Eigenschaften von Maisöl. Maisöl: Nutzen und Schaden, Anwendung, Bewertungen

Maisöl gehört zu den beliebtesten Produkten, und das ist nicht verwunderlich. Sonnenblumen werden oft vorgezogen, weil letztere beim Frittieren schädliche Karzinogene freisetzen. Lassen Sie uns darüber sprechen, ob Maisöl heute nützlich oder schädlich ist.

Chemische Zusammensetzung

Das Öl enthält eine große Menge an Fettsäuren, die der menschliche Körper für eine vollwertige Aktivität benötigt. Unter diesen Substanzen gelten Palmitin-, Stearin-, Linol-, Arachidon- und Ölsäure als die beliebtesten.

Das Öl ist auch reich an Kalzium, Magnesium, Kupfer, Phosphor, Chrom, Zink, Mangan, Kalium und anderen Makro- und Mikroelementen. Das Produkt enthält Nikotinsäure, Retinol, Vitamin F, Tocopherol, Thiamin.

Ärzte ziehen es vor, Maisöl als Nahrungsergänzungsmittel einzustufen, weil alle wertvolle Substanzen werden vom Körper leicht aufgenommen und sammeln sich nicht in Form von Fett in der Taille an.

Arachidonsäure in Kombination mit Linolsäure sorgt für eine Beschleunigung von Stoffwechselprozessen und Durchblutung. Substanzen entfernen „schädliches“ Cholesterin aus dem Körper, das noch keine Zeit hatte, sich in Form von Plaques abzulagern.

Das Öl hat antimutagene Eigenschaften. Angesichts dessen wird es immer besser Fortpflanzungsfunktion Männer und Frauen, erhöht die Fähigkeit zu empfangen. Außerdem muss Öl in die Ernährung schwangerer und stillender Mädchen aufgenommen werden.

Beschreibung von Maisöl

Der Maisanbau begann vor über 10.000 Jahren im heutigen Mexiko. Die ältesten Maiskolben tauchten im 4. Jahrtausend v. Chr. Auf.

Eine interessante Tatsache bleibt, dass in ferne Zeiten Mais hatte eine Größe, die 9-12 mal kleiner war als die aktuellen Ähren. Zu dieser Zeit überschritt die Länge des Rohmaterials 4 cm nicht.

Heute wird Mais in den Vereinigten Staaten von Amerika, China, Russland, Brasilien, Argentinien und Mexiko angebaut. Es sind diese Länder, die günstige klimatische Bedingungen für den Anbau haben. Nach dem Pflanzen reifen die Pflanzen rechtzeitig aus.

Der größte Teil des angebauten Mais wird in den USA erfasst. Auf dieses Land entfallen etwa 40 % des Gesamtumsatzes der führenden Länder. China erhält 20 %.

Herstellungsverfahren, Eigenschaften

Maisöl bezieht sich auf fettige und kalorienreiche Verbindungen, es wird aus den Samen der Ernte gewonnen. Für 100 gr. Maiskolben machen mehr als 880 kcal aus. Unter seinen Konkurrenten gilt Maisöl als eines der gesündesten.

Für die Aufbereitung von Rohstoffen werden 2 Technologien verwendet - Pressen und Extrahieren. Das Produkt wird aus dem Keim gewonnen und nicht aus den Körnern selbst. Embryonen sind Verunreinigungen der Sekundärproduktion (Melasse, Stärke, Getreide, Futtermittel, Mehl usw.).

Der Einschluss von Keimen in die Rohmaterialien zur Herstellung der Zusammensetzung ist unerwünscht, da das in ihrer Zusammensetzung enthaltene Öl schnell hydrolysiert und oxidiert wird. Dies wirkt sich auf die Qualität der hergestellten Rohstoffe aus. Die Farbe, das Aroma und der Geschmack von Maisöl hängen von der Produktionsoption ab.

Öl kann die folgende Klassifizierung haben:

Mark P - wird raffiniert und desodoriert. Wird in Unternehmen verwendet Gastronomie und an große Einzelhandelsketten geliefert.

Mark D - basierend auf Öl werden Säuglingsnahrung und Lebensmittel zubereitet, diät mahlzeiten. Das Endprodukt wird zusätzlich veredelt und desodoriert.

Unraffinierte Zusammensetzung - das Öl hat einen dunklen Farbton und einen eigenartigen Geruch, behält es bei Höchstbetrag wertvolle Gegenstände.

Raffinierte Zusammensetzung - das Produkt wird keiner Desodorierung unterzogen und behält daher sein charakteristisches Aroma. Hat eine leichte Tönung.

Der Raffinationsprozess beinhaltet volle Leistung aus Rohstoffen von Pestiziden und Verunreinigungen. Daher wird das Öl leicht und nicht aromatisch, es enthält keine der meisten nützlichen Enzyme.

Das raffinierte Produkt wird zum Braten verwendet, da das Öl nicht brennt, keine Karzinogene abgibt und schlechter Geruch, raucht nicht, schäumt nicht.

Die unraffinierte Zusammensetzung wiederum sammelt eine vollständige Liste wertvoller Elemente, weshalb es so gut riecht. In einem solchen Produkt reichern sich jedoch häufig Pestizide an, die beim Maisanbau eingesetzt werden.

Wenn das Öl nicht gereinigt wurde, darf es nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. In diesem Fall muss die Zusammensetzung unbedingt in einen dunklen Glasbehälter gegeben werden. Lichteinwirkung oder Temperaturänderungen provozieren Oxidation, das Auftreten von Bitterkeit und Trübung.

Thiamin – das Element bedeutet Vitamin B1, das für den Sauerstoffstoffwechsel zuständig ist. Thiamin sättigt Gewebe mit Sauerstoff, beschleunigt die Durchblutung der Lymphe, kontrolliert das Gleichgewicht von Fetten und Kohlenhydraten und entfernt überschüssige Salze aus dem Urin. Vitamin B1 beseitigt Schwellungen der Extremitäten und inneren Organe, senkt den Zuckerspiegel, was für Diabetiker sehr wertvoll ist.

Tocopherol - das Element wird berücksichtigt natürliches Antioxidans die den Körper in allen Aspekten verjüngt. Vitamin E normalisiert die Funktion der Geschlechtsdrüsen bei Frauen und Männern. Das Element ist verantwortlich für die Schönheit und Spannkraft der Haut, heilt das Haar.

Nicotinsäure - die Substanz nimmt eine führende Position unter allen Elementen ein, die darauf abzielen, die Zentrale zu schützen nervöses System. Vitamin PP tonisiert den Geisteszustand einer Person, beruhigt, entspannt, bekämpft die Folgen negativer Emotionen. Nikotinsäure kann Schlaflosigkeit beseitigen.

Vitamin F - verlangsamt die vorzeitige Alterung des Körpers, bekämpft Altersdemenz. Vitamin F ist wirksam bei chronischer Verstopfung, Störungen des Verdauungssystems. Das Element verdünnt das Blut und beschleunigt seine Durchblutung, was vor allem von Menschen mit Bluthochdruck geschätzt wird Krampfadern Venen.

Lecithin - verhindert die Bildung von Blutgerinnseln in den Blutkanälen, erhöht Stoffwechselprozesse, regeneriert Gewebe auf zellulärer Ebene, lindert Entzündungen. Maisöl heilt Wunden und bekämpft dermatologische Probleme.

Wirkung von Maisöl

• erhält die Hautelastizität;
• macht das Haar glänzend und stark;
• bekämpft dermatologische Erkrankungen;
• verhindert Gewebemutation;
• blockiert den Zugang von Blut zu Krebstumoren;
• erhöht die Schutzfunktionen des Körpers;
• füllt die Hohlräume in der Leber, reinigt inneres Organ von Toxinen;
• behandelt Gallensteinerkrankungen;
• hält Glukose bei Diabetes auf dem gewünschten Niveau;
• beseitigt Darmverschluss;
• hilft Verdauungssystem in Harmonie arbeiten;
• reinigt Blutgefäße, beschleunigt den Blutfluss;
• steuert Herzfrequenz und Blutdruck;
• entlastet die Nagelplatte von Delamination;
• heilt große Abschürfungen und Mikrorisse;
• bekämpft Beriberi zwischen den Jahreszeiten;
• verhindert die Bildung von Blutgerinnseln an den Wänden der Blutkanäle.

Tagesrate

Um den vollen Nutzen zu erzielen, sollten Sie Öl nicht in einer Menge konsumieren, die die zulässige Tagesdosis übersteigt.

Ein Erwachsener sollte 100 ml pro Tag einnehmen. Produkt. Gleichzeitig kann Öl zu Salaten, Gebäck, Saucen und anderen Gerichten hinzugefügt werden.

Bei Kindern sollte ein Kind unter 1 Jahr Öl allmählich einführen. Beginnen Sie mit 1 Tropfen, indem Sie es mit Ihrer üblichen Nahrung mischen.

ältere Generation ( Vorschulalter) wird empfohlen, 25 ml zu konsumieren. Öle pro Tag. 30 ml reichen für Schulkinder, 60-75 ml für Jugendliche.

Schaden von Maisöl

1. Öl sollte nicht von Menschen eingenommen werden, die von Natur aus einen geringen Appetit und ein für das Alter unzureichendes Körpergewicht haben.
2. Das Ablehnen der Zusammensetzung wird für Kategorien von Bürgern mit hoher Blutgerinnung und Thromboseneigung empfohlen.
3. Eliminieren Sie Öl aus der Ernährung ist für Menschen mit Krankheiten notwendig Magen-Darmtrakt, individuelle Unverträglichkeit gegenüber Mais, Allergie gegen das Produkt.

Maisöl ist gut beständig Wärmebehandlung daher zum Kochen geeignet verschiedene Gerichte. Es wird oft oral eingenommen, um den Körper mit den notwendigen Enzymen zu sättigen. Um den vollen Nutzen zu erzielen, müssen Sie zunächst mögliche Kontraindikationen beseitigen.

Video: Maisöl für Diabetiker

Pflanzenfett in jeder Familie verwendet.

Es gibt viele Optionen für diesen Namen, obwohl viele von uns unwissentlich ausschließlich Produkte auf Sonnenblumenbasis in diese Kategorie aufnehmen.

Oliven gelten als das zweitbeliebteste Gemüse, aber andere Produkte sind nicht weniger nützlich. Soja, Lein, Mohn, Bambus ....

Die Liste lässt sich noch lange fortführen.

Lassen Sie uns heute über Maisöl sprechen.

Sie erfahren, wie es gewonnen wird, was seine Vor- und Nachteile sind, ob es zum Kochen verwendet werden kann, welche anderen Verwendungen es gibt und wie Sie dieses Produkt richtig auswählen und lagern.

Maisöl – was ist das?

Mais wird seit Menschengedenken angebaut.

Es gibt Hinweise darauf, dass diese Pflanze vor mehr als 10.000 Jahren in die Kategorie der Kulturpflanzen übergegangen ist.

Natürlich gibt es einen Unterschied zwischen den Kolben, an die wir gewöhnt sind, und denen, die damals angebaut wurden, und zwar nicht nur in der Größe (früher waren Maisfrüchte nicht länger als 3-4 cm), sondern auch in der Menge der Vorteile regelmäßiger Gebrauch bringt.

Die Amerikaner waren die ersten ihrer Zeitgenossen, die Mais schätzten.

Diese Pflanze ist unprätentiös, verträgt Trockenheit und andere Überraschungen der Natur problemlos, kocht schnell und stillt perfekt den Hunger. Zumindest damals waren es diese Eigenschaften, die von den Menschen in erster Linie geschätzt wurden.

Viel später wurde aus dem Kolben Öl gewonnen.

Damals wurde der Name „Gold des Westens“ auf der ganzen Welt bekannt, und Mais selbst wurde buchstäblich in jedem Winkel der Welt angebaut.

Maisöl ist dem Sonnenblumenöl sehr ähnlich. Es hat auch ein ziemlich ausgeprägtes Aroma und ungefähr den gleichen Farbton.

Die Einsatzgebiete sind auch recht breit gefächert, nur gehen viele jetzt, ohne dies zu wissen, einfach daran vorbei. dieses Produkt befinden sich in den Verkaufsregalen.

Produktionstechnologie und Haupttypen von Produkten

Maisöl wird aus Maiskeimen hergestellt. Es gibt zwei Zubereitungsarten: Durch Pressen durch eine Presse und Extraktion.

Der zweite ist häufiger.

Zuerst werden die Embryonen in gereinigtes Wasser getaucht und eingeweicht, die resultierende Masse wird mit Schwefeldioxid behandelt, dann wird der Kuchen gebraten, durch eine Presse geführt und das bereits gewonnene Öl extrahiert.

Arten von Maisöl

Maisöl kann wie folgt sein:

1. raffiniert desodoriert. Es wird wiederum in Marke D unterteilt (dieses Produkt wird in verwendet Diätessen und wird ziemlich hoch geschätzt) und Marke P (wird in der Gemeinschaftsverpflegung verwendet, was hauptsächlich auf die Cent-Kosten zurückzuführen ist);
2. raffiniert und nicht desodoriert. Dieses Öl ist anders reicher Geschmack und Aroma, darf leicht trüb sein, aber das ist erlaubt. Es ist diese Art von Öl, die am häufigsten zu Hause verwendet wird;
3. Nicht Raffiniertes Öl aus Mais ist an seinem dunkleren Farbton zu erkennen und eine kleine Menge Flocken, die sich in Form von Sedimenten absetzen. Es wird sehr selten benutzt, daher ist es eher problematisch, es im Angebot zu finden.

Raffiniertes Öl ist sehr beliebt. Braten in Maisöl ist ein Genuss. Es raucht nicht und schäumt nicht. Es kann auch für Salate und Konserven verwendet werden.

Die Zusammensetzung und Vorteile von Maisöl

Seine Zusammensetzung ist dem Sojaöl sehr ähnlich. Es enthält viele B-, P-, E-Vitamine, ungesättigte Säuren und Mineralien.

Unraffiniertes Öl hat jedoch mehr Nutzen, gerade in dem, das nicht für die Verwendung in Lebensmitteln empfohlen wird. Paradox.

Obwohl das raffinierte Produkt durchaus nützlich ist. Einige der Stoffe verdunsten natürlich während der Verarbeitung, aber der Hauptwert, den alle Experten für Vitamin E halten, bleibt erhalten.

Dies ist das stärkste Antioxidans, das den Körper vor Alterung schützt, und das Funktionieren des Fortpflanzungssystems hängt von seiner ausreichenden Zufuhr ab.

Vitamin E wird auch Tocopherol genannt, was übersetzt „Gebärende Nachkommen“ bedeutet. Wird sein Mangel im Körper festgestellt, kann nicht garantiert werden, dass eine Schwangere ein gesundes Kind austrägt und dass sie es in der Regel austrägt.

Oft ist die Ursache für Fehlgeburten, Unfruchtbarkeit und die Geburt von Kindern mit Geburtsfehlern genau der unzureichende Gehalt an diesem Vitamin.

Beachten Sie! Diese Art von Pflanzenöl enthält mehrmals mehr Vitamin E als Sonnenblumen- und sogar Olivenöl.

Die Eigenschaften von Maisöl sind kaum zu überschätzen.

Seine regelmäßige Anwendung trägt zum Aufbau des Stoffwechselsystems bei, wirkt sich positiv auf den Darm aus, reinigt Leber und Galle und fördert die Stärkung der Schutzeigenschaften des Körpers gegenüber den aggressiven Auswirkungen negativer Faktoren. Umfeld und verschiedene Infektionen.

Zu beachten sind auch Substanzen, die die Menge regulieren gutes Cholesterin, beugen der Entstehung von Arteriosklerose vor und reduzieren das Risiko von Krampfadern deutlich, wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Nur 75 Gramm Öl pro Tag reichen aus, um die normale Funktion des Körpers zu gewährleisten.

Bei gesundheitlichen Problemen hilft auch Maisöl. Es verbessert die Blutgerinnung, beugt Migräne vor, behandelt Asthma und kontrolliert den Blutzuckerspiegel.

IN medizinische Zwecke Maisöl wird 2 mal täglich für einen Esslöffel eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten zur gleichen Zeit eingenommen.

Auch die äußere Anwendung ist weit verbreitet.

Das Medikament wird zur Behandlung von Wunden und Rissen, Verbrennungen, Ekzemen, Psoriasis und sogar verrottenden trophischen Geschwüren eingesetzt. Aber nur Schmierung der Haut und Lotionen müssen mit der Verwendung von Öl im Inneren kombiniert werden und die Dosierung wird individuell vorgenommen.

Verwendung beim Kochen

Sie können diese Art von Pflanzenöl für absolut alle Gerichte verwenden. Es ist sehr wichtig, dass es nicht brennt, nicht schäumt, nicht emittiert Schadstoffe Ja, und Sparen ist auch von großer Bedeutung.

Maisöl wird viel langsamer konsumiert als andere Optionen, daher wird es anstelle anderer Pflanzenöle bei der Herstellung von Mayonnaise und anderen Saucen sowie beim Backen von Kuchen, Muffins und sogar für die Herstellung von verwendet Babynahrung.

Nicht selten ist Maisöl in der Zusammensetzung von Fertigdiätprodukten enthalten, und die Herstellung von Butter und Margarine kommt selten ohne es aus.

Der Kaloriengehalt des Produkts ist ziemlich hoch. 899 kcal pro 100 gr. Ein solcher Indikator stößt diejenigen ab, die ihr Gewicht sorgfältig überwachen, aber man muss auch die Mindestmenge berücksichtigen, die beim Kochen verwendet wird, sowie eine signifikante Erhöhung des Assimilationsgrades. nützliche Substanzen Eintritt in den Körper mit anderen Produkten und die Normalisierung des Stoffwechsels.

Also Ursache setzen zusätzliche Pfunde Maisöl kann nicht sein.

Verwendung in der Kosmetik

Maisöl ist bei Liebhabern der Volkskosmetik sehr beliebt.

Seine regelmäßige Anwendung im Inneren zusammen mit Lebensmitteln verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln bereits erheblich, ergänzt es jedoch positiver Einfluss kann auch ein äußerer einfluss sein.

Es gibt ein bewährtes Haarprodukt. Maisöl sollte etwas erwärmt und in die Kopfhaut eingerieben und dann mit einer Folie und einem Handtuch darüber gewickelt werden. Haare nach einer halben Stunde ausspülen warmes Wasser und Seife oder neutrales Shampoo.

Dieses Verfahren beugt Haarausfall vor und behandelt Schuppen. Und diese Methode kann von jedem berücksichtigt werden, der Angst vor Pedikulose hat. Läuse hassen den Geruch von Maisöl.

Es ist sehr wichtig, dass Sie dieses Werkzeug für absolut jedes Haar verwenden können.

Das Vorhandensein von Vitamin A, F, E und Fettsäuren hilft beim Start natürliche Prozesse Hautregeneration, verbessert den Teint, verleiht einen gesunden Glanz, ermöglicht den Verzicht auf dekorative Kosmetik.

Es kann für alle Typen verwendet werden, aber vor allem wird es Besitzern von trockener, rauer und alternder Haut empfohlen.

Maisöl leistet hervorragende Arbeit bei Altersflecken. Es reicht aus, die Problemzonen regelmäßig mit einem darin getränkten Wattepad abzuwischen und dann eine Sodakompresse zu machen, und das Problem wird gelöst. Um den Effekt zu beschleunigen, tut es nicht weh natürliche Masken aus frisches Gemüse und Früchte.

Widerstehen Sie Maisöl und kleinen Mimikfalten nicht. Um sie zu bekämpfen, müssen Sie ein Eigelb, einen Tisch mischen. ein Löffel Honig und ein Tisch. ein Löffel Öl. Die Maske wird 20 Minuten auf das vorgereinigte Gesicht aufgetragen und anschließend mit Papierservietten entfernt.

Für Hände und Nägel können Sie ein Bad aus erwärmtem Maisöl vorbereiten und 3-5 Tropfen Jod hinzufügen. Halten Sie Ihre Hände 15 Minuten in dieser Mischung, danach müssen Sie mindestens eine halbe Stunde lang Baumwollhandschuhe anziehen, und idealerweise müssen Sie sich darin hinlegen und schlafen.

Maisöl wird auch zur Massage verwendet. Um die Wirkung zu verbessern, fügen Sie hinzu essentielle Öle.

Wie wähle und lagere ich Maisöl?

Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Maisöl im Geschäft Glasbehälter. aus Kunststoff vorteilhafte Eigenschaften sind verloren. Qualitätsprodukt hat eine gleichmäßige Farbe, einen schönen Farbton, zeichnet sich durch Reinheit und Transparenz aus.

Der Preis ist auch Kennzeichen Qualität. Gutes Maisöl kann nicht billig sein, aber auch überteuerte Preise sollten vermieden werden.

Im Durchschnitt liegt der Preis für 500 ml zwischen 220 und 300 Rubel.

Vorrangig sollten Produkte aus namhafte Hersteller. Verantwortungsbewusste Lieferanten werden keine Fälschung herstellen. Sie kümmern sich um ihren Ruf.

Von großer Bedeutung sind die Lagerbedingungen des Öls.

Je nach Reinigungsgrad gibt es vier Arten von Maisöl: unraffiniert, raffiniert, nicht desodoriert, Klasse D und Klasse P (beide raffiniert desodoriert). Das Öl der Marke D ist für die Herstellung von Diät- und Babynahrungsprodukten bestimmt, und die Klasse P für die Verwendung in Gastronomie- und Einzelhandelseinrichtungen.

Denken Sie daran, dass Sie nur Lebensmittel verwenden können, die im Kühlschrank und nur in einem Glasbehälter aufbewahrt werden. Andernfalls ändert es seine Zusammensetzung, bekommt Bitterkeit und einen unangenehmen Geruch.

Kontraindikationen für die Verwendung

Harm Maisöl, wenn es natürlich in Übereinstimmung mit allen Regeln hergestellt wurde, wird nicht bringen, aber individuelle Intoleranz kann nicht ausgeschlossen werden.

Stellen Sie daher vor der Einnahme dieses Produkts zum Essen oder zur äußerlichen Anwendung sicher, dass Sie keine solche Veranlagung haben.

Führen Sie es einfach schrittweise in die Ernährung ein und verwenden Sie darauf basierende Präparate mit Vorsicht.

Jetzt kennen Sie die Vorteile von Maisöl und wie Sie es richtig anwenden.

Befolgen Sie die Aufbewahrungsregeln und die darin enthaltenen Vitamine helfen Ihnen, Jugend und Schönheit zu erhalten!

Maisöl ist pflanzliche Fette. Es wird aus Maiskeimen durch Kaltpressung mit anschließender Extraktion gewonnen. Nach Typen und Marken werden sie in raffinierte, ungereinigte, raffinierte desodorierte Klassen D und P unterteilt. Das Öl wird zum Kochen verwendet, Nahrungsmittelindustrie(Marke P), Kinder-, Diätkost (Marke D), Kosmetik, Medizin.

Zusammensetzung von Maisöl

Die vorteilhaften Eigenschaften von Maisöl werden durch seine bestimmt chemische Zusammensetzung- der für den Körper notwendige Inhalt Nährstoffe, Vitamine, Makro- und Spurenelemente. Maiskeimöl besteht zu 99,9 % aus Fett. Es enthält keine Proteine ​​und Kohlenhydrate. Von Mineralien bis Mindestmengen enthält Natrium und Phosphor. Spurenelemente werden durch Jod, Eisen, Nickel und Chrom dargestellt.

Maisöl enthält 2 fettlösliche Vitamine - Phyllochinon (Vitamin E) in kleinen Dosen und Tocopherol oder Vitamin E in einer Menge von 100 mg. Von Russische Maßstäbe täglicher Bedarf in Vitamin E beträgt 10 - 20 mg. Die Zahl bezieht sich auf natürlich vorkommendes d-Alpha-Tocopherol, das hochaktiv ist.

Maisöl enthält gesättigte und ungesättigte Fettsäuren (Lipide). Erstere werden im menschlichen Körper synthetisiert. Die zweiten (unersetzlichen) kommen von außen ausschließlich mit Nahrung, das sind:

• Einfach ungesättigte Ölsäure, ist Bestandteil von Omega-9, der Gehalt in 100 g Öl beträgt 27,33 g.
• Linolensäure mehrfach ungesättigte Säure ist ein wesentlicher Bestandteil von Omega-6, der Gehalt beträgt 53,52 g.
• Mehrfach ungesättigte Linolsäure ist in Omega-3 enthalten, der Gehalt beträgt 1,16, laut Rospotrebnadzor entspricht dies dem täglichen Verzehr von Omega-3.

Maisöl ist einer der Spitzenreiter in Bezug auf die Gesamtmenge an Phytosterolen. In 100 g des Produkts enthalten sie 608 bis 970 mg, was übertrifft Tagesgeld um 1400 %.

Vorteile von Maisöl

Alle Pflanzenöle, einschließlich Mais, sind eine starke Energiequelle. Zum Vergleich, Energiewert 4 gängige Öle:

• Mais - Kaloriengehalt 899 kcal;
• sonnenblume - 899 kcal;
• Leinsamen - 898 kcal;
• Oliven - 898 kcal.

100 g Maisöl füllen die täglichen Energiekosten um ein Drittel auf gesunder Körper. Hilft bei der Aufnahme der fettlöslichen Vitamine E, A, Carotin, D, K. Reguliert den Stoffwechsel von Cholesterin, das für den Zellaufbau notwendig ist.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Linolensäure ein Derivat von Omega-6 ist wirksames Werkzeug Gewichtskontrolle und Fettablagerung. Fördert das Wachstum Muskelmasse. Es beeinflusst das Verhältnis von Muskel- und Fettgewebe im Körper, verbessert den Zellstoffwechsel. Einfach ungesättigte Omega-9-Säure, deren Basis Ölsäure ist:

• hemmt das Wachstum und die Vermehrung von Krebszellen;
• reduziert das Risiko von Gefäßerkrankungen;
• normalisiert die Darmfunktion;
• reguliert den Glukosegehalt im Blut;
• erhöht die Immunität gegen Infektionskrankheiten;
• verhindert das Auftreten von Plaques, indem es den Cholesterinspiegel im Blut senkt.

Die wohltuenden Eigenschaften von Maisöl sind mit einem hohen Gehalt an Tocopherol verbunden. Vitamin E ist ein starkes Antioxidans. Hemmt die Bildung freier Radikale. Schützt die Zellmembran vor ihren schädlichen Auswirkungen. Blockiert die Bildung von Karzinogenen, die im Magen während der Verdauung von Nahrung gebildet werden. Wohltuende Wirkung auf das Nerven-, Herz-Kreislauf-, Immunsystem. Verbessert die Ernährung der Gebärmutter, daher ist es für schwangere Frauen notwendig.

Pflanzliche Phytosterole (Phytosterine) reduzieren die intestinale Aufnahme von Cholesterin hoher Dichte um mehr als 15 %. Aufgrund dieser vorteilhaften Eigenschaften von Maisöl wird es in der Lebensmittelindustrie unter Zugabe von tierischen Fetten und Margarinen verwendet.

Schaden von Maisöl

Bei allen Vorteilen kann Maisöl nicht als außergewöhnlich nützlich bezeichnet werden. Lebensmittelprodukt(obwohl jeder Überschuss schädlich ist – versuchen Sie es mit übermäßigem Essen von Grapefruit oder gekochte Brüste). Die Vorteile von Maisöl werden weitgehend durch den Gehalt an mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren bestimmt, genauer gesagt durch ihren Prozentsatz. Rationell ist der Anteil an Fettsäuren 1:1 oder 1:2, akzeptabel 1:6.

Tatsächlich gibt es einen fast 46-fachen Überschuss an Omega-6. Was ist der Schaden von Maisöl mit hohem Omega-6-Gehalt? Moderne Studien haben herausgefunden, dass bei einem Überschuss an Omega-6-Lipiden:

• die Zahl onkologischer Erkrankungen wächst;
• die Anzahl der entzündlichen Prozesse nimmt zu;
• erhöhtes Risiko für Immunerkrankungen.

Sie können Maisöl andere Schäden hinzufügen. Ein Mangel an Omega-3 im Körper, gepaart mit einem Überschuss an Omega-6, trägt zur Toxikose schwangerer Frauen bei. provoziert Bronchialasthma, Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Stimuliert Osteoporose, Diathese, andere Arten von Allergien.

Die gesundheitlichen Vorteile von Maisöl nehmen bei unsachgemäßer Lagerung deutlich ab. Es oxidiert und wird in einem offenen Behälter, im Licht, bei hoher Luftfeuchtigkeit ranzig und bildet Ketone, Aldehyde und andere Schadstoffe.

Anwendung von Maisöl

Raffiniertes Maisöl kann sicher zum Braten von Fisch, Fleisch, Gemüse und Teigprodukten verwendet werden. Es gilt für Produkte mit Hochpunkt Rauch - 232 Grad. Beim Erhitzen über die angegebene Temperatur beginnt die Zersetzung in Fraktionen unter Bildung von krebserzeugenden und giftigen Stoffen. Wenn Sie das Brennen und Rauchen nicht zulassen, ändern sich die Eigenschaften von Maisöl nicht. Pflanzenöl wird zum Dressing von Salaten und kalten Vorspeisen verwendet.

In der Medizin wird es als diätetisches Produkt bei Atherosklerose, Fettleibigkeit, hoher Cholesterinspiegel Blut. Es hat eine milde abführende, choleretische Wirkung. Es wird bei Erkrankungen des Darms, der Gallenblase und der Leber eingesetzt. Es wirkt sich positiv auf den Zustand von Haaren, Nägeln und Haut aus. Es wird zweimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten in einem Esslöffel eingenommen.

Öl ist enthalten Kinder Ernährung. Wird bei der Herstellung von Babynahrung verwendet. Maisöl unraffiniert Handelsnetzwerk und Catering ist nicht verfügbar.

Unter den Ölen, die in der Kosmetik und beim Kochen verwendet werden, nimmt Mais nicht den ersten, aber nicht den letzten Platz ein. Über welche Eigenschaften dieses Produkt verfügt, wo und wie es verwendet wird, wird in diesem Artikel beschrieben.

Maisöl ist das Ergebnis der Verarbeitung von Maiskeimen. Erhalten Sie es, indem Sie drücken und dann extrahieren.

Interessante Tatsache! Maiskeime machen etwa 10 % der verarbeiteten Getreidemasse aus. Maiskörner, die bei der Herstellung von Mehl, Getreide, Stärke, Maisfutter, Glukose und Lebensmittelkonzentraten verwendet werden, sind wertvoller, wenn sie keine Maiskeime enthalten oder ihr Anteil minimal ist. Dies geschieht, weil die Embryonen viel Öl enthalten. Es verschlechtert jedoch die Qualität der fertigen Trockenprodukte, da sie einen hohen Ölanteil (bis zu 37%) haben, werden sie separat für die Herstellung von Maisöl verwendet.

Wie werden Samen von Körnern getrennt? Es gibt zwei Hauptmethoden "trocken" und "nass":

1. Bei der Trockenmethode besteht eine hohe Eintrittswahrscheinlichkeit Nebenwirkung, wie zum Beispiel hoher Inhalt Stärke im Keim. In diesem Fall sollte auf die nachträgliche Gewinnung von Öl durch Pressen verzichtet werden;
2. Das Nassverfahren ist bei der Herstellung dieses Produkts üblicher. Jedoch getrennte Kerne von Körnern nasser Weg ein Öl von geringerer Qualität als das trocken gewonnene erzeugen.

Dieses Produkt hat einen hohen Nährwert und hat eine große Anzahl von notwendigen für menschlicher Körper Spurenelemente, Vitamine und Verbindungen. Der hohe Gehalt an Vitamin E ermöglicht es Ihnen also, den täglichen Bedarf eines Erwachsenen an diesem Vitamin mit nur zwei Esslöffeln dieses Produkts zu decken.

Es enthält auch eine große Menge an Vitamin A. Vitamin E hilft dem Körper, eine Schutzfunktion aufzubauen.Außerdem dienen diese Vitamine als Schutz für die Zellen des menschlichen Körpers.

Es hilft, Schwäche loszuwerden, hilft, den Körper in guter Form zu halten. Es ist ein sehr schnell einziehendes Produkt, daher wird es für die Verwendung in Babynahrung empfohlen, und es ist auch sicher und sogar vorteilhaft für schwangere Frauen und diejenigen, die stillen.

Das nützlichste in seiner Zusammensetzung ist unraffiniertes Öl. Es ist besser, wenn es durch Kaltpressung gewonnen wird. Dieses Produkt hat jedoch einen wesentlichen Nachteil - die Haltbarkeit. Allerdings, wenn Sie es kaufen kleine Portionen und aktiv nutzen, können Sie voll ausschöpfen frisches Produkt ohne Angst vor seiner schnellen Verschlechterung.

Dieses Produkt ist sicher für Menschen mit Arteriosklerose, Gallenblasenerkrankungen oder Fettleibigkeit. Es stimuliert die sekretorische Funktion der Galle.

Die Verwendung dieses Produkts in der Kosmetik ist sehr breit. Aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften kann es den Zustand verbessern Haut Mensch und Haare.

Damit die Haare gesund werden, können Sie beispielsweise folgendes Rezept anwenden: Je nach Dicke der Haare einige Esslöffel Maisöl geben, in die Kopfhaut einmassieren und den Kopf in Wärme hüllen. Die Dauer des Verfahrens beträgt 20 Minuten. Sie können es einmal pro Woche vor der Haarwäsche durchführen. Dieses Verfahren hilft, Schuppen loszuwerden und hat eine allgemeine stärkende Wirkung auf das Haar.

Aufgrund seiner heilenden Eigenschaften ist dieses Heilmittel als Teil von Wundheilungsprodukten für die Haut weit verbreitet. Oft ist es Bestandteil wundheilender Lippenbalsame. Kleine Risse an den Lippen können zwei- bis dreimal täglich mit einem sauberen Produkt geschmiert werden. Diese Eigenschaft dieses Produktes wissen besonders diejenigen zu schätzen, die im Herbst, Frühling oder Winter unter spröden Lippen leiden.

Mit Maisöl kannst du zu Hause deinen eigenen Lippenbalsam herstellen, der wundheilende Eigenschaften hat. Um dies zu tun, müssen Sie ein natürliches haben Bienenwachs und Maisöl. Das Wachs muss in einem Wasserbad geschmolzen werden, dann sollte etwa ein Teelöffel Maisöl hinzugefügt werden. Die Menge der Inhaltsstoffe sollte basierend auf der gewünschten Menge und Dichte des fertigen Balsams gewählt werden. Nachdem die Zutaten miteinander kombiniert wurden (sie müssen die ganze Zeit erhitzt werden), können Sie den Balsam in eine leere Lippenstifttube oder ein kleines Glas unter einem beliebigen Kosmetikprodukt gießen.

Je nach Verhältnis von Fest- u flüssige Zutat Du kannst entweder einen dicken Lippenbalsam oder einen festen Lippenstift nehmen. Es sollte nach Bedarf verwendet werden, bevor Sie nach draußen gehen oder wenn Probleme auftreten. Als vorbeugende Maßnahme können Sie diesen Balsam einmal täglich zu Schutzzwecken verwenden.

Ja, das tun sie. Maisöl, obwohl weniger verbreitet als Sonnenblumen- oder Olivenöl, wird mit nicht weniger Erfolg zum Kochen verwendet. Es kann zur Herstellung von verwendet werden verschiedene Gerichte. Aber es ist am besten, es roh zum Kochen zu verwenden. Gemüsesalate. Da das Produkt in diesem Fall keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, verliert es nicht die nützlichen Eigenschaften und Komponenten, die bei Temperatureinwirkung zerstört werden.

Es kann jedoch zum Braten von Speisen, zur Zubereitung von Saucen und zweiten Gängen verwendet werden. Es eignet sich gut zum Braten, da es beim Kochen praktisch keine Schadstoffe bildet und nicht raucht. Es wird auch in Backrezepten verwendet. Dies können alle Arten von Keksen und Kuchen sein.

Darüber hinaus wird dieser oft als allgemeines Stärkungsmittel für den Körper verwendet und 40 Minuten vor einer Mahlzeit 1 Esslöffel oral eingenommen. Eine solche Verwendung dieses Produkts stimuliert die Produktion von Galle, die für Menschen mit eingeschränkter sekretorischer Funktion der Gallenblase geeignet ist.

Wenn Sie dieses Produkt jedoch innerlich verwenden, sollten Sie darauf achten, es nicht zu übertreiben. Verschlucken nicht erlaubt eine große Anzahl dieses Mittel auf einmal. Obwohl es sehr gesundheitsfördernd ist, ist es dennoch ein kalorienreiches Lebensmittel. Deshalb Überbeanspruchung im Inneren kann zu unerwünschten Folgen führen. Dies können Verdauungsstörungen und eine Reihe von Übergewicht sein.

Meist wird raffiniertes Maisöl zum Verkauf angeboten. Nichtsdestotrotz hat das Unraffinierte einige Eigenschaften, sowohl positive als auch negative.

ZU positive Eigenschaften unraffiniertes Produkt kann darauf zurückgeführt werden, dass es eine viel größere Menge von allem enthält nützliche Elemente. Es ist nicht beschädigt weitere Bearbeitung, und ist in seinen wohltuenden Eigenschaften dem raffinierten weit überlegen.

Unraffiniertes Maisöl hat jedoch eine Reihe von Nachteilen. Dazu gehören das Vorhandensein von Sedimenten, das Vorhandensein eines charakteristischen Geruchs und Geschmacks. Es wird nicht zur Verwendung in Salatdressings empfohlen, da es keine neutrale Farbe hat. Außerdem ist unraffiniertes Öl nicht frei von Pestizidrückständen, die beim Maisanbau zur Düngung verwendet wurden. Das bedeutet, dass das Unraffinierte neben den erhaltenen vorteilhaften Eigenschaften auch negative Eigenschaften behält.

Was bedeutet, sich für die Verwendung zu entscheiden, muss jeder für sich selbst entscheiden, jedoch ist es sehr selten, unraffiniertes Öl in den Verkaufsregalen zu finden, so dass die Wahl meistens auf raffiniertes Öl fällt, aufgrund seiner leichten Verfügbarkeit und seines günstigen Preises.

Es gibt nur wenige Kontraindikationen für die Verwendung von Maisöl, dazu gehören nur individuelle Unverträglichkeiten gegenüber den Komponenten, aus denen dieses Produkt besteht. Außerdem sollte auf keinen Fall ein Produkt mit abgelaufener Haltbarkeit verwendet werden, da darin für den menschlichen Körper schädliche Verbindungen gebildet werden.

Darüber hinaus ist es nicht akzeptabel, dieses Produkt regelmäßig in großen Mengen oral zu konsumieren, wie es bisher der Fall war hoher Kaloriengehalt und kann zu Gewichtsproblemen führen.

Ansonsten gibt es keine Kontraindikation für die Verwendung dieses Produkts. Es ist sicher für Kinder und kann daher für Babynahrung verwendet werden.

Für Babynahrung wird speziell raffiniertes Öl der Marke "D" hergestellt. Es ist für die Zubereitung von Babynahrung und diätetischen Produkten bestimmt.

Wie aus den obigen Fakten ersichtlich ist, ist Maisöl ein sehr nützliches Produkt was bei richtiger Anwendung von Vorteil ist.

Mais ist das älteste Getreide, er wurde vor 12.000 Jahren in Süd- und Mittelamerika angebaut, wo er Mais genannt wird. Die laufenden archäologischen Ausgrabungen bestätigen die Verwendung der Körner dieses Gemüses bereits in unserer Zivilisation. kann mit Sicherheit als die Hauptgrundlage für die Entwicklung der alten Völker Amerikas bezeichnet werden: die Azteken, Mayas und Olmeken.

Dieses drei Meter hohe Getreide konnte riesige, schnell wachsende Stämme ernähren und gab Menschen notwendige Quelle Energie und eine Reihe nützlicher Makro- und Mikroelemente. Die meisten interessanten Funde, die die Verarbeitung und den Anbau dieser Ernte bestätigen, wurden in Mexiko gefunden.

Erst jetzt waren interessanterweise gefundene Maiskolben um ein Vielfaches kleiner als moderne. Mehr als große Hybride Mais in der Nähe moderne Sorte. Die Selektion dauerte mehrere Jahrhunderte und hört immer noch nicht auf. Dafür wählen sie aus die besten Sorten und neue Hybride werden entwickelt.

Mais ist weit verbreitet in industrieller Maßstab. Es wird zur Herstellung von Mehl, Getreide und hervorragendem Maisöl verwendet, das in seiner Zusammensetzung weder Pflanzen- noch Sonnenblumenöl nachsteht. Dies ist ein preiswertes und sehr nützliches Produkt, das für den täglichen Gebrauch geeignet ist.

Die Farbe des Öls kann je nach Rotbraun und Hellgelb sein Aussehen es ist sehr ähnlich, das einzige, was es auszeichnet, ist ein besonderes Aroma und Geschmacksqualitäten. Aber aus irgendeinem Grund ist es in Russland weniger beliebt als in Europa, obwohl es unserem Körper viele Vorteile bringt. In dem Artikel werden wir ausführlich über alle nützlichen und heilenden Eigenschaften Maisöl.

Maisöl: Vorteile und Zusammensetzung

Unraffiniertes Öl enthält etwa 85 % ungesättigte und Maisöl ist doppelt so viel wie Oliven- und Sonnenblumenöl in Bezug auf Vitamin E-Gehalt, das das stärkste Antioxidans ist und vorzeitiger Hautalterung vorbeugt. Vitamin E beeinflusst auch das reibungslose Funktionieren der Keimdrüsen und kämpft freie Radikale. Außerdem ist das Öl reich an F, PP, Provitamin A und Lecithin.

Systematischer Einsatz Das diätetisches Produkt trägt zur Normalisierung der Aktivität von Stoffwechselprozessen, Leber, Gallenblase und Darm bei. Das Öl enthält spezielle Substanzen, die den Cholesterinspiegel im menschlichen Blut senken können, wodurch das Risiko von Blutgerinnseln und Arteriosklerose verringert wird.

Dank Vitamin K wird Maisöl für Menschen mit Herzerkrankungen empfohlen. Darüber hinaus hat dieses Produkt allgemeine stärkende Eigenschaften und wird daher häufig verwendet alternative Medizin. Es ist besonders nützlich für schwangere, stillende Frauen und Kleinkinder. die im Öl vorhanden sind, bekämpft perfekt verschiedene Krankheiten wie: Peeling der Haut, Migräne,

Es wird aktiv in der Kosmetik eingesetzt. Um dem Haar Glanz und Gesundheit zu verleihen, müssen Sie Maisöl in die Wurzeln einreiben. Diese Methode stärkt Ihre Locken perfekt und macht sie dicker.

Maisöl: Schaden und Kontraindikationen

Zweifellos ist Mais ein sehr wertvolles und nützliches Produkt, aber gleichzeitig hat es seine Nachteile und Kontraindikationen. Das Getreide selbst sollte wie Maisöl nicht von Menschen verwendet werden, die an Thrombophlebitis, erhöhter Blutgerinnung und Thrombose leiden.

Es wird nicht empfohlen, es für diejenigen zu missbrauchen, die Appetitlosigkeit und geringes Gewicht haben. Mit Verschlimmerungen Zwölffingerdarm und Magengeschwüren, ist es besser, die Maismenge zu begrenzen und auf solche zu verzichten gesundes Öl was die Situation nur verschlimmern kann.

Wenn Sie sich entscheiden, Mais zur Behandlung einer Krankheit zu verwenden, konsultieren Sie zuerst einen qualifizierten Spezialisten.

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