Mediterrane Suppe mit Meeresfrüchten Vysotskaya. Rezept: Mediterrane Tomatensuppe mit Meeresfrüchten

Zutaten

• Lauch - 2 Stk.;
• Olivenöl - 1 EL. l.;
• Koriandersamen (gemahlen) - 1 EL. l.;
• getrocknete Chilischote (Flocken) – 1/4 TL;
• Kartoffeln (geschält, gewürfelt) - 300 gr.;
• Dosentomaten ohne Haut (gehackt) - 400 gr.;
• Fischbrühe - 2,5 Tassen;
• trockener Weißwein - 2/3 Tasse;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Anis - 1 Stern;
• Orangenschale - nach Geschmack;
• Safran - 1/4 TL;
• weißes Fischfilet - 450 gr.;
• kleine Kraken - 450 gr.;
• große Garnelen (frisch) - 250 gr.;
• frische Petersilienblätter (gehackt) – 2 EL. l.;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode

1. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Streifen, trennen Sie dabei den weißen und grünen Teil und spülen Sie dann beide Teile getrennt ab.
2. Öl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den grünen Teil der Zwiebel in eine vorgeheizte Pfanne geben, mit Koriander und Chiliflocken bestreuen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten.
3. Kartoffeln und Tomaten in die Pfanne geben, Brühe und Wein angießen. Fügen Sie dort Lorbeerblatt, Orangenschale, Anis und Safran hinzu. Kochen. Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden. Die Oktopusse in jeweils 4 Stücke schneiden. Den Fisch in die Suppe geben und etwa 4 Minuten kochen lassen.
5. Garnelen zur Suppe hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Dann den Oktopus und den weißen Teil der Zwiebel dazugeben und 2 Minuten kochen lassen. Gehackte Petersilie zur fertigen Suppe hinzufügen und sofort servieren.

Wir nehmen in der Küche ab. Teil 1
Kann die Küche beim Abnehmen helfen? Davon ist Brian Wansink, Direktor des Cornell University Food Lab, überzeugt. „Design lässt Sie schlanker aussehen“, sagt er und rät, die Küche zum Entspannen weniger komfortabel zu gestalten. Je gemütlicher die Küche, desto mehr isst man dort. Beseitigen Sie bequeme Stühle, Fernseher, Computer und Tablets in der Küche.

auf eine Notiz

Wir nehmen in der Küche ab. Teil 2
Kann die Küche beim Abnehmen helfen? Davon ist Brian Wansink, Direktor des Cornell University Food Lab, überzeugt. Er rät dazu, andere Aktivitäten während des Essens zu vermeiden. Wansinks Untersuchungen haben gezeigt, dass diejenigen, die vor dem Fernseher essen, einen deutlich höheren Body-Mass-Index haben als diejenigen, die am Tisch essen.

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Wir nehmen in der Küche ab. Teil 3
Kann die Küche beim Abnehmen helfen? Davon ist Brian Wansink, Direktor des Cornell University Food Lab, überzeugt. „Design hilft, schlanker zu werden“, sagt er und rät dazu, Speisen portionsweise zu servieren. Die Studie ergab, dass Menschen 19 % weniger essen, wenn sie keine Schüsseln mit Essen vor sich haben, die sie auf ihren Teller legen können.

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Abnehmen in der Küche. Teil 4
Kann die Küche beim Abnehmen helfen? Davon ist Brian Wansink, Direktor des Cornell University Food Lab, überzeugt. „Design hilft, fit zu werden“, sagt er und empfiehlt, gesunde Lebensmittel an prominenten Stellen zu platzieren, damit sie sofort sichtbar sind, egal ob man den Kühlschrank, den Schrank oder die Speisekammer öffnet. Wenn Sie Obst und Gemüse einfach aus dem Behälter in das am besten zugängliche Fach des Kühlschranks verschieben, verdreifacht sich Ihr Verbrauch innerhalb einer Woche!

Einfache und leckere Suppenrezepte für jeden Tag

Sie wissen nicht, was es Neues und Leckeres zu kochen gibt? Verwöhnen Sie Ihre Familie mit exotischer Küche und bereiten Sie Meeresfrüchtesuppe anhand eines Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Fotos zu

45 Min

405 kcal

5/5 (2)

Jede Hausfrau hat von Zeit zu Zeit eine dringende Frage, was sie sonst noch so lecker und neu kochen könnte.

Ich empfehle Ihnen, sich nicht den Kopf zu zerbrechen und Tomatensuppe mit Meeresfrüchten zuzubereiten. Zum ersten Mal habe ich es versucht in Italien beim Besuch eines Freundes. Ich möchte darauf hinweisen, dass Italiener dem Tee keine Tomaten hinzufügen. Als ich nach Hause kam, habe ich das Rezept leicht an meine Bedürfnisse angepasst, aber das Ergebnis hat alle meine Erwartungen übertroffen. Und der Ehemann, der dieser Idee zunächst skeptisch gegenüberstand, war bereit, den Teller abzulecken.

Und mittlerweile kommen sogar Freunde nicht nur zum Plaudern, sondern auch zum Essen dieses mediterranen Gerichts zu uns. Ich hoffe, es gefällt dir auch.

Geschirr: Pfanne, Mixer, Schneidebrett, Reibe.

Zutaten

Tomatensuppe mit Meeresfrüchten: Rezept

Vorbereitung

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Nehmen Sie einen kleinen Topf oder Schmortopf, gießen Sie Wasser hinein und stellen Sie ihn zum Erhitzen auf.
   

   Anstelle von Wasser können Sie auch Fischbrühe verwenden. Für die Zubereitung benötigen Sie einen beliebigen Teil des Fisches: Kopf, Steak, Schwanz oder Wirbelsäule. Der Fisch sollte etwa 30-40 Minuten in Salzwasser gekocht werden, für Steaks reichen 25 Minuten.

2. Wenn das Wasser heiß wird, fügen Sie Zwiebel und Tomatenmark oder Tomatensaft sowie Gewürze hinzu: Oregano, getrocknetes Basilikum, Chili und Koriander. Gelegentlich umrühren und kochen lassen 20 Minuten.
   
3. Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn auf die für Sie passende Weise. Ich bevorzuge es, mit einem Messer fein zu hacken.
   
4. In einer tiefen Bratpfanne oder einem kleinen Topf ein paar Esslöffel Öl, vorzugsweise Olivenöl, erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und etwas weißen Pfeffer hinzu, etwa einen halben Teelöffel. Beim Erhitzen geben die Gewürze ihr Aroma an das Öl ab.
   
5. Geben Sie nun alle Meeresfrüchte hinzu und braten Sie sie bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang an, wobei Sie so oft wie möglich umrühren. Vergessen Sie nicht, die Tomate umzurühren.
   
   
6. Zwischendurch den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Es ist besser, eines zu nehmen, das schnell schmilzt, zum Beispiel Suluguni. Wir pressen den Saft auch mit einem speziellen Messer, einer Zitruspresse oder einer Presse aus der Zitrone.
7. Am Ende der Garzeit die Meeresfrüchte mit Zitronensaft übergießen, umrühren und vom Herd nehmen.
   

   Falls gewünscht, können Sie vor dem Zitronensaft ein Glas Weißwein in die Meeresfrüchte gießen, aus dem beim Erhitzen der Alkohol verdunstet und ein angenehmes Aroma zurückbleibt.

8. Nehmen Sie einen Mixer und pürieren Sie damit die fertige Tomatenportion der Suppe.
   
9. Fertige Meeresfrüchte können sofort auf Teller gelegt und über die Tomate gegossen werden, oder Sie können sie in eine Pfanne mit Tomate geben und 2-3 Minuten kochen lassen. Auf diese Weise werden die Meeresfrüchte mit dem Aroma der Füllung gesättigt.
10. Den geriebenen Käse sofort in die heiße Suppe geben und mit frischen grünen Basilikum- oder Petersilienblättern garnieren.
    

Herrliches Gemüse, Pilze, Kichererbsen, reichhaltige Brühe, aromatische Kräuter und mediterrane Gewürze – alles in einem Topf. Der perfekte Weg, um Ihr Wintergemüse einzupacken und sich warm zu halten.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie kochen sollen, wenn Sie das fettige Neujahrsessen schon satt haben, ist Gemüsesuppe genau das, was Sie so lange vermisst haben.

Zutaten für hausgemachte mediterrane Gemüsesuppe

• Olivenöl
• 220 gr. gehackte Pilze
• 2 mittelgroße Zucchini, in Ringe oder Halbkreise geschnitten
• Bund Petersilie
• mittelgroße Zwiebel, halbiert
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 2 Karotten, geschält und gehackt
• eine halbe Tasse Kichererbsen
• 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• ½ Teelöffel Kurkumapulver
• ½ Teelöffel süßer Paprika
• ½ Teelöffel Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Dose zerdrückte Tomaten
• 2 Lorbeerblätter
• 1,5 l. Puten-, Hühner- oder Gemüsebrühe
• Saft von 1 Limette oder Zitrone
• Schale von 1 Zitrone
• eine Handvoll geröstete Pinienkerne

1. In einer gusseisernen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze 1 EL hinzufügen. Olivenöl. Pilze hinzufügen und 3-4 Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren. Anschließend die Pilze aus der Pfanne nehmen.
2. Gehackte Zucchini in dieselbe Pfanne geben. Braten Sie sie etwa 5 Minuten lang oder bis der Kürbis seine Farbe ändert. Regelmäßig umrühren. Nehmen Sie sie aus der Pfanne.
3. 1 weiteren Löffel Olivenöl hinzufügen. Fein gehackte Petersilienstiele, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist.
5. Nun die Tomaten, Lorbeerblätter und Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann ausschalten und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen.
6. Nehmen Sie den Deckel ab und geben Sie die Kichererbsen, die sautierten Pilze und die Zucchini hinzu. Kochen, bis die Kichererbsen weich sind.
7. Zum Schluss Zitronenschale und -saft sowie die Petersilienblätter hinzufügen.
8. Vom Herd nehmen. Vor dem Servieren die Suppe mit gerösteten Pinienkernen bestreuen. Mit Suppe servieren

Wie man kocht: Mediterrane Meeresfrüchtesuppe – Rezept mit Foto.

Suppenliebhabern empfehle ich, diese ungewöhnliche und sehr leckere Meeresfrüchtesuppe zuzubereiten, mit der Sie Ihre Lieben überraschen können.

• Lauch - 2 Stk.
• Olivenöl – 15 g (1 EL)
• Koriandersamen (gemahlen) – 5 g (1 EL)
• Getrocknete Chilischote (Flocken) – 1/4 TL.
• Kartoffeln (geschält, gewürfelt) - 300 g
• Dosentomaten ohne Haut (gehackt) - 400 g
• Fischbrühe – 600 g (2 1/2 Tassen)
• Trockener Weißwein – 150 g (2/3 Tasse)
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Anis - 1 Stern
• Orangenschale nach Geschmack
• Safran – 1/4 TL.
• Weißfischfilet - 450 g
• Kleine Tintenfische – 450 g
• Große Garnelen (frisch) – 250 g
• Frische Petersilienblätter (gehackt) – 30–45 g (2 EL)
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Streifen, trennen Sie dabei den weißen und grünen Teil und spülen Sie dann beide Teile separat ab.

2. Öl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den grünen Teil der Zwiebel in eine vorgeheizte Pfanne geben, mit Koriander und Chiliflocken bestreuen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten.

3. Kartoffeln und Tomaten in die Pfanne geben, Brühe und Wein angießen. Fügen Sie dort Lorbeerblatt, Orangenschale, Anis und Safran hinzu. Kochen. Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden. Die Oktopusse in jeweils 4 Stücke schneiden. Den Fisch in die Suppe geben und etwa 4 Minuten kochen lassen.

5. Garnelen in die Suppe geben und 1 Minute kochen lassen. Dann den Oktopus und den weißen Teil der Zwiebel dazugeben und 2 Minuten kochen lassen. Gehackte Petersilie zur fertigen Suppe hinzufügen und sofort servieren.

Cookfood.su

Rezept für mediterrane Meeresfrüchtesuppe

Wie man mediterrane Fischsuppe zubereitet

Zutaten

• Lauch - 2 Stk.;
• Olivenöl - 1 EL. l.;
• Koriandersamen (gemahlen) - 1 EL. l.;
• getrocknete Chilischote (Flocken) – 1/4 TL;
• Kartoffeln (geschält, gewürfelt) - 300 gr.;
• Dosentomaten ohne Haut (gehackt) - 400 gr.;
• Fischbrühe - 2,5 Tassen;
• trockener Weißwein - 2/3 Tasse;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Anis - 1 Stern;
• Orangenschale - nach Geschmack;
• Safran - 1/4 TL;
• weißes Fischfilet - 450 gr.;
• kleine Kraken - 450 gr.;
• große Garnelen (frisch) - 250 gr.;
• frische Petersilienblätter (gehackt) – 2 EL. l.;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode

1. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Streifen, trennen Sie dabei den weißen und grünen Teil und spülen Sie dann beide Teile getrennt ab.
2. Öl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den grünen Teil der Zwiebel in eine vorgeheizte Pfanne geben, mit Koriander und Chiliflocken bestreuen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten.
3. Kartoffeln und Tomaten in die Pfanne geben, Brühe und Wein angießen. Fügen Sie dort Lorbeerblatt, Orangenschale, Anis und Safran hinzu. Kochen. Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden. Die Oktopusse in jeweils 4 Stücke schneiden. Den Fisch in die Suppe geben und etwa 4 Minuten kochen lassen.
5. Garnelen zur Suppe hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Dann den Oktopus und den weißen Teil der Zwiebel dazugeben und 2 Minuten kochen lassen. Gehackte Petersilie zur fertigen Suppe hinzufügen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Video

Sehen Sie auch, wie ein Mann diese Suppe auf seine eigene Art zubereitet. Es wäre ein gutes visuelles Beispiel. Mal sehen.

povarusha.ru

Mediterrane Tomatensuppe mit Meeresfrüchten.

Für die erste Stufe:

Große reife Tomaten - 5 Stk.

Paprika - 1 Stück

Tomatenmark - 1 kg

Balsamico-Essig – 2 EL

Glas trockener Weißwein

Gemahlener schwarzer Pfeffer

Gemahlene Muskatnuss

Italienische Kräuter (Gewürzset)

Garnelen (ca. 1 kg, vielleicht weniger)

Muscheln (ca. 10 Stück)

Kann durch ein Set gefrorener Meeresfrüchte ersetzt werden

Weißes geröstetes Brot

Hartkäse (Sie können Grana Padano verwenden)

Balsamico-Essig (dickflüssig) – nach Geschmack

Um mediterrane Tomatensuppe mit Meeresfrüchten zuzubereiten, unterteilen wir den gesamten Kochvorgang bedingt in drei Phasen.

Wir waschen die Tomaten und schneiden dort, wo die Frucht anhaftet, kleine Einschnitte. Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, entfernen Sie die Schale. Schneiden Sie die Tomaten und Paprika in ziemlich große Würfel. Schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen, die Zwiebel in kleine Würfel, geben Sie den Knoblauch hinein Eine Presse und das Basilikum fein hacken.

Alles in einer erhitzten Bratpfanne in Olivenöl anbraten, bis es vollständig gegart ist.

Wir geben den Inhalt der Bratpfanne in einen tiefen Topf und verarbeiten unser Gemüse mit einem Mixer zu Püree. Dann fügen wir nach und nach alle für die 2. Stufe notwendigen Zutaten hinzu und rühren nach jedem gut um (unbedingt nach dem Hinzufügen von Gewürzen abschmecken!) . Das Püree auf mäßige Hitze stellen und 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Kommen wir zur 3. Phase der Vorbereitung.

Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen, geschälte Garnelen und Muscheln darauf legen (Sie können eine fertige gefrorene Meeresfrüchte-Mischung verwenden). Nur ein paar Minuten kochen lassen, etwas Salz hinzufügen und mit einer Mischung aus italienischen Kräutern bestreuen.

Jetzt bereiten wir die Croutons vor, mit denen wir unsere Suppe servieren werden. Dazu nehmen wir weißes Toastbrot, schneiden es in Würfel und braten es einige Minuten lang goldbraun an.

Gießen Sie die Tomatensuppe auf Teller, legen Sie die vorbereiteten Meeresfrüchte darauf, geben Sie einen Schuss Balsamico-Essig hinzu, fügen Sie einige Croutons hinzu und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse. Servieren!

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Tomatensuppe mit Meeresfrüchten ist in Italien sehr beliebt, jedes Restaurant im Mittelmeerraum wird sie Ihnen auf jeden Fall anbieten. Bei der aktuellen Fülle an Produkten in Supermärkten wird es nicht schwer sein, alle notwendigen Zutaten zu finden und selbst eine schmackhafte und aromatische Suppe zuzubereiten, zumal sie schnell und einfach zubereitet ist.

Tomatensuppe mit Meeresfrüchten – die Basis für Variationen

• 0,5 kg Meeresfrüchte-Cocktail
• 0,8 kg frische Tomaten
• zwei große Zwiebeln
• zwei Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Zucker
• schwarzer Pfeffer
• Basilikum

Anstelle von frischen Tomaten können Sie auch Tomatenmark oder noch besser Dosentomaten im eigenen Saft verwenden. Dies gilt insbesondere im Winter, wenn in den Regalen der Geschäfte nur nutzloses Gemüse aus fernen Ländern zu finden ist, völlig geschmacklos und darüber hinaus voller Chemikalien.

Also, lasst uns Tomatensuppe mit Meeresfrüchten zubereiten. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer und entfernen Sie zuerst die Haut. Dann den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken und in erhitztem Olivenöl anbraten (besser dickwandiges Geschirr verwenden). Fügen Sie dort gehackte Tomaten oder Tomatenmark hinzu. Kochen Sie den Meeresfrüchte-Cocktail in einer anderen Schüssel. Nach dem Kochen dürfen Sie die Meeresfrüchte nicht länger als zwei Minuten kochen, da sie sonst zäh werden. Wir lassen sie in einem Sieb abtropfen und geben sie zu den Tomaten in die Schüssel. Sollte die Suppe zu dick sein, etwas Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie dem fertigen Gericht nach Geschmack Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer, fein gehacktes Basilikum oder andere Kräuter und Oliven hinzu.

Von der Tomatensuppe mit Meeresfrüchten gibt es vielfältige Variationen. Das obige Rezept sollte als Grundlage verwendet werden, dann wird Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Anstelle eines Meerescocktails können Sie beispielsweise auch rote Fischfiletstücke verwenden. Für das Sättigungsgefühl können Sie dieser Suppe gekochten Reis oder Nudeln hinzufügen, für die Schärfe Paprika oder sogar Chili.

Mediterraner Genuss – „zuppa di pesce“

„Zuppa di Pesce“ ist eine traditionelle italienische Suppe mit aromatischen Kräutern aus verschiedenen Fischsorten und anderen Meeresfrüchten. Dies ist ein raffinierteres Rezept, aber auch überhaupt nicht arbeitsintensiv.

• 200 g eines beliebigen Meeresfisches (verschiedene Arten)
• ½ Tintenfischkadaver
• 4 große Garnelen
• 80 g gefrorene Muscheln
• 200 g frische Tomaten oder Dosentomaten im eigenen Saft
• 100 ml trockener Weißwein
• 2 EL. Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• eine Prise getrocknetes Basilikum, Minze, Thymian und Oregano
• 1 Lorbeerblatt
• Zweig Petersilie
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz (vorzugsweise Meersalz)

Gießen Sie Wasser (300–400 ml) in das Fischfilet, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es bei schwacher Hitze 10–15 Minuten lang. Den Fisch herausnehmen und in kleine Stücke schneiden, die Brühe abseihen.

Die Meeresfrüchte waschen und den Tintenfisch in Ringe schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden (nicht hacken!). Olivenöl in einem Topf oder Kochtopf erhitzen, den Knoblauch anbraten und anschließend herausnehmen. Meeresfrüchte in das entstandene Knoblauchöl geben und 2-3 Minuten braten. Wein angießen, trockene aromatische Kräuter dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen. Die geschälten Tomaten in einem Mixer pürieren, zu den Meeresfrüchten geben und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Fischbrühe, Fisch, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen, alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen. Lorbeerblatt entfernen.

Die fertige Tomatensuppe in Schüsseln füllen und mit gehackter Petersilie garnieren.

Traditionell wird „Zuppa di Pesce“ mit Zitronenspalten und Weizen-Knoblauch-Croutons serviert.

Um die Croutons zuzubereiten, bestreuen Sie das geschnittene Brot mit einer Mischung aus Olivenöl und gehacktem Knoblauch. Auf ein Backblech legen und im Ofen goldbraun trocknen.

„Express-Suppe“-Tomate mit Garnelen und Käse

Vielleicht ist dies das schnellste Rezept für Tomatensuppe und gleichzeitig schmeckt es sehr gut. Darüber hinaus ist dies ein hervorragendes Rezept zum Abnehmen, da es nur sehr wenige Kalorien enthält.

Für 3 Portionen benötigen Sie:

• 0,5 l Tomatensaft
• 250 g Kirschtomaten
• 300 g geschälte, gekochte und gefrorene Garnelen
• 150 g Parmesan
• Zitrone
• Basilikum
• Petersilie
• Gewürze

Tomatensaft in einem Topf erhitzen. Ohne es zum Kochen zu bringen, Zitronensaft, halbierte Kirschtomaten und Garnelen hinzufügen. Die Suppe bei sehr schwacher Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, ohne sie kochen zu lassen. Vom Herd nehmen, geriebenen Parmesan und Gewürze hinzufügen und umrühren. Beim Servieren mit Kräutern dekorieren.

• Während der Saison kann man sich durch das Einfrieren mit guten, richtig leckeren Tomaten eindecken. Gleichzeitig bleiben Geschmack und Nährwert erhalten, lediglich die Form leidet, was bei Suppe überhaupt nicht wichtig ist.
• Wenn Sie sich nicht mit der Zubereitung von Knoblauchcroûtons herumschlagen möchten, können Sie die Tomatensuppe mit frisch gebackenem Ciabatta servieren. Ein Glas italienischer Traubenwodka – Grappa – wird eine pikante Ergänzung sein.

Bereiten Sie Tomatensuppe mit Meeresfrüchten nach dem im Video gezeigten Rezept zu:

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Mediterrane winterliche Tomatensuppe mit Meeresfrüchten

Vor etwa vier Jahren eröffnete in unserer herrlichen Stadt ein neues Trinklokal mit einer interessanten Atmosphäre und einer ausgezeichneten Küche. In kurzer Zeit erfreute sich das Lokal großer Beliebtheit in der Stadt. Wir waren damals ziemlich oft dort und bestellten dort ausnahmslos Tomatensuppe mit Meeresfrüchten, auf der Speisekarte hieß es italienisch, und dazu Knoblauchcroûtons. Der ganze Reiz bestand darin, an einem Winterabend dorthin zu kommen und eine Portion Suppe, Croutons und 200...300 Gramm „Finnland“ zu bestellen.

Nachdem der erste Hunger gestillt war, konnte die restliche Suppe auf mit Sauerrahm gefettete Croutons gelegt und genüsslich gegessen werden.

Aber wie sich herausstellte, ändert sich die Speisekarte alle sechs Monate um 50 % und unsere wunderbare Suppe hat die zweite Menüänderung nicht überlebt. Natürlich haben wir aus Trauer getrunken, aber nicht aufgegeben.

Tomaten, die Menge hängt von der Flüssigkeitsmenge ab, wir brauchen fleischigere, im Winter habe ich es nicht riskiert und genommen Italienische Konserven im eigenen Saft mit Basilikumzusatz – 1 Glas (340 Gramm)

Lachs(Lachs oder nach Ihrem Ermessen) – 300-350 Gramm

Beginnen wir mit dem Schneiden des Fisches, wir müssen das Filet herausschneiden und aus dem Rest eine leichte Brühe zubereiten. Natürlich weiß ich nicht, wie man wie Danil schlachtet (aber jetzt möchte ich es lernen), also habe ich einfach das Rückgrat herausgeschnitten und die Haut entfernt. Für die Suppe habe ich ein Stück vom Lachsschwanz genommen.

Füllen Sie unsere Fischreste mit einem Liter Wasser, werfen Sie Wurzeln hinein und kochen Sie die Brühe.

Wir schneiden den Sellerie und pürieren ihn in einem Mixer zu Brei:

Die Tomaten hinzufügen und eine homogene Masse herstellen und zunächst beiseite stellen:

Lass uns Meeresfrüchte machen. Wir schneiden den Fisch in ziemlich große Stücke, etwa 3x3 cm:

Diesmal habe ich den bereits gereinigten Tintenfisch genommen, es gab weniger Probleme (aber ich musste die Folie trotzdem entfernen) und ihn in dünne Ringe schneiden:

Ich habe beschlossen, die Garnelen separat zu behandeln und sie nicht zu kochen, sondern in Olivenöl mit Knoblauch anzubraten und in das fertige Gericht zu integrieren. Wir reinigen die Garnelen von der Schale und anderem Mist:

Erhitzen Sie ein paar Esslöffel gutes Olivenöl sehr heiß, braten Sie den Knoblauch schnell an, um dem Öl Geschmack zu verleihen, werfen Sie ihn heraus und braten Sie die Garnelen schnell buchstäblich eine Minute lang auf jeder Seite, bis sie knusprig sind:

In der Zwischenzeit ist die Brühe fertig, Sie müssen sie nicht abseihen, unsere Sellerie-Tomaten-Mischung hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in Olivenöl glasig braten, nach Belieben auch in kleine Würfel schneiden.

Wir erreichen die Ziellinie. Geben Sie alle Zutaten außer den Garnelen in die kochende Tomatenbrühe und kochen Sie sie nur ein paar Minuten lang, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.