Zucchini ist auf Koreanisch wie eine Karotte. Zucchini aus der Dose nach koreanischer Art: eine Vielzahl würziger und aromatischer Rezepte

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse. Ohne einen ausgeprägten Eigengeschmack zu haben, dient es eine hervorragende Basis zum Kochen verschiedene Erhaltung für den Winter - Salate, Kaviar und sogar Marmelade. Eines der köstlichsten, erschwinglichsten und schnellsten Rezepte für die Zubereitung von Speisen für die zukünftige Verwendung sind Zucchini-Dosen nach koreanischer Art. Lange dünne Zucchinistreifen mit Gemüse und scharfe Gewürze darin mariniert eigener Saft werden knusprig und saftig. Ich habe mehrere ausprobiert beliebte Rezepte Zucchini nach koreanischer Art, die für den Winter „geschlossen“ werden kann. Die Ergebnisse ihrer Experimente, ergänzt Schritt-für-Schritt-Fotos, Ich stelle dir vor. Ich bin mir sicher, dass Sie einen Snack nach Ihrem Geschmack finden werden. Ich bereite keine Konserven im „industriellen“ Maßstab zu, daher können Sie die Menge der Zutaten bedenkenlos um ein Vielfaches erhöhen – ich habe die Proportionen der Produkte und die ungefähre Ergiebigkeit des Gerichts angegeben.

Merkmale des Kochens von Zucchini auf Koreanisch

• Die Zusammensetzung des Salats kann je nach Geschmack variieren Geschmackspräferenzen und das Vorhandensein bestimmter Gemüsesorten. Normalerweise füge ich den Zucchini Karotten, Paprika, Zwiebeln und Gemüse in großen Mengen hinzu.
• Wenn Sie fertige (im Laden gekaufte) Gewürze verwenden, achten Sie auf deren Bestandteile: Es sollten nichts außer natürlichen Gewürzen enthalten sein. Dies kann nicht nur den Geschmack von Zucchini beeinträchtigen, sondern auch die Dauer ihrer Lagerung (Konservierung kann gären).
• Das Gleiche gilt für Salz. Verwenden Sie nur normalen Stein Tisch salz. Weder jodiert noch „extra“ sind für die Zubereitung von Dosensalaten geeignet.
• Sie können koreanische Gewürze zu Hause zubereiten, wenn Sie deren Zusammensetzung kennen. Normalerweise schwarzer, scharfer roter Pfeffer, Paprika, gemahlener Koriander, getrockneter Knoblauch, Salz. Es ist besser, trockenes als flüssiges Gewürz zu verwenden.
• Um die Saftabgabe zu beschleunigen, decken Sie den Salat mit einem flachen Teller ab und legen Sie ein Gewicht darauf.
• Die Gewürzmenge muss Ihrem Geschmack angepasst werden. Es ist besser, zunächst weniger Gewürze zuzugeben, abzuschmecken und bei Bedarf hinzuzufügen.

Zur Konservierung in koreanische Art Geeignet sind nur junge Zucchini mit saftigem, dichtem Fruchtfleisch, ohne große Kerne oder mechanische Beschädigungen. Ich empfehle Ihnen, alte Früchte zu verarbeiten Kürbiskaviar und packen Sie es für den Winter ein – Sie werden sich einfach die Finger lecken, wie lecker es ist. Ich habe meiner Meinung nach die besten Kaviarrezepte veröffentlicht.

Instant-Rezept mit Zwiebeln und Paprika, Vorbereitung für den Winter

Eines der schnellsten und leckersten koreanischen Rezepte Zucchinisalat. Seine Besonderheit besteht darin, dass der Snack sofort gegessen oder in Gläser gerollt werden kann Langzeitlagerung. Konserven können sterilisiert werden traditionelle Art und Weise- in einem großen Topf mit Wasser oder im Ofen.

Zutaten:

Basic:

Für die Marinade:

Ergiebigkeit: 2-Liter-Gläser (4 Halbliter-Gläser).

Zubereitungsart, Schnellrezept mit Foto:

Für koreanische Salate Karotten waschen, schälen und reiben. Die gewaschenen und getrockneten Zucchini hacken dünne Streifen oder auch reiben. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden.
Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Wenn Sie sich vorbereiten Koreanische Zucchini Für den Winter das Grün mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wenn Sie sofort eine Vorspeise für den Tisch zubereiten, können Sie die Petersilie oder den Dill einfach gründlich abspülen. Sauberes Grün hacken. Alle vorbereiteten Gemüsesorten in eine große Schüssel geben. Für die Marinade Öl, Essig, Salz und Gewürze vermischen.
Die Marinade über die Zucchini und Karotten gießen. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel mit den Händen und drücken Sie dabei den Salat etwas aus, damit er den Saft schneller freisetzt. Decken Sie die Schüssel ab und gehen Sie Zimmertemperatur für 1-2 Stunden. Während dieser Zeit gibt das Gemüse recht viel Saft ab, so dass beim Einkochen des Salats keine zusätzliche Flüssigkeit hinzugefügt werden muss. Zucchini können für den Winter serviert oder gerollt serviert werden. Geben Sie die Zucchini in saubere, trockene Gläser – Liter- oder Halblitergläser. Gefüllte Gläser in einem großen Topf mit kochendem Wasser sterilisieren. Litergläser – für 20 Minuten, Halblitergläser – 15 Minuten. Die Zucchini verschließen Schraubverschlüsse oder mit einem Schlüssel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um. Wenn innerhalb von 10–15 Minuten kein Leck auftritt, stellen Sie die Konserve in ihre normale Position und wickeln Sie sie ein. Gekühlte Zucchini aufbewahren.
In einem Keller oder einer Speisekammer aufbewahren. Die Haltbarkeit des konservierten Produkts beträgt 1 Jahr.

Wir bereiten koreanische Zucchini für den Winter nach einem einfachen Rezept ohne Sterilisation zu

Ein köstlicher Salat, besonders für diejenigen, die keine Sterilisation mögen. Zucchini mit Gemüse werden in der Marinade gekocht und heiß in Gläser gefüllt, sodass der Behälter vor der Lagerung nicht zusätzlich sterilisiert werden muss. Trotz der Wärmebehandlung bleibt das Gemüse knusprig und verformt sich nicht. Menge und Zusammensetzung heißes Gewürz kann nach eigenem Ermessen angepasst werden.

Zutaten:

Ergiebigkeit: ca. 1 l

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung mit Fotos:

Reiben Sie die Zucchini Koreanische Reibe. Die Karotten ebenso hacken. Geben Sie das geriebene Gemüse hinein großer Topf. Bereiten Sie die Gewürzmischung vor. In diesem Rezept habe ich beschlossen, Senf als experimentelle Zutat hinzuzufügen. Es ist köstlich geworden. Sie können Senfkörner nehmen oder Senfpulver. Bereiten Sie die restlichen Gewürze vor. Ich habe es selbst komponiert: Ich habe es genommen süße Paprika, rote und schwarze Paprika, Koriandersamen. Die meisten im Laden gekauften Gewürze haben die gleiche Zusammensetzung, mit Ausnahme von Salz und Salz granulierter Knoblauch. Wir werden diese Zutaten später beim Kochen hinzufügen, nur der Knoblauch wird frisch sein. Gewürze hinzufügen.
Zucker in einen Topf geben und benötigte Menge Salz. Essig und Öl einfüllen. Den Knoblauch hacken und zur Zucchini geben. Den Salat umrühren. 3–6 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Um die Saftsekretion anzuregen, können Sie Druck ausüben. Nach ein paar Stunden Wasser in die Pfanne geben. Sollte sich wenig Saft gebildet haben, wird etwas mehr Flüssigkeit benötigt. Wenn genug vorhanden ist, gießen Sie buchstäblich ein Drittel bis ein halbes Glas hinein. Beachten Sie: Wenn Ihr zubereitetes koreanisches Gewürz bereits Salz enthält, reduzieren Sie die Menge beim Hinzufügen leicht.
Umrühren und die Pfanne auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten (nach dem Kochen) unter Rühren kochen. Heiße Zucchini in mit Soda gewaschene und getrocknete Gläser füllen. Mit sterilen Kappen verschließen. Drehen Sie die Dose 10 Minuten lang um, um sie auf Undichtigkeiten zu prüfen. Unter einem dicken Tuch abkühlen lassen und bis zum Winter verstecken.
Zucchini ist mäßig scharf und salzig, Karotten sorgen für eine pikante Süße und koreanische Gewürze- appetitliches Aroma. Die erste Probe kann sofort entnommen werden, wenn ein wenig Salat nicht in die Gläser passt.

Zucchini passt zu allen Marinaden und wird immer knusprig und würzig. Mit zwei Schritt-für-Schritt-Rezepten eingelegte Zucchini aus der Dose Ich empfehle Ihnen, einen Blick darauf zu werfen.

Die köstlichste koreanische Zucchini mit Gewürzen für koreanische Karotten

Die Zubereitung einer solchen Konservierung ist sehr schnell und bequem. Sie müssen nur das Gemüse reiben, Gewürze und andere Marinadenkomponenten hinzufügen, warten, bis der Saft austritt, und das Gemüse in Gläser füllen. Trotz der Einfachheit des Rezepts ist es sehr lecker.

Woraus wir kochen werden:

Ergiebigkeit: 1-Liter-Gläser (2 Halbliter-Gläser).

Schritt-für-Schritt-Fotorezept:

Die Zucchini waschen und auf einer speziellen Reibe in lange, dünne Streifen schneiden. Die gewaschenen, geschälten Karotten ebenso mahlen. Gemüse in eine tiefe Schüssel geben. Zucker und Salz hinzufügen.
Biss und Öl hineingeben. Koreanisches Gewürz hinzufügen und umrühren. Lassen Sie den Salat 1–3 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen.
Das schnelles Rezept erfordert keine Verwendung von heißer Marinade oder Salzlake. Die Hauptflüssigkeit ist Gemüsesaft, mit Marinade vermischt. Vieles davon fällt auf, wie Sie auf dem Foto sehen können. Um sich auf den Winter vorzubereiten, füllen Sie den Snack in gewaschene und getrocknete Gläser. Legen Sie sie in einen kalten Ofen und heizen Sie ihn dann auf 140–150 Grad vor. Sterilisieren Sie den Boden Litergläser mit Konservierung 15 und Liter - 20 Minuten ab dem Zeitpunkt des Aufheizens des Ofens.
Verschließen Sie die Zucchini mit sauberen, trockenen Deckeln. Auf den Kopf stellen und verstecken.

Sie können sich auch auf die zukünftige Verwendung vorbereiten Koreanische Karotten. Das ist sehr praktisch: Ich habe ein Glas davon geöffnet Orangensalat und legte es sofort auf den Tisch. Sie müssen nicht warten, bis die Karotten richtig mariniert und aufgegossen sind. Ich habe hier bewährte Kochmethoden beschrieben.

Rezept für koreanische Zucchini im Kreis (Halbkreis), ohne Karotten, in Tomate

Tomaten werden selten zu traditionellen koreanischen Gerichten hinzugefügt, aber in manchen Fällen erweisen sich Rezepte damit als erfolgreich und unerwartet lecker. Da ich oft mit Tomatenmark koche, habe ich beschlossen, Zucchini in einer ähnlichen Marinade zuzubereiten. Ich bin mit dem Experiment rundum zufrieden und teile diese Kochmethode mit Ihnen.

Benötigte Zutaten:

*Abhängig vom Salzgehalt der Soße und der Würze (bei Verwendung von Fertigsaucen).

Ergiebigkeit: 1,5 l.

Kochvorgang:

Die Zucchini in etwa 0,5–0,7 cm dicke Kreise oder Kreishälften schneiden. In einen Topf geben und würzen. IN Tomatenmark Salz hinzufügen und Steinsalz. Fügen Sie ein Glas hinzu heißes Wasser, glatt rühren. Bei Verwendung von Fertigprodukten Tomatensauce Es ist nicht erforderlich, Wasser zu verwenden; auch die Menge der hinzugefügten Gewürze, Salz und Kristallzucker muss angepasst werden. Die Tomate in die Pfanne geben. Die Flüssigkeit sollte die Gemüsestücke fast bedecken.
Den geschälten Knoblauch reiben feine Reibe, in einen Topf geben. Gießen Sie dort Tafelessig hinein. Bei schwacher Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. In sterile Gläser füllen und verschließen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Sie können sofort eine Probe nehmen, aber nach dem Aufbrühen wird die Zucchini viel schmackhafter.

Sehr würdige Option Snacks in Dosen - Zucchini in Chili-Ketchup. Sie sind sehr gut zubereitet und das Ergebnis wird Sie beeindrucken. Knusprige Zucchini stecken drin Tomatenmarinade passt hervorragend zu Kartoffelgerichten. Versuch es!

Guten Tag. Die Vorbereitungszeit für den Winter beginnt, die Hausfrauen beginnen sich auszutauschen erfolgreiche Rezepte Marmeladen, Kompotte, Salate. Heute möchte ich euch Rezepte zur Zubereitung von Zucchini auf Koreanisch vorstellen. Die Besonderheit dieses Gerichts ist, dass es günstig und sehr lecker ist! Für die Zubereitung benötigen wir koreanische Gewürze, deren Schärfe man selbst anpassen kann, sie werden scharf und nicht scharf verkauft.

Ich möchte auch darauf hinweisen, dass Sie einen Teil des zubereiteten Salats konservieren und den anderen übrig lassen können, um ihn sofort mit der ganzen Familie zu essen. Geben Sie dem Gemüse einfach etwas Zeit zum Marinieren.

Die Hauptzutat dieses Gerichts ist Zucchini, die ohne Wärmebehandlung nicht haltbar gemacht werden kann. Sie können dieses Gemüse direkt in Gläsern sterilisieren oder ohne Sterilisation konservieren. Für die zweite Methode müssen Sie eine warme Decke vorbereiten und diese um unsere Salatgläser wickeln, aber darüber werde ich weiter unten ausführlich schreiben.

Übrigens sind sie auch sehr lecker, die Rezepte gibt es auf meiner Website.

Dieses Rezept unterscheidet sich von anderen darin, dass dem Salat Tomaten hinzugefügt werden, was ihm einen etwas anderen Geschmack verleiht. Geschmack dieses Gericht.
Als Gewürz empfehle ich, dem Salat Koriander hinzuzufügen. Sie passen auch gut zu Gemüse: Rosmarin, Kreuzkümmel, Nelken, Basilikum. Versuch es verschiedene Varianten: Die koreanische Zucchini auf zwei Schüsseln verteilen und abdecken verschiedene Gläser Mit verschiedene Gewürze. Vergessen Sie nicht, auf dem Deckel zu signieren, damit Sie wissen, welche Variante schmackhafter geworden ist!

• Zucchini – 2 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 2 Köpfe
• Karotten – 700 g.
• Dill – 1 Bund
• Petersilie – 1 Bund
• Pflanzenöl – 200 ml.
• Zucker – 2 EL. Löffel
• Salz – 1 EL. Löffel
• Koriander – 1 Teelöffel
• Schwarz gemahlener Pfeffer- 1 Teelöffel
• Gewürz für Koreanische Karotten- 15 Jahre
• Essigsäure 70 % – 1 Esslöffel
• Gekochtes Wasser – 100 ml.

1. Gemüse schneiden: Zucchini in Scheiben, Zwiebel in halbe Ringe, Gemüse fein hacken.

2. Ein grobe Reibe drei geschälte Karotten, den Knoblauch durch eine Presse hacken.

3. Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und in große Würfel schneiden. Alle Gemüse in einer Pfanne vermischen.

4. Fügen Sie dem Gemüse Zucker, Salz und alle Gewürze (Koriander, schwarzer Pfeffer, Gewürz für koreanische Karotten) hinzu. Pflanzenfett. Essig in 100 ml verdünnen. Gekochtes Wasser, zum Gemüse gießen. Alles gründlich vermischen.

5. Lassen Sie den Salat 1 Stunde lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.

6. Sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie die Zucchini hinein, decken Sie sie mit einem Deckel ab und beginnen Sie mit dem Sterilisieren des Salats: Legen Sie ein kleines Handtuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie die Gläser in die Pfanne, kaltes Wasser 2 cm unter den Deckel gießen.

7. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten (bei einem Literglas 30 Minuten) köcheln lassen. Danach verschließen wir die Gläser mit einem Schlüssel und lassen sie abkühlen.

So sterilisieren Sie Gläser vor dem Einmachen

Bevor Sie den Salat verschließen, müssen Sie alle Behälter sterilisieren: sowohl die Gläser als auch deren Deckel. Vorher natürlich alles auf Splitter, Risse und andere Mängel prüfen und gründlich waschen.

Ich möchte Ihnen drei anbieten einfache Wege Behältersterilisation:

1. Mit einem Topf dämpfen: Stellen Sie ein Metallsieb oder einen Grill auf einen Topf mit Wasser und stellen Sie die Gläser verkehrt herum darauf (stellen Sie es vorher hin, wenn das Wasser noch nicht kocht). Wenn das Wasser kocht, wird der Behälter mit Dampf sterilisiert. Dämpfen Sie die Gläser mindestens 15 Minuten lang und stellen Sie sie dann auf ein sauberes Tuch, ohne sie umzudrehen.

2. In kochendem Wasser: Diese Methode ist praktisch, wenn Sie mehrere kleine Gläser gleichzeitig sterilisieren müssen, die in einen großen Topf passen.Gießen Sie dazu kaltes Wasser in die Pfanne, sodass der Behälter darin vollständig „sinkt“, decken Sie es mit einem Deckel ab und warten Sie, bis es kocht. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Wir nehmen es vorsichtig heraus, um uns nicht zu verbrennen, und legen es kopfüber auf ein sauberes Tuch.

3. Im Ofen: Stellen Sie das nasse Gefäß in einen kalten Ofen bei 160 Grad und erhitzen Sie es, bis die Tropfen auf dem Glas verdunsten.

Unten können Sie sehen ausführliches Video Informationen zum Sterilisieren von Gläsern vor dem Einmachen:

Zur Konservierung ist in der Regel eine Marinade erforderlich. Da Zucchini zu 90 % aus Wasser besteht, müssen wir sie nicht separat zubereiten. Es genügt, den Salat ziehen zu lassen oder etwas aufzukochen, da dieses Gemüse intensiv Saft abgibt, der für die gesamte Konservierung ausreicht. Einfach die Flüssigkeit in die Gläser füllen und verschließen!

Rezept zum Kochen von Zucchini mit koreanischem Karottengewürz

In diesem Rezept können Sie die Zucchini in Stücke jeder für Sie passenden Form schneiden: Halbringe, Viertelringe oder, wie ich, Würfel.

Bitte beachten Sie, dass Gewürze für koreanische Karotten unterschiedlich scharf sind. Kaufen Sie sie von einem vertrauenswürdigen Hersteller, denn... Der Geschmack dieses Gerichts hängt weitgehend von der Qualität der Gewürze ab.

Von der im Rezept angegebenen Zutatenmenge kommen wir auf etwa drei Hälfte Litergläser. Lass uns anfangen zu kochen.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Zucchini – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Paprika (rot, um den Salat hell zu machen) – 1 Stk.
• Knoblauch – 5-6 Zehen
• Grüns – 1 Bund
• Salz – 1 EL. Löffel
• Zucker – 2 EL. Löffel
• Gewürz für Karotten auf Koreanisch (meins ist nicht sehr scharf) - 1 EL. Löffel
• Roter Pfeffer (scharf) – nach Geschmack
• Essig – 5 EL. Löffel
• Pflanzenöl – 100 ml

1. Gemüse verarbeiten: waschen, schälen. Die Zucchini in Würfel schneiden. Drei Karotten auf einer speziellen Reibe für Koreanische Karotten(oder Sie können eine elektrische Reibe verwenden).

2. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe, die Paprika in Viertelringe und hacken Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe (oder durch eine Presse). Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben und vermischen.

3. Salatdressing zubereiten: Nehmen Sie einen Esslöffel Salz, zwei gestrichene Löffel Zucker, einen Löffel koreanisches Gewürz, etwas rote Paprika, gießen Sie fünf Esslöffel Essig hinein, 100 ml. Pflanzenöl, alles gut vermischen.

4. Diese Mischung über das Gemüse gießen und gründlich vermischen. Um den Salat zu marinieren, lassen Sie ihn 3 Stunden lang stehen und rühren Sie dabei gelegentlich um. Der in dieser Zeit reichlich vorhandene Saft wird zur Marinade für den Salat.

5. Gläser (Halbliter) wie oben im Artikel beschrieben sterilisieren, dann bis zum Rand mit Salat füllen, die Marinade einfüllen und mit einem Deckel abdecken.

6. Der Salat selbst muss ebenfalls sterilisiert werden. Decken Sie dazu den Boden der Pfanne mit einem Tuch ab, stellen Sie Salatgläser darauf und gießen Sie Wasser so ein, dass es nicht bis zu 2 cm über den Deckel hinausragt.

Wir stellen die Pfanne mit den Konserven auf das Feuer, bringen das Wasser zum Kochen (achten Sie darauf, dass das Wasser nicht in den Salat gelangt) und lassen es 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln (wenn Sie Litergläser haben, dann müssen Sie es tun). 20-25 Minuten kochen lassen).

5. Beginnen wir mit dem Aufrollen des Salats: Nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne, aber heben Sie die Deckel nicht an, sondern verschließen oder rollen Sie sie sofort auf. Fertiggläser Drehen Sie den Deckel herunter und lassen Sie ihn abkühlen.

Köstliche Zucchini nach koreanischer Art für den Winter ohne Sterilisation

Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, stellen Sie einen sicheren Ort bereit, an dem die heißen Salatgläser unter einer dicken Decke stehen. Dieser Vorgang dauert etwa sechs Stunden. Es ist praktisch, die Gläser über Nacht stehen zu lassen und sie morgens in den Schrank zu stellen, damit beim Aufwachen der Familie nichts mehr in der Küche im Weg steht.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Zucchini – 3 kg.
• Karotten – 350 g.
• Knoblauch – 100 g.
• Petersilie – 1 Bund
• Pflanzenöl – 100 g.
• Zucker – 100 g.
• Essig 9 % – 100 g.
• Salz – 50 g.
• Gewürz für koreanische Karotten – 100 g.

1. Zucchini schälen und entkernen. Zucchini und Karotten auf einer Spezialreibe reiben. Das Gemüse und den Knoblauch hacken. Alles in einen Topf geben, Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen.

2. Stellen Sie die Pfanne mit dem Gemüse auf das Feuer, vermischen Sie alles, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es 10–15 Minuten bei schwacher Hitze unter leichtem Rühren köcheln.

3. Den Salat in sterilisierte Litergläser füllen und den freigesetzten Saft hinzufügen (Zucchini gibt viel Flüssigkeit ab). Mit einem Deckel abdecken, mit einem Schlüssel aufrollen, mit geschlossenem Deckel umdrehen.

4. 5-6 Stunden lang mit einer warmen Decke abdecken.

Videorezept für koreanische Instant-Zucchini

Liebe Leserinnen und Leser, wenn Ihnen Ihre Zeit sehr wertvoll ist, möchte ich Ihnen die Möglichkeit anbieten, sich mit der Sterilisation im Backofen auf den Winter vorzubereiten.

• Erstens geht es sehr schnell, da Sie den Ofen einschalten, die Gläser hineinstellen und Ihrer Arbeit nachgehen.
• Zweitens kommt es in der Küche nicht zu einer Verdunstung des Wassers, wie es beim Sterilisieren von Gläsern in einem Topf mit Wasser der Fall wäre.
• Zucchini nach diesem Rezept werden sehr scharf. Daher ist dieses Gericht genau das Richtige für Liebhaber scharfer Speisen toller Snack für Kartoffeln oder andere Beilagen im kalten Winter.

Nehmen Sie Ihre Notizbücher und schauen Sie sich das Video an, das detailliert den Prozess der Zucchinizubereitung auf Koreanisch zeigt.

Guten Appetit!

Instant koreanische Zucchinischeiben

Für dieses Rezept müssen Sie junge Zucchini kaufen, die noch keine groben Kerne in der Mitte haben, da das Gemüse laut Rezept in Scheiben geschnitten wird. Noch eins wichtiger Punkt: Schneiden Sie die Zucchini mit einem Messer dicker, etwa 1 cm, weil Beim Sterilisieren werden sie weich. Wenn Sie jedoch eine sehr weiche Konservierung wünschen, können Sie dies dünn tun. Alles nach Ihrem Geschmack!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Zucchini – 2,5 kg.
• Karotten – 700 g.
• Zwiebel – 500 g.
• Paprika – 500 g.
• Pflanzenöl – 250 ml.
• Essig 9 % – 150 ml.
• Knoblauch – 200 g.
• Salz 2 EL. Löffel
• Zucker – 210 g.
• Koreanisches Gewürz – 20 g.

1. Zucchini schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Süße Paprika und die Zwiebel in Streifen schneiden.

Wir schneiden die Zwiebel mit einem Messer entlang der Zwiebel, dann erhalten wir Streifen; wenn wir die Zwiebel quer schneiden, erhalten wir halbe Ringe.

2. Reiben Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten und drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.

3. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine große Schüssel oder Pfanne. Gießen Sie Zucker, Salz und Gewürze hinein und gießen Sie Essig und Pflanzenöl hinein. Alles gründlich vermischen. 3 Stunden marinieren lassen, mit einem Deckel abdecken. Gelegentlich umrühren.

4. Sterilisierte Gläser sehr dicht mit Salat füllen und Marinade hinzufügen.

5. Decken Sie den Boden mit einem Tuch ab große Pfanne, stellen Sie die Gläser dort hin, gießen Sie Wasser zwei Finger lang unter den Hals, stellen Sie es auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen (bei Litergläsern eine halbe Stunde).

6. Rollen Sie die Dosen mit einem Schlüssel auf.

7. Drehen Sie das Glas um, um sicherzustellen, dass der Deckel fest und luftdicht ist.

Also haben wir uns 5 Rezepte zum Kochen von Zucchini auf Koreanisch angesehen. Wenn Sie genug eingemacht haben und noch genügend Zucchini haben, können Sie viele leckere und leckere Zutaten zubereiten gesunde Gerichte, was man im Winter leider nicht kochen kann. , Gemüseeintopf, Zucchini Pfannkuchen– all diese Leckereien schaden Ihrer Figur nicht und versorgen Sie mit sommerlichen Vitaminen.

Koreanische Zucchini für den Winter ist eines der beliebtesten Gerichte nicht nur der asiatischen, sondern auch der russischen Küche. Trotz seines orientalischen Ursprungs wird das Rezept seit langem erfolgreich an unsere Realität angepasst und wird von vielen verehrt und verehrt. Besonders geschätzt herzhafter Snack scharfe Liebhaber. Lecker und aromatischer Salat Ideal für ein schnelles Frühstück oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Darüber hinaus haben sich einige Hausfrauen sogar an das Putten gewöhnt Gemüsemischung zu Pasteten verarbeiten und die Haushalte mit einer ungewöhnlichen Kombination aus Farbe und Geschmack begeistern.

Zucchini nach koreanischer Art hat die russische Seele längst erobert

Zucchini auf unserem Tisch

Zucchini ist ein unprätentiöses Gemüse, aber lecker und gesund. Das saftige Fruchtfleisch enthält viele Vitamine und Mikroelemente, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. Ballaststoffe, die in Zucchini nicht weniger enthalten sind als in Gurken, verbessern die Magen-Darm-Motilität und befreien den Körper von Stoffwechselprodukten.

Aufmerksamkeit. Zucchini-Gerichte haben einen großen Vorteil: Sie sind kalorienarm und ideal für alle, die abnehmen möchten.

Diese diätetisches Gemüse sind besonders notwendig für Menschen, die an Diabetes, Gicht, Fettleibigkeit oder Arteriosklerose leiden. Trotz des fehlenden ausgeprägten Geschmacks lassen sich daraus viele originelle und appetitliche Gerichte zubereiten.

Zucchini wird gesalzen und eingelegt, eingerollt Tomatensaft und mit Gemüse gebraten. Hergestellt aus Zucchini köstlicher Kaviar, vorbereiten würzige Adjika und sie machen sogar wunderbare Marmelade mit Zitrone. Und junge, zarte Grüns eignen sich perfekt für die Babynahrung Gemüsepüree. Noch außergewöhnlicher leckere Salate aus Zucchini für den Winter ist hier.

Für viele Hausfrauen wurde das koreanische Zucchini-Rezept zu einer echten Entdeckung. Würziger und würziger Geschmack Wintersalat macht sofort Appetit. Außerdem muss nichts gebraten oder gekocht werden – das Gericht ist ganz einfach und schnell zubereitet.

Die besten Rezepte für koreanische Zucchini für den Winter

Eine riesige Auswahl an Optionen, einfache Zutaten und ein wunderbarer Geschmack zeichnen diesen Snack aus Wintervorbereitungen. Nur wenige Dinge können damit verglichen werden Koreanische Salate, die genauso schnell gegessen werden, wie sie gekocht sind – egal wie viel man macht, es wird nicht ausreichen.

Schnelle Zucchini auf Koreanisch

Wenn der Winter noch weit entfernt ist, Sie aber bereits Gemüse in Salzlake möchten, können Sie Zucchini auf die altmodische Art kochen Koreanisches Rezept. Schmackhaft und knusprig passen sie gut zu Fleisch oder als eigenständiger Snack.

Zutaten:

• mittelgroße Zucchini - 3 Stück;
• Wasser - ½ Liter;
• Sojasauce- 75 g;
• Salz - 55–75 g;
• Zucker - 60 g;
• 9 % Tafelessig – 20–25 ml;
• Knoblauchzehe;
• Kräuter und Gewürze nach Wahl.

Die Zucchini wird gewaschen und in Kreise oder dünne Scheiben geschnitten, das Gemüse wird gehackt und der geschälte Knoblauch wird durch eine Presse gegeben. Die Zutaten werden gemischt, Soße, Zucker, Salz und Essig hinzugefügt. Schütteln Sie die Schüssel mit dem Gemüse und übergießen Sie den Inhalt mit kochendem Wasser. Bis zur Zubereitung bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Appetitlich gewürzte Zucchini Nach koreanischer Art kann es sofort gegessen oder in Gläser gerollt werden

Der Geschmack des Salats kann durch Zugabe der Zutaten variiert werden frische Gurke. Die Zubereitung erhält ein appetitliches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack.

Beratung. Wenn nicht vorrätig Tafelessig(9%), verwendet werden Essigsäure, indem man es im Verhältnis 1:7 mit Wasser verdünnt.

Eingelegte Zucchini nach koreanischer Art: Vorbereitung auf den Winter

Dieser ist leicht und nahrhafter Salat Dank der Fülle an Gewürzen, Gewürzen und Kräutern hat es würziger Geschmack Und helles Aroma. Jedes damit kombinierte Gericht wird äußerst appetitlich.

Marinierte Zucchini mit Karotten nach koreanischer Art wird empfohlen, mit Fleisch, Fisch oder Reis serviert zu werden. Und absolut ungewöhnliche Kombination Aromen - würzige Zucchini mit Makkaroni und Käse. Ungewöhnlich und sehr mutig.

Für den Salat benötigen Sie:

• junge Zucchini - 4 Stk.;
• vorzugsweise Paprika verschiedene Farben- 3 Stk.;
• Karotten - 4 Stk.;
• Zwiebel - Kopf;
• Sesamsamen – 20–25 g;
• Kristallzucker - 50 g;
• Sojasauce - 10 g;
• Tafelessig (9%) - 50 ml;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Knoblauchzehe;
• gemahlener roter und schwarzer Pfeffer;
• Grünzeug nach Wahl;
• Salz.

Zucchini wird gewaschen und in Streifen geschnitten, ohne die Schale zu entfernen, Karotten werden gehackt oder mit einer speziellen Reibe gerieben, Paprika und Zwiebeln werden in Ringe gehobelt. Das Gemüse wird gemischt und stehen gelassen, bis der Saft erscheint.

Zucchini mit Paprika sehen elegant und festlich aus

IN separate Gerichte Mahlen Sie die zerkleinerten Gewürze und Kräuter, fügen Sie Zucker und Pflanzenöl hinzu. Duftende Mischung Mit Gemüse mischen, salzen, mit Essig und Sojasauce bestreuen. Der Salat wird in Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und 15–25 Minuten sterilisiert. In Wasser abkühlen lassen.

Aufmerksamkeit. Klassische Version Koreanisches Gericht hergestellt aus ungeschälten Zucchini. Dafür muss das Gemüse aber jung und kräftig sein. Bei überwucherten Früchten ist es besser, die Schale zu entfernen.

Solche auf Koreanisch marinierten Zucchini werden sowohl Ihre Lieben als auch Gäste begeistern. Sie können in einer normalen Salatschüssel oder darauf serviert werden Feiertagsgericht, garniert mit einem Zweig frischer Kräuter. Dies wird auch für einen besonderen Anlass angemessen sein.

Zucchini mit koreanischem Karottengewürz

Mit Gewürzen aus der traditionellen asiatischen Kultur können Sie alles marinieren: Fleisch, Fisch, Pilze, verschiedene Gemüsesorten, einschließlich Zucchini. Für einen Salat ist es besser, Gemüse mit grünlichem Fruchtfleisch zu nehmen – also Fertiggerichte wird heller und eleganter aussehen.

Für den Salat benötigen Sie:

• junge Zucchini - 3 kg;
• Karotten - 600 g;
• Zucker - 110 g;
• Salz - 50 g;
• Sonnenblumenöl - ½ Tasse;
• Essig 9% - 100g;
• Petersilie und Dill;
• Knoblauchzehe;
• Koreanisches Gewürz für Karotten – 1 Packung.

Gemüse wird in Streifen geschnitten oder gerieben, Gemüse fein gehackt. Die vorbereiteten Zutaten werden in einen Topf gegeben, dort Salz und Zucker hinzugefügt und Pflanzenöl hinzugefügt. Lassen Sie es stehen, bis der Saft austritt, und mischen Sie es dann mit Koreanisches Gewürz für Karotten und anzünden.

Zucchini mit koreanischem Karottengewürz wird Fans begeistern scharfe Gerichte

Nach 10–15 Minuten wird das kochende Gemüse mit Tafelessig bestreut und in Gläser gefüllt. Nach dem Verschließen werden die Schalen auf den Kopf gestellt, mit einer Decke abgedeckt und aufbewahrt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Dieser Zucchinisalat benötigt keinen kühlen Raum. Es lässt sich gut in der Speisekammer, im Schrank oder unter dem Tisch verstauen.

Koreanische Zucchini ohne Sterilisation

Die meisten Hausfrauen führen eine Sterilisation wirklich nicht gern durch. Tatsächlich erfordert der Prozess viel Zeit und Mühe, und kleine Abweichungen von den Regeln können zum Verderb der Produkte führen. Deshalb bevorzugen Zubereitungsliebhaber eingelegtes Gemüse gegenüber scharfen Wendungen.

Nachfolgend finden Sie ein einfaches Rezept für Zucchinisalat ohne Sterilisation. Es ist so lecker, dass es im Handumdrehen auf den Teller kommt, also lieber mehr kochen.

Für vier 1-Liter-Gläser benötigen Sie:

• mittelgroße Zucchini - 3 kg;
• Knoblauch - 15 Zehen;
• Zucker - 120 g;
• Salz - 75 g;
• Pfefferkörner - 4 Stk.;
• schwarzer Pfeffer - 5 g;
• Essig 9% - 200 ml;
• Lorbeerblatt - 7–8 Stk.;
• Dill, Meerrettich nach Geschmack.

Das Gemüse und der Knoblauch werden gut gewaschen und in vorsterilisierte Gläser gefüllt. Die Zucchini wird in halbe Ringe geschnitten und in eine kochende Marinade aus Salz, Zucker, Pfeffer getaucht Lorbeerblatt. 8-9 Minuten nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und den Salat in Gläser füllen. Vor dem Verschließen 9 % Essig hinzufügen.

Ohne Sterilisation gerollte Zucchini sind lange und gut gelagert

Die Behälter werden umgedreht und verpackt. Abkühlen lassen. Im Keller oder auf einem Regal im Schrank aufbewahren.

Beratung. Vor dem Hinzufügen von Zucchini müssen Gläser und Deckel gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser behandelt oder 10 Minuten stehen gelassen werden. heisser Ofen. Die Sicherheit der Produkte hängt davon ab, wie gründlich die Zubereitung durchgeführt wird.

Koreanische süße und würzige Zucchini

Ja, ja, da ist so eine Delikatesse drin orientalische Küche. Bewohner Asiens kombinieren sehr gerne Geschmäcker, die in unserem Konzept unvereinbar sind. Und wir müssen ihnen Anerkennung zollen – es ist sehr appetitlich und originell geworden.

Für den Salat benötigen Sie:

• Zucchini – 500–600 g;
• Pflanzenöl - ½ Tasse;
• Honig - 3 TL;
• Sojasauce - 5 g;
• Salz - ½ TL;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Gewürze nach Geschmack.

Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen. In einer separaten Schüssel Sojasauce mit zerdrücktem Knoblauch, Honig und Gewürzen vermischen. Zucchini wird abgetropft extra Saft und vermischt mit süße Mischung. Fertiger Salat heiß bestreut Sonnenblumenöl und in den Kühlschrank stellen.

Zucchini drin Honigsauceäußerst lecker und auch Kindern wird es schmecken

In einer halben Stunde können Sie mit der Verkostung beginnen. Das Gericht hat würziges Aroma und ein ungewöhnlicher, aber sehr angenehmer Geschmack.

Beratung. Süßer Salat Kinder lieben Zucchini, doch beim Kochen für ein Baby sollte man die Gewürze sorgfältig auswählen oder lieber ganz darauf verzichten und nur Kräuter verwenden.

Zum Konservieren für den Winter 50 ml Tafelessig zur Gemüsemischung geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Heiße Zucchini werden in Gläser gefüllt, verschlossen und mit geschlossenem Deckel umgedreht. Der abgekühlte Salat wird zur Lagerung eingelagert.

Es stimmt, es ist schwer, Zucchini als süß-scharf zu bezeichnen diätetisches Produkt weil Honig hinzufügt zusätzliche Kalorien. Sondern aus Freude, etwas Leckeres auszuprobieren orientalisches Gericht Sie können Ihre Figur riskieren.

Zucchini heißt auf Koreanisch perfekte Option für alle, die Abwechslung suchen und ihre Familie und Freunde in den langen Wintermonaten erfreuen möchten. Zudem sind die Zubereitungen nicht nur lecker, sondern auch gesund. Schließlich frisches Gemüse, die in Rezepten verwendet werden, enthalten viel nützliche Substanzen und das Minimum Wärmebehandlung hilft, sie zu bewahren.

Sie machen viel Ärger, aber wie angenehm kalt und verschneiter Winter Offene Gläser mit verschiedenen Leckereien. Egal ob Gemüse im Glas oder Obst, sie erinnern uns so sehr an den warmen Sommer. Aber Zucchini-Zubereitungen sind ein anderes Thema. Zucchini nach koreanischer Art für den Winter werden Sie auch an die sommerlichen Farben und „Reichtümer“ aus dem Garten erinnern.

Ausnahmslos jeder mag eine Zucchini-Vorspeise nach koreanischer Art für den Winter, daher kann ich Ihnen dieses einfache Zucchini-Rezept nach koreanischer Art von ganzem Herzen empfehlen. Das Kochen von Zucchini auf Koreanisch beinhaltet einen so wichtigen Schritt wie die Sterilisation, die leider nicht ohne sie möglich ist. Seien Sie also geduldig, um diesen Zucchinisalat nach koreanischer Art für den Winter zuzubereiten: ganz einfach und unglaublich lecker.

Für Zucchini auf Koreanisch habe ich noch eine gefunden interessante Anwendung: als Füllung für Fladenbrot. Kombinieren Sie es mit knackigem Salat und salzigem Feta-Käse für eine unglaubliche Vorspeise für ein Picknick.

In diesem Rezept für koreanische Zucchini für den Winter habe ich alle „koreanischen“ Gewürze einzeln verwendet, außer scharfer Pfeffer. Sie können für koreanische Karotten fertige Gewürze verwenden. Beachten Sie jedoch, dass diese bereits Salz und Zucker enthalten.

Zutaten:

• 2 kg. Zucchini
• 1 kg. Möhren
• ½ kg. Lukas
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Pflanzenöl
• 1 Tasse 9 % Essig
• 2 EL. Salz
• 1 EL. gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Nelken
• 1 Teelöffel Kardamom

So kochen Sie koreanische Zucchini für den Winter:

Die Karotten schälen und auf einer koreanischen Karottenreibe reiben.

Das Gleiche machen wir mit Zucchini, nur bei jungen Zucchini müssen Sie den weichen Teil mit den Kernen entfernen: Er lässt sich nicht gut reiben und es entsteht so etwas wie Brei.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

In einer großen Schüssel Zucchini, Karotten und Zwiebeln vermengen.

Bereiten Sie alle Zutaten für die Marinade vor: Salz, Zucker, Gewürze, Essig.

Anschließend alle Zutaten für die Marinade in einer separaten Schüssel vermischen und gut verrühren.

Gießen Sie das gesamte Pflanzenöl und unsere Marinade in das vorbereitete Gemüse und vermischen Sie es gründlich.

Decken Sie die Schüssel mit Zucchini nach koreanischer Art für den Winter mit einem Deckel ab oder decken Sie sie mit Folie ab und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit Gläser mit Deckel auf beliebige Weise. Wenn unsere koreanische Zucchini aufbrüht, ist der Duft im ganzen Haus zu hören! Den Salat in sterile Gläser füllen.

Legen Sie eine Baumwollserviette auf den Boden eines breiten Topfes und stellen Sie die Gläser mit der Zubereitung darauf. Gießen Sie Wasser bis zum Rand der Gläser in einen Topf, decken Sie den Salat mit sterilen Deckeln ab und zünden Sie ihn an. Bringen Sie diese gesamte Struktur zum Kochen, sterilisieren Sie halbe Liter 15–20 Minuten lang, Liter 25–30 Minuten lang.

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