Für Liebhaber scharfe Gerichte Die Poradka-Website hat ein ausgezeichnetes Rezept vorbereitet hausgemacht für den Winter - eingelegte Peperoni unter dem vielversprechenden Namen „Gorgon“.

Dieses Rezept ist eine tolle Vorspeise für alle Liebhaber scharfer Speisen. Einfach zuzubereiten, kein Sterilisieren erforderlich!

Zutaten für das Gericht

• scharfer Pfeffer – ein kg
• Zucker und Salz – jeweils drei Esslöffel
• Sonnenblumenöl – ein Glas (optional, ohne Öl)
• 9 % Essig – ein halbes Glas
• Wasser – 1,5 Liter
• Knoblauch und Dill nach Geschmack

Zubereitung scharf eingelegter Gorgonenpfeffer:

1. Nehmen Sie intakte, feste Peperoni, waschen Sie sie, schneiden Sie die trockenen Enden ab, lassen Sie jedoch kleine Schwänze übrig. Sie können die Früchte ganz lassen oder die Stiele mit Kernen entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden (der Pfeffer wird weniger scharf). Der letzte Vorgang wird am besten mit Gummihandschuhen durchgeführt.
2. Die Paprika in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ruhen lassen (unbedingt bei geschlossenem Deckel). Lass das Wasser ab.
3. Machen Sie die Marinade für scharfer Pfeffer: Essig, Öl und Zucker mit Salz zum Wasser geben und 4-6 Minuten kochen lassen.
4. Geben Sie in vorbereitete sterile Gläser etwas Dill und ein paar Knoblauchzehen nach Geschmack. Blanchierte Peperoni ordentlich in Gläser füllen. Marinade aufgießen (kochen), mit Deckeln abdecken (sterilisiert) und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie gut ein und lassen Sie sie über Nacht stehen.

Marinierte Peperoni werden zu Fleisch- und Fischgerichten serviert.

Tipps zur Zubereitung eingelegter Peperoni für den Winter:

• eingelegte Peperoni schmecken besser, wenn Sie sie 3-4 Mal mit kochendem Wasser übergießen;
• die Paprikazubereitung wird schöner, wenn man sie in verschiedenen Farben nimmt;
• bis zum Boden des Glases, um zusätzliche Schärfe zu verleihen und würziger Geschmack, Sie können auch Meerrettichblätter hinzufügen.

Scharfe Paprika ist ein würziges Gemüse, das jedem Gericht eine pikante Note verleiht. Seine Früchte eignen sich gut auf veschiedenen Wegen Einmachen. Fans von scharfem Essen werden die einzigartigen Geschmacksnoten eingelegter Peperoni zu schätzen wissen. Die folgenden Rezepte zeigen Ihnen, wie Sie Peperoni richtig und vor allem lecker einlegen Paprika. Für den Winter marinierte scharfe Paprika mit Öl ist ebenfalls sehr wohltuend für den Körper, enthält sie ausreichende Menge Vitamine und andere nützliche Substanzen.

Für echte Feinschmecker haben wir auch Rezepte und.

Ganze eingelegte Paprika - tolle Ergänzung zu herzhaften Fettgerichten. Sami würzige Schoten Sie werden knusprig und sauer.

Benötigte Produkte (berechnet für ein 0,8-Liter-Glas):

• 350 gr. Peperonischoten;
• einhundert ml Traubenessig;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 grüne Zweige Koriander und Dill;
• 1 Zweig frische Minze;
• 500 ml gefiltertes Wasser;
• 1 Teelöffel. l. Grobes Salz;
• zwei TL. Koriandersamen und Zucker. Sand;
• 2 Lorbeer Blatt;
• 2 Knospen getrockneter Nelken;
• 3 Stk. Dusche. Pfeffer;
• 5 Stücke. Schwarz Pfeffer

So legen Sie Peperoni ein:

1. Wählen Sie zum Einlegen reife Peperonischoten, also rote, ohne braune oder grüne Adern.
2. Spülen Sie alle Grüns ab – Minze, Dill und Koriander. kaltes Wasser, Tropfen abschütteln, Blätter von allen Zweigen abreißen. Die Stiele eignen sich nicht zum Einlegen, man kann sie wegwerfen, sie sind nämlich zu rau und auch nach dem Einlegen nicht zum Essen geeignet.
3. Teilen Sie einfach die Knoblauchzehe in Zehen, Sie müssen sie nicht schälen.
4. Waschen Sie die Peperoni und stechen Sie dann jede Schote in der Nähe des Stiels durch und durch, damit sich beim Einlegen keine überschüssige Luft in der Paprika ansammelt.
5. Legen Sie die verarbeiteten Schoten in eine beliebige tiefe Pfanne.
6. In einem Wasserkocher oder einer separaten Pfanne kochen sauberes Wasser. Gießen Sie kochendes Wasser über die Paprika, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und warten Sie fünf Minuten.
7. Lassen Sie das Pfefferwasser in die Spüle ab und füllen Sie die Schoten erneut mit frischem kochendem Wasser. Wiederholen Sie diesen Vorgang drei bis vier Mal. Dieses Verfahren hilft den Paprikaschoten, ein wenig zu kochen, aber nicht zu kochen.
8. Eine andere Möglichkeit, Paprika zu blanchieren: Geben Sie die Früchte in einen beliebigen Topf, fügen Sie Wasser hinzu, warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es etwa 3 Minuten lang. (nach dem Kochen) den Herd ausschalten und eine Viertelstunde bei geschlossenem Deckel stehen lassen.
9. Gießen Sie gefiltertes Wasser in einen anderen Topf und fügen Sie hinzu Kristallzucker Fügen Sie zusammen mit dem Salz alle Pfefferkörner, Koriandersamen, Lorbeerblätter, Nelkenblütenstände, ungeschälten Knoblauchzehen und das gesamte von den Stielen gezupfte Grün hinzu. Legen Sie diese Mischung auf das Feuer und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht.
10. Sobald das Wasser kocht, einfüllen Traubenessig, die Marinade etwa drei Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und einfach weitere 15 Minuten zugedeckt stehen lassen.
11. Geben Sie grüne Blätter und Knoblauchzehen (aus der Marinade) in das Glas, legen Sie dann alle Peperoni vorsichtig hinein, achten Sie darauf, sie beim Einlegen nicht zu beschädigen, fügen Sie alle restlichen Gewürze aus der Marinade hinzu und gießen Sie die Marinade selbst bis zum Rand des Glases Krug.
12. Drücken Sie die Paprika mit einer Gabel leicht in den Behälter, um die restliche Luft zu entweichen, schließen Sie den Deckel fest, wickeln Sie das Glas kopfüber ein und lassen Sie es 24 Stunden lang abkühlen.
13. Lagern Sie Konserven an einem kühlen und dunklen Ort.

Eingelegte gedrehte Peperoni für den Winter

Gedrehte, scharf eingelegte Paprika – sehr würzige Würze. Ähnlicher Rohling in der koreanischen Sprache heißt es „Kochi“. Für die Zubereitung werden nur drei Zutaten verwendet. Die Paprikaschoten werden zusammen mit den Samen zerkleinert, was für noch mehr Schärfe sorgt. Der würzige Brei eignet sich hervorragend für Fleischgerichte, kann aber auch zu Suppen hinzugefügt oder einfach aufs Brot gestrichen werden.

Zutatenliste:

• Pfeffer (Chili) - 1 kg;
• Knoblauchzehe;
• Speisesalz - 25-30 Gramm;
• Essig- 100 ml.

Peperoni einlegen für die Winterrezepte:

1. Die Paprika gut waschen, jeweils den oberen Teil mit Stiel abschneiden.
2. Rollen Sie die Schoten zusammen mit den Samen und dem Knoblauch durch einen Fleischwolf. Sie können zum Mixen auch eine Mixerschüssel verwenden.
3. Übertragen Sie das resultierende Fruchtfleisch in eine tiefe Schüssel und gießen Sie es ein Tisch salz und den Weinessig dazugeben, gründlich mit einem Löffel vermischen, damit sich die Zutaten gleichmäßig untereinander verteilen.
4. Gläser mit Deckel verarbeiten. Für dieses Gewürz ist es besser, kleine Gläser von 80 g bis zu einem halben Liter zu nehmen.
5. Die mit Kernen verdrehten Paprikaschoten bis zum Rand in die vorbereiteten Behälter geben und die Deckel aufschrauben.
6. Bewahren Sie die Zubereitungen im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort auf.

Armenisch marinierte Peperoni mit Kräutern

Dieser Rohling ist sehr nützlich für menschlicher Körper, da alle Vitamine und verschiedene Vitamine erhalten bleiben nützliches Material in den verwendeten Produkten enthalten. Mit Kräutern und Knoblauch marinierter Pfeffer erweist sich als sehr aromatisch und schmackhaft, also wird es so sein toller Snack sowohl jeden Tag als auch festlicher Tisch.

Was brauchen Sie:

• scharfe Paprika - ein Kilogramm;
• 9 % Essig – 60 ml oder 6 % Essigsäure – 100 ml;
• Kräuter: Sellerie, Petersilie, Dill - je 50 g;
• Knoblauch - 50 g;
• Speisesalz - 50 Gramm;
• Trinkwasser - ein Liter.

Armenisch marinierte Peperoni:

1. Spülen Sie die Schoten und das gesamte Grün unter kaltem Wasser ab, schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in beliebige Stücke.
2. Bevor Sie mit dem Einlegen der Paprika beginnen, sollte diese gebacken werden. in den Schrank stellen, bis sie weich sind. Die Temperatur im Inneren beträgt etwa 150-180°.
3. Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen und lassen Sie sie eine Weile abkühlen.
4. In der Zwischenzeit Gläser und Deckel verarbeiten.
5. Reißen Sie alle Blätter von den Grashalmen ab.
6. Legen Sie die abgekühlten Paprikaschoten abwechselnd mit Schichten gehackten Knoblauchs und Kräuterblättern in sterilisierte Behälter.
7. Wasser in einen Topf gießen, hinzufügen Tisch salz und eines der in der Liste aufgeführten Rezepte, Essigsäure. Die Marinade aufkochen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
8. Sobald die Marinade Zimmertemperatur erreicht hat, gießen Sie sie über die Schoten in den Gläsern bis zum Rand des Behälters.
9. Legen Sie eine Presse (ein mit Wasser oder kleinen Steinen gefülltes Glas) in jedes Glas und bewahren Sie die Paprika bis zu drei Wochen bei Zimmerbedingungen auf.
10. Nach Ablauf der Zeit die Gläser mit komprimiertem Eingelegtem verschließen scharfe Pepperoni Mit Nylon- oder Schraubdeckeln die Zubereitungen in den Kühlschrank stellen.

Marinierte georgische Peperoni in Tomatensaft

Dieses Werkstück ist interessant, weil es sich als das schärfste herausstellt Tomatensaft. Eingelegte Peperoni in Tomatensaft passen zu fast allen Fleischgerichten, Suppen, Pilaw, sogar zu Pasta und Fisch. Zum Einmachen ist es besser, kleine Behälter von 200 bis 500 ml zu nehmen. Pfeffer passt als Vorspeise zu Hauptgerichten und würziger Tomatensaft kann beispielsweise über Fleischstücke gegossen oder anstelle von normalem Tomatenmark in Pfannengerichte für Suppen gegeben werden.

Notwendig:

• scharfer Pfeffer - ein Kilogramm;
• rote Tomaten für Saft - 2,5 Kilogramm;
• Essigessenz (70 %) – ein Esslöffel;
• Steinsalz - 1 Tisch. FALSCH;
• Sah. Sand - 3 Tische. Löffel;
• Pflanzenöl - 5 Tisch. l.;
• Lorbeer - 5 Blätter;
• Knoblauch - 30 Gramm;
• schwarzes Pfefferpulver – ein viertel TL.

Rezept für marinierte Peperoni auf Georgisch:

1. Die Peperonischoten waschen, auf ein Küchentuch legen und leicht trocknen.
2. Aus zweieinhalb Kilogramm Tomaten herstellen Frischer Saft entweder durch einen Entsafter oder in eine Mixerschüssel – dann kommt der Saft mit Fruchtfleisch heraus.
3. Mahlen Sie den Knoblauch zu einer Paste.
4. Sterilisieren Sie die ausgewählten Behälter zur Konservierung.
5. Gießen Sie den aus den Tomaten gewonnenen Saft in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Er sollte kochen und erst danach alle Hauptzutaten (Kristallzucker, schwarzes Pfefferpulver usw.) hinzufügen Steinsalz) und auch Lorbeerblätter hineinwerfen.
6. Rühren Sie die Tomatenmischung um und kochen Sie sie bis zu einer halben Stunde lang, decken Sie die Pfanne nicht ab.
7. Nach 30 Minuten alle Paprikaschoten zum Tomatensaft geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten kochen lassen.
8. Sobald die Garzeit der Paprika abgelaufen ist, den gehackten Knoblauch dazugeben und die angegebene Menge Pflanzen dazugeben. Öl, das Lorbeerblatt auffangen und wegwerfen.
9. Rühren Sie die Mischung um und bringen Sie sie zum Kochen. Sobald der Inhalt der Pfanne kocht, gießen Essigessenz, nochmals umrühren und die Hitze ausschalten.
10. Fangen Sie alle Paprikaschoten vorsichtig mit einer Kochzange auf, legen Sie sie schichtweise in vorbereitete Gläser und gießen Sie den restlichen Saft über diese Paprikaschoten.
11. Schrauben Sie die Deckel fest und wickeln Sie sie in Decken ein. Das Werkstück kühlt innerhalb von ein bis zwei Tagen ab, dann können Sie es in die Speisekammer bringen.

Eingelegte Peperoni mit Honig für den Winter

Diese eingelegte Paprikazubereitung hat einen säuerlichen Geschmack und ein angenehm süßes Aroma. Die Süße des Honigs und die Bitterkeit des Pfeffers harmonieren perfekt und für Liebhaber von allem Außergewöhnlichen in der Küche wird Pfeffer in einer Honig-Essig-Marinade zweifellos zu einer exotischen Geschmacksentdeckung. Besonders gut passt dieser Pfeffer dazu Fleischgerichte. Der Beizvorgang ist für einen unerfahrenen Einkocher leicht zu handhaben.

Was zu nehmen:

• klein scharfe Pepperoni- zwei kg;
• Knoblauchzehe;
• Essig (Tisch) - 0,5 l;
• Honig (flüssig) – zwei TL;
• klein normales Salz- vier TL;
• Pfefferkörner - 5 Stk.;
• klares Wasser - 500 ml;
• Kristallzucker - 2 Teelöffel.

Marinierte georgische Peperoni für den Winter:

1. Geben Sie die gewaschenen und getrockneten ganzen Paprikaschoten locker in vorsterilisierte Behälter.
2. Gießen Sie einen halben Liter in einen kleinen Topf gewöhnliches Wasser, alle anderen Produkte der Rezeptliste darin vermischen.
3. Bei mäßiger Hitze erhitzen und warten, bis die Marinade kocht.
4. Gießen Sie sofort kochendes Wasser über den Inhalt der Gläser und schließen Sie die Deckel.
5. Das gerollte und umgedrehte Werkstück kühlt innerhalb von anderthalb Tagen ab und kann im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

Eingelegte Peperoni werden zweifellos den Geschmack jedes Gerichts verbessern. Auch wenn Sie kein Fan von scharfem Essen sind, lohnt es sich, dieses Gemüse zu probieren, wenn auch in kleinen Mengen. Es ist erwiesen, dass scharfe Paprika die Produktion von Glückshormonen anregt. Dennoch ist es für Menschen mit Darm- und Magenerkrankungen kontraindiziert, aber alle anderen können es natürlich bedenkenlos in angemessenen Mengen essen.

Peperoni für den Winter vorbereiten

Es werden scharfe, knackige und leicht säuerliche Paprika gegart auf die folgende Weise. Für Literglas du wirst brauchen:

• Paprika-Peperoni (wählen Sie dickere Früchte jeder Farbe) in einer Menge, die ausreicht, um das Glas dicht zu füllen;
• mehrere (4-5) Knoblauchzehen;
• Essig: Essenz 70 % – 1,5 Teelöffel, 9 % – 55 ml;
• Lorbeerblätter;
• trockener Dill, Salz, schwarz.

Kochtechnik

Waschen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie. Spülen Sie die Gewürze ab und legen Sie sie in Behälter: Knoblauch, halbiert, Dillzweige, Erbsen und Lorbeerblatt. Schneiden Sie die Schwänze der Peperonischoten ab. In Gläser füllen. Salz einfüllen, einschenken heißes Wasser und Essig, mit sterilen Deckeln abdecken. Legen Sie ein Tuch (unten) in einen Topf mit Wasser und stellen Sie die Gläser nach dem Kochen 10 Minuten lang zum Sterilisieren. Anschließend die Deckel aufrollen.

Peperoni für den Winter ohne Sterilisation einlegen

Dieses Rezept wird alle Liebhaber würziger Snacks ansprechen.

Rezeptzutaten:

• bittere Paprika (1 kg);
• ein Liter Wasser (ausreichend für vier 700-Gramm-Gläser);
• 8 volle Löffel (Esslöffel) Zucker;
• 200 ml 9 % Essig;
• Gewürze nach Wunsch.

Kochtechnik

Die Ernte von Bitterstoffen beginnt mit dem Waschen und Trocknen der Schoten. Dann bereiten Sie die Füllung vor. Dazu müssen Sie Wasser mit Salz, Zucker und Essig mischen. Geben Sie die Gewürze in sterilisierte Gläser und verdichten Sie die Schoten. Ohne Sterilisation ist eine doppelte Befüllung erforderlich. Beim ersten Mal sollten Sie die Behälter mit kochendem Wasser füllen. 15 Minuten einwirken lassen und das Wasser abgießen. Anschließend die vorbereitete Marinade über die Paprika gießen. Der fertige Snack sollte unter die Deckel geschraubt und abkühlen gelassen werden. Die Ernte von Peperoni für den Winter ohne Sterilisation ist einfach und unkompliziert schneller Weg das Produkt konservieren. Der Pfeffer bleibt stehen lange Zeit, die Sole bleibt sauber und hell.

Peperoni: Zubereitung eines Snacks für Wodka

Zutaten (angegeben für ein Literglas):

• Peperonischoten (genug, um sie dicht in ein Glas zu füllen);
• ein Teelöffel Salz;
• ein halber Teelöffel

Kochtechnik

Paprika abspülen, entkernen (Handschuhe tragen), mit kochendem Wasser übergießen und mehrere Stunden unter Druck stellen. Dieses Verfahren lindert die Bitterkeit der Schoten. Wasser abgießen, Paprika in Gläser füllen, Gewürze (Knoblauch, Pfefferkörner usw.) hinzufügen, kochendes Wasser aufgießen, mit Salz und Essig würzen. Sterilisation – 30 Minuten. Schrauben Sie die Deckel auf die Gläser und fertig ist der Snack.

Peperoni für den Winter einmachen

Das ungarische Rezept beinhaltet die Verwendung der folgenden Produktgruppe: Paprika (bitter) – 1 kg.

Für die Sole:

• Liter Wasser;
• 7-8 volle Löffel (Esslöffel) Zucker;
• etwas mehr als ein Glas (250 ml) Essig 9 %;
• 3 volle Löffel (Esslöffel) Salz;
• Aspirin-Tablette.

Kochtechnik ICH

Bereiten Sie die Paprika vor, indem Sie die Kerne entfernen, halbieren und abspülen. In Gläser füllen. Bereiten Sie die Lake vor, indem Sie Wasser mit Zucker, Essig und Salz vermischen. Über die Paprika gießen und über Nacht stehen lassen. Über Nacht wird ein Teil der Salzlake in die Schoten aufgenommen. Daher müssen Sie morgens noch etwas kochen und die Gläser füllen. Sterilisieren Sie die Behälter, geben Sie Aspirin hinzu und schrauben Sie die Deckel auf. Es stellte sich heraus würziger Snack aus Pfeffer.

Scharfe Paprika – würzig, aromatisch und heißes Gemüse und verleiht jeder Art von Gericht einen hellen Geschmack. Die Früchte sind gut konserviert: einlegen, einlegen und salzen. Kenner scharfer Speisen werden die einzigartigen Geschmacksnoten zu schätzen wissen, und die folgenden Rezepte helfen Ihnen dabei, herauszufinden, wie man Peperoni einlegt.

Einfache Option

Dosen ganze Früchte Bequem aufzubewahren und bei Bedarf zu verwenden. Zu verbessern Geschmacksqualitäten in Banken legen aromatische Gewürze- Lorbeer, Piment Erbsen, Nelkenblütenstände.

Produkte:

• rote Paprika - 1 kg;
• gefiltertes Wasser - 1 l;
• Kristallzucker - 160 g;
• Steinsalz - 60 g;
• Tafelessig - 220 ml.

Algorithmus unseres Handelns:

1. Spülen Sie die Hauptzutat gut ab. Auf ein trockenes und sauberes Küchentuch legen. Machen Sie nach dem Trocknen mit einem einfachen Zahnstocher mehrere Einstiche durch den Stiel.
2. Gläser waschen und sterilisieren. In vorbereitet Glasbehälter Das Chili fest verteilen. Die Flüssigkeit in einem Wasserkocher aufkochen und die Schoten hineingießen. Abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen. In die Spüle abtropfen lassen.
3. Gießen Sie sauberes Wasser in einen separaten Topf und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Kochen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Vom Herd nehmen, Salzlake hinzufügen und umrühren.
4. Füllen Sie die Gläser mit dem Inhalt, rollen Sie sie auf und drehen Sie sie um. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Koreanischer Snack „Kochi“

Für den Winter marinierte Peperoni werden gedreht zubereitet. Die Würze erweist sich als sehr würzig und lecker. Die zusammen mit den feurigen Früchten zerkleinerten Samen verleihen dem Gericht eine besondere Würze. Fertigkonserven werden für Fleisch, Fisch, Gemüse usw. verwendet einfache Sandwiches.

Produkte:

• scharfer Pfeffer - 1,5 kg;
• Knoblauch - 90 g;
• Steinsalz - 45 g;
• Weißweinessig - 150 ml.

Würzige „Bombe“

1. Spülen Sie die Schoten gründlich ab und entfernen Sie den Stiel. Den Knoblauch schälen und abspülen. In einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine tiefe Schüssel. Salz und Säure hinzufügen, umrühren. Abdecken und 30–40 Minuten auf der Küchentheke stehen lassen.
3. Spülen Sie in der Zwischenzeit die Gläser und Deckel gründlich aus. Über Dampf behandeln oder im Ofen erhitzen.
4. Peperoni in Essig in sterile Behälter geben. Fest verschrauben und in den Kühlschrank stellen.

Gewürzt

Brennkapseln können ohne Sterilisation hergestellt werden. Dank der Verfügbarkeit große Menge Gewürze, mit denen der Snack zubereitet wird helles Aroma Und reichhaltiger Geschmack. Eingelegte Peperoni für den Winter nach dem unten beschriebenen Rezept sind einfach zuzubereiten und sehen im Behälter sehr schön aus.

Produkte:

• Chilischote - 0,35 kg;
• Traubenessig - 0,5 Tassen;
• Knoblauch - 50 g;
• Koriander - 15 g;
• Dill - 15 g;
• mehrere Zweige Minze;
• gefilterte Flüssigkeit - 0,5 l;
• Steinsalz - 10 g;
• Koriandersamen - 10 g;
• Kristallzucker - 0,5 EL;
• Lorbeerblatt - 2 Blätter;
• Nelken - 2 Blütenstände;
• Piment und schwarze Erbsen - 8 Stk.

Wir arbeiten Schritt für Schritt:

1. Spülen Sie das Grün ab, trocknen Sie es und trennen Sie es von rauen und zähen Zweigen. Hauptsache, es bleiben nur Blätter übrig. Den Knoblauch in Zehen teilen. Trockene Spelzen entfernen, aber nicht vollständig abziehen.
2. Spülen Sie die Chili gründlich ab. Machen Sie mit einem hölzernen Zahnstocher einen Einstich in jede Frucht. Dies ist erforderlich, damit sich beim Einmachen keine Luft im Gemüse ansammelt.
3. Die heißen Schoten in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und wiederholen Sie den Einweichvorgang heißes Wasser Noch 3 Mal.
4. Gießen Sie die saubere Flüssigkeit in einen Topf und vermischen Sie sie mit Zucker, Salz, Pfefferkörnern, Koriander, Lorbeer und Nelken. Legen Sie dort Knoblauchzehen und Kräuter hinein. Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Kochen. Die Säure hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Abdecken und die Marinade eine Viertelstunde auf der Küchentheke stehen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Gläser waschen und sterilisieren. In vorbereiteten Behältern die gleiche Menge Die Gewürze aus der Marinade verteilen und die Schoten fest anordnen. Mit Salzlake auffüllen und fest verschließen. Umdrehen und einen Tag auf der Küchentheke stehen lassen.

Beste und schnelles Rezept Peperoni für den Winter vorbereiten. Viele Leute nennen diese Option „Bombe“. Schmecken Fertiggericht so scharf, dass selbst Tomatensaft nicht die ganze Bitterkeit glättet.

Produkte:

• rote Paprika - 1,2 kg;
• frisch zubereiteter Saft aus Tomaten - 2,7 l;
• Steinsalz - 40 g;
• Kristallzucker - 100 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Knoblauch - 12 Zehen;
• Öl - 350 ml;
• Lorbeer - 4 Blätter.

Die Paprika waschen, den Stiel entfernen und die Kerne darin belassen. Gläser und Deckel waschen und kochen. Geben Sie die Hauptzutat vorsichtig in einen Behälter und decken Sie ihn ab.

IN großer Topf Gießen Sie den Saft ab, fügen Sie Salz, Zucker und Lorbeerblätter hinzu. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und eine Viertelstunde köcheln lassen. Fein gehackten Knoblauch und Säure hinzufügen und mischen. Aufkochen und vom Herd nehmen. Die Marinade ist fertig.

Füllen Sie die Behälter, rollen Sie sie auf und drehen Sie sie um. Lassen Sie es einen Tag in dieser Form und lagern Sie es im Keller.

In Honig-Senf-Marinade

Pfeffer mit heller Geschmack Blütenhonig und aromatische Senfkörner passen perfekt zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Wird als festliche Tischdekoration verwendet. Die Menge der Zutaten ist pro 700-ml-Glas angegeben. Wir empfehlen Ihnen, zu lernen, wie man Peperoni für den Winter einlegt.

Produkte:

• Chili - 0,6 kg;
• natürlicher Honig - 45 g;
• Tafelessig - 250 ml;
• Senfbohnen - 2 TL;
• schwarze Pfefferkörner - 10-12 Stk.

Gebrauchsprozedur:

1. Zum Kochen wird die Verwendung empfohlen bunter Pfeffer. Spülen Sie die Schoten unter fließendem Wasser ab. Machen Sie mit einem Zahnstocher 1-2 Einstiche in der Nähe des Stiels. Dies ist erforderlich, damit die Marinade besser eindringt.
2. Gläser waschen und sterilisieren. Senfkörner und schwarze Pfefferkörner auf den Boden der vorbereiteten Behälter geben.
3. Gießen Sie die Säure in den Topf und fügen Sie Honig hinzu. Rühren, bis sich das süße Produkt vollständig aufgelöst hat.
4. Legen Sie die Paprika fest in den Behälter. Füllen Sie die Behälter mit Marinade und verschließen Sie sie fest. Tiefgekühlt lagern.

Georgische Vorspeise

Scharfes Chili — traditionelles Produkt Einwohner von Georgia. Dank an einfaches Rezept, eingelegte Peperoni für den Winter erweisen sich als pikant und interessant im Geschmack.

Produkte:

• scharfer Pfeffer - 2,4 kg;
• Knoblauch - 0,15 kg;
• Öl - 200 ml;
• Weißweinessig - 500 ml;
• frische Kräuter Petersilie - 50 g;
• Kristallzucker - 70 g;
• Selleriewurzel - 120 g;
• Salz nach Geschmack.

Der Betriebsablauf ist wie folgt:

1. Spülen Sie die Paprika ab und machen Sie einen kleinen Schnitt im Bereich des Stiels.
2. Die Butter in einen Topf geben und mit Zucker, Salz und Säure vermischen. Anzünden und warten, bis es kocht. Teilen Sie die Hauptzutat gleichmäßig auf. Platzieren Sie den ersten Teil und kochen Sie ihn nicht länger als 7 Minuten, dann den zweiten.
3. Sellerie und Knoblauch von nicht essbaren Teilen schälen. Die Petersilie abspülen und schütteln, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das Grün fein hacken und die restlichen Zutaten in einem Mixer zerkleinern. Mit Paprika vermischen. Abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
4. Nach Ablauf der Zeit abseihen und in vorbehandelte Behälter füllen. Die Marinade zum Kochen bringen und den Behälter füllen. Hermetisch aufrollen. Nach dem Abkühlen die Peperoni für den Winter auf Georgisch in den Keller stellen.

Koreanische eingelegte Paprika

Fast jeder Zweite mag koreanische Küche. Ein Nachteil ist, dass der Snack nicht gelagert wird Langzeitlagerung. Die maximale Dauer beträgt nicht mehr als 30-60 Tage. Schauen wir uns an, wie man bittere Paprika für den Winter zubereitet.

Produkte:

• scharfer Pfeffer - 2,2 kg;
• Knoblauch - 20 Zehen;
• gefilterte Flüssigkeit - 2 Tassen;
• Tafelessig - 120 ml;
• schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Steinsalz - 15 g;
• Kristallzucker - 15 g;
• Rot gemahlener Pfeffer- 1 Teelöffel;
• Koriander (gehackt) - 5 g.

Vorbereitung:

1. Die Paprika waschen, den Stielansatz entfernen und die Kerne entfernen. Gläser waschen und sterilisieren. Legen Sie das vorbereitete Gemüse fest und decken Sie es ab.
2. Gießen Sie sauberes Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, 2 Pfeffersorten und gemahlenen Koriander hinzu. Zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen, bis es vollständig aufgelöst ist. Den geschälten Knoblauch in Scheiben schneiden und zusammen mit der Säure in die Salzlake geben. Mischen.
3. Füllen Sie die Gläser und verschließen Sie sie fest. Umdrehen und nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort stellen. Nach 3 Tagen können Sie es verwenden.

Pfeffer in Honigmarinade: ein einfaches Rezept

Snack aus der Dose erwirbt herber Geschmack und süßes Aroma. Für Feinschmecker sind Peperoni in einer Honig-Essig-Marinade eine exotische Geschmacksentdeckung. Die Zubereitung wird hauptsächlich mit Fleisch serviert. Lassen Sie uns das Einfache verstehen und einfacher Prozess Vorbereitungen.

Produkte:

• scharfer Pfeffer - 2,2 kg;
• Knoblauch - 80 g;
• Tafelessig - 530 ml;
• natürlicher Honig - 20 g;
• Steinsalz - 45 g;
• einfache Pfefferkörner - 7 Stk.;
• gefiltertes Wasser - 550 ml;
• Kristallzucker - 30 g.

1. Waschen Sie die Gläser und erhitzen Sie sie im Ofen. Spülen Sie die Paprika ab, legen Sie sie auf ein sauberes und trockenes Handtuch und lassen Sie sie trocknen. Machen Sie mit einem hölzernen Zahnstocher einen Stich durch die Frucht, damit sich keine Luft ansammelt und die Marinade schneller in das Innere der Frucht eindringt. Dicht in behandelte Behälter füllen.
2. Von den Knoblauchzehen die Schalen entfernen und in Scheiben schneiden. Gießen Sie die benötigte Menge Flüssigkeit in den Topf. Salz, Zucker, Blütenhonig und Pfefferkörner hinzufügen. Nach dem Kochen kochen, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben. Den Knoblauch auslegen und die Säure einfüllen, weitere 5 Minuten erhitzen.
3. Füllen Sie den Behälter mit dem Inhalt mit Marinade. Deckel aufrollen und umdrehen. Nach dem Abkühlen im Keller lagern.

Pfeffer auf Armenisch

Eine Öl-Essig-Lösung verleiht der scharfen Zutat eine besondere Pikantheit und Originalität. Snack rettet alles vorteilhafte Eigenschaften, Vitamine, die in den Komponenten enthalten sind. Was ist das Prinzip, eingelegte Peperoni auf armenische Art für den Winter zuzubereiten?

Produkte:

• Chilischote - 2 kg;
• Knoblauch - 140 g;
• Steinsalz - 50 g;
• Petersilienblätter - 100 g;
• Öl - 220 ml;
• Apfelessig- 1,5 Gläser.

1. Die Paprika gut abspülen und der Länge nach in 2 Stücke schneiden. Stiel und Kerne entfernen. Die Knoblauchzehen schälen. Spülen Sie das Grün einfach ab und trocknen Sie es.
2. Nelken und Petersilie in eine Schüssel geben Küchenmaschine und mahlen. In eine praktische Schüssel geben, salzen und vermischen.
3. Gläser waschen und sterilisieren. Geben Sie die Paprika abwechselnd in den vorbereiteten Behälter würzige Mischung. Abdecken und einen Tag ruhen lassen.
4. In einer separaten Schüssel Öl und Säure vermischen. Stellen Sie eine Bratpfanne auf und gießen Sie die Essig-Öl-Mischung hinein. Die aufgegossenen Schoten anbraten.
5. Waschen Sie die Gläser und erhitzen Sie sie im Ofen. Peperoni in einen Behälter geben und mit Marinade übergießen. 20 Minuten lang sterilisieren. Hermetisch aufrollen, abkühlen lassen und im Keller lagern.

Um köstliche Dosenzubereitungen zu erhalten, empfehlen wir Ihnen, sich mit einigen Empfehlungen von vertraut zu machen erfahrene Köche:

1. Verwenden Sie zum Einlegen scharfe Paprika jeder Sorte und Farbe.
2. Sie müssen Früchte auswählen kleine Größe und dünn, da sie schneller garen. Mehr große Paprika müssen geschält und in Scheiben geschnitten werden.
3. Sie können die Bitterkeit reduzieren, indem Sie die Hauptzutat 24 Stunden lang in eiskalter Flüssigkeit einweichen. Es ist notwendig, das Wasser 2-3 Mal zu wechseln.

Scharfe Paprika - nützliche Komponente für eine Person. Experten empfehlen, es zu allen Gerichten hinzuzufügen. Der Hauptvorteil des Produkts besteht darin, dass es den Appetit steigert und die Hormonproduktion anregt. Aber trotz allem positive Eigenschaften, ein brennendes Produkt sollte nicht in der Ernährung von Menschen verwendet werden, die darunter leiden verschiedene Krankheiten Magen-Darmtrakt.

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Kaukasischer scharfer Pfeffer

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Sehr interessantes Rezept für scharfe Liebhaber. Peperoni für den Winter ernten Pflanzenöl, mit Gewürzen und Kräutern.

Wir brauchen:
Rote Paprika (rot und grün) – 1,5 kg
Pflanzenöl – 2 Tassen.
Petersilie (groß) – 1 Bund.
Salz (nicht voll) - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Gewürze (khmeli-suneli) – 3 TL.
Essig 9 % – 5 TL.

Vorbereitung:
Die Paprika waschen und den Stiel entfernen. Öl in einen Topf oder eine tiefe Bratpfanne gießen, erhitzen und Pfeffer, Salz und Zucker hinzufügen und umrühren.
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sobald die Paprika weich wird, Gewürze, Essig und grob gehackte Petersilie hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Leicht verdichtend in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Umdrehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Im Winter kann man es zu Kartoffeln essen oder zu Suppen und Salaten hinzufügen.

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Armenisch marinierte Peperoni mit Kräutern

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Dieses Präparat ist für den menschlichen Körper sehr nützlich, da es alle Vitamine und verschiedenen nützlichen Substanzen enthält, die in den verwendeten Produkten enthalten sind. Mit Kräutern und Knoblauch marinierter Pfeffer erweist sich als sehr aromatisch und schmackhaft und eignet sich daher hervorragend als Snack für den Alltags- und Feiertagstisch.

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Was brauchen Sie:

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scharfe Paprika - ein Kilogramm;

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9 % Essig – 60 ml oder 6 % Essigsäure – 100 ml;

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Kräuter: Sellerie, Petersilie, Dill - je 50 g;

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Knoblauch - 50 g;

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Speisesalz - 50 Gramm;

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Trinkwasser - ein Liter.

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Vorbereitung:

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Spülen Sie die Schoten und das gesamte Grün unter kaltem Wasser ab, schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in beliebige Stücke.

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Bevor Sie mit dem Einlegen der Paprika beginnen, sollte diese gebacken werden. in den Schrank stellen, bis sie weich sind. Die Temperatur im Inneren beträgt etwa 150-180°.

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Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen und lassen Sie sie eine Weile abkühlen.

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In der Zwischenzeit Gläser und Deckel verarbeiten.

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Reißen Sie alle Blätter von den Grashalmen ab.

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Legen Sie die abgekühlten Paprikaschoten abwechselnd mit Schichten gehackten Knoblauchs und Kräuterblättern in sterilisierte Behälter.

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Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Speisesalz und eventuelle Essigsäure aus der Rezeptliste hinzu. Die Marinade aufkochen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

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Sobald die Marinade Zimmertemperatur erreicht hat, gießen Sie sie über die Schoten in den Gläsern bis zum Rand des Behälters.

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Legen Sie eine Presse (ein mit Wasser oder kleinen Steinen gefülltes Glas) in jedes Glas und bewahren Sie die Paprika bis zu drei Wochen bei Zimmerbedingungen auf.

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Nach Ablauf der Zeit die Gläser mit komprimierten eingelegten Peperoni mit Nylon- oder Schraubverschlüssen verschließen und die Zubereitungen in den Kühlschrank stellen.

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Chilischote (scharf, bitter) aus der Dose

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Sehr leckerer Snack, sehr bunt und bunt, sehr einfach und schnell zuzubereiten. Gespeichert bei Zimmertemperatur bis zum nächsten Sommer (länger habe ich es nicht ausprobiert).

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Wir benötigen (für ein 3-Liter-Glas):
Chilischote (besser verschiedene Farben- Rot und Grün, so viel wie in das Glas passt)
Wasser - 2 l
Grobes Salz - 1 EL. Löffel
Zucker - 2 EL. Löffel.
Essig 9 % – 8 EL. Löffel
Dill mit Regenschirmen – nach Geschmack.
Meerrettichblatt - nach Geschmack.
Knoblauch - nach Geschmack

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Vorbereitung:
Die Paprika gründlich waschen und die Enden abschneiden. Wir lassen die Kerne stehen und füllen den gewaschenen und getrockneten Dillschirm, das Meerrettichblatt, die geschälten Knoblauchzehen und tatsächlich den Pfeffer selbst fest in sterile Gläser.
Die Menge der Zutaten für die Marinade habe ich für ein 3-Liter-Glas angegeben, ich mache aber hauptsächlich kleinere – 0,7-l-1-l-Gläser. Daher teilen wir die Produkte je nach Dosenvolumen auf.

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Kochen Sie also Wasser mit Salz und Zucker, sobald es kocht (okay), füllen Sie die Gläser, decken Sie sie mit sterilen Deckeln ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.

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Dann das Wasser vorsichtig zurück in die Pfanne gießen, erneut zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen lassen, das Gas ausschalten, sofort Essig hinzufügen, umrühren und sofort unsere Paprika bis zum Rand des Glases gießen und die Deckel aufrollen.

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Peperoni für den Winter

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Zutaten:

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Scharfe rote Paprika – 350 Gramm (pro 800-Gramm-Glas)

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Knoblauch – 1 Stück (Kopf)

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Grüner Koriander – 3 Stück (Zweige)

4:894

Dill - 3 Stück (Zweige)

4:982

Minzblätter – 1 Stück (Zweig)

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Für die Marinade:

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Wasser - 500 g

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Traubenessig - 100 g

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Salz - 1 Teelöffel

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Zucker - 2 Teelöffel

4:1321

Koriandersamen – 2 Teelöffel

4:1399

Schwarze Pfefferkörner - 5-7 Stück

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Pimenterbsen - 2-3 Stück

4:1555

Nelken - 1-2 Stück

Machen wir die Marinade Dazu gießen wir Wasser in einen Topf und geben alle Gewürze, frische Kräuter, Zucker, Salz und Knoblauch hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und gießen Sie Essig in die Marinade, wenn die Flüssigkeit kocht. Kochen Sie es 2-3 Minuten lang, schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie die Marinade weitere 15 Minuten lang stehen.

Wir sterilisieren Gläser auf jede für Sie geeignete Weise. Geben Sie nun das Grün der Marinade und die Knoblauchzehen auf den Boden des Glases und füllen Sie es vorsichtig mit Pfeffer. Gießen Sie die Marinade über die Paprika, sodass alle Gewürze in das Glas gelangen. Wir drücken die Paprika, als würden wir sie verdichten, und fügen bis zum Hals noch mehr Marinade hinzu.

Wenn Sie die Paprika im Kühlschrank aufbewahren, verschließen Sie die Gläser mit Schraubverschlüssen. Wenn es sich an einem anderen kühlen Ort befindet, rollen Sie es auf und lassen Sie es unter der Decke (mit der Unterseite nach oben), bis es vollständig abgekühlt ist.

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