Geschmorte Karotten: wie man kocht und was man hinzufügt. Sehr wertvolle Karotte

Dieses Gericht gehört zur traditionellen indischen Küche, es bedarf jedoch keiner besonders ungewöhnlichen Zutaten und aufwendiger Garprozesse, um es zu probieren – alles geht überraschend einfach und schnell. Außerdem ist ein solches Dessert nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesund, wenn auch sehr kalorienreich. Nun, dieses Gericht ist besonders geeignet, um es für Kinder zuzubereiten.

Liste der erforderlichen Produkte, um geschmorte Karotten in Milch zu kochen (für eine Portion Dessert): eine mittelgroße Karotte, 30 Gramm Rosinen, 200 Milliliter Milch (fettfrei), 15 Gramm Butter, ein Esslöffel Zucker, wie sowie alle Nusswünsche.

Karotten müssen geschält, in kaltem Wasser gewaschen und dann auf der kleinsten Reibe gerieben werden. Rosinen sollten zuerst mit kochendem Wasser gegossen und 15-20 Minuten stehen gelassen werden, danach wird die Flüssigkeit abgelassen und mit Rosinen gewaschen und gegebenenfalls gehackt (wenn die Rosinen groß sind).
In einem Topf mit dickem Boden müssen Sie die Butter schmelzen und die geriebenen Karotten etwa fünf Minuten lang köcheln lassen, dann die Milch in den Topf gießen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze weiterkochen, bis fast die gesamte Flüssigkeit vorhanden ist ist verdampft. Danach müssen Sie den Karotten Zucker und Rosinen hinzufügen, alles gut mischen und den Topf vom Herd nehmen.
Dieses Dessert kann heiß oder kalt serviert und auf Wunsch mit Nüssen bestreut werden.

Jeder weiß, dass gedünstetes Gemüse viel gesünder ist als gekochtes. Das Schmoren in Ihrem eigenen Saft oder in einer kleinen Menge Wasser ermöglicht es Ihnen, mehr der Nährstoffe, aus denen die Zusammensetzung besteht, einzusparen. geschmorte Karotten, dessen Rezepte Sie auf der Website finden, hat ein angenehmes spezifisches Aroma und einen angenehmen Geschmack, und die beim Schmoren hinzugefügten Gewürze verleihen dem fertigen Gericht einen pikanten Farbton.

Geschmorte Karotten (klassisches Rezept)

Zutaten:

• Getrocknete Früchte - 250 g
• Sauerrahm - 2 EL. Löffel
• Weizenmehl - 2 Teelöffel
• Karotte - 1 kg
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.

Kochmethode geschmorte Karotten:

Möhren schälen und waschen. In Scheiben oder Kreise schneiden, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser übergießen, sodass das Wasser die Karotten zur Hälfte bedeckt. Fügen Sie 1 EL hinzu. ein Löffel Pflanzenöl. Karotten 30 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten.

Das Mehl mit der restlichen Butter mischen, die Karotten mit der resultierenden Mischung füllen.

Geschmorte Karotten können auch mit getrockneten Früchten gekocht werden. In diesem Fall müssen die Karotten zuerst bis zur Hälfte gekocht, mit vorbereiteten und gewaschenen Trockenfrüchten kombiniert, mit Butter und Mehl (oder Sauerrahm) gewürzt und weich gekocht werden.

Karotten in Milch gedünstet

Zutaten:

• Salz - nach Geschmack
• Sauerrahm - 100 g
• Kristallzucker - nach Geschmack
• Weizenmehl - 1 EL. Löffel
• Karotte - 1 kg
• Milch - 0,5 Tassen
• Butter - 1 EL. Löffel
• Zitronensäure.

Kochmethode Karotten in Milch gedünstet:

Möhren schälen, unter fließendem Wasser abspülen. In etwa 5 mm dicke Kreise schneiden. Karotten in einen Topf mit schwerem Boden oder eine tiefe Bratpfanne geben. Milch zu Karotten geben. Milch sollte auf der Oberfläche von Karotten nicht sichtbar sein, die beim Schmoren eine erhebliche Menge Saft ergeben.

Fügen Sie ein wenig Zucker zu den Karotten hinzu (nach Geschmack), Salz, fügen Sie ein wenig Zitronensäure und Butter hinzu. Topf oder Pfanne mit einem Deckel verschließen, Karotten etwa eine halbe Stunde weich dünsten, Rühren nicht vergessen.

Eine Bratpfanne über dem Feuer erhitzen, Mehl hinzufügen und goldbraun braten. Sauerrahm in wenig Wasser verdünnen, das frittierte Mehl dazugeben und alles schnell umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Sie können einen Mixer verwenden.

Die entstandene Sauce in die Karotten gießen, vorsichtig mischen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Beim Servieren können Sie mit fein gehackten und gebratenen bis goldenen Zwiebeln dekorieren.

Rezept für geschmorte Karotten mit Gemüse

Zutaten:

• Sauerrahm - 3 EL. Löffel
• Gewürz Khmeli-Suneli - 2 Teelöffel
• Premium-Weizenmehl - 2 Teelöffel
• Karotten - 5-6 Stk.
• Pflanzenöl
• Mayonnaise - 3 EL. Löffel
• Zwiebel - 2 Stk.
• Dillgrüns - 0,5 Bund
• Wasser.

Kochmethode geschmorte Karotten mit Gemüse:

Möhren schälen, gut abspülen, in Kreise schneiden.

In einer tiefen Bratpfanne das Öl gut erhitzen, die Möhren dorthin umfüllen und anbraten, bis das Öl goldbraun ist. Etwas Wasser hinzugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen
Für die Sauce Sauerrahm und Mayonnaise in einer tiefen Schüssel mischen. Mehl und Salz hinzufügen, Gemüse würzen, pfeffern. Alle Zutaten gut vermischen, Wasser hinzufügen. Die Dichte der Sauce sollte wie ein Pfannkuchen sein.

Wenn Wasser aus den Karotten verdunstet ist, braten Sie es ein wenig und gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber. Lassen Sie die Pfanne auf der gleichen Hitze, bis die Sauce um die Hälfte reduziert ist.

Mit Kräutern bestreut servieren.

Der beste Koch Anvar Mahmudov - die besten Rezepte

Wie lecker Möhren sind, wissen schon Kinder. Und in Bezug auf ihre heilenden und wohltuenden Eigenschaften nehmen Karotten einen der ersten Plätze unter den Gemüsen ein. Und Karotten gelten auch als biologischer Beschützer einer Person, und das ist wichtig, weil wir in einer schwierigen ökologischen Situation leben.

Vitamine koexistieren in Karotten: A, C, D, E, U - alle werden von unserem Körper benötigt. Karottensaft ist reich an Kalium, Natrium, er enthält viel Kalzium, Magnesium, Silizium, Eisen.

Frisch gepresster Karottensaft ist nützlich, um mit Geschwüren und Krebs zu trinken. Karotten verbessern den Appetit, entfernen Giftstoffe, stärken die Immunität und helfen, den Schaden von Alkohol zu reduzieren.

Aber in gekochten Karotten gibt es mehr Beta-Carotin, da es als Ergebnis der Wärmebehandlung freigesetzt wird, also sind auch gekochte Karotten nützlich.

Nach Krankheiten können Sie mit Hilfe von Karotten - gerieben oder in Milch gekocht - schnell wieder zu Kräften kommen. In gekochten und gedünsteten Karotten werden biologisch aktive Substanzen teilweise zerstört, einschließlich ätherischer Öle und Ballaststoffe, die Magen- und Darmreizungen verursachen können. Daher wird empfohlen, diese Karotte als Diätgericht zu verwenden. Roh geriebene Karotten werden mit einem Tropfen Pflanzenöl gegessen.

Bei einem Zusammenbruch, Störungen des Magen-Darm-Trakts und sexueller Impotenz ist es sinnvoll, in Milch gekochte Karotten zu essen.

Bei Steinen in den Nieren und in der Blase ist es sinnvoll, morgens auf nüchternen Magen eine mittelgroße, auf einer feinen Reibe geriebene Karotte zu essen, dann etwa 30 Minuten zu Fuß zu gehen und erst dann mit dem Frühstück zu beginnen.

Bei einer laufenden Nase können Ihnen auch Karotten helfen: Reiben Sie sie auf einer feinen Reibe, drücken Sie den Saft durch Gaze und vergraben Sie ihn 3-4 Mal am Tag in Ihrer Nase.

Und wenn es im Körper an Vitamin E mangelt, ist es für Sie nützlich, dieses Gericht zuzubereiten.

Gehackte Karotten (2 kg) mit 0,5 Liter kaltem Wasser übergießen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen, alles mischen, ein Glas Pflanzenöl hinzufügen. Bewahren Sie die resultierende Mischung im Kühlschrank auf und verwenden Sie täglich 4 Esslöffel der erhitzten Masse.

Schritt 1: Karotten vorbereiten.

Spülen Sie die Karotten direkt in der Schale mit Wasser ab. Bei Bedarf (bei sehr starken Verschmutzungen) können Sie sogar eine spezielle Bürste oder einen sauberen Schwamm verwenden. Danach die Karotten in einen Topf geben und mit Wasser füllen. Lassen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze kochen, bis es halb gar ist. Dafür wird es reichen 10 - 15 Minuten. Daher sollten Karotten mittelweich sein. Danach entfernen wir es aus kochendem Wasser, kühlen ab. Möhren mit einem Messer schälen und in große Streifen schneiden. Die Scheiben sollten etwa einen Zentimeter mal einen Zentimeter groß sein 3-5 cm lang. Dies ist notwendig, damit die Teile bei der anschließenden Wärmebehandlung nicht auseinanderfallen und ihre Integrität behalten.

Schritt 2: Karotten in Milchsauce kochen.

Mischen Sie Milch mit zwei Esslöffeln zuvor gesiebtem Weizenmehl. Anschließend den Inhalt vorsichtig mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, damit sich keine Mehlklumpen bilden. Salzen Sie die Sauce nach Geschmack und fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu. Die gehackten Karotten gleichmäßig in einer Bratpfanne oder Schmorpfanne verteilen und mit Milchsauce übergießen. Wir stellen den Behälter auf mittlere Hitze und köcheln, bis die Karotten vollständig gekocht sind. Es sollte weich werden, wenn es durchstochen wird. Dieses Verfahren kann dauern 5 bis 15 Minuten. Bevor Sie die Hitze abstellen, geben Sie ein Stück Pflanzenöl in die Pfanne.

Schritt 3: Karotten in Milchsauce servieren.

Den Bund Petersilie gründlich waschen und das Grün fein hacken. Die Möhren zusammen mit der Sauce in einem gemeinsamen Gericht oder portionsweise anrichten und mit Petersilie bestreuen. Die Beilage eignet sich perfekt zu Fisch- oder Fleischgerichten., sowie Nudeln und Müsli. Probieren Sie es aus und Sie werden eine solche kulinarische Entdeckung nie bereuen. Guten Appetit!

Wählen Sie für ein solches Gericht am besten junge Karotten, da diese einen saftigen und süßlichen Geschmack haben. Darüber hinaus wird die Zubereitung viel weniger Zeit in Anspruch nehmen.

Wenn Sie möchten, können Sie Karotten auch auf andere Weise schneiden, zum Beispiel: Würfel, Ringe oder bildlich Blumen oder Sterne aus einem Gemüse schneiden. Das Wichtigste ist, nicht zu schrumpfen, damit die Figuren intakt bleiben und ihre Form behalten.

Um den Geschmack anzureichern, können Sie der Milchsauce Sesamsamen oder gehackte Walnüsse hinzufügen.

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