL. Salz
0,5 TL. Kristallzucker
2 EL. l. 9 % Essig

Vorbereitung

1. Junge Rüben, Karotten und Kartoffeln schälen – sie lösen sich sehr leicht. Das Gemüse in Wasser waschen und in Würfel schneiden: Kartoffeln – groß und Rüben und Karotten – klein. Legen Sie die Scheiben in einen Topf oder Schmortopf, in den Sie zuvor gegossen haben Pflanzenfett, und 2-5 Minuten braten, dabei den Behälter auf den Herd stellen.

2. Waschen Sie die Rübenoberteile und Schnittlauch. Schneiden Sie die Spitzen in Streifen und die Zwiebeln in Ringe. In die Pfanne geben.

3. Mit der Brühe aufgießen und heißes Wasser, Salz hinzufügen und Kristallzucker. Die Pfanne auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Borschtsch etwa 10–15 Minuten kochen lassen.

4. Gießen Sie Essig hinzu – dieser muss vor dem Hinzufügen von Kohl eingegossen werden, da er dem Borschtsch die Farbe „stiehlt“. Ein Viertel des Kohls mit einer geeigneten Methode zerkleinern und in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

5. Zum Schluss den gewaschenen Dill, die Petersilie usw. hacken, in die Pfanne geben und etwa 1 Minute köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und den Borschtsch etwa 2-5 Minuten kochen lassen. Wenn Sie Knoblauchgeschmack mögen, können Sie in diesem Moment 1-2 geschälte Knoblauchzehen in einen Behälter pressen. Heißer Borschtsch mit Rübenoberteilen hineingießen Portionsplatten und mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren!

Hinweis an die Gastgeberin

1. Schmutz sammelt sich in Rübenblättern an, insbesondere dort, wo sie zusammentreffen und sich an den Früchten festsetzen. Im Gelenkbereich können sich auch Sandkörner und kleine Insekten befinden. Um zu verhindern, dass all dies in den Borschtsch gelangt, müssen Sie die Spitzen abschneiden, sie in einzelne Zweige zerlegen und einweichen. Entfernen Sie anschließend mit einem sauberen Schwamm oder Tuch die Feuchtigkeit und den verbleibenden Schmutz von jedem Ast.

2. Kocht die Hausfrau eine solche Rote-Bete-Suppe über mehrere Tage, empfiehlt es sich, den Knoblauch nicht in die Pfanne zu geben, sondern fein zu hacken, mit Sauerrahm zu vermischen und portionsweise hinzuzugeben. Nach dem Aufbewahren der Suppe im Kühlschrank ist der Knoblauchgeruch nicht mehr hell und ausdrucksstark.

3. Moderne Metallkeramikbehälter, in denen viele Menschen erste Gänge zubereiten, halten die Siedetemperatur etwa 5 Minuten lang, nachdem sie vom Herd genommen wurden. Das bedeutet, dass junger Kohl – übrigens genau wie Grünkohl – zu weich und verkocht werden kann. Wenn man sich auf die Eigenschaften der Pfanne konzentriert, ist es notwendig, die Zeit der vorletzten und letzten Phase des Kochprozesses anzupassen.

4. Es gibt Suppen, die zum Servieren mit Croutons oder Croutons empfohlen werden, aber Rote-Bete-Suppen, Borschtsch und Botvinya passen dagegen gut dazu frisches Brot. IN in diesem Fall Empfohlen wird Roggen, aber auch weiße Weizendonuts mit Knoblauch- und Pfefferpulver sind geeignet.

Es gilt als wesentlicher Bestandteil vieler einheimischer russischer Gerichte. Unsere Urgroßmütter verwendeten es zusammen mit Brennnesseln und anderem Grünzeug. Die heutige Veröffentlichung enthält mehrere interessante Rezepte für Borschtsch mit Rübenoberteilen.

Vor der Verwendung werden die Spitzen von den Stielen befreit. Die Blätter selbst werden aussortiert, beschädigte Exemplare werden entsorgt und eingeweicht kaltes Wasser, gründlich gewaschen und erst dann zerkleinert und in eine Pfanne gegeben.

Wenn Sie mehrere Tage lang Borschtsch kochen möchten, würzen Sie ihn portionsweise mit Knoblauch. Wenn Sie es direkt in die Pfanne werfen, verliert es während der Lagerung sein ausgeprägtes Aroma.

Wenn Sie Borschtsch mit Rübenspitzen und jungem Kohl in einem modernen Keramik-Metallbehälter kochen, schalten Sie den Herd einige Minuten früher als gewöhnlich aus. Andernfalls könnte das Gemüse verkochen und zu weich werden.

Option für die Fastenzeit

Diese Diät Gemüseborschtsch aus jungen Rüben mit Spitzen ist optimal für Vegetarier und Kindermenü. Es enthält viele wertvolle Vitamine und Mikroelemente und ist daher nicht nur lecker, sondern auch überraschend gesund. Um es zuzubereiten, benötigen Sie:

4 kleine Rüben mit Spitzen.
Mittlere Karotte.
3 Kartoffeln.
Mittlere Glühbirne.
Dill, Petersilie, Lorbeerblätter und Salz.

Praktischer Teil

Geben Sie die gewaschenen Kartoffeln und die fein gehackten Rüben vorsichtig in einen Topf mit kochendem Wasser. Nach acht Minuten werden dort eingeweichte und gehackte Spitzen hinzugefügt. Fast sofort zum Kochen bringen Gemüsebrühe Fügen Sie sautierte Zwiebeln und Karotten hinzu und kochen Sie alles bei schwacher Hitze, bis es weich ist.

Fügen Sie fünf Minuten vor Abschluss des Vorgangs Salz, Lorbeerblatt und hinzu aromatische Kräuter. Es wird sowohl heiß als auch kalt serviert, nachdem es mit Sauerrahm und frischen Kräutern gewürzt wurde.

Rezept für Paprika

Dieses Gericht wird am zubereitet Hühnersuppe mit Zusatz große Menge Gemüse Daher kann es sich durchaus für den Titel „Diät“ qualifizieren. Zum leichten und leichten Kochen aromatischer Borschtsch Für Rübenoberteile benötigen Sie folgende Produkte:

Ein halbes Kilo Huhn.
400 Gramm Rübenoberteile.
Große Kartoffel.
300 Gramm Weißkohl.
Große Zwiebel.
Mittlere Karotte.
Reife Tomate.
Süße Paprika.
6 Knoblauchzehen.
½ Schote scharfer Pfeffer.
Lorbeerblatt, Salz und Pflanzenöl.

Wo soll ich anfangen? Bevor Sie Borschtsch mit Rübenspitzen kochen, müssen Sie die Brühe vorbereiten. Gießen Sie dazu das gewaschene Hähnchen ein kaltes Wasser, auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze kochen. Das fertige Fleisch wird aus der Pfanne genommen und an seiner Stelle werden gewaschene und gehackte Spitzen hineingelegt. Fast sofort werden Kartoffelspalten, geraspelter Kohl und Salz dorthin geschickt. Das alles wird bei niedrigster Hitze einige Minuten lang gegart.

Kurz vor Abschluss der Wärmebehandlung wird mit dem zukünftigen Borschtsch ein Dressing bestehend aus sautierten Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Paprika und Peperoni in die Pfanne gegeben. Einige Minuten vor dem Kochen Lorbeerblatt und Knoblauch in die Pfanne geben. Fertiggericht Zugedeckt eine Viertelstunde ruhen lassen, in portionierte Teller füllen und mit Sauerrahm würzen.

Option mit Bohnenkonserven

Wir präsentieren Ihnen ein weiteres interessantes Rezept heller Borschtsch aus jungen Rüben mit Spitzen. Es ist ein wenig anders vorherige Versionen. Bevor Sie sich dem Ofen nähern, prüfen Sie daher, ob Folgendes vorliegt:

Hühnerbrust.
Ein Haufen Sauerampfer.
4 junge Rüben mit Spitzen.
6 Kartoffeln.
Ein Teelöffel Zucker.
Eine Dose Bohnen aus der Dose.
Salz, Basilikum und Dill.

In einen mit drei Liter kochendem Wasser gefüllten Topf das gewaschene Gemüse vorsichtig geben Hühnerbrust und kochen, bis es fertig ist. Dann wird es aus der Brühe genommen, von den Knochen befreit, in Stücke geschnitten und zurückgebracht. Dazu kommen noch gebratene Rübenschnitzel und Kartoffelwürfel. Nach 6 Minuten gehackter Sauerampfer, gehackte Spitzen, frischer Basilikum Und Dosenbohnen, aus dem zuvor der gesamte Saft abgelassen wurde. All dies wird zur Zubereitung gebracht, unter dem Deckel aufgegossen und mit Sauerrahm serviert.

Grüne Erbsensuppe

Das unten beschriebene Rezept für Borschtsch mit Rübenoberteilen ist insofern einzigartig, als es die Verwendung von nicht ganz beinhaltet Standardzutaten. Sie alle ergänzen sich perfekt und unterstreichen den Geschmack des anderen. Um Ihren Haushalt mit einem ungewöhnlichen Mittagessen zu versorgen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

700 Gramm Rindfleisch.
2 junge Rüben mit Spitzen.
1/3 Gabel Weißkohl.
5 mittelgroße Kartoffeln.
Mittlere Karotte.
Ein Glas geschälte grüne Erbsen.
3 Tomaten.
½ Teelöffel Zucker.
Ein paar Glühbirnen.
3 Knoblauchzehen.
Ein großer Löffel 9 % Essig und Tomatenmark.
Salz, Lorbeerblatt, Pflanzenöl, Gewürze und Kräuter.

Aktionsalgorithmus

Sie müssen mit der Zubereitung von Borschtsch mit Rübenspitzen beginnen, indem Sie die Brühe kochen. Dazu wird das gewaschene Rindfleisch mit kaltem Wasser übergossen und auf den Herd gestellt. Sobald die Flüssigkeit kocht, wird der entstandene Schaum vorsichtig entfernt und bei schwacher Hitze köcheln gelassen. Wenn das Fleisch vollständig gegart ist, nehmen Sie es vorsichtig aus der Pfanne und schneiden Sie es in Stücke. in portionierten Stücken und zusammen mit großen Kartoffelwürfeln in die Brühe zurückgeben.

Jetzt ist das Gemüse an der Reihe. Sie werden gewaschen, bei Bedarf geschält und gehackt. Etwas davon in eine erhitzte Pfanne geben pflanzliches Fett und gehackte Zwiebeln darin anbraten. Sobald es transparent wird, geriebene Karotten hinzufügen und vermischen. Nach ein paar Minuten werden zerkleinerte Tomaten und Tomatenmark in die Pfanne gegeben. Nach einiger Zeit geriebene, mit Zucker bestreute Rüben in die gleiche Pfanne geben. Das Ganze mit einem Deckel abdecken und sieben Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit können Sie zur Brühe zurückkehren. Dazu wird zerkleinerter Kohl geworfen. Zehn Minuten später gießen sie es dort ein grüne Erbse und gehackte Spitzen. An letzte Stufe Fast gekochter Borschtsch wird mit Braten und gehacktem Knoblauch gewürzt, mit Salz versetzt und zum Kochen gebracht volle Bereitschaft. Vor dem Servieren Esstisch heiß frischer Borschtsch Mit Rübenoberteilen unter dem Deckel aufgießen. Dann wird es auf Teller gegossen, mit Kräutern bestreut und mit hausgemachter Sauerrahm gewürzt.

Kalorien: 523,51
Kochzeit: 45
Proteine/100g: 2,01
Kohlenhydrate/100g: 11,21

Borschtsch aus jungen Rüben mit Spitzen, ein Rezept mit Foto, das ich anbiete - zuerst lecker ein Gericht, das Ihnen hilft, schlank zu bleiben, ohne auf gastronomische Genüsse zu verzichten. Die Basis des Gerichts sind junge Rüben, und für die Zubereitung von Borschtsch wird nicht nur das Wurzelgemüse selbst verwendet, sondern auch die blassrosa Blattstiele mit hellgrünen Blättern. Das Ihnen angebotene Gericht besteht wie jedes andere aus Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Tomatenmark. Die einzige Ausnahme ist das Fehlen von Kohl in diesem Gericht, der erfolgreich durch Rübenoberteile ersetzt wird. Außerdem wurde der Borschtsch nicht zubereitet Fleischbrühe, aber auf Wasser, was den Kaloriengehalt deutlich reduziert. Sauerrahm mit niedrigem Fettgehalt verleiht dem Gericht Säure. Das Ergebnis ist ein leichtes und „elegantes“ Gericht, das den Hunger stillen und den Körper mit Energie aufladen kann. Diese einwöchige Diät wird Ihnen helfen, einige Kilogramm abzunehmen.
Kochzeit: 40-45 Min. Anzahl der Portionen: 6

- junge Rüben mit Spitzen – 3 Stk.;
- große Kartoffeln – 3 Knollen;
- Karotten – 1 Stk.;
- Zwiebel – 1 Kopf;
- Tomatenmark – 1 EL. l.;
- Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
- Lorbeerblatt – 2 Stk.;
- schwarze Pfefferkörner – 5-6 Stk.;
- Salz - nach Geschmack;
- Sauerrahm 10-15 % Fett - zum Servieren.

Wie man zu Hause kocht

Waschen Sie die jungen Rüben gründlich und trennen Sie sie in Wurzeln, Blattstiele und Blätter. Das Wurzelgemüse schälen und in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Blattstiele in 2-3 Zentimeter lange Stücke und die Blätter in dünne Streifen.

In einer Bratpfanne erhitzen Sonnenblumenöl, die gehackten Rüben und Stiele dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Tomatenmark hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, ohne den Deckel abzunehmen.

Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Kochen Sie 1,5 Liter Wasser in einem 3-Liter-Topf. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und 10-12 Minuten kochen lassen.

Gedünstetes hinzufügen Tomatenmark Rüben. Umrühren und 5 Minuten weiterkochen.

Geben Sie die Rübenblätter, die schwarzen Pfefferkörner und die Lorbeerblätter in die Pfanne. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Gründlich umrühren, zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Deckel fest abdecken. Lassen Sie den Borschtsch 10-15 Minuten ziehen.

Den Borschtsch mit Rübenspitzen in Suppentassen füllen. Mit saurer Sahne abschmecken und sofort servieren. Wenn Sie möchten, können Sie den Borschtsch mit fein gehacktem Dill und Petersilie bestreuen. falls Sie noch nicht gekocht haben

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