Sanddorn wird seit jeher wegen seiner medizinischen Eigenschaften geschätzt. Ärzte empfehlen, es zur Vorbeugung gegen verschiedene Krankheiten in die Ernährung aufzunehmen.

Nur wenige Menschen mögen den Geschmack dieser Beeren in roher Form; in diesem Fall werden sie zur Zubereitung einer aromatischen und angenehm schmeckenden Delikatesse verwendet. Sanddornmarmelade kann aus den Beeren selbst und Kristallzucker sowie mit verschiedenen Zusatzstoffen zubereitet werden.

Vorteile von Sanddornmarmelade

Die aromatische Sanddornmarmelade hat viele wohltuende Eigenschaften:

• Aufgrund seines hohen Gehalts an Mineralien und Vitaminen ist es ein gutes Heilmittel bei;
• Hilft, die Elastizität der Blutgefäße zu verbessern;
• Zur Vorbeugung von Arteriosklerose;
• Normalisiert die Verdauungsprozesse sowie den Blutzuckerspiegel;
• Nützlich bei Erkrankungen der Mundhöhle;
• Sanddornmarmelade enthält viele B-Vitamine, die bei Neurosen und Stress unverzichtbar sind.

Da diese Beere viele halbgesättigte Fettsäuren enthält, sollten Menschen mit Problemen mit der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse Sanddornmarmelade mit Vorsicht genießen. Auch bei Übergewichtigen ist Mäßigung notwendig.

Wie man Beeren pflückt und zubereitet

Sanddorn reift bis Ende August und sollte zu diesem Zeitpunkt geerntet werden.

Der Sanddornstrauch ist sehr dornig, sodass das Beerenpflücken einige Schwierigkeiten bereitet.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diesen Prozess zu vereinfachen:

• Kleine Zweige werden abgeschnitten und anschließend werden die Beeren vorsichtig entfernt. Dies muss sorgfältig erfolgen, da sonst die dünne Schale der Beeren beschädigt werden kann.
• Abgeschnittene Zweige mit Beeren können in den Gefrierschrank gelegt werden. Nach 1–1,5 Stunden werden sie entfernt und abgeschüttelt, die Beeren fallen von selbst ab.

• Es gibt ein spezielles Gerät, mit dem Sanddornfrüchte für Marmelade gesammelt werden. Das Gerät besteht aus einer langen Keule und einem senkrecht dazu aufgeschraubten Drahtring, der in Form einer Kerzenflamme gebogen werden muss. Dieses Gerät wird auf die Äste gesteckt und kräftig nach unten gezogen. Sanddornbeeren fallen auf Papier oder Zeitungspapier, das zuvor unter dem Baum ausgebreitet wurde.
• Vor der Zubereitung von Sanddornmarmelade werden die Beeren sortiert und gewaschen.

Wie man Marmelade macht

Sie können jeden geeigneten Behälter mit dickem Boden nehmen, zum Beispiel einen Topf oder eine Schüssel aus Edelstahl, Aluminium oder Kupfer. Es ist besser, es in saubere und sterilisierte Gläser mit einem Volumen von 200-500 ml zu rollen.

Wie man Sanddornmarmelade macht

Es gibt mehrere Möglichkeiten.

Du wirst brauchen:

• Sanddornbeeren 1 kg
• Kristallzucker 1 kg

Rezept 1.

• Die gewaschenen Beeren werden mit Kristallzucker bedeckt und etwa fünf Stunden stehen gelassen, damit die Früchte Saft abgeben;
• Das Geschirr wird auf schwache Hitze gestellt und die Mischung zum Kochen gebracht. Um alle Vitamine zu erhalten, reicht es, alles 2-3 Minuten lang zu kochen;
• Die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Rezept 2.

• Die gewaschenen Beeren müssen getrocknet, zu einer homogenen Masse gemahlen und mit Zucker versetzt werden.
• Nachdem Sie es ins Feuer gelegt haben, lassen Sie es nicht kochen, sondern erhitzen Sie es nur auf eine Temperatur von 75 °C;
• Gießen Sie Sanddornmarmelade in Gläser, die 20 Minuten lang sterilisiert und dann aufgerollt werden müssen.
• Diese Marmelade eignet sich gut zum Backen, man kann sie aber auch einfach zum Tee verwenden.

Rezept 3.

• Nehmen Sie für dieses Rezept 1,4 Kilogramm Kristallzucker pro Kilogramm Obst;
• Der sortierte Sanddorn wird gewaschen und getrocknet;
• In Kugeln in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen;
• Die Beeren sollten etwa fünf Stunden an einem kühlen Ort stehen;
• Der Saft muss abgelassen und zum Kochen gebracht werden. Gießen Sie diesen Sirup im Verhältnis 1:2 über Sanddorn und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen.
• Nochmals auf schwache Hitze stellen und in mehreren Schritten kochen lassen. Unbedingt umrühren und den Schaum abschöpfen.

Sanddornmarmelade, die nicht gekocht werden muss

Diese Sanddornmarmelade bewahrt alle Vitamine, da sie nicht gekocht werden muss. Daraus lassen sich Kompotte, Gelee und Gelee herstellen.

Du musst nehmen:

• Sanddornbeeren 1 kg.
• Zucker 1,5 kg

• Die gewaschenen und getrockneten Beeren werden in einen Behälter gegossen und mit Zucker versetzt;
• Dann müssen Sie einen Holzstampfer nehmen und die Beeren mit Kristallzucker zu einer homogenen Masse zermahlen;
• Die resultierende Vitaminmasse wird in Gläser verpackt und zur Lagerung an einen kühlen Ort geschickt.

Wie man Sanddornmarmelade mit Äpfeln macht

Zutaten:

• Sanddornbeeren 1 kg
• Äpfel 1 kg
• Zucker 2,5 kg

Vorbereitung:

• Die gewaschenen und leicht getrockneten Beeren werden gemahlen, mit der Hälfte des Zuckers versetzt und eine Weile beiseite gestellt;
• Die Äpfel werden gewaschen, geschält, in Würfel geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Der verbleibende Kristallzucker wird ihnen hinzugefügt. Wenn die Früchte nicht sehr saftig sind, können Sie etwas Wasser hinzufügen;
• Die Mischung wird etwa zehn Minuten lang bei schwacher Hitze gehalten. Dann werden die Früchte glatt gemahlen;
• Dem Apfelmus wird Sanddorn zugesetzt. Die Masse wird gemischt und auf 70°C erhitzt;
• Sanddornmarmelade wird in Glasbehälter gegossen. Sterilisieren Sie die Gläser mindestens 20 Minuten lang und rollen Sie sie auf.

Sanddornmarmelade mit Walnüssen

Diese Delikatesse wird wegen ihres hohen Protein- und Mikroelementgehalts geschätzt. Es sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen und spendet Energie.

Du wirst brauchen:

• Sanddornbeeren 1 kg
• Kristallzucker 1 kg
• Nüsse 200 g
• Wasser 500 ml

• Die Nüsse schälen, hacken, Wasser hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen;
• Die Beeren werden gewaschen, getrocknet und mit Zucker gemahlen;
• Nüsse zur Sanddornmasse hinzufügen und etwa zehn Minuten kochen lassen;
• Sanddornmarmelade in Gläser füllen. Die Banken werden zusammengerollt.

Sanddornmarmelade mit Weißdorn

Nützlich für Menschen mit Herzerkrankungen.

Nehmen müssen:

• Sanddornbeeren 1 kg
• Weißdorn (Frucht) 0,5 kg
• Kristallzucker 1,5 kg

• Beeren sortieren, waschen, zu einer homogenen Masse mahlen;
• Zucker hinzufügen, bei schwacher Hitze auf 80 °C erhitzen;
• Die Mischung wird in Gläser gefüllt, 30 Minuten lang sterilisiert und aufgerollt.

Sanddorn ist uns seit der Antike für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt. Derzeit basieren viele Rezepte auf gelben Beeren. Aus Sanddorn werden heilende Abkochungen, köstliche Kompotte und andere Köstlichkeiten hergestellt. Die Beeren sind nicht schwer anzubauen und wachsen meist in freier Wildbahn. Sanddorn ist in seinen wohltuenden Eigenschaften vielen Beeren um eine Größenordnung überlegen. Schauen wir uns beliebte Marmeladenrezepte an.

Klassische Sanddornmarmelade

• Kristallzucker - 1,1 kg.
• Sanddornbeeren (frisch) - 1,2 kg.

1. Sammeln Sie Sanddornbeeren und organisieren Sie vorbereitende Aktivitäten, wenn Sie nach Hause kommen. Sortieren Sie die Rohstoffe wie gewohnt aus und entsorgen Sie verdorbene Früchte. Spülen Sie den Sanddorn in einem Sieb ab und warten Sie, bis er tropft.
2. Die Beeren auf ein Blech legen und eine halbe Stunde trocknen lassen. Danach müssen die Früchte in einen geeigneten Behälter gegeben, jede Probe mit einer Nadel durchstochen, Zucker hinzugefügt und gemischt werden.
3. Lassen Sie das Produkt 5-6 Stunden ziehen. Als nächstes müssen Sie es auf den Herd stellen, die Mindestleistung einschalten und warten, bis es kocht. Wenn Blasen auftauchen, kochen Sie die Mischung buchstäblich 5-7 Minuten lang. Verschließen Sie die Marmelade ganz klassisch.

Gefrorene Sanddornmarmelade

• gefiltertes Wasser - 0,8 l.
• Kristallzucker - 1,6 kg.
• Sanddornbeeren - 1 kg.

1. Den Sanddorn aus dem Gefrierschrank nehmen, sortieren, abspülen und in ein Sieb geben. Warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, und beginnen Sie gleichzeitig mit dem Kochen des Sirups. Geben Sie gereinigtes Wasser in einen Topf auf dem Herd und warten Sie, bis Blasen entstehen.
2. Fügen Sie Sand hinzu, reduzieren Sie die Hitze und vergessen Sie nicht, die Zusammensetzung systematisch zu mischen. Kochen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Danach muss die Flüssigkeit durch ein Käsetuch geleitet und in den Herd zurückgeführt werden.
3. Warten Sie, bis der Sirup kocht. Geben Sie den Sanddorn in eine hitzebeständige Schüssel und gießen Sie die heiße, süße Mischung über die Beeren. Lassen Sie es mehrere Stunden lang so stehen. Nach Ablauf der Zeit sollte der Sanddorn wieder auf den Herd gestellt werden.
4. Schalten Sie die Hitze ein, warten Sie, bis es kocht, und reduzieren Sie dann die Leistung auf einen niedrigen Wert. 4-6 Minuten kochen lassen, ausschalten. Sanddornmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Nylon verschließen. Tiefgekühlt lagern.

Sanddornmarmelade mit Weißdorn

• reifer Weißdorn - 550 gr.
• Zucker - 1,4 kg.
• frischer Sanddorn - 950 gr.

1. Sortieren Sie die Rohstoffe, entfernen Sie die Stiele und spülen Sie sie wie gewohnt unter fließendem Wasser ab. Die Beeren in einem Sieb abtropfen lassen. Warten Sie, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist. Tauchen Sie die Produkte nach der Manipulation in die Mixerschüssel.
2. Verarbeiten Sie die Beeren zu einer glatten Paste. Als nächstes muss das fertige Püree in einen Metallbehälter gegossen werden. Zucker hinzufügen und Zutaten vermischen. Stellen Sie den Behälter mit seinem Inhalt auf schwache Hitze. Auf 80-85 Grad erwärmen.
3. Nach einer Reihe von Schritten verpacken Sie die Sanddorn-Delikatesse in trockene Gläser. Stellen Sie den Glasbehälter mit der Marmelade in einen Topf mit heißem Wasser. Führen Sie die Sterilisation etwa eine Drittelstunde lang in kochender Flüssigkeit durch.
4. Bitte beachten Sie, dass die Deckel nicht fest verschlossen sein dürfen. Nach Ablauf des Verfallsdatums die Gläser mit klassischer Technik aufrollen. Drehen Sie den Behälter um und isolieren Sie ihn. Entfernen Sie die Marmelade nach einem Tag für eine längere Lagerung an einem geeigneten Ort.

• Kristallzucker - 1,3 kg.
• Sanddorn (Bernstein) - 1,4 kg.

1. Bereiten Sie die Beeren ganz klassisch zu. Sanddorn mit Zucker in einer Metallpfanne vermischen.
2. Mischen Sie die Produkte vorsichtig und lassen Sie sie mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen. Anschließend geben Sie die Zutaten in die Multischüssel und stellen das Programm „Eintopfen“ ein.
3. Die Manipulation sollte etwa 1 Stunde dauern. Öffnen Sie den Deckel des Haushaltsgeräts und rühren Sie die Zusammensetzung um. Das Ergebnis ist eine dicke Masse.
4. Stellen Sie den Multikocher auf einen beliebigen Modus ein, in dem die Delikatesse kocht. Bei Bedarf Schaum abschöpfen. Den Leckerbissen weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Marmelade portionsweise in Behälter füllen und aufrollen.

Sanddornmarmelade im Brotbackautomaten

• Zitronensaft (frisch) - 27 ml.
• Sanddorn - 0,9 kg.
• Kristallzucker - 975 gr.

1. Die vorbereiteten Sanddornbeeren auf ein Tuch legen und kurz trocknen lassen. Danach die Früchte in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und umrühren.
2. Lassen Sie das Produkt 2-3 Stunden ziehen. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, gießen Sie 200 ml Wasser und frischen Zitronensaft hinein. Kochen Sie die Mischung, bis sich das Hauptprodukt vollständig aufgelöst hat. Vergessen Sie nicht, die Komponenten systematisch zu mischen.
3. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in die Schüssel des Brotbackautomaten. Stellen Sie an Ihrem Haushaltsgerät den Modus „Jam“ ein. Schließen Sie den Deckel und warten Sie, bis das Programm abgeschlossen ist. Als nächstes muss das Leckerli in einem sterilen Behälter verteilt und auf klassische Weise verschlossen werden.

Sanddornmarmelade mit Walnüssen

• gereinigtes Wasser - 450 ml.
• Zucker - 975 gr.
• Walnüsse (geschält) – 225 gr.
• Sanddornbeeren - 1,1 kg.

1. Geben Sie die geschälten Walnüsse in eine Kaffeemühle. Füllen Sie die resultierende Zusammensetzung mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Kochen Sie die Nüsse etwa 20–25 Minuten lang. Bereiten Sie gleichzeitig die Beeren vor.
2. Den gewaschenen Sanddorn mit Zucker pürieren. Nach der angegebenen Garzeit der Nüsse die Beerenmischung unterrühren. Mischen Sie die Mischung gut.
3. Das Essen etwa 10–12 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie den fertigen Leckerbissen in einen sterilen Behälter und rollen Sie die Deckel auf. In Innenräumen unter geeigneten Bedingungen lagern.

Sanddornmarmelade mit Äpfeln

• süß-saure Äpfel - 950 gr.
• Zucker - 2,4 kg.
• reifer Sanddorn - 900 gr.

1. Waschen Sie den Sanddorn und legen Sie ihn zum Trocknen auf ein Tuch. Als nächstes mahlen Sie die Beeren mit der Hälfte der Sandmasse in einem praktischen Behälter und stellen sie beiseite.
2. Schälen Sie die Frucht und entfernen Sie die Mitte. Die Äpfel in Würfel schneiden und Zucker hinzufügen. 120 ml einfüllen. Stellen Sie Wasser auf den Herd. Sobald das Produkt kocht, weitere 8-10 Minuten köcheln lassen.
3. Mit einer Presse die Äpfel zu Brei verarbeiten. Als nächstes müssen Sie der Masse die Sanddornmischung hinzufügen. Die Zutaten mischen und auf dem Brenner auf 80-83 Grad erhitzen.
4. Die Zusammensetzung sollte nicht kochen, da sich sonst alle nützlichen Substanzen auflösen. Die heiße Masse muss in saubere Gläser abgefüllt werden. Stellen Sie den Behälter in einen Topf mit kochendem Wasser, sterilisieren Sie das Produkt eine Drittelstunde lang und rollen Sie es auf.

• frischer Sanddornsaft - 950 ml.
• Kristallzucker - 1,4 kg.

1. Für die Zubereitung benötigen Sie frisch gepflückte Früchte. Saft kann mit einem Entsafter gewonnen werden. Platzieren Sie saubere Beeren und starten Sie den Vorgang.
2. Verwenden Sie eine geeignete Edelstahlpfanne. Die Zutaten in einem Behälter vermischen und auf den Herd stellen. Rühren Sie die Zutaten um, bis sie kochen.
3. Gießen Sie die heiße Leckerei in sterilisierte Glasbehälter und rollen Sie die Deckel auf. Nach dem Abkühlen gekühlt lagern. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn sich die Delikatesse löst, das ist normal.

Sanddornmarmelade mit Kürbis

• Sanddorn (zubereitet) - 2,9 kg.
• Kürbismark (frisch) - 2,8 kg.
• orange (groß) - 1 Stk.
• Kristallzucker - 1,6 kg.

1. Geben Sie saubere, getrocknete Beeren durch eine Küchenmaschine. Falten Sie die Gaze in mehreren Schichten, drücken Sie das Produkt aus und erhalten Sie Sanddornsaft.
2. Das Kürbismark in kleine Stücke schneiden. Die Orange mit kochendem Wasser übergießen, die Schale entfernen und mit einem Mixer zerkleinern. Das Sanddornprodukt mit Zucker in einem Topf vermischen.
3. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und warten Sie, bis Blasen entstehen. Dann die Zitrusschale und den Kürbis hinzufügen. Die Produkte müssen gründlich gemischt und mindestens eine halbe Stunde gekocht werden.
4. Achten Sie auf den Kürbis: Wenn er durchsichtig und weich geworden ist, ist die Marmelade fertig. Rollen Sie das Produkt mit klassischer Technik auf und lagern Sie es an einem geeigneten Ort.

Sanddornmarmelade mit Zimt und Honig

• frisch gemahlener Zimt - 10 gr.
• Honig (Blume) - 1 l.
• Sanddorn - 1,1 kg.

1. Sanddorn zum Kochen vorbereiten, Stiele und beschädigte Früchte entfernen. Die Beeren in einem Sieb abspülen, auf ein Tuch legen und trocknen lassen. Den Honig in eine Emaillepfanne gießen.
2. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd und schalten Sie die minimale Hitze ein. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Überwachen Sie den Vorgang sorgfältig und rühren Sie die Masse ständig um, sonst kann der Honig anbrennen.
3. Geben Sie die Beeren und den gemahlenen Zimt in einen gemeinsamen Behälter. Mischen Sie die Produkte gründlich. Kochen Sie die Mischung, bis sie fertig ist. Die Manipulationszeit beträgt etwa 40-50 Minuten. Anschließend die Marmelade aufrollen und kühl lagern.

• Kristallzucker - 1,2 kg.
• Sanddorn (zubereitet)

1. Mahlen Sie die vorbereiteten Beeren durch ein feines Sieb und Sie erhalten eine homogene Paste. Für ähnliche Zwecke können Sie auch eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden.
2. Sand zur vorbereiteten Mischung hinzufügen und vermischen. Geben Sie die Zutaten in einen mit Emaille ausgekleideten Topf. Senden Sie den Container in Brand. Erwärmen Sie die homogene Mischung auf 70-75 Grad. Kochen ist in diesem Fall nicht akzeptabel.
3. Gießen Sie die zukünftige Marmelade in Gläser und sterilisieren Sie die Glasbehälter auf klassische Weise. Mit Nylon aufrollen. Isolieren Sie die Marmelade mit einem dicken Tuch. Nach einem Tag sollten die Gläser in einen dunklen Raum mit einer Temperatur unter Raumtemperatur gebracht werden.

Sanddorn kann viele Krankheiten bekämpfen, die Beeren werden auch gegen Haarausfall und zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Bernsteinfruchtmarmelade lässt sich mit fast allen Früchten, Beeren und sogar Gemüse kombinieren. Erfreuen Sie Ihren Haushalt mit einem außergewöhnlichen Leckerbissen. Nutzen Sie Sanddornmarmelade und verbessern Sie mit Genuss Ihre Gesundheit. Fügen Sie den Leckerbissen zu einer Vielzahl von Backwaren und Heißgetränken hinzu.

Video: Sanddornmarmelade

Sanddorn stärkt das Immunsystem, beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor, verbessert die Funktion des Herzens und der Blutgefäße und heilt entzündliche Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Die meisten im Sanddorn enthaltenen Vitamine bleiben durch eine geringfügige Wärmebehandlung erhalten. Daher ist Sanddornmarmelade nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Dessert.

Merkmale der Technologie

Wenn Sie die Zubereitungstechnik befolgen, kann Sanddornmarmelade den ganzen Winter über gelagert und verzehrt werden, was Ihre Gesundheit das ganze Jahr über verbessert. Der Rat erfahrener Hausfrauen hilft Ihnen, alles richtig zu machen.

• Um Marmelade zuzubereiten, sollten Sie vollreife Beeren nehmen. Sie werden frühestens im September so. Daher ist es am besten, Sanddorn in der zweiten Septemberhälfte oder sogar in den ersten zehn Tagen des Oktobers zu sammeln.
• Das Sammeln von Sanddorn ist eine unsichere Tätigkeit, da die Pflanze sehr stachelig ist. Zum Sammeln können Sie ein spezielles Gerät verwenden, das aus einem auf eine bestimmte Weise gebogenen Draht besteht und an einer Stange befestigt wird. Wenn ein solches Gerät nicht verfügbar ist, können Sie die gesamten Beerenzweige abschneiden und für 10 Minuten in den Gefrierschrank legen. Danach muss nur noch der Ast geschüttelt werden, und die Beeren selbst fallen davon. Im gefrorenen Zustand verlieren die Beeren ihre Vorteile nicht, sodass Sie diese Methode anwenden können, ohne befürchten zu müssen, dass die heilenden Eigenschaften des zukünftigen Desserts beeinträchtigt werden.
• Die vorbereitete Sanddornmarmelade sollte in sterilisierte Gläser gefüllt werden; die Deckel sollten mindestens 5 Minuten lang gekocht werden.

Sanddornmarmelade ist pur köstlich, manchmal wird sie aber auch in Kombination mit anderen Beeren und Früchten zubereitet.

Klassisches Rezept für Sanddornmarmelade

Zusammensetzung (pro 2 l):

• Sanddorn – 1 kg;
• Zucker – 1,25 kg.

Kochmethode:

• Sortieren Sie den Sanddorn, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab und geben Sie ihn in ein Sieb.
• Nachdem das Wasser abgelaufen ist, legen Sie die Beeren auf eine saubere Serviette und trocknen Sie sie ab.
• Die Beeren in eine Emailleschüssel oder -pfanne geben, mit Zucker bedecken, mit einem sauberen Tuch abdecken und 5-6 Stunden ruhen lassen.
• Den Behälter mit Sanddorn auf schwache Hitze stellen und kochen, dabei den Schaum abschöpfen und umrühren, bis die Beeren durchscheinend und der Sirup dickflüssig wird.
• Warten Sie, bis die Marmelade etwas abgekühlt ist. Noch warm in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Nach dem klassischen Rezept zubereitete Marmelade sollte man besser kühl lagern. Wenn der Raum, in dem die Wintervorräte gelagert werden, warm genug ist, sollte die Zuckermenge bei der Zubereitung von Marmelade um ein Glas erhöht werden.

„Fünf-Minuten“-Sanddorn

Zusammensetzung (für 2,25 l):

• Sanddorn – 1 kg;
• Zucker – 1,2 kg;
• Wasser – 0,25 l.

Kochmethode:

• Machen Sie einen dicken Sirup aus einem Glas Wasser und dem gesamten im Rezept angegebenen Zucker.
• Gewaschene und getrocknete Beeren in kochenden Sirup tauchen.
• Den Sanddorn im Sirup bei starker Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
• Die Marmelade in kleine Gläser füllen, reinigen und trocknen und die Deckel schließen. Sie können Plastikdeckel verwenden, da Sie die „Five Minute“ trotzdem im Kühlschrank aufbewahren müssen.

Aufgrund der minimalen Garzeit ist Sanddornmarmelade nach diesem Rezept besonders nützlich.

Sanddornmarmelade mit Äpfeln

Zusammensetzung (pro 2 l):

• Sanddorn – 0,5 kg;
• Äpfel (bereits geschält und gehackt) – 0,5 kg;
• Wasser – 50 ml;
• Zucker – 1,25 kg.

Kochmethode:

• Den Sanddorn waschen und trocknen, durch einen Fleischwolf oder eine Saftpresse geben.
• Gießen Sie ein halbes Kilogramm Zucker in das Sanddornpüree, mischen Sie es und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen.
• Äpfel waschen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Apfelscheiben in einen Topf geben, mit dem restlichen Zucker bedecken und etwas Wasser hinzufügen.
• Stellen Sie die Pfanne mit den Äpfeln auf schwache Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.
• Unter Rühren die Äpfel 10 Minuten kochen lassen.
• Mahlen Sie die Äpfel mit einem Stößel.
• Apfelmus mit Sanddorn mischen, bei schwacher Hitze auf etwa 80–85 Grad erhitzen, aber nicht kochen.
• Geben Sie das Püree in sterilisierte kleine Behälter (bis zu 0,5 l).
• Stellen Sie die Marmeladengläser in ein Wasserbad und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang.
• Marmeladengläser aufrollen. Sobald sie abgekühlt sind, stellen Sie sie in die Speisekammer.

Apfel-Sanddorn-Marmelade kann bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Sanddornmarmelade mit Honig und Nüssen

Zusammensetzung (pro 2 l):

• Sanddorn – 1 kg;
• Zucker – 0,5 kg;
• Honig – 100 g;
• Walnusskerne – 0,4 kg.

Kochmethode:

• Den Sanddorn gut sortieren und waschen.
• Wasser in einem Topf (ca. 2-3 Liter) zum Kochen bringen.
• Sanddorn in heißes, aber nicht kochendes Wasser geben und 15 Minuten ziehen lassen.
• Nehmen Sie die Beeren mit einem Sieb oder einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
• Reiben Sie die durch heißes Wasser aufgeweichten Beeren mit einem Holzlöffel oder Stößel durch ein Sieb.
• Sanddornpüree mit Zucker vermischen und ca. 60 Minuten ziehen lassen.
• Die Nüsse mit einem Messer hacken, bis sie fein sind, aber nicht zu Nusspaste werden.
• Honig im Wasserbad schmelzen.
• Sanddorn mit Honig und Nüssen mischen.
• Die resultierende Mischung auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 2-3 Minuten kochen lassen.
• In kleine sterilisierte Gläser füllen, mit Plastik- oder Metalldeckeln verschließen und vorher kochen.

Der nach diesem Rezept zubereitete Multivitamingenuss sollte kühl gelagert werden, am besten im Kühlschrank.

Sanddorn- und Weißdornmarmelade

Zusammensetzung (für 2,5 l):

• Sanddorn – 1 kg;
• Weißdorn – 0,5 kg;
• Zucker – 1,5 kg.

Kochmethode:

• Die Früchte des Weißdorns und Sanddorns waschen und trocknen. Pürieren Sie sie mit einem Mixer oder Fleischwolf.
• Die Beerenmasse in eine Emaillepfanne geben und mit Zucker vermischen.
• Erwärmen Sie die resultierende Masse 10 Minuten lang bei schwacher Hitze und achten Sie darauf, dass sie nicht kocht.
• In sterilisierte Gläser bis zu 0,5 Liter füllen.
• Stellen Sie Gläser mit Sanddornmarmelade in ein Wasserbad und decken Sie sie mit sterilisierten Deckeln ab. Eine halbe Stunde lang sterilisieren. Bei sehr kleinen Gläsern (je 0,25 l) kann die Sterilisationszeit auf 20 Minuten verkürzt werden.
• Verschließen Sie die Gläser gut und stellen Sie sie für den Winter weg.

Die nach diesem Rezept zubereitete Heilmarmelade hält sich auch bei Zimmertemperatur gut.

Sanddornmarmelade hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma und sieht sehr appetitlich aus. Sein Hauptvorteil ist jedoch die heilende Wirkung auf den Körper.

Sanddornbeeren haben entzündungshemmende Eigenschaften und sind in der Zeit von Erkältungen und Viruserkrankungen sehr nützlich. Sie sind duftend und lecker. Meistens frieren Hausfrauen Sanddorn einfach ein und verarbeiten ihn im Winter zu einer Füllung für Cupcakes, kochen Kompotte und mischen ihn in Smoothies und andere Desserts. Aber ich empfehle dringend, sich ein Glas Sanddornmarmelade zu machen. Sie werden es zum Wintertee genießen – sehr lecker! Sanddornmarmelade hat wie nichts anderes einen eigenen Geschmack.

Wir sprechen über zwei einfache Möglichkeiten, Marmelade zuzubereiten – zur Aufbewahrung im Kühlschrank und für längere Zeit.

Zutaten

• Sanddorn 300 g
• Zucker 300 g

So bereiten Sie einfache Sanddornmarmelade zu

Frischer Sanddorn muss sortiert werden. Entfernen Sie verdorbene Beeren und kleine Rückstände. Den Sanddorn in ein Sieb geben. Spülen Sie die Beeren unter fließendem Wasser ab. Einige Minuten einwirken lassen, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist.

Die Beeren in eine Emailleschüssel füllen. Wasser einfüllen. Die Flüssigkeit sollte die Beeren vollständig bedecken. Den Inhalt der Schüssel bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Die Beeren einige Minuten kochen lassen. Den Sanddorn in ein Sieb abtropfen lassen. Etwas abkühlen lassen.

Geben Sie die Beeren in die Mixschüssel. Mahlen Sie den Sanddorn mit einer Tauchdüse in mehreren Schritten.

Letztendlich sollte die Masse eine homogene, dicke Konsistenz erhalten. Die Kerne bleiben im Beerenpüree. Sie enthalten den Löwenanteil an nützlichen Substanzen. Wenn Sie jedoch keine Sanddornmarmelade mit Samen mögen, können Sie die Masse durch ein Sieb reiben. Dieses Verfahren hilft dabei, kleine Einschlüsse zu entfernen und das Endprodukt erhält eine völlig homogene Konsistenz.

Der gemahlene Sanddorn sollte in einen tiefen Behälter gegeben werden. Zucker hinzufügen. Die Menge muss je nach persönlichen Geschmackspräferenzen angepasst werden. Wenn Sie die Mischung noch einmal aufkochen oder die Marmelade im Kühlschrank aufbewahren, können Sie weniger Zucker verwenden. Wenn die Marmelade länger haltbar sein soll, sollte die Zuckermenge mindestens 1 zu 1, besser noch mehr, betragen.

Rühren Sie die Beerenmasse mit einem Holzspatel um. Eine Weile ruhen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Bereiten Sie ein Glas und einen Deckel für die Konservierung vor. Reinigen Sie alles mit Backpulver. Sterilisieren Sie das Geschirr im Ofen oder im Dampfgarer.

Sanddorn kann nach diesem Rezept auf zwei Arten zubereitet werden. Beim ersten Verfahren entfällt eine zusätzliche Wärmebehandlung, sodass mehr Nährstoffe in der Marmelade verbleiben. Die Masse sollte noch einmal mit einem Holzspatel verrührt werden. Geben Sie das Beerenpüree in ein trockenes, sterilisiertes Glas. Mit einem Schraubverschluss hermetisch verschließen. Diese Marmelade lässt sich am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Die zweite Methode erfordert ein zusätzliches Kochen des Desserts. Zuerst den Sanddorn 2 Stunden lang mit Zucker aufgießen und die Mischung dann in einer Emailleschüssel bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Schaum auffangen. Nach dem Kochen 5-10 Minuten kochen lassen. Die heiße Sanddornmasse in die Gläser füllen. Schließen Sie den Deckel fest. Umdrehen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen. Gekochte Sanddornmarmelade ist an einem kühlen Ort sechs Monate haltbar.