Rezept zum Einkochen von Karottensaft. Karottensaft zu Hause - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Karotten gehören zu den gesündesten Gemüsesorten.

Karottensaft liefert dem Körper Beta-Carotin (Vitamin A), das wiederum die Sehkraft und das menschliche Immunsystem verbessert.

Karottensaft mit Fruchtfleisch

Frisch gepresster Karottensaft ist immer vorteilhafter als Dosensaft. Allerdings gibt es ein deutliches „Aber“. Nur einen Monat im Jahr können Sie zu Hause Karottensaft für den Winter aus umweltfreundlichen Hackfrüchten herstellen, ohne Nitrate und Farbstoffe.

Gleichzeitig ist das Rezept insofern gut, als es Ihnen ermöglicht, das Maximum der nützlichen Substanzen des Gemüses zu sparen, ohne die Nähte einer zusätzlichen Sterilisation zu unterziehen.

Zutaten:

• Wasser - 2 l
• Karotten - 2 kg
• Zucker - 25 g

Der Algorithmus zur Zubereitung eines angereicherten Getränks lautet wie folgt:

1. Spülen Sie das Gemüse gut unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie Schmutz-, Staub- und Erdreste. Trocknen Sie dann die Wurzeln und schälen Sie sie mit einem speziellen Gemüsemesser.
2. Die Karotte in kleine Würfel schneiden. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Mixer vor und füllen Sie die Schüssel des Geräts mit gehacktem Gemüse. Mahlen Sie die Karotten bis zum Zustand von Babypüree.
3. Das vorbereitete Karottenmark mit 1 Liter gereinigtem Wasser mischen, mischen.
4. Stellen Sie den Topf mit dem Karottendrink auf das Feuer. Entfernen Sie nach dem Kochen den entstandenen Schaum mit einer Schaumkelle. Kochen Sie das Püree, bis die Hauptzutat weich und kühl ist.
5. Bereiten Sie parallel Wasser und Zucker für süßen Sirup vor. Legen Sie die Komponenten in eine Emailpfanne und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Kochen Sie den Sirup 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.
6. Das abgekühlte Karottenpüree mit einem Mixer glatt rühren. Gießen Sie dann die Masse in einen sauberen Topf und fügen Sie Sirup hinzu. Kochen Sie den Saft weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
7. Sterilisieren Sie gleichzeitig die Gläser und bereiten Sie saubere Deckel vor.
8. Karottendrink in sterile Gläser füllen. Behälter mit Deckel aufrollen und zum Abkühlen herausnehmen, auf den Kopf stellen.
9. Wickeln Sie die Naht zusätzlich mit einer Decke ein. Saft kühl lagern. Vor dem Verzehr können Sie das Getränk mit anderen Säften kombinieren, beispielsweise gemischt mit Apfel-, Birnen- oder Orangennektar.

Als Referenz: Karottensaft wird am besten in Kombination mit Fetten aufgenommen. Dazu genügt es, vor dem Trinken 2-3 Tropfen Oliven- oder Pflanzenöl in das Getränk zu streuen.

Saft kann auf verschiedene Weise zubereitet werden, wodurch das Getränk dick und undurchsichtig oder schön, leicht und klar wird, wie ein Wassertropfen. Die zweite Version des Karottensafts wird besonders Kinder ansprechen und ist sehr einfach zuzubereiten, indem Gemüse durch einen Entsafter gegeben wird.

Für die Winterernte werden nur zwei Zutaten benötigt: Hackfrüchte und Kristallzucker, dessen Menge je nach Geschmack angepasst werden kann.

Zutaten:

• Karotten - 5 kg
• Zucker - 150 g

Das Verfahren zur Herstellung eines flüssigen Vitamins ist wie folgt:

1. Waschen Sie das Gemüse und kratzen Sie die Haut mit einem Messer ab. Karotten erneut in Wasser tauchen und auf Küchenpapier trocknen.
2. Wurzelgemüse in Würfel schneiden. Karottensaft mit einem Entsafter auspressen.
3. Den Karottentrester 5-7 Minuten verteidigen und durch ein Käsetuch passieren. Kuchen für Gemüseschnitzel oder einen Auflauf.
4. Gießen Sie den Saft in einen Emailbehälter und zünden Sie ihn an. Kochen Sie den Saft und lassen Sie ihn nicht kochen. Kühlen und erneut zum Kochen bringen.
5. Fügen Sie Zucker hinzu, um in Karottennektar zu schmecken. Das resultierende Getränk kann nach Geschmack mit Zitronensäure oder Zitronensaft gesalzen oder angesäuert werden.
6. Gläser mit einer Bürste waschen und im Ofen sterilisieren (Mikrowelle, Dampf). Die Deckel dämpfen.
7. Karotten-Vitamin-Cocktail in Gläser füllen. Behälter mit Deckeln abdecken.
8. Stellen Sie Behälter mit Saft in einen tiefen Topf und füllen Sie ihn bis zum Hals der Dosen mit Wasser. Rohlinge 30 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Als Referenz: Der Vorteil des Rezepts besteht darin, dass es ein Minimum an Zucker enthält. Dadurch kann das Getränk Kindern, stillenden Frauen und älteren Menschen angeboten werden.

Karottensaft, der nach dem vorgeschlagenen Rezept für den Winter zubereitet wird, gilt als der nützlichste. Das Getränk eignet sich nicht für eine lange Wärmebehandlung, daher behält es so viele nützliche Substanzen wie möglich. Es stellt sich heraus, dass ein Vitamincocktail hochkonzentriert ist und vor Gebrauch mit Wasser oder anderen Nektaren vermischt wird.

Karottennektar aus einem Entsafter

Eine weitere Möglichkeit, Karottensaft für den Winter herzustellen, ist die Verwendung eines Entsafters. Der Hauptvorteil ist, dass Sie keine Zeit damit verschwenden müssen, gesunden Nektar zuzubereiten, das intelligente Gerät erledigt alles selbst durch Wärmebehandlung.

Zutaten:

• Karotten - 4 kg
• Zucker - 250 g

1. Hackfrüchte werden durch Waschen und Schälen vorbehandelt. Schneiden Sie faule und faule Stellen von Gemüse ab. Karotten in Scheiben schneiden.
2. Entsafter vorbereiten. Teile des Geräts mit heißem Wasser und Seife waschen. Saftauffangschale montieren, Flanke befestigen und festklemmen. Füllen Sie die untere Schüssel des Küchenhelfers mit Wasser (3-4 Liter) und legen Sie Gas an. Stellen Sie einen Behälter darauf, um den Saft mit dem vorbereiteten Gemüse aufzufangen. Die Karottenschicht mit Zucker bestreuen. Verschließen Sie das Gerät mit einem Deckel.
3. Lassen Sie den Entsafter auf dem Feuer, bis der Saft aufhört zu tropfen. Der Vorgang dauert je nach Rohstoffmenge 30-60 Minuten.
4. Stellen Sie den Behälter mit dem gesammelten Karottennektar auf den Herd und fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu.
5. Das Getränk zum Kochen bringen und in sterilisierte Gläser füllen.
6. Verschließen Sie den Saftbehälter mit einer Verschließmaschine.
7. Kühlen Sie den natürlichen Vitamincocktail und lagern Sie ihn in einem Kühlraum. Bewahren Sie den Verschluss nicht länger als ein Jahr auf. Vor dem Servieren konzentrierten Nektar mit Wasser im Verhältnis 1: 1 verdünnen.

Es gibt viele Möglichkeiten, wie man aus Karotten gesunden und leckeren Saft macht. Sie können beispielsweise Karottennektar mit Äpfeln, Rüben oder Weintrauben mischen.

Aber der Karotten-Kürbis-Cocktail gilt als das nützlichste Getränk. Die beiden Zutaten werden in gleichen Mengen eingenommen. Dank dessen trägt Gemüse zu einem beschleunigten Stoffwechsel bei und normalisiert den Blutgerinnungsprozess.

Zutaten:

• Kürbis - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• Zitrone - 1 Stck.
• Zucker - 1 EL.
• Wasser -1,5 l

Der Aktionsalgorithmus bei der Zubereitung von Karotten-Kürbis-Saft lautet wie folgt:

1. Schälen Sie den Kürbis von der harten Haut und den Kernen und schneiden Sie ihn zuerst in kleine Scheiben.
2. Karotten waschen und die Schale vom Gemüse abkratzen. Zerkleinern Sie die Hackfrüchte mit beliebigen Würfeln.
3. Bereiten Sie einen großen Topf vor. Gehackten Kürbis und gehackte Karotten in einen Behälter geben. Gießen Sie 1 Liter sauberes gefiltertes Wasser in das Geschirr.
4. Stellen Sie den Topf auf den Herd. Flüssigkeit zum Kochen bringen. Zucker in die Karotten-Kürbis-Masse geben und mischen. Gemüse kochen, bis es weich ist (der Vorgang dauert 40-60 Minuten).
5. Dann das Gemüsebrei etwas abkühlen und mit einem Mixer pürieren. Oder reiben Sie das gekochte Gemüse durch ein Eisensieb.
6. Gießen Sie das restliche Wasser in das Karotten-Kürbis-Püree und fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Die Masse zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen.
7. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt Glasbehälter und Deckel für die Konservierung vor, spülen und sterilisieren Sie sie auf geeignete Weise.
8. Kochendes Gemüsepüree in sterile Gläser füllen. Den Saft aufrollen, umdrehen, mit einer Decke umwickeln und auf Raumtemperatur abkühlen.
9. Bringen Sie die Naht dann an einen kühlen Ort, wo sie aufbewahrt wird, bis sie benötigt wird.

Als Referenz: Verwenden Sie zur Stärkung der Immunität morgens und abends 1 Glas Getränk für einen Monat. So ist es einfach, den Körper in der Herbst-Winter-Periode vor Krankheiten zu schützen.

Karotten-Apfel-Drink für den Winter

Unter all der Fülle an gesundem Trester nimmt Karottensaft in Kombination mit Apfelnektar, der aus einem Entsafter für den Winter zubereitet wird, einen besonderen Platz ein. Durch die Kombination der beiden verfügbaren Komponenten erhalten Sie das perfekte Getränk in Bezug auf Geschmack und Nährstoffkonzentration.

Es ist besser, Äpfel für Saft süßer und saurer Sorten zu wählen und junge Karotten mit dichter Struktur und geringer Größe zu pflegen.

Zutaten:

• Karotten - 1,5 kg.
• Äpfel - 2 kg.
• Zucker - 150 g.

Das Verfahren zur Herstellung von Saft ist wie folgt:

1. Äpfel und Kerne schälen. Die Haut von den Karotten abkratzen. Spülen Sie beide Zutaten unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie ab.
2. Karotten und Äpfel in große Würfel schneiden. Führen Sie die zerkleinerten Saftbestandteile durch einen Entsafter.
3. Karotten-Apfel-Nektar in einen sauberen Topf geben. Dann Zucker in die Schüssel geben.
4. Stellen Sie den Behälter mit dem angereicherten Cocktail auf das Feuer. Trester nicht länger als 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
5. Bereiten Sie sterile Flaschen und Verschlüsse vor.
6. Füllen Sie einen Glasbehälter mit kochendem Saft. Aufrollen mit desinfizierten Deckeln.
7. Fertig ist der Apfel-Karotten-Smoothie. Es bleibt nur, die Konservierung unter den Decken abzukühlen und in der Kälte zu lagern.

In den langen Wintermonaten fehlt es dem menschlichen Körper an Vitaminen, daher interessiert man sich für Präparate, die die meisten Nährstoffe erhalten. Karottensaft, der für den Winter geerntet wird, ist keine Ausnahme. Sie versuchen, es so zuzubereiten, dass viele für den menschlichen Körper notwendige Elemente im Getränk erhalten bleiben.

Um ein schmackhaftes und gesundes Getränk für den Winter zuzubereiten, sollten Sie die richtigen Karotten auswählen. Auf welche Anzeichen Sie achten sollten:

• Orientierung an der Farbe der Hackfrucht. Der köstlichste Saft wird aus Karotten gewonnen, die eine satte leuchtend orange Farbe haben. Es gibt mehr Vorteile in solchem ​​Gemüse.
• Gemüsegröße. Sie sollten keine sehr großen Karotten kaufen. Es reichert Schadstoffe an, die durch die chemische Behandlung in die Frucht gelangen. Es ist besser, zu diesem Zweck mittelgroße oder Hackfrüchte zu verwenden, die in Ihrer Nähe angebaut werden.
• Reifegrad. Besser für die Zubereitung eines Getränks ist Gemüse, das gut gereift ist, viel Saft hat und möglichst gesund ist.

Die Vorbereitung der Wurzelfrüchte erfolgt wie folgt:

1. Früchte sollten gut gewaschen werden. Es ist ratsam, die oberste Schicht, die sich unmittelbar unter der Haut befindet, nicht abzuschneiden. Es enthält den Hauptanteil an Carotin. Zur Reinigung wird die Oberfläche mit einem scharfen Messer leicht abgeschabt.
2. Spülen Sie die Karotten danach noch einmal ab und entfernen Sie den Schmutz, der von der Reinigung übrig geblieben ist.

Fahren Sie nach Abschluss der Vorbereitungen mit weiteren Aktionen fort.

Die Feinheiten der Technik

Je nach gewählter Zubereitungsart gibt es gewisse Feinheiten, nach denen Sie ein wohlschmeckendes und gesundes Getränk für den Winter erhalten, das lange haltbar ist.

Mit einem Entsafter

Vorbereitete Karotten (1 kg) werden zerkleinert und zu einem Entsafter geschickt. Die entstandene Flüssigkeit wird in einen Glasbehälter gegossen und etwa 40 Minuten stehen gelassen. Für einen abwechslungsreichen Geschmack wird Zitrusschale hinzugefügt. Am Ende der Zeit durch ein in mehreren Lagen gefaltetes Käsetuch abseihen.

Um das Karottendrinkkonzentrat leicht zu reduzieren, wird ihm etwas Wasser zugesetzt. Dann zum Kochen in einen Behälter füllen. Machen Sie ein langsames Feuer und bringen Sie es zum Kochen. 8 Minuten weiter auf Feuer köcheln lassen.

Lassen Sie das Werkstück nicht stark kochen, die Temperatur sollte nicht mehr als 80 betragen⁰С.

Fügen Sie dann Zucker hinzu - ungefähr 100 g, nicht auf einmal, sondern in Teilen. Gießen Sie nach der Auflösung 2 g Zitronensäure in die Mischung.

Gießen Sie das fertige Getränk in trockene sterilisierte Gläser und geben Sie es zur Sterilisation in einen Behälter. Schließen Sie die Deckel nicht. 25 min sterilisieren. Aufrollen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Durch einen Fleischwolf

Um Karottensaft mit einem herkömmlichen Fleischwolf zuzubereiten, müssen Sie ein wenig arbeiten. Zunächst werden die Wurzeln gedreht, dann wird die Flüssigkeit mit einem Käsetuch dekantiert.

Die weitere Kochtechnik unterscheidet sich nicht vom Kochen mit einem Entsafter. Wenn Saft mit Fruchtfleisch hergestellt werden soll, ist es besser, zu diesem Zweck keinen Fleischwolf zu verwenden. Die Konsistenz ist sehr grob.

in einem Entsafter

Für Hostessen, denen diese Maschine zur Verfügung steht, wird die Zubereitung eines Getränks erheblich vereinfacht. Es ist notwendig, das Gemüse in kleine Stücke zu schneiden und in das Rohwarenfach zu legen.

Gießen Sie warmes Wasser in den Behälter des Entsafters, schließen Sie den Schlauch mit einer Klemme. Anzünden. Kochzeit von 30 bis 70 Minuten.

Heißen Saft in Gläsern verteilen, aufrollen und einwickeln, bis er auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.

Rezept für gewöhnlichen Karottensaft

Unter den Bedingungen der Hausmannskost ist die Zubereitung eines Vitamingetränks für den Winter einfach, Sie müssen nur die Anweisungen genau befolgen.

Sie benötigen jede verfügbare Menge Karotten, Zucker wird in einer Menge von 1 Liter Flüssigkeit hinzugefügt: 20-60 g Sand.

Machen Sie Saft aus Karotten auf jede erdenkliche Weise. In einen Behälter gießen, ein langsames Feuer anzünden. Zum Kochen bringen und den Zucker abgießen, die Körner auflösen und weitere 1-2 Minuten kochen. Gießen Sie den fertigen Saft in Gläser und sterilisieren Sie ihn 25-30 Minuten lang, wenn die Gläser Liter sind. Nach dem Aufrollen und Verstauen.

Einen Karottendrink zu ernten ist ganz einfach und bringt im Winter viele Vorteile.

Rezept ohne Sterilisation

Es dauert 1 Liter Wasser, 500 g Wurzelfrüchte, 100 g Zucker, 1/4 TL. Löffel Zitronensäure.

Das Getränk wird auf diese Weise zubereitet: Karotten werden zerkleinert, mit Wasser gegossen und angezündet. 40 Minuten kochen. Mit einem Stabmixer die Masse zusammen mit Wasser mahlen. Dann Zitronensäure hinzufügen und anzünden. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie Wasser hinzu.

Die letzte Phase besteht darin, das Getränk in vorbereitete Gläser zu gießen, zu rollen und zu verpacken, bis es abkühlt.

Um Karottensaft ohne Sterilisation zuzubereiten, müssen Sie sich nicht viel Mühe geben, und es ist schwierig, den Grad der Nützlichkeit zu überschätzen.

Karottensaft mit Orange

Um einen solchen Saft für den Winter zuzubereiten, sollten Sie 2 kg Gemüse, 0,5 kg Orangen, 1 Liter Wasser und 100 g Zucker zubereiten.

Karottensaft zubereiten. Mahlen Sie die Schale auf einer feinen Reibe und pressen Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch. Verbinden Sie sie miteinander, fügen Sie 1 TL hinzu. ein Löffel Schale. 30 Minuten einwirken lassen. pochen. Erhitzen Sie die Masse über einem Feuer, ohne sie zum Kochen zu bringen, fügen Sie Zucker hinzu und warten Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

In Gläser füllen, 30-40 Minuten pasteurisieren. Am Ende der Zeit aufrollen, gut einwickeln für einen Tag.

Konservierungsmethoden

Die Vorbereitung erfolgt auf 2 Arten:

• Pasteurisierung. Zuerst wird die Mischung zum Kochen gebracht und in Behälter gegossen. Banken müssen mit Deckeln verschlossen und 20 bis 45 Minuten sterilisiert werden. Erst dann aufrollen.
• Heiße Verschüttung. Die Mischung wird über einem Feuer gekocht und in heiße Gläser gegossen. Danach sollten sie aufgerollt werden.

Die Wahl der Methode hängt von den persönlichen Vorlieben der Hausfrau ab.

Saftaufbewahrung

Die Haltbarkeit eines Karottendrinks ist lang. Natürlich unter strikter Einhaltung der Rezept- und Kochregeln.

Wenn der Deckel des Saftglases geschwollen ist, ist ein solches Getränk gesundheitsschädlich.

Je nach Menge des fertigen Saftes wird dieser im Kühlschrank oder Keller gelagert. Die Bedingungen für die Lagerung sollten optimal sein: Luftfeuchtigkeit nicht mehr als 80%, Temperatur von 0 bis + 20 ⁰С.

Wer auf seine Gesundheit achtet, sollte sich die Zubereitungen des Saftes dieser Hackfrucht genauer ansehen. Seine Vorteile sind unbestreitbar, und der Kochvorgang ist einfach und erschwinglich.

Natürlich sind frische Säfte viel gesünder als ihre Gegenstücke aus der Dose, aber das Konservieren von Gemüse ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Ernte zu lagern und in Zukunft Zeit zu sparen.

Dies ist ein Rezept für ein konzentriertes Getränk. Wenn Sie es also trinken, können Sie es sowohl in seiner reinen Form als auch mit Wasser verdünnen oder einen Cocktail mit anderem Saft zubereiten.

Du wirst brauchen:

• Karotten - 3 kg;
• Zucker - 750 Gramm;
• Wasser - 1,5 l;
• Zitronensäure - ein halber Teelöffel;
• Pflanzenöl - ein Esslöffel;
• Orange / Zitrone - 3 Stk.

Kochen:

1. Meine Karotten. Die Haut vorsichtig mit einem Messer abkratzen.
2. In kleine Stücke oder Kreise schneiden und mit einem Mixer zu Püree verarbeiten.
3. Wenn Sie möchten, dass das Getränk ohne Karottenmark ausfällt, können Sie das Püree durch ein Sieb passieren, dann fügen Sie dem Saft weniger Wasser hinzu.
4. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in einen Topf.
5. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und bringen den Karottensaft zum Kochen.
6. In der Zwischenzeit sterilisieren wir die Gläser für ein Paar oder im Ofen.
7. Wir messen, wie viele Produkte wir erhalten haben. Für einen Liter reinen Karottensaft fügen Sie einen halben Liter Sirup hinzu.
8. Wir machen Sirup: 250 Gramm Zucker pro Liter Wasser, Zitronensäure hinzufügen, kochen.
9. In der Zwischenzeit können Sie die Zitrusfrüchte (falls gewünscht, dies ist optional) mit einem Entsafter auspressen.
10. Wir mischen den Sirup mit Karotten- und Zitrussaft, füllen ihn in Gläser, führen den Pasteurisierungsprozess durch, damit wir ihn anschließend aufrollen können.

Der Pasteurisierungsprozess: Die Flüssigkeit wird in Gläser gegossen, die in einen Topf gestellt und bis zum Hals mit Wasser gefüllt werden. Dann wird der Topf mit den Gläsern in Brand gesetzt und das Wasser auf eine Temperatur von 90-95 Grad gebracht. Sie können warten, bis das Wasser kocht, aber es ist nicht notwendig.

Nachdem die Gläser aufgerollt sind, werden sie auf den Kopf gestellt, Pelzmäntel oder Handtücher angezogen und in etwas Warmes eingewickelt. Dies geschieht, damit der Pasteurisierungsprozess abgeschlossen ist und die Bakterien in der Konservierung für den Winter zerstört werden. Dann wird die Bank definitiv nicht kaputt gehen.

Pflanzenöl und generell Fett in karottensafthaltigen Getränken ist einfach notwendig, um das in Karotten enthaltene Carotin besser vom Körper aufnehmen zu können.

Kürbis-Karotten-Saft für den Winter (Video)

Wie man Kürbis-Karotten-Saft macht

Aber sie sollten sich nicht mitreißen lassen. Es ist ratsam, nicht mehr als einen halben Liter solchen Genusses pro Tag zu trinken.

Zutaten:

• Karotten - 1 kg;
• Kürbis - 2,5 kg;
• Wasser - 0,5 l;
• Sauerrahm - ein Teelöffel;
• Weitere Produkte auf Anfrage.

Kochen:

1. Wir waschen die Karotten, kratzen die Haut vom Gemüse. Wir spülen und reinigen den Kürbis auch.
2. Wir führen die Produkte durch einen Entsafter oder pürieren sie mit einem Mixer und drücken sie durch ein Mulltuch.
3. Wir kombinieren zwei Säfte. Wenn Ihnen die Mischung zu dick ist, fügen Sie Wasser nach Ihrem Geschmack hinzu.

Sie können so frisch trinken, oder Sie können Erdbeeren oder Apfelsaft nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Sie müssen beim Kochen keinen Zucker hinzufügen, da Gemüse sehr viel Glukose enthält. Beispielsweise entspricht der Zuckergehalt in Karotten dem Tagesbedarf eines Menschen.

Denken Sie daran, dass sich Kürbissaft nicht so leicht auspressen lässt und mehr Fruchtfleisch als Flüssigkeit herauskommt, aber die Konzentration in der Mischung sollte wie folgt sein: ein Teil Karotte auf zwei Teile Kürbis.

Karottensaft ohne Entsafter

Natürlich ist die Saftherstellung in einem Entsafter oder Entsafter nicht schwierig, aber wenn Sie solche Geräte nicht zu Hause haben, verzweifeln Sie nicht.

Es gibt zwei Möglichkeiten, frische Karotten zu pressen:

1. Erster Weg. Es wurde bereits oben besprochen - das ist das Auspressen von Saft mit einem Mixer. Diese Funktion kann auch von einer Küchenmaschine übernommen werden. Dadurch wird das Püree noch weicher und zarter und gibt mehr Flüssigkeit. Sie können wählen, das Püree nicht zu pressen, Sie können es durch ein großes Sieb pressen und Nektar (Saft mit einer kleinen Menge Fruchtfleisch) erhalten oder das Püree durch ein Käsetuch drücken und ein klares Getränk fast ohne Fruchtfleisch erhalten.
2. Der zweite Weg. Dies ist eine längere und schwierigere Option. Aber in diesem Fall haben Sie fast keinen Abfall mehr. Sie können die Karotte auf einer Reibe reiben und den Saft aus den entstandenen Spänen auspressen. So erhalten Sie reinen, fruchtfleischfreien Saft und Karottenchips, die für Karotten verwendet werden können. Solches gesundes Gebäck wird Sie sicherlich mit seiner Einfachheit und die Familie mit einem unbeschreiblichen Geschmack begeistern.

Karotten sind sehr gut für das Sehen, Nagel- und Haarwachstum, aber es sei daran erinnert, dass zu viel Saft zu vielen unangenehmen Folgen führen kann, wie "Karotin-Gelbsucht", Erbrechen, Durchfall usw.

So machen Sie Apfel-Karotten-Saft: ein einfaches Rezept

Die Zubereitung eines solchen frischen Saftes unterscheidet sich nicht wesentlich vom Kürbisrezept, nur gibt es hier statt einem Kürbis einen Apfel.

Wir brauchen:

• Karotten - 1 kg;
• Äpfel - 2 kg;
• Wasser - 0,5 l;
• Sahne - ein Teelöffel;
• Minze - Zweig zur Dekoration.

Kochen:

1. Karotten gründlich waschen und die Haut entfernen.
2. Wir spülen auch den Apfel und schälen ihn von den Kernen.
3. Wir pressen den Saft auf jede für Sie bequeme Weise.
4. Wenn Ihnen die Mischung dickflüssig vorkommt, verdünnen Sie sie nach Belieben mit Wasser.
5. Zum Schluss einen Minzzweig darauf legen. Dies verleiht dem Getränk Geschmack.

Karottenfrischsäften können Sie alles hinzufügen - ganz nach Ihrem Geschmack. Es gibt kein richtiges Rezept. Es kann Apfel-, Rote-Beete- oder Zitrussaft, Banane, Vanille, Minze und alles sein, was Ihre Fantasie Ihnen bieten kann.

Karottensaft-Mixer-Rezept

Die Methoden zur Zubereitung von Getränken in einem Mixer wurden bereits oben beschrieben. Aber eins mehr schadet nie. Es ist jedoch nicht ratsam, so oft frischen Saft zu trinken.

Zutaten:

• Karotten - 1 kg;
• Rüben - 1 kg;
• Wasser - 0,5 l;
• Zucker - 250 Gramm;
• Äpfel - 2 Stk.

Kochen:

1. Wir waschen das Gemüse gründlich, entfernen die Haut.
2. Außerdem waschen wir die Äpfel und entfernen die Samenkapseln.
3. Wir schneiden Gemüse und Äpfel in kleine Stücke.
4. In einen Mixer ein wenig Karotten geben, hacken.
5. Das Gleiche machen wir mit Rüben und Äpfeln.
6. Alles zu einem Püree mixen, nach Belieben auspressen und nach Belieben mit Wasser und Zucker abschmecken.

Der Geschmack eines solchen Getränks mag auf den ersten Blick scharf und unangenehm erscheinen, aber es ist alles eine Frage der Wahl. Sie können das Rezept selbst ändern, mehr Wasser oder Zucker hinzufügen, Äpfel aus dem Rezept hinzufügen oder entfernen, Sie können auch Limettensaft hinzufügen.

Wie man Karottensaft macht

Zum Kochen benötigen Sie:

• Karotten - 2 kg;
• Äpfel - 2 kg;
• Orange - 3 Stück;
• Pflanzenöl - ein halber Teelöffel;
• Eis - ein Esslöffel pro Portion.

Kochen:

1. Äpfel und Karotten waschen.
2. Wir reinigen alle Produkte, schneiden die Samen aus dem Apfel.
3. Wir schneiden die Karotte und den Apfel in kleine Stücke.
4. Möhren, Orange und Apfel pürieren, mischen.
5. Pflanzenöl hinzufügen.
6. Den frischen Saft in Gläser füllen und das Eis vorsichtig mit einem Esslöffel darauf verteilen.

Wie man Karottensaft zu Hause macht (Video)

Karottensäfte sind ein Lagerhaus für nützliche Vitamine und Substanzen, die die Haut frisch und rötlich machen, das schnelle Wachstum von Haaren und Nägeln fördern, die Vitamine A und E sind gut für das Sehvermögen. Saft gibt dem ganzen Körper Ton. Neben all den Vorteilen ist die Zubereitung eines solchen Saftes äußerst einfach und erfordert keinen enormen Kosten- und Zeitaufwand, und die Rezeptvielfalt ist grenzenlos. Warum also nicht sich und seine Familie mit einem solchen Vitaminkomplex verwöhnen?

Wunderbarer Orangensaft aus Karotten ist ein echter Heilbalsam. Es ist in angemessenen Mengen sehr nützlich, hat erstaunliche heilende Eigenschaften und einen angenehm frischen Geschmack.

Natürlich sprechen wir von einem Naturprodukt und nicht von einem Ersatz aus einer Ladenverpackung. In Industriesäften ist nichts Nützliches.

Daher sollten diejenigen, die sich um ihre Gesundheit kümmern und ihre Familie erfreuen möchten, in Betracht ziehen, Karottensaft zu Hause herzustellen.

Ein schönes Orangengetränk zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, obwohl Sie basteln müssen. Bonus für die Arbeit - ein fantastisch gesundes, umweltfreundliches, sehr leckeres Getränk. Es kann Kindern bedenkenlos nicht nur pur, sondern auch als leckerer Cocktail mit Honig, Eis oder Milch gereicht werden.

Die Herstellung von Karottensaft zu Hause ist auch eine großartige Möglichkeit, Ihre Karottenernte zu konservieren. Dieses Gemüse kann nicht lange gelagert werden, verdorrt, verliert seine nützlichen Eigenschaften.

Es gibt viele Rezepte für Karottensaft. Jede erfahrene Gastgeberin hat ihre eigene. Außerdem können Sie sich ein Getränk für den Winter zubereiten und es einfach frisch zubereitet trinken.

Karottensaft zu Hause - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Sie benötigen viele frische, dichte junge Karotten. Seine Größe spielt keine Rolle, aber es ist bequemer und schneller, mit großen Wurzelfrüchten zu arbeiten. Karotten müssen gründlich gewaschen werden, um die Erde vollständig loszuwerden. Wenn das Gemüse zu schmutzig ist, kann es zuerst mit Wasser in ein großes Becken gegossen, gebürstet und dann unter fließendem kaltem Wasser abgespült werden.

Die Haut der Karotten entfernen, die Spitze zusammen mit den Spitzen abschneiden und dann hacken. Es gibt viele Wege. Das einfachste ist ein Entsafter. Wenn es nicht da ist, reicht ein leistungsstarker Mixer, eine Küchenmaschine oder ein Fleischwolf. Wenn außer einer Reibe überhaupt nichts zur Hand war, reicht es aus. Dann muss die Masse gründlich ausgepresst werden. Wenn Sie keinen Entsafter haben, können Sie eine Presse verwenden. Sie können Karottensaft zu Hause durch einen Gazefilter filtern - ein drei- bis vierfach gefalteter Gazestoff.

Um Karottensaft für den Winter haltbar zu machen, werden hauptsächlich zwei Methoden angewendet: Heißabfüllung und Pasteurisierung. Im ersten Fall muss der gepresste Saft gekocht, in vorbereitete Gläser gegossen und sofort verkorkt werden.

Pasteurisierung (Sterilisation)- das Erhitzen von in Dosen gegossenem Saft in kochendem Wasser für fünfzehn bis fünfundzwanzig Minuten. Pasteurisierungstemperatur 85 oder 90 Grad. Auf den Boden des Topfes oder Kübels wird ein flaches, in mehreren Lagen gefaltetes Holzbrett oder Tuch gelegt. Darauf müssen Sie vorsichtig ein mit einem Deckel bedecktes und mit Saft gefülltes Glas installieren. Wasser für eine ordnungsgemäße Pasteurisierung sollte das Glas bis zum Hals füllen. Verschließen Sie das Glas, nachdem die Pasteurisierung abgeschlossen ist.

Gläser für Wintervorbereitungen sollten vor Gebrauch gründlich mit Soda oder Seife gewaschen, zehn bis fünfzehn Minuten über Dampf gekocht oder in einem heißen Ofen sterilisiert werden. Deckel mit kochendem Wasser überbrühen.

Heiße Dosen werden mit einem Hals abgekühlt, der mit einer dicken Decke, einer Decke und einem alten Pelzmantel bedeckt ist. Eine längere thermische Ruhe schließt den Konservierungsprozess ab.

Karottensaft zu Hause "Konzentriert"

Klassischer Karottensaft zu Hause lässt sich ganz einfach zubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist eine Karotte und etwas Zucker. Der Saft ist konzentriert, sodass er bei Gebrauch etwas mit Wasser oder Sahne verdünnt werden kann.

Zutaten:

Ein Kilogramm frische Karotten;

Zucker nach Geschmack (fünfzig - einhundert Gramm).

Kochmethode:

Karotten auf irgendeine Weise mahlen.

Den Saft mit einem Entsafter oder einer Gemüsepresse extrahieren.

Lassen Sie den Saft stehen, um das Sediment abzutrennen.

Den Saft vorsichtig durch einen Gazefilter oder ein feines Sieb passieren.

Gießen Sie den gefilterten Saft in ein Glas, pasteurisieren Sie, kühlen Sie ab.

Karottensaft zu Hause mit Zitrusschale

Ein köstliches Getränk aus Karotten mit einer fröhlichen Note von Orange und Zitrone wirkt erhebend. Sehr lecker, festlich, gesund!

Zutaten:

Ein Kilogramm helle Karotten;

Ein halbes Glas Zucker (je nach Geschmack);

ein halber Liter Wasser;

Eine Prise Zitronensäure;

Orange;

Kochmethode:

Saftige Karotten pürieren.

Schale von Orange und Zitrone abziehen.

Karottenpüree und -schale mischen, zwei Stunden ziehen lassen.

Wenn das Püree aufgegossen ist, den Saft auspressen.

Eine Prise Zitronensäure in den Saft geben, Zucker hinzugeben, umrühren und langsam Gas geben.

Den Saft auf 80 Grad erhitzen, ohne zu kochen.

In Gläser füllen, sterilisieren, aufrollen.

Karottensaft zu Hause in einem Entsafter

Eine sehr schnelle und bequeme Möglichkeit, Karottensaft zu Hause herzustellen, ist ein Entsafter. Der Saft wird ganz natürlich ohne Zuckerzusatz gewonnen. Daher sollte er vor dem Genuss nach Belieben gesüßt oder als Basis für Cocktails verwendet werden.

Zutaten:

Karotte.

Kochmethode:

Die vorbereitete Karotte mit einem Messer in Stücke schneiden, in den Behälter des Saftkochers geben.

Füllen Sie den unteren Teil der Apparatur mit Wasser.

Decken Sie das Gemüse mit einem Deckel ab und befolgen Sie die Anweisungen der Maschine.

Heißen Saft in verarbeitete Gläser abtropfen lassen, Korken.

Apfel-Karotten-Saft zu Hause

Sehr leckerer Apfel-Karotten-Saft. Oft mögen Kinder es viel mehr als die reine Karotte. Das traditionelle Verhältnis beim Destillieren von Säften ist eins zu zwei. Es stellt sich ein weiches, frisches, angenehmes Getränk heraus.

Zutaten:

Ein Kilogramm Karotten;

Zwei Kilogramm Äpfel;

Einhundert Gramm Zucker (nach Geschmack).

Kochmethode:

Äpfel schneiden und würfeln, Saft auspressen.

Den Saft der Karotten separat auspressen.

Messen Sie die Anteile der Säfte zum Mischen und gießen Sie sie zur Wärmebehandlung in einen gemeinsamen Behälter.

Kristallzucker in den Saft gießen, mischen.

Den Saft zum Kochen bringen, fünf Minuten kochen lassen.

Sofort in Gläser füllen, verkorken, abkühlen lassen.

Karottensaft zu Hause kann zwei Jahre gelagert werden. Bewahren Sie die Gläser am besten an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Karottensaft zu Hause mit Kürbis

Durch das Mischen von Karotten- und Kürbissaft erhält man ein dickflüssiges, angenehmes und gesundes Getränk.

Zutaten:

Ein halbes Kilo Karotten;

ein halbes Kilo Kürbismark;

Ein Glas Zucker;

Zwei Zitronen.

Kochmethode:

Den geschälten Kürbis auf einer feinen Reibe oder in einem Mixer pürieren, den Saft auspressen.

Karotten mahlen, Saft auspressen.

Zitronen über kochendes Wasser gießen, Saft auspressen.

Mischen Sie vorsichtig die drei Arten von Säften.

Gießen Sie Zucker nach Geschmack (Sie können die Menge reduzieren oder erhöhen), mischen und fünf Minuten kochen lassen.

Saft filtern.

Das Getränk in Gläser füllen, verschließen.

Karottensaft zu Hause mit Fruchtfleisch

Die klassische Version von Karottensaft zu Hause lässt sich bequem mit Fruchtfleisch zubereiten. Dies entlastet die Gastgeberin von der Notwendigkeit, das Produkt zu filtern, und das Getränk selbst bietet einen höheren Nährwert und einen milden Geschmack.

Zutaten:

Drei Kilogramm Karotten;

ein halber Liter Wasser;

Zwei Esslöffel Zuckersirup (10%).

Kochmethode:

Möhren pürieren.

Die Karottenmasse mit Wasser verdünnen und bei schwacher Hitze kochen. Wenn die Karotten weich werden, vom Herd nehmen.

Die Masse durch einen Entsafter geben und mit einem Mixer schlagen.

Zuckersirup zum Püree geben, mischen.

Erhitze den Saft für fünf Minuten bei langsamem Kochen.

Brechen Sie in Gläser, Kork.

Karottensaft zu Hause "Karotten-Orangen-Cocktail"

Es ist nicht notwendig, Karottensaft für den Winter aufzurollen. Frisch gepresster Saft ist sehr lecker, den Sie sofort trinken müssen. Es ist unmöglich, das Getränk zu lagern, da durch Oxidation die meisten nützlichen Substanzen verschwinden. Frischer Karottensaft zu Hause kann mit Orange, Apfel, Zitrone, Birne gemischt und als Cocktail serviert werden.

Zutaten:

Ein Kilogramm Karotten;

Zwei Orangen.

Kochmethode:

Möhren pürieren.

Kochen Sie einen halben Liter Wasser.

Karottenpüree mit kochendem Wasser übergießen, mischen.

Eine halbe Stunde unter den Deckel stellen.

Zum Trinken abseihen, das Fruchtfleisch entfernen.

Saft aus Orangen auspressen.

Karotten- und Orangensaft mischen.

Nach Belieben süßen, einen Eiswürfel hinzufügen, mit einem Minzblatt garnieren und servieren.

Karottensaft zu Hause mit Milchshake-Eis

Ein toller Cocktail auf Basis von Karottensaft zu Hause lässt sich einfach und unkompliziert aus Milch, Eiscreme, Sirup aus beliebiger Marmelade, Vanille und Zimt zubereiten.

Zutaten:

Facettiertes Glas frischer Karottensaft;

Zwei Gläser Milch;

Einhundert Gramm Vanille Crème Brûlée, Eis oder Milcheis;

Zwei Esslöffel Marmeladensirup;

Prise Vanille und Zimt (optional)

Kochmethode:

Drücken Sie ein Glas frischen Saft aus Karotten.

Eis, Sirup, Vanille in einen Mixer geben, Karottensaft einfüllen, nach Belieben Zimt hinzufügen.

Schlagen, bis Schaum erscheint.

Milch zugießen und weitere 2-3 Minuten schlagen.

In Gläser füllen, mit Minze garnieren, servieren.

Karottensaft zu Hause "Slimming Cocktail"

Abnehmen mit Karottensaft zu Hause ist durchaus real. Sie müssen nur wissen, wie Sie den richtigen Schlankheitscocktail zubereiten.

Zutaten:

Zwei Karotten;

Ein Glas Magermilch.

Kochmethode:

Saft aus Karotten auspressen. Es ist nicht notwendig, es zu stark vom Fruchtfleisch zu reinigen: Eine Filtration reicht aus.

Kombinieren Sie frisch gepressten Saft und Magermilch.

Schlagen Sie das Getränk gut mit einem Mixer, Mixer oder manuell mit einem kulinarischen Schneebesen auf. Es sollte Schaum sein.

Wenn gewünscht, fügen Sie eine Prise Salz hinzu, während Sie schlagen.

Trinken Sie genau sieben Tage lang einen leckeren Cocktail auf nüchternen Magen.

Wiegen und sich freuen!

Karottensaft zu Hause - Tricks und Tipps

• Damit nützliche Substanzen aus Karottensaft besser und besser aufgenommen werden, müssen Sie etwas Öl, fette Sauerrahm oder Sahne hinzufügen. Geeignet nicht nur Sonnenblumen-, sondern auch Trauben-, Oliven-, Leinsamen- oder Mischöl.
• Karottensaft ist reich an Vitamin A, K, B, E, D, Kalzium, Kalium, Fluor. Das Getränk verbessert deutlich die Funktion von Magen und Darm, den Zustand von Nägeln, Haut und Haaren, normalisiert die Leberfunktion und hilft beim Abnehmen.
• Es ist jedoch strengstens verboten, Karottensaft oft und in großen Mengen zu sich zu nehmen: Sie können "Karotin-Gelbsucht" verdienen, Erbrechen und Kopfschmerzen hervorrufen.
• Karottensaft sollte nicht zu den Mahlzeiten, sondern zwischen den Mahlzeiten getrunken werden.
• Frisch gepresster Saft wird ohne Verlust nützlicher Eigenschaften nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt.
• Nach längerer Lagerung muss das Getränk geschüttelt werden, da Karottensaft sehr schnell ausfällt.
• Möhrensaft musst du nach Möglichkeit nicht süßen: Er ist schon ziemlich süß. Wenn es darum geht, Zucker zu begrenzen, dann müssen Sie wissen: Ein Glas Karottensaft enthält die tägliche Zuckermenge. Dieser Umstand muss auch beim Servieren von Saft mit Eis, Sirup, Marmelade usw. berücksichtigt werden.
• Gut entpulpter Karottensaft sollte normaler Milch ähneln. Um dies zu übertreffen, müssen Sie das Getränk mehrmals filtern.
• Eine originelle Idee ist es, Karottensaft mit Beeren oder Früchten zu servieren.
• Karotten-Kürbis-Saft ist sehr nützlich für die Gewichtsabnahme und nicht frisch gepresst: Die Konservierung ist akzeptabel. Das richtige Verhältnis sollte unbedingt eingehalten werden: Nehmen Sie drei Teile Kürbissaft für einen Teil Karottensaft. Natürlich muss dem Getränk kein Zucker zugesetzt werden. Trinken Sie den Saft morgens zwischen den Mahlzeiten oder auf nüchternen Magen. Zulassungsdauer - nicht länger als zehn Tage.
• Um Karottensaft zu Hause ohne Gazefilter auszupressen, können Sie eine kleine Menge pürierte Karotten in ein Sieb geben, über einen Topf stellen und die Masse mit dem Boden eines Glases, Löffels usw. fest andrücken.
• Karottensaft kann mit frischem Rote-Bete-Saft gemischt werden. Es wird ein interessantes Getränk in Farbe und Geschmack werden. Wenn der Geschmack zu hart und unangenehm erscheint, können Sie den Rüben-Karotten-Saft mit Wasser verdünnen.
• Karottensaft kann Magenprobleme behandeln. Das Getränk sollte in zehntägigen Gängen im Frühjahr oder Herbst getrunken werden. Jeden Tag, anderthalb Stunden vor den Mahlzeiten, sollten Sie einen Esslöffel frisch gepressten Saft trinken.

Karottensaft ist das gesündeste Getränk, das eine große Menge Beta-Carotin enthält, das im menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt wird.

Karottensaft ist das gesündeste Getränk

Der einfachste Weg, um zu Hause ein Getränk aus Karotten zu bekommen, besteht darin, es mit einem Entsafter zuzubereiten. Um einen köstlichen frischen Saft zu erhalten, müssen Sie die richtige Wurzelfrucht auswählen: Karotten sollten groß und frisch sein.

1. Um 1 Glas Getränk zuzubereiten, benötigen Sie etwa 3-4 Wurzelfrüchte. Jeder von ihnen sollte gründlich gewaschen, geschält und erneut unter fließendem Wasser gespült werden.
2. Als nächstes werden die Karotten auf einer groben Reibe gerieben.
3. Die geriebene Masse bewegt sich zum Entsafter, das Gerät schaltet sich ein.

Um das Getränk zu genießen, muss Karottensaft nur in ein Glas gegossen werden.

Wie man Karottensaft zu Hause macht (Video)

Ein Getränk von Hand zubereiten

Wenn es keinen Entsafter gibt, können Sie das Vitamingetränk mit Ihren eigenen Händen auspressen, dazu müssen Sie die Schritt-für-Schritt-Technologie befolgen:

1. Saftige Karotten der Saison werden mit einer Bürste gewaschen, geschält und auf einer feinen Reibe gerieben.
2. Der resultierende Brei wird auf eine in 5 Lagen gefaltete Gazeserviette gefaltet.
3. Aus einer Serviette wird mit Hilfe von Druck ein Beutel geformt, auf den Karottensaft gepresst wird.

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